EVALUASI TATA LETAK GUDANG PADA PT. INDOMARCO PRISMATAMA (Cabang Jember) SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh : IQBAL KUSUMA WARDANA 201010160311197
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikumWr. Wb Puji syukur alhamdulillah peneliti panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat, rahmat, taufik dan hidayah-Nya, penyusunan skripsi yang berjudul “Evaluasi Tata Letak Gudang” pada objek penelitian yaitu di PT. Indomarco Prismatama (Cabang Jember) dapat diselesaikan dengan baik. Di dalam tulisan ini disajikan pokok-pokok bahasan yang meliputi penambahan rak dengan mengoptimalkan tinggi ruang gudang untuk memaksimalkan fungsi penyimpanan dalam gudang. Selain itu, skripsi ini juga membahas tentang penyimpanan barang sesuai area fast moving, medium moving, dan slow moving untuk mengefisiensikan kerja operator dan mengurangi resiko kerusakan barang akibat penempatan barang yang salah. Adapun maksud dan tujuan peneliti menyusun skripsi ini yaitu untuk memenuhi tugas akhir dan melengkapi salah satu syarat kelulusan pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Jurusan Manajemen, Universitas Muhammadiyah Malang. Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. 2. 3. 4. 5.
6.
7.
Dr. Muhajir Effendy, MAP, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang. Dr. Nazaruddin Malik, M.Si. Selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. Drs. Marsudi, M.Si Selaku Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. Dra. Hj. Triningsih S, M.P dan Baroya Milla Shanty. SE, M.M. selaku pembimbing Skripsi. Drs. Rahmad Wijaya, M.M. selaku Dosen Wali yang telah mendampingi dan membimbing penulis selama menuntut ilmu di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang yang telah mendidik dan membekali ilmu pengetahuan. Untuk kedua orang tua saya yang selama ini telah membesarkan dan mendidik saya dengan penuh kasih saying tanpa lelah bekerja dan terus berdoa demi keberhasilan anak – anaknya serta memberikan seluruh kasih sayang dan senantiasa membantu baik moril maupun materil. Saya bangga
mempunyai orang tua seperti kalian. Untuk kakak dan adikku terima kasih selalu mendukung saya untuk terus berjuang dalam mencapai cita – cita yang saya impikan. 8. Sahabat-sahabat seperjuangan Manajemen Indra Bayu B, Yongki Ari, Doni Prasetyo, Vidiawati, Indra T Firmansyah dan semua teman-teman khususnya pada teman-teman Manajemen D terima kasih sudah memberikan motivasi dan semangat serta bantuannya untuk menyelesaikan skripsi ini. 9. Semua teman-teman jurusan Manajemen 2010 yang tidak dapat disebutkan satu per satu. 10. Sahabat-sahabat satu rumah bersama saya, Andy Balda, Ceper, Bajes, Dalton, Jona, Asri, Nita, dan Dhika. 11. Para pegawai Indomarco yang telah meluangkan waktunya untuk membantu saya mendapatkan data. 12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebut satu persatu yang telah membantu dalam penyelesaian penulisan skripsi ini. Disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki peneliti, oleh karena itu peneliti mengharapkan saran yang membangun agar tulisan ini bermanfaat bagi yang membutuhkan. Wassalamu’alaikumWr. Wb Malang, 27 April 2015 Penulis,
Iqbal Kusuma Wardana
DAFTAR ISI
Halaman ABSTRAK ...........................................................................................................i KATA PENGANTAR ..........................................................................................iii DAFTAR ISI.........................................................................................................v DAFTAR TABEL.................................................................................................viii DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................ix DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................x I.
PENDAHULUAN ................................................................................1 A. Latar Belakang...............................................................................1 B. Rumusan Masalah .........................................................................6 C. Batasan Masalah ............................................................................6 D. Tujuan Masalah........................................................................... ..6 E. Manfaat Penelitian.........................................................................7
II.
TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................8 A. Penelitian Terdahulu......................................................................8 B. Landasan Teori ..............................................................................9 1. Keputuasan Tata Letak .............................................................9 2. Tipe-tipe Tata Letak .................................................................10 3. Tata Letak Gudang ...................................................................11 4. Manajemen Tata Letak Gudang................................................12 5. Peran dan Fungsi Gudang .........................................................14 a. Fungsi Penyimpanan ............................................................14 b. Fungsi Melayani Permintaan Pelanggan..............................14 c. Fungsi Distribusi dan Konsolidasi .......................................15 6. Tipe – Tipe Gudang ..................................................................15 a. Gudang Pabrik......................................................................15
b. Gudang Pokok......................................................................16 c. Gudang Distribusi ................................................................16 d. Gudang Retailer ...................................................................17 7. Proses Dalam Pergudangan ......................................................17 a. Penerimaan Barang ..............................................................17 b. Produk Coding .....................................................................18 c. Penyimpanan Barang ...........................................................18 d. Pencarian dan Pengambilan Barang.....................................22 e. Pengeluaran Barang .............................................................25 8.
Klasifikasi Produk ....................................................................26 a. Klasifikasi Persediaan Berdasarkan Fungsi Barang.............26 b. Klasifikasi Persediaan Dipandang dari Aliran Arus Barang ..................................................................................27
9.
Perencanaan Layout Penyimpanan ...........................................29
10. Bentuk Arus Dalam Layout Gudang ........................................34 a. Arus Garis Lurus Sederhana ................................................35 b. Arus “U” ..............................................................................35 c. Arus “L”...............................................................................36 11. Flow Proses Inventory ..............................................................37 12. Uraian Pekerjaan (Job Deskription)..........................................38 C. Kerangka Pikir Penelitian..............................................................40 III.
METODE PENELITIAN .....................................................................42 A. Lokasi Penelitian ...........................................................................42 B. Jenis Penelitian ..............................................................................42 C. Variabel, dan Definisi Operasional Variabel ................................42 D. Populasi .........................................................................................43 E. Jenis dan Sumber Data ..................................................................43 1. Data Primer ...............................................................................43 2. Data Sekunder...........................................................................44 F. Teknik Pengumpulan Data ............................................................44
G. Teknik Analisis Data .....................................................................45 1. Analisa Utilitas Ruang Gudang ................................................47 2. Analisa Kendala Pada Gudang Penyimpanan...........................47 3. Perbaikan Tata Letak Gudang...................................................48 a. Perbaikan Utilitas Ruang .....................................................48 b. Perbaikan Peletakan Barang.................................................48 IV.
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN....................................51 A. Gambaran Umum Penelitian .........................................................51 1. Sejarah Singkat Perusahaan ......................................................51 2. Visi dan Misi.............................................................................55 B. Karakteristik Data..........................................................................58 1. Gudang Saat Ini ........................................................................59 2. Peletakan Barang ......................................................................61 3. Sewa Gudang ............................................................................61 C. Analisis Data .................................................................................62 1. Utilitas Ruang Gudang Saat Ini ................................................62 2. Kendala – Kendala pada Gudang Penyimpanan.......................65 3. Perbaikan Tata Letak Gudang...................................................71 a. Penambahan Volume Rak Penyimpanan .............................71 b. Perbaikan Peletakan Barang.................................................77 D. Pembahasan Hasil Penelitian.........................................................80
V.
PENUTUP ............................................................................................83 A. Kesimpulan ...................................................................................83 B. Saran .............................................................................................84
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................85 LAMPIRAN ................................................................................................87
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 3.1 Kendala Dalam Gudang .....................................................................45 Tabel 4.1 Jumlah Karyawan PT. Indomarco Prismatama ..................................52 Tabel 4.2 Tingkat Pendidikan Karyawan ...........................................................53 Tabel 4.3 Jam Kerja............................................................................................53 Tabel 4.4 Ukuran Bangunan dan Area-Area ......................................................59 Tabel 4.5 Volume Barang Yang Tertampung Pada Rak Penyimpanan .............63 Tabel 4.6 Volume Barang Tidak Tertampung....................................................64 Tabel 4.7 Jumlah Volume Barang......................................................................65 Tabel 4.8 Volume Rak Tambahan......................................................................67 Tabel 4.9 Perbedaan Rak Lama dan Rak Baru...................................................68 Tabel 4.10 Biaya Penambahan Rak......................................................................69 Tabel 4.11 Tata Letak Barang Berdasarkan Popularity .......................................73
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1.1
Area Gudang Penyimpanan.........................................................4
Gambar 1.2
Penyimpanan Barang dalam Gudang ..........................................5
Gambar 2.1
Rak Sementara ............................................................................21
Gambar 2.2
Penyimpanan Barang Berdasarkan Popularity............................30
Gambar 2.3
Layout Arus Garis Lurus Sederhana ...........................................34
Gambar 2.4
Layout Arus “U” .........................................................................35
Gambar 2.5
Layout Arus “L”..........................................................................35
Gambar 2.6
Flow Process Inventory...............................................................36
Gambar 2.7
Kerangka Pikir Penelitian ...........................................................39
Gambar 3.1
Tahapan Analisis Data ................................................................44
Gambar 3.2
Pengelompokan Produk ..............................................................47
Gambar 4.1
Sturktur Organisasi PT. Indomarco Prismatama.........................50
Gambar 4.2
Area Rak Penyimpanan Tampak Atas ........................................56
Gambar 4.3
Rak Penyimpanan Awal Tampak Depan ....................................57
Gambar 4.4
Gudang Tambahan ......................................................................58
Gambar 4.5
Rak Penyimpanan Usulan Tampak Depan..................................70
Gambar 4.6
Gudang dan Tata Letak Barang...................................................74
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1.
Pengiriman Barang......................................................................87
Lampiran 2.
Volume Barang Yang Tertampung .............................................91
Lampiran 3.
Volume Barnag Tidak Tertampung ............................................92
Lampiran 4.
Tata Letak Barang Berdasarkan Popularity................................92
DAFTAR PUSTAKA Arwani,Ahmad.2009.Warehouse Check Up.Edisi pertama.Penerbit PPM.Jakarta Erna Mulyati,Ricca Rachmi.2010.Redesain Layout untuk Meningkatkan Efisieni Ruangan Gudang Tertutup (study kasus PT. Kaltim Industrial Estate). Heizer,Render.2009.Manajemem Operasi.Salemba Empat:Jakarta. James M. Apple.1990.Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Bahan.edisi ketiga.ITB Bandung John Warman.2000.Manajemen Pergudangan.Pustaka Sinar Harapan. Pangestu
Subagyo.2000.Manajemen
Operasi.
Edisi
pertama.Penerbit
BPFE.Yogyakarta Priyambodo,Bambang.2007.Manajemen
Farmasi
Industri.Global
Pustaka
Utama.Yogyakarta Purnomo.2004.Perencanaan dan Perancangan Fasilitas.Graha Ilmu.Yogyakarta Rahmad Harjono,Yudha Praetyawan.2010.Perancangan Tata Letak Gudang untuk Meminimumkan Jumlah Produk yang tidak Tertampung dalam Blok
dan
Efisiensi
Aktivitas
Perpindahan
Barang
di
Divisi
Penyimpanan Produk Jadi PT. ISM Bogasari Flour Mills Surabaya. Sugiharto.2009.Analisa Manajemen Pergudangan PD. Sinar Agung Jaya untuk Meningkatkan Efektifitas. Sugiyono.2005.Metode Penelitian Bisnis. Alfaabeta : Bandung. Sutopo,H.B.2006.Metodologi Penelitian Kualitatif: Dasar Teori dan Terapannya Dalam Penelitian, Pusat Penelitian Universitas Sebelas Maret.Surakarta Umar,Husein.2003.Metodologi Penelitian Untuk Skripsi dan Tesis Bisnis.PT. Gramedia Pustaka.Jakarta Warman Jonh.2005.Manufacturing Plant Warehouse.Penerbit BPFE
Widayat.2004.Metode Penelitian Pemasaran, Edisi Pertama, Cetakan Pertama, Penerbit, CV. Cahaya Press, Malang. Wignjosoebroto,Sritomo.2009.Tata
Letak
Pabrik
Bahan.Guna Widya. http://digilib.petra.ac.id/viewer.php?page=9&qual
dan
Pemindahan
