Kompletní ŠVP. Střední zdravotnická škola a vyšší odborná škola zdravotnická Karlovy Vary

školní vzdělávací program Nutriční asistent RVP 53-41-M/02 Nutriční asistent Nutriční asistent

Kompletní ŠVP

Střední zdravotnická škola a vyšší odborná škola zdravotnická Karlovy Vary

Nutriční asistent Verze: druhá, Datum: 30.8.2013, Platnost: od 1. 9. 2013 počínaje prvním, druhým a třetím ročníkem RVP 53-41-M/02 Nutriční asistent

1 Identifikační údaje

Název ŠVP

Nutriční asistent

Motivační název Datum

Nutriční asistent

Verze

druhá

30.8.2013

od 1. 9. 2013 počínaje prvním, druhým a

Platnost

třetím ročníkem

Forma studia

denní forma vzdělávání

Koordinátor

Mgr. Jaroslava Hrudkajová

Délka studia v letech:

Název RVP

RVP 53-41-M/02 Nutriční asistent

Počet týdnů

32

Datum

6.5.2009

Platnost

1.9.2009

4.0

Název školy

Střední zdravotnická škola a vyšší odborná škola zdravotnická Karlovy Vary

Adresa

Poděbradská 2, 360 01 Karlovy Vary

IČ

00669709

REDIZO

600019641

Kontakty

Marie Velichová

Ředitel

Mgr. Hana Švejstilová

Telefon

353 233 936

Fax

353 226 127

Email

[email protected]

www

zdravkakv.cz

Zřizovatel

Krajský úřad Karlovarského kraje

Adresa

Závodní 353/88, 360 21 Karlovy Vary

IČ

70891168

Telefon

+420 353 502 111

Email

[email protected]

www

http://www.kr-karlovarsky.cz

Doplňující údaje Stupeň poskytovaného vzdělání: Střední vzdělání s maturitní zkouškou

Střední zdravotnická škola a vyšší odborná škola zdravotnická Karlovy Vary SMILE verze 2.3.3

2

Nutriční asistent

Charakteristika školy

Verze: druhá, Datum: 30.8.2013, Platnost: od 1. 9. 2013 počínaje prvním, druhým a třetím ročníkem RVP 53-41-M/02 Nutriční asistent

2 Charakteristika školy Škola

Střední zdravotnická škola a vyšší odborná škola zdravotnická Karlovy Vary , Poděbradská 2, 360 01 Karlovy

Název ŠVP

Nutriční asistent

Kód a název oboru



4.0

Platnost

od 1. 9. 2013 počínaje prvním, druhým a třetím

Forma studia


Střední zdravotnická škola a vyšší odborná škola zdravotnická v Karlových Varech vznikla v roce 1949 a je odbornou školou poskytující střední vzdělání s výučním listem, s maturitní zkouškou, vyšší odborné vzdělání a vzdělávání dospělých v různých zdravotnických oborech. Má významné místo v zajišťování vzdělanosti v našem kraji. Je centrem celoživotního učení, které poskytuje vzdělávání absolventům základních a středních škol, zdravotnickým pracovníkům a zájemcům o rekvalifikaci. Škola spolupracuje se zdravotnickými, lázeňskými a sociálními institucemi v regionu a s Úřadem práce. V Karlovarském kraji jsme jedinou školou tohoto rozsahu, úzce spolupracujeme se Střední zdravotnickou školou v Chebu tak, aby naši absolventi pokryli potřebu jednotlivých pracovišť v celé oblasti. V současné době studuje v oborech střední školy kolem 460 žáků a v oborech vyšší odborné školy asi 150 studentů. Škola poskytuje střední vzdělání s maturitní zkouškou v těchto oborech: Zdravotnický asistent (denní a dálková forma) Asistent zubního technika (denní forma) Nutriční asistent (denní forma) Zdravotnické lyceum (denní forma) Laboratorní asistent (denní forma) Masér sportovní a rekondiční (denní forma) Škola poskytuje střední vzdělání s výučním listem v těchto oborech: Ošetřovatel (denní a večerní forma) Od školního roku 2010/2011 se u všech oborů střední školy počínaje prvním ročníkem zahajuje výuka podle školních vzdělávacích programů. Škola poskytuje vyšší odborné vzdělání ukončené absolutoriem v těchto oborech: Diplomovaný zubní technik (denní forma) Diplomovaná všeobecná sestra (denní forma) Diplomovaný farmaceutický asistent (denní forma) Diplomovaná dentální hygienistka (denní forma) Diplomovaný nutriční terapeut (denní forma) Vyšší odborné studium je určené jak pro absolventy maturitních oborů středních zdravotnických škol, tak také jiných středních škol.


3

Nutriční asistent

Profil absolventa


3 Profil absolventa Škola


Název ŠVP

Nutriční asistent

Kód a název oboru



4.0

Platnost


Forma studia


Dosažený stupeň vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou Způsob ukončení a certifikace: maturitní zkouška, vysvědčení o maturitní zkoušce Uplatnění absolventa Absolvent se uplatní ve stravovacích provozech zdravotnických a sociálních zařízení, ve státních zdravotních ústavech a úřadech státní správy provádějících státní zdravotní dozor a v komunitní péči. Uplatní se také jako odborný pracovník v zařízeních zajišťujících nutriční a dietetickou péči zejména v dietních jídelnách, klinických a ambulantních zdravotnických zařízeních, edukačních centrech, lázeňských a léčebných ústavech, sanatoriích, zařízeních sociální péče a geriatrické péče, zejména v léčebnách dlouhodobě nemocných a ve stacionářích. Pod odborným dohledem nutričního terapeuta poskytuje činnosti v rámci specifické ošetřovatelské péče a ve spolupráci s lékařem se podílí na preventivní, léčebné a diagnostické péči v oboru klinická výživa v rozsahu své odborné způsobilosti stanovené vyhláškou MZ ČR. Klíčové kompetence Absolvent je vzdělán tak, aby: -získal odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání a uvědomoval si význam celoživotního učení a byl připraven přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám; -měl přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, cílevědomě a zodpovědně rozhodoval o své budoucí profesní a vzdělávací dráze; -měl reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a uměl je srovnávat se svými představami a předpoklady; -využíval a vyhodnocoval informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využíval poradenských a zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání; -vhodně komunikoval s potenciálními zaměstnavateli, prezentoval svůj odborný potenciál a své profesní cíle; -znal obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků; -vyjadřoval se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentoval; -uvědomoval si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupoval s aktivní tolerancí k identitě druhých; -uznával hodnotu života, uvědomoval si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních -uměl číst s porozuměním texty různého stylu a žánru a efektivně zpracovával získané informace,rozuměl ikonickým textům a vytvářel různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.); -formuloval své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně; -dosáhnul jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce, byl jej schopen využívat pro řešení standartních i běžných pracovních řečových situací; -měl základní znalosti o fungování demokratické společnosti a o evropské integraci; -přispíval k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhal předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým; -jednal odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu; -uvědomoval si svoji národní identitu, svá lidská práva, respektoval práva druhých lidí i kulturní odlišnosti příslušníků jiných národností a etnik, nepodléhal rasismu, xenofobii, intoleranci, diskriminaci;


4

Nutriční asistent

Profil absolventa


-získal všeobecný kulturní rozhled a chápal význam umění pro život; -uměl efektivně používat matematické vědomosti a dovednosti pro řešení reálných situací; -osvojil si důležité přírodovědné poznatky, které mu umožní lépe porozumět přírodním jevům a procesům, vztahu člověka a přírody a některým odborným problémům oboru, -zasazoval se o udržitelnost života na Zemi a o udržitelný rozvoj jako integraci environmentálních, technologických a sociálních přístupů k problematice ochrany životního prostředí; -aplikoval zásady péče o zdraví a správné životosprávy v osobním životě, aktivně usiloval o zdokonalování své tělesné zdatnosti; -osvojil si dovednosti potřebné pro sebehodnocení a sebeřízení i zvládání náročných pracovních a životních situací(prevence syndromu vyhoření); -ctíl život jako nejvyšší hodnotu; -osvojil si základní poznatky z ekonomiky potřebné pro porozumění fungování tržního hospodářství, uměl je vhodně využívat v osobním, popřípadě pracovním životě; -byl připraven a ochoten se dále vzdělávat. Odborné kompetence Provádět činnosti specifické ošetřovatelské péče při zabezpečení nutričních potřeb pacientů v oblasti preventivní a léčebné výživy pod odborným dohledem nutričního terapeuta a v souladu s diagnózou stanovenou lékařem, tzn. aby absolventi: − zpracovávali nutriční propočty; − zpracovávali dokumentaci o nutričním příjmu pacientů; − posuzovali stav výživy u pacientů s nekomplikovaným onemocněním; − sestavovali předpis stravy pro jednotlivé diety a celé zdravotnické zařízení nebo zařízení sociální péče; − zpracovávali podklady pro přípravu léčebné výživy; − podíleli se na edukaci jedinců, rodin a skupin v oblasti zdravé výživy a léčebné výživy; − podíleli se na přejímání, kontrole, manipulaci a uložení potravin určených pro zvláštní výživu; − podíleli se na přejímání, kontrole, manipulaci a uložení zdravotnických prostředků; − podíleli se na dezinfekci a sterilizaci zdravotnických prostředků a na zajištění jejich dostatečné zásoby; − pracovali se zdravotnickou dokumentací. Sestavovat pod odborným dohledem nutričního terapeuta a na základě indikace lékaře individuální jídelní plány, včetně propočtů biologické a energetické hodnoty diet u pacientů s nekomplikovaným onemocněním. Absolvent je veden k tomu, aby: Dbal na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci, tzn. aby absolventi: − chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků)i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem; − znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence; − osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik; − znali systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce); − byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout. Usiloval o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb, tzn. aby absolventi: − chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku; − dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti; − dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana). Jednal ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje, tzn. aby absolventi:


5

Nutriční asistent

Profil absolventa


− znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení; − zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady; − efektivně hospodařili s finančními prostředky; − nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí.

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • cíl učení • Kompetence k řešení problémů • řešení problémů • Komunikativní kompetence • komunikace • Personální a sociální kompetence • kompetence personální a sociální • Občanské kompetence a kulturní povědomí • občanské kompetence • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • pracovní uplatnění a podnikatelské aktivity • Matematické kompetence • kompetence matematické • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • práce s počítačem

Odborné kompetence • Provádět činnosti specifické ošetřovatelské péče při zabezpečení nutričních potřeb pacientů v oblasti preventivní a léčebné výživy pod odborným dohledem nutričního terapeuta a v souladu s diagnózou stanovenou lékařem • činnosti specifické ošetřovatelské péče • Sestavovat pod odborným dohledem nutričního terapeuta a na základě indikace lékaře individuální jídelní plány, včetně propočtů biologické a energetické hodnoty diet u pacientů s nekomplikovaným onemocněním • sestavování individuálních nutričních plánů pod odborným dohledem • Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • bezpečnost práce • Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • kvalita práce, výrobků či služeb • Jednat ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje


6

Nutriční asistent

Profil absolventa


• ekonomické jednání v souladu se strategií udržitelného rozvoje


7

Nutriční asistent

Charakteristika ŠVP


4 Charakteristika ŠVP Škola


Název ŠVP

Nutriční asistent

Kód a název oboru



4.0

Platnost


Forma studia


Vstupní předpoklady žáků: Vzdělávací program je určen pro žáky (dívky i chlapce) a další uchazeče, kteří splnili povinnou školní docházku a podmínky přijímacího řízení. 1. Pojetí a cíle vzdělávacího programu Vzdělávací program připravuje žáky pro práci zdravotnických pracovníků, kteří budou vykonávat činnosti v rozsahu působnosti stanovené zákonem č. 96/2004 Sb. o podmínkách získávání a uznávání způsobilosti k výkonu nelékařských zdravotnických povolání a k výkonu činností souvisejících s poskytováním zdravotní péče a o změně některých souvisejících zákonů (zákon o nelékařských zdravotnických povoláních) a vyhlášky č. 424/,2004 Sb. MZ, kterou se stanoví činnosti zdravotnických pracovníků a jiných odborných pracovníků. Vzděláváni se proto zaměřuje zejména na dokonalé zvládnutí nutričních postupů a na vytvoření žádoucích profesních postojů, návyků a dalších osobnostních kvalit zdravotnického pracovníka. Žáci jsou vedeni k pečlivosti i odpovědnosti za kvalitu své práce. Zároveň jsou vzděláváni tak, aby získali pozitivní hodnotovou orientaci potřebnou pro pracovní, osobní i občanský život, byli schopni se dále vzdělávat a úspěšně se vyrovnávat s problémy. Důležitým aspektem je výchova žáků k péči o vlastní zdraví a k vědomí závažnosti prevence nemoci. Vzdělávací program je koncipován tak, aby vedle odborného vzdělání poskytl žákům i širší všeobecné vzdělání a obecně přenositelné dovednosti, kterém mu umožní lépe se adaptovat na nové podmínky. Odborné vzdělávání poskytuje žákům základní odborné vědomosti nezbytné pro vytvoření požadovaných dovedností v rámci nutriční péče. Nedílnou součástí odborného vzdělávání jsou cvičení a praktická výuka ve školních laboratořích a ve zdravotnických a dalších zařízeních poskytujících zdravotnickou péči(např. sociálních) a odborná praxe. Vzdělávací program připravuje žáky pro práci zdravotnických pracovníků, kteří budou poskytovat nutriční péči v rámci ošetřovatelského procesu a to pod odborným dohledem nutričního terapeuta. Vzdělávání se proto zaměřuje zejména na zvládnutí nutričních postupů a na vytváření žádoucích profesních postojů, návyků a dalších osobnostních kvalit zdravotnického pracovníka. Žáci jsou vedeni k pečlivosti a odpovědnosti za kvalitu své práce, k ochotě a trpělivosti při poskytování nutriční péče jednání s pacienty/klienty. Zároveň jsou vzděláváni tak, aby získali pozitivní hodnotovou orientaci potřebnou pro pracovní, osobní i občanský život, byli schopni se dále vzdělávat a úspěšně se vyrovnávat s problémy. žáků k péči o vlastní zdraví a k Odborné vzdělávání poskytuje žákům základní odborné vědomosti nezbytné pro vytvoření požadovaných nutričních dovedností. Nedílnou součástí odborného vzdělávání jsou cvičení a praktická výuka ve zdravotnických a dalších zařízeních poskytujících zdravotnickou péči (např. sociálních). 2. Charakteristika obsahových složek Jazykové vzdělávání Jazykové vzdělání je zaměřeno hlavně na rozvoj komunikativních dovedností žáků, učí je kultivovaně se vyjadřovat ústně i písemně v českém jazyce a efektivně pracovat s textem jako zdrojem informací – rozvíjí čtenářskou gramotnost – i jako formativním prostředkem. Vzdělání v cizím jazyce umožňuje žákům řešit běžné každodenní životní situace v cizojazyčném prostředí. Dává jim také možnost komunikovat v cizím jazyce i v odborné oblasti v rámci jejich zaměření. Dobrá znalost cizího jazyka umožňuje absolventům studium na vysokých školách v České republice i v zahraničí a zároveň napomáhá k lepšímu uplatnění na trhu práce. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky. Vzdělání se realizuje především v předmětech český jazyk, literatura, anglický jazyk a německý jazyk.


8

Nutriční asistent



Společenskovědní a ekonomické vzdělávání Tato oblast vzdělávání je zaměřena na přípravu žáka na aktivní občanský život, vede žáky ke slušnosti i odpovědnosti vůči společnosti a směřuje k pozitivnímu ovlivňování hodnotové orientace žáků. Učí žáky řešit problémové životní situace. Nezbytnou součástí je kultivace politického, sociálního, právního a ekonomického vědomí žáků a rovněž rozvoj mediální a finanční gramotnosti. Obsah této složky vzdělávání je realizován v předmětech – občanská nauka, dějepis, ekonomika a psychologie a komunikace. Přírodovědné vzdělávání Tato oblast vzdělávání je zaměřena na využívání přírodovědných poznatků a dovedností k ochraně zdraví a přírody, zlepšování kvality a prodlužování délky života. Žáci jsou vedeni ke kritickému myšlení a logickému uvažování, analyzují a řeší jednoduché přírodovědné problémy. Učí se pozorovat a zkoumat přírodu, zpracovat a vyhodnocovat získané údaje, posoudit chemické látky z hlediska nebezpečnosti a vlivu na živé organizmy. Získávají informace, které jim pomohou rozpoznat příčiny a následky přírodních (fyzikálně-chemických) dějů a posuzovat souvislosti mezi nimi. Žáci si osvojují nejdůležitější chemické a fyzikální pojmy, veličiny a zákonitosti nutné k pochopení jevů a procesů v přírodě,odborné praxi i v každodenním životě. V ekologické oblasti se učí chápat nebezpečí ohrožení přírody lidskými činnostmi a zaujímat postoje k problémům v oblasti péče o životní prostředí. Přírodovědné vzdělávání je realizováno v předmětech - chemie, fyzika, biologie a ekologie. Matematické vzdělávání Tato složka vzdělávání je zaměřena na podporu všeobecného a odborného vzdělávání žáků. Vede k rozvoji myšlení žáků a používání matematiky v běžných životních situacích v osobním i profesním životě. Vzdělávání pro zdraví Vzdělávání pro zdraví má za cíl žákům poskytnout vědomosti a dovednosti, které povedou žáky ke zdravému způsobu života a odpovědnosti za své tělesné a duševní zdraví. Je kladen důraz na vytvoření pozitivního vztahu žáků k pohybovým aktivitám, které jsou důležité pro rozvoj tělesné zdatnosti a mohou odstranit pracovní zátěž a nedostatek pohybu. Vzdělávání obsahuje také informace o zásadách správné výživy a životosprávy, dodržování psychohygieny a zátěži stresem. Důležitou součástí je výchova proti závislostem na alkoholu, tabáku a jiných návykových látkách, na hracích automatech, proti médii vnucovanému ideálu tělesné krásy a na výchovu k odpovědnému přístupu k sexu. Tato oblast vzdělávání je realizována především v předmětech – tělesná výchova, občanská nauka, biologie, psychologie a komunikace, výchova ke zdraví. Odborné vzdělávání Odborné vzdělávání zahrnuje oblast vzdělávání, které žáka připravuje pro výkon povolání nutričního asistenta. Poskytuje žákům znalosti z klinických předmětů , vede žáky k užívání odborné terminologie a poskytuje jim vědomosti z oblasti veřejného zdraví a prevence nemocí. Další oblastí v rámci tohoto vzdělávání jsou odborné znalosti a praktické dovednosti z oblasti nutriční péče u nemocných dětí, dospělých a seniorů v klinické a komunitní péči. Nedílnou součástí odborného vzdělávání je také oblast sociálních vztahů, dovedností. V této oblasti se utváří profesní a sociální kompetence žáků, jejich vztah k nemocným. Žáci jsou vedeni k řešení konkrétních problémů a situací. Odborné vědomosti a dovednosti si žáci upevní v reálném prostředí stravovací jednotky v rámci praktického vyučování a odborné praxe. 3. Realizace klíčových kompetencí Klíčové kompetence si žáci osvojují během celého studia. Vzájemně se prolínají a doplňují v celém spektru společenskovědních a odborných předmětů. Jedná se o kompetence, které jsou použitelné v běžném občanském životě, zároveň s nimi jsou formovány postoje, způsoby jednání, chování žáků a dodržování návyků. Občanské kompetence Tyto kompetence jsou rozvíjeny především v oblasti společenskovědních předmětů, ale k formování osobnosti žáka dochází rovněž v praktické části vzdělávání. Na nich se podílí demokratické klima školy, třídní kolektiv ve spolupráci s třídním učitelem a rodinou žáka.


9

Nutriční asistent



Žáci jsou vedeni k odpovědnému, samostatnému a iniciativnímu jednání nejen ve vlastním zájmu, ale i v zájmu celku. Jednají v souladu se zásadami společenského chování a přispívají k uplatňování demokratických hodnot občanského života. Kompetence k učení V této oblasti jsou žáci vedeni k získání pozitivního vztahu k učení a vzdělávání, aby ovládali různé techniky učení, uplatňovali rozličné způsoby práce s textem, využívali nejrůznější informační zdroje, aby byli schopni se samostatně a efektivně učit, poznají možnosti dalšího vzdělávání ve zvoleném oboru. Kompetence k řešení problémů V této oblasti jsou žáci vedeni k získání schopností, které vedou k samostatnému řešení pracovních a mimopracovních problémů. Jsou schopni problém rozpoznat, nalézt různé způsoby řešení a ověřit si je v praxi. Komunikativní kompetence Tato oblast je během vzdělávání výrazně podporována, vzhledem k potřebnosti komunikativních dovedností při výkonu zdravotnického povolání tak, aby byli žáci schopni se vyjadřovat v písemné i ústní formě. Prezentují své myšlenky srozumitelně, souvisle, jazykově správně. V rámci komunikace využívají prostředků informačních technologií. Účastní se diskusí, během kterých dovedou kultivovaně obhajovat své názory a postoje. Ve zdravotnickém prostředí při komunikaci znají a užívají odbornou terminologii a komunikační prostředky vyjadřující empatii. Personální a sociální kompetence V této oblasti jsou žáci vedeni k poznání svých vlastních osobních schopností a ty dále rozvíjet. Jsou schopni přijímat a odpovědně plnit zadané úkoly nejen samostatně, ale i v rámci týmové spolupráce. Jsou schopni se adaptovat na měnící se pracovní a životní podmínky, připraveni řešit své sociální a ekonomické záležitosti. Kompetence k pracovnímu uplatnění V této oblasti jsou žáci vedeni k pochopení nutnosti a důležitosti celoživotního vzdělávání a možnosti maximálně využít svoje osobnostní a odborné předpoklady pro úspěšné uplatnění na trhu práce. Matematické kompetence V této oblasti vzdělávání směřuje k efektivnímu využití matematických dovedností v běžných životních situacích. Kompetence k využití informací a informačních a komunikačních technologií V oblasti těchto kompetencí jsou žáci vedeni k využívání různých zdrojů informací a k jejich efektivnímu využití, ale i uvědomění si nutnosti ověření informací z různých zdrojů. V oblasti počítačových technologií žáci pracují s osobním počítačem a jeho běžným základním programovým vybavením. 4. Realizace odborných kompetencí Odborné kompetence vycházejí z kvalifikačních předpokladů pro výkon povolání nutričního asistenta . Jde o soubor odborných vědomostí, dovedností, postojů, které jsou požadovány u absolventů oboru nutriční asistent. Odborné kompetence žáci získávají v odborných předmětech a v rámci odborné praxe. V této oblasti je kladen důraz na posilování následujících kompetencí aby absolventi: - vykonávali adminstrativní a provozní činnosti, zpracovali nutriční propočty (sestavovali předpisy stravy pro jednotlivé diety) - podíleli se na přejímání, kontrole a manipulaci a uložení výživných doplňků - podíleli se na práci s klientem - zpracovávali dokumentaci o nutričním příjmu a posuzovali stav výživy u pacientů s nekomplikovaným onemocněním - poskytovali edukaci jedincům, rodinám a skupinám v oblasti léčebné a zdravé výživy - sestavovali individiální jídelní plány, včetně propočtu biologické a energetické hodnoty - připravovali stravu v souladu s poznatky léčebné výživy


10

Nutriční asistent



- pracovali s informačním systémem zdravotnického zařízení - ovládali vědomosti a dovednosti potřebné pro studium nutričního oboru - získali náhled do problematiky oboru nacházejícího uplatnění ve zdravotnctví a především lázeňství - ovládali alespoň jeden cizí jazyk a byli schopni ho využívat pro řešení standardních i typických profesních řečových situací - aplikovali zásady péče o zdraví a správné životosprávy a aktivně usilovali o zdokonalování své tělesné zdatnosti - osvojili si základní poznatky z ekonomiky potřebné pro porozumění fungování tržního hospodářství - uměli využívat jako zdroj informací prostředky informační a komunikační techniky a zárověň byli ochotni se dále vzdělávat a sledovat trendy - užívali odbornou terminologii - uplatnili teoretické poznatky v praxi a orientovali se v systému nutriční péče - dbali na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci nutričního terapeuta jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem - chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů a pacientů) - znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevenci - osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci - znali systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) - byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout - chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku - dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti - dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta - efektivně hospodařili s finančními prostředky v rámci ekonomiky podniků nebo zdravotnického zařízení - nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí 5. Realizace průřezových témat Poskytuje žákům ucelený soubor vědomostí, manuálních a intelektových dovedností pro jejich pracovní uplatnění. Zahrnuje jednak učivo obecně-odborného, jednak učivo specificky odborně zaměřené na výživu a nutriční zaměření na jednotlivce. Podstatou odborné výuky je adekvátní podpora výživou v prevenci nemoci i dietoterapii. Výuka je zaměřena na respektování práv a potřeb jednotlivce i na požadavky veřejného stravování a hospitalizace. Zahrnuje teoretické vědomosti z anatomie, fyziologie, patologie, kliniky nemocí a dietologie, léčebné výživy, domácí a primární péče a profesní etiky. Dále zahrnuje vybrané sociální disciplíny, které umožňují lépe pochopit chování zdravých a nemocných osob. Jedná se např.o psychologii, komunikaci, zdravotnické právo. Odborné vzdělání nutričního asistenta v rámci mezipředmětových vztahů prohlubuje a navazuje na vybrané poznatky z přírodních a aplikovaných věd (biochemie, chemie potravin, epidemiologie a hygieny). Součástí výuky je osvojení zásad a dovedností předlékařské první pomoci. Učivo zahrnuje nezbytné teoretické poznatky a praktické dovednosti týkající se péče o zdraví pacientů - klientů v primární klinické i v následné péči. Začlenění průřezových témat Průřezová témata jsou společensky důležité oblasti vzdělávání, které pro svůj význam pro dnešní lidi prostupují celým kurikulem. Během celého studia jsou aplikována v jednotlivých předmětech tato průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Toto průřezové téma prolíná celým školním vzdělávacím programem a slouží k výchově k demokratickému občanství. Nezbytnou podmínkou pro jeho realizaci je demokratické klima ve škole, které je vstřícné k učitelům a žákům. Cílem je pozitivní působení na vytváření a upevňování postojů a hodnotovou orientaci žáků. Při naplňování tohoto tématu považujeme za prioritní, aby žáci vystupovali slušně a zdvořile, byli tolerantní vůči svému okolí,dostatečně informovaní a disponovali kritickým myšlením, vážili si materiálních a duchovních hodnot, angažovali se nejen pro vlastní prospěch, ale i ve prospěch celku. Lze je nalézt ve všech předmětech ve vhodných tematických celcích, ve všech ročnících včetně praktického vyučování. V oblasti výchovy k odpovědnému a aktivnímu občanství je prioritní – rozvoj osobnosti, komunikace a schopnost řešit problémy, společnost a sociální skupiny, kultura a náboženství, historický vývoj společnosti (především v 19. a 20. století),


11

Nutriční asistent



stát, politický systém, politika, současný svět, mediální výchova, morální výchova a tolerance, solidarita, právní výchova. Tato témata budou realizována především v občanské nauce, ekonomice, českém jazyce, literatuře, v cizích jazycích, psychologii a komunikaci. Pro realizaci průřezového tématu občan v demokratické společnosti využijeme především aktivizačních metod a forem výuky, např. problémové učení, diskuze, řízený rozhovor na aktuální témata, řešení modelových situací, skupinové vyučování, samostatná práce k zadanému tématu. Jde o takové formy a metody práce, které posilují prosociální chování a zodpovědnosti za své jednání. Za vhodný doplněk považujeme exkurze na zdravotnická pracoviště, vlastivědnou exkurzi do Prahy, besedy se zástupci státní správy a samosprávy, účast žáků na sportovních, kulturních a soutěžních akcích. Multikulturní výchovu lze podpořit studijními pobyty v německém Muchenbergu a v Londýně. Hodnotový žebříček žáků, komunikativní dovednosti, schopnost samostatně řešit problémy jsou pozitivně formovány v průběhu praktického vyučování. Člověk a životní prostředí Průřezové téma člověk a životní prostředí přispívá k pochopení postavení člověka v přírodě a vlivů prostředí na jeho zdraví a život. Žáci získají informaci o zákonitostech přírody,o vztazích člověka k prostředí, současných globálních a regionálních problémech lidstva. Hlavním cílem je vychovat člověka, který svou činností přispívá k ochraně životního prostředí a jedná podle zásad trvale udržitelného rozvoje. Žáci si byli vědomi odpovědnosti za své zdraví a osvojili si zásady zdravého životního stylu, zapojovali se aktivně do ochrany životního prostředí. Chápou vlastní odpovědnost za své jednání a snaží se aktivně podílet na řešení environmentálních problémů.Toto průřezové téma se prolíná především předměty přírodovědného charakteru (biologií a ekologií, chemií, fyzikou). O problémech environmentální výchovy se hovoří také ve společenskovědních předmětech. V odborných předmětech je téma zaměřeno především na kvalitu pracovního prostředí, na vliv pracovních činností na životní prostředí a na zdraví člověka, na úsporu materiálu a energií, na třídění odpadů, hospodárné jednání a chování, aby žáci dbali zásad bezpečnosti práce a ochrany zdraví při práci. K doplnění environmentální výchovy slouží projekty, diskusní fóra, třídění odpadů a ekologicky zaměřené exkurze. Člověk a svět práce Základním cílem tohoto průřezového tématu je příprava absolventa, který má určitý odborný profil, ale který se dokáže úspěšně prosadit na trhu práce i v životě. Žáci jsou v průběhu studia vedeni k získávání nejen odborných znalostí a dovedností, ale získávají rovněž poznatky a dovednosti, které souvisejí s jejich uplatněním na trhu práce a umožňují jim lépe se orientovat ve své profesi a vedou k dalšímu vzdělávání. Žáci se učí orientovat na trhu práce v našem regionu, naučí se vyhledávat a posuzovat informace o možnostech dalšího vzdělávání a pracovních příležitostech. Naučí se prezentovat sami sebe v písemné i ústní podobě při jednání se zaměstnavatelem. Dostávají informace o podmínkách uzavírání pracovního poměru a svých zaměstnaneckých právech a povinnostech. Žáci jsou vedeni k zodpovědnosti za vlastní život, k pochopení významu vzdělávání a celoživotní učení pro život, jsou motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a ekonomické samostatnosti. Téma se prolíná několika předměty a zasahuje složku všeobecného i odborného vzdělávání. Je začleněno především v předmětech – ekonomika, základy společenských věd, psychologie a komunikace, jazyk český, literatura. Téma člověk a svět práce je nedílnou součástí předmětů odborných předmětů a odborné praxe. Tedy předmětů, ve kterých žáci získávají informace o reálných pracovních podmínkách. Výuka je doplněna o exkurzi a besedu na Úřadu práce,které pomohou žákům v orientaci na pracovním trhu. Důležitou součástí je rovněž spolupráce žáků, třídních učitelů a výchovných poradců. Informační a komunikační technologie Průřezové téma informační a komunikační technologie prolíná všeobecně vzdělávacími i odbornými předměty. Cílem tématu je naučit žáky prakticky a efektivně používat základní a aplikační programové vybavení počítače při studiu i v běžném životě. Za důležité považujeme naučit žáky pracovat s informacemi a s komunikačními prostředky. Rozvíjejí se znalosti v oblasti softwarového a hardwarového vybavení počítačů. Žáci jsou schopni používat běžné textové a tabulkové editory, pracovat s obrázky a fotografiemi. Komunikují pomocí elektronické pošty, pracují s internetem, orientují se na webových stránkách. Těžištěm tohoto průřezového tématu je předmět informační a komunikační technologie. Výuka probíhá ve speciálně upravených učebnách jen se skupinou žáků, kteří jsou vedeni k aktivní práci s počítačovou technikou a programovým vybavením (aktivizační metody výuky, projekty). Ostatní předměty využívají dovednosti žáků při práci s počítačovou technikou pro vyhledávání informací, událostí, odkazů a k jejich zpracování. Pro výuku cizích jazyků, přírodovědných i odborných předmětů se používá výukových programů. Zadaná témata, projekty, samostatné práce ve složce


12

Nutriční asistent



odborného i všeobecného vzdělávání jsou žáky zpracovávány pomocí počítačových programů. Žáci svoje práce pomocí počítačové techniky také prezentují. Učí se tak nejen informace pomocí počítačové techniky efektivně vyhledávat a zpracovávat, ale také prezentovat před ostatními. Žáci jsou schopni pracovat s moderní technikou a jsou lépe vybaveni nejen pro trh práce, ale i svůj osobní život. 6. Organizace výuky Studium je organizováno jako čtyřleté denní. Součástí studia je praktická výuka, která se realizuje jednak formou cvičení ve škole, jednak formou praktického vyučování v zdravotnických pracovištích a dalších zařízeních poskytujících zdravotnickou péči (např. sociálních) pod odborným vedením učitele nebo pověřeného pracovníka, který je způsobilý k výkonu povolání nutričního asistenta a zároveň k vedení odborné praktické výuky žáků středních škol podle platných právních předpisů. Náplň praktické výuky je dána učební osnovou, její organizační zabezpečení je v kompetenci ředitele školy. Kromě toho vykonávají žáci denního studia ve 3. ročníku odbornou praxi na vybraných pracovištích v celkovém rozsahu 4 týdnů. Odborná praxe musí být vykonána v období školního vyučování a je zajištěna Dohodou o odborné praxi. Je součástí předmětu Nutriční a dietologická péče. Odborná praxe je povinná- bez absolvování praxe nelze postoupit do vyššího ročníku. Ve druhém ročníku je zařazen týdenní sportovní kurz. Tento kurz bude zaměřen na plnění osnov tělesné výchovy v oblasti lyžování či turistiky. Kurz může být organizován společně pro žáky jiných oborů. Účast žáků je podmíněna finančními možnostmi rodičů, a proto bude kurz realizován, pokud bude naplněn. Žáci se během studia zúčastní odborných exkurzí do zdravotnických a sociálních zařízení a do výrobních závodů, mohou se zúčastnit poznávacích a vzdělávacích zájezdů do zahraničí. Výuka je doplňována různými přednáškami a besedami. Na výuku odborných předmětů, které jsou organizovány jako praktické cvičení (první pomoc, nutriční a dietologická péče, příprava pokrmů), je třída dělena na skupiny. V případě všeobecně vzdělávacích předmětů je třída dělena na skupiny v cizích jazycích, informačních a komunikačních technologiích, tělesné výchově. Žáci zpracovávají různé projekty v rámci některých předmětů a zapojují se do projektů školy (např. Den bez tabáku, Dny zdraví apod.). 7. Metody a formy výuky Za základní formy výuky ve všech předmětech je považováno frontální a skupinové vyučování. Vyučující sám volí odpovídající formu prezentace učiva podle tématu, kterému vyučuje. Z hlediska vyučovacích metod může vyučující volit metodu slovní, názornou, praktickou nebo některou z metod aktivizačních. Důraz je kladen na řízené rozhovory se žáky, diskuze, podle aktuální nabídky zařazujeme besedy se žáky (např.odborníci z oblasti zdravotnictví, političtí vězni aj.). Při výuce je využíváno moderní didaktické techniky, která umožňuje zpestřit výuku a využít výukové programy. Využívány jsou také techniky, které vedou k samostatnému učení a práci žáků. Žáci jsou vedeni k prezentaci a obhajobě samostatné práce. V oblasti odborného vzdělávání je kladen důraz na dostatečné praktické procvičení ošetřovatelských výkonů, edukačních postupů a komunikativních dovedností žáků. Své odborné kompetence si žáci posilují v rámci odborné praxe, která je nedílnou součástí vzdělávacího procesu žáků. Cílem je naučit žáky pracovat samostatně i v týmu, získávat informace z různých zdrojů, pracovat s nimi, ověřovat si je, nacházet vztahy mezi jednotlivými předměty. V průběhu této činnosti se rozvíjejí klíčové kompetence. K samostatným učebním činnostem slouží žákům knihovna, která je bohatě zásobena nejen odbornou literaturou, ale i beletrií. Cílem výše uvedených vyučovacích metod a forem výuky je podpořit aktivitu, spolupráci žáků, usnadnit jim učení, rozvíjet tvořivost, samostatnost a zodpovědnost žáků v procesech učení, podporují rozvoj komunikativních a personálních kompetencí. 8. Zdravotní požadavky pro uchazeče Uchazeč musí pro přípravu a výkon zdravotnického povolání splňovat požadavky stanovené vyhláškou č.470/2004 Sb., kterou se stanoví seznam nemocí, stavů nebo vad, které vylučují zdravotní způsobilost k výkonu povolání lékaře, zubního lékaře a farmaceuta a k výkonu dalšího zdravotnického pracovníka a jiného odborného pracovníka. Předpokladem pro výkon epidemiologicky závažných činností při praktické výuce a výkonu povolání nutriční asistent je splnění podmínek pro vydání zdravotního průkazu. Zdravotní omezení vždy závisí na specifických požadavcích zvoleného oboru nebo předpokládaného uplatnění.


13

Nutriční asistent



K posouzení zdravotního stavu uchazeče je příslušný registrující praktický lékař. 9. Podmínky pro přijímání ke vzdělávání Přijímání žáků ke studiu se řídí zákonem č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání v platném znění a navazujícími prováděcími vyhláškami v platném znění. Vzdělávací program je určen pro žáky, kteří splnili povinnou školní docházku, jsou zdravotně způsobilí ke studiu a kteří splnili kritéria přijímacího řízení. Kritéria pro přijetí jsou: - výsledky vzdělávání v 1. pololetí posledního ročníku základní školy - přijímací zkoušky z obecných studijních předpokladů, českého jazyka a matematiky (testy scio) - další skutečnosti, které osvědčují vhodné schopnosti, vědomosti a zájmy uchazeče Uchazeči jsou přijímáni v pořadí podle počtu bodů získaných za přijímací zkoušky a výsledky vzdělávání v 1. pololetí posledního ročníku ZŠ do počtu stanoveného ředitelkou školy. 10. Způsob ukončení vzdělávání: Ukončování studia žáků se řídí zákonem č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání v platném znění a navazujícími prováděcími vyhláškami v platném znění. Dokladem o získání středního odborného vzdělání s maturitou je vysvědčení o maturitní zkoušce. Vzdělávání v oboru nutriční asistent je ukončeno maturitní zkouškou, která se skládá ze společné části a profilové části. Žák získá střední vzdělání s maturitní zkouškou, pokud úspěšně vykoná obě části maturitní zkoušky. Společná část maturitní zkoušky se skládá ze dvou zkoušek – z českého jazyka a literatury a z cizího jazyka (žák si může zvolit pouze cizí jazyk, který je vyučován ve škole) nebo matematiky. Zkouška z českého a cizího jazyka se skládá ze tří částí. Obsahuje vždy část písemnou, didaktický test a část ústní. Zkouška z matematiky je konána formou didaktického testu. Profilovou část maturitní zkoušky tvoří praktická zkouška z bloku předmětů Nutriční a dietologická péče a Výživa a léčebná výživa, ústní zkouška z předmětu Klinika nemocí. Nepovinnou profilovou maturitní zkoušku lze konat z těchto předmětů: blok předmětů somatologie a biologie (ústní zkouška), chemie (ústní zkouška). 11. Požadavky na bezpečnost a ochranu zdraví V době teoretického i praktického vyučování škola dodržuje podmínky bezpečnosti a ochrany při práci a požární ochrany (včetně činností, které souvisí se vzděláváním např. návštěvy výstav, kulturních představení…) podle platných právních předpisů. Škola je povinna zajišťovat nezávadný technický stav budovy školy a technických zařízení. Pravidelně je prováděna jejich údržba a technická kontrola. Revize zařízení jsou prováděny pravidelně v souladu správními předpisy (elektrická zařízení a přístroje, hromosvod, kotelna, hasící přístroje a hydranty, plynová zařízení, nářadí v tělocvičně a posilovně). Škola respektuje a dodržuje specifické podmínky pro práci mladistvých, které jsou stanoveny právními normami a vedou ke zvýšení ochrany zdraví žáků. Na začátku každého školního roku a před činnostmi, kterých se žáci v souvislosti s vyučováním účastní, jsou žáci prokazatelně poučení nutnosti dodržovat zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci. Žáci jsou prokazatelným způsobem seznámeni se školním řádem a zásadami bezpečného chování. Při výuce v odborných učebnách jsou žáci opět prokazatelným způsobem seznámeni s jejich provozními řády, které jsou důsledně dodržovány. V chemické laboratoři, v kuchyňkách jsou při výuce důsledně používány ochranné pracovní prostředky. Před zahájením praktické výuky v rámci předmětu nutriční a dietologická péče jsou všichni žáci 3. ročníků poučeni bezpečnostním technikem o předpisech a nařízeních, která se týkají dodržování zásad bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární ochrany. Na počátku každého školního roku jsou žáci poučeni také o ochraně proti virové hepatitidě typu B, proti AIDS a o infekcích způsobených MRSA. Při zahájení vyučování na jednotlivých odděleních je skupina žáků poučena o konkrétních pravidlech BOZP a PO na daném pracovišti (prokazatelný zápis v denících praxe a v třídní knize). Při výuce nutriční a dietologické péče jsou žáci i učitelé povinni používat předepsaný ochranný pracovní oděv a pracovní obuv s atestem pracovní obuvi. Praní pracovních oděvů se řídí platnými právními předpisy. Před nástupem žáků na praktické vyučování do zdravotnických zařízeních je provedena kontrola očkování žáků proti virové hepatitidě typu B (očkování je zařazeno do očkovacího kalendáře). Proškolení zaměstnanců školy v oblasti PO a BOZP se řídí platnými právními předpisy. Každé dva roky se všichni zaměstnanci školy účastní preventivní lékařské prohlídky u závodního lékaře. Školní úrazy jsou evidovány, registrovány a odškodňovány. Počet školních úrazů je sledován.


14

Nutriční asistent



Škola sleduje a zajišťuje ochranu žáků před šikanou, násilím a jinými negativními vlivy (kouření, používání návykových látek..).Škola má vypracovaný preventivní program preventistou školy. V této souvislosti je v prostorách školy zajištěn o přestávkách pedagogický dohled. 12. Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a žáků mimořádně nadaných Škola se věnuje i vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami (dále SPU). To jsou ve smyslu školského zákona žáci se zdravotním nebo sociálním znevýhodněním a žáci nadaní. Charakter naších studijních oborů neumožňuje vzdělávání žáků se zdravotním postižením. Žáci s SPU Specifické poruchy učení jsou ve výuce zohledňovány na základě vyšetření a doporučení z pedagogicko psychologických poraden. Žáci s těmito poruchami a žáci se zdravotním znevýhodněním jsou vedeni v péči výchovné poradkyně, která má specializované studium pro práci s těmito žáky. Je pro ně vypracován individuální vzdělávací plán (dále IVP), který obsahuje mimo jiné doporučené metody a formy výuky, které nejsou v rozporu s charakterem školy, (vychází ze Školského zákona 561/2006 a §6 Vyhlášky č. 73/2005). Cílem IVP je zaměřit se na charakter oboru vzdělání a požadavků na zdravotní způsobilost uchazeče o vzdělávání vzhledem k míře zdravotního znevýhodnění, přínos vzdělávání v daném oboru pro sociální uplatnění a možnost pracovního uplatnění tohoto absolventa v regionu. Žáci s SPU jsou však při výuce zohledňováni pouze v souladu s požadavky a charakterem státní maturitní zkoušky, a to vzhledem k tomu, že spadají do skupiny I-SPU-O, kde mají v podstatě pouze navýšen časový limit pro zpracování zkoušky o 25%.Třídní učitelé a všichni vyučující, kteří žáka učí, žák sám i rodiče jsou obeznámeni se specifickými postupy, které je nutno akceptovat, jejich používání povolí ředitelka školy a všechny strany stvrdí svým podpisem. Individuální vzdělávací plán se stává součástí dokumentace žáka. Žáci se specifickými vývojovými poruchami učení (dyslexií, dysgrafií, dysortografií aj.) jsou většinou průměrně, ale často i nadprůměrně nadaní. Počet žáků s těmito obtížemi je velmi vysoký, a proto je nutné věnovat této problematice zvýšenou pozornost. Žáci se SPU jsou významně ohroženi školní neúspěšností, neboť postižení je skryté. Proto je nutné volit vhodně nejen metody a formy výuky, ale i komunikace. Žáci by měli přicházet ze škol poskytujících základní vzdělání s vytvořeným systémem nápravných kompenzačních postupů. Nadaní žáci Cílem ŠVP je podchytit nadané žáky, podporovat je a soustavně s nimi pracovat, využívat samostudium, intenzivně pracovat s informačními a komunikačními technologiemi. Tito žáci mohou mít řadu problémů v sociálních vztazích. Typická je dysproporce v úrovni odlišných činností či různých oblastech vzdělávání. Pomalé tempo práce pro ně bývá demotivující. Tito žáci se projevují často jako silné osobnosti, což činí obtíže zejména v sociálně komunikativní oblasti. Konflikty v komunikaci mohou přerůst až v šikanu nadaného žáka nebo naopak v přizpůsobení se skupinovým normám a snížení výkonnosti a tím dalšího rozvoje žáka. Škola proto umožní vzdělávání žáka s výjimečnými schopnostmi podle IVP. Žáci se sociálním znevýhodněním Výchovná poradkyně ve spolupráci s třídním učitelem i ostatními vyučujícími eviduje též žáky se sociálním znevýhodněním. Těmto žákům je umožněno půjčování základní studijní literatury z literárního fondu školy. V případě potřeby je žákovi poskytnuta pomoc ze Školské rady (např. příspěvek na lyžařský výcvik, bezplatné půjčování učebnic ,ze školní knihovny, pomoc v náročné životní situaci spojené s finanční nouzí – úmrtí rodičů, ztráty bydlení, atp.). Současně může být žákům poskytnuta jednorázová nevratná finanční pomoc z fondu Školské rady, pokud bude žákova žádost na schůzi Školské rady schválena. Žáci z jiného kulturního prostředí mohou mít např. komunikační problémy (nedostatečné znalosti češtiny, problémy s osvojováním nové slovní zásoby včetně odborné terminologie, s porozuměním výkladu učitele nebo čtenému textu apod.), nebo nedostatky „polytechnického“ a psychomotorického charakteru v důsledku jiných životních zkušeností, což může činit problémy v praktickém vyučování, zejména v odborném výcviku. Chování těchto žáků může být ovlivněno jinými kulturními, náboženskými nebo rodinnými tradicemi, etickými normami a hodnotami. Specifické vzdělávací potřeby žáků z odlišného sociálně kulturního prostředí se mohou promítnout i do obsahu vzdělávacího programu, metod a forem výuky. Žáky s rizikovým chování nelze na zdravotnické škole vzdělávat vzhledem k zodpovědnosti, kterou k pacientům budou mít, a vzhledem k závažnosti následků, které by mohli svým nestandardním chováním způsobit. Soustavnou a cílenou pozornost je třeba věnovat prevenci nežádoucích sociálních projevů v chování žáků, např. besedami na vhodná témata. Ve škole se vzdělávají žáci se specifickými vývojovými poruchami učení, žáci se specifickými poruchami chování, žáci


15

Nutriční asistent



se zdravotním znevýhodněn, žáci se sociálním znevýhodněn i žáci ohrožení sociálně patologickými jevy. Tito žáci jsou zařazeni do běžné třídy a vzdělávají se podle IVP. Podobný přístup je i k žákům s vývojovými poruchami chování, zejména s poruchami pozornosti spojenými s hyperaktivitou (syndrom ADHD). Práce s nimi spočívá především ve volbě vhodných výukových a výchovných prostředků. Všechny tyto skupiny žáků pracují podle IVP, který vypracuje výchovná poradkyně ve spolupráci se školským poradenským zařízeními, třídním učitelem a odbornými učiteli. Praktickou část vyučování je možné uzpůsobit podle individuálních potřeb žáka a možností školy. To ovšem pouze v případě, že uzpůsobené podmínky bude možné aplikovat na souvislou praxi ve zdravotnickém zařízení. Podmínky pro uskutečňování praktického vyučování jsou stanoveny právním předpisem. 13. Další vzdělávací aktivity Přírodovědný klokan: této soutěže se pravidelně účastní žáci 1. a 2. ročníku naší školy. Prověřují si znalosti z fyziky, chemie, biologie. Sportovní aktivity: žáci školy reprezentují školu v různých meziškolních soutěžích. Pro žáky prvních ročníků je pořádán lyžařský výcvikový kurz, kterého se účastní žáci na základě svého zájmu. Ve druhém ročníku je zařazen týdenní sportovní kurz. Tento kurz bude zaměřen na plnění osnov tělesné výchovy v oblasti lyžování či turistiky. Kurz může být organizován společně pro žáky jiných oborů. Účast žáků je podmíněna finančními možnostmi rodičů, a proto bude kurz realizován, pokud bude naplněn. Kroužky: pro žáky připravena řada zajímavých kroužků, ve kterých lze trávit volný čas a také si rozšiřovat své obzory. Každoročně se počet kroužků mění podle zájmu žáků a finančních možností školy např. kroužky sportovně orientované, dramatický kroužek, kroužek aromaterapie. Exkurze: žáci studijního oboru nutriční asistent během studia absolvují povinné exkurze, které jsou zařazeny do výuky jednotlivých ročníků. Jedná se zpravidla o exkurze,které doplňují odbornou část vzdělávání, např. exkurze na ošetřovací jednotku, centrální kuchyně, do lázní , RZP, LDN, do okolních zdravotnických a sociálních zařízeních, FN Plzeň. Velmi oblíbená mezi žáky je literárně-historická exkurze do Prahy. V rámci somatologie a biologie navštěvují žáci Muzeum hygieny v Drážďanech. Do výuky jsou podle možností a potřeby zařazovány exkurze na špičková pracoviště v nemocnicích. V rámci občanské výchovy využíváme pro zpestření a obohacení výuky služeb Eurocentra Karlovy Vary. Žáci se zde dozví užitečné informace o fungování Evropské unie. Kulturní akce: v průběhu školního roku jsou do výuky zařazována filmová, divadelní a koncertní představení podle aktuální nabídky kin a divadel. Pro žáky jsou vybírána taková představení, která obohatí jejich kulturní přehled a souvisejí s učivem, které je prezentováno v osnovách. Žáci navštěvují výstavy uměleckého i technického charakteru a výstavy, které jsou zaměřeny na zdravotnickou techniku a rehabilitační pomůcky. Prezentační akce: žáci spolupracují s vyučujícími při prezentaci školy na veřejnosti. Jednak jde o prezentaci školy v rámci dne otevřených dveří, ale také na Výstavě Škola, na kterém škola pravidelně ukazuje svou činnost. Své dovednosti žáci prezentují také na ukázkách první pomoci pro žáky základních škol. Světový den bez tabáku: v rámci prevence sociálních a patologických jevů je každoročně pořádán Světový den bez tabáku. Akce je připravena ve spolupráci se Státním zdravotním ústavem. Vybrané vyučovací hodiny jsou tematicky zaměřeny na boj proti kouření a vybraní žáci provádějí na veřejnosti osvětu. SOČ Charitativní akce: žáci se zapojují do charitativních sbírek např. Srdíčkový den, Květinový den a další. Kariérové poradenství: je zaměřeno především na žáky čtvrtých ročníků, je pro ně organizována návštěva na Úřadu práce, mohou se zúčastnit veletrhu vysokých škol Gaudeamus. Zahraniční studijní pobyty: pravidelně je pro žáky organizován jednodenní poznávací zájezd do Vídně (zpravidla v období před Vánocemi a v jarních měsících). Skupina žáků a vyučujících vyjíždí na studijní pobyty ve Velké Británii. Zahraniční spolupráce: škola spolupracuje se zdravotnickou školou v německém Muchenbergu. 14. Pravidla pro hodnocení žáků Hodnocení výsledků vzdělávání žáků - dle § 3,4,5,6 Vyhlášky MŠMT č.13/2005 a § 69 školského zákona č.561/2004 . Podmínky pro hodnocení: - žáci musí být seznámeni s obsahem učiva na začátku školního roku; - žáci a jejich zákonní zástupci musí být seznámeni s pravidly hodnocení a ověřování znalosí, dovedností a kompetencí


16

Nutriční asistent



v jednotlivých předmětech na začátku školního roku; - výsledná známka ze zkoušení (ústního, písemného apod.) musí být žákovi oznámena a zdůvodněna; - žáci mají právo požadovat od vyučujícího odůvodnění klasifikace či hodnocení; - žáci mají právo využívat sebehodnocení, srovnávání výsledků své činnosti; - hodnocení a klasifikace musí odpovídat úrovni střední školy a pravidlům klasifikace stanoveným tímto programem; - prospěch slabých žáků řešit individuálně ve spolupráci se zákonným zástupcem žáka, vyučujícími, výchovnou poradkyní, ředitelkou školy; - známky jsou zapisovány elektronicky; - ověřování znalostí musí být rovnoměrně rozloženo na celé klasifikační období; - způsob hodnocení a váhu jednotlivých známek pro výsledné hodnocení stanoví vyučující jednotlivých předmětů podle vlastního uvážení a záměrů na začátku školního roku a žáky s tím seznámí; - podrobná pravidla hodnocení jednotlivých předmětů jsou stanovena v úvodních charakteristikách příslušných předmětů; Prospěch žáků v jednotlivých povinných a nepovinných předmětech těmito stupni prospěchu: 1 – výborný 2 – chvalitebný 3 – dobrý 4 – dostatečný 5 – nedostatečný Pravidla hodnocení žáka při ověřování znalostí – hodnotí se: - ucelenost, přesnost a trvalost osvojení požadovaných poznatků, faktů, pojmů, zákonitostí a vzájemných souvislostí, schopnost vyjádřit se – samostatná, ucelená, logická interpretace; - kvalita a rozsah ústních dovedností a schopnost vykonávat je v souladu s dalšími požadavky; - schopnost uplatňovat osvojené poznatky a dovednosti při řešení teoretických a praktických zadání; - schopnost využívat a zobecňovat zkušenosti a poznatky při praktických činnostech, v mezipředmětových souvislostech; - aktivita žáka, jeho přístup k činnostem, zájem o ně, vztah k nim; - kvalita myšlení, logika, samostatnost, tvořivost, iniciativa, kreativita; - přesnost, výstižnost a odborná i jazyková správnost ústního i písemného projevu; - kvalita výsledků činnosti; - osvojení účinných metod samostatného studia. Chování žáků se hodnotí těmito stupni hodnocení: 1 – velmi dobré 2 – uspokojivé 3 – neuspokojivé Chování se klasifikuje podle toho, jak žák dodržuje pravidla chování a školní řád. Celkové hodnocení žáků na vysvědčení je vyjádřeno stupni: prospěl(a) s vyznamenáním prospěl(a) neprospěl(a) nehodnocen(a) Žák prospěl s vyznamenáním: není-li klasifikace v žádném povinném předmětu horší než stupeň 2 – chvalitebný a průměrný prospěch z povinných předmětů není horší než 1,5 a chování je hodnoceno jako velmi dobré. Žák prospěl: není-li klasifikace v některém povinném předmětu vyjádřena stupněm 5 – nedostatečný. Žák neprospěl: je-li klasifikace v některém povinném předmětu hodnocena stupněm 5 – nedostatečný. Nelze-li žáka hodnotit na konci prvního pololetí, určí ředitel školy pro jeho hodnocení náhradní termín, a to tak, aby hodnocení za první pololetí bylo provedeno nejpozději do konce června. Není-li možné žáka hodnotit ani v náhradním termínu, žák se za první pololetí nehodnotí. Není-li žák hodnocen z povinného předmětu vyučovaného pouze v prvním pololetí ani v náhradním termínu, neprospěl.


17

Nutriční asistent



Nelze-li žáka hodnotit na konci druhého pololetí, určí ředitel školy pro jeho hodnocení náhradní termín, a to tak, aby hodnocení za druhé pololetí bylo provedeno nejpozději do konce září následujícího školního roku. Do doby hodnocení navštěvuje žák nejbližší vyšší ročník. Není-li žák hodnocen ani v tomto termínu, neprospěl. Žák, který na konci II.pololetí neprospěl nejvýše ze 2 povinných předmětů, nebo žák, který neprospěl na konci I.pololetí nejvýše ze 2 povinných předmětů vyučovaných pouze v I.pololetí, koná z těchto předmětů opravnou zkoušku nejpozději do konce příslušného školního roku v termínu stanoveném ředitelem školy. Opravné zkoušky jsou komisionální. Žák, který nevykoná opravnou zkoušku úspěšně nebo se k jejímu konání nedostaví, neprospěl. Ze závažných důvodů může ředitel školy žákovi stanovit náhradní termín opravné zkoušky nejpozději do konce září následujícího školního roku. Do doby náhradního termínu opravné zkoušky navštěvuje žák nejbližší vyšší ročník. Má-li žák nebo jeho zákonný zástupce pochybnosti o správnosti hodnocení na konci I.nebo II.pololetí, může do 3 pracovních dnů, ode dne, kdy se o hodnocení prokazatelně dozvěděl, nejpozději však do 3 pracovních dnů od vydání vysvědčení požádat ředitelku o komisionální přezkoušení žáka. Komisionální přezkoušení se koná nejpozději 14 dnů od doručení žádosti nebo v termínu dohodnutém písemně se žákem nebo jeho zákonným zástupcem. Při absenci vyšší než 20% hodin ze stanovených 100% učebními osnovami za klasifikační období, bude žák na základě rozhodnutí ředitelky školy přezkoušen – doklasifikován před třídou nebo ředitelka školy nařídí komisionální zkoušky před komisí. Zkouška bude složena z témat v daném klasifikačním období. Komisionální zkouška (§ 69 zákona 561/2004 Sb., § 6 vyhlášky č.13/2004 Sb., ve znění pozdějších předpisů) Komisionální zkoušku koná žák v těchto případech: a) koná.li opravné zkoušky b) koná-li komisionální přezkoušení (rozdílové zkoušky změna oboru, přijetí do vyššího ročníku,) c) požádá-li žák nebo jeho zákonný zástupce o komisionální přezkoušení z důvodu pochybnosti o správnosti hodnocení d) ředitelka školy nařídí komisionální přezkoušení žáka jestliže zjistí, že vyučující porušil pravidla hodnocení e) ředitelka školy může nařídit komisionální přezkoušení žáka jestliže žák má prokazatelně nepřítomnost ve vyučování vyšší než 20% z celkového počtu vyučovacích hodin vyučovaného předmětu stanovených platným učebním dokumentem a z celkového počtu odučených hodin (Školský zákon č. 561/2004 Sb., Školní řád, bod č. 13) Termín komisionální zkoušky určí ředitelka školy. V případě pochybností o správnosti hodnocení žáka podle písmene c) nebo písm. d) může být žák v příslušném pololetí komisionálně přezkoušen z daného předmětu pouze jednou. Komisionální zkoušku může žák v jednom dni konat pouze jednu. Pravidla konání komisionální zkoušky: a) komise pro komisionální zkoušku je tříčlenná - předseda – ředitel školy nebo jím pověřený učitel - zkoušející – učitel vyučující žáka v daném předmětu - přísedící – učitel školy, který má odbornou kvalifikaci pro výuku téhož nebo příbuzného předmětu členy komise jmenuje ředitel školy b) vyhlášení výsledků - výsledek komisionální zkoušky oznámí předseda žákovi po poradě komise po ukončení zkoušky - výsledek žákovi oznámí před celou komisí - písemně oznámí škola výsledek komisionální zkoušky následující den zasláním oznámení s podpisem ředitele školy c) podrobnosti týkající se konání komisionální zkoušky včetně složení komise, termínu konání zkoušky a způsobu vyrozumění žáka a zákonného zástupce nezletilého žáka o výsledcích zkoušky stanoví ředitelka školy a zveřejní je na přístupném místě ve škole Obecná kritéria kritéria klasifikace žáků a) Stupeň 1 (výborný) - žák samostatně, tvořivě uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení zadaných úkolů


18

Nutriční asistent



- ovládá požadované poznatky (dle učebních osnov), fakta, zákonitosti a dokáže je bezchybně prezentovat - využívá mezipředmětových souvislostí, logicky odvozuje, aktivně se zapojuje do vyučovacího procesu - projev ústní i písemný je správný, přesný a výstižný - výsledky jeho činnosti jsou kvalitní, chování kultivované, je schopen využívat samostudia b) Stupeň 2 (chvalitebný) - žák ovládá požadované poznatky, fakta, pojmy a zákonitosti v podstatě uceleně, přesně, úplně - osvojené poznatky uplatňuje samostatně nebo na základě menších podnětů učitele - logicky odvozuje, chápe a uplatňuje mezipředmětové souvislosti na základě menších podnětů učitele - ústní a písemný projev s menšími nedostatky nebo nepřesnostmi, které na podnět učitele dokáže uvést na pravou míru - je schopen samostatně a produktivně pracovat - výsledky jeho činnosti jsou kvalitní, pouze s menšími nedostatky c) Stupeň 3 (dobrý) - žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení požadovaných poznatků, pojmů a faktu mezery, které nejsou zásadní - požadované činnosti nevykonává přesně, chyby dokáže za pomoci učitele korigovat - chybí samostatnost, tvořivost, logická úvaha - ústní i písemný projev má nedostatky - je schopen pracovat podle návodu učitele - mezipředmětové souvislosti chápe, ale nedokáže je správně uplatnit - pracuje s dopomocí učitele d) Stupeň 4 (dostatečný) - žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení požadovaných poznatků, faktů a pojmů závažné mezery - při provádění požadovaných intelektuálních a motorických činností je málo pohotový, má značné nedostatky - v uplatňování osvojených poznatků a při řešení samostatných úkolů má závažné chyby - není schopen samostatné práce, opakuje chyby - v logickém myšlení má závažné nedostatky, není tvořivý - písemný a ústní projev se závažnými chybami a nepřesnostmi - pod vedením učitele není schopen některé nedostatky opravit - není schopen samostatného studia - není schopen mezipředmětových vazeb e) Stupeň 5 (nedostatečný) - žák si neosvojil požadované poznatky, ve znalostech má zásadní mezery - své vědomosti nedokáže uplatnit ani s pomocí učitele - není samostatný, aktivní - vyskytují se závažné chyby logického rázu - má závažné nedostatky v přesnosti, správnosti - kvalita výsledků jeho činnosti je nevyhovující a nesplňující požadavky stanovené učebním plánem - neprojevuje zájem o nápravu - nechápe mezipředmětové souvislosti Specifická kritéria hodnocení žáků v jednotlivých předmětech jsou součástí charakteristiky těchto předmětů 15. Hodnocení žáků a diagnostika Kritéria pro hodnocení a klasifikaci žáků jsou přesně stanovena ve školním řádu. Během hodnocení a pedagogické diagnostiky jsou dodržovány následující zásady: - hodnocení žáka má mít motivační charakter (má být hodnocen momentální výkon žáka a také v kontextu hodnocení třídy, žáci mají možnost pohovnat své výkony navzájem). - zpětná vazba (je při hodnocení žáků nezastupitelná, hraje velkou roli, pravidla pro hodnocení výkonů žáků musí být stanovena předem, zvláště u samostatných prací,projektů). - práce s chybou (na chyby je třeba upozornit, ale nedělat z nich tragédii, žák se má z chyby poučit a chyby v budoucnu co


19

Nutriční asistent



nejméně opakovat. Je vhodné důkladně zvážit závažnost chyb. Odlišit chyby, které zásadně ovlivní výsledek snažení žáka a které celkový výsledek výrazně neovlivní, mají jen doprovodný charakter). - stanovit pravidla klasifikace předem (jednotná pravidla klasifikace vycházejí z klasifikačního řádu školy, slouží k základnímu přehledu žáků v této oblasti a umožňují předcházení zbytečných nedorozumění). - slovní hodnocení (nedílnou součástí hodnocení výkonů žáků je právě slovní hodnocení, které umožní zhodnotit předvedený výkon v širším kontextu. V tomto směru je pro posílení motivace žáka efektivnější pochvala něž veřejné pokárání za špatně provedený výkon). - hodnocení a diagnostika má být pro žáka návodem, jak se učit efektivně, jaké je třeba volit metody učení a opakování, jakých nedostatků se vyvarovat. - při hodnocení žáků se specifickými poruchami učení je nutné zvolit citlivý způsob hodnocení výkonu žáka. Je nezbytné žákům stanovit delší časový prostor pro vypracování zadaného úkolu a při hodnocení zvážit vynaložené úsilí žáka na splnění nebo částečné splnění zadaného úkolu. - hodnocení odborné praxe má specifický charakter a řídí se kriterii podrobně uvedenými ve školním řádě. OP 3. a 4. ročníku, její průběh, hodnotí odborné učitelky, které ji průběžně kontrolují. Současně hodnotí teoretické znalosti a odborné činnosti. Součástí hodnocení jsou vypracované kazuistiky.

4.1 Podmínky realizace Materiální podmínky A/ SOUPIS UČEBEN Výuka žáků oboru nutriční asistent je realizována v budově školy Poděbradská 2, výjimečně probíhá i v budově školy Zahradní 21. Obě budovy jsou propojené krytou spojovací chodbou a přemístění studentů z jedné budovy do druhé je rychlé a snadné. Žáci mohou využívat všechny kmenové učebny, tělocvičny a učebny IKT v obou budovách. Nábytek v učebnách vyhovuje hygienickým potřebám uvedených v platné vyhlášce. Dle finančních možností školy je prováděna průběžná rekonstrukce jednotlivých učeben. Jejich materiální vybavení je obnovováno a doplňováno podle potřeb a finančních možností. Učebna anatomie a fyziologie, budova školy Poděbradská 2 Učebna má kapacitu 30 míst. Je vybavena dostupnou audiovizuální technikou – PC, dataprojektor, interaktivní tabule, DVD a videorekordér, vizualizér, plátno pro filmovou projekci. K dispozici je žákům řada výukových modelů lidského těla a jeho částí, videokazet, výukových CD a DVD disků, filmů s odbornou i všeobecnou tematikou. Při výuce mohou žáci využít i literaturu z odborné knihovny. Speciální pomůcky pro výuku jsou uloženy v kabinetu příslušejícímu k učebně. Žákům je k dispozici kopírovací zařízení. Chemická a biochemická laboratoř, budova školy Poděbradská 2 Laboratoř má kapacitu 12 pracovních míst. Laboratoř je vybavena moderní výukovou technikou – PC, dataprojektor, interaktivní tabule, vizualizér. K výuce slouží moderní výukové pomůcky. Zázemí laboratoře tvoří kabinet se speciálními pomůckami, kde jsou také pomůcky k výuce připravovány. Učebny informačních a komunikačních technologií Učebna IKT v budově školy Poděbradská 2 – 18 pracovních míst u PC s možností připojení na internet a tiskárnou. Vybavení doplňuje dataprojektor a videorekordér. Učebna IKT v budově školy Zahradní 21 – 15 pracovních míst u PC s možností připojení na internet a tiskárnou. Jazykové učebny, obě v budově školy Poděbradská 2 1. jazyková učebna - 16 pracovních míst. Učebna je vybavena potřebnou audiovizuální výukovou technikou – PC, DVD a videorekordér a propojením každého studenta s vyučujícím individuálně pomocí sluchátek. 2. jazyková učebna – 22 pracovních míst. Učebna je také vybavena potřebnou audiovizuální výukovou technikou – PC, videorekordér a propojením každého studenta s vyučujícím individuálně pomocí sluchátek. Učebna pro výuku masáží a konceptu bazální stimulace, budova školy Zahradní 21


20


Charakteristika ŠVP 4.1 Podmínky realizace

Tato odborná učebna je vybavena 8 masážními stoly, audiovizuální technikou – video a DVD rekordér a dalšími pomůckami. Zázemí učebny tvoří WC, sprcha. Učebny pro výuku nutriční péče a přípravy pokrmů 1 učebna, vybavena s PC s programem na výuku oblasti nutriční péče - v učebně 25 míst 2 kuchyňky plně vybavené Učebny pro výuku ošetřovatelství a dalších odborných předmětů, budova školy Poděbradská 2 1. odborná učebna se zaměřením na provoz standardní ošetřovací jednotky – 16 pracovních míst, 2 výuková lůžka s příslušenstvím. Vybavení učebny je zaměřeno na výuku základní a odborné ošetřovatelské péče, k výuce je žákům k dispozici řada modelů – dospělého člověka, dítěte, speciálních modelů k výuce ošetřovatelských činností. Vybavení učebny doplňuje televize, videorekordér a zpětný projektor. 2. odborná učebna se zaměřením na provoz chirurgické ošetřovací jednotky – 16 pracovních míst, 2 výuková lůžka s příslušenstvím. Vybavení učebny je zaměřeno i na speciální ošetřovatelskou péči v chirurgických oborech a předlékařskou první pomoc. K výuce první pomoci slouží také modely dospělého a dítěte, u kterých díky připojení na PC si může každý student ověřit kvalitu jím prováděné resuscitace. Vybavení učebny doplňuje televize, DVD a videorekordér, zpětný projektor. Tělocvičny V budově v Zahradní je větší tělocvična, v Poděbradské je menší tělocvična. Obě jsou standardně zařízeny. Výuka tělesné výchovy probíhá střídavě v obou tělocvičnách. B/ ÚDAJE O KNIHOVNĚ V rámci projektu Evropské unie - Rozvoj lidských zdrojů škola vybudovala v roce 2004 Informační a komunikační centrum pro globální výuku ve zdravotnictví. Součástí tohoto centra je odborná knihovna, která slouží žákům všech oborů střední školy a vyučujícím. Je dostupným zdrojem odborných publikací a informací ke studiu, umožňuje rozšiřování poznatků o nové trendy ve zvoleném oboru, které jsou publikovány ve studijní literatuře a odborných periodikách. Vedle oficiální studijní literatury jsou zde zařazeny úspěšné absolventské práce oborů VOŠ sloužící jako rozšiřující studijní materiál. Dále jsou k dispozici výukové CD, DVD, vlastní zpracované odborné prezentace. Kapacita knihovny V současné době knihovna obsahuje 3025 odborných publikací mimo odborné časopisy, absolventské práce, CD, DVD a další studijní materiál. Kapacita knihovny je v podstatě neomezená. Připojení k Internetu umožňuje spojení s databází krajské knihovny, poskytuje možnost vyhledávání informací, pořizování kopií a přehled o veškeré možné dostupné literatuře. V knihovně je možno nalézt také cizojazyčné studijní materiály, převážně v anglickém a německém jazyce. Technická vybavenost a dostupnost knihovny, přístup na Internet V knihovně jsou instalována 3 PC s připojením na Internet. Každý žák má své přístupové heslo a má možnost kdykoliv využívat jak počítače, tak studijní literaturu. Veškeré studijní materiály knihovny si žáci mohou zapůjčit domů k samostudiu. Další přístup na Internet mají žáci ve dvou moderních učebnách IKT, kde je jim k dispozici celkem 28 počítačů a dataprojektor. I zde je volný přístup v době mimo výuku. Místní počítačovou síť žáci běžně využívají k přípravě seminářů, zpracování seminárních prací, tvorbě prezentací zpracovávaných úkolů. V současné době škola ověřuje využívání elearningu a etwinningu a jejich přínos ve vzdělávání. Doplňování studijní literatury Studijní literatura je pravidelně doplňována novými odbornými publikacemi, postupně je doplňován fond doporučených učebnic. Pro obor zdravotnický asistent zajišťuje knihovna odborná periodika. Vybavení knihovny odpovídá požadavkům na kvalitu vzdělávání žáků na střední odborné škole.Žáci se aktivně podílí na vyhledávání, doplňování a tvorbě studijních materiálů. Pro žáky jsou na každém patře toalety, u tělocvičny mají žáci k dispozici sprchové kouty. Všechny učebny jsou opatřeny ústředním topením. Nábytek v učebnách vyhovuje hygienickým potřebám uvedených v platné vyhlášce. Dle finančních možností školy je prováděna průběžná rekonstrukce jednotlivých odborných i standardních učeben. Jejich materiální


21

Nutriční asistent



4.2 Začlenění průřezových témat

vybavení je obnovováno a doplňováno podle potřeb a finančních možností. Předmět Nutriční a diatelogická péče a odborná praxe jsou realizovány na pracovištích Karlovarské krajské nemocnice a.s., do které patří nemocnice v Karlových Varech, v Sokolově a v Chebu,v soukromé nemocnici Ostrov nad Ohří, dále v Dětském domově pro děti do 3 let, v Domově pro seniory ,v lázeňských zařízeních a v stravovacích provozech. Praktická část výuky probíhá na pracovištích, která jsou pro výuku vhodná a velmi dobře připravena po personální i materiální stránce. Pod vedením odborných učitelek a instruktorů zde žáci získávají potřebné odborné kompetence pro výkon povolání nutričního asistenta. Personální a materiální zabezpečení vzdělávání Škola je po personální stránce schopna plně zajistit kvalitní výuku oboru nutriční asistent. Pedagogický sbor má v současné době 57 interních učitelů. Učitelský sbor lze rozdělit na učitele všeobecně-vzdělávacích předmětů (27 učitelů) a odborné učitele (30učitelů), z toho 4 na oboru Nutriční asistent. Odborné učitelky jsou kvalifikovány pro výuku komplexu předmětů odborného vzdělávání. Učitelé všeobecně vzdělávacích předmětů jsou v současné době většinou kvalifikováni k výkonu své profese. Odborné učitelky mají dostatek odborné praxe v nemocničních, lázeňských zařízeních. Učitelé se průběžně vzdělávají a vybírají si vzdělávací programy z aktuální nabídky vzdělávacích institucí. Je plánováno další vzdělávaní učitelů v oblasti aktivního učení, projektového vyučování, environmentálního vzdělávání,získávání grantů z evropských fondů atd. Získané informace si vyučující předávají v rámci metodických komisí. Škola má výchovného poradce, kteří se zaměřují na žáky s výchovnými,vzdělávacími a osobními problémy. Jde o zkušeného vyučujícího, který se výchovnému poradenství věnuje a má v této oblasti příslušné vzdělání.Dále na škole pracuje preventista sociálně patologických jevů. Organizační podmínky · Studium je organizováno jako denní čtyřleté studium. · Vyučování může začínat nejdříve v 7.00 hodin a končí různě podle individuálního rozvrhu tříd . V dopoledním bloku vyučování je vložena 20 minutová přestávka (svačina) a rozvrh tříd je individuálně upraven tak, aby žáci měli přestávku na oběd 45 minut. Vyučování předmětu Nutriční a dietologická péče může začínat nejdříve v 7.00 hodin v nemocničních zařízeních, lázních a v zařízeních sociální péče. · Pro výuku v některých předmětech (např. nutriční a dietologická péče, příprava pokrmů, cizí jazyk, první pomoc, tělesná výchova, …) je třída dělena na skupiny. · Na školní vyučování navazuje činnost zájmových kroužků, účast žáků na soutěžích,projekty zadávané v různých předmětech a prezentace školy při dnech otevřených dveří, na veletrhu středních škol . · Ochrana člověka za mimořádných situací je realizována ve vybraných předmětech (např. v první pomoci, chemii) a přednáškami. Tyto jsou doplněny pravidelnými nácviky požárního poplachu. Při výuce je využívám materiál zpracovaný Asociací Záchranný kruh Karlovarského kraje. · Výuka je vhodně doplňována besedami, přednáškami, exkurzemi, návštěvami výstav,divadelních a filmových představení.

4.2 Začlenění průřezových témat Občan v demokratické společnosti

Občan v demokratické společnosti

Integrace do výuky

Národy a jejich kulturní zvyky Problémy společnosti, kriminalita

Český jazyk 2. ročník

Publicistický styl

Anglický jazyk Národy a jejich kulturní zvyky Problémy společnosti, kriminalita

4. ročník

Životní prostředí

Německý jazyk 1. ročník

Jídlo a stravování Bydlení


22

Nutriční asistent






Jídlo a stravování

Pacient a nemocniční prostředí

Bydlení

2. ročník

3. ročník

První pomoc

Komunikační dovednosti

Úvod do předmětu, základní pojmy

Reálie německy mluvících zemí-Německo

Příruční lékárna, autolékárna

Reálie německy mluvících zemí-Německo

Neodkladná resuscitace

Rodina a mezilidské vztahy

Mimořádné situace

Reálie příslušných jazykových oblastí a ČR

4. ročník

Výchova ke zdraví

Rodina a mezilidské vztahy

Programy na podporu zdraví


Zdravotní rizika vzniku nemoci a možnosti

Cestování

prevence

Problémy dnešní mládeže

Péče o zdraví

Psychologie a komunikace

Reálie příslušných jazykových oblastí a ČR Cestování

Psychologie jako věda

Problémy dnešní mládeže

Obecná psychologie


Psychologie osobnosti Základy sociální psychologie

Dějepis 1. ročník

18. století a počátek 19. století

3. ročník

2. ročník

Evropa po 1. světové válce

Pokryto předmětem

Československo v 1945-1989

Somatologie

Klinika nemocí

Základy společenských

Společenskovědní

Literatura

Tělesná výchova

Základy společenských věd 1. ročník

Vývoj psychiky jedince

Stát Demokracie a totalita ve 20. století

Psychologie a

Politické subjekty Volby a volební systémy

Pokrytí v projektu

Občanská praticipace

Den zdraví

Den jazyků

Literatura 3. ročník

Světová literatura 1.pol. 20. stol.

Člověk a životní prostředí

Somatologie 1. ročník

Integrace do výuky Úvod do předmětu

Klinika nemocí 2. ročník

Medicínská praxe a propedeutická diagnostika

3. ročník

Léčebné postupy a farmakologie

4. ročník

Výživové požadavky chirurgických onemocnění

Anglický jazyk 2. ročník

Životní prostředí, příroda Životní prostředí, příroda



v souvislosti s operační léčbou Člověk a životní prostředí Vybrané kapitoly z gerontologie

Odborná latinská terminologie 2. ročník

Základy společenských věd 2. ročník

Soudobý svět

Historie latinského jazyka, počátky a vývoj Soudobý svět

odborného názvosloví, antičtí, středověcí a novověcí tvůrci odborné terminologie

Fyzika B

Řečtina v odborné zdravotnické terminologii

1. ročník

Latina jako evropské dědictví

Základy ošetřovatelství

Úvod Kinematika Dynamika

Vývoj ošetřovatelství a vzdělávání

Molekulová fyzika a termika

zdravotnických pracovníků;nutriční asistent v

Elektřina a magnetismus

ošetřovatelském procesu Organizace práce zdravotnického týmu, ošetřovatelský proces

Vlnění a optika Fyzika atomu


23

Nutriční asistent






vesmír

4. ročník

v souvislosti s operační léčbou

Chemie A

Gynekologie a porodnictví z pohledu kliniky

Periodická tabulka 2. ročník


nemocí a výživových požadavků

Deriváty uhlovodíků

Vybrané kapitoly z pediatrie a specifika nemocí a

Přírodní sloučeniny

výživy z hlediska vývojových změn a speciálních

Biologie a ekologie

výživových nároků

1. ročník

Ekologie

Neurologická a psychiatrická onemocnění


Vliv infekčních nemocí a alimentárních nákaz na stravování

Tělesná výchova

Vybrané kapitoly z gerontologie

Úvod do předmětu

2. ročník

Atletika

Mikrobiologie,epidemiologie a hygiena

Sportovní hry

2. ročník

Uvod do předmětu

Ostatní pohybové činnosti

Mikrobiologie

Úvod do předmětu

Epidemiologie

Atletika

Základy hygieny

Sportovní hry

Odborná latinská terminologie Historie latinského jazyka, počátky a vývoj

Sportovní gymnastika

odborného názvosloví, antičtí, středověcí a

Netradiční sporty

novověcí tvůrci odborné terminologie

Kondiční cvičení

Řečtina v odborné zdravotnické terminologii 3. ročník

Úvod do předmětu Latina jako evropské dědictví Sportovní hry Sportovní gymnastika

Základy ošetřovatelství Ochrana zdraví nutričního asistenta

Netradiční sporty Ošetřovací jednotka Atletika Péče o pomůcky 4. ročník

Úvod do předmětu Pacient a nemocniční prostředí Atletika Podávání a aplikace léků Sportovní hry Sportovní gymnastika

První pomoc Jednotný postup při poskytování první pomoci

Úpolové sporty Polohování a transport zraněných Pohybová zdatnostní cvičení Bezvědomí


Šok Úvod do předmětu Krvácení


Medicínská praxe a propedeutická diagnostika

3. ročník

Obecná symptomatologie

Rány Poškození teplem, chladem a chemickými látkami

Propedeutická diagnostika

Poranění hlavy a CNS


Poranění páteře a míchy

Onemocnění oběhového ústrojí

Poranění hrudníku

Onemocnění dýchacího ústrojí

Poranění břicha a pánve

Onemocnění trávicího ústrojí

Poranění kostí a kloubů

Poruchy metabolismu

Překotný porod a akutní stavy

Onemocnění ledvin a močových cest

Akutní otravy

Nemoci krve a krvetvorného systému Onemocnění žláz s vnitřní sekrecí Onemocnění pohybového systému


Výživa a léčebná výživa 3. ročník

Úvod - dietologie


24

Nutriční asistent





Člověk a svět práce 3. ročník

Výchova ke zdraví 2. ročník

Kombinatorika, pravděpodobnost a statistika v praktických úlohách

Péče o zdraví Zdravotní rizika vzniku nemoci a možnosti

Matematický seminář

prevence

4. ročník

Posloupnosti a jejich využití Kombinatorika, pravděpodobnost a statistika v

Pokryto předmětem

praktických úlohách

Somatologie

Klinika nemocí

Biologie a ekologie

Chemie A

Nauka o poživatinách

Nutriční a dietologická

Fyzika B

Základy společenských

Tělesná výchova

Výživa a léčebná výživa

Technologie přípravy

Příprava pokrmů

Ekonomika stravovacích

Biochemie

Tělesná výchova 1. ročník

Sportovní hry Ostatní pohybové činnosti

2. ročník

Úvod do předmětu Sportovní hry Sportovní gymnastika Netradiční sporty Kondiční cvičení

3. ročník

Potravinářská chemie

Psychologie a

Sportovní hry

Pokrytí v projektu Den zdraví

Úvod do předmětu

Sportovní gymnastika Gymnastické názvosloví

Světový den bez tabáku


Člověk a svět práce

Netradiční sporty

Integrace do výuky Český jazyk 2. ročník

Atletika 4. ročník

Administrativní styl

Úvod do předmětu Atletika

Anglický jazyk

Sportovní hry

3. ročník

Jídlo, stravovací zvyky

Sportovní gymnastika

4. ročník

Práce, zaměstnání, kariéra, profese


Německý jazyk

Úpolové sporty

1. ročník

Pohybová zdatnostní cvičení

2. ročník

Volný čas a práce, denní program Komunikační dovednosti

Informační a komunikační technologie

Volný čas a práce, denní program

1. ročník

Školství, studium, volba povolání

Ekonomika

Hledání zaměstnání

4. ročník

Podnikání a podnikání

Hledání zaměstnání

Pracovně právní vztahy a související činnosti Daňová soustava a finanční trh

Úvod

Klinika nemocí

Kinematika

2. ročník

Úvod do předmětu

Dynamika

3. ročník


Molekulová fyzika a termika


Elektřina a magnetismus


Vlnění a optika


Fyzika atomu


vesmír


Matematika 2. ročník

Základní ekonomické pojmy

Školství, studium, volba povolání

Fyzika B 1. ročník

Internet, elektronická pošta

Poruchy metabolismu Funkce a její průběh. Řešení rovnic a nerovnic


Posloupnosti a jejich využití

Nemoci krve a krvetvorného systému


25

Nutriční asistent




4. ročník



Onemocnění žláz s vnitřní sekrecí

Poranění břicha a pánve

Onemocnění pohybového systému

Poranění kostí a kloubů


Překotný porod a akutní stavy

v souvislosti s operační léčbou

Akutní otravy

Gynekologie a porodnictví z pohledu kliniky



Výchova ke zdraví

Vybrané kapitoly z pediatrie a specifika nemocí a

Ochrana veřejného zdraví

výživy z hlediska vývojových změn a speciálních

Zdravotní rizika vzniku nemoci a možnosti

výživových nároků

prevence

Neurologická a psychiatrická onemocnění Vliv infekčních nemocí a alimentárních nákaz na

Pokryto předmětem

stravování

Klinika nemocí

Matematika

Seminář informační a

Informační a komunikační

Uvod do předmětu

Společenskovědní


Základy hygieny

Tělesná výchova

Ekonomika


Mikrobiologie,epidemiologie a hygiena 2. ročník

Odborná latinská terminologie

Pokrytí v projektu

Historie latinského jazyka, počátky a vývoj

Den zdraví

odborného názvosloví, antičtí, středověcí a novověcí tvůrci odborné terminologie Latinská gramatika


Řečtina v odborné zdravotnické terminologii

Integrace do výuky

Anatomická odborná terminologie

Český jazyk

Odborná terminologie z oboru patologie

1. ročník

Úvod do jazykovědy

Odborná terminologie klinických oborů a

Anglický jazyk

farmakologie

2. ročník

Latina jako evropské dědictví

Základy ošetřovatelství Vývoj ošetřovatelství a vzdělávání

Informační a komunikační technologie Informační a komunikační technologie


zdravotnických pracovníků;nutriční asistent v

Komunikační a sdělovací prostředky Komunikační a sdělovací prostředky

ošetřovatelském procesu Ochrana zdraví nutričního asistenta

Matematika 3. ročník

Ošetřovací jednotka Organizace práce zdravotnického týmu, ošetřovatelský proces

praktických úlohách

Matematický seminář 4. ročník

Péče o pomůcky Lůžko a jeho úprava

Kombinatorika, pravděpodobnost a statistika v praktických úlohách

Literatura

Sledování fyziologických funkcí

1. ročník

Úvod do předmětu, základní pojmy

4. ročník

První pomoc

Kombinatorika, pravděpodobnost a statistika v

Úvod do světa literatury

Tělesná výchova Jednotný postup při poskytování první pomoci Krvácení Rány

Kondiční cvičení Úpolové sporty


Poškození teplem, chladem a chemickými

Úvod do předmětu Funkční morfologie tkání

látkami Poranění hlavy a CNS Poranění páteře a míchy Poranění hrudníku


Obecná symptomatologie Propedeutická diagnostika Léčebné postupy a farmakologie


26

Nutriční asistent







3. ročník

Onemocnění dýchacího ústrojí Onemocnění trávicího ústrojí Poruchy metabolismu

Vývoj psychiky jedince Umění komunikace a jednání s lidmi

Pokryto předmětem Somatologie

Matematika


Literatura

Onemocnění ledvin a močových cest Nemoci krve a krvetvorného systému Onemocnění žláz s vnitřní sekrecí Onemocnění pohybového systému 4. ročník

Výživové požadavky chirurgických onemocnění v souvislosti s operační léčbou

Psychologie a

Pokrytí v projektu Den zdraví

Gynekologie a porodnictví z pohledu kliniky nemocí a výživových požadavků Vybrané kapitoly z pediatrie a specifika nemocí a výživy z hlediska vývojových změn a speciálních výživových nároků Neurologická a psychiatrická onemocnění Vliv infekčních nemocí a alimentárních nákaz na stravování Vybrané kapitoly z gerontologie

Mikrobiologie,epidemiologie a hygiena 2. ročník

Uvod do předmětu Imunologie Epidemiologie

Odborná latinská terminologie Historie latinského jazyka, počátky a vývoj odborného názvosloví, antičtí, středověcí a novověcí tvůrci odborné terminologie Latinská gramatika Řečtina v odborné zdravotnické terminologii Anatomická odborná terminologie Odborná terminologie z oboru patologie Odborná terminologie klinických oborů a farmakologie Latina jako evropské dědictví

Základy ošetřovatelství Sledování fyziologických funkcí Podávání a aplikace léků

První pomoc Úvod do předmětu, základní pojmy

Výchova ke zdraví Zdravotní rizika vzniku nemoci a možnosti prevence Biostatistika

Psychologie a komunikace Psychologie jako věda Obecná psychologie Psychologie osobnosti Základy sociální psychologie


27


Charakteristika ŠVP 5 Učební plán


28

Nutriční asistent

Učební plán


5 Učební plán Škola


Název ŠVP

Nutriční asistent

Kód a název oboru



4.0

Platnost


Forma studia


Poznámky k učebnímu plánu: 1. Sportovně turistický kurz může být pořádán pro žáky 2. ročníků. Jeho absolvování je žákům doporučeno. Tento kurz bude zaměřen na plnění osnov tělesné výchovy v oblasti lyžování či turistiky. Kurz může být organizován společně pro žáky jiných oborů. Účast žáků je podmíněna finančními možnostmi rodičů, a proto bude kurz realizován, pokud bude naplněn. Organizace kurzu se řídí platnými metodickými pokyny MŠMT ČR (metodický pokyn MŠMT ČR k organizaci lyžařského výcviku žáků základních a středních škol z 6. 12. 1993, č. j. 24 799/93-50, metodický pokyn k organizování sportovněturistických kurzů středních škol z 2. 8. 1994, č. j. 18 338/94-50). 2. Odborná praxe se organizuje v období školního vyučování v rozsahu 4 týdnů. Zařazuje se do 3 a do 4 ročníku. Ve třetím ročníku 10 pracovních dní v červnu, (6 hodin á 60 minut denně). Ve čtvrtém ročníku rovněž 10 pracovních dnů v první polovině září. Odborná praxe probíhá v lázeňských domech, seniorských domech, nemocnicích, mateřských školách, domovech mládeže, školních jídelnách, v dětských léčebnách, sanatoriích, v lázeňských hotelech. Hodnocení praxe je součástí předmětu Nutriční a dietologická péče. 3. Ve všech ročnících denního studia je v každém školním roce zařazena tématika ochrany obyvatelstva za mimořádných situací. Tato výuka je organizována podle platných pokynů vydaných MŠMT ČR. 4. Dělení hodin ve vyučovacích předmětech se řídí požadavky BOZ a předpisy MŠMT pro dělení tříd. 5. Celková týdenní hodinová dotace je minimálně 29 vyučovacích hodin a maximálně 35 vyučovacích hodin týdně. 6. Předmět Nutriční a dietologická péče je teoreticko – praktický. Probíhá formou teoretické a praktické výuky ve školní laboratoři, lázeňských domech, nemocnicích, školních jídelnách, mateřských školách, seniorských domech, domovech mládeže a lázeňských hotelech. Nedílnou součástí tohoto předmětu jsou i exkurze. 7. Ve 4. ročníku je zařazen nepovinný matematický seminář pro přípravu k maturitě. Seminář je otevřen, pokud je skupina žáků větší než 10. Skupiny jsou složeny z žáků různých oborů. 8. Předměty profilové části maturitní zkoušky jsou: praktická zkouška z bloku předmětů Nutriční a dietologická péče a Výživa a léčebná výživa, ústní zkouška z předmětu Klinika nemocí. 9. Nepovinnou profilovou maturitní zkoušku lze konat z těchto předmětů: blok předmětů somatologie a biologie (ústní zkouška), chemie (ústní zkouška). 10. Žáci si volí jeden cizí jazyk. Cizí jazyk úrovně B1 je určen pro pokročilé žáky, kteří měli cizí jazyk na základní škole. 11. Tématický celek Zdravotní výchova a podpora veřejného zdraví ve vztahu k výživě z oblasti Nutriční péče bude odučen v předmětu Výchova ke zdraví, v ŠVP zařazen do oblasti: Obory základu poskytování nutriční péče. 12. Tématický celek Péče o zdraví z oblasti Vzdělávání pro zdraví, bude odučen v předmětech První pomoc a Výchova ke zdraví. V ŠVP zařazeny do oblasti: Obory základu poskytování nutriční péče. 13. Předmět Literatura a Základy společenských věd obsahuje vzdělávací oblast oblasti Estetického vzdělávání – Kulturní výchova.


29

Nutriční asistent

Učební plán


Ročníkový učební plán 1. ročník Český jazyk

1 1/2

Anglický jazyk

4

Německý jazyk

4

Dějepis Základy společenských věd

2. ročník 1 1/2 1 1

2+2 2+2

1+1

0+1

1

1

Fyzika B

1+1

Chemie A

1+1

Biologie a ekologie

1+1

3. ročník

4. ročník

1+1 2 2

2+2 2+2

1+1 3 3

2+2 2+2

1

1

3

1+1

0+1

1 1/2

1 1/2

1+1

1+1

Tělesná výchova

2

2

2

2


2

2

Literatura

2 1/4

Ekonomika Somatologie

3 2

Klinika nemocí

2

Mikrobiologie,epidemiologie a hygiena

1

Odborná latinská terminologie

1

Základy ošetřovatelství

1

První pomoc

1

Výživa a léčebná výživa

2

Potravinářská chemie

2

13 2

5

2

5 2

Psychologie a komunikace Ekonomika stravovacích provozů

Celkem základní dotace Celkem disponibilní Celkem v ročníku

N

13

1

Výchova ke zdraví Příprava pokrmů

2+2

2

Nutriční a dietologická péče Technologie přípravy pokrmů

2

1

Biochemie

Nauka o poživatinách

4

1+1

3

Matematika

4

1 1

31

30

30

26 1/4

4

4

5

7

35

34

35

33 1/4

nepovinný


30

Nutriční asistent

Učební plán


*

bez skupiny

1

Jazyky (4)

2

Jazyky (2 + 2)

3

Jazyky (2 + 2)

4

Jazyky (2 + 2)

Přehled využití týdnů 1. ročník

2. ročník

4. ročník

4

Odborná praxe

1

Sportovní kurz Výuka dle rozpisu učiva Časová rezerva null

3. ročník

Celkem:

34

34

32

30

6

5

6

1

40

40

42

31


31

Nutriční asistent

Učební osnovy


6 Učební osnovy

6.1 Jazykové vzdělávání a komunikace Charakteristika oblasti Jazykové vzdělávání v českém jazyce vychovává žáky ke sdělnému, kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Obecným cílem jazykového vzdělávání je rozvíjet komunikační kompetenci žáků a naučit je užívat jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací na základě jazykových a slohových znalostí. Jazykové vzdělávání se rovněž podílí na rozvoji sociálních kompetencí žáků. K dosažení tohoto cíle přispívá i estetické vzdělávání a naopak estetické vzdělávání prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: − uplatňovali mateřský jazyk v rovině recepce, reprodukce a interpretace; − využívali jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě, vyjadřovali se srozumitelně a souvisle, formulovali a obhajovali své názory; − chápali význam kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění; − získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů a předávali je vhodným způsobem s ohledem na jejich uživatele; − chápali jazyk jako jev, v němž se odráží historický a kulturní vývoj národa. Vzdělávání v cizích jazycích navazuje na RVP ZV, podle něhož se žáci již vzdělávají ve dvou cizích jazycích, proto je nutno k této skutečnosti přihlédnout. Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Závazný počet cizích jazyků k zařazení do školního vzdělávacího programu je stanoven v rámcovém rozvržení obsahu vzdělávání. Je-li v tabulce uvedena hodinová dotace 10 hodin, jedná se o zařazení jednoho cizího jazyka do vzdělávání, je-li v tabulce uvedena hodinová dotace 16 a více hodin, jedná se o zařazení dvou cizích jazyků. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: − u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; − u dalšího cizího jazyka minimální úrovni A2 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; − akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %, u úrovně A2 15 % lexikálních jednotek. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; − efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; − získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci; − pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; − využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků; − chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k


32


Učební osnovy 6.1 Jazykové vzdělávání a komunikace

představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. K podpoře výuky jazyků je vhodné pracovat s multimediálními výukovými programy a internetem, utvářet příznivé školní prostředí, rozvíjet a využívat nabízené evropské programy. Rovněž je účelné integrovat odborný jazyk do výuky, např. vytvářet podmínky pro částečnou výuku tematických celků vybraných předmětů v cizím jazyce, zapojovat žáky do projektů a soutěží a navazovat kontakty a spolupráci mezi školami doma i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti se doporučuje organizování odborných jazykových pobytů a zahraničních stáží. Škola vytváří podmínky pro motivaci a vedení Evropského jazykového portfolia, a tím rovněž podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům. Je třeba, aby škola respektovala cizí jazyk, který žáci studovali v základním vzdělávání. Obsah vzdělávání (učivo) je v RVP vymezen jednotně pro úroveň B1 i A2 a z didaktického hlediska je rozdělen do čtyř kategorií. Školy při tvorbě ŠVP zohlední všechny zmiňované kategorie učiva. Je samozřejmé, že v procesu výuky se všechny čtyři kategorie přirozeně a nenásilně propojují. Není žádoucí je vyučovat izolovaně. V kompetenci škol je zařazení takových témat do ŠVP, která odpovídají potřebě a specializaci vyučovaných oborů. Výsledky vzdělávání jsou v ŠVP diferencovány podle úrovní jazykových kompetencí lingvistických, sociolingvistických a pragmatických. .


33

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.1 Český jazyk

Garant předmětu

6.1.1 Český jazyk

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

1 1/2

1 1/2

1+1

1+1

Charakteristika předmětu Předmět český jazyk se skládá ze dvou složek - jazykové a slohové. Vzdělávání v českém jazyce vychovává žáky ke sdělnému, kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Obecným cílem jazykového vzdělávání je rozvíjet komunikační kompetenci žáků a naučit je užívat jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací na základě jazykových a slohových znalostí. Jazykové vzdělávání se rovněž podílí na rozvoji sociálních kompetencí žáků. K dosažení tohoto cíle přispívá i estetické vzdělávání a naopak estetické vzdělávání prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: − uplatňovali mateřský jazyk v rovině recepce, reprodukce a interpretace; − využívali jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě, vyjadřovali se srozumitelně a souvisle, formulovali a obhajovali své názory; − chápali význam kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění; − získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů a předávali je vhodným způsobem s ohledem na jejich uživatele; − chápali jazyk jako jev, v němž se odráží historický a kulturní vývoj národa. Metody výuky: frontální výuka, skupinová práce, individuální práce, práce s internetovým výukovým portálem Žák je v předmětu klasifikován stupni 1 - 5 klasifikační stupnice. Hodnocení žáka v předmětu vychází z požadavků a formy maturitní zkoušky (didaktický test, písemná slohová práce). Znalosti, vědomosti, dovednosti, cílové a klíčové kompetence jsou ověřovány: 1. didaktickým testem s uzavřenými i otevřenými úlohami 2. diktátem 3. korekturou textu 4. písemnou slohovou prací Aby mohl být žák na závěr pololetí klasifikován, musí být splněny podmínky: 1. minimální docházka v průběhu jednoho pololetí 80 % 2.minimálně 80 % známek z celkové výše stanovené vyučujícím, nejméně však 6 známek V případě nesplnění podmínek klasifikace stanoví vyučující způsob a formu doklasifikace. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Klíčové kompetence a průřezová témata jsou rozpracovány v učebních osnovách u příslušných témat.


34

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.1 Český jazyk

1. ročník

1. ročník Garant předmětu: Mgr. Vít Laitl, 1 1/2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • Personální a sociální kompetence • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií

Úvod do jazykovědy Výsledky vzdělávání

Učivo

• pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka

základní vymezení jazykovědy : lingvistika, základní rozdělení

• má přehled o knihovnách a jejich službách

lingvistiky (odborná terminologie);

• zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, umí si je vybírat

řeč a jazyk;

a přistupovat k nim kriticky

charakteristika češtiny; jazyková kultura a jazyková správnost; základní jazykové příručky, elektronické příručky; základní orientace v knihovnických službách

Průřezová témata

přesahy do učebních bloků:

přesahy z učebních bloků:

Informační a komunikační technologie využití IKT v knihovnických službách; IKT a jazykové příručky


35

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.1 Český jazyk

1. ročník

Zvuková a grafická stránka jazyka Výsledky vzdělávání

Učivo

• řídí se zásadami správné výslovnosti

fonetika a ortoepie, klasifikace českých hlásek, zvuková stránka

• v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu

slova, zvuková stránka věty a projevu;


nauka o písmu a ortografie, Pravidla českého pravopisu

• odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby




Obecný přehled učiva základní školy Výsledky vzdělávání

Učivo


hláskosloví a nauka o zvukové stránce jazyka, tvarosloví, nauka


o slovní zásobě, větná skladba, nauka o slohu;

• rozumí obsahu textu i jeho částí

nauka o správném psaní - pravopis

• orientuje se ve výstavbě textu




Pojmenování a slovo - úvod do lexikologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci • nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak

hlavní lingvistické oblasti (lexikologie, sémantika, lexikografie, etymologie); slovo a slovní význam, sousloví, slovní zásoba; členění slovní zásoby; sémantické vztahy mezi slovy; lexikografie - práce s příručkami




Úvod do stylistiky Výsledky vzdělávání

Učivo

• vystihne charakteristické znaky různých druhů textu a rozdíly mezi nimi

vymezení stylistiky, jazykový styl, slohový postup, slohový útvar; funkce textu;

• rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických

proces stylizace

příkladech slohový útvar • rozumí obsahu textu i jeho částí • orientuje se ve výstavbě textu





36

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.1 Český jazyk

1. ročník

Informativní slohové útvary Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar

funkční styl prostě sdělovací a publicistický; zpráva a oznámení - funkce, slohové postupy, kompozice;


produkce základních útvarů (zpráva, oznámení, pozvánka)





Základy korespondence Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar

korespondence - podstata, formy, základní pravidla, závazné normy; druhy dopisů - osobní, oficiální;


stylizace dopisů;


produkce oficiálního dopisu



přesahy z učebních bloků: Informační a komunikační technologie

Aktivity, pomůcky, soutěže Pomůcky • Čechová, M. a kol.:Český jazyk pro 1. ročník středních odborných škol, SPN


37

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.1 Český jazyk

2. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií

Opakování 1. ročníku Výsledky vzdělávání

Učivo


zvuková a grafická stránka jazyka;


slovo a slovní zásoba;


jazykové styly a slohové postupy;

• sestaví jednoduché zpravodajské a propagační útvary (zpráva,

pravopis

reportáž, pozvánka, nabídka ...)





38

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.1 Český jazyk

2. ročník

Pojmenování nové skutečnosti Výsledky vzdělávání

Učivo

• v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví

způsoby pojmenování nových skutečností, slova motivovaná

• orientuje se v základních způsobech obohacování slovní zásoby

a nemotivovaná, slova příbuzná; obohacování slovní zásoby; tvoření slov - odovozování, skládání, zkracování; spojování slov v sousloví; pravopis - psaní předpon, přípon; psaní zkratek a značek; psaní kompozit




Morfologie Výsledky vzdělávání

Učivo


morfologie - postavení v rámci gramatiky, gramatický význam slov,

• v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví

dělení slovních druhů;


gramatické kategorie jmen a sloves; tvary slov - skloňování, časování; pravopis - koncovky jmen a sloves, psaní zájmen, číslovek, příslovcí; korektura textu - odstraňování nedostatků v pravopisu




Administrativní styl Výsledky vzdělávání

Učivo

• sestaví základní projevy administrativního stylu

charakteristika funkčního stylu administrativního;

• vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně

základní rysy administrativních písemností; druhy administrativních písemností; stylové vlastnosti administrativních textů; základní útvary - žádost, stížnost, motivační dopis, životopis; produkce základních útvarů




Člověk a svět práce Uplatnění na trhu práce - žádost, motivační dopis, životopis

Publicistický styl Výsledky vzdělávání

Učivo

• sestaví jednoduché zpravodajské a propagační útvary (zpráva, reportáž, pozvánka, nabídka ...)

charakteristika funkčního stylu publicistického; základní rysy publicistických písemností;

• má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti

základní útvary - zpráva, oznámení; rozšiřující útvary - analytické a beletrizující; produkce - komentář, recenze, reportáž, fejeton; novinový článek




Občan v demokratické společnosti Aktuální dění ve společnosti - reflexe a hodnocení


39

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.1 Český jazyk

2. ročník



40

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.1 Český jazyk

3. ročník

3. ročník Garant předmětu: Mgr. Vít Laitl, 1+1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

Opakování 2. ročníku Výsledky vzdělávání

Učivo


tvoření slov;


slovní druhy; gramatické kategorie a tvary slov




Pojmenování a slovo Výsledky vzdělávání

Učivo


vlastní jména;


frazémy a frazeologie;


pravopis velkých písmen


41

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.1 Český jazyk

3. ročník Průřezová témata



Syntax Výsledky vzdělávání

Učivo


výpověď a věta;


věta dvojčlenná;

• uplatňuje znalosti ze skladby při logickém vyjadřování

věta jednočlenná a větný ekvivalent; stavba souvětí; nepravidelnosti a nedostatky ve větné skladbě; členicí znaménka a jejich užití; pravopis: shoda podmětu s přísudkem, interpunkce




Odborný styl Výsledky vzdělávání

Učivo

• řídí se zásadami správné výslovnosti

vymezení odborných textů;

• používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné

základní stylizační prostředky;

terminologie

výstavba psaného a mluveného odborného textu;

• ovládá techniku mluveného slova, umí klást otázky a vhodně formulovat odpovědi

produkce odborného textu - odborný popis, výklad, přednáška, anotace

• přednese krátký projev • odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového • využívá emocionální a emotivní stránky mluveného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní (pochválit) i negativní (kritizovat, polemizovat) • vypracuje anotaci • zaznamenává bibliografické údaje • pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů • používá klíčových slov při vyhledávání informačních pramenů






42

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.1 Český jazyk

4. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Postavení češtiny v rámci jazyků Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny

indoevropské jazyky, slovanské jazyky, západoslovanské jazyky,

• orientuje se v soustavě jazyků

jazyková příbuznost; obecný přehled vývoje češtiny





43

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.1 Český jazyk

4. ročník

Produkce uměleckých textů Výsledky vzdělávání

Učivo

• má přehled o slohových postupech uměleckého stylu

jazyková analýza uměleckých textů; základní umělecké útvary a slohové postupy; produkce vypravování




Produkce úvahových textů Výsledky vzdělávání

Učivo

• vhodně se prezentuje, argumentuje a obhajuje svá stanoviska

jazyková analýza úvahových textů; základní úvahové útvary a slohové postupy; produkce úvahy




Komplexní lingvistická analýza textu Výsledky vzdělávání

Učivo


fonetické aspekty textu;


lexikální a slovotvorné aspekty textu;


morfologické aspekty textu;

• používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné

syntaktické aspekty textu;

terminologie

stylistické aspekty textu;

• vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary

porozumění textu, funkce textu, účel textu

• posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu • samostatně zpracovává informace

Komentář průběžné učivo celého ročníku; aplikace dovedností a vědomostí osvojených v průběhu studia






44

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.2 Anglický jazyk

Garant předmětu


1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

Jazyky

Jazyky

Jazyky

Jazyky

4

2+2

2+2

2+2

Charakteristika předmětu Vzdělávání v cizích jazycích navazuje na RVP ZV, podle něhož se žáci již vzdělávají ve dvou cizích jazycích, proto je nutno k této skutečnosti přihlédnout. Škola podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům. Škola respektuje cizí jazyk, který žáci studovali v základním vzdělávání. Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Pojetí předmětu Vyučování směřuje k tomu, aby byly u žáka systematicky rozšiřovány a prohlubovány znalosti, dovednosti a návyky získané v průběhu základního vzdělávání, a to v těchto kategoriích: - řečové dovednosti (produktivní, receptivní, interaktivní ústní i písemné) - jazykové prostředky, jazykové funkce - tématické zaměření obsahu (základní tématické okruhy všeobecného i odborného zaměření, komunikační situace) Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; − efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; − získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka a získané poznatky ze svého oboru /včetně odborných/ využívat ke komunikaci; − pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROMU, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; − využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků; − chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, projevovat se v souladu se zásadami demokracie ve vztahu k představitelům jiných kultur; Pojetí výuky Výuka jazyků je pro žáky zajímavá, podněcuje žáky k tomu, aby dokázali adekvátním způsobem vyjadřovat své myšlenky a názory, pracovat s cizojazyčnými texty a využívat je jako informačních zdrojů. Vede k upevnění a rozšíření učiva základní školy. Ve výuce jsou běžně používány formy a metody jako rozhovor, diskuse, překlad, skupinová a týmová práce, práce s audiovizuální technikou. Učební osnova je koncipována pro hodinovou dotaci 16 týdenních hodin za studium, celkem tedy 520 vyučovacích hodin.


45


Učební osnovy 6.1.2 Anglický jazyk

K podpoře výuky jazyků je vhodné pracovat s multimediálními výukovými programy a internetem, utvářet příznivé školní prostředí, rozvíjet a využívat nabízené evropské programy. Rovněž je účelné integrovat odborný jazyk do výuky , navazovat kontakty a spolupráci mezi školami doma i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti se doporučuje organizování exkurzí a poznávacích zájezdů. Exkurze V rámci výuky cizích jazyků jsou organizovány poznávací zájezdy do anglicky mluvících zemí dle zájmu studentů a návštěvy divadelních představení v anglickém jazyce. Hodnocení výsledků žáka Žák je klasifikován stupni 1 -5 klasifikační stupnice. Hodnocení vychází z požadavků a formy maturitní zkoušky ( didaktický test, strukturovaná písemná část ). Ke kontrole vědomostí a dovedností slouží různé formy ústního a písemného zkoušení. Žák je hodnocen v těchto oblastech - gramatika - práce s textem - ústní projev - slovní zásoba - obsahové a jazykové zvládnutí tematických okruhů (ústní a písemné) - aktivita v hodinách - poslech - popis obrázků - řešení jazykových situací V rámci přípravy k maturitní zkoušce bude zařazeno rovněž prověřování znalostí a dovedností žáků pomocí didaktických testů a strukturovaných písemných prací. Důraz bude kladen také na princip sebehodnocení, kdy žáci budou sami hodnotit dosaženou úroveň svých znalostí v oblastech čtení, poslechu, mluvení a psaní. Aby mohl být žák na závěr pololetí klasifikován, musí být splněny podmínky: 1. minimální docházka v průběhu jednoho pololetí 80 % 2.minimálně 80 % známek z celkové výše stanovené vyučujícím, nejméně však 6 známek V případě nesplnění podmínek klasifikace stanoví vyučující způsob a formu doklasifikace. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Přínosem předmětu cizí jazyk bude především posílení a rozvinutí komunikativní kompetence. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: − u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; − akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 % Klíčové kompetence a průřezová témata jsou uvedena a blíže rozpracována v jednotlivých ročnících u příslušných tématických celků.


46

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník Garant předmětu: Mgr. Marcela Němcová, 4 týdně, volitelný, Jazyky

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení • Personální a sociální kompetence • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií


47

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

• uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

Čas Výsledky vzdělávání

Učivo

• porozumí školním a pracovním pokynům

Slovní zásoba: denní stereotypy, závodění a vybavení

• čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu

Gramatika: tvoření přídavných jmen, spojovací výrazy, přítomný

• sdělí a zdůvodní svůj názor

prostý a průběhový čas

• požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení

Výslovnost: stažení

• vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí • sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené • domluví se v běžných situacích, získá i poskytne informace • uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce




Zábava Výsledky vzdělávání

Učivo

• čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se

Slovní zásoba: volný čas

v textu • sdělí a zdůvodní svůj názor

Gramatika: předpřítomný čas, some/any/no/a lot,...

• požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud

Výslovnost: přízvučná slova

nezachytí přesně význam sdělení • vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí • sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené • pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem • vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity • domluví se v běžných situacích, získá i poskytne informace • uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce





48

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Peníze, nakupování Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: peníze, výrobky


Gramatika: předpřítomný čas - neurčitá minulost, ever/never,

• vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí

already/yet Výslovnost: zdvořilá intonace

• sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené • pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem • domluví se v běžných situacích, získá i poskytne informace • uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce




Příběhy Výsledky vzdělávání

Učivo

• čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu

Slovní zásoba: příběhy Gramatika: minulý prostý a průběhový čas, předpřítomný a minulý


prostý čas


Výslovnost: intonace - reakce

nezachytí přesně význam sdělení • sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené • pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem • vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity • domluví se v běžných situacích, získá i poskytne informace




Rodina Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: rodina, generační vztahy, problémy


Gramatika: předpřítomný čas - přítomné situace


Výslovnost: intonace

• sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené • pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem • vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity • domluví se v běžných situacích, získá i poskytne informace





49

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Hudba Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: muzika - typy, hudební nástroje


Gramatika: have to/not have to, can/can´t, may, must/must not


Výslovnost: nepřízvučná slova

• sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené • vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity • domluví se v běžných situacích, získá i poskytne informace





50

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

2. ročník Garant předmětu: Mgr. Marcela Němcová, 2+2 týdně, volitelný, Jazyky

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení • Personální a sociální kompetence • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých


51

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

• zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií • uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

Informační a komunikační technologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• zaznamená vzkazy volajících

Slovní zásoba: elektronické přístroje

• přeloží text a používá slovníky i elektronické

místa

• při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele

Gramatika: frázová slovesa

• domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace

vyjádření budoucího děje

• nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité

nulový člen

informace

vyjádření "snad" a "možná"

• uplatňuje různé techniky čtení textu Výslovnost: "going to"




Informační a komunikační technologie Toto téma se zabývá různými způsoby získávání a zpracování informací za využití různých informačních a komunikačních technologií včetně celosvětové sítě internet.

Národy a jejich kulturní zvyky Výsledky vzdělávání

Učivo

• sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené

Slovní zásoba: gesta sociální aktivity

• vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje

pozvání

základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka • domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace


• pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem

podmínkové věty - 1. kondicionál

slovesa "muset", "nemuset", "nesmět"

• vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Výslovnost: "will", "won´t"




Občan v demokratické společnosti Toto téma se zabývá různými způsoby dorozumívání, kulturními zvyky, svátky a oslavami různých národů.


52

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Životní prostředí, příroda Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: globální problémy

• sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo

rady

přečtené • vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti

Gramatika: přípony podstatných jmen 2. kondicionál

zvukové podoby jazyka • pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem

vyjádření "Kdyby tak"


Výslovnost: "should", "shouldn´t"

informace

"would", "wouldn´t"





Člověk a životní prostředí Toto téma se zabývá vztahem člověka k životnímu prostředí, jeho problémy a ochranou, nakládáním s přírodními zdroji a důsledky působení člověka na životní prostředí.

Problémy společnosti, kriminalita Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: zločin a zločinci extrémy


výpověď o zločinu hovorové výrazy

• pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem • nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace

Gramatika: předminulý čas nepřímá řeč


tvorba podstatných jmen pomocí přípon

• vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Výslovnost: intonace zdůrazněného slova ve větě




Občan v demokratické společnosti V tomto tématu je diskutována problematika různých druhů kriminální činnosti, jejího odhalování a dopadu na společnost.

Literatura a publikace Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: publikace

• při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a

knihy a texty

reaguje na dotazy tazatele • sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo

fikce oddělení v knihkupectví

přečtené • domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace

Gramatika: trpný rod v přítomném čase


trpný rod v ostatních časech

• nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace

Výslovnost: přízvuk ve slovech

• uplatňuje různé techniky čtení textu


53

Nutriční asistent

Učební osnovy






Informační a komunikační technologie Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: elektronické přístroje


místa




vyjádření budoucího děje


nulový člen

informace

vyjádření "snad" a "možná"

• uplatňuje různé techniky čtení textu Výslovnost: "going to"





Národy a jejich kulturní zvyky Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: gesta sociální aktivity

• vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje

pozvání

základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka • domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace



podmínkové věty - 1. kondicionál

slovesa "muset", "nemuset", "nesmět"

• vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Výslovnost: "will", "won´t"




Občan v demokratické společnosti Toto téma se zabývá různými způsoby dorozumívání, kulturními zvyky, svátky a oslavami různých národů.

Životní prostředí, příroda Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: globální problémy


rady

přečtené • vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti

Gramatika: přípony podstatných jmen 2. kondicionál

zvukové podoby jazyka • pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem

vyjádření "Kdyby tak"


Výslovnost: "should", "shouldn´t"

informace

"would", "wouldn´t"



54

Nutriční asistent

Učební osnovy







Problémy společnosti, kriminalita Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: zločin a zločinci extrémy


výpověď o zločinu hovorové výrazy

• pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem • nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace

Gramatika: předminulý čas nepřímá řeč


tvorba podstatných jmen pomocí přípon

• vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Výslovnost: intonace zdůrazněného slova ve větě




Občan v demokratické společnosti V tomto tématu je diskutována problematika různých druhů kriminální činnosti, jejího odhalování a dopadu na společnost.

Literatura a publikace Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: publikace

• při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a

knihy a texty

reaguje na dotazy tazatele

fikce


oddělení v knihkupectví

přečtené • domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace

Gramatika: trpný rod v přítomném čase


trpný rod v ostatních časech


Výslovnost: přízvuk ve slovech

• uplatňuje různé techniky čtení textu





55

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení • Personální a sociální kompetence • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly


56

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

• podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých • zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu • podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií • uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

Identita Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: identita, popis osoby, národnosti

informace • vyjádří písemně svůj názor na text

Gramatika: přítomný čas složená přídavná jména

• zapojí se do hovoru bez přípravy • uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí • sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené • vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech





57

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Události, vzpomínky Výsledky vzdělávání

Učivo

• odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření

Slovní zásoba: pocity, vzpomínky, minulé události, vyprávění příběhů Gramatika: minulý čas, would, used to, while, after, before

• nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace • vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru • sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené • vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech




Jídlo, stravovací zvyky Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: jídlo, stravovací zvyky a preference Gramatika: slovesa + předložky, trpný rod, because, in case, as

• ověří si i sdělí získané informace písemně • vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru • dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby • řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti




Člověk a svět práce Toto téma přispívá k získání znalostí potřebných k uplatnění se na trhu práce u nás a v cizině a vede k praktickým a komunikačním dovednostem při hledání zaměstnání.

Bydlení Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: části těla a vnitřní orgány bolesti, symptomy, nemoci

• přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na

u lékaře

jednoduché dotazy publika • používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru

Gramatika: minulý čas a předpřítomný čas předpřítomný čas průběhový

• vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru

Výslovnost: homonyma






58

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Image, slavné osobnosti, bulvár, pomluvy Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: popis osobnosti, móda, oblékání, pomluvy, omluvy, Gramatika: spekulace o přítomnosti - vyjádření nejistoty, slovesné


konstrukce

informace • vyjádří písemně svůj názor na text • zapojí se do hovoru bez přípravy • dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby • sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené




Životopis Výsledky vzdělávání

Učivo

• ověří si i sdělí získané informace písemně

Slovní zásoba: životopis, životní příběh


Gramatika: vyjádření jistoty nebo pochybnosti pro minulý děj,

informace

postponované předložky, předpony, doplňovací otázky

• zapojí se do hovoru bez přípravy • řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti • sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené • vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech




Extrémní sporty, dobrodružství, zážitky Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: extrémní sporty, prázdniny, plán expedice, Gramatika: předložky + -ing formy, plány a předpovědi

• ověří si i sdělí získané informace písemně • nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace • zapojí se do hovoru bez přípravy • vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru • dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby • vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru • sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené • vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech





59


Učební osnovy 6.1.2 Anglický jazyk

3. ročník


60

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce • dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) • chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení


61

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

• Personální a sociální kompetence • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých • zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu • podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • umět získávat a vyhodnocovat informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání • vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií


62

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník


Životní prostředí Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu

Slovní zásoba: životní prostředí, ekologie, doprava Gramatika: budoucí čas průběhový, zvratná zájmena

• přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem • vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích • zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis • vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech




Občan v demokratické společnosti Toto téma řeší partnerské vztahy, jejich navazování, vztahy lidí ve společnosti a vztahy v rodině. Dále se zabývá různými způsoby mezilidské komunikace.

Škola, studium Výsledky vzdělávání

Učivo

• komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných

Slovní zásoba: vzdělávání, škola Gramatika: nepřímá řeč, přípony substantiv

tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib • používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci • prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země • vyplní jednoduchý neznámý formulář • rozpozná význam obecných sdělení a hlášení





63

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Práce, zaměstnání, kariéra, profese Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu

Slovní zásoba: práce, zaměstnání, profese, hledání práce Gramatika: nepřímé otázky, podmiňovací způsob

• vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech • používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek • komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib • používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci




Člověk a svět práce Toto téma se zabývá nakládáním s finančními prostředky a způsoby jejich využití v oblasti služeb.

Umění a kultura Výsledky vzdělávání

Učivo

• přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem

Slovní zásoba: výtvarné a divadelní umění, umělcecké činnosti, muzea

• zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se

složená podstatná jména

známého tématu • dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření

Gramatika: minulý kondicionál

srozumitelné pro posluchače • zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis • uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí





64

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Věda, inovace Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovní zásoba: věda, technologie, experimenty, inovace Gramatika: minulý čas modálních sloves, slovesa + -ing formy,

• zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se

slovesa + to infinitiv

známého tématu • vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích • dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače • zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis • vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech • používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek • komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib • uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí





65

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.1.3 Německý jazyk

Garant předmětu


1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

Jazyky

Jazyky

Jazyky

Jazyky

4

2+2

2+2

2+2

Charakteristika předmětu Vzdělávání v cizích jazycích navazuje na RVP ZV, podle něhož se žáci již vzdělávají ve dvou cizích jazycích, proto je nutno k této skutečnosti přihlédnout. Škola podporuje pozitivní přístup žáků k učení se cizím jazykům. Škola respektuje cizí jazyk, který žáci studovali v základním vzdělávání. Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede žáky k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti žáků, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Pojetí předmětu Vyučování směřuje k tomu, aby byly u žáka systematicky rozšiřovány a prohlubovány znalosti, dovednosti a návyky získané v průběhu základního vzdělávání, a to v těchto kategoriích: - řečové dovednosti (produktivní, receptivní, interaktivní ústní i písemné) - jazykové prostředky, jazykové funkce - tématické zaměření obsahu (základní tématické okruhy všeobecného i odborného zaměření, komunikační situace) Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; − efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; − získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka a získané poznatky ze svého oboru /včetně odborných/ využívat ke komunikaci; − pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROMU, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; − využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků; − chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, projevovat se v souladu se zásadami demokracie ve vztahu k představitelům jiných kultur; Pojetí výuky Výuka jazyků je pro žáky zajímavá, podněcuje žáky k tomu, aby dokázali adekvátním způsobem vyjadřovat své myšlenky a názory, pracovat s cizojazyčnými texty a využívat je jako informačních zdrojů. Vede k upevnění a rozšíření učiva základní školy. Ve výuce jsou běžně používány formy a metody jako rozhovor, diskuse, překlad, skupinová a týmová práce, práce s audiovizuální technikou. Učební osnova je koncipována pro hodinovou dotaci 16 týdenních hodin za studium, celkem tedy 520 vyučovacích hodin.


66

Nutriční asistent

Učební osnovy



K podpoře výuky jazyků je vhodné pracovat s multimediálními výukovými programy a internetem, utvářet příznivé školní prostředí, rozvíjet a využívat nabízené evropské programy. Rovněž je účelné integrovat odborný jazyk do výuky , navazovat kontakty a spolupráci mezi školami doma i v zahraničí. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti se doporučuje organizování exkurzí a poznávacích zájezdů. Exkurze V rámci výuky cizích jazyků jsou organizovány poznávací zájezdy do německy mluvících zemí dle zájmu studentů, exkurze do Prahy za účelem návštěvy objektů, výstav, akcí vztahujících se k obsahu předmětu, poznávání pamětihodností na Královské cestě. Hodnocení výsledků žáka Žák je klasifikován stupni 1 -5 klasifikační stupnice. Hodnocení vychází z požadavků a formy maturitní zkoušky ( didaktický test, strukturovaná písemná část ). Ke kontrole vědomostí a dovedností slouží různé formy ústního a písemného zkoušení. Žák je hodnocen v těchto oblastech - gramatika - práce s textem - ústní projev - slovní zásoba - obsahové a jazykové zvládnutí tematických okruhů (ústní a písemné) - aktivita v hodinách - poslech - popis obrázků - řešení jazykových situací Aby mohl být žák na závěr pololetí klasifikován, musí být splněny podmínky: 1. minimální docházka v průběhu jednoho pololetí 80 % 2.minimálně 80 % známek z celkové výše stanovené vyučujícím, nejméně však 6 známek V případě nesplnění podmínek klasifikace stanoví vyučující způsob a formu doklasifikace. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Přínosem předmětu cizí jazyk bude především posílení a rozvinutí komunikativní kompetence. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: − u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; − akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 % Klíčové kompetence a průřezová témata jsou uvedena a blíže rozpracována v jednotlivých ročnících u příslušných tématických


67

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

1. ročník Garant předmětu: Mgr. Věra Buštíková, 4 týdně, volitelný, Jazyky

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení • Personální a sociální kompetence • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií


68

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník


Podstatná jména Výsledky vzdělávání

Učivo

• uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce

Používání a skloňování členu určitého


a neurčitého

nezachytí přesně význam sdělení

Slabá podstatná jména


Skloňování podstatného jména v jednotném


a množném čísle

• zvládá učivo v rámci tvarosloví, základní pravidla užití členů, tvoří

Podstatná jména bez členu

plurál , zvládá časování sloves v přítomném čase a perfektu,

Složená podstatná jména –zásady tvorby slov

používá správně zájmena, číslovky a předložky, tvoří zápor a

Zeměpisné názvy zemí a měst

užívá neurčitý podmět

Obyvatelská jména




Slovesa Výsledky vzdělávání

Učivo


Přítomný čas sloves slabých, silných


(s odlučitelnými a neodlučitelnými předponami),


pomocných, způsobových


Minulý čas (perfektum) sloves slabých,silných


a pomocných


Rozkazovací způsob

plurál , zvládá časování sloves v přítomném čase a perfektu, používá správně zájmena, číslovky a předložky, tvoří zápor a užívá neurčitý podmět




Zájmena Výsledky vzdělávání

Učivo


Osobní


Tázací


Přivlastňovací


Záporná

• porozumí školním a pracovním pokynům • zvládá učivo v rámci tvarosloví, základní pravidla užití členů, tvoří plurál , zvládá časování sloves v přítomném čase a perfektu, používá správně zájmena, číslovky a předložky, tvoří zápor a užívá neurčitý podmět





69

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Číslovky Výsledky vzdělávání

Učivo


Základní


Řadové (datum narození)


Vyjádření času

• sdělí a zdůvodní svůj názor • porozumí školním a pracovním pokynům • zvládá učivo v rámci tvarosloví, základní pravidla užití členů, tvoří plurál , zvládá časování sloves v přítomném čase a perfektu, používá správně zájmena, číslovky a předložky, tvoří zápor a užívá neurčitý podmět




Zápor Výsledky vzdělávání

Učivo


Nein, nicht, kein, nicht mehr, kein mehr

• požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení • sdělí a zdůvodní svůj názor • porozumí školním a pracovním pokynům • zvládá učivo v rámci tvarosloví, základní pravidla užití členů, tvoří plurál , zvládá časování sloves v přítomném čase a perfektu, používá správně zájmena, číslovky a předložky, tvoří zápor a užívá neurčitý podmět




Neurčitý podmět "man", "es" Výsledky vzdělávání

Učivo


Neurčitý podmět man, es






70

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Předložky Výsledky vzdělávání

Učivo


Se 3. a 4. p





Stavba německé věty Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovosled věty jednoduché oznamovací-

• zvládá pravidla větné skladby německého jazyka a aplikuje svoje

přímý a nepřímý pořádek slov

vědomosti a dovednosti v praktickém použití jazyka, vytvoří otázku


Tázací – zjišťovací a doplňovací otázka



Příslovce Výsledky vzdělávání

Učivo


Příslovce - místa, času, způsobu

nezachytí přesně význam sdělení • sdělí a zdůvodní svůj názor • porozumí školním a pracovním pokynům




Spojky souřadicí Výsledky vzdělávání

Učivo


Spojky souřadící






71

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Fonetický systém německého jazyka Výsledky vzdělávání

Učivo

• ovládá aktivně fonémy německého jazyka, trénuje sluchovou

Samohlásky, souhlásky, dvojhlásky, přehlásky

percepci • čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu • uplatňuje různé techniky čtení textu • vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka




Osobní charakteristika, charakteristika významných osobností Výsledky vzdělávání

Učivo

• vyjadřuje se ústně i písemně k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru • představí se a sdělí základní informace o sobě, charakterizuje

Osobní údaje – jméno, bydliště, místo a datum narození, adresa, povolání, zájmy, původ aj. Charakteristika osobností mého oboru

významnou osobnost svého oboru, vyplní dotazník o sobě i rodinných příslušnících • používá správně různé pozdravy, představí se kolektivu, volí vhodné oslovení, sestaví pozvánku, komunikuje s hosty, vyjádří prosbu a přání




Věci denní potřeby Výsledky vzdělávání

Učivo

• pojmenuje věci kolem sebe a vlastnictví podle obrázků i

Předměty denní potřeby

skutečnosti




Jídlo a stravování Výsledky vzdělávání • vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí • označí různé potraviny a nápoje, vyjmenuje různé typy jídel,

Učivo Potraviny a nápoje Stravování v rodině Stravovací návyky u nás a v německy mluvících

popíše jejich složení a přípravu, srovná zvláštnosti stolování a

zemích

stravování u nás a v německy mluvících zemích,sestaví nákupní

Zdravá výživa

lístek

Příprava jídel- stolování

• řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti

V restauraci – výběr, objednání Placení, typy stravovacích zařízení Nákup potravin a nápojů V supermarketu


72

Nutriční asistent

Učební osnovy






Občan v demokratické společnosti Toto téma přispívá k poznání rozdílů ve stravovacích návycích v různých zemích a zaměřuje se na zdravý životní styl.

Volný čas a práce, denní program Výsledky vzdělávání

Učivo


Popis každodenních činností, úkolů

• definuje pojem volný čas, uvede a charakterizuje volnočasové

Způsoby trávení volného času

aktivity, vypráví, jak tráví volný čas, popíše své koníčky


Studovaný obor a zájmy



Člověk a svět práce Téma se zaměřuje na účelné využívání volného času, pěstování koníčků a zálib, které je možné využít i ve svém oboru a budoucím zaměstnání.


Učivo


Možnosti bydlení Bydlení ve městě a na venkově


Formy bydlení, popis domu

• popíše dům, byt, pokoj, pojmenuje možnosti bydlení, diskutuje o

Dům, byt, ve kterém bydlím – klady,zápory

problematice bydlení, jeho kladech a záporech ve městě či na

Můj pokoj

venkově, orientuje se v nabídkách bydlení - inzeráty, diskutuje o

Práce v domácnosti

rozvržení domácích prací mezi členy rodiny




Občan v demokratické společnosti Téma poukazuje na různé možnosti bydlení, a to ve městě i na venkově. Vede k orientaci na trhu s nemovitostmi a zároveň přispívá k zamyšlení se nad jeho financováním (půjčky atd.).

Zdraví a nemoci Výsledky vzdělávání • vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí

Učivo Lidské tělo Tělesné a psychické stavy


Návštěva u lékaře (objednání, prohlídka,

• vyjádří svůj tělesný a psychický stav, diskutuje o zásadách

léčení)

zdravého životního stylu, popíše průběh a projevy některé z běžných nemocí • vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se

Zdravý životní styl Popis úrazu, nehody

studovaného oboru • řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti


73

Nutriční asistent

Učební osnovy






Komunikační dovednosti Výsledky vzdělávání

Učivo


Zahájení a ukončení rozhovoru Pozdravy a jeho formy


Představování

• používá správně různé pozdravy, představí se kolektivu, volí

Telefonování

vhodné oslovení, sestaví pozvánku, komunikuje s hosty, vyjádří

Oslovení

prosbu a přání

Vyjádření prosby a přání Poděkování Pozvání Domluvení schůzky Přijetí a odmítnutí návrhu Rada




Člověk a svět práce Téma se zaměřuje na porozumění v cizojazyčném prostředí, na využití znalostí a přispívá ke komunikaci v různých situacích a v různém prostředí.


Učivo


Používání a skloňování členu určitého


a neurčitého


Slabá podstatná jména


Skloňování podstatného jména v jednotném


a množném čísle


Podstatná jména bez členu


Složená podstatná jména –zásady tvorby slov

používá správně zájmena, číslovky a předložky, tvoří zápor a

Zeměpisné názvy zemí a měst

užívá neurčitý podmět

Obyvatelská jména





74

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník


Učivo


Přítomný čas sloves slabých, silných


(s odlučitelnými a neodlučitelnými předponami),


pomocných, způsobových


Minulý čas (perfektum) sloves slabých,silných


a pomocných


Rozkazovací způsob


Préteritum sein. haben

používá správně zájmena, číslovky a předložky, tvoří zápor a užívá neurčitý podmět





Učivo


Osobní


Tázací


Přivlastňovací


Záporná

• porozumí školním a pracovním pokynům • zvládá učivo v rámci tvarosloví, základní pravidla užití členů, tvoří plurál , zvládá časování sloves v přítomném čase a perfektu, používá správně zájmena, číslovky a předložky, tvoří zápor a užívá neurčitý podmět





Učivo


Základní


Řadové (datum narození)


Vyjádření času

• sdělí a zdůvodní svůj názor • porozumí školním a pracovním pokynům • zvládá učivo v rámci tvarosloví, základní pravidla užití členů, tvoří plurál , zvládá časování sloves v přítomném čase a perfektu, používá správně zájmena, číslovky a předložky, tvoří zápor a užívá neurčitý podmět





75

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Zápor Výsledky vzdělávání

Učivo


Nein, nicht, kein, nicht mehr, kein mehr





Neurčitý podmět "man", "es" Výsledky vzdělávání

Učivo


Neurčitý podmět man, es






Učivo


Se 3. a 4. p





Stavba německé věty Výsledky vzdělávání

Učivo


Slovosled věty jednoduché oznamovací-

• zvládá pravidla větné skladby německého jazyka a aplikuje svoje

přímý a nepřímý pořádek slov

vědomosti a dovednosti v praktickém použití jazyka, vytvoří otázku

Tázací – zjišťovací a doplňovací otázka


76

Nutriční asistent

Učební osnovy







Učivo


Příslovce - místa, času, způsobu





Spojky souřadicí Výsledky vzdělávání

Učivo


Spojky souřadicí





Fonetický systém německého jazyka Výsledky vzdělávání

Učivo

• ovládá aktivně fonémy německého jazyka, trénuje sluchovou

Samohlásky, souhlásky, dvojhlásky, přehlásky

percepci • čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu • uplatňuje různé techniky čtení textu • vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka




Osobní charakteristika, charakteristika významných osobností Výsledky vzdělávání

Učivo

• vyjadřuje se ústně i písemně k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru • představí se a sdělí základní informace o sobě, charakterizuje

Osobní údaje – jméno, bydliště, místo a datum narození, adresa, povolání, zájmy, původ aj. Charakteristika osobností mého oboru

významnou osobnost svého oboru, vyplní dotazník o sobě i rodinných příslušnících • používá správně různé pozdravy, představí se kolektivu, volí vhodné oslovení, sestaví pozvánku, komunikuje s hosty, vyjádří prosbu a přání





77

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Jídlo a stravování Výsledky vzdělávání

Učivo


Potraviny a nápoje Stravování v rodině

• označí různé potraviny a nápoje, vyjmenuje různé typy jídel,

Stravovací návyky u nás a v německy mluvících

popíše jejich složení a přípravu, srovná zvláštnosti stolování a

zemích

stravování u nás a v německy mluvících zemích,sestaví nákupní

Zdravá výživa

lístek

Příprava jídel- stolování

• řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti

V restauraci – výběr, objednání Placení, typy stravovacích zařízení Nákup potravin a nápojů V supermarketu




Občan v demokratické společnosti Toto téma přispívá k poznání rozdílů ve stravovacích návycích v různých zemích a zaměřuje se na zdravý životní styl.

Volný čas a práce, denní program Výsledky vzdělávání

Učivo


Popis každodenních činností, úkolů

• definuje pojem volný čas, uvede a charakterizuje volnočasové

Způsoby trávení volného času

aktivity, vypráví, jak tráví volný čas, popíše své koníčky


Studovaný obor a zájmy



Člověk a svět práce Téma se zaměřuje na účelné využívání volného času, pěstování koníčků a zálib, které je možné využít i ve svém oboru a budoucím zaměstnání.


Učivo


Možnosti bydlení Bydlení ve městě a na venkově


Formy bydlení, popis domu

• popíše dům, byt, pokoj, pojmenuje možnosti bydlení, diskutuje o

Dům, byt, ve kterém bydlím – klady,zápory

problematice bydlení, jeho kladech a záporech ve městě či na

Můj pokoj

venkově, orientuje se v nabídkách bydlení - inzeráty, diskutuje o

Práce v domácnosti

rozvržení domácích prací mezi členy rodiny




Občan v demokratické společnosti Téma poukazuje na různé možnosti bydlení, a to ve městě i na venkově. Vede k orientaci na trhu s nemovitostmi a zároveň přispívá k zamyšlení se nad jeho financováním (půjčky atd.).


78

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Škola Výsledky vzdělávání

Učivo


dění ve škole a mimo ní pojmenovat činnosti týkající se školního a mimoškolního života


informovat o rozvrhu hodin

• vyjádří svůj tělesný a psychický stav, diskutuje o zásadách

školní výměnné pobyty

zdravého životního stylu, popíše průběh a projevy některé z běžných nemocí • vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru • řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti




Komunikační dovednosti Výsledky vzdělávání

Učivo


Zahájení a ukončení rozhovoru Pozdravy a jeho formy


Představování

• používá správně různé pozdravy, představí se kolektivu, volí

Telefonování

vhodné oslovení, sestaví pozvánku, komunikuje s hosty, vyjádří

Oslovení

prosbu a přání

Vyjádření prosby a přání Poděkování Pozvání Domluvení schůzky Přijetí a odmítnutí návrhu Rada




Občan v demokratické společnosti Téma se zaměřuje na porozumění v cizojazyčném prostředí, na využití znalostí a přispívá ke komunikaci v různých situacích a v různém prostředí.


79

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

2. ročník Garant předmětu: Mgr. Věra Buštíková, 2+2 týdně, volitelný, Jazyky

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení • Personální a sociální kompetence • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých


80

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

• zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií • uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní


Učivo

• používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého

Zeměpisné názvy

studijního oboru • zvládá učivo v rámci tvarosloví, používá podstatná jména zeměpisná, stupňuje přídavná jména a příslovce, skloňuje přídavná jména, používá správně zájmena a řadové číslovky, u sloves využívá perfekta i préterita




Přídavná jména Výsledky vzdělávání

Učivo

• používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru

Stupňování přídavných jmen a příslovcí v přísudku

• zvládá učivo v rámci tvarosloví, používá podstatná jména

Skloňování přídavných jmen

zeměpisná, stupňuje přídavná jména a příslovce, skloňuje

v přívlastku

přídavná jména, používá správně zájmena a řadové číslovky, u

Zpodstatnělá přídavná jména

sloves využívá perfekta i préterita




Zájmena Výsledky vzdělávání • používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru • zvládá učivo v rámci tvarosloví, používá podstatná jména

Učivo Osobní Tázací zájmeno welcher, was für Zájmena dieser, mancher, jeder, alle

zeměpisná, stupňuje přídavná jména a příslovce, skloňuje přídavná jména, používá správně zájmena a řadové číslovky, u sloves využívá perfekta i préterita


81

Nutriční asistent

Učební osnovy







Učivo


Řadové






Učivo


Perfektum dalších silných a slabých sloves


Préteritum způsobových sloves






Učivo


V časových údajích U zeměpisných jmen

• zvládá učivo v rámci tvarosloví, používá podstatná jména zeměpisná, stupňuje přídavná jména a příslovce, skloňuje přídavná jména, používá správně zájmena a řadové číslovky, u sloves využívá perfekta i préterita




Spojky Výsledky vzdělávání

Učivo

• v rámci větné skladby užívá správně předložky a spojky, prakticky aplikuje v ústním i písemném projevu


Pořádek slov v souvětí podřadném a souřadném




82

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Činnosti všedního dne Výsledky vzdělávání

Učivo

• vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity

Perfektum slabých, silných sloves a pomocných sloves

• informuje o událostech a činnostech všedního dne, vypráví o tom, co se stalo, dopoví příběh




Reálie německy mluvících zemí-Německo Výsledky vzdělávání

Učivo


Základní údaje

• uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika

Práce s mapou

daných zemí

Zajímavosti

• projeví faktické znalosti o geografických, demografických, hospodářských, politických a kulturních faktorech země dané jazykové oblasti, ovládá slovní zásobu spojenou s reáliemi




Občan v demokratické společnosti Toto téma vede k poznání německy mluvících zemí, jejich historie, geografie, kultury a národních zvyklostí.

Orientace ve městě, popis cesty, služby Výsledky vzdělávání

Učivo

• orientuje se v plánku města, zeptá se na cestu, popíše cestu k vybranému cíli

Centrum města Plánek města

• popíše nejzajímavější pamětihodnosti města.

Cesta k nádraží, hotelu... Služby




Berlín Výsledky vzdělávání

Učivo


Postavení Berlína jako hlavního města

• popíše nejzajímavější pamětihodnosti města.

Pamětihodnosti Historický význam města





83

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Karlovy Vary Výsledky vzdělávání

Učivo


Význam města jako lázeňského centra Historie a současnost města

• popíše nejzajímavější pamětihodnosti města, je seznámen s historií a se současností města • vyhledá důležité informace o místě svého studia,zpracuje je a předá ostatním




Dárky a nakupování Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše sortiment v obchodě, vyjádří svá přání a představy, zvládne jazykové situace spjaté s nakupováním, vybere dárek k

3. a 4. pád podstatných jmen a zájmen Stupňování přídavných jmen a příslovcí

narozeninám a vhodně formuluje gratulaci




Vzhled a popis člověka, charakterové vlastnosti, názorové postoje Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše rodinného příslušníka, významnou osobnost či skupinu (vnější vzhled, pozitivní a negativní vlastnosti, různé postoje ),

Skloňování přídavných jmen v přívlastku po členu určitém, neurčitém, bez členu, po různých zájmenech

uvede charakteristické vlastnosti pro svou profesi




Oblékání a móda Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše sortiment v obchodě, vyjádří svá přání a představy,

Různé styly oblékání

zvládne jazykové situace spjaté s nakupováním, vybere dárek k narozeninám a vhodně formuluje gratulaci • vyjmenuje části oblečení podle různých příležitostí a ročních období, představí svůj styl oblékání, orientuje se v módních trendech, vede rozhovor v obchodě v oddělení s konfekcí





84

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Školství, studium, volba povolání Výsledky vzdělávání

Učivo


Systém vzdělávání u nás a v Německu

• pohovoří o systému vzdělávání, najde rozdíly v jednotlivých systémech, charakterizuje běžná zaměstnání a svou profesi,

Naše škola – vybavení školy a učeben, obory studia, předměty,praxe

vyjádří svou představu budoucího povolání,popíše vlastní školu




Člověk a svět práce Toto téma přispívá k poznání vzdělávacího systému v Německu a v naší republice, srovnání odlišností ve vzdělávání a uplatnění se na trhu práce u nás a v cizině.

Hledání zaměstnání Výsledky vzdělávání

Učivo


Inzeráty

• vyplní jednoduchý neznámý formulář

Žádost o místo

• napíše žádost o místo a vytvoří vlastní životopis, orientuje se v

Přijímací pohovor

inzerátech, dokáže přiměřeně reagovat při přijímacím pohovoru


Životopis





Učivo


Zeměpisné názvy





Přídavná jména Výsledky vzdělávání • používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru • zvládá učivo v rámci tvarosloví, používá podstatná jména

Učivo Stupňování přídavných jmen a příslovcí v přísudku Skloňování přídavných jmen

zeměpisná, stupňuje přídavná jména a příslovce, skloňuje

v přívlastku

přídavná jména, používá správně zájmena a řadové číslovky, u

Zpodstatnělá přídavná jména

sloves využívá perfekta i préterita


85

Nutriční asistent

Učební osnovy







Učivo


Osobní Tázací zájmeno welcher, was für


Zájmena dieser, mancher, jeder, alle






Učivo


Řadové






Učivo


Perfektum dalších silných a slabých sloves


Préteritum způsobových sloves





Předložky Výsledky vzdělávání • používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru

Učivo V časových údajích U zeměpisných jmen

• zvládá učivo v rámci tvarosloví, používá podstatná jména zeměpisná, stupňuje přídavná jména a příslovce, skloňuje přídavná jména, používá správně zájmena a řadové číslovky, u sloves využívá perfekta i préterita


86

Nutriční asistent

Učební osnovy






Spojky Výsledky vzdělávání

Učivo

• v rámci větné skladby užívá správně předložky a spojky, prakticky aplikuje v ústním i písemném projevu


Pořádek slov v souvětí podřadném a souřadném



Činnosti všedního dne Výsledky vzdělávání

Učivo

• vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity

Perfektum slabých, silných a pomocných sloves

• informuje o událostech a činnostech všedního dne, vypráví o tom, co se stalo, dopoví příběh




Reálie německy mluvících zemí-Německo Výsledky vzdělávání

Učivo


Základní údaje

• uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika

Práce s mapou

daných zemí

Zajímavosti

• projeví faktické znalosti o geografických, demografických,

Vídeň

hospodářských, politických a kulturních faktorech země dané jazykové oblasti, ovládá slovní zásobu spojenou s reáliemi




Občan v demokratické společnosti Toto téma vede k poznání německy mluvících zemí, jejich historie, geografie, kultury a národních zvyklostí.

Orientace ve městě, popis cesty, služby Výsledky vzdělávání

Učivo


Plánek města

• popíše nejzajímavější pamětihodnosti města, je seznámen s historií a se současností města


Centrum města Cesta k nádraží, hotelu... Služby




87

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Berlín Výsledky vzdělávání

Učivo


Postavení Berlína jako hlavního města

• popíše nejzajímavější pamětihodnosti města, je seznámen s historií a se současností města

Pamětihodnosti Historický význam města

• popíše nejzajímavější pamětihodnosti města, je seznámen s historií rozděleného Berlína a se současností hlavního města Německa




Karlovy Vary Výsledky vzdělávání

Učivo


Význam města jako lázeňského centra Historie a současnost města

• popíše nejzajímavější pamětihodnosti města, je seznámen s historií a se současností města • vyhledá důležité informace o místě svého studia,zpracuje je a předá ostatním




Vzhled a popis člověka, charakterové vlastnosti, názorové postoje Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše rodinného příslušníka, významnou osobnost či skupinu

vyjadřování názoru

(vnější vzhled, pozitivní a negativní vlastnosti, různé postoje ),

emoce

uvede charakteristické vlastnosti pro svou profesi

zájmy své i cizích lidí získávání a sdělování informací




Oblékání a móda Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše sortiment v obchodě, vyjádří svá přání a představy,

Různé styly oblékání

zvládne jazykové situace spjaté s nakupováním, vybere dárek k narozeninám a vhodně formuluje gratulaci • vyjmenuje části oblečení podle různých příležitostí a ročních období, představí svůj styl oblékání, orientuje se v módních trendech, vede rozhovor v obchodě v oddělení s konfekcí





88

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Školství, studium, volba povolání Výsledky vzdělávání

Učivo


Systém vzdělávání u nás a v Německu

• pohovoří o systému vzdělávání, najde rozdíly v jednotlivých systémech, charakterizuje běžná zaměstnání a svou profesi,

Naše škola – vybavení školy a učeben, obory studia, předměty,praxe

vyjádří svou představu budoucího povolání,popíše vlastní školu




Člověk a svět práce Toto téma přispívá k poznání vzdělávacího systému v Německu a v naší republice, srovnání odlišností ve vzdělávání a uplatnění se na trhu práce u nás a v cizině.

Hledání zaměstnání Výsledky vzdělávání

Učivo


Inzeráty

• vyplní jednoduchý neznámý formulář

Žádost o místo

• napíše žádost o místo a vytvoří vlastní životopis, orientuje se v

Přijímací pohovor

inzerátech, dokáže přiměřeně reagovat při přijímacím pohovoru

Životopis







89

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení • Personální a sociální kompetence • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly


90

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

• podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých • zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu • podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií • uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní


Učivo

• skloňuje stupňovaná přídavná jména, aplikuje předložkové vazby

Skloňování stupňovaných přídavných jmen

sloves, ovládá konjunktiv préterita a trpný rod, používá infinitiv závislý a zájmenná příslovce





91

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Učivo


Odlišné vazby

sloves, ovládá konjunktiv préterita a trpný rod, používá infinitiv

Odlišné předložkové vazby

závislý a zájmenná příslovce

Trpný rod (přítomný čas a préteritum ),stavové pasivum Konjunktiv préterita pomocných a způsobových sloves Opisný tvar s würde Préteritum slabých a silných sloves Infinitiv prostý a závislý





Učivo


Zájmenná příslovce tázací a ukazovací





Větná skladba Výsledky vzdělávání

Učivo

• vedle jednoduchých vět používá souvětí podřadná a souřadná se správným slovosledem


Vedlejší věty časové s wenn a als Vedlejší věty vztažné



Zábava a kultura Výsledky vzdělávání

Učivo


Kulturní aktivity ve volném čase Možnosti kulturního vyžití v mém bydlišti

• zapojí se do hovoru bez přípravy

Televize, oblíbené pořady

• používá opisné prostředky v neznámých situacích při vyjadřování

Pouliční umění

složitých myšlenek • z různých zdrojů získává informace o kulturním životě a prezentuje své kulturní zážitky, vyjadřuje své dojmy • seznámí spolužáky s vlastním kulturním zážitkem, charakterizuje významnou uměleckou osobnost





92

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Kultura a umění Výsledky vzdělávání

Učivo


Knihovny, četba Německy psaná literatura


Galerie a výstavy


Významné umělecké osobnosti

• z různých zdrojů získává informace o kulturním životě a prezentuje své kulturní zážitky, vyjadřuje své dojmy • seznámí spolužáky s vlastním kulturním zážitkem, charakterizuje významnou uměleckou osobnost




Doprava, dopravní prostředky Výsledky vzdělávání

Učivo


Moje cesta do školy Naše auto


Autoškola, řidičský průkaz

• popíše svou cestu do školy, uvede různé typy dopravních prostředků, přiblíží rodinné auto, vypráví o zkušenostech z autoškoly




Rodina a mezilidské vztahy Výsledky vzdělávání

Učivo


Vztah rodičů a dětí

• představí svou rodinu, charakterizuje rodinné vztahy, vypráví o

Rodina dříve a dnes

svém dětství, formuluje svůj vztah k prarodičům, vyjádří své

Mé dětství a výchova

představy o budoucím partnerském vztahu

Prarodiče Partnerské vztahy




Občan v demokratické společnosti Toto téma řeší partnerské vztahy, vztahy lidí ve společnosti a vztahy v rodině.

Člověk a životní prostředí Výsledky vzdělávání

Učivo


Krajinné typy


Počasí

složitých myšlenek • diskutuje o životě v přírodě, popisuje přírodní podmínky,

Roční období Věda a technika

charakterizuje počasí a roční období, popíše negativní vlivy

Životní prostředí a jeho problémy

vědeckotechnického rozvoje na životní prostředí, vyjadřuje svůj

Ochrana životního prostředí

vztah k životnímu prostředí, orientuje se v problematice ochrany životního prostředí


93

Nutriční asistent

Učební osnovy







Reálie příslušných jazykových oblastí a ČR Výsledky vzdělávání

Učivo


Zeměpis, společensko-politická charakteristika,


historie, kultura

• orientuje se v geofrafii, historii a kultuře daných zemí, vyhledává aktuální informace, sděluje své osobní zkušenosti




Občan v demokratické společnosti Toto téma zahrnuje historii, zeměpis a kulturu příslušných jazykových oblastí stejně jako v ČR.

Svátky a zvyky Výsledky vzdělávání

Učivo


Přehled významných svátků v průběhu roku

přečtené • charakterizuje významné svátky, porovnává obyčeje a tradice u nás a v německy mluvících zemích, ústně i písemně formuluje blahopřání





Učivo


Skloňování stupňovaných přídavných jmen






94

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Učivo


Odlišné vazby

sloves, ovládá konjunktiv préterita a trpný rod, používá infinitiv

Odlišné předložkové vazby

závislý a zájmenná příslovce

Trpný rod (přítomný čas a préteritum ),stavové pasivum Konjunktiv préterita pomocných a způsobových sloves Opisný tvar s würde Préteritum slabých a silných sloves Infinitiv prostý a závislý





Učivo


Zájmenná příslovce tázací a ukazovací






Učivo

• vedle jednoduchých vět používá souvětí podřadná a souřadná se správným slovosledem


Vedlejší věty časové s wenn a als Vedlejší věty vztažné



Zábava a kultura Výsledky vzdělávání

Učivo


Kulturní aktivity ve volném čase Možnosti kulturního vyžití v mém bydlišti


Televize, oblíbené pořady


Pouliční umění

složitých myšlenek • z různých zdrojů získává informace o kulturním životě a prezentuje své kulturní zážitky, vyjadřuje své dojmy • seznámí spolužáky s vlastním kulturním zážitkem, charakterizuje významnou uměleckou osobnost





95

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Kultura a umění Výsledky vzdělávání

Učivo


Knihovny, četba Německy psaná literatura


Galerie a výstavy


Významné umělecké osobnosti

• z různých zdrojů získává informace o kulturním životě a prezentuje své kulturní zážitky, vyjadřuje své dojmy • seznámí spolužáky s vlastním kulturním zážitkem, charakterizuje významnou uměleckou osobnost




Doprava, dopravní prostředky Výsledky vzdělávání

Učivo


Moje cesta do školy Naše auto


Autoškola, řidičský průkaz

• popíše svou cestu do školy, uvede různé typy dopravních prostředků, přiblíží rodinné auto, vypráví o zkušenostech z autoškoly




Rodina a mezilidské vztahy Výsledky vzdělávání

Učivo


Vztah rodičů a dětí

• představí svou rodinu, charakterizuje rodinné vztahy, vypráví o

Rodina dříve a dnes

svém dětství, formuluje svůj vztah k prarodičům, vyjádří své

Mé dětství a výchova

představy o budoucím partnerském vztahu

Prarodiče Partnerské vztahy




Občan v demokratické společnosti Toto téma řeší partnerské vztahy, vztahy lidí ve společnosti a vztahy v rodině.


Učivo


Krajinné typy


Počasí

složitých myšlenek • diskutuje o životě v přírodě, popisuje přírodní podmínky,

Roční období Věda a technika

charakterizuje počasí a roční období, popíše negativní vlivy

Životní prostředí a jeho problémy

vědeckotechnického rozvoje na životní prostředí, vyjadřuje svůj

Ochrana životního prostředí

vztah k životnímu prostředí, orientuje se v problematice ochrany životního prostředí • vyjádří písemně svůj názor na text


96

Nutriční asistent

Učební osnovy








Učivo


Zeměpis, společensko-politická charakteristika,


historie, kultura

• orientuje se v geofrafii, historii a kultuře daných zemí, vyhledává aktuální informace, sděluje své osobní zkušenosti




Občan v demokratické společnosti Toto téma zahrnuje historii, zeměpis a kulturu příslušných jazykových oblastí stejně jako v ČR.

Svátky a zvyky Výsledky vzdělávání

Učivo


Přehled významných svátků v průběhu roku

přečtené • charakterizuje významné svátky, porovnává obyčeje a tradice u nás a v německy mluvících zemích, ústně i písemně formuluje blahopřání





97

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce • dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) • chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení


98

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

• Personální a sociální kompetence • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých • zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu • podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • umět získávat a vyhodnocovat informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání • vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií


99

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník



Učivo

• používá aktivně všechny osvojené jevy, v rámci větné skladby tvoří souvětí podřadná a souřadná

Věty účelové Nahrazování účelových vět s damit=um zu Věty příslovečné Souvětí souřadné





Učivo



Sloveso lassen Konjunktiv préterita



Předložky se 2. a 3. pádem Výsledky vzdělávání

Učivo

• používá aktivně všechny osvojené jevy, v rámci větné skladby

Předložky kromě, kvůli

tvoří souvětí podřadná a souřadná




Vyjádření času Výsledky vzdělávání

Učivo


Předložky vyjadřující časové vztahy






100

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Shrnutí mluvnických jevů Výsledky vzdělávání

Učivo

• dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu,

Spojky souřadící a podřadící a jejich užití ve větách

opravuje chyby • používá aktivně všechny osvojené jevy, v rámci větné skladby tvoří souvětí podřadná a souřadná




Cestování Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu • nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace

Význam a cíle cestování Způsoby cestování a dopravní prostředky Přípravy na cestu Cestovní agentury

• rozpozná význam obecných sdělení a hlášení

Ubytování

• přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na

Zážitek z cesty

jednoduché dotazy publika

Orientace v neznámém prostředí

• vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích • dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače • zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis • vyjádří písemně svůj názor na text • vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech • zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu • prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země • vysvětlí význam cestování, charakterizuje různé způsoby, popíše přípravu na cestu, rezervaci a ubytování v hotelu, sdělí ústně i písemně zážitek z cesty, porovnává rozdíly mezi navštívenými zeměmi




Občan v demokratické společnosti Toto téma se zabývá poznáváním nových zemí, jejich kultur, jazyka a srovnáváním způsobu života v cizině a v ČR.


101

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Sport Výsledky vzdělávání

Učivo


Význam sportu pro zdraví Druhy sportu

• vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech

Můj oblíbený sport Sport v televizi

• charakterizuje různé sporty, vypráví o svých sportovních zážitcích a případných úspěších, hovoří o významu sportu pro vlastní

Významné sportovní události Sport ve škole

kondici a zdraví




Komunikační a sdělovací prostředky Výsledky vzdělávání

Učivo


Význam a funkce médií Média dříve a dnes


Reklama Internet, mobilní telefon, chat aj.

• komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života a vlastních zálib • používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci • orientuje se v různých typech komunikačních a sdělovacích prostředků, zaujímá kritický postoj, uvede, jaké informace z nich získává





Problémy dnešní mládeže Výsledky vzdělávání

Učivo


Nezaměstnanost a můj obor Závislost (alkohol, kouření, drogy aj.)

• charakterizuje problémy své věkové kategorie v obecné i osobní rovině, zaujímá kritický postoj, argumentuje v diskusi

Volnočasové aktivity Generační problémy Hospodaření s penězi Vandalismus a kriminalita




Občan v demokratické společnosti V tomto tématu je diskutována problematika nezaměstnanosti, různých druhů závislostí, vandalismu a kriminality a zařazení mladého člověka do společnosti.


102

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník


Učivo


Zeměpis, společensko-politická charakteristika, historie, kultura

• orientuje se v geografii, historii a kultuře daných zemí, vyhledává aktuální informace, sděluje své osobní zkušenosti




Občan v demokratické společnosti Toto téma se zabývá historií, geografií a kulturou příslušných jazykových oblastí a ČR.


Učivo


Věty účelové Nahrazování účelových vět s damit=um zu Věty příslovečné Souvětí souřadné





Učivo



Sloveso lassen Konjunktiv préterita



Předložky se 2. a 3. pádem Výsledky vzdělávání

Učivo


Předložky kromě, kvůli





Vyjádření času Výsledky vzdělávání

Učivo


Předložky vyjadřující časové vztahy






103

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Shrnutí mluvnických jevů Výsledky vzdělávání

Učivo

• dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu,

Spojky souřadicí a podřadicí a jejich využití ve větách

opravuje chyby • používá aktivně všechny osvojené jevy, v rámci větné skladby tvoří souvětí podřadná a souřadná




Cestování Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu • nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace

Význam a cíle cestování Způsoby cestování a dopravní prostředky Přípravy na cestu Cestovní agentury

• rozpozná význam obecných sdělení a hlášení

Ubytování

• vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných

Zážitek z cesty

situacích

Orientace v neznámém prostředí

• zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis • vyjádří písemně svůj názor na text • vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech • zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu • vysvětlí význam cestování, charakterizuje různé způsoby, popíše přípravu na cestu, rezervaci a ubytování v hotelu, sdělí ústně i písemně zážitek z cesty, porovnává rozdíly mezi navštívenými zeměmi




Občan v demokratické společnosti Toto téma se zabývá poznáváním nových zemí, jejich kultur, jazyka a srovnáváním způsobu života v cizině a v ČR.

Sport Výsledky vzdělávání

Učivo


Význam sportu pro zdraví Druhy sportu

• vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech

Můj oblíbený sport Sport v televizi

• charakterizuje různé sporty, vypráví o svých sportovních zážitcích a případných úspěších, hovoří o významu sportu pro vlastní

Významné sportovní události Sport ve škole

kondici a zdraví





104

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Komunikační a sdělovací prostředky Výsledky vzdělávání

Učivo


Význam a funkce médií Média dříve a dnes

• dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače

Reklama Internet, mobilní telefon, chat aj.

• přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem • komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života a vlastních zálib • používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci • orientuje se v různých typech komunikačních a sdělovacích prostředků, zaujímá kritický postoj, uvede, jaké informace z nich získává





Problémy dnešní mládeže Výsledky vzdělávání

Učivo


Závislost (alkohol, kouření, drogy aj.)

• přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika

Volnočasové aktivity Generační problémy

• charakterizuje problémy své věkové kategorie v obecné i osobní rovině, zaujímá kritický postoj, argumentuje v diskusi


Nezaměstnanost a můj obor

Hospodaření s penězi Vandalismus a kriminalita



Občan v demokratické společnosti V tomto tématu je diskutována problematika nezaměstnanosti, různých druhů závislostí, vandalismu a kriminality a zařazení mladého člověka do společnosti.

Reálie příslušných jazykových oblastí a ČR Výsledky vzdělávání • nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace

Učivo Zeměpis, společensko-politická charakteristika, historie, kultura

• prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země • orientuje se v geografii, historii a kultuře daných zemí, vyhledává aktuální informace, sděluje své osobní zkušenosti


105

Nutriční asistent

Učební osnovy






Občan v demokratické společnosti Toto téma se zabývá historií, geografií a kulturou příslušných jazykových oblastí a ČR.


106


Učební osnovy 6.2 Společenskovědní vzdělávání

6.2 Společenskovědní vzdělávání Charakteristika oblasti Obecným cílem společenskovědního vzdělávání v odborném školství je připravit žáky na aktivní a odpovědný život v demokratické společnosti. Společenskovědní vzdělávání směřuje k pozitivnímu ovlivňování hodnotové orientace žáků, aby byli slušnými lidmi a odpovědnými občany svého demokratického státu, aby jednali uvážlivě nejen pro vlastní prospěch, ale též pro veřejný zájem. Kultivuje jejich historické vědomí, a tím je učí hlouběji rozumět jejich současnosti, učí je uvědomovat si vlastní identitu, kriticky myslet, nenechat se manipulovat a co nejvíce porozumět světu, v němž žijí. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci získali nebo si rozvinuli tyto obecné kompetence: − využívat svých společenskovědních vědomostí a dovedností v praktickém životě: ve styku s jinými lidmi a různými institucemi, při řešení praktických otázek svého politického i filozoficko-etického rozhodování, hodnocení a jednání, při řešení svých problémů právního a sociálního charakteru; − získávat a kriticky hodnotit informace z různých zdrojů – z verbálních textů (tj. tvořených slovy), z ikonických textů (obrazy, fotografie, schémata, mapy, …) a kombinovaných textů (např. film); − formulovat věcně, pojmově a formálně správně své názory na sociální, politické, praktické ekonomické a etické otázky, náležitě je podložit argumenty, debatovat o nich s partnery. Společenskovědní vzdělávání usiluje o formování a posilování těchto pozitivních citů, postojů, preferencí a hodnot: − jednat odpovědně a přijímat odpovědnost za své rozhodnutí a jednání; žít čestně; − cítit potřebu občanské aktivity, vážit si demokracie a svobody, usilovat o její zachování a zdokonalování; preferovat demokratické hodnoty a přístupy před nedemokratickými, i když má demokracie své stinné stránky (korupce, kriminalita,…), jednat v souladu humanitou a vlastenectvím, s demokratickými občanskými ctnostmi, respektovat lidská práva, chápat meze lidské svobody a tolerance, jednat odpovědně a solidárně; − kriticky posuzovat skutečnost kolem sebe, přemýšlet o ní, tvořit si vlastní úsudek, nenechat se manipulovat; − uznávat, že základní hodnotou je život, a proto je třeba si života vážit a chránit jej; − na základě vlastní identity ctít identitu jiných lidí, považovat je za stejně hodnotné jako sebe sama – tedy oprostit se ve vztahu k jiným lidem od předsudků a předsudečného jednání, intolerance, rasismu, etnické, náboženské a jiné nesnášenlivosti; − cílevědomě zlepšovat a chránit životní prostředí, jednat v duchu udržitelného rozvoje; − vážit si hodnot lidské práce, jednat hospodárně, neničit hodnoty, ale pečovat o ně, snažit se zanechat po sobě něco pozitivního pro vlastní blízké lidi i širší komunitu; − chtít si klást v životě praktické otázky filozofického a etického charakteru a hledat na ně v diskusi s jinými lidmi i se sebou samým odpovědi. Ve společenskovědní oblasti vzdělávání je kladen důraz nikoliv na sumu teoretických poznatků, ale na přípravu pro praktický život a celoživotní vzdělávání. K této dobré přípravě je samozřejmě třeba vybraných vědomostí a dovedností, které jsou prostředkem ke kultivaci historického vědomí (především v dějinách 20. století), dále také ke kultivaci politického, sociálního, právního a ekonomického vědomí žáků a k posilování jejich mediální a finanční gramotnosti.


107

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.2.1 Dějepis

Garant předmětu

6.2.1 Dějepis

1. ročník

2. ročník

1+1

0+1

3. ročník

4. ročník

Charakteristika předmětu Obecným cílem společenskovědního vzdělávání v odborném školství je připravit žáky na aktivní a odpovědný život v demokratické společnosti. Společenskovědní vzdělávání směřuje k pozitivnímu ovlivňování hodnotové orientace žáků, aby byli slušnými lidmi a odpovědnými občany svého demokratického státu, aby jednali uvážlivě nejen pro vlastní prospěch, ale též pro veřejný zájem. Kultivuje jejich historické vědomí, a tím je učí hlouběji rozumět jejich současnosti, učí je uvědomovat si vlastní identitu, kriticky myslet, nenechat se manipulovat a co nejvíce porozumět světu, v němž žijí. Dějepis je součástí společenskovědního vzdělávání, je založen na poznatcích soudobých historických věd, a tak vytváří žákovo historické vědomí. Zároveň systematizuje různorodé historické informace, s nimiž se žák ve svém životě setkává a má významnou úlohu pro rozvoj jeho občanských postojů a samostatného myšlení. Výuka dějepisu navazuje na znalosti žáků získané v základním vzdělávání a dále je rozvíjí tak, aby žáci na základě poznání minulosti hlouběji porozuměli své současnosti. Školní vzdělávací plán vychází z RVP a Doporučení MŠMT k výuce dějin 20. století (č. j. 17 245/2009 - 22). Výuka směřuje především k tomu, aby žáci - si uvědomili, jakým historickým vývojem vznikla dnešní podoba světa, a to hlavně v evropském kulturním okruhu; - získali poznatky o národních dějinách, uvědomovali si svou národní a státní příslušnost a závazky z ní plynoucí včetně nutné obrany své země; - dovedli zařadit regionální a národní dějiny do evropského a světového kontextu; - chápali evropské integrační procesy a jejich problémy v historii i v současnosti; - poznali rozdíly mezi nedemokratickými a demokratickými způsoby vlády a porozuměli historickému vývoji demokracie i principům fungování moderní demokracie - dovedli vyhledávat různé zdroje informací o historii a pracovat s nimi; Metody výuky Výklad, diskuse, domácí úkoly, referáty, práce s texty (učebnice, primární prameny), zařazení odkazů na region, seminární práce. Pravidla hodnocení Znalosti, vědomosti, dovednosti, cílové a klíčové kompetence jsou ověřovány: 1. Písemnými testy 2. Ústním zkoušením 3. Hodnocením aktivity v hodině např. práce s texty 4. Hodnocením domácích úkolů, referátů a seminárních prací Stupeň výborný - 1 Žák ovládá požadované poznatky, fakta, pojmy uceleně, přesně a chápe vztahy mezi nimi. Samostatně a tvořivě uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení úkolů při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí. Myslí logicky správně, zřetelně se u něho projevuje samostatnost a tvořivost. Jeho ústní a písemný projev je správný,přesný a výstižný. Je schopen samostatně studovat vhodné texty.


108

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.2.1 Dějepis

Stupeň chvalitebný - 2 Žák ovládá požadované poznatky, fakta, pojmy, definice a zákonitosti v postatě uceleně,přesně a úplně. Samostatně a produktivně nebo podle menších podnětů učitele uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení, při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí. V jeho myšlení se projevuje logika a tvořivost. Ústní a písemný projev mívá menší nedostatky ve správnosti, přesností a výstižností. Je schopen samostatně nebo s menší pomocí studovat vhodné texty. Stupeň dobrý - 3 Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení požadovaných poznatků, faktů, pojmů,definic a zákonitostí mezery. Při vykonávání požadovaných činností projevuje nedostatky. Podstatnější nepřesnosti a chyby dovede za pomoci učitele korigovat. V ústním a písemném projevu má nedostatky ve správnosti,přesnost a výstižnosti. Je schopen samostatně studovat podle návodu učitele. Stupeň dostatečný - 4 Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení požadovaných poznatků závažné mezery při provádění činností je málo pohotový a má větší nedostatky. V uplatňování osvojených poznatků a dovedností při řešení úkolů se vyskytují závažné chyby, myšlení není tvořivé. Jeho ústní a písemný projev má vážné nedostatky ve správnosti, přesností a výstižností. Závažné nedostatky a chyby dovede žák s pomocí učitele opravit. Při samostatném studiu má velké těžkosti. Stupeň nedostatečný - 5 Žák si požadované poznatky neosvojil uceleně, přesně a úplně,má v nich závažné mezery.Jeho dovednost vykonávat požadované intelektuální a motorické činnosti má velmi podstatné nedostatky. V uplatňování osvojených vědomostí a dovedností se vyskytují velmi závažné chyby. Při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí nedovede své vědomosti uplatnit ani s podněty učitele. Neprojevuje samostatnost v myšlení, přesnosti i výstižnosti. Nedovede samostatně studovat.


109

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.2.1 Dějepis

1. ročník

1. ročník Garant předmětu: Mgr. Martina Laitlová, 1+1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • Personální a sociální kompetence • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • Občanské kompetence a kulturní povědomí • uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu • podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah

Historické etapy a prameny Výsledky vzdělávání • objasní smysl poznávání dějin a variabilitu jejich výkladů

Učivo Charakteristika historických etap Historické prameny Pomocné vědy historické


110

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.2.1 Dějepis




Starověk Výsledky vzdělávání

Učivo

• uvede příklady kulturního přínosu starověkých civilizací, judaismu a křesťanství


Staroorientální státy Starověké Řecko a Řím



Středověk Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše základní – revoluční změny ve středověku a raném novověku

Raný středověk - společnost, raně křesťanské státy, kultura Vrcholný středověk - společnost, vzdělanost, český stát za

• vysvětlí počátky a rozvoj české státnosti

Přemyslovců

• časově vymezí jednotlivá období středověku

Pozdní středověk - charakteristika období, Lucemburkové na

• charakterizuje český stát za posledních Přemyslovců

českém trůnu




Novověk Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše základní – revoluční změny ve středověku a raném novověku

Humanismus Renesance

• popíše evropskou koloniální expanzi

Zámořské objevy Reformace České země před Bílou horou Třicetiletá válka České země po 1620




18. století a počátek 19. století Výsledky vzdělávání

Učivo

• na příkladu významných občanských revolucí vysvětlí boj za občanská i národní práva a vznik občanské společnosti • objasní vznik novodobého českého národa a jeho úsilí o

České země v osvícenském absolutismu Vznik USA Francouzská revoluce a Napoleon Bonaparte

emancipaci • popíše česko-německé vztahy a postavení Židů a Romů ve společnosti 18. a 19. stol • vysvětlí rozdělení světa v důsledku koloniální expanze a rozpory mezi velmocemi






111

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.2.1 Dějepis

1. ročník


112

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.2.1 Dějepis

2. ročník

2. ročník Garant předmětu: Mgr. Martina Laitlová, 0+1 týdně, povinný

19. století Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje proces modernizace společnosti

Habsburská monarchie do 1848 Revoluční rok 1848 v Evropě Sjednocení Itálie a Německa Státoprávní změny v habsburské monarchii po 1848 Evropa na přelomu 19. a 20. století




1. světová válka Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše První světovou válku a objasní významné změny ve světě

1. světová válka - příčiny, průběh a výsledky

po válce




Evropa po 1. světové válce Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje první Československou republiku a srovná její demokracii se situací za tzv. druhé republiky (1938–39), objasní

Charakteristika poválečného uspořádání Evropy Německo po 1. světové válce

vývoj česko-německých vztahů • vysvětlí projevy a důsledky velké hospodářské krize

Nástupnické státy Rakouska-Uherska

• charakterizuje fašismus a nacismus; srovná nacistický a

Nástup totalitních režimů

komunistický totalitarismus

Československá republika Světová hospodářská krize

• popíše mezinárodní vztahy v době mezi první a druhou světovou válkou, objasní,jak došlo k dočasné likvidaci ČSR




Občan v demokratické společnosti Žák charakterizuje společnost ve 30. letecha nástup diktatur. Seznámí se s tzv. norimberskými zákony a jejich dopadem na život Židů, s antisemitismem, rasismem, nacionalismem a fašismem.


113

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.2.1 Dějepis

2. ročník

2. světová válka Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní cíle válčících stran ve Druhé světové válce, její totální charakter a její výsledky, popíše válečné zločiny včetně

2. světová válka - příčiny a průběh Výsledky války

holocaustu • objasní uspořádání světa po Druhé světové válce a důsledky pro Československo




Studená válka Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše projevy a důsledky studené války

Studená válka - charakteristika, bloky, místa konfliktů

• popíše vývoj ve vyspělých demokraciích a vývoj evropské

Vývoj Německa po 1945

integrace • popíše dekolonizaci a objasní problémy třetího světa • vysvětlí rozpad sovětského bloku • uvede příklady úspěchů vědy a techniky ve 20. století




Československo v 1945-1989 Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje komunistický režim v ČSR v jeho vývoji a v souvislostech se změnami v celém komunistickém bloku

Československo mezi léty 1945-1948 Únor 1948 a nástup totality 50. léta - hospodářské, sociální a politické změny 60. léta - Pražské jaro a srpen 1968 70. léta - normalizace 80. léta, události roku 1989




Občan v demokratické společnosti V poválečných československých dějinách se studenti seznámí s komunistickou diktaturou, s popřením občanských práv a svobod. Popíší proklamované svobody a realitu komunistického státu.


114

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.2.2 Základy společenských věd

Garant předmětu


1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

1

1

1

1

Charakteristika předmětu Společenskovědní vzdělávání směřuje k pozitivnímu ovlivňování hodnotové orientace žáků, aby byli slušnými lidmi a odpovědnými občany svého demokratického státu, aby jednali uvážlivě nejen pro vlastní prospěch, ale též pro veřejný zájem. Kultivuje jejich historické vědomí, a tím je učí hlouběji porozumět jejich současnosti, učí je uvědomovat si vlastní identitu, kriticky myslet, nenechat se manipulovat a co nejvíce porozumět světu, v němž žijí. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: - využívali svých společenskovědních vědomostí a dovedností v praktickém životě: ve styku s jinými lidmi a různými institucemi, při řešení praktických otázek svého politického i filosoficko-etického rozhodování, hodnocení a jednání, při řešení svých problémů právního a sociálního charakteru; - získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů - z verbálních textů, z ikonických textů (obrazy, fotografie, schemata, mapy...) a kombinovaných textů (film); - formulovali věcně, pojmově a formálně správně své názory na sociální, politické a etické otázky, náležitě je podložili argumenty, debatovali o nich s partnery. Metody výuky: Výklad, referáty, skupinová práce, interaktivní výuka, práce s textem. Časový harmonogram učiva může být upravován podle potřeb vyučujícího a žáků (aktuální počet hodin, zájem žáků o dané učivo, náročnost učiva v rámci dané třídy) Žák je v předmětu klasifikován stupni 1 - 5 klasifikační stupnice. Hodnocení žáka v předmětu vychází z požadavků a formy maturitní zkoušky (didaktický test) Znalosti, vědomosti, dovednosti, cílové a klíčové kompetence jsou ověřovány: didaktickým testem s uzavřenými a otevřenými úlohami. Podmínky klasifikace: aby mohl být žák na konci pololetí klasifikován, musí mít nejméně 3 známky. V případě nesplnění podmínek klasifikace stanoví vyučující způsob a formu doklasifikace. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Klíčové kompetence a průřezová témata jsou rozpracována v učebních osnovách u příslušných témat. Předmět Základy společenských věd obsahuje část vzdělávacího obsahu oblasti Estetické vzdělávání. Učebnice: Roman David: Politologie, FIN, Olomouc Buriánek: Sociologie Právo Filosofie, etika

Průřezová témata pokrývaná předmětem Občan v demokratické společnosti


115


Učební osnovy 6.2.2 Základy společenských věd



116

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

1. ročník Garant předmětu: Mgr. Hana Kaňovská, 1 týdně, povinný

Úvod do společenských věd Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje jednotlivé společenské vědy

- jednotilvé společenské vědy (sociologie, psychologie, antropologie, pedagogika, politologie, filosofie, právní věda, historie, ekonomie)




Stát Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje demokracii a objasní, jak funguje a jaké má problémy (korupce, kriminalita...)

- pojem státu s důrazem na jeho definiční znaky (území, obyvatelstvo, státní moc) a základní funkce

• Objasní funkce a formy státu

- různá uspořádání státu (unie, federace, svaz a seskupení států) a základní formy vlády (monarchie, republika) - základní principy právního státu





Demokracie a totalita ve 20. století Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje demokracii a objasní, jak funguje a jaké má problémy (korupce, kriminalita...)

- základní zásady, hodnoty a principy moderní evropské demokracie - znaky demokratického a totalitního systému - nástroje totalitních režimů, které je udržují u moci - způsoby boje proti totalitním režimům - příklady dezintegrace a integrace států v kontextu světových dějin 20. století





Politické subjekty Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí, jaké projevy je možné nazvat politickým radikalismem, nebo politickým extremismem

- konkrétní příklady charakterisitky základních politických ideologií - konkrétní příklady orientace v českém politickém systému - formy politické participace v demokratické společnosti - výsledky voleb a volebních preferencí v tabulkách a grafech






117

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Volby a volební systémy Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí, jaké projevy je možné nazvat politickým radikalismem, nebo politickým extremismem

- znaky voleb v demokratických státech - pasivní a aktivní volební právo

• charakterizuje český politický systém, objasní funkci politických

- rozdíly mezi různými volebními systémy (poměrný a většinový)

stran a svobodných voleb





Občanská praticipace Výsledky vzdělávání

Učivo

• uvede příklady funkcí obecní a krajské samosprávy

- pojem občanská společnost - občanské organizace a jeich úloha ve společnosti - možnosti aktivního zapojení jedince do občanské společnosti






118

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník


Charakteristika ČR Výsledky vzdělávání

Učivo - pojem státu, (znaky, funkce)




Ústavní systém ČR Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje současný český politický systém, objasní funkci politických stran a svobodných voleb

- význam a funkce ústavy - dělba moci v demokratických státech (horizontální a vertikální dělba moci) - hlavní subjekty moci zákonodárné a výkonné v ČR (Parlament ČR, vláda, prezident), jejich pravomoci a náplň činnosti - české státní občanství, jeho nabytí a pozbytí - české státní symboly




Státní správa a samospráva Výsledky vzdělávání

Učivo


- orgány státní správy ČR

• uvede příklady občanské aktivity ve svém regionu, vysvětlí, co se

- státní správa a územní samospráva

rozumí občanskou společností, debatuje o vlastnostech, které by

- struktura územní samosprávy v ČR

měl mít občan demokratického státu

- hlavní orgány a příklady pravomoci místní územní samosprávy vůči občanům - hlavní orgány a příklady pravomoci krajské územní samosprávy - jak se mohou občané podílet na samosprávě obce





119

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Mezinárodní organizace Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní postavení České republiky v Evropě a v soudobém světě

- formy mezinárodní pomoci a spolupráce

• charakterizuje soudobé cíle EU a posoudí její politiku

- hlavní mezinárodní organizace

• popíše funkci a činnost OSN a NATO

- cíle a struktura mezinárodních organizací (OSN, NATO, EU, Rada

• vysvětlí zapojení ČR do mezinárodních struktur a podíl ČR na

Evropy)

jejich aktivitách

- vývoj procesu evropské integrace po skončení 2. světové války - základní svobody EU (volný pohyb zboží, osob, služeb a kapitálu) - členské země EU - dopady začlenění ČR do EU a do schengenského prostoru




Soudobý svět Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí, s jakými konflikty a problémy se potýká soudobý svět, jak jsou řešeny, debatuje o jejich možných perspektivách • uvede příklady projevů globalizace a debatuje o jejich důsledcích

- hlavní problémy soudobého světa - zásady udržitelného rozvoje v běžném životě - dopady globalizace na život občanů ČR - rozvojová spolupráce a humanitární pomoc





Charakteristika ČR Výsledky vzdělávání

Učivo - pojem státu, (znaky, funkce)




Ústavní systém ČR Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje současný český politický systém, objasní funkci politických stran a svobodných voleb

- význam a funkce ústavy - dělba moci v demokratických státech (horizontální a vertikální dělba moci) - hlavní subjekty moci zákonodárné a výkonné v ČR (Parlament ČR, vláda, prezident), jejich pravomoci a náplň činnosti - české státní občanství, jeho nabytí a pozbytí - české státní symboly





120

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Státní správa a samospráva Výsledky vzdělávání

Učivo


- orgány státní správy ČR

• uvede příklady občanské aktivity ve svém regionu, vysvětlí, co se

- státní správa a územní samospráva

rozumí občanskou společností, debatuje o vlastnostech, které by

- struktura územní samosprávy v ČR

měl mít občan demokratického státu

- hlavní orgány a příklady pravomoci místní územní samosprávy vůči občanům - hlavní orgány a příklady pravomoci krajské územní samosprávy - jak se mohou občané podílet na samosprávě obce




Mezinárodní organizace Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní postavení České republiky v Evropě a v soudobém světě

- formy mezinárodní pomoci a spolupráce

• charakterizuje soudobé cíle EU a posoudí její politiku

- hlavní mezinárodní organizace

• popíše funkci a činnost OSN a NATO

- cíle a struktura mezinárodních organizací (OSN, NATO, EU, Rada

• vysvětlí zapojení ČR do mezinárodních struktur a podíl ČR na

Evropy)

jejich aktivitách

- vývoj procesu evropské integrace po skončení 2. světové války - základní svobody EU (volný pohyb zboží, osob, služeb a kapitálu) - členské země EU - dopady začlenění ČR do EU a do schengenského prostoru




Soudobý svět Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí, s jakými konflikty a problémy se potýká soudobý svět, jak jsou řešeny, debatuje o jejich možných perspektivách • uvede příklady projevů globalizace a debatuje o jejich důsledcích

- hlavní problémy soudobého světa - zásady udržitelného rozvoje v běžném životě - dopady globalizace na život občanů ČR - rozvojová spolupráce a humanitární pomoc






121

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Pojem práva Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí pojem právo, právní stát, uvede příklady právní ochrany a právních vztahů

- pojmy právo a moc a vzájemný vztah - významu práva ve společnosti - základní fáze legislativního procesu v ČR, jehož výsledkem je právní předpis (normativní právní akt)




Právo jako systém Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše soustavu soudů v ČR a činnost policie, soudů, advokacie a notářství

- systém práva - hmotné právo, procesní právo, soukromé právo, veřejné právo

• vysvětlí, kdy je člověk způsobilý k právním úkonům a má trestní odpovědnost

- systém právních předpisů ČR za použití institutu právní síla - právní a neprávní normy - působnost právní normy (územní, časová, osobní)




Lidská práva Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní význam práv a svobod, které jsou zakotveny v českých zákonech, a popíše způsoby, jak lze ohrožená lidská práva obhajovat • vysvětlí, proč je nepřijatelné propagovat hnutí omezující práva a

- Lisitna základních práv a svobod - porušování lidských práv - hnutí směřující k potlačování práv a svobod člověka - hnutí a organizace zabývající se ochranou lidských práv

svobody jiných lidí





122

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Právo v praxi Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše, jaké závazky vyplývají z běžných smluv, a na příkladu ukáže možné důsledky vyplývající z neznalosti smlouvy včetně

- důležitá právní odvětví - základní otázky občanského, rodinného, pracovního a trestního

jejich všeobecných podmínek • dovede hájit své spotřebitelské zájmy, např. podáním reklamace

práva

• popíše práva a povinnosti mezi dětmi a rodiči, mezi manželi,

- právní subjektivita (zejména způsobilost k právům a povinnostem

popíše, kde může o této oblasti hledat informace nebo získat pomoc při řešení svých problémů • objasní postupy vhodného jednání, stane-li se obětí nebo

- fyzická a právnická osoba a k právním úkonům) - smlouvy občanského, obchodního a pracovního práva - občanské a trestní řízení

svědkem jednání, jako je šikana, lichva, korupce, násilí, vydírání

- právní odpovědnost

atp.

- jednotlivé právní delikty




Právní ochrana Výsledky vzdělávání

Učivo - hlavní náplň vybraných právnických profesí (soudce, veřejný ochránce práv-ombudsman, státní zástupce, advokát, notář, exekutor) - význam a postavení Ústavího soudu - struktura systému obecných soudů včetně role Nejvyššího správního soudu





123

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník


Člověk a filosofie Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí, jaké otázky řeší filozofie, filozofická etika

- pojem filosofie a rozdělení filosofii podle základních otázek

• dovede používat vybraný pojmový aparát, který byl součástí učiva

a oblastí

• debatuje o praktických filozofických a etických otázkách (ze života kolem sebe, z kauz známých z médií, z krásné literatury a jiných druhů umění) • dovede pracovat s jemu obsahově i formálně dostupnými texty




Etika Výsledky vzdělávání

Učivo

• dovede používat vybraný pojmový aparát, který byl součástí učiva

- úloha svědomí, viny, morálky, mravnosti či volního jednání

• debatuje o praktických filozofických a etických otázkách (ze života

v lidském životě

kolem sebe, z kauz známých z médií, z krásné literatury a jiných

- autonomní a heteronomní morálka

druhů umění) • dovede pracovat s jemu obsahově i formálně dostupnými texty • vysvětlí, proč jsou lidé za své názory, posotoje a jednání odpovědni jiným lidem • popíše vhodné společenské chování v dané situaci




Estetika Výsledky vzdělávání

Učivo

• porovná typické znaky kultur hlavních národností na našem území

- kulturními tradice v ČR

• popíše vhodné společenské chování v dané situaci

- vhodnost chování v různém kulturním prostředí

• vysvětlí význam péče o kulturní hodnoty, význam vědy a umění





124

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Člověk a víra Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše rozčlenění soudobého světa na civilizační sféry a civilizace, charakterizuje základní světová náboženství

- hlavní světová náboženství - projevy víry a náboženského fundamentalismu

• objasní postavení církví a věřících v ČR; vysvětlí, čím jsou nebezpečné některé náboženské sekty a náboženský fundamentalismus





125


Učební osnovy 6.3 Přírodovědné vzdělávání

6.3 Přírodovědné vzdělávání Charakteristika oblasti Výuka přírodních věd přispívá k hlubšímu a komplexnímu pochopení přírodních jevů a zákonů, k formování žádoucích vztahů k přírodnímu prostředí a umožňuje žákům proniknout do dějů, které probíhají v živé i neživé přírodě. Přírodovědné vzdělávání nemůže být nahrazeno pouhou znalostí vybraných faktů, pojmů a procesů. Cílem přírodovědného vzdělávání je především naučit žáky využívat přírodovědných poznatků v profesním i občanském životě, klást si otázky o okolním světě a vyhledávat k nim relevantní, na důkazech založené odpovědi. Nároky jednotlivých oborů vzdělání na přírodovědné vzdělávání a jeho součásti jsou rozdílné. Z toho důvodu byly zpracovány varianty přírodovědného vzdělání. Škola si zvolí variantu fyzikálního a chemického vzdělávání minimálně na úrovni uvedené v poznámkách k rámcovému rozvržení obsahu vzdělávání (může si tedy zvolit i variantu s vyššími nároky na příslušné vzdělávání). Fyzikální vzdělávání je vypracováno ve třech variantách. Varianta A je určena pro obory s vysokými, varianta B se středními a varianta C s nižšími nároky na fyzikální vzdělávání. Chemické vzdělávání je vypracováno ve dvou variantách. Varianta A je určena pro obory s vyššími nároky na chemické vzdělávání, varianta B pro obory s nižšími nároky. Biologické a ekologické vzdělávání je vypracováno pouze v jedné variantě. Přírodovědné vzdělávání může škola realizovat buď v samostatných vyučovacích předmětech, nebo integrovaně v závislosti na charakteru oboru a podmínkách školy. Vyučování směřuje k tomu, aby žáci uměli: − využívat přírodovědných poznatků a dovedností v praktickém životě ve všech situacích, které souvisejí s přírodovědnou oblastí; − logicky uvažovat, analyzovat a řešit jednoduché přírodovědné problémy; − pozorovat a zkoumat přírodu, provádět experimenty a měření, zpracovávat a vyhodnocovat získané údaje; − komunikovat, vyhledávat a interpretovat přírodovědné informace a zaujímat k nim stanovisko, využívat získané informace v diskusi k přírodovědné a odborné tematice; − porozumět základním ekologickým souvislostem a postavení člověka v přírodě a zdůvodnit nezbytnost udržitelného rozvoje; − posoudit chemické látky z hlediska nebezpečnosti a vlivu na živé organismy. V afektivní oblasti směřuje přírodovědné vzdělávání k tomu, aby žáci získali: − motivaci přispět k dodržování zásad udržitelného rozvoje v občanském životě i odborné pracovní činnosti; − pozitivní postoj k přírodě; − motivaci k celoživotnímu vzdělávání v přírodovědné oblasti.


126

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.3.1 Fyzika B 1. ročník

2. ročník

6.3.1 Fyzika B

3. ročník

4. ročník

1+1

Charakteristika předmětu Charakteristika předmětu Pojetí předmětu: Fyzika zkoumá objektivní vlastnosti hmotného světa, patří mezi přírodovědné předměty, úzce souvisí s matematikou. Proniká ale i do lékařských věd, techniky a technologie. Jejím nejpodstatnějším rysem je snaha o pochopení základních zákonů přírody a snaha o jejich praktické využití. Předmět je na střední škole koncipován jako teoretický s maximálním využitím metod názorně demonstračních a aktivizujících. Je používána forma výkladu , řízeného rozhovoru, skupinové diskuse, demonstračních pokusů a vyvození poznatků. Důraz je kladen na samostatnou i skupinovou práci žáků. Studenti by si měli osvojit základní fyzikální zákony, měli by je umět formulovat jak slovně tak matematicky. Měli se naučit správnému fyzikálnímu myšlení, tvorbě myšlenkových pokusů a modelů. Měli umět provést některá základní fyzikální měření a následné zpracování jejich výsledků. Hodnocení výsledků žáků: Studenti jsou hopdnoceni v souladu s Pravidly pro hodnocení žáků. Ke zjištění úrovně osvojených vědomostí a dovedností jsou využívány různé formy ústního a písemného zkoušení. Při hodnocení je též přihlednuto k úrovni protokolů z laboratorních prací. Rozvoj klíčových kompetencí: Fyzika přispívá k rozvíjení a utváření hlavně těchto kompetencí - kompetence k učení, kompetence k řešení problémů, komunikativní kompetence, kompetence personální, sociální a občanské, pracovní kompetence, kompetence k práci s informacemi, matematické, ekonomické a technické kompetence.

Průřezová témata pokrývaná předmětem Člověk a životní prostředí


127

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.1 Fyzika B

1. ročník

1. ročník Garant předmětu: Mgr. Václav Souček, 1+1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze • mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady • umět získávat a vyhodnocovat informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání • vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle • znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků • rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a


128

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.1 Fyzika B

1. ročník

dalšími možnostmi • Matematické kompetence • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • učit se používat nové aplikace • komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace • uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

Úvod Dotace učebního bloku: 5 Výsledky vzdělávání

Učivo

• převádí jednotky v rámci soustavy SI

Fyzikální veličiny a jejich měření Soustava jednotek SI




Matematika



Kinematika Dotace učebního bloku: 9 Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozliší druhy pohybů a řeší jednoduché úlohy na pohyb hmotného

Pohyb rovnoměrný a nerovnoměrný

bodu

Volný pád

rozhod pohybujene, zda se těleso vzhledem k jinému

Rovnoměrný pohyb po kružnici

určí trajektorii konkrétního pohybu

Slovní úlohy

nakreslí graf závislosti dráhy pohybu na čase




Člověk a životní prostředí pochopili souvislosti mezi různými jevy v prostředí a lidskými aktivitami Člověk a svět práce


129

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.1 Fyzika B

1. ročník

Dynamika Dotace učebního bloku: 12 Výsledky vzdělávání

Učivo

• určí síly, které působí na tělesa, a popíše, jaký druh pohybu tyto síly vyvolají

Newtonovy pohybové zákony Mechanická práce a energie, výkon

• určí mechanickou práci, výkon a energii při pohybu tělesa působením stálé síly

Mechanika tuhého tělesa Mechanika tekutin

• vysvětlí na příkladech platnost zákona zachování mechanické energie • určí výslednici sil působících na těleso a jejich momenty • určí těžiště tělesa jednoduchého tvaru • popíše principy nejdůležitějších tepelných motorů




Člověk a životní prostředí Člověk a svět práce

Molekulová fyzika a termika Dotace učebního bloku: 7 Výsledky vzdělávání

Učivo

• aplikuje Pascalův a Archimédův zákon při řešení úloh

Prodění ideální kapaliny, Bernouliova rovnice

• změří teplotu v Celsiově teplotní stupnici a vyjádří ji jako

Teplota tělesa

termodynamickou teplotu

Teplotní roztažnost látek

• vysvětlí význam teplotní roztažnosti látek v přírodě a v technické praxi • vysvětlí pojem vnitřní energie soustavy (tělesa) a způsoby její změny • popíše přeměny skupenství látek a jejich význam v přírodě a v technické praxi • řeší jednoduché případy tepelné výměny






130

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.1 Fyzika B

1. ročník

Elektřina a magnetismus Dotace učebního bloku: 16 Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše elektrické pole z hlediska jeho působení na bodový

Elektrické pole, Coulombův zákon

elektrický náboj

Elektrický proud, napětí a el. odpor

Popíše působení na bodový elektrický náboj

Ohmův zákon a odpor vodiče

Sleduje podstatu a vlastnosti elektrického náboje

Magnetické pole Střídavý proud, transformátory

• vysvětlí princip a funkci kondenzátoru • řeší úlohy s elektrickými obvody s použitím Ohmova zákona • zapojí elektrický obvod podle schématu a změří napětí a proud Paralelní a sériové řazení

• popíše princip a praktické použití polovodičových součástek • určí magnetickou sílu v magnetickém poli vodiče s proudem • vysvětlí podstatu elektromagnetické indukce a její praktický význam • popíše princip generování střídavých proudů a jejich využití v energetice • rozliší základní druhy mechanického vlnění a popíše jejich šíření • charakterizuje základní vlastnosti zvukového vlnění • chápe negativní vliv hluku a zná způsoby ochrany sluchu • charakterizuje světlo jeho vlnovou délkou a rychlostí v různých prostředích • řeší úlohy na odraz a lom světla • řeší úlohy na zobrazení zrcadly a čočkami • vysvětlí principy základních typů optických přístrojů • popíše význam různých druhů elektromagnetického záření z hlediska působení na člověka a využití v praxi • popíše strukturu elektronového obalu atomu z hlediska energie elektronu • popíše stavbu atomového jádra • vysvětlí podstatu radioaktivity a popíše způsoby ochrany před jaderným zářením • popíše štěpnou reakci jader uranu a její praktické využití v energetice • posoudí výhody a nevýhody způsobů, jimiž se získává elektrická energie





Vlnění a optika Dotace učebního bloku: 9 Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozliší základní druhy mechanického vlnění a popíše jejich šíření

Elektromagnetické vlnění

• charakterizuje základní vlastnosti zvukového vlnění

Světlo jako vlnění

• popíše význam různých druhů elektromagnetického záření z

Zobrazování zrcadlem a čočkou

hlediska působení na člověka a využití v praxi


Optické přístroje, lidské oko





131

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.1 Fyzika B

1. ročník

Fyzika atomu Dotace učebního bloku: 6 Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše strukturu elektronového obalu atomu z hlediska energie elektronu

Fotoelektrický jev Fyzika atomového obalu a jádra

• popíše stavbu atomového jádra • vysvětlí podstatu radioaktivity a popíše způsoby ochrany před jaderným zářením • popíše štěpnou reakci jader uranu a její praktické využití v energetice





vesmír Dotace učebního bloku: 4 Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje Slunce jako hvězdu

Gravitační pole Slunce

• popíše objekty ve sluneční soustavě

Newtonův gravitační zákon

• zná příklady základních typů hvězd

Keplerovy zákony

• zná současné názory na vznik a vývoj vesmíru

Objekty sluneční soustavy






132

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.3.2 Chemie A

1. ročník

2. ročník

1+1

1+1

6.3.2 Chemie A

3. ročník

4. ročník

Charakteristika předmětu Cílem vzdělávání ve vyučování předmětu chemie je poskytnout žákům soubor poznatků o chemických látkách, jevech, zákonitostech a vztazích mezi nimi, formovat logické myšlení a rozvíjet vědomosti a dovednosti využitelné v dalším vzdělávání, v odborné praxi i v občanském životě. Vzdělávání ve vyučovacím předmětu chemie směřuje k tomu, aby žák: - uměl aplikovat získané chemické poznatky v odborné složce vzdělávání, v odborné praxi i v občanském životě, - znal využití běžných chemických látek v odborné praxi i v občanském životě a jejich vliv na zdraví člověka a životní prostředí, - pochopil a osvojil si vybrané pojmy, zákonitosti, terminologii a chemické názvosloví, - uměl pracovat s chemickými rovnicemi, veličinami a jednotkami a dovedl uplatnit tyto znalosti a dovednosti při řešení úloh, - ovládal jednoduché laboratorní techniky, prováděl laboratorní práce dle písemných návodů, uměl zpracovat a zhodnotit výsledky měření, - aktivně zvládl základní pravidla bezpečnosti práce s chemickými látkami. Metody práce a formy práce: Předmět je koncipován jako teoretický, proto převládající metodou je frontální vyučování s teoretickým výkladem.Samozřejmostí jsou seminární práce, prezentace a referáty studentů. Do hodin bude zařazována i práce s textem a odbornou literaturou, nedílnou součástí bude také práce s počítači. V rámci možností se do vyučování zařadí i laboratorní práce a exkurze. Vyučování povede žáky k tomu, aby mohli samostatně prezentovat své poznatky a názory formou diskuze. Hodnocení je prováděno klasifikací, při které vyučující užívá pět klasifikačních stupňů. Kritéria klasifikace (a základní kriteria slovního hodnocení) prospěchu (dále jen kritéria): 1 - Žák dosahuje konkretizovaných výstupů, očekávaných kompetencí, klíčových kompetencí a cílů vzdělávání v předmětu (dále jen stanovených výstupů) rychle, v určeném (nebo kratším) čase, s výrazným podílem samostatné práce a jen s minimální pomocí učitele. Projevuje výrazný zájem o výuku a o pozitivní rozvíjení své osobnosti. Řádně se na výuku připravuje a vzorně plní zadané úkoly. Při výuce plně využívá svých schopností, možností a rezerv. 2 - Žák dosahuje stanovených výstupů v určeném čase, jen s malou pomocí učitele. Pravidelně projevuje schopnost samostatně pracovat. Projevuje zřetelný zájem o výuku a o rozvíjení své osobnosti. Jeho příprava na výuku a plnění zadaných úkolů vykazují drobné nedostatky. Při výuce se snaží plně využívat svých schopností, možností a rezerv. 3 - Žák dosahuje stanovených výstupů, ale v delším než určeném čase a s výraznou pomocí učitele. Schopnost samostatně pracovat projevuje jen částečně. Projevuje částečný zájem o výuku a rozvíjení své osobnosti. Jeho příprava na výuku a plnění zadaných úkolů často vykazují výraznější nedostatky. Svých schopností, možností a rezerv využívá při výuce jen částečně, a vykazuje jen malou snahu o zlepšení tohoto stavu. 4 - Žák dosahuje i přes výraznou pomoc učitele, a za mnohem delší, než určený čas, jen některých stanovených výstupů. Schopnost samostatně projevuje pouze výjimečně. Projevuje malý zájem o výuku a rozvíjení své osobnosti. Jeho příprava na


133

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.2 Chemie A

výuku trvale vykazuje výrazné nedostatky. Svých schopností, možností a rezerv využívá při výuce jen velmi málo, spíše ojediněle, a nejeví téměř žádnou snahu tento stav zlepšit. 5 - Žák nedosahuje prakticky žádných stanovených výstupů, ani ve výrazně delším, než určeném čase, a to i přes maximální pomoc a snahu učitele. Schopnost samostatně pracovat prakticky neprojevuje. O výuku a rozvíjení své osobnosti neprojevuje zájem. Na výuku se nepřipravuje. Své schopnosti, možnosti a rezervy při výuce nevyužívá; snahu zlepšit tento stav neprojevuje. Mezipředmětové vztahy Z hlediska mezipředmětových vztahů se chemie nejvíce prolíná s předmětem biologie - konkrétně v oblasti metabolismu.



134

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.2 Chemie A

1. ročník

1. ročník Garant předmětu: Mgr. Dagmar Chmelíková, 1+1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • Personální a sociální kompetence • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje


135

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.2 Chemie A

1. ročník

• uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze • Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky • používat pojmy kvantifikujícího charakteru • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy • nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení • efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií

Chemické složení látek Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše stavbu atomu, rozlišuje atom, ion, izotop, nuklid

Stavby atomu

• rozlišuje pojmy prvek, sloučenina a používá je ve správných

Molekula

souvislostech

Sloučenina a směs

• popíše metody oddělování složek ze směsí a uvede příklady využití těchto metod v praxi


Dělení směsí Oddělování složek směsí



Chemické názvosloví Výsledky vzdělávání

Učivo

• zná názvy a značky vybraných chemických prvků

Názvosloví anorganických látek

• dokáže zapsat vzorec a název jednoduché sloučeniny, umí využívat oxidační číslo atomu prvku při odvozování vzorců a názvů sloučenin • tvoří chemické vzorce a názvy anorganických sloučenin





136

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.2 Chemie A

1. ročník

Roztoky Výsledky vzdělávání

Učivo

• vyjádří složení roztoků různým způsobem, připraví roztok požadovaného složení

Složení roztoků Hmotnostní zlomek Koncentrace Směšovací rovnice Křížové pravidlo




Chemický a fyzikální děj Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozlišuje pojmy těleso a chemická látka

Eletronová konfigurace prvků

• dokáže porovnat fyzikální a chemické vlastnosti různých látek

Chemický a fyzikální děj

• vysvětlí vznik chemické vazby a charakterizuje typy vazeb

Chemická vazba

• vysvětlí podstatu chemických reakcí a dokáže popsat faktory,

Chemická rovnice

které ovlivňují průběh reakce

Typy chemických reakcí

• zapíše chemickou reakci chemickou rovnicí a vyčíslí ji

Reakční kinetika

• provádí jednoduché chemické výpočty při řešení praktických

Výpočty z chemických rovnic

chemických problémů • uplatňuje poznatky o určitých chemických reakcích v chemické analýze




Acidobazické a oxidačně-redukční reakce Výsledky vzdělávání

Učivo

• dokáže zapsat vzorec a název jednoduché sloučeniny, umí

pH roztoků

využívat oxidační číslo atomu prvku při odvozování vzorců a názvů

Kyseliny, hydroxidy

sloučenin

Neutralizace Elektrolýza Galvanické články Beketova řada napětí kovů




Periodická tabulka Výsledky vzdělávání • vysvětlí obecně platné zákonitosti vyplývající z periodické soustavy prvků

Učivo Práce s periodickou tabulkou Charakteristika jednotlivých skupin

• charakterizuje obecné vlastnosti nekovů a kovů • vysvětlí vlastnosti anorganických látek • charakterizuje vybrané prvky a anorganické sloučeniny a zhodnotí jejich využití v odborné praxi a v běžném životě, posoudí je z hlediska vlivu na zdraví a životní prostředí


137

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.2 Chemie A






138

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.2 Chemie A

2. ročník


Organické látky Výsledky vzdělávání

Učivo

• zhodnotí postavení atomu uhlíku v periodické soustavě prvků z hlediska počtu a vlastností organických sloučenin • uvede významné zástupce organických sloučenin a zhodnotí jejich

Vlastnosti uhlíku Třídění organických látek Základní typy organických reakcí

využití v odborné praxi a v běžném životě, posoudí je z hlediska vlivu na zdraví a životní prostředí




Uhlovodíky Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje skupiny uhlovodíků a jejich deriváty a tvoří jejich

Jednotlivé skupiny uhlovodíků a jedjich zástupci

chemické vzorce a názvy




Deriváty uhlovodíků Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje typy reakcí organických sloučenin a dokáže je využít v chemické analýze v daném oboru

Halogenderiváty Dusíkaté deriváty Karbonylové sloučeniny Hydroxyderiváty Karboxylové kyseliny a jejich deriváty






139

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.3.2 Chemie A

2. ročník

Přírodní sloučeniny Výsledky vzdělávání

Učivo

• uvede složení, výskyt a funkce nejdůležitějších přírodních látek

Heterocykly Alkaloidy Steroidy Terpeny Tuky Cukry Bílkoviny Nukleové kyseliny Vitamíny Hormony Barviva





Základy biochemie Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje biogenní prvky a jejich sloučeniny

Fotosyntéza

• vysvětlí podstatu biochemických dějů

Dýchání

• popíše a zhodnotí význam dýchání a fotosyntézy

Krebsův cyklus





140

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.3.3 Biologie a ekologie 1. ročník

2. ročník

3. ročník

6.3.3 Biologie a ekologie

4. ročník

1+1

Charakteristika předmětu Vzdělávání v předmětu biologie splňuje tři hlavní cíle. První z nich poskytuje žákům komplexní pohled na existenci a vývoj živých organismů.Umožňuje pochopení základních projevů živé hmoty a procesů , které v ní probíhají. Druhým cílem je pochopení souvislostí vztahu člověka k přírodě a k životnímu prostředí, a tím utváření a formování postojů k problémům souvisejících s udržitelným rozvojem.Třetím cílem je oblast vzdělávání pro zdraví. Zde si klade za cíl vybavit žáky znalostmi a dovednostmi potřebnými k prevenci a aktivní péči o zdraví. Naplněním těchto cílů vytváří biologické vzdělávání spojovací článek mezi ostatními přírodovědnými předměty. Toto vzdělávání je nezbytné pro vysvětlení principů a dějů probíhajících v živé a neživé přírodě. Biologie žákům poskytuje také v plné míře racionální zdůvodnění aktivních celospolečenských postojů k ekologii a globálním problémům světa.V tomto ohledu musí biologie spolupracovat s některými společenskými předměty. Celek biologie člověka byl přesunut do předmětu somatologie. Vyučování směřuje k tomu, aby žáci uměli: − využívat přírodovědných poznatků a dovedností v praktickém životě ve všech situacích, které souvisejí s přírodovědnou oblastí; − logicky uvažovat, analyzovat a řešit jednoduché přírodovědné problémy; − pozorovat a zkoumat přírodu, provádět experimenty a měření, zpracovávat a vyhodnocovat získané údaje; − komunikovat, vyhledávat a interpretovat přírodovědné informace a zaujímat k nim stanovisko, využívat získané informace v diskusi k přírodovědné a odborné tematice; − porozumět základním ekologickým souvislostem a postavení člověka v přírodě a zdůvodnit nezbytnost udržitelného rozvoje; − posoudit chemické látky z hlediska nebezpečnosti a vlivu na živé organismy. V afektivní oblasti směřuje přírodovědné vzdělávání k tomu, aby žáci získali: − motivaci přispět k dodržování zásad udržitelného rozvoje v občanském životě i odborné pracovní činnosti; − pozitivní postoj k přírodě; − motivaci k celoživotnímu vzdělávání v přírodovědné oblasti.

Metody práce a formy práce: Předmět je koncipován jako teoretický, proto převládající metodou je frontální vyučování s teoretickým výkladem.Samozřejmostí jsou seminární práce, prezentace a referáty studentů. Do hodin bude zařazována i práce s textem a odbornou literaturou, nedílnou součástí bude také práce s počítači. V rámci možností se do vyučování zařadí i laboratorní práce a exkurze. Vyučování povede žáky k tomu, aby mohli samostatně prezentovat své poznatky a názory formou diskuze. Jelikož biologie je jako předmět převážně koncipován jako teoretický , ke zjištění dosažené úrovně osvojení vědomostí a dovedností žáků jsou využívány zejména různé formy ústního a písemného hodnocení.Při skupinových metodách výuky je využíváno vzájemné hodnocení žáků navzájem.Při ústním hodnocení je velký důraz kladen na sebehodnocení žáka. Žák je hodnocen hlavně v těchto oblastech: - správné pochopení a používání odborných biologických termínů


141


Učební osnovy 6.3.3 Biologie a ekologie

- chápání příčin a souvislostí mezi biologickými procesy - dovednost využívat mezipředmětové vztahy ( hlavně z fyziky a chemie ) - schopnost samostatně řešit problémové úkoly - schopnost zvládnout samostatně práci s odborným textem (porozumění….) - schopnost samostatného vypracovávání seminárních prací a prezentací,jejich prezentace před ostatními žáky - zvládnutí některých praktických dovedností ( první pomoc ) Hodnocení je prováděno klasifikací, při které vyučující užívá pět klasifikačních stupňů. Kritéria klasifikace (a základní kriteria slovního hodnocení) prospěchu (dále jen kritéria): 1 - Žák dosahuje konkretizovaných výstupů, očekávaných kompetencí, klíčových kompetencí a cílů vzdělávání v předmětu (dále jen stanovených výstupů) rychle, v určeném (nebo kratším) čase, s výrazným podílem samostatné práce a jen s minimální pomocí učitele. Projevuje výrazný zájem o výuku a o pozitivní rozvíjení své osobnosti. Řádně se na výuku připravuje a vzorně plní zadané úkoly. Při výuce plně využívá svých schopností, možností a rezerv. 2 - Žák dosahuje stanovených výstupů v určeném čase, jen s malou pomocí učitele. Pravidelně projevuje schopnost samostatně pracovat. Projevuje zřetelný zájem o výuku a o rozvíjení své osobnosti. Jeho příprava na výuku a plnění zadaných úkolů vykazují drobné nedostatky. Při výuce se snaží plně využívat svých schopností, možností a rezerv. 3 - Žák dosahuje stanovených výstupů, ale v delším než určeném čase a s výraznou pomocí učitele. Schopnost samostatně pracovat projevuje jen částečně. Projevuje částečný zájem o výuku a rozvíjení své osobnosti. Jeho příprava na výuku a plnění zadaných úkolů často vykazují výraznější nedostatky. Svých schopností, možností a rezerv využívá při výuce jen částečně, a vykazuje jen malou snahu o zlepšení tohoto stavu. 4 - Žák dosahuje i přes výraznou pomoc učitele, a za mnohem delší, než určený čas, jen některých stanovených výstupů. Schopnost samostatně projevuje pouze výjimečně. Projevuje malý zájem o výuku a rozvíjení své osobnosti. Jeho příprava na výuku trvale vykazuje výrazné nedostatky. Svých schopností, možností a rezerv využívá při výuce jen velmi málo, spíše ojediněle, a nejeví téměř žádnou snahu tento stav zlepšit. 5 - Žák nedosahuje prakticky žádných stanovených výstupů, ani ve výrazně delším, než určeném čase, a to i přes maximální pomoc a snahu učitele. Schopnost samostatně pracovat prakticky neprojevuje. O výuku a rozvíjení své osobnosti neprojevuje zájem. Na výuku se nepřipravuje. Své schopnosti, možnosti a rezervy při výuce nevyužívá; snahu zlepšit tento stav neprojevuje. Mezipředmětové vztahy Z hlediska mezipředmětových vztahů se biologie nejvíce prolíná s předmětem chemie - konkrétně v oblasti tuky, cukry, bílkoviny.



142

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje


143

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

• uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky • používat pojmy kvantifikujícího charakteru • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy • nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením • komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií • uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

Vznik a vývoj života na Zemi Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje názory na vznik a vývoj života na Zemi

Teorie vývoje života Jednotlivá vývojová období ( prahory až čtvrtohory )




Obecná biologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• vyjádří vlastními slovy základní vlastnosti živých soustav

Rozmanitost organismů

• popíše buňku jako základní stavební a funkční jednotku života

Typy buněk

• vysvětlí rozdíl mezi prokaryotickou a eukaryotickou buňkou

Dělení buněk

• charakterizuje rostlinnou a živočišnou buňku a uvede rozdíly • uvede základní skupiny organismů a porovná je





144

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Dědičnost a proměnlivost Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní význam genetiky

Mendelovy zákony Pojmy : mohohybrid a dihybrid Heterozygot a homozygot DNA a RNA




Ekologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí základní ekologické pojmy

Biotické faktory

• charakterizuje abiotické (sluneční záření, atmosféra, pedosféra,

Abiotické faktory

hydrosféra) a biotické faktory prostředí (populace, společenstva, ekosystémy) • charakterizuje základní vztahy mezi organismy ve společenstvu

Ekosystémy Koloběh látek v přírodě

• uvede příklad potravního řetězce • popíše podstatu koloběhu látek v přírodě z hlediska látkového a energetického






Učivo

• charakterizuje různé typy krajiny a její využívání člověkem

Ochrana přírody

• popíše historii vzájemného ovlivňování člověka a přírody

Globální a lokální problémy

• hodnotí vliv různých činností člověka na jednotlivé složky životního

Odpady

prostředí

Zdroje surovin a energií

• charakterizuje působení životního prostředí na člověka a jeho zdraví • charakterizuje přírodní zdroje surovin a energie z hlediska jejich obnovitelnosti, posoudí vliv jejich využívání na prostředí • popíše způsoby nakládání s odpady • charakterizuje globální problémy na Zemi • uvede základní znečišťující látky v ovzduší, ve vodě a v půdě a vyhledá informace o aktuální situaci • uvede příklady chráněných území v ČR a v regionu • uvede základní ekonomické, právní a informační nástroje společnosti na ochranu přírody a prostředí • vysvětlí udržitelný rozvoj jako integraci environmentálních, ekonomických, technologických a sociálních přístupů k ochraně životního prostředí • zdůvodní odpovědnost každého jedince za ochranu přírody, krajiny a životního prostředí • na konkrétním příkladu z občanského života a odborné praxe navrhne řešení vybraného environmentálního problému






145


Učební osnovy 6.3.3 Biologie a ekologie

1. ročník


146


Učební osnovy 6.4 Matematické vzdělávání

6.4 Matematické vzdělávání Charakteristika oblasti Matematické vzdělávání má v odborném školství kromě funkce všeobecně vzdělávací ještě funkci průpravnou pro odbornou složku vzdělávání. Obecným cílem matematického vzdělávání je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku v různých životních situacích (v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v osobním životě, budoucím zaměstnání, volném čase apod.). Uvedené výsledky vzdělávání a učivo představují v odborném školství základ matematického vzdělávání pro daný stupeň vzdělání. V oborech vzdělání se zvýšenými nároky na matematické vzdělávání rozšíří škola ve svém školním vzdělávacím programu matematické vzdělávání v souvislosti s potřebami odborného vzdělávání zejména o: − operace s komplexními čísly a řešení kvadratických rovnic v množině C; − řešení aplikačních úloh s využitím funkcí, posloupností a trigonometrie; − analytickou geometrii kuželoseček. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − využívat matematických vědomostí a dovedností v praktickém životě: při řešení běžných situací vyžadujících efektivní způsoby výpočtu a poznatků o geometrických útvarech; − aplikovat matematické poznatky a postupy v odborné složce vzdělávání; − matematizovat reálné situace, pracovat s matematickým modelem a vyhodnotit výsledek řešení vzhledem k realitě; − zkoumat a řešit problémy včetně diskuse výsledků jejich řešení; − číst s porozuměním matematický text, vyhodnotit informace získané z různých zdrojů – grafů, diagramů, tabulek a internetu, přesně se matematicky vyjadřovat; − používat pomůcky: odbornou literaturu, internet, PC, kalkulátor, rýsovací potřeby. V afektivní oblasti směřuje matematické vzdělávání k tomu, aby žáci získali: − pozitivní postoj k matematice a zájem o ni a její aplikace; − motivaci k celoživotnímu vzdělávání; − důvěru ve vlastní schopnosti a preciznost při práci.


147

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

Garant předmětu

6.4.1 Matematika

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

3

3

1+1

0+1

Charakteristika předmětu Obecným cílem matematického vzdělávání je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku v různých životních situacích (v odborném vzdělávání, v dalším studiu, v budoucím zaměstnání, ve volném čase). Vyučovací předmět matematika prolíná celým vzděláváním a již svou podstatou zásadně: - rozvíjí logické, abstraktní a kritické myšlení - vede k myšlenkové samostatnosti - přispívá k intelektuálnímu rozvoji - formuje volní a charakterové rysy osobnosti - řeší problémové úlohy a situace z běžného života.

Pojetí předmětu Ve výuce se využívají následující formy a metody práce. Metoda slovní (využití při probírání nového učiva, vysvětlení nových pojmů a symbolů, které studenti potřebují k další práci). Metoda názorně demonstrační (využití při probírání nového učiva, student názorně vidí a pochopí metody výpočtu ukázkových praktických úloh, které lze aplikovat na dalších příkladech). Metoda problémová (možnost využití při probírání nového učiva, jedná se o zavedení problému formou matematické úlohy a postupné seznamování s jednotlivými fázemi řešení, dosažené výsledky vedou k zavedení nové poučky či matematického vztahu, který studenti dále využívají při práci). Metoda praktická (nacvičování nových dovedností, procvičování nového učiva na zadaných příkladech, práce může být samostatná či skupinová). Hodnocení výsledků žáků Ke kontrole vědomostí a dovedností studentů slouží různé formy ústního a písemného hodnocení. Velká kontrolní práce (2 práce za celý školní rok, shrnutí učiva za uplynulé pololetí, hodnocení správnosti postupu řešení i numerické stránky výpočtu, známka s největší vahou). Malá písemná práce (následuje vždy po probrání nového tématického celku, hodnocení správnosti postupu řešení i numerické stránky výpočtu). Ústní zkoušení (zaměřeno na správný slovní popis matematického problému, možnost studenta slovně obhájit svou metodu řešení). Hodnocení domácího cvičení (některé náročnější domácí úlohy sloužící k prohloubení schopností a dovedností studenta, známka s menší vahou). Hodnocení aktivity v hodině (rychlé samostatné řešení jednoduchých i složitějších problémů v hodinách, známka s menší vahou). Celkové hodnocení za pololetí je výsledkem nejen získaných známek, ale i pozornosti a aktivity v hodinách matematiky, snahy samostatně hledat řešení zadaných úloh a zapojení se do diskuzí nad různými metodami řešení. Popis přínosu předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat


148

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

Z hlediska klíčových kompetencí se klade důraz především na následující kompetence. Kompetence k učení (samostatné vyhledávání informací, jejich třídění a využívání, volba různých postupů při řešení reálné situace, aplikace znalostí v ostatních vyučovacích předmětech a v reálném životě, rozvíjení paměti studentů prostřednictvím numerických výpočtů a matematických algoritmů). Kompetence k řešení problémů (provádění rozboru úlohy, vytvoření plánu jeho řešení, odhad řešení a ověřování, rozvíjení samostatného uvažování a vyvozování logických závěrů, možnost argumentace a diskuze při obhajování svých názorů). Kompetence komunikativní (přesné vyjadřování myšlenek v ústním a písemném projevu, matematické vyjadřování užíváním matematického jazyka včetně symboliky, rozvíjení dovednosti přesného a estetického rýsování, rozvíjení komunikace při řešení navozeného problému). Kompetence sociální a personální (práce ve skupinách, dodržování dohodnutých postupů, zodpovědnost za řešení problému). Kompetence občanské (respektování názorů spolužáků, zodpovědnost za vlastní rozhodování, chápání významu matematiky jako vědy ve společnosti). Kompetence pracovní (zodpovědný přístup k zadaným úkolům, přesnost řešení, úplné dokončení práce, zdokonalení grafického projevu). Z průřezových témat jsou ve výuce matematiky zastoupena následující témata. Člověk a svět práce (práce s informacemi, jejich vyhledávání a hodnocení dosažených výsledků, skupinová diskuze při řešení problému, obhájení vlastního návrhu řešení slovních úloh). Informační a komunikační technologie (zapsání a zakreslení výsledků úloh pomocí počítačové techniky). Mezipředmětové vztahy Z hlediska mezipředmětových vztahů se matematika nejvíce prolíná s následujícími předměty. Fyzika (převody jednotek, zapsání výsledku řešení v exponenciálním tvaru, vyjadřování neznámé ze vzorce). Informační a komunikační technologie (zapsání a zakreslení výsledků úloh do tabulek, grafy, diagramy, statistika). Ošetřovatelství (převody jednotek, trojčlenka, procentový počet, ředění a koncentrace roztoků). Chemie (převody jednotek, ředění a látková koncentrace roztoků, výpočty z chemických rovnic).

Průřezová témata pokrývaná předmětem Člověk a svět práce Informační a komunikační technologie


149

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

1. ročník

1. ročník Garant předmětu: PaedDr. Zuzana Ledvinová, 3 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu


150

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

1. ročník

• dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze • mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady • Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky • používat pojmy kvantifikujícího charakteru • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy • nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru • efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích

Operace s čísly a výrazy Výsledky vzdělávání

Učivo

• používá různé zápisy reálného čísla

Převody jednotek (exponenciální vyjádření násobné a dílčí

• provádí aritmetické operace v množině reálných čísel

předpony)

• používá absolutní hodnotu, zapíše a znázorní interval, provádí

Číselné obory (zlomky, desetinná čísla)

operace s intervaly (sjednocení, průnik)

Absolutní hodnota reálného čísla

• řeší praktické úlohy s využitím procentového počtu

Pojmy množina a interval (zápis a znázornění, sjednocení a průnik

• provádí operace s mocninami a odmocninami

intervalů)

• provádí operace s mnohočleny, lomenými výrazy, výrazy

Procentový počet (ředění roztoků)

obsahujícími mocniny a odmocniny

Mocniny s exponentem přirozeným a celým Mnohočleny (operace s mnohočleny, druhá a třetí mocnina dvojčlenu, rozklad mnohočlenu pomocí vzorce a vytýkáním) Lomené výrazy (operace s lomenými výrazy, definiční obor) Mocniny s racionálním exponentem, odmocniny, usměrňování zlomků



přesahy z učebních bloků: Informační a komunikační technologie Fyzika B Informační a komunikační technologie


151

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

1. ročník

Funkce a její průběh. Řešení rovnic a nerovnic Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti

Základní pojmy – funkce, definiční obor a obor hodnot, graf funkce, monotonie, průsečíky s osami

• řeší lineární a kvadratické rovnice a jejich soustavy, lineární a kvadratické nerovnice

Lineární funkce, význam parametrů Lineární funkce s absolutní hodnotou

• třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní

Lineární rovnice (s neznámou ve jmenovateli, s absolutní hodnotou)

• převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur,

Soustava 2 (3) rovnic o 2 (3) neznámých

pracuje s matematickým modelem a výsledek vyhodnotí vzhledem

Lineární nerovnice (v součinovém a podílovém tvaru) a jejich

k realitě

soustavy Iracionální rovnice Kvadratická funkce a její graf Kvadratické rovnice (vztahy mezi kořeny a koeficienty) Kvadratické nerovnice Soustava kvadratické a lineární rovnice








152

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

2. ročník

2. ročník Garant předmětu: PaedDr. Zuzana Ledvinová, 3 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých


153

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

2. ročník

• Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze • mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady • Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky • používat pojmy kvantifikujícího charakteru • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy • nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru • efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích

Planimetrie Výsledky vzdělávání

Učivo

• řeší úlohy na polohové i metrické vlastnosti rovinných útvarů

Základní planimetrické pojmy

• užívá věty o shodnosti a podobnosti trojúhelníků v početních i

Základní rovinné obrazce

konstrukčních úlohách

Kružnice, kruh a jejich části

• rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, určí jejich obvod a obsah

Shodná zobrazení v rovině Shodnost a podobnost trojúhelníků Jednoduché konstrukční úlohy Euklidovy věty, Pythagorova věta Stejnolehlost





154

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

2. ročník

Funkce a její průběh, Řešení rovnic a nerovnic Výsledky vzdělávání

Učivo

• znázorní goniometrické funkce v oboru reálných čísel, používá jejich vlastností a vztahů při řešení jednoduchých goniometrických rovnic i k řešenírovinných i prostorových útvarů • rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti

Goniometrie a trigonometrie – orientovaný úhel, goniometrické funkce ostrého a obecného úhlu, jejich vlastnosti a grafy, goniometrické rovnice, řešení pravoúhlého trojúhelníka, sinová a kosinová věta, řešení obecného trojúhelníka Exponenciální funkce a její graf Exponenciální rovnice Logaritmická funkce a její graf Logaritmy, pravidla pro počítání s logaritmy Logaritmická rovnice Nepřímá úměra, lineární lomená funkce






Posloupnosti a jejich využití Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí posloupnost jako zvláštní případ funkce

Zadání posloupnosti vzorcem pro n-tý člen a rekurentně

• určí posloupnost: vzorcem pro n-tý člen, výčtem prvků, graficky

Grafické znázornění posloupnosti

• rozliší aritmetickou a geometrickou posloupnost

Aritmetická posloupnost

• provádí výpočty jednoduchých finančních záležitostí a orientuje se

Geometrická posloupnost

v základních pojmech finanční matematiky

Finanční matematika (jednoduché a složené úrokování, střádání peněz, splácení úvěru)






155

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

3. ročník

3. ročník Garant předmětu: PaedDr. Zuzana Ledvinová, 1+1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu


156

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

3. ročník

• dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze • mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady • Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky • používat pojmy kvantifikujícího charakteru • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy • nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru • efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích

Stereometrie Výsledky vzdělávání

Učivo

• určuje vzájemnou polohu dvou přímek, přímky a roviny, dvou rovin, odchylku dvou přímek, přímky a roviny, dvou rovin, vzdálenost bodu od roviny • určuje povrch a objem základních těles s využitím funkčních vztahů a trigonometrie

Základní polohové a metrické vlastnosti v prostoru (rovnoběžnost přímek, přímky s rovinou a 2 rovin, odchylka a kolmost přímek, kolmost přímky a roviny, odchylka přímky od roviny, vzdálenost bodu od roviny) Tělesa (hranol, jehlan, válec, kužel, koule a jejich části), povrchy a objemy těles




Kombinatorika, pravděpodobnost a statistika v praktických úlohách Výsledky vzdělávání • užívá vztahy pro počet variací, permutací a kombinací bez opakování

Učivo Variace, permutace a kombinace bez opakování Kombinační čísla, Pascalův trojúhelník, binomická věta

• počítá s faktoriály a kombinačními čísly

Pravděpodobnost (náhodný jev, pravděpodobnost jevu, sjednocení

• určí pravděpodobnost náhodného jevu kombinatorickým postupem

jevů, jev opačný, jevy nezávislé)

• užívá pojmy: statistický soubor, absolutní a relativní četnost,

Statistika (aritmetický průměr, modus, medián, rozptyl, odchylka),

variační rozpětí

grafické znázornění statistického souboru

• čte, vyhodnotí a sestaví tabulky, diagramy a grafy se statistickými údaji


157

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika




Člověk a svět práce Informační a komunikační technologie

Analytická geometrie v rovině Výsledky vzdělávání

Učivo

• provádí operace s vektory (součet vektorů, násobení vektorů reálným číslem, skalární součin vektorů)

Vektory v rovině, operace s vektory Rovnice přímky (parametrická rovnice, obecná rovnice, směrnicový

• řeší analyticky polohové a metrické vztahy bodů a přímek

tvar)

• užívá různá analytická vyjádření přímky

Vzájemná poloha dvou přímek Vzdálenost bodu od přímky





158

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

4. ročník

4. ročník Garant předmětu: PaedDr. Zuzana Ledvinová, 0+1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie


159

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

4. ročník

• Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze • mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady • Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky • používat pojmy kvantifikujícího charakteru • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy • nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru • efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích


Učivo




tvar)


Vzájemná poloha dvou přímek

• charakterizuje jednotlivé kuželosečky a používá jejich rovnice

Vzdálenost bodu od přímky

• řeší úlohy o vzájemné poloze přímky a kuželosečky

Kuželosečky

• aplikuje řešení soustav dvou rovnic(lineární a kvadratické)

Vzájemná poloha kružnice a přímky

• aplikuje řešení soustav dvou rovnic (lineární a kvadratické)





160

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.4.1 Matematika

4. ročník

Závěrečné opakování Výsledky vzdělávání

Učivo

• načrtne grafy různých funkcí podle obecných pravidel

Opakování rovnic a funkcí ve vzájemných souvislostech

• řeší různé typy rovnic s využitím ekvivalentních úprav

Opakování planimetrie s využitím analytické geometrie

• aplikuje obecná pravidla řešení rovnic pro konkrétní úlohy řešení

Opakování stereometrie v aplikovaných úlohách s využitím

podmínek výrazů

goniometrie

• užívá analytické vztahy při řešení rovnic a funkčních vztahů

Opakování kombinatoriky, pravděpodobnosti a statistiky při řešení

• aplikuje poznatky z planimetrie v náčrtcích stereometrických úloh

praktických úloh

• kontroluje správnost stereometrického výpočtu graficky, rozměrem i logickým úsudkem • stanoví počet kombinatorických řešení úlohy • zhodnotí logickým úsudkem reálnost pravděpodobnostního výsledku pro praktické jednání • zpracuje statistický soubor graficky (tabulky, grafy, diagramy) • vyhodnotí statistický soubor početně (statistické charakteristiky polohy i variability)





161

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.4.2 Matematický seminář 1. ročník

2. ročník

3. ročník

6.4.2 Matematický seminář

4. ročník nepovinný 0

Charakteristika předmětu Obecným cílem matematického vzdělávání je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku v různých životních situacích (v odborném vzdělávání, v dalším studiu, v budoucím zaměstnání, ve volném čase). Vyučovací předmět matematický seminář prolíná celým vzděláváním a již svou podstatou zásadně: - rozvíjí logické, abstraktní a kritické myšlení - vede k myšlenkové samostatnosti - přispívá k intelektuálnímu rozvoji - formuje volní a charakterové rysy osobnosti - řeší problémové úlohy a situace z běžného života.

Pojetí předmětu Ve výuce se využívají následující formy a metody práce. Metoda slovní (využití při probírání nového učiva, vysvětlení nových pojmů a symbolů, které studenti potřebují k další práci). Metoda názorně demonstrační (využití při probírání nového učiva, student názorně vidí a pochopí metody výpočtu ukázkových praktických úloh, které lze aplikovat na dalších příkladech). Metoda problémová (možnost využití při probírání nového učiva, jedná se o zavedení problému formou matematické úlohy a postupné seznamování s jednotlivými fázemi řešení, dosažené výsledky vedou k zavedení nové poučky či matematického vztahu, který studenti dále využívají při práci). Metoda praktická (nacvičování nových dovedností, procvičování nového učiva na zadaných příkladech, práce může být samostatná či skupinová). Hodnocení výsledků žáků Ke kontrole vědomostí a dovedností studentů slouží různé formy ústního a písemného hodnocení. Velká kontrolní práce (2 práce za celý školní rok, shrnutí učiva za uplynulé pololetí, hodnocení správnosti postupu řešení i numerické stránky výpočtu, známka s největší vahou). Malá písemná práce (následuje vždy po probrání nového tématického celku, hodnocení správnosti postupu řešení i numerické stránky výpočtu). Ústní zkoušení (zaměřeno na správný slovní popis matematického problému, možnost studenta slovně obhájit svou metodu řešení). Hodnocení domácího cvičení (některé náročnější domácí úlohy sloužící k prohloubení schopností a dovedností studenta, známka s menší vahou). Hodnocení aktivity v hodině (rychlé samostatné řešení jednoduchých i složitějších problémů v hodinách, známka s menší vahou). Celkové hodnocení za pololetí je výsledkem nejen získaných známek, ale i pozornosti a aktivity v hodinách matematiky, snahy samostatně hledat řešení zadaných úloh a zapojení se do diskuzí nad různými metodami řešení. Popis přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Z hlediska klíčových kompetencí se klade důraz především na následující kompetence. Kompetence k učení (samostatné vyhledávání informací, jejich třídění a využívání, volba různých postupů při řešení reálné


162


Učební osnovy 6.4.2 Matematický seminář

situace, aplikace znalostí v ostatních vyučovacích předmětech a v reálném životě, rozvíjení paměti studentů prostřednictvím numerických výpočtů a matematických algoritmů). Kompetence k řešení problémů (provádění rozboru úlohy, vytvoření plánu jeho řešení, odhad řešení a ověřování, rozvíjení samostatného uvažování a vyvozování logických závěrů, možnost argumentace a diskuze při obhajování svých názorů). Kompetence komunikativní (přesné vyjadřování myšlenek v ústním a písemném projevu, matematické vyjadřování užíváním matematického jazyka včetně symboliky, rozvíjení dovednosti přesného a estetického rýsování, rozvíjení komunikace při řešení navozeného problému). Kompetence sociální a personální (práce ve skupinách, dodržování dohodnutých postupů, zodpovědnost za řešení problému). Kompetence občanské (respektování názorů spolužáků, zodpovědnost za vlastní rozhodování, chápání významu matematiky jako vědy ve společnosti). Kompetence pracovní (zodpovědný přístup k zadaným úkolům, přesnost řešení, úplné dokončení práce, zdokonalení grafického projevu). Z průřezových témat jsou ve výuce matematického semináře zastoupena následující témata. Člověk a svět práce (práce s informacemi, jejich vyhledávání a hodnocení dosažených výsledků, skupinová diskuze při řešení problému, obhájení vlastního návrhu řešení slovních úloh). Informační a komunikační technologie (zapsání a zakreslení výsledků úloh pomocí počítačové techniky). Mezipředmětové vztahy Z hlediska mezipředmětových vztahů se matematika nejvíce prolíná s následujícími předměty. Fyzika (převody jednotek, zapsání výsledku řešení v exponenciálním tvaru, vyjadřování neznámé ze vzorce). Informační a komunikační technologie (zapsání a zakreslení výsledků úloh do tabulek, grafy, diagramy, statistika). Ošetřovatelství (převody jednotek, trojčlenka, procentový počet, ředění a koncentrace roztoků). Chemie (převody jednotek, ředění a látková koncentrace roztoků, výpočty z chemických rovnic).

Průřezová témata pokrývaná předmětem Člověk a svět práce práce s informacemi, jejich vyhledávání a hodnocení dosažených výsledků, skupinová diskuze při řešení problému, obhájení vlastního návrhu řešení Informační a komunikační technologie zapsání a zakreslení výsledků úloh pomocí počítačové techniky


163

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

4. ročník Garant předmětu: PaedDr. Zuzana Ledvinová, 0 týdně, nepovinný, nepovinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci


164

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

• jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze • mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady • Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky • používat pojmy kvantifikujícího charakteru • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy • nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru • efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích

Operace s čísly a výrazy Výsledky vzdělávání

Učivo

• provádí aritmetické operace v množině reálných čísel

Převody jednotek (exponenciální vyjádření násobné a dílčí

• používá různé zápisy reálného čísla

předpony)

• používá absolutní hodnotu, zapíše a znázorní interval, provádí

Číselné obory (zlomky, desetinná čísla)

operace s intervaly (sjednocení, průnik)

Absolutní hodnota reálného čísla

• řeší praktické úlohy s využitím procentového počtu

Pojmy množina a interval (zápis a znázornění, sjednocení a průnik

• provádí operace s mocninami a odmocninami

intervalů)

• provádí operace s mnohočleny, lomenými výrazy, výrazy

Procentový počet (ředění roztoků)

obsahujícími mocniny a odmocniny

Mocniny s exponentem přirozeným a celým Mnohočleny (operace s mnohočleny, druhá a třetí mocnina dvojčlenu, rozklad mnohočlenu pomocí vzorce a vytýkáním) Lomené výrazy (operace s lomenými výrazy, definiční obor) Mocniny s racionálním exponentem, odmocniny, usměrňování zlomků



přesahy z učebních bloků: Informační a komunikační technologie


165

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník


Učivo

• rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti

Základní pojmy – funkce, definiční obor a obor hodnot, graf funkce, monotonie, průsečíky s osami

• řeší lineární a kvadratické rovnice a jejich soustavy, lineární a kvadratické nerovnice

Lineární funkce, význam parametrů Lineární funkce s absolutní hodnotou

• třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní

Lineární rovnice (s neznámou ve jmenovateli, s absolutní hodnotou)

• převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur,

Soustava 2 (3) rovnic o 2 (3) neznámých

pracuje s matematickým modelem a výsledek vyhodnotí vzhledem

Lineární nerovnice (v součinovém a podílovém tvaru) a jejich

k realitě

soustavy Iracionální rovnice Kvadratická funkce a její graf Kvadratické rovnice (vztahy mezi kořeny a koeficienty) Kvadratické nerovnice Soustava kvadratické a lineární rovnice






Planimetrie Výsledky vzdělávání

Učivo

• řeší úlohy na polohové i metrické vlastnosti rovinných útvarů

Základní planimetrické pojmy

• užívá věty o shodnosti a podobnosti trojúhelníků v početních i

Základní rovinné obrazce

konstrukčních úlohách

Kružnice, kruh a jejich části

• rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, určí jejich obvod a obsah

Shodná zobrazení v rovině Shodnost a podobnost trojúhelníků Jednoduché konstrukční úlohy Euklidovy věty, Pythagorova věta Stejnolehlost





Učivo

• znázorní goniometrické funkce v oboru reálných čísel, používá jejich vlastností a vztahů při řešení jednoduchých goniometrických rovnic i k řešení rovinných i prostorových útvarů • rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti

Goniometrie a trigonometrie – orientovaný úhel, goniometrické funkce ostrého a obecného úhlu, jejich vlastnosti a grafy, Goniometrické rovnice, řešení pravoúhlého trojúhelníka, sinová a kosinová věta, řešení obecného trojúhelníka Exponenciální funkce a její graf Exponenciální rovnice Logaritmická funkce a její graf Logaritmy, pravidla pro počítání s logaritmy Logaritmická rovnice Nepřímá úměra, lineární lomená funkce






166

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Posloupnosti a jejich využití Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí posloupnost jako zvláštní případ funkce

Zadání posloupnosti vzorcem pro n-tý člen a rekurentně

• určí posloupnost: vzorcem pro n-tý člen, výčtem prvků, graficky

Grafické znázornění posloupnosti

• rozliší aritmetickou a geometrickou posloupnost

Aritmetická posloupnost

• provádí výpočty jednoduchých finančních záležitostí a orientuje se

Geometrická posloupnost

v základních pojmech finanční matematiky

Finanční matematika (jednoduché a složené úrokování, střádání peněz, splácení úvěru)





Stereometrie Výsledky vzdělávání

Učivo

• určuje vzájemnou polohu dvou přímek, přímky a roviny, dvou rovin, odchylku dvou přímek, přímky a roviny, dvou rovin, vzdálenost bodu od roviny • určuje povrch a objem základních těles s využitím funkčních vztahů a trigonometrie

Základní polohové a metrické vlastnosti v prostoru (rovnoběžnost přímek, přímky s rovinou a 2 rovin, odchylka a kolmost přímek, kolmost přímky a roviny, odchylka přímky od roviny, vzdálenost bodu od roviny) Tělesa (hranol, jehlan, válec, kužel, koule a jejich části), povrchy a objemy těles




Kombinatorika, pravděpodobnost a statistika v praktických úlohách Výsledky vzdělávání

Učivo

• užívá vztahy pro počet variací, permutací a kombinací bez opakování

Variace, permutace a kombinace bez opakování Kombinační čísla, Pascalův trojúhelník, binomická věta

• počítá s faktoriály a kombinačními čísly

Pravděpodobnost (náhodný jev, pravděpodobnost jevu, sjednocení

• určí pravděpodobnost náhodného jevu kombinatorickým postupem

jevů, jev opačný, jevy nezávislé)

• užívá pojmy: statistický soubor, absolutní a relativní četnost,

Statistika (aritmetický průměr, modus, medián, rozptyl, odchylka),

variační rozpětí

grafické znázornění statistického souboru

• čte, vyhodnotí a sestaví tabulky, diagramy a grafy se statistickými údaji






Učivo




tvar)


Vzájemná poloha dvou přímek

• aplikuje řešení soustav dvou rovnic/lineární a kvadratické/

Vzdálenost bodu od přímky Kuželosečky Vzájemná poloha kružnice a přímky





167

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Komlexní čísla/bude-li čas) Výsledky vzdělávání

Učivo

• provádí operace s komplexními čísly/součet, násobení, komplexní číslo opačné a sdružené/

Algebraický a goniometrický tvar komplexního čísla (vzájemné vztahy mezi nimi)

• řeší analyticky polohové a metrické vztahy komplexních čísel

Řešení kvadratických rovnic v oboru komplexních čísel

• užívá různá vyjádření komplexních čísel

Komplexní čísla v praktických úlohách

• řeší kvadratické rovnice se záporným diskriminantem • aplikuje řešení kvadratických rovnic v oboru komplexních čísel v praktických úlohách




Závěrečné opakování Výsledky vzdělávání

Učivo

• načrtne grafy různých funkcí podle obecných pravidel

Opakování rovnic a funkcí ve vzájemných souvislostech

• řeší různé typy rovnic s využitím ekvivalentních úprav

Opakování planimetrie s využitím analytické geometrie

• aplikuje obecná pravidla řešení rovnic pro konkrétní úlohy řešení

Opakování stereometrie v aplikovaných úlohách s využitím

podmínek výrazů

goniometrie

• užívá analytické vztahy při řešení rovnic a funkčních vztahů

Opakování kombinatoriky, pravděpodobnosti a statistiky při řešení

• aplikuje poznatky z planimetrie v náčrtcích stereometrických úloh

praktických úloh

• kontroluje správnost stereometrického výpočtu graficky, rozměrem i logickým úsudkem • stanoví počet kombinatorických řešení úlohy • zhodnotí logickým úsudkem reálnost pravděpodobnostního výsledku pro praktické jednání • zpracuje statistický soubor graficky (tabulky, grafy, diagramy) • vyhodnotí statistický soubor početně (statistické charakteristiky polohy i variability)





168


Učební osnovy 6.5 Estetické vzdělávání

6.5 Estetické vzdělávání Charakteristika oblasti Estetické vzdělávání významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Má nadpředmětový charakter; při tvorbě školních vzdělávacích programů je proto třeba dbát na to, aby prolínalo co největším počtem vyučovacích předmětů. Obecným cílem estetického vzdělávání je utvářet kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám, snažit se přispívat k jejich tvorbě i ochraně. Vytvořený systém kulturních hodnot pomáhá formovat postoje žáka a je obranou proti snadné manipulaci a intoleranci. Estetické vzdělávání se podílí rovněž na rozvoji sociálních kompetencí žáků. K dosažení tohoto cíle přispívá i jazykové vzdělávání v mateřském jazyce a naopak estetické vzdělávání prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků. Literární výchova kromě výchovy ke čtenářství, rozboru a interpretace uměleckých děl vede i k celkovému přehledu o hlavních jevech a pilířích v české a světové literatuře. Poznání textu slouží rovněž k vytváření rozmanitých komunikačních situací, v nichž probíhá dialog žáků s texty a učitelem i mezi žáky navzájem. Žáci jsou vedeni i k esteticky tvořivým aktivitám. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: − uplatňovali ve svém životním stylu estetická kritéria; − chápali umění jako specifickou výpověď o skutečnosti; − chápali význam umění pro člověka; − správně formulovali a vyjadřovali své názory; − přistupovali s tolerancí k estetickému cítění, vkusu a zájmu druhých lidí; − podporovali hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a měli k nim vytvořen pozitivní vztah; − získali přehled o kulturním dění; − uvědomovali si vliv prostředků masové komunikace na utváření kultury.


169

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura

Garant předmětu

6.5.1 Literatura

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

1 1/2

1 1/2

1+1

1+1

Charakteristika předmětu Předmět literatura se skládá ze tří složek literární vědy - literární teorie, literární historie a literární kritiky. Literatura významně přispívá ke kultivaci člověka a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Má nadpředmětový charakter, její obsah přesahuje i do osobního života žáků. Obecným cílem literatury je utvářet kladný vztah k estetickým a duchovním hodnotám. Výuka a výchova literární plní daleko širší cíle než jen zkoumat jazyk, a to zejména v oblasti kulturní a společenské. Díky získaným schopnostem poznávají žáci estetická a duchovní bohatství českého národa i jiných kultur. Součástí výuky jsou i návštěvy filmových a divadelních představení, jež napomáhají k realizaci některých očekávaných výstupů. K dosažení tohoto cíle přispívá i jazykové vzdělávání v mateřském jazyce a naopak estetické vzdělávání prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků. Literární výchova kromě výchovy ke čtenářství, rozboru a interpretace uměleckých děl vede i k celkovému přehledu o hlavních jevech a pilířích v české a světové literatuře. Poznání textu slouží rovněž k vytváření rozmanitých komunikačních situací, v nichž probíhá dialog žáků s texty a učitelem i mezi žáky navzájem. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: − uplatňovali ve svém životním stylu estetická kritéria; − chápali literaturu a umění jako specifickou výpověď o skutečnosti; − chápali význam literatury a umění pro člověka; − správně formulovali a vyjadřovali své názory; − přistupovali s tolerancí k estetickému cítění, vkusu a zájmu druhých lidí; − podporovali hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a měli k nim vytvořen pozitivní vztah; − získali přehled o kulturním dění. Kromě toho je literatura součástí povinné maturitní zkoušky z českého jazyka a literatury. Maturitní zkouška z literatury probíhá formou ověřování znalostí přečtených literárních děl a jejich literárního kontextu a dovedností aplikovat literárněteoretické a interpretační schopnosti. Díla si vybírá žák individuálně ze školního seznamu literatury. Metody výuky: frontální výuka, skupinová práce, individuální práce, práce s internetovým výukovým portálem Žák je v předmětu klasifikován stupni 1 - 5 klasifikační stupnice. Hodnocení žáka v předmětu vychází z požadavků a formy maturitní zkoušky (didaktický test, ústní zkouška). Znalosti, vědomosti, dovednosti, cílové a klíčové kompetence jsou ověřovány: 1. didaktickým testem s uzavřenými i otevřenými úlohami 2. ústním ověřováním znalostí literární historie a literární teorie 3. prací s textem při ověřování literárně teoretických a interpretačních dovedností Aby mohl být žák na závěr pololetí klasifikován, musí být splněny podmínky: 1. minimální docházka v průběhu jednoho pololetí 80 % 2.minimálně 80 % známek z celkové výše stanovené vyučujícím, nejméně však 4 známek V případě nesplnění podmínek klasifikace stanoví vyučující způsob a formu doklasifikace. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat


170


Učební osnovy 6.5.1 Literatura

Klíčové kompetence a průřezová témata jsou rozpracovány v učebních osnovách u příslušných témat.

Průřezová témata pokrývaná předmětem Občan v demokratické společnosti Literární díla s protitotalitní tematikou Informační a komunikační technologie Vybrané literární internetové stránky


171

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura

1. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně

Úvod do světa literatury Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozezná umělecký text od neuměleckého

charakteristika a rozdělení literatury;

• při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie

literatura jako součást umění;

• orientuje se v nabídce kulturních institucí

literární věda; struktura literárního díla; jazyková vrstva literárního díla; tématická vrstva literárního díla; kompoziční vrstva literárního díla; základní literární druhy; literární žánry a útvary




Informační a komunikační technologie Vybrané literární internetové stránky


172

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura

1. ročník

Starověká literatura Výsledky vzdělávání

Učivo


počátky literatury - ústní slovesnost, vznik písma, nejstarší památky;

• konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů

antická literatura

• zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace




Středověká literatura Výsledky vzdělávání

Učivo


evropská literatura;


počátky písemnictví v českých zemích;

• zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro

česká literatura od nástupu Lucemburků do 70. let 15. stol.

příslušný umělecký směr i pro další generace




Renesance, humanismus a baroko Výsledky vzdělávání

Učivo

• zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období

kulturní charakteristika renesance a humanismu; odraz renesance a humanismu v dílech evropské literatury;


kulturní chrakteristika baroka;


odraz baroka v dílech evropské literatury;

• zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro

renesance, humanismus a baroko v české literatuře

příslušný umělecký směr i pro další generace




Klasicismus, osvícenství a preromantismus Výsledky vzdělávání

Učivo

• zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období

kulturní charakteristika klasicismu, osvícenství a preromanstismu; odraz klasicismu, osvícenství a preromantismu v evropské literatuře;


odraz určujících směrů v českém národním obrození

• konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů • zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace




Aktivity, pomůcky, soutěže Pomůcky


173

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura

1. ročník

• Soukal, J. a kol.:

dle výběru vyučujícího

Literatura pro 1. ročník středních odborných škol, SPN • Andree, L.: Literatura


pro 1. ročník středních škol, Didaktis


174

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura

2. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně

Romantismus ve světové literatuře Výsledky vzdělávání

Učivo

• zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a

kulturní charakteristika romantismu; literární znaky romantismu; literární projevy světového romantismu

příslušných historických období • při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů • text interpretuje a debatuje o něm




Mezi romantismem a realismem Výsledky vzdělávání • zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období

Učivo historické okolnosti a dobový kontext; literární znaky realismu; odraz romanticko-realistických tendencí ve světových literárních dílech

• při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů • text interpretuje a debatuje o něm


175

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura




Od kritického realismu k naturalismu Výsledky vzdělávání

Učivo

• zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a

realismus jako dominantní směr 2. pol. 19. stol.; kulturní charakteristika naturalismu; odraz vrcholného realismu a naturalismu v dílech světové literatury

příslušných historických období • při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů • text interpretuje a debatuje o něm




Literární moderna ve světové literatuře Výsledky vzdělávání

Učivo

• zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období

kulturní charakteristika moderny; výrazné generace; nové umělecké směry; odraz moderny v dílech světové literatury





Česká literatura 30. - 50. let 19.stol. Výsledky vzdělávání

Učivo


kulturní vymezení 30. až 50. let 19.stol.; romantismus v české literatuře; realismus a biedermeier v české literatuře; odraz určujících směrů v dílech české literatury






176

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura

2. ročník

Významné literární generace české literatury 2.pol. 19.stol. Výsledky vzdělávání

Učivo


kulturní charakteristika generace májovců; literární tvorba májovců; kulturní charakteristika generace ruchovců a lumírovců; literární tvorba ruchovců a lumírovců;


generace vrcholného realismu;


literární tvorba vrcholného realismu

• text interpretuje a debatuje o něm




Moderna v české literatuře Výsledky vzdělávání

Učivo


kulturní charakteristika české moderny; Manifest České moderny a Moderní revue; určující umělecké směry; odraz moderny v dílech české literatury





Aktivity, pomůcky, soutěže Pomůcky • Soukal, J. a kol.:






177

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura

3. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • Komunikativní kompetence • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje

Česká literatura na počátku 20.stol. Výsledky vzdělávání

Učivo

• vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl

doznívání realistických a naturalistických tendencí 19.stol.;


doznívání moderny;


nástup generace buřičů

• zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období • zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů




Světová literatura 1.pol. 20. stol. Výsledky vzdělávání

Učivo


tradiční a experimentální literatura - poezie a próza;


básnická avantgarda;


odraz válek v próze;

• zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a

antiutopie;

příslušných historických období • zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro

populární literatura; další vybraná díla národních literatur

příslušný umělecký směr i pro další generace • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů


178

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura




Občan v demokratické společnosti Literární díla s protitotalitní tematikou

Česká poezie 20. - 40.let 20.stol. Výsledky vzdělávání

Učivo


vliv vitalismu a expresionismu;


česká básnická avantgarda;


individuální básnické počiny 20. - 30.let;


poezie 40. let

příslušných historických období • zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů




Česká próza 20. - 40. let 20.stol. Výsledky vzdělávání

Učivo


různorodost české prózy;


významné tendence a proudy;


výrazné literární osobnosti 20. - 30. let;


próza 40. let

příslušných historických období • zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů




České drama 20. - 40.let 20.stol. Výsledky vzdělávání

Učivo


tradiční dramatická linie;


divadelní avantgarda

• při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie • zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období • zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů




Aktivity, pomůcky, soutěže Pomůcky


179

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura

3. ročník

• Soukal, J. a kol.:






180

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura

4. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • Komunikativní kompetence • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje

Obecný přehled světové literatury 2. pol. 20. stol. Výsledky vzdělávání

Učivo

• samostatně vyhledává informace v této oblasti

významné tendence a směry;


typická díla tendencí a směrů

• při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie • zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období • vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi • zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů





181

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura

4. ročník

Vybraná díla národních literatur Výsledky vzdělávání

Učivo

• samostatně vyhledává informace v této oblasti

vybrana díla francouzské literatury;


vybraná díla anglické literatury;


vybraná díla americké literatury;


vybraná díla německy psané literatury;

příslušných historických období

vybraná díla ruské literatury

• vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi • zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů




Česká literatura od roku 1945 do počátku 60. let Výsledky vzdělávání

Učivo


funkce a proměny literatury;


vybraná díla české poezie;


vybraná díla české prózy;


vybraná díla české divadelní tvorby





Česká literatura 60. let Výsledky vzdělávání

Učivo


funkce, různorodost a proměny literatury;












182

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.5.1 Literatura

4. ročník

Česká literatura 70. a 80. let Výsledky vzdělávání

Učivo


funkce literatury;


členění literatury podle způsobu šíření;





• vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly


mezi nimi • zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů




Česká literatura od roku 1989 do současnosti Výsledky vzdělávání

Učivo


funkce a proměny literatury;






vybraná díla české divadelní tvorby;

• vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly

komplexní analýza literárních textů

mezi nimi • zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace • konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů




Aktivity, pomůcky, soutěže Pomůcky • Soukal, J. a kol.:






183


Učební osnovy 6.6 Vzdělávání pro zdraví

6.6 Vzdělávání pro zdraví Charakteristika oblasti Oblast Vzdělávání pro zdraví si klade za cíl vybavit žáky znalostmi a dovednostmi potřebnými k preventivní a aktivní péči o zdraví a bezpečnost, a tak rozvinout a podpořit jejich chování a postoje ke zdravému způsobu života a celoživotní odpovědnosti za své zdraví. Vede žáky k tomu, aby znali potřeby svého těla v jeho biopsychosociální jednotě a rozuměli tomu, jak působí výživa, životní prostředí, dodržování hygieny, pohybové aktivity, pozitivní emoce, překonávání negativních emocí a stavů, jednostranné činnosti, mezilidské vztahy a jiné vlivy na zdraví. Důraz se klade na výchovu proti závislostem (na alkoholu, tabákových výrobcích, drogách, hracích automatech, počítačových hrách aj.), proti médii vnucovanému ideálu tělesné krásy mladých lidí a na výchovu k odpovědnému přístupu k sexu. Protože jsou lidé v současnosti vystaveni řadě nebezpečí, která ohrožují jejich zdraví a často i život, nabývají na významu i dovednosti potřebné pro obranu a ochranu proti nim, tj. pro chování při vzniku mimořádných událostí. V tělesné výchově se usiluje zejména o výchovu a vzdělávání pro celoživotní provádění pohybových aktivit a rozvoj pozitivních vlastností osobnosti. Žáci jsou vedeni k pravidelnému provádění pohybových činností, ke kvalitě v pohybovém učení, jsou jim vytvářeny podmínky k prožívání pohybu a sportovního výkonu, ke kompenzování negativních vlivů způsobu života a ke spolupráci při společných činnostech. Nezanedbatelné je dodržování zásad bezpečnosti a prevence úrazů při pohybových aktivitách. V tělesné výchově se rozvíjejí jak pohybově nadaní, tak zdravotně oslabení žáci. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − vážit si zdraví jako jedné z prvořadých hodnot potřebné ke kvalitnímu prožívání života a cílevědomě je chránit; rozpoznat, co ohrožuje tělesné a duševní zdraví; − racionálně jednat v situacích osobního a veřejného ohrožení; − chápat, jak vlivy životního prostředí působí na zdraví člověka; − znát prostředky, jak chránit své zdraví, zvyšovat tělesnou zdatnost a kultivovat svůj pohybový projev; usilovat o dosažení optimálního pohybového rozvoje v rámci svých možností; − posoudit důsledky komerčního vlivu médií na zdraví a zaujmout k mediálním obsahům kritický odstup; − vyrovnávat nedostatek pohybu a jednostrannou tělesnou a duševní zátěž; − pociťovat radost a uspokojení z prováděné tělesné (sportovní) činnosti; − usilovat o pozitivní změny tělesného sebepojetí; − využívat pohybových činností, pravidel a soutěží ke správným rozhodovacím postupům podle zásad fair play; − kontrolovat a ovládat své jednání, chovat se odpovědně v zařízeních tělesné výchovy a sportu a při pohybových činnostech vůbec; podle potřeby spolupracovat; − preferovat pravidelné provádění pohybových aktivit v denním režimu; eliminovat zdraví ohrožující návyky a činnosti. Oblast Vzdělávání pro zdraví zahrnuje jednak učivo potřebné k péči o zdraví a k ochraně člověka za mimořádných událostí, jednak učivo tělesné výchovy. Vzdělávací oblast by měla prostupovat celým ŠVP: škola rozpracuje výsledky vzdělávání do vyučovacích předmětů (např. tematika učiva péče o zdraví se může objevit v občanské nauce, biologii, základech ekologie, tělesné výchově a odborných předmětech) nebo vzdělávacích modulů, případně kurzů a jiných forem. Pro oblast péče o zdraví lze vytvořit i samostatný vyučovací předmět. Tělesná výchova bude realizována ve vyučovacím předmětu, sportovních kurzech, dnech (např. plavání, bruslení, hry, turistika) a jiných organizačních formách a podle možností a podmínek (materiální podmínky, zájmy žáků, klimatické podmínky, podíl chlapců a dívek, zdravotně oslabení žáci apod.). Tělesná výchova by měla žáky v pohybových projevech a zlepšování tělesného vzhledu pomocí přiměřených prostředků kultivovat. Pro žáky se zdravotním oslabením škola vytváří oddělení zdravotní tělesné výchovy.


184

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.6.1 Tělesná výchova

Garant předmětu


1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

2

2

2

2

Charakteristika předmětu

Pojetí předmětu Obecný cíl předmětu Cílem předmětu tělesná výchova je všestranný tělesný a duševní rozvoj žáka a tím upevňování jeho zdraví. Pro budoucí život je to vytvoření kladného vztahu k pohybovým aktivitám, pochopení důležitosti pravidelného pohybu jako nedílné součásti zdravého životního stylu.

Charakteristika učiva Tělesná výchova patří do oblasti vzdělávání pro zdraví. Učivo je realizováno v tematických celcích: Teoretické poznatky, Tělesná cvičení, Gymnastika, Atletika, Pohybové hry, Úpoly, Testování tělesné zdatnosti a Zdravotní tělesná výchova. Zvláštní materiální a klimatické podmínky vyžaduje učivo v tematických celcích. Výuka je zaměřena na rozvoj pohybových dovedností a schopností, zvyšování tělesné zdatnosti, kultivaci pohybu, estetické cítění. Žáci se seznámí se základními poznatky z tělesné kultury, pravidly jednotlivých sportovních disciplín, s kompenzačními a relaxačními technikami vyrovnávající jednostrannou zátěž. Učivo vede k rozvoji dobrých mezilidských vztahů, spolupráci, vzájemné pomoci, soutěžení v duchu fair play, formování osobnosti žáka, odpovědnému přístupu ke zdraví svému i spolužáků. Výuka se uskutečňuje v závislosti na pohybových schopnostech, předchozích zkušenostech, zájmech žáků, věku, pohlaví, podílu chlapců a dívek, materiálním vybavení a klimatických podmínkách.

Pojetí výuky Předmět se vyučuje v 1. až 4. ročníku v rozsahu 2 hodiny týdně. Škola má pro výuku k dispozici hřiště a areál školy.V podzimních a jarních měsících je realizována venku (školní hřiště, okolí školy) a v zimním období v tělocvičnách. Tematický celek Plavání* a Bruslení* se uskutečňuje pouze při zájmu žáků. Pravidelně se v rámci tělesné výchovy konají i celoškolní soutěže. V letním období organizujeme turnaj ve volejbalu v rámci sportovního dne. Hodiny tělesné výchovy jsou zaměřeny převážně prakticky a vhodně doplněny teoretickými poznatky. Jednotlivé tematické celky se prolínají všemi ročníky, přičemž učivo se postupně rozšiřuje a prohlubuje. Důraz je kladen na bezpečnost žáků, hygienickou nezávadnost prostředí, emocionální prožitky z pohybových činností a výchovu proti závislostem. Dle zájmu žáků se otvírají i kroužky zájmové tělesné výchovy. Hodnocení výsledků vzdělávání žáků Při hodnocení předmětu tělesná výchova je využívána klasifikační stupnice, slovní hodnocení a jejich kombinace. U jednotlivých žáků je brán zřetel na rozdílné předpoklady k pohybovým činnostem vzhledem k somatickým parametrům a rozdílnému stupni rozvoje pohybových dovedností. Z těchto důvodů je při hodnocení výsledků v předmětu tělesná výchova


185

Nutriční asistent

Učební osnovy



kladen důraz na: - aktivní přístup k výuce (snaha zlepšovat se) a docházku - znalost a dodržování zásad bezpečnosti, slušného chování (fair play) a pokynů učitele, dále pak pravidel sportovních odvětví a terminologie předmětu - přiměřené výkony v hodnocených disciplínách a testech - reprezentaci školy Metody hodnocení - praktické a písemné zkoušení - pozorování - diagnostický rozhovor Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí, průřezových témat a mezipředmětových vztahů Rozvíjené klíčové kompetence: ·

kompetence k učení, tzn. mít pozitivní vztah k osvojování si poznatků a motivaci k dalšímu vzdělávání v oblasti sportu

a péče o zdraví, ovládat jednotlivé druhy senzomotorického učení, využívat různé informační zdroje a aplikovat poznatky do praxe ·

kompetence k řešení problémů, tzn. využívat tělesná cvičení ke zvyšování odolnosti ve stresových situacích, při řešení

problému spolupracovat, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu ve vtahu k dosaženým výsledkům ·

kompetence komunikativní, tzn. komunikovat a diskutovat v kolektivu, formulovat a obhajovat své názory a postoje,

vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování, formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, porozumět zadání úkolu ·

kompetence personální a sociální, tzn. dodržovat zásady chování na sportovních akcích, spolupracovat v rámci týmu

a zastávat různé role, uvědomit si nezbytnost přebírání zkušeností druhých lidí pro vlastní zdokonalování, respektovat názor druhého ·

občanské kompetence a kulturní povědomí, tzn. jednat odpovědně ve vlastním a veřejném zájmu v souladu s morálními

principy a respektováním práv a osobnosti člověka, uznávat hodnotu pohybu pro život, aktivně se zapojovat do sportovních aktivit, pochopit, že sport je jednou z možností navazování přátelství a vztahů ·

kompetence k pracovnímu uplatnění, tzn. dodržovat pravidla ve sportu i mimo něj, uvědomit si nutnost ochrany zdraví

svého i druhých, akceptovat nutnost pohybových aktivit pro své zdraví ·

kompetence využívat prostředky IKT a pracovat s informacemi, tzn. vyhledávat informace, efektivně s nimi pracovat,

kriticky je vyhodnocovat a odpovědně uplatňovat, dané informace efektivně využít v praxi Rozvíjená průřezová témata: ·

člověk a svět práce – výuka předmětu rozvíjí a posiluje fyzickou i psychickou odolnost žáka, což se projevuje ve

schopnosti efektivně vykonávat tělesnou práci a zvládat zátěžové situace, žák se učí využívat tělesná cvičení k regeneraci fyzických a duševních sil, žák si uvědomuje nezbytnost pohybu pro zdravý rozvoj osobnosti i celé společnosti ·

člověk a životní prostředí – během lyžařského a sportovně turistického kurzu si žák uvědomí vztah mezi životním

prostředím, životním stylem a zdravím jedince a společnosti, žák si osvojí zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví ·

občan v demokratické společnosti – dodržováním pravidel her a soutěží se žák naučí respektovat osobnost druhého

a přijímat zodpovědnost za svá rozhodnutí, žák získá vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnosti morálního úsudku Rozvíjené mezipředmětové vztahy: ·

Somatologie


186

Nutriční asistent

Učební osnovy


·

Ošetřovatelství

·

První pomoc

·

Biologie

·

Základy epidemiologie a hygieny

·

Výchova ke zdraví

·

Psychologie


Průřezová témata pokrývaná předmětem Občan v demokratické společnosti • Žáci by měli mít vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku.¨ • Žáci se naučí jednat s lidmi, diskutovat a hledat kompromisní řešení. • Žáci se naučí vážit si materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a snaží se je chránit a zachovat pro budoucí generace. Člověk a životní prostředí • Žáci chápou postavení člověka v přírodě a vlivy prostředí na jeho zdraví a život • Žáci získají přehled o způsobech ochrany přírody • Žáci dokážou esteticky a citově vnímat své okolí a přírodní prostředí • Žáci si osvojí zásady zdarého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví Člověk a svět práce • Žáci si musí uvědomit zodpovědnost za vlastní život. • Žáci se naučí vyhledávat a posuzovat informace o profesní příležitosti. • Žáci se naučí vyhledávat nabídky vzdělávání.


187

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

1. ročník Garant předmětu: Mgr. Michaela Černá, 2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým


188

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

• Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám

Úvod do předmětu Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše, jak faktory životního prostředí ovlivňují zdraví lidí

Tělesná cvičení

• zdůvodní význam zdravého životního stylu

- pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační,

• orientuje se v zásadách zdravé výživy a v jejích alternativních

kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků

směrech Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace Zdraví - činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. - duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví - odpovědnost za zdraví své i druhých; péče o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení v nemoci; práva a povinnosti v případě nemoci nebo úrazu První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení






189

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Atletika Výsledky vzdělávání

Učivo

• volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně,

Atletika - běhy (rychlý, vytrvalý); starty; skoky do výšky a do dálky; hody

bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat • uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách

a vrh koulí

• dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání

Teoretické poznatky

• ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy

- pohybové testy; měření výkonů - odborné názvosloví; komunikace - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku Zdraví - prevence úrazů a nemocí





Sportovní hry Výsledky vzdělávání

Učivo



• volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné

- význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti,

činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat • komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii

vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba

• uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách

- hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – cvičební úbor a obutí;

• využívá pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a

záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí;

zvyšování tělesné zdatnosti

regenerace a kompenzace; relaxace


- pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů Pohybové hry drobné a sportovní - alespoň dvě sportovní hry - všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků






190

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Sportovní gymnastika Výsledky vzdělávání

Učivo

• uplatňuje ve svém jednání základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku

Gymnastika - gymnastika: cvičení s náčiním, cvičení na nářadí, akrobacie, šplh


- rytmická gymnastika: pohybové činnosti a kondiční programy cvičení s hudebním a rytmickým doprovodem; tanec


Aerobní cvičení

• využívá pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a

- pillates

zvyšování tělesné zdatnosti

- cvičení na míčích

• zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a

- posilování

dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví

Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační Zdraví - prevence úrazů a nemocí - mediální obraz krásy lidského těla, komerční reklama - duševní zdraví a rozvoj osobnosti - partnerské vztahy; lidská sexualita (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení - pohybové aktivity, zejména gymnastická cvičení




Ostatní pohybové činnosti Výsledky vzdělávání • uplatňuje ve svém jednání základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku

Učivo Teoretické poznatky - odborné názvosloví; komunikace






regenerace a kompenzace; relaxace

směrech • uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách

- pravidla her, závodů a soutěží - pohybové testy; měření výkonů

• dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání • zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k

Pohybové hry drobné a sportovní - alespoň dvě sportovní hry

poruše svého zdraví Úpoly - pády - základní sebeobrana Zdraví - činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. - prevence úrazů a nemocí (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení - kontraindikované pohybové aktivity


191

Nutriční asistent

Učební osnovy








192

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle


193

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník


Učivo


Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační,



• zdůvodní význam zdravého životního stylu • dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu

Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace Zdraví - činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. - duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví - odpovědnost za zdraví své i druhých; péče o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení v nemoci; práva a povinnosti v případě nemoci nebo úrazu První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení





Atletika Výsledky vzdělávání • využívá pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti

Učivo Atletika - běhy (rychlý, vytrvalý); starty; skoky do výšky a do dálky; hody


a vrh koulí


- základní atletické činnosti (atletická abeceda, starty z poloh, odrazy) Teoretické poznatky - pohybové testy; měření výkonů - odborné názvosloví; komunikace - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku Zdraví - prevence úrazů a nemocí


194

Nutriční asistent

Učební osnovy








Učivo


Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti,

bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat • dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem

vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady

• dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu

- odborné názvosloví; komunikace


- výstroj, výzbroj; údržba

sportovního tréninku

- hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů Pohybové hry drobné a sportovní - alespoň dvě sportovní hry - všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků






195

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník


Učivo


Gymnastika


- gymnastika: cvičení s náčiním, cvičení na nářadí, akrobacie, šplh


- rytmická gymnastika: pohybové činnosti a kondiční programy

směrech

cvičení s hudebním a rytmickým doprovodem; tanec

• kriticky hodnotí mediální obraz krásy lidského těla a komerční reklamu; dovede posoudit prospěšné možnosti kultivace a

Aerobní cvičení

estetizace svého vzhledu

- pillates - cvičení na míčích - posilování Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační Zdraví - prevence úrazů a nemocí - mediální obraz krásy lidského těla, komerční reklama - duševní zdraví a rozvoj osobnosti - partnerské vztahy; lidská sexualita (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení - pohybové aktivity, zejména gymnastická cvičení






196

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Netradiční sporty Výsledky vzdělávání

Učivo

• dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost







- odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba - pohybové testy; měření výkonů Úpoly - pády - základní sebeobrana - silová cvičení, silový víceboj, šplh Florbal Frisbee Míčové hry Zdraví - činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. - prevence úrazů a nemocí - mediální obraz krásy lidského těla, komerční reklama První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení - pohybové aktivity, zejména gymnastická cvičení






197

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Kondiční cvičení Výsledky vzdělávání

Učivo

• orientuje se v zásadách zdravé výživy a v jejích alternativních směrech

Pohybové dovednosti Tělesná cvičení

• kriticky hodnotí mediální obraz krásy lidského těla a komerční reklamu; dovede posoudit prospěšné možnosti kultivace a

- pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků

estetizace svého vzhledu • uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách

Gymnastika



• zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a


dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k


poruše svého zdraví Posilovací cvičení Kruhový trenink Aerobic Testování fyzické kondice žáků Zdraví - činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení






198

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám


199

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Učivo




kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace Zdraví - činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. - duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví - odpovědnost za zdraví své i druhých; péče o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení v nemoci; práva a povinnosti v případě nemoci nebo úrazu První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení






200

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Učivo



• dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích

vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku





• je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat


osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit

záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů Pohybové hry drobné a sportovní - alespoň dvě sportovní hry - všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků Basketbal a volejbal - pravidla sportovních her - rozvoj vyšší úrovně pohybových činností v jednotlivých sportovních hrách






201

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Učivo


Gymnastika



• dovede posoudit psychické, estetické a sociální účinky


pohybových činností


• kriticky hodnotí mediální obraz krásy lidského těla a komerční reklamu; dovede posoudit prospěšné možnosti kultivace a estetizace svého vzhledu • volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně,

Aerobní cvičení - pillates - cvičení na míčích - posilování


Tělesná cvičení

• je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby,


hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu)

kompenzační, relaxační Zdraví - prevence úrazů a nemocí - mediální obraz krásy lidského těla, komerční reklama - duševní zdraví a rozvoj osobnosti - partnerské vztahy; lidská sexualita (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení - pohybové aktivity, zejména gymnastická cvičení





Gymnastické názvosloví Výsledky vzdělávání

Učivo


Teoretické poznatky - odborné názvosloví; komunikace


- zdroje informací

• je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit






202

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Učivo

• uplatňuje zásady sportovního tréninku

Pohybové dovednosti


Tělesná cvičení

• je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby,


hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu)


• ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy • je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit

Gymnastika - gymnastika: cvičení s náčiním, cvičení na nářadí, akrobacie, šplh - rytmická gymnastika: pohybové činnosti a kondiční programy cvičení s hudebním a rytmickým doprovodem; tanec Posilovací cvičení Kruhový trenink Aerobic Testování fyzické kondice žáků Zdraví - činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení






203

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Netradiční sporty Výsledky vzdělávání

Učivo

• dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit




• participuje na týmových herních činnostech družstva







- pohybové testy; měření výkonů Úpoly - pády - základní sebeobrana - silová cvičení, silový víceboj, šplh Florbal Frisbee Míčové hry Basebal Zdraví - činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. - prevence úrazů a nemocí - mediální obraz krásy lidského těla, komerční reklama První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení - pohybové aktivity, zejména gymnastická cvičení






204

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Učivo



bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat • uplatňuje zásady sportovního tréninku

a vrh koulí

• dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a

- atletické činnosti

pohyblivost

- zvyšování tělesné úrovně a zdatnosti žáků - atletická abeceda


- atletické dovednosti

• ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy Teoretické poznatky - pohybové testy; měření výkonů - odborné názvosloví; komunikace - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku Zdraví - prevence úrazů a nemocí






205

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje


206

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník


Učivo





• zdůvodní význam zdravého životního stylu Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace Zdraví - činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. - duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví - odpovědnost za zdraví své i druhých; péče o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení v nemoci; práva a povinnosti v případě nemoci nebo úrazu První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení






Učivo



bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat • uplatňuje zásady sportovního tréninku

a vrh koulí

• dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a


hodnotit

- pohybové testy; měření výkonů


- odborné názvosloví; komunikace - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti,

• ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje


osvojené způsoby relaxace • ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy

Zdraví


- prevence úrazů a nemocí







207

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník


Učivo

• dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci


• dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu


• uplatňuje zásady sportovního tréninku




hodnotit


• participuje na týmových herních činnostech družstva



regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů Pohybové hry drobné a sportovní - alespoň dvě sportovní hry - všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků





Sportovní gymnastika Výsledky vzdělávání • volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat • sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro

Učivo Gymnastika - gymnastika: cvičení s náčiním, cvičení na nářadí, akrobacie, šplh - rytmická gymnastika: pohybové činnosti a kondiční programy cvičení s hudebním a rytmickým doprovodem; tanec

tělesnou a duševní relaxaci; navrhne kondiční program osobního rozvoje a vyhodnotí jej • dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit • ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních

Aerobní cvičení - pillates - cvičení na míčích - posilování

sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace • uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách

Tělesná cvičení

• dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti

kompenzační, relaxační


a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji Zdraví - prevence úrazů a nemocí - mediální obraz krásy lidského těla, komerční reklama - duševní zdraví a rozvoj osobnosti - partnerské vztahy; lidská sexualita (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení - pohybové aktivity, zejména gymnastická cvičení


208

Nutriční asistent

Učební osnovy








Učivo

• dovede posoudit vliv pracovních podmínek a povolání na své zdraví v dlouhodobé perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat jejich nežádoucí důsledky • dovede posoudit psychické, estetické a sociální účinky pohybových činností

Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků - rytmická gymnastika: pohybové činnosti a kondiční programy cvičení s hudebním a rytmickým doprovodem; tanec

• sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; navrhne kondiční program osobního rozvoje a vyhodnotí jej • ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace • pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu

Aerobní pohybová cvičení Pillates Cvičení na gymballech Posilování s činkami Kruhový trenink (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení - pohybové aktivity, zejména gymnastická cvičení, pohybové hry, plavání, turistika a pobyt v přírodě - kontraindikované pohybové aktivity





Úpolové sporty Výsledky vzdělávání

Učivo


Úpoly - pády

• volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné

- základní sebeobrana

činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat • uplatňuje zásady sportovního tréninku

Pohybové dovednosti


- pořadová, všestranně rozvíjející

Tělesná cvičení

hodnotit • ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních

Zdraví

sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje

- činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové

osvojené způsoby relaxace

aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. - prevence úrazů a nemocí (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení - pohybové aktivity, zejména gymnastická cvičení, pohybové hry, plavání, turistika a pobyt v přírodě - kontraindikované pohybové aktivity




Člověk a životní prostředí Člověk a svět práce Informační a komunikační technologie


209

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Pohybová zdatnostní cvičení Výsledky vzdělávání

Učivo

• volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat • sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro

Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků

tělesnou a duševní relaxaci; navrhne kondiční program osobního rozvoje a vyhodnotí jej • uplatňuje zásady sportovního tréninku

Úpoly - pády

• dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji • pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu • ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy

Aerobní pohybová cvičení Pillates Cvičení na gymballech Posilování s činkami Kruhový trenink Zdraví - činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. - prevence úrazů a nemocí - mediální obraz krásy lidského těla, komerční reklama (podle doporučení lékaře) - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení - pohybové aktivity, zejména gymnastická cvičení, pohybové hry, plavání, turistika a pobyt v přírodě - kontraindikované pohybové aktivity






210


Učební osnovy 6.7 Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích

6.7 Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích Charakteristika oblasti Jedním z nejvýznamnějších procesů, probíhajících v současnosti v ekonomicky vyspělých zemích, je budování tzv. informační společnosti. Informační společnost je charakterizována podstatným využíváním digitálního zpracovávání, přenosu a uchovávání informací. Technologickou základnou této proměny je využívání prvků moderních informačních a komunikačních technologií. V době budování informační a znalostní společnosti je vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích nejen nezbytnou podmínkou úspěchu jednotlivce, ale i celého hospodářství. Ze zpracování informací prostředky informačních a komunikačních technologií se stává také významná ekonomická aktivita. Informační a komunikační technologie stále více pronikají i do tradičních sektorů, tj. do průmyslu, zemědělství, prostupují občanskými a společenskými aktivitami, jsou součástí využití volného času. Tento vývoj přináší nové pracovní příležitosti a zásadně ovlivňuje charakter společnosti – dochází k přesunu zaměstnanosti nejen do oblasti práce s informacemi, ale i do oblasti služeb obecně. Vyhledávání, zpracovávání, uchovávání i předávání informací se stává prakticky nezávislé na časových, prostorových, či kvantitativních omezeních. Informační a komunikační technologie již v současnosti pronikají nejenom do všech oborů, ale také do většiny činností, a to bez ohledu na intelektuální úroveň, na které jsou vykonávány; je tedy zcela nezbytné promítnout požadavky na práci s prostředky informačních a komunikačních technologiích do všech stupňů a oborů vzdělání. Práce s prostředky informačních a komunikačních technologií má dnes nejen průpravnou funkci pro odbornou složku vzdělání, ale také patří ke všeobecnému vzdělání moderního člověka. Žáci jsou připravováni k tomu, aby byli schopni pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně je využívali jak v průběhu vzdělávání, tak při výkonu povolání (tedy i při řešení pracovních úkolů v rámci profese, na kterou se připravují), stejně jako v činnostech, které jsou a budou běžnou součástí jejich osobního a občanského života.


211

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.7.1 Informační a komunikační technologie

1. ročník

2. ročník

2

2

3. ročník


Garant předmětu

4. ročník

Charakteristika předmětu Cílem vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je naučit žáky pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi. Žáci porozumí základům informačních a komunikačních technologií, naučí se na uživatelské úrovni používat operační systém, kancelářský software a pracovat s dalším běžným aplikačním programovým vybavením (včetně specifického programového vybavení, používaného v příslušné profesní oblasti). Jedním ze stěžejních témat oblasti informačních a komunikačních technologií, a tedy i cílů výuky, je, aby žák zvládl efektivně pracovat s informacemi (zejména s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií) a komunikovat pomocí Internetu. Podstatnou část vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích představuje práce s výpočetní technikou. Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je dále vhodné rozšířit dle aktuálních vzdělávacích potřeb, jejichž příčinou mohou být změny na trhu práce, vývoj informačních a komunikačních technologií a specifika oboru, v němž je žák připravován. Pojetí výuky Výuka probíhá ve speciálně upravených učebnách jen se skupinou žáků, kteří jsou vedeni k aktivní práci s počítačovou technikou a programovým vybavením (aktivizační metody výuky, projekty). Vzhledem k převážně praktickému charakteru potřebných kompetencí, je výuka organizována ve vysoké míře formou cvičení v odborných učebnách výpočetní techniky. Metoda výkladu je vždy spojena s praktickou samostatnou činností, kde leží těžiště samotné výuky. Do výuky jsou zařazeny problémové úlohy, žáci jsou vedeni k práci na vlastních projektech v rámci probírání tematických okruhů. Počítače jsou propojeny do sítě. Ve výuce učitel využívá ve škole dostupné moderní výukové technologie, které průběžně modernizují dle možností školy a aktuálních potřeb výpočetní techniky. Ostatní předměty využívají dovednosti žáků při práci s počítačovou technikou pro vyhledávání informací, událostí, odkazů a k jejich zpracování. Pro výuku cizích jazyků, přírodovědných i odborných předmětů se používá výukových programů. Zadaná témata, projekty, samostatné práce z odborného i všeobecného vzdělávání jsou žáky zpracovávány také pomocí počítačových programů. Žáci svoje práce pomocí počítačové techniky také prezentují před ostatními. Žáci jsou schopni pracovat s moderní technikou a jsou tak lépe vybaveni nejen pro trh práce, ale i svůj osobní život. Hodnocení výsledků žáků Ke kontrole vědomostí a dovedností slouží počítačové testy, praktické práce a ústní zkoušení. Zohledňuje se také aktivita v hodinách. Hodnocení žáků vychází z klasifikační stupnice i slovního hodnocení výkonu žáka. Je dodržován individuální přístup k žákům. U žáků podporujeme sebereflexi a sebehodnocení, z nichž se učí objektivněji hodnotit sama sebe, posuzovat reálně své schopnosti a nedostatky a přijímat správné závěry a postupy pro odstranění nedostatků při učení. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Z hlediska klíčových kompetencí výuka informačních a komunikačních technologií (IKT) rozvíjí komunikativní kompetence (v rámci výuky IKT se žáci učí komunikovat prostřednictvím internetu, psát úřední i osobní dopisy, životopisy, vytvářet vlastní webové stránky, prezentace), sociální a personální kompetence (při práci na projektech se učí spolupracovat), schopnost řešit problémy (problémové úlohy). Rozvíjí se samozřejmě i kompetence k využívání prostředků IKT a efektivní práci s informacemi, kompetence k aplikaci matematických postupů a algoritmizaci při řešení praktických úkolů. Předmět IKT představuje sám o sobě průřezové téma zasahující do všech vyučovacích předmětů a dnes do všech oblastí běžného života. Proto dobré zvládnutí obsahu tohoto předmětu je nezbytným východiskem pro další úspěšný růst osobnosti žáka po


212


Učební osnovy 6.7.1 Informační a komunikační technologie

stránce pracovní i osobní. Průřezové téma informační a komunikační technologie se prolíná všeobecně vzdělávacími i odbornými předměty. Cílem tématu je naučit žáky prakticky a efektivně používat základní a aplikační programové vybavení počítače při studiu i v běžném životě. Z hlediska mezipředmětových vztahů jde o předmět, který má vazby do všech oblastí lidského života a je zdrojem informací ve všech oblastech lidského dění.

Průřezová témata pokrývaná předmětem Člověk a svět práce V tématu Internet a elektronická pošta - možnosti hledání zaměstnání, výhody a nevýhody nakupování po internetu


213

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

1. ročník Garant předmětu: Ing. Antonie Slabá, 2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám


214

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

• mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady • vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle • znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením • učit se používat nové aplikace • komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií • uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

Úvod, základy výpočetní techniky Výsledky vzdělávání

Učivo

• používá počítač a jeho periferie, zná oblasti využití prostředků výpočetní techniky ve zdravotnictví

Seznámení s počítači v učebně Uvedení do provozu, práce v síti

• je si vědom možností a výhod, ale i rizik (zabezpečení dat před

Obsah a význam předmětu, význam a využití počítačů

zneužitím, ochrana dat před zničením, porušování autorských

Současná generace PC

práv) a omezení (zejména technických a technologických)

Základní pojmy, teorie informace, binární soustava a důvody jejího

spojených s používáním výpočetní techniky

použití

• aplikuje výše uvedené – zejména aktivně využívá prostředky

Zpracování informace v počítači, jednotky informace

zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením • umí používat počítač v síti • vysvětlí pojem číselná a binární soustava





215

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Hardware Výsledky vzdělávání

Učivo

• ovládá potřebné pojmy pro práci s počítačem

Historie počítačů

• získá základní dovednosti při práci s počítačem a přídavnými

Architektura osobního počítače

zařízeními

Hardware – základní přehled Paměťová média Periferie Základní jednotky




Software, operační systémy Výsledky vzdělávání

Učivo

• pracuje s prostředky správy operačního systému, na základní úrovni konfiguruje operační systém, nastavuje jeho uživatelské prostředí • orientuje se v běžném systému – chápe strukturu dat a možnosti

Základní přehled softwaru Charakteristika operačních systémů Příkazový řádek, soubor, adresář, stromová struktura Bezpečnost při práci s daty

jejich uložení, rozumí a orientuje se v systému adresářů, ovládá

Operační systém MS Windows, přizpůsobení prostředí pro osoby

základní práce se soubory (vyhledávání, kopírování, přesun,

s handicapem

mazání), odlišuje a rozpoznává základní typy souborů a pracuje s

Ovládání, práce se soubory a složkami, možnosti nastavení

nimi • ovládá příkazový řádek • umí členit data na discích • dodržuje bezpečnost při práci s daty




Textový editor Výsledky vzdělávání • využívá nápovědy a manuálu pro práci se základním a aplikačním programovým vybavením i běžným hardware • má vytvořeny předpoklady učit se používat nové aplikace, zejména za pomoci manuálu a nápovědy, rozpoznává a využívá analogií ve funkcích a ve způsobu ovládání různých aplikací • vytváří, upravuje a uchovává strukturované textové dokumenty

Učivo Zahájení a ukončení práce s editorem Prostředí, nastavení, panely Typografie Zápis, opravy a uložení textu Tvorba a využití šablon Formátování textu, styly

(ovládá typografická pravidla, formátování, práce se šablonami,

Typografická a estetická pravidla

styly, objekty, hromadnou korespondenci, tvoří tabulky, grafy,

Tisk dokumentů

makra)

Prohloubení dovedností v textovém editoru

• získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z

Vkládání dalších objektů do textu

celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití

Editor rovnic a jejich vlastnosti

filtrování

Tabulky, kreslení, sloupce, oddíl, poznámky pod čarou, obrázky, kliparty Samostatné práce


216

Nutriční asistent

Učební osnovy






Český jazyk

Matematika

Matematika



Internet, elektronická pošta Výsledky vzdělávání

Učivo

• komunikuje elektronickou poštou, ovládá i zaslání přílohy, či naopak její přijetí a následné otevření

Typy adres (URL, IP,DNS) TCP/IP

• volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných

Základní informace, způsoby připojení, adresy

informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich

Vyhledávací, přenosové a komunikační služby

získávání • orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává • využívá další funkce poštovního klienta (organizování, plánování…)

Elektronická pošta (práce se složkami, vkládání a přeposílání příloh) Chat, Skype, ICQ, Konference Ochrana dat Elektronický podpis Prohlížeče, webové stránky, hypertext

• uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a

Přenos informací z prohlížeče do textového nebo grafického editoru

použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému • ovládá další běžné prostředky online a offline komunikace a výměny dat




Člověk a svět práce Hledání zaměstnání, nakupování po internetu

Tvorba prezentací Výsledky vzdělávání

Učivo

• vybírá a používá vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů

Prostředí aplikace Power Point Tvorba prezentace pomocí průvodce

• vytváří jednoduché multimediální dokumenty (tedy dokumenty v

Vkládání tabulek a grafů

nichž je spojena textová, zvuková a obrazová složka informace) v

Vkládání obrázků

některém vhodném formátu (HTML dokument, dokument

Použití vlastních animací, časování snímků, efekty animace

textového procesoru, dokument vytvořený specializovaným SW pro tvorbu prezentací, atp.) • pracuje s dalšími aplikacemi používanými v příslušné profesní oblasti • zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledání a využití • rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.)





217

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Úvod do tabulkového kalkulátoru Výsledky vzdělávání

Učivo

• ovládá jednoduché práce s tabulkovým procesorem (práce se

Prostředí tabulkového kalkulátoru

sešitem, listy, formáty buněk, jednoduché funkce, vzorce,

Práce se sešitem, s listy

jednoduché grafy)

Práce se sloupci a s řádky, formáty buněk, oblasti Vzorce a jednoduché funkce Jednoduché grafy




Matematika


218

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

2. ročník Garant předmětu: Ing. Antonie Slabá, 2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám


219

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

• mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady • vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle • znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením • učit se používat nové aplikace • komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií • uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

Tabulkový kalkulátor - 2.část Výsledky vzdělávání

Učivo

• používá běžné základní a aplikační programové vybavení (aplikace dodávané s operačním systémem, dále pracuje zejména s aplikacemi tvořícími tzv. kancelářský SW jako celkem) • ovládá běžné práce s tabulkovým procesorem (editace,

Další možnosti při práci s grafy Složitější funkce Propojení listů Ověření dat, zámek buněk, listů

matematické operace, vestavěné a vlastní funkce, vyhledávání,

Řazení dat, filtry

filtrování, třídění, tvorba grafu,databáze, kontingenční tabulky a

Kontingenční tabulky, šablony, tisk

grafy, příprava pro tisk, tisk)




Matematika

Matematika Matematický seminář

Grafické editory Výsledky vzdělávání • zná základní typy grafických formátů, volí odpovídající programové

Učivo Základní funkce grafických systémů

vybavení pro práci s nimi a na základní úrovni grafiku tvoří a

Rastrová a vektorová grafika

upravuje

Jednotlivé typy programů pro úpravu obrázků a fotografií Základní pojmy a úpravy grafických formátů Rozlišení, panely nástrojů pro úpravu Praktické úpravy fotografií Práce s objekty Práce s textem


220

Nutriční asistent

Učební osnovy






Počítačové sítě Výsledky vzdělávání

Učivo

• chápe specifika práce v síti (včetně rizik), využívá jejích možností a pracuje s jejími prostředky

Typologie Lokální počítačové sítě(LAN) Rozsáhlé počítačové sítě(WAN) Firewall Sdílené prostředky




Databáze Výsledky vzdělávání

Učivo

• ovládá základní práce v databázovém procesoru (editace, vyhledávání, filtrování, třídění, relace, tvorba sestav, příprava pro tisk, tisk) • používá běžné základní a aplikační programové vybavení

Relační databáze, jejich využití Tvorba tabulky a jejich editace Relace Dotazy

(aplikace dodávané s operačním systémem, dále pracuje zejména

Formuláře

s aplikacemi tvořícími tzv. kancelářský SW jako celkem)

Sestavy




Multimédia Výsledky vzdělávání

Učivo

• správně interpretuje získané informace a výsledky jejich zpracování následně prezentuje vhodným způsobem s ohledem na jejich další uživatele • ukládá a zálohuje data na různé typy médií

Využití dostupných programů na discích CD_ROM, popř.DVD-ROM Vypalovací mechaniky a programy Multimediální soubory, formáty, převody

• převádí různé formáty audio a videosouborů




Základy programování Výsledky vzdělávání

Učivo

• ovládá principy algoritmizace úloh a sestavuje algoritmy řešení konkrétních úloh (dekompozice úlohy na jednotlivé elementárnější

Algoritmizace úloh, vlastnosti algoritmu Základní příkazy strukturovaného programování

činnosti za použití přiměřené míry abstrakce)





221

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Tvorba www stránek Výsledky vzdělávání

Učivo

• zvládá vytvořit jednoduchou www stránku

Wysiwig editory

• umístí www stránku na volně přístupná místa v internetu

Struktura www stránek Publikování na internetu HTML PHP





222


Učební osnovy 6.8 Ekonomické vzdělávání

6.8 Ekonomické vzdělávání Charakteristika oblasti Cílem této vzdělávací oblasti je rozvíjet ekonomické myšlení žáků a umožnit jim pochopit mechanismus fungování tržní ekonomiky, porozumět podstatě podnikatelské činnosti a principu hospodaření podniku. Žáci získají předpoklady pro rozvíjení vlastních podnikatelských aktivit a naučí se orientovat v právní úpravě podnikání. Součástí je učivo o marketingu a managementu a využití jejich nástrojů při řízení provozu hospodářských subjektů různých úrovní. Důležitá je také znalost fungování finančního trhu, národního hospodářství a EU. Žáci jsou vedeni k praktickému využívání osvojených poznatků v oboru. Vzdělávací oblast je úzce propojena s průřezovým tématem Člověk a svět práce a se standardem finanční gramotnosti pro střední vzdělávání.


223

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.8.1 Ekonomika 1. ročník

2. ročník

6.8.1 Ekonomika

3. ročník

4. ročník 2 1/4

Charakteristika předmětu Charakteristika učiva Předmět je vyučován v dotaci 2 hodin týdně a 8 hodin bude probíhat v blocích ve formě přednášek či besed, které budou zaměřeny na finanční gramotnost a pracovněprávní vztahy. Obsah vzdělání vychází z postavení předmětu v celkové koncepci oboru vzdělání. Absolvent má být nejen připraven na pracovní uplatnění ve své profesi, ale i na uplatnění nutných ekonomických přístupů jak v zaměstnanecké, tak v podnikatelské pozici. Za současné situace na trhu práce se absolvent musí orientovat i v základních ekonomických souvislostech. Obtížné postavení absolventa jako nezaměstnaného vede k nutnosti zařadit učivo o pracovněprávních vztazích a způsobech hledání zaměstnání. Uplatnění absolventa v malé nebo vlastní firmě klade nároky na rozšíření obsahu vzdělání např. o učivo z oblasti obchodního práva, zvláštních právních předpisů atp. Smyslem jejich zařazení je, aby žák získal přehled zejména o povinnostech, které z těchto základních právních dokumentů vyplývají. Tematický celek Základní pojmy obsahuje učivo o Evropské Unii. Jeho smyslem je seznámit žáky s významem členství naší země v EU, s přínosy, které toto členství pro nás znamená, ale též se základní strukturou orgánů EU a s významem hospodářské a měnové unie pro ČR. Významným úkolem předmětu je rozvíjet ekonomické myšlení a chápání ekonomických vztahů, jejich pochopení a přenesení do praxe. Žák je podněcován k tomu, aby se dokázal orientovat v současné ekonomické situaci a analyzoval důsledky ekonomicko-politických rozhodnutí na každodenní život jednotlivce i chod organizace. Základními metodami výuky jsou: • odborný výklad zaměřený na konfrontaci ekonomické teorie s každodenní prací • práce se zákony a internetovými zdroji • praktická cvičení zaměřená na rozvíjení matematické gramotnosti • práce ve skupinách na daných úkolech a jejich následná prezentace • diskusní metody na aktuální ekonomické téma ve společnosti • cvičení písemného a verbálního projevu při vstupu na trh práce či jednání s úřady

Hodnocení výsledků žáka Hodnocení se řídí klasifikačním řádem, který je součástí školního řádu. Důraz při hodnocení žáků je kladen na motivační charakter. V každém pololetí jsou zařazeny dvě až tři oblasti, po kterých následuje písemné přezkoušení a žáci jsou také hodnoceni ústně v průběhu celého pololetí. Důraz je kladen na: • aplikaci získaných vědomostí v praxi • chápání širších souvislostí tématu • schopnost prezentace získaných dovedností a znalostí • samostatnost i umění kolektivní práce Celkové hodnocení žáků vyhází z: • výsledků krátkých testů ověřujících dílčí znalosti žáků • hodnocení samostatně vypracovaných referátů na zadané téma


224

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.8.1 Ekonomika

• ústního zkoušení • závěrečných testů z jednotlivých učebních celků Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí, průřezových témat a mezipředmětových vztahů Ekonomika se podílí na rozvoji klíčových kompetencí: • K učení (práce s odborným textem, vyhledávání a zpracování informací z různých zdrojů) • K řešení problému (používá různé metody myšlení, zkušenosti, volba vhodných prostředků a metod) • Komunikativních (srozumitelně, jasně a jazykově správně formuluje své myšlenky, diskutuje a respektuje názory ostatních, obhajuje vlastní názory) • Personálních a sociálních (využívá svých zkušeností, pracuje v týmu, odpovědně plní zadané úkoly) • Občanské (chápe důsledky ekonomických jevů na běžný život jedince) • K pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám (sleduje trh práce a požadavky zaměstnavatelů, vyhledává informace o pracovních příležitostech, chápe podstatu podnikání a dokáže odhadnout podnikatelská rizika) Aplikace průřezových témat: • Občan v demokratické společnosti - umění komunikace v pracovním i každodenním životě včetně jednání na úřadech, bankách a pojišťovnách. Zamyšlení se o existenčních otázkách a nalezení řešení situací související s ekonomickou stránkou života. • Člověk a svět práce - příprava žáka na úspěšné uplatnění na trhu práce, od samotného počátku vstupu na trh práce, včetně hledání zaměstnaní různými formami, jednání se zaměstnavateli, získání znalostí o politice zaměstnanosti v ČR až po budování úspěšné profesní kariéry. • Informační a komunikační technologie – seznamuje: s možnostmi využití informačních a komunikačních technologií při vyhledávání informací týkající se trhu práce, zákonů a vyhlášek v ČR, s aktuální ekonomickou situací včetně všech makroekonomických ukazatelů, produktů různých trhů a porovnává jejich vhodnost pro každého žáka včetně potřeb pro profesní oblast.

Průřezová témata pokrývaná předmětem Člověk a svět práce


225

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.8.1 Ekonomika

4. ročník

4. ročník Garant předmětu: Bc Miroslava Poláková, 2 1/4 týdně, povinný

Základní ekonomické pojmy Výsledky vzdělávání

Učivo

• používá a aplikuje základní ekonomické pojmy

Předmět ekonomie

• na příkladu popíše fungování tržního mechanismu

Členění ekonomie - makro a mikro ekonomie

• posoudí vliv ceny na nabídku a poptávku

Základní ekonomické otázky

• vyjádří formou grafu určení rovnovážné ceny

Ekonomické systémy

• stanoví cenu jako součet nákladů, zisku a DPH a vysvětlí, jak se

Potřeby, statky a služby

cena liší podle zákazníků, místa a období

Výroba a zboží

• rozpozná běžné cenové triky a klamavé nabídky

Peníze a jejich funkce Základní prvky tržního mechanismu - cena, nabídka a poptávka Nedokonalosti tržního mechanismu Úloha státu v tržní ekonomice Náš stát a Evropská Unie





Národní hospodářství Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí význam ukazatelů vývoje národního hospodářství ve vztahu k oboru

Členění národního hospodářství Soukromý a veřejný sektor

• objasní příčiny a druhy nezaměstnanosti

Veřejná ekonomie

• vysvětlí podstatu inflace a její důsledky na finanční situaci obyvatel

Životní úroveň

a na příkladu ukáže jak se bránit jejím nepříznivým důsledkům

Měření toků v národním hospodářství

• srovná úlohu velkých a malých podniků v ekonomice státu

Metody vůpočtu HNP

• na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje státního rozpočtu

Další národohospodářské ukazatele

• chápe důležitost evropské integrace

Banky a jejich úloha v NH

• zhodnotí ekonomický dopad členství v EU

Cyklický vývoj tržního hospodářství Zahraniční obchod - import, export Clo a celní politika Mezinárodní obchod a jeho výhody Obchodování v rámci Evropské unii Inflace Monetární a fiskální politika státu Obchodní, důchodová a sociální politika státu





226

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.8.1 Ekonomika

4. ročník

Podnikání a podnikání Výsledky vzdělávání

Učivo

• posoudí vhodné formy podnikání pro obor

Obecná charakteristika podniku

• vytvoří podnikatelský záměr a zakladatelský rozpočet

Obecná charakteristika podnikatele

• orientuje se v právních formách podnikání a dovede

Rozdělení podniků

charakterizovat jejich základní znaky

Obchodní společnosti

• orientuje se ve způsobech ukončení podnikání

Financování podniku

• na příkladu popíše základní povinnosti podnikatele vůči státu

Majetek podniku

• rozlišuje jednotlivé druhy majetku

Činnosti podniku

• orientuje se v účetní evidenci majetku

Marketing podniku

• rozliší jednotlivé druhy nákladů a výnosů

Management

• řeší jednoduché výpočty výsledku hospodaření

Vnější vztahy podniku

• řeší jednoduché kalkulace ceny

Rozvoj a zánik podniku

• na příkladu ukáže použití nástrojů marketingu v oboru

Výrobní náklady

• objasní způsoby ovlivňování veřejnosti

Hospodářský výsledek





Pracovně právní vztahy a související činnosti Výsledky vzdělávání

Učivo

• na příkladech vysvětlí a vzájemně porovná druhy odpovědnosti za škody ze strany zaměstnance a zaměstnavatele • charakterizuje části procesu řízení a jejich funkci

Nezaměstnanost a rekvalifikace Pracovní smlouva Zákoník práce

• orientuje se v zákonné úpravě mezd a provádí mzdové výpočty, zákonné odvody • vypočte sociální a zdravotní pojištění






227

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.8.1 Ekonomika

4. ročník

Daňová soustava a finanční trh Výsledky vzdělávání

Učivo

• dovede vyhotovit daňové přiznání

Základní daňové pojmy

• rozliší princip přímých a nepřímých daní

Daňová soustava

• vede daňovou evidence pro plátce i neplátce DPH

DPH

• charakterizuje finanční trh a jeho jednotlivé subjekty

Finanční trh

• charakterizuje peníze a jednotlivé cenné papíry

Finanční gramotnost - seznámení studentů s funkcí peněz,

• používá nejběžnější platební nástroje, smění peníze podle

platebních karet a osobních účtů, půjčky a ůvěry

kursovní lístku • orientuje se v produktech pojišťovacího trhu, vybere nejvýhodnější pojistný produkt s ohledem na své potřeby • vysvětlí způsoby stanovení úrokových sazeb a rozdíl mezi úrokovou sazbou a RPSN • orientuje se v soustavě daní, v registraci k daním • rozliší pravidelné a nepravidelné příjmy a výdaje a na základě toho sestaví rozpočet domácnosti • navrhne, jak řešit schodkový rozpočet a jak naložit s přebytkovým rozpočtem domácnosti • navrhne způsoby, jak využít volné finanční prostředky, a vybere nejvýhodnější finanční produkt pro jejich investování • vybere nejvýhodnější úvěrový produkt,zdůvodní své rozhodnutí a posoudí způsoby zajištění úvěru a vysvětlí, jak se vyvarovat předlužení • dovede posoudit služby nabízené peněžními ústavy a jinými subjekty a jejich možná rizika






228


Učební osnovy 6.9 Odborné vzdělávání

6.9 Odborné vzdělávání Charakteristika oblasti Okruh poskytuje žákům základní znalosti z klinických oborů a lékařských věd a biochemie s důrazem na význam úlohy výživy v prevenci a léčbě nemocí. Obsahový okruh poskytuje žákům poznatky o výživových nárocích zdravého i nemocného člověka. Jsou to ucelené informace o surovinách, o jejich druzích, chemickém složení a vlastnostech jednotlivých složek potravy a potravin. Seznamuje žáky s jejich výrobou, zpracováním, možnostech distribuce a úchovy kvality, s využitím ve výživě. Hlavním cílem je poskytnout žákům znalosti o užití vhodných druhů a množství surovin i principech jejich technologického zpracování, a to nejen pro přípravu pokrmů, ale i pro plánování a hodnocení výživy a léčebné výživy. Žáci se seznámí s materiálním a technickým vybavením, s organizací práce a s efektivním zajištěním stravovacích provozů. Cílem obsahového okruhu je naučit žáky utvářet harmonický soulad zdravotnické, technologické, estetické i ekonomické složky výživy v praxi i v životě každého jedince. Součástí výchovně-vzdělávacího procesu je i odborná praxe v provozních podmínkách stravovacích a zdravotnicky orientovaných provozů různých typů. Nutriční obory tvoří základ odborné přípravy nutričního asistenta, vycházejí z požadavků vymezených v okruhu oborů základu poskytování nutriční péče. Jsou nezbytným předpokladem správné aplikace poznatků oborů nutriční péče v poskytování zdravotní péče. Učivo okruhu poskytuje žákům ucelený přehled o procesu zajištění stravy včetně léčebné výživy, nutriční péče s cílem úpravy životosprávy a životního stylu, zaměřené na rozličné zdravé i nemocné jedince, skupiny, stravování jiných národů a etnik, a to v nejrůznějších vývojových a situačních podmínkách hospitalizační i komunitní péče. Nedílnou součástí okruhu nutriční péče jsou teoreticko-praktické vědomosti, dovednosti a návyky z oblasti zjišťování nutričních potřeb pacientů, působení výživy a léčebné výživy v oblasti klinických oborů i komunitní péče. Teoretické i praktické vzdělávání se zaměřuje na plánování výživy, přípravu a distribuci stravy, sestavování a hodnocení jídelních lístků a nutričních plánů, nutriční bilance včetně správného užití výživových doplňků, zpracování zdravotnické dokumentace, administrativy stravovacího provozu, dávkování potravin, správné užívání odborné i cizojazyčné terminologie a užití ICT v oblasti dietoterapie a stravování. Vede i k pochopení a k praktickému procvičení rozličných metod výchovy ke zdraví, zaměřené na individuální i skupinové působení na klienty různých věkových kategorií, na edukace a výživové poradenství nemocných a jejich blízkých. Získané teoretické znalosti předpokládají možnost nácviku modelových situací v učebně, praktických dovedností a postojů v terénu. Při výuce, zejména při cvičeních v odborných učebnách, a v zařízeních je třeba dodržovat zásady hygieny, hygienické, bezpečnostní a protipožární předpisy, vést žáky k osvojení bezpečných pracovních postupů a dodržování zásad zdravotnické etiky, zdravotnického práva a legislativy. Praktické vyučování probíhá v lůžkových a ambulantních zdravotnických zařízeních včetně odborných léčebných ústavů, zejména na odděleních gerontologických, interních, dětských a v metabolických jednotkách, v edukačních centrech, v ústavních zařízeních sociální péče a ve stravovacích provozech zejména zdravotnických a sociálních zařízení, ve školních laboratořích a ve státních zdravotnických ústavech a úřadech státní správy provádějících státní zdravotní dozor; jeho součástí je účast na státním zdravotním dozoru v oblasti hygieny výživy v komunitní péči. Nedílnou součástí výuky jsou odborné exkurze. Doporučovanými pracovišti jsou různé typy stravovacích provozů, jednotlivá oddělení zdravotnických zařízeních. Okruh formuje vztah žáků k povolání a rozvíjí jejich profesní a sociální kompetence, zejména empatii a vztah k pacientům/klientům. Žáci jsou vzděláváni tak, aby byli schopni řešit konkrétní problémy v oblasti ekonomiky a informatiky ve vztahu k výživě a stravování.


229

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.9.1 Somatologie 1. ročník

2. ročník

6.9.1 Somatologie

3. ročník

4. ročník

3

Charakteristika předmětu Okruh poskytuje žákům základní znalosti z klinických oborů a lékařských věd a biochemie s důrazem na význam úlohy výživy v prevenci a léčbě nemocí. Pojetí vyučovacího předmětu Obecný cíl předmětu: Předmět somatologie se zabývá stavbou a funkcí lidského organismu za fyziologických podmínek.Seznamuje žáky se základními vědomostmi z klinicky aplikované anatomie a fyziologie, histologie a biochemie.Učí základům medicínského jazyka a nomenklatury, prohlubuje znalosti žáků z biologie člověka a z dalších přírodovědných předmětů. Charakteristika učiva: Učivo vychází ze vzdělávací oblasti Obory základu poskytování nutriční péče Rámcově vzdělávacího plánu. Výuka směřuje k tomu, aby žák byl schopen popsat stavbu lidského těla, prezentovat topografickou anatomii jednotlivých orgánů lidského těla, porozuměl významu a fyziologické funkci jednotlivých orgánových soustav lidského těla, osvojil si odbornou latinskou termonologii, chápal význam předmětu pro odborné vzdělávání a byl připraven osvojené poznatky podle potřeby aplikovat. Pojetí výuky: Učivo je rozvrženo do tématických celků, které přibližně odpovídají jednotlivým orgánovým soustavám.Výuka vychází ze znalostí a dovedností žáků z přírodovědných předmětů, zejména z biologie a z chemie. Ve výuce se využívají výkladové metody, ale i formy samostatné a skupinové práce žáků, práce s odbornou literaturou. Důraz je kladen na názorné pojetí výuky/používání modelů, obrazů, multimediální programy/. Hodnocení výsledků žáků: Źáci jsou hodnoceni v souladu s platným klasifikačním řádem školy. Hodnocení probíhá permanentně. Při hodnocení posuzujeme projevy, výkony, schopnosti, zájem žáka. Sledujeme úroveň dosažených vědomostí, návyky. Registrujeme pokrok či zaostávání. Při hodnocení můžeme využít i sebehodnocení. Rozvíjená průřezová témata: · člověk a životní prostředí - chápali postavení člověka v přírodě a vlivy prostředí na jeho zdraví a život · občan v demokratické společnosti – uplatňování principů trvale udržitelného rozvoje, respektování legislativy na ochranu přírody, respektování osob s různým zdravotním znevýhodněním · informační a komunikační technologie – zdokonalení schopnosti žáků efektivně využívat prostředky IKT v rámci oboru i v běžném životě

Průřezová témata pokrývaná předmětem Občan v demokratické společnosti


230


Učební osnovy 6.9.1 Somatologie

Člověk a životní prostředí Informační a komunikační technologie


231

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.1 Somatologie

1. ročník

1. ročník Garant předmětu: Mgr. Kristina Dudová, 3 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • Personální a sociální kompetence • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • Matematické kompetence • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií


232

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.1 Somatologie

1. ročník



Učivo

• charakterizuje somatologii jako vědu a vztah somatologie k dalším vědním oborům

1. Úvod do předmětu -předmět somatologie

• chápe přínos předmětu pro studium

-základní třídění biologických a lékařských věd

• rozdělí biologické a lékařské vědy




Člověk a životní prostředí současné globální , regionální a lokální problémy rozvoje a vztahy člověka k prostředí (ohrožování ovzduší, vliv prostředí na lidské zdraví), Informační a komunikační technologie využívat různé zdroje informací, efektivně pracovat s informacemi, získávat informace ze sítě Internet. Občan v demokratické společnosti uplatňování principů trvale udržitelného rozvoje, respektování legislativy na ochranu přírody, respektování osob s různým zdravotním znevýhodněním

Funkční morfologie tkání Výsledky vzdělávání

Učivo

• užívá odbornou terminologii

2. Funkční morfologie tkání

• popíše a schématicky nakreslí základní stavební a funkční

-základní charakteristika buňky, tkáně, orgánu, orgánové soustavy,

jednotku těla

organismu

• vysvětlí pojmy buňka, tkáň, orgán, orgánová soustava

-tkáně- charakteristika, dělení

• vyjmenuje druhy tkání, charakterizuje základní vlastnosti tkání a

-tkáň výstelková, pojivová, tkáň svalová, nervová

uvede příklady • zvládá odbornou latinskou terminologii




Informační a komunikační technologie odkaz na internetové stránky a CD týkající se problamatiky předmětu somatologie

Základní orientace na lidském těle Výsledky vzdělávání

Učivo

• orientuje se v topografii lidského těla

3. Základní orientace na lidském těle

• na modelu prakticky prezentuje jednotlivé roviny a směry lidského

-roviny a směry na lidském těle

těla (česky a latinsky)

-základní pohyby / extenze, flexe, rotace, torze, abdukce, addukce/

• prakticky předvede základní pohyby





233

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.1 Somatologie

1. ročník

Pohybový systém Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše obecnou stavbu kosti a spojení kostí

4. Pohybový systém

• charakterizuje význam prvků a faktorů ovlivňujících růst kostí

- kostra lidského těla

• prakticky prezentuje jednotlivé kosti na modelu kosterní soustavy

- kostní spoje

• pojmenuje jednotlivé kosti česky a latinsky

- svalová soustava

• vysvětlí jednotlivá kostní spojení • schématicky znázorní kloub • popíše na modelu hlavní klouby těla • popíše obecnou stavbu svalů a objasní funkce jednotlivých svalů • prakticky prezentuje jednotlivé svalové skupiny a svaly na modelu • pojmenuje jednotlivé svaly česky a latinsky




Krev Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí funkci a složení krve

5. Krev

• objasní význam jednotlivých krevních elementů

-charakteristika a funkce krve

• vysvětlí rozdíl mezi krevními skupinami, definuje Rh faktor

-krevní plazma

• objasní imunitu, její rozdělení a význam

-krevní elementy

• vysvětlí princip srážení krve

-krevní skupiny, Rh faktor-imunita, imunitní systém, očkování -princip srážení krve




Krevní oběh Výsledky vzdělávání

Učivo

• na modelu schématicky znázorní a objasní anatomii srdce, stavbu srdeční stěny, chlopňového aparátu

6. Krevní oběh - stavba a funkce srdce

• objasní průtok krve srdcem

- malý a velký krevní oběh

• definuje systolický objem a prakticky vypočítá minutový objem

-stavba a funkce cév

• definuje fáze srdečního cyklu

- přehled hlavních tepen a žil

• vysvětlí cévní zásobení srdečního svalu

-specializované oblasti krevního řečiště / průtok krve mozkem, krevní

• vysvětlí řízení srdeční činnosti

oběh u plodu, průtok krve játry/

• objasní inervaci srdce, základní principy EKG, srdeční ozvy

- dynamika krevního oběhu

• popíše stavbu cévní stěny

- mízní systém

• vysvětlí velký a malý oběh, oběh krve u plodu, průtok krve mozku

- slezina

a průtok krve játry • ukáže na modelu jednotlivé tepny a žíly a pojmenuje je česky a latinsky • popíše skladbu mízního systému, vznik složení a cirkulaci lymfy • popíše a vysvětlí funkci sleziny





234

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.1 Somatologie

1. ročník

Dýchací systém Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše stavbu jednotlivých oddílů dýchacích cest a vysvětlí jejich funkci

7. Dýchací systém - stavba a funkce jednotlivých oddílů dýchacích cest

• pojmenuje jednotlivé oddíly česky a latinsky

- přenos dýchacích plynů krví

• vysvětlí přenos dýchacích plynů mezi krví a tkáněmi

- mechanika dýchání, řízení dýchání

• objasní vitální kapacitu plic a faktory, které ji ovlivňují

- plicní objemy

• popíše princip řízení dýchání




Trávicí systém Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše stavbu trávicí trubice a vysvětlí její funkci

8. Trávicí systém

• pojmenuje jednotlivé oddíly česky a latinsky

- obecná stavba a funkce trávicí trubice

• na modelu prezentuje topografii orgánů trávicí soustavy

- dutina ústní, slinné žlázy, mléčný a trvalý chrup

• zakreslí zubní vzorec

- hltan

• objasní funkci žláz (slinné žlázy, slinivka břišní, játra) a jejich šťáv

- jícen

• - popíše stavbu jednotlivých orgánů trávicí trubice (dutina ústní,

- žaludek

hltan, jícen, žaludek, tenké a tlusté střevo) a charakterizuje jejich

- tenké a tlusté střevo

funkci • charakterizuje metabolismus základních živin

- játra a žlučové cesty

• - pojmenuje a vysvětlí význam vitamínů

- topografie orgánů dutiny břišní

• vysvětlí vliv výživy na zdraví člověka a charakterizuje racionální

- metabolismus základních živin, vitamíny

výživu


- slinivka břišní

- vliv výživy na zdraví člověka



Energetická rovnováha organizmu Výsledky vzdělávání

Učivo 9.Energetická rovnováha organizmu - bazální metabolismus - výdej energie za práce a odpočinku - měření energetickéhp výdeje - rozdělení příjmu energie - doporučené denní energetické dávky - hladovění a podvýživa




Biologická hodnota stravy Výsledky vzdělávání

Učivo 10.Biologická hodnota stravy - biologická hodnota poživatin - význam biologické hodnoty stravy pro fyziologické hodnoty stravy pro fyziologické funkce organizmu


235

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.1 Somatologie




Absorpce a metabolismus složek potravy Výsledky vzdělávání

Učivo 11. Absorpce a matabolismus složrk potravy - absorpce a metabolismus bílkovim - absorpce a metabolismus tuků - absorpce a metabolismus sacharidů - absorpce a metabolismus minerálů - absorpce a metabolismus vitaminů




Homeostáza Výsledky vzdělávání

Učivo 12. Homeostáza - intracelulární a extracelulární tekutina - acidobazická rovnováha organizmu - udržování homeostázy




Močový systém a vylučování Výsledky vzdělávání

Učivo

• ukáže na modelu jednotlivé orgány za použití latinských názvů

13. Močový systém a vylučování

• objasní stavbu a funkci ledvin

- ledviny

• vysvětlí princip tvorby moče

- vývodné cesty močové

• schématicky znázorní a popíše nefron

- diuréza a její řízení

• popíše stavbu a vysvětlí funkci vývodných cest močových

- složení a tvorba moči




Pohlavní systém Výsledky vzdělávání • ukáže na modelu jednotlivé části mužského a ženského pohlavního systému /popíše česky a latinsky/, vysvětlí funkci

Učivo 14. Pohlavní systém - reprodukční systém muže

jednotlivých částí • rozlišuje zevní a vnitřní pohlavní orgány (mužské i ženské)

- reprodukční systém ženy

• vysvětlí jednotlivé fáze menstruačního cyklu

- oplození, vývoj zárodku, těhotenství, porod

• objasní oplození a vývoj zárodku, plodu

- plánované rodičovství, antikoncepce

- menstruační a ovulační cyklus

• popíše porodní doby • uvede příklady antikoncepce • prezentuje zjištěné informace k různým zvyklostem při porodech u různých kultur


236

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.1 Somatologie




Kožní systém Výsledky vzdělávání

Učivo

• - popíše jednotlivé vrstvy kůže

15. Kožní systém

• - vysvětlí funkci kůže

- stavba a funkce kůže

• - objasní funkci přídatných kožních orgánůvání

- přídatné orgány kožní

• - objasní funkci přídatných kožních orgánůání

- mléčná žláza, laktace

• - popíše stavbu a vysvětlí funkci mléčné žlázy • - objasní princip laktace • - popíše postup samovyšetřování prsu a vysvětlí nutnost samovyšetřování prsu




Řízení činnosti organismu, látkové řízení Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozumí funkci orgánových soustav a jejich vzájemnému vztahu

16. Řízení činnosti organismu, látkové řízení

• - charakterizuje jednotlivé principy řízení organizmu

- regulace humorální a nervová

• - na modelu popíše stavbu žláz s vnitřní sekrecí (česky a latinsky)

- hypothalamo-hypofyzární systém

a objasní jejich funkci

- stavba a funkce žláz s vnitřní sekrecí

• - vysvětlí pojem hormon, objasní jejich funkci • - vysvětlí pojem zpětná vazba • - zdůvodní projevy deficitu nebo nadbytku hormonu u jednotlivých žláz s vnitřní sekrecí




Nervové řízení organizmu Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše stavbu a fyziologickou funkci jednotlivých orgánů v lidském těle

17. Nervové řízení organizmu- nervová buňka - obecná stavba a funkce nervového systému

• definuje a popíše neuron

- periferní nervový systém

• vysvětlí podstatu vzruchu, synapse, reflex

- stavba a funkce mozku- obaly CNS

• ukáže na modelu jednotlivé části centrálního nervového systému

- stavba a funkce míchy

(popíše česky a latinsky), vysvětlí jejich hlavní funkci • ukáže na modelu obaly CNS komorový systém a popíše jejich funkci

- druhy nervových vláken, reflexní oblouk - míšní a hlavové nervy - termoregulace

• vyjmenuje jednotlivé druhy nervových vláken • popíše stavbu páteřní míchy, a vysvětlí funkci míšních nervů • vyjmenuje jednotlivé hlavové nervy a objasní jejich funkci • objasní vztah: řízení tělesné teploty- termoregulace- mechanizmy regulace tělesné teploty





237

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.1 Somatologie

1. ročník

Smyslové orgány Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše na modelu stavbu jednotlivých částí zrakového ústrojí (popíše česky a latinsky) a vysvětlí jejich funkci • vysvětlí princip základních zrakových vad (krátkozrakost, dalekozrakost)

18. Smyslové orgány - zrak - sluch, rovnovážné ústrojí - čich

• popíše stavbu a vysvětlí funkci jednotlivých částí sluchového a rovnovážného ústrojí (česky a latinsky)

- chuť - kožní čití

• popíše stavbu a vysvětlí funkci jednotlivých částí čichového a chuťového ústrojí • vysvětlí pojem kožní čití a uvede příklady receptorů





238

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.2 Klinika nemocí

Garant předmětu


1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

2

2

2

Charakteristika předmětu Hlavním cílem předmětu seznámit žáky s patologickými procesy probíhajících v jednotlivých tkáních, orgánech, orgánových soustavách a organismu, se základní lékařskou terminologii, symptomatologií onemocnění, vyšetřovacími metodami a způsoby léčby. Zprostředkovat žákům poznatky lékařských oborů, léčebné výživy zdravých jedinců různých věkových skupin včetně specifických nároků. Výchovně vzdělávcí cíl: Výuka směřuje k tomu, aby žák: znal systém klinických oborů, rozuměl principům základních diagnostických metod, znal terapeutické postupy u jednotlivých onemocnění, uměl vysvětlit principy dietní léčby u rozličných onemocnění, dovedl připravit rámcový dietní plán podle individuálních potřeb nemocného, znal principy výživy u zdravých dospělých jedinců, dětí, těhotných žen a starých osob, orientoval se v základech farmakoterapie a laboratorních hodnotách. Výuka poskytuje komplexní teoretické znalosti pochopení příčin a klinického obrazu chorob se zaměřením na možnost ovlivnění patologických stavů výživou. Charakteristika učiva: Předmět Klinika nemocí je zařazen do výuky ve 2. ročníku v rozsahu 68 hodin celkem (vyučuje se 2 vyučovací hodiny týdně. do 3. ročníku v rozsahu 66 hodin celkem (vyučuje se v rozsahu 2 vyučovací hodiny týdně), do 4. ročníku v rozsahu 60 hodin celkem (vyučuje se v rozsahu 2 vyučovací hodiny týdně). Svým obsahem se řadí mezi předměty odborné. Předpokladem výuky předmětu dle níže uvedeného rozpisu učiva jsou vědomosti a zkušenosti nabyté v základní škole a v předcházejících odborných předmětech, zejména v somatologii. Učivo je rozvrženo do tematických celků. Do 2. ročníku je zařazena výuka základů obecné a speciální patologie. U obecné patologie vedle úvodu je to nemoc a její příčiny, regresivní změny v organismu, zánik organismu, záněty a nádory. Ve speciální patologii jsou uvedeny nejčastěji se vyskytující choroby rozdělené podle somatických celků. Důraz je kladen na choroby srdce a krevního oběhu, dýchacích cest, zažívacího ústrojí včetně chorob jater a slinivky břišní, nemoci ledvin a močového ústrojí, poruchy endokrinního systému. Do 3. ročníku je zařazena problematika obecné symptomatologie nemocí, význam a obsah lékařské anamnézy, charakteristiku pojmů diagnóza, prognóza, terapie a dietoterapie. Předmět zahrnuje teoretický základ o sledování fyziologických funkcí, postupy fyzikálního vyšetření pacienta lékařem, dále poznatky o laboratorních, zobrazovacích, funkčních vyšetřovacích metodách a endoskopiích. Dále jsou žáci seznamováni se základními informacemi z obecné a speciální farmakologie. Další tematický celek poskytuje základní poznatky z problematiky léčebných metod užívaných v praxi. Žáci jsou seznamováni s klinickým obrazem a způsoby léčby nejčastějších chorob vnitřního lékařství na patologicko-anatomickém podkladu a klinickém obrazu nemocí. V úvodu každého tématického celku vyučující využívá dosavadních znalostí anatomie a fyziologie na konkrétní patofyziologii určitého onemocnění. Ve 4. ročníku získávají žáci přehled o základních projevech a způsobech léčby nemocí chirurgického oboru, neurologie a infekčního lékařství. Žákům jsou podány základní informace z oblasti medicínského oboru gynekologie, porodnictví a pediatrie. V posledním učebním celku je uvedena problematika stárnutí a stáří, specifika onemocnění ve stáří. Poskytuje i základní znalosti z farmakologie pro pochopení způsobu léčby ve vztahu ke stravování. Pojetí výuky: Předmět klinika nemocí je teoretický předmět. V předmětu se využívají znalosti ze somatologie , psychologie,technologie přípravy pokrmů i z přírodovědných předmětů. Při výuce je nezbytné spolupracovat s vyučujícími těchto předmětů. Výuka je organizována v klasické učebně. Je doplněna vhodnými didaktickými pomůckami, např. nástěnnými obrazy lidského těla,


239

Nutriční asistent

Učební osnovy



fotografiemi, schématy a také výpočetní technikou, jako je dataprojektor , notebook, DVD přehrávač. Výuka je realizována výkladem a doplněna praktickými ukázkami učitele. Z vyučovacích forem převládá hromadné a skupinové vyučování. Při výuce je možné využít samostatné práce žáků s dostupnými informačními zdroji (odborná literatura, internet) formou např. referátů. Také je možno využívat životních zkušeností žáků (příznaky nemoci atd.) nebo řízeného vyučování. Ve výuce je žádoucí uplatňovat různé aktivizační metody, které napomáhají vytvoření požadovaných klíčových kompetencí, zvyšují motivaci žáků a pozitivně ovlivňují jejich vztah k učení a konkrétnímu vyučovacímu předmětu jako je i metoda projektového vyučování nebo týmové práce. Téma si studenti volí sami a zpracovávají je týmově. Podmínkou je teoretická a praktická část, výsledky jsou prezentovány např. prezentací PowerPoint. Je možné zařadit projektové hodiny. Hodnocení výsledků vzdělávání žáků: Žáci jsou hodnoceni v souladu s platným klasifikačním řádem školy. Při hodnocení výsledků vzdělávání se zaměřit na: - hloubku porozumění látce - schopnost využití mezipředmětových vztahů - samostatnost a schopnost aplikace poznatků při řešení problémů - používání odborných termínů a jejich českou interpretaci Metody hodnocení - písemné testy po probrání určitých tématických celků - průběžné ústní zkoušení - sebehodnocení žáka - vzájemné hodnocení při prezentaci výsledků práce Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí, průřezových témat a mezipředmětových vztahů Rozvíjené klíčové kompetence: • kompetence k učení tzn. mít pozitivní vztah k učení a k dalšímu (kontinuálnímu) vzdělávání, ovládat techniky učení a využívat různé informační zdroje, s porozuměním poslouchat mluvené projevy a pořizovat si poznámky • kompetence k řešení problémů tzn. uplatňovat medicínské znalosti při řešení problémů v ošetřovatelské péči, spolupracovat v rámci týmového řešení problémů • kompetence komunikativní tzn. komunikovat a diskutovat na odborné úrovni, formulovat a obhajovat své názory a postoje, dodržovat odbornou terminologii v písemné a ústní formě • kompetence personální a sociální tzn. mít odpovědný vztah ke svému zdraví adaptovat se plynule na pracovní prostředí a zařadit se do zdravotnického týmu • občanské kompetence a kulturní povědomí tzn. chápat význam životního prostředí pro zdraví člověka, uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život • kompetence k pracovnímu uplatnění tzn. mít odpovědný postoj ke vzdělávání a vlastní profesní budoucnosti, mít přehled o možnostech uplatnění v ošetřovatelských oborech • kompetence využívat prostředky IKT a pracovat s informacemi tzn. získávat informace z otevřených zdrojů, efektivně s nimi pracovat, kriticky je vyhodnocovat Rozvíjená průřezová témata: • člověk a svět práce– žák získá znalosti a kompetence k úspěšnému uplatnění se na trhu práce, žák je veden k uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život, žák se orientuje v možnostech kontinuálního vzdělávání v oboru, žák je motivován k aktivnímu pracovnímu životu • člověk a životní prostředí – žák si uvědomí vztah mezi životním prostředím, životním stylem a zdravím jedince a společnosti, žák si osvojí zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví • občan v demokratické společnosti – žák má vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnosti morálního úsudku Rozvíjené mezipředmětové vztahy: - Somatologie - Výchova ke zdraví - První pomoc


240

Nutriční asistent

Učební osnovy



- Psychologie - Biochemie - Mikrobiologie, epidemiologie a hygiena - Latina - Výživa a léčebná výživa - Základy ošetřovatelství

Průřezová témata pokrývaná předmětem Občan v demokratické společnosti Člověk a životní prostředí Člověk a svět práce


241

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

2. ročník Garant předmětu: Bc. Eva Musilová, 2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • Občanské kompetence a kulturní povědomí • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • Matematické kompetence • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní


242

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník


Učivo

• vysvětlí význam pojmů

Úvod do předmětu

• zná základní úkoly patologie v léčebně preventivní péči

Zdraví, nemoc, patologie a klinika nemocí

• definuje klinickou a biologickou smrt

Definice zdraví, života a smrti

• popíše známky smrti a posmrtné změny a vysvětlí jejich podstatu

Příčiny nemoci Symptomatologie




Člověk a svět práce žák získá znalosti a kompetencek úspěšnému uplatnění se na trhu práce, žák je veden k uvědomení si zodpovědnosti za vlastní život, žák se orientuje v možnostech dalšího vzdělávání, žák je motivován k aktivnímu pracovnímu životu

Medicínská praxe a propedeutická diagnostika Výsledky vzdělávání

Učivo

• definuje nemoc a základní příznaky nemocí

Medicínská praxe

• popíše zevní a vnitřní příčiny nemocí a uvede příklady

Ambulantní a lůžková zařízení

• orientuje se v anamnéze (rodinná, osobní, sociální, pracovní,

Typy terapie

nutriční)


• rozliší příčiny a projevy nemocí

Anamnéza, diagnóza, průběh nemoci, prognóza

• objasní subjektivní a objektivní příznaky onemocnění

Vyšetřovací metody




Člověk a životní prostředí žák si uvědomí vztah mezi životním prostředím, životním stylem a zdravím jedince a společnosti, žák si osvojí zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví Občan v demokratické společnosti

Regresivní a metabolické změny Výsledky vzdělávání

Učivo

• umí definovat nekrozu, vysvětlit příčiny vzniku a další vývoj

Regresivní a metabolické změny

• popíše jednotlivé typy gangrén a uvedepříklady • vysvětlí příčiny vzniku dekubitu a uvede příklady

Nekróza:definice, druhy, příklady, příčiny vzniku a další vývoj

• umí definovat atrofii, vysvětlí příčiny vzniku

Gangréna: definice, druhy, příklady, význam

• definuje steatozu, vysvětlí příčiny vzniku a uvede příklady

Dekubitus

• určí podstatu vzniku diabetes mellitus, rozliší jednotlivé typy

Atrofie: definice, základní druhy podle příčin vzniku

• umí popsat příčiny vzniku konkrementů, vysvětlí komplikace

Poruchy metabolismu: bílkovin,tuků, sacharidů a minerálních látek

• klasifikuje základní typy pigmentace

Diabetes mellitus

• umí definovat ikterus, vysvětlí příčiny vzniku

Poruchy metabolismu Ca Konkrementy Pigmentace exogenní, endogenní ikterus





243

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Zánět Výsledky vzdělávání

Učivo

• umí popsat a vysvětlit podstatu, průběh, projevy a příčiny zánětu

Záněty Definice, příčiny vzniku, projevy místní a celkové, imunitní reakce, klasifikace, názvosloví




Nádory Výsledky vzdělávání

Učivo

• definuje a určí obecné vlastnosti nádorů

Nádory

• určí příčiny nádorového růstu a stanoví zásady prevence,

Definice, obecné vlastnosti, biologické vlastnosti nádorů

prekarcinozy

Vznik nádorů a jejich prevence, prekancerózy

• charakterizuje nepravé nádory

Systematický přehled nádorů Nepravé nádory




Progresivní změny Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozliší pojmy:regenerace, reparace,hojení ran a kostních zlomenin

Progresivní změny

• vysvětlí pojmy hypertrofie, hyperplasie, metaplasie, kompenzace,

Regenerace, reparace

adaptace

Hypertrofie, hyperplazie Metaplazie, dysplazie, transplantace




Poruchy endokrinního systému Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí a popíše základní příčiny vzniku a projevy syndromů endokrinních žláz

Poruchy endokrinního systému Hyperfunkční a hypofunkční syndromy endokrinních žláz a jejich příčiny




Poruchy imunity Výsledky vzdělávání

Učivo

• vyjmenuje obranné reakce

Poruchy imunity

• určí defekty imunity

Nespecifické obranné reakce Specifické obranné reakce Alergie a typy přecitlivělosti Choroby z autoimunity Defekty imunity Transplantační imunita


244

Nutriční asistent

Učební osnovy






Poruchy oběhu krve a lymfy Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí příčiny vzniku a popíše projevy selhání oběhového systému

Poruchy oběhu krve a lymfy Selhání oběhového systému

• popíše projevy a následky nejčastějších kardiovaskulárních chorob

Projevy a příčiny vzniku Srdeční selhání, ICHS, arterioskleróza, hypertenze, hypotenze

• stanoví zásady prevence

Trombóza, embolie, edém Změny ve složení a objemu krve




Poruchy dýchacího systému Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše a vysvětlí základní příčiny a projevy selhání dýchacího systému

Poruchy dýchacího systému Selhání dýchacího systému

• popíše zánětlivé procesy dýchacích cest a plic

Poruchy ventilace, difúze, perfúze

• definuje poruchy vzdušnosti plic

Záněty dýchacích cest a plic

• vyjmenuje příčiny vzniku karcinomu plic, projevy, komplikace a

Poruchy vzdušnosti plic

stanoví prevenci


Nádory plic



Poruchy trávicího systému Výsledky vzdělávání

Učivo

• definuje základní projevy poruch trávicího traktu a jejich následky

Poruchy trávicího systému

• popíše příčiny vzniku, vysvětlí projevy a případné komplikace

Projevy poruch

základních onemocnění trávicího traktu

Poruchy motility, sekrece trávicích šťav, trávení a vstřebávání

• stanoví zásady prevence nádorových onemocnění střev

Nejčastější onemocnění dutiny ústní, jícnu, žaludku a střev Nejčastější onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest a pankreatu




Poruchy tvorby a vylučování moči, choroby ledvin a vývodných cest močových Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše a vysvětlí základní příčiny a projevy selhání ledvin

Poruchy tvorby a vylučování moči, choroby ledvin a vývodných cest

• vysvětlí rozdíl mezi akutním a chronickým onemocněním ledvin a

močových

močových cest • popíše urémii

Selhání ledvin akutní a chronické, urémie Urolitiáza, zánětlivá a nádorová onemocnění vývodných cest močových Nádory ledvin





245

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Poruchy způsobené genetickými defekty Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí příčiny vzniku poruch

Poruchy způsobené genetickými defekty

• vyjmenuje základní znaky hermafroditismu

Polyplodie

• definuje pojem malformace, vyjmenuje nejčastější příčiny a

Chromosomální přestavby

možnosti prevence

Autosomální poruchy

• vysvětlí pojmy gametopatie, embryopatie, blastopatie, fetopatie

Heterosomální poruchy hermafroditismus, pseudohermafroditismus, malformace




Poruchy nervového systému Výsledky vzdělávání

Učivo

• definuje poruchy centrálního nervového systému

Poruchy nervového systému

• charakterizuje příčiny a příznaky poruch

Místní poruchy oběhu v nervovém systému

• klasifikuje nádory kostí a kloubů

Atrofie centrálního nervového systému Záněty centrálního nervového systému Nádory nervového systému





246

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

3. ročník Garant předmětu: Bc. Eva Musilová, 2 týdně, povinný

Základní pojmy Výsledky vzdělávání

Učivo

• zdůvodní význam prevence nemoci a objasní, jak se může každý chránit před nemocí nebo úrazem

Stručné dějiny lékařství a dietologie Hodnocení stavu výživy

• zdůvodní význam úpravy stravy a dodržování zásad dietního režimu jako prevence komplikací při již vzniklém onemocnění • Klasifikuje speciální výživovou problematiku z pohledu kliniky nemocí a dietologie

Složky výživy Energetický metabolismus Způsoby hodnocení stavu výživy Protein-energetická malnutrice

• vysvětlí pojmy proteinové a energetické malnutrice

Klinické projevy výživových poruch

• má základní znalosti o nutriční potřebě člověka • vysvětlí působení a využití živin v organismu • popíše principy dietní léčby u rozličných onemocnění a zásady léčebné výživy jednotlivých skupin systémových poruch • dokáže objasnit specifika léčebné výživy jednotlivých onemocnění a nemocných




Obecná symptomatologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí rozdíl mezi lékařskou a ošetřovatelskou anamnézou


• orientuje se v anamnéze (osobní, rodinná, pracovní, sociální,

Medicínská praxe, ambulantní a lůžková zařízení

nutriční)

Typy terapie

• objasní subjektivní a objektivní příznaky onemocnění • rozpozná život ohrožující příznaky a stavy • orientuje se na lidském těle, zná projekci orgánů na hrudní a břišní stěnu






247

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Propedeutická diagnostika Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí rozdíl mezi lékařskou a ošetřovatelskou anamnézou


• zvládá měřit fyziologické funkce a zná jejich normální a

Anamnéza, diagnóza, průběh nemoci, prognóza

patologické hodnoty

Laboratorní vyšetřovací metody

• objasní postup při fyzikálním vyšetření

Zobrazovací vyšetřovací metody (rentgenologická vyšetření,

• rozumí odborné terminologii užívané při fyzikálním vyšetření

magnetická rezonance, radionuklidová metody, ultrazvukové

• dokáže rozdělit vyšetřovací metody na invazivní a neinvazivní

zobrazovací metody, endoskopická vyšetření)

• objasní důvody indikace vyšetřovací metody

Funkční vyšetření a zátěžové testy (EKG, EEG, EMG, spirometrie)

• vysvětlí podstatu vyšetřovací metody • u vybraných vyšetřovacích metod popíše přípravu pacienta před vyšetřením a péči po vyšetření





Léčebné postupy a farmakologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• zdůvodní význam úpravy stravy a dodržování zásad dietního režimu jako prevence komplikací při již vzniklém onemocnění

Léčebné postupy a farmakologie Dietetika

• uvede příklady fyzioterapeutických metod a objasní jejich přínos

Fyzioterapie

• uvede postupy chirurgické léčby

Chirurgická léčba

• klasifikuje léky podle formy a účinku

Obecná a speciální farmakologie

• definuje základní pojmy onkoterapie

Onkoterapie

• vyjádří svůj názor na možnosti využití alternativních způsobů léčby

Akupunktura, akupresura, homeopatie a jiné metody

• Zvolí vyšetřovací metody k určení diagnózy onemocnění • objasní vztah výživy a farmakologie • orientuje se v základních skupinách léčiv • vysvětlí aplikační formy léčiv a metabolismus léčiv • u vybraných lékových skupin pojmenuje kontraindikace podaných léků • popíše život ohrožující nežádoucí účinky a reakce na vybrané léky • orientuje se v základních skupinách léčiv • vysvětlí aplikační formy léčiv a metabolismus léků • u vybraných lékových skupin pojmenuje kontraindikace podání léku • objasní vztah výživy a farmakologie • popíše život ohrožující nežádoucí účinky a reakce na vybrané léky • popíše subjektivní a objektivní příznaky terapeutické postupy u jednotlivých skupin systémových poruch • objasní princip základních diagnostických metod




Občan v demokratické společnosti Člověk a životní prostředí Člověk a svět práce Informační a komunikační technologie


248

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Onemocnění oběhového ústrojí Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozpozná život ohrožující příznaky a stavy


• zdůvodní význam úpravy stravy a dodržování zásad dietního

ICHS

režimu jako prevence komplikací při již vzniklém onemocnění

Hypertenze

• uvede příklady fyzioterapeutických metod a objasní jejich přínos • Objasní příčiny vzniku onemocnění

Ateroskleróza

• Popíše klinické příznaky onemocnění

Cévní mozkové příhody

• Vyjmenuje vhodné terapeutické metody k léčbě onemocnění

Srdeční nedostatečnost

• Navrhne preventivní opatření onemocnění • Rozliší onemocnění cév dle příznaků onemocnění • Charakterizuje stupně hypertenze • Uvědomuje si škodlivost kouření • Navrhne vhodné sportovní aktivity, denní režim pro nemocné s onemocněním Astma bronchiále • Používá odbornou terminologi • vysvětlí aplikační formy léčiv a metabolismus léčiv • vysvětlí principy působení složek výživy při patologických a fyziologických změnách v organismu a u rozličných onemocnění





Onemocnění dýchacího ústrojí Výsledky vzdělávání

Učivo

• Objasní příčiny vzniku onemocnění



Záněty průdušek

• Zvolí vyšetřovací metody k určení diagnózy onemocnění

Průduškové astma


Záněty plic

• Navrhne preventivní opatření onemocnění

Embolie do plícnice

• Uvede vlastní zkušenosti získané v kontaktu s nemocným

TBC plic

• Uvědomuje si škodlivost kouření

Rakovina plic

• Vyhledá nové poznatky v léčbě onemocnění Astma bronchiále • Navrhne vhodné sportovní aktivity, denní režim pro nemocné s onemocněním Astma bronchiále • Používá odbornou terminologi






249

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Onemocnění trávicího ústrojí Výsledky vzdělávání

Učivo




Nemoci dutiny ústní, hltanu a jícnu


Choroby žaludku a dvanáctníku


Onemocnění tenkého střeva


Onemocnění tračníku

• Uvědomuje si škodlivost kouření

Kolorektální karcinom

• Používá odbornou terminologi

Onemocnění jater

• Klasifikuje speciální výživovou problematiku z pohledu kliniky

Onemocnění žlučníku

nemocí a dietologie

Onemocnění slinivky břišní

• vysvětlí základní a speciální druhy léčebné výživy s využitím

Akutní a chronické stavy nemocí

zásad racionální výživy • popíše principy dietní léčby u rozličných onemocnění a zásady léčebné výživy jednotlivých skupin systémových poruch • dokáže objasnit specifika léčebné výživy jednotlivých onemocnění a nemocných




přesahy z učebních bloků: Nutriční a dietologická péče


Poruchy metabolismu Výsledky vzdělávání

Učivo


Poruchy metabolismu


Diabetes mellitus


Otylost


Poruchy lipidového metabolismu


Dna

• Seznámí se moderními trendy léčby onemocnění DM • Rozliší typy onemocnění DM, typy charakterizuje • Vymezí vhodné druhy potravinových výrobků pro onemocnění Dna • Používá odbornou terminologi • vysvětlí aplikační formy léčiv a metabolismus léčiv • vysvětlí základní a speciální druhy léčebné výživy s využitím zásad racionální výživy




přesahy z učebních bloků: Nutriční a dietologická péče


Onemocnění ledvin a močových cest Výsledky vzdělávání

Učivo




Akutní a chronické postižení ledvin


Ledvinové a močové kameny


Nádory ledvin a močových cest


Selhání ledvin

• Používá odbornou terminologi

Dialýza a transplantace ledvin

• popíše subjektivní a objektivní příznaky terapeutické postupy u jednotlivých skupin systémových poruch • vysvětlí principy působení složek výživy při patologických a fyziologických změnách v organismu a u rozličných onemocnění


250

Nutriční asistent

Učební osnovy







Nemoci krve a krvetvorného systému Výsledky vzdělávání

Učivo


Nemoci krve a krvetvorného systému


Anémie


Leukémie


Wilsonova choroba

• Navrhne preventivní opatření onemocnění • Používá odbornou terminologi • dokáže objasnit specifika léčebné výživy jednotlivých onemocnění a nemocných





Onemocnění žláz s vnitřní sekrecí Výsledky vzdělávání

Učivo


Onemocnění žláz s vnitřní sekrecí


Struma


Zvýšená funkce štítné žlázy


Snížená funkce štítné žlázy


Addisonova choroba

• Používá odbornou terminologi • popíše principy dietní léčby u rozličných onemocnění a zásady léčebné výživy jednotlivých skupin systémových poruch





Onemocnění pohybového systému Výsledky vzdělávání

Učivo

• zdůvodní význam úpravy stravy a dodržování zásad dietního režimu jako prevence komplikací při již vzniklém onemocnění

Onemocnění pohybového systému a změny výživových zvyklostí Osteopatie

• uvede příklady fyzioterapeutických metod a objasní jejich přínos

Osteoartróza


Osteoporóza

• Popíše klinické příznaky onemocnění • Zvolí vyšetřovací metody k určení diagnózy onemocnění • Vyjmenuje vhodné terapeutické metody k léčbě onemocnění • Navrhne preventivní opatření onemocnění • Používá odbornou terminologi






251

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


252

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

4. ročník 2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • Občanské kompetence a kulturní povědomí • uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních


253

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Výživové požadavky chirurgických onemocnění v souvislosti s operační léčbou Výsledky vzdělávání

Učivo


Výživové požadavky chirurgických onemocnění v souvislosti


s operační léčbou


Předoperační alimentární příprava


Vztah operačního výkonu a výživy


Časné a pozdní komplikace operační léčby

• Informuje o vlastních zkušenostech

Enterální a parenterální výživa

• Používá odbornou terminologii

Význam, druhy a způsoby aplikace umělé výživy

• Seznámí s operačním způsobem léčby onemocnění

Indikace a kontraindikace, strategie realimentace klienta

• Rozdělí stupně popálenin

Bilanční a diagnostické diety

• Rozpozná poranění kloubů a kostí dle příznaků poškození • Dle klinických příznaků rozliší druhy kýl • Vyjmenuje hlavní chirurgické náhlé příhody břišní • dokáže specifikovat předoperační výživovou podporu pacienta, způsoby bezprostřední pooperační výživy, léčebnou výživu v dlouhodobém pooperačním léčení





Gynekologie a porodnictví z pohledu kliniky nemocí a výživových požadavků Výsledky vzdělávání

Učivo


Vybrané kapitoly z gynekologie a porodnictví z pohledu kliniky




Komplikace těhotenství


Výživa v těhotenství a po porodu

• Seznámí se zásadami kojení • Popíše anatomii pohlavního ústrojí ženy • Seznámí s fyziologií rodidel v jednotlivých fázích života ženy • Vymezí fyziologické a patologické stavy menstruačního cyklu • Vyhledá informace o moderních metodách antikoncepce • Vysvětlí pojem plánované rodičovství • Vyjmenuje rizikové faktory vzniku zánětlivého onemocnění rodidel • Rozliší MOP dle nálezu • Poukáže na důležitost preventivního gynekologického vyšetření • Popíše průběh fyziologického těhotenství • Určí předpokládaný termín porodu dle poslední menstruace a prvních pohybů plodu • Stanoví vhodnou životosprávu těhotné ženy • Vysvětlí pojem gestóza • Popíše porodní doby • Vyhledá informace o alternativním porodu • Popíše změny, které nastávají u ženy v období šestinedělí • zdůvodní těhotenská rizika ve vztahu k výživě, význam výživy v těhotenství, po porodu a při kojení






254

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Vybrané kapitoly z pediatrie a specifika nemocí a výživy z hlediska vývojových změn a speciálních výživových Výsledky vzdělávání

Učivo


Vybrané kapitoly z pediatrie


Růst a vývoj zdravého dítěte


Nemoci kojeneckého a dětského věku, výživa v těchto obdobích


Období puberty a adolescence a princip výživy


Zásady životního stylu a jeho vliv na patologické změny dospělé

• Rozdělí dětský věk

populace

• Zařadí dětské infekční onemocnění dle původce

Hodnocení výživových požadavků v energeticky náročných situacích

• Informuje o vlastních zkušenostech • Používá odbornou terminologii • Popíše způsob ošetření novorozence • Vyhledá informace o psychomotorickém vývoji dítěte • Zdůvodní klady přirozené výživy novorozence, kojence • Seznámí se zásadami kojení • Posoudí vhodnost stravovacích návyků dětí v rodině, okolí, společnosti • Zjistí očkování, která absolvoval v dětském věku • Sestaví jídelníček na jeden den pro dítě mladšího školního věku • objasní možnosti alergické reakce na potravu





Neurologická a psychiatrická onemocnění Výsledky vzdělávání

Učivo


Patofyziologie psychiatrických, neurologických nemocí a jejich


dietoterapeutické nároky


Charakteristika vybraných onemocnění a nutriční požadavky na


změny ve výživě


Poruchy příjmu potravy

• Používá odbornou terminologii • Rozpozná grand a petit mal u epileptického onemocnění • Vysvětlí nezbytnost dodržování zásad životosprávy epileptiků • Popíše postup poskytované první pomoci při epileptickém záchvatu • dokáže objasnit specifika jednotlivých poruch výživy, příjmu potravy a správné aplikace stravy






255

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Vliv infekčních nemocí a alimentárních nákaz na stravování Výsledky vzdělávání

Učivo


Vliv ifekčních onemocnění a alimentárních nákaz ve stravování


Vliv infekce na organismus


Alimentární nákazy


Infekce bez přímého vztahu k výživě

• Navrhne preventivní opatření onemocnění • Informuje o vlastních zkušenostech • Používá odbornou terminologii • respektuje ochranu zdraví všech účastníků péče o nemocného v oblasti stravování dodržováním zásad ochrany a bezpečnosti při práci a zásad protipožární ochrany • vysvětlí význam zásobování zdravotně nezávadnými potravinami a pokrmy • dodržuje hygienické zásady pro zabezpečení výroby potravin a pokrmů ve stravovacích službách • popíše rizika vzniku nákaz z potravin a prevenci





Vybrané kapitoly z gerontologie Výsledky vzdělávání

Učivo



• Definuje kalendářní a biologický věk

Gerontologická výživová problematika

• Stanoví bio-psycho-sociální změny ve stáří • Vyjmenuje nejčastější choroby ve stáří • Zjistí zařízení a instituce pečující o seniory v ČR • dokáže objasnit specifika jednotlivých poruch výživy, příjmu potravy a správné aplikace stravy • respektuje speciální výživové nároky jedinců v náročných situacích, příslušníků etnik, dětí a seniorů • uplatňuje individuální přístup k pacientům






256

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Úkoly a cíle nutričního týmu Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí důvody dodržování zásad správné kombinace potravin a technologických procesů pro stravování a aplikaci léčebné výživy • vysvětlí rozdíly mezi jednotlivými druhy diet

Cíl a úkoly nutričního týmu i jednotlivých členů Nutriční anamnéza Dietoterapeutický plán

• sestavuje jídelní plán základní a léčebné výživy • vyžaduje hygienické zabezpečení při práci s potravinami, použití technologických procesů, při přípravě a expedici stravy i při konzumaci pokrmů • respektuje ochranu zdraví všech účastníků péče o nemocného v oblasti stravování dodržováním zásad ochrany a bezpečnosti při práci a zásad protipožární ochrany • pracuje se zdravotnickou dokumentací i s dokumentací stravovacího provozu • připravuje podklady pro poradenskou a edukační činnost podle požadavků nutričního terapeuta a odborného lékaře • respektuje speciální výživové nároky jedinců v náročných situacích, příslušníků etnik, dětí a seniorů • uplatňuje individuální přístup k pacientům • specifikuje protiepidemická opatření • vysvětlí význam zásobování zdravotně nezávadnými potravinami a pokrmy • dodržuje hygienické zásady pro zabezpečení výroby potravin a pokrmů ve stravovacích službách • popíše rizika vzniku nákaz z potravin a prevenci • charakterizuje princip HACCP




Nutriční problematika v prevenci a při terapii nádorových onemocnění Výsledky vzdělávání

Učivo


Výživové faktory v patogenezi nádorů


Účinek nádorových onemocnění na stav organismu a výživy

• Zvolí vyšetřovací metody k určení diagnózy onemocnění • Vyjmenuje vhodné terapeutické metody k léčbě onemocnění • Navrhne preventivní opatření onemocnění • Používá odbornou terminologii • charakterizuje nejčastější problémy výživy nemocných a vliv onemocnění na stav výživy u onkologicky nemocných





257

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

Potravinové alergie a intolerance a specifické aspekty léčebné výživy Výsledky vzdělávání

Učivo


Patofyziologie, příznaky, diagnóza, léčení alergických projevů


Dermatologická nutriční problematika


Akutní metabolický stres - patofyziologie a požadavky na výživu


Lékařská a nutriční toxikologie

• Zařadí dětské infekční onemocnění dle původce • objasní možnosti alergické reakce na potravu • sestavuje jídelní plán základní a léčebné výživy • respektuje speciální výživové nároky jedinců v náročných situacích, příslušníků etnik, dětí a seniorů • charakterizuje nejčastěji se vyskytující alimentární nákazy, alimentární intoxikace a zoonózy




Základy farmakologie a stravování Výsledky vzdělávání

Učivo


Druhy léků, způsoby aplikace, indikace a účinky léčiv


Léková alergie


Léky a výživa





258

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.9.3 Biochemie 1. ročník

2. ročník

6.9.3 Biochemie

3. ročník

4. ročník

1

Charakteristika předmětu Předmět biochemie je koncipován jako teoretický s rozsahem 32 hodin / 1 hodina týdně / Využívá, prohlubuje a systematizuje znalosti žáků z chemie a biologie.Poskytuje ucelený soubor chemických a biochemických znalostí nutných pro profesionální a odbornou orientaci v nutriční problematice.Významně přispívá k pochopení učiva potravinářské chemie, anatomie a fyziologie. Znalosti tohoto předmětu přispívají ke komplexnímu pochopení přírodních jevů a zákonů, k formování žádoucích vztahů k přírodnímu prostředí.Znalosti biochemie umožňují žákovi proniknout do dějů, které probíhají v živých soustavách. Cílem vzdělávání je naučit žáky využít přírodních poznatků v občanském i profesionálním životě. Vyučování směřuje k tomu, že žák : -

využívá přírodovědných poznatků a dovedností v praktickém životě ve všech situacích

-

logicky uvažuje, analyzuje a řeší problémy

-

zpracovává a vyhodnocuje údaje

-

samostatně vyhledává, zpracovává a interpretuje informace a zároveň k nim zaujímá stanovisko

-

vytváří si pozitivní postoj k přírodě, porozumí postavení člověka v přírodě a zdůvodňuje nezbytnost udržitelného

rozvoje -

je motivován k nutnosti celoživotního vzdělávání v přírodovědné oblasti samostatně pracuje s učebnicemi, příručkami a další odbornou literaturou, využívá internet jako zdroj poznání

a získávání informací. -

zpracovává informace z různých zdrojů formou výpisků, referátů a prezentací se snaží řešit přiměřeně náročné biochemické a biologické problémy a situace,diskutovat o nich a spolupracovat při

jejich řešení -

vyjadřuje se souvisle ústně i písemně k dané problematice

Kritéria klasifikace: Hodnocení je prováděno klasifikací , při které vyučující využívá pěti klasifikačních stupňů.Při hodnocení žáků se přihlíží k jeho aktivitě ve vyučování, dovednosti pracovat s odbornou literaturou a odbornými informacemi.Musí být schopen samostatně řešit problémy, aplikovat osvojené poznatky, souvisle se vyjadřovat a diskutovat o daném tématu a problému.Žák v rámci možností pracuje na projektech a prezentacích. Stupněm 1 je žák hodnocen: jestliže dosahuje konkretizovaných výstupů , očekávaných kompetencí , klíčových kompetencí a cílů vzdělávání rychle, v určeném čase, s výrazným podílem samostatné práce, jen s minimální pomocí učitele.Projevuje významný zájem o výuku a o pozitivní rozvíjení své osobnosti.Řádně se na výuku připravuje a vzorně plní zadané úkoly.Při výuce plně využívá svých schopností, znalostí a rezerv. Stupněm 2 je žák hodnocen: jestliže dosahuje stanovených výstupů v určeném čase, jen s malou pomocí učitele.Pravidelně projevuje schopnost samostatně pracovat.Projevuje zřetelný zájem o výuku a rozvíjení své osobnosti.Jeho příprava na výuku a plnění zadaných úkolů vykazují drobné nedostatky.Při výuce se snaží plně využívat svých schopností a dovedností.


259

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.3 Biochemie

Stupněm 3 je žák hodnocen: jestliže dosahuje stanovených výstupů, ale v delším než určeném čase a s výraznou pomocí učitele.Schopnost samostatně pracovat projevuje jen částečně.Projevuje částečný zájem o výuku.Jeho příprava na vyučování a plnění úkolů vykazují výraznější nedostatky.Svých schopností, možností a rezerv využívá při výuce jen částečně a vykazuje jen malou snahu o zlepšení tohoto stavu Stupněm 4 je žák hodnocen: jestliže dosahuje i přes výraznou pomoc učitele , a za mnohem delší čas, jen některých stanovených výstupů.Schopnost pracovat samostatně projevuje jen vyjímečně.Projevuje malý zájem o výuku a rozvíjení své osobnosti. Jeho příprava trvale vykazuje značné nedostatky.Svých schopností, možností a rezerv využívá při výuce jen málo, spíše ojediněle a nejeví téměř žádnou snahu situaci zlepšit. Stupněm 5 je žák hodnocen: jestliže nedosahuje téměř žádných výstupů, ani ve výrazně delším čase, a to i přes výraznou pomoc učitele.schopnost samostatně pracovat téměř neprojevuje.O výuku a rozvoj své osobnosti neprojevuje žádný zájem.Na výuku se nepřipravuje.Své schopnosti,možnosti a rezervy nevyužívá, snahu zlepšit tento stav neprojevuje.



260

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.3 Biochemie

3. ročník

3. ročník Garant předmětu: Mgr. Dagmar Chmelíková, 1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • Personální a sociální kompetence • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • Občanské kompetence a kulturní povědomí


261

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.3 Biochemie

3. ročník

• jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • zodpovědný přístup ke svěřeným úkolům • úplné dokončení práce a přesnosti měření • Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky • používat pojmy kvantifikujícího charakteru • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením • komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií • uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

Odborné kompetence • Provádět činnosti specifické ošetřovatelské péče při zabezpečení nutričních potřeb pacientů v oblasti preventivní a léčebné výživy pod odborným dohledem nutričního terapeuta a v souladu s diagnózou stanovenou lékařem • zpracovávali nutriční propočty • zpracovávali dokumentaci o nutričním příjmu pacientů • podíleli se na přejímání, kontrole, manipulaci a uložení potravin určených pro zvláštní výživu • Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem • Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti • Jednat ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje


262

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.3 Biochemie

3. ročník

• nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí

Úvod do biochemie Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše jednotlivé organely rostlinné a živočišné buňky

Biochemie jako vědní obor

• objasní základní pojmy z biochemie

Buňka- biochemické hledisko / organely a jejich funkce /




Látkové složení organismu Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše látkové složení živých těl

Biogenní prvky organismu a jejich význam

• vysvětlí funkci jednotlivých prvků v těle

Mikro a makroelementy

• vysvětlí funkci vody v živých organismech

Minerální soli Voda Základní organické látky v těle




Vitamíny Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní funkci vitamínů v těle

Rozpustné v tucích

• vysvětlí funkci jednotlivých vitamínů v těle

Rozpustné ve vodě

• pojmenuje nemoci, které vznikají nedostatkem vitamínů v těle




Enzymy Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí působení biokatalyzátorů

Charakteristika, význam, rozdělení

• popíše enzymy a jejich funkci v organismu

Biokatalyzátory a vliv vnějších a vnitřních činitelů na působení katalyzátorů




Hormony Výsledky vzdělávání • popíše některá onemocnění způsobená poruchou žláz s vnitřní sekrecí • objasní funkci hormonů

Učivo Definice, chemické složení,význam, mechanismus účinku Žlázy s vnitřní sekrecí Jednotlivé hormony Onemocnění /hypo i hyperfunkce /


263

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.3 Biochemie




Sacharidy Výsledky vzdělávání

Učivo

• dokáže objasnit vznik a dělení cukrů

Dělení a funkce v organismech

• zná zástupce cukrů a dovede je použít v praxi

Význam a vlastnosti Zástupci




Lipidy Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje funkci lipidů

Dělení, funkce, složení

• dovede v praxi používat správný typ tuků

Metabolismus

• zná zdravotní rizika spojená s používáním lipidů

Reakce




Bílkoviny Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí význam bílkovin

Vznik, peptidická vazba

• zná přírodní zdroje bílkovin a dovede je zařadit do jídelníčku

Proteosyntéza

• objasní proteosyntézu

Dělení Struktura a reakce Zástupci




Nukleové kyseliny Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní souvislost s přenosem genetické informace

Stavba DNA a RNA

• vysvětlí strukturu a význam nukleových kyselin

Význam Transkripce, translace





264

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.3 Biochemie

3. ročník

Metabolismus Výsledky vzdělávání

Učivo

• chápe význam fotosyntézy a dýchání v koloběhu kyslíku

Katabolismus

• charakterizuje význam metabolismu živin

Anabolismus

• orientuje se v problematice biochemických dějů a jejich regulace v

Fotosyntéza a dýchání

organismu

Krebsův cyklus Citrátový cyklus Syntéza a stavba přírodních barviv





265

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.4 Mikrobiologie,epidemiologie a hygiena 1. ročník

2. ročník

3. ročník

6.9.4 Mikrobiologie,epidemiologie a hygiena

Garant předmětu

4. ročník

1

Charakteristika předmětu

Charakteristika předmětu Pojetí předmětu

Obecný cíl předmětu: Předmět zprostředkuje žákům vybrané poznatky z mikrobiologie, epidemiologie, imunologie a hygieny, potřebné pro to, aby lépe pochopili příčiny onemocnění, vliv mikroorganismů na zdraví a vztah makroorganismu a životního prostředí. Dále žáky připravuje na práci v prostředí se zvýšenými nároky na dodržování hygienických předpisů a prevenci infekčních onemocnění. Charakteristika učiva, cíle vzdělávání, výukové strategie: Obsah předmětu tvoří vybrané základní poznatky z mikrobiologie, ze všeobecné a speciální epidemiologie, ze všeobecné a komunální hygieny a hygieny práce ve zdravotnických zařízeních. Pozornost se věnuje také celkové situaci rozšíření infekčních chorob v ČR ve srovnání s jinými zeměmi a etnicky specifickými nákazám. Tématické celky jsou řazeny od úvodu do studia - základní pojmy mikrobiologie, epidemiologie a hygieny a vztahy mezi těmito obory po speciální - náplň jednotlivých oborů a jejich význam. Předmět umožňuje rozvíjet práci s informacemi, komunikativní dovednosti. Předmět je chápán jako teoretický, avšak prostřednictvím konkrétních příkladů, faktografických údajů, zaměřením žáků na práci s odbornými informacemi, osobních zkušeností žáků i jejich znalostí z jiných předmětů, lze podpořit praktický význam a přínos prezentovaných poznatků. Při realizaci výuky je vhodné výklad doplňovat příklady z praxe, frontální výuku podporovat a doplňovat využitím IKT(internet, projekce reálných či schématických obrazů, interaktivní tabule apod.) Z vyučovacích forem je uplatňován výklad a vhodné aktivizační metody, práce s odbornou literaturou, učebními pomůckami. Předmět se vyučuje v celkovém rozsahu 34 hodiny, t.j. 1 hodina týdně a je zařazen v druhém ročníku.

Hodnocení výsledků žáků: Žáci jsou hodnoceni v souladu s platným klasifikačním řádem školy. Při hodnocení výsledků učení se zaměřit na: · hloubku porozumění látce · schopnost využití mezipředmětových vztahů · schopnost aplikace poznatků při řešení problémů · kritické myšlení · samostatnou práci (seminární práce, referáty, projekty)

Při hodnocení se přihlíží k aktivitě žáků při vyučování, dovednosti pracovat s informacemi a odborným textem, vyjadřovat se k dané problematice. Metody hodnocení: · písemné testy · ústní zkoušení · sebehodnocení žáka · prezentace výsledků práce


266


Učební osnovy 6.9.4 Mikrobiologie,epidemiologie a hygiena

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Předmět využívá mezipředmětových vztahů, znalostí z biologie, somatologie a chemie. Z hlediska průřezových témat jsou ve výuce zastoupena tato témata: Člověk a životní prostředí – žák získává znalosti o faktorech životního prostředí ovlivňujících zdraví člověka Člověk a svět práce – žák má vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku, získává znalosti a kompetence, které mu pomohou optimálně využít svých osobnostních a odborných předpokladů pro úspěšné budování profesní kariéry. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili zodpovědnost za vlastní život, zejména význam vzdělání a celoživotního učení pro život. Člověk a svět práce – žák si uvědomí jaká je úloha státu při zajišťování zdravotních potřeb v podmínkách tržního hospodářství. Informační a komunikační technologie – žák získá dovednosti při vyhledávání zdrojů informací k výuce, kriticky přistupuje k informacím prezentovaným v médiích. Jednotlivá průřezová témata jsou vyznačena u konkrétních tématických celků v osnovách předmětu. Klíčové kompetence jsou uvedeny na začátku osnov a jsou průběžně rozvíjeny při vyučování.


267

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

2. ročník Garant předmětu: Mgr. Andrea Dvořáková, 1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • Občanské kompetence a kulturní povědomí • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií

Odborné kompetence • Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem


268

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

• znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence • osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik • Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku • dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana)

Uvod do předmětu Výsledky vzdělávání

Učivo

• Vysvětlí význam pojmů mikrobiologie, imunologie, epidemiologie, hygiena, vztahy mezi těmito obory, přínos pro zdravotní péči • Vysvětlí, v čem spočívá preventivní zaměření oborů mikrobiologie, imunologie, epidemiologie, hygiena

Vymezení obsahu a funkce předmětu Vysvětlení základních pojmů - mikrobiologie, imunologie, epidemiologie, hygiena Preventivní zaměření oborů mikrobiologie, imunologie, epidemiologie, hygiena





Mikrobiologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• Klasifikuje a charakterizuje mikroorganismy

Charakteristika oboru

• Uvede mikroorganismy nejčatěji způsobující onemocnění

Morfologie a fyziologie mikrobů

• Vysvětlí propojení mikroorganismů s živočichy a rostlinami

Dělení mikroorganismů podle vztahu k makroorganismu

• Uvede příklady vyšetřovacích metod nakažlivých chorob

Dělení bakteríí podle vztahu ke kyslíku

• Dokáže vysvětlit účinek antibiotik a chemoterapeutik

Mikrobiální osídlení člověka

• Vysvětlí příčiny a důsledky rezistence mikroorganismů

Patogenita mikrobů

• Rozumí základní odborné terminologii a správně ji používá

Možnosti diagnostiky nakažlivých onemocnění

• Vysvětlí pojem patogenita mikroorganismů

Učinek antibiotik a chemoterapeutik

• Zná základní zásady léčby antibiotiky

Základní zásady léčby antibiotiky Rezistence mikroorganismů






269

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Imunologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• Definuje pojem imunita a popíše fungování imunitních mechanismů

Charakteristika oboru Pojmy: imunita, imunitní systém

• Uvede příklady reakce organismu na cizorodou látku

Podstata imunitních mechanismů

• Charakterizuje přínos imunologie jako vědní disciplíny pro péči o

Imunita specifická a nespecifická

zdraví dětí i dospělých

Imunita vrozená a získaná

• Objasní podstatu očkování, vysvětlí co je očkovací kalendář

Imunita aktivní a pasivní

• Vysvětlí rozdíl mezi imunitou vrozenou a získanou a mezi

Očkování, očkovací látky a techniky

imunitou aktivní a pasivní

Očkovací kalendář

• Uvede příklady poruch imunity

Imunologické vyšetřovací metody

• Vyjmenuje, proti kterým nemocem se v současnosti provádí

Patologie imunity

očkování

Poruchy imunity – alergie, syndrom získané ztráty imunity, autoimunní onemocnění Současný rozvoj oboru, jeho přínos pro jiné lékařské obory a pro zdravotnicko praxi





Epidemiologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• Vysvětlí rozdíl mezi infekční a neinfekční nemocí

Charakteristika oboru

• Popíše vznik nákazy, formy výskytu nákaz a proces přenosu

Obecná epidemiologie

• Popíše zásady a základní prostředky prevence infekčních

Pojem infekce, infekční nemoc, průběh infekční nemoci

onemocnění a epidemií

Infekční proces

• Rozdělí infekční onemocnění podle původců nákazy a způsobu přenosu a charakterizuje je z hlediska jejich projevů, důsledků a rozšíření • Charakterizuje epidemiologickou situaci v ČR, uvede příklady infekčních onemocnění souvisejích se sociálním prostředím, s migrací nebo cestovním ruchem • Vysvětlí, v čem spočívá nebezpečí bojových biologických prostředků a uvede jejich příklady

Zdroj nákazy Cesta přenosu infekce Vnímavý organismus Prevence infekčních onemocněn Protiepidemická opatření Nozokomiální nákazy Pojmy: dekontaminace, desinfekce, sterilizace Dekontaminační postupy

• Vyjadřuje se věcně a terminologicky správně, umí pracovat s informacemi

Druhy desinfekce Druhy sterilizace

• Prokáže znalost pojmů dekontaminace, desinfekce, sterilizace

Speciální epidemiologie: Přehled infekčních onemocnění podle původců nákazy a cesty přenosu: Vzdušné nákazy, alimentární nákazy, nákazy přenášené členovci, infekce kůže a sliznic, pohlavní choroby, nemoci přenášené krví, zoonózy Vybrané etnicky specifické nákazy Epidemiologická situace v ČR ve srovnání s jinými zeměmi






270

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Základy hygieny Výsledky vzdělávání

Učivo

• Vyjadřuje se věcně a terminologicky správně, umí pracovat s informacemi

Charakteristika oboru Úloha hygieny v primární prevenci

• Charakterizuje činnost orgánů hygienické služby

Orgány hygienické služby a jejich úkoly

• Objasní pojmy všeobecná a komunální hygiena

Předmět a úkoly komunální hygieny

• Pomocí příkladů vysvětlí, jaké hygienické požadavky se kladou na

Faktory komunálního prostředí ovlivňující zdraví člověka

životní prostředí

Vliv kvality složek životního prostředí na člověka

• Charakterizuje současné hlavní směry ve výživě a stravování

Hygiena výživy

• Uvede, jaké jsou hygienické požadavky na přípravu a podávání

Vliv výživy na zdraví a prevenci onemocnění

jídel ve zdravotnických zařízeních

Současné trendy ve výživě a stravování

• Vysvětlí, jak je zabezpečena péče o zdraví zaměstnanců ve zdravotnictví

s potravinami se zvláštním zaměřením na hygienu stravování ve

• Uvede příklady některých chorob z povolání se zaměřením na studijní obor

• Zná základy radiační ochrany • Uvede příklady projevů stresu na pracovišti

zdravotnických zařízeních Hygiena a bezpečnost práce ve zdravotnických zařízeních

• Charakterizuje zvláštnosti jednotlivých věkových skupin v oblasti dodržování zázad hygieny dětí a dorostu

Hygienické požadavky na společné stravování a manipulaci

Zásady hygieny provozu ve zdravotnických zařízeních Prevence nozokomiálních nákaz Riziková pracoviště Ochrana pracovníků proti infekcím Zdravotnická rizika související s výkonem zdravotnického povolán, specifika pro studijní obor Choroby z povolání Povinnosti zaměstnance a zaměstnavatele - základní předpisy BOZP pro zdravotnické pracovníky Duševní hygiena, stres na pracovišti Hygiena dětí a dorostu Základy radiační ochrany






271

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.5 Odborná latinská terminologie 1. ročník

2. ročník

3. ročník

6.9.5 Odborná latinská terminologie

Garant předmětu

4. ročník

1

Charakteristika předmětu Okruh poskytuje žákům základní znalosti z vybraných klinických oborů a lékařských věd a z oblasti ochrany veřejného zdraví a prevence nemocí. V rámci OLT jsou žáci vedeni k osvojení a správnému aktivnímu užívání odborné latinsko-řecké terminologie zejména z oborů anatomie, patologie a kliniky. Cílem výuky OLT je porozumění základním gramatickým tvarům odborných latinských a řeckých termínů, správná výslovnost, zvládnutí slovní zásoby a schopnost používat odbornou terminologii v praxi, při studiu odborných textů a v odborné komunikaci. Tyto schopnosti jsou podmínkou zvládnutí studia odborných předmětů s porozuměním a kvalitní komunikace v praxi na zdravotnickém pracovišti. Slovní zásoba, její procvičování a studijní odborné texty jsou obsahem zaměřeny zejména na témata oboru AZT. Charakteristika učiva: Učivo OLT se skládá z výuky odborného zdravotnického latinsko-řeckého názvosloví ( zejm. terminologie anatomie, patologie a kliniky ), výuky gramatiky v rozsahu nutném ke spolehlivému porozumění složitějším dg. termínům, recepturním frázím a větám a v podobě exkursů ( texty, písně, nápisy…) ze seznámení se základy znalostí užívání latinských a řeckých termínů a slovních obratů z dalších oborů vědy, filosofie a kultury jako součásti všeobecného rozhledu vzdělaného člověka.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí: Výuka OLT směřuje k tomu, aby: -

se žáci naučili systematicky studovat

-

pracovali pečlivě, přesně, svou práci po sobě kontrolovali a dovedli do konce

-

si žáci kladli otázky po souvislostech (kontext historický, etymologický atd.) a nacházeli je v propojení poznatků

s dalšími předměty ( zejm. dějepis, český jazyk )

Strategie výuky: Základní metodou výuky je práce žáků s textem, jeho analýza, překlad ( hl. do ČJ ), procvičování gramatických jevů ( zejm. na slovní zásobě z oboru zdravotnictví ). Podpůrnými a motivačními metodami jsou práce s historickými texty, nápisy, písněmi ( vč. koled…), rozhovory, atp.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a k aplikaci průřezových témat: Z KK OLT rozvíjí zejm.: - celkovou funkční gramotnost - kritické myšlení a schopnost řešit systematicky problémy - komunikativní dovednosti ( schopnost přesně a smysluplně se vyjadřovat ) - kulturní povědomí - kompetence k učení ( ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný systém učení) Uplatnění průřezových témat:


272

Nutriční asistent

Učební osnovy


-


informační a komunikační technologie ( efektivně tyto prostředky používá i ke studiu OLT )

Způsob klasifikace: Žáci jsou hodnoceni v souladu s klasifikačním řádem školy na základě ústního a písemného průběžného testování a výročních písemných prací. Předmětem hodnocení je: hlasitá četba a správná výslovnost latinského textu, pravopis latinského textu, porozumění odborným termínům a gramaticky a logicky správný překlad souvislých latinských výrazů a vět, znalost teorie např. základů gramatiky, vysvětlení úlohy latiny a řečtiny v odborném zdravotnickém názvosloví, struktury receptu atp. Přesah do dějepisu, českého jazyka, somatologie a stomatologie a kreslení a modelování.


273

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

2. ročník Garant předmětu: Mgr. Veronika Rausová, DiS., 1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) • chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení • Personální a sociální kompetence • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • Občanské kompetence a kulturní povědomí • uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých • podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet

Odborné kompetence • Provádět činnosti specifické ošetřovatelské péče při zabezpečení nutričních potřeb pacientů v oblasti preventivní a léčebné výživy pod odborným dohledem nutričního terapeuta a v souladu s diagnózou stanovenou lékařem


274

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

• pracovali se zdravotnickou dokumentací

Historie latinského jazyka, počátky a vývoj odborného názvosloví, antičtí, středověcí a novověcí tvůrci odborné Výsledky vzdělávání

Učivo

• vyjmenuje některé starověké, středověké a novověké tvůrce odborné terminologie

Latina - jazyk -původ, písmo, historie Vývoj odborné lékařské terminologie

• zná význam a roli latiny v historii evropského písemnictví a architektury, umí správně přečíst krátký latinský nápis, orientovat se v něm z pohledu gramatiky a odhadne zhruba jeho význam, dovede vyluštit chronogram • přeloží některé latinské citáty, objasní jejich význam





Latinská gramatika Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozumí a aktivně používá odbornou latinsko - řeckou terminologii z oboru anatomie, patologie a kliniky

Výslovnost Substantiva 1.-5- deklinace

• rozumí odborné terminologii pojednávající o topografii lidského těla

Adjektiva 1.-3. deklinace Stupňování substantiv

• aplikuje znalosti odborné terminologie při studiu odborné zdravotnické literatury

Slovesa 1.-4. konjugace - prézens aktiva a pasiva, imperativ Předložky, předložkové vazby

• ovládá pravidla výslovnosti, správně vyslovuje odborné termíny

Číslovky základní, řadové, násobné, podílné, zlomky

• popíše skladbu slov, rozeznává kmen, předpony, přípony, dovede

Latinské předpony a přípony

rozložit složené slovo

všechny gramatické kategorie se procvičují na odborných termínech

• umí odhadnout smysl termínu per analogiam

z oboru medicíny

• rozumí vybraným latinským slovesům v prézentu aktiva a pasiva • vyjmenuje a umí použít základní předložkové vazby • dovede skloňovat latinská substantiva a adjektiva • rozumí a dovede používat latinské základní a řadové čískovky 1100 a řecké číslovky v podobě předpon • dovede se správnou výslovností přečíst a interpretovat jednodušší latinský text týkající se zdravotnické odborné terminologie






275

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Řečtina v odborné zdravotnické terminologii Výsledky vzdělávání

Učivo


Substantiva řeckého původu v odborné lékařské terminologii 1.-3. řecká deklinace


Předpony Přípony


Složená slova

• vyjmenuje některé starověké, středověké a novověké tvůrce

Terminologie patologie a klinických oborů

odborné terminologie • popíše skladbu slov, rozeznává kmen, předpony, přípony, dovede rozložit složené slovo • umí odhadnout smysl termínu per analogiam





Anatomická odborná terminologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozumí a aktivně používá odbornou latinsko - řeckou terminologii z

Systematické pojmenování částí lidského těla

oboru anatomie, patologie a kliniky • rozumí odborné terminologii pojednávající o topografii lidského těla • aplikuje znalosti odborné terminologie při studiu odborné zdravotnické literatury • ovládá pravidla výslovnosti, správně vyslovuje odborné termíny • vyjmenuje a umí použít základní předložkové vazby • dovede skloňovat latinská substantiva a adjektiva • rozumí a dovede používat latinské základní a řadové čískovky 1100 a řecké číslovky v podobě předpon • dovede se správnou výslovností přečíst a interpretovat jednodušší latinský text týkající se zdravotnické odborné terminologie





Odborná terminologie z oboru patologie Výsledky vzdělávání • rozumí a aktivně používá odbornou latinsko - řeckou terminologii z oboru anatomie, patologie a kliniky • aplikuje znalosti odborné terminologie při studiu odborné zdravotnické literatury

Učivo Názvosloví nádorů, zánětů, nezánětlivých onemocnění Tvorba termínů Předpony, přípony, složená slkova Odhadnutí významu termínu " per analogiam"

• ovládá pravidla výslovnosti, správně vyslovuje odborné termíny • popíše skladbu slov, rozeznává kmen, předpony, přípony, dovede rozložit složené slovo • umí odhadnout smysl termínu per analogiam • rozumí a dovede používat latinské základní a řadové čískovky 1100 a řecké číslovky v podobě předpon • dovede se správnou výslovností přečíst a interpretovat jednodušší latinský text týkající se zdravotnické odborné terminologie


276

Nutriční asistent

Učební osnovy







Odborná terminologie klinických oborů a farmakologie Výsledky vzdělávání

Učivo


Receptura Léčiva


Názvy oborů medicíny, oddělení, pracovišť Operační postupy



• rozumí vybraným latinským slovesům v prézentu aktiva a pasiva • vyjmenuje a umí použít základní předložkové vazby • dovede skloňovat latinská substantiva a adjektiva





Latina jako evropské dědictví Výsledky vzdělávání

Učivo


Citáty

• zná význam a roli latiny v historii evropského písemnictví a

Nápisy

architektury, umí správně přečíst krátký latinský nápis, orientovat

Chronogramy

se v něm z pohledu gramatiky a odhadne zhruba jeho význam,

Písně, koledy

dovede vyluštit chronogram

Ukázky latinských textů a jejich interpretace

• přeloží některé latinské citáty, objasní jejich význam






277

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.9.6 Základy ošetřovatelství 1. ročník

2. ročník

3. ročník

6.9.6 Základy ošetřovatelství

4. ročník

1

Charakteristika předmětu Charakteristika předmětu Pojetí předmětu:

Obecný cíl předmětu: Cílem vyučovacího předmětu je vést žáky k získávání teoretických poznatků a praktických dovedností v péči o zdraví, prevenci poškození zdraví a ošetřování pacientů/klientů. Důraz se klade na vytváření sociálních dovedností a postojů žáků vyplývajících z holistického pojetí osobnosti pacienta/klienta a z problematiky multikulturního přístupu ke klientovi. Žáci jsou vzděláni v základech teorie ošetřovatelského procesu, který je předpokladem poskytování individualizované ošetřovatelské péče. Charakteristika učiva: Předmět Základy ošetřovatelství je zařazen do výuky 2. ročníku. Koncepce předmětu je teoreticko- praktická, svým zaměřením a obsahem se řadí mezi předměty odborné. Témata jsou do ročníku rozdělena dle náročnosti a s logickou návazností. V průběhu se žáci seznámí s teorií a oboru ošetřovatelství spolu s holistickou filozofií, s hlavními rysy ošetřovatelství, s jeho charakteristikou, systémy ošetřovatelské péče z pohledu různých kultur. S metodami, které se uplatňují v moderním ošetřovatelství, jako je ošetřovatelský proces. Seznámí se s potřebami člověka, jejich hierarchií, charakteristickými znaky. Při cvičení se seznámí prevencí nozokomiálních nákaz, hygienickou péčí o klienty/pacienty různých věkových kategorií. Časová dotace teorie je 1 hodina týdně. Žáci se během výuky účastní odborných exkurzí dle vhodnosti a ukončení jednotlivých témat do zdravotnických zařízení nebo zařízení pro primární či následnou péči.

Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí:

Výuka směřuje k tomu, aby žák: - znal teorii ošetřovatelství a ošetřovatelského procesu - znal organizaci práce ošetřovatelského týmu a své postavení v něm - osvojil si vědomosti a dovednosti základních ošetřovatelských postupů v péči o pacienty/klienty - dodržoval zásady hygieny, antisepse a asepse - pracoval bezpečně a osvojil si bezpečné pracovní postupy - byl schopen provádět potřebné ošetřovatelské intervence specifické ošetřovatelské péče - osvojil si zásady týmové práce a sociální interakce - vhodně komunikoval s pacienty/klienty, respektoval jejich osobnostní a kulturní specifika - dodržoval práva pacientů, uplatňoval holistický přístup k pacientům/klientům - přijímal osobní odpovědnost při poskytování specifické ošetřovatelské péče, dbal na kvalitu své práce - byl si vědom multikulturní identity pacientů/klientů Pojetí výuky: Předmět má teoreticko-praktický charakter;výklad učiva je propojován se cvičeními. Z celkového počtu 34 vyučovacích hodin je 16 hodin věnováno cvičení. Doporučuje se využívat mezipředmětových vztahů. Třída se dělí na skupiny tak, aby bylo možnoé nacvičit jednotlivé dovednosti na úrovni, která je žádoucí pro vstup do nemocničního prostředí a kontakt s pacienty/klienty. Na výuku ošetřovatelství se navazuje zejména v předmětech výživa a léčebná výživa a odborná praxe.


278

Nutriční asistent

Učební osnovy



Vzučující využívá adekvátní vyučovací metody, vede žáky k aktivnímu řešení modelových situací, učí je získávat informace o klientovi/pacientovi , komunikovat s ním a vést ho ke spolupráci při poskytování ošetřovatelské péče. Průběžně se zařazuje vybrané učivo multikulturního ošetřovatelství, zejména ve vztahu k národnostním menšinám v ČR. Soustavná pozornost se věnuje bezpečnosti a ochraně zdraví při práci a osvojování bezpečných pracovních postupů. Hodnocení výsledků žáků:

Žáci jsou hodnoceni v souladu s platným klasifikačním řádem školy. Při hodnocení žákem osvojeného obsahu učiva se zaměřit na:

-

hloubku pochopení a obsahovou správnost

-

dovednost využití mezipředmětových vztahů

-

praktickou aplikaci poznatků při řešení problémových situací

-

uplatňování odborné terminologie

Metody hodnocení

-

průběžné ústní nebo písemné zkoušení domácí přípravy na výuku

-

průběžné ústní nebo písemné zkoušení po probrání tématických celků

-

sebehodnocení žáka

-

vzájemné hodnocení při prezentaci výsledků práce žáků

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a k aplikaci průřezových témat: Klíčové kompetence: - srozumitelně formulovat své myšlenky - aktivně se účastnit diskuze - zaznamenávat podstatné myšlenky a údaje - přiměřeně se vyjadřovat - vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování - stanovit si reálné cíle - volit vhodné prostředky a způsoby pro plnění jednotlivých úkolů - konzultovat různé problémy - zjišťovat a kriticky hodnotit svůj pokrok v učení a práci, přijímat hodnocené svých výsledků - odpovědně plnit a přijímat svěřené úkoly - spolupracovat s jinými lidmi – týmové řešení úkolů - ověřovat získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat - uvědomovat si vlastní kulturní , národní a osobní identitu , přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí (multikulturní soužití) - mít zodpovědná postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i ke vzdělávání a uvědomovat si význam celoživotního učení - efektivně aplikovat matematické postupy při řešení praktických úkolů Odborné kompetence: - usilovat o co nejvyšší kvalitu své práce - chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví - dodržovat stanovené normy a předpisy - znát význam, účel a užitečnost vykonávané práce - užívat odbornou terminologii Průřezová témata:


279


Učební osnovy 6.9.6 Základy ošetřovatelství

Občan v demokratické společnosti – žáci jsou vedeni k tomu, aby: - respektovali práva a osobnost druhých - dovedli jednat s lidmi - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku Člověk a životní prostředí – žáci jsou vedeni k tomu, aby: - chápali postavení člověka v přírodě a vlivy prostředí na jeho zdraví a život - porozuměli souvislostem mezi enviromentálními, ekonomickými a sociálními aspekty ve vztahu k udržitelnému rozvoji - uměli nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky s ohledem na životní prostředí Člověk a svět práce – žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomili význam vzdělání a celoživotního učení pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a k úspěšné kariéře - měli vhodnou míru sebevědomí, odpovědnosti a shopnost morálního úsudku - získali znalosti a kompetence, které mu pomohou optimálně využít svých osobnostních a odborných předpokladů pro úspěšné budování profesní kariéry - uvědomili si zodpovědnost za vlastní život Informační a komunikační technologie – žáci jsou vedeni k tomu, aby: - dokázali pracovat s různými informacemi a komunikačními prostředky - získali dovenosti při vyhledávání zdrojů informací k výuce - kriticky přistupovali k informacím prezentovaným v médiích

Jednotlivá průřezová témata jsou vyznačena u konkrétních tématických celků v osnovách předmětu. Klíčové kompetence jsou uvedeny na začátku osnov a jsou průběžně rozvíjeny při vyučování.


280

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

2. ročník Garant předmětu: Bc. Daniela Vintrová, 1 týdně, povinný

Ošetřovatelství Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí pojem ošetřovatelství

- úvod do studiapředmětu

• definuje základní rysy moderního ošetřovatelství a specifické

- charakteristika a základní rysy moderního ošetřovatelství

ošetřovatelské péče

a specifické ošetřovatelské péče

• charakterizuje pomocí odborné literaturyněkteré modely ošetřovatelské péče




Vývoj ošetřovatelství a vzdělávání zdravotnických pracovníků;nutriční asistent v ošetřovatelském procesu Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje vývoj ošetřovatelství a vzdělání zdravotnických pracovníků, zná některé význmané osobnosti

- významné osobnosti ošetřovatelství - vývoj vzdělávání zdravotnických pracovníků

• definuje hlavní zásady kodexu zdravotnických pracovníků

- kodex zdravotnických pracovníků

• uvede některé požadavky kladené na osobnost nutričního

- osobnost nutričního asistenta

asistenta




Občan v demokratické společnosti Člověk a svět práce

Ochrana zdraví nutričního asistenta Výsledky vzdělávání

Učivo

• uvede možná rizika nemoci z povolání

- význam ochrany zdraví a prevence nemocí

• uvede zásady a prostředky (aktivity) prevence onemocnění

- životní a pracovní prostředí

• umí si sestavit a naplánovat režim dne a aktivní odpočinek

- péče o hygienu a výživu - režim dne, pracovní zatížrní, spánek, odpočinek a pohybová aktivita






281

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Ošetřovací jednotka Výsledky vzdělávání

Učivo

• porovná typy ošetřovacích jednotek

- typy, stavební uspořádání, vybavení

• popíše ošetřovací jednotku a její vybavení

- inventář, spotřební materiál, prádlo

• vysvětlí pojmy vybavení, inventář a spotřební materiál

- udržování čistoty a pořádku na pšetřovací jednotce

• specifikuje požadavky na hygienu prostředí a způsob jejich realizace • zdůvodní význam udržování čistoty a pořádku na ošetřovací jednotce





Organizace práce zdravotnického týmu, ošetřovatelský proces Výsledky vzdělávání

Učivo

• definuje jednotlivé organizační formy ošetřovatelské péče a určí jejich výhody a nevýhody

- organizace a řízení ošetřovatelské péče, týmová práce - pracovní náplň, časové rozpisy služeb

• zná náplň práce v jednotlivých službách a odborné kompetence členů ošetřovatelského týmu

- organizační formy(specifické) ošetřovatelské péče - léčebný řád, práva pacientů/klientů

• pojmenuje základní práva pacientů

- ošetřovatelský proces-charakteristika, fáze procesu, PES

• orientuje se v dokumentech standardůošetřovatelské a specifické

- potřeby pacientů/klientů

ošetřovatelské péče

- formy a způsoby získávání informací o pacientovi

• definuje ošetřovatelský proces

- nácvik komunikativních dovedností zaměřených na získávání

• vytvoří jednoduché schéma ošetřovatelského procesu

informací o pacientoví

• zná postupy získávání informací o pacientovi a jeho potřebách

- realizace(specifických) ošetřovatelských intervencí

• je si vědom rizik spojených s nesprávným sběrem informací • umí určit a stanovit hierarchii potřeb nemocných • umí zaznamenat získaná data do dokumentace




Občan v demokratické společnosti Člověk a svět práce

Péče o pomůcky Výsledky vzdělávání

Učivo

• definuje pojmy dezinfekce a sterilizace

- dezinfekce, druhy, způsoby, druhy dezinfekčních prostředků, jejich

• zná s dodržuje pracovní postupy dezinfekce a sterilizace

příprava, zásady dezinfekce a čistění pomůcek z různých materiálů

• uvede rizika vyplývající z nedodržování hygienicko-

- sterilizace, druhy, způsoby, sterilizační přístroje, příprava materiálu

epidemiologických zásad

ke sterilizaci, zacházení se sterilním materiálem, pomůcky k jednomu použití






282

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Lůžko a jeho úprava Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozliší a popíše různé typy lůžek a jejich vybavení

- typy lůžek pro děti a dospělé

• zvolí a použije vhodné pomůcky doplňující lůžko

- základní vybavení lůžka, pomůcky doplňující lůžko

• dokáže upravit polohu pacienta v lůžku

- komunikativní dovednosti při práci s nemocným/klientem

• objasní význam vhodné úpravy lůžka a polohy v lůžku pro

- polohy nemocného v lůžku

prevenci imobilizačního poškození a uspokojení potřeby

- změny poloh nemocného v lůžku

nemocného/klienta • při práci vhodně komunikuje s klientem





Pacient a nemocniční prostředí Výsledky vzdělávání

Učivo

• definuje pojmy sanitární filtr, adaptace, maladaptace, nozokomiální nákazy

- příjem, překlad, propuštění(informativně) - zdravotnická dokumentace

• vysvětlí vliv hospitalizace na psychiku pacientů (dětí, dospělých,

- adaptace nemocného na hospitalizaci, zvláštnosti u dětí a cizinců

cizinců) • specifikuje ošetřovatelský proces v klinických oborech a v komunitní péči




Občan v demokratické společnosti Člověk a životní prostředí

Sledování fyziologických funkcí Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje subjektivní a objektivní příznaky nemocí

- subjektivní a objektivní příznaky nemoci

• zná fyziologické a patologické hodnoty fyziologických funkcí a umí

- měření a vážení nemocných

je porovnat se získanýmí hodnotami

- informativně: měření tělesné teploty, pulsu, dechu, krevního tlaku, záznam hodnot - sledování vyprazdňování močového měchýře informativně: cévkování, permanentní cévky - sledování vyprazdňování tlustého střeva - vedení záznamů - pomůcky pro inkontinentní nemocné





Vizita Výsledky vzdělávání • vysvětlí funkci vizity


Učivo - význam, účel, formy, záznam, etické aspekty vizity




283

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Podávání a aplikace léků Výsledky vzdělávání

Učivo

• klasifikuje léky podle formy a účinku

- odborný úvod k podávání a aplikaci léků: formy léků, označení,

• popíše požadavky na uložení a manipulaci s léky, vysvětlí

objednávání, hospodaření s léky, opiáty

důsledky nedodržování předpisů pro nakládání s léky • uvede základní způsoby aplikace léků

- účinky léků, reakce organizmu na léky, kumulace léků - způsoby aplikace léků

• je si vědom trestní odpovědnosti při zneužití lékůa rizik vyplývajících z nedodržování provozních a bezpečnostních předpisů






284

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.9.7 První pomoc 1. ročník

2. ročník

6.9.7 První pomoc

3. ročník

4. ročník

1

Charakteristika předmětu Charakteristika předmětu Předmět je teoreticko- praktický. Předmět První pomoc je pojat jako teoreticko-praktický. Praktické cvičení modelových situací ve skupinách navazuje na teoretický výklad. Při výuce je obvykle volena vyučovací metoda výkladu nebo řízené diskuze s využitím zkušeností žáků, názorných ukázek a pomůcek. Dále je dle možností využívána didaktická technika a CD z projektu Asociace Záchranný kruh "Chraň svůj svět, chraň svůj život". Aktivita a motivace žáků je podporována řešením modelových situací. Součástí výuky jsou odborné exkurze na pracoviště jednotlivých složek IZS a ve spolupráci s RZP i účast na oblastním cvičení složek IZS (podle plánu RZP). Získané vědomosti a dovednosti žáci dále předávají při kurzech první pomoci pořádaných pro ZŠ a jiné SŠ. Do výuky jsou zařazovány modelové situace a konfrontace životních zkušeností žáků. Ve výuce je plánováno i zařazení exkurze do středisek integrovaného záchranného systému a využití materiálů- /CDz projektu "Chraň svůj svět, chraň svůj život" z asociace Záchranný kruh karlovarského kraje. Při výuce budou využívány mezipředmětové vztahy.

Pojetí vyučovacího předmětu Obecný cíl předmětu: Obecným cílem je seznámit žáky s moderním pojetím první pomoci a fungováním jednotného záchranného systému, naučit je pohotově reagovat a správně postupovat v život ohrožujících situacích, a to jak v nemocničním prostředí, tak v terénu, při živelních katastrofách, teroristických útocích a jiných mimořádných situacích. Cíl vyplývá z povinnosti zdravotnických pracovníků poskytovat neprodleně první pomoc každému, jestliže by bez této pomoci byl ohrožen jeho život nebo vážně ohroženo zdraví a není-li pomoc včas dosažitelná obvyklým způsobem a zajistit mu podle potřeby další odbornou péči. Součástí je i vybrané učivo týkající se ochrany člověka za mimořádných událostí. Žáci jsou vedeni k osvojení nejen potřebných vědomostí, ale zejména ke zvládnutí dovedností v předlékařské první pomoci a zásad bezpečného chování v situacích obecného ohrožení. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − vážit si zdraví jako jedné z prvořadých hodnot potřebné ke kvalitnímu prožívání života a cílevědomě je chránit; rozpoznat, co ohrožuje tělesné a duševní zdraví; − racionálně jednat v situacích osobního a veřejného ohrožení; −vnímat nejrůznější problémové situace ve škole i mimo ni, rozpoznat a pochopit problém,promyslet a naplánovat způsob řešení problémů a využívat k tomu úsudku a zkušeností −samostatně řešit problémy, volit vhodné způsoby řešení −činit uvážlivá rozhodnutí a uvědomit si zodpovědnost za svá rozhodnutí −rozhodovat se zodpovědně podle dané situace, poskytnout dle svých možností účinnou pomoc a chovat se zodpovědně v krizových situacích i v situacích ohrožujících život a zdraví člověka −používat bezpečně a účinně materiály, nástroje a vybavení, dodržovat vymezená pravidla, plnit povinnosti a závazky, adaptovat se na změněné nebo nové pracovní podmínky −ohleduplně jednat s druhými lidmi


285

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc

− v případě potřeby poskytnout pomoc nebo o ni požádat −uvědomit si jakou odpovědnost má každý člověk za své zdraví a bezpečnost i za zdraví jiných.

Charakteristika učiva Výuka směřuje k tomu, aby žáci: - orientovali se v integrovaném záchranném systému a znali své místo v něm - dokázali popsat, zaznamenat a předat důležité informace o vzniklé události, při které poskytovali první pomoc - vysvětlili jednotný postup při poskytování první pomoci - dokázali charakterizovat příčiny, příznaky a způsob ošetřování jednotlivých typů poranění a popsali nejčastější komplikace - objasnili obecná pravidla ochrany člověka za mimořádných událostí - dokázali zhodnotit základní životní funkce a zahájit neodkladnou resuscitaci - při vyšetřování a ošetřování zraněného postupovali podle osvojeného jednotného systému - dokázali kriticky zhodnotit vzniklou situaci a rozhodnout o prioritách poskytování první pomoci - uměli využít při poskytování první pomoci všech dostupných pomůcek - přijímali osobní odpovědnost za provedení první pomoci - řídili se etickými zásadami při poskytování první pomoci - objasnili význam zásad bezpečnosti práce a osobní ochrany a používání osobních ochranných prostředků - jsou si vědomi významu soustavného vzdělávání v oblasti první pomoci a akutní medicíny - jsou ztotožněni s vlastnostmi zachránce Předmět První pomoc je pojat jako teoreticko-praktický. Praktické cvičení modelových situací ve skupinách navazuje na teoretický výklad. Při výuce je obvykle volena vyučovací metoda výkladu nebo řízené diskuze s využitím zkušeností žáků, názorných ukázek a pomůcek. Dále je dle možností využívána didaktická technika a CD z projektu Asociace Záchranný kruh "Chraň svůj svět, chraň svůj život". Aktivita a motivace žáků je podporována řešením modelových situací. Součástí výuky jsou odborné exkurze na pracoviště jednotlivých složek IZS a ve spolupráci s RZP i účast na oblastním cvičení složek IZS (podle plánu RZP). Získané vědomosti a dovednosti žáci dále předávají při kurzech první pomoci pořádaných pro ZŠ a jiné SŠ.

Hodnocení výsledků žáků Žáci budou hodnoceni na základě: Ústního zkoušení, kde žák prokazuje - dovednost samostatně, souvisle, logicky a odborně správně se vyjadřovat - vyvozovat souvislosti, využívat znalostí ze somatologie - používat odbornou terminologii Testu z tematického celku, kde žák prokazuje schopnosti: - orientovat se v problematice příslušného tematického celku - porozumění učivu - používání odborné terminologie Praktické dovednosti, kde žák prokazuje: - schopnost organizovat si práci při výkonu - výběr správných pomůcek - správnost provedení výkonu - dovednost komunikace - schopnost rychle se rozhodovat a správně odhadnout své schopnosti a možnosti Referáty – na probírané téma, které si zvolí žák, kde žák prokazuje:


286

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc

- schopnost pracovat s informačními zdroji (odbornou literaturou, internetem apod.) Práce v hodině - hodnotí se: - aktivita v hodině - spolupráce s učitelem a spolužáky při hodině - domácí příprava na hodinu Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a k aplikaci průřezových témat a mezipředmětové vztahy Klíčové kompetence: Předmět přispívá k tomu, aby žák dokázal: - srozumitelně formulovat své myšlenky - zaznamenávat podstatné údaje - přiměřeně se vyjadřovat a aktivně se účastnit diskuze - vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování - stanovit si reálné cíle - volit vhodné prostředky a způsoby pro splnění jednotlivých úkolů - využívat zkušeností jiných lidí - konzultovat různé problémy - zjišťovat a kriticky hodnotit svůj pokrok v učení a práci a přijímat hodnocení svých výsledků - odpovědně přijímat a plnit svěřené úkoly - spolupracovat s ostatními Odborné kompetence: Předmět přispívá k získání základních znalostí nutných k dosažení odborných kompetencí tak, aby žáci byli schopni: - usilovat o co nejvyšší kvalitu své práce - dodržovat stanovené normy (standardy) - užívat odbornou terminologii Průřezová témata: Občan v demokratické společnosti - respektovat práva a osobnost druhých - s aktivní tolerancí přistupovat k identitě druhých lidí (multikulturní soužití) Člověk a životní prostředí - jednat hospodárně a adekvátně uplatňovat ekonomická hlediska - dbát na ochranu a bezpečnost zdraví při práci - dbát na ochranu a bezpečnost zdraví při úniku nebezpečných látek - uvědomují si vztah mezi životním prostředím, životním stylem a zdravím jedince i společnosti Člověk a svět práce - získání znalostí a kompetencí, které mu pomohou optimálně využít osobnostních a odborných předpokladů pro úspěšné uplatnění na trhu práce a pro budování profesní kariéry - seznamují se s možnostmi dalšího vzdělávání v oboru a povolání - je posilován pozitivní vztah k učení a vzdělávání Mezipředmětové vztahy: V předmětu první pomoc žák využívá znalostí a dovedností zejména těchto předmětů – somatologie, ošetřovatelství, chemie.


287

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc

2. ročník Garant předmětu: Mgr. Marie Janečková, 1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích


288

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc

2. ročník

• stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních • podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií

Odborné kompetence • Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti


289

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc

2. ročník

a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem • znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence • osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik • byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout • Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku • dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti • Jednat ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje • nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí

Úvod do předmětu, základní pojmy Výsledky vzdělávání

Učivo

• rozumí základním pojmům vztahujícím se k PRP, dokáže určit

Definice základních pojmů

složky IZSa způsoby aktivace a komunikace v systému

Význam první pomoci

rozumí základním pojmům vztahujícím se k PRP, dokáže určit

Vlastnosti zachránce

složky IZSa způsoby aktivace a komunikace v systému

Integrovaný záchranný systém (složky, aktivace)

• popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP




Občan v demokratické společnosti Člověk a svět práce Informační a komunikační technologie

Příruční lékárna, autolékárna Výsledky vzdělávání

Učivo

• uvědomuje si nutnost použití prostředků osobní ochrany při zástavě krvácení vzhledem k riziku přenosu infekčních chorob

Příruční lékárna Význam příruční lékárny

• vyjmenuje základní vybavení domácí lékárny

Základní vybavení a využití obsahu lékárny v domácnosti a na

• vyjmenuje základní vybavení autolékárny

pracovišti Uložení a kontrola lékárny v domácnosti a na pracovišti Autolékárna






290

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc

2. ročník

Jednotný postup při poskytování první pomoci Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní jednotný postup poskytování PRP, zná postup vyšetření raněných a umí jej aplikovat

Jednotný postup při poskytování první pomoci Orientace na místě nehody, posouzení závažnosti situace, třídění

• aplikuje správně jednotný postup při stavění jednotlivých druhů krvácení

raněných zjišťování základních informací, jejich záznam a předávání Nácvik postupu vyšetřování a předávání informací

• uvědomuje si nutnost použití prostředků osobní ochrany při

Osobní bezpečnost zachránce

zástavě krvácení vzhledem k riziku přenosu infekčních chorob • popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP





Polohování a transport zraněných Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní jednotný postup poskytování PRP, zná postup vyšetření raněných a umí jej aplikovat

Polohování a transport zraněných Základní pravidla a způsoby vyprošťování zraněných

• umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport

Základní polohy při vyšetřování a ošetřování zraněných a jejich

• zdůvodní postup při ošetření poranění páteře a míchy a

indikace

komplikace spojené s nevhodným postupem při ošetřování

ásady odsunu postižených Odsunové prostředky a techniky odsunu Přenášení postižených jednou nebo více osobami Nácvik modelových situací





Neodkladná resuscitace Výsledky vzdělávání

Učivo


Neodkladná resuscitace Etické aspekty neodkladné resuscitace

• prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným

Pomůcky k osobní ochraně a k neodkladné resuscitaci

• umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport

Poruchy průchodnosti dýchacích cest u dětí a dospělých (příčiny,

• rozpozná zástavu krevního oběhu a dechu

diagnostika, první pomoc)

• umí zahájit kardiopulmonální resuscitaci

Zástava krevního oběhu u dětí a dospělých (diagnostika a první


pomoc) Nácvik ošetření






291

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc

2. ročník

Bezvědomí Výsledky vzdělávání

Učivo


Bezvědomí Vyšetření stavu vědomí, určení poruchy

• dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat

vědomí Vyšetření postiženého v bezvědomí

• prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným

Sledování stavu a záznam informací


První pomoc při kolapsu

• objasní jednotný postup poskytování PRP, zná postup vyšetření

Nácvik ošetření

raněných a umí jej aplikovat • umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport • rozlišuje stupně poruchy vědomí a umí poskytnout první pomoc při kolapsu • popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP





Šok Výsledky vzdělávání

Učivo


Šok Druhy, příčiny a příznaky šoku a následné změny v organizmu

• dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových

Preventivní protišoková opatření a první pomoc u šokových stavů

a konfliktních situací • dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat • prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným • umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport • rozpozná zástavu krevního oběhu a dechu • používá vhodně preventivní protišoková opatření





Krvácení Výsledky vzdělávání • uplatňuje ve svém jednání základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku • dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací • dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat

Učivo Krvácení Druhy krvácení Dokáže poskytnout první pomoc u zevního krvácení Rozpoznání a poskytnutí první pomoci při vnitřním krvácení a krvácení z tělních otvorů Nácvik ošetření

• prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným • objasní jednotný postup poskytování PRP, zná postup vyšetření raněných a umí jej aplikovat • umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport • používá vhodně preventivní protišoková opatření • dokáže rozlišit a určit typ krvácení • aplikuje správně jednotný postup při stavění jednotlivých druhů krvácení • uvědomuje si nutnost použití prostředků osobní ochrany při zástavě krvácení vzhledem k riziku přenosu infekčních chorob • popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP


292

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc





Rány Výsledky vzdělávání

Učivo


Rány Druhy ran


Zásady ošetření jednotlivých typů ran

a konfliktních situací • dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat • prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným • objasní jednotný postup poskytování PRP, zná postup vyšetření raněných a umí jej aplikovat • umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport • rozpozná zástavu krevního oběhu a dechu • umí zahájit kardiopulmonální resuscitaci • používá vhodně preventivní protišoková opatření • dokáže rozlišit a určit typ krvácení • aplikuje správně jednotný postup při stavění jednotlivých druhů krvácení • uvědomuje si nutnost použití prostředků osobní ochrany při zástavě krvácení vzhledem k riziku přenosu infekčních chorob • umí zvolit a správně aplikovat vhodný postup ošetření podle druhu ran • vysvětlí význam dodržování zásad asepse a BOZP • popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP





Poškození teplem, chladem a chemickými látkami Výsledky vzdělávání • uplatňuje ve svém jednání základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku • dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací

Učivo Poškození teplem, chladem a chemickými látkami Druhy a rozsah poškození a první pomoc BOZP při poskytování první pomoci při úrazu elektrickým proudem a chemickými látkami

• dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat • prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným • popíše, jak faktory životního prostředí ovlivňují zdraví lidí • objasní jednotný postup poskytování PRP, zná postup vyšetření raněných a umí jej aplikovat • umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport • používá vhodně preventivní protišoková opatření • umí zvolit a správně aplikovat vhodný postup ošetření podle druhu ran • vysvětlí význam dodržování zásad asepse a BOZP • vysvětlí postupy ošetřování poranění teplem a chladem a při úpalu a úžehu • používá správné postupy při ošetření popálenin,omrzlin, poleptání, poranění elektrickým proudem • popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP


293

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc





Poranění hlavy a CNS Výsledky vzdělávání

Učivo


Poranění hlavy a CNS Mechanismy vzniku poranění

• dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací

Rozdělení a klinické projevy Zásady poskytování první pomoci

• dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat • prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným • umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport • rozpozná zástavu krevního oběhu a dechu • umí zahájit kardiopulmonální resuscitaci • rozlišuje stupně poruchy vědomí a umí poskytnout první pomoc při kolapsu • uvědomuje si nutnost použití prostředků osobní ochrany při zástavě krvácení vzhledem k riziku přenosu infekčních chorob • popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP • objasní postup při ošetření poranění hlavy, páteře a míchy • zdůvodní význam ochrany hlavy při sportu a popíše komplikace spojené s poraněním hlavy





Poranění páteře a míchy Výsledky vzdělávání

Učivo


Poranění páteře a míchy Mechanismus vzniku poranění páteře a míchy


Příznaky a nejčastější komplikace poranění míchy a páteře Zásady poskytování první pomoci u poranění páteře

• dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat • prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným • objasní jednotný postup poskytování PRP, zná postup vyšetření raněných a umí jej aplikovat • umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport • rozpozná zástavu krevního oběhu a dechu • umí zahájit kardiopulmonální resuscitaci • popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP • vysvětlí význam prevence poranění páteře a míchy • objasní nejčastější příčiny, příznaky poranění páteře a míchy






294

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc

2. ročník

Poranění hrudníku Výsledky vzdělávání

Učivo


Poranění hrudníku Příčiny, příznaky a rozdělení poranění hrudníku


První pomoc při poranění hrudníku

a konfliktních situací • dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat • prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným • objasní jednotný postup poskytování PRP, zná postup vyšetření raněných a umí jej aplikovat • umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport • rozpozná zástavu krevního oběhu a dechu • umí zahájit kardiopulmonální resuscitaci • používá vhodně preventivní protišoková opatření • uvědomuje si nutnost použití prostředků osobní ochrany při zástavě krvácení vzhledem k riziku přenosu infekčních chorob • umí zvolit a správně aplikovat vhodný postup ošetření podle druhu ran • popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP • objasní příčiny a příznaky poranění hrudníku a umí poskytnout PRP dle jednotného systému





Poranění břicha a pánve Výsledky vzdělávání

Učivo


Poranění břicha a pánve Rozdělení a příznaky poranění břicha a pánve


První pomoc při poranění břicha a pánve

a konfliktních situací • dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat • prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným • objasní jednotný postup poskytování PRP, zná postup vyšetření raněných a umí jej aplikovat • umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport • dokáže rozlišit a určit typ krvácení • uvědomuje si nutnost použití prostředků osobní ochrany při zástavě krvácení vzhledem k riziku přenosu infekčních chorob • umí zvolit a správně aplikovat vhodný postup ošetření podle druhu ran • vysvětlí význam dodržování zásad asepse a BOZP • popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP • aplikuje správně zásady jednotného postupu při otevřených i uzavřených poranění břicha a pánve






295

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc

2. ročník

Poranění kostí a kloubů Výsledky vzdělávání

Učivo


Poranění kostí a kloubů Charakteristika, příčiny a rozdělení poranění kostí a kloubů


První pomoc při poranění kostí a kloubů: zlomeniny pletence HK a volné HK, vymknutí kloubů na HK a DK

• dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně

Nácvik ošetření

reagovat • prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným • popíše, jak faktory životního prostředí ovlivňují zdraví lidí • umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport • používá vhodně preventivní protišoková opatření • dokáže rozlišit a určit typ krvácení • uvědomuje si nutnost použití prostředků osobní ochrany při zástavě krvácení vzhledem k riziku přenosu infekčních chorob • vysvětlí význam dodržování zásad asepse a BOZP • popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP • aplikuje správně zásady jednotného postupu při otevřených i uzavřených poranění břicha a pánve • používá dostupné prostředky k ošetřování poranění kostí a kloubů





Překotný porod a akutní stavy Výsledky vzdělávání

Učivo


Překotný porod a akutní stavy v gynekologii Krvácení, křeče, neočekávaný nebo překotný porod


Zásady první pomoci při náhlých stavech a u těhotných žen v mimořádných podmínkách

• dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat • prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným • uvědomuje si nutnost použití prostředků osobní ochrany při zástavě krvácení vzhledem k riziku přenosu infekčních chorob • popíše postup poskytování PRP při překotném porodu a objasní ošetření rodičky i novorozence v mimořádných podmínkách






296

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.7 První pomoc

2. ročník

Akutní otravy Výsledky vzdělávání

Učivo


Akutní otravy Nejčastější druhy otrav


První pomoc při akutních otravách při zachovaném vědomí i s bezvědomím

• dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat • prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným • popíše, jak faktory životního prostředí ovlivňují zdraví lidí • umí uložit postiženého do správné polohy pro ošetření a transport • vysvětlí význam dodržování zásad asepse a BOZP • popíše význam dodržování zásad BOZP při poskytování PRP • aplikuje vhodný postup poskytování PRP při otravách dle příznaků běžných otrav a stavu vědomí postiženého • uvědomuje si nebezpečí návykových látek





Mimořádné situace Výsledky vzdělávání

Učivo


Mimořádné situace vymezení pojmů-obecné zásady pro případ ohrožení-varovné

• dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat

signály, pohotovostní zavazadlo, evakuace-nezbytné opatření při havárii s únikem chemických látek, radioaktivních látek, při živelných


pohromách, zásahu biologickými zbraněmi, válečném stavu,


smogové situaci-prostředky individuální ochrany osob při zasažení

• objasní, jak se chovat při vyhlášení evakuace, průmyslové havárie,

radioaktivními, chemickými a biologickými látkami-problematika

živelné pohromy a smogové situace

davové psychózy a agresivního chování-nácvik použití ochranných

• dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně

pomůcek, modelových situací

reagovat




Občan v demokratické společnosti Člověk a životní prostředí Člověk a svět práce


297

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.9.8 Výživa a léčebná výživa

1. ročník

2. ročník


3. ročník

4. ročník

2

2+2

Charakteristika předmětu Charakteristika předmětu Pojetí předmětu Předmět má teoretický charakter. Obsahový okruh poskytuje žákům poznatky o výživových nárocích zdravého i nemocného člověka. Jsou to ucelené informace o všech dietách platného dietního systému, doporučených dávkách základních živin, vitamínů a nerostných látek pro zdravý vývoj jedince. Získané znalosti jsou výchozí pro následné osvojení schopností diagnostikovat nedostatky výživy. Obecným cíl Orientovat se ve školním dietním systému, vypracovaný studenty VOŠ DNT (schválený lektorkou VŠ Tamary Starnovské). Poskytnout žákům znalosti o užití vhodných druhů a množství surovin i principech jejich technologického zpracování, a to nejen pro přípravu pokrmů, ale i pro plánování a hodnocení výživy a léčebné výživy. Žáci jsou vedeni k ověření poznatků o preventivním a léčebném účinku léčebné výživy v praktických činnostech specifické ošetřovatelské péče realizované v podmínkách odborných pracovišť poskytujících specifickou ošetřovatelskou péči. Předmět předchází výuce nutriční a dietologické péče. Cíle vzdělávání osvojení zásad zdravé výživy využívání znalosti speciálních technologických postupů v plánování a přípravě léčebné výživy umět hodnotit jídelní lístky na základě propočtu živin a doporučených dávek energetické a biologické hodnoty dodržovat zásady BOZP a zásady protipožární ochrany respektovat a hájit práva nemocných a dodržovat zásady zdravotnické etiky umět pracovat se zdravotnickou dokumentací a dokumentací stravovacího provozu podílet se na tvorbě projektů plánování a přípravy správné a léčebné výživy znát základy dietologické péče, při různých typech onemocnění klasifikovat jednotlivé složky výživy cíleně využívá znalosti výběru potravin při účinném působení v dietoterapii Hodnocení výsledků vzdělávání žáků Žáci jsou hodnoceni v souladu s platným klasifikačním řádem školy. Při hodnocení písemných testů, které jsou převážně hodnoceny formou bodového systému a při ústním zkoušení se provádí hodnocení 1 až 5. Provádí se v kombinaci s ústním hodnocením i písemným projevem. Při písemném zkoušení je kladen důraz na porozumnění učiva. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Klíčové kompetence a průřezová témata jsou vyznačeny u konkrétních tématických celků.

Nutriční obory tvoří základ odborné přípravy nutričního asistenta, vycházejí z požadavků vymezených v okruhu oborů základu poskytování nutriční péče. Jsou nezbytným předpokladem správné aplikace poznatků oborů nutriční péče v poskytování zdravotní péče.


298


Učební osnovy 6.9.8 Výživa a léčebná výživa



299

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

3. ročník Garant předmětu: Alena Kliková, 2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Odborné kompetence • Provádět činnosti specifické ošetřovatelské péče při zabezpečení nutričních potřeb pacientů v oblasti preventivní a léčebné výživy pod odborným dohledem nutričního terapeuta a v souladu s diagnózou stanovenou lékařem • zpracovávali dokumentaci o nutričním příjmu pacientů • sestavovali předpis stravy pro jednotlivé diety a celé zdravotnické zařízení nebo zařízení sociální péče • zpracovávali podklady pro přípravu léčebné výživy • podíleli se na edukaci jedinců, rodin a skupin v oblasti zdravé výživy a léčebné výživy • Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem

Úvod - dietologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní význam léčebné výživy

Vztah léčebné výživy k ostatním přírodním vědám, přínos pro

• vlastní aktivní činností sleduje nové poznatky

medicínu, výživu jedince i společnost v prevenci i v léčbě

• umí třídit získané vědomosti na základě komplexního pohledu na

Soustava diet

výživu jako celek

Volba vhodných výživových doplňků

• využívá znalosti speciálních technologických procesů při plánování stravy






300

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Výživa jako součást léčebně preventivní péče Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí a definuje pojem zdravá výživa

Zásady zdravé výživy

• definujte základní výživové nároky pro různé typy stravovacích

Stravovací kategorie

kategorií

Výživa kojenců

• zdůvodní význam kojení a popíše s využitím příkladů výživu kojenců a batolat

Výživa batolat Výživa dětí

• dokáže určit rizika altertativní výživy

Výživa dospělích Výživa ve stáří Alternativní způsoby výživy




Hodnocení stavu výživy Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje význam poznání stavu výživy

Metody zjišťování stavu výživy

• získává dovednost při zpracování nutriční dokumentace

Výživové záznamy

• aplikuje teoreitecké poznatky při vypracování plánů léčebné výživy • osvojí si adekvátní komunikativní dovednosti ve styku s pacienty/klienty • rozlišuje enterální a parenterální výživu • uvede možnosti prevence nutričního deficitu • popíše indikace, přednosti, nevýhody a komplikace umělé výživy




LV a stravování v různých typech zdravotnických zařízení a veřejném stravování Výsledky vzdělávání

Učivo

• charekterizuje typy provozů veřejného stravování a provozů zdravotnických zařízení

Typy veřejného stravování Stravování nemocných a léčebná výživa

• osvojí si organizaci práce na pracovišti, seznámí se s dokumentací

Stravovací provoz

• aktivně (pod dohledem) procvičuje dovednosti a schopnosti

Oblast hodpodářsko-ekonomická

aplikovat zásady léčebné výživy dle individuálních potřeb pacienta/klienta a druhu onemocnění • dodržuje zásady zdravotnické etiky

Oblast technologická Dokumentace stravovacího provozu, administrativa Bezpečnostní předpisy a hygienické požadavky na stravování

• vysvětlí a dodržuje zásady hygieny a bezpačnosti při práci • objesní význam ekonomiky stravovacích provozů • vyplňuje potřebné tiskopisy





301

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Nutriční hodnota potravin a pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí význam výživové hodnoty a rozdělení potravin do skupin

Nutriční hodnota stravy

• používá dostupné tabulky výživových hodnot poživatin

Základní živiny

• hodnotí stanovené jídelní plány propočtem určených živin

Rozdělení potravin do skupin

• zná principy stanovení indivuduálních terapeutických plánů výživy

Sestavování jídelních plánů

• posuzuje nutriční hodnotu pokrmů a sestav jídelních plánů podle stanovených nutričních zásad • zhodnotí nutriční hodnotu vybrané stravy




Zásady plánování jídelních lístků a dávkování potravin Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí důvody dodržování zásad správné kombinace potravin a technologických procesů

Obecné zásady Vzhledem k ročnímu období

• vytváří jídelní lístky pro různé stravovací kategorie a druhy léčebné

Vzhledem k požadavkům individuálních potřeb nemocných

výživy




Příprava léčebné výživy Výsledky vzdělávání

Učivo

• sestaví jídelní plán

Jídelní plán

• vysvětlí význam léčebné výživy a výživových doplňků

Technologické zpracování potravin a úprava pokrmů v rámci

• definuje výživové nároky pro různé typy stravovacích kategorií

plánovaných diet

• specifikuje význam výživy pro lidský organismus a charakterizuje

Ekonomická kalkulace

možnosti hodnocení stavu výživy




LV při nemocech gastroinestinálního traktu Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje specifika léčebné výživy jednotlivých onemocnění

Choroby dutiny ústní, hltanu a jícnu Choroby žaludku Choroby tenkého střeva Choroby tlustého střeva Nemoci žlučníku a jater Nemoci slinivky břišní





302

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

LV při nemocech kardiovaskulárního systému Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje podíl výživy životosprávy na výskytu civilizačních onemocnění

Ischemická choroba Infarkt myokardu

• objasní rizikové faktory v oblasti výživy cévních poruch

Hypertenze

• vysvětlí význam vlákniny ve výživě

Cévní mozková příhoda

• demonstruje edukaci ke změnám stravovacích návyků


Ateroskleróza a její komplikace



LV při nemocech ledvin a močových cest Výsledky vzdělávání

Učivo


Akutní choroby ledvin

• charakterizuje potřebu bílkovin a dalších výživových složek v

Chronické choroby ledvin

návaznosti na jednotlivá onemocnění ledvin

Ledvinové selhání

• stanoví nízkobílkovinné diety

Výskyt močových a ledvinových kamenů Záněty močových cest Dialýza Transplantace ledvin




LV při metabolických poruchách Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje specifika léčebné výživy jednolivých onemocnění

Otylost

• zdůvodní a respektuje výběr definovaných dávek potravin

Diabetes mellitus

• uvede možnosti ovlivnění léčby komplikací diabetu pomocí

Komplikace diabetu

léčebné výživy

Dna Osteopatie




LV při endokrinopatiích Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje vliv žláz s vnitřní sekrecí na stav výživy a metabolismus

Poruchy obecně Při změněné funkci štítné žlázy Při změněné funkci nadledvin





303

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

LV v chirurgii Výsledky vzdělávání

Učivo

• specifikuje předoperační výživovou podporu pacietnta

Výživa v souvislosti s operačním zákrokem

• vysvětlí na příkladech způsoby pooperační výživy

Výživa v předoperační přípravě

• klasifikuje potřeby výživy po transplantaci

Systém výživy bezprostředně po operaci Realimentace operovaného Transplantace





304

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

4. ročník Garant předmětu: Alena Kliková, 2+2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii

Specifické aspekty LV - enterální a parenterální výživa Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní specifické aspekty léčebné výživy

Akutní metabolický stres

• navrhne stravu podle potřeby energie a dalších nutričních

Stravování při popáleninách

komponentů

Parenterální výživa - druhy a použití

• určuje druhy, způsoby a význam enterální a parenterální výživy

Enterální výživa - druhy a použití

• objasní postupy prevence nutričního deficitu

Sipping

• uvede změny ve výživě u akutního metabolického stresu a při

Rozjídání

popáleninách • dokáže určit rizika dodržování netradičních výživových směrů u ohrožených skupin osob • posuzuje nutriční hodnotu stravy podle stanovených zásad • objasní rozdíly výživových zvyklostí různých národů a etnik




LV při nemocech krevních Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje specifika léčebné výživy jednotlivých onemocnění i s ohledem na vedlejší výživové komplikace

Poruchy krvetvorby Krvácivé stavy Krevní malignity Vedlejší výživové komplikace





305

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

LV při onkologických onemocněních Výsledky vzdělávání

Učivo

• kategorizuje složky potravy s karcinogenním a antikarcinogenním účinkem

Prevence z hlediska výživových faktorů Výživa a léčebná výživa v souvislosti na druhu terapie onkologicky

• charakterizuje nejčastější problémy výživy nemocných

nemocných

• sestaví návrh léčebné výživy zohledňující individuální nutriční potřeby




LV v gynekologii a porodnictví Výsledky vzdělávání

Učivo

• klasifikuje změny ve výživě těhotných

Výživa těhotných

• charakterizuje výživu po porodu a v období laktace

Výživa při komplikacích v průběhu těhotenství

• charakterizuje specifika léčebné výživy při gynekologických

Výživa v období laktace

onemocněních • uvede principy výživy u zdravých dospělých jedinců, dětí, těhotných žen a seniorů




LV při poruchách výživy Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí význam vhodné volby metody psychologického přístupu k nemocným v náročných životních situacích

Stravování hospitalizovaných nemocných na neurologických a psychiatrických odděleních

• vysvětlí význam zdravého životního stylu


• objasní způsoby rozšíření stravy ve smyslu kvalitativního i kvantitativního dopnění • objasní specifika jednotlivých poruch výživy a zvolí vhodnou aplikaci stravy




LV při infekčních onemocněních a alimentárních nákazách Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje spacifika léčebné výživy při horečnatých a infekčních onemocněních


Onemocnění bez přímého vztahu k výživě Onemocnění postihující gastrointestinální trakt




306

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

LV při potravinových alergiích a intolerancích Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní abnormální odpovědi orgsanizmu na určitý druh potravin

Potravinové alergie

• charakterizuje specifika léčebné výživy při potravinových alergiích

Potravinové intolerance

a intolerancích


Základní alergeny




307

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.9.9 Potravinářská chemie 1. ročník

2. ročník

3. ročník

6.9.9 Potravinářská chemie

4. ročník

2

Charakteristika předmětu Potravinářská chemie je koncipována jako teoretický předmět s hodinovou dotací 64 hodin ročně / 2 hodiny týdně ve 3.ročníku / Výuka poskytuje ucelený soubor vědomostí a dovedností konkrétní aplikace chemických a biochemických změn probíhajících v potravinách při jejich technologickém zpracování, uskladnění a konzumaci.Osvojení učiva je předpokladem pro zdárné zvládnutí profesionálních předpokladů odborníky , kteří jsou zaměřeny na nutriční problematiku. Jde o předmět, který také přispívá ke komplexnímu pochopení přírodních jevů a zákonů. Propojuje znalosti, které žáci získali v průběhu předchozího studia v hodinách biologie, chemie , biochemie a přípravy pokrmů. Cílem vzdělávání je, aby žáci: - pochopili a využívali poznatků z přírody v každodenním životě - byli schopni vysvětlit chemické složení potravin - dokázali vysvětlit děje, ke kterým dochází při technologické úpravě potravin - dokázali vysvětlit změny potravin, ke kterým dochází při skladování - objasnili výrobní postupy surovin pro výživu - popsali základní postupy analýzy potravin - charakterizovali postupy kontroly jakosti potravin - pracovali s učebnicemi, příručkami a další odbornou literaturou, prezentují získané znalosti a dovedou své názory obhájit před kolektivem - byli tolerantní k názorům ostatních - řešili přiměřeně náročné problémy a situace z oboru potravinářské chemie, diskutovat o nich a spolupracovat při jejich řešení - si dokázali osvojit schopnosti logického myšlení a byli schopni systematicky třídit a užívat získané poznatky - si osvojili chemické procesy probíhající při výrobě potravin - definovali zásady hygienického zabezpečení zpracování potravin a speciálních technologických procesů

Kritéria klasifikace: Hodnocení je prováděno klasifikací , při které vyučující využívá pěti klasifikačních stupňů.Při hodnocení žáků se přihlíží k jeho aktivitě ve vyučování, dovednosti pracovat s odbornou literaturou a odbornými informacemi.Musí být schopen samostatně řešit problémy, aplikovat osvojené poznatky, souvisle se vyjadřovat a diskutovat o daném tématu a problému.Žák v rámci možností pracuje na projektech a prezentacích. Stupněm 1 je žák hodnocen: jestliže dosahuje konkretizovaných výstupů , očekávaných kompetencí , klíčových kompetencí a cílů vzdělávání rychle, v určeném čase, s výrazným podílem samostatné práce, jen s minimální pomocí učitele.Projevuje významný zájem o výuku a o pozitivní rozvíjení své osobnosti.Řádně se na výuku připravuje a vzorně plní zadané úkoly.Při výuce plně využívá svých schopností, znalostí a rezerv. Stupněm 2 je žák hodnocen: jestliže dosahuje stanovených výstupů v určeném čase, jen s malou pomocí učitele.Pravidelně projevuje schopnost samostatně pracovat.Projevuje zřetelný zájem o výuku a rozvíjení své osobnosti.Jeho příprava na výuku a plnění zadaných úkolů vykazují drobné nedostatky.Při výuce se snaží plně využívat svých schopností a dovedností.


308


Učební osnovy 6.9.9 Potravinářská chemie

Stupněm 3 je žák hodnocen: jestliže dosahuje stanovených výstupů, ale v delším než určeném čase a s výraznou pomocí učitele.Schopnost samostatně pracovat projevuje jen částečně.Projevuje částečný zájem o výuku.Jeho příprava na vyučování a plnění úkolů vykazují výraznější nedostatky.Svých schopností, možností a rezerv využívá při výuce jen částečně a vykazuje jen malou snahu o zlepšení tohoto stavu Stupněm 4 je žák hodnocen: jestliže dosahuje i přes výraznou pomoc učitele , a za mnohem delší čas, jen některých stanovených výstupů.Schopnost pracovat samostatně projevuje jen vyjímečně.Projevuje malý zájem o výuku a rozvíjení své osobnosti. Jeho příprava trvale vykazuje značné nedostatky.Svých schopností, možností a rezerv využívá při výuce jen málo, spíše ojediněle a nejeví téměř žádnou snahu situaci zlepšit. Stupněm 5 je žák hodnocen: jestliže nedosahuje téměř žádných výstupů, ani ve výrazně delším čase, a to i přes výraznou pomoc učitele.schopnost samostatně pracovat téměř neprojevuje.O výuku a rozvoj své osobnosti neprojevuje žádný zájem.Na výuku se nepřipravuje.Své schopnosti,možnosti a rezervy nevyužívá, snahu zlepšit tento stav neprojevuje.



309

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

3. ročník Garant předmětu: Mgr. Dagmar Chmelíková, 2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje


310

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

• uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • zodpovědný přístup ke svěřeným úkolům • úplné dokončení práce a přesnosti měření • Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky • používat pojmy kvantifikujícího charakteru • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením • učit se používat nové aplikace • komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií • uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

Odborné kompetence • Provádět činnosti specifické ošetřovatelské péče při zabezpečení nutričních potřeb pacientů v oblasti preventivní a léčebné výživy pod odborným dohledem nutričního terapeuta a v souladu s diagnózou stanovenou lékařem • zpracovávali nutriční propočty • zpracovávali podklady pro přípravu léčebné výživy • podíleli se na přejímání, kontrole, manipulaci a uložení potravin určených pro zvláštní výživu • Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem • Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti • Jednat ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje • nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí


311

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Chemie tuků Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše vznik esterů a hydrolýzy esterů

Zkoušky tuků

• uvede zástupce tuků

Ztužování tuků- výroba margarinu

• dokáže popsat způsoby skladování tuků

Skladování tuků – změny při skladování,žluknutí

• vysvětlí princip ztužování tuků




Chemie sacharidů Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí význam náhradních sladidel

Náhradní a umělá sladidla

• popíše výrobu extrudovaných sacharidových výrobků

Složení obilovin a mouky Změny při skladování Extrudované výrobky




Chemické látky v potravinách Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje skupinu cizorodých látek v potravinách

Kontaminanty Aditiva Fortifikace potravin




Chemie bílkovinných potravin Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše stavbu bílkovin a objasní změny ve struktuře, ke kterým dochází při tepelných a jiných přípravách

Bílkovinné hydrolyzáty Změny při přípravě bílkovinných pokrmů Lyofilizace potravin




Technologie vody Výsledky vzdělávání

Učivo

• zná význam vody

Dělení vody-povrchová,pitná,užitková

• dovede vysvětlit rozdíl mezi jednotlivými typy vod – zná použití

Výroba limonád





312

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Kvasná technologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí rozdíl mezi alkoholovým a mléčným kvašením

Alkoholové kvašení a její význam

• vysvětlí výrobu některých potravin kvašením

Mléčné kvašení




Konzervace potravin Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní výhody jednotlivých typů konzervování.

Chemické změny potravin při různých typech konzervování / sušení,zmrazování,výroba šťáv a kompotů…/




Kontrola potravin Výsledky vzdělávání

Učivo

• seznámí se s jednotlivými hygienickými předpisy a vyhláškami

Chemická a mikrobiologická kontrola poživatin

• chápe princip laboratorních zkoušek

Laboratorní zkoušky Jakostní normy Hygienické předpisy ve stravovacích provozech




Distribuce a spotřeba potravin z pohledu chemických změn Výsledky vzdělávání

Učivo

• zná doplňky stravy

Požadavky na kvalitu potravin

• vysvětlí pojem ekologicky čistá a geneticky modifikovaná potravina

Ekologicky čisté potraviny Geneticky modifikované potraviny Doplňky výživy potravy – farmaceutický průmysl





313

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.9.10 Nauka o poživatinách 1. ročník

2. ročník

3. ročník

6.9.10 Nauka o poživatinách

4. ročník

2

Charakteristika předmětu Charakteristika předmětu Pojetí předmětu Předmět má teoretický charakter, poskytuje žákům poznatky o poživatinách a výživových nárocích zdravého i nemocného člověka. Jsou to ucelené informace o surovinách, o jejich druzích, chemickém složení a vlastnostech jednotlivých složek potravy a potravin. Seznamuje žáky s jejich výrobou, zpracováním, možnostech distribuce a úchovy kvality, s využitím ve výživě. Nedílnou součástí předmětu jsou exkurze do potravinářských výrobních závodů. Obecný cíl Poskytnout žákům znalosti o užití vhodných druhů a množství surovin i principech jejich technologického zpracování, a to nejen pro přípravu pokrmů, ale i pro plánování a hodnocení výživy a léčebné výživy. Dalšm cílem je pochopení významu vitamínů, minerálních látek, vody a dalších látek v poživatinách pro lidský organizmus. Žáci se seznámí s materiálním a technickým vybavením, s organizací práce a s efektivním zajištěním stravovacích provozů. Cílem obsahového okruhu je naučit žáky utvářet harmonický soulad zdravotnické, technologické, estetické i ekonomické složky výživy v praxi i v životě každého jedince. Cíle vzdělávání Výuka směřuje k tomu, aby žák: uměl systematicky rozdělit poživatiny znal jejich chemické složení, výrobu, skladování a možnosti dalšího zpracování obhajoval význam jednotlivých poživatin pro racionální výživu člověka uměl vyhledávat nové i netradiční a nezávadné poživatiny a přispívat ke zdravějšímu stravování osvojil si zásady bezpečné a hygienické nezávadné práce s poživatinami Hodnocení výsledků vzdělávání žáků Podkladem pro hodnocení je ústní zkoušení, různé formy testů, které jsou převážně hodnoceny formou bodového systému a při ústním zkoušením se provádí hodnocení 1 až 5. Hodnocení výsledků vychází z klasifikačního řádu na základě platné klasifikační stupnice. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezovch témat Klíčové kompetence a průřezová témata jsou vyznačeny u konkrétních tématických celků.



314

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

1. ročník Garant předmětu: Kamila Chorvatová, 2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Rozdělení poživatin Výsledky vzdělávání

Učivo

• uvede škodlivé účinky kontaminatů v lidském těle

Rozdělení poživatin

• objasní význam aditiv a jejich druhy

Nutriční hodnota poživatin: biologická a energetická hodnota

• vysvětlí význam výživy pro člověka

Složení poživatin: bílkoviny, lipidy, sacharidy, vitamíny, minerální

• definuje biologickou a energetickou hodnotu poživatin

prvky a stopové prvky, voda

• zná rozdělení poživatin a jejich význam ve výživě

Kontaminanty a aditiva

• uvede složení a strukturu bílkovin

Konzervace poživatin

• dovede charakterizovat plnohodnotné a neplnohodnotné bílkoviny

Kontrola poživatin

• vysvětlí význam bílkovin pro člověka • klasifikuje liipidy, sacharidy a složení tuků • zhodnotí význam jednotlivých lipidů ve výživě • zná význam a výskyt jednotlivých sacharidů v poživatinách • uvede význam a výskyt jednotlivých vitamínů • objasní význam a výskyt minerálních látek a stopových prvků v poživatinách • rozlišuje nejčastější způsoby konzervace • dokáže zhodnotit kvalitu poživatin • umí systematicky rozdělit potraviny a objasnit jejich výrobu, skladování a možnosti dalšího zpracování • specifikuje význam jednotlivých potravin ve výživě člověka • je schopen kvalifikovat jednotlivé druhy potravin a zařadit je do reálných skupin dle nutričních komponent





315

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Mléko a mléčné výrobky Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí význam mléčných výrobků pro výživu

Složení a úprava mléka

• objasní odbornou terminologii pro úpravy mléka

Konzumní druhy mléka

• vysvětlí účinky zakysaných výrobků v lidském tělě

Zakysané mléčné výrobky

• uvede princip srážení mléčné bílkoviny a rozdělení sýrů

Kondenzovaná a sušená mléka

• objasní kuchyňské použití a zpracování jednotlivých skupin a

Smetana a máslo

druhů potravin

Tvaroh a sýry

• je schopen vysvětlit chemické složení potravin • dokáže vysvětlit děje, ke kterým dochází při technologické úpravě potravin a při jejich skladování • popíše základní postupy analýzy potravin • charakterizuje kontrolu jakosti potravin




Maso a masné výrobky Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí význam masa ve výživě

Složení a zrání masa

• popíše fáze zrání masa

Skladování, konzervování a vady masa

• popíše části jatečných zvířat podle obrázků

Maso jatečného dobytka

• dovede charakterizovat jednotlivé druhy masa

Vedlejší jatečné produkty

• vysvětlí význam rybího masa ve výživě

Důbež

• uvede rozdělení masných výrobků a jejich příklady

Zvěřina

• objasní způsob výroby a použití náhražek masa

Ryby

• je schopen kvalifikovat jednotlivé druhy potravin a zařadit je do

Masné výrobky

reálných skupin dle nutričních komponent

Náhražky masa

• objasní kuchyňské použití a zpracování jednotlivých skupin a druhů potravin • je schopen vysvětlit chemické složení potravin • dokáže vysvětlit děje, ke kterým dochází při technologické úpravě potravin a při jejich skladování • popíše základní postupy analýzy potravin • charakterizuje kontrolu jakosti potravin





316

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Vejce Výsledky vzdělávání

Učivo

• zná možnosti zajišťování kvality vajec

Složení a jakost vajec

• uvede dodržování hygienických zásad při technologické úpravě

Druhy vajec - třídění

vajec

Konzervování vajec a vaječné výrobky

• vysvětlí použití vaječných polotovarů • je schopen kvalifikovat jednotlivé druhy potravin a zařadit je do reálných skupin dle nutričních komponent • objasní kuchyňské použití a zpracování jednotlivých skupin a druhů potravin • je schopen vysvětlit chemické složení potravin • dokáže vysvětlit děje, ke kterým dochází při technologické úpravě potravin a při jejich skladování • popíše základní postupy analýzy potravin • charakterizuje kontrolu jakosti potravin




Tuky Výsledky vzdělávání

Učivo

• zná možnosti zajišťování šetrného získávání tuků

Získávání a úpravy tuků

• vysvětlí rozdíly ve složení živočišných a rostlinných tuků

Druhy živočišných tuků

• uvede význam tuků ve výživě

Druhy rostlinných tuků

• zná druhy a použití vyráběných tuků

Ztužené tuky a margaríny

• je schopen kvalifikovat jednotlivé druhy potravin a zařadit je do reálných skupin dle nutričních komponent • objasní kuchyňské použití a zpracování jednotlivých skupin a druhů potravin • je schopen vysvětlit chemické složení potravin • dokáže vysvětlit děje, ke kterým dochází při technologické úpravě potravin a při jejich skladování • popíše základní postupy analýzy potravin • charakterizuje kontrolu jakosti potravin





317

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Obiloviny a výrobky z obilovin Výsledky vzdělávání

Učivo

• dovede popsat složení jednotlivých částí obilného zrna

Složení, stavba a druhy obilovin

• vysvětlí rozdííly ve složení vysokovymleté a nízkovymleté mouky

Mlýnské a pekárenské výrobky

• klasifikuje cereální výrobky

Pufované a extrudované výrobky

• vysvětlí význam celozrnných výrobků

Těstoviny

• objasní termín (prázdná energie)

Cukrářské výrobky





Ovoce a zelenina Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí význam ovoce a zeleniny ve výživě

Složení ovoce a zeleniny

• systematicky zařadí ovoce a zeleninu podle druhu

Význam ovoce a zeleniny ve výživě

• uvede možnosti šetrného zpracování a konzervování ovoce a

Druhy ovoce a zeleniny

zeleniny

Ovocné výrobky

• vysvětlí nebezpečí mikrobiálního napadení při skladování

Konzervování a skladování ovoce a zeleniny





Brambory Výsledky vzdělávání

Učivo

• uvede význam brambor ve výživě

Složení a druhy brambor

• vysvětlí nebezpečí nesprávného skladování brambor

Skladování a druhy brambor



318

Nutriční asistent

Učební osnovy






Luštěniny a olejniny Výsledky vzdělávání

Učivo

• uvede význam luštěnin ve výživě

Složení a druhy luštěnin

• zná využití sójových výrobků

Výrobky ze sóji

• charakterizuje jednotlivé olejniny a jejich použití

Mák a ostatní olejniny





Sladidla Výsledky vzdělávání

Učivo

• uvede rozdělení sladidel

Výroba a druhy řepného cukru

• vysvětlí složení a použití medu

Med

• objasní použití sladidel

Náhradní energetická sladidla

• uvede použití netradičních sladidel v cukrářských výrobcích a v

Neenergetická sladidla

cukrovinkách

Cukrovinky






319

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Pochutiny Výsledky vzdělávání

Učivo

• klasifikuje koření podle druhu

Druhy koření

• objasní použití a složení kořenících směsí

Použití koření

• uvede použití jednotlivého koření

Kořenící směsi

• charakterizuje význam pochutin ve výživě

Použití kořenících směsí

• objasní nebezpečí nadměrného používání ochucujících příprvků

Houby

• je schopen kvalifikovat jednotlivé druhy potravin a zařadit je do

Sůl, ocet, a vyráběné ochucující přípravky

reálných skupin dle nutričních komponent

Povzbuzující pochutiny

• objasní kuchyňské použití a zpracování jednotlivých skupin a druhů potravin • je schopen vysvětlit chemické složení potravin • dokáže vysvětlit děje, ke kterým dochází při technologické úpravě potravin a při jejich skladování • popíše základní postupy analýzy potravin • charakterizuje kontrolu jakosti potravin




Nápoje Výsledky vzdělávání

Učivo

• klasifikuje rozdííly ve složení jednotlivých druhů nápojů

Nealkoholické: pitná voda, stolní a minerální vody, ovocné nápoje,

• ovládá technologické postupy výroby nápojů

limonády a iontové nápoje

• uvede druhy piva a vína a množství etanolu v těchto nápojích

Alkoholické: Pivo, víno, míchané nápoje

• charakterizuje suroviny pro přípravu míchaných nápojů





320

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.11 Nutriční a dietologická péče

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

13

13


Garant předmětu

Charakteristika předmětu Charakteristika předmětu Pojetí předmětu Předmět má teoreticko praktický charakter, vede žáky k získání teoretických znalostí a praktických dovedností, zpracování jednotlivých druhů poživatin a přípravy pokrmů a jejich skladování a distribuci. Výuka probíhá ve školní laboratoři a na odborných pracoviších poskytujících specifickou nutriční péči. Volba oddělení v nemocnici odpovídá stanovenému učivu v ročníku a v předmětu.Součástí předmětu je odborná praxe. Odborná praxe se organizuje v období školního vyučování v rozsahu 4 týdnů. Zařazuje se do 3. ročníku, 20 pracovních dní v červnu, (7 hodin á 60 minut denně). Odborná praxe probíhá v lázeňských domech, seniorských domech, nemocnicích, mateřských školách, domovech mládeže, školních jídelnách, v dětských léčebnách, sanatoriích, v lázeňských hotelech. Hodnocení praxe je součástí hodnocení předmětu Nutriční a dietologická péče. Pojetí odborné praxe Odborná praxe se uskutečňuje na základě smluvního vztahu mezi školou a pracovištěm. Smlouva stanoví podmínky a obsah odborné praxe. Smlouvy s pracovišti jsou každoročně obnovovány. Žáci jsou poučeni o zásadách bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a jsou vedeni k jejich dodržování v průběhu celé odborné praxe. Žáci pracují v průběhu odborné praxe individuálně pod odborným dohledem určeného pracovníka. Za zajištění odborné praxe zodpovídá učitel předmětu Nutriční a dietologická péče. V průběhu praxe jsou žáci kontrolováni na pracovištích. O Provedené kontrole se pořizuje Záznam o kontrole odborné praxe. Žáci vykonávají praxi 7 hodin denně po dobu 4 týdnů. V průběhu odborné praxe si žáci vedou podrobný písemný záznam. V písemných záznamech je dokumentován průběh praxe, podrobný popis všech činností, které žák prováděl v průběhu pracovní směny a nových informací, které žák získal. Záznamy také obsahují předmět činnosti organizace, organizační schéma organizace, vlastní zhodnocení žáka. Požadavky na obsah a rozsah zprávy jsou žákům předány před nástupem na odbornou praxi (učitelem předmětu NDP). Zpracovanou dokumentaci mají žáci za povinnost odevzdat po návratu z praxe učiteli tohoto předmětu do 7 dnů po ukončení praxe. Oodborná praxe směřuje k tomu aby žák: - poznal podmínky, prostředí a specifika provozu vybraných pracovišť - se seznámil s pracovně právními vztahy a požadavky zaměstnavatelů na pracovníky - získal přehled o možnosti uplatnění absolventů - užíval odbornou terminologii - prohloubil a upevnil odborné a pracovní dovednosti a návyky - využíval nových poznatků v oboru k sebevzdělávání - naučil se pracovat pod odborným dohledem a spolupracovat s ostatními členy týmů - osvojil si organizaci práce v podmínkách konkrétního pracoviště - řešil samostatně odbornou problematiku - hájil práva klientů a dodržoval mlčenlivost Obecný cíl Učivo okruhu poskytuje žákům ucelený přehled o procesu zajištění stravy včetně léčebné výživy, nutriční péče s cílem úpravy životosprávy a životního stylu, zaměřené na rozličné zdravé i nemocné jedince, skupiny a stravování jiných národů. Vede k pochopení a k praktickému procvičení rozličných metod výchovy ke zdraví, zaměřené na individuální i skupinové působení na klienty různých věkových kategorií, na edukace a výživové poradenství nemocných a jejich blízkých.


321


Učební osnovy 6.9.11 Nutriční a dietologická péče

Cíle vzdělávání výuka směřuje k tomu, aby žák: osvojil si zásady zdravé výživy a léčebné výživy uměl využívat znalosti speciálních technologických postupů v plánování a v přípravě léčebné výživy naučil se pracovat pod odborným dohledem uměl hodnotit jídelní jístky na základě propočtu živin a doporučených dávek energetické a biologické hodnoty dodržoval zásay BOZP a zásady protipožární ochrany pracoval ekonomicky a ekologicky respektoval a hájil práva nemocných a dodržoval zásady zdravotnické etiky uměl pracovat se zdravotnickou dokumentací a dokumentací stravovacího provozu uměl charakterizovat všechny patologické stavy lidského organismu správně využívat a určovat výživové doplňky dodržoval odborné i cizojazyčné terminologie

Hodnocení výsledků vzdělávání žáka Průběžné hodnocení provádí učitel předmětu a instruktor na pracovišti. Instruktor zaznamenává hodnocení do hodnotícího formuláře v deníku odborné praxe zpravidla na konci měsíce a žák je předává učiteli. Hodnotí se: vystupování a upravenost, chování a komunikace, zájem o práci a motivovanost, odborné znalosti, samostatné plnění zadaných úkolů, docházka, dochvilnost, plánování. Podkladem pro hodnocení jsou též různé formy testů, výpočty a práce na PC v programu Nutridan. Žák je veden k sebehodnocení a hodnocení práce ostatních. Výslednou známku za pololetí stanoví učitel na základě svého hodnocení práce žáků ve škole, na základě průběžného hodnocení instruktory na pracovišti a na základě hodnocení odborné praxe instruktory na pracovištích. Hodnocení výsledků vychází z klasifikačního řádu na základě platné klasifikační stupnice pro předměty s převahou praktického vyučování. Při hodnocení odborné praxe žáků se přihlíží k jejich aktivitě na odborné praxi, dovednosti pracovat s odbornými informacemi a s odborným textem. Odpovědný pracovník hodnotí žáka, má k dispozici hodnotící formulář, kde posuzuje zda-li žák dodržel znalost pravidel, uplatňoval hygienické požadavky na stravovací služby, osobní hygienu, předepsané oblečení, pracovní dobu, dále posuzuje jeho odbornost, uplatňování správných postupů při vydeji stravy, estetickou úpravu při podávání stravy. Pracovník hodnotí úroveň komunikace, spolupráci s nutričním terapeutem nebo s ostatními členy stravovacího týmu (vstřícnost, ochota, flexibilita). Rovněž posuzuje uplatnění teoretických poznatků v praktické činnosti, jeho vztah k práci (zda pracuje s chutí a se zájmem nebo bez zájmu, z nutnosti a s nechutí).

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Získané teoretické znalosti žáci uplatňují v modelových situacích v učebně školy. Praktické vyučování probíhá v nemocnicích, lázeňských domech, zdravotnických zařízeních, mateřských školkách, školních jídelnách a v seniorských domech.

Nedílnou součástí výuky jsou odborné exkurze. Klíčové kompetence a průřezová témata jsou vyznačeny u konkrétních tématických celků.


322


Učební osnovy 6.9.11 Nutriční a dietologická péče



323

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání

Odborné kompetence • Provádět činnosti specifické ošetřovatelské péče při zabezpečení nutričních potřeb pacientů v oblasti preventivní a léčebné výživy pod odborným dohledem nutričního terapeuta a v souladu s diagnózou stanovenou lékařem • zpracovávali nutriční propočty • zpracovávali dokumentaci o nutričním příjmu pacientů • posuzovali stav výživy u pacientů s nekomplikovaným onemocněním • sestavovali předpis stravy pro jednotlivé diety a celé zdravotnické zařízení nebo zařízení sociální péče • zpracovávali podklady pro přípravu léčebné výživy • podíleli se na edukaci jedinců, rodin a skupin v oblasti zdravé výživy a léčebné výživy • podíleli se na přejímání, kontrole, manipulaci a uložení potravin určených pro zvláštní výživu • podíleli se na přejímání, kontrole, manipulaci a uložení zdravotnických prostředků • podíleli se na dezinfekci a sterilizaci zdravotnických prostředků a na zajištění jejich dostatečné zásoby • pracovali se zdravotnickou dokumentací • Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem • znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence • osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik


324

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

• znali systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) • byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout • Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku • dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti • dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) • Jednat ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje • znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční popř. společenské ohodnocení • zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady • efektivně hospodařili s finančními prostředky • nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí

LV při nemocech gastrointestinálního traktu + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje specifika léčebné výživy

Choroby dutiny ústní, hltanu a jícnu

• zpracovává nutriční dokumentaci

Choroby žaludku Choroby tenkého střeva Choroby tlustého střeva Nemoci žlučníku a jater Nemoci slinivky břišní Příprava stravy




Klinika nemocí

LV při nemocech kardiovaskulárního systému + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje podíl výživy a životosprávy na výskytu civilizačních onemocnění

Ischemická choroba Infarkt myokardu

• objasní rizikové faktory v oblasti výživy cévních poruch

Hypertenze


Poruchy lipidového metabolismu

• vysvětlí význam vlákniny ve výživě

Cévní mozková příhoda

• demonstruje edukaci ke změnám stravovacích návyků

Ateroskleróza a její komplikace Příprava stravy





325

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

LV při nemocech ledvin a močových cest + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje potřebu bílkovin a dalších výživových složek v návaznosti na jednotlivá onemocnění ledvin

Akutní choroby ledvin Chronické choroby ledvin


Ledvinové selhání


Výskyt močových a ledvinových kamenů Záněty močových cest Dialýza Transplantace ledvin Příprava stravy




LV při metabolických poruchách + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo


Otylost

• zdůvodní a respektuje výběr definovaných dávek potravin

Diabetes mellitus

• uvede možnosti ovlivnění léčby komplikací diabetu pomocí

Komplikace diabetu

léčebné výživy

Dna Osteopatie Degenerativní a zánětlivá kloubní onemocnění Příprava stravy




LV při endokrinopatiích + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje specifika léčebné výživy

Poruchy obecně


Při změněné funkci štítné žlázy

• charakterizuje potřebu bílkovin a dalších výživových složek v

Při změněné funkci nadledvin

návaznosti na jednotlivá onemocnění ledvin

Příprava stravy





LV v chirurgii + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• specifikuje předoperační výživovou podporu pacienta

Výživa v souvislosti s operačním zákrokem

• vysvětlí na příkladech způsoby pooperační výživy

Výživa v předoperační přípravě

• klasifikuje potřeby výživy po transplantaci

Systém výživy bezprostředně po operaci Realimentace operovaného Transplantace Příprava stravy





326

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

Odborná praxe Výsledky vzdělávání

Učivo

• spolupůsobí při realizaci výživových projektů

Stravování v různých typech zdravotnických zařízení a v dalších

• vysvětlí základní úkoly a povinnosti organizace při zajišťování

oblastech veřejného stravování

BOZP

Administrativa stravovacího provozu

• dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence

Jídelní lístky Plánování léčebné výživy

• propočítává a hodnotí obsah jídelních lístků

Zásady pro plánování a pro technologické zpracování léčebné výživy

• tvoří a užívá tabulky nutričního hodnocení

Zajištění přesného dávkování potravin dle nutriční tolerance

• podílí se na distribuci a výdeji stravy

jednotlivých diagnóz

• hodnotí pokrmy z dietetického hlediska ve spolupráci s příslušným

Nutriční a dietetické hodnocení léčebné výživy

odborným pracovníkem

Práce odborných pracovníků v dietoterapii

• plní v oblasti hygieny základní úkony přiměřených teplot a jejich

Výpočetní technika v oblasti dietoterapie a stravování

zápisu do příslušných tiskopisů • podílí se na výrobě jídel a dietních jídel • zpracovává nutriční dokumentaci • ovládá organizaci práce v rámci nutričního týmu a stravovacích provozů a své povinnosti a úkoly v tomto týmu • provádí základní operace účetnictví včetně ekonomické kalkulace a skladové evidence • podílí se na edukaci klientů k odpovědnosti za své zdraví • charakterizuje význam a zásady zařazení jednotlivých pokrmů do plánu stravování • charakterizuje zdravotní a nutriční stav pacienta/klienta • objasní zásady zdravé výživy • vhodně komunikuje s pacienty/klienty a jejich rodinnými příslušníky o různých oblastech výživy • hodnotí a upravuje způsob stravování na základě propočtu živin za pomoci tabulek výživových hodnot poživatin nebo prostředků informační technologie ve vztahu k doporučeným dávkám energetické a biologické hodnoty příjmu stravy • má vytvořen altruistický a empatický postoj k pacientům/klientům, hájí a respektuje práva nemocných a dodržuje zásady zdravotnické etiky • zpracuje návrh nutriční péče podle individuálních potřeb nemocného a při různých typech onemocnění • vykonává individuální péči o klienta • zpracovává nutriční anamnézu • připraví a realizuje individuální terapeutické plány výživy • připravuje edukační materiály • aktivně se účastní edukačních a vzdělávacích akcí s nutriční problematikou • podílí se na činnostech v komunitní péči zabývajících se výživou





327

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce • dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) • chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek


328

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

• reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • učit se používat nové aplikace • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet

Odborné kompetence • Provádět činnosti specifické ošetřovatelské péče při zabezpečení nutričních potřeb pacientů v oblasti preventivní a léčebné výživy pod odborným dohledem nutričního terapeuta a v souladu s diagnózou stanovenou lékařem • zpracovávali nutriční propočty • zpracovávali dokumentaci o nutričním příjmu pacientů • posuzovali stav výživy u pacientů s nekomplikovaným onemocněním • sestavovali předpis stravy pro jednotlivé diety a celé zdravotnické zařízení nebo zařízení sociální péče • zpracovávali podklady pro přípravu léčebné výživy • podíleli se na přejímání, kontrole, manipulaci a uložení potravin určených pro zvláštní výživu • podíleli se na dezinfekci a sterilizaci zdravotnických prostředků a na zajištění jejich dostatečné zásoby • pracovali se zdravotnickou dokumentací • Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem


329

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

• znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence • byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout • Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku • dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti • dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) • Jednat ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje • znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční popř. společenské ohodnocení • zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady • efektivně hospodařili s finančními prostředky • nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí

Specifické aspekty LV + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní specifické aspekty léčebné výživy

Akutní metabolický stres

• navrhne stravu podle potřeby energie a dalších nutričních

Stravování při popáleninách

komponentů

Parenterální a enterální výživa

• charakterizuje druhy, způsoby a význam enterální a parenterální výživy

Sipping Rozjídání

• objasní postupy prevence nutričního deficitu

Příprava stravy

• uvede změny ve výživě u akutního metabolického stresu a při popáleninách • vysvětlí nutriční potřebu člověka, jeho fyziologické funkce, životní projevy a patologické změny v lidském organismu • charakterizuje a realizuje výživové nároky jednotlivých stravovacích kategorií




LV při nemocech krevních + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje specifika léčebné výživy jednotlivých onemocnění i s ohledem na vedlejší výživové komplikace

Poruchy krvetvorby Krvácivé stavy Krevní malignity Vedlejší výživové komplikace Příprava stravy





330

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

LV při onkologických onemocněních + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• kategorizuje složky potravy s karcinogenním a antikarcinogenním účinkem

Prevence z hlediska výživových faktorů Výživa a léčebná výživa v závislosti na druhu terapie onkologicky

• charakterizuje nejčastější problémy výživy nemocných a objasní vliv onemocnění na stav výživy nemocných

nemocných Příprava stravy

• sestaví návrh léčebné výživy zohledňující individuální nutriční potřeby




LV v gynekologii a porodnictví + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• klasifikuje změny ve výživě těhotných

Výživa těhotných

• charakterizuje specifika léčebné výživy při gynekologických

Výživa při komplikacích v průběhu těhotenství

onemocněních

Výživa v období laktace Příprava stravy




LV při poruchách výživy + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí význam vhodné volby metody psychologického přístupu k nemocným v náročných životních situacích

Stravování hospitalizovaných nemocných na neurologických a psychiatrických odděleních

• vysvětlí význam zdravého životního stylu


• objasní způsoby rozšíření stravy ve smyslu kvantitativním i

Příprava stravy

kvalitativním • objasní specifika jednotlivých poruch výživy a zvolí vhodnou aplikaci stravy




LV při infekčních onemocněních + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje specifika léčebné výživy při potravinových alergiích a intolerancích

Onemocnění bez přímého vztahu k výživě Onemocnění postihující gastrointestinální trakt Příprava stravy





331

Nutriční asistent

Učební osnovy



4. ročník

LV při potravinových alergiích a intolerancích + příprava pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní abnormální odpovědi organismu na určitý druh potravin

Výživa při potravinových alergiích

• charakterizuje specifika léčebné výživy při potravinových alergiích

Příprava stravy

a intolerancích





332

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.12 Technologie přípravy pokrmů

1. ročník

2. ročník

2

2

3. ročník


Garant předmětu

4. ročník

Charakteristika předmětu Charakteristika předmětu Pojetí předmětu Předmět má teoretický charakter. Na výuku předmětu se navazuje v předmětech příprava pokrmů, výživa a léčebná výživa a odborná praxe. Vedle výkladových metod se využívají i formy samostatné nebo skupinové práce žáků, práce s odbornou literaturou. Obecný cíl předmětu Poskytovat žákům znalosti a dovednosti potřebné k přípravě pokrmů technologickými postupy zajišťujícími zdravou a léčebnou výživu. Žáci se seznámí s organizací práce a materiálním a technickým zajištěním stravovacích provozů. Předmět má motivační charakter a vede žáka k aktivnímu využívání získaných poznatků a dovedností v dalším vzdělávání a odborné praxi. Cíle vzdělávání výuka směřuje k tomu, aby žák: osvojil si principy technologických postupů přípravy pokrmů znal dodržování bezpečnosti při práci ovládal bezpečné pracovní postupy osvojil si zásady hygienického zabezpečení práce s potravinami při jejich zpracovávání a přípravě a konzumaci pokrmů uměl pracovat ekonomicky a ekologicky osvojil si zásady týmové práce znal kulturu stravování a stolování pracoval na žákovských projektech vytvářel databázi technologických postupů a kalkulací pokrmů Hodnocení výsledků vzdělávání žáků Žáci jsou hodnoceni v souladu s platným klasifikačním řádem školy. Podkladem pro hodnocení je ústní a písemný projev ve stupnici 1 až 5. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Klíčové kompetence a průřezová témata jsou vyznačeny u konkrétních tématických celků.



333

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

1. ročník Garant předmětu: Jana zemanová, 2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii

Ochrana zdraví a hygiena Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje jednotlivé druhy potravin, vysvětlí význam a možnosti použití ve stravování a způsoby jejich přípravy

Přehled vývoje stravování Vývoj a přínos technologie přípravy pokrmů

• uvede normy platné legislativy

Ochrana zdraví z pohledu hygienického zabezpečení a bezpečné

• klasifikuje rizika spojená s nedodržováním BOZP a protipožární

práce

ochrany • charakterizuje organizační, hygienické, bezpečnostní, protipožární, ekonomické a efektivní zásady stravování





334

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Technologické postupy přípravy pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• zhodnotí vlastnosti jednotlivých druhů potravin

Základní druhy poživatin

• specifikuje technologické procesy zpracování poživatin a přípravy

Poživatiny v přípravě pokrmů

pokrmů

Přípravné práce, změny a ztráty na potravinách

• definuje možnosti a formy finální úpravy pokrmů

Základní technologické postupy a úpravy

• objasní způsoby chuťové úpravy pokrmů

Chuťová příprava pokrmů

• charakterizuje způsoby uchování a expedice pokrmů

Dokončování pokrmů

• objasní a vysvětlí význam technologie přípravy pokrmů jako

Uchovávání pokrmů, výdej

proces zpracování potravin v pokrmy • definuje odlišnosti přípravy odpovídající změnám technologických procesů • objasní výrobními postupy surovin pro výživu člověka




Zpracování a úprava brambor, zeleniny, ovoce, hub a luštěnin Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní význam zeleniny

Předběžná příprava zeleniny a brambor

• charakterizuje rozdíly mezi jednotlivými druhy

Úprava syrové zeleniny

• charakterizuje jednotlivé druhy rostlinných potravin, vysvětlí

Základní tepelné úpravy

význam a možnosti použití ve stravování a způsoby jejich přípravy

Použití a složitější zpracování zeleniny a brambor Úprava ovoce Rozdělení a zpracování hub Kuchyňské zpracování Druhy luštěnin Základní kuchyňské úpravy




Příprava pokrmů z obilovin, mlýnských a pekárenských výrobků a těstovin Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše využitelnost obilovin i výrobků z obilovin a možnosti jejich technologického zpracování

Obilninové pokrmy Základní a speciální úpravy, využití ve stravování

• objasní význam polysacharidových pokrmů

Mouka a další mlýnské výrobky

• klasifikuje přípravu a zařazení polysachridových pokrmů do

Pečivo a pekárenské výrobky

jídelních lístků


Těstoviny-jednoduché i složitější úpravy




335

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Zpracování mléka, mléčných výrobků a vajec Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje druhy mléka a mléčných výrobků

Význam mléčných a vaječných pokrmů ve výživě

• uvede příklady technologického zpracování mléka a mléčných

Kuchyňské použití a technologické zpracování pokrmů z mléka,

výrobků

mléčných výrobků a vajec

• vysvětlí možnosti zařazení mléčných výrobků a vajec v denním stravování

Význam vajec pro přípravu dalších pokrmů Hygienické požadavky na skladování a používání vajec

• zhodnotí význam vajec ve výživě • vysvětlí možnosti zpracování vajec a užití vaječných polotovarů • určí přiměřené množství a části vajec při technologickém zpracování jiných pokrmů • klasifikuje rizika nesprávné manipulace s vejci a nedostatečné tepelné úpravy vajec • objasní hygienická hlediska zpracování a používání mléčných a vaječných pokrmů ve veřejném stravování




Úprava mas a masných výrobků Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní význam masa ve výživě

Rozdělení masa

• vysvětlí hygienické zabezpečení technologického zpracování

Zásady výběru a skladování

masa

Rizika druhotné kontaminace

• určí postupy vylučující rizika kontaminace masa

Předběžná kuchyňská úprava

• vysvětlí požadavky a možnosti ovlivnění jakosti masa

Tepelná úprava jednotlivých druhů mas

• popíše dělení a uložení jednotlivých částí masa

Maso jatečních zvířat

• prezentuje běžné i méně běžné tepelné zpracování jednotlivých

Méně obvyklé druhy mas

druhů mas

Vnitřnosti

• charakterizuje jednotlivé druhy pokrmů z mas a z masných výrobků včetně jejich přípravy a technologického zpracování

Zvěřina Drůbež Ryby a další vodní živočichové Speciální úpravy mas Masné výrobky





336

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • Kompetence k řešení problémů • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně

Studené pokrmy, polotovary a nápoje Výsledky vzdělávání

Učivo

• určí k jednotlivým druhům pohoštění a studených pokrmů vhodný výběr servírovaného,expedičního nádobí a objasní odpovídající způsoby stolničení • objasní význam racionalizace přípravy polotovarů a rozšiřování jejich sortimentu

Charakteristika, význam a zařazování studených pokrmů Hygienické zabezpečení přípravy stuených pokrmů Hygienické požadavky kladené na zpracování polotovarů Druhy polotovarů Význam tekutin ve výživě

• vysvětlí význam tekutin ve výživě člověka

Technologický postup při přípravě teplých a studených nápojů

• respektuje technologické i hygienické zásady při přípravě a podání

Restaurační stolování

studených pokrmů a nápojů • uvede příklady širokého spektra studených doplňků stravy a nápojů




Úprava těst - technologické zásady přípravy výrobků Výsledky vzdělávání

Učivo

• klasifikuje výrobky a popíše technologické zpracování dle základních surovin,úprav i druhů pokrmů

Rzdělení z různých hledisek Základní potraviny

• charakterizuje význam a způsoby kypření

Způsoby kypření

• popíše možnosti tepelné úpravy pokrmů z jednotlivých druhů těst

Druhy těst

• uvede příklady druhů,zpracování a dokončení výrobků

Tepelné zpracování




Stravovací provoz Výsledky vzdělávání • charakterizuje organizační,hygienické,ekonomické a technické zajištění provozů stravování

Učivo Technické zařízení a vybavení Provozní místnosti

• seznámí se s možnostmi technického zajištění přípravy pokrmů

Organizační zajištění stravování

• prezentuje novinky kulinářských technologií

Provozní řád


337

Nutriční asistent

Učební osnovy






Hodnocení potravin a pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje jednotlivé skupiny poživatin na základě nutričních komponent

Tabulky výživových hodnot poživatin Základní dávky potravin

• sestavuje rozpisy pokrmů podle stanovených základních dávek potravin

Výživové normy Základní edukace klienta

• orientuje se v předpisech výživových norem

Propočty nutričních hodnot

• propočítá a zhodnotí nutriční kvalitu stravy • vysvětlí zásady mechanického, chemického a termického šetření při přípravě pokrmů a ve stravování • popíše technické možnosti zajištění přípravy pokrmů a stravování




Stravování jiných národů a etnik Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní rozdíly výživových zvyklostí různých národů a etnik

Rozdíly národních kuchyní

• prezentuje výběr technologických postupů přípravy pokrmů

Technologické zpracování pokrmů v jiných zemích

mezinárodní kuchyně




Základy technologie léčebné výživy Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje odlišnosti přípravy léčebné výživy odpovídající změnám technologických procesů

Základní typy diet z hlediska technologického zpracování Strava mechanicky, chemicky a termicky šetřící

• vysvětlí problematiku přípravy pokrmů při respektování zásad mechanického,chemického a termického šetření • normuje na základě znalosti základních dávek potravin

Nutriční hodnoty diet Normování dietních pokrmů Propočty nutričních hodnot dietních pokrmů Stravní jednotka




Polévky - význam polévek Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí význam tekutin ve výživě člověka

Druhy polévek

• normuje na základě znalosti základních dávek potravin

Dávkování potravin k přípravě polévek Potřebné suroviny k přípravě polévek Zavářky a vložky do polévek





338

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Hlavní pokrmy Výsledky vzdělávání

Učivo

• klasifikuje výrobky a popíše technologické zpracování dle základních surovin,úprav i druhů pokrmů

Hlavní jídla Příkrmy

• sestavuje rozpisy pokrmů podle stanovených základních dávek potravin

Přílohy Doplňky - pochutiny

• popíše technické možnosti zajištění přípravy pokrmů a stravování





339

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.9.13 Výchova ke zdraví 1. ročník

2. ročník

3. ročník

6.9.13 Výchova ke zdraví

4. ročník

1

Charakteristika předmětu Předmět s ostatními předměty spoluvytváří všeobecný charakter oboru nutriční asistent. Obsah učiva vychází z poznatků, které se týkají zvláště prevence primární. Žák bude umět obsahově vysvětlit termíny v oblastech prevence a výchovy ke zdraví. Předmět má i výchovnou funkci, neboť vede žáky k chápání zdraví jako nejvyšší hodnoty, vede k odpovědnosti za vlastní zdraví a ke kompetentnosti pro ovlivňování postoje ke zdraví u svých pacientů i spoluobčanů. Obsah učiva je rozdělen do jednotlivých tématických celků, které na sebe navazují. Předmět, jako celek, rozvíjí vědomosti v oblasti veřejného zdravotnictví v rámci ČR. Klade důraz na nezastupitelnou roli zdraví v životě jedince. Tím přispívá k rozvoji obecných i specifických znalostí a dovedností v oblasti péči o zdraví své i ostatních lidí. Pojetí předmětu Výuka předmětu je teoretická, s maximálním využitím metod názorně demonstračních a aktivizujících. Při realizaci výuky je vhodné: - procvičovat a doplňovat znalosti z ošetřovatelství (včetně odborné terminologie) s využitím samostatné či skupinové práce žáků (nákresy, doplňování, přiřazování názvů) - v rámci motivace uvádět souvislosti mezi vědomostmi a dovednostmi již získanými, plánovaným tématem učiva a zejména praktickým využitím (internet, dynamická a statická projekce reálných a schématických obrazů) - frontální výuku podporovat a doplňovat využíváním IKT (interaktivní tabule), problémové (supervize) a dalších názorně demonstračních pomůcek - při výkladu využívat a porovnávat životní zkušenosti žáků, vést žáky na základě dosavadního poznání k vyvozování vlastních závěrů, divergentnímu a kritickému myšlení, uvádět příklady z praxe (slovně, audiovizuální technikou, apod.) Obecný cíl předmětu: Cílem vyučovacího předmětu je získání znalostí a dovedností potřebných pro aktivní preventivní péči o zdraví. Nezbytná je podpora postojů žáka ke zdravému způsobu života jedince a jeho celoživotní odpovědnosti za své zdraví. Žák porozumí biopsychosociální jednotě těla, faktorech ovlivňující zdraví a důsledcích nemoci pro jednotlivce i celou společnost. Bude se umět podílet na realizaci programů na podporu zdraví. Charakteristika učiva: Tématické celky obecného i specifického charakteru se vyučují v 1. ročníku. Učivo je vybráno ve vztahu k profilu absolventa, je složeno z témat, týkající se klinických oborů ve zdravotnictví, somatologie, chemie a biologie. Charakteristika učiva se týká znalostí o determinantách ovlivňující zdraví. Žák si uvědomí důsledky poškozování zdraví, znalostí o systému preventiví péče zdravotnictví u jednotlivce a celé společnosti. Žák porozumí realizaci programů pro podporu zdraví ve společnosti a orientaci v mezních situacích osobního a veřejného ohrožení. Učivo prohloubí jeho znalosti o prostředcích ochraňujících zdraví. V oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí je výuka směrována tak, aby si žáci byli schopni vážit si života, zdraví, materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a snažili se je zachovat pro příští generace.

Hodnocení výsledků vzdělávání žáků Žáci jsou hodnoceni v souladu s platným klasifikačním řádem školy. Při hodnocení výsledků učení se zaměřit na:


340


Učební osnovy 6.9.13 Výchova ke zdraví

- hloubku porozumění látce - schopnost využití mezipředmětových vztahů - schopnost aplikace poznatků při řešení problémů - kritické myšlení - samostatnou práci (seminární práce, referáty, projekty) Metody hodnocení: - písemné testy - ústní zkoušení - sebehodnocení žáka - prezentace výsledků práce Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci přůřezových tématRozvíjené klíčové kompetence: Žáci jsou v rámci předmětu vedeni k tomu, aby si uvědomili zodpovědnost za vlastní život a za vlastní zdraví. Seznamují se s možnostmi svého dalšího vzdělávání a celoživotního učení, je posilován pozitivní vztah k učení a vzdělávání. Klíčové kompetence - efektivně pracovat s informacemi – vyhledávat a vyhodnocovat důležité informace a využívat jich k odpovědnému rozhodování - komunikovat a diskutovat na odborné úrovni - rozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě - formulovat a obhajovat své názory a postoje - objasnit (např. klientovi) odborné pojmy, - působit na klienta v oblasti prevence onemocnění - argumentovat, vyjadřovat se logicky, zpracovat různé druhy textu s danou tématikou Z hlediska průřezových témat jsou ve výuce zastoupena všechna témata: Občan v demokratické společnosti – žák získává znalosti o spolupráci státu s mezinárodními organizacemi v oblasti zdravotní a sociální péče a znalosti o nutnosti sběru dat pro zdravotnickou statistiku Člověk a svět práce – žák má vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku, získává znalosti a kompetence, které mu pomohou optimálně využít svých osobnostních a odborných předpokladů pro úspěšné uplatnění na trhu práce a pro budování profesní kariéry. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili zodpovědnost za vlastní život, zejména význam vzdělání a celoživotního učení pro život. Člověk a životní prostředí – žák si osvojí zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví. Uvědomují si vztah mezi životním prostředím, životním stylem a zdravím jedince i společnosti. Člověk a svět práce – žák si uvědomí nutnost zabezpečení státem občana v tíživých sociálních událostech Informační a komunikační technologie – žák získá dovednosti při vyhledávání zdrojů informací k výuce Při konkretizaci jednotlivých učebních témat je žádoucí spolupracovat s vyučujícími souběžně vyučovaných a navazujících odborných předmětů. V oblasti mezipředmětových vztahů předmět rozvíjí poznatky z fyziky, občanské nauky, mikrobiologie a hygieny.Mezipředmětové vztahy: - Somatologie - Biologie - Chemie - Matematika - Fyzika - Občanská nauka


341

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník Garant předmětu: Mgr. Jaroslava Slavíková, 1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní


342

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

• pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých • zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje • uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních • uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu • podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze • mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady • zodpovědný přístup ke svěřeným úkolům • Matematické kompetence • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) • efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením • učit se používat nové aplikace • komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií


343

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník


Odborné kompetence • Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • znali systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce)

Péče o zdraví Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše možnosti a trendy péče o zdraví obyvatelstva

1. Péče o zdraví

• osvojí si odborné znalosti a dovednosti nezbytné v prevenci

Zdraví:

nemocí a závislostí na návykových látkách

- činitelé ovlivňující zdraví

• používá správně pojmy zdraví a nemoc

- životní prostředí, životní styl,pohybová aktivita, výživa a stravovací

• podílí se na edukaci klientů k odpovědnosti za své zdraví

návyky, rizikové chování, pracovní a sociální prostředí - duševní zdraví a rozvoj osobnosti, sociální dovednosti, rizikové faktory poškozující zdraví - odpovědnost za zdraví své i druhých Nemoc - sociální aspekty nemocí- problematika člověka se zdravotním postižením




Člověk a životní prostředí Občan v demokratické společnosti

Programy na podporu zdraví Výsledky vzdělávání

Učivo

• zná programy na podporu zdraví obyvatelstva

2. Programy na podporu zdraví - mezinárodní organizace vyhlašovatelé programů - program WHO a její činnost - organizace OSN zaměřené na sociální determinanty společnosti - Národní program zdraví ČR - metody výchovy a prevence




Občan v demokratické společnosti žák získává znalosti o spolupráci státu s mezinárodními organizacemi v oblasti zdravotní a sociální péče a znalosti o nutnosti sběru dat pro zdravotnickou statistiku


344

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Ochrana veřejného zdraví Výsledky vzdělávání

Učivo

• orientuje se v organizaci a řízení zdravotnictví a v systému poskytování zdravotní péče

3. Ochrana veřejného zdraví - zabezpečení občana v případě nemoci, handicapu, stáří, ztrátě zaměstnání a v jiných tíživých sociálních událostech - systémy zdravotní péče ve světě - systém zdravotní péče v ČR - soustava zdravotnických a sociálních zařízení - předpisy sociálního zabezpečení - sociální péče a podpora - podpora v nezaměstnanosti u vybraných skupin obyvatelstva - etická problematika zdravotnické péče




Člověk a svět práce žák má vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku, získává znalosti a kompetence, které mu pomohou optimálně využít svých osobnostních a odborných předpokladů pro úspěšné uplatnění na trhu práce a pro budování profesní kariéry. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomili zodpovědnost za vlastní život, zejména význam vzdělání a celoživotního učení pro život.

Zdravotní rizika vzniku nemoci a možnosti prevence Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše možnosti a trendy péče o zdraví obyvatelstva

4. Zdravotní rizika vzniku nemoci a možnosti prevence

• osvojí si odborné znalosti a dovednosti nezbytné v prevenci

- současné životní styly

nemocí a závislostí na návykových látkách

- nevhodná výživa

• podílí se na edukaci klientů k odpovědnosti za své zdraví

- nedostatečná pohybová aktivita - nadváha a obezita - vysoký krevní tlak - zvýšená hladina cholesterolu - rizikové chování- kouření, nadměrná konzumace alkoholu, zneužívání drog - infekce, úrazy - nadměrná expozice ultrafialového a ionizujícího záření - partnerské vztahy, odpovědnost přístupu k sexu - sexuální zneužívání a násilí - duševní zdraví a rozvoj osobnosti, a sociálních dovedností - obraz krásy lidského těla, komerční reklama




Člověk a životní prostředí žák si osvojí zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví. Uvědomují si vztah mezi životním prostředím, životním stylem a zdravím jedince i společnosti. Občan v demokratické společnosti Člověk a svět práce Informační a komunikační technologie


345

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Biostatistika Výsledky vzdělávání

Učivo

• orientuje se v organizaci a řízení zdravotnictví a v systému poskytování zdravotní péče

5. Biostatistika - pojmy

• vyloží základní pojmy statistiky ve zdravotnictví

- ukazatelé

• charakterizuje význam sběru dat ve zdravotnictví

- statistické odhady a hypotézy ve zdravotnickém výzkumu




Informační a komunikační technologie žák získá dovednosti při vyhledávání zdrojů informací k výuce

Základy radiační ochrany Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní účinek rentgenového záření na lidský organismus

Význam radiologie, bezpečnost a ochrana zdraví při práci

• popíše základní principy ochrany před zářením

Biologické účinky ionizujícího záření

• specifikuje prostředky zabezpečení ochrany lidského organismu

Přístrojová technika

před zářením • uvede možní rizika poškození zdraví





346

Nutriční asistent

Učební osnovy


Garant předmětu

6.9.14 Příprava pokrmů

1. ročník

2. ročník

5

5

3. ročník


4. ročník

Charakteristika předmětu Charakteristika předmětu Pojetí předmětu Předmět má praktický charakter. Žáci pracují ve skupinách tak, aby bylo možné nacvičit jednotlivé dovednosti přípravy pokrmů se zachováním předpisů BOZP a protipožární ochrany. Na výuku předmětu se navazuje v předmětech výživa a léčebná výživa, klinická výživa a odborná praxe. Obecný cíl Předmět vede žáky k získání teoretických a praktických dovedností zpracování jednotlivých druhů poživatin a přípravy pokrmů a jejich skladování a distribuci. Cíle vzdělávání výuka směřuje k tomu, aby žák aplikoval základní zdravotnicko nutriční principy při realizaci jídelního plánu pracoval bezpečně a osvojil si bezpečné pracovní postupy dodržoval zásady hygienického zpracování potravin a přípravy pokrmů dodržoval zásady ochrany bezpečnosti práce a protipožární ochrany pracoval ekonomicky a ekologicky využíval nových poznatků specifické ošetřovatelské péče k sebevzdělání uměl vytvářet projekty zdravé výživy Hodnocení výsledků vzdělávání žáků Hodnotí se: vystupování a upravenost, chování a komunikace, zájem o práci a motivovanost, odborné znalosti, samostatné plnění zadaných úkolů, správné použití technologického postupu, čistota na pracovišti, dodržování hygienických zásad a pravidel BOZ, docházka, dochvilnost, plánování. Podkladem pro hodnocení jsou též různé formy testů. Žák je veden k sebehodnocení a hodnocení práce ostatních. Hodnocení výsledků vychází z klasifikačního řádu na základě platné klasifikační stupnice pro předměty s převahou praktického vyučování. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Klíčové kompetence a průřezová témata jsou vyznačeny u konkrétních tématických celků.



347

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

Odborné kompetence • Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku • dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti

Vybavení a zařízení pracoviště Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše vybavení a zařízení odborné učebny

Vybavení a zařízení odborné učebny

• vede účetnictví a skladovou evidenci

Vedení účetnictví

• zajistí nákup a uskladnění potravin • připraví stravu podle vzorového jídelního lístku • provede ekonomickou kalkulaci




Zásady hygieny a BOZP Výsledky vzdělávání

Učivo

• dodržuje zásady osobní hygieny, hygieny oděvu, pomůcek a pracoviště

Zásady BOZP a protipožární ochrany v prostoru přípravy stravy Hygienické zásady při práci s potravinami, přípravou a výdejem

• dodržuje zásady BOZP a protipožární ochrany

stravy - legislativní normy

• dodržuje zásady ochrany zdraví a hygieny při práci s potravinymi dle platných legislativních norem • uvede základní bezpečnostní požadavky při práci se stroji a zařízeními (nástroji, pomůckami, práci na počítači, chemikáliemi apod.) na pracovišti a dbá na jejich dodržování • uvede příklady bezpečnostních rizik, event. nejčastější příčiny úrazů a jejich prevenci • poskytne první pomoc při úrazu na pracovišti • uvede povinnosti pracovníka i zaměstnavatele v případě pracovního úrazu • dodržuje zásady protipožární ochrany, ochrany bezpečnosti při práci ve stravování • dodržuje zásady ochrany zdraví při práci s potravinami





348

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Zpracování potravin a poživatin Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní kuchyňské použití a zpracování ovoce

Ovoce

• charakterizuje nutriční význam zeleniny syrové a tepelně upravené

Zelenina

• vysvětlí technologický postup zpracování a připraví pokrmy z

Brambory

ovoce, brambor, zeleniny a luštěnin

Luštěniny

• užívá různé způsoby zahušťování

Houby

• realizuje a hodnotí jednotlivé způsoby úprav a konzervace zelenin,

Použití koření a chuťových doplňků

hub a ovoce • vysvětlí význam brambor pro výživu • charakterizuje možnosti použití brambor a předběžné a tepelné úpravy brambor • připraví a hodnotí pokrmy ze syrových a z vařených brambor • realizuje předběžnou přípravu i tepelné zpracování luštěnin • uvede příklady pokrmů z luštěnin a pokrmy připraví • definuje možnosti a formy finální úpravy pokrmů • dovede adekvátními způsoby připravovat, uchovávat a distribuovat stravu • dokáže vysvětlit technologický postup a prakticky připravit pokrmy • hodnotí výživové, chuťové i vzhledové vlastnosti připraveného pokrmu • při degustaci hodnotí výrobek z technologického, estetického i nutričního hlediska




Technologické zpracování pokrmů z obilovin, mlýnských a pekárenských výrobků a těstovin Výsledky vzdělávání

Učivo

• dodržuje zásady technologického zpracování obilovin, mlýnských a pekárenských výrobků a těstovin

Základní úpravy, využití v kuchyni Zásady technologického zpracování obilovin, mlýnských

• vysvětlí využití obilovin v kuchyni

a pekárenských výrobků

• připravuje výrobky z obilovin, těstovin, mlýnských a pekárenských

Použití výrobků při dokončování pokrmů

výrobků

Zpracování těstovin

• dokáže vybrat vhodné potraviny k doplnění nutriční hodnoty • charakterizuje možnosti zpracování těstovin




Úprava pokrmů z mléka, příprava mléčných a vaječných pokrmů Výsledky vzdělávání

Učivo

• používá mléko a mléčné výrobky na přípravu pokrmů, respektuje zdravotní nezávadnost

Mléko sladké a kyselé, smetana, jogurt Polévky, jednoduché omáčky, krémy a kaše

• připraví jednoduché i složitější pokrmy

Tvaroh, tvarohové pomazánky, pěny, dezerty, složitější výrobky

• respektuje specifiku jednotlivých druhů při technologickém

Sýry, sýrové pomazánky a pokrmy, možnosti tepelného zpracování

zpracování

Použití vajec pro přípravu základních i speciálních pokrmů

• dodržuje hygienické požadavky při manipulaci a tepelném zpracování vajec • připraví základní a speciální pokrmy z vajec





349

Nutriční asistent

Učební osnovy



1. ročník

Technologické zpracování masa a masných výrobků Výsledky vzdělávání

Učivo

• klasifikuje a charakterizuje druhy masa

Hygienické zabezpečení technlogického zpracování masa

• respektuje hygienické i technologické požadavky na přípravu

Předběžná příprava masa

masitých pokrmů

Tepelné zpracování masa

• připraví jednoduché i složitější pokrmy z různých druhů mas specifickými tepelnými přípravami

Příprava masitých pokrmů Chuťová úprava a doplňky pokrmů

• připraví minutky a upraví polotovary

Finální úpravy masitých pokrmů

• pracuje s vhodným kuchyňským nářadím určeným ke zpracování syrových druhů i tepelně zpracovaných • používá vhodné potraviny pro doplnění masitých pokrmů • dodržuje vhodnou technologii dochucování, úpravy a podávání masitých pokrmů





350

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník


Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • Kompetence k řešení problémů • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje

Odborné kompetence • Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem • znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence • osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik • znali systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) • byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout • Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku • dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti • dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana)

Příprava výrobků studené kuchyně, příprava vedlejších jídel a nápojů, zpracování polotovarů Výsledky vzdělávání

Učivo

• připraví studené pokrmy a nejčastěji používané nápoje

Význam a druhy vedlejších pokrmů

• dodržuje zásady správné výživy a dbá na racionální zařazování

Zásady plánování a technologického zpracování

polotovarů do stravovacího režimu • dbá na dodržení hygienických požadavků při podávání studených pokrmů • dbá na estetickou úpravu pokrmů

Příprava a hodnocení nápojů Hygienické zabezpečení přípravy i podávání studených pokrmů Estetická úprava připravovaných pokrmů Použití polotovarů při přípravě stravy

• připravuje různé druhy nápojů


351

Nutriční asistent

Učební osnovy






Zpracování a použití těst, příprava moučníků a dezertů Výsledky vzdělávání

Učivo

• klasifikuje suroviny potřebné k přípravě těst

Suroviny na přípravu těst

• ovládá technologické postupy zpracování těst

Použití kypřících prostředků

• respektuje zásady tepelné přípravy pokrmů z jednotlivých druhů

Příprava jednotlivých druhů těst

těst

Hlavní zásady a rozdíly technologického zpracování výrobků z těst

• připravuje výrobky a při degustaci hodnotí výrobky z technologického i nutričního hlediska


Příprava moučníků Základní a speciální úpravy dezertů



Stolování a stolničení Výsledky vzdělávání

Učivo

• dodržuje zásady servírování jídel a kultury stolování

Zásady stolování a stolničení

• popisuje různé typy úprav stolování a pomůcek ke správnému

Typy úprav stolování

stolničení

Pomůcky ke stolničení

• vyžaduje a propaguje estetické požadavky kultury stravování a stolování




Základy plánování stravy Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje jednotlivé skupiny poživatin dle jejich nutričních komponent

Základní normy pokrmů Plánování denní stravy

• normuje na základě znalosti základních dávek potravin • vytváří sestavy pokrmů jednoduchých jídelních lístků • zhodnotí nutriční hodnotu vybrané stravy





352

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Klasifikace vhodných pokrmů pro jednotlivé druhy denních jídel Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní význam jednotlivých druhů denních jídel pro výživu člověka

Základní pojmy Polévky ( význam a druhy )

• klasifikuje základní potraviny a možnosti technologického zpracování jednotlivých druhů denních jídel

Zavářky a vložky do polévek Hlavní pokrmy

• klasifikuje typy polévek

Příkrmy

• popíše a zhodnotí rozdělení a typy hlavních pokrmů

Přílohy

• uvede příklady jednotlivých pokrmů

Základní a speciální technologie přípravy denních jídel

• zhodnotí význam zařazení pokrmů z hlediska správné výživy

Základní a speciální složení pokrmů

• vysvětlí význam a zásady zařazování příkrmů a příloh do jídelních lístků • specifikuje zeleninové přílohy • připraví zeleninové přílohy a adekvátně jimi doplňuje sestavy jídel • klasifikuje druhy omáček a možnosti jejich tepelného zpracování a použití • připraví omáčky • provádí rozpis potravin pro přípravu jednotlivých druhů denních jídel




Sestavování jednoduchých jídelních lístků, příprava pokrmů a jídel Výsledky vzdělávání

Učivo

• vytváří jednoduché sestavy jídelních lístků • provádí nutriční hodnocení připravených sestav jídel a pokrmů • připravuje více druhů zařazených pokrmů • hodnotí připravené pokrmy z hledisek technologického zpracování a chuťových variací • zdůvodní dodržování zásad bezpečnosti a hygieny při přípravě stravy




Zásady plánování a přípravy léčebné stravy Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní zásady výběru poživatin a technologického zpracování základních typů diet

Základní pravidla mechanicky, chemicky a termicky šetřící přípravy stravy

• připraví pokrmy základních typů diet podle jednoduchách celodenních jídelních lístků

Specifické požadavky na základní typy diet Zásady plánování léčebné výživy

• hodnotí připravené pokrmy

Sestavování jídelních lístků a plánování stravy pro základní druhy

• dodržuje technologické, higyenické a bezpečností požadavky na

diet

přípravu základních druhů diet • vysvětlí rozdíly mezi jednotlivými druhy diet • setsavuje jídelní lístky pro stanovené diety • plánuje rozpisy pokrmů a jídelní lístky





353


Učební osnovy 6.9.14 Příprava pokrmů

2. ročník


354

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.15 Psychologie a komunikace

1. ročník

2. ročník

3. ročník

2

1


Garant předmětu

4. ročník

Charakteristika předmětu Pojetí předmětu Psychologie je jedním ze základních odborných předmětů. Spolu s dalšími předměty rozvíjí osobnost žáka, formuje jeho vztah k povolání, rozvíjí profesní kompetence a vztah ke klientům. Žáci jsou vedeni k osvojení vybraných vědomostí a dovedností z psychologie a jejich aplikaci při řešení konkrétních problémů a situací. Součástí je také rozvoj komunikativních a sociálních kompetencí žáků. Okruh formuje vztah žáků k povolání a rozvíjí jejich profesní a sociální kompetence, zejména empatii a vztah k pacientům/klientům. V předmětu se využívá poznatků, vědomostí a zkušeností získaných v předmětech základy ošetřovatelství, somatologie, biologie, občanské nauce. Předmět psychologie a komunikace je teoreticko praktický a je rozvržen do dvou ročníků. V předmětu se žáci seznámí se základními pojmy z obecné psychologie, vývojové psychologie, sociální psychologie, komunikace, psychohygieny. Ve výuce je kladen důraz na přípravu jedince pro praktický život, osobní i profesní. Výuka předmětu je teoreticko – praktická. Učivo navazuje na znalosti žáků z předmětu somatologie. Žáci se naučí poznávat zákonitosti psychiky jedince, jeho chování, jednání a prožívání v jednotlivých věkových skupinách ve zdraví i při onemocnění. Výchovně vzdělávací cíle Výuka směřuje k tomu, aby žák: - uplatňoval individuální přístup klientům, respektoval jejich osobnost, věk, sociokulturní a jiné zvláštnosti - chápal potřeby a chování klenta a vhodně s ním komunikoval - uměl navazovat kontakty a řešit vhodným způsobem různé komunikativní a sociální situace - využíval při práci i osobním životě poznatky z psychologie obecné, osobnosti a vývojové - získal vědomosti a dovednosti z oblasti péče o duševní zdraví a uměl uplatňovat při poskytování péče a vedení zdravých i nemocných k péči o zdraví, tak pro podporu vlastního zdraví - uměl využívat získané vědomosti a dovednosti pro plánování osobního i pracovního života Předmět má významnou úlohu v rozvoji klíčových kompetencí, a to především kompetencí komunikativních, personálních a , sociálních. Prostřednictvím vhodných vyučovacích metod a forem práce přispívá k osvojení dovednosti řešit problémy, racionálně se čit s odborným textem a jinými zdroji informací Metody výuky: výklad, diskuse, samostatná práce, analýza příkladů a z praktické zkušenosti, simulace běžných, problémových a konfliktních situací z ošetřovatelské péče, hraní rolí, brainstorming, relaxační cvičení, prožitkové metody, sebereflexi, výtvarné a abreaktivní techniky, tématické odborné exkurze. Hodnoty a preference Psychologie je jedním ze základních odborných předmětů. Předmět formuje vztah žáků k povolání a rozvíjí jejich profesní a sociální kompetence. Žáci jsou vedeni k osvojení vybraných znalostí a dovedností a jejich aplikaci při řešení konkrétních problémů a situací.V předmětu se žáci seznámí se základními pojmy z obecné psychologie, vývojové psychologie, sociální a zdravotnické psychologie. Učivo umožňuje pochopit praktické využití psychologie v osobním životě, v mezilidských vztazích, a pracovním prostředí. Hodnocení výsledků žáků Žáci jsou hodnoceni v souladu s platným klasifikačním řádem školy. Při hodnocení výsledků učení, vzhledem k pojetí předmětu je třeba se zaměřit na:


355


Učební osnovy 6.9.15 Psychologie a komunikace

- hloubku porozumění látce - schopnost využití mezipředmětových vztahů - schopnost aplikace poznatků při řešení problémů - zpracování a prezentaci zadaných úkolů - aktivní přístup žáka k výuce - vlastní kreativita žáka Metody hodnocení - písemné testy po probrání určitých tématických celků - průběžné ústní zkoušení - sebehodnocení žáka - vzájemné hodnocení při prezentaci výsledků práce Popis přínosu k rozvoji klíčových kompetencí předmětu a aplikce průřezových témat Předmět má významnou úlohu v rozvoji klíčových kompetencí, a to především kompetencí komunikativních, personálních a , sociálních. Prostřednictvím vhodných vyučovacích metod a forem práce přispívá k osvojení dovednosti řešit problémy, racionálně se čit s odborným textem a jinými zdroji informací V oblasti mezipředmětových vztahů předmět navazuje a využívá poznatky ze společenskovědních předmětů. Rozvíjená průřezová témata: Předmětem Psychologie a komunikace prolínají všechna průřezová témata, zejména ze Společenskovědního vzdělávání témata: • člověk a svět práce – žák získá znalosti a dovednosti k úspěšnému uplatnění na trhu práce, uvědomuje si zodpovědnost za vlastní život, chápe nutnost aktivně se účastní kontinuálního vzdělávání v oboru, je motivován k aktivnímu pracovnímu životu a ke společensky hodnotné zájmové činnosti • člověk a svět – žák si ujasní a prohloubí etické, morální, mravní hodnoty a normy, životní postoje, hodnotovou orientaci, význam pomoci druhým lidem • občan v demokratické společnosti – žák respektuje principy demokratické společnosti, respektuje osobnost druhého člověka, žák má vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnosti morálního úsudku • člověk v lidském společenství – žák respektuje morální principy multikulturní společnosti, respektuje práva, tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů, jiné rasy, etnik • člověk a právo – žák zná, chápe a respektuje práva pacientů, dětí a mladistvých • člověk a životní prostředí – žák si uvědomí vztah mezi životním prostředím, životním stylem a zdravím jedince a společnosti, žák si osvojí odpovědnost za své zdraví, zásady zdravého životního stylu a duševní hygieny Jednotlivá průřezová témata jsou vyznačena u konkrétních tématických celků v osnovách předmětu. Kíčové kompetence jsou uvedeny na začátku osnov a jsou průběžně rozvíjeny při vyučování.

Průřezová témata pokrývaná předmětem Občan v demokratické společnosti Člověk a životní prostředí Informační a komunikační technologie


356

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

2. ročník Garant předmětu: Mgr. Miroslava Zemanová, 2 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku


357

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

• ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly • podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých • přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet • pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií

Psychologie jako věda Výsledky vzdělávání

Učivo

• provede psychologický rozbor chování klienta

1. Psychologie jako věda

• ovládá zásady společenského chování

- předmět psychologie

• objasní základní psychologické pojmy

- odvětví psychologie

• použije různé metody poznávání osobnosti

- vztah k jiným vědním oborům - využití poznatků z psychologie v praxi - fylogeneze lidské psychiky a její funkce, biologická a sociální podmíněnost psychiky




Občan v demokratické společnosti Informační a komunikační technologie


358

Nutriční asistent

Učební osnovy



2. ročník

Obecná psychologie Výsledky vzdělávání

Učivo

• vysvětlí podstatu vnímání, paměti, přestav a fantazie, myšlení a řeči, citů a emocí, pozornosti a volních procesů

2. Obecná psychologie Psychické procesy, stavy a vlastnosti


- třídění psychických jevů- procesů, stavů a vlastností


- poznávací procesy

• vysvětlí podstatu poruch vnímání, paměti, myšlení, citů a emocí,

- procesy emoční a volní

pozornosti a volních procesů

- pozornost, paměť a učení, vybrané metody a techniky učení - vybrané metody a techniky rozvoje pozornosti a paměti - myšlení a řeč - poruchy psychických procesů a stavů u různých typů nemocí





Psychologie osobnosti Výsledky vzdělávání

Učivo

• provede psychologický rozbor chování klienta • ovládá zásady společenského chování

3. Psychologie osobnosti

• vysvětlí podstatu poruch vnímání, paměti, myšlení, citů a emocí, pozornosti a volních procesů

Člověk jako osobnost - charakteristika osobnosti, biologická a sociokulturní determinance osobnosti - vývoj osobnosti v procesu socializace - struktura a rysy (vlastnosti) osobnosti - vlastnosti osobnosti- klasifikace, charakteristika - motivace, potřeby a jejich členění - zájmy, postoje, hodnoty, cíle - utváření osobnosti, motivace a učení - typologie osobnosti - poznávání a posuzování osobnosti, chyby v soudech, stereotypy a předsudky - seberealizace osobnosti, motivace a životní cíle - požadavky na osobnost zdravotnického pracovníka - poruchy osobnosti a jejich prevence





Základy sociální psychologie Výsledky vzdělávání

Učivo


4.Základy sociální psychologie

• popíše strukturu sociálních vztahů uvnitř sociální skupiny

- sociální podstata osobnosti


- sociální učení a zrání

• objasní základní psychologické pojmy

- konflikty, diskriminace, šikana, minorita- majorita

• použije různé metody poznávání osobnosti

- stres, frustrace, deprivace

• popíše a zhodnotí různé způsoby řešení náročných životních

- týrání, zneužívání, domácí násilí, problematika závislostí

situací

- náročné životní situace a jejich vliv na člověka - profesionální deformace, syndrom vyhoření a jejich prevence






359



2. ročník


360

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

3. ročník Garant předmětu: Mgr. Miroslava Zemanová, 1 týdně, povinný

Klíčové kompetence • Kompetence k učení • mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání • ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí • znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání • Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) • Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje • zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata • dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii • zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) • vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování • dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce • dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě)


361

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník

• chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení • Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku • Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu • jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie • zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě • Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet

Vývoj psychiky jedince Výsledky vzdělávání

Učivo

• charakterizuje tělesný, psychický a sociální vývoj v jednotlivých etapách života

1. Vývoj psychiky jedince Předmět vývojové psychologie Činitelé vývoje Vývojové teorie Prenatální období, novorozenecké období, kojenecké období, batolecí období, předškolní a školní věk, období dospívání, dospělost, stáří





Umění komunikace a jednání s lidmi Výsledky vzdělávání

Učivo

• popíše zásady vedení produktivního rozhovoru • definuje přístup k pacientům s různým postižením – nevidomí, s poruchami sluchu, poruchami hybnosti, mentálně postižení

2. Umění komunikace a jednání s lidmi - verbální a neverbální komunikace asertivní jednání - kultura řeči - vedení rozhovoru s klienty různého věku, typu osobnosti - poruchy v komunikaci - komunikace s jedinci s různým typem postižení






362



3. ročník


363

Nutriční asistent

Učební osnovy


6.9.16 Ekonomika stravovacích provozů 1. ročník

2. ročník

3. ročník

6.9.16 Ekonomika stravovacích provozů

Garant předmětu

4. ročník

1

Charakteristika předmětu Charakteristika předmětu Pojetí předmětu Předmět má teoreticko-praktický charakter. Žáci pracují ve skupinách s PC programem. Získávají nové a rozšiřují již nabyté vědomosti a informace v oblasti ekonomie, manažerského řízení, kontroly a rozhodování ve stravovacím provozu. Obecný cíl Poskytnout žákům osvojení základních pojmů z oblasti ekonomiky a managementu. Ovládat hospodářské operace, skladovou evidenci, kalkulace a ekonomickou účetní uzávěrku. Cíle vzdělávání objasnil význam ekonomiky stravovacích provozů vykonával ekonomické a administrativní činnosti související s evidencí a účtováním surovin i hodnocením stravy propagoval nové výživové poznatky pracoval s pragramem PC určeným pro zdravotně nutriční výchovu používal informační systém stravovacího a zdravotnického zařízení Hodnocení výsledků vzdělávání žáků Vychází z klasifikačního řádu. Provádí se v kombinaci s ústním hodnocením 1 až 5. Součástí je hodnocení ústního i písemného projevu. Hodnocena je komunikativní schopnost a způsob vyjadřování ve slovním projevu, trvalost osvojení požadovaných poznatků a pojmů. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat. Klíčové kompetence a průřezová témata jsou vyznačeny u konkrétních tématických celků.



364

Nutriční asistent

Učební osnovy



3. ročník


Význam ekonomiky ve stravovacím provozu Výsledky vzdělávání

Učivo

• objasní význam ekonomiky stravovacích provozů

Základní pojmy z ekonomiky a managementu - tržní ekonomika,

• vykonává ekonomické a administrativní činnosti související s

ekonomika podniku

evidencí a účtováním surovin i hodnocením stravy • zná ekonomické zákony

Veřejný sektor a veřejná správa Managment - historie, vývoj a hlavní směry Osobnost manažera, postaveni v EU




Ekonomická a administrativní činnost Výsledky vzdělávání

Učivo

• vykonává ekonomické a administrativní činnosti související s evidencí a účtováním surovin i hodnocením stravy • propaguje nové výživové poznatky včetně jejich realizace na úseku léčebné výživy a stravování i v edukační činnosti • osvojí si základní pojmy z oblasti ekonomiky a managementu

Účetnictví, ekonomické zákony Kalkulace a stravní jednotka Dokumentace, uzávěrky Inventarizace zboží Ekologická politika ve stravovacím provozu

• zná jendnotlivé ekonomické a hospodářské operace • zaujímá odborný postoj při plánování a při kontrole na úseku léčebné výživy • zná ekonomické zákony




Práce s PC programem - plánování a hodnocení stravy a LV Výsledky vzdělávání

Učivo

• vykonává ekonomické a administrativní činnosti související s evidencí a účtováním surovin i hodnocením stravy • pracuje s SW programy určenými pro zdravotně-nutriční výchovu, plánování a hodnocení stravy a léčebné výživy

Seznámení s PC programem Skladová evidence Plánování stravy Výpočty nutričních hodnot

• efektivně používá informační systém stravovacího a zdravotnického zařízení • dovede užívat počítačovou techniku a internet • používá účetnictví, kalkulace a dokumentace





365


Učební osnovy 6.9.16 Ekonomika stravovacích provozů

3. ročník


366

Nutriční asistent

Spolupráce se sociálními partnery


8 Projekty

7 Spolupráce se sociálními partnery Charakteristika spolupráce se sociálními partnery Za základní sociální partnery považujeme rodiče a žáky. Rodiče se školou spolupracují velmi aktivně prostřednictvím Sdružení rodičů a přátel dětí. Pravidelně se setkávají na pracovních jednáních s ředitelstvím školy. Z jejich strany je škola podporována morálně i materiálně.Ředitelka školy se pravidelně (každý měsíc) setkává se zástupci žáků na radě studentů. V radě jsou zástupci žáků ze všech tříd a mají možnost se vyjádřit k problémům, které je tíží. Jednání bývají přínosná a jsou zpětnou vazbou pro pedagogy. Spolupráce se sociálními partnery je variabilní záležitostí, podléhá aktuálním požadavkům a je průběžně aktualizována. V rámci odborných exkurzí, přednášek a odborné praxe žáci získávají během vzdělávacího procesu reálný vhled do problematiky zvoleného oboru a rozšiřují si orientaci v rámci jejich uplatnění v budoucím zaměstnání. V rámci zajištění souvislé odborné praxe škola spolupracuje s Krajskou karlovarskou nemocnicí a.s., lázněmi, Domovem pro seniory Martel, soukromými i státními zdravotnickými a sociálními zařízeními. Sociální partneři se každoročně mění, podle aktuálních možností jednotlivých pracovišť. K uskutečnění odborné praxe škola zajišťuje pracoviště, pracovníka pověřeného odborným dohledem,uzavření smlouvy vymezující podmínky pro žáka, informace o organizaci a náplni praxe. V odborné praxi je kladen důraz na orientaci žáků v provozu pracoviště, schopnosti žáků komunikovat se zaměstnanci a klienty zařízení, zajištění BOZP, možnosti žáků provádět nutriční péči v rozsahu daném náplní odborné praxe. Na pravidelných oborových komisích jsou zveřejňovány informace o aktuálních požadavcích na kompetence našich absolventů v zájmu jejich uplatnění na trhu práce. Jsou účastni sociální partneři z řad nutričních asistentů, terapeutů – podnikatelů i odborníci ze státního sektoru, kteří jsou externími zaměstnanci školy. Důležitým kontaktem mezi podnikatelskými a státními zařízeními je výkon žáků na souvislé odborné praxi (hodnocení odborné práce a záznam odborné praxe). V rámci vzájemné spolupráce sociální partneři přímo kontaktují školu s nabídkami zaměstnání.V průběhu vzdělávání jsou organizovány odborné exkurze. Statistické údaje o uplatnění absolventů jsou průběžně sledovány vedením školy pomocí dotazníků poskytovaných žákům po ukončení vzdělávání.


367

Nutriční asistent

Projekty


8 Projekty Škola


Název ŠVP

Nutriční asistent

Kód a název oboru



4.0

Platnost


Forma studia



368


Projekty Úvod

Úvod Souhrnně můžeme projekt vymezit jako komplexní praktickou úlohu (problém, téma)spojenou se životní realitou, kterou je nutno řešit teoretickou i praktickou činností a která vede k vytvoření adekvátního produktu. Zařazení projektu do výuky musí být vždy promyšlené. Můžeme využívat projekty hodnotící, připravené učitelem, individuální nebo skupinové, krátkodobého nebo střednědobého charakteru. Přednost dáváme spíše domácím projektům malým s mezipředmětovým významem.Projekty probíhají nejčastěji ve čtyřech fázích – stanovení cíle, vytvoření plánu řešení, realizace plánu, a vyhodnocení. Jednotlivé kroky jsou však rozsáhlejší. 1. Stanovení cíle projektu. Učitel stanoví, co je od projektu očekáváno. Zda je to nejvhodnější prostředek k zvládnutí daného tématu, ověří připravenost žáků a jejich dovedností k zvládnutí aktivit realizovaných v průběhu projektu. Určí účel projektu. 2. Stanovení časového rozsahu. Učitel stanoví časový rozsah projektu. Zváží, kolik má v časovém plánu učiva daného předmětu prostoru pro realizaci projektu. 3. Volba názvu projektu. Důraz je kladen na propojení života, učení a práce. Téma –název je volen vzhledem ke společenským, současným i individuálním potřebám.Nemusí striktně kopírovat téma v osnovách, ba naopak je žádoucí, aby vycházelo z vědomostí, které žák během probraného tematického celku nabyl, avšak zasahovalo do života. Je možno v nich uplatnit i průřezová témata ŠVP. Dávalo možnost otevřeného konce a vlastní iniciativě. Např. „Zdravé srdce“, „Zdravá výživa“, „Reprodukční zdraví“ 4. Podmínky projektu. Zahrnuje zhodnocení možností realizace projektu, rozhodnutí o místu konání projektu, zda bude projekt individuální nebo kolektivní (počet žáků ve skupině), dostupnost zdrojů informací, velikost projektu, způsob prezentace, případně jejich další využití a způsob hodnocení projektu. Pro projektovou práci je třeba mít prostředí porozumění, podporující, tolerující, kooperující, takové, aby se zde žák cítil bezpečně. Učitel podporuje vytváření takového prostředí. Svým postojem respektujícím osobnost žáka podporuje jeho sebevědomí, zvídavost, podněcuje aktivitu. 5. Zadání projektu. Představuje jeden ze stěžejních momentů, na němž často závisí celý zdar díla. Zahrnuje motivaci, diskuzi na dané téma a dává prostor pro kreativní rozvíjení myšlenek k zadanému tématu. Diskuze má velký přínos hlavně pro méně nápadité žáky, kteří mají větší možnosti pak při konkretizaci a realizaci svého projektu. 6. Plán realizace projektu. Po zadání projektu učitel objasňuje jednotlivé dílčí činnosti projektu. Stanovuje postupy práce, konzultace, termíny předkládání průběžných výsledků, závěrečný způsob prezentace a hodnocení projektu. 7. Realizace plánu. Pozorným a kritickým sledováním plnění postupu práce na projektech jednotlivých žáků nebo skupiny učitel koriguje výsledky tak, aby žáci úkol dovedli do zdárného konce. Sledování dodržování termínů plnění. Při realizaci mají žáci využívat všech učebních dovedností, které již zvládají, a být postaveni před nové situace, jež podpoří rozvoj dalších oblastí. Učitel zde plní roli jakéhosi managera. 8. Prezentace. Je součástí projektu. Může motivovat i odrazovat. Podporuje rozvoj komunikačních dovedností. Vystoupit s výsledky práce za sebe nebo za celý pracovní tým je novou situací, na kterou je třeba se důkladně připravit. Prezentace může probíhat před kolektivem třídy nebo školy například formou modelů, posterů, PowerPointových prezentací. V závěru mají posluchači možnost krátce k tématu diskutovat. 9. Hodnocení. S kritérii hodnocení jsou žáci seznámeni již před zahájením samostatné práce ve fázi zadávání projektu.


369


Projekty Den zdraví

Znalost hodnotícího měřítka zvyšuje jejich motivaci.Hodnotící měřítko může zahrnovat i možnost „nevyhovující“ projekt a být žákovi vrácen k přepracování. Hodnocení může obsahovat více pohledů: sebehodnocení,kolektivní hodnocení, pořadí úspěšnosti aj. Pro 2. a 3. ročník je určen projekt"DEN ZDRAVÍ". Opakuje se v 3 letých intervalech a téma mohou čerpat z předmětů jako např. První pomoc, základy epidemiologie a hygieny, somatologie, psychologie, tělesné výchovy, a z dalších předmětů. Pro první ročníky, pro žáky speciálních škol, širokou laickou i odbornou veřejnost je určen projekt Světový den bez tabáku.


370


Projekty Den jazyků

Den zdraví Zdravotně výchovná celoškolní celodenní akce probíhá pravidelně jednou za dva roky. Studenti si sami zvolí a připraví různá témata mající vztah k jejich studijnímu oboru, která prezentují svým spolužákům. Témata jsou volena tak, aby byla zajímavá pro studenty z jiných oborů. Témata jsou zaměřena zejména na zdraví a zdravý životní styl, ukázky první pomoci, masážních technik, laboratorní vyšetření, ukázky přípravy pokrmů racionální výživy, prevence sociálně patologických jevů, prevence civilizačních onemocnění, stresu a další. Prezentace probíhají různými způsoby, např. pomocí počítače a dataprojektoru, formou scének, modelových situací a praktických ukázek dovedností studentů. Je připravováno vždy 12 až 14 témat. Akce je organizována tak, že prezentující skupiny mají vyhrazenou učebnu, ve které probíhá prezentace opakovaně ve smyčce a v pravidelných intervalech se zde střídají tzv. migrující skupiny studentů, které vždy danou prezentaci shlédnou. Na závěr je celá akce vyhodnocena formou anketních lístků a stanoveno pořadí prezentací, které byly nejzajímavější. Studenti, kteří připravovali prezentace, jsou vždy odměněni. Cíl akce: Studenti samostatně připraví zdravotně výchovné téma a zajímavou formou předávají informace svým spolužákům Prokazují tak schopnost zpracovat určitou problematiku, vyhledávat informace, pracovat s počítačem, připravit prezentaci a edukovat ostatní spolužáky.


371


Projekty Světový den bez tabáku

Den jazyků Den jazyků je součástí multikulturní výchovy v naší škole. Je připravován předmětovou komisí cizích jazyků.Tento projekt je určen žákům všech ročníků. Žáci připravují pro své spolužáky různé scénky, prezentace, soutěže a kvizy v jazyce, který studují (anglický jazyk, německý jazyk a ruský jazyk). Naši školu navštěvují také žáci jiných národností (Rusové, Ukrajinci a Vietnamci) a zapojují se do tohoto projektu. Osobně tak mohou seznámit své spolužáky se zvyky a kulturou svých národů. Žáci si připraví krátký program, který trvá přibližně 15-20 minut. Skupiny žáků, kteří nic nepředvádějí, pak obcházejí jednotlivá stanoviště. Na závěr akce žáci vyplní hodnotící dotazník a jednotlivé programy jsou vyhodnoceny. Den jazyků může být připraven dvěma způsoby. První způsob je příprava v určitém jazyce pro žáky studující tento jazyk a tudíž ukázce porozumí. Druhý způsob je příprava pro žáky, kteří daný jazyk nestudují a tudíž se spíše s tímto jazykem a kulturou států, kde se tímto jazykem hovoří, seznamují. Hlavním přínosem celého projektu je rozvoj komunikačních schopností a dovedností v cizím jazyce a poznávání kultur ostatních národů, se kterými se naši žáci a studenti setkávají v běžném životě i na pracovištích. Poznání a pochopení tradic a zvyků těchto národů přispívá k lepšímu vzájemnému soužití a k lepší komunikaci.


372



Světový den bez tabáku WHO vyhlašuje každoročně 31. květen Světovým dnem bez tabáku. Tento projekt probíhá na naší škole každoročně s velkým úspěchem. Celkově zemře v České republice ročně na nemoci způsobené užíváním tabáku přibližně 18 000 osob. Nejvíce úmrtí v důsledku kouření stále způsobují kardiovaskulární nemoci následované nádorovými onemocněními. Těchto 18 000 úmrtí tvoří tzv. předčasná úmrtí. Ve srovnání s nekuřáky umírají kuřáci o 15 let dříve. Každý druhý kuřák zemře na následky kouření. Kouření způsobuje smrt, chronická onemocnění a invalidizaci. Kuřák má až 5x vyšší riziko srdečního infarktu. 90% pacientů s onemocněním rakoviny plic jsou kuřáci. Kouření zdvojnásobuje riziko cukrovky, poškozuje plod během těhotenství, urychluje stárnutí, způsobuje impotenci... Zdravotní problémy s kouřením zahrnují také astma, alergie a další onemocnění dýchacích cest. Podle výsledků poslední studie „Zdraví a škodlivé návyky“ z roku 2003 lze v ČR 30% občanů ve věku 15-64 let označit za pravidelné kuřáky, kteří kouří více než 1 cigaretu denně. Dalších 3,4% tvoří příležitostní kuřáci. Alarmující je rostoucí množství kouřících chlapců a dívek. Ve věku 15ti let kouří v ČR 28,6% chlapců a 30,6% dívek !!! Takzvané „pasivní kouření“ ohrožuje zdraví 40% nekuřáků!!! Zdravotníci znají rizika kouření, přesto kouří asi 40% zdravotních sester a 25% lékařů!!! Světový den bez tabáku podpoří Česká lékařská společnost Jana Evangelisty Purkyně novým vydáním doporučení pro léčbu závislosti na tabáku, dále Česká koalice proti tabáku, Česká komise European Medical Association Smoking or Health. Tyto organizace podpořily také Kód praxe, přijatý na zasedání WHO v Ženevě v lednu 2010:“Zásady kontroly tabáku pro profesní organizace lékařů a dalších zdravotníků“ 31.květen- Světový den bez tabáku Pracoviště karlovarské nemocnice, která navštíví žáci SZŠ (návštěva je předem domluvena s ředitelstvím nemocnice) - budou informovat o škodlivosti kouření - nabídnou letáčky o možnostech odvykání kouření - nabídnou eukalyptové bonbony místo cigaret Interna I Management nemocnice Interna II Chirurgie-A Interna-JIP Chirurgie-JIP Interna-ambulance Chirurgie-ambulance Intervenční kardiologie Traumatologie Endoskopie Ortopedie Dialýza Urologie Neurologie Gynekologie Neurologie-JIP Šestinedělí Kožní Porodní sál


373



Kožní-ambulance odd.nukleární medicíny ARO pracoviště RTG ORL pracoviště SONO+CT Dětské oddělení Neonatologická jednotka Gynekologická ambulance Cévní poradna Lékárna Biochemická laboratoř Ředitelství Hematologická laboratoř Pracoviště EEG Mikrobiologie Diabetologická poradna Oddělení PAM

31.květen - Světový den bez tabáku V rámci tohoto dne je vyhlášena soutěž pro žáky školy o nejlepší slogan upozorňující na škodlivost, nebezpečí, záludnost kouření. Nejlepší slogany se jmény autorů budou oceněny a vyvěšeny v prostorách školy. Akce školy pro žáky naší školy - nástěnka s informacemi o negativních vlivech kouření na lidský organismus - vybraní studenti obejdou všechny třídy a upozorní na škodlivost kouření, možnosti odvykání kouření - letáčky „ Jak přestat kouřit“ ,„ Kouření a těhotenství“ Akce školy pro žáky prvních ročníků naší školy Akce školy pro žáky Speciální školy - učebna s ukázkami přípravků „Nicorette“, které pomáhají překonávat problémy při odvykání kouření - přednáška o škodlivosti kouření - videoprojekce krátkých filmů –Karcinom plic, Nekuř - Kuřácká plicní nemoc - Proč přestat - Přestat kouřit je snadné - letáčky s tématy např. „ Jak přestat kouřit“, „ Kouření a těhotenství“ Akce školy pro veřejnost - hlídky žáků v ulicích města osloví obyvatele a návštěvníky Karlových Varů - nabídnou letáčky o možnostech odvykání kouření - nabídnou místo cigarety eukalyptové bonbony Akce školy pro zaměstnance nemocnice - hlídka žáků obejde vybraná pracoviště nemocnice - rozdá informace o škodlivosti kouření - nabídne možnosti jak se odnaučit kouřit - nabídne eukalyptové bonbony místo cigarety Akci zajišťují vybraní žáci 2. ,3. ročníků ( cca 25 žáků).


374

Nutriční asistent

Evaluace vzdělávacího programu


9 Evaluace vzdělávacího programu

9 Evaluace vzdělávacího programu Škola


Název ŠVP

Nutriční asistent

Kód a název oboru



4.0

Platnost


Forma studia


AUTOEVALUACE ŠKOLY Na základě zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, a středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání, § 12 a vyhlášky MŠMT ČR č. 15/2005/Sb., § 8 a 9 se evaluační systém od ledna 2005 stal součástí aktivit školy. Evaluační systém je plně funkční a dává škole zpětné informace o kvalitě vzdělávání, které poskytuje. Metody evaluace školy: 1. Mapa školy – SCIO 2. Dotazníkové šetření – interní 3. Analýza výsledků vzdělávání 4. Analýza řídící činnosti, hospitací 5. Analýza finanční situace školy 6. Získávání zpětné vazby od sociálních partnerů z odborné praxe 7. Anonymní ankety Okruhy evaluace školy: 1. Cíle školy, dlouhodobý záměr 2. Podmínky ke vzdělávání 3. Vzdělávací programy školy 4. Průběh vzdělávání 5. Kultura školy 6. Výchovná a vzdělávací strategie 7. Řízení školy 8. Výsledky vzdělávání 9. Vnější úroveň výsledků práce školy Je stanoven evaluační tým školy, který provádí pravidelná hodnocení. Výsledky hodnocení jsou předmětem jednání vedení školy, pedagogických rad, předmětových komisí, Školské rady, Studentské rady, konzultace se zástupci smluvních zařízení pro odbornou praxi. Závěry slouží ke zvyšování kvality vzdělávání, které škola poskytuje.Výsledky evaluace školy jsou zveřejňovány na internetových stránkách školy a ve výroční zprávě. PRÁCE PŘEDMĚTOVÝCH KOMISÍ A JEJICH VZÁJEMNÁ SPOLUPRÁCE Předmětové komise se scházejí pravidelně několikrát v průběhu školního roku podle plánu na konkrétní školní rok a také podle aktuální potřeby. Vedoucí předmětové komise se svými spolupracovníky zohlední v plánu předmětové komise aktuální otázky, které je potřeba diskutovat a řešit(odborné novinky v oboru, modernizace pojetí předmětu, profesní růst vyučujících, aktivizace ve vyučovacích metodách, komunikace se studenty, aktuální problémy a další). Podle potřeby zvou komise na své porady vedení školy. Důležité závěry z porad jsou probírány s ostatními vyučujícími na pedagogických poradách. Výstupy z porad předmětových komisí slouží pro pozitivní změny v realizaci výuky, jako podklady pro hodnocení kvality výuky, jako informace pro spolupráci s ostatními předmětovými komisemi a na konci každého období jsou shrnuty ve zprávě předmětové komise. Zprávy předmětových komisí jsou každoročně zveřejňovány ve výroční zprávě školy a vybrané důležité závěry jsou dávány na vědomost žákům, rodičům i veřejnosti na internetových stránkách školy. KONTROLNÍ A HOSPITAČNÍ ČINNOST VEDENÍ ŠKOLY I UČITELŮ Kontrolní a hospitační činnost vedení školy i učitelů patří mezi evaluační mechanizmy školy. Hospitační činnost členů vedení školy je prováděna jednak na základě plánu kontrolní činnosti každého člena na školní rok a také podle aktuálně vzniklé


375

Nutriční asistent

Evaluace vzdělávacího programu


potřeby. Hospitace jsou zaměřeny na nejrůznější oblasti školní praxe podle potřeby školy, na základě výsledků porad předmětových komisí, výsledků evaluace z dotazníkových šetření a podobně (mezi důležitá témata patří vztah a komunikace učitele a studenta, naplňování cílů a kompetencí studenta v daném předmětu, aktivní a samostatná práce studenta zejména při cvičeních a seminářích, využívání dostupných zdrojů informací, pedagogická a odborná kompetence učitele a další). Rozbor hospitace a opatření z něj vyplývající je kontinuálně proveden s konkrétním vyučujícím. S problémy, které vyplynuly z hospitací jsou průběžně seznamováni všichni pedagogové na pedagogických poradách a jsou také diskutována opatření k pozitivní změně a ta slouží jako podklad pro práci všech předmětových komisí. Velmi hodnotným evaluačním mechanizmem jsou vzájemné hospitace vyučujících, které slouží především k obohacení a rozšíření pedagogických kompetencí učitele a jsou také podkladem pro diskuzi v předmětových komisích a zdrojem pro pozitivní změny.


376

Nutriční asistent

Obsah:


1 Identifikační údaje

3

2 Charakteristika školy

4

3 Profil absolventa

4

4 Charakteristika ŠVP

8

4.1 Podmínky realizace

20


22

5 Učební plán

29

6 Učební osnovy

32

6.1 Jazykové vzdělávání a komunikace

32

6.1.1 Český jazyk

33


44


65

6.2 Společenskovědní vzdělávání

107

6.2.1 Dějepis

108


115

6.3 Přírodovědné vzdělávání

126

6.3.1 Fyzika B

127

6.3.2 Chemie A

133


141

6.4 Matematické vzdělávání

147

6.4.1 Matematika

148


162

6.5 Estetické vzdělávání 6.5.1 Literatura

169 170

6.6 Vzdělávání pro zdraví

184


185

6.7 Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích 6.7.1 Informační a komunikační technologie 6.8 Ekonomické vzdělávání

211 212 223

6.8.1 Ekonomika

224

6.9 Odborné vzdělávání

229

6.9.1 Somatologie

230


239

6.9.3 Biochemie

259


266


272


278

6.9.7 První pomoc

285


298


308


314


321


333


377

Nutriční asistent

Obsah:



340


347


355


364

7 Spolupráce se sociálními partnery

368

8 Projekty

368

Úvod

369

Den zdraví

371

Den jazyků

372

Světový den bez tabáku

373

9 Evaluace vzdělávacího programu

SMILE verze 2.3.3. Vlastníkem licence je IČ: 00669709 Využití jiným subjektem je porušení autorských práv a má za následek uplatnění zákonných autorskoprávních nároků vůči porušiteli a dále pak náhradu škody.

376

378

Kompletní ŠVP. Střední zdravotnická škola a vyšší odborná škola zdravotnická Karlovy Vary

Recommend Documents