deel 7: ijsmachines ijsmachines Soorten ijs - Deel 1 Ijsblokmachines Korrelijsmachines Soorten ijs - Deel 2 Scherfijsmachines

“ijs, het oudste koelmiddel, in al haar vormen”

ijsmachines

dEEL 7: DeEL ijsmachines Soorten ijs - Deel 1

238

Ijsblokmachines

239

Korrelijsmachines

248

Soorten ijs - Deel 2

252

Scherfijsmachines

253

Transport & Stockagesystemen - Scherfijs

256

Blanco subgroep ??

237

Blanco subgroep ??

237

Blanco subgroep ??

237

Blanco subgroep ??

237

Blanco subgroep ??

237

Blanco subgroep ??

237

Blanco subgroep ??

237

Blanco subgroep ??

237

Cool Products

2008 COOL PRODUCTS - s.a. F l. Heynen & C o n.v.

ijsmachines

SOORTEN IJS - deel 1

En welke eis stelt u aan ijs ?

argumenten

238

10 Geboden voor een goede keuze van een ijsblokmachine : • Goede waterbeweging = heldere ijsblokjes i.p.v. witte • Productieprincipe gevoeligheid voor kalk ? - waterverbruik t.b.v. ontdooiing en t.b.v. productie ? - energieverbruik ? - veel of weinig specifieke onderdelen ? - draaiende delen in het water ? • Esthetische vormgeving van de ijsblokjes • Regelbare afmetingen van de ijsblokjes • Afkoelingseffect van de ijsblokjes ! Holle blokjes hebben een groter uitwisselingsoppervlak en koelen dus sneller. • Grote of kleine voorraadbunker : een grotere bunker is vooral interessant bij onregelmatig verbruik (pieken opvangen). • Constructie : RVS is een garantie voor duurzaamheid • Hygiëne : bunker in RVS? Bewegende delen in het water ? • Compactheid van afmetingen, inbouwmodellen leverbaar. • Bevestiging van kwaliteit door labels zoals : GS, TUV, BELGAQUA, EUREAU.

KORRELIJS EN CRUSHED ICE Toepassingen : cocktails, saladbars, presentatieschotels en schaaldieren, laboratoria, ... Voordelen CRUSHED ICE : - Voordelig dankzij het eenvoudige en aldus storingsvrije productieprocédé. - Crusher kan worden gecombineerd met ijsblokmachine: “2 in 1”, dus compact en flexibel. - Optimale belichting en presentatie mogelijk in een buffet voor vis of rauwkost, dankzij de glasheldere, harde ijsblokjes. - Nagenoeg watervrij ijs, dus optimale warmteoverdracht en gemakkelijke handeling. - Alle soorten ijsblokjes kunnen worden gecrusht.

Voordelen KORRELIJS : - Voordelig productieprincipe. - De zachte structuur laat toe reliëf te brengen in uw presentaties. - Een variante, halfdroog korrelijs, zoals micro-cube ice, is mogelijk, met maar half zo veel water aanwezig : ±10%.

s.a. F l.

Heynen & C o n.v. - COOL PRODUCTS 2008

Productie & technisch principe

“WAVE” patent Schommelsysteem

WEQ West European Quality Quality Dealer Network

L/W-31

ijsmachines

Ijsblokmachines

Duidelijke voorsprong in techniek:

ijsblokmachines

239

1 – Toevoer kraanwater 2 – toevoer koelmiddel/heetgas 3 – terugloop koelmiddel/heetgas 4 – waterbak 5 – verdampervingers 6 – mechaniek voor schommelbeweging 7 – afloopgoot voor ledigen restwater 8 – voorraadbunker met dubbele bodem 9 – smeltwaterdrainering 10 – koude-isolatie

L/W-121 en L/W-251

DE GEPATENTEERDE GOLVENTECHNIEK Het geheim van een perfecte ijsblokproductie ligt in de unieke, gepatenteerde golventechniek van Wessamat. Waarom golventechniek ? Omdat bij de Wessamat apparaten het water voor de ijsproductie ritmisch bewogen wordt. Daardoor worden snel voortbewegende golven gevormd. Aan de verdampervingers bevriezen eerst de watermoleculen. Verontreinigingen (mineralen, vaste deeltjes, enz.) blijven achter in de waterbak. Hygiënische, perfecte, glasheldere ijsblokken zijn het resultaat. Na het beëindigen van de ijsproductie wordt het restwater met haar verontreinigingen weggespoeld door het kantelen van de waterbak. Gelijktijdig wordt heetgas in de verdamper geleid voor het ontdooien van de ijsblokjes. De ijsblokjes komen los en vallen in de voorraadbunker. Daarna komt de waterbak terug in zijn oorspronkelijke positie en een nieuwe ijsproductie begint. WESSAMAT ijsblokmachines zijn compacte toestellen met capaciteiten van 20 tot 7500 kg per dag. Alle toestellen dragen de EUREAUgoedkeuring (Vereniging van Waterbedrijven uit landen van de Europese Unie).

Eigenschappen: • Produceert glasheldere ijsblokjes - Fraai blokje ijsblokje/vinger dat in elk glas past (regelbaar formaat) - Standaard ijsblokje: Ø 28 mm, H 33 mm, 13 gr. - Maximaal ijsblokje: Ø 33 mm, H 37 mm, 16gr. • Betrouwbaar. • Ongevoelig voor kalk. • Economisch in verbruik (water en elektriciteit). • Uniek en betrouwbaar “Wave-patent” • Volledig in roestvrij staal. • Naar keuze : lucht- of watergekoeld of luchtgekoeld voor volledige inbouw.

En verder: - Grote reservestockage : voor ca. 2/3 van een dag. - Mooi gevormde ijsblokjes met groot warmtewisselend oppervlak (= uitermate geschikt voor frisdranken en long drinks). - Regelbaar formaat van de ijsblokjes. - Hygiënische machine : voorraadbunker in RVS, alles heel gemakkelijk te reinigen en te onderhouden. - Fluisterstille werking.


ijsmachines

Ijsblokmachines TOP-LINE BLUE-LINE



Top-Line (types eindigend op ..1)

ijsblokmachines

240

compact - grote bunker

Blue-Line (types eindigend op ..9)

Blue-Line

onderdelen goed bereikbaar kleinere bunker dan top-line s.a. F l.



WEQ

ijsmachines

TOP-LINE BLUE-LINE

West European Quality Quality Dealer Network

L / W / LE Reeks Type L W LE L W LE L W LE L W LE L W LE L W LE L W L W L W

19 19 19 21 21 21 29 29 29 31 31 31 49 49 49 51 51 51 81 81 121 121 251 251

IJSPRODUCTIE (1) kg/24h

ijsblokjes/24h

22 22 22 24 24 24 32 32 32 35 35 35 46 46 46 55 55 55 80 80 126 126 180 180

1375 1375 1375 1500 1500 1500 2000 2000 2000 2180 2180 2180 2875 2875 2875 3430 3430 3430 5000 5000 7875 7875 11250 11250

kg/ ijsblokjes/ Voorraad cyclus cyclus kg (3) 0,340 21 7 0,340 21 7 0,340 21 7 0,340 21 10 0,340 21 10 0,340 21 10 0,500 31 15 0,500 31 15 0,500 31 15 0,500 31 16 0,500 31 16 0,500 31 16 0,830 52 15 0,830 52 15 0,830 52 15 0,830 52 30 0,830 52 30 0,830 52 30 1,220 76 50 1,220 76 50 1,900 118 80 1,900 118 80 3,800 235 180 3,800 235 180

WATERGEBRUIK/ CYCLUS (L) ijsproductie koeling 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 2,9 2,9 2,9 1,4 1,4 1,4 2,7 2,7 2,7 2,0 2,0 2,0 3,0 3,0 3,9 3,9 7,1 7,1

3,2 3,2 8,2 4,0 7,2 5,5 12,0 28,0 45

241

ALGEMEEN Afmetingen mm (BxDxH) (2) 410 x 545 x 535 410 x 545 x 535 500 x 545 x 585 365 x 530 x 465 365 x 530 x 465 456 x 530 x 527 509 x 597 x 654 509 x 597 x 654 598 x 597 x 703 465 x 530 x 515 465 x 530 x 515 556 x 530 x 577 509 x 597 x 654 509 x 597 x 654 598 x 597 x 703 485 x 615 x 655 485 x 615 x 655 576 x 615 x 717 615 x 645 x 705 615 x 645 x 705 860 x 650 x 925 860 x 650 x 925 990 x 810 x 1165 990 x 810 x 1165

Stroomverbruik (kW) 0,30 0,30 0,35 0,30 0,30 0,35 0,39 0,39 0,44 0,39 0,39 0,42 0,48 0,48 0,53 0,48 0,48 0,51 0,56 0,56 0,58 0,58 0,92 0,92

Gewicht kg

Prijs

41 41 44 33 33 38 52 52 56 39 39 42 52 52 57 49 49 51 71 71 110 110 140 140

1.454,00 € 1.689,00 € 1.677,00 € 1.917,00 € 2.321,00 € 2.242,00 € 2.228,00 € 2.401,00 € 2.356,00 € 2.520,00 € 2.834,00 € 2.745,00 € 2.788,00 € 3.109,00 € 3.030,00 € 2.966,00 € 3.370,00 € 3.258,00 € 3.909,00 € 4.152,00 € 5.757,00 € 6.077,00 € 9.901,00 € 10.095,00 €

L = Luchtgekoeld W = Watergekoeld LE = Luchtkoeling, volledig inbouwbaar (1) IJscapaciteit bij een omgevings- en drinkwatertemperatuur van 10°C (en een condensatietemperatuur van 20°C bij watergekoelde apparaten) (2) Afmetingen (hoogte) zonder afstelbare pootjes (standaard bijgeleverd) (3) De opgegeven bunkercapaciteit in kg geldt bij benutting van het volle beschikbare volume.

3-standen tuimelschakelaar: - productie IN - service (bak omhoog, spanning blijft) - productie UIT Zowel in servicestand, bij stilleggen als bij bunker vol, gaat bak omhoog om deze leeg te laten voor een optimale hygiëne (HACCP).

Aanbevolen temperatuur voor luchtgekoelde apparaten: 10°C tot 30°C omgevingstemperatuur. Aanbevolen temperatuur voor watergekoelde apparaten: 10°C tot 45°C omgevingstemperatuur. • • • • • •

Drinkwateraansluiting: flexibele slang met schroefdraad R3/4. Waterafvoer (aan toestel) voor alle modellen: flexibele slang 3/4. Elektrische aansluiting: standaard 230V/50Hz (afwijkend voltage is leverbaar).


ijsblokmachines

Ijsblokmachines

ijsmachines

Ijsblokdispensers



D80-EL

242 ijsblokmachines

De voordelen van de WESSAMAT ijsblokdispensers bij een eerste blik : • Buitengewoon ruimtebesparend concept, ideale oplossing voor integratie in free flow ruimtes (bijvoorbeeld selfservice restaurants, kantines, hotelbuffetten, enz.). • Comfortabele ijsblokbediening door middel van een automatische dispenser. • Stille ijsproductie zonder storende geluiden van pompen, sproeiers en paddels. • Het gebruik van vers water voor elke productiecyclus (hygiënische, feilloze ijsblokjes). • Omkasting en voorraadbunker in RVS. • WESSAMAT golftechnologie voor klare, kristalheldere ijsblokjes - zelfs bij een hoge hardheid van het drinkwater.

IJSBLOKDISPENSERS De WESSAMAT ijsblokdispensers werken ”voor twee”. Ze produceren niet enkel kristalheldere ijsblokjes, ze leveren ze ook. Zonder enige personeelskost of inspanning van de gebruiker. De WESSAMAT ijsblokdispenser biedt de perfecte oplossing voor het gebruik in selfservice, bijvoorbeeld kantines, restaurants en cafetaria’s met selfservice. Of als een speciale service in hotels en motels en net zo goed bij evenementen. In één woord : overal zouden ijsblokjes ”terloops” moeten aangeboden worden aan gasten, klanten en werknemers. Het buitengewoon ruimtebesparend concept van de machine is een speciaal voordeel van de WESSAMAT dispenser. Het dispenser model D50 is slechts 51 cm breed. De hygiënische methode van bediening van de ijsblokjes is totaal conform met de hedendaagse vraag naar selfservice en HACCP.

IJSBLOKDISPENSERS Capaciteit kg/24u Type (1) D50 EL 50 kg D80 EL 80 kg DT80 EL 80 kg

Voorraad (3) 14 kg 20 kg 20 kg

BxDxH (mm) (2) Elektrisch verbruik

Gewicht

Prijs

510x600x1680 715x600x1680 600x620x990

125 kg 131 kg 100 kg

5.735,00 € 6.909,00 € 6.626,00 €

0,52 kW 0,60 kW 0,60 kW

(1) Bij een omgevings- en drinkwatertemperatuur van 10°C. (2) Afmetingen (hoogte) zonder verticaal verstelbare voeten (zijn standaard meegeleverd). (3) De capaciteit van de bunker in kg is berekend voor een volledig gebruik van het beschikbare volume.

s.a. F l.


Ijs crushers ijsmachines


ijsblokmachines

243 C105

DE CRUSHERS • • • •

Ideaal voor saladbars of cocktails ! Handig - Compact - Economisch Veilig en Hygiënisch Uitermate heavy duty (gaat veel langer mee dan blenders, zelfs bij vermalen van diepgevroren ijsblokjes) • Vermaalt aangeboden ijsblokjes

C 103

CRUSHERS Type C103 C105

Capaciteit kg/min

Voorraad

3 kg 5 kg

1 kg 5 kg

Afmetingen BxDxH (mm) 180x320x320 370x310x510

Elektrisch verbruik

Gewicht

Prijs

0,15 kW 0,15 kW

10 kg 25 kg

1.094,00 € 1.701,00 €


Ijsblokmachines Combi-Line ijsmachines



COMBI-LINE Ideaal voor drank en saladbar!

ijsblokmachines

244

W 80 ECL

IJsblokjes of crushed ice : u kiest zelf ! • Gecombineerde, modulaire machines : 80, 120 of 240 kg/dag • Compact : 2 machines op een beperkt grondoppervlak • IJsblokjes (E), crushed ice (korrelijs) (C) of ijsblokjes én crushed ice (EC) • EC – types: tussen de productiemodule bovenaan en de bunker onderaan zit een selectiemodel, waar u met een intelligent schuifsysteem de machine ijsblokjes of crushed ice kan laten maken • EC – types: 2 helften bij bunker: links crushed ice, rechts ijsblokjes; machine gaat bij gevulde bunkerhelft automatisch over naar andere bunkerhelft, tenzij u bunkerhelft ondertussen leeghaalt en zo kiest voor behoud van hetzelfde soort ijs • Golventechniek voor ijsproductie; sterke vermaler voor crushed ice • Volledig RVS : heavy-duty machines voor langdurig gebruik • hotels, grote restaurants, catering, laboratoria, feestzalen, discotheken, wellness centra...

W 240 ECL

COMBI-LINE WATERGEBRUIK/ CYCLUS (L)

IJSPRODUCTIE Type W80 W80 W80 W80 W120 W120 W120 W120 W120 W120 W240 W240 W240 W240 W240 W240

CL CW ECL ECW EL EW CL CW ECL ECW EL EW CL CW ECL ECW

Capaciteit kg/24u

Ijsblokjes/24u

Voorraad

ijsproductie

koeling

80 kg 80 kg 80 kg 80 kg 120 kg 120 kg 120 kg 120 kg 120 kg 120 kg 240 kg 240 kg 240 kg 240 kg 240 kg 240 kg

5000 5000 5000 5000 7875 7875 7875 7875 7875 7875 15000 15000 15000 15000 15000 15000


2,7 2,7 2,7 2,7 3,9 3,9 3,9 3,9 3,9 3,9 7,1 7,1 7,1 7,1 7,1 7,1

10,8 10,8 28 28 28 45 45 45

...E : ijsblokjes ...C : crushed ice …CE : ijsblokjes en crushed ice ...L : luchtgekoelde condensor ...W : watergekoelde condensor (1) : 230V mono

s.a. F l.


ALGEMEEN Afmetingen BxDxH (mm) Elektrisch vermogen (1) Gewicht 715x600x1680 715x600x1680 715x600x1680 715x600x1680 890x670x1250 890x670x1250 890x670x1250 890x670x1250 890x670x1250 890x670x1250 1020x890x1370 1020x890x1370 1020x890x1370 1020x890x1370 1020x890x1370 1020x890x1370

0,68 kW 0,68 kW 0,68 kW 0,68 kW 0,58 kW 0,58 kW 0,65 kW 0,65 kW 0,65 kW 0,65 kW 0,92 kW 0,92 kW 1,00 kW 1,00 kW 1,00 kW 1,00 kW


Prijs 6.394,00 € 6.610,00 € 7.603,00 € 7.809,00 € 6.866,00 € 7.014,00 € 8.159,00 € 8.448,00 € 9.153,00 € 9.281,00 € 11.417,00 € 11.753,00 € 12.806,00 € 13.013,00 € 13.838,00 € 14.045,00 €

Ijsblokmachines Quality Dealer Network

MEGA-LINE Voor “mega” capaciteiten van een aantal modules Z 2000-W, van 840 kg/dag ! Keuze tussen 1 of 2 of 3 modules, eventueel op 1 statische bunker B750 of op een gecombineerde dispenser D700 (= bunker voor 480kg ijsblokken, met uitdraaischroef en met weegsysteem voor het vullen van zakken en bakken) Keuze bij grote systemen: van 3 tot maximum 9 productiemodules van 840kg, dus tot een totale dagproductie van 7,5ton, eventueel op een gecombineerde dispenser D2000 (= bunker voor 1200kg ijsblokken, met uitdraaischroef en met weegsysteem voor het vullen van zakken en bakken) (zie foto: 3 modules op een grote dispenser). Kan worden gecombineerd met stockage, weeg- en dispensersystemen. Controle op afstand mogelijk via PC. Standaard met watergekoelde condensor, andere configuraties op vraag (vb in combinatie met koeltoren) Machines werken zonder pompen noch verstuivers, zonder roerwerken, grote heldere holle blokken van ca. 27g Toepassingen : Catering, luchthavens, verkoop van ijs, ... Prijs op aanvraag

mega-line


245 ijsblokmachines

WEQ West European Quality

ijsmachines

Mega-Line

Ijsblokmachines Paddle

®

ijsmachines

Paddelsysteem

ijsblokmachines

246

COOLFLEX IJSBLOKMACHINES - PADDELSYSTEEM WERKING In een waterbak draait een roermolen (paddel) en hangt een verdamperserpentin met ondergedompelde vingers. Rond deze vingers worden de ijsblokjes gevormd, net zolang tot de roermolen tegen de ijsblokken hapert en de nokkenmotor, die voor de aandrijving van de paddel zorgt, omschakelt. De bak kipt vervolgens weg, evacueert restwater en een microswitch doet de koelcyclus omkeren naar ontdooiing. De ijsblokken vallen, daarna keert de bak terug, vult zich met water en de cyclus herbegint. VOORDELEN • geen kalkgevoelige pomp of verstuivers • geen thermostaten, werking ook bij lagere omgevingstemperatuur mogelijk • geen elektronische componenten, dus geen vochtproblemen • gunstige prijs/kwaliteit – verhouding • mooie holle blokjes met uitstekend koeleffect

Ijsblokjesmachines - Paddelsysteem Type Q-20CA Q-30CA Q-40SCA

s.a. F l.

productie per dag (kg)

bunker (kg)

ijsblokjes per cyclus

BxDxH (mm)

gewicht (kg)

18 28 38

9 12 20

15 15 24

405x510x690 405x510x745 515x555x870

36 39 48


waterverbruik per kg ijs (L) 5,3 5,3 5,3

PRIJS 1397,00 1571,00 1742,00

Ijsblokmachines Spray

®

ijsmachines

Sproeisysteem

ijsblokmachines

247

COOLFLEX IJSBLOKMACHINES - POMP & VERSTUIVERS WERKING Een pomp verstuift onder druk water naar verdamperholtes, van een bepaalde vorm (overeenstemmend met de vorm van het ijsblokje), waar het tot ijs bevriest. Na het bereiken van de gewenste ijsdikte, gecontroleerd door een mechanische thermostaat, keert de cyclus om. Met behulp van verder stromend water en heetgas is er een vlotte ontdooiing en loslaten van de ijsblokjes. Na het einde van de ontdooiing herhaalt de cyclus zich. VOORDELEN • verstuivers in speciale soepele kunststof (gepatenteerd) om een tussentijdse ontkalking mogelijk te maken, dit door dichtknijpen met de hand • sterke pomp met lange levensduur • geen elektronische componenten, dus geen vochtproblemen • zeer gunstige prijs/kwaliteit – verhouding • mooie volle blokjes, passend in borrelglas

Ijsblokmachines - Sproeisysteem Type G20L

productie per dag (kg)

bunker (kg)

ijsblokjes per cyclus

BxDxH (mm)

gewicht (kg)

waterverbruik per kg ijs (L)

Prijs

22

6

18

350x470x592

35

9,9

980,00 €


ijsmachines

korrelIjsmachines Gamma: ‘IQ’

IQ 135 KORRELIJSMACHINES • • • • • • •

Korrelijs aan ca. 0°C Buitenkant in RVS Luchtgekoelde condensor (watergekoeld op vraag) Condensatie-regelpressostaat Veiligheids-HD-pressostaat Tijdsvertraging heropstart (onbelast heropstarten) • Magneetvlotter als veiligheid • Bovenliggende reductiemotor, beschermd tegen condens • 230V - wateraansluiting 3/4”

korrelijsmachines

248

IQ 200

KORRELIJSMACHINES IQ IQ IQ IQ IQ

45 85 135 150 200

Capaciteit kg/24u (*) 39 85 135 140 220

IQ

400

395

Type

BxDxH (mm)

Gewicht (kg)

465x595x795 465x595x795 515x550x1355 515x550x486 515x550x575

51 61 75 49 52

Elektr. vermogen (W) 350 550 640 650 780

675x550x660

82

1300

IQ

550

560

675x550x800

105

1700

IQ

1100

1120

1335x610x815

210

3400 (**)

(*): bij omgevingstemperatuur 20°C, watertemperatuur 15 °C ** : 3x400VAC+N+A (andere types: 230V mono)

s.a. F l.


Compatibel met bunker

Prijs ijsmachine

incl. (12 kg) incl. (26 kg) incl. (60 kg) S-80 / S-150/S-200/S-350 (2) S-80 / S-150 / S-200/S-350 (2) S-200 / S-350 / S-500 (2) S-700 (2) / S-800 (2) / SC-850 (2) S-200 / S-350 / S-500 (2) S-700 (2) / S-800 (2) / SC-850 (2) S-500 / S-700 / S-800 / SC-850

2.666,00 € 2.930,00 € 3.481,00 € 3.063,00 € 3.861,00 € 4.897,00 € 7.470,00 € 11.678,00 €

ijsmachines

silo’s

SILO 350

SILO 200

korrelijsmachines

249

SILO SC850

KORRELIJS - SILOS Type SILO SILO SILO SILO SILO SILO SILO SILO

S S S S S S S SC

80 150 200 350 500 700 800 850

Capaciteit kg

Afmetingen BxDxH (mm)

Gewicht

Compatibel met ijsmachine

Prijs silo

80 150 200 350 500 656 753 830

685 x 555 x 1060 559 x 800 x 1169 760 x 800 x 1023 1430 x 700 x 1030 1321 x 800 x 1273 1525 x 788 x 1697 1525 x 788 x 1661 1524 x 1016 x 1905

30 54 80 90 135 150 160 330

IQ150 / IQ200 IQ150 / IQ200 IQ150 / IQ200 / IQ400 / IQ550 2xIQ150 / 2xIQ200 / IQ400 / IQ550 2xIQ400 / 2xIQ550 / IQ1100 2xIQ400 / 2xIQ550 / IQ1100 2xIQ400 / 2xIQ550 / IQ1100 2xIQ400 / 2xIQ550 / IQ1100

812,00 € 1.425,00 € 1.711,00 € 1.826,00 € 2.897,00 € 5.113,00 € 5.600,00 € 12.833,00 €

15% korting indien in combinatie met een korrelijsmachine ITV


soorten ijs - deel 2

®

ijsmachines

IJs en speciale ijsmachines

IJS EN IJSMACHINES Schilferijs: scherfijs of korrelijs of halfdroog korrelijs? De term “schilferijs” wordt voor alle 3 de soorten ijs gebruikt, nochtans zijn er duidelijke verschilpunten:

scherfijsmachines

250

Scherfijs: droog onderkoeld ijs -5/-8°C (indien on-board machines op zeewater: tot -15°C) : smeltwarmte + 5% extra voelbare warmte; slechts paar % water waarbij enkel voelbare warmte -> 10% meer koudeoverdracht; totaal: 15% meer koudeoverdracht per kg dagproductie scherfijsmachines hebben scheiding tussen bevloeide en niet-bevloeide, onderkoelde cilindergedeelte om droger ijs te produceren; soortelijk gewicht: ca. 475kg/m³ (461kg+14kg water) toepassingen: zie hierna Korrelijs: ijs 0°C, zachte structuur doordat er 20% water mee komt wordt ook breekijs genoemd omdat een schroef zonder einde het ijs van een cilinder afschraapt (met behulp van een hoeveelheid water die het ijs zachter houdt); soortelijk gewicht: ca. 600kg/m³ (500kg+100kg water) toepassingen: horeca, selfservice buffetten, kleinere ijstoepassingen in voedingszaken (omwille van aantrekkelijke prijs t.o.v. scherfijsmachines), labo’s, wellnesscentra,…. Halfdroog korrelijs: ijs 0°C, zachte structuur maar minder water (10-tal%) bij verlaten bovenkant cilinder wordt ijs nog eens uitgeperst door nozzle zodat overtollige water naar cilinder teugkeert; afhankelijk van de vorm van de nozzle krijgt men verschillende vorm van het ijs, gekend onder commerciële namen nugget ice, micro-cube ice, chewblet ice…; soortelijk gewicht: ca. 550kg/m³ (500kg+50kg water) toepassingen: zelfde als korrelijs, wel beter koeleffect per kg ijs (maar hogere prijs machines): zie ook begin hoofdstuk over ijs

Speciale ijsmachines Type

soort ijs

dagproductie (kg) (1)

bunker (kg) (2)

BxDxH (mm) (3)

gewicht (kg)

Prijs

F35L F75L MC60L10 MCE400ABT (4) MCE400AHS (5) HCE1000ABS (5)

korrel korrel halfdroog korrel micro-cube halfdroog korrel chewblet halfdroog korrel chewblet halfdroog korrel chewblet

40 80 60 220 220 500

10 25 10 -

345x520x610 485x585x720 480x570x550 480x528x432 480x591x432 677x580x597

37 54 48 73 73 118

3.217,00 € 4.336,00 € 4.826,00 € 4.165,00 € 4.610,00 € 6.661,00 €

(1) bij omgevings- en watertemperatuur =+10°C (2) op volume gebaseerd (3) voor 75L: zonder voeten (voeten: H=140mm) (4) top montage: boven op bunker of drankendispenser (5) satellite-fill: ijstransport via slang

s.a. F l.


IJs en speciale ijsmachines

®

ijsmachines


FL-35L COOLFLEX FLAKE-LINE - RVS KORRELIJSMACHINES • zeer compacte machines, luchtgekoelde condensor • RVS omkasting, met bunker, 230Vmono • F-75L is volledig inbouwbaar (frontale verluchting)

scherfijsmachines

251

MC60L10 COOLFLEX MICRO-CUBE –- HALFDROOG IJS RVS KORRELIJSMACHINES • Heavy duty machine, 230V • Perfecte “micro-cubes” : kubusjes 7x7x7 mm • Grotere types op aanvraag: 150,200,350,650,850kg per dag

MCE1000ABS COOLFLEX CHEWBLET - KORRELIJSMACHINES – HALFDROOG IJS • • • • •

zeer compacte heavy duty machines, volgens de dagcapaciteit mooie, knapperige ijs -cilindertjes luchtgekoelde condensor, 230Vmono, alle onderdelen goed toegankelijk sterke horizontale schroef, zware reductiemotor versie “satellite-fill” : ijs -cilindertjes worden via een slang naar de opslag, de frisdrankdispenser, of de verbruiker getransporteerd: geen warmteafgifte of geluid ter plaatse bij verbruiker



FLAKE-ICE

Witt e

ijsmachines

650

1

2

scherfijsmachines

200

0 // 0.3

150

0 // 0.2

100 50 0

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Lengte koeltoonbank in (m) ook met de formule: m.c.Δt te koelen massa x sortelijke warmte product x temperatuurdaling = 84 smeltwarmte + soortelijke warmte ijs

s.a. F l.

4

Pois s

5

on b

e lac

300 250

ijsd

6

7

8

9

10

Dagen bewaring

lanc

glac é dè

s sa WERELDWIJD REFERENTIES IN : cap 100 // 1 ture Goût neutre • Visvangst (on-board) 90 // 0.9 • Visverwerking Aigre 80 // 0.8 et amère • Visgroot- en kleinhandel 70 // 0.7 • IJsfabrieken Jours de conservation 60 // 0.6 0 1 2 •3 Vleesverwerking 4 5 6 7 8 9 10 50 // 0.5 • Industriële bakkerijen 40 // 0.4 • Groentekoeling en groentewas 30 // 0.3 • Recreatie : skipistes, pinguïnaria • Reiniging 20 // 0.2 • Betonkoeling, koeling chemische processen

350

0 // 0.4

t be

Efficiency en eenvoud = Temperature et qualité du poisson Economisch ecologisch werken Source : en Sea Fish Authority - Care of the catch

sg

Nodig ijs ( kg)

110 // 1.1

400

0 // 0.5

3

San

450

ngs

FR

Diepte (cm)Saveur // ijsvolume (m3) et douce 120 //caractéristique 1.2

600

0 // 0.9

f va

s

0

Dikte ijslaag: 10 cm

500

van a

Bitter en zuur

VishandelaarNL - restaurant: benodigde hoeveelheid ijs

00 // 1

vis,

r ij

Neutrale smaak

Opslagkosten verminderen Betere ijskwaliteit Gemak van voorraadbeheer Gemak van gebruik

550

empérature

scherfijs

Temperatuur en kwaliteit van vis Bron: Sea Fish Authority - Care of the catch

de

-

Zachte kenmerkende smaak n Zo

• Om vers ijs te houden is de formule : Dagproductie = Hoogste dagverbruik Dit ontkracht de klassieke stelling dat we 1 à 2x de dagproductie moeten kunnen stockeren. • We hebben voldoende aan een bunker en een voorraad van ± 50 à 70% van de dagproductie.

0 // 1.1

0 // 0.6

Quality Dealer Network

DE JUISTE VOORRAAD SCHERFIJS AANLEGGEN ... • Dit kunt u bepalen met volgende formule : Maximum voorraad = Minimum buffervoorraad + Dagelijks verbruik - (Aantal uren verbruik x IJsproductie per uur) Hou ook rekening met het tijdstip van verbruik, vooral bij onregelmatig verbruik ! NL (Productie tijdens daluren, enz…)

m) // Volume (m3) 0 // 1.2

0 // 0.7

WEQ West European Quality

TECHNOLOGY

De snelheid van koudeoverdracht en van smelten is niet afhankelijk van de vorm van het ijs, wel heeft droog scherfijs bepaalde voordelen : • Door zijn lage temperatuur van -5 à -6°C is er 5% meer koudeoverdracht dan korrelijs (84 kcal/kg t.o.v. 80 kcal/kg). • Door zijn lagere temperatuur kan het gemakkelijk langdurig worden gestockeerd in een silo. • Door zijn groot contactoppervlak heeft een goede warmtewisseling plaats. • Doordat het ijs droog is (ca. 97% ijs, 3% water t.o.v. 80 à 85% ijs voor nat ijs) is het gemakkelijk te manipuleren, uit te spreiden en te scheppen. • Droog ijs weegt ongeveer 476 kg/m3 (t.o.v. ca. 600 kg/m3 voor nat ijs) zodat ongeveer 20% minder ijs nodig is voor een vistoonbank of voor de visbakken. • Door het lagere gewicht is het gemakkelijk te manipuleren. • Door zijn drogere structuur is het uitermate geschikt voor langdurige presentaties (minder samenkoeken).

252

0 // 0.8

GENEGLACE®

Ijsvoorraden en houdbaarheid


Algemeen

FLAKE-ICE

GENEGLACE®


TECHNOLOGY

ijsmachines

scherfIjsmachines

Superieure kwaliteit

Werking: 1 - Dubbele cilinderwand, van buiten geïsoleerd 2 - Waterverdeelplateau 3 - Pomp 4 - Binnenwand voor ijsvorming 5 - Verdamperwand 6 - Opvangkap 7 - Voorraadbak water 8 - Centrale as 9 - Vertragingskast 10 - Helicoïdale frees 11 - Inspectiegat 12 - Krachtbegrenzing

Sprekende voordelen : • • • • • • •

Geen koelmiddelasafdichtingen. Uiterst rustige werking (frees raakt steeds ander punt). Geen “breekkrachten”. IJsproductie zichtbaar (via inspectiegat). “Droog” ijs, volledige massa geeft smeltwarmte. Grote scherven : groot warmtewisseloppervlak. Minder koelvermogen nodig voor zelfde productie (systeem geïsoleerd - hogere verdampingstemperatuur).


253 scherfijsmachines

• Snel en eenvoudig maar degelijk • De probleemloze werking : Een brede,geïsoleerde cilinder, met aan de binnenzijde een holle wand, waarin het koudemiddel stroomt, wordt boven een waterreservoir met vlottersysteem geplaatst. Vanuit dit reservoir wordt water opgepompt tot een pan bovenaan de cilinder. Deze pan wordt door een reductiemotor aangedreven en is voorzien van gaatjes om de verdamperwand te bevloeien. In dit waterverdeelplateau is een uitsnijding gemaakt waarin een frees gemonteerd is. Twee dichtingen langs beide zijden zorgen voor een afdichting van boven tot beneden tussen het natte, bevloeide gedeelte en het droge, onderkoelde ijsgedeelte. Het aangroeiende ijs wordt door de frees gebroken en valt naar beneden door een gat onderaan de machine.

ijsmachines

scherfIjsmachines PACK

Droog scherfijs

FLAKE-ICE

GENEGLACE®


TECHNOLOGY

DUAL-PACK 12 DUAL-PACk: Bij de kleinere commerciële machines, met dagproductie <1ton: • Keuzeschakelaar tussen stevig dik scherfijs en fijn schilferijs: • Keuze tussen: scherf - dikkere plakken - voor langere bewaring product - voor gevoelige producten - voor stockeren van ijs - is met zouttoevoeging en - laag toerental

scherfijsmachines

254

schilfer - fijne schilfertjes - voor proceskoeling en supermarkttogen - voor kneden en mixen - voor direct verbruik - zonder zouttoevoeging en - hoog toerental

• Scroll compressor met lager energieverbruik en lager geluidsniveau. • Bij kiezen voor schilfertjesijs: 50 kg meer dagproductie.

Pack22 : complete productieeenheid : 2500 kg PACK Type

Capaciteit kg/24u (*)

Commercieel gamma Dual-Pack (3) 350 kg ( 300 kg**) PACK 11 450 kg ( 390 kg**) PACK 12 650 kg (550 kg**) PACK 13 950 kg (800 kg**) PACK 14 Semi-Industrieel gamma 1600 kg (1300 kg**) PACK 20 2000 kg (1700 kg**) PACK 21 2500 kg (2100 kg**) PACK 22 3000 kg (2500 kg**) PACK 23 3500 kg (3000 kg**) PACK 30 Industrieel gamma 5000 kg (4300 kg**) PACK 31 6300 kg (5400 kg**) PACK 32 7500 kg (6500 kg**) PACK 33 9000 kg (7700 kg**) PACK 34 10000 kg (8500 kg**) PACK 35 PACK 36 12000 kg (10000 kg**) PACK 37 15500 kg (12500 kg**) 18000 kg (2)** PACK 38 24000 kg (2)** PACK 39 26000 kg (2)** PACK 40

Nominaal vermogen (1)

Afmetingen LxBxH (cm)

Gewicht

Type generator ****

Prijs (2)

2,5 kVA 3,0 kVA 4,5 kVA 6,5 kVA

120x70x73 120x70x73 125x95x76 125x95x76

150 150 190 230

F15 F15 F30 F30

15.648,00 € 16.989,00 € 21.424,00 € 26.370,00 €

9,0 kVA 10,5 kVA 11,5 kVA 13,5 kVA 17,0 kVA

153x130x110 153x130x110 153x130x110 153x130x110 220x130x140

440 470 480 520 720

F90 H F90 H F90 H F90 H F90 V

34.143,00 € 37.489,00 € 39.787,00 € 45.641,00 € 53.787,00 €

17,0 kVA 30,0 kVA 31,0 kVA 48,5 kVA 48,5 kVA 86,0 kVA 86,0 kVA 86,5 kVA *** 157 kVA *** 168 kVA ***

220x140x185 220x140x185 260x170x233 310x180x233 320x200x225 445x210x225 450x200x225 360x250x225*** 400x220x225*** 400x220x225***

1300 1450 1700 1850 2000 2900 3500 3500*** 5000*** 6000***

F200 F200 F250 F250 F600 F600 2 x F250 2 x F250 2 x F600 (2)

-

* : lucht = 25°C / water = 15°C ** : lucht = 35°C / water = 25°C *** : gegevens exclusief koeltoren **** : gemonteerd op de pack (1) : Pack 11 en 12 : monofazig, rest 3-fazig (2) : inclusief zoudoseringspomp en verpakking in open houten krat; industrieel gamma: ons raadplegen (3) : Dual Pack: met keuzeschakelaar keuze tussen stevig scherfijs (met zouttoevoeging en laag toerental) en fijn schilferijs (zonder zouttoevoeging en hoog toerental)

s.a. F l.


Droog scherfijs Generatoren

FLAKE-ICE

GENEGLACE®


TECHNOLOGY

ijsmachines

scherfIjsmachines

F600 ABF

scherfijsmachines

255

Generatoren: van 500 kg tot 50 ton per dag

GENERATOREN Type

Expansie

Koelmiddel

Water

MACHINES VOOR VASTELAND 3x400VAC+N+A F15 DT R404A D F30 DT R404A D F90 H DT R404A D F90 V DT R404A D F200 ABF DT / CN R404A / R717 D F250 ABF DT / CN R404A / R717 D F600 ABF CN R404A / R717 D F800 ABF CN R404A / R717 D F900 ABF CN R404A / R717 D F2000 CN R404A / R717 D SCHEEPSMACHINES 3x400VAC+N+A F30 M DT R404A D F100 M DT R404A D F100 SW DT R404A M

Cap./dag

Afm. (LxBxH cm)

Gewicht

Motor frees

Motor pomp

Afm. sokkel Diam. ijsuitval

Prijs (1)

0,34 - 0,48 ton 0,50 - 1,05 ton 1,64 - 3,02 ton 2,90 - 3,70 ton 4,2 - 7,3 ton 6,2 - 10 ton 7,2 - 14 ton 12,6 - 21 ton 17 - 30 ton 26 - 47,1 ton

52x40x60 65x50x70 92,5x72,5x102 88,5x72,5x126 123x94x175 130x97x205 150x120x205 155x155x310 195x195x310 244x244x310

50 kg 90 kg 230 kg 230 kg 510 kg 680 kg 970 kg 2500 kg 3100 kg 5200 kg

90 W 90 W 180 W 180 W 250 W 250 W 250 W 550 W 550 W 550 W

70 W 70 W 70 W 70 W 70 W 70 W 2 x 70 W 300 W 300 W 2 x 300 W

39x36 cm 47x47 cm 63x63 cm 63x63 cm 85x73 cm 85x85 cm 104x104 cm 129x129 cm 158x158 cm 208x208 cm

24 cm 34 cm 50 cm 50 cm 68 cm 68 cm 78 cm 93 cm 120 cm 178 cm

10.992,00 € 14.546,00 € 21.573,00 € 22.646,00 € -

0,8 - 1,05 ton 2,1 - 2,6 ton 2,5 - 2,75 ton

75x50x120 90x70x145 70x90x145

90 kg 220 kg 220 kg

90 W 180 W 180 W

125 W 125 W 125 W

47x47 cm 60x60 cm 60x60 cm

34 cm 50 cm 50 cm

-

DT : Thermostatisch expansieventiel CN : Niveauvlotter D : Zoet water M : Zeewater ABF (*) : Flooded verdamper (1): inclusief zoudoseringspomp en verpakking in open houten krat; industrieel gamma: ons raadplegen (1): zonder elektrische schakelkast noch koeltechnische accessoires:ons raadplegen voor details


combines

FLAKE-ICE

ijsmachines

GENEGLACE®


TECHNOLOGY

M1 - 600 kg

transport & stockagesystemen

256

Sets (combinés) Productie-eenheid gecombineerd met hygiënische stockage (naadloze polyesterbunker) : LIFO (Last in - First out), van voedingskwaliteit Dit zijn complete sets, bestaande uit een Pack en een aangepaste silo, met niveaudetectie Silo’s M0 t.e.m. M2 : binnen/buitenwand in Gelcoat Silo’s M3 t.e.m. M5 : binnen/buitenwand in gestratificeerd polyester Alle bunkers zijn 80mm PU geïsoleerd en voorzien van druipwater-vloermat en afvoer

M2 100 kg

COMBINE Type (**)

Afmetingen LxBxH (mm)

Commercieel gamma C 11 S 1320x1170x1920 C 12 S 1320x1170x1920 C 12 L 1570x1480x1780 C 13 S 1570x1480x1810 C 14 S 1570x1480x1810 C 14 L 1570x1480x2560 Semi-Industrieel gamma C 20 S 1570x1480x2910 C 20 L 2000x1570x2910 C 21 S 2000x1570x2910 C 21 L 2000x1570x3210 C 22 S 2000x1570x2910 C 22 L 2000x1570x3210 C 23 S 2000x1570x3210 C 23 L 2000x2070x3610 C 30 S 2000x1570x3500 C 30 L 2200x2070x3900

Ijsmachine

Capaciteit kg/24u (*)

Silo (***)

Prijs

PACK 11 PACK 12 PACK 12 PACK 13 PACK 14 PACK 14

350 kg 450 kg 450 kg 650 kg 950 kg 950 kg

M0 (300 kg stock.) M0 (300 kg stock.) M1 (/600 kg stock.) M1 (600 kg stock.) M1 (/600 kg stock.) M2 (1100 kg stock.)

20.331,00 € 21.540,00 € 23.726,00 € 26.973,00 € 31.568,00 € 35.341,00 €

PACK 20 PACK 20 PACK 21 PACK 21 PACK 22 PACK 22 PACK 23 PACK 23 PACK 30 PACK 30

1600 kg 1600 kg 2000 kg 2000 kg 2500 kg 2500 kg 3000 kg 3000 kg 3500 kg 3500 kg

M2 (1100 kg stock.) M3 (1700 kg stock.) M3 (1700 kg stock.) M4 (2100 kg stock.) M3 (1700 kg stock.) M4 (2100 kg stock.) M4 (2100 kg stock.) M5 (3600 kg stock.) M4 (2100 kg stock.) M5 (3600 kg stock.)

45.437,00 € 49.762,00 € 52.968,00 € 54.403,00 € 55.164,00 € 56.598,00 € 62.552,00 € 68.383,00 € 69.998,00 € 75.824,00 €

* : lucht = 25°C / water = 15°C ** : voorbeeld typebenaming Combinés : Pack 12 + M0 = C12 S (small bin) • Pack 12 + M1 = C12 L (large bin) ***: capaciteiten silo’s opgegeven voor een densiteit van ijs van 0,5 (kg/liter of ton/m³)

s.a. F l.


Orbitale silo’s

FLAKE-ICE

GENEGLACE®


TECHNOLOGY

ijsmachines

silo’s

S2

transport & stockagesystemen

257

Orbitale silo’s 1. Scherfijsgenerator 2. Aandrijving 3. Polyester silo, voedingskwaliteit 4. Elektrisch schakelbord 5. Extractieschroef 6. Uitdraaivijzel Combinatie silo + productie vereist een studie over optimale verhouding stockage t.o.v. de productie: zie eerder (gelieve ons te contacteren)

Orbiale Silo: Stockagesilo met automatisch afnamesysteem (First-in-First-out)

ORBITALE SILO’S

Modellen SEMI-INDUSTRIEEL Isolatie van de silo : polyurethaan schuim (1) S2 S3 S4 S5

Reeks Type Capaciteit (volgens densiteit van het ijs) Lengte Breedte Hoogte Netto gewicht Debiet van ijs Elektrische spanning Geïnstalleerd vermogen Geassembleerd geleverd Prijs (3)

T m m m kg kg/min V/F/Hz kVA

INDUSTRIEEL Isolatie van de silo : zelf te voorzien (panelen) S8 S12 S15 S20

2

3

4

5

8

12

15

20

2,68 2,18 3,14 1000 80 400/3/50 3,5 + 67.605,00 €

2,68 2,18 3,76 1100 80 400/3/50 3,5 + 76.923,00 €

2,68 2,18 4,38 1300 80 400/3/50 3,5 + 88.860,00 €

2,68 2,18 5,00 1500 80 400/3/50 3,5 + 98.496,00 €

4,25 3,30 4,15 2500 130 400/3/50 7 + -

4,25 3,30 5,15 2900 130 400/3/50 7 + -

4,25 3,30 5,63 3600 150 400/3/50 7 -

5,34 4,57 6,43 4885 150 400/3/50 11 -

(1) : 75mm voor de wanden en 90mm voor de bodem (2) : gedemonteerd geleverd (3) : industriële silo’s: op aanvraag


conveyors ijsmachines

Pneumatisch transport van ijs

FLAKE-ICE

GENEGLACE® TECHNOLOGY

Technische details Max. debiet: 25kg/min Max. afstand: 60m Max. hoogteverschil: 4m Inhoud trechter: 400 liter Geïnstalleerd vermogen: 11kVA , 3x400V, 50 Hz Afmetingen LxDxH: 2200x2200x1600mm Gewicht: 1570kg

Scherfijsgenerator F90 H

258 transport & stockagesystemen

Verschillende speciale uitvoeringen: Compactor (ijspers) voor het maken van grote ijsblokken (tropische landen), sneeuwinstallaties,……: ons raadplegen

Silo S2

Detail 1

Conveyor

Detail 2

s.a. F l.



deel 7: ijsmachines ijsmachines Soorten ijs - Deel 1 Ijsblokmachines Korrelijsmachines Soorten ijs - Deel 2 Scherfijsmachines

Recommend Documents