Celosvětově číslo 1 – v kompetenci vaření a technologiích udávajících směr Vynálezem konvektomatu v roce 1976 RATIONAL již jednou změnil velkokuchyně a živnostenské kuchyně od základu. Více než 280.000 konvektomatů RATIONAL po celém světě to dokazuje každý den. Prakticky každý druhý instalovaný spotřebič je dnes již RATIONAL. RATIONAL je podnikem kuchařů a má již léta k dispozici největší vývojový tým na našem trhu, který se skládá z kuchařů, vědců z oblasti výživy, fyziků a inženýrů. Více než 200 patentů a přihlášek patentů ilustruje dlouhodobou inovační sílu. RATIONAL-technologie znamená vynikající kvalitu a dlouhodobou životnost, jakož i nejvyšší různorodost použití a především jednoduchou a lehkou obsluhu.
2
RATIONAL CombiMaster – neomezená různorodost tepelné přípravy S CombiMaster hledíte s klidem vstříc každodenním výzvám kuchyňského pracovního dne. S 5 provozními režimy: horký vzduch, pára, kombinace, vario-pára a Finishing® je Vám k dispozici neomezená různorodost přípravy RATIONAL CombiMaster. Péct, grilovat, vařit v páře, dusit, blanšírovat, pošírovat a mnohé jiné, vše v jednom jediném spotřebiči. CombiMaster nahradí nebo odlehčí na nejmenší zastavěné ploše 40-50 % všech běžných varných přístrojů, jako horkovzdušné pece, sporáky, sklopné pánve, kotle, konvektomaty, fritézy, hrnce a pánve. V porovnání s běžnými konvektomaty vaří CombiMaster až o 15 % rychleji. To šetří nejen čas, ale i peníze. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den.
3
Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem Vaření v páře při 100 °C Provozní režim vaření v páře je ideální pro blanšírování, vaření, dovaření a kynutí. Vysoce výkonný vyvíječ páry produkuje vždy hygienicky čerstvou páru – a to při extrémně krátké době ohřevu. Konstantní teplota varného prostoru, jakož i nejvyšší možné nasycení páry zaručuje rovnoměrný a velice šetrný průběh přípravy. Lákavá barva, pevnost a zachování důležitých živin je tím zaručena. Dokonce i při současném vložení různých produktů nedochází vůbec k přenosu chuti. Horký vzduch 30 °C - 300 °C Horký vzduch se nejlépe hodí k pečení masa i pečiva, grilovánía gratinování. Křehké panenky, křupavé kotlety, nebo i jemné pečivo připravíte s rovnoměrností, která udává nová měřítka. Přitom nabízí teplotní rozsah do 300 °C potřebné rezervy výkonu, obzvláště při přípravě zmražených convenience-výrobků. Kombinace páry a horkého vzduchu 30 °C - 300 °C Kombinace páry a horkého vzduchu zamezuje vyschnutí jídel, snižuje ztrátu hmotnosti a zajistí současně rovnoměrné zbarvení. Oproti tradičním metodám příprav dosáhnete až o 50 % nižší ztráty při pečení a to při podstatně kratších dobách přípravy. Kombinaci páry a horkého vzduchu použijete pro pečení, dušení, napařování a glazírování. Do 130 °C lze kombinací páry a horkého vzduchu dosáhnout rychlejší přípravy tvrdé zeleniny, jako např. karotka.
4
Vario-pára při 30°C až 99 °C Jemná příprava pod 100 °C s maximálním nasycením páry. Tak se podaří i vysoce choulostivá jídla, jako karamelové krémy, zeleninové a jiné nákypy nebo ušlechtilé ryby, a to bez jakékoliv námahy i ve velkém množství. Teplota varného prostoru je udržována na stupeň přesně, což je důležité pro dokonalou kvalitu jídel i pro zachování typické vlastní chuti a vynikající konzistence. Vario-pára je provozní režim pro pošírování, dušení, vaření nebo pro přípravu ve vakuu. Finishing® Jídla se dnes běžně udržují teplá. To je často příčinou ztráty kvality; nežádoucí rozpad buněk je neodvratným následkem. Finishing® s CombiMaster znamená s definitivní platností konec s udržováním teplých jídel. Ať už 1, 5, 20 nebo několik 1000 jídel, s Finishing® budou jídla dokonale připravena bez stresu a hektiky. Přípravu všech jídel k servírování začnete přesně tehdy, kdy máte čas. Krátce před servírováním tak pomocí Finishing® jídla zcela dokončíte přesně dle jejich potřeby. Sonda teploty jádra Vařte přesně. Použitím sondy teploty jádra zcela vyloučíte převaření a podstatně snížíte ztráty pečením. CombiMaster vypne automaticky po dosažení teploty jádra. Cool down Cool down-funkce umožní rychlé a šetrné zchlazení varného prostoru.
5
Nejvyšší bezpečnost práce díky malé výšce vsunů Pracovat s naplněnými, horkými nádobami nad výší očí je spojeno se značným nebezpečím. Odborové svazy a profesní komory proto vyžadují výškové omezení nejvyššího vsunu. Již dnes vytváří RATIONAL s CombiMaster nový, směrodatný standard. Nejvyšší vsun u všech CombiMaster leží ve výši jen 1,60 m.
Podstatně menší potřeba místa – mini v profesionální třídě Inženýři firmy RATIONAL dokázali, při stejné velikosti varného prostoru a výrazně zvýšeném objemu výkonu, podstatně zmenšit zastavěný prostor bez ohledu na to, jedná-li se o elektrické nebo plynové přístroje. V porovnání s běžnými konvektomaty byla potřeba zastavěné plochy snížena až o 28 %. Tak nalezne RATIONAL CombiMaster místo v každé kuchyni.
1,60 m maximální výška vsunů u všech CombiMaster
28 %
nižší potřeba zastavěné plochy u CombiMaster 202
6
RATIONAL Combi-Duo – dvojitá flexibilita bez další plochy Kombinace dvou CombiMaster, nebo jednoho CombiMaster s jedním SelfCooking Center® stolové verze jednoduše nad sebou Vám otevírá další podstatné možnosti: vždy, nemáte-li ve Vaši kuchyni dostatek prostoru. Tím získáte možnost, bez potřeby další volné plochy pracovat současně ve dvou provozních režimech - to Vám přinese maximální flexibilitu. Tak můžete např. ve spodním CombiMaster připravovat zcela automaticky pečeni a paralelně k tomu v horním přístroji zeleninu a přílohy. Pro Vaši bezpečnost je přirozeně i u Combi-Duo maximální výška vsunu jen 1,60 m.
Pro každou kuchyni ta správná kombinace CM 61 G CM 62 E/G
CM 61 E/G
CM 61 E
CM 61 G
12 x 1/1 GN
12 x 1/1 GN
CM 62 G
CM 62 G
12 x 2/1 GN
CM 62 E
12 x 2/1 GN
CM 61 E/G
CM 62 E/G
CM 101 E
CM 102 E
16 x 1/1 GN
16 x 2/1 GN
7
Odvápnění ulehčeno Nyní můžete odvápňovat vyvíječ páry dokonce sami. Automatický program odvápnění zajistí perfektní výsledky – jednoduše stisknutím tlačítka.
Čistota a hygiena – jednoduše stisknutím tlačítka Pomocí jen několika málo úkonů lze RATIONAL CombiMaster lehce vyčistit. Automatický program čištění nedá i nejhrubším nečistotám žádnou šanci. Jednoduše nastříkáte do varného prostoru RATIONAL speciální čistící prostředek a spustíte program čištění. Po ukončení programu vypláchnout varný prostor vodou, hotovo. Za příplatek nabízená ruční sprcha Vám nabízí přídavný komfort.
8
Investice se "zárukou vrácení peněz" Váš RATIONAL CombiMaster se nejen během krátké doby zaplatí, ale od prvního dne Vám i řádně vydělává peníze. Okamžitým snížením spotřeby surovin, energie, místa, investic a pracovního času ušetří podstatně více, než stojí. Váš zisk se tak zvyšuje s každou další porcí za den.
vyklápěcí pánve na pečení
kotel
fritéza
gril
sporáky
Varný blok s běžnými přístroji pro přípravu 1200 jídel denně. (105 m2 základní plochy). S CombiMaster snížíte potřebnou základní plochu na 75 m2.
spotřebiče horkého vzduchu
Příklad: podniková restaurace s 200 porcemi jídel denně se dvěma CombiMaster 101 Váš zisk
Základ výpočtu
maso podstatně menší ztráty pečením
obvyklý nákup zboží 6.000,- €/měsíčně - nákup zboží s CombiMaster 5.400,-€/měsíčně
=
600,- €/měsíčně
tuk je téměř zbytečný
obvyklý nákup zboží. 175,-€/měsíčně - nákup zboží s CombiMaster 9,-€/měsíčně
=
166,- €/měsíčně
energie moderní regulační technikou
obvyklá spotřeba 6.300 kwh = 630,- €/měsíčně s CombiMaster 2.520 kwh = 252,- €/měsíčně
=
378,- €/měsíčně
pracovní čas zisky přípravou předem,
120 min./den = 56 hod./měsíčně x hodinová sazba 23,- €**
= 1.288,-€/měsíčně
znamenají Ø 10
%* nižší nákup surovin
Nákup zboží se sníží až o 95 spotřebujete Ø 60
%
%*
méně energie (0,10 € za kwh)
jednoduchou obsluhou, atd.
Váš přidaný zisk po odečtení odpisů € 308,- měsíčně na 5 let
= = =
měsíčně ročně po 10ti letech * oproti běžným metodám přípravy ** kombinovaná kalkulace hodinové mzdy kuchaře/pomocné síly
9
Váš přidaný zisk
2.124,- € 25.488,- € 254.880,- €
RATIONAL CombiMaster …
Integrovaná Podélné těsnící mechanika u vsuny skříňových přístrojů
Integrovaná brzda ventilátoru
• Žádná ztráta energie při provozu • Umožňuje vkládání 1/3 a 2/3 bez vnitřního vozíku GN-nádob • Není potřebný žádný přídavný • Malý výkyvný prostor úzkých těsnící plech dveří • Žádný únik páry • Minimální ztráta energie při otevření dveří
• Zastavení ventilátoru již 5 vteřin po otevření dveří • Zvýšení bezpečnosti obsluhy
Jednoduchá instalace
Inovační technika proudění vzduchu
Odstředivý odlučovač tuku bez tukového filtru
• Přídavný odpadní trychtýř není nutný, přerušení odpadního vedení je již integrováno v přístroji • DVGW a SVGW schválení
• Žádné prodlevy ventilátoru z důvodu zbytečné změny směru otáček • Až o 15 % kratší doby přípravy v porovnání s dosavadním autoreverzním provozem • Optimální stejnoměrnost
• Čištění a výměna obvyklých tukových filtrů odpadá • Čistý vzduch varného prostoru automatickým odlučováním tuku • Ryzí chuťový zážitek
Sonda teploty jádra
Ruční sprcha (za příplatek)
Výkyvné závěsné stojany
• Měřící rozsah -30 +99 °C
• Plynulé dávkování • Ergonomické uchopení • Bezpečnost automatickým uzávěrem vody • Integrovaná automatika navinutí • DVGW-schválení
Vysoce výkonný výměník tepla plyn
Varný prostor s optimalizovaným prouděním
Integrovaná odkapová vanička dveří
• Zaoblené hrany varného prostoru • Bezespárový varný prostor s kvalitním svarem • Optimální rovnoměrnost
• Bezpečnost díky zamezení tvorby vodních kaluží • Trvalý odtok i při otevřených dveřích
• Velké, hladké povrchy pro jednoduché čištění • Dlouhá životnost
• Jednoduchý přístup při ručním čištění • Hravá výměna různých závěsných stojanů
Dveře s větraným dvojitým sklem • Lehké čištění • Bezpečnost únosné dotykové teploty
10
... neboť rozdíl spočívá v detailu!
11
Vždy ta správná velikost – elektro nebo plyn Ať už plynové, nebo elektrické provedení, Váš RATIONAL CombiMaster je svými rozměry, svým vybavením a výkonem zcela identický. K dispozici jsou zvláštní provedení pro lodě a věznice. Vyžádejte si prosím k tomu další informace od Vašeho obchodního partnera. Technické údaje pro elektro a plyn Model CombiMaster Kapacita:
61
62
101
102
201
202 20 x 2/1 GN
6 x 1/1 GN
6 x 2/1 GN
10 x 1/1 GN
10 x 2/1 GN
20 x 1/1 GN
Počet jídel za den:
30-80
60-180
80-150
150-300
150-300
Podélné vsuny pro
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
300-500 2/1, 1/1 GN
Šířka:
847 mm
1069 mm
847 mm
1069 mm
879 mm
Hloubka:
771 mm
971 mm
771 mm
971 mm
791 mm
1084 mm 996 mm
Výška:
757 mm
757 mm
1017 mm
1017 mm
1782 mm
1782 mm
Přívod vody:
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
Odpad vody:
DN 50
DN 50
DN 50
DN 50
DN 50
DN 50
326 kg
Tlak vody
vždy 150-600 kPa nebo 0,15-0,6 Mpa
Elektro Hmotnost:
99 kg
133 kg
124,5 kg
175,5 kg
251,5 kg
Příkon:
10 kW
21 kW
19 kW
37 kW
37 kW
62 kW
Jištění:
3 x 16 A
3 x 32 A
3 x 32 A
3 x 63 A
3 x 63 A
3 x 100 A 3 NAC 400 V
Síťová přípojka:
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
Výkon "horký vzduch”:
9 KW
20 KW
18 KW
36 KW
36 KW
60 KW
Výkon "pára”:
9 KW
18 KW
18 KW
36 KW
36 KW
54 KW
121 kg
158,5 kg
148 kg
189,5 kg
261 kg
369,5 kg
996 mm
996 mm
1256 mm
1256 mm
2021 mm
2021 mm
Plyn Hmotnost: Výška včetně přerušovače tahu: Příkon elektro:
0,3 kW
0,4 kW
0,39 kW
0,6 kW
0,7 kW
1,1 kW
Jištění:
1 x 16 A
1 x 16 A
1 x 16 A
1 x 16 A
1 x 16 A
1 x 16 A
1 NAC 230 V
1 NAC 230V
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
Síťová přípojka: Přívod/přípojka plynu: Zemní / kapalný plyn LPG Max. jmenovité tepelné zatížení:
11 kW/12 kW
21,5 kW/23 kW
21,5 kW/23 kW
32 kW/34 kW
43 kW/46 kW
64 kW/67 kW
Výkon "horký vzduch”:
11 kW/12 kW
21,5 kW/23 kW
21,5 kW/23 kW
32 kW/34 kW
43 kW/46 kW
64 kW/67 kW
Výkon "pára”:
11 kW/12 kW
20 kW/21 kW
20 kW/21 kW
32 kW/34 kW
32 kW/33,5 kW
51 kW/53 kW
CM 61
CM 62
CM 101
CM 102
12
CM 201
CM 202
Příslušenství jako perfektní doplněk Jen originální příslušenství RATIONAL Vám umožní neomezené využití CombiMaster. Přístrojům optimálně přizpůsobené, v nejvyšší kvalitě, pro náročné zacházení. Výběr z našeho bohatého programu:
Gastronorm-nádoby a rošty RATIONAL CNS-nádoby a rošty ve velikostech 2/1, 1/1, 1/2, 1/3 a 2/8 GN. Granitem emailované plechy pro excelentní výsledky pečení; perforované, teflonem potažené hliníkové plechy i v pekařských rozměrech 400 x 600 mm. Patentované zvláštní příslušenství Od speciálních Superspike na kuřata a kachny, přes CombiFry® pro přípravu fritovaných jídel, až po rošty Combi-Grill pro perfektní vzor grilování na minutkách Vám nabízíme množství zvláštního příslušenství. Podstavce a skříňové podstavce Pro bezpečné ustavení stolových spotřebičů jsou k dispozici 4 provedení. RATIONAL termo-skříň je plynule regulovatelná do 80 °C. Všechny podstavce a podstavcové skříně jsou provedeny podle platných hygienických předpisů. Finishing®-systém pro bankety Finishing®-systém se skládá z talířového vozíku na talíře a termoobalu. Talířové vozíky jsou vhodné pro talíře do průměru 31 cm a pojmou až 120 talířů. S RATIONAL termoobalem můžete překlenout prostoje do 20 minut mezi Finishing® a výdejem jídla. Pro další informace si vyžádejte prosím náš Finishing* prospekt.
Pro další informace si vyžádejte prosím náš prospekt o příslušenství.
13
Vnitřní a transportní vozík Rychlá výměna obsahu použitím dalších vnitřních vozíků. Oboustranná obsluha, odebírání a blokování vnitřních vozíků u skříňových spotřebičů. U stolových spotřebičů nabízíme vnitřní vozíky s pojezdovou lištou za příplatek.
RATIONAL speciální čistící prostředek a čistící prostředek pro gril Jen originální RATIONAL-výrobky byly speciálně vyvinuty, přizpůsobeny a schváleny pro optimální výsledek čištění. Čistící prostředek pro gril odstraní i obzvláště silná znečištění, která mohou vzniknout při teplotách nad 200 °C.
UltraVent® odsávací zákryt pro CombiMaster 61/62/101/102/201 Díky patentované kondenzační technologii UltraVent® jsou páry a výpary zachyceny a odváděny. Náročná opatření pro instalace vzduchotechniky patří minulosti. Vnější vývod zcela odpadá. Instalace je jednoduchá a dokonce kdykoliv dodatečně možná.
CombiMaster znaky vybavení Velikosti přístrojů • Stolní spotřebiče: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN 10 x 2/1 GN, elektro nebo plyn • Skříňové spotřebiče: 20 x1/1 GN, 20 x 2/1 GN, elektro nebo plyn Provozní režimy • Pára 100 °C • Horký vzduch 30 °C-300 °C • Kombinace páry a horkého vzduchu 30 °C-300 °C • Vario-pára 30 °C-99 °C • Finishing® 30 °C-300 °C Přídavné funkce • Cool down – rychlé ochlazení • Ruční program čištění • SelfClean-Automatik® pro vyvíječ páry • Dávkování přívodu energie dle spotřeby • Automatické zchlazení výparů v odpadním systému • ServiceDiagnose System (SDS) • Jednotka teploty přestavitelná na °C nebo °F • Program odvápnění Vybavení • Otočný přepínač pro zap./vyp. a volbu provozního režimu • Lehce ovládatelné knoflíky pro nastavení teploty, teploty jádra a času • Provozní a výstražné signalizace, např. nedostatek vody • Sonda teploty jádra • Digitální ukazatel teploty • Digitální spínací hodiny, 0-24 hod. s nastavením trvalého provozu • Tichá vysoce výkonná turbína hořáku (jen plyn) • Bezpečnostní termostaty pro vyvíječ páry a topná tělesa horkého vzduchu • Vysoce výkonný vyvíječ čerstvé páry s automatickým doplňováním vody • RATIONAL-optimalizované proudění vzduchu • Výkyvný krycí plech ventilátoru s rychlouzávěry • Integrovaná brzda ventilátoru ° Ruční sprcha s navíjecí automatikou a plynulým dávkováním • Odstředivý odlučovač tuku bez přídavného tukového filtru • Dveře varného prostoru se zabudovanou těsnící mechanikou (skříňové přístroje), žádný únik páry za provozu bez vnitřního vozíku • Klika dveří s jednorukým levým/pravým ovládáním, uzavírání doražením • Klika dveří s jednorukým ovládáním a funkcí blokování, uzavírání doražením ° Bezpečnostní uzávěr dveří (2-stupňový) • Odkapová vanička dveří s trvalým odtokem i při otevřených dveřích • Odkapová vanička přístroje s napojením na odpad ° Dveře s levým dorazem (stolní spotřebiče) • Mezipoloha dveří 120°/180° • Bezdotykový spínač dveří • Vsazovací snadno vyměnitelné těsnění dveří • Vnější i vnitřní materiál nerezová ocel dle DIN 1.4301 • Stranové pojezdy pro vnitřní vozíky u skříňových modelů • Podélné vsuny 6 x 1/1, 10 x 1/1, 20 x 1/1 vhodné pro 1/1, 1/2 1/3, 2/3, 2/8 GN-nádoby podélné vsuny 6 x 2/1, 10 x 2/1, 20 x 2/1 vhodné pro 2/1, 1/1 GN-nádoby • Bezespárový hygienický varný prostor se zaoblenými hranami • Varný prostor s optimalizovaným prouděním vzduchu • Halogenové vnitřní osvětlení z ceranového skla, odolné tepelným šokům • Servisní dvířka přístupná zepředu • Vsuny ve tvaru U s vybráním pro usnadnění zakládání • Vyjímatelné výkyvné závěsné stojany s přídavným vsunem pro nádobu na zachytávání tuku (stolní spotřebiče) ° Vnitřní vozík s pojezdovou lištou (skříňové přístroje) • Vnitřní vozík (skříňové přístroje) s oboustrannou aretací, odkapová vana s odtokem, tandemová pojezdová kolečka (2 bržděná), průměr kolečka 125mm, kovové díly z nerezové oceli Připojení, umístění a certifikační značky • CE • Elektrická bezpečnost: VDE, UL, CUL, KEMA • Plyn bezpečnost: Gastec QA,AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT
14
• Bezpečnost obsluhy: GS • Všeobecná hygiena: NSF • Ochrana pitné vody: DVGW, SVGW, KIWA • Možno připojení na měkkou a/nebo teplou vodu • Stolní spotřebiče s přívodním kabelem • Pevné napojení na odpad dle DVGW možné (přerušení odpadního vedení je již integrováno v přístroji) • Ochrana proti stříkající nebo proudící vodě: IPX 5 ° Možnost napojení na Sicotronic (jiné systémy optimalizace energie na dotaz) • Výškově nastavitelné nohy (stolní i skříňové modely) • Možnost postavení na stůl hloubky 700mm (6 x 1/1 GN a 10 x 1/1 GN) • Aretace k podlaze pro skříňové modely ° Zvláštní napětí na dotaz • Kapalný nebo zemní plyn • Svítiplyn na dotaz • Schváleno podle VDE pro provoz bez dozoru Zvláštní provedení ° Provedení pro lodě ° Uzamykatelný ovládací panel ° Bezpečnostní provedení / provedení pro věznice (skříňové přístroje) ° Stolní přístroje 6x 1/1 GN, 10x 1/1 GN se závěsnými stojany nebo vnitřním vozíkem v cukrářské normě 400x600mm ° Skříňový přístroj 20 x 1/1 GN vnitřní vozík v cukrářské normě 400x600mm ° Bezpotenciálový kontakt pro zobrazení provozu ° USA-verze pro zakládání jak GN tak i USA-normovaných nádob Volitelné příslušenství ° Pojezdové lišty pro vnitřní vozíky (stolní přístroje) ° Vnitřní vozík se vsuny ve tvaru U s vybráním pro usnadnění zakládání a s přídavným vsunem pro nádobu na zachytávání tuku ° Závěsné stojany pro pekařskou normu 400 x 600 mm (6 x 1/1 GN a 10 x 1/1 GN) ° Závěsné stojany pro masové formy (řezník) ° Transportní vozík pro 2 vnitřní vozíky (stolní přístroje) s tandemovými pojezdovými kolečky, 2 s brzdou, se zablokováním, průměr kolečka 125mm ° Vnitřní vozík pro cukrářský plech 400 x 600 mm (6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN a 20 x 1/1 GN) ° Podstavce v různých provedeních, výškově přestavitelné, v hygienickém provedení ° RATIONAL speciální čistící prostředek a RATIONAL čistící prostředek pro gril ° Combi-Duo-Set pro 6 x 1/1 GN na 6 x 1/1 GN nebo 6 x 1/1 GN na 10 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN na 6 x 2/1 GN a 6 x 2/1 GN na 10 x 2/1 GN ° Talířový vnitřní vozík na: 20 talířů (6x 1/1 GN), 34 talířů (6 x 2/1 GN), 26 nebo 32 talířů (10x 1/1 GN), 50 nebo 62 talířů (20 x 1/1 GN), 52 talířů (10x 2/1 GN), 84, 100 nebo 120 talířů (20 x 2/1 GN), všechny talíře max. Ø 31 cm (u stolních přístrojů použití jen s transportním vozíkem) ° GN-nádoby v různých velikostech a různého provedení ° Superspike-rošty na kuřata a drůbež ° Rožně na jehňata a selata pro skříňové přístroje ° Finishing®-systém pro bankety ° Termoobal pro všechny velikosti vnitřních vozíků a talířových vnitřních vozíků ° RATIONAL CombiLink® – Váš virtuální asistent ° CombiCheck® pro RATIONAL SERVICE-PARTNER ° UltraVent® kondenzační zákryt 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN ° Odsávací zákryt 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN ° Seriové rozhraní RS 232, např. k napojení na RATIONAL CombiLink® a pro HACCP výstup dat ° RS 485-rozhraní ° CombiGril-rošt na minutky, ryby a zeleninu ° CombiFry® pro předsmažené polotovary ° Zvýšení přístroje a vnitřního vozíku ° Tepelný kryt levé stěny přístroje ° Přerušovač tahu pro plynové spotřebiče • sériově ° volitelně
RATIONAL služby pro maximální spokojenost zákazníků RATIONAL servis – kdykoliv pro Vás k dispozici Hustá sít’ servisů kvalifikovaných RATIONAL SERVICE-PARTNERů Vám zaručuje rychlou pomoc při problémech. Kromě toho nabízí RATIONAL pro své zákazníky i technickou Hotline, zajištěné zásobování náhradními díly a víkendovou nouzovou službu po celé zemi. Chef✆Line® – kompetentní pomoc od kuchaře kuchaři 365 dnů v roce Vám jsou pomocí Chef✆Line® osobně k dispozici zkušení kuchaři RATIONAL. Tak Vám zaručujeme rychlou a kompetentní pomoc – jednoduše po telefonu. RATIONAL TeamCooking Live Navštivte jeden z našich bezplatných TeamCooking Live seminářů, zcela ve Vaší blízkosti. Zde budete vařit „ruku v ruce“ společně s dalšími kolegy pod vedením zkušeného RATIONAL kuchařského mistra. Bezplatné vyzkoušení Vyzkoušejte jednoduše RATIONAL CombiMaster ve Vaší kuchyni. Stačí zavolat!
Telefonní číslo a adresu naleznete na zadní straně.
RATIONAL TeamCooking Live
80.21.033 · V-02 · MediaDesign and Services · Mi · 08/05 · Technické zmûny slouÏící pokroku jsou vyhrazeny.
tschechisch
RATIONAL International
