DAFTAR ISI LEMBAR PERNYATAAN……………………………………………….
iv
ABSTRAK…………………………………………………………………..
v
ABSTRACT………………………………………………………………...
vi
KATA PENGANTAR…………………………………………………….
vii
DAFTAR ISI……………………………………………………………...
xi
DAFTAR TABEL………………………………………………………...
xiv
DAFTAR GAMBAR……………………………………………………..
xix
DAFTAR LAMPIRAN…………………………………………………..
xx
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Penelitian……………………………………………….. 1 1.2 Rumusan Masalah……………………………………………………….
9
1.3 Tujuan Penelitian………………………………………………………... 10 1.4 Manfaat Penelitian………………………………………………………. 10
BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1 Tinjauan Pustaka………………………………………………………...
12
2.1.1 Konsep Strategi………………………………………………………..
12
2.1.1.1 Pengertian Strategi…………………………………………………... 12 2.1.1.2 Pengertian dan Proses Manajemen Strategis………………………..
16
2.1.1.3 Hierarki Strategi……………………………………………………..
17
2.1.2 Konsep Pasar dan Pemasaran………………………………………….
21
xi
2.1.3 Konsep Struktur, Perilaku dan Jenis Pasar…………………………….
24
2.1.4 Konsep Strategi Pemasaran……………………………………………
29
2.1.5 Proses Strategi Pemasaran……………………………………………..
46
2.1.6 Konsep Competitive Advantage (Keunggulan Bersaing)……………...
51
2.1.7 Hubungan antara Strategi Pemasaran, Struktur dan Perilaku Pasar serta Keunggulan Bersaing…………………………………………… 58 2.2 Penelitian Terdahulu…………………………………………………….
60
2.3 Kerangka Pemikiran……………………………………………………..
64
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Objek Penelitian…………………………………………………………
70
3.2 Unit Analisis……………………………………………………………..
70
3.3 Jenis dan Metode Penelitian……………………………………………..
73
3.4 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data…………………………………
75
3.5 Teknik Analisis Data…………………………………………………….
78
3.6 Rencana Pengujian Keabsahan Data…………………………………….
86
3.7 Jadwal Penelitian………………………………………………………...
92
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Analisis Struktur dan Perilaku Pasar Makanan Khas di Kabupaten 93 Garut…………………………………………………………………… 4.2 Analisis Strategi Pemasaran yang Dilakukan PT. Tama Coklat 117 Indonesia pada Produk Merek Chocodot…………………………….
xii
4.3 Analisis Strategi Pemasaran yang Dilakukan PT. Herlinah Cipta 123 Pratama terhadap Produk Merek Choco.Dol…………………………. 4.4 Faktor-faktor Penyebab Keberhasilan PT. Tama Coklat Indonesia 129 dalam Memasarkan Produk Merek Chocodot……………………….. 4.5 Faktor-faktor Penyebab Ketidakberhasilan PT. Herlinah Cipta Pratama 133 dalam Memasarkan Produk Merek Choco.Dol………………………. 4.6 Analisis Keunggulan Bersaing yang Dimiliki PT. Tama Coklat 137 Indonesia dan PT. Herlinah Cipta Pratama…………………………... 4.7 Analisis Lingkungan Perusahaan PT. Tama Coklat Indonesia dan PT. 139 Herlinah Cipta Pratama………………………………………………. 4.8 Formulasi Strategi Pemasaran PT. Tama Coklat Indonesia untuk 144 Produk Merek Chocodot dan Strategi Pemasaran PT. Herlinah Cipta Pratama untuk Produk Merek Choco.Dol………………………………
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan……………………………………………………………..
153
5.2 Saran…………………………………………………………………….
157
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………..
158
DAFTAR RIWAYAT HIDUP……………………………………………
160
LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Perbandingan Penjualan Rata-rata Per-Bulan…………………….
3
Tabel 1.2 Perbandingan Penjualan Produk Chocodot dengan Choco.Dol….
8
Tabel 2.1 Unsur-unsur Pokok dalam Strategi Pemasaran…………………...
44
Tabel 2.2 Strategi Pemasaran Permintaan Primer…………………………...
45
Tabel 2.3 Strategi Pemasaran Permintaan Selektif………………………….
45
Tabel 2.4 Sumber-sumber Keunggulan Bersaing Bidang Pemasaran………
54
Tabel 2.5 Analisis Penelitian Terdahulu…………………………………….
60
Tabel 3.1 Profil Informan……………………………………………………
71
Tabel 3.2 Summary Data Collection………………………………………..
78
Tabel 3.3 Faktor Strategis Internal…………………………………………..
82
Tabel 3.4 Faktor Strategis Eksternal…………………………………….......
82
Tabel 3.5 Internal – External Matrix (Model untuk Strategi Korporat)…….
84
Tabel 3.6 Jadwal Penelitian…………………………………………………
92
Tabel 4.1 Potensi Industri Dodol di Kabupaten Garut…………………….
98
Tabel 4.2 Urutan Faktor yang Mempengaruhi Pasar dalam Memilih Produk
107
Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)…………………. Tabel 4.3 Urutan Faktor yang Mempengaruhi Pasar dalam Memilih Produk
108
Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)……………..……………. Tabel 4.4 Urutan Faktor yang Mempengaruhi Pasar dalam Memilih Produk
108
Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)……………….
xiv
Tabel 4.5 Urutan Faktor yang Mempengaruhi Pasar dalam Memilih Produk
108
Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Di Luar Garut Golongan Pelajar/Mahasiswa…………………… Tabel 4.6 Urutan Karakteristik Produk dan Merek (Kelompok Pasar Wilayah 109 Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)…………………… Tabel 4.7 Urutan Karakteristik Produk dan Merek (Kelompok Pasar Wilayah 109 Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)………….…….…………… Tabel 4.8 Urutan Karakteristik Produk dan Merek (Kelompok Pasar Wilayah 110 Di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga…………… Tabel 4.9 Urutan Karakteristik Produk dan Merek (Kelompok Pasar Wilayah 110 Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)………………….………… Tabel 4.10 Peruntukan dan Waktu Pembelian Informan dalam Membeli
111
Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)………… Tabel 4.11 Peruntukan dan Waktu Pembelian Informan dalam Membeli
111
Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)…………………... Tabel 4.12 Peruntukan dan Waktu Pembelian Informan dalam Membeli
111
Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)… Tabel 4.13 Peruntukan dan Waktu Pembelian Informan dalam Membeli
112
Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)…………………
xv
Tabel 4.14 Frekuensi, Anggaran dan Lokasi Informan dalam Membeli
113
Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)………. Tabel 4.15 Frekuensi, Anggaran dan Lokasi Informan dalam Membeli
113
Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)………………. Tabel 4.16 Frekuensi, Anggaran dan Lokasi Informan dalam Membeli
114
Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga). Tabel 4.17 Frekuensi, Anggaran dan Lokasi Informan dalam Membeli
114
Produk Makanan Khas dari Kabupaten Garut (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)……….. Tabel 4.18 Strategi Pemasaran melalui Permintaan Primer PT. Tama Coklat 121 Indonesia dalam Memasarkan Produk Merek Chocodot……… Tabel 4.19 Strategi Pemasaran melalui Permintaan Selektif PT. Tama Coklat 122 Indonesia dalam Memasarkan Produk Merek Chocodot……… Tabel 4.20 Strategi Pemasaran melalui Permintaan Selektif PT. Herlinah
129
Cipta Pratama dalam Memasarkan Produk Merek Choco.Dol…… Tabel 4.21 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk
131
Chocodot (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)……………………………………………….
xvi
Tabel 4.22 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk
131
Chocodot (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)……………………………………………………. Tabel 4.23 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk
131
Chocodot (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga…………………….……………. Tabel 4.24 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk
132
Chocodot (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)…………………………………….………. Tabel 4.25 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk
133
Choco.Dol (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)………………………………………………. Tabel 4.26 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk
134
Choco.Dol (Kelompok Pasar Wilayah Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)……………………………………………………… Tabel 4.27 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk
134
Choco.Dol (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pekerja / Ibu Rumah Tangga)………………………………… Tabel 4.28 Analisis Pendapat Informan terhadap Keberadaan Produk
135
Choco.Dol (Kelompok Pasar Wilayah di Luar Garut Golongan Pelajar / Mahasiswa)………………..……………………………
xvii
Tabel 4.29 Perbandingan Sumber-sumber Keunggulan Bersaing antara PT.
138
Tama Coklat Indonesia (PT. TCI) dan PT. Herlinah Cipta Pratama (PT. HCP)……………………………………………. Tabel 4.30 Analisis Lingkungan Internal PT. Herlinah Cipta Pratama…….
140
Tabel 4.31 Analisis Lingkungan Eksternal PT. Herlinah Cipta Pratama……
140
Tabel 4.32 Analisis Lingkungan Internal PT. Tama Coklat Indonesia……..
142
Tabel 4.33 Analisis Lingkungan Eksternal PT. Tama Coklat Indonesia……
142
Tabel 4.34 Rekapitulasi Kunjungan Wisatawan di Kabupaten Garut……….
143
Tabel 4.35 Internal – External Matrix……………………………………….. 146 Tabel 4.36 Rumusan Strategi Pemasaran melalui Permintaan Prmer PT.
150
Tama Coklat Indonesia dalam Memasarkan Produk Merek Chocodot………………………………………………………. Tabel 4.37 Rumusan Strategi Pemasaran melalui Permintaan Selektif PT.
151
Tama Coklat Indonesia dalam Memasarkan Produk Merek Chocodot………………………………………………………. Tabel 4.38 Rumusan Strategi Pemasaran melalui Permintaan Prmer PT.
152
Herlinah Cipta Pratama dalam Memasarkan Produk Merek Choco.Dol………………………………………………………. Tabel 4.39 Rumusan Strategi Pemasaran melalui Permintaan Selektif PT.
152
Herlinah Cipta Pratama dalam Memasarkan Produk Merek Choco.Dol……………………………………………………….
xviii
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Elemen-elemen Dasar dari Proses Manajemen Strategis………
16
Gambar 2.2 Hierarki Strategi………………………………………………..
20
Gambar 2.3 Elemen Core Strategi Perusahaan………………………………
41
Gambar 2.4 Keterkaitan Elemen Pemasaran………………………………...
43
Gambar 2.5 Proses Strategi Pemasaran……………………………………...
46
Gambar 2.6 Komponen Keunggulan Bersaing………………………………
55
Gambar 2.7 Bagan Kerangka Pemikiran…………………………………….
69
Gambar 4.1 Struktur Produsen Produk Unggulan Kabupaten Garut……….
98
Gambar 4.2 Pola Distribusi Zero Level Channel……………………………
102
Gambar 4.3 Pola Distribusi One Stage Level Channel……………………..
104
Gambar 4.4 Pola Distribusi Two Stage Level Channel……………………..
106
xix
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Pedoman Wawancara 1 Lampiran 2 Pedoman Wawancara 2 Lampiran 3 Dokumentasi Penelitian
xx
