Coles, R, McDowell, D and Kirwan M.J. (2003). Food Packaging Technology. Blackwell Publishing Ltd. London

6. DAFTAR PUSTAKA Abbas, S. (2005). Ikan Asin. Kanisius. Yogyakarta. Adam, M.R. and Moss M.O. (2008). Food Microbiology 3rd Edition. Cambridge: RSC Pub. London. Azriani, Y. (2006). Pengaruh Jenis Kemasan Plastik dan Kondisi Pengemasan terhadap Kualitas Mi Sagu Selama Penyimpanan. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Coles, R, McDowell, D and Kirwan M.J. (2003). Food Packaging Technology. Blackwell Publishing Ltd. London. Elicin, A.K. (2005). An Experimental Study for Solar Tunnel Drying of Apple. University Ziraat Ankara. Turkey. Faridz, R, Hafilludin dan Anshari M. (2007). Analisis Jumlah Bakteri dan Keberadaan Escherichia coli pada Pengolahan Ikan Teri Nasi di PT. Kelola Mina Laut Unit Sumenep. EMBRYO. Vol 4 (2) : 1-10. Forsythe S.J. (2000). The Microbiology Of Safe Food. Blackwell Science. London.

Handoyo E.A, P. Kristanto dan S. Alwi. (2006). Disain dan Pengujian Sistem Pengering Ikan Bertenaga Surya. Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknologi Industri Universitas Kristen Petra. Surabaya. IPB. (2010). Tepung Telur, lkan Asln. Aneka lkan Pindang, Bandeng Presto (DuriLunak), Chicken Nugget. Teknologi Pangan dan Agroindustri Vol 1 No 8. Bogor. LAKIP. (2012). Pengukuran Kinerja Tahunan. Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan. Jakarta. Miltz, J, Heldman D.R and Lund D.B. (1992). Food Packaging. Marcel Dekker, Inc. New York. Moeljanto. (1992). Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Penebar Swadaya. Jakarta.

67

68

Olokor, J. Oghenekaro and O. F. Samuel. (2009). Adaptation And Improvement Of A Simple Solar Tent Dryer To Enhance Fish Drying. Journal Nature and Science. Vol 10 (1) : 1–7. Rawendra, R. (2008). Pengaruh Praktik Penyimpanan dan Pemanasan Ulang Dengan Oven Microwave Terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus Dalam Beberapa Pangan Tradisional Indonesia. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Santoso, J. (1990). Ketahanan Bakteri yang Diisolasi Dari Ikan Asin Jambal Roti (Arrius thalassinus) terhadap Konsentrasi Garam dalam Media Fish Broth. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. SNI 01 – 2332.1. (2006)a. Penentuan Koliform dan Escherichia coli Pada Produk Perikanan. Badan Nasional Indonesia. SNI 01 – 2332.3. (2006)b. Penentuan Angka Lempeng Total (ALT) Pada Produk Perikanan. Badan Nasional Indonesia. SNI 2332.9. (2011). Penentuan Staphylococcus aureus pada produk perikanan. Badan Nasional Indonesia. SNI 2721.1. (2009)a. Ikan Asin. Badan Nasional Indonesia. SNI 2721.3. (2009)b. Penanganan dan pengolahan. Badan Nasional Indonesia.

Sofiyanto. (2001). Penggunaan Berbagai Jenis Bahan Kemasan Dalam Mempertahankan Mutu Ikan Asin Patin (Pangasius hypophthalmus) selama Penyimpanan. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Subroto, W., A. Poernomo, Suparno dan E. Setiabudi. (1990). Pengaruh Tingkat Penggaraman terhadap Proses Pencoklatan Kembung Kering (Rastrelliger kanagurta). Jurnal Penanganan Pasca Panen Perikanan. Vol 1 (66) : 1-12. Sukarsa, D.R, Nitibaskara. R.R, Suwandi, R, Taufik, M dan Nasution, Z. (1982). Laporan Studi Pengembangan Industri Kecil Pengolahan Ikan. Proyek Bimbingan dan Pengembangan Industri Kecil Khusus Golongan Ekonomi Lemah (BIPIK). Direktorat Jendral Industri Kecil. Kerja sama dengan Fakultas Perikanan-IPB. Bogor. Suparno. (1988). Pengolahan Ikan Asin dan Pengeringan Ikan dalam Kumpulah Hasil Penelitian Teknologi Pasca Panen Perikanan. BPTP. Jakarta.

69

Susianawati, R. (2006). Kajian Penerapan GMP dan SSOP Pada Produk Ikan Asin Kering Dalam Upaya Peningkatan Keamanan Pangan Di Kabupaten Kendal. Tesis. Universitas Diponegoro. Semarang. Taib, G, Gumbira Said dan Sutedja, W. (1987). Operasi Pengeringan pada Pengolahan Hasil Pertanian. Medyatama Sarana Perkasa. Jakarta. Walpole, R.E. and R.H. Myers. (1995). Probability and Statistic for engineers and scientist 3rd ed. Macmillan Publishing Company. New York. WPI. (2010). Potensi Tersembunyi Wild Fresh Water Fish. Edisi Oktober. Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan. Jakarta.

70

7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Ikan Asin Kering (SNI, 2009a)

Jenis Uji a Organoleptik - Nilai Minimal b -

Cemaran Mikroba: ALT Escherichia coli Salmonella * Vibrio cholerae * Staphylococcus aureus *

c Kimia*: - Air - Garam - Abu tak larut dalam asam CATATAN *) Bila diperlukan Sumber : SNI, 2009

Satuan

Persyaratan

Angka (1-9)

Minimal 7

Koloni/g APM/g per 25 g per 25 g koloni/ g

Makimal 1,0 x 105

Maksimal <3 Negatif Negatif Maksimal 1,0 x 103

% fraksi massa % fraksi massa % fraksi massa

Maksimal 40 Maksimal 20 Maksimal 0,3

71

Lampiran 2. Indeks APM dengan tingkat kepercayaan 95% untuk berbagai kombinasi hasil positif dari 5 seri tabung pengenceran Kombinasi/Jumlah Tabung yang Positif

APM/g atau Koloni/g

Kombinasi/Jumlah Tabung yang Positif

APM/g atau Koloni/g

0-0-0 0-0-1 0-1-0 0-1-1 0-2-0 0-2-1 0-3-0 1-0-0 1-0-1 1-0-2 1-1-0 1-1-1 1-1-2 1-2-0 1-2-1 1-3-0 1-3-1 1-4-0 2-0-0 2-0-1 2-0-2 2-1-0 2-1-1 2-1-2 2-2-0 2-2-1 2-2-2 2-3-0 2-3-1 2-4-0 3-0-0 3-0-1 3-0-2 3-1-0 3-1-1 3-1-2 3-2-0 3-2-1 3-2-2 3-3-0 3-3-1 3-3-2 3-4-0 3-4-1 3-5-0 4-1-3 4-2-0 4-2-1

<2 1,8 1,8 3,6 3,7 5,5 5,6 2 4 6 4 6,1 8,1 6,1 8,2 8,3 10 11 4,5 6,8 9,1 6,8 9,2 12 9,3 12 14 12 14 15 7,8 11 13 11 14 17 14 17 20 17 21 24 21 24 25 13 17 21

4-0-0 4-0-1 4-0-2 4-0-3 4-1-0 4-1-1 4-1-2 4-2-2 4-2-3 4-3-1 4-3-2 4-3-3 4-4-0 4-4-1 4-4-2 4-5-0 4-5-1 5-0-0 5-0-1 5-0-2 5-0-3 5-1-0 5-1-1 5-1-2 5-1-3 5-2-0 5-2-1 5-2-2 5-2-3 5-2-4 5-3-0 5-3-1 5-3-2 5-3-3 5-3-4 5-4-0 5-4-1 5-4-2 5-4-3 5-4-4 5-4-5 5-5-0 5-5-1 5-5-2 5-5-3 5-5-4 5-5-5

25 17 21 26 31 22 26 32 38 27 33 39 34 40 47 41 48 23 31 43 58 33 46 63 84 49 70 94 120 150 79 110 140 180 210 130 170 220 280 350 430 240 350 540 920 1600 >1600

(SNI, 2006a)

72

Lampiran 3. Gambar Alat Vacuum Sealer dan Hand Sealer

(a)

(b)

Gambar 34. Alat Vacuum Sealer DZ-500 (a) dan Hand Sealer PCS-300A (b) (Dokumentasi Pribadi)

73

Lampiran 4. Gambar Ikan Asin yang Telah Dikemas Vacuum dan Hand Sealing

(a)

(b)

Gambar 35. Ikan asin gabus yang dikemas vacuum terlihat lebih berkerut akibat hilangnya udara dalam kemasan (a) dibandingkan Ikan asin gabus yang dikemas hand sealing yang masih terdapat udara dalam kemasan (b) (Dokumentasi Pribadi)

74

Lampiran 5. Kadar Air Pada Ikan Asin Gabus dari Tiga Metode Pengeringan Tabel 11. Kadar Air Pada Ikan Asin Gabus dari Tiga Metode Pengeringan

Perlakuan

Kadar Air

1 2 3 4

68,98±0,25 25,79±0,19 24,73±0,27 22,28±0,36

Keterangan : 1= Ikan gabus mentah 2 = Ikan asin gabus yang dikeringkan dengan open air sun drying pada suhu 350C-400C selama 8 jam 3 = Ikan asin gabus yang dikeringkan dengan solar tent drying pada suhu 400C-600C selama 8 jam 4 = Ikan asin gabus yang dikeringkan dengan solar tunnel drying pada suhu 500C-720C selama 8 jam * Perhitungan dalam berat basah

75

Lampiran 6. Perhitungan Kadar Air Kadar Air Wet Basis 

W3  100% W1

Ikan Gabus Mentah : W1 = 15 g W2 = 4,653 g W3 = 10,347 g Kadar Air Wet Basis  

W3  100% W1

10,347  100% = 68,98% 15

OA : W1 = 15 g W2 = 11,13 g W3 = 3,87 g Kadar Air Wet Basis  

W3  100% W1

3,87  100% = 25,79% 15

TD : W1 = 15 g W2 = 11,29 g W3 = 3,71 g Kadar Air Wet Basis  

W3  100% W1

3,71  100% = 24,73% 15

STD : W1 = 15 g W2 = 11,66 g W3 = 3,34 g Kadar Air Wet Basis  

W3  100% W1

3,34  100% = 22,28% 15

76

Lampiran 7. Analisa Data Mikrobiologi

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Ikan Asin Awal Duncan

a

Subset for alpha = .05 Perlakuan_awal solar tent drying solar tunnel drying open air sun drying Sig.

N 3 3 3

1 2500,000 2500,000

2

3600,000 1,000 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000. ALT Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Vacuum Minggu ke 1 a

Duncan

Perlak uan TDv STDv OAv Sig.

N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 2500,00 2500,00 5700,00 1, 000 1, 000

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3, 000.

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Hand Sealing Minggu ke 1 ALT a

Duncan

Perlak uan STDs TDs OAs Sig.

N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 2500,00 2700,00 6500,00 1, 000 1, 000 1, 000

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000.

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Minggu ke 1 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan TDv STDv STDs TDs OAv OAs Sig.

N 3 3 3 3 3 3

1 2500 2500 2500 2800

2

3

5700 ,391

1,000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000.

6500 1,000

77

ALT Bakteri Vacuum Minggu ke 2 Uji Beda Angka Lempeng Total a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 3500,00 4700,00 7300,00 1, 000 1, 000 1, 000

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000. ALT Bakteri Hand Sealing Minggu ke 2 Uji Beda Angka Lempeng Total a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 4000,00 5600,00 9700,00 1, 000 1, 000 1, 000


Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Minggu ke 2 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan TDv

N

1

2

3

3400

STDs

3

4000

STDv

3

TDs

3

OAv

3

OAs

3

Sig.

3

4

4000 4700 5600 7300 9700

,143

,093

1,000

1,000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000. ALT Total Bakteri Vacuum Minggu ke 3 Uji Beda Angka Lempeng a

Duncan

Perlak uan STDv TDv OAv Sig.

N 3 3 3

5

Subset f or alpha = .05 1 2 5200,00 7000,00 25000,00 ,139 1, 000


1,000

78

ALT Bakteri Hand Sealing Minggu ke 3 Uji Beda Angka Lempeng Total a

Duncan


Subset f or alpha = .05 1 2 3 8100,00 9700,00 41300, 00 1, 000 1, 000 1, 000

N 3 3 3


Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Minggu ke 3 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan STDv

N

1 3

2

3

4

5200

TDv

3

7000

STDs

3

8100

TDs

3

OAv

3

OAs

3

9700 25000 41300

Sig.

1,000

,155

1,000

1,000


Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Vacuum Minggu ke 4 ALT

a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 11000,00 14000,00 150000, 00 ,552 1, 000


Uji Beda Angka Lempeng ALT Total Bakteri Hand Sealing Minggu ke 4 a

Duncan

Perlak uan TDs STDs OAs Sig.

N 3 3 3

5

Subset f or alpha = .05 1 2 15000,00 15000,00 270000, 00 1, 000 1, 000


1,000

79

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Minggu ke 4 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan STDv

N

1

2

3

11000,00

TDv

3

14000,00

TDs

3

15000,00

STDs

3

15000,00

OAv

3

OAs

3

3

150000,00 270000,00

Sig.

,735

1,000

1,000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Awal Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan_awal solar tent drying

N 3

solar tunnel drying

3

open air sun drying

3

Sig.

1 3,600

2

3

4,000 5,500 1,000

1,000

1,000


Pendugaan_Koli form Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 1 Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 3, 600 6, 100 9, 200 1, 000 1, 000 1, 000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu Pendugaan_Koliform ke-1 a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 5, 600 6, 100 12, 000 ,332 1, 000


80

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Minggu ke 1 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan TDv

N

1

2

3

3

3,600

TDs

3

5,600

STDv

3

6,100

6,100

STDs

3

6,100

6,100

OAv

3

OAs

3

Sig.

9,200

9,200 12,000

,139

,066

,080

Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000. Pendugaan_Koli form Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 2 Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 5, 500 6, 800 14, 000 1, 000 1, 000 1, 000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu ke-2 Pendugaan_Koliform a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 8, 100 9, 200 20, 000 ,058 1, 000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Minggu ke 2 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan TDv

3

1 5,500

STDv

3

6,800

6,800

STDs

3

8,100

8,100

TDs

3

OAv

3

OAs

3

Sig.

N

2

3

4

9,200

,093 ,119 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000.

14,000 20,000 1,000

1,000

81

Pendugaan_Koli form Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 3 Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 9, 200 12, 000 26, 000 1, 000 1, 000 1, 000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu Pendugaan_Koli form ke-3 a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 14, 000 20, 000 33, 000 1, 000 1, 000 1, 000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Minggu ke 3 Koliform Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan STDv

N

1

2

3

9,200

TDv

3

12,000

STDs

3

14,000

TDs

3

OAv

3

OAs

3

Sig.

3

4

20,000 26,000 33,000 ,115

1,000

1,000

1,000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000. Pendugaan_Koli form Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 4 Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 11, 000 20, 000 34, 000 1, 000 1, 000 1, 000


82

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu Pendugaan_Koliform ke-4 a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 20, 000 24, 000 46, 000 ,092 1, 000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Minggu ke 4 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan STDv

N

1 3

2

3

4

5

11,000

TDv

3

20,000

STDs

3

20,000

TDs

3

OAv

3

OAs

3

24,000 34,000 46,000

Sig.

1,000

1,000

1,000

1,000

1,000


Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Awal Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan_awal solar tunnel drying

N 3

open air sun drying

3

solar tent drying

3

1 4,000

2

3

5,600

Sig.

1,000 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000.

6,100 1,000

Penegasan_Koli form Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 1 Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 4, 000 6, 100 8, 200 1, 000 1, 000 1, 000


83

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Penegasan_Koli form Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu ke 1 a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 5, 500 7, 800 9, 300 1, 000 1, 000 1, 000


Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Minggu ke 1 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan STDv

N 3

STDs

3

TDv

3

TDs

3

OAv

3

OAs

3

1 4,000

2

3

4

5

6

5,500 6,100 7,800 8,200 9,300

Sig.


1,000

1,000

1,000

1,000

Penegasan_Koli form Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 2 a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 6, 800 6, 800 11, 000 1, 000 1, 000


Penegasan_Koli form Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu ke 2 Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 6, 100 9, 100 14, 000 1, 000 1, 000 1, 000


84

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Minggu ke 2 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan STDs

N

1

2

3

6,100

TDv

3

6,800

STDv

3

6,800

TDs

3

OAv

3

OAs

3

3

4

9,100 11,000 14,000

Sig.

,187

1,000

1,000

1,000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000. Penegasan_Koli form Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 3 Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 12, 000 14, 000 21, 000 1, 000 1, 000 1, 000

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000. Penegasan_Koli form Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu ke 3 Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 13, 000 17, 000 22, 000 1, 000 1, 000 1, 000



N

1

2

3

12,000

STDs

3

13,000

TDv

3

TDs

3

OAv

3

OAs

3

Sig.

3

4

13,000 14,000 17,000 21,000 22,000

,244

,244


1,000

,244

85

Penegasan_Koli form Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 4 Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed a

Duncan


Subset f or alpha = .05 1 2 3 21, 000 24, 000 38, 000 1, 000 1, 000 1, 000

N 3 3 3

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000. Penegasan_Koli form Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu ke 4 a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 24, 000 25, 000 38, 000 ,078 1, 000



N

1 3

2

3

21,000

TDv

3

24,000

STDs

3

24,000

TDs

3

25,000

OAv

3

38,000

OAs

3

38,000

Sig.

1,000

,266

1,000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Awal Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan_awal open air sun drying

3

1 2,000

solar tent drying

3

2,000

solar tunnel drying

3

2,000

Sig.

N

1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000.

86

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Vacuum Minggu Pendugaan_E.coli ke 1 a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 1, 800 1, 800 2, 000 1, 000 1, 000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Hand Sealing Minggu ke 1 Pendugaan_E.coli a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 1, 800 1, 800 2, 000 1, 000 1, 000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Minggu ke 1 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan TDv

N

1 3

1,800

TDs

3

1,800

OAv

3

2,000

OAs

3

2,000

STDv

3

2,000

STDs

3

2,000

Sig.

,789


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Vacuum Minggu ke 2 Pendugaan_E.coli a

Duncan

Perlak uan STDv OAv TDv Sig.

N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 1, 800 2, 000 2, 000 ,086


87


Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 1, 800 2, 000 3, 600 ,078 1, 000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Minggu ke 2 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan STDv

N

1

2

3

1,800

STDs

3

1,800

OAv

3

2,000

TDv

3

2,000

TDs

3

2,000

OAs

3

Sig.

3,600 ,757

1,000



Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 2, 000 3, 600 3, 600 1, 000 1, 000



Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3, 600 3, 600 5, 500 1, 000 1, 000


88


N

1 3

2

3

2,000

OAv

3

3,600

TDv

3

3,600

TDs

3

3,600

STDs

3

3,600

OAs

3

Sig.

5,500 1,000

1,000

1,000



Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 4, 000 5, 500 5, 500 1, 000 1, 000


Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Hand Sealing Pendugaan_E.coli Minggu ke 4 a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 4, 500 6, 100 6, 800 1, 000 1, 000 1, 000



N 3

1 4,000

2

3

STDs

3

OAv

3

5,500

TDv

3

5,500

TDs

3

OAs

3

Sig.

4

5

4,500


6,100 6,800 1,000

1,000

1,000

89

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Awal Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan_awal solar tunnel drying

N

1 27,000

3

solar tent drying

3

open air sun drying

3

2

3

36,000 45,000

Sig.

1,000

1,000

1,000


Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Vacuum Minggu ke 1 Jumlah_Staphylococcus_aureus a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 54, 000 68, 000 72, 000 1, 000 1, 000 1, 000


Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Hand Sealing Minggu ke 1 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan STDs

N 3

TDs

3

OAs

3

Sig.

1 60,000

2

3

71,000 79,000 1,000

1,000

1,000


Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Minggu ke 1 Duncan Subset for alpha = .05 Perlakuan STDv

N 3

1 54,000

2

3

4

5

STDs

3

TDv

3

TDs

3

71,000

OAv

3

72,000

OAs

3

Sig.

60,000


68,000

79,000 1,000

,244

1,000

90

Jumlah_Staphylococcus_aureus Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Vacuum Minggu ke 2 a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 230,000 410,000 730,000 1, 000 1, 000 1, 000


Jumlah_Staphylococcus_aureus Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Hand Sealing Minggu ke 2 a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 360,000 580,000 1100,000 1, 000 1, 000 1, 000



N 3

STDs

3

TDv

3

TDs

3

OAv

3

OAs

3

Sig.

1 230,000

2

3

4

5

360,000 410,000 580,000 730,000 1100,000


1,000

1,000

Jumlah_Staphylococcus_aureus Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Vacuum Minggu ke 3 a

Duncan


N 3 3 3

6

Subset f or alpha = .05 1 2 3 780,000 950,000 1400,000 1, 000 1, 000 1, 000


1,000

1,000

91

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Hand Sealing Minggu ke 3 Jumlah_Staphylococcus_aureus a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 890,000 1100,000 1800,000 1, 000 1, 000 1, 000



N

1 3

STDs

3

TDv

3

TDs

3

OAv

3

OAs

3

Sig.

2

3

4

5

890,000 950,000 1100,000 1400,000 1800,000 1,000

1,000

1,000

1,000

1,000


Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Vacuum Minggu ke4 Jumlah_Staphylococcus_aureus

a

Duncan


N 3 3 3

Subset f or alpha = .05 1 2 3 1400,000 2300,000 3600,000 1, 000 1, 000 1, 000


Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Hand Sealing Minggu ke 4 Jumlah_Staphylococcus_aureus a

Duncan


N 3 3 3

6

780,000

Subset f or alpha = .05 1 2 3 1600,000 3300,000 4200,000 1, 000 1, 000 1, 000


1,000

92


N 3

STDs

3

TDv

3

TDs

3

OAv

3

OAs

3

Sig.

1 1400,000

2

3

4

5

6

1600,000 2300,000


3300,000 3600,000 4200,000 1,000

1,000

1,000

1,000

Coles, R, McDowell, D and Kirwan M.J. (2003). Food Packaging Technology. Blackwell Publishing Ltd. London

Recommend Documents