BUFFETTEN De klant is koning in GaiaZOO. Wij bieden u culinaire arrangementen in alle soorten en maten. De ingrediënten van de vele gerechten zijn zoveel mogelijk biologisch van aard, we schenken 100% duurzame koffie en bij de gebruikte vis hanteren we de voorkeurslijst van de Viswijzer. Vanaf buffet serveren wij
Mosi arrangement - Muffins en wafels assortiment met koffie of thee € 4,50 p.p.
Gorilla Arrangement - Een stuk echte Limburgse vlaai met koffie of thee
€ 4,95 p.p.
Ayo arrangement - Carrot-, cheese- en chocoladecake assortiment met onbeperkt koffie en thee
€ 6,00 p.p.
Makula arrangement - Limburgse vlaai, cake, muffin en wafel assortiment met onbeperkt koffie en thee
€ 6,50 p.p.
CHEETA LUNCH (te reserveren vanaf 10 personen) Een picknick lunchbox met - Twee belegde broodjes ham/kaas - Een stuk handfruit - Een candybar - Een blikje frisdrank € 9,75 p.p. KUDU LUNCH (te reserveren vanaf 10 personen) Vanaf buffet serveren wij u en uw gasten een heerlijke lunch bestaande uit - Soepenbuffet - Twee ruim belegde stokbroodjes (wit en tarwe) per persoon met kaas of ham en rauwkost - Onbeperkt koffie, thee en melk - Een stuk handfruit p.p. € 12,50 p.p. Deze lunch kan worden uitgebreid met een Rundvlees EKO kroket à € 2,25 p.p.
RHINO LUNCH (te reserveren vanaf 10 personen)
GAIAZOO
Vanaf buffet serveren wij u en uw gasten een heerlijke lunch bestaande uit - Soepenbuffet - Rundvlees EKO kroket met mosterd - Luxe belegde broodjes - Jong belegen kaas - Boerenham - Roombrie met walnoten - Gezond - Handfruit - Muffins - Onbeperkt koffie, thee en melk € 16,00 p.p.
KOFFIE EN ZO (te reserveren vanaf 20 personen) Op tafel serveren wij - Soepenbuffet - Luxe vleeswaren en kaas - Diverse broodjes en grijsbrood - Roomboter en margarine - Onbeperkt koffie, thee en melk
€ 17,50 p.p.
BOERENLUNCH Vanaf buffet serveren wij u en uw gasten een typisch Limburgse streeklunch bestaande uit - Soepenbuffet - Bloedworst met en zonder spek, met appeltjes of Warm geserveerde kippenragout of Tête de veau geserveerd met hardgekookte eieren en partjes augurk - Limburgse charcuterie en Limburgse kaas Geserveerd met een gevarieerde broodmand: lunchbollen, tarwebollen, wit & tarwe stokbrood en diverse soorten zwartbrood. Te reserveren vanaf 30 personen.
€ 20,50 p.p.
BOURGONDISCH BUFFET bestaande uit - Warm geserveerd zuurvlees - Huisgemaakte koude schotel - Kipsalade - Eiersalade - Zult, boerencervelaatworst, boerenpastei - Gebraden gehaktbrood met gember - Boerenpaté - Grottenkaas, valdieu, herve en rommedou - Limburgse mosterd, appelstroop - Cocktailsaus en knoflooksaus - Roomboter en kruidenboter € 25,50 p.p. Gevarieerde broodmand: minibolletjes, stokbrood wit en tarwe, diverse soorten zwartbrood. Te reserveren vanaf 20 personen. ZOO BRUNCH Vanaf buffet serveren wij u en uw gasten een royale brunch bestaande uit - Soepenbuffet - Kip pilaf - Varkenshaas in stroganoffsaus - Luxe vleeswaren - Diverse soorten kaas - Franse kaas - Zebracoupe € 25,50 p.p. Geserveerd met een gevarieerde broodmand: lunchbollen, tarwebollen en diverse soorten zwartbrood. Te reserveren vanaf 30 personen .
ENGELSE HIGH TEA bestaande uit - Sandwiches met gerookte zalm - Sandwiches met eiersalade - Sandwiches met bacon - Scones met jam en clotted cream - Brownies, muffins en Engels zandgebak - Toastbrood, roomboter, pickels en marmelade - Petit fours - Schijfjes citroen - Honing - Orange juice en grapefruit juice - Uitgebreid thee-assortiment met compleet Engels theeservies € 27,00 p.p. Te reserveren vanaf 20 personen.
LYNX buffet Een heerlijk grootmoeders stamppotbuffet bestaande uit
- Zuurkoolstamppot met uitgebakken spekreepjes en saucijsjes - Boerenkoolstamppot met huisgemaakte rookworst - Hutspot met overheerlijke gehaktbal € 18,75 p.p. Dit alles wordt geserveerd met grootmoeders jus en verse appelcompote. Te reserveren vanaf 20 personen. Vanaf 30 personen serveren wij drie verschillende stamppotgerechten. Bent u met minder dan 30 personen dan kunt u een keuze maken uit twee van bovenstaande gerechten.
IBIS BUFFET Werelds gerechtenbuffet bestaande uit
- Mexicaanse chili con carne met versgebakken stokbrood - Hongaarse goulash met rosevalaardappeltjes uit de oven - Italiaanse lasagne originale met tomatenbrood - Kip stroganoff met gebakken krielaardappeltjes - Putengeschnetzeltes met bratkartoffeln en spek
Zomerse varianten - Piemontese pasta penne met olijven brood - Vislasagne met mozzarella en pesto met ciabatta stokbrood - Kip balkan (met courgette en rode paprika) met gebakken krieltjes - Kipfilet in een gembersaus met aardappeltortilla’s - Spiesjes van varkensvlees met een pittige saus met pommes gratinées Dit alles wordt geserveerd met huisgemaakte rauwkostsalades en een gevarieerde broodmand. Te reserveren vanaf 20 personen. Vanaf 30 personen serveren wij drie wereldse gerechten. Bent u met minder dan 30 personen dan kunt u een keuze maken uit twee van bovenstaande gerechten.
€ 19,25 p.p.
WOLF BUFFET Een buffet met overheerlijke klassieke gerechten bestaande uit
- Limburgse beenham met mosterdsaus en stroganoff saus - Gebakken krielaardappeltjes met gefruite uitjes - Pommes gratinées - Exotische vruchtencocktail € 25,25 p.p. Dit alles wordt geserveerd met huisgemaakte rauwkostsalades en een gevarieerde broodmand. Te reserveren vanaf 20 personen.
LIMBURGS ‘sjottelke’ BUFFET Een buffet met Limburgse specialiteiten bestaande uit - Hamspekreepjes van Limburgse grottenham - Kaas uit het land van Herve - Limburgse metworst - Gulpener mosterd en appelstroop en notenbrood - Limburgse stoofpot bereid met donker bier - Tête de veau met hardgekookte eieren en partjes augurk - Pommes gratinées - Gebakken krielaardappeltjes met gefruite uitjes - Groenten uit de oven (groene courgettes, verse champignons, bospeentjes en rode paprika) - Rauwkostsalades van het seizoen € 25,50 p.p. Te reserveren vanaf 20 personen.
Europees BUFFET Landenbuffet bestaande uit - Varkenshaas in Wiener roomsaus - Pommes gratinées - Parmaham met meloen - Cocktailballetjes - Gerookte Schotse en Noorse zalm - Gerookte beekforel - Souvlakispiesjes met tzatzikisaus en Griekse aardappelen - Kipcocktailsalade en witte kool fruitsalade - Kruiden- en cocktailsaus € 26,50 p.p. Dit alles wordt geserveerd met huisgemaakte rauwkostsalades en een gevarieerde broodmand. Te reserveren vanaf 20 personen.
VEGETARISCHE ALTERNATIEVEN
VIVA ITALIA
Voor de vegetariërs kunnen we bij onze buffetten als alternatief aanbieden - Lasagne fiorentine (met spinazie) - Geroerbakte tofu en verse groenten - Groenten ratatouille uit de oven - Paprika gevuld met risottorijst - Vegetarische burgers (barbecues) Prijs afhankelijk van buffetkeuze. Te reserveren vanaf 1 persoon.
Een buffet met Italiaanse specialiteiten bestaande uit - Milanese ragout van hampoulet met champignons en citroengras - Toscaanse kipreepjes met saus pommedori - Lasagne originale - Lasagne fiorentine - Romano tomaat met mozzarella en aceto balsamico - Fusilli salade - Pasta salade met pesto, olijven en zongedroogde tomaten - Komkommersalade met verse dille € 29,75 p.p. Dit alles wordt geserveerd met roomboter en kruidenboter en een gevarieerde broodmand met olijvenstokbrood en pesto bolletjes. Te reserveren vanaf 40 personen.
LIMBURGS LEKKERSTE Een Limburgs boerenstreekbuffet bestaande uit - Warm geserveerde biefstukreepjes in een pittige saus - Warm geserveerde kip stroganoff - Huisgemaakte ouderwetse koude schotel - Gevuld eitje met bieslookcrème - Gevuld tomaatje met zalmsalade - Ham asperge rolletje - Ardennerham met meloen - Gebraden gehaktbrood - Gegrilde kipfilet - Diverse rauwkostsalades van het seizoen - Uitjes monégasque en cocktailsaus - Exotische fruit cocktail € 29,25 p.p. Dit alles wordt geserveerd met een gevarieerde broodmand. Te reserveren vanaf 40 personen.
VIVA ESPAÑA Een buffet met Spaanse specialiteiten bestaande uit - Catalaanse kipreepjes in een hete saus - Spiesjes van varkensvlees in een zachte paprikasaus - Gegrilde zalm in een witte wijn dillesaus - Rijst met een korstje - Moorse aardappeltjes - Groente uit de oven - Serranoham met meloen - Gehaktballetjes in een pikante saus - Gemarineerde zalm € 29,75 p.p. Dit alles wordt geserveerd met huisgemaakte rauwkostsalades en een gevarieerde broodmand. Te reserveren vanaf 20 personen.
afrikaans buffet Een buffet met Afrikaanse specialiteiten bestaande uit - Gestoofde beesvlees Zuid-Afrikaanse runderlapjes - Sosaties met basic braaisous spiezen van varkensvlees en abrikoos in een barbecuesaus - Bobotie ovenschotel met gehakt, sperzieboon en fris zure appel - Gele basmati rijst met rozijnen en kokos - Zoete maïskolf - Charkalaka gekruide koolsalade - Afrikaanse beetslaai rode bietensalade € 29,75 p.p. Dit alles wordt geserveerd met een gevarieerde broodmand. Te reserveren vanaf 40 personen.
Luuks afrikaans buffet Een buffet met Afrikaanse specialiteiten bestaande uit - Zuid-Afrikaanse pindasoep met courgette en aardappel - Gestoofde beesvlees Zuid-Afrikaanse runderlapjes - Sosaties met basic braaisous spiezen van varkensvlees en abrikoos in een barbecuesaus - Bobotie ovenschotel met gehakt, sperzieboon en fris zure appel - Gele basmati rijst met rozijnen en kokos - Zoete maïskolf - Charkalaka gekruide koolsalade - Afrikaanse beetslaai rode bietensalade - Sjerrie-spanspekballetjies meloenballetjes in sherry - Melktert Zuid-Afrikaanse melktaart - Malvapoeding malvapudding € 39,75 p.p. Dit alles wordt geserveerd met een gevarieerde broodmand. Te reserveren vanaf 40 personen.
BRAAI Vanaf buffet serveren wij u en uw gasten een heerlijke barbecue op ons terras: het vlees en de vis worden ter plaatse door onze kok voor u gegrild. De barbecue bestaat uit verschillende vleessoorten (3 stuks per persoon). Uw gasten kunnen een keuze maken uit - Souvlaki - Hamburger - Barbecue worstje - Gemarineerde kipfilet - Gemarineerde speklap € 27,75 p.p. Dit alles wordt geserveerd met huisgemaakte ouderwetse koude schotel, aardappelsalade, macaronisalade, rauwkostsalade, verschillende sauzen en een gevarieerde broodmand met roomboter en kruidenboter. Te reserveren vanaf 20 personen.
BESTE BRAAI Vanaf buffet serveren wij u en uw gasten een heerlijke barbecue op ons terras: het vlees en de vis worden ter plaatse door onze kok voor u gegrild. De barbecue bestaat uit verschillende vleessoorten (3 stuks per persoon). Uw gasten kunnen een keuze maken uit - Gemarineerde biefstuk - Souvlaki - Hamburger - Barbecue worstje - Gemarineerde kipfilet - Gemarineerde speklap € 33,75 p.p. Dit alles wordt geserveerd met huisgemaakte ouderwetse koude schotel, aardappelsalade, macaronisalade, rauwkostsalade, verschillende sauzen en een gevarieerde broodmand met roomboter en kruidenboter. Te reserveren vanaf 20 personen.
SUPPLEMENT BRAAI Als aanvulling op uw barbecue kunnen wij uw gasten aanbieden - Beekforel met wijndressing - Verse zalmfilet met knoflookboter Te reserveren vanaf 20 personen.
€ 6,50 p.p.
DESSERTS Wenst u een dessert ter afsluiting van uw lunch of buffet? Dan kunt u uit onderstaande desserts een keuze maken.
DESSERTCOUPE - Zebra mousse met witte en bruine chocolade mousse of Aardbeienbavarois of Vanille ijs met warme kersen € 7,00 p.p. Te reserveren vanaf 20 personen. Wij presenteren bovenstaande desserts in coupes of buffetvorm.
OMELET SIBERIENNE Wenst u een feestelijke desserttaart na afloop van uw buffet, dan is omelet sibérienne een heerlijke afsluiter - Luxe ijsbombe met warme kersen of met chocoladesaus € 9,75 p.p. Te reserveren vanaf 20 personen.
GAIA’S GRANDE DESSERTBUFFET Een super de luxe dessertbuffet voor de echte smulpapen bestaande uit - Luxe desserttaartjes - Zebracoupe met witte en bruine chocolade mousse - Aardbeienbavarois - Kaasplankje met diverse Franse kazen en zwartbrood - Vers fruit - Geslagen room - Vanille ijs met warme kersen - Koffie/thee € 17,50 p.p. Te reserveren vanaf 40 personen.
BIJ DE BORREL Hapjes voor bij de borrel
TOAST IT
- Luxe gevulde Herman den Blijker bitterballen (kalfsvlees, spek-bospaddenstoel, Hollandse garnalen, truffel-bospaddenstoel) € 1,00 p.st. - Mini quiche € 1,00 p.st. - Bladerdeeghapjes € 1,00 p.st. - Puntzak friet met mayonaise € 4,50 p.st. - Puntzak friet met mayonaise en 3 stuks bittergarnituur € 6,75 p.st.
- Bruschetta met ei-truffelsalade - Bruschetta met tomatencompote mozzarella basilicum - Tompouce gevuld met gerookte forelmousse - Flensje met een mousse van gerookte zalm - Soesje gevuld met zeevruchten - Soesje gevuld met aardappelsalade en luchtgedroogde ham - Glaasje gevuld met een mousse van Ardenner paté en sinaasappelchutney - Bruschetta met een carpaccio van rundvlees en grana padano - Canneloni van gehakt en abrikoos in bladerdeeg met kerriemayonaise - Bruschetta met zalmmousse - Panna cotta met een moscato d’Asti gelei en een sinaasappelcompote € 2,80 p.st.
