Dernd-jznflui, &mi telnli menurun& Qwan yay rnerupu.@n ayat yay nyata dan baliwasanya RLiikfi tnetn6er&n petunj* @pnda siapa ynnj Din @hendin@ 22 16)
(a.
KAjlAWi PEMAHFWATAN DARAN KERBAU \Z;i UNTUK PEMBUATAN SlLASE SEBAGAl BAMAN PAKAIJ lKAN LELE DUMB0
Oleh TRI
AGUS WlDlYANTO
F
24. 0 6 0 9
1 9 9 2
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIM I&STITUT PERTANIAN B O G O R
BOGOR
Tri Agus Widiyanto.
24.(KAr). I<:tji;in
l ' ~ ~ ~ l ; t l l f i t i t t i Uaritli til
Kerhi~u1111~ L kI Pem-
buatan Silase Sebagti Bi~hanPakan Ikan Lele Dumbo. Di bawah bintSingan Liesbetini Hartoto dan Hidayet Djajasewitka.
RINCICASAN Darah Kerbau merupakan salztli satLi hasil samping Uumah Pernotongan Sewan (RPH). Darah melnpunyai kadar protein cukup tinggi yaitu sekitar SO persen -(Harris, 1980). Pemanfaat:tn darah sebagai bahan pakan akan sangat membantn memenuhi penyediaan protein dalam iansum. Penggunaan darah dalam bentuk tepung sebagai hahan pakan ierbatas. Ha! ini disebabkan kaiena daya cernanya reldah. Menurut Gohlj1975) di dalaln Batubara -at a:. (19811, suatu proses silase akan tneningkitkan daya cerna bahan dengan menyediakan asam-asam amino ya17g lebih baik. Oleh karena itu, dicoba di'lakukan penelitian pemanfaatan darah kerbau unt~tkpembuatan silase secara kimia sebagai bahan pakan. Tujuan penelitian ini adalah mempe!ajari pernbuatan silase daii darah kerbau secara kimia dengan menggunakan carnpuran asain formiat dan asatn prt~pioiiat (1:1), mknentukan jun~lah optirnuln asam yang ditambahkan serta niencoba memformulasikan silase darzh yang-terbaik sebagai bahan pakan ikan !eie dumbo. penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utania. Metoda yang digunakan adillah inodifikasi metoda pembnatan
. ,,the . darah .;ii.
yang dilsktlkan oleh Kolyati (1990) yaitit ditrali dipanaskan, bagian
yrtng menggutnpal digiling, krmudian ditamhahkan zampuran asan1 dan dilakt1k;tn
ditamhahkari asam disimpan clan dilakukan prngam:rtan ptl. Nilai pi1 yslng tet:rp merupakan indikator telah selesainya proses silase. Rancangan percobaan yang dig~inakanadalali Rancan!pll Acak Lengkap Faktorial dengan tiga variabel. Variabel yang diberikan acl'alaf;jerlis hahan (A), jumlah asaln yang ditambahkan (B) darl lafila penyirnpanan (C). Jenis bahan ada dca yaitu gumpalan darah yang dipisahkan dari cairannya ( A ] ) dan darah tanpa peinisahan (A2). Julnlah asarn yang diberikarl ads tiga yaitti d ~ i apersen (Bl.), tiga persen (B2) dan elnpat persen (B3j. Lama penyirnpanan aiia tiga yilitu O hari C l ) , liina hari (C2) dan 10 hari (C3). Analisis dilakukan terhadap riilai pH, kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar abu, kadar serat kasar, kadar BETN dan daya rahan silase yang dinyatakan dengan kadar amonia bahan dan nilai pH sainpai $03hari penyimpanan. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan hahwa niiai pH akhir bahan A1 adalah 3.82 dan bahan A2 adalah 3.45. Nilai
in1 masuk
ke dalam kisara~inilai
p H silase yang baik menurut Ensminger (1971) yaitu aritara 3.5 sarnpai 4.0. Has11 penelitian utama me~iyatakan bahwa silase terbaik diperoleh pads bahan gumpalan darah (Al) dengan penambahan asatn tiya persen (B2). K o ~ n p o s ~ kimia si silase terbaik adalah sebagai herikut : kadar air 72.96 persen, kadar protein 79.96 persen, nilai pH 3.84, kadar abu 2.75 persen. kadar lemak 0.22 persen, kadar serat kasar 0.18 persen dan kaclar B F T N 16.1'7 persen dengan tekstur sangat kenyal. Sampai 100 hari penyimpan:tn, silase terhaik ini lnasih baik kondisinya. Formulasi pakan dengan silase memenuhi syarat pakan lele yaitu kacfar protein di atas 35 persen. Pakan jugir mempunyai tingkat atraktabilitas yang baik.
Ki\J li\N
I'I:RI/\NI-AAI'AN 1)ARAI I Klilll3A I!
IINJ'UK I'EM IiUAI'AN SIIs\SI.; SIZBA(;?\I I3AIIAN I'AKAN IKAN US1-13 I)Li,Ui30
Oleh 7'111 AGUS WlDlYANTO
F 241Kd?9
Sehagai salah satu syara! untuk memperoieh gclar SARJANA TEKNOLQGI PERTANJAN, ptda .iurus;~nTEKNOLOGI INDUS'IXI PiERTANIAN, t'akultas Teknctlogi I'crtanian, Inslitut l'ertanian Bogor
lY)Z
I-,2KIjI..l',2S .flZKXOLOG I I'EICVr\;\; I AS INSfII'IJ'I' l'EIZl;\NlAN 130GOI< BOGOK
INSI'Fl.LJ'1' I ' I ~ I ~ I ' A N I A N ~ ~ O ( ~ O 1 ~ I
12AKULTAS?'EKNOLOGI I'EIWANIAN
K N I A N PEMANFAKI'AN DARAI-1 KFCR13AI1 IJNTIJK PEMBIJA'rAN SIl ASE SEBAGAI BAI-1AN P A W N IKAN LE1.E DUMRO
Sebagai salah satu syarat untuk rnernperoleh gelar SAl<JANAI'EKNOI.OCI PliI-Yl'ANIAN, p;~ri;~ Jurus;tn .l'IiKNOLOGI 1NI)IJSII'IZI I'IIIl'I'ANIAN, IzakultasTeknologi Pertankan, Institut Pertankln Rogor
OIeh TRI AGIJS WIDIYANTO F 24.065
Tanggal lulus : 14 Januari 1992
.&wak.J\ w&$$j Drs. Hidayat Djr___~,-'
Segala rahmat
dan
puji bagi Allah Yang Maha Kuasa, bimbinganNya, sehingqa skripsi
atas
ini
segala
bisa
di-
selesaikan. Skripsi
ini disusun sebagai salah satu
syarat
memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian, pada
untuk
Jurusan
Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknoloyi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Ucapan terima kasih disampaikan kepada
:
1. Ir. iiesbetini Hartoto, MS. dan Drs. Yidayat Djajasewaka
selaku dosen pembimbing I dan 11, yang dengan penuh kesaSaran dan ketelitian telah memberikan pengarahan dan bimbingan, 2. Drs. R. Hardi Suprapto, selaku dosen penguji atas saran,
kritik dan nasehatnya, 3. DR. Fatuchry, yang telah nengijinkan penulis melaksanakan
penelitian di Balai Penelitian
Perikanan
Air Tawar (Ba-
litkanwar), Bogor 4. Bapak Sudjito, selaku kepala Laboratorium Kimia Balitkan-
war, atas ijin penggunaan labaoratoriumnya, 5. Seluruh staf dan karyawan laboratorium kimia Balitkanwar
atas bantuannya selama pelaksanaan penelitian, 6. Banby, Desrizal, Selo dan Handory selaku
bingan, atas dorongan setia kawannya.
teman
sepembi-
Akhir kaca, segala kritik dan saran yang konstruktif, sangat
dlharapkan
demi perbaikan
tulisan
ini.
Semoga
skripsi ini bermanfaat bagi semua yang memerlukannya.
Bogor,
Januari 1992
Penulis
.............................. iii DAFTAR TABEL ................................ vii DAFTAR GAMBAR ............................... vi ii DAFTAX LAMPIRAN ............................. ix I . PENDAHULUAN ................................. 1 4 11. TINJAUAN PUSTAKA ............................ KATA PENGANTAR
A . DARAH MAMALIA B . DAPP.H KERBAU C
.
SILASE
.
1
............................ .............................
...................................
Fakcor-faktor yang Mempengaruhi Kualitas Silase
.......................
2 . Parameter Kualitas Silase
.............
....... PAKAN IKAN ............................... 1. Pakan Buatan .......................... 2 . Tepung Ikan dan Tepung Darah ".......... 3 . Silase Darah .......................... F . PAKAN IKAN LELE ......................... 1. Lele Dumbo ........................... . E.
D
BEBERAPA PENELITIAN TENTANG SILASE
2
. Kebutuhan Nutrisi
Ikan Lele
..........
........................... A . BAHAN DAN ALAT ........................... B . METODOLOGI ............................... C . TATA LAKSANA ............................
111 . METODA PENELITIAN
.
................ 32 2 . Penelltian Utama . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 D . MODEL RANCANGAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 IV . HASIL DAN PEMBAHASAN ........................ 39 A . PENELITIAN PENDAHULUAN ................... 39 8 . PENELITIAN UTILFlA ......................... 45 1. Nilai pH Silase Darah ................ 45 2 . Kadar Air ............................. 48 3 . Kadar Protein Kasar ................... 50 1
. 5.
4
. 7. 6
Penelltian Pendahuluan
.............. .............................
Daya Tahan Silase Darah
56
Kadar Abu
63
...........................
Kadar Lemak
D V
.....
65
.................
70
Kadar Serat Kasar dan Kadar BETN
C . PENENTUAN SILASE TERBAIK
. FORfiULASI PAKAN
. KESIMPULAN
A . KESIMPULAN
................ ........................
IKAN LELE
DAN SARAN
61
............................... B . SARAN .................................... DAFTAR PUSTAKA ............................ LAMPIRAN ....................................
73 76
,o,-
7,
77 75
63
