ChefLux™ 14
Ceny jsou uvedené bez DPH
Konvektomaty UNOX ChefLux
40
AIR.Plus
Pokaždé stejně bez kompromisů. Vzduch je mediem pro přenos tepla a má tak podstatný význam při vaření. Pro dosažení rovnoměrnosti pečení ve všech částech komory, na každém jednotlivém plechu, je účinek proudění horkého vzduchu zásadní. Z uvedeného důvodu hraje studium proudění vzduchu uvnitř komory hlavní roli v konstrukci konvektomatů ChefLux™. Technologie AIR.Plus byla vyvinuta firmou UNOX s cílem dosáhnout perfektního rozvodu vzduchu a tepla uvnitř komory. Po dokončení procesu vaření mají díky AIR.Plus technologii připravené produkty jednotnou barvu a požadovanou konsistenci. Technologie AIR.Plus zajistí perfektní stejnoměrné vedení tepla do každé části a místa komory od vrchu dolů. Možnost nastavení 2 rychlostí proudění vzduchu dovolí péct jakýkoliv druh pokrmu, od těch nejcitlivějších na tepelnou úpravu, až po pečení vyžadující vysoký výkon a intenzitu přenosu tepla.
STEAM.Plus
Pára. Kdykoliv potřebujete. Při mnoha kulinářských postupech vhodná vlhkost uvnitř pečící komory hraje důležitou roli pro barvu, konsistenci a chuť finálního produktu.Vlhkost během vaření umožní rychlejší přenos tepla na připravované jídlo, zkrátit tak čas tepelné úpravy a také snížit hmotnostní ztráty. Technologie STEAM.Plus u konvektomatů ChefLux™ zajistí vlhkost uvnitř komory při teplotě od 90°C do 260°C a dosáhne se tak optimálního výsledku pro jakýkoliv produkt.
DRY.Plus
Křupavý povrch a šťavnaté uvnitř. DRY.Plus technologie zabezpečí okamžitou evakuaci vlhkosti z komory konvektomatu vytvořenou odparem z pokrmu nebo případně systémem STEAM.Plus. Na konci vaření bude mít jídlo perfektní barvu a očekávané aroma. Hotoví produkt si tak uchová atraktivitu i po několika hodinách od dokončení přípravy. S technologií DRY.plus dojde ke zvýraznění chuti a vůně, vždy s výsledkem splńujícím náročná přání a požadavky. þ
standardní výbava
¨
volitelná součást
VARNÉ MÓDY Konvekční pečení 30 °C - 260 °C Konvekční pečení + Pára 48 °C - 260 °C Maximálně nastavitelná teplota 260° C
þ þ þ
DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE AIR.Plus technologie: vícečetný ventilátor s reverzním chodem AIR.Plus technologie: 2 rychlosti vzduchu
þ þ
CLIMA MANAGEMENT - ŘÍZENÉ KLIMA V PEČÍCÍ KOMOŘE DRY.Plus technologie: rychlá evakuace vlhkosti z komory STEAM.Plus technologie: manuální nastavení vlhkosti komory
þ þ
VÝZNAMNÉ POMOCNÉ FUNKCE Protek.SAFE™ technologie: maximální termoizolační účinnost a bezpečnost práce (chladné dveře a povrch pece) Zobrazení zůstatkového času vaření Kontinuální mód «INF»
þ þ þ
PATENTOVÁNÉ DVEŘE Samomazací panty s dlouhou životností, vyrobeny z moderních polymerů (u pecí s laterálním otvíráním) Možnost obráceného otvírání dveří dokonce i po instalaci Aretace dveří při 60°-120°-180°
þ þ þ
TECHNICKÉ DETAILY Nerezová ocel (DIN 1.4301), komora má oblé rohy pro jednoduché čištění a hygienu Osvětlení komory halogenovou žárovkou s dlouhou životností Vysoce odolný zámek dveří z uhlíkových vláken Jednoduše oteviratelné vnitřní sklo pro snadné čištění Nerezový C-profil vedení vsunů s náběhem pro snadné zakládání gastronádob Nízká hmotnost – robustní konstrukce užívající moderní materiály Bezpečnostní termostat
* ke
þ þ þ þ þ þ þ
konvektomatům ChefLux nelze doplnit teplotní sondu
Ceny jsou uvedené bez DPH
Konvektomaty UNOX ChefLux
41
Konvektomaty UNOX ChefLux XXV
Konvektomat ChefLux
Model XV 893
Kapacita GN Příkon Rozměry Š x H x V Cena Kč 12 x GN 1/1 15,8kW / 400V 860x900x1277 mm 105 000 Kč
Model
Kapacita GN
XV 813 G
12 x GN 1/1
»»rozteč vodících lišt 67 mm »»standardní výbava viz.obecný popis
Příkon 20kW / plyn 1kW / 230V
Cena EUR
€ 3 400,00
Rozměry Š x H x V
Cena Kč
Cena EUR
860x900x1277 mm
- Kč
€ 4 380,00
Cena Kč
Cena EUR
72 500 Kč
€ 2 300,00
Cena Kč
Cena EUR
- Kč
€ 3 060,00
»»rozteč vodících lišt 67 mm »»standardní výbava viz.obecný popis
Konvektomat ChefLux
Model XV 593
Kapacita GN Příkon Rozměry Š x H x V 7 x GN 1/1 10,5kW / 400V 860x900x957 mm
Model
Kapacita GN
XV 593
7 x GN 1/1
»»rozteč vodících lišt 67 mm »»standardní výbava viz.obecný popis
Příkon Rozměry Š x H x V 17,5kW / plyn 860x900x957 mm 0,7kW / 230V
»»rozteč vodících lišt 67 mm »»standardní výbava viz.obecný popis
1
Ceny jsou uvedené bez DPH
2
3
4
5
1. LED kontrolka teploty 2. Nastavení času 3. Nastavení teploty 4. Nastavení vlhkosti 5. Tlačítko pro aktivaci pomalého chodu ventilátoru
Konvektomaty UNOX ChefLux
42
Konvektomaty UNOX ChefLux XXX
Skříňová podestavba
Model XR 260
Kapacita 7 x GN 1/1
Rozměry Š x H x V 860x636x780 mm
»»vzdálenost vodících lišt 57 mm
Otevřená podestavba
Boční vodící lišty
Model XR 168
Model XR 728
Rozměry Š x H x V 844x665x672 mm
Kapacita 7 x GN 1/1
Pro modely XR 167
»»vzdálenost vodících lišt 60 mm
Sada 4 koleček
Model XR 621
»»výška 105 mm »»2 kolečka s brzdou, 2 nebržděná
Sprcha
Ceny jsou uvedené bez DPH
Model XC 202
Cena Kč
Cena EUR
38 000 Kč
€ 1 293,00
Cena Kč
Cena EUR
10 250 Kč
€ 351,00
Cena Kč
Cena EUR
2 900 Kč
€ 102,00
Cena Kč
Cena EUR
5 500 Kč
€ 185,00
Cena Kč
Cena EUR
3 150 Kč
€ 111,00
Konvektomaty UNOX ChefLux
43
Plechy ke konvektomatům XXX
Plech Fakiro Grill
Model TG 870
Rozměr GN 1/1
Popis pro grilování masa, steaků a zeleniny
Cena Kč
Cena EUR
3 800 Kč
€ 137,00
Model TG 875 TG 715
Rozměr GN 1/1 GN 2/3
Popis pro pečení chleba a pizzy pro pečení pizzy
Cena Kč
Cena EUR
2 750 Kč 1 650 Kč
€ 98,00 € 83,00
Cena Kč
Cena EUR
1 600 Kč 1 250 Kč
€ 59,00 € 49,00
Cena Kč
Cena EUR
2 250 Kč
€ 88,00
Cena Kč
Cena EUR
2 750 Kč 2 350 Kč
€ 98,00 € 83,00
Cena Kč
Cena EUR
2 750 Kč 2 350 Kč
€ 98,00 € 83,00
Cena Kč
Cena EUR
1 050 Kč 900 Kč
€ 39,00 € 34,00
Cena Kč
Cena EUR
1 300 Kč 1 125 Kč
€ 47,00 € 41,00
»»rýhovaný + hladký aluminiový plát potažený teflonem
Plech Fakiro
»»rýhovaný + hladký aluminiový plát
Plech No fry
Plech na špíz
Rošt na kuřata
Plech grill
Smaltované plechy
Plech hliníkový perforovaný s teflonem
Model GRP 815 GRP 710
Rozměr GN 1/1 GN 2/3
Popis k přípravě hranolků bez použití oleje k přípravě hranolků bez použití oleje
Model TG 865
Rozměr
Popis plech na špíz s 10 jehlami
Model GRP 825 GRP 715
Rozměr GN 1/1 GN 2/3
Popis
Model TG 885 TG 720
Rozměr GN 1/1 GN 2/3
Popis Hliníková nádoba potažená teflonem Hliníková nádoba potažená teflonem
Model TG 905 TG 735
Rozměr GN 1/1 - 20 PanFry plech GN 2/3 - 20 PanFry plech
Popis
Model TG 890 TG 730
Rozměr GN 1/1 - 15 Black.Bake GN 2/3 - 15 Black.Bake
Popis
»»Perforovaná hliníková gastronádoba s teflonovým povrchem
Rošty
Ceny jsou uvedené bez DPH
Model GRP 806 GRP 705
Rozměr GN 1/1 GN 2/3
Popis nerezový rošt nerezový rošt
Cena Kč
Cena EUR
650 Kč 500 Kč
€ 26,00 € 20,00
Plechy ke konvektomatům UNOX ChefTop a UNOX ChefLux
44
