RISTORANTE
MENU
ANTIPASTI
Burrata, insalatina di seppie ed aria di pomodoro 7 14 325 Salát z marinované sepie, burrata a tomatová pěna Burrata, Cuttle Fish Salad and tomato foam Cappesante gratinate e pappa al pomodoro 1 2 365 Gratinované mušle Svatého Jakuba s tomatovým chlebem po Toskánsku Scallops au Gratin and Tuscany pappa al pomodoro Calamaro alla carbonara 3 7 9 14 315 Kalamáry alla carbonara Calamari alla carbonara Uovo a bassa temperatura, crauti affumicati e fegato grasso 3 9 315 Pošírované vejce, zauzené kyselé zelí a pečená foie gras Slow Cooked Egg, smoked sauerkraut and pan fried foie gras Lingua di vitello, crema di rapa e bagna cauda 4 7 9 295 Telecí jazyk, tuřínové pyré a omáčka bagna cauda Veal Tongue, turnip purée and bagna cauda sauce
ZUPPE
Brodo di cappone, cipolla cotta alla brace e capeletti 3 9 155 Vývar z kapouna s pečenou cibulí a plněnými capeletti Capon Broth, baked onion and capeletti pasta Cannellini ai frutti di mare 2 4 9 14 195 Polévka z fazolí cannellini s mořskými plody Cannellini Bean with seafood
PASTA
Ravioli allo zabajone e tartufo nero 1 3 7 9 325 / 375 Ravioli plněné sabayonem, černé lanýže Ravioli with sabayon & black truffle filling Risotto cacio e pepe e gambero rosso crudo 2 4 7 9 14 315 / 365 Risotto „cacio e pepe” s červenými krevetami Risotto “cacio e pepe” and raw red prawns Spaghetti ai calamari, cime di rapa e pecorino 1 3 4 7 9 14 315 / 365 Špagety s kalamáry a černou kapustou Spaghetti with baby squid, cime di rapa and pecorino cheese Pappardelle al sugo di fagiano 1 3 7 9 295 / 355 Pappardelle s omáčkou s bažantem Pappardelle and pheasant sauce
SECONDI
Tonno scottato, “bazana” di verdure e la pizzaiola di mia madre 4 5 575 Na pánvi pečený tuňák, zelenina alla bazana a pizzaiola omáčka Seared Tuna, vegetables “bazana” and pizzaiola sauce Polpo croccante, patate dolci, scalogno arrosto al baslamico e salsa romesco 9 14 565 Grilovaná chobotnice, konfit z batátů, pečené šalotky s balsamicem a romesco omáčka Crispy Octopus, sweet potatoes confit, balsamic roasted shallots and romesco sauce Guancia di vitello brasata 12 ore in vino rosso, midollo, crema di carote e bietole 7 9 465 12 hodin dušená hovězí líčka v červeném víně, morek, pyré z mrkve a mangold Ox Cheeks Braised 12 hours in red wine, bone marrow, carrots purée and mangold Suprema di pollo “label rouge”, scorzonera, polenta alla griglia e salsa al tartufo 7 9 425 Label rouge kuřecí supreme, černý kořen, grilovaná polenta a lanýžová omáčka Label Rouge Chicken Supreme, salsify, grilled polenta and truffle sauce
DOLCI
Terrina di cioccolato valrhona, sale marino e gelato al basilico 3 7 8 195 Terrina z čokolády Valrhona, mořská sůl a bazalková zmrzlina Chocolate Valrhona Terrine, sea salt, basil ice cream Macaron ai mirtilli rossi e mascrpone al limone 1 3 5 7 8 175 Brusinkový makronek s citrónovým mascarpone krémem Cranberry macarons with lemon mascarpone Strudel alla pera e crema di castagne 1 7 8 170 Hruškový štrúdl s krémem z jedlých kaštanů Pear Strudel with chestnut cream Semifreddo alle mandorle, zucca marinata e salsa di caffè 1 3 7 8 165 Mandlové semifredo s marinovanou dýní a kávovou omáčkou Almond Semifreddo, marinated pumpkin and coffee sauce Gazpacho di cetrioli con grappa e sorbetto al cocco 8 170 Okurkové gazpacho s grapou a kokosovým sorbetem Cucumber Gazpacho with grappa and coconut sorbet Selezione di formaggi 7 295 Výběr italských sýrů Selection of Italian cheeses
VINI DOLCI
MARZEMINO Dóron, Eugenio Rosi, TRENTO 2010 0,05 l 175 RECIOTO di Soave COL FOSCARIN, Gini, VENETO 2008 0,05 l 185 VIN SANTO LA SORPRESA, Pacina, TOSCANA 2007 0,05 l 235 MOSCATO d’Asti, La Spinetta, PIEMONTE 2014 0,05 l 145 MOSCATO di Pantelleria KABIR, Donnafugata, SICILIA 2013 0,05 l 180 RIESLING Auslese Fahrlay, Clemens Busch, MOSEL 2006 0,05 l 230 CUVEÉ AUSLESE, Kracher, BURGENLAND 2012 0,05 l 160
Caffè e Tè 75 Káva a čaj Coffee and Tea
COCKTAILS
PIMM’S CUP Pimm’s, limonata allo zenzero / Pimm’s, zázvorová limonáda / Pimm’s, ginger ale
APPLE MARTINI Vodka, Apple Pucker, succo di lime / Vodka, jablečný likér, limetková šťáva / Vodka, apple liqueur, lime juice
SAFFRON GIMLET Gin allo zafferano, succo di lime / Šafránový gin, limetková šťává / Saffron gin, lime juice
AMERICANO Vermut Rosso, Campari / Vermut Rosso, Campari / Vermouth Rosso, Campari
MANGO BELLINI Purea di mango, Prosecco / Mangové pyré, Prosecco / Mango pureé, Prosecco
WHISKY SOUR Whisky, zucchero, succo di lime / Whisky, cukr, limetková šťáva / Whiskey, sugar, lime juice
DESIRE Saint Germain, vodka, succo di pera, soda / Saint Germain, vodka, hruškový džus, limetkova šťáva, soda / Saint Germain, vodka, pear juice, lime juice, soda
VANILLA COSMOPOLITAN Vodka alla vaniglia, succo di lime, succo di mirtilli rossi / Vanilková vodka, Cointreau, limetková šťáva, brusinkový džus / Vanilla vodka, Cointreau, lime juice, cranberry juice Tutti / Každý / Each for 195
ALLERGENI / ALERGENY / ALLERGENS 1. Cereali contenenti glutine / Obiloviny obsahující lepek / Cereals containing gluten 2. Crostacei / Korýši / Crustaceans 3. Uova / Vejce / Eggs 4. Pesce / Ryby / Fish 5. Arachidi / Podzemnice olejná / Peanuts 6. Soia / Sójové boby / Soy 7. Latte / Mléko / Milk 8. Noci / Skořápkové plody / Nuts 9. Sedano / Celer / Celery 10. Senape / Hořčice / Mustard 11. Semi di sesamo / Sezamová semena / Sesame seeds 12. Anidride solforosa e solfiti / Oxid siřičitý a siřičitany / Sulfur dioxide and sulphites 13. Lupini / Vlčí bob / Lupines 14. Molluschi / Měkkýši / Mollusks
Šéfkuchař Robert Loos Manažerka restaurace Zuzana Krasniqi Manažer restaurace David Markvart
Náměstí Míru 6 120 00 Praha 2 www.aromi.cz
