ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT KADMIUM (Cd) PADA KERANG DARAH Anadara granosa L. ASAL PASAR KERANG TANJUNG DI MAKASSAR ANALYSIS OF CONTAIN OF HEAVY METALS CADMIUM (Cd) OF THE BLOOD COCKLE Anadara granosa L. FROM TANJUNG MAKASSAR OYSTER MARKET MAKASSAR Inneke Sintya1*, Magdalena Litaay1, Eddyman W. Ferial1, Ambeng1 1Jurusan Biologi FMIPA Universitas Hasanuddin 1*Email:
[email protected] No Telp: 085240410251
Abstrak Telah dilakukan penelitian mengenai “Analisis Kandungan Logam Berat Kadmium (Cd) pada Kerang Darah Anadara granosa L Asal Pasar Kerang Tanjung Makassar.” Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar logam berat kadmium (Cd) pada dua kelas ukuran kerang darah A.granosa L asal pasar kerang Tanjung Makassar. Metode komposit digunakan untuk preparasi sampel, sedangkan kadar logam Cd ditentukan dengan Spektrofotometer Serapan Atom (SSA). Hasil analisis menunjukkan kandungan Cd pada kerang berukuran kecil (< 3 cm) tidak terdeteksi sedang kerang berukuran besar (> 3 cm) mengandung rata-rata Cd 0,2186 ppm. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa semakin besar ukuran kerang maka semakin besar logam berat yang terakumulasi dalam tubuhnya. Kata Kunci: Bivalvia laut, A.granosa L., Kadmium (Cd), SSA, Tanjung Makassar.
Abstract The study on “Analysis of Contain of Heavy Metals Cadmium (Cd) of The Blood Cockle Anadara granosa L. from Tanjung Makassar Oyster Market Makassar.” had been conducted. This study was purposed to know the content of heavy metals cadmium (Cd) in two sizes of the blood cockle A.granosa L. from the Tanjung Makassar Oyster Market. The composit method was used for preparing sample, while Cd level was detected by Athomic Absorbtion Spectrophotometric (AAS). The analysis showed that Cd content in the small size clam (< 3 cm) was not detected while the larger size (> 3 cm) contained Cd with average concentration of 0,2186 ppm. This indicated that the larger size of the clam, the richer the amount of the heavy metals accumulated in the clam.
Key Words: Sea Bivalve, A. granosa L., Cadmium (Cd), AAS, Tanjung Makassar. Pendahuluan Wilayah pesisir merupakan bagian dari lingkungan hidup kita yang memiliki potensi sumber daya alam yang sangat besar dimana dapat menyediakan ruang hidup dan sumber kehidupan bagi sebagaian penduduk di dunia, termasuk negara kita yaitu negara Indonesia. Penduduk Indonesia banyak memanfaatkan
Submitt to Jurnal Sainsmat 2015
1
hasil sumber daya alam sebagai sumber mata pencaharian misalnya dalam penangkapan dan perdagangan kerang. Penduduk di dunia selain memanfaatkan wilayah pesisir sebagai ruang hidup juga penduduk di dunia tidak tinggal diam saja dengan apa yang ada sekarang ini melainkan, semakin mencari dan menggali potensi yang ada dengan memanfaatkan teknologi sekarang yang semakin maju yang dapat memberikan dampak positif juga dapat memberikan dampak negatif. Dampak positif dengan adanya perluasan lapangan pekerjaan sehingga masyarakat dapat memanfaatkan hal tersebut untuk pemenuhan kebutuhan hidupnya, namun di sisi lain dapat juga memberikan dampak negatif seperti dapat mengakibatkan penurunan kualitas perairan akibat buangan limbah-limbah industri yang melampaui ambang batas (Lolo, 2006). Limbah-limbah industri yang masuk ke dalam perairan dapat berupa bahan organik dan bahan anorgaik. Seperti yang diketahui bahwa limbah bahan organik sangat cepat membusuk dan dapat di degradasi oleh mikroorganisme, tetapi tidak demikian pada limbah anorganik. Bahan buangan anorganik yang berasal dari sisa produksi industri memiliki potensi merusak lingkungan karena banyak mengandung bahan-bahan yang berbahaya dan beracun seperti logam berat kadmium (Cd). Aktivitas dari manusia dengan adanya kegiatan industri, rumah tangga dan buangan gas kendaraan dapat menghasilkan sumber pencemar bagi lingkungan sehingga dengan kegiatan yang telah disebutkan di atas dapat mengakibatkan adanya pencemaran logam-logam berat yang terlarut dalam air yang mengakibatkan logam-logam berat tersebut dapat pula terakumulasi dalam tubuh biota-biota yang ada di perairan sehingga akan sangat berbahaya jika manusia mengkonsumsi biota-biota yang diambil dari daerah yang tercemar oleh logam berat. Logam-logam berat dapat terakumulasi ke dalam tubuh biota-biota yang ada di perairan misalnya pada kerang yang memiliki sifat yang filter feeder dengan didukung pergerakannya yang lambat sehingga akan sangat susah kerang menghindar dari kondisi yang tercemar oleh logam-logam berat. Sifatnya filter feeder membuat kerang merupakan biota yang paling besar mengakumulasi logam berat dibanding biota air lainnya (Beesley, 1988). Kerang darah A.granosa L. merupakan salah satu sumber daya bernilai ekonomis dan memiliki banyak kandungan protein yang sering dikonsumsi oleh manusia. Memiliki potensi sebagai sumber daya alam yang bernilai ekonomis dan memiliki protein yang tinggi maka, kerang tersebut harus dijaga keberadaannya dan harus diketahui terlebih dahulu informasi kerang tersebut secara biologi dengan mengetahui logam berat yang terakumulasi di dalam tubuhnya. Kerang darah A.granosa L. merupakan salah satu bioindikator pencemaran logam berat seperti kadmium (Cd). Kadmium (Cd) merupakan logam berat yang sangat berbahaya bagi kesehatan. Kandungan kadmium (Cd) dalam daging kerang darah berukuran kecil memiliki perbedaan dengan kerang darah yang memiliki ukuran besar. Tingginya kandungan kadmium (Cd) dapat disebabkan oleh banyak sumber logam Cd yang bersumber dari bebatuan dan tanah ke dalam perairan yang selanjutnya
Submitt to Jurnal Sainsmat 2015
2
mengendap ke dasar. Selain itu, kerang darah A.granosa L. hidup di dasar perairan dan mendapatkan asupan makanan dari sedimen sehingga mudah terkontaminasi oleh logam berat dalam sedimen dan air yang memungkinkan logam berat dapat terakumulasi dalam tubuh manusia ketika mengkonsumsinya. Akibatnya, dapat menyebabkan keguguran pada ibu hamil, sesak dada, kerongkongan kering, kemampuan mencium bau menurun, berat badan menurun dan gigi terasa ngilu serta berwarna kuning keemasan (Yestyani, 2010). Berdasarkan uraian di atas maka, akan diadakan penelitian Analisis logam berat kadmium (Cd) pada dua kelas ukuran kerang darah A.granosa L. asal pasar kerang tanjung di wilayah Makassar. METODE PENELITIAN Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah plastik sampel, freezer, peralatan analisis kimia di laboratorium, Spektrofotometer Serapan Atom (SSA), Oven, Mortal dan Desikator. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kerang darah Anadara granosa L. , aquabidert, HNO3 pekat, larutan standar Cd 1000 ppm dan kertas saring whatmann. Sampel yang diteliti adalah Kerang darah Anadara granosa L. (Gambar 1).
Gambar 1. Kerang darah Anadara granosa L. (Dokumentasi pribadi, 2014)
Parameter ukuran sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah berat total, lebar, panjang dan tinggi dari kerang darah A. granosa L. serta ukuran kerang darah A.granosa L. yaitu ukuran besar (>3 cm) dan ukuran kecil (<3 cm). Pembagian kelas ukuran dari kerang darah A.granosa L. (Yestiany, 2010; Fauziah, dkk., 2012). Selanjutnya, Sampel dibersihkan dengan cara dipisahkan antara bagian lunak dan cangkang. Analisis kandungan logam berat Cd menggunakan Spektrootometer Serapan Atom (SSA). Bagian lunak sampel dikeringkan ke dalam oven dengan suhu 60-70oC selama 24 jam. Sampel yang telah dikeringkan kemudian didinginkan ke dalam Desikator. Sampel digerus dengan menggunakan mortal sampai halus dan kemudian ditimbang sebanyak 5gr dan dimasukkan ke dalam wadah tertutup. Sampel yang menjadi abu didinginkan dalam ruang asam selama 10 menit dan dilarutkan ke dalam larutan asam nitrat pekat (HNO3).
Submitt to Jurnal Sainsmat 2015
3
Sampel dipanaskan di atas penangas air pada suhu 60-70 oC selama 2 – 3 jam hingga serbuk sampel larut. Sampel tersebut kemudian didinginkan pada suhu ruangan dan ditambahkan 1ml HNO3 pekat dan diaduk secara perlahan kemudian ditambahkan dengan 9 ml aquades. Sampel kemudian siap untuk dianalisis dengan menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom (SSA). Analisis Logam Berat Kadmium (Cd) a. Pembuatan Larutan Standar Larutan standar dibuat dengan mengambil 5 ml larutan standar yang berkonsentrasi Cd 1000 mg/L. Dimasukkan ke dalam labu ukur 50 ml. Konsentrasi ini kemudian diencerkan kembali menjadi konsentrasi 0,0 mg/L; 0,1 mg/L; 0,2 mg/L; 0,4 mg/L. b. Pengukuran kadar logam Cd Analisis Cd merujuk pada Kohar, dkk (2005) sampel dibuat dalam bentuk abu, ditimbang ± 100 mg, kemudian dilarutkan dalam 10 ml HNO3 1N dipanaskan 600C-700C sampai larut sempurna. Larutan disaring dengan kertas saring (whatman). Larutan sampel diukur/diencerkan sampai 10 ml dengan HNO3 1N. Sampel siap dianalisis dengan menggunakan SSA. Untuk kadar Cd ditentukan menggunakan rumus : (𝒀 − 𝒃) 𝒂 Keterangan : X = Konsentrasi logam dalam larutan contoh Y = Nilai serapan atom b = Titik singgung garis kurva pada sumbu Y a = Slope (kecenderungan) garis kurva 𝑿=
Analisis Data Data kandungan logam berat dalam sampel kerang darah pada kedua kelas ukuran selanjutnya dibandingkan dengan baku mutu lingkungan (Rudiyanti, 2012). Hasil dan Pembahasan Kandungan logam Cd dalam sampel diperlihatkan dalam Tabel 1. Seperti tertera pada Tabel tersebut, rata-rata kandungan Cd dalam kerang berukuran besar adalah 0,2186 ppm, sedangkan kerang darah berukuran kecil memiliki kandungan logam berat Cd <0,01 ppm (tidak terdeteksi). Ketelitian AAS yang digunakan adalah 0.01 ppm, olehnya kandungan Cd pada kerang ukuran kecil kemungkinan lebih kecil dari ketelitian alat sehingga tidak terdeteksi. Selanjutnya, data morfometrik kerang darah A.granosa L. ukuran besar dan ukuran kecil dapat dilihat pada Tabel dan Tabel 3 untuk kerang darah ukuran kecil.
Submitt to Jurnal Sainsmat 2015
4
Tabel 1. Kandungan Logam Berat Cd Kerang darah Anadara granosa L.
No.
Sampel
1
Kerang Besar
Logam Cd (ppm) 0.2317
Rata-rata (ppm)
0.2101
0.218675
0.2187 0.2142 <0.01
2
<0.01
Kerang Kecil
TT
<0.01
<0.01 Ket: TT (Tidak terdeteksi)
Tabel 2. Data Morfometrik Kerang Darah Anadara granosa L. Ukuran Besar Sampel Kerang
Berat Total (g)
Terendah Tertinggi Rata-rata
Berat Cangkang (g)
Berat Daging (g)
12.435
10.07
2.332
3.8
2
54.784
36.487
15.481
5.8
4.2
4.8
33.6095
23.2785
8.9065
4.8
3.1
3.55
P (cm)
L (cm)
T (cm) 2.3 Besar
Tabel 3. Data Morfometrik Kerang Darah Anadara granosa L. Ukuran Kecil
Sampel Kerang
Berat Total (g)
Berat Cangkang (g)
Berat Daging (g)
P (cm)
L (cm)
T (cm) 1.6 Kecil
Tertinggi
6.043
4.501
1.524
2.9
2.2
Terendah
1.213
4.057
1.105
2.4
2
1.3
Rata-rata
3.628
4.279
1.3145
2.65
2.1
1.45
Kerang laut merupakan sumber bahan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Bagian kerang yang dapat dikonsumsi yaitu seluruh bagian dagingnya termasuk alat pencernaannya. Menurut Ferial dan Muchlis (2013) kerang darah A.granosa L. memiliki kandungan gizi yang dapat dijadikan sebagai sumber makanan dan dapat memperbaiki serta meningkatkan kualitas spermatozoa. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah kerang darah A.granosa L. yang diambil dari Pasar Kerang Tanjung. Penelitian ini menggunakan sampel Kerang darah A.granosa L. dengan ukuran yang berbeda yaitu ukuran kecil (<3 cm) dan ukuran besar (>3cm), dimana dinyatakan dalam penelitian Yestyani (2010) bahwa ukuran kerang darah dibagi Submitt to Jurnal Sainsmat 2015
5
ke dalam dua kelompok, yaitu berukuran besar (panjang cangkang >3 cm) dan kerang berukuran kecil (panjang cangkang <3cm). Pembagian ukuran kerang darah ini didasarkan dari beberapa faktor. Menurut Bar, dkk (2014) kerang darah dikelompokkan menjadi 3 kelas ukuran panjang yaitu kelas ukuran kecil (1,0 cm2,0 cm), ukuran sedang (2,1 cm – 3,0 cm) dan ukuran besar (lebih dari 3,1 cm) Hal ini didasarkan pada ukuran kerang dewasa yang pada umumnya berukuran 59 cm, karena ukuran cangkang yang besar berkorelasi positif dengan meningkatnya umur dan meningkatknya umur juga berkorelasi positif dengan meningkatnya konsentrasi logam berat pada tubuh (Fauziah, dkk., 2012). Sebaran kelas ukuran panjang kerang darah dipengaruhi oleh periode bulan yaitu pada periode bulan Oktober sampai dengan Desember dipegaruhi oleh musim yang ada pada saat itu dengan musim hujan dan dengan gelombang laut yang cukup tinggi. Menurut Komala, et al (2011) pada bulan Oktober, November dan Desember bulan- bulan tersebut memasuki musim barat yang kondisi lingkungan kurang kondusif karena banyaknya hujan, tingginya gelombang yang mempengaruhi keberadaan kerang. Terjadinya sebaran yang berbeda ini disebabkan oleh tingkah laku dari kerang tersebut dan kondisi habitatnya (Nurdin, dkk, 2004). Kerang darah Anadara granosa L. merupakan salah satu organisme akuatik yang dapat mengakumulasi logam berat di dalam tubuhnya. Tingkat akumulasi ini berbeda-beda tergantung pada pasokan makanan, siklus hidup dan laju pertumbuhan (Yestyani, 2010). Menurut Werorilangi (2012) biota di sekitar perairan yang bersifat sedentari (biota bentik seperti keong dan kerang) dengan didukung oleh karakteristik sedimen yang berlumpur serta memiliki ukuran partikel yang halus sangat berpotensi mengakumulasi logam berat pada konsentrasi yang tinggi dalam proses makan memakan sehingga hasil penelitian kandungan logam berat Kadmium (Cd) pada kerang darah berukuran besar dan kecil memiliki kandungan yang berbeda yaitu kerang darah berukuran kecil memiliki kandungan logam berat Kadmium (Cd) lebih kecil daripada kerang darah berukuran besar. Adanya perbedaan dari ukuran kerang dari besar ke kecil menurut sifat kadmium (Cd) yang biomagnifikasi maka kerang darah berukuran besar lebih banyak mengandung logam berat Kadmium (Cd). Hal ini juga diperjelas pada penelitian (Fauziah, 2012) bahwa ukuran kerang dapat mempengaruhi konsentrasi logam berat dalam tubuhnya. Menurut Fauziah (2012) ukuran cangkang yang besar berkorelasi positif dengan meningkatya konsentrasi logam berat pada tubuh. Hasil dari penelitian ini memperlihatkan bahwa semakin besar ukuran kerang maka semakin besar pula logam berat yang terakumulasi dalam tubuh kerang tersebut. Hal ini sesuai dengan pendapat Sanusi (1984) bahwa konsentrasi logam berat pada bivalvia dibedakan menurut ukurannya. Semakin besar ukuran bivalvia maka akan mengakumulasi logam berat dalam konsentrasi yang lebih tinggi juga menambahkan bahwa umumnya konsentrasi yang lebih tinggi pada moluska mengikuti ketidakmampuannya mengatur logam dengan umurnya. Menurut Sanusi (1984), variasi konsentrasi logam berat bergantung pada lokasi perairan, musim, arus, kedalaman, jarak atau dekatnya dari pantai. Darmono (2001) menambahkan hewan air jenis kerang baik jenis kerang berukuran besar atau berukuran kecil, pergerakannya sangat lambat di dalam air.
Submitt to Jurnal Sainsmat 2015
6
Biasanya hidup menetap di lokasi tertentu di dalam sedimen. Stadium larva dari jenis kerang ini disebut dengan fase pelagik biasanya peka terhadap terjadinya polusi dalam perairan, kecenderungan kepunahan hewan ini sangat mungkin terjadi. Jenis kerang yang hidup di air laut banyak digunakan sebagai indkator pencemaran logam berat. Kadmium (Cd) merupakan logam berat yang paling banyak ditemukan pada lingkungan khususnya lingkungan perairan, serta memiliki efek toksik yang tinggi bahkan pada konsentrasi yang rendah (Almeida, 2009). Kadmium diketahui memiliki waktu paruh yang panjang dalam tubuh organisme hidup (Patrick, 2003). Kadmium dapat terakumulasi ke dalam tubuh kerang darah karena sifat dari kerang yang filter feeder (menyaring makanan) dan menetap (sessil) sehingga dapat dengan mudah terjadi akumulasi unsur-unsur kimia yag terlarut di dalam air pada kerang darah A. granosa L., seperti pada kasus tahun 1930-an di Jepang yang mendirikan pabrik di pantai Minimata utuk memproduksi vinil klorida dan formaldehida yang menyebabkan munculnya kasus pencemaran logam berat Cd akibat dari buangan pabrik sehingga menimbulkan penyakit yang terkenal dengan nama penyakit itai-itai (Nybakken, 2005). Kandungan Cd dalam kerang darah pada penelitian ini telah melampaui baku mutu yang telah ditetapkan oleh WHO. WHO menetapkan batas kandungan logam berat Kadmium (Cd) yang dianjurkan dalam hewan laut dalam hal ini kerang yang dikonsumsi manusia adalah sebesar 0,1 ppm. Kesimpulan Kesimpulan dari penelitian ini adalah A.granosa L. memiliki tingkat akumulasi Cd pada dua kelas ukuran kerang darah berbeda. Kerang darah yang berukuran besar memiliki kandungan logam berat Kadmium (Cd) lebih tinggi dibandingkan dengan yang berukuran kecil. Kandungan logam Cd pada kerang darah telah melampaui baku mutu lingkungan. Daftar Pustaka Almeida, J. A., R. E. Barreto., L. B. Novelli., F. J. Castro., and S. E. Moron. 2009. Oxidative Stress Biomarkers and Aggressive Behavior in Fish Exposed to Aquatic Cadmium Contamination. Neotropical Ichtiology. Vol 7. pp. 103- 108. Bar, A. R. M., A. S. Chrisna dan S. Jusup. 2014. Variasi Ukuran Kerang Darah Anadara granosa di Perairan Pesisir Kecamatan Genuk Kota Semarang. Journal of Marine Research. Vol.1, No.1, 122- 131. Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Diponegoro. Semarang. Beesley, P. L., G. J. B. Roos and Wells. 2012. Mollusca The Southerm Synthesis. Fauna of Australia, Vol. 5. Part B. VIII. CSIRO Publishing, p. 565-1234. Melbourne. Darmono. 2001. Lingkungan Hidup dan Pencemaran: Hubungan dengan Toksikologi Senyawa Logam. Universitas Indonesia. Jakarta.
Submitt to Jurnal Sainsmat 2015
7
Fauziah, A. R., S. Boedi dan Y. Cahyoko. 2012. Korelasi Ukuran Kerang Darah Anadara granosa dengan Konsentrasi Logam Berat Merkuri (Hg) di Muara Sungai Ketinggian Sidoarjo, Jawa Timur. Journal of Marine and Coastal Science, 1 (1), 34-44, 2012. Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Airlangga. Surabaya. Ferial,
W. E dan A. Muchlis. 2013. Kajian Pemeriksaan MakroskopikSpermatozoa Manusia Melalui Pemberian Nutrisi Kerang Darah Anadara granosa. Sainsmat, Vol II, No.1, Maret 2013, Halaman 2.
Kohar, I, P. H. Hardjo dan I. I. Lika. 2005. Studi Kandungan Logam Berat Pb dalam Tanaman Kangkung umur 3 dan 6 Minggu yang Ditanam di Media yang Mengandung Pb. Dengan Metode Inductively Coupled Plasma Spectrometry (ICPS). Makara Sains, 8(3). 85-88. Komala, R., F. Yuliana., T. F. Djamar dan S. Isdrajad. 2011. Morfometrik Kerang darah Anadara granosa dan Anadara antiquate pada Wila yang Tereksploitasi di Telu Lada Perairan Selat Sunda. Jurnal Pertanian – UMMI Vol. 1 No. 1:14-18. Lolo, F. 2006. Studi Kandungan dan Distribusi Spasial Logam Berat Timbal (Pb) pada Sedimen dan Kerang di Wilayah Pesisir Kota Makassar, Skripsi. Hal. 1-12 Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Hasanuddin, Makassar. Nybakken, J. W. 2005. Biologi Laut Suatu Pendekatan Ekologis. PT.Gramedia. Jakarta Nurdin, J., M. Neti., Izmiarti., A. Anjas., D. Rio dan M. Jufri. 2004. Kepadatan Populasi dan Pertumbuhan Kerang Darah di Teluk Sungai Pisang. Kota Padang. Sumatera Barat. Makara Sains,Vol 10,No.2, 96101. Jurusan Biologi. FMIPA. Univ. Andalas. Padang. Patrick, L. 2003. Toxic Metalis and Antioxidants. Alternative Medicine Review. Pigott, G. M and B. W. Tucker. 1990. Seafood, Effects of Technology on Nutrition. Marcell Dekker Inc. New York. Rudiyanti, S. 2012. Biokonsentrasi Kerang Darah Anadara granosa terhadap Logam Berat Kadmium (Cd) yang Terkandung dalam Media Pemeliharaan yang Berasal dari Perairan Kaliwungu. Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Diponegoro. Semarang.
Submitt to Jurnal Sainsmat 2015
8
Sanusi, H.S., H.P Hutagalung dan H. Razak. 1984. Hubungan Antara Umur, Kadar Hg & Cd yang Terakumulasi oleh Kerang Hijau Mystylusviridis yang dibudidayakan di Perairan Teluk Jakarta. Fakultas Perikanan. IPB. Bogor. Werorilangi, S. 2012. Spesiasi Logam Biovailabilitas bagi Biota Bentik dan Pola Sebaran Spasial di Sedimen Pantai Perairan Kota Makassar. Disertasi. Program Studi Ilmu Pertanian. Universitas Hasanuddin. Yestyani. 2010. Analisis Kandungan Logam Berat Pb, Cd dan Hg pada Kerang Darah Anadara granosa di Perairan Bojonegara, Kecamatan Bojonegara, Kabupaten Serang. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan . IPB. Bogor.
Submitt to Jurnal Sainsmat 2015
9
