De juiste schenktemperatuur is een van de belangrijkste aandachtspunten bij het serveren en (laten) genieten van wijn. De temperatuur waarop een wijn wordt geserveerd kan zowel negatieve als positieve elementen in die wijn versterken. In het algemeen wordt witte wijn koeler geserveerd dan rode. De gulden regel is het vermijden van extremen. Met andere woorden, serveer rood niet te warm, wit niet te koel. Serveer in geval van twijfel een wijn liever iets te koel dan iets te warm. In het glas warmt hij immers snel op.
Een lage temperatuur accentueert tannines. Vandaar de aanbeveling om wijnen met veel tannine betrekkelijk warmer te serveren. Komt een rode wijn echter boven de 20°C uit dan begint de alcohol te verdampen en onaangenaam te prikken. Komt een witte wijn onder de 8°C, dan gaat dat ten koste van het aroma. Bovendien verlamt de koude de smaakpapillen en proef je maar een fractie van wat de wijn te bieden heeft. Onze rode wijnen : 15°C // Onze witte wijnen : 9°C
Geachte klant, Wat u op de volgende bladzijden zal terugvinden is een kleine impressie uit het hedendaagse wijnlandschap. Met vineuze groeten, Koen. Vine,Vido,Vichy.
Aperitieven
Coupe Cava Peré Ventura Reserva Kir Royale Porto Sherry Gancia Martini Kirr vin blanc Campari soda Campari orange Gin tonic Gordons Gin tonic Hendrick’s Pisang orange Picon vin blanc Ricard Cocktail Gambrinus
7,00 7,50 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,50 7,00 7,00 10,00 6,00 6,00 4,00 7,00
“ The Gin List “
Onze Gin’s zijn verkrijgbaar met scwhepps tonic 2,2 € of Premium Fever Tree Tonic 2,5 € “ Gordon Gin “ Citroen & Limoen 5,50 “ Hendricks “ Komkommer 8,00 “ Citadel Gin “ Citroen 8,50 “ Buldogg Gin “ Fisalys 9,00 “ Gin Mare “ Takje Rozemarijn 10,00 “ Williams Chase Gin “ Appel 10,00 “ Buss N°509 Raspberry “ Framboos 10,00 “ J’Hin16 “ Appel 10,00 “ G’Vine Gin “ Witte druif & Limoen 11;00 “ Tides “ Komkommer 11,00 “ Tanqueray Bloomsbury “ 12,00 “ Monkey 47 “ Pompelmoes 13,00 “ 209° Gin “ Peperbolletjes & Koriander 13,00
Cava’s
Cava Peré Ventura Reserva - Penedès ..... Spain
28,00
35% Xarel-lo, 35% Macabeo, 30% Parellada Deze Brut Reserva afkomstig uit Penedès nabij Barcelona, is een zeer droge Cava, die mooie fruitige en bloemige aroma’s vrijgeeft (citrus, appel). Licht geel van kleur. Levendige bubbels als aperitief, bij oesters of lichte visgerechten. De Brut Reserva heeft en rijping van 15 maanden “sure lattes” (op de gist) achter de rug.
Champagnes
champagne sadi malot Villers-Marmery ..... Frankrijk
37,5cl 24,00 / 48,00
Joseph Perrier Chalons-en-Champagne ..... Frankrijk
37,5cl 29,00 / 58,00
Een champagne van wijnhuis Sadi Malot, een erg lekkere blanc de blancs die is opgebouwd uit verschillende jaartallen, met een sterke neus van biscuit en droge abrikoos. Een uitstekende champagne van een wijnhuis dat bij niet kenners meer aandacht verdient, die bovendien heel evenwichtig proeft in de mond. Sinds 1825 maakt het huis Joseph Perrier de mooiste Champagnes waar het zo bekend om staat. Cuvee Royale Brut bestaat uit 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir en 30% Pinot Meunier druiven afkomstig van de beste wijngaarden beheerd door de familie Perrier. Alvorens de Champagne op de markt gebracht wordt rijpt deze minimaal 3 jaar in eeuwenoude gewelven.
Philliphonat cuvée Royale Réserve Mareuil-sur-Av en-Champagne
76,00
Philliphonat cuvée Non Dosé Royale Réserve Mareuil-sur-Av
76,00
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Breed en open, met een duidelijk pinot-noir-karakter, licht getoast, aangenaam rokerig,met een vleugje tabak en wat noten, gecompleteerd met een hint van citrusfruit. In de mond zeer smakelijk, zacht en open, maar met voldoende frisheid en een uitstekende lengte, en wat zachte zuren. In de mond prachtig droog en strak, perfecte zuren en wat citrus, lengte, subtiele belletjes, voor de liefhebber van een strakdroge champagne. Geur : Breed en open, toast, noten, druivig, een mooie citrustoon, brioche, rokerig, prachtig complex.
Philipponnat kent een historie die terug gaat tot 1697. In de eeuwen daarna was de familie Philipponnat jarenlang actief in het maken van Champagne. Uiteindelijk werd in 1910 het traditionele Champagnehuis Philipponnat gesticht door Auguste en Pierre Philipponnat. Zij wisten de hand te leggen op prachtige historische wijnkelders uit de achttiende eeuw. Het wijnhuis Philipponnat ligt in het hartje van de Champagnestreek, in de plaats Mareuil-sur-Av, vijf kilometer ten oosten van Epernay. De koele kelders zijn de perfecte plaats om de Champagnes te laten rijpen op de gistcellen en zo de wijn complexiteit en fijne belletjes te geven. De wijnen van Philipponnat rijpen minimaal twee jaar op fles, vaak wel drie jaar. Heerlijke Champagne van Philipponnat, voor de derde keer op rij verkozen tot de beste van Nederland.
“ Huiswijnen / Suggestiewijnen “ “ Rood “
Escale Cabernet Sauvignon-Syrah Grande Cuvée - Pays D’oc 24,00 Een dieprode wijn met in de neus bramen en bosbessen. In de mond veel zwart fruit en mooie peper toetsen, middellange afdronk. Glas 4,00
1/4 L 7,50 “ Wit “
1/2 L 14,50
Bush Creek Chardonnay Australië 24,00 De geconcentreerde witte wijnen uit South Eastern Australia zijn aangenaam fruitig met mooi dik fruit en vaak een hint van vanille door het gebruikte eikenhout. Glas 4,00
1/4 L 7,50
1/2 L 14,50
“ Suggestiewijnen “
Wit “ Neiss “ Pinot Grigio Duits-Pfalz Heerlijke minerale wijn, sappige fruittonen. In de neus iets van peer en voorjaarsbloesem. De smaak is frivool en heerlijk droog. Glas 6,00
1/4 L 9,80
1/2 L 18,50
Rosé “Viranel” Syrah, Grenache, Cinsault - Languedoc
28,00
Syrah, Grenache Noir, Cinsault. Zachtroze van kleur, lichtgeurig naar fris rood fruit. Smaakvol met zachte zuren en een aangename, frisse en droge smaak waarin aardbei en framboos te herkennen is.
Glas 6,00
1/4 L 9,80
1/2 L 18,50
Glas 6,00
1/4 L 9,80
1/2 L 18,50
Rood “ Nispero “ Italië-Umbria Blend van 90% Sangiovese & 10% Merlot Sappige robijnrode wijn, lichte aciditeit, frivool aroma van violet en braambessen. 9 maanden op grote eiken vaten. Vroeg op dronk.
“ Rode Wijnen “
Frankrijk.
37,50 Cl
14,00
Dutruch Grand Poujeaux .....
37,50 Cl
24,00
Haut-Marbuzet Saint-Estèpe .....
37,50 Cl
38,00
Chateaux Roquetaillade La Grange .....
De wijn bezit een dieprode granaatkleur dankzij de concentraties van de Cabernet Sauvignon, terwijl hij in de neus een grote finesse oproept met parfums van rood fruit en gegrilde noten. Perfect bij wild & vlees.
Overtuigend en complex van geur: tabak, kardamon en jeneverbes, fraai omlijst door bramenfruit en cacao. De smaak is compakt met stevige tannine en een indrukwekkende intensiteit. Excellent bij rood en/of gegrild vlees, stevige bereidingen. Frambozen, kersen, bloedsinaasappel en het gevoel van iets...Toscaans; zeer rijp, goede structuur, stevige tannines, heldere vruchten - dit is een goed samenspel met een verrukkelijk toasty droge afdronk.
Bourgogne Rood Côte-de-Beaune Villages Gilles Gaudet .....
28,50
Bouanich & Tiroul Selection Du Terroir .....
28,50
Saint Amour Domaine des Billards Beaujolais .....
33,50
Mercury - Vielles Vignes - Côte Chalonnaise .....
46,00
Bouanich & Tiroul Coteaux Bourguignons Cuveé du cardinal
48,00
Rond en speels typische pinot noir uit de Côte de Beaune regio. Leuk bij Lichte vlees gerechten en gevogelte. Sappig en fruitig. Zachte wijn voor de bourgogne verkenner
Gamay druif. Diep robijn- tot granaatrood. Delicaat met tonen van zwarte bessen en zoete kersen. Rijke, krachtige smaak met versmolten tannine. Pasta’s, Lamsbout, gerechten met lever of niertjes, gevogelte,kalfsvlees, wild.
Pinot noir druif. Kersrood tot granaatrood met in de neus een weelderig boeket van zwart fruit. In de mond is de wijn verassend soepel en rond met een consistent, mooi gestructureerd geheel waar de zachte tannines het fruit ondersteunen. De fruitige, delicate aroma's keren terug in een bijzonder mooie afdronk. Excellent bij vlees met saus, klein wild. In de neus tref je neus aroma’s aan van zwarte bessen, frambozen en kersen en is het daarnaast een soepele wijn met bescheiden tannines.
Domaine Amoit Servelle - Côte de Nuit .....
52,00
Marsannay Dom. Collote Cuvée Vieilles Vignes - Côte de D’or ......
62,00
Mooie geuren van gerijpte Pinot Noir; rood fruit. Prettige smaak van vanille, mooi rood fruit. Bij Amoit - Servelle wordt op traditionele wijze gewerkt en met groot respect voor de natuur. Alles is daarbij gericht op kwaliteit. De rendementen zijn dan ook laag en garanderen wijnen van topkwaliteit. “Philippe Collotte is is een van de opkomende sterren van Marsannay” Robert Parker The Wine Advocate June ‘07.
Marsannay Méo Camuzet Frère & Soeurs - Côte de D’or ......
76,00
Gevrey Chambertin Domaine C.Giroud Les Crais- Côte de Nuits .....
86,00
De Bourgogne Rouge van Méo is van een uitzonderlijk niveau. Dat heeft verschillende oorzaken. Ten eerste krijgt de wijn een vinificatie en opvoeding die identiek is aan die van de grote crus (rijping van zo’n 16 maanden op eerste klas eikenhouten vaatjes en botteling zonder filtering). Zeer expressief en verfijnd Pinot-bouquet. Volle, intens diepe, maar zijdezachte smaak, in typerende Méo-stijl. Pinot noir druif. Deze complex rode Bourgogne uit het noorden van de Côte d’Or, het meest prestigieuze deel van de Bourgogne, is elegant, lichtvoetig, animale en vanille tonen, veel framboos. Uitstekend bij wild gerechten, en donker vlees.
“ Witte Wijnen “
Frankrijk.
37,50 Cl
16,00
Rully 1er Cru J.M. Boillot - Pommard ..... 37,50 Cl
19,00
Sancerre ‘Domaine de la Garenne’ .....
De mooiste sauvignon blanc komt uit Sancerre. De grond kenmerkt zich door de beroemde witte ‘caillottes’, een kalkhoudende kleigrond die de wijnen hun typische mineraliteit geeft. Ze blinken uit in frisheid en expressie. Chardonnay. Fruitig, sappige aanzet, mooie citrustonen, puur van smaak, licht kruidig, goede zuurgraad. Hij is één van die zeldzame wijnmakers in de Bourgogne die zowel rood als wit van de allerhoogste kwaliteit maakt. Zijn witte wijnen worden gekarakteriseerd door een enorme concentratie, klasse en expressief terroir.
37,50 Cl
Pouilly-Fuissé Chateaux-Fuissé .....
19,00
Chardonnay. Geur van bloemen en exotisch fruit. In de smaak, vol en elegant, fruit en mineraal, licht getoast.Stevige lange afdronk.
Bourgogne Wit
Saint-Véran Eve & Michel Rey Vergisson .....
32,00
Macon-Vergisson E. Rey Maconnais .....
36,00
Chablis Domaine de la Meulière Yonne ....
36,00
Rully 1er Cru J.M. Boillot - Pommard .....
38,00
Chardonnay. Wat een mooie balans en aangename afdronk. Heerlijk gewoon. Je krijgt in deze wijn alles. Fruitig frise en zachte nuances. E en M Rey runnen dit kleine domaine in het prachtig gelegen dorpje Vergisson. Zij doen zelf al het werk in de kelder en de wijngaard en kennen dus iedere wijnstok. Michel is als wijnmaker buitengewoon leergierig. Hij is één van de snel rijzende sterren uit de Maconnais. Chardonnay. Traditionele wittewijn vinificatie met een opvoeding op frans eikenvaten (gedeeltelijk nieuw hout: 25 %). Juist een trapje hoger als de saint-Véran, net iets meer uitgesproken.
Chardonnay; Deze wijn van Domaine de la Meulière werd door de pers al als zeer goed beoordeeld. Rijke, wat vette stijl Chablis maar met duidelijk herkenbare minerale karakter.
Chardonnay. Fruitig, sappige aanzet, mooie citrustonen, puur van smaak, licht kruidig. Hij is één van die zeldzame wijnmakers in de Bourgogne die zowelrood als wit van de allerhoogste kwaliteit maakt.
Pouilly-Fuissé Chateaux-Fuissé Mâconnais .....
38,00
Pouilly-Fuissé E. Rey Mâconnais .....
42,00
Bourgogne Domaine Tollot-Beaut - Côte de Beaune ....
48,00
Chardonnay. Geur van bloemen en exotisch fruit. In de smaak, vol en elegant, fruit en mineraal, licht getoast.Stevige lange afdronk. Chardonnay. Geur van bloemen en exotisch fruit. In de smaak, vol en elegant, fruit en mineraal, licht getoast.Stevige lange afdronk.
Opwekkende frisse neus met florale tonen, wat perzik en citrus. Daarnaast een zeer mooie houtinvloed en mineraliteit. De smaak is zacht en verfrissend met een klein botertje en tevens een lichte houttoon. Bij Tollot-Beaut wordt op traditionele wijze gewerkt. Alles is daarbij gericht op kwaliteit.
Saint-Aubin 1er Cru J.M. Boillot - Pommard .....
58,00
Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots - Santenay .....
68,00
Puligny - Montrachet J.M. Boillot- Côte de Beaune ....
78,00
De Saint-Aubin weerspiegelt dan weer helemaal het karakter van deze wijngemeente: fijner, lichter, meer getypeerd door citrus. Voor zijn witte Bourgognes gebruikt Boillot lutte raisonée, geen bâtonnage whole bunch pressing. Denis Clair haalt om de haverklap vermeldingen in de Guide Hachette met zijn St. Aubin’s. Deze Les Champlots heeft een discrete maar fijne houttoets met aroma’s van meidoorn.
De Puligny-Montrachet is ontegensprekelijk de grootste. Lichte houtinvloed merkbaar met frisse en koele nog wat ingehouden aroma’s die zowel elegant en “aerien” zijn, in de mond delicieus met veel diepgang en zeer mineraal in de lange precieze afdronk.. Uitgekiende wijnen van wereldklasse. Rijpingspotentie van 3 tot 7 jaar.
Vallée de la Loire Wit
Sancerre Domaine de la Garenne .....
32,00
Pouilly-Fume L’arret Buffatte .....
34,00
Savennièrres Fidès Eric Morgat ....
56,00
De mooiste sauvignon blanc komt uit Sancerre. Prachtig stuivende witte wijn met dat opvallende buxusneusje, iets van witte veldbloemen, wit fruit en citrusfruit. De smaakaanzet is heerlijk fris, gevolgd door rijpe fruittonen en sappige zuren en een aangenaam bittertje in de lange afdronk.
Deze Pouilly-Fumé heeft een betoverend parfum, van witte bloemen en passievruchten. Zijn naam dankt hij ook aan de "smokey" of "Fumé" indrukken die aan de wijn worden afgegeven. De smaak is droog, mineralig, en uitermate fris en fruitig. Ook is de wijn net even iets vetter, dikker dan bv. de Sancerre. Intense miniraliteit. peren en agrum en toetsen van gedroogd fruit. Vol in de mond met een zekere frisheid, kortom een wijn met zeer veel diepgang. Super, ongekend is onbemind zou ik zeggen.
Vallée de la Loire Rood
Sancerre Rouge - Côte de la Vallée- Matthias & Emile Roblin ......
Een vlezige rode Sancerre gemaakt van Pinot noir, zeer Sappig, super Top imho.
Bordeaux Wit
56,00
Legende “R” (Rothschild) - Bordeaux
27,00
Chateau Villa Bel-Air Graves .....
34,00
Chateaux Carbonnieux Grand Cru Classé Pessac-Léognan .....
65,00
50% Sémillon – 50% Sauvignon Blanc. Deze wijn van Baron Rotschild heeft een mooie heldere kleur. De neus is intens en aromatisch met noties van groene citroen en passievruchten. Een mondvullende wijn, fris en harmonieus. De finale afdronk is verfijnd met een vleugje pompelmoes.
65% sauvignon blanc, 35% sémillon Heel fris, citrus, pompelmoes, witte perzik, florale en minerale toets. Frisse wijn met een mooie spankracht, heel elegant. Pure finesse. Alle uw zomersalades, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis met olijfolie, vis in papilotte met citroen, kalkoen met een lichte champignonroomsaus 65 % sauvignon en 35% sémillon. hout, vanille met een lichte rooktoets. veel fraicheur, rijp geel fruit met toetsen van citrusvruchtensalades, visgerechten met saus, pasta.
Midi Pyrenées Wit
Dom. Pellehout Ampelomeryx V.D.P. Côtes de Gascogne .....
25,00
Manseng, Gros Manseng, Chardonnay. Deze wijn onderscheidt zich door een zeer speciaale aanzet, neus van perzik en abrikoos, en ook duidelijk hekenbaar rabarber. In de mond zeer mooi vol aangezet door de chardonnay en in de finale afdronk de elegantie van de manseng.
Wereldwijnen Rood
Morgenhof Simonsberg - Stellenbosch ..... Afrika
25,00
Quinta Do Portal Colheita DOC Douro ..... Portugal
25,00
Ipnosi Montepulciano D’Abruzzo D.o.c. Biagi ...... Italië
28,00
Villa Teresa Conterosso - Rosso del Veneto ..... Italië
32,00
Villa Adanti Montefalco Rosso DOC ..... Italië
32,00
Castel Del Remei Oda - Catalunya ..... Spain
32,00
Barbazul - Càdiz ..... Spain
34,00
Pomonte Morellino Di Scansano DOCG ..... Italië
36,00
San Juan - Malbec ..... Arg.
38,00
La Ganghija - Nebbiolo D’alba ..... Italië
42,00
Vol rijp fruit van de Merlot, het frisse fruit van de Cabernet Franc maakt dit een spannende wijn. Kersen, bramen en kruiden maken deze wijn speels en toch bijzonder krachtig. De afdronk is lang en krachtig.
Heeft een volle geur, heerlijk vanille, kersen en bramen, rijpe pruimen. Een hint van kruidigheid en een vleugje chocola. In de smaak ervaart u heerlijk fruit, kersen en bosbessen, wat vanille door lichte houtrijping, mooi zacht, perfecte tannines, levendig en verleidelijk. Krachtig intens, mooi gestructureerd en soepele taninnes. Ideaal met rood vlees.
Dieprode kleur. In de geur, karakteristiek met elementen van rood fruit (kersen). De smaak is soepel met zachte tannines en een lange afdronk. Uitstekend te combineren met roodvleesgerechten en traditionele pastagerechten. Druif: 70% sangiovese, 15% Sagrantino, 5% barbera, 5% merlot, 5% cabernet. Deze Rosso, 12 maanden gerijpt in 'botti grandi', heeft een robijnrode kleur. U proeft aroma's van rijp rood fruit en vanille. Zeer fris en uitgebalanceerde tannines. Mooie afdronk.
Diepe kersenrode kleur. Zeer kruidige aroma’s van rozemarijn, zoethout en kruidnagel met een gedoseerde vatrijping en afwisselend rijp rood fruit. Sappige aanzet met veel fruit en een continentale frisheid in de onderbouw die het te fruitige absorbeert. In het middenrif komt er meer structuur opzetten (ietwat Cabernet Sauvignon ruggengraat) die de wijn finesse geeft met een lange finale en de nodige fruittannine. Oda Negre is in zijn laatste millésimes op een hoger niveau gaan spelen.
Tintilla de Rota, Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon. Geur, Warm en zwoel, rokerig en kruidig. Tegelijk mooi fruit van kersen en een lichte peperigheid. Heel verleidelijk! Smaak, Heerlijk fris en vol. Kersen en bessen, mooie tannines en wat zuren na. Een aangename stevigheid. 85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Ciliegiolo. Goed gestructureerde zachte tannines met sterke lange afdronk. Donkerrood, purper van kleur. Uitbundige geur met hinten van chocolade aroma's en rijpe vruchten. De smaak kent aardse tonen en veel rijp rood fruit, is fluweelachtig vol, krachtig en robuust.
Vooral op de neus een treffende Barolo-gelijkenis. Vrij soepel en rond, voor Nebbiolo-begrippen. Een zeer uitnodigende rode kleur. Florale en fruitige tonen (kleine rode bessen, bramen, frambozen) domineren de neus, met een hint van goed geïntegreerd hout. Complex, rijk, fruitig en elegant in de mond. Klassiek voorbeeld van een uitstekende nebbiolo wijn.
Qugo L’equio - Barbera D’alba ..... Italië
48,00
vini tonon rosso del camul - veneto ..... italië
58,00
Flor de Pingus 100% Tempranillio-Ribera del Duero ...... Spanje
170,00
Deze zeldzame Barbera wordt alleen gemaakt in goede jaren in een oplage van slechts 4000 flessen. We hebben hier dus met een heel speciale Barbera te maken. Zonder twijfel de beste Barbera die wij de afgelopen vijf jaar aan u hebben aangeboden. De wijn is een waar feest in de mond, heeft een robijnrode kleur, een rijke, licht rokerige smaak met aroma’s van rijpe rode kersen, aard¬beien en zelfs wat cacao. Een volle en tegelijkertijd elegante smaak die eindigt in een lange afdronk, die spannend blijft door prachtige zuren. Gastronomisch breed inzetbaar van voorgerechten en pasta tot geroosterd of gebraden vlees. Beoordeling: 18/20 Drinken: 2015-2019 Cabernet Sauvignon Pinot Nero. Diepe robijnrode kleur met paarse nuances, aangename geur en een fluwelige afdronk.De Cabernet Sauvignon en de Pinot nero wijn rijpen apart gedurende 16 maanden in Sloveense eiken vaten. Na de blending rijpt deze “Rosso” dan verder in de fles gedurende 12 maanden.
Zonder twijfel één van Spanjes meest bekende wijnmakers. Peter Sisseck, Deens van oorsprong, kwam midden jaren 1990 als oenoloog naar het toen nog vrij onbekende Ribera del Duero. Hij had zijn vorming gekregen bij de vernieuwers uit Bordeaux (de zogenaamde “vins de garage”) en wist als geen ander het potentieel van de Tinto Fino-druif in deze regio in te schatten.In 1995 vinifieerde hij zijn eerste wijn, “Pingus”. Een Amerikaans wijncriticus op trip bezoek in Bordeaux proefde bij toeval deze wijn en Pingus’ naam en faam werden vereeuwigd!
Wereldwijnen Wit
Los Vascos Sauvignon blanc- (Rothschild) - Chili
25,00
Làusu Costantino - Sicilië
25,00
Villa Vitas - Friuli Venezia-Giulia - Italië
32,00
Bodegas Mas Alta - Atigas - Priorat ..... Spain - RP 92
65,00
* 37,5 Cl Moscato Passito - Piemonte ..... Italië
38,00
In de geur stuivend, vol met citrus en wit fruit. De smaak is heerlijk zacht en fris. Veel smaaktonen van fris wit fruit zoals peer, appel en limoen.
50 % Grecanico - 50 % catarratto. De wijngaarden liggen in het noordwesten van Sicilië. De ondergrond is klei- en kalkachtig. Mede dankzij de zachte zeebries behoudt de wijn een zekere fraîcheur hetgeen de kwaliteit alleen maar ten goede komt. Lichtgele kleur met groene toetsen. Bloemige aroma's. Heel jong en fris met aangename afdronk.
Sauvignon Blanc, Elegante wijn met een sensatie aan fruittonen,veel citrusfruit en complex tot aan het einde.
Dit wijngebied in Catalonië heeft samen met Rioja de hoogst mogelijke kwalificatie, de DOC-status. In bezit van Belgische eigenaren heeft dit bedrijf één motto: “respect voor de natuur en alles wat daarmee samenhangt, en daaraan gekoppeld het streven naar de hoogst haalbare kwaliteit”. Lichtgele kleur met groene reflecties. Neus van kruiden en vers citrusfruit, later mineralen. In de mond ontwikkelt de wijn zich krachtig, maar blijft fris. Aperitief of dessert wijn strogele wijn met een mooie neus van rijpe vruchten. Deze vruchten vinden we duidelijk terug in de mond en geven aan de wijn een aangename en lange afdronk.
“ Rode Wijnen “
Frankrijk.
Bordaux Rood
Chateaux de la Commanderie Lalande Pomerol .....
75% Merlot, 20% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon.
Chateaux De Tiregand Pécharmant .....
75 Cl 32,00
1,5 L
28,00 68,00
Een wijn van grote klasse binnen de traditie van de Bordeaux, maar met nadrukkelijk aanwezige eigen persoonlijkheid. Zachte tannines, een lekkere fruitigheid en delicate kruidige toets in de afdronk. Een klassiek register dat nooit ontgoochelt.
Chateaux Roquetaillade La Grange Graves .....
32,00
Cuvée Petit Pierre - Domaine du Somail - Vin du Pays D'Oc
32,00
Chateau Lamothe - Cissac Haut-Medoc .....
32,00
Chateaux Barrail du Blanc Saint Emilion Grand Cru .....
34,00
Chateaux Dutruch Grand Poujeaux Moulis en Médoc .....
38,00
Chateaux Larruau Margaux .....
42,00
Chateaux Les Songes de Magdelaine S. Emilion Grand Cru .....
48,00
Chateau Lamothe - Cissac Vieilles Vignes Haut-Medoc .....
48,00
Chateau Petit-Bocq - Saint Estèphe ......
56,00
50% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot en 13% Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Syrah 25%.
Een zeer vineuze wijn met veel terroir en potentieel. Deze wijn heeft een Pauillac-karakter met een smaak van zwarte bessen en bramen.
Merlot 70%, Cabernet Franc 30%. Bijzonder plezierige zachte en romige wijn. Verleidelijke neus van rood en zwart fruit, fijne specerijen en subtiele houttonen. De smaak is rijk en vol sappig rijp fruit, soepele tanninen en een intense afdronk.
Merlot, Cabarnet Sauvignon en Petit Verdot. Geur van rood fruit. Op en top elegantie en verfijning in deze karaktervolle, krachtige wijn, stevig ondersteund met goede tannines. Lange, smaakvolle afdronk. Cabernet Sauvignon, Merlot. Het subtiele aroma isvan een grote finesse. De aanzet in de smaak is vrij elegant, met een brede structuur en een erg sterke, verfijnde concentratie. Zwart en rood fruit leggen de tonen, met een vleugje peper en een perfecte houttoets. De licht vegetale afdronk geeft een leuke mineraliteit. Stevige, echter elegante, tannines.
Dit is de tweede wijn van het vermaarde Château Magdelaine, Saint-Emilion premier grand cru classé, onder beheer van Edouard Moueix. Voor Les Songes worden vooral merlotdruiven gebruikt. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. De Vieilles Vignes versie van Lamothe, wat meer expressie en
diepgang. Meer doordrongen terroir. Deze mooie donkerrode wijn is rijk aan structuur en veel rijp fruit.
Heerlijk zachte Bordeaux met impressies van rijp fruit en vanille, een fijne kruidigheid en een knappe, lange afdronk. U kan hem al relatief jong drinken, al vanaf zijn tweede of derde jaar, maar hij kan wat blijven liggen en dit makkelijk tot zijn zevende à achtste jaar.
Chateaux De Tiregand Pécharmant Grand Millésime .....
68,00
Chateaux Clos de Quatre Vent Margaux .....
90,00
Chateaux Haut-Marbuzet Saint Estèphe .....
68,00
Chateaux “Hospitalet de Gazin Pomerol” .....
78,00
Chateaux La Dominique Saint Emillion Grand cru classe .....
88,00
Chateaux Monbrison Gran vin de Margaux .....
88,00
Chateaux “La Gravette de Certan” .....
90,00
Chateaux Talbot Saint-Julien Grand Cru Classe ......
125,00
Chateaux Lagrange Saint-Julien "Troisièmes Cru's'
140,00
Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc. Deze Pecharmant heeft een donkerrode kleur met paarse tinten. De expressieve neus opent met noten van rood fruit. Een rijping van achttien maanden in eiken vaten zorgt voor een finale van elegante en gebalanceerde tannines. Cabernet Sauvignon Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot. Deze Margaux heeft een intens kersenrode kleur, Zwarte kersen, drop en cacaopoeder met een lichte neus van balsamico. Vol en fris in de mond met goeie rijpheid die de bloemige en fruitige neus mooi in de verf zetten. Mooie wijn met gepolijste tannines. Clos des Quatre Vents is een rijzende ster in Margaux ........
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Deze wijn is zeer harmonieus op het gebied van kracht en finesse. Er is een zeer goede concentratie van fruit, omringd door een houttoets. In de middensmaak een zeer krachtige textuur met veel fijn fruit. De afdronk is weelderig, en sensueel zacht. Uitstekend!
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Veel concentratie, dieppaarse kleur met cassis en geroosterd brood in de neus. Zoete en zachte tannines en veel lengte in de afdronk. L'Hospitalet de Château Gazin is niets minder dan de tweede wijn van Château Gazin. Allebei Pomerol wijnen van hoge kwaliteit, deze tweede wijn heeft een ongekend niveau als wij het over een tweede wijn hebben. Merlot, Cabernet Franc. Verenigt de volheid van SaintEmilion en het strenge van Pomerol. Wijn met concentratie, harmonie, vlezige tannines en een rijk boeket van fruit en truffels
Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. Bramen, drop en moerbei met een redelijke definitie; hoge extractie, maar niet veel bitterheid, medium-bodied met stevige tannines, compact, mannelijk met een strakke tabak en moerbei afdronk Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon.Een niet diep gekleurde wijn, maar kersenrood met een roze rand. De neus heeft mooie romige vruchten. De smaak begint subtiel en bouwt heel rustig op naarmate de wijn wordt doorgeslikt. De aroma’s zijn kenmerkend van rood fruit, maar heeft ook wat weg van crème, zo zacht is de wijn. Een echte Pomerol vol karakter, tannine en een zijdezachte afdronk van Château Vieux Certan. Deze 2de wijn van Vieux Ch. Certan kan omwille van zijn intensiteit met menige eerste wijn uit de appellatie rivaliseren. Absolute top! De reputatie van Talbot is er één van constante kwaliteit en het meest betrouwbaar van alle Chateaux uit Saint-Julien. In goede jaren is Talbot rijk en aromatisch van smaak met een bouquet van cederhout en vanille vermengd met cassis en schitterend geïntegreerde tannines. Deze Cuvée is het paradepaardje van het Château dat in totaal 3 wijnen maakt. Jaarlijks produceert men ongeveer 23.000 flessen van deze Cuvée. Aroma's van rode en zwarte bessen, kersen en houtaroma's van vanille, zoethout en tabak.. Vlezige wijn om van te genieten!
Zonder Bacchus bevriest Venus (Terentius 185 - 159 v. Chr.) Wijn is de meest gezonde en hygiënische aller dranken (Pasteur) Een gezonde ziel kan niet leven in een droog lichaam (Francois Rabelais 1495-1553) Uit chaos ontstaat vaak leven, uit orde gewoonte (Henry Brook Adams 1838-1918) Zonder wijn eten we, met wijn dineren we (Scott Montgommery wijnober Sutton Place Hotel Toronto) Wijn is als een kind zo kwetsbaar en fragiel. Het zal zich met onze zorg en aandacht ontplooien in hart en in ziel. (Gerard Koning) Vinum et musica laetificant cor: Wijn en muziek strelen het hart Wine improves with age. The older I get, the better I like it Les folies, on ne les regrette jamais Geniet, maar drink met mate,...
