Resultaten Zorgpanel – Gastvrijheidszorg en voeding/ catering media in zorg en welzijnssector
Maart 2010
Verantwoording Op basis van een a-selecte steekproef afkomstig uit lezersbestanden van ZorgInstellingen, GastvrijeZorg en de Sterrengids Gastvrijheidszorg zijn in totaal 1.054 functionarissen uit de zorgsector in februari 2010 online benaderd om deel te nemen aan het onderzoek naar hun informatiebehoeften. In totaal hebben 258 functionarissen (25%) de enquête volledig ingevuld. Deze respondenten werken in 166 instellingen. Onderstaand is de verdeling aangegeven. Branche
Aantal
%
Ziekenhuis
22
13%
Koepelorganisatie zorginstellingen
12
7%
Zorginstelling met meerdere vestigingen
60
37%
Zorginstellingen met meer dan 100 cliënten
25
15%
Zorginstellingen met minder dan 100 cliënten
21
13%
Instellingen voor kleinschalige zorg
4
2%
Andere branche, waaronder GGZ
22
13%
Totaal
166
In navolgende presentatie worden de belangrijkste resultaten weergegeven.
Lezen van vakliteratuur
Soort vakliteratuur Gastvrije zorg en catering Facilitaire- , management vakliteratuur Andere discipline, te weten Lees geen vakliteratuur Totaal
Aantal 218 166 72 17 258
% 84% 64% 28% 7%
Van de 258 respondenten leest 84% 1 of meerdere vakbladen op het gebied van catering en voeding. Tweederde leest 1 of meerdere facilitaire media.
Functie profiel
Functie
Aantal
%
Directie Zorg-/locatiemanager Facilitair manager Hoofd voeding
21 43 29 52
10% 20% 13% 24%
Hoofd keuken/catering Andere functie Totaal
67 6 218
31% 3%
Het merendeel van de lezers van gastvrijheidszorg en cateringmedia is werkzaam in de voeding en keuken van ziekenhuizen en zorginstellingen. Ook leest een aanzienlijk percentage zorg-/locatiemanagers deze media.
Interesse in onderwerpen Men is vooral zeer geïnteresseerd in onderwerpen over gastvrijheidszorg, maaltijd, keuken en catering, management issues en inkoop en facilitaire zaken. Gastvrijheidszorg
80% 70%
Maaltijd, keuken en catering Management en organisatie Inkoop en facilitaire zaken
60%
Veiligheid Marketing & Communicatie
50% 40%
Schoonmaak & hygiene Overheidsbeleid Financien
30% 20%
Brandpreventie Duurzaamheid en energie Personeelszaken
10% 0%
Nieuwbouw Renovatie en onderhoud
Totaal en gemiddeld bereik Gastvrije Zorg is de meest gelezen titel gevolgd door Koks! en KoksKoerier. Ook het jaarboek Sterrengids Gastvrijheidszorg wordt door veel mensen in de zorg en welzijnssector gebruikt. Totaal Gemiddeld
Het bereik van bereik Aantal bereik gastvrije zorg en catering media n = 218 Gastvrije Zorg Jaargids Sterrengids Gastvrijheidszorg Misset Catering KoksKoerier VoedingNu Koks! Food Hospitality
181
83%
64%
90% 80% 70% 60% 50%
112 60 119 32 93 73
51% 28% 55% 15% 43% 35%
31% 19% 35% 11% 29% 24%
40% 30% 20% 10% 0% Totaal bereik
Gemiddeld bereik
Functieprofiel lezers
Zorg/locatie Facilitair manager manager 43 29 77% 66%
Hoofd catering / voeding 119 98%
Gemiddeld bereik
181
Totaal bereik n = 218 83%
64%
Directie 21 57%
Jaargids Sterrengids Gastvrijheidszorg
112
51%
31%
33%
47%
45%
63%
Misset Catering KoksKoerier VoedingNu Koks! Food Hospitality
60 119 32 93 73
28% 55% 15% 43% 35%
19% 35% 11% 29% 24%
5% -,-,-.-,-
11% 11% 11% 18% 25%
22% 22% 22% 22% 32%
48% 73% 3% 66% 42%
Lezen naar functie
Aantal
Gastvrije zorg en catering media Gastvrije Zorg
Gastvrije Zorg is de belangrijkste titel voor de hoofden voeding en catering en zorg-/locatiemanagers in de zorg en welzijnssector. Koks! en KoksKoerier worden bij 2 van de 3 chef-koks in zorginstellingen gelezen.
Waardering en leesduur
Waardering en leesduur
Aantal
Gastvrije zorg en catering media Gastvrije Zorg Misset Catering KoksKoerier VoedingNu Koks! Food Hospitality
181 60 119 32 93 73
Totaal Gemiddeld Waardering bereik bereik goed n = 218 83% 64% 85% 28% 19% 69% 55% 35% 76% 15% 11% 41% 43% 29% 57% 35% 24% 68%
Gemiddeld Gemiddelde schoolcijfer leesduur 7,50 7,15 7,20 6,85 7,25 7,35
31 18 24 12 19 23
min. min. min. min. min. min.
Gastvrije Zorg wordt goed gewaardeerd en gelezen. Het gemiddeld schoolcijfer bedraagt een 7,5. De gemiddelde leesduur van een nummer van Gastvrije Zorg bedraagt 31 minuten. De andere media worden minder intensief gelezen en/of gewaardeerd.
Doorgeven van nummers
Geef nummers door
n = 181
Ja
73%
Nee
27%
Ja, geef door aan ... collega's
n = 132
1 collega
19%
2 collega's
40%
3 collega's
19%
meer dan 3 collega's
18%
weet niet
3%
gemiddeld aan 2,5 collega's
Driekwart van de Gastvrije Zorg lezers geeft het blad door. Het vakblad wordt dan gelezen door gemiddeld 2,5 collega’s. Dit betekent dat 3.250 professionals van de 4.450 ontvangers van Gastvrije Zorg het betreffende exemplaar doorgeven naar gemiddeld 2,5 collega’s = 8.100 meelezers. Dus in totaal lezen ca 12.500 experts werkzaam in de ziekenhuizen en instellingen het vakblad Gastvrije Zorg.
Samenvatting De belangrijkste uitkomsten van het onderzoek zijn: • Gastvrijheidszorg is het belangrijkste onderwerp voor de respondent. Daarna gevolgd door trends en nieuws over de maaltijd, keuken en catering. Opvallend is dat maar een gering percentage geïnteresseerd is in biologische voeding. • Gastvrije Zorg komt als sterkste titel uit het onderzoek naar voren. Het blad wordt goed gewaardeerd en gelezen. Over het algemeen is men zeer tevreden over de inhoud (gemiddeld cijfer 7,5) en de presentatie. • Het vakblad wordt door driekwart van de lezers doorgegeven aan gemiddeld 2,5 collega’s. De meeleesfactor is aanzienlijk. Het blad wordt meegelezen door 8.100 professionals. In totaal lezen 12.500 voeding experts en zorgmanagers Gastvrije Zorg. • Andere sterke titels in dit marktsegment zijn KoksKoerier en Koks! Opvallend is de geringe overlap met Food Hospitality. Slechts eenderde van de respondenten geeft aan het blad te kennen en/of te lezen.
