SKRIPSI RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KAIN BATIK CAP DENGAN METODE DEMING CYCLE USE-PDSA PADA BATIK ELLIN-PEKALONGAN Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang
Dedi Kurniawan 09.30.0206
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang 2013
i
Skripsi dengan judul
RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KAIN BATIK CAP DENGAN METODE DEMING CYCLE USE-PDSA PADA BATIK ELLIN-PEKALONGAN
Oleh: Dedi Kurniawan 09.30.0206
Dusetujui dan Diterima Baik Oleh Pembimbing: Semarang, 12 April 2013
Pembimbing
A. Eva Maria Sukesi, SE. MM.
ii
Telah diterima dan disahkan oleh penguji pada Jumat, 24 Mei 2013 skripsi dengan judul:
RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KAIN BATIK CAP DENGAN METODE DEMING CYCLE USE-PDSA PADA BATIK ELLIN-PEKALONGAN
Oleh: Dedi Kurniawan 09.30.0206
Tim penguji:
A.Eva Maria Sukesi, SE. MM.
Veronica Kusdiartini, SE. MSI.
Bayu Prestianto, SE.MM Mengetahui,
Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Unika Soegijapranata
Prof.Vincent Didiek Wiet Aryanto.Ph.D.
iii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Yang bertanda tangan di bawah ini, Saya : Nama
: Dedi Kurniawan
Nim
: 09.30.0206
Mahasiswa Universitas Katolik Soegijapranata. Fakultas
: Ekonomi dan Bisnis
Jurusan
: Manajemen
Judul Skripsi : RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KAIN BATIK CAP DENGAN METODE DEMING CYCLE USE-PDSA PADA BATIK ELLIN-PEKALONGAN Menyatakan dengan benar-benar bahwa skripsi dengan judul di atas hasil karya Saya sendiri, bukan merupakan pengambil-alihan tulisan atau pikiran orang lain yang Saya akui sebagai hasil tulisan atau pikiran Saya. Apabila pada suatu saat nanti terbukti atau dibuktikan bahwa skripsi ini hasil jiplakan maka gelar dan ijasah yang Saya peroleh akan dicabut dan Saya menerima jika harus mengulangi skripsi Saya. Semarang, 12 April 2013 Yang Menyatakan,
Dedi Kurniawan
iv
MOTTO & PERSEMBAHAN
MOTTO:
“Jangan mencoba mengubah arah angin, tetapi kita ubahlah arah layarnya”
Skripsi ini Peneliti Persembahkan kepada: 1. Kedua orang tua & seluruh keluarga Saya. 2. Dosen Pembimbing A.Eva Maria Sukesi, SE. MM. 3. Bapak Subechi pemilik usaha Batik Ellin.
v
KATA PENGANTAR Skripsi dengan judul “RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KAIN BATIK CAP DENGAN METODE DEMING CYCLE USEPDSA PADA BATIK ELLIN-PEKALONGAN” ini disusun untuk memenuhi syarat guna memperoleh gelar sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Unika Soegijapranata Seamarang. Dalam penyusunan skripsi ini, peneliti banyak mendapat bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini peneliti mengucapkan terimakasih kepada :
1. My heavenly Father, Jesus Christ “thanx for loving and caring me so far, noting compares to the promise I have in You” 2. A.Eva Maria Sukesi, SE. MM. selaku dosen pembimbing yang selalu bersedia meluangkan waktu untuk membimbing peneliti dan memberi masukan dalam proses penyelesaian skripsi. 3. Papa, Mama, dan semua keluarga atas dukungan doa, semangat, nasehat, serta kasih sayangnya. 4. Bapak Subechi selaku pemilik Batik Ellin yang sudah mengijinkan dan banyak membantu peneliti dalam penyelesaian skripsi ini. 5. Om Handoyo yang telah membiayai perkuliahan peneliti hingga lulus.
vi
6. Seluruh dosen fakultas Ekonomi dan Bisnis di Unika Soegijapranata yang telah memberikan ilmu-ilmu baik ilmu akademi maupun moral yang sangat berguna bagi peneliti. 7. Ryandi yang banyak membantu peneliti, selalu memberikan nasehat, saran walaupun sering kena „batu‟ dari peneliti. 8. Teman-teman semasa kuliah, khususnya untuk Salomo, Jojo, Julius, Martin, Lewi, Yustin, Kevin, Elsa dan teman-teman kost yang telah banyak
memberikan
semangat
dan
menghibur
peneliti
dalam
menyelesaikan kuliah dan skripsi ini. 9. Terimakasih kepada seorang yang telah memotivasi peneliti selama ini. 10. Semua teman yang tidak dapat disebut satu persatu, terimakasih untuk segala bantuan dan semangatnya. Peneliti menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna mengingat keterbatasan pengetahuan dan pengalaman yang dimiliki. Oleh karena itu, peneliti mengharapka kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak. Semarang, 12 April 2013 Peneliti
Dedi Kurniawan
vii
DAFTAR ISI Halaman Judul........................................................................................................i Halaman Persetujuan..............................................................................................ii Halaman Pengesahan..............................................................................................iii Surat Pernyataan Keaslian Skripsi..........................................................................iv Halaman Persembahan............................................................................................v Kata Pengantar.......................................................................................................vi Daftar Isi...............................................................................................................viii Daftar Tabel............................................................................................................x Daftar Gambar........................................................................................................xi Abstrak...................................................................................................................xii Bab I PENDAHULUAN.......................................................................................1 1. Latar Belakang........................................................................................1 2. Perumusan Masalah.................................................................................7 3. Batasan Masalah......................................................................................7 4. Tujuan Penelitian.....................................................................................7 5. Manfaat Penelitian...................................................................................7 Bab II LANDASAN TEORI..................................................................................9 1. Definisi Pengendalian..............................................................................9 2. Definisi Kualitas....................................................................................10 3. Definisi Pengendalian Kualitas..............................................................11 4. Maksud dan Tujuan Pengendalian Kualitas……………….………..…12 5. Dimensi Kualitas………………………………………………………12 6. Definisi Cacat Produk atau Defect……………………………………..13 7. Ruang Lingkup Pengendalian Kualitas……………………………....13 8. Pengertian Inspeksi………………………………………………..….15 9. Konsep deming Cycle USE-PDSA………………………………..….16
viii
10. Kerangka Pikir…………………………………………….…………27 11. Definisi Operasional Variabel.............................................................29
Bab III METODOLOGI PENELITIAN..............................................................30 1. Objek dan Lokasi Penelitian..................................................................30 2. Jenis Data...............................................................................................30 3. Metode Pengumpulan Data....................................................................31 4. Metode Analisis Data.............................................................................32 Bab IV PEMBAHASAN.......................................................................................43 4.1. Gambaran Umum Perusahaan.............................................................43 4.1.1. Sejarah Singkat Perusahaan.................................................38 4.1.2. Profil Perusahaan.................................................................39 4.1.3. Proses Pembuatan Batik.......................................................40 4.2. Analisis Hasil Penelitian.....................................................................42 4.2.1. Metode Deming Cycle USE-PDSA......................................42 4.3. Implikasi Manajerial dalam Peningkatan Kualitas……………….....78 Bab V PENUTUP..................................................................................................80 5.1. Kesimpulan.........................................................................................80 5.2. Saran....................................................................................................87 Lampiran…………................................................................................................90 1. Panduan Wawancara ………………………………………………...90 2. Daftar Hadir Brainstormig …………………………………………..91 3. Gambar-gambar Penelitian …………………………………………..92 Dafta Pustaka.........................................................................................................97
ix
DAFTAR TABEL Tabel 1.1. Data Produksi Kain Batik-Cap Batik Ellin, April-Mei 2012..................3 Tabel 1.2. Data Produksi Kain Batik-Sablon Batik Ellin, April-Mei 2012……….4 Tabel 2.1. Daftar Isian Rencana Tindakan Penyelesaian Masalah........................23 Tabel 4.1. Data Produksi Batik Ellin Oktober 2012..............................................43 Tabel 4.2. Data Frekuensi Kumulatif, Oktober 2012.............................................47 Tabel 4.3. Analisis Sebab Akibat...........................................................................49 Tabel 4.4. Rencana Tindakan Penyelesaiian Masalah...........................................58 Tabel 4.5. Implementasi Rencana Tindakan Penyelesaiian Masalah....................60
x
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Bentuk Umum Diagram Tulang Ikan..............................................22 Gambar 2.2. Siklus USE-PDSA...........................................................................26 Gambar 2.3. Kerangka Pikir Penelitian................................................................28 Gambar 3.1. Peta Kendali C-Chart......................................................................34 Gambar 3.2. Diagram Ishikawa...........................................................................35 Gambar 4.1. Proses Produksi Batik Ellin.............................................................40 Gambar 4.2. Bagan Pengendalian Kualitas C-Chart ..........................................45 Gambar 4.3. Diagram Pareto Produk Cacat Batik Ellin......................................48 Gambar 4.4. Diagram Ishikawa “Warna Pudar”..................................................53 Gambar 4.5. Diagram Ishikawa “Corak Kurang Jelas”.......................................54 Gambar 4.6. Diagram Ishikawa “Kain Robek”....................................................55 Gambar 4.7. Diagram Ishikawa “Penyusutan Kain”............................................56 Gambar A. Kegiatan Brainstorming ..…………………………………………..92 Gambar B. Kegiatan Brainstorming ……..……………………………………..92 Gambar C. Alat Timbangan Zat Pewarna ……………………..………..………93 Gambar D. Persediaan Zat Pewarna …………………….…………...…….……93 Gambar E. Alat Pembuat Lilin …………………………….…………..………..94 Gambar F. Salah Satu Bahan Pembuat Lilin ………………….……….………..94 Gambar G. Salah Satu Bahan Pembuat Lilin ……………………………...……95 Gambar H. Proses Penjemuran Kain Batik ……………………………………..95 Gambar I. Produk Kain Batik Cap Siap Jual …………………………..……….96 Gambar J. Produk Kain Batik Cap Siap Jual ….…………………………...……96
xi
ABSTRAKSI Batik Ellin merupakan perusahaan yang memproduksi kain batik cap. Untuk Pengendalian Kualitas yang diterapkan belum maksimal mengakibatkan munculnya banyak produk cacat sehingga mengakibatkan kerugian bagi perusahaan. Untuk menyelesaikan masalah produk cacat yang ada, maka akan dilakukan pengendalian kualitas menggunakan metode Deming Cycle USE-PDSA yang dalam penerapannya cukup efisien dan mudah dipahami oleh manajemen maupun karyawan yang terlibat dalam proses perbaikan terus-menerus. Penelitian ini menggunakan metode Deming Cycle USE-PDSA dengan menerapkan diagram C-Chart ,Pareto Chart dan fishbone diagram yang nantinya akan diterapkan pada pengendalian kualitas yang ada di Batik Ellin. Hasil dari penelitian berupa rancangan pengendalian kualitas, yang nantinya akan mempermudah perusahaan dalam mengelola pengendalian kualitas sehingga diharapkan dapat mengurangi jumlah produk cacat dari seluruh produk kain batik cap yang dihasilkan. Keywords: Deming Cycle USE-PDSA, C-Chart dan Pareto Chart, dan fishbone diagram.
xii
