DECEMBER Gold, Silver & a touch of Red
December 2012 1 - 21 December
Issimo & House of Caviar
P. 3-4
1, 2, 8, 9, 16, 22 December
Roberto’s Restaurant
P. 5-6
1 - 31 December
Roberto’s Restaurant
P. 7-8
2, 9, 16, 23, 30 December
Roberto’s Restaurant
P. 9-10
25, 26 December
Diamond Room
P. 11-14
25, 26 December
Roberto’s Restaurant
P. 15-16
31 December
Roberto’s Restaurant
P. 17-18
Kerstmis Shopping Christmas Shopping Christmas Cooking Masterclass Luxe Goud Masterclass Luxury GOLD Masterclass
Tutti a Tavola
Kerstbrunch Christmas Brunch
Kerstdiner Christmas Dinner
Oudejaarsdiner New Year’s Eve Dinner
Voor informatie of reserveringen For enquiries or reservations
[email protected] Tel: +31 (0)20-710 6036
De winter heeft zijn entree gemaakt. Buiten is het koud. Gelukkig staat de kerstperiode voor de deur. Met hartverwarmende evenementen in Hilton Amsterdam. Het winterseizoen staat in het teken van grenzeloze mogelijkheden, verrassende keuzes en gezellig samenzijn.
Winter is here, the cold weather has returned, and Christmas is knocking at the door. This season Hilton Amsterdam offers the most exquisite events and shares special discoveries with you. This winter is about endless possibilities.
Ervaar intense smaaksensaties bij onze fameuze kerstbrunches en tijdens het traditionele, uitbundige kerstdiner in Roberto’s Restaurant. De Italiaanse keuken is op zijn allerbest met kerst.
You will be able to taste diverse and multiple flavours at our Christmas brunch or during our Christmas dinner at Roberto’s Restaurant. Italian food has never been more spectacular than during Christmas.
Ga zelf mee de keuken in en ontrafel aan de hand van Roberto’s Chef Franz Conde de best bewaarde geheimen van de authentieke Italiaanse keuken in een Cooking Masterclass. In de unieke Masterclass, gebaseerd op het traditionel Italiaanse winter eten gaat u zelf aan de slag met het bereiden van heerlijke gerechten die u daarna ook nog mag opeten.
You could attend our Cooking Masterclass with our Chef Franz Conde where you will learn the best kept secrets of Italian Fine Cuisine. In this Masterclass, based on traditional Italian winter food, you will prepare delicious dishes to enjoy.
GOLD masterclass samengesteld voor groepen van 12 tot 18 personen. In deze
Het Hilton Amsterdam bestaat dit jaar 50 jaar en daarom hebben wij een speciale
The Hilton Amsterdam celebrates its 50th anniversary and therefore we offer a GOLD Masterclass for groups of 12 to 18 people. During this masterclass you will work with
Om het jaar in stijl af te sluiten en het nieuwe bruisend in te leiden, verwelkomen wij u op oudejaarsavond in Roberto’s Restaurant voor een gezamenlijk exclusief diner met een vleugje nostalgie en veel positieve energie. Om vervolgens in de Executive Lounge op het dak van het hotel van het vuurwerk te genieten.
Finally, the Hilton Amsterdam is very proud to invite you for the New Year’s Eve dinner at our famous Roberto’s Restaurant, to enjoy an exclusive dinner and look back at an amazing year. Together we will welcome the New Year in the Executive Lounge on the roof of the hotel to enjoy the fireworks.
Al met al dus een feestelijk seizoen in Hilton Amsterdam om naar uit te kijken. Wij vieren het graag samen met u.
All in all a season to look forward to at the Hilton Amsterdam and we would be delighted to celebrate this with you.
We zien ernaar uit u te mogen verwelkomen
We are looking forward to welcoming you
masterclass kunt u kennis maken met allerlei luxe producten zoals truffel, kaviaar en champagne.
1
such luxury products as truffle, caviar and champagne.
Hilton Amsterdam Apollolaan 138, 1077 BG Amsterdam ~ Tel: +31 (0)20-710 6000 ~ www.amsterdam.hilton.com
Christmas Shopping
Issimo & House of Caviar
Tijdens de feestelijkste maand van het jaar hebben wij een ‘kerstmand’ samengesteld, gevuld met allerlei Italiaanse producten, die is te verkrijgen in Issimo. Daarnaast zijn er ook Panettone, Pandoro, Spumantes en Prosecco beschikbaar in Issimo. During the most festive month of the year you can buy a ‘Christmas basket’ at Issimo. In this basket you will find an extensive selection of Italian products. Issimo also offers Panettone, Pandoro, Spumantes and Prosecco. Uw ‘Private Christmas’ Party in Issimo organiseren? Een Italiaanse ‘Milano Aperitivo’ of ‘Degustazione del vino’ wordt geheel door ons verzorgd in deze intieme, stijlvolle locatie binnen het Hilton Amsterdam. U hoeft alleen uw vrienden, familie of collega’s uit te nodigen. This year we offer you the opportunity to organise your own ‘Private Christmas Party’ in Issimo. An Italian themed party like the ‘Milano Aperitivo’ or ‘Degustazione del vino’ will be completely organised by us in this intimate, stylish location. You only have to invite your family, friends or colleagues.
3
In de House of Caviar flagship store in de lobby van het hotel vindt u exclusieve cadeaus voor de feestdagen. Het assortiment van House of Caviar gaat verder dan de prachtige kaviaar, ook de mooiste champagnes en andere exclusieve delicatessen van absolute top kwaliteit van over de hele wereld zijn verkrijgbaar. The House of Caviar flagship store in the hotel lobby offers exclusive gifts for the holiday season, not only top quality caviar, but also superb champagnes and other delicacies of the highest quality from all over the world.
Christmas Cooking Kerst Masterclass
5
Masterclass Christmas Masterclass
Eerst de kneepjes van het vak leren en daarna genieten van een Italiaanse feestmaaltijd in Roberto’s Restaurant. Chef Franz Conde van Roberto’s Restaurant vertelt u alle ins & outs van een Italiaanse feestmaaltijd. De geschiedenis, de geheimen en de ingrediënten. Daarna gaat u zelf aan de slag. U kookt en proeft de heerlijkste gerechten van een Italiaans kerstdiner.
Learn the tricks of the trade and enjoy an authentic Italian Christmas dinner in Roberto’s Restaurant. Chef Franz Conde of Roberto’s Restaurant explains all ins & outs of the Italian Christmas dinner, the history, the secrets and the ingredients. You will get to work yourself under the guidance of our professional chefs. You will cook and taste the most wonderful dishes of an Italian Christmas dinner.
Dit jaar is er een speciaal “masterclass package” voor u samengesteld. Hiermee kunt u deelnemen aan de masterclass, aansluitend een overnachting in het hotel en de volgende ochtend kunt u genieten van het ontbijt in Roberto’s Restaurant.
This year we have developed a special masterclass package for you. With this package you can participate in the masterclass, stay overnight in one of our comfortable rooms and the next morning enjoy breakfast in Roberto’s Restaurant.
Wanneer 1, 2, 8, 9, 16, 22 december Tijd 11.00 – 16.00 uur Prijs € 105 per persoon Prijs masterclass package Eenpersoonskamer € 265 tweepersoonskamer € 365 Inclusief masterclass, ontbijt en parkeerkaart, exclusief 5% stadsbelasting
When 1, 2, 8, 9, 16, 22 December Time 11.00 – 16.00 hrs Price € 105 per person Price masterclass package Single room € 265 double room € 365 Including masterclass, breakfast, parking ticket, excluding 5% city tax
Luxury
7
Masterclass
Het Hilton Amsterdam bestaat dit jaar 50 jaar en daarom hebben wij een speciale ‘’GOLD’’ masterclass samengesteld voor groepen van 12 tot 18 personen. In deze masterclass kunt u kennis maken met allerlei luxe producten zoals truffel, kaviaar en champagne.
This year the Hilton Amsterdam celebrates its 50th anniversary and therefore we would like to offer a ‘’GOLD’’ masterclass for groups of 12 to 18 people. During this masterclass you will work with luxury products like truffle, caviar and champagne.
Deze dag begint om 11.00 uur in Issimo, waar u een uitleg krijgt over wat u allemaal te wachten staat. Vervolgens zal Roberto’s chef Franz Conde, samen met onze sommelier u meenemen naar de keuken om u kennis te laten maken met verschillende bereidingen en combinaties van onder andere kaviaar en champagne vs. vodka; witte en zwarte truffel, Mersault vs. Barolo en zo zijn er nog veel meer combinaties mogelijk die u zelf zal gaan ervaren en bereiden onder begeleiding van onze chef en sommelier. Natuurlijk kunt u aan het eind van de dag genieten van de door uzelf bereidde gerechten in Roberto’s Restaurant.
This day will start at 11.00 hours in Issimo where the program of the day will be presented. After this, Roberto’s chef Franz Conde together with our sommelier, will take you into the kitchen and introduce you to different preparations and combinations of caviar and champagne vs. vodka; white and black truffle, Mersault vs. Barolo and so on. There are many more combinations that you will prepare with the help of our chef and sommelier and of course, at the end of the day, you can enjoy your own prepared dishes in Roberto’s restaurant.
Wanneer: op aanvraag Tijd: 11.00 – 16.00 uur Prijs: € 220 per person
When: upon request Time: 11.00 – 16.00 hours Price: € 220 per person
Een zondagmiddag in Roberto’s is als in Italië. Gezellig met de hele familie aan tafel. Eten in overvloed, schalen vol lekkere salades, pasta’s en warme gerechten, alles vers bereid met pure ingrediënten van het Italiaanse land. Roberto’s viert elke zondag de beste Italiaanse familietraditie. A tavola!
9
A Sunday afternoon in Roberto’s is like being in Italy. The entire family at one big table. Bowls of delicious salads, pastas and hot dishes, all freshly prepared with pure Italian ingredients. Every Sunday Roberto’s celebrates the best Italian family traditions. A tavola!
Tutti a Tavola
Tutti a Tavola
Wanneer: 2, 9, 16, 23, 30 december Tijd: 12.30 - 15.00 uur Prijs: € 55 p.p. € 27,50 per kind Inclusief een glas welkom Prosecco, huiswijnen, water, koffie, thee, parkeerkaart
When: 2, 9 , 16, 23, 30 December Time: 12.30 - 15.00 hrs Price: € 55 p.p. € 27,50 per child Including a glass of welcome Prosecco, house wines, water, coffee, tea, parking ticket
Kerstbrunch ‘Live Cooking’ pannenkoeken, wafels en eieren Pannenkoeken en wafels met verschillende toppings: Aardbei coulis, slagroom, siroop en chocoladesaus Omelet, geserveerd naar uw keuze
Soepen
Champignon roomsoep Heldere wildbouillon met Madeira
Winter Wonderland salade buffet
Seizoensla met dressing en specerijen Tomaat en komkommer Bloemkool en zeevruchtensalade Aardappelsalade met mosterd dressing Groene asperges met pesto Lams- en uientaart Venkel- en kipsalade Gegrilde courgettes, aubergines en paprika’s
Vis & zeevruchten
Gerookte zalm Tonijn aangebraden in sesamzaad Gemarineerde gamba’s Zeevruchten terrine
Vleeswaren
Eendenroulade met champignons Dungesneden rosbief Parmaham Langzaam geroosterde ‘Vitello’ met tonijnsaus
Pasta station
Uw keuze uit penne, farfalle of ravioli ricotta en spinazie Met witte truffelcreme, tomatensaus of verse pesto
11
25 & 26 december ‘Christmas carvery’
Gebraden kalkoen met cranberry compote Gegrilde sirloin met rode wijn jus Lamsrack met mint jus
Warme selectie
Gebakken zalm met kruidenkorst Waterzooi van zeewolf Gebakken pastinaak, selderij en wortel Gegratineerde aardappelen Rozemarijn aardappelen Basmati rijst
Desserts
Selectie van mousses Sachertorte Wintervruchten compote met Prosecco Vanille charlotte New York cheesecake Verzameling van kerstcakes Profiteroles met chocolade Verse fruitsalade Appeltaart Verzameling ijssoorten Internationale kaasplank
Kinderbuffet
Kipnuggets Hotdogs Frites Zoetigheden Verse fruitsalade IJs
Piano entertainment
Aperitief, water, huiswijnen, koffie en parkeerkaart zijn in de prijs inbegrepen. U bent welkom vanaf 11.00 uur, de brunch begint om 12.00 uur. Prijs: € 75 per persoon. Kinderen van 1-6 kosteloos, van 7-12 € 37,50 per kind
Christmas Brunch Pancake, waffles and eggs station
Pancakes and waffles with a selection of toppings: Strawberry coulis, whipped cream, maple syrup and chocolate sauce Your choice of omelette, made to order
Soups
Cream of wild mushrooms Game consommé with Madeira
Winter Wonderland salad buffet
Seasonal green leaves with dressings and condiments Tomato and cucumber Cauliflower and seafood salad Potato salad with mustard dressing Green asparagus with pesto Lamb and onion pie Fennel and chicken salad Grilled courgettes, aubergines and peppers
Fish & seafood
Smoked salmon Fresh tuna seared in sesame seeds Marinated gambas Seafood terrine
Cold meats
Duck roulade with mushrooms Thinly sliced roast beef Parma ham Slow roasted “Vitello” with tuna sauce
Pasta station
Your choice of penne, farfalle or ravioli ricotta and spinach White truffle cream, tomato sauce or fresh pesto
13
25 & 26 December Christmas roasts and carvery
Traditional turkey with cranberry compote Grilled sirloin with red wine jus Rack of lamb with mint jus
Hot selection
Baked salmon with herb crust “Waterzooi” of Seawolf Roasted parsnip, celery and carrots Pommes gratin Rosemary potatoes Basmati rice
Desserts
Selection of mousses Sacher cake Winter fruit compote with Prosecco Vanilla Charlotte New York Cheesecake Assorted Christmas cakes Profiteroles with chocolate Fresh fruit salad Apple pie Assorted ice-creams International cheese platter
Children’s buffet Chicken nuggets Hot dogs French fries Candies Fresh fruit salad Ice-cream
Piano entertainment
Aperitif, water, house wines, coffee and parking ticket are included in the price You are welcome as of 11.00 hrs, brunch starts at 12.00 hrs Price: € 75 per person. Children aged 1-6 at no cost, age 7-12 € 37,50 per child
La Cena di Natale 2012 Kerstdiner Christmas Dinner L’Aperitivo
Prosecco e Stuzzichini
Antipastissimo
Roberto’s selectie van antipasti: Mais-truffelsoep, ‘Finissima’ van kreeft, coquille Bruschettina, Culatello di Zibello DOP, Kalfstartaar met truffel Roberto’s selection of antipasti: Corn-truffle soup, ‘Finissima’ of lobster, Bruschettina of scallop, Culatello di Zibello DOP, truffled veal tartare
Tortelloni di pesce
Tortelloni gevuld met tarbot en langoustinesaus Tortelloni filled with turbot and Langoustine sauce
L’ arrosto Natalizio
Gebraden kalfsentrecôte met traditionele wintergroenten Roasted veal with traditional winter vegetables
Il Panettone gelato
Kerstbrood met ijs en warme karamelsaus, gestoofde peer in Barolo, chocolade ‘cremino’, Franciacorta gelei Layered Panettone with ice-cream, warm caramel sauce. Pear in Barolo, chocolate ‘cremino’, Franciacorta jelly
Caffé e Pasticcini
Koffie en Italiaanse ‘Pasticcini’ Coffee and Italian ‘Pasticcini’ U bent welkom vanaf 19.00 uur You are welcome as of 19.00 hrs
15
25 & 26 December Prijs: € 90 per persoon, € 40 voor bijpassende wijnen Price: € 90 per person, € 40 for accompanying wines De prijs is inclusief aperitief, vijfgangenmenu, koffie, water, parkeerkaart The price includes aperitif, five course menu, coffee, water, parking ticket Het diner wordt begeleid door live pianomuziek The dinner is accompanied by live piano music Dit jaar is er een speciaal kerstdiner package voor u samengesteld. Hiermee kunt u genieten van het kerstdiner, aansluitend een overnachting in het hotel en de volgende ochtend kunt u gebruik maken van het ontbijt in Roberto’s Restaurant. This year we have developed a special Christmas dinner package for you. With this package you can enjoy the Christmas dinner, stay overnight in one of our comfortable rooms and enjoy breakfast in Roberto’s Restaurant.
Prijs Kerstdiner package / Price Christmas dinner package
Eenpersoonskamer € 240 tweepersoonskamer € 330 Inclusief kerstdiner, een overnachting in het hotel, ontbijt en parkeerkaart, exclusief 5% stadsbelasting Single room € 240, double room € 330 Including Christmas dinner, one overnight stay in the hotel, breakfast, parking ticket, excluding 5% city tax
Nieuwjaarsavond diner New Year’s Eve dinner
Perle
Prosecco e Caviale Italiano
31 december 2012 31 December 2012 Na een fantastisch diner in Roberto’s wordt u uitgenodigd om 2013 spectaculair te beginnen in onze Executive Lounge op de bovenste verdieping. Hier kunt u onder het genot van een glas Prosecco genieten van het prachtige vuurwerk en een adembenemend, 360° panoramisch uitzicht over heel Amsterdam.
L’oro rosso: L’aragosta Medaillion van kreeft Lobster medallion
L’oro bianco: Il tartufo bianco Kalfstartaar, witte truffel uit Alba Veal tartar, white truffle from Alba
L’oro giallo: Oro e zafferano
Gualtiero Marchesi’s risotto met saffraan en goud Gualtiero Marchesi’s Saffron and Gold risotto
U bent welkom vanaf 19.00 uur You are welcome as of 19.00 hrs
L’oro nero: Il tartufo nero
Prijs: € 150 per persoon, € 60 voor bijpassende wijnen Price: € 150 per person, € 60 for accompanying wines
Het klassieke gerecht, gecreëerd in Parijs door Master chef Auguste Escoffier voor de componist Gioachino Rossini: Tournedos, ethische foie gras, winter truffel, Madeirasaus The classic dish created in Paris by Master chef Auguste Escoffier for composer Gioachino Rossini: Tournedos, ethical foie gras, winter truffle, Madeira sauce
L’oro Bruno: Il cioccolato
Roberto’s selectie van chocolade lekkernijen: Profiterolles met chocoladesaus, chocoladetaart, warme chocoladecake & ijs Roberto’s selection of chocolate delights: Profiterolles with chocolatesauce, chocolatecake, warm chocolate cake & ice-cream
Caffé e Pasticcini
Koffie en Italiaanse ‘Pasticcini’ Coffee and Italian ‘Pasticcini’
17
After a fantastic dinner in Roberto’s you are invited to watch the fireworks from our Executive Lounge on the 10th floor and welcome 2013. Imagine yourself with your loved ones, drinking Prosecco, enjoying the breathtaking, 360° panoramic view over Amsterdam.
De prijs is inclusief aperitief, vijfgangenmenu, koffie, water, parkeerkaart en Prosecco in de Executive Lounge The price includes aperitif, five course menu, coffee, water, parking ticket and Prosecco at the Executive Lounge Het diner wordt begeleid door live muziek The dinner is accompanied by live music
Tot ziens in 2013!
See you in 2013!
amsterdamhilton
~ www.robertosrestaurant.nl ~
@hiltonamsterdam
