BAB I PENDAHULUAN
1.1 Alasan Pemilihan Judul Untuk dapat bertahan dalam industri-indusrti didunia perhotelan yang ada disetiap daerah dan kota-kota besar di Indonesia tiap-tiap perusahaan yang terlibat harus dapat mengoptimalkan sistem-sistem yang ada di dalamnya. Optimalisasi dapat dilakukan dengan melakukan perbaikan dan peningkatan kinerja sistem, khususnya sistem dalam pengadaan Stock barang untuk dihotel dan sistem-sistem yang menunjangnya. Salah satu sistem yang menunjangnya, sistem persediaan barang di gudang. Untuk menjaga kontinyutas oprasional, pada sebuah perusahaan atau hotel, sudah barang dan memerlukan fasilitas penting yang harus disediakan oleh perusahaan yang bergerak dibidang perhotelan adalah sebuah gudang atau lebih dikenal dalam bahasa asing dengan sebutan “Store Room”. Sebuah gudang atau “store” sangat diperlukan keberadaannya pada sebuah hotel karena dengan adanya gudang tempat menyimpan barang persediaan, oleh perusahaan akan dirahasiakan agar lebih mudah dalam proses kerja atau kegiatan oprasionalnya. Pengembangan dibidang fasilitas dan dan fisik dari bangunan “Store Room” dapat diusahakan agar memberikan kenyamanan dalam penyimpanan barang dan
1
2
kenyamanan setiap section dalam proses pengambilan barang digudang atau ”Store Room. Misalnya penataan dekorasi yang bagus dan spesifik serta kelengkapan alat kerja seperti kompuer,meja,kursi,tangga lipat dan lainnya. Dengan demikian keberadaan store keeper sangatlah penting untuk dapat memproses sistem pengelolaan dalam pengaturan pengadaan barang dan persediaan barang maka berdasarkan urain-urain diatas penulis merasa tertarik untuk mrnyusun suatu kertas karya yang berjudul : “ MEKANISME PENGELUARAN BARANG DAN UPAYA MEMELIHARA KETERSEDIAAN STOCK DI STORE ROOM GARUDA PLAZA HOTEL MEDAN“
1.2 Batasan Masalah Berdasarkan judul dari kertas karya ini, maka batasan masalah yang akan dibahas kedalam ruang lingkup yang lebih sempit, “Mekanisme Pengeluaran Barang Dan Upaya Memelihara Ketersediaan Stock Di Store Room Garuda Plaza Hotel Medan. a. Bagaimana mekanisme pengeluaran barang di store room Garuda Plaza Hotel Medan. b. Bagaimana upaya dalam memelihara ketersediaan stock di store room Garuda Plaza Hotel Medan. c. Bagaimana mekanisme pengeluaran barang distore room dan upaya dalam memelihara ketersediaan stock di store room Garuda Plaza Hotel Medan.
3
1.3 Tujuan Penulisan Disini penulis ingin mencoba menguraikan dan membahas tentang Mekanisme Pengeluaran Barang dan Penanganan Persediaan Barang di Store Room Hotel Garuda Plaza Medan, dengan berdasarkan hasil yang penulis lihat selama melaksanakan tinjaun riset langsung kelapangan di Store Room Garuda Plaza Hotel medan untuk dapat kiranya membandingkan antara ilmu teori yang penulis terima selama dibangku perkuliahan dengan ilmu yang penulis dapat dilapangan langsung baik dengan riset dengan praktek kerja lapangannya. Penyusunan penulisan kertas karya ini juga untuk memenuhi salah satu syarat untuk mendapatkan ijazah Diploma III dalam Program Studi Pariwisata dibidang keahlian Perhotelan pada Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sumatera Utara.
1.4 Metode Penelitian Dalam penulisan kertas karya ini, data-data diproleh dengan menggunakan dua metode yaitu : 1. Penelitian perpustakaan ( library research ) Metode penelitian ini dilakukan dengan cara membaca buku diperpustakaan, diktat, literature, serta bahan kuliah yang ada berhubungan dengan masalah yang akan dibahas dalam penulisan kertas karya. 2. Penelitian lapangan ( field research )
4
Penelitian ini merupakan penelitian yang dilakukan secara langsung dengan mengadakan pengamatan ke objek yang akan diteliti. Metode ini dibagi atas beberapa cara yaitu : a. Wawancara ( interview ) Mengadakan tanya jawab langsung pada pihak hotel. b. Pengamatan Mengadakan pengamatan ditempat riset PKL untuk mengetahui kedaan sebenarnya. c. Praktek Kerja Agar data yang diproleh lebih sempurna, maka diadakan praktek kerja lapangan langsung ke objek yang akan dibahas.
1.5 Sistematika Pembahasan Sistematika pembahasan dalam penulian kertas karya ini dibagi atas beberapa bagian yang meliputi : a) Pada bagian pendahuluan ( Bab I ) diuraikan tentang alasan pemilihan judul, batasan masalah, tujuan penulisan, metode penelitian, dan sistematika penulisan. b) Pada bagian kedua ( Bab II ) diterangkan mengenai uraian teoritis yang meliputi pengertian umum tentang gudang/sotre, sistem pengorderan barang, tugas dan tanggung jawab Store Kepeer.
5
c) Pada bagian ketiga ( BAB III ) dibicarakan tentang tinjauan umum tentang Hotel Garuda Plaza Medan, yang terdiri atas sejarah berdirinya, klasifikasi, fasilitas yang dimiliki dan struktur organisasi yang dimiliki Hotel Garuda Plaza Hotel tersebut. d) Pada bagian yang keempat ( BAB IV ) akan dibahas hal-hal tentang hasil riset pada bagian gudang store, di Garuda Plaza Hotel, yang terdiri atas Ruang Lingkup Tugas dan Tanggung Jawab Store, Sistem Pelayanan Dalam Mekanisme Pengeluaran Barang, Standarad Pengorderan Stock Barang, Upaya Memelihara Ketersediaan Stock, Permasalahan Yang Sering Timbul. e) Pada bagian yang kelima ( BAB V ) atau yang terakhir akan diberikan penutup.
