De juiste schenktemperatuur is een van de belangrijkste aandachtspunten bij het serveren en (laten) genieten van wijn. De temperatuur waarop een wijn wordt geserveerd kan zowel negatieve als positieve elementen in die wijn versterken. In het algemeen wordt witte wijn koeler geserveerd dan rode. De gulden regel is het vermijden van extremen. Met andere woorden, serveer rood niet te warm, wit niet te koel. Serveer in geval van twijfel een wijn liever iets te koel dan iets te warm. In het glas warmt hij immers snel op. Een lage temperatuur accentueert tannines. Vandaar de aanbeveling om wijnen met veel tannine betrekkelijk warmer te serveren. Komt een rode wijn echter boven de 20°C uit dan begint de alcohol te verdampen en onaangenaam te prikken. Komt een witte wijn onder de 8°C, dan gaat dat ten koste van het aroma. Bovendien verlamt de koude de smaakpapillen en proef je maar een fractie van wat de wijn te bieden heeft. Onze rode wijnen : 15°C // Onze witte wijnen : 9°C
Geachte klant, Wat u op de volgende bladzijden zal terugvinden is een kleine impressie uit het hedendaagse wijnlandschap.
Met vineuze groeten, Koen. Vine,Vido,Vichy.
Aperitieven Coupe Cremant Kir Royale Porto Sherry Gancia Martini Kirr vin blanc Campari soda Campari orange Gin tonic Gordons Gin tonic Hendrick’s Pisang orange Picon vin blanc Ricard Cocktail Gambrinus
7,00 7,50 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,50 7,00 7,00 10,00 6,00 6,00 4,00 7,00
“ The Gin List “ Onze Gin’s zijn verkrijgbaar met scwhepps tonic 2,2 € of Premium Fever Tree Tonic 2,5 € “ Gordon Gin “ Citroen & Limoen 5,00 “ Hendricks “ Komkommer 7,00 “ Martin Miller’s “ Komkommer 8,00 “ Bobby’s “ Jeneverbes & Citroengras 11,00 “ Port of Dragons “ Limoen, Ibiscus, jeneverbes 11,00 “ Black Gin “ Jeneverbes & steranijs 12,00 “ Tides Gin “ met Komkommer 12,00 “ 209° “ Peperbolletjes & Koriander 13,00 “ Waters “ 50 cl fles Chaudfontaine plat 3,90 Chaudfontaine licht bruis 3,90 Chaudfontaine bruis 3,90 1 Liter fles Chaudfontaine plat 6,60 Chaudfontaine bruis 6,60
Cava’s Cava Pere Ventura - Penedès ..... Spain
28,00
Cava Pere Ventura Rosé - Penedès ..... Spain
32,00
35% Xarel-lo, 35% Macabeo, 30% Parellada Deze Brut Reserva afkomstig uit Penedès nabij Barcelona, is een zeer droge Cava, die mooie fruitige en bloemige aroma’s vrijgeeft (citrus, appel). Licht geel van kleur. Levendige bubbels als aperitief, bij oesters of lichte visgerechten. De Brut Reserva heeft en rijping van 15 maanden “sure lattes” (op de gist) achter de rug.
100% Trepat. Neus van rood en zwart fruit, vooral zwarte bessen, een mooie subtiele mousse in het glas en in de mond. De rosés zijn gemaakt van trépatdruiven uit een wat zuidelijker gelegen gebied in Catalonië, Conca de Barbera.
Champagnes champagne sadi malot Villers-Marmery ..... Frankrijk
48,00
Een champagne van wijnhuis Sadi Malot, een erg lekkere blanc de blancs die is opgebouwd uit verschillende jaartallen, met een sterke neus van biscuit en droge abrikoos. Een uitstekende champagne van een wijnhuis dat bij niet kenners meer aandacht verdient, die bovendien heel evenwichtig proeft in de mond.
Joseph Perrier Chalons-en-Champagne ..... Frankrijk
37,5cl 28,00 / 58,00
Sinds 1825 maakt het huis Joseph Perrier de mooiste Champagnes waar het zo bekend om staat. Cuvee Royale Brut bestaat uit 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir en 30% Pinot Meunier druiven afkomstig van de beste wijngaarden beheerd door de familie Perrier. Alvorens de Champagne op de markt gebracht wordt rijpt deze minimaal 3 jaar in eeuwenoude gewelven.
Philliphonat cuvée Royale Réserve Mareuil-sur-Av en-Champagne
76,00
Philliphonat cuvée Non Dosé Royale Réserve Mareuil-sur-Av
76,00
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Breed en open, met een duidelijk pinot-noir-karakter, licht getoast, aangenaam rokerig,met een vleugje tabak en wat noten, gecompleteerd met een hint van citrusfruit. In de mond zeer smakelijk, zacht en open, maar met voldoende frisheid en een uitstekende lengte, en wat zachte zuren.
In de mond prachtig droog en strak, perfecte zuren en wat citrus, lengte, subtiele belletjes, voor de liefhebber van een strakdroge champagne. Geur : Breed en open, toast, noten, druivig, een mooie citrustoon, brioche, rokerig, prachtig complex.
Philipponnat kent een historie die terug gaat tot 1697. In de eeuwen daarna was de familie Philipponnat jarenlang actief in het maken van Champagne. Uiteindelijk werd in 1910 het traditionele Champagnehuis Philipponnat gesticht door Auguste en Pierre Philipponnat. Zij wisten de hand te leggen op prachtige historische wijnkelders uit de achttiende eeuw. Het wijnhuis Philipponnat ligt in het hartje van de Champagnestreek, in de plaats Mareuil-sur-Av, vijf kilometer ten oosten van Epernay. De koele kelders zijn de perfecte plaats om de Champagnes te laten rijpen op de gistcellen en zo de wijn complexiteit en fijne belletjes te geven. De wijnen van Philipponnat rijpen minimaal twee jaar op fles, vaak wel drie jaar. Heerlijke Champagne van Philipponnat, voor de derde keer op rij verkozen tot de beste van Nederland.
“ Rode Wijnen “
Frankrijk.
Chateaux Roquetaillade La Grange .....
37,50 Cl
14,00
Dutruch Grand Poujeaux .....
37,50 Cl
24,00
Haut-Marbuzet Saint-Estèpe .....
37,50 Cl
38,00
De wijn bezit een dieprode granaatkleur dankzij de concentraties van de Cabernet Sauvignon, terwijl hij in de neus een grote finesse oproept met parfums van rood fruit en gegrilde noten. In de mond een krokante evolutie die uitmondt in een lange afdronk met subtiele toetsen van vanille. Perfect bij wild & vlees.
Overtuigend en complex van geur: tabak, kardamon en jeneverbes, fraai omlijst door bramenfruit en cacao. De smaak is compakt met stevige tannine (decanteren!) en een indrukwekkende intensiteit. Excellent bij rood en/of gegrild vlees, stevige bereidingen.
Frambozen, kersen, bloedsinaasappel en het gevoel van iets...Toscaans; zeer rijp, goede structuur, stevige tannines, heldere vruchten - dit is een goed samenspel met een verrukkelijk toasty droge afdronk. Excellent bij rood en/of gegrild vlees, konijn & stevige bereidingen.
Bourgogne Rood Côte-de-Beaune Villages Gilles Gaudet .....
28,50
Saint Amour Domaine des Billards Beaujolais .....
33,50
Mercury - Vielles Vignes - Côte Chalonnaise .....
46,00
Domaine Amoit Servelle - Côte de Nuit .....
52,00
Marsannay Méo Camuzet Frère & Soeurs - Côte de D’or ......
62,00
Gevrey Chambertin Domaine Coillot - Côte de Nuits .....
68,00
Rond en speels typische pinot noir uit de Côte de Beaune regio. Leuk bij Lichte vlees gerechten en gevogelte.
Gamay druif. Diep robijn- tot granaatrood. Delicaat met tonen van zwarte bessen en zoete kersen. Rijke, krachtige smaak met versmolten tannine. Pasta’s, Lamsbout, gerechten met lever of niertjes (gâteau de foie), gevogelte,kalfsvlees, wild.
Pinot noir druif. Kersrood tot granaatrood met in de neus een weelderig boeket van hoofdzakelijk zwart fruit. In de mond is de wijn verassend soepel en rond met een consistent, mooi gestructureerd geheel waar de zachte tannines het fruit ondersteunen. De fruitige, delicate aroma's keren terug in een bijzonder mooie afdronk. Excellent bij vlees met saus, klein wild.
Mooie geuren van gerijpte Pinot Noir; rood fruit. Prettige smaak van vanille, mooi rood fruit. Bij Amoit - Servelle wordt op traditionele wijze gewerkt en met groot respect voor de natuur. Alles is daarbij gericht op kwaliteit. De rendementen zijn dan ook laag en garanderen wijnen van topkwaliteit. Toprestaurants als Tour d’Argent en Taillevent in Parijs, Bocuse, Crocodile en Alain Chapel voeren de Bourgognewijnen van Amoit Servelle op hun kaart.
De Bourgogne Rouge van Méo is van een uitzonderlijk niveau. Dat heeft verschillende oorzaken. Ten eerste krijgt de wijn een vinificatie en opvoeding die identiek is aan die van de grote crus (rijping van zo’n 16 maanden op eerste klas eikenhouten vaatjes en botteling zonder filtering). Zeer expressief en verfijnd Pinot-bouquet. Volle, intens diepe, maar zijdezachte smaak, in typerende Méo-stijl.
Pinot noir druif. Deze complex rode Bourgogne uit het noorden van de Côte d’Or, het meest prestigieuze deel van de Bourgogne, is elegant, lichtvoetig, animale en vanille tonen, veel framboos. Uitstekend bij wild gerechten, en donker vlees.
“ Witte Wijnen “
Frankrijk.
37,50 Cl
16,00
Rully 1er Cru J.M. Boillot - Pommard ..... 37,50 Cl
19,00
Sancerre ‘Domaine de la Garenne’ .....
De mooiste sauvignon blanc komt uit Sancerre. De grond kenmerkt zich door de beroemde witte ‘caillottes’, een kalkhoudende kleigrond die de wijnen hun typische mineraliteit geeft. Ze blinken uit in frisheid en expressie.
Chardonnay. Fruitig, sappige aanzet, mooie citrustonen, puur van smaak, licht kruidig, goede zuurgraad. Hij is één van die zeldzame wijnmakers in de Bourgogne die zowel rood als wit van de allerhoogste kwaliteit maakt. Zijn witte wijnen worden gekarakteriseerd door een enorme concentratie, klasse en expressief terroir.
Pouilly-Fuissé Chateaux-Fuissé .....
37,50 Cl
19,00
Chardonnay. Geur van bloemen en exotisch fruit. In de smaak, vol en elegant, fruit en mineraal, licht getoast.Stevige lange afdronk.
Bourgogne Wit Saint-Véran Eve & Michel Rey Vergisson .....
32,00
Macon-Vergisson E. Rey Maconnais .....
36,00
Chablis Domaine de la Meulière Yonne ....
36,00
Rully 1er Cru J.M. Boillot - Pommard .....
38,00
Pouilly-Fuissé Chateaux-Fuissé Mâconnais .....
38,00
Pouilly-Fuissé E. Rey Mâconnais .....
42,00
Bourgogne Domaine Tollot-Beaut - Côte de Beaune ....
48,00
Chardonnay. Wat een mooie balans en aangename afdronk. Heerlijk gewoon. Je krijgt in deze wijn alles. Fruitig frise en zachte nuances. E en M Rey runnen dit kleine domaine in het prachtig gelegen dorpje Vergisson. Zij doen zelf al het werk in de kelder en de wijngaard en kennen dus iedere wijnstok. Michel is als wijnmaker buitengewoon leergierig. Hij is één van de snel rijzende sterren uit de Maconnais.
Chardonnay. Traditionele wittewijn vinificatie met een opvoeding op frans eikenvaten (gedeeltelijk nieuw hout: 25 %). Juist een trapje hoger als de saint-Véran, net iets meer uitgesproken.
Chardonnay; Deze wijn van Domaine de la Meulière werd door de pers al als zeer goed beoordeeld. Rijke, wat vette stijl Chablis maar met duidelijk herkenbare minerale karakter.
Chardonnay. Fruitig, sappige aanzet, mooie citrustonen, puur van smaak, licht kruidig. Hij is één van die zeldzame wijnmakers in de Bourgogne die zowelrood als wit van de allerhoogste kwaliteit maakt.
Chardonnay. Geur van bloemen en exotisch fruit. In de smaak, vol en elegant, fruit en mineraal, licht getoast.Stevige lange afdronk.
Chardonnay. Geur van bloemen en exotisch fruit. In de smaak, vol en elegant, fruit en mineraal, licht getoast.Stevige lange afdronk.
Opwekkende frisse neus met florale tonen, wat perzik en citrus. Daarnaast een zeer mooie houtinvloed en mineraliteit. De smaak is zacht en verfrissend met een klein botertje en tevens een lichte houttoon. Bij Tollot-Beaut wordt op traditionele wijze gewerkt. Alles is daarbij gericht op kwaliteit.
Bourgogne Wit Saint-Aubin 1er Cru J.M. Boillot - Pommard .....
58,00
Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots - Santenay .....
68,00
Puligny - Montrachet J.M. Boillot- Côte de Beaune ....
78,00
De Saint-Aubin weerspiegelt dan weer helemaal het karakter van deze wijngemeente: fijner, lichter, meer getypeerd door citrus. Voor zijn witte Bourgognes gebruikt Boillot lutte raisonée, geen bâtonnage, whole bunch pressing(à la champagne) en een gematigde filtering.
Denis Clair haalt om de haverklap vermeldingen in de Guide Hachette met zijn St. Aubin’s. Deze Les Champlots heeft een discrete maar fijne houttoets met aroma’s van meidoorn. Rond en vol in de mond met een pure aciditeit die de frisheid onder controlehoudt.
De Puligny-Montrachet is ontegensprekelijk de grootste. Lichte houtinvloed merkbaar met frisse en koele nog wat ingehouden aroma’s die zowel elegant en “aerien” zijn, in de mond delicieus met veel diepgang en zeer mineraal in de lange precieze afdronk. Heel harmonieus en met veel potentieel. Hij is één van de grootste sterren op het gebied van o.a. Puligny’s met verfijning, enorme lengte, expressie en een fraaie balans tussen citrus fruit en houtrijping. Uitgekiende wijnen van wereldklasse. Rijpingspotentie van 3 tot 7 jaar.
Vallée de la Loire Wit Sancerre Domaine de la Garenne .....
32,00
Pouilly-Fume L’arret Buffatte .....
34,00
De mooiste sauvignon blanc komt uit Sancerre. Prachtig stuivende witte wijn met dat opvallende buxusneusje, iets van witte veldbloemen, wit fruit en citrusfruit. De smaakaanzet is heerlijk fris, gevolgd door rijpe fruittonen en sappige zuren en een aangenaam bittertje in de lange afdronk. Heerlijk als aperitief, maar ook bij vlees- en vissalades en natuurlijk bij een geitenkaasje.
Deze Pouilly-Fumé heeft een betoverend parfum, van witte bloemen en passievruchten. Zijn naam dankt hij ook aan de "smokey" of "Fumé" indrukken die aan de wijn worden afgegeven. De smaak is droog, mineralig, en uitermate fris en fruitig. Ook is de wijn net even iets vetter, dikker dan bv. de Sancerre. Pouilly Fumé AOC L'Arret Buffatte. Ooit was er een rustplaats of "Arret" gesitueerd langs de oude Romeinse weg (N7). Reizigers en paarden konden zich daar na een lange reis opfrissen, wat eten en drinken voor dat ze weer verder op pad moesten. Nu herinnert nog slechts de wijngaard aan die tijd.
Bordeaux Wit Chateau Villa Bel-Air Graves .....
34,00
Chateaux Carbonnieux Grand Cru Classé Pessac-Léognan .....
65,00
65% sauvignon blanc, 35% sémillon Heel fris, citrus, pompelmoes, witte perzik, florale en minerale toets. Frisse wijn met een mooie spankracht, heel elegant. Pure finesse. Alle uw zomersalades, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis met olijfolie, vis in papilotte met citroen, kalkoen met een lichte champignonroomsaus
65 % sauvignon en 35% sémillon. hout, vanille met een lichte rooktoets. veel fraicheur, rijp geel fruit met toetsen van citrusvruchtensalades, visgerechten met saus, pasta.
Midi Pyrenées Wit Dom. Pellehout Ampelomeryx V.D.P. Côtes de Gascogne .....
25,00
Manseng, Gros Manseng, Chardonnay. Deze wijn onderscheidt zich door een zeer speciaale aanzet, neus van perzik en abrikoos, en ook duidelijk hekenbaar rabarber. In de mond zeer mooi vol aangezet door de chardonnay en in de finale afdronk de elegantie van de manseng.
Wereldwijnen Rood OakLane Beau Joubert - Stellenbosch ..... Afrika
25,00
Morgenhof Simonsberg - Stellenbosch ..... Afrika
25,00
Quinta Do Portal Colheita DOC Douro ..... Portugal
25,00
Villa Teresa Conterosso - Rosso del Veneto ..... Italië
32,00
Barbazul - Càdiz ..... Spain
34,00
Castillo Perelada Roi Baudouin et Dona Fabiola ..... Spain
45,00
Valenciso Reserva - Rioja ...... Spain
58,00
vini tonon rosso del camul - veneto ..... italy
58,00
Mas Perinet - Priorat ..... Spain
60,00
Gran Crucero Limited Edition - Colchagua vallei ..... Chili
60,00
OakLane Shiraz Cabernet Sauvignon heeft de fruitigheid van blauwe en zwarte bessen, een krachtige structuur en een afdronk van witte peper en kruidigheid.
Vol rijp fruit van de Merlot, het frisse fruit van de Cabernet Franc maakt dit een spannende wijn. Kersen, bramen en kruiden maken deze wijn speels en toch bijzonder krachtig. De afdronk is lang en krachtig.
Heeft een volle geur, heerlijk vanille, kersen en bramen, rijpe pruimen. Een hint van kruidigheid en een vleugje chocola. In de smaak ervaart u heerlijk fruit, kersen en bosbessen, wat vanille door lichte houtrijping, mooi zacht, perfecte tannines, levendig en verleidelijk.
Dieprode kleur. In de geur, karakteristiek met elementen van rood fruit (kersen). De smaak is soepel met zachte tannines en een lange afdronk. Gekoeld op ongeveer 16°C serveren. Uitstekend te combineren met roodvleesgerechten en traditionele pastagerechten.
Tintilla de Rota, Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon. Geur, Warm en zwoel, rokerig en kruidig. Tegelijk mooi fruit van kersen en een lichte peperigheid. Heel verleidelijk! Smaak, Heerlijk fris en vol. Kersen en bessen, mooie tannines en wat zuren na. Een aangename stevigheid.
Perfecte, stevige rode wijn; een klasse apart door de minimaal 18 maanden houtlagering. Past bij stevig vlees, kaas met name Cabrales, te drinken op een herfstavond bij knapperend haardvuur.
Tempranillo. Tenminste 2 jaar op (Amerikaans) eiken en 3 jaar op fles gerijpte wijn uit Rioja, van de tempranillo-druif. Licht en bruinrood van kleur, met intense vanillegeuren en flink aardse smaaktonen
Cabernet Sauvignon Pinot Nero. Diepe robijnrode kleur met paarse nuances, aangename geur en een fluwelige afdronk.De Cabernet Sauvignon en de Pinot nero wijn rijpen apart gedurende 16 maanden in Sloveense eiken vaten. Na de blending rijpt deze “Rosso” dan verder in de fles gedurende 12 maanden.
Cariñena, Garnacha, Cabernet Franc en Merlot. Een sensationele rode wijn met 'terroir', die frisser en eleganter is dan de gebruikelijke 'priorato's'. In de neus als eerste indruk zuivere balsemieke tonen en tonen van rijpe rode vruchten, die overgaan in kruidige hints (paprika en kaneel).
Top rode wijn van de Siegel winery. Gemaakt van de Carmenère, Shiraz en Cabernet Sauvignon druif. De druiven komen uit 3 verschillende terroirs in de Colchagua vallei. Los Lingues, Marchigue en Lolol. Van deze wijn worden er maar Jaarlijks 6.000 flessen gemaakt. 16 maand in 70% Franse en 30% Amerikaanse eik. Fluwele kracht in de stijl van Margeaux.
Wereldwijnen Wit Morgenhof Simonsberg Sauvignon Blanc - Stellenbosh .....
25,00
Morgenhof Simonsberg Chardonnay - Stellenbosh .....
25,00
Bodega Pirineos - Somontano - Gewurtztraminer ..... Spain
28,00
Bodegas Mas Alta - Atigas - Priorat ..... Spain - RP 92
65,00
sauvignon blanc. Harmonie: koude en gerookte visgerechten, salades, schaal- en schelpdieren. Grond: kalk. Neus: groene vijgen, groene pepers en vers afgesneden gras. Mond: mondvullend en zacht, aroma’s van de neus komen hier terug in de mond
Elegante Chardonnay, met een explosie van fruit. Kiwi voor op de tong met rijpe abrikoos achter in de mond. Een prachtige elegante, volle en zachte wijn. Heerlijk lange afdronk waar je lang van geniet. Salade, schelpdieren, vis, wit vlees
Een buitenbeentje, Gewurtztraminer in Spanje. Bouquet van rijpe en gekonfijte vruchten en kruiden. 100% Gewürztraminer. Evenwichtige smaak, sappig en kruidig met een lange aangename afdronk.
Dit relatief jonge wijnbedrijf is gevestigd in het oude stadje Vilela Alta, gelegen in één van Spanje’s mooiste gebieden voor wijnbouw: Priorat. Dit wijngebied in Catalonië heeft samen met Rioja de hoogst mogelijke kwalificatie, de DOC-status. In bezit van Belgische eigenaren heeft dit bedrijf één motto: “respect voor de natuur en alles wat daarmee samenhangt, en daaraan gekoppeld het streven naar de hoogst haalbare kwaliteit”. Lichtgele kleur met groene reflecties. Neus van kruiden en vers citrusfruit, later mineralen. In de mond ontwikkelt de wijn zich krachtig, maar blijft fris.
Huiswijnen
Huiswijn rood Moragon 100% Monastrell Esp .....
22,00
De wijn is dieprood met aroma’s van rijpe vruchten, kersen en zwarte bessen. Heel evenwichtig met milde tannines en een aangename zachtheid. Rijp en elegant met lang aanhoudend bouquet.
Glas 4,00
1/4 L 7,50
1/2 L 14,50
Huiswijn Wit Dom. 4 Routes Muscadet S & M sur Lie - Loire - Frankrijk .....
22,00
Melon de Bourgogne, frisse, droge, witte wijn. De wijnen komen van twee domeinen: Domaine des Qautre Routes gelegen in Maisdon sur Sevre and Domaine du Manoir, in la Chapelle Heulin, en is genesteld in een vande fijnste hellingen tussen de rivieren Sevre et Maine. Er worden fijne, maar fruitige wijnen gemaakt.
Glas 4,00
1/4 L 7,50
1/2 L 14,50
Huiswijn Rozé Huiswijn Rosé “Viranel” Syrah, Grenache, Cinsault (Languedoc) 24,00 Syrah, Grenache Noir, Cinsault. Zachtroze van kleur, lichtgeurig naar fris rood fruit. Smaakvol met zachte zuren en een aangename, frisse en droge smaak waarin aardbei en framboos te herkennen is.
Rood / Wit Glas 5,00
1/4 L 8,00
1/2 L 16,00
“ Rode Wijnen “
Frankrijk.
Bordaux Rood chateau trillol - Corbierres - Frankrijk .....
28,00
Domaine de Courteillac Entre-Deux-Mer .....
30,00
Chateaux de la Commanderie Lalande Pomerol .....
28,00
Chateaux Roquetaillade La Grange Graves .....
32,00
Chateau Lamothe - Cissac Haut-Medoc .....
32,00
Chateaux Barrail du Blanc Saint Emilion Grand Cru .....
34,00
Chateaux Dutruch Grand Poujeaux Moulis en Médoc .....
38,00
Chateaux Larruau Margaux .....
42,00
Chateaux Les Songes de Magdelaine S. Emilion Grand Cru .....
48,00
Hoog in de bergen van de Corbières, in een prachtige hoek van Zuidwest Frankrijk, ligt Château Trillol. Hier groeien de lokale druivensoorten Grenache, Syrah en Carignan naar hartenlust, wat resulteert in authentieke wijnen, vol met karakter en smaak..
80% merlot, 20% cabernet sauvignon. Een Rode wijn van constante kwaliteit met mooie fruitaroma's van sappige zwarte kersen en Cassis. De smaak is fluweelzacht, is volwassen Tannine En Vertrek zorgt voor een delicate toon mooi voor vanillestokjes.
75% Merlot, 20% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon. Donker, robijnrode kleur. Aroma's van kruiden en braambessen een zeer fijne, karaktervolle wijn.
50% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot en 13% Cabernet Franc. De wijn bezit een dieprode granaatkleur dankzij de concentraties van de Cabernet Sauvignon, terwijl hij in de neus een grote finesse oproept met parfums van rood fruit en gegrilde noten. In de mond een krokante evolutie die uitmondt in een lange afdronk met subtiele toetsen van vanille. Jong gedronken ideaal bij rood vlees en karaktervolle kazen
Een zeer vineuze wijn met veel terroir en potentieel. Deze wijn heeft een Pauillac-karakter met een smaak van zwarte bessen en bramen.
Merlot 70%, Cabernet Franc 30%. Bijzonder plezierige zachte en romige wijn. Verleidelijke neus van rood en zwart fruit, fijne specerijen en subtiele houttonen. De smaak is rijk en vol sappig rijp fruit, soepele tanninen en een intense afdronk.
Merlot, Cabarnet Sauvignon en Petit Verdot. Geur van rood fruit. Op en top elegantie en verfijning in deze karaktervolle, krachtige wijn, stevig ondersteund met goede tannines. Lange, smaakvolle afdronk.
Cabernet Sauvignon, Merlot. Het subtiele aroma isvan een grote finesse. De aanzet in de smaak is vrij elegant, met een brede structuur en een erg sterke, verfijnde concentratie. Zwart en rood fruit leggen de tonen, met een vleugje peper en een perfecte houttoets. De licht vegetale afdronk geeft een leuke mineraliteit. Stevige, echter elegante, tannines.
Dit is de tweede wijn van het vermaarde Château Magdelaine, Saint-Emilion premier grand cru classé, onder beheer van Edouard Moueix. Voor Les Songes worden vooral merlotdruiven gebruikt. Een gevulde kersenrode kleur met in de neus een aroma van zacht fruit, zoethout en specerij. De smaak toont een elegante stijl met een fijne, rijpe tanninestructuur en edele zuurheid. Een evenwichtige inhoud, medium geconcentreerd maar met voldoende diepte, gedragen door goed gedoseerd hout. Het slotstuk is lang en krachtig met gegrilde toetsen van nootmuskaat en kruidnagel en een hint van koffie.
Chateau Lamothe - Cissac Vieilles Vignes Haut-Medoc .....
48,00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. De Vieilles Vignes versie van Lamothe, wat meer expressie en
diepgang. Meer doordrongen terroir. Deze mooie donkerrode wijn is rijk aan structuur en veel rijp fruit.
Chateaux Fleur Cardinale Saint Emilion Grand Cru .....
68,00
Chateaux De Tiregand Pécharmant Grand Millésime .....
68,00
Chateaux Clos de Quatre Vent Margaux .....
90,00
Chateaux Haut-Marbuzet Saint Estèphe .....
68,00
Chateaux “Hospitalet de Gazin Pomerol” .....
78,00
Chateaux La Dominique Saint Emillion Grand cru classe .....
88,00
Chateaux Monbrison Gran vin de Margaux .....
88,00
Chateaux “La Gravette de Certan” .....
90,00
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Prachtige en nog betaalbare Cru Classé uit St. Emilion. In de neus chocolade, mint, wat jammy zwart fruit. In de mond zeer smakelijk met kruidigheid, zwart fruit en zeer zachte tannines..
Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc. Deze Pecharmant heeft een donkerrode kleur met paarse tinten. De expressieve neus opent met noten van rood fruit, subtiele eik doet denken aan een mooie chocolade en kokos. In de mond, zacht en fruitig. Een rijping van achttien maanden in eiken vaten zorgt voor een finale van elegante en gebalanceerde tannines.
Cabernet Sauvignon Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot. Deze Margaux heeft een intens kersenrode kleur, Zwarte kersen, drop en cacaopoeder met een lichte neus van balsamico. Vol en fris in de mond met goeie rijpheid die de bloemige en fruitige neus mooi in de verf zetten. Mooie wijn met gepolijste tannines. Clos des Quatre Vents is een rijzende ster in Margaux ........
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Deze wijn is zeer harmonieus op het gebied van kracht en finesse. Er is een zeer goede concentratie van fruit, omringd door een houttoets. In de middensmaak een zeer krachtige textuur met veel fijn fruit. De afdronk is weelderig, en sensueel zacht. Uitstekend!
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Veel concentratie, dieppaarse kleur met cassis en geroosterd brood in de neus. Zoete en zachte tannines en veel lengte in de afdronk. L'Hospitalet de Château Gazin is niets minder dan de tweede wijn van Château Gazin. Allebei Pomerol wijnen van hoge kwaliteit, deze tweede wijn heeft een ongekend niveau als wij het over een tweede wijn hebben.
Merlot, Cabernet Franc. Verenigt de volheid van SaintEmilion en het strenge van Pomerol. Wijn met concentratie, harmonie, vlezige tannines en een rijk boeket van fruit en truffels
Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. Bramen, drop en moerbei met een redelijke definitie; hoge extractie, maar niet veel bitterheid, medium-bodied met stevige tannines, compact, mannelijk met een strakke tabak en moerbei afdronk
Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon.Een niet diep gekleurde wijn, maar kersenrood met een roze rand. De neus heeft mooie romige vruchten. De smaak begint subtiel en bouwt heel rustig op naarmate de wijn wordt doorgeslikt. De aroma’s zijn kenmerkend van rood fruit, maar heeft ook wat weg van crème, zo zacht is de wijn. Een echte Pomerol vol karakter, tannine en een zijdezachte afdronk van Château Vieux Certan. Deze 2de wijn van Vieux Ch. Certan kan omwille van zijn intensiteit met menige eerste wijn uit de appellatie rivaliseren. Absolute top!
Zonder Bacchus bevriest Venus (Terentius 185 - 159 v. Chr.) Wijn is de meest gezonde en hygiënische aller dranken (Pasteur) Een gezonde ziel kan niet leven in een droog lichaam (Francois Rabelais 1495-1553) Uit chaos ontstaat vaak leven, uit orde gewoonte (Henry Brook Adams 1838-1918) Zonder wijn eten we, met wijn dineren we (Scott Montgommery wijnober Sutton Place Hotel Toronto) Wijn is als een kind zo kwetsbaar en fragiel. Het zal zich met onze zorg en aandacht ontplooien in hart en in ziel. (Gerard Koning) Vinum et musica laetificant cor: Wijn en muziek strelen het hart Wine improves with age. The older I get, the better I like it Les folies, on ne les regrette jamais Geniet, maar drink met mate,...
