Kerst 2015 Speciaal voor de feestdagen hebben wij diverse menu’s voor u samengesteld, waarin traditionele buffetten worden gecombineerd met internationale delicatessen. Moderne concepten gaan hand in hand met ouderwetse kwaliteit. Onze arrangementen kunnen bovendien naar eigen voorkeur worden uitgebreid, wat leidt tot vrijwel onbeperkte mogelijkheden. Cuisine Mondiale staat voor goede service en een goede sfeer. Terwijl u geniet van het comfort van uw eigen omgeving, brengen wij het feest naar u toe! Wilt u meer weten over ons kerstarrangement? Neem dan contact met ons op. Overigens leveren wij ook gewoon op 1e en 2e kerstdag. Ook dit jaar is Cuisine Mondiale speciaal voor de kerst een samenwerking aangegaan met top chef Jaimie van Heije, om exclusief voor kerst, een kerstmenu op “sterren” niveau te verzorgen. Top chef Jaimie van Heije is bekend van het gelijknamige en zeer bekende restaurant “Jaimie van Heije” in Ouderkerk aan de Amstel. Voorheen het restaurant van Meester chef Ron Blaauw met 2 Michelin sterren. Jaimie was jarenlang zijn 2e man en nu met trots de chef en eigenaar! Hij is nu hard op weg naar zijn eigen ster.
Luxe Kersttegel met speciale Kerstamuses 0 Ossenhaas carpaccio met masala dressing, Padano vlokken en pijnboompitten 0 Oosters spiesje van krokante gamba met jalopeño peper en een saus van verse gemberwortel 0 Bruschetta met Amerikaanse sesam filet en piccalilly garnituur 0 Glaasje hartige bloemkool pannacotta met peterselieolie, truffel en Braziliaanse Tiny peppers 0 Mosselschelp gevuld met tartaar van wilde zalm en dragonmayonaise 0 Glaasje gemarineerde kip met Sud’n’sol, guacamole en quinoa parels 0 Caprese spies van buffelmozzarella, Roma tomaatjes en rucola
Per tegel van 28 stuks € 32,50
Merry Christmas Lunchbuffet Koude gerechten 0 Huisgemaakte beenhamsalade met Belgische mayonaise en vers geknipte bieslook 0 Scharrelsalade van gekookte meergranen eieren met een saus van olijf en gerookte wilde zalm 0 Gemarineerde en gebraden rosbief met gegrilde groene asperge, honingvinaigrette en gepofte quinoa 0 Caesar salade met krokante haasjes van de kip met een dressing van limoncello en grove kaasvlokken 0 Salade niçoise met aardappelen, tonijn, rode ui, haricots verts en Italiaanse tomaatjes 0 Banchetto di Panne; een klein broodfeestje van diverse broodsoorten
Warme gerechten 0 Kerst blanquette van kalkoenfilet in een mooie gele saus van gewelde koenjit en pandangras 0 Cannelloni van gerookte zalm met gewokte spinazie in een zachte saus van Champagne-azijn 0 De beste stukjes van de varkenshaas, rosé gebraden en geserveerd in een saus van bospaddenstoelen en Roseval aardappelen 0 Pasta met pesto en gegrilde groenten 0 Luchtige aardappelpuree met zuurkool uit de oven
€ 19,95 per persoon Dessert suggestie 0 Dessert van kleine glaasjes met diverse soorten toetjes zoals bijv. bavaroises, crèmes, mousses en custards
€ 3,95 per persoon
Kerst Super Klassiek Koude gerechten 0 Feestelijke hors d’oeuvre van huisgemaakte zalmsalade met diverse gerookte vissoorten 0 Huisgemaakte beenhamsalade met grove mosterd, Zaanse mayonaise, gekookte eieren, prei en een sjalotje (want met een sjalotje smaakt alles beter) 0 Tomaatjes gevuld met Hollandse garnalen en cocktailsaus 0 Klassiek gevulde eieren met een vleugje kerrie en peterselie 0 Gezellig opgemaakte broodmand
Warme gerechten 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Rode kool met boter, appeltjes en boerenjongens Witlof met ham en kaas gegratineerd Romige Opperdoezer aardappelpuree Buideltjes van haricots verts met krokante bacon Gebraden rollade gevuld met pruimedanten in ouderwetse jus Gepocheerde tongrolletjes gevuld met zalm en Hollandaisesaus Kalkoenfilet uit de oven met kastanjes en heerlijke cranberrysaus Stoofpeertjes in rode wijn met een pijpje kaneel Huisgemaakte appelcompote met wat merg uit het vanillestokje
Dessert 0 Glaasje Hollands appelgebak met custardsaus, vers geslagen room en rood winterfruit
€ 28,50 per persoon Tip! Uit te breiden met een wildpeper
€ 2,50 per persoon
Silent Night Buffet Koude gerechten 0 Lekkernij uit de polder van geroosterd speenvarken gevuld met mosterd en geserveerd met een atjar van vergeten groenten 0 Crêpe gevuld met gerookte zalm een crème van scharrelei met krokante quinoa en gefrituurde kappertjes 0 Carpaccio van gerookte Rib-eye met een konfijt van witlof, truffelolie en een crème van wasabi 0 Salade van caprese brochettes met buffelmozzarella, Roma tomaatjes, brunoise van olijven, basilicum en rucola 0 Vegetarische carpaccio van bieten, gegrilde aardappelen, mierikswortel tapenade en een crunch van gepofte mais 0 Mix van Gieser Wildeman stoofpeertjes met vanille, kaneel en stewed apple parts 0 Banchetto di pani; klein broodfeestje met een speciale Kerst spread
Warme gerechten 0 Speciaal Thais kerstgerecht van Angus beef, hartig en botermals, zacht gegaard in kokosmelk met verse koriander, citroengras en nog wat geheimpjes 0 Italiaanse kalfspastei uit de oven met laurier, roze pepertjes, gepofte kastanjes en sesamzaad 0 Robuust gerecht van de kerstkalkoen in een romige saus van gewelde saffraan en wilde zuring 0 Risotto van groene pandanrijst met brunoise van vergeten groenten 0 Filet van wilde zalm, gegaard op kersenhout uit eigen rookoven, gewenteld in zwarte sesam met Cerisa aardappeltjes en een beurre blanc van limoncello 0 Varkensgebraad in een jus om je vingers bij af te likken, met wat Hollandse pruimedanten
€ 29,75 per persoon
Holy Night Buffet Koude gerechten 0 “Stille nacht” salade, maar eigenlijk “stille kracht” salade vanwege de mooie ingrediënten zoals o.a. kipfilet in sesam, grote oosterse garnalen, ossenhaas, en een dressing met een vleugje soja en gember 0 Carpaccio van gerookte Rib-eye met een konfijt van witlof, truffelolie en een crème van wasabi 0 Alliance uit de polder van geroosterd speenvarken gevuld met mosterd en een procureurstuk van wild zwijn geserveerd met een atjar van vergeten groenten 0 Carpaccio van komkommer en rettich met mojito dressing en een kaviaar van mozzarella en Braziliaanse Tiny peppers 0 Huisgemaakte grove paté met appel en een gelei van Calvados 0 Carpaccio van gerookte Noorse zalm met gepekelde citroen, Gravad lax dressing, geroosterd chiazaad en kwarteleitjes 0 Mix van Gieser Wildeman stoofpeertjes met vanille en kaneel en stewed apple parts 0 Banchetto di pani; klein broodfeestje met een speciale kerstspread
Warme gerechten 0 Speciaal Thais kerstgerecht van Angus beef, hartig en botermals, zacht gegaard in kokosmelk met verse koriander, citroengras en nog wat geheimpjes 0 Iberico medaillons rosé gebraden met truffeljus en een bonne femme van woudpaddenstoelen 0 Filet van wilde zalm, gegaard op kersenhout uit eigen rookoven, gewenteld in zwarte sesam met Cerisa aardappeltjes en een beurre blanc van limoncello 0 Ardeense kipfilet gevuld met pesto en waterkers zacht gegaard in een saus van dadels 0 Italiaanse kalfspastei uit de oven met laurier, roze pepertjes, preiselbeeren, gepofte kastanjes en sesamzaad 0 Cannelloni gevuld met parelhoen, cantharellen, noten en ricotta 0 Risotto van groene pandanrijst met een bonne femme van wintergroenten 0 Romige aardappelpuree met pompoen en boter uit de kribbe
€ 36,75 per persoon
Eind zoet al goed “De Drie Wijzen” 0 Glaasje huisgemaakte cappuccinobavarois met koffielikeur en room 0 Glaasje mousse van bourbon vanille met slagroom en gekonfijte citrussnippers 0 Glaasje vruchtenbavarois met kersensiroop en winterfruit Parade van 6 glaasjes, luxe opgediend
€ 23,50 per set
“Vrede op aarde” 0 0 0 0 0
Cappuccino bavarois met een scheutje koffielikeur en room Donkere chocolademousse met slagroom en gebruneerde amandel Feestelijke tulband van vruchtenbavarois met winterfruit Italiaanse tiramisu met Spaanse mandarijn en een scheutje brandy Franse slagroomsoesjes met chocolade
“Hemel op aarde” 0 0 0 0 0 0 0 0 0
€ 6,50 per persoon
Italiaanse tiramisu met Spaanse mandarijn en een scheutje brandy Feestelijke tulband van vruchtenbavarois met winterfruit Cappuccino bavarois met een scheutje koffielikeur en room Donkere chocolademousse met slagroom en gebruneerde amandel Bourbon vanille met kletskop van frambozen Franse slagroomsoesjes met chocolade Amarettobavarois met bitterkoekjes Frambozentaart met cranberry Slagroom met amandelen
€ 9,50 per persoon Tip! Als extra te bestellen; bokaal van ijs- en sorbetsoorten
€ 1,40 per persoon
The Day After buffet
(om nog even na te genieten en af te kicken) 0 Stamppot zuurkool met verse rookworst 0 Stamppot andijvie met balletjes gehakt in jus 0 Spekjes, Amsterdamse tafelzuren, piccalilly, ananas, mosterd en azijn.
voor 4 personen
€ 27,50
inclusief bezorging binnen Almere. (beschikbaar t/m 31 december 2015)
Vraag naar onze speciale arrangementen voor; 0 0 0 0 0 0
diverse receptie of feestavond mogelijkheden diverse salades en hors d’oeuvres diverse walking diners dranken arrangementen kerstinrichtingen en eigenlijk alle uitbreidingen welke u maar wenst!
Dit alles is niet alleen beschikbaar voor “jong en oud”, maar ook voor “Oud en Nieuw”!
De werkwijze van Cuisine Mondiale Als u Cuisine Mondiale uw diner, buffet, of receptie laat verzorgen, heeft u gegarandeerd een zorgeloos evenement. Al onze gerechten worden feestelijk opgemaakt en in kerstsfeer opgediend. Ook kunnen wij een buffettafel verzorgen, voorzien van linnen en kerstaccessoires à € 12,50 Borden, bestek en servetten à € 1,00 p.p. In Almere bezorgen wij gratis bij bestellingen van meer dan 10 personen! Voor bestellingen van minder dan 10 personen brengen wij € 9,50 bezorgkosten in rekening. Wij regelen alles: van de buffettafels, de warmhoud apparatuur, het linnenwerk tot de kerstdecoratie en het opschepbestek – en we doen achteraf ook nog eens de afwas! U hoeft alleen maar een tijd met ons af te spreken, en wij halen alles bij u op. Als dat geen ware kerstgedachte is...? Alle arrangementen in deze Kerstbrochure zijn ook leverbaar voor uw Oud & Nieuwfeest, of uw Nieuwjaarsrecepties. Zoekt u een locatie voor uw diner, feest of receptie, dan hebben wij de ideale oplossing. Voor 50 tot 200 gasten hebben wij een hoogwaardige, sfeervolle feestruimte ter beschikking, goed bereikbaar en met voldoende parkeermogelijkheid. U kunt altijd geheel vrijblijvend contact met ons opnemen. Wij staan u graag te woord en denken met u mee! Cuisine Mondiale wenst u alvast een heerlijke feestmaand toe!
Buiten is het koud, maar binnen is het kerst met Cuisine Mondiale! Wij streven ernaar te allen tijde de in deze brochure gestelde gerechten en samenstellingen te leveren. Wij behouden ons het recht voor in geval van overmacht of onverwachte prijsschommelingen kleine aanpassingen te doen. Wij garanderen dat het geleverde minimaal dezelfde kwaliteit en kwantiteit als het geoffreerde zal hebben. Op al onze offertes en met ons gesloten overeenkomsten en al onze leveranties zijn van toepassing onze algemene aanbiedings-, verkoop-, leverings- en betalingsvoorwaarden, gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel te Lelystad op 30 juni ’97 onder nummer 97/086. Alle prijzen vermeld in deze uitgave zijn exclusief de geldende btw tarieven. Cuisine Mondiale Party & Cateringservice Brasemstraat 28 1317 PX Almere Tel: (036) 530 24 35 Mobiel 06 53 240 721 Fax: (036) 530 24 29 E-mail:
[email protected] Internet: www.cuisinemondiale.nl
