BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Perkembangan bisnis usaha makanan merupakan salah satu bisnis yang sangat diminati oleh masyarakat, karena makanan sebagai kebutuhan untuk kelangsungan hidup yang akan terus dicari. Apalagi makanan yang akan kita sajikan adalah makanan yang sehat dan diminati banyak orang. Roti gulung pisang coklat merupakan salah satu produk yang memanfaatkan hasil pertanian agroindustri yakni buah pisang. Diharapkan produk ini dapat meningkatkan taraf hidup para petani serta memberikan nilai tambah bagi buah pisang. Peran teknologi dan stakeholder sangat memberikan peranan penting dalam membuka segmen pasar agar produk roti gulung pisang coklat dapat bersaing dengan produk lainnya. Oleh karena itu kami memanfaatkan buah pisang dari hasil pertanian agroindustri sebagai bahan utama untuk kewirausahaan.
B. Tujuan Tujuan dari pelaksanaan praktikum ini adalah: 1. Untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan agroindustri 2. Untuk meningkatkan nilai tambah buah pisang
BAB II KEADAAN UMUM PERUSAHAAN
A. Nama dan Jenis Usaha perusahaan ini adalah bersifat industri rumahan (home industry). Semua proses produksi dilakukan oleh karyawan yang telah ditentukan oleh job description tanpa melibatkan pihak lain. Intensitas produksi perusahaan ini dilakukan selama 5 hari dalam setiap minggu, yakni hari senin hingga jum’at karena hari tersebut memiliki sasaran pasar yang cocok (mahasiswa). Dalam setiap hari kemampuan produksi roti gulung pisang coklat ini menarjetkan sebanyak 20 produk yang dipasarkan. Tabel 2.1 Profil Usaha Nama Perusahaan
Kosan Bakery
Bidang Usaha
Home Industri Roti
Jenis Produk
Roti Gulung Pisang Coklat
Alamat
Jl. Kembang Kertas No.12 Desa Senggani - Malang
Nomor Telepon
085755900268
Alamat Email
[email protected]
Mulai Berdiri
17 Maret 2014
B. Organisasi dan Tata Kerja Pada perusahaan diperlukan struktur organisasi yang jelas, yang dapat menunjukkan hubungan antar karyawan disuatu bagian dengan bagian yang lain agar mengerti kedudukan, wewenang, dan tanggung jawab masing-masing. Struktur organisasi digunakan untuk menggambarkan pembagian tugas setiap pejabat, serta hubungan setiap bagian dalam organisasi tersebut. Struktur organisasi suatu perusahaan bertujuan untuk mempermudah direksi dalam mengelola dan mengkoordinasi anggota-anggota yang ada dalam wilayah kerjanya. Dengan adanya pengorganisasian yang menyangkut pembagian tugas dan tanggung jawab masing-masing staf tersebut, maka diharapkan mampu melaksanakan tugas sesuai dengan fungsinya masing- masing. Pada struktur organisasi Perusahaan Roti gulung pisang coklat menunjukkan bahwa kekuasaan mengalir langsung dari Direktur Perusahaan menuju ke bawah pada posisi manager dan asisten manager. Strutur organisasi struktur organisasi Perusahaan Roti gulung pisang coklat disajikan pada gambar di bawah ini.
STRUKTUR ORGANISASI PERUSAHAAN ROTI GULUNG PISANG COKLAT
Direktur Perusahaan M. Achirul Nanda
Manager Keuangan Erwin Budiawan
Manager Pemasok Muh. Fatikhillah
Manager Pengolahan Produk Reza Dharmawan
Manager Quality Control Aris Irfandi
Manager Pemasaran Lanang Mijar A.
Asisten Manager Pemasaran Yusron Ahsani
Gambar 2.1 Struktur Organisasi Perusahaan Roti Gulung Pisang Coklat Perusahaan Roti Gulung Pisang Coklat memiliki struktur organisasi berbentuk lini dan staf. Setiap bagian memiliki Job Description sebagai berikut: -
Direktur Perusahaan
Bertanggung
jawab
atas
perencanaan,
pengkoordinasian,
pengarahan,
dan
pengawasan, serta peningkatan mutu.
-
Memimpin dan mengendalikan semua kegiatan usaha
Merencanakan dan menyusun program kerja
Membina karyawan
Mengurus dan mengelola kekayaan perusahaan
Manager Keuangan
Mengendalikan kegiatan-kegiatan bidang keuangan
Mencatat setiap uang masuk dan uang keluar
Mengendalikan program dan pendapatan pengeluaran keuangan
Merencanakan dan mengendalikan sumber-sumber pendapatan serta pembelanjaan kekayaan perusahaan
Mencatat setiap transaksi dan tugas administrasi lainnya
-
Manager Pemasok
Mengelola pemasukan, kualitas, dan harga tepat
Melakukan pembelian bahan-bahan agar rencana operasi dapat dipenuhi dan pembelian bahan-bahan dan peralatan tersebut pada tingkat dimana perusahaan akan mampu bersaing dalam memasarkan produknya
Mengikuti perkembangan bahan-bahan baru yang dapat menguntungkan dalam proses produksi, harga dan faktor-faktor lain yang dapat mempengaruhi produk perusahaan
Menurunkan investasi atau meningkatkan perputaran bahan, yaitu dengan penentuan jadwal arus bahan kedalam perusahaan dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan produksi
Memelihara bahan dan peralatan yang dibeli dan bertanggung jawab atas pengawasan persediaan
Bertanggung jawab atas pembelian, mengetahui dan menentukan supplier serta memeriksa kapasitas supplier dalam penyediaan bahan.
-
-
-
Manager Pengolahan Produk
Mengendalikan kuantitas dan kualitas produksi
Bertanggung jawab dalam proses produksi
Mencatat hasil produksi
Mencatat belanja barang produksi
Melakukan laporan kegiatan bagian produksi
Melakukan analisis dan evaluasi program produksi
Manager Quality Control
Bertanggung jawab terhadap pemantauan mutu bahan masuk maupun jadi
Melakukan pemeliharaan peralatan dan mesin
Melakukan laporan kegiatan bagian kualitas produk
Melakukan analisis dan evaluasi program kualitas produksi
Manager Pemasaran Mengkoordinasikan kegiatan pemasaran produk, dalam rangka pencapaian target yang ditetapkan Merumuskan segmentasi, targeting, positioning, bagi produk roti gulung pisang coklat sesuai dengan strategi yang ditetapkan Melakukan analisis dan evaluasi program pemasaran Merumuskan kegiatan promosi Menyiapkan laporan kegiatan setiap bagian secara benar dan tepat waktu
-
Asisten Manager Pemasaran Mengembangkan dan mengimplementasikan strategi pemasaran Membuka jaringan/relasi kerja baru serta memperluas target pasar
C. Lokasi Usaha Proses produksi adalah suatu proses merubah bahan mentah menjadi bahan yang laku untuk diperjual belikan kepada konsumen dengan menerapkan tindakan dalam setiap proses . Proses produksi dan lokasi kantor perusahaan roti gulung pisang coklat secara keseluruhan dikerjakan di Jl. Kembang kertas no.12 Desa senggani Kecamatan Jatimulyo Kota Malang. Adapun beberapa pertimbangan mengenai lokasi adalah sebagai berikut: - Dekat dengan pemasok - Kondisi bangunan permanen dan nyaman - Dekat dengan sasaran pasar - Kebutuhan akan air dapat tercukupi (PDAM) - Dapat menghemat biaya pengeluaran karena lokasi produksi dan kantor adalah dari hasil menyewa (kontrak). - Area samping ladang
atau persawaan sehingga
tidak mengganggu warga
sekitar pada saat proses produksi. - Proses pembuangan limbah terkoordinir oleh warga sehingga tidak mencemari lingkungan. - Sirkulasi udara masih segar dan jauh dari polutan
D. Bangunan dan Peralatan Bangunan pada proses produksi adalah bersifat menyewa (kontrak). Kondisi bangunan permanen dan sangat nyaman untuk proses produksi Peralatan yang diperlukan pada proses produksi roti gulung pisang coklat adalah dirincikan sebagai berikut:
Tabel 2.2 Daftar peralatan proses produksi No.
Peralatan
Status
1
Kompor Gas
Kepemilikan
2
Tempat produk
Kepemilikan
3
Teflon
Kepemilikan
4
Baskom
Kepemilikan
5
Pisau
Kepemilikan
6
Gas LPG
Kepemilikan
7
Piring
Kepemilikan
E. Sumber dan jumlah pendanaan Sumber dana yang digunakan untuk memulai bisnis roti gulung pisang coklat ini adalah dari iuran anggota sebanyak 8 orang. Modal awal dari masing – masing anggota adalah sebesar Rp 30.000,00 sehingga total keseluruhan adalah sebesar Rp 240.000,00.
BAB III PRODUK DAN PROSES PRODUKSI
A. Jenis Produk Roti gulung pisang coklat merupakan produk yang bergerak dalam bidang barang. Proses produksi pada produk roti bakar isi pisang ini dilakukan di tempat kontrakan yang berlokasi di Jl. kembang kertas no.12 desa senggani kecamatan jatimulyo kabupaten Malang. Proses produksi dilakukan sepenuhnya oleh anggota kelompok sesuai dengan bagian masingmasing. Produk roti gulung pisang coklat memiliki banyak nilai keunggulan yakni : -
Harga yang relatif lebih murah daripada harga roti dipasaran.
-
Produk yang memiliki gizi lengkap untuk memenuhi kebutuhan kalori konsumen.
-
Rasa yang manis.
-
Kualitas yang baik.
-
Dapat diperoleh dengan mudah karena kami memanfaatkan kemajuan teknologi untuk memaksimalkan penjualan.
-
Memiliki diferensiasi produk dalam segi bentuk,isi, dan rasa. Berbeda dengan roti di pasaraan yang kebanyakan tanpa memberikan isi pada roti.
-
Dalam hal gizi roti gulung pisang coklat memiliki manfaat besar bagi tubuh. Beberapa manfaat diantaranya adalah coklat yang berguna untuk antioksidan, pisang untuk melengkapi kebutuhan vitamin, dan roti sebagai penghasil tenaga karena mengandung banyak karbohidrat.
-
Diproses dengan menggunakan teknologi handal sehingga rasa dan gizi akan tetap terjaga.
-
Mempunyai pembungkus produk yang menarik.
Analisis SWOT adalah metode perencanaan strategis yang digunakan untuk mengevaluasi kekuatan (strengths), kelemahan (weaknesses), peluang opportunities), dan ancaman (threats) dalam suatu proyek atau bisnis. Proses ini melibatkan penentuan tujuan yang spesifik dari bisnis dan mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mendukung dan yang tidak dalam mencapai tujuan tersebut. Salah satunya adalah mengenai manfaat / keunggulan dari produk, berikut dibawah ini adalah analisis SWOT yang telah kami lakukan:
Tabel 3.1 Analisis SWOT -
EKSTERNAL -
Peluang (Opportunities) : - Komoditas buah pisang
-
dapat diolah menjadi
-
roti
-
coklat
-
gulung
- Akses informasi dan
-
transportasi
-
semakin
-
murah.
INTERNAL
pisang
mudah
yang dan
Ancaman (threats): - Harga buah pisang yang naik atau tidak stabil bisa membinggungkan untuk menentukan harga. - Banyaknya pesaing bisnis roti sehingga kita harus memproduksi roti dengan kualitas
tinggi
untuk
menarik konsumen.
Kekuatan (Strenght) : - yang ahli dalam - Memiliki karyawan bidang iklan(promosi), manajemen anggota, keuangan,- dan pemasaran. - Dari segi pemasok sudah sangat kuat dan siap untuk memenuhi permintaan pasar. - Masih sedikit - produk yang memasarkan roti gulung pisang coklat. - Strenght : - Proses produksi didukung dengan alat yang bagus. - Harga yang lebih- terjangkau dengan kualitas yang baik. - Daerah Malang memiliki jumlah buah pisang yang melimpah. -
-
-
Kelemahan (Weaknesses): Persaingan yang banyak dari produk roti. Daya simpan produk roti gulung pisang coklat tidak begitu tahan lama. Penyajian tidak dalam keadaan hangat. Pada proses pengolahan dilakukan oleh karyawan- C.yang Pasar belum berpengalaman dalam hal memasak. Buah pisang memiliki tingkat kebusukan sehingga proses pengolahan harus tepat waktu agar menjaga buah segar saat diolah
Strategi SO:
Strategi ST:
Memanfaatkan Kekuatan
Memanfaatkan kekuatan
untuk meraih peluang
untuk mengahadapi ancaman
Strategi WO:
Strategi WT:
Mengatasi kelemahan
Meminimalkan kelemahan
untuk meraih peluang
untuk menghadapi ancaman
B. Proses Pembuatan (termasuk pengemasan dan penyimpanan) Sebelum memasuki proses pembuatan bahan yang perlu disiapkan terlebih dahulu adalah : - Roti tawar
: 2 Bungkus
- Susu coklat : 1 Kaleng - Margarin
: 1 bungkus
- Pisang
: 1 Cengkeh
Setelah bahan telah disiapkan langkah selanjutnya adalah sebagai berikut: 1. Siapkan alat dan bahan 2. Oleskan margarin pada semua permukaan roti tawar 3. Potong pisang setengah mendatar horisontal 4. Rapikan hasil potongan tersebut dengan memotong bagian tepi 5. Nyalakan kompor gas dengan api sedang 6. Olesi permukaan teflon dengan menggunakan margarin 7. Setelah teflon sudah panas panggang roti yang telah diolesi margarin di teflon selama ± 2 menit 8. Tiriskan bila roti terlihat warna kecoklatan agak gelap 9. Tuangkan coklat di salah satu permukaan roti yang sudah dipanggang 10. Letakkan pisang yang sudah dirapikan tadi di atas roti yang sudah dipanggang 11. Gulung roti tersebut 12. Bungkus dengan plastik yang sudah diberi lebel 13. Selesai dan siap dipasarkan -
Proses Pengemasan Proses pengemasan dilakukan setelah roti selesai diberi coklat dan pisang kemudian digulung. Terdapat 2 jenis bentuk kemasan yakni: 1. Kemasan kotak Kemasan kotak memiliki isi sebanyak dua produk. Spesifikasi kemasan ini adalah Panjang
:18
cm
Lebar
: 12
cm
Tinggi
:2
cm
2. Kemasan plastik Kemasan plastik memiliki isi sebanyak satu buah produk. Dimensi dari kemasan ini adalah:
Panjang
: 13
cm
Lebar
: 14,5 cm
- Proses Penyimpanan Setelah produk selesai dikemas selanjutnya adalah memasuki tahap penyimpanan. Proses penyimpanan dilakukan didalam box plastik yang berdimensi 17 x 12 x 6 cm untuk menjaga agar produk tidak berhubungan langsung dengan kondisi lingkungan. Kelemahan proses penyimpanan ini adalah masih menggunakan kotak plastik biasa sehingga setelah selesai produksi produk harus dipasarkan, bila tidak kualitas produk akan menurun dari segi rasa. Adapun umur produk adalah selama ± 2 Hari. Gambar pada proses produksi dapat dilihat di lampiran I.
C. Intensitas Produksi (jumlah jam dan hari produksi serta realisasi volume produksi) Jadwal hasil kerja perusahaan roti gulung pisang coklat memiliki 5 hari efektif setiap minggu terhitung mulai tanggal 17 Maret sampai 25 Mei 2014 dengan hari efektif kerja hari senin sampai jumat. Namun untuk hari minggu juga memasarkan produk untuk memenuhi pasar di pasar minggu – Malang. Selain itu pada bulan April tanggal 7 hingga 20 sengaja tidak melakukan produksi dikarenakan ada agenda ujian tengah semester (UTS). Berikut adalah total produksi yang telah kami realisasikan. Tabel 3.2 Rincian hasil produksi RINCIAN HASIL PRODUKSI Total jumlah hari
25 Hari
Hari
Senin – Jumat dan hari minggu
Jam kerja
Jam 5:00 – 8:00 Pagi
Rata – rata penjualan produk
30 buah/hari
Jumlah produksi
30 Buah x 25 Hari = 750 Buah
Lampiran II. Jumlah Jam Dan Hari Produksi Serta Realisasi Volume Produksi
No.
Hari
Tanggal
Jam Produksi
1
Selasa
18 Maret 2014
08.00 – 10.00
2
Rabu
19 Maret 2014
08.00 – 10.00
3
Kamis
20 Maret 2014
07.00 – 08.00
4
Jumat
21 Maret 2014
05.30 – 06.30
5
Senin
25 Maret 2014
08.00 – 10.00
6
Selasa
26 Maret 2014
08.00 – 10.00
7
Rabu
27 Maret 2014
08.00 – 10.00
8
Selasa
1 April 2014
08.00 – 10.00
9
Rabu
2 April 2014
08.00 – 10.00
10
Kamis
3 April 2014
07.00 – 08.00
11
Jumat
4 April 2014
05.30 – 06.30
12
Selasa
22 April 2014
08.00 – 10.00
13
Rabu
23 April 2014
08.00 – 10.00
14
Kamis
24 April 2014
07.00 – 08.00
15
Minggu
27 April 2014
05.30 – 06.30
16
Senin
5 Mei 2014
08.00 – 10.00
17
Selasa
6 Mei 2014
08.00 – 10.00
18
Rabu
7 Mei 2014
08.00 – 10.00
19
Jumat
9 Mei 2014
05.30 – 06.30
20
Senin
19 Mei 2014
08.00 – 10.00
21
Selasa
20 Mei 2014
08.00 – 10.00
22
Rabu
21 Mei 2014
08.00 – 10.00
23
Kamis
22 Mei 2014
07.00 – 08.00
24
Jumat
23 Mei 2014
05.30 – 06.30
25
Minggu
1 Juni 2014
05.30 – 06.30
Jumlah Produksi Total
Jumlah Produksi
D. Pengendalian Mutu Pngendalian mutu digunakan agar kualitas produk tetap terjamin. Pengendalian mutu sudah yang kami terapkan mulai dari tahap awal pemasok hingga pengemasan. Berikut adalah pengendalian mutu yang kami terapkan:
Pemasok Pada tahap pemasokan bahan baku yang terpenting adalah bahan pisang dan roti. Mutu pisang yang kami terapkan adalah pisang harus dalam keadaan segar, tidak banyak flek hitam, tidak lembek, dan jenis pisang yang biasa kami gunakan adalah jenis pisang ambon. Selain itu penjaminan mutu untuk roti adalah tidak jamuran, berbau khas roti (harum), warna kecoklatan, dan bentuk potongan rapi.
Pengolahan Pada proses pengolahan penjaminan mutu yang kami terapkan adalah: -
Proses pemotongan buah pisang menggunakan pisau yang bersih
-
Karyawan yang memotong buah pisang dan pengolesan mentega pada roti harus menggunakan sarung plastik
-
Alas pemotongan diberi kertas plastik agar tidak bersentuhan langsung dengan keramik
-
Proses pemanggangan dilakukan dengan api sedang untuk menjaga agar roti tidak telalu gosong
-
Pemanggangan selesai setelah warna roti mulai kecoklatan merata yang memakan waktu selama ± 2 menit
Pengemasan Pada proses pengemasan penjaminan mutu yang kami terapkan adalah: -
Setelah roti selesai dipanggang dan diberi susu serta pisang hendaknya harus langsung digulung dan dibungkus agar roti tidak mengeras
-
Penataan produk pada box plastik harus sejajar bertingkat tidak boleh menyilang
BAB IV PEMASARAN A. Penentuan Harga Jual Harga jual setiap produk adalah Rp 1500,00/buah. Penentuan harga jual tersebut berdasarkan perhitungan berbagai aspek yakni biaya tetap, biaya tidak tetap dan peyusutan alat. Mengenai penentuan harga jual setiap produk dapat dilihat pada lampiran III.
B. Rantai Pemasaran dan Sistem distribusi -
Rantai Pemasaran Pasar merupakan keseluruhan pembeli potensial yang akan memenuhi kebutuhan dan
keinginannya, dimana pembeli tersebut bersedia dan mampu membeli alat-alat pemuas melalui pertukaran. Sebuah perusahaan sebelum memproduksi sebuah produk harus terlebih dahulu melihat permintaan yang benar-benar dilakukan oleh konsumen. Hal ini perlu dilakukan agar produk yang ditawarkan perusahaan tepat sasaran dan menghindari kerugian bagi perusahaan. Kondisi pasar cenderung memiliki karakteristik yang berbeda-beda sehingga untuk memudahkan maka perlu dilakukan segementasi pada pasar tersebut agar pasar memiliki karakteristik yang lebih sama. Segmentasi sasaran pasar untuk produk roti gulung pisang coklat ini adalah meliputi : Tabel 4.1 Segmentasi Pasar No. 1
Parameter Karakteristik Jenis kelamin
Segmentasi Pasar Wanita dan pria - Di fakultas teknologi Pertanian Universitas Brawijaya Malang.
2
Tempat pemasaran
- Di kosan - Masyarakat malang (penitipan produk di toko) - Pasar Minggu
3
Status konsumen
Mahasiswa dan masyarakat umum
4
Kelas konsumen (pendapatan) Kelas atas, menengah, dan bawah
-
Sistem distribusi Proses distribusi mengenai produk roti gulung pisang coklat adalah dilakukan
langsung oleh karyawan perusahaan dengan cara menitipkan produk barang di tempat pemasaran yang telah ditentukan dan menjual langsung kepada konsumen. Selain itu Perusahaan ini juga menerapkan sistem distribusi
dengan delivery product
ke setiap
konsumen. Mengenai dokumentasi pemasaran dapat dilihat pada lampiran II.
C. Promosi dan iklan Untuk menguasai pasar dan mengenalkan produk roti gulung pisang coklat maka perusahaan melakukan promosi. Berikut adalah langkah – langkah yang dilakukan pada proses promosi: a. Proses promosi dilakukan pada saat produk siap dipasarkan. b. Media massa Sistem promosi pada perusahaan ini dilakukan dengan menggunakan media massa untuk mengenalkan produk roti gulung pisang coklat. Media massa yang akan diterapkan adalah dengan memberikan brosur kepada sasaran konsumen yang telah ditentukan pada segmentasi pasar.
Gambar 1.1 Brosur Iklan
c. Media Internet
Media internet saat ini bukan hal yang tabu lagi karena hampir setiap masyarakat mengenal dan dianggap sebagai kebutuhan saat ini. Oleh karena itu perusahaan roti gulung pisang coklat melakukan promosi di media internet, adapun media yang digunakan adalah sebagai berikut: Tabel 1.4 Media Pemasaran Internet Via
Nama Akun
Alamat URL
Facebook
RoGul PisCo
https://www.facebook.com/rogul.pisco
d. Label Kemasan Lebel kemasan merupakan tanda pengenal dari produk kami. Hal ini dilakukan karena produk kami adalah bersifat baru dipasaran dan untuk mengenalkan lebih dekat kepada konsumen. Berikut adalah logo lebel roti gulung pisang coklat.
Gambar 2. Lebel Roti gulung pisang coklat
D. Intensitas Pemasaran (jumlah jam dan hari pemasaran serta realisasi penjualan) -
Grafik penjualan Waktu (Tanggal) Terhadap Jumlah Penjualan
Lampiran IV. Realisasi Penjualan No.
Hari
Tanggal
Jam Produksi
Jam Pemasaran
1
Selasa
18 Maret 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
2
Rabu
19 Maret 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
3
Kamis
20 Maret 2014
07.00 – 08.00
08.00 – 16.00
4
Jumat
21 Maret 2014
05.30 – 06.30
06.30 – 16.00
5
Senin
25 Maret 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
6
Selasa
26 Maret 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
7
Rabu
27 Maret 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
8
Selasa
1 April 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
9
Rabu
2 April 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
10
Kamis
3 April 2014
07.00 – 08.00
08.00 – 16.00
11
Jumat
4 April 2014
05.30 – 06.30
06.30 – 16.00
12
Selasa
22 April 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
13
Rabu
23 April 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
14
Kamis
24 April 2014
07.00 – 08.00
08.00 – 16.00
15
Minggu
27 April 2014
05.30 – 06.30
06.30 – 16.00
16
Senin
5 Mei 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
17
Selasa
6 Mei 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
18
Rabu
7 Mei 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
19
Jumat
9 Mei 2014
05.30 – 06.30
06.30 – 16.00
20
Senin
19 Mei 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
21
Selasa
20 Mei 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
22
Rabu
21 Mei 2014
08.00 – 10.00
11.00 – 16.00
23
Kamis
22 Mei 2014
07.00 – 08.00
08.00 – 16.00
24
Jumat
23 Mei 2014
05.30 – 06.30
06.30 – 16.00
25
Minggu
1 Juni 2014
05.30 – 06.30
06.30 – 16.00
Jumlah Produksi Total
Jumlah Produksi
BAB V ANALISIS KINERJA FINANSIAL
A. Laporan Laba/Rugi (selama periode usaha) B. BEP C. Tingkat pengembalian modal (Return on equity-ROE) D. Waktu pengembalian modal
Lampiran I. Gambar proses produksi 1. Persiapan alat dan bahan
2. Pengolesan Margarin
3. Pisang dipotong
4. Panggang roti
5. Tuangkan Susu Coklat
6. Letakkan pisang
7. Roti digulung
8. Lebel pada pembungkus
9. Produk Selesai Digulung
10. Produk siap dipasarkan
11. Kesibukan di dapur produksi
Lampiran II. Menentukan Harga Jual Setiap Produk A. Sumber Dan Penggunaan Dana SUMBER DANA NO
Keterangan
1
Iuran
2
Hasil Penjualan
Satuan
Jumlah
Jumlah Biaya
Rp 30.000,00
7 Orang
Rp 210.000,00
Rp 1.500,00
1000 buah
Rp 1.500.000,00
PENGGUNAAN DANA NO
Keterangan
Satuan
Jumlah
Jumlah Biaya
1
Roti
Rp 10.000,00
1
Rp 10.000,00
2
Keju
Rp 10.000,00
1
Rp 10.000,00
3
Margarin
Rp 10.000,00
1
Rp 10.000,00
4
Coklat
Rp 15.000,00
1
Rp 10.000,00
5
Pisang
Rp 15.000,00
1
Rp 15.000,00
6
LPG
Rp 15.000,00
1
Rp 15.000,00
7
Transportasi
Rp 5.000,00
1
Rp 5.000,00
8
Plastik Pembungkus
Rp 5.000,00
1 Pak
Rp 5.000,00
Total Biaya
Rp 80.000,00
PENGGUNAAN DANA DALAM 2 BULAN NO
Keterangan
Satuan
Waktu (hari)
Jumlah
1
Roti
Rp 10.000,00
40
40
Rp 400.000,00
2
Keju
Rp 10.000,00
40
5
Rp 50.000,00
3
Margarin
Rp 10.000,00
40
6
Rp 60.000,00
4
Coklat
Rp 15.000,00
40
5
Rp 75.000,00
5
Pisang
Rp 15.000,00
40
5
Rp 75.000,00
6
Bungkus
Rp 5.000,00
40
5
Rp 25.000,00
6
LPG
Rp 15.000,00
40
1
Rp 15.000,00
7
Transportasi
Rp 5.000,00
40
20
Rp 100.000,00
Total Biaya
Jumlah Biaya
Rp 800.000,00
B. Daftar Kebutuhan Barang/ Peralatan -
Penyusutan Alat No.
Peralatan
Jumlah
Harga
Umur Alat
Total Biaya
(Rp)
(Bulan)
Penyusutan (Rp)
1
Kompor Gas
1
150.000,00
10
1.500,00
3
Tempat produk
2
20.000,00
10
2.000,00
4
Teflon
1
50.000,00
10
5.000,00
5
Baskom
2
20.000,00
5
4.000,00
6
Pisau
2
20.000,00
5
4.000,00
Total Penyusutan
-
16.500,00
Biaya Tetap No.
Peralatan
Status
Nilai (Rp)
Jumlah
Total Biaya
1
Kompor Gas
Kepemilikan
-
2
Sepeda Motor
Kepemilikan
-
3
Tempat produk
Kepemilikan
-
4
Teflon
Kepemilikan
-
5
Baskom
Kepemilikan
-
6
Pisau
Kepemilikan
-
7
Gaji Karyawan
-
Direktur
Rp 30.000,00
1
Rp 30.000,00
Dalam 2 Bulan
-
Manager
Rp 25.000,00
5
Rp 125.000,00
-
Asisten
Rp 20.000,00
1
Rp 20.000,00
-
-
Rp 16.500,00
Manager 7
Penyusutan Alat
Kepemilikan Total Biaya Tetap
Biaya Tetap Perkemasan Rp 191.500,00 / 1000
Rp 191.500,00
= Rp 191,00
-
Biaya Variabel untuk 2 Bulan No.
Tidak Tetap
Status
Nilai (Rp)
1
Upah tenaga kerja
-
0
-
2
Listrik
-
0
-
3
Biaya promosi
Pemesanan Rp 10.000,00
2
Rp 20.000,00
4
Bahan baku
Pemesanan Rp 55.000,00
40
Rp 800.000,00
Total Biaya Variabel
Jumlah
Total Biaya
Rp 820.000,00
Biaya Variabel Per kemasan = Rp 820.000 / 1000 = Rp 820,00
-
Harga Jual = (Biaya Produksi) + Keuntungan = Biaya Tetap + Biaya Variabel + Keuntungan = Rp 191,00 + Rp 820,00 + Rp 489,00 = Rp 1500,00
Lampiran III. Pemasaran
1. Pemasaran di fakultas
2. Pemasaran di pasar minggu
3. Pemasaran di Toko Sekitar Kontrakan
Lampiran II. Pemasaran (Lanjutan) 4.
Pemasaran melalui Via Internet Facebook
5.
Pemasaran di kontrakan sendiri
Lampiran IV. Biodata Direktur Perusahaan A. Identitas Diri : 1
Nama Lengkap
Muhammad AchirulNanda
2
Jenis Kelamian
Laki-Laki
3
Program Studi
Keteknikan Pertanian
4
Nim
115100200111020
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Lamongan,30 September 1993
6
E-mail
[email protected]
7
Nomor Telepon/HP
085755900268
B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi
SMP
MI Maarif
SMA
SMPN 1 Maduran
SMAN 1 Babat
2005-2008
2008-2011
Sekaran Jurusan Tahun Masuk-Lulus
1999-2005
C. Riwayat Organisasi 5 Tahun Terakhir No
Organisasi
Institusi
Tahun
1
Dewan Kerja Ambalan SMA N 1 Babat
2009
2
HIMATETA
2011
Universitas Brawijaya
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau isntitusi lainnya) No
Jenis Penhargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Biodata Manager Keuangan A. Identitas Diri : 1
Nama Lengkap
Erwin Budiawan
2
Jenis Kelamian
Laki - Laki
3
Program Studi
Keteknikan Pertanian
4
Nim
115100200111042
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Nganjuk, 29 Mei 1993
6
E-mail
[email protected]
7
Nomor Telepon/HP
085646843090
B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi
SMP
SDN Janti 1 Waru SMPN 2 Waru
Jurusan
-
Tahun Masuk-Lulus
SMA SMA Kemala Bhayangkari 1 Surabaya
-
1999-2005
2005-2008
IPA 2008-2011
C. Riwayat Organisasi 5 Tahun Terakhir No
Organisasi
Institusi
Tahun
1
PMR
SMP
2005 - 2008
2
OSIS
SMA
2008 - 2011
3
Pecinta Alam
SMA
2008 – 2011
4
ARBIMAPALA
Organisasi Pecinta Alam
2011 - sekarang
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau isntitusi lainnya) No
Jenis Penhargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Biodata Manager Pemasok A. Identitas Diri : 1
Nama Lengkap
Muhammad Fatikhillah
2
Jenis Kelamian
Laki – laki
3
Program Studi
Keteknikan Pertanian
4
Nim
115100201111018
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Mojokerto, 06 April 1993
6
E-mail
[email protected]
7
Nomor Telepon/HP
085748505330
A. Riwayat Pendidikan Nama Institusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus
SD SD N Sawo 3 mojokerto
SMP MTS nurul falah, sawo, mojokerto
SMA SMA N 1 Kuto rejo, mojokerto
1999-2005
2005-2008
2008-2011
B. Riwayat Organisasi 5 Tahun Terakhir No
Organisasi
Institusi SMA N 1 Kuto rejo, mojokerto
1
Pramuka
2
BEM , Pramukan , Universitas Brawijaya
Tahun 2009 2011
ABC
C. Penghargaan 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau isntitusi lainnya) No
Jenis Penhargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Manager Pengolahan Produk A. Identitas Diri : 1
Nama Lengkap
Reza Dharmawan
2
Jenis Kelamian
Laki – laki
3
Program Studi
Keteknikan Pertanian
4
Nim
115100200111002
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Probolinggo, 28 April 1993
6
E-mail
[email protected]
7
Nomor Telepon/HP
08585972800
B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi
SMP
SMA
SDN Kanigaran 1
SMP N 5
SMA Taruna DZ
Probolinggo
Probolinggo
Leces Probolinggo
Jurusan Tahun Masuk-Lulus
1999-2005
2005-2008
2008-2011
C. Riwayat Organisasi 5 Tahun Terakhir No 1
Organisasi HIMATETA
Institusi Universitas Brawijaya
Tahun 2011
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau isntitusi lainnya) No
Jenis Penhargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Manager Quality Control A. Identitas Diri : 1
Nama Lengkap
Aris Irfandi
2
Jenis Kelamian
Laki – laki
3
Program Studi
Keteknikan Pertanian
4
Nim
115100201111002
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Probolinggo, 15 Desember 1993
6
E-mail
-
7
Nomor Telepon/HP
085746638885
B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi
SMP
SMA
SD SUKABUMI
SMP Assalaam
SMAN Assalaam
4 Probolinggo
Surakarta
Surakarta
1999-2005
2005-2008
2008-2011
Jurusan Tahun Masuk-Lulus
C. Riwayat Organisasi 5 Tahun Terakhir No
Organisasi
Institusi
Tahun
1
OP3MIA
SMA Assalaam Surakarta
2009
2
HIMATETA
Universitas Brawijaya
2011
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau isntitusi lainnya) No
Jenis Penhargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Manager Pemasaran A. Identitas Diri : 1
Nama Lengkap
Lanang Mijar Anggoro
2
Jenis Kelamian
Laki- Laki
3
Program Studi
Keteknikan Pertanian
4
Nim
115100207111005
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Lamongan, 13 Okt. 1992
6
E-mail
[email protected]
7
Nomor Telepon/HP
081553835106
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SMP
SMA
SDN Bulutengger
SMPN 1 Maduran
SMAN 1 Babat
2005-2008
2008-2011
Sekaran Jurusan Tahun Masuk-Lulus
1999-2005
C. Riwayat Organisasi 5 Tahun Terakhir No 1
Organisasi HIMATETA
Institusi Universitas Brawijaya
Tahun 2011
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau isntitusi lainnya) No
Jenis Penhargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Asisten Manager Pemasaran A. Identitas Diri : 1
Nama Lengkap
Yusron Ahsani
2
Jenis Kelamian
Laki-laki
3
Program Studi
Keteknikan Pertanian
4
Nim
115100200111048
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Tulungagung, 11 Juni 1989
6
E-mail
[email protected]
7
Nomor Telepon/HP
+6285735781343
B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi
SMP
SMA
MI
MTs PSM
SMAN 1
Irsyadusshibyan
Rejotangan
Kalidawir
1996-2002
2002-2005
2006-2009
Jurusan Tahun Masuk-Lulus
C. Riwayat Organisasi 5 Tahun Terakhir No
Organisasi
Institusi
Tahun
1
OSIS
SMAN 1 Kalidawir
2007
2
HIMATETA
Universitas Brawijaya
2011
D. Penghargaan 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau isntitusi lainnya) No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun