Donderdag 12 juni 2008, Galgenwaard Utrecht
Barim finale; feed-back en verdieping
1
Zelfcontrole D+
-N
-R
1x
P=M
10T=Z 2
Stimuleren eigen verantwoordelijkheid laten we teveel liggen
Wat is zelfcontrole? Zelfcontrole is een methodiek die het bedrijfsleven bewuster maakt van de gestelde en na te leven regels … Zelfcontrole is een methodiek die het bedrijfleven ook uitlegt waarom een bepaalde regel gesteld is… Zelfcontrole is een methodiek die zowel voor het bedrijfsleven als voor de overheid tijd bespaart... Zelfcontrole leidt dus echt tot lastenvermindering en……. Een hogere naleving !
“Wij willen helemaal geen overtredingen constateren …” • • • • •
Alleen repressief optreden werkt niet Overtredingen zijn eenvoudig vermijdbaar Leiden tot langslepende juridische procedures Zelfcontrole bevordert bewustwording bedrijven Ergo: voorkomen beter dan handhaven !
5
Zelfcontrole Horeca pakt brandonveiligheid aan door Henk Verhagen. zaterdag 31 mei 2008 | 03:24 | Laatst bijgewerkt op: zaterdag 31 mei 2008 | 17:27 Tekstgrootte OSS - De Osse horeca en gemeente zijn bezig met een pilot om naleving van de regels op allerlei wetsterreinen te verbeteren, onder meer op het gebied van brandveiligheid. Tien horecabedrijven gaan in juni als vrijwillig proefkonijn werken met een checklist. ………………………………………… ………………………………..
7
Zelfcontrole
Het kaf van het koren scheiden
8
Controle door bevoegd gezag
Zelfcontrole
Daarna periodieke zelfcontrole door bedrijf
Niet O.K., zware of zwaardere sancties
steekproef
Alles O.K. pluim
Name and fame Nette brief ………..
9
Zelfcontrole Horeca
Garagebedrijf Bij succes, meerdere branches 10
Zelfcontrole •
AIM-tool Horeca
•
Standaard horecabedrijf: • 21 pagina’s voorschriften • 22 pagina’s toelichting • 19 pagina’s checklist Tool geschikt voor handhavers, niet voor zelfcontrole 11
Overtredingen •
Resultaat na 128 horecacontroles
•
Veel overtredingen op het gebied van brandveiligheid (gebruiksvergunning)
•
In de gemeente Oss nagenoeg dezelfde resultaten
•
Waarschijnlijk een weerslag van een landelijk beeld
12
overtredingssoort
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0% gegevens aanwezig
technische inspectie
gebruiksvergunning
drank en horeca
Percentage horecagelegenheden in overtreding per onderwerp
speelautomaten 13
overtredingen gebruiksvergunning 50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% vluchtwegen
transparanten
blusmiddelen
versieringen
meldinstallatie
oefeningen 14
Zelfcontrole • Er komt een uitgebreide info-klapper (losbladig) met daarin: • Uitgebreide algemene info • Modulair opgebouwde checklist • Duidelijke toelichting, geschreven op de horecaondernemer • Bronnen waar nadere info gekregen kan worden En waar leidt dit toe ?
grapje
15
Zelfcontrole
koos
16
17 Bron: jaarplan horeca 2007, rijksinspecties
Zelfcontrole •
• • • •
Kijken door de ogen van de horeca-ondernemer (met name taalgebruik) Checklist mag niet te lang zijn Geen overbodige vragen die men toch moet overslaan Zo integraal mogelijk Geschikt te maken zijn voor elektronische verwerking 18
Verkoop van (zwak)alcoholische dranken
□
1
Drank- en Horecavergunning
□
1
Exploitatievergunning voor horeca of terras
□
2
Cafébedrijf (inrichtingseisen)
□
3
Bereiden van eten
□
4
Afval
□
5
Geluid (zowel van muziek als apparatuur)
□
6
Stookinstallatie (verwarming)
□
7
Speelautomaten
□
8
Terrasgebruik
□
9
Koelinstallaties (airco, koelingen, koelcellen, vriescellen e.d.)
□
10
Gebruiksvergunning bij overnachtingen van meer dan 10 personen of meer dan 50 personen tegelijkertijd aanwezig.
□
11
Algemeen veilig gebruik
□
12
Gebruik koolzuurflessen
□
13
Zelfcontrole •
• •
•
Vethoudend afvalwater afkomstig uit de ruimte waar voedingsmiddelen worden vervaardigd of bereid, voorafgaand aan de vermenging met ander afvalwater, geleid door een vetafscheider en slibvangput die voldoen aan en worden gebruikt conform NEN-EN 1825-1 en 2 Toelichting 4 In afwijking van de NEN-EN 1825-1 en 2 kan met een lagere frequentie van het ledigen en reinigen dan daarin vermeld worden volstaan indien een lagere frequentie geen nadelige gevolgen heeft met het oog op het doelmatig functioneren van de afscheider. Goed onderhoud van de afscheider omvat het tijdig ledigen en reinigen en het zo spoedig mogelijk verhelpen van geconstateerde gebreken. Het vetopslaggedeelte mag maximaal voor 80% gevuld zijn met vet. (Besluit, Toelichting) Ja/nee/n.v.t.
Wordt: Wanneer is de vetafscheider voor het laatst gereinigd? 20
Zelfcontrole •
• •
•
Vethoudend afvalwater afkomstig uit de ruimte waar voedingsmiddelen worden vervaardigd of bereid, voorafgaand aan de vermenging met ander afvalwater, geleid door een vetafscheider en slibvangput die voldoen aan en worden gebruikt conform NEN-EN 1825-1 en 2 Toelichting 4 In afwijking van de NEN-EN 1825-1 en 2 kan met een lagere frequentie van het ledigen en reinigen dan daarin vermeld worden volstaan indien een lagere frequentie geen nadelige gevolgen heeft met het oog op het doelmatig functioneren van de afscheider. Goed onderhoud van de afscheider omvat het tijdig ledigen en reinigen en het zo spoedig mogelijk verhelpen van geconstateerde gebreken. Het vetopslaggedeelte mag maximaal voor 80% gevuld zijn met vet. (Besluit, Toelichting) Ja/nee/n.v.t.
Wordt: Wanneer is de vetafscheider voor het laatst gereinigd? 21
Zelfcontrole Hoe doe je dat dan: Niet: Worden de brandblusmiddelen jaarlijks gekeurd? Wel: Wanneer was de laatste keuringsdatum van de blusmiddelen? Ondernemer moet qua zelfcontrole actief zijn
22
Checklist (voorbeeld)
23
Zelfcontrole
24
Zelfcontrole
Bij succes, schaalvergroting! Wordt vervolgd…
25
FN integraal milieuadvies Langenhuijsen milieubeheer
26
