ChefTop EVOLUTION. Ceny jsou uvedené bez DPH Konvektomaty UNOX Cheftop serie 5E

EVOLUTION

ChefTop™ 2

Ceny jsou uvedené bez DPH

Konvektomaty UNOX Cheftop serie 5E

22

AIR.Maxi™

Rovnoměrné pečení. Potěšení z vaření. Vzduch je prostředkem pro přenos tepla a jeho cirkulace má tedy zásadní význam při vaření a pečení pro dosažení jednotnosti teploty ve všech částech komory - na každém jednotlivém plechu. Z tohoto důvodu hraje studium proudění vzduchu uvnitř varné komory při konstrukci všech ChefTop™ konvektomatů hlavní roli. Technologie AIR.Maxi™ byla vyvinuta společností UNOX za účelem dosažení dokonalé distribuce vzduchu a tepla uvnitř varné komory. Užití více ventilátorů zajišťuje perfektní rovnoměrnost teploty na všech patrech vsunů od shora dolů. Změna směru rotace ventilátorů v kombinaci s vysokootáčkovými motory zaručuje navíc skvělý výsledek na každé jednotlivé gastronádobě. Možnost nastavení šesti rozdílných rychlostí proudění vzduchu, s reverzním chodem nebo bez, a jeden polostatický režim umožňují uživateli připravit jakýkoli pokrm, od velmi delikátních a lehkých až po ty, které vyžadují vysoký přísun tepla.

ADAPTIVE.Clima

Perfektní a znovu opakovatelný. Během tepelné přípravy se vlhkost obsažená v surovině odpařuje a ovlivňuje množství vlhkosti v komoře. Velké množství vložené suroviny má tak za následek patrné zvýšení vlhkosti uvnitř konvektomatu. V případě že nejste schopni tento jev korigovat, znamená to, že je ohrožena kvalita výsledku. Prostřednictvím technologie ADAPTIVE.Clima všechny konvektomaty ChefTop™ neustále monitorují reálnou vlhkost uvnitř varné komory a v souladu s podmínkami nastavenými uživatelem regulují její množství nezávisle na počtu vsunutých gastronádob a kvantitě potraviny. To umožňuje uživateli dosáhnout očekávaného výsledku na každém plechu s garancí vždy perfektně zhotoveného pokrmu, bez ohledu na množství nádob v konvektomatu. Nepřetržitá kontrola všech parametrů varného procesu dovolí dosáhnout optimálního vývoje teploty a vlhkosti a bere v potaz i vliv manuálního zásahu uživatele do procesu - například otevření dveří konvektomatu. Jakmile je dosaženo požadovaného výsledku, technologie ADAPTIVE.Clima umožní uživateli uložit celý průběh varného procesu do paměti konvektomatu a v budoucnu ho kdykoli zopakovat s jistotou identického výsledku bez nutnosti dohledu a zásahu. * Pro tento účel doporučujeme použít vícebodovou vpichovou sondu MULTI.Point XC255.

DRY.Maxi™

Pečení s absencí vlhkosti. Podtržení chuti. Během pečení a grilování masa může přítomnost vlhkosti v komoře způsobit neuzavření pórů na vnějším povrchu a zvýšit tak váhový úbytek a ztrátu chutě.V poslední fázi pečení kynutých produktů jim navíc vlhkost nedovoluje správně narůst, dosáhnout zlatavé barvy a křupavosti a uvolnit plnou paletu chutí. Technologie DRY.Maxi™ zabezpečí okamžitý odvod vlhkosti z komory konvektomatu, a to jak vlhkosti pocházející ze surovin, tak i té eventuálně vytvořené pomocí STEAM.Maxi™ technologie v předchozím varném kroku. V gastronomii a cukrářství zaručuje technologie DRY.Maxi™ výsledný produkt plný chuti s rovnoměrnou vnitřní strukturou a křupavým vnějším povrchem.



23

STEAM.Maxi™

Dokonalost v páře. Jednoduché a prosté. Vařit v páře znamená připravovat zdravé a lehké jídlo s intenzivní barvou, neporušenou strukturou a nezměněnou chutí.Vaření v páře při nízké teplotě je také využívanou metodou při pasterizování krémů a přípravě dalších pokrmů a je moderní alternativou k tradičnímu “vaření ve vodě”. Technologie STEAM.Maxi™ umožňuje ChefTop™ konvektomatům realizovat jakýkoli typ vaření v páře, včetně těch nejšetrnějších při nízkých teplotách. Díky této revoluční technologii zahájil UNOX novou éru vaření v páře v konvektomatech. V porovnání s tradiční bojlerovou technologií je systém STEAM.Maxi™ schopen vytvořit páru okamžitě od prvního momentu spuštění a díky maximální jednoduchosti konstrukce je zajištěna i jeho spolehlivost v čase. Kombinace technologií STEAM.Maxi™ a AIR.Maxi™ umožňuje ChefTop™ konvektomatům přeměnit v páru až třikrát větší množství vody než tradiční nástřikové konvektomaty, efektivně přitom kontrolujíc její produkci při každé teplotě již od 48 °C.

MULTI.Time

...a kdyby měl čas 9 dimenzí? V moderních kuchyních je často třeba současně vařit více pokrmů, které vyžadují rozdílný čas úpravy. S MULTI.Time lze nastavit konvektomat na nepřetržitý režim a zároveň řídit až 9 různých časů. Díky této funkci můžete do konvektomatu kdykoli vložit potraviny s odlišnými nároky na čas přípravy a přesto je mít pod maximální kontrolou. S každým otevřením dveří navíc Funkce MULTI.Time automaticky aktualizuje potřebné časy úpravy pokrmů pro zajištění vždy optimálního výsledku.

Cooking Essentials

Inovativní a účelné. Zásadní pro Vaši produkci. V průběhu výzkumu věnovanému procesu vaření neopomněl UNOX věnovat zvláštní pozornost doplňkovým zařízením, které rozšiřují možnosti každodenního využití konvektomatů. Pro přípravu každého pokrmu nabízí UNOX konkrétní Cooking Essentials doplňky: od grilování po smažení bez použití oleje, od pečení po vaření v páře, od přípravy pizzy po grilování celých kuřat. Díky inovativní sadě Cooking Essentials plechů a grilovacích roštů, které jsou k dispozici ve velikostech GN 1/1 a GN 2/3, Vám společnost UNOX umožní zakusit mnohé metody vaření, jež byly až to teď uskutečnitelné pouze s použitím profesionálních samostatných zařízení jako tradičních grilů, fritéz nebo například pařáků. Všestrannost ChefTop™ konvektomatů tak drasticky snižuje náklady na vybavení nové plně funkční profesionální kuchyně, přičemž ušetří Vaše peníze i kuchyňský prostor.

Protek.SAFE™ Bezpečnost a účelnost.

Technologie Protek.SAFE™ je součástí programu NON.STOP EFFORTS, prostřednictvím kterého se společnost UNOX neustálého snaží minimalizovat negativní dopad vlastních produktů a jimi realizovaných varných procesů na životní prostředí. Technologie Protek.SAFE™ eliminuje nežádoucí energetické ztráty, čímž snižuje spotřebu energie a harmonizuje varné procesy konvektomatu ChefTop™ se životním prostředím. Díky užití inovativních izolačních materiálů zaručuje technologie Protek.SAFE™ nízkou vnější povrchovou teplotu všech ChefTop™ konvektomatů a garantuje tak vždy maximální pracovní bezpečnost. Ceny jsou uvedené bez DPH


24

ChefTouch

Jednoduchost a výkon.Vše jedním dotykem. Digitální ovládací panel ChefTouch umožňuje uživateli řídit všechna zařízení ChefTop™ řady připojené ke konvektomatu přes jediné rozhraní. ChefTouch ovládací panel automaticky reguluje také funkce přístrojů jako je digestoř či SlowTop trouba a přizpůsobuje jejich výkony požadavkům obsluhy. ChefTouch technologie navíc monitoruje množství fi ltrované vody přes systémy UNOX.Pure-RO (reverzní osmóza) a UNOX.Pure (změkčovač vody) a oznámí obsluze správný čas pro výměnu filtrů. Dotyková technologie zaručuje snadné čištění a eliminuje rizika opotřebení.

MAXI.Link

Jednoduchost a flexibilita. Technologie MAXI.Link zaručuje snadnější a flexibilnější práci v moderní profesionální kuchyni. Díky možnosti propojit více konvektomatů ChefTop™ do sestavy nad sebe umožňuje technologie MAXI.Link současnou přípravu více pokrmů mající odlišné požadavky na teplotu, vlhkost a čas. Možnost zapnout pouze některé do sestavy zapojené přístroje Vám umožní reagovat na reálnou poptávku, což je ta nejlepší cesta ke snížení spotřeby energie a souvisejících nákladů. Funkce EFFICIENT.Power přesným řízením a rozdělením potřeby energie pro jednotlivé konvektomaty snižuje až o 33 % celkový příkon potřebný pro chod celé sestavy.

SlowTop

Moderní statická trouba. Pomalé pečení masa, sušení zeleniny, kynutí, udržování pokrmů v 70°C teplotě. To jsou jen některé z možností využití ChefTop™ nízkoteplotních trub XVL585 a XVL385. Tato všestranná zařízení mohou pro méně náročnou přípravu kdykoliv během dne zastoupit konvektomaty. V průběhu výdeje jídla poslouží také jako udržovací skříň s nastavenou vlhkostí a teplotou na 70 °C pro bezpečné udržení potravin připravených k servírování. Automatická kontrola vlhkosti komory garantuje vždy ty nejlepší podmínky, díky kterým nedochází k nežádoucím změnám pokrmů. V době přípravy pokrmů mohou být nízkoteplotní trouby využity pro zapékání těstovin, sušení, jako kynárna nebo na jakoukoli tepelnou úpravu pokrmů, při které je dostačující omezený výkon ventilátoru a teplota do 180 °C. Díky vpichové sondě je také možné využít poslední přírůstek ze škály ChefTop™ pro pomalé pečení masa například přes noc. Poloautomatický mycí systém (STANDARDNÍ VYBAVENÍ) s technologií Rotor.KLEAN™ umožňuje snadné a rychlé čistění a údržbu každé SlowTop statické trouby XVL585 a XVL385.

Pollo

Systém pro přípravu kuřat Grilování kuřat v supermarketech a rotisseriích po celém světě je jednou z nejčastějších a nejziskovějších aktivit. Použití tradičních grilů na kuřata má však za následek dlouhý čas přípravy s nezanedbatelným váhovým úbytkem, neefektivním využitím elektrické energie a dostupného prostoru, složitou a časově i finančně náročnou čistící procedurou. Technologie použité v ChefTop™ konvektomatech umožňují výrazně zkrátit dobu přípravy grilovaných kuřat a zmírnit jejich váhový úbytek. Díky inovativní technologii ADAPTIVE.Clima, která rozpozná počet kuřat v komoře a následně automaticky reguluje parametry grilovacího procesu, bude výsledný produkt vždy perfektní a to bez ohledu na právě připravované množství. Speciální rošty vyvinuté společností UNOX GRP 825 “Pollo” umožňují maximálně využít prostor varné komory konvektomatu a zároveň zajistit optimální proudění vzduchu kolem každého kuřete. Rošty GRP 825 “Pollo” spolu s patentovanými technologiemi ChefTop™ také omezují v průběhu grilovacího procesu nekontrolované usazování tuku uvnitř komory a tím redukují frekvenci čištění konvektomatu na polovinu. V kombinaci s Rotor.KLEAN™ technologií tak konvektomaty ChefTop™ snižují náklady na čištění až o 60 %. Speciální skříně XR219 (GN 1/1) a XR279 (GN 2/1) disponují motorem ovládaným ventilem pro automatický odvod tuku do hermeticky uzavřeného zásobníku. Nové zavážecí vozíky XR945 a XR965 s klecemi GN 1/1 a GN2/1 zajišťují jednoduchý a bezpečný převoz kuřat z chladírny do konvektomatu, vložení klece do konvektomatu a následný převoz hotových kuřat na servírovací stůl. Speciální sběrná nádoba v zavážecím vozíku zachytí eventuální tuk kapající během veškeré manipulace s vozíkem a udrží tak pracovní prostředí čisté a bezpečné. Ceny jsou uvedené bez DPH


25

Rotor.KLEAN™

Integrovaný automatický mycí systém. Rotor.KLEAN™ je automatický mycí systém, který nahrazuje problematické a časově náročné manuální mytí a zároveň zaručuje varným komorám konvektomatů ChefTop™ maximální hygieničnost a zdravotní nezávadnost. V závislosti na míře znečištění varné komory nabízí technologie Rotor. KLEAN™ několik mycích programů: 4 automatické programy, jeden poloautomatický program a program rychlého umytí komory vodou. Použití vhodných mycích programů snižuje spotřebu prostředků UNOX. Det&Rinse a zaručuje tak ekologičtější a ekonomičtější provoz.

UNOX.Det&Rinse

Maximální čistota s jediným přípravkem. UNOX.Det&Rinse je inovativní čisticí prostředek vytvořený společností UNOX za účelem optimalizace účinnosti technologie Rotor.KLEAN™. Čisticí prostředek UNOX.Det&Rinse spojující v sobě mycí sílu detergentu a leštícího prostředku garantuje v kombinaci s Rotor.KLEAN™ systémem vždy skvělý výsledek v podobě perfektně hygienicky čisté komory konvektomatu. Mycí proces založený na technologii Rotor.KLEAN™ a prostředku UNOX.Det&Rinse kompletně eliminuje potřebu užití zvláštního leštícího prostředku, snižuje spotřebu detergentu a vody a minimalizuje negativní dopad na životní prostředí.

UNOX.Pure-RO

Reversní osmóza - technologie filtrace vody. Systém UNOX.Pure-RO používá reversní osmózu pro filtraci vody speciálně navrženou společností UNOX pro zajištění kompletní demineralizace jakéhokoli typu vody, včetně toho s obsahem iontů železa nebo vysokého podílu rozpuštěných solí. UNOX.Pure-RO tak chrání varnou komoru před korozí a zavápněním a je tedy ideálním řešením pro zajištění dlouhé životnosti ChefTop™ konvektomatů. Systém UNOX. Pure-RO obsahuje čerpadlo, které je schopno zásobit obvod STEAM. Maxi™ i tehdy, je-li tlak vody na přívodu velmi nízký. Filtrační zařízení UNOX.Pure-RO také odstraňuje složky (jako chlór), které by mohly negativně ovlivnit kvalitu, chuť nebo vůni jídla. Ovládací panel ChefTouch sleduje množství přefiltrované vody systému UNOX.Pure-RO a automaticky signalizuje, kdy je čas pro výměnu filtru. UNOX.Pure-RO udržuje varnou komoru konvektomatů ChefTop™ v ideálním stavu, tím prodlužuje jeho životnost a redukuje náklady na údržbu.

UNOX.Pure

Evoluce ve filtraci vody. UNOX.Pure je filtrační systém, vyvinutý společností UNOX, nabízející rychlé, bezpečné a kompaktní řešení v otázce zabezpečení vysoko kvalitní filtrované vody. UNOX.Pure systém v sobě obsahuje 4 filtrační fáze, během kterých dojde k odstranění nežádoucích látek (jako jsou ionty vápníku, hořčíku, jakož i těžké kovy jako olovo a měď) a látek, které by mohly mít negativní vliv na chuť a vůni připravovaného jídla. Filtrační systém je zároveň prevencí proti projevům zavápnění a korozi. Ovládací panel ChefTouch monitoruje také množství přefiltrované vody systému UNOX.Pure a automaticky signalizuje správný čas pro výměnu filtru. UNOX.Pure udržuje v ideálním stavu varnou komoru ChefTop™ tam, kde není možná instalace systému UNOX.Pure-RO.



26

Konvektomaty ChefTop serie 5E þ

standardní výbava

VARNÉ MÓDY

¨

volitelná součást

ECO

Power

plyn

þ þ þ þ þ þ ¨ þ ¨ ¨ þ

þ þ þ þ þ þ þ þ þ ¨ þ

þ þ þ þ þ þ þ þ þ ¨ þ

DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE

ECO

Power

plyn

AIR.Maxi™ technologie: více ventilátorů s reverzním chodem AIR.Maxi™ technologie: 6 manuálně nastavitelných rychlostí ventilátoru AIR.Maxi™ technologie: 1 polostatický varný režim AIR.Maxi™ technologie: možnost pozastavení ventilátoru

þ þ þ þ

þ þ þ þ

þ þ þ þ

ECO

Power

plyn

þ þ þ þ þ þ þ



ECO

Power

plyn

þ þ

þ þ

þ þ

ECO

Power

plyn

þ þ þ

þ þ þ

þ þ

Konvekční vaření 30 °C - 260 °C Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření 48 °C - 260 °C, se STEAM.Maxi™ od 30% do 90% Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření 48 °C - 260 °C, se STEAM.Maxi™ od 10% do 20% Pára při 48 °C - 130 °C se STEAM.Maxi™ technologií 100 % Horký vzduch 30 °C - 260 °C s DRY.Maxi™ technologií nastavitelný od 10 % do 100 % Maximální teplota předehřátí 300 °C Vpichová teplotní sonda jádra Delta T vaření se sondou MULTI.Point vícebodová sonda jádra SOUS-VIDE sonda jádra MULTI.Time technologie pro současnou přípravu a řízení až 9 různých produktů

ŘÍZENÉ KLIMA VE VARNÉ KOMOŘE DRY.Maxi™ technologie: uživatelem nastavitelné rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory DRY.Maxi™ technologie: vaření s odvětrání vlhkosti při 30 °C - 260 °C STEAM.Maxi™ technologie: pára 48 °C - 130 °C STEAM.Maxi™ technologie: kombinace konvekčního vaření a páry 48 °C - 260 °C ADAPTIVE.Clima technologie: monitorování reálné teploty a vlhkosti uvnitř komory ADAPTIVE.Clima technologie: opakovatelnost osvědčeného varného procesu ADAPTIVE.Clima technologie: možnost uložení až 20 varných procesů

SESTAVY KONVEKTOMATŮ S MAXI.Link TECHNOLOGIÍ MAXI.Link technologie: možnost spojení více konvektomatů a příslušenství a následné ovládání pouze jedním ChefTouch kontrolním panelem MAXI.Link technologie s EFFICIENT.Power: redukce požadavků na příkon v MAXI.Link sestavě

TEPELNÁ IZOLACE A BEZPEČNOST Protek.SAFE™ technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy) Protek.SAFE™ technologie: brzda ventilátoru omezující únik tepla při otevření dveří Protek.SAFE™ technologie: regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu Protek.SAFE™ technologie: regulace příkonu plynu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu

VYSOKÉ VÝKONY ATMOSFÉRICKÝCH HOŘÁKŮ

þ

ECO

Power

Spido.GAS™ technologie: vysoký výkon tepelného výměníku pro rovnoměrnou distribuci tepla Spido.GAS™ technologie: rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu

AUTOMATICKÉ MYTÍ Rotor.KLEAN™ : 4 automatické a 2 poloautomatické mycí programy

PATENTOVANÉ DVEŘE Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří) Možnost obrácení otevírání dveří i po instalaci (vyjma modelů 20 GN 2/1 a 20 GN 1/1 ) Pozice aretace dveří v 60°-120°-180°

VÝZNAMNÉ POMOCNÉ FUNKCE Paměť pro 99 programů, každý s 9 varnými kroky Možnost přejmenování již uložených programů Teplota předehřátí až na 300 °C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu (bez sondy jádra) Udržovací režim «HOLD» Kontinuální režim «INF» Zobrazení nastavené a skutečné hodnoty teploty ve varné komoře Funkce «COOL» pro rychlé zchlazení komory Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F

TECHNICKÉ DETAILY Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu Osvětlení varné komory externím LED světlem Páře odolný ChefTouch ovládací panel Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály Kontakní dveřní spínač 2-stupňová dveřní klika Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch Bezpečnostní termostat Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu Nerezový C-profil vsunů


plyn þ þ

ECO

Power

þ

þ

plyn þ

ECO

Power

plyn

þ þ þ

þ þ þ

þ þ þ

ECO

Power

plyn

þ þ þ þ þ þ þ þ þ



ECO

Power

plyn

þ þ þ þ þ þ þ þ ¨ þ þ þ þ




27

Konvektomaty ChefTop serie 5E XXX

Elektrický parní konvektomat ChefTop

Model XVC 4005 EP XVC 4005 EPL

Kapacita GN Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR 20 x GN 2/1 47kW / 400V 869x1206x1875 mm 400 000 Kč € 13 251,00 20 x GN 2/1 47kW / 400V 869x1206x1875 mm 407 500 Kč € 13 528,00

»»rozteč vodících lišt 66 mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»XVC 4005EPL otvírání dveří zleva do prava »»zavážecí vozík pro 20 GN 2/1 je součástí dodávky * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XVC 2005 EP

Kapacita GN Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 10 x GN 2/1 28kW / 400V 860x1160x1152 mm 227 500 Kč

Cena EUR

€ 7 572,00

»»rozteč vodících lišt 80 mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»možnost předělat na levé otvírání dveří * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XVC 1205 EP

Kapacita GN Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 6 x GN 2/1 18,5kW / 400V 860x1160x888 mm 188 750 Kč

Cena EUR

€ 6 326,00




28




Kapacita GN Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 20 x GN 1/1 29,7kW / 400V 866x972x1866 mm 287 500 Kč 20 x GN 1/1 29,7kW / 400V 866x972x1866 mm 295 000 Kč

Cena EUR

€ 9 511,00 € 9 788,00

»»rozteč vodících lišt 66 mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»XVC 1005PL otvírání dveří zleva do prava »»zavážecí vozík pro 20 GN 1/1 je součástí dodávky * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě




Cena EUR

€ 8 357,00 € 8 634,00

»»rozteč vodících lišt 66 mm »»XVC 905PL otvírání dveří zleva do prava »»standardní výbava viz.obecný popis * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě

XXV


Model XVC 705 E XVC 705 EP


Cena EUR

€ 4 457,00 € 5 306,00

»»rozteč vodících lišt 67 mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»možnost předělat na levé otvírání dveří »»XVC 705 E v provedení ECO * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XVC 505 E XVC 505 EP

Kapacita GN Příkon Rozměry Š x H x V 7 x GN 1/1 8,2kW / 400V 750x792x820 mm 7 x GN 1/1 11,9kW / 400V 750x792x820 mm

Cena Kč

Cena EUR

116 250 Kč 131 250 Kč

€ 3 523,00 € 4 033,00

»»rozteč vodících lišt 67 mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»možnost předělat na levé otvírání dveří »»XVC 505 E v provedení ECO * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě Ceny jsou uvedené bez DPH


29

Konvektomaty ChefTop serie 5E XXV


Model

Kapacita GN

XVC 305 E

5 x GN 1/1

XVC 305 EP

5 x GN 1/1

Příkon Rozměry Š x H x V 6kW / 400V 750x792x632 mm 3kW / 230V 9,4kW / 400V 750x792x632 mm

Cena Kč

Cena EUR

88 750 Kč

€ 2 759,00

101 250 Kč € 3 184,00

»»rozteč vodících lišt 67 mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»XVC 305 E v provedení ECO * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XVC 105 E

Kapacita GN 3 x GN 1/1

XVC 105 EP

3 x GN 1/1

Příkon Rozměry Š x H x V 3,6kW / 230V 750x782x498 mm 5,1kW / 400V 750x782x498 mm / 230V

Cena Kč

Cena EUR

65 000 Kč

€ 2 080,00

75 000 Kč

€ 2 377,00

Cena Kč

Cena EUR

72 500 Kč

€ 2 293,00

Cena Kč

Cena EUR

57 500 Kč

€ 1 868,00

»»rozteč vodících lišt 67 mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»XVC 105 E v provedení ECO * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model

Kapacita GN

XVC 205 E

5 x GN 2/3

Příkon Rozměry Š x H x V 5,1kW / 400V 574x773x632 mm 3,4kW / 230V

»»rozteč vodících lišt 67 mm »»standardní výbava viz.obecný popis * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XVC 055 E


Příkon Rozměry Š x H x V 3,4kW / 230V 574x762x498 mm




30


Plynový parní konvektomat ChefTop

Model

Kapacita GN

XVC 4015 EG

20 x GN 2/1

XVC 4015 EGL

20 x GN 2/1

Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR 36kW / plyn 869x1206x2072 mm 462 500 Kč € 15 928,00 9kW / 400V 36kW / plyn 869x1206x2072 mm 470 000 Kč € 16 205,00 9kW / 400V

»»rozteč vodících lišt 66 mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»XVC 4005EGL otvírání dveří zleva do prava »»zavážecí vozík pro 20 GN 2/1 je součástí dodávky * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XVC 2015 EG

Kapacita GN

Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 21,5kW / plyn 860x1160x1348 mm 265 000 Kč 10 x GN 2/1 4,9kW / 400V

Cena EUR

€ 9 003,00



Model

Kapacita GN

XVC 1215 EG

6 x GN 2/1

Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 18,4kW / plyn 860x1160x1028 mm 216 250 Kč 3,3kW / 230V

Cena EUR

€ 7 295,00




31



Model XVC 1015 EG XVC 1005 EGL

Kapacita GN

Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč Cena EUR 36kW / plyn 866x970x2072 mm 327 500 Kč € 10 804,00 20 x GN 1/1 1,7kW / 230V 36kW / plyn 866x970x2072 mm 335 000 Kč € 11 081,00 20 x GN 1/1 1,7kW / 230V

»»rozteč vodících lišt 66 mm »»standardní výbava viz.obecný popis »»XVC 1015EGL otvírání dveří zleva do prava »»zavážecí vozík pro 20 GN 1/1 je součástí dodávky * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XVC 915 EG XVC 915 EGL

Kapacita GN

Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 36kW / plyn 866x970x2072 mm 288 750 Kč 20 x GN 1/1 1,7kW / 230V 36kW / plyn 866x970x2072 mm 296 250 Kč 20 x GN 1/1 1,7kW / 230V

Cena EUR

€ 9 650,00 € 9 927,00

»»rozteč vodících lišt 66 mm »»XVC 915EGL otvírání dveří zleva do prava »»standardní výbava viz.obecný popis * automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ v základní výbavě


Model XVC 715 EG

Kapacita GN

Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 19kW / plyn 750x796x1175 mm 186 250 Kč 10 x GN 1/1 0,7kW / 230V

Cena EUR

€ 6 372,00


Plynové parní konvektomat ChefTop

Model

Kapacita GN

XVC 515 EG

7 x GN 1/1

Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 16,5kW / plyn 750x796x1028 mm 147 500 Kč 0,7kW / 230V

Cena EUR

€ 5 033,00




32



Model

Kapacita GN

XVC 315 EG

5 x GN 1/1

Příkon Rozměry Š x H x V 11,5kW / plyn 750x796x840 mm 0,4kW / 230V

Cena Kč

Cena EUR

121 250 Kč

€ 4 156,00


XXX

Šokový zchlazovač a zmrazovač

Model XK 315



Cena Kč

Cena EUR

82 500 Kč

€ 3 602,00

»»ovládán jenom dig. panelem konvektomatu ChefTop »»šokové zchlazení z 90°C na + 3°C pro cca 20kg suroviny / 90min »»šokové zmražení z 90°C na -18°C pro cca 12 kg suroviny / 240min »»min. nastavitelná teplota -35°C »»vzdálenost vodících lišt 67mm

Trouba na pomalé pečení-udržovací kabinet

Model XVL 585


Cena Kč

Cena EUR

70 250 Kč

€ 2 401,00

Cena Kč

Cena EUR

56 500 Kč

€ 1 940,00

»»ovládán jenom dig. panelem konvektomatu ChefTop »»max. teplota 180°C

Trouba na pomalé pečení-udržovací kabinet

Model XVL 385


»»ovládán jenom dig. panelem konvektomatu ChefTop »»max. teplota 180°C



33


Zavážecí vozík

Model XCV 4001

Kapacita Rozměry Š x H x V 20 x GN 2/1 733x774x1691 mm

»»rozteč vodících lišt 66 mm

Model XCP 4000

Kapacita 104 talířů

Rozměry Š x H x V 733x774x1691 mm

Cena Kč

Cena EUR

42 000 Kč

€ 1 478,00

Cena Kč

Cena EUR

62 000 Kč

€ 2 198,00

»»max. rozměr talíře: 310 mm »»min. rozměr talíře: 210 mm

Termoizolační plášť

Model XCP 140 XCP 145

Příkon

Pro modely XCV 4000/XCP 4000 2,2kW / 230V XCV 4000/XCP 4000

Cena Kč

Cena EUR

24 250 Kč 40 500 Kč

€ 832,00 € 1 386,00

»»XCP 145 s aktivním vyhříváním, připojením na el. proud

Digestoř s kondenzátorem páry

Model XC 628

Kapacita Rozměry Š x H x V 200W / 230V 868x1295x297 mm

Model XR 278

Kapacita 7 x GN 2/1

Model XR 279

Příkon Rozměry Š x H x V 190W / 230V 860x1080x657 mm

Cena Kč

Cena EUR

56 750 Kč

€ 1 940,00

Cena Kč

Cena EUR

40 500 Kč

€ 1 386,00

Cena Kč

Cena EUR

54 000 Kč

€ 1 940,00

»»ovládán jenom dig. panelem konvektomatu ChefTop »»nutný přívod a odtok vody »»komínek Ø121mm

Skříňová podestavba


»»vzdálenost vodících lišt 57mm

Skříňová podestavba POLLO - na kuřata

»»Obsahuje motorizovaný ventil, sběrnou nádobu na tuk a kování



34


Otevřená podestavba

Model XR 458

Boční vodící lišty

Model XR 757


Kapacita 7 x GN 2/1

Pro modely XR 454


Zavážecí klec

Model XTV 200I XTV 120I

Kapacita 10 x GN 2/1 6 x GN 2/1

Pro modely Rozměry Š x H x V 2005 / 2015 622x674x865 mm 1205 / 1215 622x674x545 mm

Cena Kč

Cena EUR

13 000 Kč

€ 434,00

Cena Kč

Cena EUR

4 000 Kč

€ 139,00

Cena Kč

Cena EUR

21 500 Kč 18 250 Kč

€ 739,00 € 628,00

Cena Kč

Cena EUR

25 000 Kč

€ 878,00

Cena Kč

Cena EUR

2 700 Kč

€ 93,00

»»rozteč vodících lišt: 80 mm

Zavážecí vozík

Set pro upevnění k vozíku

Model XR 965

Model XR 958

Pro klece Rozměry Š x H x V XTV2000/1201 647x855x908 mm

Pro model XR 965

»»funkční v kombinaci XR 277 / XR 276 / XR 454



35


Zavážecí vozík

Model XCV 1001

Kapacita Rozměry Š x H x V 20 x GN 1/1 730x555x1724 mm

»»rozteč vodících lišt 66 mm

Model XCP 1000

Kapacita 54 talířů

Model XCP 130 XCP 135

Příkon

Cena EUR

37 000 Kč

€ 1 293,00


Cena Kč

Cena EUR

49 500 Kč

€ 1 755,00

Pro modely XCV 1000/XCP 1000 2,2kW / 230V XCV 1000/XCP 1000

Cena Kč

Cena EUR

16 250 Kč 32 500 Kč

€ 555,00 € 1 109,00

Cena Kč

Cena EUR

54 000 Kč 34 750 Kč

€ 1 847,00 € 1 201,00

Cena Kč

Cena EUR

32 500 Kč

€ 1 109,00

Cena Kč

Cena EUR

46 000 Kč

€ 1 663,00

»»max. rozměr talíře: 310 mm »»min. rozměr talíře: 210 mm

Termoizolační plášť

Cena Kč

»»XCP 135 s aktivním vyhříváním, připojením na el. proud

Digestoř s kondenzátorem páry

Skříňová podestavba

Model XC 518 XC 318

Pro modely Příkon Rozměry Š x H x V 1005/905 200W / 230V 868x1060x297 mm 705/505/305 200W / 230V 750x825x272 mm

»»ovládán jenom dig. panelem konvektomatu ChefTop »»nutný přívod a odtok vody »»komínek Ø121mm

Model XR 218

Kapacita 7 x GN 1/1


Model XR 219



Skříňová podestavba POLLO - na kuřata



36


Zavážecí klec

Model XTV 709 XTV 506

Kapacita 9 x GN 1/1 6 x GN 1/1

Pro modely 705 / 715 505 / 515

Rozměry Š x H x V 568x361x693 mm 568x361x546 mm

Cena Kč

Cena EUR

18 000 Kč 17 250 Kč

€ 619,00 € 591,00

Cena Kč

Cena EUR

20 750 Kč

€ 702,00

Cena Kč

Cena EUR

2 700 Kč

€ 93,00

Cena Kč

Cena EUR

5 550 Kč 6 400 Kč

€ 211,00 € 243,00

Cena Kč

Cena EUR

9 000 Kč 8 250 Kč 7 500 Kč

€ 314,00 € 287,00 € 259,00

»»rozteč vodících lišt: 67 mm

Zavážecí vozík

Model XR 945

Set pro upevnění k vozíku

Model XR 957

Pro klece Rozměry Š x H x V XTV 709/506 605x680x908 mm

Pro model XR 944

»»funkční v kombinaci XR 277 / XR 216 / XR 116

Otevřená podestavba s vodícími lištami

Model PPK 1 PPK 2

Rozměry Š x H x V 900x7000x850 mm 900x7000x850 mm

Model XR 118 XR 158 XR 108

Rozměry Š x H x V 748x550x782 mm 748x550x494 mm 748x550x278 mm

»»pro modely 705 / 715 / 505 / 515 /305 / 315 / 105 »»není originální příslušenství UNOX »»rozměry lze upravit dle přání zákazníka

Otevřená podestavba

»»pro modely 705 / 715 / 505 / 515 /305 / 315 / 105

Příslušenství k podestavbám XR 717

Model XR 608 XR 717 XR 667

Popis nastavitelné nožičky pro fixaci pecí boční vodící lišty pro XR118 držák kanystrů pro XR118

Cena Kč

Cena EUR

2 700 Kč 2 650 Kč 2 750 Kč

€ 93,00 € 93,00 € 93,00

»»XR 717 - kapacita 8 x GN 1/1

XR 608 Ceny jsou uvedené bez DPH


37


Kondenzátor páry

Model XC 118

Příkon 8W / 230V


»»pro modely XVC 055,105,205,305,505,705 »»při použití digestoře XC 315 je zbytečný »»nutný přívod a odtok vody

Kompletní set pro propojení dvou pecí

Model XC 756 XC 757 XC 755

Pro model XVC 205 / 055 XVC 705 / 505 / 305 / 105 XVC 1205

Cena Kč

Cena EUR

10 250 Kč

€ 351,00

Cena Kč

Cena EUR

8 500 Kč 8 500 Kč 8 500 Kč

€ 296,00 € 296,00 € 296,00

»»zahrnuje kompletní sadu pro upevnění, propojení vody a odpadu

Ovex.NET 3.0 se sadou USB interface

Externí sonda SOUS - VIDE

Model XC 237 XC 238

Model XC 249

sada pro komunikaci s PC přes USB sada pro komunikaci přes internet

obsahuje sondu a kontrolní panel

Cena Kč

Cena EUR

8 250 Kč 9 500 Kč

€ 278,00 € 324,00

Cena Kč

Cena EUR

3 950 Kč

€ 139,00

XX

Zařízení pro reverzní osmózu

Model XC 235


Cena Kč

Cena EUR

20 000 Kč

€ 858,00

Cena Kč

Cena EUR

6 000 Kč 4 125 Kč

€ 195,00 € 143,00

»»doporučeno výrobcem místo změkčovače vody »»pro modely XVC 055,105,205,305,505,705 »»obsahuje aktivní uhlíkový filtr(zachytí chloridy), membránu (zachytí soli minerálů), pumpu a tank

UNOX.Pure (Filtrační systém)

Model XC 215 XC 216

UNOX.Pure Náhradní náplň pro UNOX.Pure

»»Filtrační systém XC215 výrazně redukuje tvrdost vody, čímž zlepšuje jeji kvalitu a ochraňuje tak varnou komoru před zavápněním. »»Ovládací panel ChefTouch monitoruje množství přefiltrované vody systému UNOX.Pure a automaticky signalizuje správný čas pro výměnu filtru.

UNOX.Det&Rinse

Model DB 1011A0


Pro Rotor.KLEAN™ Balení 2 x 5 L

Cena Kč

Cena EUR

1 250 Kč

€ 43,00


38


MULTI.Point vícebodová sonda

Sada pro bezpečnostní otvírání dveří

Alarm

Model XC 255

Cena Kč

Cena EUR

5 750 Kč

€ 139,00

Model XC 720

Cena Kč

Cena EUR

600 Kč

€ 19,00

Model XC 706

Cena Kč

Cena EUR

1 500 Kč

€ 47,00

obsahuje sondu

»»pro zesílení signalizace po ukončení pečení

Čerpadlo

Model XC 665

Příkon 16W / 230V

Cena Kč

Cena EUR

2 650 Kč

€ 93,00

Model XC 655

Příkon

Cena Kč

Cena EUR

2 150 Kč

€ 74,00

Model XC 618

Cena Kč

Cena EUR

950 Kč

€ 34,00

Model XR 622

Cena Kč

Cena EUR

5 500 Kč

€ 185,00

Cena Kč

Cena EUR

3 150 Kč

€ 111,00

»»pro čerpání vody ze zásobníku

Zásobník na vodu

»»ke konvektomatům a pecím se zabudovaným čerpadlem XC 665

Sada pro propojení vody

»»propojení vody ke dvěma pecím, nebo propojení s přídavným zařízením, délka 3 m

Sada 4 koleček

»»výška 105 mm »»2 kolečka s brzdou, 2 nebržděná

Sprcha


Model XC 208


39

ChefTop EVOLUTION. Ceny jsou uvedené bez DPH Konvektomaty UNOX Cheftop serie 5E

Recommend Documents