MONTHLY REPORT DEPARTEMEN ENGINEERING DI SYARIAH HOTEL SOLO
LAPORAN TUGAS AKHIR diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Ahli Madya pada Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Astria Marjannah C. 9412056
FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERISTAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2015
i
ii
iii
KATA PENGANTAR Puji syukur kedahirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-Nya yang telah melindungi dan membimbing saya sehingga dapat menyelesaikan penulisan Tugas Akhir ini. Laporan Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan untuk menyelesaikan studi bagi mahasiswa Program Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta. Saya menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada semua pihak yang telah membantu, terutama kepada : 1. Bapak Prof. Riyadi Santosa, M. Ed, Ph.D selaku Dekan Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah berkenan memberikan kesempatan untuk menyelesaikan tugas akhir ini. 2. Ibu Umi Yuliati, S.S, M.Hum Selaku Ketua Program Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberi petunjuk dan saran - saran serta pengarahan yang sangat berharga sehingga selesainya penulisan ini. 3. Bapak Sri Winarno, S.E, M.H, sebagai Dosen Pembimbing I yang dengan sabar telah memberi petunjuk dan saran - saran serta pengarahan yang sangat berharga sehingga selesainya penulisan ini. 4. Ibu Dra. Sawitri P.P, M.Pd, sebagai Dosen Pembimbing II yang selama proses penyusunan Tugas Akhir ini, telah berkenan memberikan saran dan kritiknya. 5. Segenap Dosen Pengajar Program Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ilmunya. 6. Yth. mbak Ifa tata usaha Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta. 7. Yth. mas Nanang lab tour Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta. 8. Teman prodi D III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta.
iv
9. Seseorang yang berpengaruh dalam suksesnya Tugas Akhir ini Dodi Indra Aditya yang senantiasa mendoakan, selalu memberi semangat dan motivasi serta bantuan. 10. Sahabatku Novita Dyas Saputri, Sherly nggraini, Rista Rovina Putri, Utami Darma Pertiwi, Qory Ambarwati atas semua dorongan, motivasi dan telah banyak membantu sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini. 11. Segenap jajaran devisi dalam pimpinan di Syariah Hotel Solo khususnya devisi Engineering Departemen yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk meneliti dan mencari data -data guna melengkapi Tugas Akhir ini. 12. Semua Pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu dalam penulisan Tugas Akhir ini.
Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini jauh dari kesempurnaan sehingga dengan kerendahan hati penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun. Semoga Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat bagi pelayanan khususnya di bidang jasa perhotelan/akomodasi pada umumnya dan kepada pembaca khususnya. Surakarta, …………….
Penulis
v
HALAMAN PERSEMBAHAN
Tugas Akhir ini dipersembahkan untuk : Kedua Orang Tua saya, dan kakak adik saya yang sudah senantiasa mendoakan, membimbing saya dengan dukungan dan motivasi serta kasih sayang kepada saya.
vi
HALAMAN MOTTO
Bersyukurlah walaupun saat ini kamu dalam keadaan sulit, karena di balik kesulitan Allah SWT sudah menyiapkan hadiah yang sangat luar biasa (penulis) Ridho Orang Tua sangat berarti bagi kesuksesan karir dan usaha dengan doa akan memberikan sukses penuh berkah (penulis)
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .............................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING ....................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN UJIAN .................................................. iii KATA PENGANTAR .......................................................................... iv HALAMAN MOTTO ............................................................................ vi HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................ vii DAFTAR ISI ........................................................................................ ix DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... x DAFTAR TABEL ................................................................................. xi DAFTAR GAMBAR ........................................................................... xii ABSTRAK ............................................................................................. xiii BAB I. PENDAHULUAN A. B. C. D. E. F. G.
Latar Belakang Masalah ................................................... Rumusan Masalah ............................................................. Tujuan Penelitian .............................................................. Manfaat Penelitian ............................................................ Metode Penelitian .............................................................. Landasan Teori ................................................................... Sistematika Penulisan .......................................................
1 4 4 5 5 7 9
BAB II. GAMBARAN UMUM SYARIAH HOTEL SOLO A. Gambaran Umum Syariah Hotel Solo ............................. 11 B. Gambaran Umum Departemen Engineering .................... 17 BAB III. PROSES PEMBUATAN MONTHLY REPORT ENGINEERING DEPARTEMEN A. Proses Pembuatan Monthly Report Departemen Engineering ...................................................................... 1) Day Log Book ............................................................ 2) Inventory Supplies ..................................................... 3) Inventory Tools .......................................................... 4) Electricity .................................................................. 5) Electric Comsumption Meeting ................................. 6) Fuel ............................................................................ 7) Deep well ................................................................... B. Strategi Peningkatan Kualitas Monthly Report ................ 1) Program Rencana Kerja .............................................. viii
25 26 33 37 39 42 45 47 49 49
2) Program Saving Energy ............................................... 50 3) Efektifitas dalam perkembangan Syariah Hotel Solo . 56 C. Permasalahan dan Solusi Proses Pembuatan Monthly Report ............................................................................... 57 BAB V. PENUTUP A. Kesimpulan ...................................................................... 60 B. Saran ................................................................................. 61 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................... 62 LAMPIRAN ......................................................................................... 63
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Hlm
Lampiran 1 : Daftar Informan …………………………………………. 63 Lampiran 2 : Syariah Hotel Solo ............................................................ 64 Lampiran 3 : Al-kautsar shop and restaurant ......................................... 64 Lampiran 4 : Ar-Raihan meeting room .................................................. 65 Lampiran 5 : Musholla lobby Syariah Hotel Solo ................................. 65 Lampiran 6 : Superior room Syariah Hotel Solo ................................... 66 Lampiran 7 : Fasilitas kamar Syariah Hotel Solo .................................. 66 Lampiran 8. Halaman bagian depan Monthly report ............................ 67 Lampiran 9. Halaman kedua berisikan memorandum ........................... 68 Lampiran 10. Halaman ketiga berisikan laporan yang dilampirkan ...... 69 Lampiran 11. Data laporan Day log book departemen engineering ...... 70 Lampiran 12. Data laporan Inventory supplies ....................................... 72 Lampiran 13. Data laporan Inventory Tools .......................................... 75 Lampiran 14. Data laporan Electricity atau beban listrik hotel ............. 76 Lampiran 15 . Data laporan Electric comsumption meeting .................. 78 Lampiran 16. Lembaran daily power checklist powerplan .................... 79 x
DAFTAR TABEL
Tabel
Hlm
Tabel 1 : Pengambilan angka untuk pemasukan data laporan beban listrik hotel ................................................................................ 40 Tabel 2 : Perhitungan tarif listrik Syariah Hotel Solo sesuai dengan peraturan yang ditetapkan oleh PLN ......................................... 41 Tabel 3 : Biaya listrik yang sudah ditentukan oleh Chief Engineering untuk ruang pertemuan di Syariah Hotel Solo .......................... 43 Tabel 4 : Perhitungan pemakaian solar untuk Genset di Syariah Hotel Solo ................................................................ 46 Tabel 5 : Pemasukan angka meter deep well yang di ambil dari dokumen dayli checklist powerplan .......................................... 47 Tabel 6 : Perhitungan pajak pemakaian air (deep well) dalam tanah bulan Januari tahun 2015 .................................................................... 48
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Hlm
Gambar 1 : Lembaran working order dari housekeeping ......................... 27 Gambar 2 : Lembaran work order seluruh departemen ........................... 28 Gambar 3 : Lembaran PR Syariah Hotel Solo ......................................... 34 Gambar 4 : Lembaran SR Syariah Hotel Solo .......................................... 36 Gambar 5 : Lembaran pajak Syariah Hotel Solo ..................................... 39 Gambar 6 : BEO Syariah Hotel Solo ....................................................... 44
xii
ABSTRAK
Astria Marjannah, C9412056, 2015. Proses Pembuatan Monthly Report Departemen Engineering di Syariah Hotel Solo. Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta. Laporan Tugas Akhir ini mengkaji tentang Monthly Report Departemen Engineering, strategi yang mempengaruhi kualitas Monthly Report Departemen Engineering agar dapat menjadi laporan yang baik, dan permasalahan proses pembuatan Monthly Report Departemen Engineering disertai dengan solusinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan Monthly Report Departemen Engineering di Syariah Hotel Solo, strategi apa yang dilakukan Departemen Engineering agar terjadi peningkatan kualitas pada Monthly Report dan mengetahui permasalahan yang dihadapi pada pembuatan Monthly Report Departemen Engineering dan bagaimana solusinya. Penulisan laporan ini menggunakan metode deskriptif kualitatif untuk mengatahui gambaran Monthly Report Departemen Engineering di Syariah Hotel Solo. Metode pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara, studi pustaka, dan studi dokumen. Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara kualitatif dan disajikan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukan bahwa proses pembuatan Monthly Report Departemen Engineering di Syariah Hotel Solo dapat dilakukan melalui kerjasama dalam departemen Engineering sendiri dan antar departemen, Meskipun demikian permasalahan masih ditemui di dalam pembuatan Monthly Report yang baik. Kesimpulan yang dapat diambil bahwa proses pembuatan Monthly Report Departemen Engineering di Syariah Hotel Solo perlu adanya peningkatan.
xiii
