DarekProTebe.qxd :02 Page 1 DÁR EK PR O T EBE

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 1

DÁREK PRO TEBE

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 2

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 3

Gertraude und Hans Jürgen Muschong

Povzbuzení a návody k pøírozenému zpùsobu života s recepty na pøípravu jídel.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Pøeklad © Jaroslav Juøica Jazyková úprava Ivana Truneèková

Page 4

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 5

PØEDMLUVA Zdraví se nedá koupit. Je to dárek od našeho Stvoøitele. On také ví, co je pro nás dobré, proto nám oznámil, jak si mùžeme zdraví udržet. Všimáte-li si potøeb svého tìla, dostáváte i návod jak o nì peèovat. Pak nemoc pøichází jen zøídka, a zdraví je normálním stavem. A pøece, kdo je dnes docela zdravý? Tato knížeèka tì chce milý ètenáøi povzbudit a pomoci ti na cestì k dosažení tìlesného, duševního a duchovního zdraví.

PØEDMLUVA KE 3. VYDÁNÍ Návody a informace o zdravém zpùsobu života jsou dnes velmi žádané. Dùkazem je i velký zájem o tuto knížeèku. Je mnoho dùvodù pro zdravý zpùsob života, ale ten jediný správný najdeme ve Slovì Božím. Ježíš Kristus je cesta, pravda i život.

Gertraude und Hans – Jürgen Muschong.

DarekProTebe.qxd

Obsah

25.3.2004

21:02

Page 6

strana

Tìlo, duše, duch – jeden celek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

Pøírodní léèivé prostøedky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Èistý vzduch a pohyb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Sluneèní svìtlo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Voda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Klid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Støídmost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Správná strava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Dùvìra v Boží moc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Pøíklady stravování . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Recepty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Snídanì . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Obìdy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Chléb a peèivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Zákusky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Veèeøe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 7

TÌLO, DUŠE, DUCH – JEDEN CELEK Bible, Boží slovo, je pramenem informací o Bohu. Jelikož Bùh stvoøil lidi, je zcela pochopitelné, že v Jeho Slovì, které pro nì napsal, najdeme mnohé rady a pomoc do života. Bùh øekl: Exodus 23:25 – Sloužiti pak budete Hospodinu Bohu svému, a požehnᝠchlebu tvému i vodám tvým; a odejmu nemoc z prostøedku tvého. Ctíme Boha, když žijeme zpùsobem, který neodpovídá pøírodním zákonùm? Chceme najít životní styl, jaký pro nás pøipravil nᚠStvoøitel. Skrze svého Ducha nám øekl následující: POTRAVA PRO TÌLO Genesis 1:29 – Øekl ještì Bùh: „Aj, dal jsem vám všelikou bylinu, vydávající símì, kterហjest na tváøi vší zemì, a všeliké stromoví, (na nìmž jest ovoce stromu), nesoucí símì; to bude vám za pokrm.“. Po pádu do høíchu k tomu pøidal další radu: Genesis 3:17 – Adamovi také øekl: „Že jsi uposlechl hlasu ženy své, a jedl jsi z stromu toho, kterýž jsem zapovìdìl, øka: Nebudeš jísti z nìho; zloøeèená zemì pro tebe, s bolestí jísti budeš z ní po všecky dny života svého. Trní a bodláèí tobì ploditi bude, i budeš jísti byliny polní.“ POTRAVA PRO DUŠI A DUCHA: Deuteronomium 32:46 – Øekl jim: „Pøiložtež srdce svá ke všechnìm slovùm, kterហjá dnes osvìdèuji vám,a pøikažte to synùm svým, aby ostøíhali všech slov zákona tohoto, a èinili je. Nebo není daremné slovo, abyste jím pohrdnouti mìli, ale jest život váš; a v slovu tom prodlíte dnù svých na zemi, kterouž abyste dìdiènì obdrželi, pùjdete pøes Jordán.“ Deuteronomium 32:3–6 – Nebo jméno Hospodinovo slaviti budu. Vzdejtež velebnost Bohu našemu. – Skále té, jejíž skutkové jsou dokonalí, nebo všecky cesty jeho jsou spravedlivé. Bùh silný, pravdomluvný, a není nepravosti v nìm, spravedlivý a pøímý jest. 7

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 8

DÁREK PRO TEBE

– Ale pokolení pøevrácené a zavilé zpronevìøilo se jemu mrzkostí vlastní svou,jakហvzdálena jest od synù jeho. – Tím-liž jste se odplacovati mìli Hospodinu, lide bláznivý a nemoudrý? Zdaliž on není otec tvùj, kterýž tì sobì dobyl? On uèinil tebe a utvrdil tì. Zjevení Janovo 14:7 – Økoucího velikým hlasem: „Bojte se Boha, a vzdejte jemu chválu, nebo pøišla hodina soudu jeho; a klanìjte se tomu, kterýž uèinil nebe i zemi i moøe i studnice vod.“ Zjevení Janovo 14:12 – Tu jest trpìlivost svatých, tu jsou ti, kteøíž ostøíhají pøikázání Božích a víry Ježíšovy. Efeským 5:15 – Viztež tedy, kterak byste opatrnì chodili, ne jako nemoudøí, ale jako moudøí, Efeským 5:17 – Protož nebývejte neopatrní, ale rozumìjící, která by byla vùle Pánì. Øímanùm 13:14 – Ale oblecte se v Pána Jezukrista, a nepeèujte o tìlo k vyplòování žádostí jeho. 1.Korintským 6:19 – Zdaliž nevíte, že tìlo vaše jest chrám Ducha svatého, jenž pøebývá v vás, kteréhož máte od Boha, a nejste sami svoji? 1.Korintským 1:30 – Vy pak jste z nìho v Kristu Ježíši, kterýž uèinìn jest nám moudrost od Boha, i spravedlnost, i posvìcení, i vykoupení, Naše tìlo je Kristem vykoupené vlastnictví a my s ním nemùžeme libovolnì zacházet. Kdo zná zdravotní pravidla, má mu být jasné, že musí dodržovat zákony, podle nichž naše tìlo funguje. Když je neposloucháme, musíme nést následky. Každý se bude muset osobnì zodpovídat za své návyky, chování a èiny. Proto se ptám: „Jak mám zacházet s tìlem, které mi Bùh daroval?“ (E.G.White – Životní štìstí s.79) BOŽÍ DAR Den co den, hodinu co hodinu a minutu za minutou využívá Pán síly pøírody, aby nás udržoval pøi životì ve zdraví a síle. Jestliže dojde k poranìní jedné èásti tìla, ihned zaèíná léèebný proces. Pøíroda obnovuje zdraví a je to Bùh, který skrze ni pùsobí. 8

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 9

DÁREK PRO TEBE

Všechna život darující síla pochází od Nìho. Když se nìkdo uzdraví, má dìkovat Bohu. Nemoc, utrpení a smrt jsou satanovým dílem. On je tím nièitelem, Bùh je lékaøem a pomocníkem. Slova, která v minulosti pronesl k Izraelskému národu ohlednì duchovního a tìlesného zdraví, platí pro nás i dnes. Boží pøání pro každého èlovìka je vyjádøeno následovnì: 3 Jan. 1:2 – Nejmilejší, žádám obzvláštnì, abys se dobøe mìl a zdráv byl, tak jako duše tvá dobøe se má. Žalm 103:3,4 – Kterýž odpouští tobì všecky nepravosti, kterýž uzdravuje všecky nemoci tvé, kterýž vysvobozuje od zahynutí život tvùj, kterýž tì korunuje milosrdenstvím a mnohým slitováním. POSLUŠNOST, CESTA K ŽIVOTU Mnozí nemocní, které Ježíš uzdravil, byli dùraznì varování: Jan 5:14 – Potom pak nalezl jej Ježíš v chrámì, a øekl jemu: „Aj, zdráv jsi uèinìn; nikoli víc nehøeš, a by se nìco horšího nepøihodilo.“ Tím jim dal Ježíš jasnì na vìdomí, že si své utrpení sami zapøíèinili tím, že nenásledovali Boží pøikázání. Zdraví si mohou udržet jen svou poslušností. Mìli bychom si neustále uvìdomovat a sami upozoròovat na to, že poslušnost Božího zákona je cestou k životu. Bùh dal pøírodní zákony a Jeho pøikázání nejsou žádným svévolným èinem nebo neúmìrným požadavkem. Každý požadavek, a zdravotní nebo morálním, má také svá zaslíbení. Poslechneme-li, bude nᚠživot požehnán. Bùh nás nenutí, abychom si poèínali správnì, snaží se ochránit nás pøed zlem a pøivést nás k dobrému. Obrame nyní pozornost k zákonùm, které byly dány národu Izraelskému. Bùh jim dal pøesný návod jak žít. Seznámil je se všemi pravidly, které vedly k tìlesnému a duchovnímu zdraví. Pokud se tìchto pravidel drželi, platilo pro nì i zaslíbení: 5. Moj.7:15 – Vzdálí také od tebe Hospodin všeliký neduh, a všecky zlé nemoci Egyptské, kteréž znáš; nevzloží jich na tebe, ale vzloží je na všecky, kteøíž tì nenávidí. 9

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 10

DÁREK PRO TEBE

32:2 – Sestupiž jako d隝 nauèení mé, spadniž jako rosa výmluvnost má, jako tichý d隝 na mladistvou trávu, a jako pøíval na odrostlou bylinu, Pøísloví 4:22 – Nebo životem jsou tìm, kteøíž je nalézají, i všemu tìlu jejich lékaøstvím.“ Bùh si pøeje, abychom dosáhli takového stupnì dokonalosti, který nám umožnila Kristova obì. Volá nás, abychom si zvolili správnou cestu, která nás spojí s nebesy. Chce, abychom znovu zrcadlili Boží obraz. V Bibli, Písmu svatém, nám Bùh tyto zákony ukázal. Nyní je na nás, abychom je poznali, vìnovali jim pozornost a spolupracovali s Ním na udržení svého tìlesného a duševního zdraví. Je totiž dùležité vìdìt, že jen poslouchat nestaèí. Jestliže chceme obdržet požehnání v celé šíøi, musíme pøijmout Kristovu milost. Ta nám dá sílu dodržovat Boží pøikázání. Jen ona nám mùže pomoci zlomit pouta špatných zvyklostí. Ježíšova milost je jedinou silou, která nás mùže dovést na správnou cestu a také nás na ní udržet. DARUJÍCÍ SÍLA LÁSKY Èistota a síla evangelia mùže uzdravit každého z nemoci zavinìné høíchem. Malachiᚠ4:2 –Vám pak, kteøíž se bojíte jména mého, vzejde slunce spravedlnosti, a zdraví bude na paprslcích jeho. Tedy vycházeti budete,a porostete jako telata vykrmená. Nic z toho, co nám svìt nabízí, nemùže vyléèit zlomené srdce, vrátit klid duši, zbavit nás starostí nebo ochránit pøed nemocemi. Sláva, moudrost a schopnosti nám nepomohou utišit truchlící srdce, nezabrání v nesmyslném utrácení svého života. Jedinou nadìjí lidí je život s Bohem. Láska, kterou nám daroval Kristus, je silou darující život. Pùsobí léèivì na rozum, srdce a nervy. Uvádí v èinnost ty nejlepší lidské síly a osvobozuje nás od strachu, smutku, starostí a høíchu. S ní pøichází do srdce jas a klid. Probouzí radost, která nemùže být na této zemi nièím znièena, radost v Duchu svatém, která daruje zdraví a život. 10

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 11

DÁREK PRO TEBE

Slova našeho Spasitele: Matouš 11:28 – Pojdtež ke mnì všickni, kteøíž pracujete a obtíženi jste, a já vám odpoèinutí dám,“ jsou lékem na tìlesné, duševní a duchovní nemoci. Aèkoliv my lidé si sami zapøíèiníme svá utrpení nesprávným chováním (zpùsobem života), Bùh má s námi soucit. Høích již vládne nad lidstvem po tisíciletí a dostává ho stále pevnìji do svého podruèí. Satanovy lži a triky vrhají také tmavé stíny na výklad Bible. Znovu a znovu se satanovi daøí uvádìt lidí v pochybnost o Boží milosti. Pøesto nám nᚠnebeský otec daruje bohatou míru lásky a milosti. Otevøeme-li se Božímu požehnání, bude na nás pùsobit Jeho léèivá síla.

11

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 12

PØÍRODNÍ LÉÈIVÉ PROSTØEDKY V této stati si chceme blíže všímat rùzných životních návykù a potøeb lidí a uvedeme k nim praktické odkazy. ÈISTÝ VZDUCH A POHYB Aktuálním tématem dnešní doby je zneèištìný vzduch. Je to pro nás velmi dùležité, protože nᚠživot je na vzduchu závislý. Èistý a èerstvý vzduch je pro nᚠdobrý pocit nepostradatelný. Proto bychom se mìli co nejvíce zdržovat v pøírodì, zhluboka dýchat a hodnì se pohybovat. Ulehèí to nervùm, a napomùže dobrému trávení, zažene depresivní nálady a jiné potíže. Bylo dokázáno, že málo používáme svalstvo a oslabené svalstvo je pùvodcem mnoha nemocí. Snížení funkce a ztuhnutí svalstva se podílejí na nejèastìjších nemocech, jako bolest hlavy, nespavost, nechu k jídlu, malátnost, zácpa, srdeèní a obìhové poruchy, revma a poruchy látkové výmìny. (Nejèastìji u duševnì pracujících). Jako základní léèebné opatøení bývá ve všech tìchto pøípadech doporuèován systematický pohyb – napø. práce na zahradì, procházky v rychlejším tempu, chození po horách, gymnastika, plavání a jízda na kole. SLUNEÈNÍ SVÌTLO Tak jako vzduch, tak i sluneèní svìtlo je nezbytnou souèástí našeho života. Úspìšné léèení mnoha rùzných nemocí, potvrzuje vždy znovu a znovu význam sluneèního záøení. Sluneèní paprsky zahøívají nejen naše tìlo, ale i mysl a srdce. Jak se nám uleví, když po týdnech deštì se zamraèená obloha rozjasní! Tak jako každý léèebný prostøedek mùže mít i sluneèní záøení v nadmìrném množství škodlivé úèinky. Musíme si uvìdomit, že každý snese jiné množství. Dobu po kterou budeme vystaveni slunci si musíme zvolit sami, podle toho, jak jsme na sluneèní záøení citliví. Nervozita, nechu k jídlu, nespavost, bolest hlavy, bušení srdce a zvýšená teplota jsou známkou, že jsme dobu strávenou na slunci pøehnali. 12

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 13

DÁREK PRO TEBE

Strava a slunce spolu tìsnì souvisí. Když sluneèní svìtlo pùsobí na kùži, vytváøí urèité hormony a vyživovací látky (napø. vitamin D). Stravujeme-li se nesprávnì, má sluneèní svìtlo na kùži opaèný efekt. Zapamatujme si, že sluneèní záøení je nebezpeèné pro ty, kteøí jedí jídla bohatá na kalorie a nemají dostatek zeleniny, ovoce a celozrnných výrobkù. V tìchto pøípadech je nutné se sluneèního záøení vyvarovat. POUŽÍVÁNÍ VODY Všechny procesy v našem tìle potøebují vodu. Voda se také s úspìchem používá jako léèebný prostøedek. Protože pohybem a látkovou výmìnou vodu ztrácíme, musíme ji tìlu znovu dodat a to ve formì nápojù a stravy. Vìtšinou necítíme takovou potøebu pít, jakou tìlo ve skuteènosti má. Proto si musíme pøipomenout, že bìhem dne bychom mìli vypít jeden až dva litry èerstvé vody. Množství závisí na druhu èinnosti a na podnebí. Vnìjší použití vody by mìlo být nedílnou souèástí naší péèe pøi pøedcházení nemocem. (napø. dennì bychom se mìli sprchovat èi koupat). Pøi léèbì vodou poslouží parní láznì, obklady èi zábaly, láznì nohou i rukou. KLID Naše tìlo nemùže být v èinnosti bez pøestávky. Potøebujeme odpoèinek pro:

Zažívací orgány V raném støedovìku lidé jedli dvakrát dennì, od 11. století vìtšinou tøikrát dennì. Zvyk jíst dvakrát mezi hlavními jídly (svaèiny), se objevil teprve v posledním století a stal se samozøejmostí. Souèasnì se znaènì rozšíøily civilizaèní nemoci. Zkušenosti z klinik ukázaly, že snížení poètu jídel na dvì dennì, se ukázalo být prospìšné pøi léèení civilizaèních nemocí. Dostateènì dlouhé pøestávky ke trávení jsou pro zdraví velice nutné. Dnes máme témìø všichni co do èinìní s jevem, kdy nás „honí mlsnᓠa nutí nás neustále nìco dávat do úst. Øeèti filozofové považují lidí, kteøí jedí více než dvakrát za den, za barbary. 13

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 14

DÁREK PRO TEBE

Tìlo Naše tìlo má zaèínat den v plné síle. Máme poèítat se sedmi až osmi hodinami spánku. Duši a ducha Aby nás nepøemohl stres a spìch, abychom mìli jasný úsudek, nesmíme zapomínat na každodenní odpoèinek napø. na procházce. Ke zotavení a odpoèinku pomáhá také každoroèní dovolená. Je rozdíl mezi zotavením a zábavou. Zotavení posiluje tìlo, pøièemž nás osvobodí od denních starostí a osvìží stejným dílem tìlo i duši. Umožní nám s novou silou vykonávat naše každodenní úkoly. Naproti tomu zábava je požitek, který si èasto dopøáváme v nadmìrné míøe. Stravuje síly, potøebné k práci a bývá pøekážkou skuteèného životního úspìchu. STØÍDMOST Støídmost je téma, na které jsme témìø zapomnìli. Støídmost je nezbytná: – V množství potravy a to i zdravé. K tomu je zapotøebí sebeovládání, èemuž by se mìly uèit již i dìti. Pudy nesmìjí ovládnout naši vùli. Sebeovládání patøí k nejcennìjší výzbroji potøebné k úspìšnému zvládnutí tvrdých požadavkù, s nimiž se setká každý èlovìk. Cesty moudrosti jsou milé a všechny její stezky klidné. Každý mladý èlovìk, který touží po vyšším cíli než je svìtská moc, a pøemýšlí o slovech moudrého muže: „Blaze zemi, jejíž vùdce jí proto, aby se posílil a ne z rozkoše.“ (E.G.White – Výchova, s. 191 D). – Ve využívání médií. Vše co vidíme, slyšíme a èteme, musíme zpracovat. Když se intenzivnì zabýváme povrchní literaturou, jako jsou napø. pohádky, romány, ilustrované èasopisy, televize a videofilmy (napø. krimi a sexfilmy), probudí se v nás síly, které nás povedou ke høíchu. Velmi èasto bývá i hudba zneužívána ke špatným úèelùm a stává se nejlákavìjším prostøedkem svodù. 14

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 15

DÁREK PRO TEBE

Vhodná hudba je vzácným Božím darem, který pozvedá myšlenky na ušlechtilou výši. Satan pøesnì ví, jak má svést nᚠcharakter aby se nevyvíjel správnì. Lstivì zneužívá oblíbenost médií pro své úèely. Chce nás a naše dìti odvést od Božího slova svou nebezpeènou lží, kterou zaplavil svìt a zamezit tak poznání zachraòující pravdy. SPRÁVNÁ STRAVA Pøi volbì stravy bychom se mìli nechat vést potøebou živných látek pro naše tìlo. Pøitom se nemùžeme spolehnout na svoji chu, kterou mohly zmìnit špatné stravovací návyky. Èasto máme chu na jídla, která nám škodí a zeslabují zdraví, místo aby nám dodávala sil. Také nesmíme klást dùraz na všeobecné zvyklosti. Mnoho nemocí a utrpení zpùsobily rozšíøené omyly ve zpùsobu stravování. Špatnì pøipravené jídlo oslabuje orgány v nichž se tvoøí krev. V organismu pak panuje chaos, který vede k nevolností. Èlovìk je podráždìný a má špatnou náladu. Tisíce lidí se stávají obìtí špatného stravování. Mnoho lidí by mohlo mít na náhrobním kameni napsáno: „Zemøel, protože se špatnì stravoval“. „Bùh nám dal k jídlu obilniny, ovoce, oøechy, semena a zeleninu. Pøipravíme-li je co nejjednodušejí, jsou obzvl᚝ zdravé a výživné.“ (E.G.W. – Životní štìstí S – 69-70 D)

15

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 16

DÙVÌRA V BOŽÍ MOC Pod Boží ochranou. „Budoucnost s našimi velkými problémy a temnými vyhlídkami nás nesmí zmalomyslnìt, zastrašit èi pøivést k rezignaci. Všemocný Bùh vyzývá lidi: Izaiᚠ27:5 „Zdali sváže sílu mou, aby uèinil se mnou pokoj, aby pravím, uèinil se mnou pokoj?“ Kdo podøídí svùj život Bohu, nechá se jím vést a slouží mu, nikdy se nedostane do situace, ve které by Bùh pro nìj nemìl øešení. Budeme-li se ustaviènì øídit Jeho Slovem, ukáže nám správnou cestu v každé situaci. Mùže nám pomoci ve všech problémech a tìžkostech. On s námi cítí, když máme starosti které nás ubíjejí a tíží, když jsme utrpìli velké ztráty nebo trpíme samotou. I, když se nevìdomky odkloníme od správné cesty, nenechá nás Kristus bez pomoci. Nemusíme se cítit osamoceni, nebo nás doprovázejí andìlé. Na cestì do Božího mìsta nejsou žádné nepøekonatelné pøekážky pro toho, kdo zná Krista. Není problému s nímž by Bùh nemohl pomoci. On má vždy východisko. Kristus nás chce osvobodit Nikdo nemusí malomyslnìt nebo si zoufat. Satan nìkdy pøichází k lidem s našeptáváním: „Ty jsi beznadìjný pøípad. Nemùžeš být zachránìn“. Ale pøece každý èlovìk má nadìji v Kristu. Bùh od nás nepožaduje, abychom zvítìzili ve vlastní síle. Vyzývá nás, abychom pøišli k nìmu a nechali se osvobodit od tìžkostí, které nás ubíjejí a jsou pøíèinou našich nemocí. Protože Kristus byl sám èlovìkem, rozumí naší nouzi a cítí s námi. Zná nejen naše osobní potøeby a problémy, ale také okolnosti, které nás pøemohly a zmalomyslnìly. Soucitnì podává trpícím svou ruku. Tìm, kteøí obzvl᚝ trpí, prokazuje svoji zvláštní spoluúèast. Dobøe rozumí naším slabostem, proto chce, abychom u nìho odložili své starosti a trápení. Škodí nám, když se sami snažíme vyrovnat se svými pocity, protože satan nám staví do cesty rùzné pøekážky a pokušení, aby otøásl naší vírou a zmalomyslnìl nás. Dùsledkem naši nerozhodnosti jsou pochybnosti a nejistota. Naše myšlenky se nemají zabývat sebou samými, nýbrž Kristem. 16

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 17

DÁREK PRO TEBE

Jestliže upadneme do pokušení a pronásledují nás starosti, strach a utrpení, pak nám pomùže jen pøipomínat si chvíle, kdy jsme se cítili být blízko Bohu. Odpoèineme si obklopeni Kristovou láskou a Jeho ochranou. Když nás chce høích pøemoci, když nás tíží pocit viny cítíme výèitky svìdomí a pronásledují nás pochybnosti, pak si uvìdomme, že Kristova milost nám pomùže zvítìzit nad høíchem a zažene temné mraky. Rozhovor s Bohem nám daruje vnitøní klid. Vdìènost Tìlesnému zdraví není nic prospìšnìjší, než stálá ochota dìkovat Bohu a chválit Ho. Jsme na cestì do nebe, k našemu Otci, proto nenaøíkejme. Køesanùm, kteøí mají stále dùvod k naøíkání a radost považují za høích, schází pravá nadìje. Kdo nachází potìšení jen v melancholických a temných stránkách svìta, kdo se radìji dívá na zvadlé listí, než na èerstvou kytici kvìtù, kdo nevidí žádnou krásu ve vysokých horách a hlubokých údolích, kdo se uzavírá pøed radostným hlasem pøírody, která zní v uších jako hudba – ten nežije s Kristem. Ten kolem sebe šíøí jen smutek a tmu. Když nás naše bolesti deptají, nesmíme se poddat pochybnostem. Víme, že Kristus nás miluje a rozumí našim slabostem. Vložíme-li se do jeho náruèe, budeme konat jeho vùli. Vychovejme se k tomu, abychom dokázali vyslovit Bohu díky za Jeho nekoneènou lásku k nám. Uème se žít plní nadìje ve svìtle, které záøí z Golgotského køíže. Nesmíme zapomenout, že jsme dìti nebeského krále, jeho synové a dcery. Máme tu pøednost, že mùžeme hledat útoèištì u Boha a nacházet u nìj pokoj a mír. Kol. 3:15 – A pokoj Boží vítìziž v srdcích vašich, k nìmuž i povoláni jste v jedno tìlo; a buïtež vdìèni. Místo toho, abychom se stále zabývali svými problémy a tìžkostmi, dìkujme Mu, že nám dává pøíležitost ctít Ho svým životem. Každý den nám bohatì požehná. Již ráno pøi probuzení máme dùvod Bohu dìkovat, že nás v noci ochránil a probudil nás ve zdraví do nového dne a naplnil svým klidem. 17

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 18

DÁREK PRO TEBE

Když se nìkdo zeptá, jak se nám vede, nemìli bychom jen naøíkat, abychom si vysloužili jeho soucit. Naše slabá víra, naše starosti a problémy nejsou dobrým tématem k rozhovoru. Pokušitel se raduje, když se zabýváme takovými vìcmi, protože tím ho oslavujeme. Èím více se zabýváme satanem a jeho mocí, tím snadnìji mùže nad námi zvítìzit. Èasto se mu pøímo vzdáváme, protože stále vyzvedáváme jeho sílu. Místo toho, vyzvednìme v našich rozhovorech nekoneènou Boží moc a vyprávìjme o Kristu. Celá nebesa mají zájem na našem vykoupení. Tisíce andìlù slouží tìm, kteøí mají být spaseni. Ochraòují nás pøed zlem a odhánìjí temné mocnosti, které nás chtìjí znièit. Nemáme dostatek dùvodù k vdìènosti? Buïme vdìèní i tehdy, když se nám pøekážky staví do cesty.

18

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 19

PØÍKLADY STRAVOVÁNÍ VÝZNAM ZÁKLADNÍCH POTRAVIN Vytlaèení syrové stravy stravou vaøenou, pøineslo celou øadu nevýhod. Teplota nièí nejen vitamíny, které jsou citlivé na teplo, ale i fermenty a aromatické látky. Jsou to právì ty souèásti potravy, které jsou nepostradatelné k udržení zdraví. Z tìchto velice zajímavých poznatkù se dovídáme, že vaøená strava je nedostaèující a musí být doplnìna syrovou (nevaøenou) stravou. Tato syrová nevaøená potrava je stravou živou. Èerstvou potravu musíme jíst vždy na zaèátku každého jídla. Tak nedochází k rozmnožení bílých krvinek a nervový systém zùstane v rovnováze. Tím dostáváme odpovìï na otázku: „Jíst nevaøenou nebo vaøenou stravu?“ Tomuto zákonu musíme vìnovat patøiènou pozornost pøi každém jídle. Tak jako jablko, pšenièné zrno èi oøech, jsou od pøírody pøirozeným harmonickým celkem a pøedstavují vyvážený soubor výživných látek, tak musí být také potrava lidí v souladu s lidským organizmem. Jsou-li ve stravì obsaženy všechny potøebné látky v dostateèném množství a ve správném pomìru, dosáhneme nasycení a plného uspokojení našich potøeb z hlediska výživy. Chemické nebo fyzikální zpracování pøírodní stravy, které se døíve považovalo za „zušlechování èi èistìní“se nazývá denaturací potravin. Tak se vytvoøí vysoce kalorické látky, jako napø. bílá mouka, bílý cukr, rafinované oleje a tuky, kuchyòská sùl a jiné. Tyto potraviny jsou zbaveny úèinných biologických látek. Jsou mrtvou potravinou, která potøebuje doplnit èerstvou zeleninou, ovocem, obilninami, oøechy aj. V pøírodì jsou tuky uzavøeny v malé dutinì ve formì mikroskopické kapky. Tak mohou být v tìle zpracovány nejdøíve uhlohydráty a bílkoviny a nakonec tuky. Žaludeèní šávy mohou zpracovat jen omezené množství tukù. Jestliže se tuky smíchají s jinými potravinami, organismus je pak nedokáže snadno a rychle zpracovat. Tím se zažívání prodlouží až na 20 hodin. Dochází 19

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 20

DÁREK PRO TEBE

k zahnívání a vzniku jedovatých plynù, které se v tìle rozšiøují a vedou k rùzným nemocem. MASO A PRODUKTY ZVÍØAT O živoèišných bílkovinách píše MUDr. M. O. Bruker ve svém èlánku „Potøeba bílkovin“ následující: „Klasické uèení o výživì již témìø celé jedno století vyvolává strach z nedostatku bílkovin v organismu. Tento strach je patrný zvláštì v posledním desetiletí. Každá poradna má v tomto smìru tìžkou práci. Strach z nedostatku bílkovin vzniká systematickými, neustále opakovanými falešnými informacemi, které jsou umìle vytváøeny...“ U lidí kteøí jedí vegetáøskou stravu se tento strach projevuje konzumací velkého množství mléèných výrobkù. To neodpovídá pøirozené potøebì, ale umìle vyvolané doktrínì, která øíká, že èlovìk nemùže žít bez živoèišných bílkovin. Jaký dopad na èlovìka má toto uèení? Když èlovìk není ochoten z etických nebo jiných dùvodù zabíjet zvíøata, aby mohl jíst maso, utíká se k jejich produktùm. A se díváme na tento problém z té èi oné strany, vždy nás napadá otázka: „Potøebuje èlovìk živoèišné bílkoviny?“ Výsledky dnešní vìdy odpovídají jednoznaènì: „Ne“. Dr. Bruker píše na závìr svého èlánku: „Strach z nedostatku bílkovin je neopodstatnìný, jestliže jíme dostatek zeleniny, ovoce, obilovin a koøenové zeleniny. Kdyby bylo maso nutné pro naše tìlesné síly a udržení zdraví, pak by ho Bùh dal lidem do jídelnièku již na poèátku. Ten, kdo se pøeorientuje na bezmasou stravu, cítí se zpoèátku èasto unavený a malátný. Mnozí si pak myslí, že masitá strava je pro nás nepostradatelná. Ve skuteènosti si tìlo na ni musí zvyknout. V každém pøípadì bychom mìli zvážit situaci každého jednotlivce a vzít v úvahu jeho životní návyky. Správné názory bychom nemìli zavrhovat ale nikdo by nemìl mìnit svoji stravu ze dne na den. Zdravé a cenovì pøijatelné potraviny mohou maso nahradit. Pøitom hodnì záleží na kuchaøi nebo kuchaøce, nebo vše vyžaduje peèlivost a umìní pøipravit výživné a chutné pokrmy, které 20

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 21

DÁREK PRO TEBE

dávají plnohodnotnou náhradu za masité jídlo (E.G.W. , Životní štìstí S 82 D). ŠKODLIVÉ NÁVYKY „Ne každý, kdo si myslí, že je stoupencem reformy zdravé výživy, jím skuteènì je. Mnozí provádí tuto reformu tak, že se vyvarují urèitých zdraví škodlivých potravin. Protože nepochopili základy zdravého životního stylu, najdeme na jejich stole velké množství rùzných pamlskù. Tak jsou samozøejmì vším jiným, jen ne pøíkladem køesanské støídmosti a zdrženlivosti…“ Když skuteènì poznáme zdravotní zásady a budeme se jimi øídit, vyhneme se všem extrémùm ve stravování, a to jak v pøejídání, tak i v hladovìní. Naše strava má v prvé øadì udržet tìlo zdravé a až pak má být chutná. Když jsme v dobré tìlesné a duševní formì, mùžeme také dobøe sloužit Bohu i lidem. Když naši chu kontrolujeme rozumem a svìdomím, budeme odmìnìni tìlesným a duševním zdravím. Nikdy se nesmíme pokoušet vnutit svùj názor druhým lidem. Správným životním stylem budeme moci mnohé ovlivnit k dobrému. Není pochyb, že je rozumné, abychom zmìnili naši stravu. Mìli bychom se zabývat zdravotní reformou ale nekritizovat druhé, když jejich životní styl neodpovídá našim pøedstavám. Není možné stanovit pøesná pravidla, která by platila pro všechny lidí. Nikdo by si nemìl myslet, že všichni musí dìlat totéž co on, jíst jako on. Tatហjídla nejsou pøijatelná pro všechny. Potraviny, které jednomu chutnají a prospívají, mohou u druhého vyvolat nevolnost nebo mu dokonce škodit. Napø. fazole a hrách vyvolávají u nìkoho zažívací potíže, zatím co u jiných pùsobí dobøe. Mnozí mají nejradìji hrubì namletou mouku, jiní ji nesnáší. Každou zmìnu životosprávy bychom mìli provádìt postupnì. (E.G.W. Lebensglück S 85,86)

21

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 22

DÁREK PRO TEBE

Doporuèujeme následující postup zmìn, které by si mìl každý pøizpùsobit svým pomìrùm. Co nahradit

Èím

Co pøidat

Velmi nezdravé druhy masa (pø. vepøové – 3.Moj.11)

Hovìzím, skopovým masem

rostlinnou stravu pøed jídlem

Všechny druhy masa, salámy

tvarohem, èerstvým sýrem mlékem, vejci

produkty z obilovin, luštìniny, oøechy, zeleninu

Mléko a mléèné výrobky, sójou, sluneènic. Vejce semínky, kešu oøechy, sezamem

všechny pøírodní potraviny

Následující seznam podává pøehled potravin ve zmìnìné formì, pøípadnì se škodlivými úèinky a výèet potravin v pøírodním stavu, pøípadnì jejich plnohodnotnou náhradu. Rafinované – škodlivé produkty

Produkty v pùvodním stavu, popø. náhrada

Bílá mouka, loupaná rýže pøírodní rýže

celozrnná pšenice, hrách,

Cukr, umìlá sladidla

ovoce, sušené ovoce, med (nezahøátý)

Kuchyòská sùl, pepø, hoøèice, nek, cibule, skoøice, ocet, ostrá paprika

léèivé byliny, moøská sùl, èesvanilka, citróny atd.

Živoèišné a rostlinné tuky, oleje oøechy, olivy (suché), avokádo, semena, (i lisované za studena) sluneènice, Tabák, drogy, alkohol, èerný èaj bylinkový èaj, káva z obilovin, zrnková káva voda, ovocné šávy 22

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 23

DÁREK PRO TEBE

V žádném pøípadì si v obou skupinách nedovolujeme podat úplný seznam potravin. Pøi harmonické zmìnì jídelníèku, bychom mìli uplatnit vlastní fantazii. Jak mohou recepty vypadat v praxi, uvádíme v další èásti. Je to jen malá ukázka z mnoha rùzných možností. Rozpisy jsou uvádìny pro 4 osoby.

23

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

SNÍDANÌ

Page 24

DÁREK PRO TEBE

MÜSLI Z ÈERSTVÉHO OBILÍ 2 PL obilnin trochu vody nastrouhané jablko 1 PL strouhaného kokosu nebo jiných oøechù rozinky trochu sezamového mléka

1. Obilný šrot s vodou veèer namoèíme a následující ráno zbavíme vody (zùstane-li nìjaká). 2. Pøísady a èerstvé ovoce pøidáme podle libosti, nakonec pøidáme trochu sazamového mléka.

Nedoporuèujeme používat syrové obilniny. Obsahují nìkteré látky, které našemu tìlu neprospívají. Ke zneškodnìní tìchto látek postaèí zahøívat je v troubì na 80 stupòù po dobu 1 hod., nebo je uvaøit.

MÜSLI Z OVESNÝCH VLOÈEK Pøíprava staèí na více dnù. 200g ovesných vloèek 200g pšenièných vloèek 50g prosa (jáhly) 100g rozinek 100g celých mandlí 50g kokosových chipsù

24

1. Všechno smícháme a uložíme do dózy. 2. Podle potøeby vyjmeme a zalijeme èerstvým sezamovým mlékem. K tomu se hodí èerstvé nebo sušené ovoce.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 25

SNÍDANÌ

VAØENÁ OBILNÁ KRUPICE 250g obilovin 1 lt vody špetku soli rozinky 2PL kešu oøechù rùzné ovoce

1. Obiloviny umeleme na šrot a vaøíme ve vodì asi 5 min. 2. Podle libosti pøidáme sùl a rozinky. 3. Pøed servírováním pøidáme jemnì nakrájené oøechy a sušené ovoce.

KOKOSOVÉ GRANULE 8 1

sklenic oves. vloèek sklenice strouhaného kokosu 1 sklenice mletých oøechù 1/4 sklenice sezamu 1 sklenice sluneènice 1/2 sklenice medu 1 sklenice vody, vanilka a rozinky dle libosti

1. Vše dobøe zamícháme, rozložíme na plech a dáme do trouby. Pražíme 1,5 až 2 hodiny pøi 120 °C. Místo medu mùžeme také použít datle rozpuštìné ve vodì.

25

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 26

SNÍDANÌ

DÁREK PRO TEBE

SEZAMOVÉ MLÉKO 110g neloupaného sezamu 1 PL medu špetka soli 1 lt vody

Srovnání

1. Sezam jemnì pomeleme a s trochou vody rozmixujeme. 2. Nakonec pøidáme zbytek vody.

Kravské mléko 100 ml

Bílkoviny Tuky Kalcium Fosfor Železo Nikotinamid Vitamin B1 Vitamin B2

3,2 g 3,5 g 119 mg 94 mg 0,07 mg 0,11 mg 0,04 mg 0,17 mg

Sezam. mléko 100 ml 2,2 g 5,5 g 165 mg 68 mg 1,1 mg 0,5 mg 0,1 mg 0,03 mg

OØECHOVÉ MLÉKO 125 g kešu oøechù nebo mandlí 1 lt vody špetku soli 6 ks datlí banán

26

1. Rozmixujeme s polovinou vody. 2. Nakonec pøidáme zbytek vody.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 27

DÁREK PRO TEBE

OBÌDY

ZÁKLADNÍ RECEPT NA SALÁTOVÉ ZÁLIVKY 3 PL sluneènice nebo jiné jádroviny 5 PL vody 1/2 citrónu 1/2 ÈL slané zeleninové smìsi l/2 ÈL sušené zeleniny

Jádroviny smícháme se sluneènicí a jemnì umeleme, pak umixujeme s ostatními surovinami a pøichutíme. Mùžeme také pøidat nakrájenou cibuli.

ZÁKLADNÍ RECEPT NA TEPLÉ ZÁLIVKY nakrájenou cibuli 1 PL jemnì mletého pšenièného šrotu 2 dl vody ÈL zeleninové soli ÈL sušeného koøení, trošku rajské døenì a podle libosti sušené zeleniny.

1. Cibuli podusíme s trochou vody. 2. Obilný šrot smícháme s vodou, pøidáme k dušené cibuli a povaøíme. Ochutíme koøením.

27

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

OBÌDY

Page 28

DÁREK PRO TEBE

RAFINOVANÁ (PROÈIŠTÌNÁ) MAJONÉZA 1/8 lt 1 ks 1 ks 1/2 1 PL 2 PL 1 ÈL

vody bobkového listu cibule ÈL soli citrónové šávy sluneènice hoøèièné mouky

1. Vodu s bobkovým listem, cibulí a solí vaøíme asi 15 minut, zahustíme moukou. 2. Pøecedíme pøes sítko a necháme vychladit. 3. Sluneènici pomeleme a smícháme s hoøèiènou moukou.

RAJSKÝ KEÈUP 160 g ÈL ÈL 2 PL

rajského pyré medu soli citrónové šávy stroužek èesneku propasírovat 1 PL propasírované cibule

28

Vše dobøe umixovat nebo zamíchat.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 29

OBÌDY

RAJSKÁ OMÁÈKA – SPECIÁL 1 kg 250 g 400 g 2 1 PL ÈL

rajèat cibule pórku stroužky èesneku rozmarýnu medu trochu zeleninové soli (Vegety) 35 g rajèatové døenì

1. Rajská jablíèka zbavíme slupky a drobnì nakrájíme. 2. Cibuli a èesnek oloupeme a nakrájíme. 3. Rajská jablíèka, cibuli, èesnek a koøení necháme povaøit v troše vody a dobøe ochutíme. Pak pøidáme rajskou døeò a asi 20 minut na otevøené pánví a mírném ohni vaøíme. 4. Pórek nakrájíme na kroužky, dáme do šávy a 15 minut necháme na sporáku. 5. Ještì jednou dochutíme a ihned podáváme. Hodí se k rýži nebo prosu – jáhly.

ÈOÈKOVÉ JÍDLO (EINTOPF) 250 g 3/4 lt 1 PL 1 ks 1ks

èoèky vody rajèatové døenì pórku mrkev koøenová sùl, tekuté koøení, zeleninová sùl

1. Èoèku smícháme s rajèatovou døení. Nakrájíme pórek a mrkev na kostky, uvaøíme do mìkka. 2. Okoøeníme, podáváme s køupavým sezamovým chlebem. 29

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

OBÌDY

Page 30

DÁREK PRO TEBE

DALMATINSKÁ FAZOLOVÁ POLÉVKA 375g fazolí 4 ks velká rajèata 2 ks cibule nakrájené na koleèka 1 ÈL mleté papriky 1/2 ÈL soli 1 ÈL celerové soli 2 PL tekutého koøení 2-3 PLsezamového mléka

1. Fazole pøes noc namoèíme ve vodì. 2. Fazole uvaøíme v 1 lt vody. 3. Rajèata pøelijeme vaøící vodou a oloupeme. 4. Rajèata pokrájíme na kostky a s cibulí, koøením a s trochou vody zahøejeme na pánvi. 5. Smìs dáme do fazolové polévky, 5 minut povaøíme, nakonec smícháme se sezamovým mlékem.

KANÁRSKÁ POLÉVKA 4ks 200g 1 ks 1 ks 1 1 lt 2PL

30

velkých brambor øímského hrachu nakrájená cibule stroužek èesneku zeleninová sùl svazek petržele vody šrotu

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. 2. Do vaøící vody dáme brambory, øímský hrách a koøení. 3. Zeleninu uvaøíme a ke konci pøidáme nakrájenou petržel. Pro chu zahustíme trochou šrotu.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 31

OBÌDY

POLÉVKA Z HRACHU A JEÈMENE 100g jeèmene 1 lt vody 200g hrachu 1 ks nakrájené cibule 1 ÈL soli 1/2 ÈLtymiánu 1 PL tekutého koøení

1. Jeèmen necháme celou noc ve vodì. 2. Spoleènì s hrachem a cibulí vaøíme. 3. Pøidáme koøení a znovu 10 minut mírnì vaøíme.

PLNÌNÉ TAŠKY Tìsto: 250g celozrnné mouky PL sezamové kaše 1/8 lt + 4 PL vody špetka soli 2 PL sójové mouky 1 PL kukuøièné mouky (glutenmehl) – na zahuštìní Nadívka: 75g pohanky 1 balení mraženého špenátu 1 cibule 100g paraoøechù vegeta

1. Pøipravíme tìsto a dáme do lednièky. 2. Špenát rozmrazíme, smícháme s ostatními pøísadami a dobøe okoøeníme. 3. Tìsto váleèkem tence rozválíme, nakrájíme a naplníme a taštièky, uzavøeme a okraje potøeme vodou abychom je slepili. 4. Dáme do osolené vaøící vody na 10 minut. Podáváme s bramborovým salátem.

31

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

OBÌDY

Page 32

DÁREK PRO TEBE

POHANKOVÉ KULIÈKY 200g pohanky 1/2 lt zeleninového vývaru 2 ks velké cibule zeleninová sùl, petržel 3 PL kešu oøechù (zlomky) 1 PL sluneènice

1. Pohanku vsypeme do vaøícího vývaru, zavaøíme a necháme 10 minut stát na vypnuté plotnì. Pøidáme jednu na drobno nakrájenou cibuli a zeleninu a necháme vychladnout. 2. Druhou cibuli pokrájíme na hrubo a s trochou vody podusíme. 3. Z pohankové hmoty zformujeme malé kulièky a dáme do nádoby, pøidáme cibuli, zlomky kešu a sluneènici. Peèeme 10 min. pøi 200 °C.

SMETANOVÝ ŠPENÁT 1 ks špenát (zmražený) 1 ks velké cibule 1 ÈL zeleninové soli 1/2ÈL muškátového oøechu, špetka pepøe hrnek sezamového mléka 1 PL mouky 32

1. V troše vody podusíme cibulí s koøením. 2. Pøidáme špenát a necháme 7 až 10 minut vaøit. 3. Sezamové mléko a mouku dobøe umixujeme a pak se špenátem krátce povaøíme, nakonec dochutíme.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 33

OBÌDY

KAPUSTOVÝ ZÁVIN 1 ks 2 lt

kapusty slané vody

Náplò: dušená kapusta 100g tofu 1 ks nakrájené cibule 3 PL sójové mouky 2 PL celozrnné strouhanky 2 PL sluneènicových semínek jemnì mletých 2-3 PLvody vegeta, koøení

1. Horní listy z kapusty vložíme do slané vody na tak dlouho, až se dají ohýbat, potom osušíme. 2. Všechny pøísady na náplò dobøe promícháme. 3. Náplò ochutíme a rozdìlíme do kapustových listù a stoèíme do závitkù. 4. Závitky vložíme na pekáè a zalijeme omáèkou, pøi 200 °C peèeme 30 až 35 minut.

PLNÌNÉ

PAPRIKY 4 ks 750 g 1ks 3 1

støednì velkých paprik uvaøené rýže (natural) oloupané cibule ÈL zeleninové smìsi ÈL soli

Krém: 100 g sluneènice 80 g kešu oøechù 2 dl vody

1. Papriky odstopkujeme a oèistíme. 2. Rýži a zeleninu smícháme s krémem a naplníme papriky. Naplnìné papriky nenecháme pøíliš dlouho opékat.

33

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

OBÌDY

Page 34

DÁREK PRO TEBE

VEGETARIÁNSKÉ RIZOTO 2 6 1 ÈL 1 ks 2 ks 1 bal.

sklenice rýže natural sklenic vody soli pórku zelené papriky mražené zeleninové smìsi 2-3 PLrajského pyré 1 svazek nakrájené petrželové natì

1. Rýži vaøíme ve slané vodì asi 30 minut. 2. Pórek oèistíme a nakrájíme na koleèka, papriku nakrájíme na proužky. 3. Sedm minut pøed koncem dáme všechnu zeleninu do rýže a spoleènì povaøíme. 4. Okoøeníme, podáváme s rajským pyré, posypeme na drobno nasekanou petrželi.

FALEŠNÁ SEKANÁ 300g tofu 1 sklenice vlašských oøechù 1 sklenice celozrnné strouhanky 1 ÈL šalvìje 1 ks oloupané cibule 3 PL sójové mouky, 3 PL nakrájené petrželové natì 1/2 až 1 sklenice vody sùl, koøení

34

Vše smícháme, vytvarujeme váleèek a peèeme v troubì 35 až 40 minut pøi teplotì 200 °C.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 35

OBÌDY

BRAMBOROVÉ PYRÉ 800 g horkých oloupaných brambor 50 g pomletých kešu oøechù pozvolna vmícháme do asi 150 ml vody 1 ÈL soli

Všechny pøísady dáme do kuchyòského robotu a vymícháme kaši.

MRKVOVÁ PEÈENÌ 400 g nastrouhané mrkve 200 g celozrnné strouhanky 1 ks jemnì nakrájené cibule 220 g pomletých burských oøechù 1 ÈL soli trochu vody

1. Všechny pøísady dobøe promícháme, prohnìteme a dáme do formy. 2. Peèeme 30 min. pøi 180 stupních.

JINÁ VARIANTA 200 g 1 ks 1 ks 1 ÈL 220 g

celozrnné strouhanky kvìták cibule soli pomletých para oøechù trochu vody

Kvìták nastrouháme a smícháme s ostatními pøísadami. Vytvarujeme karbenátky a peèeme v troubì asi 35 minut pøi 180 °C. 35

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

OBÌDY

Page 36

DÁREK PRO TEBE

KARBENÁTKY ZE ZELENÉ ŠPALDY 130 g zelené špaldy hrubì namleté 1/2 lt vody, trošku soli 1 ks cibule 1 bobkový list 1 PL sezamové kaše 50 g celozrnné strouhanky, drožïové vloèky (Tebi), majoránka, zeleninové koøení (vegeta), sekaná petržel

1. Zelenou špaldu 20 min. mírnì vaøíme se solí, vodou a cibulí. 2. Po èásteèném vychlazení pøidáme ostatní pøísady a zeleninu. Pikantnì ochutíme. 3. Vlhkou rukou zformujeme a peèeme v troubì 35 minut pøi 200 °C.

PROSNÉ PLACKY (PLACIÈKY O PRÙMÌRU 5–7 CM) 60 g 2,5 dl 300 g 70 g 50 g 50 g 1 ks 1 ÈL 1 ks 36

kešu oøíškù vody vaøeného prosa celozrnné strouhanky sójové mouky ovesných vloèek malé cibule, nakrájené soli – zeleninová sùl (vegeta) stroužek èesneku, pøepasírovaný

1. Kešu oøechy rozmixujeme s vodou 2. Pøidáme pøísady a utvoøíme placièky. Peèeme v troubì pøi 160 °C asi 25 až 30 minut.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 37

DÁREK PRO TEBE

OBÌDY

SÓJOVÉ KARBENÁTKY 200g sójových bobù namáèených ve vodì 1 dl vody 2 PL drožïových vloèek (Tebi) 1 PL sójové omáèky 1 PL sluneènice mleté 1 malá nakrájená cibule 1 ÈL zeleninové smìsi 1/2ÈL soli 1 stroužek rozetøeného èesneku 60 g ovesných vloèek chlebová strouhanka na obalení

1. Všechny pøísady kromì ovesných vloèek rozmixujeme. 2. Pøimícháváme ovesné vloèky a necháme 10 minut ustát. 3. Zformujeme karbenátky, obalíme a peèeme na pánvi bez tuku, nebo peèeme pøímo na plotnì, èi v troubì do zlatohnìda pøi 180 °C.

ŠPENÁTOVÝ SALÁT 300 g èerstvého špenátu rajèata 1 ks cibule salátová zálivka viz str. 26

1. Oèištìný špenát nakrájíme na proužky. 2. Rajèata nakrájíme na kostièky, cibuli jemnì nasekáme. 3. Salátovou zálivku v pøimìøeném množství promícháme se salátem.

37

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

OBÌDY

Page 38

DÁREK PRO TEBE

LETNÍ SALÁT 3 ks 2 ks 1 ks 50 g 1 PL 1

rajèat malé papriky okurka tofu, kopru (natì) svazek zeleniny salátová zálivka viz str. 26.

1. Rajèata, papriku a okurku nakrájíme na malé kousky. 2. Tofu nastrouháme a necháme chvíli odležet v zálivce. 3. Èerstvou zeleninu jemnì nakrájíme a všechny pøísady smícháme.

ÈERVENÁ ØEPA PRO DÌTI 1 ks

hlízy èervené øepy trochu zeleninové soli (vegety)

1. Èervenou øepu oèistíme a nakrájíme na asi 1 mm tlusté plátky. 2. Podle libosti osolíme zeleninovou solí a pak podáváme.

KVÌTÁKOVÝ SALÁT 1/2 2 ks

38

kvìtáku (nevaøeného) rajèat trochu èerstvé petržele salátovou zálivku viz str. 26.

1. Kvìták oèistíme a na hrubo nastrouháme. 2. Rajèata nakrájíme na kostky, petržel nasekáme na drobno a pøidáme salátovou zálivku.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 39

OBÌDY

KEDLUBNOVÝ SALÁT 1 ks 2 ks

kedluben mrkve salátová zálivka viz str. 26.

1. Kedlubny oloupeme a jemnì nakrájíme, spoleènì s mrkví. 2. Pøidáme salátovou zálivku a ozdobíme èerstvou zeleninou.

MRKVOVÝ SALÁT 5 ks velkých mrkví 1 ks malé èervené øepy 2 PL nasekaných burských oøíškù salátová zálivka viz str. 26.

1. Mrkev a èervenou øepu oèistíme a jemnì nastrouháme. 2. Smícháme s burskými oøechy a salátovou zálivkou ochutíme.

SÓJOVÝ SALÁT 150 g sójových bobù 2 ks kyselé okurky Majonéza: 2 PL rozemletých kešu oøechù šáva z 1/2 citrónu 1/2ÈL zeleninové soli (Vegety), troška èesnekové soli. Pøidáme tolik vody aby vznikla polohustá hmota.

1. Sóju pøes noc namoèíme ve vodì a uvaøíme. 2. Okurku jemnì nakrájíme a s majonézou dáme na teplé sójové boby.

39

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

OBÌDY

Page 40

DÁREK PRO TEBE

SALÁT Z ØÍMSKÉHO HRACHU 200 g øímského hrachu 1 ks malá èervená paprika 1 ks cibule nakrájená majonéza viz str. 27.

1. Hrách pøes noc namoèíme a pak uvaøíme do mìkka. 2. Papriku jemnì nakrájíme a s cibuli a majonézou pøidáme do vychladlého øímského hrachu.

SALÁT Z PŠENICE 160 až 180 g pšenice 1 lt zelenin. vývaru, sùl, 1 bobkový list 1 PL kešu oøechù ve zlomcích 1 PL sluneènicových jader, trochu citrónové šávy, sùl, drožïové koøení (Tebi) 1 stroužek èesneku 1/2 ÈL jableèné šávy 2 ks rajèat 2 PL nakrájené pažitky

40

1. Pšenici namoèíme pøes noc ve vodì, potom mírnì vaøíme v zeleninovém vývaru asi 1,5 hodiny. 2. Sluneènici jemnì umeleme a smícháme s trochou vody. 3. Tento krém smícháme s koøením, dobøe ochutíme a pøidáme vychlazenou pšenici. 4. Po chvíli pøidáme rajèata nakrájená na kostky a jemnì nakrájenou pažitku.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 41

OBÌDY

PŠENIÈNÝ SALÁT S OVOCNOU ŠÁVOU 300 g pšenice, rùzné sušené ovoce, mandlové úlomky 2 PL kokosových vloèek 1 PL medu 1 ÈL pomeranèové šávy, špetku soli 400 g ovoce (bobulovité – nejlépe èervené, èerstvé nebo mražené), med nebo javorový sirup na doslazení

1. Namoèenou pšenici necháme asi 2 hod. povaøit. Po vychlazení pøidáme jemnì nakrájené sušené ovoce. 2. Pøidáme mandle a koøení. 3. Èerstvé ovoce – bobule rozmixujeme a ochutíme, aby nebylo kyselé, pak pøidáme ovocnou šávu.

BRAMBORY A CUKETA NA PÁNVI 750 g 250 g 100 g 2 PL

brambor cukety cibule èerstvé majoránky, sùl, zeleninová sùl, 80 g kešu 5 dl vody

1. Oloupané brambory nakrájíme na jemné plátky. 2. Podobnì pøipravíme i cukety. 3. Cibuli oloupeme a rozkrojíme na pùl a také jemnì nakrájíme na plátky. 4. Z kešu a vody zhotovíme mléko a se lnìným semenem a koøením pøidáme k zeleninì. Pøikryté dusíme pøi støední teplotì asi 30 minut a obèas obracíme. 41

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

OBÌDY

Page 42

DÁREK PRO TEBE

ZAPÉKANÉ BRAMBORY 750 g 1 ks 1 PL 1 ÈL

vaøených brambor nakrájené cibule míchaného koøení soli – koøenìná sùl (vegeta) 85 g kešu 5 dl vody

1. Brambory hrubì nastrouháme a ochutíme koøením. 2. Zhotovíme oøechové mléko. 3. Mléko nalijeme na brambory, pøikryjeme a bez obracení opékáme asi 20 minut na pánvi pøi støední teplotì.

KUKUØIÈNÁ KAŠE 1 lt 250 g 1 ÈL 1 PL

42

vody jemnì mleté kukuøice soli oøechového másla a špetky muškátového oøechu

1. Vodu pøivedeme do varu, pøidáme kukuøici a sùl. 2. Asi 20 minut mírnì vaøíme. 3. Ke konci pøidáme oøechové máslo.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 43

OBÌDY

PROSNÝ (JÁHLOVÝ) NÁKYP 250 g 1 ÈL 3 ks 3 1 PL 2 dl

prosa koøenìné soli velké mrkve pórky sójové mouky sezamového nebo sójového mléka svazek petržele celerová sùl, podle libosti sušené koøení, celozrnná strouhanka.

1. Proso vaøíme do mìkka ve dvojnásobném množství slané vody než je prosa. 2. Zeleninu oèistíme a v troše vody dusíme. 3. Proso smícháme se zeleninou, sójovou moukou, mlékem a koøením. Náplò dáme do formy. 4. Nakonec posypeme celozrnnou hrubou moukou a peèeme v troubì 45 minut pøi 200 °C.

NÁKYP ZE ZELENÉ ŠPALDY 300 g 1 lt 50g 1 ks

špaldové hrubé mouky vody para oøechù nakrájené cibule, majoránka, zeleninová sùl (Vegeta), vìtší množství petrželové natì

1. Šrot vaøíme ve vodì asi 20 minut. 2. Pøidáme oøechy, cibuli, koøení a vše dáme do nákypové formy. Peèeme asi 30 minut pøi 200 °C.

43

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

OBÌDY

Page 44

DÁREK PRO TEBE

HØÍBKY ZE ZELENÉ ŠPALDY NA CELERU 300 g zelené špaldy hrubì umleté 1/2 až 3/4 litru zeleninového vývaru 4 ks malé celerové hlízy 1 ks nakrájené cibule svazek pažitky, koøenicí sùl, majoránka, trochu bazalky 7-8 ks rajèat

1. Zelenou špaldu hrubì umletou dáme do vaøícího zelenin. vývaru, zamícháme a 20 minut lehce vaøíme 2. Oèištìný celer nakrájíme na 1 cm tlusté plátky, v mírnì slané vodì podusíme a dáme do nákypové formy. 3. Základní hmotu s cibuli a koøením ochutíme, udìláme z ni malé knedlíky a vložíme na celerové plátky. Z rajèat odøízneme 3 klobouèky a dáme na každý knedlík. Peèeme 30 minut v troubì pøi 220 °C.

SÓJOVÝ NÁKYP 300 g uvaøených sójových bobù lehce osolených 2,5 dl rajské omáèky 1 ks nakrájené cibule 200 g vaøených kukuøièných zrn 400 g rajèata nakrájená na kostky 50 g chlebové strouhanky 44

1. Cibuli podusíme v troše vody. 2. Všechny pøísady dobøe smícháme a dáme do nákypové formy. 3. Zalijeme rajskou omáèkou. 4. Posypeme chlebovou strouhankou a 35–45 minut peèeme pøi 180 °C.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 45

OBÌDY

NÁKYP Z ØÍMSKÉHO HRACHU 300 g uvaøeného øím. hrachu 300 g brambor nakrájených na kostky 250 g hrachu 250 g karotky nakrájené na kostky 1 malá nakrájená cibule 2 PL celozrnné mouky 1/2 lt sójového nebo sezamového mléka, zeleninová sùl (vegeta), koøení

1. Všechnu zeleninu uvaøíme do mìkka. 2. Pøipravíme omáèku a okoøeníme. 3. Vše smícháme a dáme do nákypové formy. Peèeme pøi 230 °C do zlatova.

BRAMBOROVO-RAJÈATOVÝ NÁKYP 1 kg 750 g 100 g 2 dl 1

delších bramborù rajèat kešu oøechù vody svaz. èerstvé bazalky, sùl, zelen. sùl (vegeta)

1. Brambory uvaøíme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky 2. Rajèata rovnìž nakrájíme na plátky. 3. Z kešu oøechù a vody zhotovíme v mixeru krém. 4. Brambory a rajèata dáme ve vrstvách do nákypové formy, každou vrstvu rajèat okoøeníme a pøelijeme krémem z kešu. Peèeme pøi 225 °C asi 25 min. 45

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

OBÌDY

Page 46

DÁREK PRO TEBE

SLADKÝ KUKUØIÈNÝ NÁKYP 150 g kukuøièné mouky 1 lt studené vody 1 ÈL soli 150 g strouhaných jablek 100 g rozinek 1/2 ÈL anýzu nebo vanilky

1. Kukuøiènou mouku uvaøíme ve vodì 2. Pøidáme ostatní suroviny. 3. Hmotu dáme do formy a peèeme v troubì 45 až 60 minut pøi 180 °C.

VANILKOVÉ PROSO 300 g prosa 1/2 lt vody 2 ks banánù nakrájených na plátky 50 g rozinek 300 g èerstvého ovoce 200 g sójového nebo vanilkového pudinku 50 g nasekaných mandlí citrónová šáva z 1 citrónu

46

1. Proso 5 minut vaøíme, potom necháme 20 min. vychladnout. 2. Ovoce nakrájíme a promícháme s rozinkami, mandlemi a citrónovou šávou. 3. Pudink smícháme s prosem a nakonec pøidáme ovoce.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 47

OBÌDY

CIBULOVÝ KOLÁÈ 3/4 1 kg 3 PL 1 ÈL 1,5 dl 75 g

z množství surovin na „sladké tìsto“, str. 53 cibule, trochu vody sójové mouky hrubé mouky vody kešu oøíškù, zelenin. sùl (vegeta), sùl, pažitka, kmín

1. Vypracujeme drožïové tìsto bez medu a necháme uležet. 2. Nakrájíme cibuli a s trochou vody udusíme do sklovata. 3. V mixéru pøipravíme krém z vody, oøechù a mouky. 4. Do krému pøidáme cibuli a koøení. 5. Tìsto rozložíme na peèicí plech. Hmotu rozetøeme na tìsto a peèeme 35 minut pøi 220 °C.

PIZZA 750 g celozrnné mouky 50 g sluneènice 1/4 èerst. droždí (asi 10 g) 1/2 ÈL soli, vodu 250 g rajský protlak, oregáno, zeleninová sùl, èesneková dr 1 velká krájená cibule brokolice 1/2 èervené papriky Krém: 100 g kešu 50 g sezamu, citrón, sùl

1. Z mouky, pomleté sluneènice, droždí, dostateèného množství vody a soli utvoøíme základ, rozválíme a dáme na peèicí plech. 2. Rozdìlíme rajský protlak, pøidáme zeleninovou sùl, oregáno, cibulové kroužky, brokolici, papriku. 3. Kešu a sezam jemnì umeleme, pøidáme vodu, vymícháme krém, okoøeníme a rozdìlíme na pizzu. Peèeme 35 min. pøi 200 °C. 47

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

CHLÉB A PEÈIVO

Page 48

DÁREK PRO TEBE

CELOZRNNÝ CHLÉB 2 kg pšenice a žita 1,5 lt teplé vody 1 kostku èerstvého droždí (40g) 2 PL soli podle chuti sluneènicová semínka nebo neloupaný sezam

1. Nameleme mouku a spoleènì s droždím namoèíme do vody. 2. Všechno v kuchyòském robotu dobøe uhnìteme a minimálnì hodinu necháme odležet. 3. Tìsto naplníme do vysypané formy, peèeme 75 až 90 minut pøi 220 °C.

HOUSKY KE SVAÈINÌ 450 g 50 g 60 g 50 g 20 g

celozrnné mouky sójové mouky rozinek oèištìných oøechù jemnì mletých sluneè. semen 20 g droždí 1/2 lt vody 1 ÈL soli

48

1. Z pøísad utvoøíme tìsto. 2. Asi 30 minut necháme kynout. 3. Utvoøíme housky a znovu necháme krátce kynout. 4. Peèeme 30 minut pøi 200 °C.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 49

CHLÉB A PEÈIVO

PLACKY 2 1 1

hrnky jemného pšenièného šrotu hrnek vody ÈL soli

1. Do šrotu pøidáme tolik vody, kolik je zapotøebí k uhnìtení hladkého tìsta. 2. Rozdìlíme na 20 porcí. Ty pak pøikryjeme utìrkou a necháme 30 minut odpoèinout. 3. Porce tence rozválíme, vykrájíme koleèka, která klademe do vymaštìné pánve a peèeme do køupava. Pøi peèení placky èasto obracíme.

CHLEBOVÉ KOULE 2kg

pšenièného šrotu, jemnì mletého 750 g vaøených brambor – studených 1 lt vody 1/2 –1balení droždí do 40g 2 PL soli

1. Droždí rozpustíme ve vodì a všechny pøísady dobøe uhnìteme, nejlépe v kuch. robotu. 2. Tìsto necháme 25 minut odpoèinout. 3. Ještì jednou vydatnì uhnìteme a vytvarujeme koule. Ty pak klademe vedle sebe na peèicí plech. 4. Chleba necháme 20 min. uležet pak peèeme pøi 220 °C 35 minut (potøebujeme dva plechy). 49

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

CHLÉB A PEÈIVO

Page 50

DÁREK PRO TEBE

CELOZRNNÝ KRECKER 500 g pšenièného šrotu jemnì mletého 0,3 lt vody 250 g sluneènice nebo mandlí, oøechy, sezam, vše umeleme 1 ÈL soli

1. Všechny pøísady promícháme, tence rozložíme na peèicí plech a nakrájíme na kousky 2. Peèeme dozlatova 20 min. pøi 200 °C.

KØUPAVÝ SEZAMOVÝ CHLÉB 125 g ovesných vloèek 125 g pšenièného šrotu – jemnì mletého 0,4 lt vody 60 g loupaného sezamu 60 g neloupaného sezamu 1 ÈL soli 1 ÈL koriandru 2 lžíce avokáda

50

1. Ovesné vloèky a pšenièný šrot zpracujeme s vodou na kaši a necháme 1 hodinu uležet. 2. Pøidáme ostatní pøísady. 3. Hmotu rozetøeme na peèící papír na plechu. 4. Peèeme pøi 175 °C až 60 minut. 5. Po 15 minutách rozkrájíme nožem na proužky.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 51

CHLÉB A PEÈIVO

PERNÍK S OVOCEM 175 g 4 PL 1 PL 250g 1 PL

1 ÈL 3 ÈL 75 g 75 g 50 g 50 g 75 g

medu vody sójové mouky jemnì mleté pšenièné mouky karobového prášku (prášek ze svatojanského chleba) na špièku nože mletého høebíèku skoøice prášku do peèiva mletých mandlí mletých lískových oøechù sušeného ananasu nakrájeného na malé kousky sušených banánù nakrájených na malé kousky sušených merunìk nakr. na malé kousky.

1. Med s vodou zahøejeme a rozpustíme, necháme zchládnout. 2. Koøení, sójovou mouku a 2/3 pšenièné mouky vmícháme do medové hmoty. 3. Zbytek pšenièné mouky, oøechy a sušené ovoce smícháme a rozložíme na plech v 1/2 cm vrstvì. 4. Podle libosti vytvarujeme a peèeme 15 až 20 minut pøi 200 °C.

51

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

CHLÉB A PEÈIVO

Page 52

DÁREK PRO TEBE

OVOCNÝ CHLEBÍÈEK 150 g sušených švestek 200 g sušených hrušek 150 g sušených jablek 150 g fíkù 150 g sušených meruòek 100 g lískových oøechù 100 g vlašských oøechù 100 g rozinek 100 g korintek 50 g sušeného ananasu 50 g sušených banánù 1/2 ÈL skoøice, špetka anýzu, mletý høebíèek, rumové aroma 2 PL citrónové šávy 100 g chlebového tìsta 200 g pšenièné mouky loupané pùl. mandle.

1. Švestky, hrušky, jablka, fíky a meruòky namoèíme pøes noc do vody. 2. Ovoce a oøechy nakrájíme na malé kousky, všechny pøísady mimo chlebového tìsta a mouky smícháme a necháme 30 minut odležet. 3. Ovocnou hmotu prohnìteme s chlebovým tìstem a moukou. 4. Vlhkýma rukama utvoøíme 2 chleby, uhladíme a posypeme pùlenými mandlemi. 5. Peèeme pøi 180 °C asi 70 až 80 minut.

SLUNEÈNICOVÉ OPLATKY 6,5 dl vody 200 g ovesných vloèek 50 g sluneènicových jader 50 g mletého sezamu 1/2 ÈL soli 50 g datlí 52

1. Všechny pøísady rozmixujeme. 2. Peèeme tenké oplatky asi 8 minut pøi støední teplotì.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 53

CHLÉB A PEÈIVO

CELOZRNNÉ OPLATKY 350 g celozrnné mouky 2 PL mandlové kaše 1 PL medu dostateèné množství vody

1. Všechny pøísady zpracujeme v tìsto. 2. V oplatkové formì upeèeme oplatky bez tuku.

KUKUØIÈNÉ OPLATKY 4,5 5 1 1/2 1 1/2 2 ÈL

šálkù ovesných vloèek šálkù vody šálek kukuøièné mouky šálku pomlet. sezamu plnou ÈL soli šálku datlí vanilky

1. Všechny pøísady rozmixujeme. 2. V oplatkové formì peèeme 10 minut. Doporuèujeme datle zahøívat ve vodì tak dlouho, až se rozpustí na kaši.

OVESNÝ ZÁKLAD 350 g ovesných vloèek 100 g kešu 1 dl vody 1/2 ÈL soli

1. Ovesné vloèky rozmixujeme. 2. Z oøechù, vody a soli vymícháme pyré a smícháme s ovesnými vloèkami. 3. Se zbývající vodou zpracujeme tìsto, rozválíme a ve formì pøi 190 °C pøedpeèeme. 53

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 54

CHLÉB A PEÈIVO

DÁREK PRO TEBE

POLOKØEHKÝ ZÁKLAD 240 g celozrnné mouky 1 PL mandlové kaše 1 PL sezamové kaše špetka soli 80 g medu 3 ÈL prášku do peèiva 1/8 lt vody

1. Z pøísad zhotovíme tìsto – nesmí se lepit. 2. Tìsto dáme do moukou vysypané formy a peèeme. Základ zhotovíme asi 1/2 cm silný. 3. Peèeme 20 minut pøi 200 °C.

DROŽÏOVÝ ZÁKLAD 100 g celozrnné mouky 100 g kukuøièné mouky 50 g sójové mouky 50 g strouhaného kokosu 20 g èerstvého droždí 1,7 dl vody špetku soli 1 PL medu

1. Všechny pøísady zpracujeme v tìsto a obložíme ovocem. 2. Peèeme 40 minut pøi 200 °C.

SLADKÉ TÌSTO 4 dl teplé vody 20 g èerstvého droždí 80 g medu 40 g sójové mouky 200 g výbìrové mouky 50 g mletých mandlí 1,5 ÈL soli 2 ÈL pomeranèové kùry, nebo 1/2 lžíce anýzového prášku 54

1. Droždí a med rozpustíme ve vodì. 2. Pøidáme všechny ostatní pøísady a uhnìteme tìsto. 3. Necháme asi 30 minut uležet. 4. Tvarujeme podle pøání a peèeme asi 30 až 35 minut pøi 190 °C.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 55

CHLÉB A PEÈIVO

JABLKOVÝ DORT 8 jablek 80 g rozinek 100 g nakrájených datlí 2 PL škrobu 1/2 PL kardamomu 1/2 ÈL anýzového prášku na špièku nože soli pøedpeèený dortový základ

1. Jablka oloupeme, odstraníme jádra a spolu s rozinkami a datlemi vaøíme v troše vody do mìkka. 2. Zahustíme škrobovým práškem. 3. Masu naléváme na dortový základ a necháme zchladnout. Uchováváme v chladnu.

SEZAMOVÉ SUŠENKY 200 g 60 g 3 PL 40 g 220 g

sekaných datlí kešu oøíškù vody kokosových vloèek loupaného sezamu

1. Datle zahøíváme v troše vody a rozmìlníme je na kašièku. 2. Z kešu a vody udìláme oøechové máslo. 3. Zbylé pøísady vmícháme a na peèicí plech klademe hromádky, peèeme 20 až 30 minut pøi 150 °C.

55

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

CHLÉB A PEÈIVO

Page 56

DÁREK PRO TEBE

DROŽÏOVÉ ŠNEKY 1/2 lt sójového mléka 20 g droždí 150 g medu 2 PL pomeranèové kùry 2 ÈL soli 200 g rozinek 200 g pšenièného šrotu jemnì mletého 450 g výbìrové mouky 150 g sójové mouky 200 g sekaných oøíškù 2 PL citrón. šávy 1 PL medu trochu vody

56

1. Droždí a med rozpustíme ve vlažném mléce. 2. Pøidáme pomeranèovou kùru, sùl, rozinky, mouku a dobøe uhnìteme. 3. Tìsto necháme odležet asi 20 minut, pak rozválíme do tvaru obdélníka. 4. Z oøechù, medu, citrónové šávy a trochy vody utvoøíme táhnoucí se hmotu a rozetøeme na tìsto. 5. Tìsto srolujeme a nakrájíme na 1,5 cm tlusté koleèka. Uložíme je na plocho na plech a necháme krátce odležet. Peèeme pøi 190 °C. asi 30-35 minut.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 57

ZÁKUSKY

MERUÒKOVO-JÁHLOVÝ KRÉM 4 dl 3,5 dl 70 g 50 g 20 g

vody jableèné šávy mletého prosa sušených merunìk rozinek trocha døeòové ovocné šávy, høebíèek, citrónová kùra, troška soli

1. Sušené meruòky namoèíme na 8 hodin. Tekutinou v níž se meruòky namáèely doplníme jableènou šávu na 600 ml. 2. Proso vaøíme ve šávì 10 minut. 3. Pøidáme drobnì posekané meruòky a rozinky, pak vychladíme. Nakonec okoøeníme.

BANÁNOVÉ STROMY 4 zralé banány 20-25 mìkkých datlí 1,5 PL citrónové šávy 6 PL vody 60 g mletých oøechù, nebo kokosových vloèek

1. Banány oloupeme a rozpùlíme. 2. Datle s citrónovou šávou a vodou rozvaøíme. 3. Pùlky banánù namoèíme v datlové hmotì a pak obalíme v oøechách. Zmrazíme a poté podáváme.

57

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

ZÁKUSKY

Page 58

DÁREK PRO TEBE

KOKOSOVÝ KRÉM 5 dl 30 g 5 ks 35 g

vody kokosových vloèek datlí jeèné mouky, na špièku nože soli.

1. Vodu, kokos. vloèky a datle rozmixujeme. 2. Pøidáme mouku, sùl a ještì znovu krátce mixujeme. 3. Na støednì silném ohni pøivedeme do varu a 10 minut necháme mírnì vaøit. Dáme do misek a vychladíme.

OVOCNÝ SALÁT S OØECHY 200 g bobulovité ovoce (jahody, borùvky) 3 jablka 2 banány 3 broskve nebo 5 merunìk 100 g para oøechù 100 g kešu (zlomky), šáva z 1 citrónu 1 PL javorového sirupu

58

1. Jablka, banány, broskve a meruòky nakrájíme na kousky. 2. Para oøechy nastrouháme a se zlomky kešu pøidáme k ovoci. 3. Citrónovou šávu smícháme s javorovým sirupem a vše dobøe zamícháme. Tento ovocný salát plnì nahradí celý obìd.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 59

ZÁKUSKY

MANDLOVÝ MARCIPÁN 200 g oloupaných mandlí (možno použít i lískové oøechy) 100 g medu

1. Mandle velmi jemnì umeleme. 2. Smícháme s medem a udìláme kulièky nebo váleèek (možno pøidat i sušené ovoce).

OVOCNÉ ØEZY 200 g sušených švestek 100 g vlašských oøechù 65 g ovesných vloèek 1/2 ÈL skoøice 1 ÈL karobového prášku (prášek ze svatojan ského chleba) 2 PL medu kùra z 1-2 pomeranèù nebo trochu citrónové šávy

1. Švestky rozmixujeme. 2. Vloèky opražíme na pánvi a pak jemnì pomeleme 3. Polovinu oøechù jemnì umeleme a druhou polovinu hrubì nakrájíme. 4. Vše pøidáme ke švestkám. 5. Hmotu (mìla by být hustá) natøeme na oplatek a druhým ji pøikryjeme. Necháme po celou noc zatížené a pak usušíme.

KOKOSOVÉ CHIPSY 2

kokosové oøechy

1. Kokos po oloupání podélnì nakrájíme na 3 cm široké proužky. Pak na jemném struhadle nastrouháme na plátky. 2. Plátky opékáme asi 1 hodinu pøi 120 °C. 59

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 60

ZÁKUSKY

DÁREK PRO TEBE

VÝROBA CUKRU Z CUKROVÉ TØTINY Cukrová tøtina se poseká, pak se cukr extrahuje vodou a dále zpracovává vápnem a kyselinou uhlièitou, filtruje se, vodní roztok se zahušuje v odpaøovacím zaøízení, odstraòuje se melasa, znovu se pere, odbarvuje a koncentruje do èistého roztoku cukru. (Mayers großes Handlexikon) Ztráty vlákniny a cenných látek se pohybují mezi 95–100 %. Zùstane jen èistý uhlohydrát jemuž chybí vitamíny a minerály, které jsou nutné pro látkovou výmìnu v tìle. Aby tato rafinovaná potravina byla úèinná, odnímá scházející látky z tìlesných rezerv organismu.

Ve 100 g je obsaženo:

Fíky

Datle

Rozinky

Cukr

Bílkoviny Tuky Uhlohydráty Vitamin B1 Vitamin B2 Natrium Kalium Kalcium Magnesium Železo Fosfor Síra

3,5 g 1,3 g 61,5g 0,12 mg 0,09 mg 40,0 mg 800,0 mg 140,0 mg 80,0 mg 3,3 mg 108,0 mg 80,0 mg

1,9 g 0,5 g 73,2 g 0,04 mg 0,07 mg 23,0 mg 650,0 mg 65,0 mg 50,0 mg 1,9 mg 60,0 mg 400,0 mg

2,2 g 0,5 g 64,2 g 0,12 mg 0,06 mg 145,0 mg 630,0 mg 30,0 mg 60,0 mg 2,7 mg 110,0 mg 125,0 mg

– – 99,9 – – – – – – – – –

60

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 61

VEÈEØE

TOFU ZÁKLADNÍ RECEPT 500 g sójových bobù 1 PL hoøké soli 1 dl vody

1. Umixujeme po 200 g sóje s 800 ml vody na jemné pyré. 2. Rozmixované pyré procedíme pøes síto (látku), všechna voda musí odkapat. 3. Sójové mléko svaøíme a pøidáme hoøkou sùl. 4. Necháme 10 minut stát, potom sražené mléko pøecedíme pøes látku. 5. Po pùl hodinì znovu zatížíme. Necháme pøes noc a pak tofu uchováváme ve vodì.

TOFU – POMAZÁNKA 150 g tofu 1 PL vlašských oøechu 1 PL mletá sluneènicová semínka 3 PL vody 1 ÈL zeleninové soli 2 ÈL tekutého koøení, ostatní zelenina a koøení podle libosti.

1. Tofu rozdrobíme a s pøísadami zpracujeme tak, aby se dalo nanášet na chléb. 2. V lednici vydrží maxim. 4 dny.

61

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

VEÈEØE

Page 62

DÁREK PRO TEBE

AVOKÁDO – POMAZÁNKA 1 zralé avokádo 1/2 ÈL zeleninové soli 1 ks malé nakrájené cibule 2 stroužky rozetøeného èesneku.

1. Avokádo rozmaèkáme vidlièkou na pyré. 2. Pøidáme sùl, cibuli,èesnek a promícháme.

POHANKOVÁ POMAZÁNKA 120 g mleté pohanky 20 g sójové mouky 1/2 lt vody 1 ks velké cibule 50 g sluneènicového másla 20 g potravinového droždí 1 ÈL zeleninové soli 2 ÈL majoránky, trošku tymiánu, rozmarýnu, bazalky, šalvìje, sušené zeleniny, papriky, celerové soli 3-4 stroužky rozetøeného èesneku 1/2 lt zeleninového vývaru

62

1. Mletou pohanku a sójovou mouku necháme nabobtnat ve vodì. 2. Cibuli podusíme v troše vody a smícháme s koøením. 3. Do této vaøící se omáèky zamícháme nabobtnalou pohanku a sójovou mouku a mírnì vaøíme 15 minut, vychladíme. 4. K obilné hmotì pøidáme koøení, uchováváme v lednièce.

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

DÁREK PRO TEBE

Page 63

VEÈEØE

OØECHOVÉ MÁSLO 2 PL sluneènicových semen 2 PL lískových oøechù, trochu vody, na špièku nože soli

1. Sluneènici a lískové oøechy jemnì umeleme a s trochou vody pozvolna mícháme. 2. Sùl pøidáme jen tehdy, jestliže nechceme dìlat sladkou pomazánku.

FALEŠNÝ VAJEÈNÝ SALÁT 1/2 1 ks 1/2

hrnku sezamu nakrájené cibule svazku petržele, zeleninová sùl, dostateèné množství vody

Sezam jemnì umeleme, smícháme s ostatními pøísadami a ochutíme.

SÓJOVÁ POMAZÁNKA 200 g vaøených sójových bobù 1 ÈL zeleninové soli 1 ks velké cibule – podusit 1/2 ÈL èervené papriky, zelenina na dochucení podle chuti

1. Uvaøené sójové boby rozmaèkáme na pyré a promícháme s koøením. 2. Dobøe ochutíme.

63

DarekProTebe.qxd

25.3.2004

21:02

Page 64

VEÈEØE

DÁREK PRO TEBE

HUSPENINA (ROSOL) 2 ks 2 ks 2 PL 2 ÈL 1/2 lt

mrkve okurky kukuøice agar-agar vody, trochu citrónové šávy

1. Mrkev nakrájíme na vìtší kousky, stejnì tak okurky. Ve sklenìné nádobì smícháme s kukuøicí. 2. Agar-agar rozmícháme ve studené vodì a zahøíváme až se rozpustí. Pak nalejeme na zeleninu a dáme do lednice.

TÝNIN LAHODNÝ KRÉM 100 g kešu 1,5 dl vody 10 ks sekaných datlí, špetku soli 1/2 ÈL vanilkového prášku

1. Všechny pøísady rozmícháme v mixéru na hladký krém. 2. Uchováváme v lednici.

NUGÁTOVÝ KRÉM 1/2 ÈL lískových oøechù 1 PL karobového prášku (prášek ze svatojanského chleba) 1 PL medu, trochu vody

Oøechy jemnì umeleme a v ruèním mixéru dobøe promícháme s ostatními pøísadami.

DOBROU CHU ! 64