93
DAFTAR PUSTAKA Adam, Y. 2011. “Pengetahuan dan Perilaku Tenaga Pengolah Makanan di Instalasi Gizi RSUD Dr. Kanujoso Djatiwibowo Balikpapan”. Semarang: Universitas Diponegoro. Agustini,Y. 2008. “Faktor-faktor yang Berhubungan Dengan Tindakan Karyawan dalam Pelaksanaan CPPB di Industri Mie Basah Kota Medan Tahun 2008” (tesis). Medan: Universitas Sumatra Utara. Azira, M., Rashid, M.F.A., Mustafa, S., Nordin, S.A., Hamat, R.A., Osman, M. 2012. Knowledge, Attitude and Practices Regarding Food Hygiene and Sanitation of Food Handlers in Kuala Pilah, Malaysia. Food Control Journal, 27: 289-293. Bas, M., Ersun, A.S., Kivan, G. 2006. The Evaluation of Food Hygiene Knowledge, Attitude and Practice of Food Handler in Food Businesses in Turkey. Food Control Journal, 17: 317-322. BPOM RI. 2012. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.03.1.23.04.12.2205 Tahun 2012 Tentang Pedoman Pemberian Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga. 5 April 2012. Jakarta. BPOM RI. 2012. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia Nomor HK. 03.1.23.04.12.2206 tentang Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) untuk IRTP. 5 April 2012. Jakarta. BPOM RI. 2013. Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik. Direktorat Inspeksi dan Sertifikasi Pangan. Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan bahan Berbahaya. Jakarta. BPOM RI. 2013. Advokasi Implementasi Peraturan dan Keputusan Kepala Badan POM terkait IRTP. Balai Besar POM Denpasar. Denpasar. BPOM RI. 2013. Report to the Nation. Laporan Kinerja Pengawasan Obat dan Makanan RI Tahun 2012. Badan POM Jakarta. Jakarta. BPOM RI. 2014. Laporan Tahunan Industri Rumah Tangga Pangan Tahun 2014. Balai Besar POM Denpasar. Denpasar Budiyono, Junaedi, H., Isnawati, Wahyuningsih, T. 2008. Tingkat Pengetahuan Dan Praktik Penjamah Makanan Tentang Hygiene Dan Sanitasi Makanan Pada Warung Makan Di Tembalang Kota Semarang Tahun 2008. Jurnal Promosi Kesehatan Indonesia, 4: 50-60.
93
94
Cahyono. 2002. Food Safety dan Implementasi Quality System Industri Pangan di Era Pasar Bebas. [cited 2014 Jun.5]. Available from: URL: http:/www. old.bappenas.go.id/get-file-server/node/8567. Dewi, S. 2014. Hubungan Faktor Predisposisi, Pemungkin dan Penguat dengan Praktek Cuci Tangan serta Keberadaan Mikroorganisme pada Penjamah Makanan di Pantai Kedonganan. Jurnal Skala Husada, 11:67-73. Eisenberger, R., Rhoades, L. 2002. Perceived Organizational Support: A Review of The Literatur. Appl Psychol-int rev, 87: 698-714. Eisenberger, R., Huntington, R. 1986. Perceived Organizational Support. Appl Psychol-int rev, 71:500-507. Fardiaz, D. 2006. Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya. Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. Jakarta Fatima, Indra, L. 2002. Pengetahuan, Sikap dan Tindakan Penjamah Makanan terhadap Aspek Kemanan Pangan. Institut Pertanian Bogor. Bogor., [cited: 2014 Sept. 5]. Available from: URL: http://repository.ipb.ac.id/handle. Fatmawati, S., Rosidi, A., Handarsari, E. 2010. “Perilaku Higiene Pengolah Makanan Berdasarkan Pengetahuan Tentang Higiene Mengolah Makanan dalam Penyelenggaraan Makanan Di Pusat Pendidikan Dan Latihan Olahraga Pelajar Jawa Tengah” (tesis). Semarang: Universitas Muhammadiyah. Green, L.W., Marchel. W.K. 1994. Health Promoting Planningan educational and environmental aproach. Second Edition. Mayfield Publishing Company: Mountain View. Hurlock, E.B. 1998. Psikologi Perkembangan: Suatu Pendekatan Sepanjang Rentang Kehidupan. Edisi Kelima. Erlangga. Jakarta. Jan Mei Soon, Baines, R., Seaman, P. 2012. Meta Analysis of Food Safety Training on Hand Hygiene Knowledge and Attitudes Among Food Handlers. Journal of Food Protection, 75: 793-804. Jianu, C., Codruta, C. 2012. Study On The Hygiene Knowledge Of Food Handlers Working In Small And Medium-Sized Companies In Western Romania. Food Control Journal, 26: 151–156. Kemenkes RI. 2012. Kumpulan Modul Kursus Higiene Sanitasi Makanan dan Minuman. Direktorat Penyehatan Lingkungan. Jakarta. Khomsan, A. 2003. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. PT. Rajagrafindo Persada. Jakarta.
95
Kusumawardani. 2010. “Hubungan Praktik Higiene Sanitasi Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) Tradisional dengan Kejadian Diare pada Anak Usia 6-24 bulan di Kota Semarang” (tesis). Semarang: Universitas Diponegoro. Lucie, S. 2005. Teknik Penyuluhan dan Pemberdayaan Masyarakat. PustakaPelajar. Jakarta Meikawati,W., Astuti,R., Susilowati. 2010. Hubungan Pengetahuan dan Sikap Petugas Penjamah Makanan dengan Praktek Higiene Sanitasi Makanan di Unit Gizi RSJD Dr. Amino Gondohutomo Semarang. Jurnal Kesehatan Mayarakat Indonesia, 6: 50-64. Milan., Schumacher. 2001. Research in Education. A Conceptual Introduction . 5th edition. New York: Longman. Moorman, R.H., Blakely, G.L., Niehoff, B.P. 1998. Does Perceived Organizational Support Mediate The Relationship Between Prosedural Justice and Organizational Citizenship behavior?. Academy of Management Journal, 41: 350-357. Mudey A.B., Kesharwani, N., Mudey, GA., Goyal, RC., Dawale, A.K., Wagh, V.V. 2010. Health Status and Personal Hygiene Among Food Handlers. Global Journal of Health Science, 2: 198-206. Notoatmodjo, S. 2010. Promosi Kesehatan dan Perilaku. Rineka Cipta Ratu. Jakarta. Nurlaela, E. 2011. Keamanan Pangan dan Perilaku Penjamah Makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit. Media Gizi Masyarakat Indonesia, 1: 1-8. Rahmawati, F. 2005. “Pengaruh Tingkat Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan Tentang Higiene Sanitasi dengan Praktik Penjamah Makanan Penyet di Tembalang Semarang” (tesis). Semarang: Universitas Diponegoro. Ricardo, M., Tim, H., Juan,G. 2012. Food Handlers Knowledge on Food Hygiene: The Case of a Catering Company in Portugal. Food Control Journal, 23: 184-190. Rizky,Y. 2009. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penyerapan Tenaga Kerja Pada Industri Kecil (Studi Kasus Pada Industri Krupuk Rambak di Kelurahan Bangsal, Kecamatan Bangsal, Kabupaten Mojokerto). Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB. Rodmanee, S., Tongnoy, S., Wen Chi Huang. 2013. Food Safety Knowledge and Practices of Floating Food Vendors in Damnoen Saduak Floating Market, Thailand. National Pingtung University of Science and Technology.
96
Thailand. [cited 2014 Dec.10]. http://aa.npust.edu.tw/doc/Manuscript.pdf
Available
from:
URL:
Schappe, S.P. 1998. The Influence of Job Satisfaction, Organizational Commitment, and Fairness Perceptions on Organizational Citizenship Behavior. The Journal of Psychology, 132: 277-290. Soejoeti, Sunanti, Z. 2005. Konsep Sehat Sakit dan Penyakit dalam Konteks Sosial Budaya. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Siew Lian Tan, Bakar, F., Karim, S., Mahyudin, N. 2013. Hand Hygiene Knowledges, Attitudes dan Practices Among Food Handlers at Primary School in Hulu Langat District, Selangor Malaysia. Food Control Journal, 34: 428-435. Thimoteo, D., Stedefeldt, E. Vera, V. 2014. The Role of Theoretical Food, Safety Training on Brazilian Food Handlers Knowledge, Attitude and Practice. Food Control Journal, 43: 167-174. Tokuca, B., Ekuklu, G. Berberoglu, U., Bilge, E., Dedeler, H. 2009. Knowledge, Attitudes and Self-Reported Practices of Food Services Staff Regarding Food Hygiene in Edirne, Turkey. Food Control Journal, 20: 565-568. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 8 Tahun 1999. Perlindungan Konsumen. 20 April 1999. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1999 Nomor 42. Jakarta. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012. Pangan. 17 November 2012. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2012 Nomor 227. Jakarta. Wawan, A, Dewi, M. 2010. Teori dan Pengukuran Pengetahuan, Sikap dan Perilaku Manusia. Nuha Medika. Yogyakarta. WHO. 2006. Food Safety. World Health Organization. [cited: 2015, March, 2]. Available from http://www.who.int/topics/food_safety. Wibowo. 2013. Perilaku Dalam Organisasi. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada. Zain, MM., Naing, NN. 2002. Sociodemographic Characteristics Of Food Handlers And Their Knowledge, Attitude And Practice Towards Food Sanitation : A Preliminary Report. Department of Community Medicine, School of Medical Sciences, Universiti Sains Malaysia, 2: 410-417.
97
