C mpact
green
Egy gyöngyszem a konyhában
C mpact 51 cm – es hasznos belmagassággal Számos előnyök Kis helyigény Maximális főzési kapacitás Végtelen sütési típusok Maximális pontosságú vezérlés Minimális működési költség Egyszerű tisztíthatóság
A Lainox tapasztalatinak megfelelően létrehozta a kompakt kombi sütők teljes választékát, amely asztali, polc vagy készülékállványra helyezhető változatban is elérhetőek. A különböző méretei miatt – a legkisebbtől a 4xGN2/3 –től a legnagyobb 10xGN1/1-ig – minden sütésnek megfelelőt megtalálja. Két különböző vezérléssel rendelhető. Az X modellek a leginnovatívabb Érintőképernyős, 5 inch-es vezérlő panellel vannak felszerelve, ahol a manuális sütési módból könnyedén át tud lépni az automatikus sütési módba. Kíválló eredmény érhető el. Az S modellek esetében elektromechanikus vezérlés segítségével lehetőség van a programok eltárolására vagy az eltároltak használatára.
Cooking System
2
Egyszerű sütés A Kedvencek menüpont használatával az Ön által elkészített sütési program mindig elérthetővé válik.
3
C mpact
0,3 m3 terület felhasználással, 1 m2 sütőfelületet kap, hogy ételeit elkészítse!
Egy
0,3 m3
helyiségben (típus 6xGN1/1)
Gino Étterem, Padova repülőtér -Olaszország
Kis konyhák vagy egyéb helyiségek, ahol nincs elegendő hely a kiszolgálásra/főzésre, keresse a dinamikus és gyors, egyre inkább növekvő és innovativ termékskálánkat. A megfelelő választ a Compact Green sorozat különböző modelljei között fogja megtalálni.
4 x 2/3GN 6 x 2/3GN
2/3GN = 352 x 325 mm
Cooking System
4
5 x 1/1GN 6 x 1/1GN
10 x 1/1GN
1/1GN = 325 x 530 mm
Sütés
Grillezett zöldségek
Párolt zöldségek
Grillezett halak
Szószok
Halkészítés/fo˝zés
Grillezett nyársak
Vákuum fo˝zés
Hogy kapjuk meg a kiváló végeredményt 30 - 300°C
30 - 130°C
Hőlégkeveréses sütés
Gőzzel történő sütés
A hőlégkeveréses sütési módban a sütési idő lecsökken, a használt sütési hőmérséklet alacsonyabb a hagyományos sütőkkel szemben, továbbá különböző ételek készíthetők az ízek keverése nélkül mindezt alacsonyabb költségek mellett.
Az ilyen típusú főzés megtartja az összes étel tápanyagértékét; a színek továbbra is megmaradnak, kevesebb fűszerre, vízre és sóra van szükség, ezért az előállítási költség alacsonyabb.
30 - 300°C
5
2 sebesség
Kombinált sütési mód gőz + meleg levegő
Változtatható ventillátor
Ez a főzési ciklus lehetővé teszi a gyors és kiváló minőségű főzést. A fűszerek mennyiségének és a súlyveszteség csökkentése jelentős gazdasági előnyökkel jár.
A változtatható sebességű ventillátorral Ön ízletes süteményeket tud készíteni, illetve a változtatható forgásirány lehetővé teszi az egyenletes és tökéletes sütést.
er gyü g n e t t l Füstö
láta a s i e mölcs
rével ü p a g r á Sült fürj sp
C mpact Hogyan éri el a kitűnő eredményt? Fast Dry®
PA
TE
NT
ED BR
A szabadalmazott Fast-Dry® rendszernek köszönhetően az összes étel tökéletes barna színt kap és ropogós lesz.
EV
Autoclima®
Többpontos maghőmérő
Tű-szonda
Ez a rendszer automatikusan szabályozza a tökéletes klímát a sütőtér belsejében.
Biztosítja a tökéletes sütési folyamatot a termék egész belsejében a többpontos maghőmérőnek köszönhetően. Megbízható vezérlés, mindig.
Nélkülözhetetlen a kisméretű ételek főzéséhez és a vákuum főzéshez. Megbízható vezérlés, mindig.
ET
TA
TO
60°C 56°C 54°C 50°C
DRY Y FFAST AST DR
Cooking System
6
Dessze
mm a
l
rt trio
Sárga Többpontos maghőmérő A kettő darab többpontos szonda lehetővé teszi különböző fajtájú, illetve méretű ételek készítését. Megbízható vezérlés, mindig.
Felmelegítés
á zez s ony z s al u t o nh
Többszintes használat
Az felmelegítési program biztosítja az ideális hőmérsékletet és a tökéletes klímát.
Épp időben
Különböző ételeket, különböző sütési idővel tudunk elkészíteni mindezt egy időben.
1 2 3 4
7
PA
TE
NT
ED
A különböző sütési idővel elkészülő ételeket, egyszerre tálalhatja. A sütő jelezni fogja, hogy mikor tegye be a következő edény a sütőbe ahhoz, hogy a főzési folyamat ugyanabban az időben fejeződjön be az összes étel esetében.
BR
EV
Vezérlő panel X és S változat maximális sokoldalúság
X Konyhai folyamatok
automatikus interaktív főzés Érintőgombos vezérlés
Plussz funkciók
• Hőlégkeveréses sütés Autoklímával 30-300 °C • Gőzölés 30-130 °C-on (alacsony hőmérsékleten/atmospheric/direkt gőz befecskendezéssel • Kombinált, hőlégkeverés+gőz Autklimával® 30°C-300°C
Melegítés/ befejezés / szakaszos ventillátor / gőzkivezetés / Delta T sütés
Alap felszereltség
• Többpontos maghőmérő. Ø3 mm • 2 sebességű motor – normál/lassú • 2 rozsdamentes rács
ICS Automatikus interaktív sütés
Interaktív sütési rendszer 79 automatikus sütési programmal a következőhöz: előétel/hús/hal/zöldségek/tésztafélék/kenyerek/grillezett ételek.
Opciók
Extra program több mint 80 automatikus főzési eljrással
Készülék jellemzői
• Automatikus tiszító program • Jobbra nyíló ajtó • • • • • • • • • • • • •
Újramelegítés/ melegítés / olvasztás / vákuum-főzés / többszintes használat és épp időben sütés / barnítás.
Programok 400 főzési eljárással, melyek programozhatóak és eltárolhatóak
Mindegyik 15 ciklusból áll automatikus sorrendben, minden programhoz hozzárendelhetünk egy nevet.
Kedvencek
Éppen csak érintsd meg a Kedvencek gombot és a személyes menü mindig elérhető.
Kézi vezérlésű sütés
15 ciklusos beállítási lehetőség.
• • • • •
Maghőmérővel való sütés
Többpontos maghőmérővel, vagy pedig tű-szondával (opcionálisan rendelhető).
Szerkezeti felépítése
5 inch-es LCD-TFT, LED-es háttérvilágítás, HD színes érintőképernyő Forgatógomb/Tekerőgomb (kiválasztás és elmentés) Automatikus sütőtér előmelegítés Önellenőrzés Automatikus százalékos páratartalom ellenőrzés (Autoclima®) Automatikus gyors szárítási rendszer (Fast-Dry®) Automatikus ventilátor forgásirány változtatás (Autoreverse) DeltaT Rendszer Programozható sütés indítási késleltetés Automatikus gőzkondenzáció 4 automatikus tiszítási program automata tisztító rendszerrel (opció) Kézi vezérlésű tisztító program USB csatlakozás (letölthető HACCP adatok, szoftver frissítés, sütési programok feltöltése/letöltése) Kézi és automatikus sütőtér lehűtés Időzített világítás Párásító Kézi vezérlésű ellenőrzés Ergonomikus ajtónyítás jobbra/balra
Kettős hő-tükröző üvegajtó
• Sütőtér 18/10 AISI304-es rozsdamentes acélból, lekerekített sarkokkal és belső terelőlappal a könnyebb tisztíthatóság végett • Tökéletes hőszigetelési képesség • Állítható ajtópánttal • Csepegtető tálca • Csatlakozások a készülék hátulján • Ajtó mikrokapcsoló
A dupla edzett üveg a levegő kavitással és hővisszaverődéssel több mint 30 °C-al csökkenti a hősugárzást a kezelő felé, javítva ezzel a munkakörnyezetet. A belső üveg tiszítása is egyszerűbbé válik.
Cooking System
8
S
Támogatott sütés Kézi elektromos vezérlés
Alapfelszereltség • 2 rozsdamentes rács
Opciók • • • •
Automatikus tiszító rendszer Többpontos maghőmérő. Ø3 mm 2 sebességű motor – normál/lassú Jobb oldali ajtónyitás
Készülék jellemzői
• • • • • • • • • • • •
Sütési módok
• Hőlégkeveréses sütés Autoklímával® 30-300 °C • Gőzőlés 30-130 °C-on (alacsony hőmérsékleten/atmospheric/direct gőz befecskendezéssel • Kombinált, hőlégkeverés+gőz Autklimával® 30°C-300°C
Lainox automatikus programok 95 előre eltárolt program
• • • • •
99 sütési program, amely egyénileg szerkeszthető Minden egyes program 4 ciklusból állhat.
Kézi vezérlésű sütés
Alfanumerikus kijelző LED kijelző és gomb a 4 sütési módhoz Háttérvilágítású gomb a program mentésekhez Tekerő gomb a beállításhoz Manuális előmelegítés Automatikus páratartalom szabályozás (Autoclima®) Automatikus szárító rendszer (Fast-Dry®) Automatikus ventilátor forgásirány szabályozás Automatikus gőz kondenzáció 4 automatikus tisztító prgoram az automatikus mosórendszerrel (opció) Manuális tisztító program USB csatlakozás (HACCP adat letöltés, szoftver frissítés, recept le és feltöltés Manuális kamratér lehűtés Időzített világítás Párásító Manuális külső vezérlés Ergonomikus jobb/bal ajtó nyitás
4 ciklusbeállítási lehetőség
Sütés maghőmérővel
Többpontos maghőmérővel, vagy tű-szondával (opciónális)
USB csatlakozás
Maghőmérők
Kézi zuhany
Az USB csatlakozásnak köszönhetően letölthetőek a receptek és átmásolhatóak egy másik sütőre, a HACCP adatokkal együtt.
Maghőmérők kényelmes kezelhetőséggel.
A csatlakoztatható kézi zuhannyal (opció) könnyedén tisztítható a sütő.
Ø3 mm több pontos.
9
Ø1 mm egy pontos lassú sütéshez és kisebb ételekhez
Az új Green technológiával energiát és vízet spórol* Ecospeed A sütőbe helyezett étel mennyiségétől függően a Compact Green optimalizálja az energia- és vízfelhasználást, anélkül, hogy ez a minőség rovására menne. Az eredemény:
-10% al kevesebb energia felhasználás
DYNAMIC
kisebb súlyveszteség, több adag
-30% al kevesebb víz felhasználás
Green Fine Tuning
T PA
Az új tovább fejlesztett égés vezérlő rendszernek és a az új hőcserélő rendszernek köszönhetően hatékonyabb és környezetbarátabb a gáz felhasználás. Az eredmény:
EN
TE
D
BR
Ecovapor Az Ecovapor rendszer csökkenti a víz- és energiafelhasználást az automatikus gőztelítettség figyelő rendszernek köszönhetően. Az eredmény:
-50% al kevesebb víz felhasználás
-10% al kevesebb gőz
Nagy hatékonyságra tervezve Rövidebb sütési idő és tökéletes végeredmény a hatékony változó forgásirányú ventillátornak köszönhetően. Az eredmény:
-10% al rövidebb sütési idő
Tökéletes tisztítás Az új automatikus tisztítórendszernek köszönhetően nincs szükség külön zsíroldóra, öblítőszerre és vízkőoldóra, mert a Lainox 3 az egyben Combi Clean szerben mind a 3 vegyszer megtalálható. A 3 különböző automatikus tisztíprogram mindenféle szennyeződést hatékonyan és gyorsan eltávolít. Plussz az új gyors öblítő program (2 perc) az enyhe szennyeződéséket gyorsan eltávolítja, ezzel időt és munkát spórolva. Tökéletes tisztaság rövid idő alatt és kis költséggel.
AWS AW S IDŐ MOSÓSZER VÍZ ENERGIA Átlagos értékek
Cooking System
AT
O
green fine tuning
al kevesebb CO2 kibocsátás
al kevesebb energia felhasználás
TT
GFT
-10%
-10%
E EV
*Hagyományos kombisütőkhöz hasonlítva
10
-10% -8% -10% -7%
2/3GN -os kombi sütők
A C mpact gyöngyszemek
4 x 2/3 GN 352 325
5 x 1/1 GN
CVE 530 024S Kompakt kombi 325 sütő, használható asztalra helyezve és állványon egyaránt. ABM 023/031 Sokkoló 6 x 2/3 GN 325 hűtők, használhatóak asztalra 352 helyezve és állványon egyaránt. Compact Green
6 xtípusok 1/1 GN 325
530
CVE 024S
Sokkolóhűtő 10típusok x 1/1 GN 325
Tálca kapacitás [GN]
4x2/3
Tálcasin távolság mm
[mm.]
Teljes elektromos teljesítmény [kW]
70
640x600x550 h
3,4
Tálca kapacitás [GN]
Tálcasin távolság mm
Külső méretek
Külső méretek [mm.]
Gáz potenciál Nominális [kW/kcal]
Kamra [kW/kcal]
Gőz [kW/kcal]
-/-
-/-
-/-
Ciklusonkénti kapacitás +90/+3°C
+90/-18°C
Teljes elektromos teljesítmény [kW]
Ventillátor teljesítmény
Hálózati feszültség
[kW]
0,25
Hálózati feszültség
ABM 023S 530
3x2/3
80
560x595x520 h
8 Kg
5 Kg
0,96
AC 230 - 50 Hz
ABM 031S
3x1/1
80
560x700x520 h
8 Kg
5 Kg
0,96
AC 230 - 50 Hz
3N AC 400V - 50 Hz
Jobb nyíló ajtós kivitel
4 x 2/3 GN 352 325
5 x 1/1 GN 530 325
6 x 2/3 GN 325 352
Kompakt kombi sütő, 325 használható asztalra helyezve 530 és állványon egyaránt.
6CEV x 1/1 GN 026
Compact Green típusok
10 x 1/1 GN 325
CEV 026 530
Tálca kapacitás [GN]
6x2/3
Tálcasin távolság mm
60
Külső méretek [mm.]
Teljes elektromos teljesítmény [kW]
Gáz potenciál Nominális [kW/kcal]
Kamra [kW/kcal]
Gőz [kW/kcal]
510x625x730 h
5,25
-/-
-/-
-/-
11
Ventillátor teljesítmény
Hálózati feszültség
[kW]
0,25
3N AC 400V - 50 Hz
1/1GN -os kombi sütők
4 x4 2/3 GNGN x 2/3 352 352
325 325
5 x 1/1 GN 5 x 1/1 GN 530 530
325 325
CVE / CVG 051 Használható 6 x6 2/3 GNGN helyezve és asztalra x 2/3 325 325 állványon egyaránt. 352 352
Compact Green típusok
6 x 1/1 GN 6 x 1/1 GN
Tálca kapacitás [GN]
325 325
Tálcasin távolság mm
Külső méretek [mm.]
Teljes elektromos teljesítmény [kW]
Gáz potenciál Nominális [kW/kcal]
Kamra [kW/kcal]
Gőz [kW/kcal]
Hálózati feszültség
Ventillátor teljesítmény [kW]
CVE 051530530
5x1/1
70
850x635x630 h
6,25
-/-
-/-
-/-
0,25
3N AC 400V - 50 Hz
CVG 051
5x1/1
70
850x635x630 h
0,25
8,5 / 7310
8,5 / 7310
8,5 / 7310
0,25
AC 230V - 50 Hz
3 o 5 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 325 325
530 530
Melegentartó/ lassú sütő készülék alacsony hőmérsékletű sütéshez 30120°C-ig. Elektronikus vezérléssel, maghőmérővel és manuális párásítással.
Típusok
Tálca kapacitás [GN]
Tálcasin távolság mm
Külső méretek [mm.]
Teljes elektromos teljesítmény [kW]
Hálózati feszültség
KMC 031
3x1/1
70
450x630x410 h
0,7
AC 230 - 50 Hz
KMC 051
5x1/1
70
450x630x560 h
1
AC 230 - 50Hz
KMC 031/051 - E változat - Elektronikus vezérlés Fő kapcsoló Kijelző Idő gomb
Cooking System
12
Melegentartó gomb
Hőmérséklet - gomb
Hőmérséklet gomb
Hőmérséklet + gomb
Maghőmérő
START/STOP gomb
4 x 2/3 GN
1/1GN -os kombi sütők
A C mpact gyöngyszemek
352
325
5 x 1/1 GN 530
325
6 x 2/3 GN 325 352
6 x 1/1 GN 325 530
CEV 061 Super compact 10 x 1/1 GN használható asztalra helyezve 325 és állványon egyaránt. 530
Compact Green típusok 4 x 2/3 GN 352 325 CEV 061
Tálca kapacitás [GN]
6x1/1
Tálcasin távolság mm
60
Külső méretek [mm.]
Teljes elektromos teljesítmény [kW]
Gáz potenciál Nominális [kW/kcal]
Kamra [kW/kcal]
Gőz [kW/kcal]
510x800x730 h
7,75
-/-
-/-
-/-
Külső méretek [mm.]
Teljes elektromos teljesítmény [kW]
Nominális [kW/kcal]
Kamra [kW/kcal]
Gőz [kW/kcal]
510x800x970 h
15,5
-/-
-/-
-/-
Ventillátor teljesítmény
Hálózati feszültség
[kW]
0,25
3N AC 400V - 50 Hz
Ventillátor teljesítmény
Hálózati feszültség
5 x 1/1 GN 530 325
6 x 2/3 GN 325 352
6 x 1/1 GN 325 530
10 x 1/1 GN 325 530
CEV 101 Super compact használható asztalra helyezve és állványon egyaránt Compact Green típusok
Tálca kapacitás [GN]
CEV 101
10x1/1
Tálcasin távolság mm
60
Gáz potenciál
13
[kW]
0,5
3N AC 400V - 50 Hz
Tartozékok Állványok és tartozékok Készülék állvány 10×GN 1/1-es tálcatartó sinezéssel
Rozsdamentes alépítmény ajtóval, 10×GN1/1-es tálcatartó sinezéssel és polccal a tisztító tank részére (csak a CVE-CVG/051-es típusokhoz)
Tisztító tank
Melegentartó/ lassú sütő készülék digitális vezérléssel KMC031 / KMC051 típusok (csak a CVECVG/051-es típusokhoz)
Rozsdamentes alépítmény ajtóval
Fali polc CEV024/CEV026 típusokhoz
Méretek és választék az árlistában
Sorolható típusok
CVE051+CVE051 Kapacitás: 5+5 - 1/1GN 850x635x1700h
Cooking System
14
1700
1700
1700 CEV026+CEV026 Kapacitás: 6+6 - 2/3GN 510x625x1700h
CEV061+CEV061 Kapacitás: 6+6 - 1/1GN 510x800x1700h
Kis éttermeknél beépíthetőek a készülékek NINCS ÉTEL VESZTESÉG JOBB MINŐSÉGŰ ÉTELEK
C mpact
MAXIMÁLIS ÉTEL BIZTONSÁG
Multifunkciós sütő/ melegentartó készülék
KÖLTSÉGHATÉKONYSÁG KEVESEBB ENERGIA KÖLTSÉGEK
New Chill
GYORSABB KISZOLGÁLÁS
SOKKOLÁS
SÜTÉS
MEGNÖVEKEDETT
MELEGENTARTÁS +65°C
NEGATÍV -18°C
POZITÍV +3°C
+3°C
TÁROLÁS
-18°C
FELENGEDTETÉS +3°C
ÚJRAMELEGÍTÉS +65°C-ON
The Hot
Melegentartás megfelelő hőmérsékleten
+65°C
+65°C
Express szolgáltatás
C mpact Multifunkciós sütő/ melegentartó készülék
+65°C
Napi szolgáltatás
Elhalasztott szolgáltatás
Tökéletesség minden helyzetben 15
A jelen katalógusban ismertetett specifikációk nem kötelező lérvényűek. A Lainox ALI S.p.A. fenntartja jogát mindennemű technikai változtatásra, előzetes bejelentés nélkül.
C mpact
Europrint.it - 70878 - 10/12 - 500
Studioverde.it – LA90017770
green
TY SYST EM LI 01/2000 90
O
CE
Cooking System
RTIFIED Q UNI EN I U S
A
Pantone 308 C c = 100 m=5 y=0 k = 47
LAINOX ALI S.p.A. Via Schiaparelli 15 - Z.I. S.Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio V. (TV) - Italy - Tel. (+39) 0438 9110 - Fax (+39) 0438 912300 e-mail:
[email protected]
www.lainox.it