BORDEAUX 2011 – zpátky nohama na zemi Rok 2011 byl velmi náročným. Klimatické podmínky dělaly vinařům starosti již od jara, kdy se réva probudila po zimním spánku předčasně a květenství neprobíhalo nejlépe. Teplé léto s chladnými nocemi sice vypadalo slibně, ale podzim přinesl další nemilé překvapení. Zprvu to vypadalo na ideální podmínky, za slunečných dnů hrozny krásně dozrávaly. Ovšem začátkem září klesly noční teploty a zvýšila se vlhkost a vinice byly každý den zahalené v mlze až do poledních hodin. Ch. d´Yquem získalo letos jako jediné 100b. Nepřicházel ani žádný vítr, který by načechral vinné listy a osušil hrozny – tudíž ideální podmínky pro plísně všeho druhu. Právě na podzim se „lámal chleba“ a k dobrým výsledkům došli pouze ti vinaři, kteří zůstali trpěliví a počkali na dozrání hroznů, i když za cenu vyšších ztrát. Někteří bohužel sklidili nezralé hrozny, jiní hrozny připomínající spíše region Sauternes. Jako v každém horším roce jsou vína velice rozdílná a je nutno opravdu pečlivě vybírat. Některá château jsme museli ochutnat i třikrát, abychom se opravdu přesvědčili, že zámek velkého jména letos vyprodukoval něco takového. Ale i letos se najdou příjemná překvapení. Vína příjemná, ovocná a velmi přístupná brzy k pití. Ti, kdo se nesnažili udělat za každou cenu opulentní, mohutné a pevné víno k dlouhé archivaci, udělali jednoznačně dobře. Prostě tento ročník bude tím, který je také zapotřebí a to ročníkem klasickým, určeným k dřívější spotřebě. V tomto roce se také více ukázaly schopnosti jednotlivých vinařů a také do kvality vín více promluvila jejich terroir, než v letech předchozích. Pokud bychom hodnotili jednotlivé břehy, pak kompaktnější a ucelenější byl zcela jistě břeh pravý. Vína na levém břehu byla více rozkolísaná a to bez ohledu na klasifikaci či věhlas. Samozřejmě nemůžeme čekat, že všechny ročníky budou famózní jako ročníky 2009 a 2010. Z hlediska trhu je jistě zapotřebí opět snížit cenovou úroveň a k tomu je tento rok jako stvořený. Saint Éstephe Tato nejsevernější apelace potřebuje slunce jako sůl. V minulých dvou letech jej měla až moc a někteří se pak potýkali s vyšším alkoholem. Letos ale hrozny nedozrály ideálně a to je zejména u cabernetů kámen úrazu a vede k zeleným tónům v chuti některých châteaux. Někteří si sice udrželi svůj standart (Montrose, Calon Ségur) ale jinak se jedná spíše o vína diskutabilní kvality.
Pauillac Zdejší vína se z oblasti Médocu vydařila nejlépe. Vína jsou velice klasická, postavená na ovocných taninech, nechybí zde kyselinka a jedná se ve většině případů vskutku o čitelný pravý Pauillac, i když s méně taniny, než jsme možná v posledních letech zvyklí. Škoda jen, že druhá vína z 1er GCC zaplatila svou kvalitou na úkor vín prvních. Najdeme zde ale pár vín, která budou za pár let příjemným zpestřením každého sklepa (Grand Puy Lacoste nebo Duhard Milon). Saint Julien Celkově se jednalo spíše o zklamání. Dalo by se říci, že v této apelaci nikdo nepřekvapil, naopak některá vína nenaplnila očekávání, do nich vkládaná (Branaire Ducru nebo Beychevelle). V minulých letech byl právě St. Julien černým koněm a letos prostě zůstal pouze v lepším standardu. Nejlepším vínem byl jednoznačně Ch. Léoville Las Cases, příjemně překvapila např. Lagrange nebo Gruaud Laroze. Margaux Zde se našla vína velmi kvalitní, šťavnatá, plná ovocných a čokoládových tónů s ušlechtilými tříslovinami, ale bylo jich bohužel jako šafránu (Palmer, Rauzan Ségla). Na druhé straně je tady hned několik vín připomínajících kvalitou spíše lepší Médoc, což zejména u některých bylo zklamáním (du Tertre, Kirwan). Svůj standard si udržela vína jako Giscours, Malescot St. Exupéry, d´Issan nebo Lascombes. Díky absolutně nejnižším výnosům od roku 1961 dosáhlo skvělé kvality i 2.víno ze Ch. Palmer – Alter Ego. Médoc, Moulis a Haut Médoc Tyto apelace nabízely v posledních letech skvělá vína za výborné ceny. Průměrný rok přinesl samozřejmě i zde kvalitativní sestup. V mnoha případech se jednalo o vína se zelenými tóny, nedozrálými taniny, která postrádala strukturu a rozmanitost. Přesto i zde se dají najít vína, kde vinaři vsadili na jemnost a ovocnost, na úkor struktury a délky, potom se dá hovořit o přátelském vínu apelace Médoc (Cantemerle, Chasse Spleen, La Tour Carnet). Graves a Pessac-Léognan Zdejší vína byla asi největším překvapením letošního roku a to nejen bílá, kterým tento rok svědčil, ale i červená. Zdejší štěrkovité podloží jim dodalo kromě minerálnosti i dostatek tepla a tak vína pěkně dozrála a byla zdravější než v ostatních apelacích levého břehu. Svěží kyselinka a bohaté tělo bylo jak u červených, tak bílých vín zárukou pestrých vín s pevnou texturou a výborným předpokladem k archivaci. Vyrovnaná kvalita červených a některá výjimečná bílá vína dělají z této apelace „černého koně“ celého letošního „en primeur“. Kromě Ch. Haut Brion je potřeba vyzdvihnout zejména Ch. Pape Clément nebo Smith Haut Lafitte. Saint Emilion a Pomerol V rámci možností daného ročníku se tyto apelace letos vydařily. Vína ze St. Emilionu byla elegantní, ale i dostatečně plná a bohatá v textuře. Daly se zde najít krásné kousky (Angélus, Beauséjour Bécot, La Gaffelière nebo Clos Fourtet), ale na druhé straně i několik opravdu méně povedených vín ze château i známých jmen jako např. Troplong Mondot
nebo La Gomerie. Z levnějších vín ze St. Emilionu bohužel nikdo nepřekročil možnosti daného ročníku. Pomerol nabízel vína krásně dlouhá, hluboká v chuti. Jedná se sice o trošku netradiční Pomerol, ale nesmírně elegantní, komplexní a harmonický. Vína jsou rozhodně nejvyrovnanější ze všech apelací a právě zde jsme našli i nejlepší červené víno – Ch. l´Eglise Clinet! Za pozornost stojí skvostná vína jako Vieux Ch. Certan nebo La Conseillante a z levnějších La Fleur de Bouard nebo Petit Village. Sauternes Po degustaci bílých vín v Pessacu jsme se do Sauternes opravdu těšili. Kyseliny a svěžest bílých vín a předpoklady pro Botrytis Cinerea v tomto roce hrála Sauternům do karet. Také letos jediné víno, které získalo 100 bodů, byl král místních vín – Ch. d´Yquem. Nakonec jsme ale zjistili, že se opakuje historie z ročníku 2001, kdy vína kategorie 1er Cru Classé vytěžila z tohoto ročníku díky svému terroir maximum, na rozdíl od ostatních vín, která jsou jen „dobrá“. U těch nejlepších jsme měli čest s opravdovými klenoty. Nesmírná rozmanitost, minerálnost a finesa byla u některých châteaux přímo exklusivní (La Tour Blanche, Raygne Vigneau, Rabaud Promis, Suduiraud nebo Guiraud). Co říci závěrem? Letos, více, než kdy jindy bude velice záležet na dobrém a kvalifikovaném výběru a to jak u výběru pro investici, tak do vlastního sklepa. Obecně tento rok jistě nelze považovat za primárně investiční a bude potřeba dobře vybírat, ale s ohledem k tomu, že ceny by mohly klesnout zpět k úrovni ročníku 2007 – bude zde jistě několik zajímavých možností a to zejména mezi 1er a 2éme GCC a víny z Pomerolu. Při výběru do sklepa bude nutné letos vybírat mezi osvědčenými châteaux, které se snad zase vrátí s cenou na dřívější přijatelnou úroveň.
Hodnocení zpracovala komise pod vedením pana Zlatka Míčky, ve složení: Zlatko Míčka – majitel spol. Merlot d´Or, Milan Krejčí – vicemistr světa v sommelierství 2010, Petr Sláma - restauratér, sommeliér, Miloslav Lerch – manažer Galerie vín Le Bouchon Praha, Alena Míčková – sommeliérka spol. Merlot d´Or, Michal Šetka – šéfredaktor časopisu Wine & Degustation Miroslav Jajcaj – mistr sommeliér Slovenska, majitel spol. Château Merlot
Merlot d´Or s.r.o., Na Roudné 110, 301 00 Plzeň Galerie vín, Millennium Plaza, V Celnici 10, 110 00 Praha 1 www.merlot.cz * www.lebouchon.cz
Tabulka hodnocení degustovaných vín Saint Éstephe Château Montrose Château Calon Ségur Château Cos d´Estournel Château Phélan Ségur Dame de Montrose Château Les Ormes de Pez Château Lafon Rochet Château Tronquoy Lalande Les Pagodes de Cos Château de Pez Château Cos Labory Chateau Haut Marbuzet Château Haut Beauséjour Tronquoy de St. Anne
90 90 89 86 85 85 85 85 85 84 84 84 83 82
Pauillac Château Lafite Rothschild Château Mouton Rothschild Château Latour Château Pichon-L. Comtesse Château Pichon-Baron Château Pontet-Canet Château Duhart Milon Château Lynch-Bages Château Grand Puy Lacoste Château Clerc Milon Les Carruades de Lafite Les Forts de Latour Petit Mouton Château d´Armailhac Château Haut Batailley Réserve de la Comtesse Pauillac de Latour Château Batailley Château Haut-Bages Libéral Château Pedesclaux Château Lynch-Moussas Château Grand-Puy Ducasse Chateau Croizet Bages
95 94 93 91 91 90 90 89 89 88 87 87 86 86 86 85 85 84 83 83 83 83 83
St. Julien Château Léoville Las Cases Château Léoville Poyferré Château Leoville Barton Chateau Ducru Beaucaillou
93 91 90 90
Clos de Marquis Château Lagrange Château Beychevelle Château Gruaud Larose Château Branaire Ducru Château Langoa Barton Petit Lion 2.víno Leoville Las Cases Château La Croix de Beaucaillou Château Talbot
89 89 88 88 87 85 85 85 84
Château du Glana Château Lalande Borie Château Saint Pierre
84 84 82
Margaux Château Margaux Château Palmer Château Rauzan - Ségla Pavillon Blanc du Ch. Margaux Alter Ego de Palmer Château Giscours Château Brane - Cantenac Chat. Malescot Saint-Exupery Château Lascombes Château d´Issan Château Durfort Vivens Pavillon Rouge du Ch. Margaux Château Rauzan Gassies Château Cantenac Brown Château Prieuré-Lichine Château du Tertre Château Desmirail Château Marquis de Terme Château Siran Château Kirwan Château Dauzac Château Labégorce Château Monbrison Château d´Angludet Château Ferrière
93 92 90 90 90 89 89 89 88 88 88 87 87 86 86 85 84 84 83 83 83 82 82 81 81
Médoc, Haut Médoc, Moulis Château La Lagune Château Cantemerle Château La Tour Carnet Château Poujeaux Château Chasse-Spleen Château Belgrave Château Cambon La Pelouse Château Potensac Château Beaumont Château Clarke Goulée Château Camensac Château Malescasse Château Maucaillou Château Fourcas-Dupré Château Fourcas-Hosten Château de Lamarque Chapelle de Potensac Château Citran Château Greysac Château Fonréaud Château Coufran Chateau La Tour de By
87 86 86 85 85 84 83 83 83 83 83 82 82 82 81 81 80 80 80 80 80 80 79
Graves, Pessac-Léognan Château Haut Brion Château Haut Brion - blanc Château Pape Clément blanc Château Pape Clément - rouge Château La Mission Haut Brion - blanc Château La Mission Haut Brion Château Smith Haut Lafitte blanc Château Smith Haut Lafitte -rouge Château Malartic-Lagravière blanc Château Latour-Martillac - blanc Château Olivier blanc Château Malartic-Lagravière -rouge Clarance de Haut Brion (2. Z HB) La Chapelle de la Mission HB Château Latour-Martillac - rouge Château Carbonnieux blanc Domaine de Chevalier blanc Château Carbonnieux - rouge Château La Louvière blanc Château Haut – Bailly - rouge Domaine de Chevalier-rouge Château Larrivet-Haut-Brion blanc Ch. Les Carmes Haut-Brion rouge
95 95 95 93 93 92 91 90 89 89 88 87 87 87 87 87 86 86 86 85 85 85 85
Château de Chantegrive blanc Ch. Larrivet-Haut-Brion -rouge Chateau Clo Marsalette rouge Château Bouscaut blanc Château Olivier -rouge Château Ferrande blanc Château de Chantegrive - rouge Château de Fieuzal blanc Château Haut - Bergey - rouge Château La Louvière - rouge Château Picque Caillou rouge Château Bouscaut - rouge Château de France blanc Château de Fieuzal-rouge Château Haut - Bergey blanc Château de France - rouge Château Rahoul blanc Château Ferrande - rouge Château Rahoul - rouge
85 85 84 84 84 84 84 83 83 83 82 82 82 82 82 82 81 80 80
Saint Émilion Château Cheval Blanc
94
Château Ausone Château Angélus La Mondotte Château Beauséjour Bécot Château Pavie-Macquin
93 93 91 90 89
Château Belair Clos Fourtet Château La Gaffelière Château Figeac Château Canon-la-Gaffeliére
89 89 89 89 88
Chateau Magdelaine Château Troplong Mondot
88 87
La Chapelle de Ausone Petit Cheval Carillon de Angélus
87 87 86
Château Simard Clos d´Oratoire
86 85
Château La Gomerie Château La Tour de Pin Château La Couspaude Château Larmande Château La Dominique Chateau Barrail de Blanc Chateau Trotreville
85 84 84 84 83 83 83
Château La Tour Figeac Château Dassault
83 83
Château Moulin St. George
82
Château Grand Mayne Château Franc – Mayne Château Cap de Mourlin Château Larcis Ducasse Château Balestard la Tonnelle Château Berliquet
82 82 82 82 81 80
Fugue de Nenin Chateau Chantalouette Château La Cabanne Château La Croix de Gay
85 84 84 84
Sauternes, Barsac Pomerol Château l´Eglise Clinet Château Petrus Vieux Château Certan Château La Fleur Château La Fleur Petrus Château La Conseillante Château Clinet Petit l´Eglise Château Trotanoy Château L´Evangile Château Petit Village Château Gazin Chateau Lafleur Gazin Chateau Providence Château Nenin Château Beauregard Château La Fleur de Bouard Château La Pointe Chateau Hosana Chateau La Grave
96 94 93 92 91 91 90 90 90 90 89 89 88 88 88 87 87 87 86 85
D´Yquem Château La Tour Blanche Château Suduiraut Château de Rayne Vigneau Château Rabaud Promis Château Rieussec Château Guiraud Château Coutet Château Lafarie-Peyraguey Château Sigalas Rabaud Château Doisy Daëne Château Filhot
100 95 95 94 93 93 92 92 91 90 88 88
Château de Fargue Château de Myrat Château Caillou Château de Malle Château Bastor - Lamontagne Château Nairac Château Lamothe Château Lamothe Guignard Chateau Romer
88 88 88 87 86 86 85 85 84
