R.R. Dubbeldam
PR No.64-88
CONSUMPTIE VAN VOEDINGSMIDDELEN IN NEDERLAND IN 1988
Februari 1992
Landbouw-EconomischInstituut (LEI-DLO) Afdeling Algemeen Economisch Onderzoek en Statistiek (AEOS)
REFERAAT CONSUMPTIE VANVOEDINGSMIDDELEN INNEDERLAND IN 1988 Dubbeldam, R.R. DenHaag,Landbouw-EconomischInstituut (LEI-DLO), 1992 Periodieke Rapportage 64-88 ISSN 0921-4305 58 p., tab.bijl. Deze periodieke rapportage geeft een overzicht vande voor binnenlands verbruikbeschikbaargekomenvoedingsmiddelen per hoofdvande bevolkingin 1988. De (bruto-)verbruiksgegevens zijn geanalyseerd naar energetische waarde en de meestrelevantevoedingsstoffen. Voedingsmiddelen/Consumptie/Energetische waarde/Voedingsstoffen/Nederland/1988
Overname vandeinhoudtoegestaan,mitsmetduidelijkebronvermelding.
Inhoud Blz. WOORD VOORAF
5
1.
INLEIDING
7
2.
ONTWIKKELINGEN INHETVERBRUIKSPATROON IN 1988 2.1 Veranderingen Inhetbrutoverbrulk 2.2 Veranderingen inhetverbruikvanvoedingsenergie en -stoffen
9 9 10
3. STATISTISCHOVERZICHT Tabel 3.1 Indeperiode 1965-1988perhoofdvandebevolkingvoorbinnenlandsverbruikbeschikbaar gekomenvoedingsmiddelen, inkilogrammen, naarprodukt Tabel3.2 Indeperiode 1965-1988perhoofdvandebevolkingvoorbinnenlandsverbruikbeschikbaar gekomenvoedingsmiddelen,uitgedrukt inbijzonderemaatstaf Tabel3.3 Indeperiode 1965-1988perhoofdvandebevolkingperdagvoorbinnenlandsverbruik beschikbaargekomenvoedingsmiddelen,volgensdeNEVOindeling Tabel3.4 In 1984perhoofd perdagvoorbinnenlandsverbruikbeschikbaar gekomenvoedingsmiddelen, naar produktgroep Tabel3.5 In 1985perhoofdperdagvoorbinnenlandsverbruikbeschikbaar gekomenvoedingsmiddelen, naar produktgroep Tabel3.6 In 1986perhoofdperdagvoorbinnenlandsverbruikbeschikbaar gekomenvoedingsmiddelen, naar produktgroep Tabel3.7 In 1987perhoofdperdagvoorbinnenlandsverbruikbeschikbaar gekomenvoedingsmiddelen, naar produktgroep Tabel3.8 In 1988perhoofdperdagvoorbinnenlandsverbruikbeschikbaargekomenvoedingsmiddelen, naar produktgroep BIJLAGEN A.Toelichting opdeberekeningswijzevanhetbrutoverbrulk B.Toelichting opdeberekeningswijzevanhetverbruikvan voedingsenergie envoedingsstoffen
14
14
20
21 24 28 32 36 40 45
46 57
Woord vooraf
Deze afleveringvandePeriodiekeRapportage "Consumptievan VoedingsmiddeleninNederland",diewordt samengesteldopdeafdelingAlgemeenEconomischOnderzoekenStatistiekvanLEI-DLO, istotstand gekomeninopdrachtvandeVoedingsraad.Invergelijkingmetvoorgaande afleveringenbeperkthettekstuelegedeeltezichmeertotdehoofdlijnen.Debijlagemetdetoelichtingop deberekeningswijzevanhetbrutoverbruikisdaarentegen aanzienlijkuitgebreidomdegevolgdeproceduresbijdeverzamelingen bewerkingvandecijfersinzichtelijkertemaken. JDeUire/cteur,
DenHaag, februari1992
Zacharias8e
1. Inleiding
Deze publlkatiegee£t eenoverzichtvandevoor binnenlands verbruikbeschikbaar gekomenvoedingsmiddelenperhoofdvande bevolking (bruto-verbruiksgegevens)indeperiode 1965-1988. Znhoofdstuk 2wordendeontwikkelingen inhetvoedingsmiddelenverbruik in 1988tenopzichtevandevoorgaande jarenbeschreven.Bet cijfermateriaaldathieraantengrondslag ligt is opgenomen inhet statistischoverzicht inhoofdstuk 3.Indit overzichtworden indeeersteplaatsgegevensvermeld overde voor consumptiebeschikbaargekomenhoeveelhedenperjaar,uitgesplitstnaarprodukt (tabellen3.1 en 3.2). Indetweedeplaats bevathet gegevens overhetgemiddeldverbruikperdag (tabellen3.4 tot enmet 3.8).De laatste gegevenshebbenbetrekking op hetbrutogewicht,het eetbaargedeelte (nettogewicht),deenergetischewaarde,energie leverendevoedingsstoffen,mineralen,vitaminenenhetwatergehaltevandeverbruiktevoedingsmiddelen. Tevens iseenoverzicht opgenomenwaarindebrutoverbruiksgegevensgegroepeerd zijnvolgensdeNEVO-indeling (tabel3.3), de indelingdiewordt gebruikt indeNederlandseVoedingsmiddelentabel (NEVO-tabel)1).Hiermeewordtbeoogd eenkoppelingmogelijktemakenmet anderepublikaties,diemeestalgebruikmaken vandezeindeling, zoalsdiewaarinderesultatenvandeVoedselconsumptiepeilingwordengepubliceerd.Hierbijmoet echteropgemerktwordendat eenvolledigevergelijking tussende resultaten vandeVoedselconsumptiepeiling endebrutoverbruiksgegevens niet mogelijk is.De redenhiervan isdatde brutoverbruiksgegevens betrekking hebbenopvoorverbruikbeschikbaargekomenvoedingsmiddelen,terwijldeVoedselconsumptiepeiling hetwerkelijkeverbruikweergeeft.Verder zijnindeNEVO-indelingeenaantalgroepenvan samengesteldeprodukten opgenomen,die indebrutoverbruiksgegevens zijnverdeeld overdegroepenwaaruit zezijnvervaardigd. Alsuitgangspunt bij desamenstellingvandebrutoverbruiksgegevens zijnproduktengenomen diegeenofslechtseenbeperkte bewerkinghebbenondergaan.De samengestelde voedingsmiddelen zijn zoveelmogelijkherleid totdebasisproduktenwaaruit ze zijnvervaardigd.Hierdoor ishet opgenomenassortiment beperkt tot eenrelatiefkleinaantalbasisprodukten.Bij deberekening van devoorconsumptiebeschikbaargekomenhoeveelhedenvoedingsmiddelen isgebruikgemaaktvandebalansmethode.Bij dezemethodewordt deproduktievermeerderd ofverminderdmethet in-en uitvoersaldo endevoorraadmutaties.Deverliezenopdeboerderij
1) StichtingNederlandsVoedingsstoffenbestand (NEVO)NEVOtabel;NederlandsVoedingsstoffenbestand 1988DenHaag,VoorlichtingsbureauvoordeVoeding.
enIndegroothandel, enhetniet-menselijkverbruik (exclusief hulsdiervoeding),«ordenvanhet totalebinnenlandse "verbruik" afgetrokken.Bij gebrekaanbetrouwbare gegevenskanindeze statistiekgeenrekeningwordengehoudenmetverliezenbij dedetaillisten enindehuishoudingen, zoalsbreuk,bederf, afsnljverliezenenverspildvoedsel.Ookmethetverbruikvanvoedingsmiddelenvoordevoedingvanhuisdieren isgeenrekening gehouden.Ditbetekent dat defeitelijke consumptie vanvoedingsmiddelenkleiner isdandeindezestatistiekvermelde hoeveelheden. Uit devoor consumptie beschikbaar gekomenhoeveelhedenvoedingsmiddelen ishet eetbaargedeelteberekend.Ditwil zeggen datvaniederprodukthet eventueleniet-eetbaregedeeltewordt afgetrokken.Daarbij gaathetdanombeen,graten, schillen, pittenendergelijke. Dewijzewaarop debrutoverbrulksgegevenstot stand komen wordt InbijlageAperprodukt toegelicht.Deberekening van energetischewaarde,energie leverendevoedingsstoffen, mineralen,vitaminenenwatergehalte isgebaseerd op resultaten van analyses,zoalsdiezijngepubliceerd indeNEVO tabel (Stichting NederlandsVoedingsstoffenbestand, 1988).Eenuitgebreide toelichtinghierop staat inbijlageB. Indezepubllkatie zijndebeschikbaar gekomen hoeveelheden voedingsenergie envoedingsstoffenslechtsweergegeven perproduktgroep.Eenuitsplitsingvan dezeproduktgroepen naar produkt (zoalsintabel3.1voorhetbrutoverbrulk) isechterwel teverkrijgenbijdeauteur.
2. Ontwikkelingen inhet verbruikspatroon in 1988
2.1 Veranderingen Inbetbrutoverbruik Het totalebinnenlandsverbruikvanvoedingsmiddelennamIn 1988tenopzichtevan1987toemet1,61.Ditwerd gerealiseerd dooreenstijgingvanbetverbruikvanplantaardige produktenen vleeseneierenmetrespectievelijk2,4Zen1,3Z.Hetdalende verbruikvanmelkenzulvelprodukten (-0,61)hadhierop slechts eengeringe remmende Invloed,terwijlhetverbruikvanzichtbare voedingsvetten nagenoeg gelijkbleef. De stijgende tendensvanbetverbruikvantarwebloemen -(grles)meel,diezichvanaf 1984heeft Ingezet, zette zich sterk door In 1988.Hetaandeelvandeze stijging Indetoenamevanhet totalevoedlngsmlddelenverbrulkwasbijna 30Z.Destijging Inhet verbruikvanverse groentenwasInovereenstemmingmetdetrend diedoordejarenheenzichtbaar Is.Eenopmerkelijke toenamegaf hetverbruikvanverwerkte groententezien.Nahetmagere jaar 1987 schootdeconsumptiehiervan omhoogmetmaarliefst 18Z,wat een aandeelvan37Zindetoenamevanhettotaleverbruikvan voedingsmiddelen Inhield.Integenstellingtothetverbruikvan groentengafhetverbruikvanfruiteendalingtezien.Waarde consumptievanuitheems fruit licht steegvertoondedeconsumptie van Inheemsfruiteenflinkeafname.Ookhetverbruikvanverwerkt fruitdaalde.Geziendefluctuaties doordejarenheenwas dit echtergeenopzienbarend verschijnsel.Eenafwijkende ontwikkelingwaserInhetverbruikvannotentebespeuren. Gedurende het laatste decenniumzathiereentamelijkgelijkmatig stijgende trend in.In1988daaldedeconsumptie evenwelbijnatothetniveauvan1980. Het totaleverbruikvanmelkenzulvelprodukten vertoonde zoalseerdergezegdeengeringeafname.Binnen deze sectorvond eenverdereverschuiving plaatsvanhetverbruikvanvolle melk naarhalfvollemelkenkarnemelk.Dedalende trendinhetverbruikvangecondenseerdemelkzette zichin1988versterkt door. Hetvleesverbruikvertoondein1988weinig opvallende ontwikkelingen.Hetverbruikvanrundvlees bleefvrijwelgelijk, evenalshetverbruikvanschape-engeitevleesenpaardevlees.De consumptievanzowelvarkensvleesalspluimveevlees volgdemet eenkleine stijgingdetrendvandevoorgaande jaren.Welopvallendwasdedalinginhetjarenlang stabieleverbruikvankalfsvlees. Over ontwikkelingeninhetverbruikvanvis-envisprodukten valt nietstezeggen.Hetbetreft hiergeschatte cijfers,diewegens gebrekaanbetrouwbare gegevensovereenlangere periode constant gehouden zijn.Hetaandeelvandezegroepproduktenin het totaleverbruikisbetrekkelijkkleinenwordt geraamdop circa1,5Z.
Hetverbruikvanzichtbarevettenbleefin 1988constant. Alsechterdeafzonderlijkeproduktgroepenbeschouwdworden, daaldeenerzijdshetverbruikvanmargarinelichtterwijlanderzijdshetverbruikvaneetbareoliënenvetten lichtsteeg.Onder eetbareoliënenvettenvallenvoornamelijkbak-,braad-enfrituurvet.
2.2 Veranderingen inhetverbruikvanvoedingsenergie en-stoffen Deontwikkelingvanhetbinnenlandsverbruikvanvoedingsenergieenvoedingsstoffen in1988isintabel2.2pervoedingsstofweergegeven.Voor 1987zijndegegevenszowelopbasisvan oudealsvannieuweanalysedjfersvermeld.Metbehulpvandeze laatstecijfersiseengoedevergelijkingtussen 1988en 1987mogelijk. Hetverbruikvanvoedingsenergie (uiteiwit,vet,koolhydratenenalcohol)namtoemet0,3%.Dezekleinestijgingwerdgerealiseerddooreentoenamevanhetverbruikvaneiwitenkoolhydratenmet respectievelijk 1,1Z en 1,8Z,waartegenover eenafname vanhetverbruikvanvetenalcoholstondmet respectievelijk 1,51en0,7Z.Dekleinetoenamevanhetverbruikvaneiwitkwam tot standdoorenerzijdsdeforsestijgingvanhetverbruikvan tarwebloemen-(gries)meelenanderzijdsdeopvallendedalingvan denotenconsumptie.Dedalingvanhetvetverbruikhingeveneens vooreengrootgedeeltesamenmet dedalendenotenconsumptie.Bovendienspeeldehiereenroldathetverbruikvanvollemelk daaldetengunstevandeconsumptievanhalfvollemelkenkarnemelk.Destijgingvanhetverbruikvaneetbareoliënenvetten waseentegengestelde factordienietverhinderde dathet totale vetverbruik afnam.Destijgingvanhetverbruikvankoolhydraten was deresultantevaneenflinketoenamevanhetverbruikvan tarwebloem,tarwe(gries)meelenfrisdrankeneneendalingvande suikerconsumptie.Deafnemendealcoholconsumptiewaseengevolg vaneendalingvanhetbierverbruikeneenlichtestijgingvan hetverbruikvangedistilleerde drankenalsmedevanwijn. Hetverbruikvandemineralencalcium, fosfor,ijzer,natriumenkaliumbleefvrijwelgelijk.Hettotaleverbruikvanmineralensteegmet0,22.IndezepublikatiezijndevitaminenAen B-caroteenaandehandvaneenformule (ziebijlageB)samengevoegd totdevitamineretinol.Deverschuiving inhetverbruik van retinolwasevenalsdeverschuiving inhetverbruikvande vitaminenB-l,B-2enB-6gering.DaarentegenvonderinhetverbruikvanvitamineCeenbehoorlijketoenameplaats.Dezetoename werdvrijwelgeheelveroorzaakt dooreenstijgingvanhetverbruikvanverseenverwerktegroenten.
10
Tabel 2.1
In de periode 1965-1988 per hoofd van de bevolking voorbinnenlands verbruik beschikbaar gekomen voedingsmiddelen, in kilogrammen,naar produktgroep
Produktgroep (tussenhaakjes
Jaar hetaantalinwoners
Inmiljoenen)
1984 1970 1975 1980 1985 1986 1987 1988 1965 (12,3) (13,0) i(13,7) (14.1) (14,4) (14,5) (14,6) (14,7) (14,8) Tarwebloemen -(gries)meel 63,2 Roggebloemen -meela) 3,8 Grutterswaren 1,2 Rijste.d. 1,9 Rijstkindermeel 0,3 Aardappelen 88,0 Aardappelzetmeela) 0,2 Suikers 46,6 Honing 0,3 Peulvruchten (gedroogd) 2,1 Versegroenten 44,3 Groentenuit 11,1 eigenteelta) Verwerktegroentenb)c) 16,5 Versinheemsfruit28.2 Fruituiteigen teelta) 2,4 Vers"inheems" fruit(invoer) 2,1 Verstropisch fruit 6,6 Verscitrusfruit 19,6 Overigezuidvruchten 1.8 Verwerktfruit b) O 10,3 Noten 3,3 Koffie 4,9 Thee 0,7 2,2 Cacao Bier 37,2 Gedistilleerd (100Zalcohol) 1,5 Wijn 4,0 Frisdranken 32,0 TOTAALPLANTAARDIGEPRODUKTEN Vollemelk(-Produkten) Rauwemelka) Halfvollemelk Mageremelk(-Produkten)
56,7
54,7
53,0
51,7
52,5
52,7
55,5
59,7
3,6 0,9 2,9 0,3 86,5
3.5 0,7 3,1 0,2 80,0
3,4 0,7 2,9 0,2 83,0
2,5 0,7 3,3 0,2 81,0
2,4 0,8 3,1 0,1 83,0
2,4 0,8 3,7 0,2 84,0
2,4 0,8 4,0 0,1 85,0
2,4 1,0 4,2 0,1 84,6
0,2 48,8 0,2
0,1 50,7 0,3
0,1 54,5 0,4
0,1 50,8 0,5
0,1 51,0 0,6
0,1 51,1 0,6
0,1 51,8 0,5
0,1 50,8 0,5
1,7 47,6
1,8 48,8
1,9 53,5
1,9 58,6
2,0 56,0
2,0 58,7
2,0 59,4
2,0 61,5
11,9
12,2
13,4
14,6
14,0
14,7
14,8
15,4
27,0 34,3
28,6 29,6
27,3 28,8
24,1 27,9
33,4 27,4
31,9 27,8
28,9 28,7
34,1 26,6
3,0
2,6
2,5
2,4
2,4
2,4
2,5
2,3
3,0
3,8
4,9
6,4
6.4
6,7
7,6
7,6
6,2 22,3
7,8 23,8
8,0 26,1
7,0 25,4
7.9 23,8
8,4 27,2
9,0 28,4
9,3 28,7
1.6
1,6
1.8
2,2
2,1
2,2
2,2
2,3
11,8 3,8 6,0 0,6 2,5 57,4
9,4 4,9 7,1 0,6 2,3 78,9
11.1 5,3 7,3 0,7 1.3 86,4
10,3 5,6 7,6 0,6 1.5 83,4
12,0 6,8 7,9 0,6 •2,1 84,4
9,6 6,8 7,7 0,6 1,8 85,9
11.3 7,7 8,2 0,7 1,6 84,3
10,7 5,5 8,1 0,7 1,8 83,3
1,6 6,0 55,5
2,7 11,0 58,9
2,2 13,6 64,2
1.9 15,8 65,0
1,8 15,7 66,0
1,8 15.7 68,0
1,7 15,4 67,0
1.7 15,5 75,0
436,3 503,8 529,7 558,4 553,2 566,4 575,5 581,5
595,4
117,1 25,6
-
102,2 19,9 4,2
75,6 16,5 17,8
59,9 10,6 27,5
52,4 9,0 33,4
50,9 7,9 34,8
49,9 6,0 35,4
48,7 4,7 36,1
45,9 4,1 37,7
1.0
5,7
13,9
16,0
16,4
16,6
17,2
17,1
17,1
11
Tabel 2.1
(vervolg)
Produkt
Jaar 1965
Melk,ingevoerdviahandelaren Karnemelk(-produkten) Melkpoedera) GecondenseerdeneIk Room Boter Kaas Kwark TOTAALMELKEMZUIVELPRODUCTEN Rundvlees Kalfsvlees Varkensvlees Schape-engeitevlees Paardevleea Eetbareslachtafvallenc) Pluimveevlees Kippeëieren Eendeëieren TOTAALVLEESENEIEREN Zeevis Schaal-enweekdieren Visconserven Zoetwatervis TOTAALVISEUVISPRODUKTEN Margarine Halvarine Eetbareoliënenvetten
-
10,8
1970
-
11,0
1975
3,4 12,2
1,6
1.5
1.5
10,2
10,6
10,2
1.7 4.4 8,0
-
1980
1984
1985
1986
1987
1988
7,6 12,8 15,1 12,8 13,9 15,2 9,6 9,3 9,7 9,5 10,1 1.4 1,4 1,4 1.4 1,4 1.4 9,8 9,8 9,7 9.3 9,2 8,5 2,7 2,7 2,7 2,9 2,9 2.7 3,6 3,9 4,0 4,1 4,0 3.8
10,6
1,8 1,9 2.9 2.6 8,3 10.3 12,2 12,9 12,7 13,3 13,7 13.5 - 0.5 0,9 1,1 1.1 1,2 1.2 1.3
180,3 168,2 166.2 162,8 165,4 166,1 163,3 162.3 161.4 12,8
14,6
14,9
14,2
11,9
11.9
0,7
0,6
1,4
1.5
1,8
1.6
19,8 20,9
25,8
28,8
29,4
9,9 12,4 12.3 1,6 1,7 1,1
31.8 31,0
31,4 32,4
0,2 1,5 3,6 4,4
0,2 1.8 4.6 6,0
0,2 1.9 5,2 7,0
0,4 0,3 0,3 0,4 0,5 0,5 1,6 1.2 1,3 1,3 1,4 1,3 6,1 5,2 5,7 5,3 5,2 5,0 8,9 11,9 12,6 13,3 14,7 15,0
11.9
11.9
11,1
11.4
12,3
12,1
11,4
10,8
11.5
0,1
0,1
-
-
-
-
-
-
-
55,0 60,8 67,4 73,0 74,0 77,2 74,2 78,1
79,1
7,0 1.5 1.4 0,5
7,3 1,5 1,4 0,3
7,8 2,2 1,6 0.4
7,7 3,0 1,6 0,3
8,8 3,4 1,4 0,3
8,8 3,4 1,4 0,3
8,8 3,4 1,4 0,3
8,8 3,4 1,4 0,3
8,8 3,4 1,4 0,3
10,4
10,5
12,0
12,6
13,9
13,9
13,9
13,9
13,9
19,6
17,7
13,5
12,7
11.9
11,7
11,4
11.1
10,6
-
0,6 8,7
6,8
3,1 2,5 2,5 2,6 2,5 2,5 2,5 9,6 10,6 10,2 10,5 10,9 11,3 11,9
TOTAALZICHTBAREVET-
TEN ALGEMEENTOTAAL
26,4
27,0 26,2
25,7
24,6
24,8
24,9
25,0
708,4 770,3 801,4 832,5 831,1 848,4 851,7 860,7 874,9
a)Schatting;b)Opbasisversprodukt;c)Berekend. -•minderdandehelftvandegebruikteeenheid. Desomvandeafzonderlijkeproduktgroepenkandoorafrondingenafwijkenvan hettotaal.
12
24,9
Tabel 2.2 Indeperiode 1965-1988 per hoofd vandebevolkingper dag voor binnenlandsverbruik beschikbaar gekomen voedingsmiddelen, voedingsenergieen voedingsstoffen Voedingsstof
Eiwit w.v.plantaardig dierlijk
Vet Koolhydraten Calcium Fosfor IJzer Natrium Kalium Retinol VitamineB-l VitamineB-2 VitamineB-6 VitamineC Water(gebonden) Voedingsmiddelen (bruto) Eetbaargedeelte Voedingsenergie w.v.uiteiwit
vet koolhydraten alcohol
Jaar
Eenheid
S 8 g 8 8 mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg 8 8 8 kj kcal
1965
1970
1975
1980
1985
1986
82 32 50 130 358
83 31 52 129 356
87 30 57 128 356
89 29 60 133 364
93 31 62 137 356
92 31 61 136 358
95 33 62 139 369
95 31 64 131 385
96 32 64 129 392
1091 1540
1085 1584
1117 1691
1136 1768
1174 1856
1170 1834
1177 1871
1145 1761
1142 1762
12 863
13 886
14 952
13
13
4174 4380 4469
14 15 976 1015
1987 *1987n
14 15 101 1026 4732 4816
1988
1063 1054 4492 4521
4533
4781
1,3 1.2 1.8 1.9 113
1.3 1.2 1.9 2,0 125
1.2 1.3 1.9 2,0 124
1.3 1.3 2.0 2,1 132
1.3 1,4 2,0 2,2 131
1.3 1.4 2,0 2,2 141
1.3 1.4 2,0 2,3 138
1.4 1.5 1.8 2.3 127
1.3 1.5 1.8 2,3 134
1157
1297
1365
1417
1456
1461
1468
1470
1496
2334 2359 2151 2175 13194 13515 3153 3230
2358 2169 13507 3228
2390 2201 13545 3237
12 37 47 4
12 36 48 4
1941 2110 2196 2275 2324 1796 1951 2035 2104 2145 12518 12562 12802 13168 13195 2992 3002 3060 3147 3154
11 39 48 2
11 39 47 3
11 38 47 4
12 38 46 4
12 39 45 4
12 39 45 4
12 39 45 4
*1987n»1987metanalysewaardenvan1988.
13
3. Statistisch overzicht Tabel 3.1
In de periode 1965-1988 per hoofd ven de bevolking voor binnenlands verbruik beschikbaar gekomenvoedingsmiddelen,In kilogrammen, naar produJct
Produkt
Jaar 1965 1970 1975 1980 1984 1985 1986 19871988
Tarwebloem Importbloem Tarwemeel Tarwegriesmeel
54,9 47,2 43,4 38,3 35,3 35,7 36,5 38,739,7 . . . . 1,1 1,7 2,4 3,0 6,0 6,8 8,1 10,4 13,4 14,3 14,4 13,7 13,713,9 1,4 1,4 0,9 1,3 1,0 0,8 0,2 0,1 0,1
Tarwebloemen-(gries)meel63,2 56,7 54,7 53,0 51,7 52,5 52,7 55,559,7 Roggebloemen-meela)
3,8 3,6 3,5 3,4 2,5 2,4 2,4 2,4 2,4
Boekweitgrutten Havermoutendergelijke Overigegrutterswaren
0,1 0,5 0,6
0,1 0,3 0,5
0,1 0,2 0,4
0,1 0,2 0,5
0,1 0,2 0,4
0,1 0,3 0,4
0,1 0,3 0,4
0,3 0,4
0,6 0,4
Grutterswaren
1.2
0,9
0,7
0,7
0,7
0,8
0,8
0,8
1.0
Rijstendergelijke
1.9
2.9
3,1
2,9
3,3
3,1
3,7
4,0
4,2
Rijstkindermeel
0,3
0,3
0,2
0,2
0,2
0,1
0,2
0,1
0,1
Verseaardappelen Verwerkteaardappelenb)
82,0 75,0 63,0 62,0 61,0 60,0 60,0 59,058,0 6,0 11,5 17,0 21,0 20,0 23,0 24,0 26,026,6
Aardappelen
88,0 86,5 80,0 83,0 81,0 83,0 84,0 85,084,6
Aardappelzetmeela)
0,2 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
Suiker 41,5 41,9 41,8 40,6 37,9 38,6 39,1 39,337,9 Glucosestroop(100Zds) 3,7 4,6 5,0 6,8 6,2 6,1 5,7 6,1 6,6 Dextrosepoeder (100Zds) 0,9 1,5 2,8 2,7 2,1 1,9 1,8 1,9 1,8 Isoglucose (100Zds) - 0,4 3,7 2,8 2,5 2,6 2,6 2,6 Lactose (100Zdrogestof) 0,5 0,8 0,7 0,7 1,8 1,9 1,9 1,9 1,9 Suikers Honing
46,6 48,8 50,7 54,5 50,8 51,0 51,1 51,850,8 0,3 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,6 0,5 0,5
Groeneengeleerwten 0,7 0,7 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,8 Bruine,anderegekleurde bonen 0,5 0,5 0,40,40,4 0,4 0,5 0,6 0,5 0,6 0,6 0,6 0,6 0,5 Wittebonen 0,5 0,50,4 0,4 0,5 0.6 0,5 0,5 0.6 0,60,50,6 0,5 0,5 Kapucijnersengrauwe 0,4 0,30,30,2 0,2 0,2 0,2 erwten 0,4 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 Linzen -- - 0,1 0,1 - 0,1- 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 Peulvruchten (gedroogd) Andijvie Asperges Aubergines Augurken
14
1,8 1,9 1,9 2,01.92,0 2,0 2,0 2,11,7 1,7 2,1 1,8 1,9 3,5 3,3 3,5 4,14,13,6 3,6 •.0,10,1 0,1 0,1 0,2 -. - 0,2 0,2 0,2 0,1 0,1 0,10,10,1 0,1 -
3,2 3,3 0,2 0,2 0,2 0,3 0,1-
3,1 3,2 2,9 0,2 0,2 0,3 0,3 0,3 0,4 0,3 0,10,3
2,9 0,3 0,4 0,3
2,8 0,3 0,3 0,1
Tabel 3.1
(le vervolg) Jaar
Produkt
Bieteni rode (kroten) Bloemkool Boerenkool Broccoli Champignons Chinese kool Courgettes Doperwten Knoflook Komkommers Koolrabi Koolrapen
Paprika Peen, fijne Peen, grove Peen, overige Pepers Peterselie Peulen Postelein Prei Raapstelen Rabarber Radijs Ramenas,witte (rettich) Rode kool Savooie kool Schorseneren Selderij,bladselderij,bleekselderij, knolSelderij, overige Sla,kropSla,veldsla, ijsbergSnijbonen Sperziebonen Spinazie Spitskool Spruitjes Tomaten Tuinbonen Tuinkers Uien en sjalotten Venkelknol Witlof Witte kool Overige groenten
1965
1970
1975
1980
1984
1985
1986
1987
1988
0,9 5,1 0,4
1,0 6,0 0,3
1.0 6,0 0,3
1.0 6,0 0,4
0,8 6.5 0,4 0,1 1,9 0,4 0,2 0,1
1,1 5,5 0,3 0,1 2,0 0,4 0,2 0,1
0,8 6,3 0,4 0,2 2,3 0,4 0,2 0.1
1.0 5,1 0,4 0,2 2.6 0,4 0,2 0,1
0,9 6,2 0,3 0,3 2,4 0,4 0,3 0,1
-
0,2
-
-
0,4 0,1
-
-
-
-
0,8 0,1
0,7 0,2
0,7 0,5
0,7 0,3 0,1 0,1 0,1 6,3 0,1 0,7 1,0
-
-
-
-
3,7
3,8
3,8
4.4
-
-
-
-
0,3 0,1
-
-
-
0,2
0,2
0,2
-
3,7
-
4,4
-
5,6
•
7,5
-
7,3
-
-
0,7 1,4 3,0 0,7
0,7 1,7 2.8 0.6
-
-
-
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
-
.
-
-
-
-
0,3 1,2 0,1 0,5 0,1
0,3 1.7 0,1 0,4 0,1
0,2 2,5 0,1 0,5 0,2
0,2 2,8 0.1 0,5 0,4
0,2 3,3 0,1 0,5 0,4
-
-
-
-
-
1,5 1,0 0,1 0,1
1,3 0,9 0,1 0,2
1,3 0,7
1,3 0,6 0,1 0,3 0,2 0,4
1,5 0,6 0,2 0,3 0,3 0,6
-
-
0,2
0,3
0,2 0,1 0,4
-
7,3 0,1 0,7 1.7 2.9 0,6
0,2 3,0 0,1 0,4 0,3
-
1,4 0,5 0,2 0,2 0,2 0,6
0,1 0.1 0,1 3,4 0,1 0,5 0,3 0,1 1,4 0,5 0,2 0,2 0,3 0,7
-
•
5,9 0,1 0,7 2,0 2,9 2,9
6,1 0,1 0,7 2,2 2,9 2,9
-
-
0,1 0,1 0,2 3,1 0,1 0,4 0,3 0,1 1,3 0,5 0,1 0,2 0,3 0,6
0,1 0,1 0,1 3,1 0,1 0,4 0,5 0,2 1.4 0.5 0,2 0,2 0,4 0,6
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2,6
2,8
2,8
2,6
2,3
2,0
2,0
2,8
2.7
-
-
-
0,5 1,2 1.6 0,3 1,7 3,2 0,5
0,6 1,4 1,4 0,4 2,3 3,4 0,3
0,6 1,5 1,3 0,6 2,3 4,3 0,4
-
-
-
-
-
-
0,1 0,7 1,6 1,5 0,6 2,6 4,7 0,5
0,3 0,6 1,9 1.5 0,7
0,5 0,4 1.7 1.3 0,7 1,9 5,5 0,4
0,6 0,6 1,7 1.0 0,7 2,5 5,5 0,4
0,7 0,5 1,8 1,0 0,7 2,3 5,4 0,4
1.1 0,5 1.9 0,8 0,8 2,3 6,1 0,2
2,'4
5,6 0,4
-
-
-
-
-
-
-
-
-
3,1
3,3
3.3
3,8 0,1 2,5 0,4 0,3
3,8 0,1 2,9 0,4 0,3
3,8 0,1 3,4 0,4 0,3
3,8 0,1 3,4 0,4 0,3
3,7 0,1 3,3 0,4 0,3
2,0 0,4 2,9
-
-
2,5 0,4 2,0
1.8 0,5 0,4
3,5 0,1 2,6 0,4 0,4
Verse groenten
44,3
47,6
48,8
53,5
58,6
56,0
58,7
59,4
61,5
Groentenuit eigen teelt a)
11.1
11.9
12,2
13,4
14,6
14,0
14,7
14,8
15,4
Verwerkte groentenb) c)
16,5
27,0
28,6
27,3
24,1
33,4
31,9
28,9
34,1
-
15
Tabel 3.1 (2e vervolg) Jaar
Produkt
Aardbeien Appelen Bessen,rode Bessen,zwarte Bessen,andere Bramen Frambozen Kersenenmorellen Peren Pruimen
Fruituiteigenteelta)
1970
1975
0,9
1,0
0,9
1.4
1,4
21,2 25,2 22,6
20,9
20,2
1985
1986
1,4
1,4
20,8 21.3
0,2
0,2
0,1
0,1
0,1
0.2
-
. .
. . .
-
-
-
. -
0,2 4,8 0,8
0,5 6,3 1.2
0,4 4,7 0,7
0,5 4,8 1,0
0,1
VersInheemsfruit
1980
1984
1965
1987
1988
1.6
1.6
21,4 20,2
0,1
0,1
0.2 0,1 0.1
.
. .
. .
. -
0,1
0,5 3,6 1.0
0.6 3.1 0,9
0,3 3,9 1.0
0,5 3,4 0,7
0,1 0,8 3,9 1,1
0,2
0,1
-
. .
0,1
28,2 34,3 29,6 28,8 27,9 27,4 27,8 28,7 26,6 2,4 3,0 2,6 2,5
2,4
2,4
2,4 2,5 2,3
Abrikozen Druiven Kiwi's Meloenen Perziken
- 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 1,2 1,7 1,9 2,2 2,6 2,9 2,8 2,8 3,0 0,5 0,4 0,4 1,1 1,4 1,9 1,8 2,2 2,3 2,2 0,5 0,8 0,9 1,2 1,7 1,7 1,6 1,9 1,6
Vers"inheems"fruit (invoer)
2,1 3,0 3,8 4,9
Ananassen Bananen Avocado's Mango's,mangglstansen guave8 Overigtropischfruit Verstropischfruit Citroenen Grapefruit Mandarijnen,clémentines endergelijke Sinaasappelenenpomeransen Overigcitrusfruit Verscitrusfruit Dadels Krenten Rozijnen Vijgen(basisgedroogd) Overigezuidvruchten Verwerktfruitb)c) Amandelen,bittere Amandelen,andere Cashewnoten Hazelnoten,ongepeld
16
.
6,4
6,4
6,7
7,6
0,7
7,6
0,1 - 0,3 0,4 0,4 0,5 0,5 0,4 6,6 6,1 7,7 7,6 6,4 7,2 7,5 8,1 8,6 - 0,1 0,1 0,1 0,2 0,1 .
. .
6,6
6,2
. .
.
7,8 8,0
o,l 0,1 0,1 . .
0,2 .
0,2 .
7,0 7,9
9,0
9,3
0,8 0,7 0,8 0,9 0,9 1,1 1,5 2,3 1,1 2,3
3,6
1,1 1,6
8,4
1,0 1,5
1,2 1,7
1,1 1,9
4,6 5,2 5,0 4,7 5,4
0,2 .
.
1,0 2,2 4,8
16,9 18,2 17,9 18,3 17,5 16,3 19,6 20,0 20,8 . . . . . . . . 19,6
22,3
23,8
26,1
25,4
23,8
.
.
.
-
.
.
0,7 1.1 0,1
0,5 1,1
0,4 1,1
0,5 1,3
0,6 1,6
0,6 1,5
-
-
-
-
1,8
1,6
1,6
1,8
2,2
10,3
11,8
.
27,2 28,4 28,7
-
0,1 0,5 1.6 0,1
0,6 1,5 0,1
0,1 0,6 1.6 0.1
2,1
2,2
2,2
2.3
9,4 11,1 10,3 12,0
.
9,6 11,3 10,7
_
.
.
.
.
m
.
.
*
0,3
0,3 0,1
0,2 0,2
0,3 0,2
0,4 0,1
0,4 0,1
0,4 0,1
0,3 0,1
0,4 0,1
-
-
-
-
-
-
-
-
. -
Tabel 3.1
(3e vervolg,)
Produkt
Jaar 1965
Hazelnoten,gepeld 0,2 Kastanjes Kokosnoten,gedroogd 0,3 Kokosnoten,vers Paranoten Pimpernoten (pistachenoten) • Pinda's,ongepeld 0,3 Pinda's,gepeld 2,0 Halnoten,ongepeld 0,1 Halnoten,gepeld Overigenoten Verwerktenoten Vruchtepitten 0,1
1970
1975
1980 1984 1985
1986
3,3 3,8 4,9 5,3 5,6
6,8
6,8
7,7
5,5
Koffie
4,9
6,0
7,1
7,3
7,9
7,7 8,2
8,1
Thee
0,7 0,6
0,6
0,7 0,6 0,6
0,6
0,7
0,7
Cacao
2,2 2,5 2,3
1,3
1,8
1,6
1,8
7,6
1,5
2,1
Bier Gedistilleerd (100Zalcohol)
37,2 57,4 78,9 86,4 83,4 84,4 85,9 84,3 83,3
Hijn,Ingevoerd Wijn,Inlands
3,3 5,1 10,2 12,8 15,2 15,0 14,9 14,6 14,8 0,8 0,9 0,8 0,7 0,6 0,7 0,8 0,8 0,7
Wijn Frisdranken TOTAALPLANTAARDIGEPRODUKTEN
1988
0,2 0,3 0,3 0,3 0,3 0,2 0,2 0,3 . . . _ . . _ 0,3 0,4 0,5 0,5 0,5 0,6 0,7 0,7 - 0,1 0,1 0,2 0,3 0,2 0,2 0,2 _ _ . • -0,10,1 0,2 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 2,5 3,4 4,2 4,6 5,6 5,6 6,3 4,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 . . . . . . . . . . . . . . . . - -0,4 -0,9 -1,0 -1,0 -0,9 -0,8 -1,0 0,1 0,1 -0,1
Moten
1,5
1987
1,6 2,7 2,2
1,9
1,8
1,8
1,7
_ _
. .
1,7
4,0 6,0 11,0 13,6 15,8 15,7 15,7 15,4 15,5 32,0 55,5 58,9 64,2 65,0 66,0 68,0 67,0 75,0 436,3503,8529,7558,4553,2566,4575,5581,5595,4
Vollemelk 94,5 76,7 53,1 38,8 31,5 30,3 29,2 27,6 24,6 Chocolademelk,>-2,5Zvet 2,1 2,2 2,2 2,3 2,2 2,1 2,4 2,6 2,8 Papvanvollemelk 1,6 1,3 1,1 1,2 1,1 1,1 1,1 1,1 1,0 Vlavanvollemelk 6,7 10,3 10,4 10,0 10,6 10,7 10,9 11,4 11,7 Yoghurtvanvollemelk 12,2 11,7 8,7 7,0 6,6 6,2 6,0 5,7 5,5 Vruchtenjoghurtvanvolle melk - 0,1 0,4 0,4 0,4 0,3 0,3 0,3 Vollemelk(-produkten)
117,1102,2 75,6 59,9 52,4 50,9 49,9 48,7 45,9
Rauwemelka)
25,6 19,9 16,5 10,6 9,0
Halfvollemelk
7,9
6,0
4,7
4,1
- 4,2 17,8 27,5 33,4 34,8 35,4 36,1 37,7
Mageremelk 0,3 1,3 3,3 1,6 1,4 1,2 1,2 1,1 0,9 Chocolademelk,<2,5Zvet 0,4 2,5 3,6 3,0 2,6 2,5 2,4 1,9 1,8 Papvanmageremelk . . . . . . . . Vlavanmageremelk - 1,6 2,2 2,0 1,9 1,7 1,5 1,3 Yoghurtvanmageremelk 0,3 1,9 3,8 4,8 6,3 6,7 7,2 7,3 7,6
.
17
Tabel 3.1
(4e vervolg)
Produkt
Jaar 1965
Vruchtenyoghurtvan mageremelk Hageremelk(-produkten)
-
1975
1980 1984
1,5 4,3
4,1
1985
1986
1987
1988
4,2 4,8 5,2 5,4
1,0 5,7 13,9 16,0 16,4 16,6 17,2 17,1 17,1
Melk,Ingevoerdviahandelaren Karnemelk Karnemelkaepap
1970
-
3,4
7,2 8,7 10,5 3,6 2,4 1,7
7,6 12,8 15,1 12,8 13,9 15,2 9,4 1,1
8,8 0,8
8,5 0,8
9,0 0,7
8,8 0,7
9,5 0,6
10,8
11,0
12,2
10,6
9,6
9,3
9,7
9,5 10,1
1,6
1,5
1.5
1,4
1,4
1.4
1,4
1.4
1.4
9,3
9,8
4,8 4,6
3,7 5,1
0,8
0,8
0,8
1,0
0,3 3.5 5,4 0,3 0,3
3,4 5,5 0,5 0,3
0,1 3,3 5,2 0,5 0,3
3,1 5,3 0,5 0,3
2,8 5,0 0,4 0,3
10,2
10,6
10,2
9,8
9,8
9,7
9,3
9,2
8,5
Room,>29Zvet Room,20-29Zvet Room,7-19Zvet Room,onbenoemd
1,4 0,3
1.5 0,3
1.7 0.2
2,3 0,3
2,3 0,3
2,3 0,2
2,4 0,2
2,4 0,2
0,2
0,1
2,3 0,3 0,1 0,1
0,3
0,2
0,1
Room
1,7
1,8
1.9
2,7
2,7
2,7
2.9
2,9
2,7
Boter
4,4
2,9
2,6
3,6
3,9
4,0
4,1
4,0
3,8
Volvettekaas Raas40+ Kaas20+ Smeltkaas Geïmporteerdesmeltkaas Overigekaas
5,8 1.3
6,3 1.2
0,4 0,5
0.3 0,1 0,4
7,7 1.3 0,1 0,3 0,1 0,8
9,4 1,2 0,1 0,4 0,3 0,9
10,2 10,0 10,2 10,6 1,1 1,1 1.1 1,0 0.1 0,1 0,1 0,1 0,4 0,3 0,4 0,4 0,2 0,2 0,2 0,2 1.3 1,0 1,0 1.3
10,2 1,0 0,1 0,4 0,2 1.5
Raas
8,0
8,3 10,3 12,2 12,9 12,7 13,3 13,7 13,5
Karnemelk(-produkten) Melkpoedera) Vollecondensmetsuiker Vollekofflemelk Overigekofflemelk Magerecondensmetsuiker Condens,onbenoemd Gecondenseerdemelk
Kwark TOTAALMELKENZUIVELPRODUCTEN Rundvlees Kalfsvlees Varkensvlees Schape-engeltevlees Paardevlees
18
-
-
0,5
0,9
1,1
1,1
1.2
1,2
180,3 168,2 166,2 162,8 165,4 166,1 163,3 162,3 161,4 12,8 14,6
11,9
9,9
12,4
12,3
1,6
1,6
1,7
1,1
19,8 20,9 25,8 28,8 29,4 31,8 31,0 31,4
32,4
0,7
0,6
14,9 14,2 11,9 1,4
1,5
1,8
0,2
0,2
0,2
0,4
0,3
0,3
0,4
0,5
0,5
1,5
1,8
1,9
1,6
1,2
1,3
1,3
1,4
1,3
1.3
Tabel 3.1
(5e vervolg)
Produkt
Jaar 1965
1970
Eetbareslachtafvallene) 3,6 4,6 5,2 6,1 Slachtkuikena Slachtkippenen-hanen Slachtkalkoenen Slachteenden Overigpluimveevlees
4,4
0,1
5,2
1987
6,0
1988
5,0
.
7,0 8,9 11,9 12,6 13,3 14,7 15,0
0,1
55,0 60,8 67,4 73,0 74,0 77,2 74,2 78,1 79,1
Zeevis Schaal-enweekdieren
5,2 5,7 5,3
1986
11,9 11,9 11,1 11,4 12,3 12,1 11,4 10,8 11,5
Eendeëieren TOTAALVLEESENEIEREN
1985
3,3 5,2 6,3 7,5 9,8 10,3 10,7 11,7 11,9 - 0,4 0,8 1,2 1,3 1,2 1,6 1,8 - 0,3 0,5 0,8 0,9 1,3 1,2 1,2 - 0 , 1 0,1 0,1 1,1 0,8 . . . . . .
Pluimveevlees Kippeëieren
1980 1984
1975
7,0 1,5
7,3
1,5
7,8
7,7 8,8 8,8
2,2 3,0 3,4
Visconserven
1,4
1,4
Zoetwatervis
0,5 0,3
1,6
3,4
8,8
3,4
8,8
8,8
3,4 3,4
1,6
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
0,4 0,3
0,3
0,3
0,3
0,3
0,3
TOTAALVISENVISPRODUKTEN10,4 10,5 12,0 12,6 13,9 13,9 13,9 13,9 13,9 Margarine
19,6 17,7 13,5 12,7 11,9 11,7 11,4 11,1 10,6
Halvarine
- 0,6 8,7
3,1 2,5
2,5
2,6
2,5
2,5
2,5
Eetbareoliënenvetten
6,8
9,6 10,6 10,2 10,5 10,9 11,3 11,9
TOTAALZICHTBAREVETTEN
26,4 27,0 26,2 25,7 24,6 24,8 24,9 24,9 25,0
ALGEMEENTOTAAL
708,4770,3801,4832,5831,1848,4851,7860,7874,9
a)Schatting;b)Opbasisversprodukt;c)Berekend. -»minderdandehelftvandegebruikteeenheid. Desomvandeafzonderlijkeproduktenkandoorafrondingenafwijkenvanhet totaal.
19
Tabel 3.2
In deperiodei965-1988 per hoofdvan de bevolking voor binnenlands verbruikbeschikbaar gekomen voedingsmiddelen, uitgedrukt In bijsondere maatstaf
Produkt
Jaar 1965 1970 1975 1980 1984 1985 1986 19871988
Appelsapa)b) Drulvesapa)b) Grapefruitsapa)b) Sinaasappelsapa)b) Tomatesapa)b) Overigesappena)b) Vruchtendrankena)b) Gedistilleerde100Zalcohol)b) Rundvleesc)d) Kalfsvleesc)d) Varkensvleesc)d) Schape-engeitevleesc)d) Paardevleesc)d) Klppeëierene) Eendeëierene)
6,6 0,8 0,6 8,7 0,7 0,3 0,7
6,3 0,5 0,2 7,2 0,5 0,8 3,2
1,9 2,0 3,4 2,7 2,4 2,2 2,2 2,1 2,1 18,4 21,0 21,4 20,4 17,1 17,0 14,2 17,8 17,6 1,0 0,8 1,8 2,0 2,4 2,1 2,1 2,2 1,5 27,1 28,6 35,3 39,4 40,3 43,5 42,4 43,0 44,3 0,2 2,0
0,3 2,5
0,2 2.6
0,6 2,3
0,4 1,7
0,4 1,8
0,6 1,9
0,7 1.8
206,4 202,2 189,0 189,4 202,9 198,7 192,0 187,7 189,6 2,3 1.7 -
a)Alleenbekendindeperiode1980-1984;b)Inliters;c)Inclusiefbeenen afsnijvet;d)Inkilogram;e)Instuks. -"minderdandehelftvandegebruikteeenheid.
20
0,5 1.8
Tsbel 3.3 Inde periode 1965-1988 per hoofd -ran de bevolking per dag voor binnenlandsverbruik beschikbaar gekomen voedingsmiddelen, volgens de NEVO-Indeling Produktgroep
BrutoverbruikIngram (tussenhaakje«betaantalInwonersInmiljoenen) 1965 1970 1975 1980 1984 1985 1986 1987 1988 (12,3)(13,0)(13,7)(14,1)(14,4)(14,5)(14,6)(14,7)(14,8)
Aardappelen
241
237
219
227
221
227
230
233
231
AARDAPPELEN
241
237
219
227
221
227
230
233
231
Versegroenten 121 Groentenuiteigen teelta) 30 Verwerktegroentenb)c) 45 GROENTEN
134
146
160
153
161
163
168
33
33
37
40
38
40
41
42
74
197
78
237
Peulvruchten (gedroogd) PEULVRUCHTEN (GEDR0OGD)
130
75
245
6
66
257 5
92
266 5
87
283 5
79
288 5
93
282 5
303 6
6
5
6
5
5
5
5
5
6
6
5
VersInheemsfruit 77 Fruituiteigen teelta) 7 Vers*-Inheems" fruit(Invoer) 6 Verstropischfruit 18 Verscitrusfruit 54 Overigezuidvruchten 5 Verwerktfruit b)c) 28
94
81
79
76
75
76
79
73
8
7
7
7
7
7
7
6
8 17 61 4
11 21 65 4
13 22 71 5
17 19 69 6
17 22 65 6
18 23 74 6
21 25 78 6
21 25 79 6
32
26
30
28
33
26
31
29
195
225
215
227
223
225
231
246
239
173
155
150
145
141
144
144
152
163
11 3 5 1
10 2 8 1
10 2 8 1
9 2 8
7 2 9
7 2 8
7 2 10
7 2 11
7 3 11
-
-
-
-
-
-
-
-
-
193
177
171
165
160
162
164
172
185
321 70
-
280 55 12
207 45 49
164 29 75
143 25 91
139 22 95
137 17 97
133 13 99
125 11 103
3
16
38
44
45
45
47
47
47
-
-
9
21
35
41
35
38
42
FRUIT Tarwebloemen -(gries)meel Roggebloemen -meela) Grutterswaren Rijstendergelijke Rijstkindermeel Aardappelsetmeela) GRAANPRODUKTEN, ENDERGELIJKE Vollemelk (-Produkten) Rauwemelka) Halfvollemelk Mageremelk(-Produkten) Melk,Ingevoerdvia handelaren
21
Tabel 3.3 (le vervolg) Produktgroep
BrutoverbruiV ingram 1965
Karnemelk(-produkten) Melkpoedera) Gecondenseerdemelk Room Kwark MELKEMMELKPRODUKTEN Kaas
30
1970
30 4 29 5 -
28
1975 1980 1984 1985 1986
1987
33 29 26 25 27 26 28 4 4 4 4 4 4 28 27 27 27 26 25 23 5 5 7 7 7 8 1 2 3 3 3
4
1988
4
8 3
7 4
460 430 420 402 406 409 400 396 394 22 23 28 33 35 35 36 37 37
KAAS
22
23
28
33
35
35
36
37
37
Kippeëieren Eendeëieren
33
33
30
31
34
33
31
30
32
EIEREN
33
33
30
31
34
33
31
30
32
Rundvlees Kalfsvlees Varkensvlees Scbape-engeitevlees Paardevlees Eetbareslachtafvallenc) Pluimveevlees
35 2 54
40 2 57 1 5 13 16
41 4 71 1 5 14 19
39 4 79 1 4 17 24
32 5 80 1 3 14 32
32 4 87 1 4 16 34
27 4 85 1 4 14 36
34 5 86 1 4 14 40
33 3 89 1 4 14 41
VLEES(-AFVALLEN)ENGEVOGELTE
4 10 12
118 134 154 168 168 178
172
184 185
19 4 4 1
20 4 4 1
21 6 4 1
21 8 4 1
24 9 4 1
24 9 4 1
24 9 4 1
24 9 4 1
24 9 4 1
28 12 54 19
29 8 49 2 24
33 7 37 9 26
34 10 35 7 29
38 11 32 7 28
38 11 32 7 29
38 11 31 7 30
38 11 30 7 31
38 10 29 7 32
84
82
79
80
78
79
79
79
79
Noten
9
11
13
15
15
19
19
21
15
NOTEN
9
11
13
15
15
19
19
21
15
13 2 88
16 2 152
20 2 161
20 2 175
21 2 178
22 2 181
21 2 186
23 2 184
22 2 205
NIET-ALCOHOLISCHE DRANKEN
103
170
183
197
200
204
209
208
229
Bier
102
157
216
236
228
231
235
231
228
Zeevis Schaal- enweekdieren Visconserven Zoetwatervis VIS, SCHAAL- EN SCHELPDIEREN Boter Margarine Halvarine Eetbare oliën envetten VETTEN ENOLIËN
Koffie Thee Frisdranken
22
-
Tabel 3.3
(2e vervolg) Brutoverbruikin
Produktgroep
gram
1965
1970
1975
1980
1984
1985
1986
1987
1988
4 11
4 16
8 30
6 37
5 43
5 43
5 43
5 42
5 42
ALCOHOLISCHEDRANKEN Suikers Honing Cacao
117 128 1 6
178 134 1 7
254 139 1 6
279 149 1 4
276 139 1 4
279 140 2 6
283 140 2 5
277 142 1 4
275 139 1 5
OVERIGEPRODUKTEN
135
141
146
154
144
147
146
148
145
1941 2110 2196
2275
2271
Gedistilleerd (100Zalcohol) Wijn
ALGEMEENTOTAAL
2324 2334
2358 2390
a)Schatting;b)Opbasisversprodukt;c)Berekend. -»minderdandehelftvandegebruikteeenheid. Desomvandeafzonderlijkeproduktgroepenkandoorafrondingenafwijkenvan hettotaal.
23
Tabel 3.4 In 1984 per hoofd per dag voorbinnenlandsverbruik beschikbaar gekomen voedingsmiddelen, naar produktgroep Produktgroep
Tarwebloemen-(gries)meel Koggebloemen-meela) Grutteravaren Rijatendergelijke Rijstkindermeel Aardappelen Aardappelzetmeela) Suikers Honing Peulvruchten (gedroogd) Veraegroenten Groentenuiteigenteelta) Verwerktegroentenb)c) Verainheemsfruit Fruituiteigenteelta) Vera"inheems"fruit(invoer) Veratropischfruit Verscitrusfruit Overigezuidvruchten Verwerktfruitb)c) Moten Koffie Thee Cacao Bier Gedistilleerd (100Zalcohol) Wijn Frisdranken TOTAALPLANTAARDIGEPRODUKTEN
Hoeveelheid ingram
Energiein kiloJoule (kcal i
bruto
eetb.
141 7 2 9
141 7 2 9
-
-
221
177
-
-
139 1 5 160 40 66 76 7 17 19 69 6 28 15 21 2 4 228 5 43 178
139 1 5 135 34 51 62 5 13 13 51 6 22 11 21 2 4 228 5 43 178
1511
1366
Vollemelk(-produkten) Rauwemelka) Halfvollemelk Mageremelk(-produkten) Melk,ingevoerdviahandelaren Karnemelk(-produkten) Melkpoedera) Gecondenseerdemelk Room Boter Kaas Kwark
143 25 91 45 35 26 4 27 7 11 35 3
143 25 91 45 35 26 4 27 7 11 32 3
TOTAALMELKENZUIVELPRODUKTEN
452
449
32 5 80 1 3 14 32
32 5 80 1 3 14 24
Rundvlees Kalfsvlees Varkensvlees Schape-engeitevlees Paardevleea Eetbarealachtafvallenc) Pluimveevlees
24
Voedinga-
in eiwit vet
1925
94 28 132 8 622 5 2324
. -
2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 0 1 0 0 0 0
29
9
90) 17) 43) 14) 17) 9) 16) 33) 24) 80)
5 1 3 2 1 1 1 2
122)
8
2)
-
5 1 1 0 1 0 0 2 2 9 10 0
465)
24
31
60) 7)
6 1 14
4 0 16 0 0 1 3
[ 460) [ 22)
7) [ 31) [ 2) [ 149)
1) 555)
19 4) 60 14) 113 27) 28 7) 50 12) 109 [ 26) 9 2) 27 6) 49 12) 66 16) 71 17) 39 9) 281 [ 67) 0) . 0) . 52 12) 100) 420 151 36) 162 39) 308 74) 7151
378 71 180 60 69 37 65 1
138 98 333 509 8 1946
250 28 848 10 (
15 85 186
1709)
203)
2) 3) 20) 44)
15 1
. 1
-
4
1 2 1 1
. . . . 3
. . 1
-
1 3 5
•toffen MineralenInmilligram VitaminenInmilligram Water gram In —.... ......—.. —— —.——... gram Koolh. Ca P Fe Ha K Set Bl B2 B6 C 9 5 1 7 34 139 1 2 5 1 2 6 1 2 3 4 4 2 1
27 237 3 4 2 1 0 - 1 1 7 4 1 9 -
259
- 0,2 0,1 0,3 13 7 9
11 106 1 18 797 - - -
21 1 0
.
.
.
.
.
• 0,2 0,1 0,5 27
l
136 0 0
1 9
. 4 45 11 16 5 . 2 1 18 3 2 7 12 15 6 11
2 18
5 11
6 - 5 - - 13
. . . 1 21 - - 6 1 57 1 21 371 0,2 14 - 5 93 . 16 - 15 142 0,1 9 - 1 85 1 . 7 4 - 1 31 4 45 9 - 2 77 6 - 2 47 4 - 1 39 3 6 - 1 73 - 1 4 365 4 - 2 31 24 1 4 159 68 • 11 68
6
219
653
8
115 2833
7 1 5 2 2 1 2 3
. -
173 30 112 56 43 26 43 80 6 2 274 3
132 23 87 41 33 21 30 66 5 2 201 4
_ . . . . . . -
69 12 44 22 17 9 17 35 3 1 288 1
215 37 140 68 54 39 52 98 8 2 21 3
!2
848
646
-
517
735
- -
. . . -
-
3 1 8
. 4 3
58 11 141 2 6 25 49
1
1
. 1 1
-
0 1 0,1 0,1 0,1 37 124 . . . 9 31 - - - 8 46 . . . . 6 52 l 5 . l 12 . l 10 - 23 45 2 . . . . 3 19 1 0 - 0,1 - 2 0 0 - 0,1 207
-
0
52
37
2
23 5 56 1 2 13 24
157
105 17 241 3 10 39 73
0,,4 0 ,8 0,6
. . . . -
_ . . . . . . . . . -
0,2
1,2 118
909
1
-
. . . . . -
. . . . -
126 21 81 41 31 24 0 20 4 2 12 2
0,.3 0 ,2 0,9
0.2
2
365
0,1 0,1 0,2
. . . -
21 4 50 0 2 10 16
0,.1 0,,1
-
0,2 0,1 0,1
. 0,1 0,1
. 0,1
0 ,4 0,1
0 ,1
0,1
. . .
-
0,1
. . . -
. -
0,1
. . -
. -
.
. .
25
Tabel 3.4
(vervolg)
Produktgroep
Kippeëleren Eendeëieren
Hoeveelheid ingram
Energiein kiloJoule (kcal)
bruto
eetb.
34
30
Voedingsin eiwit vet
180 ( 43) (
4
3 0
34
28
16) 2) 6) 1)
2
1 0 0 0
0)
TOTAALVLEESEKEIEREN
202
191
Zeevi8 Schaal-enweekdieren Visconserven Zoetwatervl8
24 9 4 1
14 2 3 1
TOTAALTISEMVISPRODUCTEN
38
19
100 ( 24)
3
1
Margarine Halvarine Eetbareoliënenvetten
32 7 28
32 7 28
1014 < 242) 104 ( 25) 1029 ( 246)
_
27 3 27
TOTAALZICHTBAREVETTEN
67
67
2147
( 513)
-
57
12946
(3094)
90
126
ALGEMEENTOTAAL
2271
2092
1601 66 7 23 5
( 383) ( ( ( (
a)Schatting;b)Opbasisversproduktjc)Berekend. -«minderdan0,5of0,05vandegebruikteeenheid. Desomvandeafzonderlijkeproduktgroepenkandoorafrondingenafwijkenvan hettotaal.
26
1-
•toffen gram
Mineraleninmilligram
Koolh.
Ca
. _ . -
P
Fe
K
Water in gram
B6
C
. 0,1 0,1
-
23 0
0,2 0,5 0,3 0,7
.
127
Ret
Bl
B2
18
68
1
45
45
-
-
-
-
-
36
360
3
169
534
6 2 1
. . -
49 11 8 1
39 6 9 1
. .
. -
. • -
_ -
• . -
-
27 6 6 1
10 2 2 0
69
55
_
.
.
.
.
14
146 18 4
10
0,2
.
.
. -
. -
. -
. .
84
0,1
5 4 0
168
94
0.4
_
.
.
.
9
12 1L0394
251
_ . -
9
40
5 1 14
5 1
-
. -
-
20
6
-
368
Na
Vitaminen inmilligram
1132: t705
0,1
1,3 1.4 1,8 2,2 120
1424
27
Tabel 3.5 In 1985 per hoofd per dagvoorbinnenlandsverbruikbeschikbaar ge-
komen voedingsmiddelen, naar produktgroep Produktgroep
Tarwebloemen-(gries)meel Koggebloemen-aeela) Grutterswaren Rijstendergelijke Rijstkisdermeel Aardappelen Aardappelzetmeela) Suikers Honing , Peulvruchten(gedroogd) Versegroenten Groentenuiteigenteelta) Verwerktegroentenb)c) VersInheemsfruit Fruituiteigenteelta) Vers"Inheems"fruit(Invoer) Verstropischfruit Verscltrusfrult Overigezuidvruchten Verwerktfruitb)c) Moten Koffie Thee Cacao Bier Gedistilleerd (100Xalcohol) Wijn Frisdranken TOTAALPLANTAARDIGEPRODUKTE!)
Hoeveelheid ingram
Energiein klloJoule (kcal)
bruto
eetb.
144 7 2 8
144 7 2 8
-
-
227
182
-
-
140 2 5 153 38 92 75 7 17 22 65 6 33 19 22 2 6 231 5 43 181
140 2 5 129 32 73 61 5 13 15 48 6 26 14 22 2 6 231 5 43 181
1552
1402
Vollemelk(-produkten) Rauwemelka) Halfvollemelk Mageremelk(-produkten) Melk,Ingevoerdviahandelaren Karnemelk(-produkten) Melkpoedera) Gecondenseerdemelk Room Boter Kaas Kwark
139 22 95 45 41 25 4 27 7 11 35 3
139 22 95 45 41 25 4 27 7 11 32 3
TOTAALMELKEMZUIVELPRODUKTEM
455
452
32 4 87 1 4 16 34
32 4 87 1 4 16 26
Rundvlees Kalfsvlees Varkensvlees Schape-engeitevlees Paardevleea Eetbareslachtafvallenc) Pluimveevlees
28
Voedings-
in eiwit vet
1961( 94( 29( 123( 6( 639( 5( 2338( 21( 62( 108( 27( 69( 107( 9( 28( 56( 62( 68( 451
339
. 74(
426 143 162 315 7316
368 63 1
188 60 82 36 65 135 98 343 503 8 1949
250 24 918 10 16 95 197
-
2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 0 0 1 0 0 0 0
30
10
88) 15) 45) 14) 20) 9) 16) 32) 23) 82)
5 1 3 2 1 1 1 2
120)
8
2)
-
5 1 1 0 1 0 0 1 2 9 10 0
[ 466)
24
31
[ 60)
6 1 16
4 0 17 0 0 1 3
469)
22) 7) 29) 2)
15 1
1
•
153)
4
1)
• -
559)
5) 15) 26) 6) 17) 26) 2) 7) 13) 15) 16) 11) 81) 0) 0) 18) 102)
34) 39) 75) 1749)
6) [ 219)
2) 4) [ 23) [ 47)
1 2
. 1
. . • 3
. 1
•
1 3 5
•toffen gram ....... Koolh. 98 5 1 7 35 140 1 2 4 1 3 6 1 2 3 3 4 3 1
MineralenInmilligram
VitaminenInmilligram
Water
in — — ..... —..... ....—.. gram Ca P Fe Ha K »et Bl B2 B6 C 27 240 3 4 262 • 0,2 0,1 0,3 • 22 2 1 0 - 1 13 . . . . . i 1 7 4 7 . . . . . o 1 8 8 1 11 109 1 18 819 - 0,2 0,1 0,5 27 140
2 19
. . . 0 . . . l 0 22 - - 6 2 . . . . . i 54 1 22 354 0,2 0,1 0,1 0,1 33 120 14 - 5 89 . . . . 8 30 24 - 25 200 0,2 - - 0,1 12 66 9 - 1 83 - . - . 6 51 1 7 - . - . l 4 4 - 1 31 - . - - X 12 4 - 50 - . - . 2 11 9 - 2 72 - 22 42 5 - 1 45 1 - 1 44 - . - 3 22 43 - 1 88 . . . o.l 1 - 1 4 380 . . . . . o 4 - 2 31 - 0,1 - 2 0 34 1 6 227 0 69 - 12 69 - 0,1 - - 211 - - 0 5 6 - 5 51 36 12 - . 13 2 160
12
228
1 9
. . 4 42 11 25 4 2 1 17 3 4 8 13 15 9 12
682
9 128 2998
-
168 26 117 57 51 25 43 79 6 2 271 3
129 20 91 42 39 20 30 65 5 2 200 4
. 67 . 10 . 46 - 22 . 20 9 . 17 . 35 . 3 1 - 285 1 -
209 33 146 69 63 38 52 97 8 2 21 3
2
848
648
- 516
_ -
3 1 9
58 10 152 2 7 27 53
1
6 1 5 2 2 1 2 3
-
4 3
1
.
1 1
23 4 61 1 2 15 25
0,,4 0,8 0,6 1,3 117
. . . . . -
_ . . . -
. . . . . . . -
. -
123 19 85 41 37 23 0 20 4 2 12 2
740
0,,3 0,2 0,9 0,2
2
368
106 15 261 3 11 43 78
_ . . 0,1 . . 0,1 . 0,4 0,1 0,3 . . . . . . 0,1 . 0,1 . - 0,2
. . . . . . -
21 3 54 0 3 11 17
0,.1 0,,1
-
0,2 0,1
934
0,2 0,1 0,1
0,1 0,1
. 0,1
-
1
29
Tabel 3.5
(vervolg)
Produktgroep
Hoeveelheid ingram bruto
Klppeëieren Eendeëieren
33
Energiein kiloJoule (kcal)
Voeding«in eiwit vet
eetb.
30
177 ( 42) (
4
3 0
35
29
16) 2) 6) 1)
2
1 0 0 0
3
0)
TOTAALVLEESENEIEREN
211
200
Zeevis Schaal-enweekdieren Visconserven Zoetwatervla
24 9 4 1
14 2 3 1
TOTAALVISEMVISPRODUKTEN
38
19
101 ( 24)
Margarine Halvarine Eetbareoliënenvetten
32 7 29
32 7 29
1000 ( 239) 108 ( 26) 1065 ( 255)
•*
27 3 28
TOTAALZICHTBAREVETTEN
68
68
2173
( 519)
-
58
13227
(3161)
93
129
ALGEMEENTOTAAL
2324
2141
1688 66 7 24 5
( 403) ( < ( <
a)Schatting;b)Opbasisversprodukt;c)Berekend. --minderdan0,5of0,05vandegebruikteeenheid. Desomvandeafzonderlijkeproduktgroepenkandoorafrondingenafwijkenvan hettotaal.
30
1
1
stoffen gram Koolh.
. -
MineralenIn
-
"I 37« 1
Ret
45
45
0.1
-
-
-
3
né
561
-
49 11 8 1
39 6 10 1
69
56
144 19 4
10 87
0,1
167
96
0.4
P
18
67
1
-
-
-
37
375
6 2 1
27 6 6 1
Fe
40 " :
5 1 14
5 1
20
6
143 1751
Vitaminen inmilligram
K
Ca
10
mlllig:ram
-
Na
13 1056
Bl
B2
B6 C
. 0,1 -
0,1 -
-
0,2 0,5 0,3 0,7 -
;
- •0,2
- -
"I
-
......
4 450
-
22 0 133 10 2 2 0
14
-
5 4 0
-
9
-
Water in gram
1.3 1.5 1.8 2,2119
1458
31
Tabel 3.6 In 1986 per hoofd per dagvoorbinnenlandsverbruikbeschikbaar ge-
komen •voedingsmiddelen,naar produktgroep Produktgroep
Tarwebloemen-(gries)meel Roggebloemen-meela) Grutterswaren Rijstendergelijke Rijatkindemeel Aardappelen Aardappelzetmeela) Suikers Honing Peulvruchten(gedroogd) Versegroenten Groentenuiteigenteelta) Verwerktegroentenb)c) VeraInheemsfruit Fruituiteigenteelta) Vers"inheems"fruit(invoer) Verstropischfruit Verscltrusfruit Overigezuidvruchten Verwerktfruitb)c) Noten Koffie Thee Cacao Bier Gedistilleerd (100Zalcohol) Wijn Frisdranken TOTAALPLANTAARDIGEPRODUKTEN
Hoeveelheid ingram
Energiein kiloJoule (kcal]
bruto
eetb.
144 7 2 10
144 7 2 10
-
-
230
184
-
-
140 2 6 161 40 87 76 7 18 23 74 6 26 19 21 2 5 235 5 43 186
140 2 6 135 34 70 62 5 14 16 55 6 21 14 21 2 5 235 5 43 186
1577
1424
Vollemelk(-produkten) Rauwemelka) Halfvollemelk Mageremelk(-produkten) Melk,ingevoerdviahandelaren Ramene lk(-produkten) Melkpoedera) Gecondenseerdemelk Room Boter Kaas Kwark
137 17 97 47 35 27 4 26 8 11 36 3
137 17 97 47 35 27 4 26 8 11 33 3
TOTAALMELKENZUIVELPRODUCTEN
447
444
27 4 85 1 4 14 36
27 4 85 1 4 14 27
Rundvlees Kalfsvlees Varkensvlees Schape-engeitevlees Paardevlees Eetbareslachtafvallenc) Pluimveevlees
32
Voedings-
in eiwit vet
1970
471)
93
22) 7) 35) 2)
30(
148 8 647 5( 2343 21( 63(
66 109 9(
28 59 72 (
71 35 338
. 64 (
433 142 162 321 7378
361 48 191 62 69 38 65 129 105 349 525 10 1952
209 25 896 13 16 87 208
30
10
5 1 3 2 1 1 1 2
5 1 1 0 1 0 0 1 3 9 10 0
. 1
4
1)
• .
5) 15) 27) 7) 16) 26) 2) 7) 14) 17) 17) 8) 81) 0) 0) 15)
28(
2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 0 0 1 0 0 0 0
155) 560)
113
16 1
104)
34) 39) 77) 1763)
86) 11) [ 46)
15) 16) 9) 15) [ 31) [ 25) t 83) t 125) [ 2)
1 2 1 1
. . . 3
. 1
9
-
[ 467)
24
?!
( 50)
5 1 15
3 0 17 0 0 1 3
t
6)
[ 214)
3) [ 4) [ 21) ( 50)
1 3 5
•toffen MineralenInmilligram VitaminenInmilligram Water gram in ....... ....—....... ...—.... ....—. gram Koolh. Ca P Fe Na K Ret Bl B2 B6 C 98 5 1 8
27 235 3 4 257 - 0,2 0,1 0,3 22 2 1 0 - 1 13 . . . . . 1 8 - 4 7 1 1 0 - - 1 0 . . . . .
35
11 110 1 18
828
- 0,2 0,1 0,6 28
i 0 i
142
140
.
.
.
.
-
0
1
.
.
.
.
l
0
2 5 1 3 6 1 2 3 4 4 2 1
22 57 14 21 9 1 4 4 10 6 4 43 4 29 71
1 -
1 9
4 43 11 23 5 2 2 19 3 2 8 12 15 7 12
2 19
5 12
6 - 5 - - 14
i5
229
679
9 128 2987
6 1 5 2 2 1 2 3
165 20 119 59 43 27 42 76 6 2 282 4
127 15 92 44 33 21 30 62 5 2 209 5
. 66 - 8 - 47 - 23 - 17 9 . . 17 . 33 - 3 1 - 298
...
... ... ... .....
.-
21
- 6 3 22 368 0,2 6 92 . 23 192 0,1 1 85 7 - 1 32 - 5 - 2 83 - 2 47 - 1 37 - 1 88 . 1 4 369 - 2 31 1 5 196 - 12 71
846 647
48 10 149 2 7 25 56
. . . . . l 0,1 0,1 0,1 37 125 . . . 9 3i - - 0,1 13 64 . 6 52 . l 5 . . . . i 12 - - - 0 , 1 2 12 - 25 48 2 . . 3 ig . . o.l 1 0 - 0,1 - 2 0 0 - 0,1 - 214
52
37
2
1
165
205 25 149 72 54 40 52 93 8 2 22 3
0,,4 0,8 0,6 1,3 127
_ . . . . . 0,.1 0,.1
-
. . . . . . -
0,2 0.1
. 0,2 0.1 0,1
. 0,1 0,1
. 0,1
-
. . . . . . . -
523
723
0,3 0,2 0,9 0,2 2
19 4 59 1 2 14 26
88 16 255 4 11 39 82
- 0,1 - 0,1 0,4 0,1 0,3 0,1
- 0,1
0,2
1
. . . . . . -
953 120 14 86 43 31 25 0 19 4 2 13 3
...
361
18 3 53 1 3 10 18
33
Tabel 3.6
(vervolg)
Produktgroep
Hoeveelheid IngramIn bruto
Kippeëieren Eendeëieren
31
EnergieIn klloJoule (kcal)
Voedlngseivit vet
eetb.
28
167 ( 40) (
4
3 0
34
28
16) 2) 6) 1)
2
1 0 0 0
0)
TOTAALVLEESENEIEREN
203
191
Zeevls Schaal-enweekdieren Vlsconserven Zoetwatervis
24 9 4 1
14 2 3 1
TOTAALVISENVISPRODUKTEN
38
19
101 ( 24)
3
1
Margarine Halvarlne Eetbareoliënenvetten
31 7 30
31 7 30
975 ( 233) 105 ( 25) 1104 ( 264)
-
26 3 29
TOTAALZICHTBAREVETTEN
68
68
2184
( 522)
-
58
13236
(3163)
92
129
ALGEMEENTOTAAL
2334
2147
1620 66 7 23 5
( 387) ( ( ( <
a)Schatting;b)Opbasisversprodukt;c)Berekend. -•minderdan0,5of0,05vandegebruikteeenheid. Desomvandeafzonderlijkeproduktgroepenkandoorafrondingenafwijkenvan hettotaal.
34
1
Mineralenin
Stoffen gram Koolh.
Ca
P
Vitaminen inmiliig ram
miliig:ram
Fe
Na
K
Ret 0,1
Water in gram
B2
B6
C
- 0,1
-
-
21 0
0,2 0,5 0,3 0,7
-
127
Bl
-
17
63
1
42
42
-
35
360
3
169
537
6 2 1
27 6 6 1
49 11 8 1
39 6 9 1
-
-
-
-
-
10 2 2 0
-
10
40
-
69
56
-
-
-
-
-
14
5 1 15
5 1
0,2
-
-
-
140 18 4
9
-
90
0,1
;
5 4 0
21
6
163
99
0,4
-
-
9
-
377 1141
1732
-
-
12 1052
4 402
-
-
1,3 1.5 1,8 2,2 129
1463
35
Tabel 3.7 In 1987 per hoofd per dag voorbinnenlandsverbruikbeschikbaar gekomen voedingsmiddelen, naar produktgroep Produktgroep
Tarwebloemen-(grles)meel Roggebloemen-aeela) Grutterswaren Rijstendergelijke Rl]stkindermeel Aardappelen Aardappelzetmeela) Sulkers Honing Peulvruchten(gedroogd) Versegroenten Groentenuiteigenteelta) Verwerktegroentenb)c) Versinheemsfruit Fruituiteigenteelta) Vers"Inheems"fruit(Invoer) Verstropischfruit Verscltrusfrult Overigezuidvruchten Verwerktfruitb)c) Moten Koffie Thee Cacao Bier Gedistilleerd (100Zalcohol) Wijn Frisdranken TOTAALPLANTAARDIGEPRODUKTEN
Hoeveelheid Ingram
EnergieIn klloJoule (kcal
bruto
eetb.
152 7 2 11 233 142 1 6 163 41 79 79 7 21 25 78 6 31 21 23 2 4 231 5 42 184
152 7 2 11 186 142 1 6 137 34 65 64 6 16 17 58 6 25 15 23 2 4 231 5 42 184
1593
1440
Vollemelk(-produkten) Rauwemelka) Halfvollemelk Magereaelk(-produkten) Melk,Ingevoerdvlahandelaren Karnemelk(-produkten) Melkpoedera) Gecondenseerdemelk Room Boter Kaas Kwark
133 13 99 47 38 26 4 25 8 11 37 3
133 13 99 47 38 26 4 25 8 11 34 3
TOTAALMELKENZUIVELPRODUCTEN
445
441
34 5 86 1 4 14 40
34 5 86 1 4 14 30
Rundvlees Kalfsvlees Varkensvlees Schape-engeitevlees Paardevlees Eetbareslachtafvallen3) Pluimveevlees
36
Voedlngs-
In eiwit vet
2076 92( 29(
160 6(
496)
22) 7) 38) 2)
655 5
156)
2375 19 (
568)
63 116 29 58(
111 10 31(
64 75 71(
42 385 59 425 133 158 315 7562
1) 4) 15) 28) 7) 14) 27) 2) 7) 15) 18) 17) 10) 92) 0) 0) 14) 102)
32) 38) 75) 1807)
352 84) 37 9) 195 47) 62 15) 75 18) 37 9) 64 15) 127 30) 106 [ 25) 342 82) 539 t 129) 9 2) 1945
[ 465)
262 I 63) 26 6) 908 ( 217) 16 4) 17 4) 86 t 21) 229 55)
16 1 1 4 1 2 1 1 . . . . . 4 . 1 . -
2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 0 0 1 0 0 0 0
31
11
4 3 2 1 1 1 2 9 -
5 1 1 0 1 0 0 1 3 9 10 0
25
31
6 1 16 1 3 6
4 0 17 0 0 1 4
stoffen gram Koolh. 103 5 1 9 35
MineralenInmilligram
Vitamineninmilligram
in —......... .... Ca P Fe Ma K
. ..... ...—.. Ret Bl B2 B6 C
28 242 3 4 264 - 0,2 0,1 0,3 2 1 0 - 1 13 1 8 - 4 7 1 1 1 - - 1 1 . . . . 11 112 1 19
838
- 0,2 0,1 0,6 28
142
.
.
.
.
1
.
.
.
.
2 5 1 3 7 1 2 4 4 4 2 2 1 9
4 45 11 19 5 3 2 20 3 3 8 13 16 7 12
22 59 15 15 9 l 5 5 11 6 5 49 4 27 69
1 1 1 •
2 19
5 12
6 - 5 - - 14
14
231
689
9 131 3046
. . -
161 16 122 59 47 26 42 75 6 2 290 4
124 12 94 43 36 21 30 61 5 2 215 5
. 64 . 6 . 47 . 23 . 18 9 . . 17 . 33 . 3 1 . . 306 1 -
200 20 151 71 58 39 51 92 8 2 22 3
!1
848
648
- 529
_ . -
3 1 9
61 10 151 3 7 25 62
1
6 1 5 2 2 1 2 3
Water
4 3
gram
23 1 0 i
. 143
0
1
0
- 6 3 . . . . . 24 380 0,2 0,1 0,1 0,1 35 127 6 95 0,1 - - - 9 32 23 174 0,1 - - 0,1 11 60 1 87 . . . . 7 8 . . . 1 1 38 . . . . 2 57 - - - 0 , 1 2 2 87 . . . . 26 51 2 47 1 44 . . . . 3 1 100 - 0,1 1 4 397 . . . . . 2 32 - 0,1 - 2 0 4 179 12 69 - 0,1 - 210
1
. 1 1
l
54 5 14 13 2 21 o
50
36
2
24 5 60 1 3 13 29
0
.
.
.
.
.
163
0,,5 0 ,8 0,6 1.3 125
» . . . . -
. . -
0,2 0,1
1
956
. . . . -
. . . . . . . -
117 11 88 43 34 24 0 19 4 2 13 3
718
0 ,3 0,2 0,8 0,2
2
358
111 16 258 4 11 39 91
. . . 0,1 . . . 0,1 - 0,4 0,1 0,3 . . . . . . . 0,1 - 0,1 . • 0,2
. . • . . . -
22 3 53 1 3 10 20
0,1 0.1
-
0,2 0,1 0,1
0,1 0,1
. 0,1
-
37
Tabel 3.7
(vervolg)
Produktgroep
Kippeëieren Eendeëieren
Hoeveelheid ingram
Energiein kiloJoule (kcal)
bruto
eetb.
30
27
Voeding«In eiwit vet
159 ( 38) (
3
3 0
36
29
16) 2) 6) 1)
2
1 0 0 0
0)
TOTAALVLEESEMEIEREN
214
201
Zeevis Schaal-enweekdieren Visconaerven Zoetwatervis
24 9 4 1
14 2 3 1
TOTAALVISENVISPRODUCTEN
38
19
101 ( 24)
3
1
Margarine Halvarine Eetbareoliënenvetten
30 7 31
30 7 31
951 ( 227) 102 ( 24) 1143 < 273)
-
25 3 30
TOTAALZICHTBAREVETTEN
68
68
2197
( 525)
-
58
13507
(3228)
95
131
ALGEMEENTOTAAL
2358
2169
1703 66 7 23 5
a)Schatting;b)Opbasisversprodukt;c)Berekend. -"minderdan0,5of0,05vandegebruikteeenheid. Desomvandeafzonderlijkeproduktgroepenkandoorafrondingen afwijkenvanhettotaal.
38
( 407) ( ( ( (
1
Mineralen In milligram
Stoffen gram Koolh.
Vitaminen inmilligram
Water
in
P
Ca
Pe
Na
K
Ret
40
0,1
Bl
B2
B6
C
gr«un
-
16
60
1
40
_ . -
35
378
3
175
571
6 2 1
-
27 6 6 1
_ . -
49 11 8 1
39 6 9 1
. . -
. . -
. . -
. . -
10 2 2 0
_ . -
10
40
69
55
-
5 1
9
0,2
.
93
-
-
137 18 5
0,1
. . -
. -
- . . -
14
5 1 15
. . -
-
21
6
-
159
102
0,4
-
-
- -
9
4 492
1,4
1,5
- 0,1
- -
20 0
™"
385
1145
1761
13 1063
0,2 0,5
0,3
0,7
-
1.8 2,3 127
133
5 4 0
1470
39
Tabel 3.8 In 1988 per hoofd per dugvoorbinnenlandsverbruikbescaücbaar gekomen voedingsmiddelen, naar produktgroep Produktgroep
Tarwebloemen-(gries)meel Roggebloemen-meela) Grutterswaren Rijstendergelijke RIJstkindermeel Aardappelen Aardappelzetmeela) Sulkers Honing Peulvruchten(gedroogd) Versegroenten Groentenuiteigenteelta) Verwerktegroentenb)c) VersInheemsfruit Fruituiteigenteelta) Vers"Inheems"fruit(Invoer) Verstropischfruit Verscltrusfrult Overigezuidvruchten Verwerktfruitb)c) Moten Koffie Thee Cacao Bier Gedistilleerd (100Zalcohol) Wijn Frisdranken TOTAALPLANTAARDIGEPRODUKTEN
Hoeveelheid ingram
Energiein kilojoule (kcal)
bruto
eetb.
163 7 3 11
163 7 3 11
2228( 92( 40(
-
-
231
185
-
-
139 1 5 168 42 93 73 6 21 25 79 6 29 15 22 2 5 228 5 42 205
139 1 5 141 35 76 59 5 16 18 59 6 24 11 22 2 5 228 5 42 205
6( 650( 5( 2323 20( 62(
1627
1473
Vollemelk(-Produkten) Rauwemelka) Halfvollemelk Hageremelk(-produkten) Melk,Ingevoerdvlahandelaren Karnemelk(-produkten) Melkpoedera) Gecondenseerdemelk Room Boter Kaas Kwark
125 11 103 47 42 28 4 23 7 10 37 4
125 11 103 47 42 28 4 23 7 10 33 4
TOTAALMELKENZUIVELPRODUCTEN
441
438
33 3 89 1 4 14 41
33 3 89 1 4 14 31
Rundvlees Kalfsvlees Varkensvlees Schape-engeitevlees Paardevlees Eetbareslachtafvallenc) Pluimveevlees
40
Voedings-
ln eiwit vet
-
2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 0 0 1 0 0 0 0
32
9
79) 8) 49) 15) 20) 9) 15) 28) 24) 78) 127) 3)
4
-
4 0 2 0 1 0 0 1 3 9 10 0
( 454)
24
30
( 62) [ 4) ( 223) C 4) ( 4) t 20) ( 56)
6 1 16
4 0 18 0 0 1 4
533)
22) 10) 40) 1)
167
66 76 73 38 271
. .
4
-
65 419 [ 100) 135 32) 160 [ 38) 351 84) 7611
331 33 203 61 82 39 64 118 101 328 529 10 1899
258 17 934 17 16 83 234
[1819) I [ [ [ E [ t ( t ( t (
1
-
1) 5) 15) 29) 7) 17) 25) 2) 8) 16) 18) 17) 9) 65) 0) 0) 16)
31(
-
155) 555)
121 30 70 103 9
18 1
1 2 1 1
-
2
1
-
4 2 1 1 1 2
9
1 3 6
•toffen gran Koolh.
MineralenIn Ca
P Fe
Ha
Vitaminen inmilligram Ret
Bl
B2
B6
C
0,2
0,1
0,3
-
277 13 9 11
. . . • . . .
. . -
-
. -
• . -
0,2
0,1
0,6
28
• . . -
-
.
• . . .
0,2 0,1 0,2
0,1
0,1
0,1
38 9 13 6 1 2 2 27
4 1 4
30 2 2 1
253 10 10 11
35
11
111
1
18
832
•
• . -
. 22 59 15 22 8 1 5 5 11 6 5 34
• . .
• -
4 45 11 23 4
. . . 1
23 6 27 1
. 1 9
. 3 2 20 4 3 7 13 15 7 11
. -
. . . . . . . . -
.
1
4 30 68
. 1
. 1
. 2 2 1 1 4 2 5 11
1 61 392 98 206 80 7 39 60 88 49 42 70 388 31 200 68
. • -
24 1 0 1 0 142 0 0 0 1 130 33 69 50 4 14 13 51 2 20 1 0 0 0 207 0 36 182
0,6
1,3 132
983
0,2
0,1
1
-
_ . . • . -
. . . . . -
• . . . • • . . • . -
0,5
0,8
2 21
5 13
•
-
• . -
371
238
696
9
134 3076
6 1 5 2 2 1 2 2
. . -
151 14 127 58 51 28 42 70 6 2 284 4
116 11 98 43 40 22 30 57 5 2 210 5
_ . . . . . . . -
61 5 49 23 20 10 17 30 3 1 300 1
188 17 158 71 64 41 51 86 8 2 22 4
21
836
639
-
520
710
0,3
. . -
3
60 7 155 3 7 23 63
1
23 3 62 1 3 13 30
109 11 266 5 11 37 92
. . . .
-
-
9
• . 4 3
6
. 1
. . 1 1
Hater in gram
K
Ill 5 2 9
139 1 2 5 1 3 6 1 2 4 4 4 2 1
3
milligram
-
5 16
-
51 2
. . . • . . . 0,1 0,1
0,1
-
• • • . • 0,1
0,1
. -
0,1
. 0,1
. . . . -
. 4
• • 2
-
. . . . -
. . -
110 10 92 42 37 25 0 18 4 2 13 3
0,2
0,8
0,2
2
356
. -
. -
0,4
0,1
0,1 0,1 0,3
• . . -
• -
. • . . -
22 2 55 1 3 10 20
. 0,2 0,1 0,1
0,1 0,1
0,1
0,1
. .
-
0,2
41
Tabel 3.8
(vervolg)
Produktgroep
Kippeëieren Eendeëieren
Hoeveelheid ingram
Energiein kiloJoule (kcal)
bruto
eetb.
32
28
Voedingsin eiwit vet
169 ( 40) (
4
3 0
36
30
2
1 0 0 0
0)
TOTAALVLEESENEIEREN
216
203
Zeevis Schaal-enweekdieren Vlaconserven Zoetwatervia
24 9 A 1
14 2 3 1
TOTAALVISENVISPRODUKTEN
38
19
101 ( 24)
3
1
Margarine Halvarine Eetbareoliënenvetten
29 7 32
29 7 32
905 ( 216) 103 ( 25) 1199 ( 287)
•
24 3 32
TOTAALZICHTBAREVETTEN
68
68
2207
( 527)
-
59
13545
(3237)
96
129
ALGEMEENTOTAAL
2390
2201
1727 66 7 23 5
a)Schatting;b)Opbasisversprodukt;c)Berekend. --minderdan0,5of0,05vandegebruikteeenheid. Desomvandeafzonderlijkeproduktgroepenkandoorafrondingen afwijkenvanhettotaal.
42
( *13) ( ( (
16) 2) 6)
(
1)
1
Stoffen gram Koolh.
-
Mineralen In milligriun
Water
In Ca
P
Fe
Na
K
Ret
17
64
1
43
43
0,1
37
381
3
178
•' 573
49 11 8 1
———
_ . -
6 2 1 -
27 6 6 1
_ . -
-
9
40
-
_ . -
4 1 16
4 1 -
-
22
6
392
Vitaminen Inmilligram
1142
1762
B6
C
- 0,1
-
-
21 0
0,7 -
134
0.1 0,5
0,3
39 6 9 1
. . . -
. . -
_ . . -
. . -
69
55
-
-
-
-
. . -
130 18 5
9 . 97
0,2 . 0,1
_ . -
_ . -
_ _
-
153
106
0,4
-
-
-
13 1054
4 521
gram
B2
Bl
1.3 1,5
10 2 2 0 -
14
4 4 0
. -
8
-
1.8 2,3 134
1496
43
BIJLAGEN
45
BijlageA Toelichting opdeberekeningswijzevanbet brutoverbruik Om devoorbinnenlandsverbruikbeschikbaar gekomenhoeveelhedenvoedingsmiddelen ('brutoverbruik)teberekenenwordt allereerstberekendwat ertotaal beschikbaar isvoorafzetviabinnenlandsekanalen.Dit isde resultantevan produktieverminderdmetverliezen daarbij,in-enuitvoeraaldo envoorraadmutatie.Hetbrutoverbruikontstaat doordeverliezenindegroothandelhieropin mindering tebrengen,evenalshet deeldatgebruiktwordt alsveevoeder.De cijfers zijnzonodigherleid tothetverbruikingewichtvanhetverse basisprodukt. Dat uithetbrutoverbruikniet teberekeneniswat erwerkelijkgeconsumeerd isheeft eenaantalredenen.Teneerste zijnergeenbetrouwbare gegevens overdeverliezen indedetailhandel.Tentweede isniet teachterhalenwat er indehuishoudingenverlorengaat.Tenslotte ishetdeeldatgebruiktwordt voorhuisdiervoedersniet duidelijk. Bij debronvermelding geldt,dat indienerbij eenproduktnaast debron geenverdere toelichting gegevenwordt,hetverbruikdaarvan zonderverdere berekening aftelezenis. Het (bruto-)verbruikvanvoedingsstoffenwordt afgeleid uithet (bruto-) verbruikvanvoedingsmiddelen.Hiervoorwordt perproduktmet de aanduiding "NEVO"eenproduktuitdeNEVO-tabelvermelddat degehaltenaanvoedingsstoffen inhetbetreffende produkt zogoedmogelijkweergeeft. Bronvermeldingmet toelichting opeventuelebewerkingen aantal inwoners:statistischbulletinCBS Het gemiddeldevanhet aantalinwonersop 1januarien 31decembervanhetbetreffendejaar. 1. PLANTAARDIGE PRODUKTEN *
Tarwebloem en -(gries)meel:HFA,niet gepubliceerd Er iseenonderverdeling temaken in: Tarwebloem (NEVO-tarwebloempatent) Dezepostbestaat uitbroodbloem,tarvobloemenz-bloem.Voor tarvo-enzbloem ishetverbruik gelijkaandeafzet.Hetgedeelte datvoortechnischedoeleindenwordt gebruiktbestaatvollediguitbroodbloem enwordt op deafzet hiervan inmindering gebracht.Debroodbloemverwerkt uit tarwe voor eigenbehoudwordt tevensmeegerekend bijhetverbruik.De tarwedie aangewendwordtvooreigenbehoudwordtvoordehelftverwerkt totbroodbloem.Na dezeverwerkingblijft 72Zoverals broodbloem. Importbloem (NEVO-tarwebloem patent) Hetverbruikvan Importbloem isgelijkaandeafzetverminderdmet de bloem die isverwerkt Ingeëxporteerde produkten. Tarwemeel (NEVO-tarwemeel) Omhetverbruik tebepalenwordt deafzetvermeerderd methet tarwemeel verwerktuit tarwevooreigenbehoud.Detarwedieaangewendwordt voor eigenbehoudwordtvoor dehelftverwerkt tottarwemeel.Na dezeverwerkingblijft 80X overalstarwemeel. Tarwegriesmeel (NEVO-griesmeel) Hetverbruik isgelijkaandeafzet.
*
Roggebloem en -meel (NEVO-roggebloem60Zuitmaling):HPA,nietgepubliceerd Dezepost isvooreengroot deelvermengdmet anderebloemsoorten;hetHPA kanhetverbruik zodoende slechtsbenaderen.Dit gebeurt opbasisvaneen enquête onder fabrikanten.
*
Grutterswaren:HPA,niet gepubliceerd Er iseenonderverdeling temaken in:
46
Boekweltgrutten (NEVO-boekweitgrutten) Eavemout endergelijke (NEVO-havermout) Overige grutterswaren Dezepostbestaatuit gort (NEVO-gortmout)entarwevlokken (NEVO-tarwezemelen). Hijst endergelijke (NEVO-rijst geslepenonbereld):HFA,niet gepubliceerd Rijstkindenneel (NEVO-rijstebloemNutrix):HPA,niet gepubliceerd Aardappelen:jaarverslag PA Er iseenonderverdeling temaken in: Verse aardappelen (NEVO-aardappelengemiddeld rauw)Deconsumptie per hoofdvan debevolkingwordtvermenigvuldigd metbet aantalinwoners in betbetreffende jaar. Verwerkte aardappelen (NEVO-aardappelen gemiddeld rauw) Aardappelzetmeel (NEVO-aardappelmeel):HFA,niet gepubliceerd Het HPA geeft een schattingvenhetverbruik. Suikers:SN,niet gepubliceerd Er iseenonderverdeling temaken in: Suiker (NEVO-kristalsuiker) De consumptie perhoofdvandebevolkingwordtvermenigvuldigd methet aantalInwonersinhetbetreffende jaar. Glucosestroop (NEVO-kristalsuiker) idem alsbij suiker Deztrosepoeder (NEVO-kristalsuiker) idem alsbij suiker Isoglucose (NEVO-kristalsuiker) idem alsbij suiker Lactose (NEVO-kristalsuiker) idem alsbij suiker Honing (NEVO-honing):CADB,niet gepubliceerd enCBS-BOHA Omdat deproduktievanhoninghoofdzakelijk doorhobbyisten plaatsvindt kanhet CADBdeze alleenbenaderen.Omtoteen schatting tekomenzijner echter geencijfersbeschikbaar.HetCADBgaat daaromvolledig afopcontactenmet Imkers,diehunoogst kunnenvergelijkenmetvoorgaande jaren. De In-enuitvoerkomtuitdeMaandstatistiekvan deBuitenlandse Handel vanhetCBS. Gedroogde peulvruchten:Jaarverslag PGZP Er Iseenonderverdeling temaken in: Groeneengeleerwten (NEVO-groene erwten gedroogd) Bruine,anderegekleurde bonen (NEVO-witteofbruinebonen gedroogd) Wittebonen (NEVO-witte ofbruinebonen gedroogd) Kapucijners engrauwe erwten (NEVO-kapucljners gedroogd) Linzen (linzen gedroogd) Verse groenten:Statistischbericht PGF Erwordt eenuitsplitsing gemaaktnaarvrijwel alle soortengroenten en een post overigegroenten.Dehandelsproduktle bestaatvoor het grootste gedeelteuitveillngaanvoer.Hiernaast zijnerpergroentepercentagesvan deveillngaanvoer diebuitendeveiling omwordenverhandeld.Het PGF schat dezepercentagesvlaverschillendebronnen,hoofdzakelijkviacontactenmet proeftuinenvoorgroentenen fruit,contacten indehandelen aandehandvanmeitelllngenvanhet CBS.Als ten slottede contractteelt
47
hierbijwordt opgeteldontstaatdetotalehandelsproduktie.Hétverbruik kan logischerwijzeaethet in-enuitvoersaldoworden berekend. Dekoppeling aandeHEVO-tabelisal«volgt: Andijvie:NEVO-andijvierauw Asperges:NEVO-aspergesrauw Aubergines:NEVO-auberginesrauw Augurken:NEVO-augurken tafelzuur Rodebieten (kroten):NEVO-bieten rauw Bloemkool:NEVO-bloemkoolrauw Boerenkool:HEVO-boerenkoolrauw Broccoli:NEVO-broccolirauw Champignons:HEVO-champignonsrauw Chinesekool:HEVO-chinesekool rauw Courgettes:REVO-courgetterauw Doperwten:MEVO-doperwtenrauw Knoflook:NEVO-knoflook Komkommers:UEVO-komkomnerrauw Koolrabi:NEVO-koolrabirauw Koolrapen:NEVO-koolraaprauw Paprika:HEVO-rodepaprika rauw Fijnepeen:NEVO-wortelen rauw Grovepeen:NEVO-wortelen rauw Overige peen:NEVO-wortelen rauw Pepers:REVO-rodepaprikarauw Peterselie:HEVO-peterselie Peulen:NEVO-peulenrauw Postelein:NEVO-posteleinrauw Prei:NEVO-prei rauw Raapstelen:HEVO-raapstelenrauw Rabarber:NEVO-rabarber Radijs:NEVO-radijs Witte ramenas (rettich):NEVO-ramenas Rodekool:HEVO-rodekoolrauw Savooiekool:NEVO-savooiekool rauw Schorseneren:NEVO-schorsenren rauw Bladselderij:NEVO-bladselderlj Bleekselderij:NEVO-bleekselderij rauw Knolselderij:NEVO-knolselderij rauw Overige selderij:NEVO-knolselderij rauw Kropsla:NEVO-slarauw Veldsla:NEVO-veldslarauw Ijsbergsla:NEVO-sla rauw Snijbonen:NEVO-snijbonenrauw Sperziebonen:NEVO-sperziebonenrauw Spinazie:NEVO-spinazierauw Spitskool:NEVO-spitskoolrauw Spruitjes:NEVO-spruitjesrauw Tomaten:NEVO-tomatenrauw Tuinbonen:NEVO-tuinbonenrauw Tuinkers:NEVO-gemiddeldevandesoortenverse groenten Dien ensjalotten:NEVO-uien rauw Venkelknol:NEVO-venkelrauw Witlof:NEVO-witlof rauw Wittekool:NEVO-wittekool rauw Overige groenten:NEVO-gemiddeldevan desoortenverse groenten Groentenuit eigenteelt:Statistischbericht PGFmet eigenberekening Omdathetverbruikuit eigenteeltnietbekend iskanhet PGFdit slechts benaderen.Geschatwordt dathetverbruikuit eigenteelt 20Z isvanhet verbruikvanverse groenten,oftewel25Zvanhetverbruikvanverse groentenuithandel.
48
Dekoppeling aandeREVO-tabelisgelijkaandievanverse groenten. Verwerkte groenten:Statistischbericht PCF,CBS-BUHAen EG-voorsieningsbalansgroenten en fruit Deproduktievanverwerkte groenten isgelijkaandeleveringvanverse groentenaandeIndustrie.Dein-enuitvoerkomtuitgegevensvanhet CBS over debuitenlandse handeldieoptapeaanhetLEIgeleverdworden.De in-enuitvoergegevenswordenviaomrekeningsfactoren!afkomstigvanEurostat,weergegeven opbasisversprodukt.Het in-enuitvoersaldovande verschillende soortengroenten,kanuit»eerdereverwerkteProduktenbestaan,diepersoort groentegesommeerd worden. Dekoppeling aandeMEVO-tabelisgelijkaandievanverse groenten. Vers Inheemsfruit:Statistisch bericht P6F Erwordt eenuitsplitsing gemaakt naarallesoorten Inheems fruitdie, coalsdenaam alaangeeft,vooreengroot deelviabinnenlandse produktie beschikbaarkomen.Dehandelsproduktiewordt opdeselfdemanier bepaald alsbijverse groenten. Dekoppeling aandeNEVO-tabelisalsvolgt: Aardbeien:HEVO-aardbeien Appelen:MEVO-appelenmet schil Kodebessen:HEVO-rodebessen Zwartebessen:NEVO-zwartebessen Anderebessen:MEVO-kruisbessen Bramen:HEVO-bramen Frambosen:NEVO-frambozen Kersen:MEVO-kersen Morellen:HEVO-morellen Peren:NEVO-peren Pruimen:HEVO-prulmengemiddeldmet schil Fruituiteigenteelt:Statistischbericht PGFmet eigenberekening Omdathetverbruikuit eigenteeltnietbekend Iskanhet PGFdit slechts benaderen.Geschatwordt dathetverbruikuit eigen teelt 81isvanhet verbruikvanvers fruit,oftewel8.70Xvanhetverbruikvanvers fruituit handel. Dekoppeling aandeNEVO-tabelisgelijkaandievanvers fruit. Ingevoerd vers •inheems"fruit:Statistischbericht PGF Dit is fruit dat,ondanks dathetalsinheemsbekend staat,bijnavolledig uit invoerafkomstig is. Er iseenonderverdeling temaken in: Abrikozen (HEVO-abrikozen) Druiven (NEVO-wltteofblauwe druivenmet schil) Kiwi's (NEVO-kiwi) Meloenen (NEVO-gemlddeldevannetmeloen,suikermeloenenwatermeloen) Perziken (NEVO-perziken) Vers tropisch fruit:Statistischbericht PGF Er iseenonderverdeling temaken in: Ananassen (NEVO-ananas) Bananen (MEVO-bananen) Avocado'a (NEVO-avocado) Mango's,manggistansenguaves (HEVO-mango) Overig tropisch fruit (NEVO-gemlddeldevande soortentropisch fruit) Vers citrusfruit:Statistischbericht PGF Er iseenonderverdeling temaken in:
49
Citroenen (NEVO-cltroenen) Grapefruit (NEVO-grapefruit) Mandarijnen,clémentinesendergelijke (MEVO-mandarijnen) Sinaasappelen enpomeranaen (MEVO-ainaasappelen) Overig cltrusfrult (NEVO-gemiddeldevandesoortencltrusfrult) Overige zuidvruchten:jaaroverzicht In-enuitvoer PC? Hetverbruik Isgelijkaanhet saldovan In-enuitvoer. ErIseenonderverdeling temaken In: Dadels (NEVO-dadela) Krenten (NEVO-krenten) Rozijnen (MEVO-rozijnen) Vijgen,basis gedroogd (HEVO-vljgengedroogd) Verwerkt fruit:Statistischbericht PCF,CBS-BUHA EG-voorzlenlngsbalansgroentenen fruit Deproduktlevanverwerkt fruit isgelijkaande leveringvanvers fruit aandeindustrie.DeIn-enuitvoerkomtuitgegevensvanhet CBSoverde buitenlandse handeldieoptape aanhetLEIgeleverdworden.De in-en uitvoergegevenswordenvlaomrekenlngafactoren,afkomstigvan Eurostat, weergegeven opbasisversprodukt.Het In-enuitvoersaldovandeverschillende soorten fruit,kanuitmeerdereverwerkte produkten bestaan, dieper soort fruit gesommeerd worden. Dekoppeling aandeNEVO-tabelisgelijkaandievanvers fruit. vruchtesappen en-dranken Hetverbruikvanvruchtesappen en -drankenwordt gepubliceerd Ineentabel waarindehoeveelhedenwordenuitgedrukt Ineenhedendieverwant zijnaan het produkt.Indit gevalzijndat dusliters. De cijfers Indezetabelmoetenuitsluitendworden gezienals aanvullende gegevens opdetabelmethoeveelheden inproduktgewicht.Er zijn alleen cijfersbekendvan deperiode 1980totenmet 1984.Ditwilechterniet zeggendathetverbruik Indeoverige jaren,invergelijking met deeerstgenoemdeperiode,ondereenandereproduktgroepvalt.De vruchtesappen en -drankenmoetenvoorallejarenwordengezienalsverwerkte groentenen fruit. Noten: CBS-BUHA Hetverbruik isgelijkaanhet saldovanin-enuitvoer.Deze in-enuitvoergegevens komen zoalsbijverwerkte groenten en fruitvanhet CBS.Er wordt eenuitsplitsing gemaaktnaarvrijwelalle soortennoten eneenpost overigenoten.Tevensvallenverwerktenotenenvruchtepittenhieronder. Het invoersaldovanverwerktenoten isnegatief.Dit zouevenredig inmindering gebracht moetenworden op deverschillende soortennoten,naarmate dezegebruikt zijnvoorverwerking.Omdatdesamenstellingvandepost verwerkte notenniet teachterhalen is,isditnietmogelijk.Omonduidelijkheden overhet totaleverbruikvannotentevoorkomenwordt hetnegatieveverbruikvanverwerktenotentoch gepubliceerd. Dekoppeling aandeMEVO-tabelisalsvolgt: Bittere amandelen:MEVO-amandelengepeld Andere amandelen:MEVO-amandelen gepeld Cashewnoten:NEVO-cashewnoten Ongepelde hazelnoten:NEVO-hazelnoten Gepeldehazelnoten:MEVO-hazelnoten Kastanjes:MEVO-kastanjes Gedroogdekokosnoten:MEVO-kokosnootvlees Versekokosnoten: MEVO-kokosnootvlees Paranoten: MEVO-paranoten Pimpernoten (pistachenoten):NEVO-gemiddelde vandesoorten noten Ongepeldepinda's:MEVO-pinda's ongezouten
50
Gepelde pinda's:NEVO-pinda'songezouten Ongepeldewalnoten:NEVO-walnoten Gepeldewalnoten: NEVO-walnoten Overigenoten:NEVO-gemiddelde vandesoortennoten Verwerktenoten:NEVO-gemiddeldevandesoortennoten Vruchtepitten:MEVO-gemiddeldevandesoortennoten *
Koffie (NEVO-koffiebereid,vermenigvuldigd met defactor22omtekomen tot onbereide koffie):HPA,niet gepubliceerd Hetverbruik isdatvan gebrandekoffie,exclusiefpoederkoffie.
*
Thee (NEVO-theebereid,vermenigvuldigd met de factor 110om tekomentot onbereide thee):HPA,niet gepubliceerd
*
Cacao (NEVO-cacaopoeder):EG-voorzieningsbalans cacao
*
Bier (NEVO-pils):jaarverslag PGD
*
Gedistilleerd (NEVO-alcohol):jaarverslag PGD Hetverbruik isomgerekend naar pure alcohol.Het gewichtvan 1literalcoholis0.8 kg.
*
Wijn:jaarverslag PGD Er iseenonderverdeling temaken in: ingevoerdewijn (NEVO-gemiddeldevan rodeenwittewijn) Hetverbruik isgelijkaanhet invoersaldovanwijn. inlandsewijn (NEVO-gemiddelde van rodeenwittewijn) Het gaathierbij omhetverbruikvanNederlandsevruchten-endruivenwijn.
*
Frisdranken: statistisch zakboekCBS Hierbij gaathet om deconsumptie vanmineraalwater (NEVO-bronwater gemiddeld)enoverige frisdranken(NEVO-frisdrank). De consumptie perhoofdvandebevolkingwordtvermenigvuldigd methet aantalinwoners inhetbetreffende jaar.
2.
MELK EN ZUIVELPRODUCTEN
*
Vollemelk envolle-melkprodukten:statistisch jaarrapport PZ Er iseenonderverdeling temaken in: vollemelk (NEVO-vollemelk) chocolademelkmet 2,51ofmeervet (NEVO-volle melk) papvanvollemelk (NEVO-vollemelk) vlavanvollemelk (NEVO-vollemelk) yoghurtvanvollemelk (NEVO-volle yoghurt) Hetverbruik isinclusief datvanbulgaarseyoghurt. vruchtenyoghurt vanvollemelk (NEVO-volle yoghurt)
*
rauwemelk (NEVO-rauwemelk): statistisch jaarrapport PZ Dit isdeachterhouding opdeboerderijvoor consumptie.
*
Halfvollemelk (NEVO-halfvollemelk): statistisch jaarrapport PZ
*
Mageremelkenmagere-melkprodukten:statistisch jaarrapport PZ Er iseenonderverdeling temaken in: mageremelk (NEVO-mageremelk) chocolademelkmet minder dan2,51vet (NEVO-mageremelk) papvanmageremelk (NEVO-magere melk) vlavanmageremelk (NEVO-magere melk)
51
yoghurtvanmageremelk (NEVO-magereyoghurt) vruchtenyoghurtvanmageremelk (NEVO-magereyoghurt) Ingevoerdemelkenmelkprodukten (NEVO-halfvollemelk):atatiatischjaarrapportPZ Hiervanlaalleenhettotaleverbrulkacijferbekend;erlaechtergeen ultaplltalngtemakennaardeverschillendesoortenmelkenmelkprodukten. Karnemelkenkarnemelkprodukten:statistischJaarrapport PZ SrIseenonderverdelingtemakenIn: karnemelk (HEVO-karnemelk) karnemelksepap (HEVO-karnemelksepap) Melkpoeder:SchattingPZ EetverbruikIsvolgenseenschattingvanhetPZdoordeJarenheenconstant. Er laeenonderverdelingtemakenIn: volmelkpoeder (HEVO-vollemelkpoeder) magermelkpoeder (HEVO-mageremelkpoeder) HetLEIverdeelthetverbruikvanmelkpoederevenredigoverdeze2soorten. Gecondenseerdemelk:overzicht PZ ErIseenonderverdelingtemaken In: volle condensmet suiker (NEVO-koffiemelk) vollekofflemelk (MEVO-kofflemelk) overigekofflemelk (NEVO-halvamel) magere condensmet suiker (HEVO-magerekofflemelk) condens,onbenoemd (MEVO-gemlddeldevandesoortenkofflemelk) Dit Isgeïmporteerd produktwaarvannietbekend Isonderwelke soortcondenshetvalt. Room:statistischJaarrapport PZ Erlaeenonderverdelingtemaken In: roommetmeerdan29Zvet (HEVO-slagroom) roommet 20Ztot enmet 29Zvet (HEVO-koffieroom) roommet 71totenmet 19Zvet (NEVO-halfroom) room,onbenoemd (NEVO-gemlddeldevandesoortenroom) Dit Isgeïmporteerd produktwaarvannietbekend Isonderwelke soortroom hetvalt. Boter (NEVO-boterongezouten):statistischJaarrapport PZ HetverbruikIsInclusieftotboteromgerekendboterconcentraat enbotervet. Kaas:statistischjaarrapport PZ Eriseenonderverdelingtemaken in: volvettekaas (NEVO-goudsekaasvolvet) Dezepostbestaatuitboerenkaasenfabriekskaaa. kaas 40+ (NEVO-edamnerkaas) kaas 20+ (KEVO-leldsefabriekskaaa 20+) smeltkaas (HEVO-korstlozekaas 40+) geïmporteerde smeltkaas (HEVO-korstlozekaas 40+) overigekaas (NEVO-gemlddeldevandesoortenkaas) Dit iseenrestpostdiebestaatuituiteenlopendeproduktendienietonder tebrengenzijnbij eeneerdergenoemde specifieke soort.
52
+ * + + +
Dezeproduktenrijn: InNederlandbereidebuitenlandse soortenkees kaaspoeder geïmporteerdenatuurkaas boerenkaas,geproduceerd doorselfkacers afleveringenvanhandelarenneteenjaaromsetvan60tonofminder
*
Kwark (NEVO-aagerekwark)t statistischjaarrapport PZ
3.
VLEESENEIEREN
*
Rundvlees (NKVO-gemiddeldevanrundvlees5-14Xvetonbereidenrundvlees 15-24Xvetonbereid)t statistischJaarrapportP W Inhet statistisch Jaarrapportvanhet P W wordthetverbruikinclusiefbeenenafsnijvet gepubliceerd.HetLEIpubliceert,Inverschillendetabellen,hetverbruik Inclusiefenexclusiefbeenenafsnijvet.OmrundvleesInclusiefbeenen afsnijvetomterekenentotrundvleesexclusiefwordt 23.IXbeenen 7.3Z afsnljvetInminderinggebracht.Deomrekeningsfactorisdus0.696.
*
Kalfsvlees (NEVO-kalfsvleesgemiddeldvetonbereid):statistischjaarrapport P W Inhet statistischjaarrapportvanhetP W wordthetverbruik inclusief beengepubliceerd.Kalfsvleesbevatgeenafanijvet.HetLEIpubliceert,in verschillendetabellen,hetverbruikInclusiefenexclusiefbeen.Om kalfsvleesInclusiefbeenomterekenentotkalfsvleesexclusiefwordt 23.IXinmindering gebracht.Deomrekeningsfactor isdus0.769.
*
Varkensvlees (NEVO-varkensvlees15-24Xvet onbereid):statistischjaarrapport P W Inhet statistischjaarrapportvanhet P W wordthetverbruikInclusief beenenafsnijvetgepubliceerd.HetLEIpubliceert,inverschillendetabellen,hetverbruikInclusiefenexclusiefbeenenafsnijvet.Omvarkensvleesinclusiefbeenenafsnijvetomterekenentotvarkensvleesexclusief wordt 23.IXbeenen3.8Zafsnijvet inmindering gebracht.DeomrekeningsfactorIsdus0.731.
*
Schape-engeitevlees (NEVO-schapevleeagemiddeldvet onbereid):statistischjaarrapport P W Inhet statistischJaarrapportvanhetP W wordthetverbruik inclusief been enafsnijvetgepubliceerd.HetLEIpubliceert,inverschillendetabellen,hetverbruikinclusiefenexclusiefbeenenafsnijvet.Omschapeengeitevleesinclusiefbeenenafsnijvet omterekenentot schape-en geitevleesexclusiefwordt 23.IXbeenen3.2X afsnijvet inminderinggebracht.Deomrekeningsfactor isdus0.737.
*
Paardevleea (NEVO-paardevleesvet onbereid):statistischjaarrapport P W Inhet statistischjaarrapportvanhet P W wordthetverbruikinclusief beenenafsnijvet gepubliceerd.HetLEIpubliceert,Inverschillendetabellen,hetverbruikInclusiefenexclusiefbeenenafsnijvet.Ompaardevleea Inclusiefbeenenafsnijvet omterekenentotpaardevleeaexclusief wordt 23.IXbeenen7.3Xafsnijvet inmindering gebracht.Deomrekeningsfactorisdus0.719.
*
Eetbareslachtafvallen:P W , niet gepubliceerd enCBS-BUHA Deproduktiewordtberekenddoordepercentagesvandeverschillendesoorteneetbareslachtafvallenperdiersoort tevermenigvuldigenmet devleesproduktie.DeIn-enuitvoerkomtuitdeMaandstatistiekvandeBuitenlandseHandelvanhet CBSenwordt perproduktvermenigvuldigdmet deverwerkingsfactor. Er iseenonderverdelingtemaken In:
53
runderafvallen:
kalf»afrollen:
varkensaf vallen:
schape-engeite-afvallen:
•kop (HEVO-tongonberetd) +hersenen (HEVO-kalfshersenen) + tongmet strot (HEVO-tong onbereid) -flever (HEVO-runderlever gekookt) +nagen (HEVO-tong onbereid) +milt (HEVO-tong onbereid) +keeldarm (HEVO-tong onbereid) +hart (HEVO-tong onbereid) +uier (HEVO-tong onbereid) ' overige runderafvallen (HEVO-tong onbereid) kop (HEVO-tong onbereid) hersenen (HEVO-kalfshersenen) tongmet atrot (HEVO-tong onbereid) zwezerikmethartzwezerlk (HEVO-zwezerlk onbereid) + lever (HEVO-runderlever gekookt) +magen (HEVO-tong onbereid) +milt (HEVO-tong onbereid) +keeldarm (HEVO-tong onbereid) +hart (HEVO-tong onbereid) +overigekalfsafvallen (HEVO-tong onbereid) +hersenen (HEVO-kalfshersenen) + tongmet strot (HEVO-tong onbereid) + lever (HEVO-varkenslever gekookt) +magen (HEVO-tong onbereid) +milt (HEVO-tong onbereid) +keeldarm (HEVO-tong onbereid) +hart (HEVO-tong onbereid) +overigevarkensafvallen (HEVO-tong onbereid) +kop (HEVO-tong onbereid) * hersenen (HEVO-kalfshersenen) +tongmet strot (HEVO-tong onbereid) + lever (HEVO-runderlever gekookt) +magen (HEVO-tong onbereid) -fkeeldarm (HEVO-tong onbereid) +hart (HEVO-tong onbereid)
+overige achape-engeite-afvallen (HEVO-tong onbereid) paarde-afvallen: +kop (HEVO-tong onbereid) + tongmet strot (HEVO-tong onbereid) + lever (HEVO-runderlever gekookt) +keeldarm (HEVO-tong onbereid) +hart (HEVO-tong onbereid) +overigepaarde-afvallen (HEVO-tong onbereid) overige afvallen (HEVO-tong onbereid) Pluimveevlees:Jaarverslag PPE ErIseenonderverdeling temaken In: slachtkulkens (HEVO-kipmetvel onbereid) slachtklppen en -hanen (HEVO-kipmetvel onbereid) alachtkalkoenen (HEVO-kalkoen onbereid) slachteenden (HEVO-eend onbereid) overigpluimveevlees (HEVO-gemlddeldevande soorten pluimveevlees) Het gaathierbij om parelhoenders. Klppeëieren (HEVO-klppe-elrauw):jaarverslagPPEenCBS-BUHA Hetverbruik Instukskomtuithet jaarverslagvanhetPPE.Ditwordtvermenigvuldigd metbet gemiddeld eigewichtvandeuitgevoerde eieren. Eendeëieren (HEVO-eendeëieren):jaarverslag PPE
54
4. VISENVISPRODUKTEN Deverbruiksgegevensberustenopeen«chattingvanhetLEI.Hiervoor«orden2bronnengebruikt: 1. CBS-BudgetOnderzoeks ditIseenonderroekwaarbij consumentenbijhoudenwelkehoeveelhedenvis envlsprodukten zijIneenbepaaldeperiodekopen. 2. voorzieningsbalans;hetLEIheeftglobalegegevensoverde aanvoerwaarde vandevisvangst,aet eenzekerefoutenmarge.Hiermeekandehoeveelheid gevangenvisbenaderdworden.De In-enuitvoerkomenuitdeMaandstatistiekvandeBuitenlandseHandelvanhetCBSenzijnduswelpreciesbekend. Daarde foutenmarge Indeaanvoercljfersruimkanzijnenbovendienmoeilijkteachterhalenis.heefthetLEIdevisaanvoervooreenlangereperiode constant gesteld.Aangezienhet In-enuitvoersaldodoordejarenheen slechts kleine fluctuatiesvertoont,ishetvisverbrulkeveneensconstant gesteld.De cijfersvanhetCBS-BudgetOnderzoekzijneveneensmoeilijktebenutten,daar grotehoeveelhedenvis Inverwerktevormverkochtwordenengoedeomrekeningscoëfficiëntennietvoorhandenzijn. *
Zeevis Er iseenonderverdelingtemaken In: haring (NEVO-panharing) HetLEIachathetverbruikopeenderdevanhettotaleverbruikvanzeevis. overige zeevis (NEVO-vismager onbereid) HetLEIschathetverbruikoptweederdevanhet totaleverbruikvanzeevis.
*
Schaal-enweekdieren Eriseenonderverdeling temaken in: mosselen (NEVO-mosselen) HetLEIschathetverbruikoptweederdevanhettotaleverbruikvan schaal-enweekdieren. garnalen (NEVO-garnalengepeld) HetLEIschathetverbruikopeenderdevanhet totaleverbruikvan schaal-enweekdieren.
*
Vlsconserven Eriseenonderverdelingtemakenin: zalm (NEVO-zalmblik) HetLEIschathetverbruikopeenderdevanhet totaleverbruikvanvlsconserven. makreel (NEVO-makreel) HetLEIschathetverbruikopeenderdevanhettotaleverbruikvanvlsconserven. sardines (NEVO-sardlnesblik) HetLEIschathetverbruikopeenderdevanhet totaleverbruikvanvlsconserven.
*
Zoetwatervla (NEVO-pallngonbereid)
5.
ZICHTBAREVETTEN
*
Margarine (NEVO-gemiddeldevanmargarine0-201llnolzuuren0-3Z cholestrolenvanmargarine 20-401llnolzuuren0-0,SZcholestrol):Jaarverslag PMVO 55
*
Halvarlne (NEVO-gemiddeldevanhalvarlne0-20Zlinolsuuren0-0,251cholestrolenvanhalvarlne0-201llnolsuuren0,25-1,51choleatrol):jaarverslagPMV0
*
Eetbareoliënenvetten:JaarverslagPMV0 ErlaeenonderverdelingtemakenIn: eetbareoliënenvettenvoorhuishoudelijkgebruik(NEVO-gemiddeldevan bak-enbraadvet0-0,51choleatrolenvanbak-enbraadvet0,5-31choleatrol) Hetgaathierbijombak-enfrituurvettenenspijsolie, eetbareoliënenvettenvoorandergebruik(NEVO-gemiddeldevanbak-en braadvet0-0,51choleatrolenvanbak-enbraadvet0,5-31choleatrol) Hetgaathierbijonoliënenvettendie«ordenaangewendvoordeproduktie vansausen,voorgebakkenfrltea,bakkerswaren,snoepwarenendergelijke.
Verklaringvandegebruikteafkortingen HPA: HoofdproduktschapvoorAkkerbouwprodukten PA: ProduktschapvoorAardappelen SN: SuikerstichtingNederland CADB: ConsulentschapInAlgemeneDienstvoorBijenteelt CBS-BUHA:HaandgegevensvanhetCBSbetreffendedebuitenlandsehandel PGZP: ProduktschapvoorGranen,ZadenenPeulvruchten PCF: ProduktschapvoorGroentenenFruit Eurostat:Bureauvoordestatistiekvandeeuropeaegemeenschap PGD: ProduktschapvoorGedistilleerdeDranken CBS: CentraalBureauvoordeStatistiek PZ: ProduktschapvoorZuivel PW: ProduktschapvoorVeeenVlees PPE: ProduktschapvoorPluimveeenEieren PMVO: ProduktschapvoorMargarine,VettenenOliën
56
BijlageB Toelichtingopdeberekeningswijsevanhetverbruikvanvoedlngsenergieenvoedingsstoffen De (gemiddelde)analysedjfers sijnafkomstiguitdeNEVOtabel 1988 (StichtingMEVO).Bijalleprodukten zijn-voorcoverbekend -deanalysewaardenvanhetverseproduktgebruikt.Inhetgevaldatervaneenproduktgeen analysevaardenbeschikbaarwarenisgerekendmet degemiddelde analysewaarden vandeproduktgroepwaartoehetproduktbehoort. Brutoverbruik (Bruto) Dehoeveelheden zoalsdievoordedetaillistbeschikbaar zijngekomenvormenbetbrutogedeelte.Dezevoorbinnenlandsverbruikbeschikbare (bruto-)hoeveelhedenvoedingsmiddelenwordenberekendmet debalansmethode (zietoelichtinginbijlageA ) . Eetbaargedeelte (Eetb) Dit getalgeeftheteetbaargedeeltevandeniet schoongemaaktevoedingsmiddelen (brutogedeelte)aan.Hierbijmoetenonderdenieteetbareafvallen gedeeltenalsbeen,graten,schillenenpittenwordenverstaan. Energieenvoedingsstoffen Tenaanzienvandevoedingsstoffenmoetwordenopgemerkt dat dehoeveelhedendieindetabelstaanvermeld diehoeveelhedenbetreffendiebijanalyse vandebetreffendevoedingsmiddelen zijngevonden.Metdematewaarindezehoeveelbedendoordemenskunnenwordenbenut,isgeenrekening gehouden. Bij deanalysed jfersvanvoedingsstoffen zijndegehaltenaanonverteerbarekoolhydraten (voornamelijkcellulose,hemlcellulose,pectine)enlignine (teramenwordendezestoffenookwelonverteerbarevezelstoffen,ballaststoffenofvoedingsvezelgenoemd)nietvermeld,evenminalshet totalegehalteanorganische stofbestsnddelen.Omdezeredenenlevertoptellingvandeanalysecijfersvandeverschillendevoedingsstoffen somsniethetwerkelijkeetbare gedeelteop. Energie Momenteelwordthet S.I.-stelselvaneenheden (SystemeInternationald'Unites)gehanteerd.Dithoudtonderanderein,datdeIndevoedingsleergebruikte (kilo)calorie (kcalofCal)isvervangendoorde (kilo)joule (kJ).In dezepublikatlewordendeenergetischewaardenzowelin (kilo)Joulesals (kilo)calorieënvermeld.Perdefinitiegeldt:1kcal-4,184 kJ. Deenergetischewaardevandeindezeatatistlekvermeldevoedingsmiddelen isberekend aandehandvangehaltenaaneiwitten,vetten,koolhydratenenalcohol.Hierbij zijndevolgende factorengebruikt: 1geiwit -4kcal 1gvet -9kcal 1gkoolhydraten»4kcal 1galcohol " 7kcal Eiwit Het eiwltcijferisberekenddoorhet stikstofgehaltemet 6,25 tevermenigvuldigen,metuitzonderingvandatvan zuivelprodukten,waarbij deinternationaalgehanteerde factor6,38 isgebruikt.Dezeisvaatgesteld inHEM-blad3198 voorhetbepalenvanheteiwitgehaltevan zuivelprodukten. Vet
57
Koolhydraten Het cijfervoorkoolhydratengeeftdeaomvandegehaltenaanvandeverschillendeaanwezigeverteerbarekoolhydraten (zetmeel,saccharose,lactose, maltose,fructose,glucose)enniet,zoalsInveelbuitenlandsetabellen,het verschiltussen 100endesomvaneiwit,vet,aa (anorganische stof),vocht en deruwecelstof,bepaaldvolgensdesogenaamdeweendemethode. Calcium (Ca)enFosfor (F) De calcium-enfosforcijferszijnvooreenaantalproduktenhogerdande hoeveelheiddievannatureindieproduktenvoorkomt.Deoorsaakhiervanligt inhet feitdatertijdensdeindustriëlebewerkingcalciumen/of fosforwordt toegevoegd. IJzer Van IJzerishettotalegehaltevermeld,duszowelopneembaar alsniet opneembaar ijzer. Natrium (Ma)enKalium (K) Denatriumcijferszijnvooreenaantalproduktenhogerdandehoeveelheid dievannature indieproduktenvoorkomt.Deoorzaakhiervan ligt inhet feit dat ertijdensdeindustriëlebewerkingnatriumwordt toegevoegd. Retinol Met dewaardevoorretinolwordtbedoeldvitamineA endevitamineactiviteitvanB-caroteen.DevitamineactiviteitvanB-caroteenbedraagt gemiddeld 1/6vandievanvitamineA. Thiamine (BI)enRiboflavine (B2) BIJ detoebereidinggaatvanthiaminevrijveelverloren;voorvleesis dit ongeveer 30-501,vooraardappelen 10-201.Deverliezentijdensdetoebereiding zijnwat riboflavinebetreft overhetalgemeennietgroot;eenuitzonderingvormenvleesprodukten,waarin 10-251verlorengaat.Inmelkloopthet rlboflavlnegehalte onderinvloedvanzonlicht sterkterug. VitamineB-6 (B6) MetvitamineB-6wordt eenIndevoedingvoorkomendegroepchemischeverbindingenaangeduid diezeernauwaanelkaarverwant zijnenbijdestofwisselinginelkaarovergaan.Dezeverbindingenzijnpyrldozol,pyridozalenpyrldoxamlne.Degehaltenzijndeanalysewaardenvandeonbereidevoedingsmiddelen. VitamineC ( O OokbijdebepalingvandebeschikbaargekomenhoeveelheidvitamineCia geenrekeninggehoudenmetbereidingsverliezen. Water
58
