.,?dnil.i,
sngwu'Ilaarf%.
ro
Tamtamgam
W*ruffiwwffi&
TANTANGAN GENERASI MUDA q$LAM PERTANIAN, PANGAN, DAN ENERGI Pemikiran Guru Besar IPB
Editor: Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan
Prof. Dr. Aris Tri Wahyudi
Penerbit IPB Press Katrti-111; I PB Tar-nan
Kctrcatta,
Kota Bogor - Indonc.sia
Judul Buku.
I**Sr" Femikiren
Cenerasi Muda dalam pcrunian, pangan,
Curu
F-tite Itof. Dl lr. Ali
Ilof
Bs*
lpE
dm Energi
Khomsan
D:. ArisTri Wahpdi
llssoci2E F,litoc Dr, Bcrry Juliadi, li{.SiSal&:Julimdi, tvl.Si.
L:irfrffi, ?tr#TffiSffi_%yKlr
rA]yrA]\{GAi{
G ENERAST 1\{
uDA DALAI{
Penanggung,laxab:
l. 2.
Prof Dr. Ir. Roedhv l,mmro (Kerm Dm Guru Besar ll,B) Prof- Dr. Ir. |r{uh yusrnu l{asiiara (sekretris fJeu.ar Curu Bar IpB)
3. Pimpirm Xi-trt S a Prof Dr. lr. Hadi Susilo Arifin b. Prot-. Dr. Ir. Ery Dmarmri
Keru Sekewis Arggou
Kh.*.,
: prol-. Dr. Ir. Ali : prof_ Dr. Aris Tli Vrahrudi : l. prot. L)r. Ir. Hadi Susilo Ari6n
l. prcl. i)r. Ir. \{cncl SuracLmm ,i. Prct. l)r. Ir. l)amari Buchori + pr,,i D:. Jrh. Banrhme porrrh l.
{rroi.
[li.
11
]!i:: Hebdi
itr,,i il; ir i,ur*ii-ain., HuirrJ: 7_ Irot. Dr. drh. Clra .i!.lrlirrikushsro ,1.
Sckreuiar : l.
.lrl. fudhaAltrabi IstiqLJ, \!Si.
-2. Lilir prihrrini
.i. yii:r.u Penate Balruar ilui .\1
Nsuri, \.,ni i.lvir,r..:ri
Dmin Smpul: Ardhya Prarenrr
Poate lsi:
l!r.r
B<,.
Kluhai5. ,&mr
Ilutrui 9mpul ,{.n lri:
liih:ndi llurr. Ardhra [,r:ramr
-*mr-Trihr:J! i'r:r; Korclqoc f)rnr Ar u Juala-h
I..!ir, (;*: i=!;:rji:
Hel-au
-i16 . S hrlmr: r.im,s, Edisi/Ccalr: (:raLan :. (lkicix; li) I i
PT Pcncrbir IPB
{ng:ou i}iLl'l
Pre
K*pu: Ilfl Ims lur*,; hcnu: \r,. I B.!e,,r i/,r jS
Jl. Jmen Trin irril ,, - (,-, ct<<, .-.r.. ,,_ ICQ\r. o5c , D-7 .-rL':t
.i , rcc. , ro r..nau: rfnpr(\\Lr \ ru!1.(om
/a.J-r.;lq.l
Diccaii olch lrercctaltm l['8, Boeor - Indonsia
lsi
di l:w Tanggung Jawab pcrrcrakan
O
20Ii,
I.L.IK CIPTA
DII-INDUN(;I 0T.F-H TINDANC-UNDANC
P,lr-,*g milBUlip atau mcmJrrb,rn)'ak dagrrn :cau sduruh rs b{rku tanfa izjn tatulis drri lrcrrahit
Kata Penga nta r Ketua Dewan Guru Besar IPB
I Puii srrikur kami panjatkan ke hadirat Allah S\[T bahu'a penulisan buku Tantangan Generasi l{uda dalan.r Pertanian, Pangan, dan Energi ini akhirnla dapar diselesaikan. Buku ini merupakan kan'a para Guru Besar IPB untuk m.nge,uqah gcncrasi nru.la Indortesia agar rrtencitrtai perranian .1;n selaniutnl'a mau rnrnrbangun Indonesia menjadi bangsa yang unggul di bidane penanian.
ir::unian meni;di pii.:: p:nrine penveiiarn pangf,n bagi
bangsa kita. Kurangnva perhatian serius rerhadap sekror pertanian akan mengakibatkan semakin besarnva keterg*ntui:gan pangair kita pada impor dari negara-negara irin. Olch karcna itu. harus diranenrk;rn kep'rada qcne-rasi muda Indonesia 'b-iiina kira bi..r sci;irr:r.: drng.iri nrcnrb.ing,,rn perrrnirtt. I)ertanian juga dapat berperan dalanr n.renr'.'diakln sumber e ne rgi nabati scpcrti biodiesel yang saa[ ini rnasih slngat nrininr pcnrarrlrarrlrnt'a. incjonesia sangar berunrung kaiena memiiiki sumber daya pertanian yang iu.rs. \{eskipun lahan surur iebih banr',rk rerkonsentrasi di Jawa, terapi lahan-
lah;n .ii luar J.i*'a I.r.1F rirpii .-iinianiairk.rn se.;ira ekstensif dan berpotensi :c!.:(ai srinri-cr p.int.-r!i ',.ii:q ri.lir.li .ii;i,.i-ilk:n. Se nrclrtara itu, sumber daya xei:ulan !ug,r cukup rrrerr j.rn jikan untuk peni-cdia ;r311gx11 dan sekaligus dapat ;:s;: j;di surnbe r de..'isi unruk kor:roditas e ks;ror. L.:nck-1h untuk me nia,ji n
n-:.n-tilerl:ri.ii iekt,':r
p.:-.:ni;:i. [)tng:,:Tijrrnikien, ketahanan pangan
dan
kes
Geiier;si nrud,: Irrd.,nrri"l nrrnrlrunrai 1'rr-rlrr penting untuk menjadikan banssa kita s.-haeai t,angsa vane cluduk srrrna rerrdah darr berdiri sanra tinggi denran bane.sa-bangsa lain di dunia. Hal ini hany'a nrtrngkin bi[a negeri kita ini dapat menjadikan rakl'atnra sciahtera dan SDN4-n1'a lrcrkualitas. Pertanian
vi
I Oanar fsi
janea.:: iaei &konorasikan dengan kemiskinan. Pertanian Indonesia harus
bangkir
da-.r
menjadi
soho
gunt unruk membangun kesejahreraan rakyar.
Pa& kesempaan ini, kami mengucapkan rerima kasih kepada para Guru Besa: IPB vzng relah memberikan kontribusi tulisan arau arrikel dalam buku
ini. I,iapan rerima
kasih juga disampaikan kepada
rim editor yang
relah
bekeriS keras melakukan proses penl,untingan sehingga penulisan buku ini akhirara dapat diselesaikan dengan baik. Semoga bermanfaat.
Bogor, Agusrus 201 5
Prof. Dr. Ir. Roedhy Poerwanro
vl =l.:iE:-:-
'
"j-
"it:
:1r.:iaii.e
::llt:::s
Daftar isi t} Kata Pengantar:- Ketua Dewan Guru Besar
Daftar
IPB............
....... v
ki
B.gr* t Sejarah dan Peran (-:--^L
Pertanian dalam Pembangunan
rt.
fr=-,-^:^^ lrluullLsrd,.... l^-l^^--:^ r Lr rdlrldrr
-)Lldrdr
2.
Perdaqangan dan Daya Saing Produk Pertanian Indonesia
,......,,......,..,...
2
J
deiamiSLiNEconomicCommuniB'j015........... ........19 ............41 3. Pengarusutamaan Pertanian: Kacamata Ekonomi B.gr* 2 Pangan 1. Keburirhan ['angan dan Sistem Produksinva ....................63 I Tumhuhan sehagai Saru-satunya Penyedia Energi Primer untuk Kehidupan \'lanusia................ ..........85 i. Peran Pertanian dalam Penyediaan Pangan dan Energi: Sekarane dan \lasa Depan .......99 ;. Peitani;i: ,i;lem Arti Luas............ ............. 109 ). i'e;:-,ud: 'Jan Pengindusrrian Aneka Pangan Loka.[: Fan,iasi lred:uiatan Pangan rang Kokoh ....125 Bagran 3 Rcrolusi Pertanian
i. Rr'oiu:i Pertanian dan Revolusi Hijau........ : Re';r-iusi Biru..-......... -1. Pertanian iv{asa Depan
....."............ 139 ..-....."....157 -..........167
r-iii I oanar f'l Bagias 4 Eaergi
l. 2. 3.
Keburuhan Energi Nasional (Orientasi keTahun 2030)............,......
....187 =bagai Penehasil Bioenergi..... Peningkatan Nilai Taebah Tlnaman Penghasil Bioenergi -........-......201 Pe-caaian
B"#t5 l. 2-
LingkEnsai
Peren Perranian \{enjaga Surnber Da1'a Alam dan
Lingkungan........2l5
Rekayasa Lingkungan pada Perranian Perkotaan
dan Budi Da1,a Tinpa
3.
l8l
Tanah
...................... 231
Pertanian &n [,ingkungan Hidup: Penyelarasan Prinsip-prinsip Perranian unruk Keamanan Lingkungan............ ... .......21:5
Bagiaa 6loovasi di Bidang Pertanian
1.
Inor.as!: Kunci P:nr.rdiaan PanSan Can Eneiei \{asa Depan .............269
4.
Revolusi Nanorekncrioei untuk
Perrarriari
B.gr* 7 Generasi lluda i. Pendidikan Perianian Kini dan lviasa Depan ?- i'eran Cenerasi i\.{uda dalam Perranian.............. -1. Pahlan'an KeErlt-,p.,r:n Penqemban-qan Perranian Profil
Editor.................
?gc)
.................315
............327 ...,..-.-.311
................i53
ffi
tr
Pertanian dalam Arti Luas *
Hadi Susilo Arifin Guru Besar Deparremen Arsirrektur Lanskap Fakulras Perranian, IPB
Globdisasi merupa-kan suatu keniscayaan. Pada masa ini tak a& satu pun negara bisa menghindarkan diri dari arus globalisasi (Nobel Laureate in Economy: Joseph Stiglitz in Making Globalization Work 2OOG). Pertarna, generasi nruda pe,eru-s F:angsa; Kedttd, gen.,resi nruda aserr perubah
bangsa; serra Ketiga, generasi n'ruda penggcrrrk rnoral banqs:.
1. Pengantar Apakah betul sebegitunya citra perranian yang scl,rlu dikairken dengan "ttdeso", erat dengan kemiskinan, serta dekat dengan hel r.ang koror-korcr
karena kegiatan,ya selalu dekar de.gar tanah. bahkarr lunrpur. pupuk kanda'g, da' lain sebagainl,a? Adakah di a.tara sekia. b;r,r.ak pemuda'anq terin.spirasi, mengapa surnber daya alam lndonesia r-,rrrs subur b,;n..ak .iiinc.rr negara dan bang.sa-Lrangsa lain yang ingin n'rcmiliki,r,a dan nrcnguasainya?
Kenapa mereka iri tlan bahkan secara rerarlg-rcraltgan ingin herinr:csrasi di bidang perta,ian di negara kira? Haruskah para pemu,-ia kira
tidak peduli dengan kesuburan lahan dan luas,r'i laura, Ind.rn<si; _t-ns memerlukan sentuhan tarlgan-tangan Perkasa darr tlrrgan-ransan dinein bang'sanya sendiri? sela,jutnya ke depan, sernua kebutuhan Pangan, sandang, dan papran seharusnya bisa penuhisendiri, dari d-alar, rrcgcri secara herimbang. Kita tidak boleh berganrung sepenuhnya dari bahan-baha. r.ang selalu harus
diimpor. Hal ini sangar berbahaya iika suatu saat teriadi ecncangan ekologis, el
'fantangan Generasi l\{ud;r dalanr l)crtani:ur, Pangal, dart linergi
Untuk rneresporls latar belakang pada paragraf pertama di atas, tulisafl menjelaskan secara singkar pengefiian pertanian dalam arti luas, dari kegiatan hulu (otrfarnt) hingga ke hilir \oS-ftrnt). Ke depan, kesiatan di bidang pertanian harus menjadi kebaneeaan kaun-r muda Iridonesia, menjadi nterit ri pride. Kita harus menshilangkan citra bahrva
ini akan memaparkan dan
kegiiln
pertanian erat dengan kemiskinan, keterbelakangan desa, ment'atu derrg,rn kondisi l,ane kotor, dan tidak prestige. Tidak sama sekali, karena betapa pun majunl'a suatu bangsa, mereka tidak akirn melupakan industri penaniann;'a. Kaierra n'rereka tetap memerlukan pangan, sandane, dan papan secara berkecukupan dan berkelanjutan. Di Indonesia, sebagai negara vang berpenduduk terbesar keempat di dunia, diberkahi sumber da1'a alam 1'ang berlimpah, berada di wilal'ah rropis y,ang dileu'ati garis kharulisriu'a, matahari selalu bersinar seriap hari dengan suhu udara dan kelembapan udara relatii tinggi, sehingga produktiviras sumber dar.a biologinva sangai tingei. Oieh karena itu, untuk pangan selal,aknva kita bisa nrandiri, berdaulat, rid:k hrn',": nlampu menyatakan credo 'fecd the natiort 'l tetapi harus vakin bahue kire
nlampu 'feed tbe u,ortd".
2. Haruskah Hidup Kita Selalu Bergantung
lmpor? Jangan kaget
jikr dal,rrl dekade terakhir kitl dikenel seb,rqri
ncsr13
penginrpor pangan i'e11g sangat besar. Polirik pertenian rrtrtlai n:enrudar dan berlanjut setelah Irrdorresia rnerrgalarrri krisis ekon,,rrri cli trhun 1c]tlS Kcbutuharr impor kornodiras pangan dalanr k
hinti;
i..i'''.;:,S
tnerah, scmualrya kira irnpor ((iarnbar I ). Bahkan pcrscntiisc gln,-lrtni rib::s:i penlruslln makanln pokok rnrrsl'arakat Indorre sia nren irrgkat dl ri -.(r(i'r',, llili-l I l nre n jadi l4,56ot'o (20 l -]), Kcterg:rnrunean terhad:rp qrndunr senert tinqei karcna ada perubalran 1't,rla l)angerl 1'ang berorientlsi p.r.1.i l't,ili,iii h.:kuirr'; dari luar, 1'aitu ganclurn. Di lain pihal<, junrlah rr:trtah tangqa pcrtartiatt itrq.t rnenurun secara kuanriratif dise rtai penurunar) ltrasan lahan (Tal-.cl I ).
f
a *+
Pertanian dalam Arti Luas
{-Gandum
7,Om
-*-Beras {ribu ton)
5,Cm
s.0m
-* o 9
E
-*-Cabe
(ribu ton)
4,0m
-i+Daging
3,0m
z,w
Sapi (ribu ton)
-rt-Gula fiuta ton]
1.000
+F-Jagung (ribu ton)
2{n1
:' -
Gambar
i
KlB
I
Kl'
I
__i
II
Penguasaan lahan diJawa Tengah (sensus perra,ian
2A14)
co1""s",ia.elihn1mlE&,f
I.mo-1.999
.
'
,
10.000_19.999
.
20.000-29.999 >30.00Q
9lz.y3
20r3, Bps
'865eai; yz
i.qol-.
t.ai.zrz -zko o;:
r.:;J:rA'[. ar;izi:_
247.838
2t4.o4t:
39.684 20.473
jurdah
sr
.-:
2.187.774
i.1B9.999
5.77A.8Ar
35.O17,
20.14ii " 4.2e0.,6t
,',.
Penquasaan indusrr-i Fingan dan minuman di Indonesia iuea sudah d:i:uasai in'gs161 perusahan asing (Tabel 2i. Beberapa kebilakan pertanian
prerlu
i
Impor pangan Indonesia pada masa Kabiner Indonesia Bersatu I cian Kabiner Indonesia Bersaru
Tabei
ll
dikali kembati kerika April
20
r
4 telah tliberlakukan p..",r.rn
Presidr-n No.39 tahun 20 14 renranq bidang usaha l,ang rerturup dan bidang usaha l'ang terbuka dengan persl,aratan
di bidang pe.,-"nr-rn modar. Pertanian r
Tacter^.'ar Cenera-si \{uda dalam Penanian, Pangan, dan Energi
';air.i p'eib
AB€.."
fu1
Srti \&rrgi
Tia
t*
SoJ
vzct va.'t
*
-.{ffi-}# Heinz AS
'HJ
Unilerer UK Unilevcr U{ Uinleter
UK
Taro
Srrt
ic1
E<*rtge
Hdins,
Cvathcr
Gmpbcl
4d*
Boeragc
Coca
SGM
Bab *itklFoad
Numico B.lg,
ffi 61 100
,,,'.pr,{Bdi,i_-$.-ffi
?r,s"ri.l.E}ffi
t00
PT
100
aneka@,.r,:.,fii PTR s.M"Ai=€; f|1gn1-.--:1=;
74
PT
.",:1L-
Irvesragia , ':'.::
l0c
!i=ru-mrD
C-ola
AS
100
8l
PTHalia{iirii= h.r{ta .-, '' .-:l trtJdcl liJfndo, f'uur-se&,,"I .. f iS"ri ff"r.a.'
3. Siapkah Masuk Era Masyarakat Ekonomi
Asean 2015? \{as';a;;kal Eilc,::.-.i'i:i ASEAN sebenarnl'a tiC:k terfbkus pada r,rasalah ekonomi saia. N;niun. i.'nih luas dcng;n isrilah l'l;rsvarakat ASL$- ';ane .::!.'...^--L-- r..u,nr .l-.- .J:rcNuridNr:. li.J:: ;khir tahun tdrlUll l0 I i. Cleh k;;rna itu. pemberdavaan ^-.,i:r dNill. pei:-:r,::i, Ji LiJ:::: :;rErn. sandang. dan papan harus dipersiapkan denq,an ire n;r oish gin.i.i\i r-.iid.:. .ie ngen lndonesia sebagai produsen. bukan semata r:-i=n i:J i ko-n ru*. n. !-\-:-- :rra:::..juii ,j---:r t---!-!,..-.-\{^.-,.-.=kal Ekcn,.,:mi ASEAN 20.l5, rr\: :riut114 .tldJa.li
----1
i..,.-.:-l:".:; ii L*r=.* .iSF-.{N ak:n tur*buh n-,eni:Ji kekuaian dengan k
Pertania.rr dalam
Arti
Luas
\aigio-Darussaiam cii uiuns b;'ar sair,pai cengan pror.insi papua di ujung rirnur Indonesi=. Pol=ns, p
aqiaris-m;ritim, sekror perra.ian Indonesia harus maju
dari h,lu hinss: hilir Olth !.-:rena iiu. _heripi prnrrnrn.,,a ryro-politir polirik perrani:rr. Semu; pihak muiai dari pemerinrah, pengusaha, 'air',: akacjemisi. peiani. ci.:n qcnr:-asi muci: n-rendapatkan pernahaman politik perianian- i-:iru xel,ij;Ln-kelii:i:.:.n pemerinrah ciai,:::i pen:berjar-arn dan pembelaan pada sektor penanian. Semua diarahkan ;:,ada ke.giatan pertanian bertrasis ke-.ejahreraa, so-si:!-ekonomi-ekologi dan produksi-ken.,.amanankeLrerlani utan iingku nean.
Kunci di Indoi''..i; 1i;l:nr nirngenlbelgkan lta,/itiE,.rciar ad:lrh dengar1 memberdalak:n .-::siiE n:;sinq d;ei;h sesu;ti tttjitlttirtiiittr ar/u,trtta_qc.
pu.:l C:r J;e.:l.i t,-ku, pada pengr.nibang trn .ore bttsilc:s. t.airu di hli;it Jtn.ini;n, i,.i-iil;:i:n. p<1..rntk.in. keituranarr. Irtrirr.is.rra. arau invesrasi ri;n ias:. Con:,-,1 prr,i=nib;ng ;n L-...-r;r:.ir;r-._.. rd:lah scbaqai ii
. .
\4aiuku diiokusi.::1
\u,: I ciji:r:
I
s.1q[2 1_.s1iIr.2,r.
,=-: J.ll !.-.k;:: p.i,J: 1,31i;;,.;k;;: r;pi.
o
Q.l; i:- r......i::;i _-.--. L.r::. 'r'r'.:_rr:.i::,. -.-r .--. Li.,
' o
i"-.-,,-..
.
i.airn:;ni;n bar;i oirokusk;rn
.
Sul;*rii Srl:ia-. d;t..!.ru.l.:;. p:J:
Li.-.,..1:r-..!...-1..,. ^-_:...:._ ^- t. p,ifi\itS;rt.l. i:i;-ii Ji;(iKUqK.iii f,iJ.i \unijif='a.ir,r,,itj:ii,ku.i;npadaerrci-gi. d:t,ih,j.i.]:i
l-.;i.l; pcll.]niJn tJn.imall pacia kehuranan. sirr.:
p
d;n irl'errasi.
Seti.lp pcneen-}i;.ing;n i'i;re-{;iis:iir:s. terutama Jr.td; sekfor pertanian
dan nraririme. rnemeriukan sumber dar.a manusia 1'ang trnggul dari generasi nruda. Tidak bisa ridak. kira akan menrerlukan sarjana-sarjarra pertanian 1,ang
I
,t
Tantangan Cenera-si l\{ude ,lalam p66rnian, Pangan' dan Energi
cemerians. paaciai, proi*ionei, ber.anss';rrE jarvab, dan memilki Pttssion vang tinggi dalam memajukac F.Ir,barisunen p.rtanian vang unggul tidak hanl'a
di u'ila-vah ASEAN tetapi !q,a di duaia,
4.
*pakah
Pertanian ltu?
Pertanian adalah keeiatan manusia
-:::.::
6COr + 12ItO +.-qEaoc+',6or
ffi
E Garibar
I
SIffiIqi
T*rwt
Perktb
Pei*an=.:. er':
UsaLa Pertarian :'l:!:h kr'giatarr nrent'ada1' enerqi sun'a meniacii epergi kimia iiorc.rsrnresist Hasil fotosintesis mepiedi [>aqian turnbuhan d:n he..an r';nq p.;j:;kl:iin'.'; nrn:;,:ii b.:i-l:n nrakenan' s:rndrns' PsPen' sumber entrgi, d-in ii:n::l b;xu i:',dusrri. Kenlarrll''uan su:ltu nrasvarakat .rh,g,ii prmhe ri rr3n93ii hetrgs.r i.ltt,i ti'r tt;!!ttti). pen::i;3 i:i;t i':-;:il.B.rhk:n n.€i;, \';is .,iir i: irii:i'.( Pcn:ni:nn.: .cp
pertanian dalam Arti Luas
yang paline luas- Hal ir'i beliau sarnpaikan Da& a.ara peletakan baru percama pembangunan fakultas Perranian Unir-ersii:_: Ind,_rnesia di Boeor pada rahun 1952 (Baharsjah et al. 2}lq.
Dalam kegiaran perranian kita mengenar kegiaran pada kerompok budi daya$lompok ini melipuri budi da'a ranaman.agronomi, horrikultura, budi drva hutan, budi da'a ternali, budi dat.a p.Li.rn.. prorer,-si ranaman, kedokreran he*'an, kereknikan kelautan, dan i;eteknikan perranian. penaraan penggunaan lahan sqcara berkelaniuran dan harmonisasi ruang anrara perdesaan dan perkotaan memerlukan ilmu Arsirekrur [ansr-::p, dan pengembangan
vilayah
Perdesaan. Kedepan, ilmu pcnanian di bidan.e T.k,rologirnformasi,
Pemodelan sena Asroklimarologi akan sangar berperan dalam memprediksi hasil penanian dan kairanei.a dengan p,erubahan ikjim eiobai. Hasil usaha penanian digunakan langsune sebagai pangan dan pakan yane dikelola oleh kelompok ilmu pertanian -\.ans meliputi IImu Gizi \{;sl.arakar dan Sumber dar.a Keluarga, ilmu makanan rernak, ci;n iimu pakan. Ba-qi produk_produk
perranian 1'ang ridak digunakan secara rangsunq, trerarti produk harus rahan lama, mudah dicerna, bergizi tingei, dan merniriki kadar merabolir
unruk ha! itr:, diperrukan iln:u Tekn,rroei panga' da. cizi, Bioteknolosi, seria \iikrcbioloqi. i'ada akhii-rr,'*. k.girrrn perra'ian sekunder ringgi.
juga nrencakup ilnru perilaku dan sikap nranusia pensseraknl.a, _vairu Ilnru Ekonomi Pertanian, Sosioioei pedesaan. dan Konrunik:si perranian. Pada prakriknva. pembansunan perranian perlu di;.,erharikan pada skala bioresional arau daerah al!ran sungai. i.iri hulu hinssa i:= hilir. prrkrik
or"r,lyotii,ofri,ery,. \':1iru kombi.asi perranian tanaman. huran. re rnak din ika:r :-r:-rup:ki;'i p:akrik untuk mengarasi masalah pembaneunan prenanian i.l-rifin li,tl l, irr:i,-lii: irrilbur .j.p", *.*berikan manfaat seba-gai berikur Ci :i:r;ran-.-:: i'i , a:cnSi.i:-;:.:qi ia!u perubahan tara guna lahan. (lt rnenc,-I::i=: i.:;-.. c=r;Jasi lirsiiunt;n. i-li m.-melihara dan meningkarkan keancka:a::-ien l-:;i"al,. .il .itr::.:rar.igi i<errrganrunqan terhadap input grcdukii da:-i luor d:!-::- mcmpi.:duksi hrrii g*rrr"l-.n densan cara penerapan agriforestri di pe rciesaan- i!i meninek;ikan kualitas linekun!an perdesaan dengan penerapan iionse' rco-t,i!lagcserta i6) penerapan agrorvisata untuk rnembaneun lapanqan keria t,aru d:n meningkarken p-ndaprran
jbrestry, agrosilv.pasiura!,
daerah (PAD).
.i;*
asli
Tantangan Genera^si lvluda datam Pertanian, Pangal, dan F-nergi
5. Apakah Agribisnis ltu? secara fungsional, agribisnis dipahami sebagai pengenian rangkaian fungsi-fungsi kegiaran unruk memenuhi kq;iatan manusia. Agribrisnis atau usaha/bisnis penanian mencakup tiga aspek utama, !'aitu:
p.rrgolahan usaha (produksi) penanian: pangan, honikultura' perkebunan, perernakan, perikanan laur dan air tarvar, serta kehutanan;
l. *p.k 2.
aspek prodqk penunjang kegiatan Pra-PascaPanen: industri penghasil pupuk, bibit unggul, alat serta mesin perranian, dan lainnl'a; serta
3.
aspek sarana penunjang: perbankan, koperasi, pemasaran, penl'uluhan'
penelitian. Agribisnis secara srrukrural dipahami sebagai kumpulan unit usaha arau basis yang melaksanakan fungsi dari masing-masing subsistem. Tidak hanya mencakup bisnis pertanian yang Lresar, rerapi skala kecil dan lemah {sepeni perranian rakyar); bentuk Lrsaha: PT, cv, Pe rum, Koperasi, dan lain-lain; sifar usaha: homogen, hererogen, berteknologi tinggi atau rradisional, komersial atau subsisten, dan padat modal-padat tenaga keria.
Sementara sebagai sisrem, agribisnis berikut.
l.
dilihat dari prespekrit-. sebasai
Sistem agribisnis: Rangkaian kegiatan dari beberape subsistem yang saling terkait dan mernengaruhi satu sama lain.
2.
Subsistem agribisnis, terdiri atas:
a'
subsisrem fa'ktor itryutpertanian (inltutfactor:itbs'i;:ett:'\ = ps:'leadaan saProtan,
b.
subsisrem produksi pertanian (produaiou subs.i's:entt = bud! dala pertanian/usaha tani,
c.
subsistem pengolahan hasii pertaniarr \froces:iiti :t'i':-'':::";" agroindustri hasiI Pertan ian,
.
d.
subsistem pemasaran (ntrketing subsystent) fakror prr-rduksi, hasii produksi, dan hasil olahan, sena
e.
Subsisrem kelenrbagaan penunjang {supporting irt:titution sub;ystem) = subsistem iasa (seruice subrlstem).
l16
Pertanian dalam Arti Luas
Agribisnis bisa dilihat dari kegiaran yang rermasuk ke dalam usaha mni atau di luar usaha mni di anhranya:
a'
on-farm actiuities (usaha tani): Budi daya perranian termasuk di bidang agronomi, perkebunan, horrikurrura, rir"ik,.l,r., akuakurrur,
dan peternakan; serta
* b' offfo*
actiuities (ruar usaha tani): pengadaan sarana produ*si, agroindustri pengolahan, pemasaran, dan jasa-jasa
p.nunlrng.
6. Apakah -kegia
Agroindustri ltu?
Indusrri penanian disebur sebagai agroindustri meruparian bagian dari ran agri bisn is. Kegiaran i ndustri-perti'n ia n i n i m elip uri i ndusrri peraratan
dan mesin-mesin penanian, misalnya mesin budi dal,a pertanian dan mesin pengolahan hasil perranian. I.dusrri perranian ini juga mencakup indusrri pengolahan hasil pertanian baik prng.n, nonpangan, maupun perhuranan, yaitu: pengolahan pangan/hasil ranaman pangan,
* e +!
pengolahan hasil ranaman perkebunan,
g ::
pengolahan hasil perikanan/perairan, pengolahan hasil ternak, pengolahan hasil hutan, serta pengolahan limbah hasil pertanian. semenrara i,dustri jasa sektor perranian, meriputi kegiaran usaha sebagai
berikur.
Pengemasan hasil pertan ian.
Transportasi, distribusi, dan inFormasi hasil pcrranianPerdagangan.
Konsultasi dan penyuluhan.
t:
Tantangan Generasi ll{uda dalam Pertalian, P:rngan, dan Energi
7
. Bagaimana Pengembangan Ag roind ustri?
Agroindustri merupakan industri dengan menggunakan bahan baku komoditi hasil perranian, sepeni karet, kelapa, kopi' cenekeh, kelapa sarvit, r.bu,Q.*b"kru, krkro, p"di, j"gu.rg, dan lain sebagainl'a. Conroh produk skala besar (pabrikasi) adalah crude palm oil (CPO), kavu lapis' kopra, teh hiram/oolone, minyak goreng, n-rargarin, gula pasir, dan penepungan pati. 'skala kecil (kerajinan), seperri industri perumahan teh Contoh produk hijau, gula merah (aren, sirvalan), minyak goreng, penegerga.iian kayr-r, dan lain sebagainl,a. Produk setengah jadi oleh raliyatlpetani, r'aitu antara lain produksi biji cokelat, biji kopi, teh oolong, cengkeh, kelap',a cungkil, dan karet bongkah. Sementara pro,Juk lainnl,a dari kegiatan agroindustri ini, sepeni kerupuk udang, tahu, tempe, emping, tePung rapioka. penl'arnakan kulir, ikan pindanglasap, dan lain-lain. Kesempatan untuk pengembangan agroindustri
ini nrasih terbuka
lebar.
Pengemasan barang-bararre produk pertanian baik yang se.elar mauPun vang
.lieu'etken rnesih nremerlukan teknologi dan senisehingga akan nretringkatkan nilai rambah dan bers:ring dengall produk dari lr'rar tregeri. l)ronlosi secerl qencar ridak hanya utrrr.tk u.s:rha ekspor saja, terapi iusrru dengan iunllah penduduk yang sangat bcsar, pangsa pesar dalan'r negeri tnerupakan konsunten tcrdekar yang perlLr disuplai secara berkecuktrpran clan herkesinanrbungan. llal inilah yang sering dilupakan oleh kita,
8. Bagaimana Hakikat Pertanian Modern, Komprehensif, dan Selaras dengan Li ng ku nga n Kata kunci dalanr penrtrangunarl bangsa yang sefek dulu mengklairrr
sebagai bangsa agraris-tnaritim adalah "pengembanean Pc'desaan''. Pengembangan pedesaatr [,ukan berarti nreninggalkan identitas, karakter. dan iati diri masyarakat vanq tingeal di pedesran. Nanrutr, bagiaimana nrenyeimbangkan, nren;'elaraskatt, serta mengharnronisasikan kondisi lisik, sosial, ekonomi, budal'a 1'ang tidak bersenjang antara desa dan kota. Sekali
pun
prerdesaan adalah rvilavah
tulang punggung bagi produksi penanian,
Pertuian d:rlasr Arti l-uas
retapi mas)'arakarn),a harus bisa maju, berpendidikan, berwarvasan Iuas, dan hidup sejahtera sebagaimana kar+,an dan saudara-saudaranya yang hidup
di kota. Dalam hal ini, peran pendidikan dan pembangu'an infrasrruktur merupakan hal rang sangar utama. Kelemahan pendidikan petani saar ini adalah kuranqnva renaga penvuluh lapang dan penymluh spesialis. Oleh karena Iilr, keberpihakan pemerinrah pada pertanian seharusnl,a dirunjukkan dengan menqangkar sebanr.ak-ban;.aknva renaga penl,uluh pertanian dan spesialis }'ang rurun ke *'ila1.ah pertanian dengan gaji lang memadai atau bahkan lebih tineei-'dari para sarjana baru 1.ang bekerja di sektor formal di perkoraan. Kebijakan ini renru akan menarik para generasi muda unruk menekuni pendidikan di bidang pertanian dan bekerja langsung arau ridak langsung vang rerkair dengan kegiatan pertanian.
Pendidikan di bidang perranian yang maju harus didukuns oleh infrasrruktur. lasilitas, sarana, dan prasarana fisik bagi pengembangan penenian serta e konomi. Tidak bisa ridak, kebijakan subsidiyang berorienrasi pada objek seperri benih da' pupuk, barangkali sudah seharusnya diutamakan prada pen.rbangunarl infrastruktur mu[ai dari dam, bendungan, saluran navigasi den irigasi, iembaran, ialan, kerersedian energi lisrrik, serra rransporrasi vang mudah, rlrirah, aman dan nl,aman deri desa l-ringga perkoraan. Hingea tidak ada laei berita produk perta.ia. yang menurnpuk di desa kare.a tidak terjual dan ridak bisa dianekut ke pasar. Lebih jauh lasi, Fasilitas lembaga keuansan. koperasi, darr perbankan juga selayaknya terseclia dan bisa memberi pela'anan .anq prima bagi masyarakat perani clan .cla1,an. lr4ereka harus
ttibch;s de:-i hutang, kredit lintah darar, dar.r ijon. Pengenrbangan perranian iii b:..: Ji:r:hkan pada rvilayah atau daerah \.ang sangar berpotensi nrerniliki surnber da"'a alanr <{an sumber daya manusia di sekror perranian dengan penibaneunan agropoliran. Kegiatan Pertarrian di darat dan di air iugr harus rnen!aqa kclesrarian lingktrngannya.
9. Apakah Agropolitan? BcrCesaikan U,dang-U.da,g
No. 26 rahun 2007 renrarrs lrenataan Ruang. Kag'asan Agrop
rkaitan Frrngsional dan hierarki
ke
n9
ruarrgan saruarl sistenr pernrukiiatr
Tanrangan Generasi l!{uda dalam l'crianian, ['angan, dan Energi
dan sistem agribisnis. Agropolitan adalah suaru konsep pengembangan desa masa depan. Karvasan Pedesaan meruPakan rvilayah yang memPunyai kegiatan urama pertanian, termasuk pengelolaan sumber daya alam dengan susunan fungsi kawasan sebagai rempar pemukiman perdesaan, pelayanan
Di lain pihak, kegiatan urama bukan mempunyai rvilal,ah yang karvtn perkoraan adalah perranian dengan susunan fungsi kalvasan sebagai tempat permukiman perkotaan, pemusaran dan distribusi pelayanan jasa pemerintahan, pelayanan sosial, serra kegiatan ekonomi (Rustiadi dan Dardak 2008).
jasa pemerinrahan, pelay'anan sosial, dan kegiatan ekonomi.
Pada konsep agropoliran, berarri mengembangkan perdesaan tetaP pada konsep desa dengan memasukkan unsur urbanitas yang penting, yaitu kenl,amane.n barang dan jasa publik Qublic good and scn,ices) dengan inflastrukrur seperti ialan, pelayanan administrasi, pasar, dan moda transg-,oitasi serara dengan kota. Di samping itu juga memasukkan budaya urban. r'airu ukuran resionalitas bagi kemakmuran masyarakat pedesaan dari segi pendidikan dan tingkar sosial, ekonomi, dan kesehatan. Dengan demikian, kau,asan pedesaan akan memodernkatr dirinya sesuai dengan hukurn transfbrmasi alamiah. Cernpur tangan penrerintah arau len'rbaga donor urttuk pcrnbcrdava:n nrasvarrkat pedesaan dalam nrenu.iu prenvuiudan k,ru'asan agropolitan hendakni'a berbasis dari pengetahuan lokal dan rnelrjunjung kearifan lokal vang berlaku pada masyarakat yang bersangkutan. Kota-kota
maju harusnr.a bangga iika salah satu wilayahnya masih memiliki potensi pertrni:n. rerurema unruk hortikultura intensif dan padat modal melalui i,e:-iai: i;n perkcr:-in, 1
0. Pertanian Perkotaan
\\'ilavah perkote,rn saugat konrras dengan rviIayah Pedesaan, baik dari segi fisik. biolo-eis. ekoloeis, ittfiastruktur, sosial, ekonomi, dan budaya. Padahal seharusnr.a ti.lak ada lagi dikotomi antara kota drn desa. Pembangunan
Negira Keraiuan Republik Indonesia (NKRI) perlu menyeiahterakan semua masr-arakarni'a. Oleh karena itu, wilayah pertanian pedesaan perlu dikembangkan menjadi agropolitan, di lain sisi wilal'ah kota yang menrilki porensi sumL,erdar-a lahan dan biologi dapat dikernbangkan menjadi l.rertaniatt perkoraarr atau urbar t rtgriculture.
120
Pertanian dalam Arti Lua-s
Pertanian perkotaan vaitu praktik budi daya tanaman dan rernak/ ikan di dalam lingkungan perkotaan dan sekirarn)'a. Perranian perkoraan merupalian penanian vang terinregrasi ke dalam ekonomi serta ekosistem perkotaan. N'lenurut FAO, pertanian perkoraan adalah sebuah indusrri vang memproduki, memproses, dan memasarkan produk dan bahan bakar nabati, tlut"r.,, dalam menanegapi perminraan harian konsumen di dalam perkotaan vanq menerapkan metode produksi intensif, memanfaatkan, serta
mendaur ulang sumber daya dan limbah perkotaan unruk menghasilkan beragam tanaman dan heu'an rernak. Definisi pertanian perkotaan dari Courtcil on Agriculture, Science and Tecl.rnolog (CAST) mencakup aspek keseharan lingkungan, remediasi. dan rekreasi. Kebijakan di berbagai kora juga memasukkan aspek keindahan kora dan kelal'akan penggunaan rara ruanE l-anS berkelaniutan dalanr menerapkan pertanian perkotaan. Pertanian
peikotaan dikembanekan pada u,ilalah vang nremiliki kesesuaian bioklimat basi penur.tbuhan renaman- rernak, atau ikan yang akan diusahakannya. Ileski demikian, karena budidayanva dilakukan secara inrensiF dan padat modal, beberapa rekai'asa lingkungan seperri penggunaan rumah kaca, rumah plastik. kolanr ik:n buaran, dan rernak berkandang renru sangat n,tn,urtskinkan. iroduk pert;nian rerkadang mudalr rusak dan ridak bisa dipulihken kernbali (iretersible:,), sehingga Iokasi pertanian di dalam kora sanqat nrerrguntunqkan bagi pusat-pusar pasar moclern (super narket) untuk n:endaparkan produk seear premium karena jaraknl,a yang dekat. Di lain pihak, perani mend:patkan harsa dan keunturlgan yang lebih baik karena biava pcneai:gkuran r.ang rclarif rendah. p..!-...-.. . L!.!l;t
pena n i a n
^-..^.t-
.,,.. h i.i,o$'nl
iT;$:
:il'::i:rT}: T:;:,""II', ::X:;
cara trertaniibercocok tananr runrbuhan dalam nredium bukan tanalr dan mcn3eunak;n air scbaga! hira darr sebagai medirrm pembawa campuran har:l l:in vang iiipe:'liik;n unruk pertunrtruhan ranaman secara oprimal.
HiCroponik banvak dipcrsunakan untuk memproduksi bunga-bungaan, stp
(budi daya ranaman dengan nredia air), juga dilakukan dengan budi daya
t
2l
-Iantangan
Gerrerasi Mudrr da[am Pertanian' Pangal,
dal Energi
ianaman dengan media udara (aeroponik). Kegiatan aeroPonik telah banyak ditakukan oleh perani-perani di Jepang. Karena keterbatasan lahan, Indonesia juga telah mempraktikkan P€rtanian Perkotaan dengan cara vertikultur dan menanam ranaman buah-buahan (bisa tanaman lainnya sePerti bunga) di dalam pot (tabulampor). lUedia tanam harus mampu menoPang tanaman' drpil *.nv"diakan hara, air, dan aerasi 1'ang baik' Pot yang kurang baik dan
".r".i
untuk perkembangan 1'".,g kurang, dilaporken tidak mensuntungkan
akar.
Ke depannva, potensi ini dapat dikembangkan lebih jauh untuk tanaman
dengan rcrrica! garde;i-r. Usaha pertanian dengan memanfaatkan semaksimal
mungkin ruang dalam Pengertian 3 dimensi, di mana dimensi tinggi ("-nikr!) ,Jieksploitasi sehingsa indeks panen Per satuan luas lahan dapat ciilipareandakan. Bertananl tananl:ln dengan media selain tanah pada bakbak tanaman i'ang .li:tur be rt:ngge (Cascade planting) sePerti strukt$r etage bouw paii p=iar:n9:n, iuer L,
tu!!.
Praxtik ocnanian r-anq pc::e nsial dikembangkan di perkotaan adalah budi tlai.:i peruni;n oig.iiiik. Buci d:i': ranamall secara orgarlik berarti sesedikit
'nrErn anorganik. Ilahan organik *rrnrkin n^r.nigu!l;i::i,, "'*'i'i'-'-'
berasal dari sisa
keqiaian huiu perrani;iii. B:ihin-bahap sisa kegiatan pertaniatl dapat berupa kacang ranah, serbtrk gergaji' =-kr*, arang sekem, s:rbr.rl k.!:pa. kLrlit
sampah
.iau;-r b;rr,b'.i, bahir,ir', s,ir.:rp;h rurnal'r tangga, dan lumprur endapan kolam iLan. Tek-iir-:sknik b;ru n::*qgunakan Effectir:c Microorgrttisn- (EM4) n:e r.:.ri,.uai i='i:.:--:r*"sisi 'lahan or:lanik ini meniadi kompos dapat dipercepat
dari
li
l,''ulan rrieniadi
l -{ minsqu.
Selain rre*anian t.:n::.rnan. p'eneembangan ternak hew'an dan ikan bukan hias vang hanr.a r.a ng nre nghasilka rr datin.eldan telor, tetapi tertrak hias darl ikan pada dikembangkan memilki nilai ekononii tingei. Pcrranian perkotaan dapat laharr terkecil nrtrlai pck,rrangan, kebun crmpuran, bantaren sungai, semPadan
122
Pertanim dalanr Arti
Lua^s
r.i k.ieie api, lahan-lahan ridur di perkoraan, arau di raman lingkungan hingga raman kota, sehingea selain pemanfaaran produki ).ang urama juga bisa
r
meniadi area rekreasi baei keluarea maupun mas]'arakat sekitarnl,a. Perranian perkoraan ini ,iuga memberikan jasa lanskap/jasa ekosistem bagi lingkungan sekitarnva dalam bentuk penr.erapan karbon, konsen'asi agrobiodiversitas, dan k*drhrn lingkungan, serta produlci pangan.
Jadi, baik
di
perdesaan maupun
di
perkoraan, pertanian Indonesia
harus mengoptimalkan sumber dai'a lokal untuk menggerakkan ekonomi masvarakat, sehing,qa kegiaran pertanian ini memiliki nilai tambah, investasi dan modal kerja, diproduksi lz-rrrzr. menverap tenaga kerja, menimbulkan pendapatan, meningkatkan keraqaman konsumsi, menambah keragaman dan pilihrn ni.nu, siria Cilakukan sesuai dengan kebiasaan makan masyarakar.
1
'l
.
Penutup
Pentingn-va pertan ian dalam mendukung keberl,rnj utan kehidupan satu
Politik kebilakan pertaniln dari penrerinrah harus didukung iiieh berrrcam pihak rerkair, iciiiriiruk ,ii d;iriirnva ;,i;i:it paia ge ne13si nruila. Srr;rregi i,ang dilakukan :del.rlr pro-poor, p ro-grouth, pro-jo b, dan pro- ind iget,o us r.esources. banssa tidak semara-mara rangsung jarvaLr Pc-merinrah saja.
Gerrerasi
muda Indonesia sangar perlu rnenqenal,
memahami, mcnqapresiasi, din akhi:ni.a rerlibar -herkan-a ,jaiam bidang perranian. Peran iiiami trara gener:si mud., indon=sia kr drprn adalah l) rnengambil peran i,esar daiarn proses pr-nrbuaran keL,ii;Ln sektor pcrtanian; 2) melakukan
?(ni:\\':rsin ttrh;dap pioqrinl-piili!-:in-r irerriRianr -llnrelakukan pencerdasan,
l.;ij;npii:qin, J;n up;i'; p.nihci'.iii;.iir perani: -+) rncnrberikan advok:rsi p,-'rrar:i:'rr: d,,.n
5)
advokasi-
r:r.:r':ir.Ji sunrh.-r clevr rnanusia penrbangunan
---- _: - _ -Lrfriat!t.!!l
Daftar Pustaka ArihnHS 30i1. \lanairrnen lanskap berkclanjutan bagi sumber daya biologi d! pcrdc(l3n !ndoncsai ithtn,tv{t:=i'al:t:i R:t,elusi I{ijrtu. Eds: Poenvanto R. Sircgar IZ, Sun'rni A. Boeor: IPB Press. Hal. )02-527.
t 2.l
Ia-oangen Geoerasi }{uda dalam Pertanial, Pangan, dan Energi
S, Kasrvno F, Pasandaran E. 2014. Reposisi Polirik Penanian: tr.{ereus Arah Baru Pembangunan Pertanian. Yayasan Perranian Mandiri, Jakana, 160 hal.
Bairars.,-a-A
Rusriadi E, Dardali EE 2008. Aqropolitan: srrategi pengembangan Pusat karvasan perdesaan. Crestpent Press & Direlaorat lperrumbuhan pada ryJenderal Penataan Ruang. 187 hal.
r24
Eantangas
I
EGE &*me*e: Ht lure
W&w&a
Perranian men.jadi piiar penring pcnvedia,rn pang:ln bagr l):ij:gs-j
kira. Kurangn'i'i perhf, Ii.rii seii ir: rc-rh::ilrip si:kil i ps-i;
n 1. n
.--. t:-laaa:I:na:larSj:: .-, l:- L . rCiii.ii\iit a,aSliiii'..i a,-li::ja: kita pada impor d.rri ncq.lrJ-r'rc{iri i-,.:,. i-),.h k.irtna iru. i-,.ri-.i. ditanan-rkan kepe'Ja qcnerasi r:r..r.l:1r:J,,::::i.:. b:i:r,,';: l..i:: i.:.: sejahrera deng,in nrembangun pcrtini:n. Prrirni.i:: :.:: .:j;:;: berperarr dalanr mcni-ediakan sumL-r
T Penerblt tPB Press rmpus IPB Taman Kencana , Taman Kencana No. 3, Bogor 15128 tlp. 0251- 8355 158 E-mail: ipbpress@ymai!.com
ff
r***.fitrea
er"* ffi elrsr".,
r
i
rs6N 9i+9i9-..gs-a6{-s
: ,llll$.I$frI!ffi
l
.
