BIOSPOTŘEBITEL bulletin pro-bioligy

BIOSPOTŘEBITEL bulletin pro-bioligy

Poslední na okrese…. Milí naši členové a přátelé ekologického zemědělství, žiji tak trochu dvojí život a zatím stále ještě nejsem schopna opustit ty dvě pomyslné židle, na kterých sedím, a rozhodnout se mezi městem a vesnicí. Sice se mi zdánlivě podařilo opustit velké město, které mi připadalo až k nežití, obzvlášť s malými dětmi, ale cesta z města o níž přemýšlím vlastně každý den se ještě zcela nenaplnila. Takže komíhám mezi velkoměstem a venkovskou samotou, kam utíkám na víkendy, svátky, prázdniny, do přírody, ke kořenům…. Jako mnozí jiní přecivilizovaní lidé relaxuji s rukama v zemi, seji, sázím, raduji se z toho, co vzejde, a těším se, co sklidím. V duchu přírodní zahrady a biozahrady utvářím a obhospodařuji tu naši. Objednávám semínka starých odrůd z Gengelu,o.p.s., letos mě potěšila biosemínka od Sema, zkoušela jsem pěstovat brambory na slámě, vypěstovat si vlastní semínka mrkve, mulčuji, spaluji plevel a vzniklým popelem nadšeně pudruji přeživší „zelené neřády“, zkrátka zkouším ledacos. Jenže jak tak komíhám, občas nestíhám sít ani sklízet včas. A obzvlášť u brambor jsem letos zcela vybočila a udivila všechny starousedlíky na chalupě. Zima u nás byla dlouhá, skoro do května, takže brambory jsem sázela až v druhé polovině května. Léto bylo suché, a tak jsem si v září říkala, nebudu je ještě vyndavat, dát jim šanci „dojít“. Pak se však pracovní smršť ze září – měsíce biopotravin přehoupla i do října a brambory zůstaly v zemi. Nať už přirozeně zaschla, sousedi dávno vyorali a jen pokradmu okukovali naše 4 brázdy, které milostivě přikrylo lupení. Dědečkové to po dvou měsících ptaní, zda budu letos ty brambory ještě vybírat, nebo zda je to nějaký můj další pokus, vzdali. A pak přišla má chvíle. K údivu i posměchu okolí, nastoupila jsem 19.11. na políčko třímaje motyku, pouze s lehkou obavou, že už by mohl padat sníh. A urodilo se. Ne moc, ale ani úplně málo. Měsíc bychom s tím při troše skromnosti přežili. Udělala jsem i rychlou analýzu malé úrody : dlouhá zima, suché léto a špatná sadba. No vida! Nakonec jsem měla radost a mužovu mírně jízlivou poznámku : „Ty už jsi vyndala ty brambory? No, letos jsi byla rozhodně poslední na okrese!“ jsem přijala s povzneseným úsměvem. Na bramborovou medaili to bude stačit třeba příští rok! A navíc, říká se : „Čím blbější sedlák, tím větší brambory.“ …takže já musím být rok od roku chytřejší☺

Č.2-3/2006

NOVÉ KNIHY V KNIHOVNĚ IC Lexikon Bylinek, Andrea Rausch, Brigitte Lotz. Rebo, Praha 2004. Kniha obsahuje portréty 70 nejznámějších bylinek od A do Z, každá bylina je zvěčněna na barevné fotografii. V textu potom najdete vše o dějinách pěstování bylinek, jejich původu, výsadbě, ošetřování a sklizni. Dále údaje o obsahových látkách, působení a upotřebení. V knize také naleznete četné předpisy pro přípravu sladkostí a lahůdek, kosmetické rady a poznáte bylinky jako léčiva při různých potížích. Lexikon přírodní medicíny, Iburg, Anne, Rebo, Praha 2004. V lexikonu naleznete více než 100 přírodních léků, dále informace o použití a léčebných účincích léčivých bylin, praktické návody pro přípravu odvarů, koupelí, olejů apod. Dozvíte se rady o pěstování, sběru a skladování léčivých bylin, a samozřejmě podrobné informace nezbytné k provozování přírodní medicíny i rejstřík nemocí, které lze odvrátit pomocí prostředků přírodního léčení.

Jana Průšová

1

CO PRÁVĚ DĚLÁME ANEB LIGA PLNÁ NOVINEK •

Realizujeme náš projekt www.biospotrebitel.cz a IC, který podpořila EU v rámci programu Transition Facility, prostřednictvím nadace NROS, a částečně také MZe ČR

•

Celé léto a podzim jsme nabízeli členům i nečlenům ligy možnost nakoupit přímo od farmářů přes naše odběrové místo v Infocentru. Chcete-li zařadit do seznamu obesílaných napište na [email protected]

•

Připravili jsme pro svaz PRO-BIO komoditní letáky: biozelenina, biopečivo, biovejce, biobyliny, kozí biomléko, kravské biomléko, biovepřové, biohovězí

•

V červenci jsme pomáhali na poli v Camphillu v Českých Kopistech

•

V srpnu jsme pracovali na ekofarmě Mlýnec na Táborsku u paní Markové

•

V září jsme se zúčastnili Biojarmarku v Toulcově dvoře (16.-17.9.), kde jsme připravili dílničky pro dětské návštěvníky – Skládání biomandaly z biozeleniny a ovoce a Hod biobramborou do biočuníka a uspořádali jsme biovečer na téma Bioovoce aneb jak se žije českým ekosedlákům

•

V říjnu jsme zorganizovali úspěšný výlet na ekofarmu Zámecké sady Chrámce manželů Syrovátkových (7.10.)

•

Starali jsme se o zajištěni financování aktivit ligy v příštím roce, takže jsme podali 5 žádostí o granty (Mze, 3xMŽP, MPO ČR) a hledáme dál. Tak nám držte pěsti!

•

Infocentrum PRO-BIO LIGY o biopotravinách, ekologickém zemědělství a ekologicky šetrné domácnosti (SEV Toulcův dvůr, Kubatova 1/32, 102 00 Praha 10 – Hostivař) je od srpna otevřeno pro veřejnost 5 dnů v týdnu, po-pá, v době 9-16 hod. stále lze volat na 272 660 501 nebo poslat e-mail na [email protected] nebo [email protected] KAŽDÝ VÁŠ DOTAZ NÁS POTĚŠÍ, TAK NEVÁHEJTE A PŘIJĎTE, VOLEJTE, MAILUJTE!

•

Další nová krev - v IC potkáte kromě Lenky a Honzy také Ivu Buriánkovou (Ped.fak UK) a míhat se tam budou i Katka Čapounová a Jana Průšová.

Krajiny vnitřní a vnější, Václav Cílek, Dokořán, Praha 2005 Hluboká kniha geologa a filosofa Václava Cílka se týká především pojmu krajina. Na jedné straně se věnuje tématu fyzické krajiny, jejích proměn a její ochrany, a to spíše z hlediska přírodovědného. Na straně druhé je kniha věnována vnitřním krajinám duše – fenoménu genia loci. Hlavním motivem knihy zůstává nutnost krajinu chránit kvůli ní samé, kvůli živlům, skalám, vodám a životu, ale také kvůli sobě a vlastní duši…vždyť je to právě krajina vnější, která utváří a do jisté míry determinuje, ale také se odráží v naší vnitřní krajině, v krajině duše. Kniha Krajiny vnitřní a vnější byla nominována na cenu Magnesia litera 2003. Související díla: Makom, kniha míst, Václav Cílek Krajinný ráz, Jiří Löw, Igor Míchal, Lesnická práce, Kostelec nad Č. lesy 2003 Výpravná a objemná kniha v níž vyústilo zkoumání vládou podpořeného grantu MŽP je bezpochyby nejen zdrojem inspirace a metodickou rukovětí, ale i vyhledávanou knihou všech, jimž niterné hodnoty našich krajin leží na srdci. Kniha se zabývá především ochranou krajinného rázu, důvody a způsoby této ochrany. K publikaci náleží i disk CD obsahující například

2

ITÁLIE JE ZEMÍ ROKU LETOŠNÍHO BIOFACHU Itálie je zemí, která potěší všechny smysly: nabízí dovolenou, slunce, úžasnou krajinu a především ohromnou pohostinnost..... Itálie je zemí, která potěší všechny smysly: nabízí dovolenou, slunce, úžasnou krajinu a především ohromnou pohostinnost a výtečnou středomořskou kuchyni – stále častěji připravovanou z produktů ekologického zemědělství. Veletrh BioFach 2007 představuje Itálii jako „Zemi roku“. Na s větovém prodejním veletrhu ekologického zemědělství , který se bude konat na výstaviště v německém Norimberku od 15. do 18. února 2007 se sejde na 2 100 vystavovatelů ze 73 zemí (údaj z loňského roku) a více než 37 000 návštěvníků z více než stovky zemí celého světa. Počet vystavovatelů přijíždějících na veletrh z Apeninského poloostrova je již po řadu let druhý nejvyšší, hned po množství vystavovatelů z Německa. Poslední BioFach registroval 273 vystavovatelů z řad italských ekologických zemědělců, kteří zákazníkům i odborníkům na ekologické zemědělství nabízeli tisíce svých lahodných pochutin. Ekologické zemědělství má v Itálii dlouholetou tradici. První zemědělci a zpracovatelé přešli do režimu ekologického pěstování a chovu již v sedmdesátých letech a začali dodávat zboží do nově otevřených bioobchodů v Německu. Oblíbené byly obzvláště pomeranče, citrony, rýže a biotěstoviny. Obilné biošpagety pochopitelně vyžadovaly populární rajčatovou omáčkou, a tak se začaly objevovat různé druhy biovýrobků ze zpracovaných rajčat. Zapomenout nesmíme ani na extra panenský olivový olej, který se v té době na evropském trhu s bio těšil veliké oblibě. Nabídka italských bioproduktů se časem rychle rozvinula. Množství středomořských specialit v kvalitě bio, jako jsou předkrmy, vína, jemné sýry, salámy a cukrovinky, jako například kaštanová pomazánka nebo fíkový džem neustále roste. Tyto produkty si již našly cestu do specializovaných bioobchodů i do supermarketů v celé Evropě. V režimu ekologického zemědělství je v Itálii obděláván asi jeden milion hektarů zemědělské půdy. Podle informací nové organizace ekologického zemědělství Federbio, která byla založena v roce 2005, dnes v Itálii vyrábí či zpracovává bioprodukty na 47 000 společností, což je o 20% víc než v roce 2004. Prodej roste především v severní Itálii Nárůst prodeje bioproduktů lze v současné době pozorovat spíše na bohatším severu. I přes skutečnost, že právě jih země, spolu se Sicílií a Sardinií mají největší podíl na ekologicky obdělávané půdě, tamní spotřebitelé

zásady dobré praxe výstavby v krajině z hlediska ochrany krajinného rázu. Související díla: Ekologická stabilita, Igor Míchal Věčný přepych, Gilles Lipovetsky, Prostor, Praha 2005 Francouzský filosof a sociolog se ve své nejnovější knize zaměřuje na dějiny a kulturní význam luxusu, přepychu a okázalé marnotratnosti a plýtvání. Kdysi se luxus a nadbytek spojoval spíše s projevem moci, často i nadpozemské, patřil do souvztažnosti posvátna, souvisel se soupeřením a rivalitou. Moderní doba význam přepychu přesunula naopak na stranu spotřeby a okázalost a nadbytek se spojují s luxusním zbožím jako znakem společenského postavení. Lipovetsky na mnoha příkladech ukazuje zajímavé proměny tohoto nápadného kulturního jevu, v jehož zdánlivé povrchnosti často odhaluje hlubší smysl. Související díla: Esej o daru, Marcel Mauss O přírodě, řízení a naději nabeton, Ivan Kratochvíl, Václav Cílek, Alfa Publishing, Praha 2005 Tváří v tvář klimatickým, ekonomickým a sociálním změnám se v posledních letech vynořuje myšlenka „přírodního kapitalismu“.

3

dosud projevují o bioprodukty jen velmi vlažný zájem. Podle odhadů italského odborníka na trh s bio Roberto Pintona (web zaměřený na životní prostředí a ekologické zemědělství www.greenplanet.net ) činily v roce 2005 domácí tržby 1,7 miliard EUR a tržby z vývozu 700 milionů EUR. Celkové tržby v hodnotě 2,4 miliard EUR tedy ukazují, že Itálie je jedním z největších evropských trhů s produkty ekologického zemědělství. Pro srovnání, v Německu, na největším trhu organických produktů v Evropě se v roce 2005 prodalo bioproduktů za přibližně 3,9 miliard EUR. Italské řetězce supermarketů vykazují mírný vzestup poptávky po bioproduktech. Podle názoru pana Pintona (na obrázku) mají největší podíl na italském biotrhu, přibližně 45% specializované prodejny biopotravin následované konvenčními maloobchody s potravinami (40%), část spotřebitelů nakupuje bioprodukty také v kantýnách a jídelnách (10%) a 5% zboží je prodáno přímo ze dvora. V Itálii existuje přibližně 1000 specializovaných bioobchodů a 50 biosupermarketů. Pouze společnost NaturaSí, která provozuje biosupermarkety také ve Španělsku, jich vlastní 44. Firma provozuje také dvě biorestaurace, dvě řeznictví pod názvem CarneSí a wellness centrum. V roce 2005 zaznamenala NaturaSí zvýšení prodeje o 15%. Největší italskou obchodní a výrobní společností je firma Brio, většinu jejích akcií drží sami ekologičtí farmáři. Tato společnost dosáhla v roce 2005 obratu 29 milionů EUR a v roce 2006 doufá v navýšení o dalších 6 milionů EUR. Obchodní řetězce potravin jako například Esselunga, Carrefour, Billa/Rewe, Conad, Crai, Despar/Spar, Selex, Todis a Pam také zásobují trh širokou nabídkou bioproduktů.

Velké kampaně na propagaci EZ přitahují pozornost Biobenessere (což v překladu znamená ekologická wellness) je název projektu v hodnotě 5 milionů EUR(spolufinancovaného EU), díky němuž se v Itálii od roku 2000 výrazně zvýšilo veřejné povědomí o ekologickém zemědělství - www.biobenessere.it.

Přistupuje se ke koncepci „trvale udržitelného žití“ z druhé, možná i reálnější strany – z pohledu výroby a praktického managementu. Její podstatou je to, že další rozvoj a zvyšování zisků je možné a žádoucí, pokud zároveň ve společnosti dochází ke zvyšování kvality života. Hlavním cílem knihy je ukázat, že svět je sice složitý a navzájem propojený, ale že je možné se v něm pro dobro své i svých sousedů pohybovat kreativně a zlepšovat jej promyšlenými drobnými kroky. Environmentální politika a udržitelný rozvoj, Václav Metrický (ed.), Portál, Praha 2005 Cizojazyčná literatura: • Quality of agricultural products and protection of the environment • Climate change • What scorching weather ! • Organic farming in Europe • Clean up your act ! • Living, working, studying in another EU country • Annual report 2005 • Quality of bathing water • Le bio améliore la fertilité du sol et la biodiversité • Rapport d´activité 2004 (FiBL)

4

1.12. 2006 V rámci projektu se v supermarketech a bioobchodech uskutečnilo více než 11 000 propagačních akcí, spojených s ochutnávkami či cenovými akcemi, jichž se zúčastnilo více než 2,1 milionů lidí. Organizátorem projektu je regionální sdružení ekologických zemědělců, z oblasti Emilia Romagna, Prober (na obrázku), které je s počtem 4000 členů největším svého druhu v zemi (www.prober.it ). Více než 150 celostránkových reklam, 100 televizních a rozhlasových spotů a stánků na výstavách a konferencích přineslo plody v podobě přibližně 500 000 kontaktů, které mohou ekologickým producentům přinést nové celoevropské obchodní možnosti. Navíc velké množství informací poskytuje v zemi také řada odborných časopisů a internetových portálů. Přímý prodej láká zákazníky dostupností Přímý nákup u ekologických zemědělců ze dvora nebo na pravidelných týdenních trzích má dlouhou tradici zejména v SRN. Řada prodejců začala nabízet své zboží přímým prodejem již na počátku sedmdesátých a osmdesátých let, v době, kdy ještě ostatní způsoby prodeje bioproduktů nebyly rozvinuty. Dnes se tento trend přesunuje i do Itálie. Biospotřebitelé navíc spojují své síly a sjednocují se do malých skupin, které potom hromadně nakupují na farmách v okolí. Nové nákupní družstvo, Gas (Gruppi d'acquisto solidali) například organizuje nákup a distribuci bioproduktů pro své členy. Na portálu www.retegas.org nabízejí adresy farmářů a spotřebitelských skupinek, které jsou zapojeny do tohoto přímého prodeje. Dostupné jsou také první způsoby prodeje zboží v krabicích, kdy se obvykle dodává jedna bedna ovoce a zeleniny rostoucí klientele zákazníků týdně.

Stále více školních jídelen vaří z biopotravin V roce 2005 vařilo 650 italských školních jídelen každý den přibližně jeden milion porcí v kvalitě bio. V roce 2000 totiž přijal italský parlament zákon, který nařizuje v jídelnách veřejných škol a nemocnic připravovat pokrmy z biopotravin. Nicméně z počátku dokázalo potřebné dotace zajistit pouze několik málo místních samospráv, navíc nedodržování zákona nebylo postihováno. Proto implementace tohoto nařízení nebyla okamžitá. V průběhu let 2000 až 2002 však začaly z biopotravin vařit školy v regionech Friuli, Veneto, Tuscany a Marche. V oblasti Emilia Romagna regionální vláda v roce 2002 přijala nařízení stanovující, že předškolní a školní děti musejí dostávat 100% biopotraviny. Dokonce již i řada restaurací přechází na biopotraviny. Bio-Bank, vydavatel ročního obchodního adresáře Tutto Bio sestavil seznam 250 restaurací, užívajících nejméně 70% ingrediencí

Prodej vánočních jedliček Každoroční prodej vánočních jedliček v květináči v Ekologické poradně Veronica v Brně. Přijďte si koupit vánoční stromeček v květináči. Poslouží vám mnoho let anebo ho s dětmi můžete po Vánocích zasadit na chalupě či vlastní zahradě. Další způsob jak ekologičtěji prožít Vánoce. KDY: 1. 12. 2006 KDE: Ekologický institut Veronica, Panská 9, Brno KONTAKT: Hana Chalupská, 542 422 750, www.veronica.cz 2. 12. 2006 Mikulášský jarmark Chcete zažít pravou atmosféru Vánoc na vsi? Přijďte do Toulcova dvora. Tradiční předvánoční setkání, při kterém budete mít možnost si zakoupit malé dárečky, zpříjemnit si chvíle se starými řemesly, v dílničkách vyrobit drobné předměty vztahující se k Mikuláši a předvánočním času, zazpívat si Vánoční písně, zahřát se medovinou… V podvečer se budete moci potkat s postavami, které se na vsi v adventu pohybovaly – Martinem počínaje a Perchtou konče. Vstupné: dospělí 60,- Kč, děti od 4 let, studenti, důchodci 30,- Kč, rodinné vstupné: 1 dospělý a 2 děti 100,- Kč, 2 dospělí a 2 děti 160,- Kč Pořádá: SEV Toulcův Dvůr Místo konání: SEV Toulcův Dvůr, Kubatova 1/32, Praha 10 - Hostivař Datum konání: 2. 12. 2006, 10 - 16.30 hodin Kontakt: tel: 271 750 548, e-mail: [email protected], www: http://www.toulcuvdvur.cz/ program.asp

5

v bio kvalitě (www.biobank.it). Dále je v adresáři zhruba 700 dalších nabídek stravování v biokvalitě v rámci oblíbené agroturistiky.

Italský bioprůmysl na vzestupu Díky nové vládě Romana Prodiho je italská výroba a zpracování bioproduktů na vzestupu. Příklon k ekologickému zemědělství byl součástí volebního programu středo-levých zelených stran. Nový ministr zemědělství Paolo de Castro se těší velké úctě. „Považuje ekologické zemědělství za velmi důležité a chápe jej jako součást kampaně za kvalitní italskou produkci,„ říká odborník na bio Roberto Pinton. Ministr De Castro se v průběhu prvního měsíce v úřadě, setkal na vzájemné schůzce s předsedou federace ekologického zemědělství Federbio a jmenoval jednoho z představitelů federace do výboru „Tavolo agro-alimentare„, v němž vláda projednává politické otázky potravinového průmyslu a zemědělství. Bioprůmysl v Itálii proto může do budoucnosti hledět s optimismem, navíc velkým příslibem je zavedení Národního akčního plánu ekologického zemědělství, který předchozí vláda sice již v prosinci 2005 schválila, ale dosud nedošlo k jeho realizaci. Itálie je na vítězné vlně: jak na Mistrovství světa 2006, tak na BioFachu 2007. Fotbalová vítězství díky biopotravinám? Fotbalový klub z Palerma, v jehož kádru hrají čtyři noví mistři světa, připravuje svým hráčům podle doporučení lékaře stravu z bioproduktů. zpracoval Jan Valeška zdroj : www.organic-market.info a www.biofach.com

2.-5. 12. 2006 Vánoční trhy Fair Trade Chcete nakoupit Fair Trade výrobky, podívat se jaká je jejich nabídka? Pod patronací Ekumenické akademie Praha a Asociace pro fair trade proběhne vánoční trh rukodělných a potravinářských produktů Fair Trade. Místem konání bude sídlo velkoobchodního skladu Ekumenické akademie, které se nachází v průjezdu domu Sokolovská 50 na Praze 8, pouhých 5 minut od stanice metra Florenc. Pořádá: Ekumenická akademie, Asociace pro Fair Trade Místo konání: Sokolovská 50, Praha 8 Datum konání: 2. - 5. 12. 2006, vždy od 9.00 do 18.00 Kontakt: http://www.ekumakad.cz/

3. 12. 2006 Medové chaloupky Pojďte si užít předvánoční čas - sestavte si vlastní perníkovou chaloupku a také si jí pohádkově ozdobte! Zdobení a sestavování medových perníkových chaloupek. Přijďte si ozdobit chaloupku dle vlastní fantazie. S sebou: podložku pod chaloupku (stačí tvrdé desky), 30,-- za chaloupku a také se předem přihlaste na níže uvedené číslo, chaloupek je omezené množství! KDY: 3. 12. 2006 od 14h KDE: Ekocentrum Podorlicko, Podbranská ulice, Česká Třebová KONTAKT: Věra Malátková, 603 990 965

6

JAK SE VYZNAT V PŘÍRODNÍ KOSMETICE Image kosmetických značek už se prakticky neobejde bez přívlastků „přírodní“ či „bylinná“. Podle čeho se může orientovat spotřebitel, který si chce vybírat výrobky skutečně ohleduplné k přírodě i k vlastnímu zdraví? Stále se rozšiřující škála výrobků, zvyšující se počet prodejních míst, růst tržeb (předpokládaný obrat v Evropě letos přesáhne 1 miliardu eur) a zájem spotřebitelů o cokoliv „přirozeného a původního“ – to vše vytváří z přírodní kosmetiky, vedle wellness a kosmetiky pro muže, jeden z největších kosmetických trendů současnosti. Zatímco se kosmetické firmy a drogistické řetězce předhání v uvádění dalších značek na trh, nejasnosti o tom, co skutečně znamená označení „přírodní“ či „organické“, zůstávají. Koupíte-li si „přírodní“ krém, šampón nebo make-up, může se jednat o výrobek, v němž mohou naprosto převažovat syntetické složky, navíc testované na zvířatech. O „ekologickém“ původu rostlinných složek se můžete rovněž jen dohadovat. Stěžovat si nemáte kde, protože nic z toho není v rozporu se zákonem. Pravda - některé značky mají tak dobré jméno, že tvrzením typu „bez syntetických přísad“ nebo „netestováno na zvířatech“ spotřebitelé prostě důvěřují. Přesto existují některé standardy a certifikáty, které mohou orientaci na trhu usnadnit. Hledisek při výběru můžete uplatnit hned několik. Nedostatečná „bio“ legislativa Co si představit pod pojmy organická či biokosmetika? Obecně vzato, přírodní kosmetika by měla obsahovat pouze nebo převážně přírodní ingredience, tedy takové, které pocházejí z rostlin nebo minerálů. Jednotlivé standardy přitom připouštějí různé procento zastoupení syntetických složek, obvykle od 0% do 30%. Nejednotný je přístup k užívání syntetických konzervantů, živočišných látek, případně k požadavkům na ekologická balení. Označení organická kosmetika nebo biokosmetika se většinou chápe ještě přísněji – složky by měly v maximálně možné míře pocházet z kontrolovaného ekologického zemědělství a nebo kontrolovaného sběru na přísně vybraných lokalitách, nesmí být testovány na zvířatech a obsahovat GMO. Používání ropných derivátů, syntetických barviv, parfémů a konzervantů je zakázáno. Podmínkou je možnost zpětného ověření původu vstupních bio surovin, bez ohledu na zemi zpracování. Povinností je i užití recyklovatelných obalových

7. 12. 2006 Kurz "Základy ekologického zemědělství" Spolek poradců v ekologickém zemědělství EPOS připravil pro zemědělce kurs základů ekologického zemědělství. Náplní kursu "Základy EZ" bude především představení projektu „Síť info center zaměřených na agro-envi programy v Jihomoravském kraji a kraji Vysočina“. Dále zde obdržíte základní informace o ekologickém zemědělství, o možnostech dotací pro ekologické zemědělce a pravidlech pro ekologické zemědělce. Kurs také bude odpovídat na otázku, jak se stát ekologickým zemědělcem. Přednášet budou Ing. Roman Rozsypal, CSc. a Ing. Tomáš Klejzar. Vzhledem k omezené kapacitě je nutné se předem registrovat na telefonu: 739 235 944. Kurzovné se nevybírá, občerstvení pro účastníky zajištěno. Pořádá: EPOS spolek poradců v EZ Místo konání: Telč, místo konání bude upřesněno později Datum konání: 7. 12. 2006, 9 - 14 hod Kontakt: Ing. Tomáš Klejzar, IC Beseda Jihlava, Nám. Svobody 11, 586 01 Jihlava, tel: 561 200 312, mobil: 739 235 944, email: [email protected].

7

materiálů, pravidlem pak balení pouze do nejnutnějších obalů. Zatímco značení biopotravin podléhá legislativě Evropské unie, používání termínů „bio“ či „přírodní“ v kosmetickém průmyslu není zatím zákony nijak omezeno. V praxi to znamená, že si každá země, asociace či dokonce jednotlivý výrobce může zatím definovat pojem „přírodní kosmetika“ dle vlastních kritérií. Snaha o zjednodušení stávající situace je na místě. Jak dokazuje úspěch certifikovaných biopotravin v Evropě, spotřebitelský potenciál zájemců o přírodní produkty je obrovský. Dokud však budou pouze skalní vyznavači bio schopni rozeznávat, co je a co není skutečně přírodní, nebude se trh s biokosmetikou rozvíjet. Známky, které pomohou Budete-li se na našem trhu zajímat o kosmetiku s co možná největším obsahem skutečně přírodních látek, setkáte se na našem trhu nejčastěji se známkou Přírodní kontrolovaná kosmetika . Nejstarší, původně pouze v Německu platná známka kvality z roku 1996 (uděluje ji německá asociace BDIH Spolkový svaz německých podnikatelů v průmyslu a obchodu sdružující obchodní a výrobní firmy z oblasti farmacie, health care produktů, potravinových doplňků a kosmetiky ) je dnes jednou z nejčastěji užívaných ochranných známek i na mezinárodní úrovni. Výrobky s certifikátem BDIH nemohou obsahovat ropné produkty, syntetické konzervační a vonné látky ani syntetická barviva. Suroviny se nesmějí získávat z mrtvých zvířat a výrobky ani složky nesmějí být na zvířatech testovány. Rostlinné suroviny pocházejí, pokud je to možné, buďto z ekologického zemědělství nebo z kontrolovaných sběrů ve volné přírodě. Splnění podmínek posuzuje mezinárodní institut Ecocontrol v Osterode. Pozor: známka BDIH nemusí nutně znamenat, že se jedná o bioprodukt! V době, kdy směrnice vznikala, nebyl na ekologický původ přírodních surovin kladen takový důraz jako nyní. Z těchto důvodů v názvu nejsou výrazy „bio“ ani „organic“, ale „Kontrollierte Natur Kosmetik“. Ačkoliv jsou při výrobě používány zpravidla certifikované biosuroviny, jejich skutečný podíl v konečných výrobcích není na obalu procentuelně deklarován. Na našem trhu lze s tímto logem získat vybrané výrobky značek: Lavera/Laveré, Logona, Sante Naturkosmetik, Primavera, Weleda, Dr. Hauschka, Maharishi Ayurveda, Fitne a jiné. Pokud pochází přírodní kosmetika z francouzsky či anglicky hovořících zemí, můžete na obalu výrobku nalézt logo "EcoCert" či „Soil Association Organic Standard“. Obě tyto známky potvrzují, že produkty obsahují suroviny z kontrolovaného ekologického

7. 12. 2006 Přednáška "Ekologické stavby, celostní architektura" Městská knihovna uvádí cyklus přednášek akademického architekta Oldřicha Holzmana "Celostní architektura obytný prostor v řádu přírody". Přednáška akad. architekta Oldřicha Holzmana v rámci cyklu "Celostní architektura". Probere následující témata: Přírodní stavební materiály a příklady konstrukcí. Úsporné domy a vytápění. Principy baubiologie – vědy o zdravých stavbách. Vliv a eliminace elektrosmogu. Ekologické a nízkoenergetické domy. Přizpůsobení staveb geopatogenním zónám. Vlastnosti celistvého plánování architektury. Význam duchovní péče o materiály a prostor. Vstupné 35,- Kč. Pořádá: Městská knihovna v Praze Místo konání: Velký sál Městské knihovny v Praze, Mariánské náměstí 1, Praha 1 Datum konání: 7. 12. 2006, 19 - 20.30 hod. Kontakt: web: www.mlp.ch/celostarchit.ht m 9. 12. 2006 Proti proudu času Zažijte se Společností přátel přírody víkend na samotě v horách. Chcete se vrátit o několik desítek let dozadu a uvědomit si a zakusit na vlastní kůži, jak se asi žilo lidem vysoko v horách bez elektřiny, světla, blízkého obchodu a sněžných skútrů. Zkusit na vlastní pěst, jak se žilo lidem v horách během zimy. Jaké to bylo, když lidé neměli možnost vyjet k chalupě vysoko v horách na skútru. Jak moc museli šetřit jídlem a penězi. Jedli chudě, ale zato zdravě. Víc

8

zemědělství a, na rozdíl od známky BDIH, informují o skutečné podílu těchto surovin ve výrobku. Původně pouze certifikační a kontrolní orgán pro ekologické zemědělství EcoCert patří dnes mezi největší certifikační společnost pro organické kosmetické výrobky. Od roku 2002 nabízí dva certifikáty- „Ecocert ECO“ pro produkty, jejichž obsah je z 95% přírodního původu, 5% všech a 50% rostlinných složek ekologického původu. Přísnější „EcoCert BIO“označuje výrobky, které pochází z 95% z přírodních surovin a 10% všech a 95% rostlinných složek ve výrobku je bio původu. Procentuální podíl složek z ekologického zemědělství je uváděn na obalu. Na českém trhu lze s touto známkou zakoupit například dánskou kosmetiku značky Urtekram či francouzské L’occitane. Obdobná známka „Charte Cosmebio“, udělovaná francouzskou obchodní asociací výrobců ekologické kontrolované kosmetiky Cosmebio, (u nás např. francouzská značka Oléanat) vychází rovněž ze standardů EcoCertu. Britská Soil Association Certification Limited (certifikace kosmetických výrobků od roku 2002) zaručuje v případě přírodní kosmetiky minimálně 70% podíl organických složek ekologického původu (i zde je konkrétní procento na každém výrobku ještě uvedeno); pro výrobky označené pouze slovem „organic“ a logem je pak závazné minimum 95%. Na našem trhu má tuto značku např. Ecover. Další značkou, která deklaruje, že produkt je zpracován v maximální možné míře ze surovin ekologického zemědělství je BIO ECO COSMESI, který udílí Italská asociace ekologického zemědělství (AIAB) ve spolupráci s Institutem pro etickou certifikaci (ICEA). Italský certifikát zaručuje netestování konečného výrobku na zvířatech, absenci GMO a použití výhradně přírodních surovin, které pochází v maximálně možné míře z ekologického zemědělství či kontrolovaného sběru ve volné přírodě. Kosmetiku s tímto certifikátem lze na našem trhu koupit například pod značkou Extratissima BIO či Hedera Natur.

Certifikací přírodní kontrolované kosmetiky se zabývá řada certifikačních společností po celém světě byli spjati s přírodou a víc se drželi doma v teple – povídali si příběhy, dělali ruční práce, učili se a snažili se přečkat zimu do jara ve zdraví. Akce kde se budete moci zaposlouchat do ticha

na horách, kde je až dva metry sněhu. Pořádá: Společnost přátel přírody Místo konání: horská chalupa v Jizerských horách Datum konání: od 10:00 10. 12. do 16:00 Kontakt: Martha Satková, tel: 77 749 373 e-mail: [email protected] web: www.cmelak.cz

9. 12. 2006 Vánoční jarmark v Kopistech Dílničky a kulturní program v sále Camphillu České Kopisty. Na jarmarku zakoupíte výrobky nejen z dílen Camphillu, ale také přírodní kosmetiku a mnoho zajímavých předmětů. Dílničky a kulturní program v sále Camphillu České Kopisty. Na jarmarku zakoupíte výrobky nejen z dílen Camphillu, ale také přírodní kosmetiku a mnoho zajímavých předmětů. KDY: 9. 12. 2006 od 11 do 17 h KDE: Camphill České Kopisty, České Kopisty 6, 412 01 Litoměřice KONTAKT: Radomil Hradil, +420 416 738 67

9. 12. 2006 Vánoce na statku Chcete poznat, jaké byly Vánoce na statku, vyrobit si dárky z přírodních materiálů? O.p.s. Suchopýr pořádá akci pro všechny, kteří si chtějí připomenout některé dávné tradice a zvyky a vychutnat poklidnou atmosféru blížících se svátků. Každý si může vyrobit drobné dárečky z připravených přírodních materiálů. Akce

9

(např.USDA Organic v USA, australská NASAA, rakouský Lacon Institut – certifikovaná kosmetika Sanoll a další). Vzhledem k mizivému zastoupení výrobků s těmito známkami na našem trhu zde další podrobněji neuvádíme.

Certifikaci kosmetiky vyráběné z ekologických surovin od příštího roku připravuje i česká kontrolní obecně prospěšná společnost KEZ (Kontrola ekologického zemědělství), která nyní certifikuje například biopotraviny. V roce 2006 se v České republice objevila ochranná známka "Organic product" , kterou uděluje Sdružení pro cenu České republiky za jakost . Spotřebitel, který bude pod tímto slovním spojením očekávat kosmetiku s obsahem biosurovin, může být ale značně rozčarován. Známka, která názvem jasně evokuje certifikovanou biokosmetiku, garantuje sice minimálně 80% obsah přírodních ingrediencí, avšak bez ohledu na původ surovin! Certifikát zatím obdržely vonné koupelové oleje Original ATOK. Kontrolované místo původu Appelation d’origine Contrôlée (A.O.C.). Stejně jako u vín a sýrů nejvyšší kvality můžete toto značení nalézt i u přírodní kosmetiky. Znamená to, že výrobek obsahuje surovinu vysoké kvality pocházející z konkrétního místa a zpracovanou určeným postupem. Příkladem jsou vybrané výrobky francouzské L’Occitane. Kvalita i bez certifikátu Ne vždy je logo ochranné známky dostatečným vodítkem. Řada firem své produkty necertifikuje i přes to, že svými výrobními postupy přísná pravidla splňují. Za situace, kdy se v chaosu značení neumí orientovat zákazníci, se jim to jednoduše nevyplatí. Mnohé společnosti spoléhají na vlastní renomé a kvalitu potvrzenou osobní zkušeností kupujících. Pro malé firmy

nicméně není určena pro školní kolektivy z důvodu omezené prostorové kapacity místa konání. Pořádá: o.p.s. Suchopýr Místo konání: Ekocentrum Oldřichov v Hájích 5, 463 31 Datum konání: 9. 12. od 10 hod. do 10. 12. do 16 hodin Kontakt: Alena Hlídková [email protected] tel: 482 360 011 13. 12. 2006 Vánoční posezení s Arnikou v Arnice Ve středu 13.prosince od 18 do 20:30 hodin pořádá Arnika Vánoční posezení. Ve středu 13.prosince od 18 do 20:30 hodin pořádá Arnika Vánoční posezení.Máte čas se na chvíli zastavit a zavzpomínat na uplynulý rok z hlediska životního prostředí? Chcete poznat nové lidi a třeba se zapojit do ochrany přírody? Neznáte Arniku a chcete to napravit? Místo konání: Praha 3, Chlumova 17 Pořádá: Arnika Praha Lenka Petrlíková, tel.: 222 781 471, 222 782 808 , fax: 222 781 471

13. 12. 2006 Víme co jíme? Přijďte si vyzkoušet jak zdravě, chutně a levně zařadit do vašeho jídelníčku produkty ekologického zemědělství. Setkání z programu klubu Mateřídouška znovu o jídle z ekologického zemědělství. Tentokrát dostanete návody, tipy a recepty jak upéci zdravé a chutné vánoční cukroví. Součástí je i procházka biozahrádkou, ochutnávka společně uvařeného jídla,

10

je často důvodem finanční náročnost certifikačního procesu. Mezi české výrobce kosmetiky, kteří při výrobě používají prokazatelně vybrané suroviny z kontrolovaného ekologického zemědělství, ale jejich kosmetické produkty nejsou certifikovány, patří v současné době například společnosti Botanicus, Nobilis Tilia či Salus. Zcela přírodní kosmetiku, ale bez certifikovaných biosurovin) nabízí Cannaderm, Divoká kosmetika či již zmíněný Original ATOK. Zaostřeno na práva zvířat Kromě již zmíněných certifikátů existuje jednotné mezinárodní kritérium, zohledňující (ne)testování na zvířatech. Jedná se o HCS (Humane Cosmetics Standard), který vznikl v roce 1998 díky koalici organizací na ochranu zvířat z Evropy a Severní Ameriky. Kromě zkratky HCS jsou výrobky označeny logem králíčka (pozor, podobných obrázků lze vidět více, ale pravý „HCS králíček“ je jenom jeden). Certifikát udělují jednotlivé organizace, sdružené v Evropě pod hlavičkou Evropské koalice za ukončení pokusů na zvířatech ( ECEAE). Českou republiku zde nově zastupuje nevládní organizace Svoboda zvířat, která prozatím poskytuje informace k tématu a udělení certifikátu může zprostředkovat.Firmy označené certifikátem HCS nesmějí pokusy na zvířatech samy provádět ani je zadávat jako zakázku jiným subjektům. Kromě toho nesmějí používat ingredience, které byly na zvířatech po určitém datu nově otestovány.Bohužel, po logu HCS bude zájemce na českém trhu pátrat většinou marně; jednou z výjimek je americká kosmetika značky Jason či nové produkty značky Urterkram. Existují ovšem také značky, které kritéria splňují, ačkoliv certifikát nemají - například proto, že o něj výrobci neusilovali nebo netestování na zvířatech automaticky vyplývá z podmínek certifikátů, které již vlastní. Podrobný seznam je na stránkách Svobody zvířat. Zajímavá je také ochranná známka Vegan , udělovaná britskou neziskovou organizací Vegan Society. Logo se zelenou slunečnicí, které označuje výrobky zcela bez živočišných produktů, mají na obalech například některé produkty značek Ecover, Lavera či Sun sensitiv. Obdobnou známku poskytuje také britská Vegetarian Society (na českém trhu např. přírodní kosmetika Montagne Jeunesse, Lush).

bylinkový čaj, vytištěný recept a další informace. Členský příspěvek: Dospělý (+0-1 dítě) 90,; dospělý + 2 děti 120,Kč. Nezbytná rezervace předem na jeden z níže uvedených kontaktů Pořádá: mateřský klub Mateřídouška Místo konání: mateřský klub Mateřídouška, SEV Toulcův Dvůr, Kubatova 1/32, Praha 10 Hostivař Datum konání: 13. 12. 2006, 9:30 - 12:30 Kontakt: tel: 271 750 548, e-mail: [email protected] 13. 12. 2006 "Aktuální finanční podpory v zemědělství" EPOS spolek poradců v EZ pořádá v Telči jednodenní seminář na téma aktuálních finančních podpor v zemědělství. Jednodenní seminář o aktuálních finančních podporách v zemědělství s přednášejícím RNDr. Janem Dovrtělem CSc. z Ústavu pro zemědělské a potravinářské informace v Brně se uskuteční 13. 12. 2006 v Telči. Účast na semináři je zdarma, občerstvení pro účastníky zajištěno. Z důvodu omezené kapacity je nutné účast předem nahlásit na tel: 739 235 944. Pořádá: EPOS spolek poradců v EZ Místo konání: Telč, přesné prostory budou upřesněny dle počtu účastníků Datum konání: 13. 12. 2006 od 9:00 hod.

11

Etická kosmetika Stále větší oblibu si u spotřebitelů v EU nalézá také přírodní kosmetika zohledňující při výrobě vedle ekologického i sociální rozměr. Tzv. etická kosmetika zahrnuje výrobky, jejichž produkce a distribuce probíhá v souladu s lidskými právy, bez využívání a vykořisťování osob, s ohledem na welfare a ochranu životního prostředí. Nejčastěji bývá tato kosmetika spojována s mezinárodní značkou Fair Trade. Výroba probíhá v souladu s pravidly spravedlivého obchodu - suroviny pochází z rozvojových zemí, jejich výkup probíhá dle zásad trvale udržitelného rozvoje, s garancí výkupních cen s přiměřeným ziskem. Běžná bývá dlouhodobá podpora místních komunitních aktivit či zaměstnávání znevýhodněných sociálních skupin. Příkladem takové kosmetiky je u nás dánská značka Urtekram, francouzská L’Occitane či britská Lush.

Kontakt: Ing. Tomáš Klejzar, IC Beseda Jihlava, Nám. Svobody 11, 586 01 Jihlava, tel: 561 200 312, mobil: 739 235 944, e-mail: [email protected]

Připravily: Eva Rázgová, Kateřina Čapounová, (Iris, o.p.s. – společnost pro osvětu a vzdělávání)

ANKETA Do ČR je dováženo čím dál tím více zahraničních biopotravin. Odhadem 2/3 biopotravin má cizokrajný původ a možná i více. Vzhledem k tomu, že biopotraviny dovážené z EU už nemusejí obchodníci po našeho vstupu do unie recertifikovat (tedy přihlašovat u kontrolní organizace pro EZ a získávat právo užívat národní logo pro biopotraviny – zelenou biozebru) je orientace, nás spotřebitelů, poněkud znesnadněna množstvím log a kódů. Na našich www stránkách – www.biospotrebitel.cz jsme se tedy vás spotřebitelů zeptali : „Po vstupu ČR do EU jsou recertifikace dovezených biopotravin a jejich označování českým logem BIO nepovinné. Toto označování českou "biozebrou": • Nepotřebuji, orientuji se dobře v zahraničních značkách BIO. 1024 hlasujících • Vítám, usnadňuje to můj nákup. – 1109 hlasujících Výsledek nás poněkud překvapil, neboť jsme se těšili a i tajně doufali, že podstatně více spotřebitelů by uvítalo jasnou identifikaci biopotravin dle státní ekoznačky. jp

12

OHLÉDNUTÍ ZA OPEN AIR MUSIC FESTIVALEM – TRUTNOV 2006

NOVINKY NA ČESKÉM TRHU

Letos v srpnu se konal již 19. festivalový ročník Open Air Music Festivalu v Trutnově (a to v úžasném prostoru letního kina areálu Na Bojišti) a pro PRO-BIO LIGU to byl její první.

BIOTVAROH z Polabských mlékaren

Jak se LIGA na Trutnov dostala? Inu inspirací mi bylo Hnutí Duha, které se na Trutnov chystalo, a tak jsem zapojila všechny své organizační umy a na poslední chvíli jsem do NNO zóny (nestátní neziskové organizace) na Trutnově zapojila i milovanou PRO-BIO LIGU. Každá neziskovka měla za úkol vymyslet si zajímavý program, který nabídla návštěvníkům festivalu. A jelikož PRO-BIO LIGA má nejblíže k biopotravinám – proč tedy nenabídnout návštěvníkům právě ochutnávku biopotravin a pak ještě soutěž o koš biopotravin (spíše tedy plnou „recyklovanou“ tašku). Do soutěže se zapojili a podarovali nás farmáři z celé republiky (pan Špatný a paní Dobrovolná a jejich kozí produkty, pan Syrovátko se svým višňovým moštem, pan Abrle a biovíno a nakonec pan Sklenář s biouherákem). Festival probíhal po 4 dny – od čtvrtka do neděle. Davy se nahrnuly až v pátek (čtvrtek byl ve znamení neoficiálního začátku), kdy s každým dnem narůstal zájem o ochutnávku a také o naší soutěž. Ta byla v tomto znění : Biopotraviny jsou: a) potraviny pěstované v přírodních rezervacích b) potraviny pěstované v systému ekologického zemědělství c) bizardní odrůdy potravin d) potraviny výhradně rostlinného původu Možná se vám to bude zdát legrační, ale ne všichni odpověděli správně…. Celkem se soutěže zúčastnilo 168 soutěžících, špatně odpovědělo 20 lidí a 2 zapomněli (po zaškrtnutí správné odpovědi) uvést jméno a kontakt… Ráda bych se pozastavila nad architektonickým řešením areálu Na Bojišti. Nad hlavní scénou (hlediště letního kina) vedla úzká ulička lemovaná stánky s batikovaným oblečením, ethno šperky či jídlem od Haré Kršna (ještě mi to znělo dva dny v hlavě – když jsem v noci mezi třetí a pátou slyšela – neustále ve stejné tónině – Haré Kršna, Haré Kršna, Kršna Kršna….chodí oni někdy spát?). Na konci této uličky se rozkládá takzvaná klidová zóna s právě již zmiňovanými neziskovkami. Měli jsme stánek mezi Hnutím Brontosaurus a Veronicou a z druhé strany stánečkem, kde jste si mohli koupit fair trade čaj či kávu s certifikací bio či nakreslit si magickou mandalu nebo Krakonoše – vládce hor. Možná díky takto vyřešené klidové zóně anebo protože

Tvaroh v zajímavém 200gramovém balení vyrobený z mléka vyprodukovaného na českých ekofarmách vyniká dobrou konzistencí, výbornou chutí a všestranným použitím. Tvaroh není zjemněný jogurtem, můžete jej tedy použít do tvarohových krémů, na pečení moučníků, do těsta nebo jen tak na svačinku. Můžete jej zakoupit ve specializovaných bioprodejnách průměrně za 19,-Kč. naše hodnocení: Chuť **** Cena **** Dostupnost ***

BIO KNUSPI VÍCEZRNNÉ KŘUPAVÉ PLÁTKY Výrobce EXTRUDO pod značkou BIO KNUSPI uvedl na trh kolekci tří vícezrnných křupavých plátků. Bio vícezrnné křupavé plátky ve variantě špaldový, grahamový a pohankový jsou vhodné jako příloha k salátům, univerzální přílohové pečivo, podklad pro chlebíčky nebo jako cereální pochoutka s typickou obilnou chutí.

13

ti, kdo na Trutnov jedou se jdou pobavit a poslouchat muziku, se k nám za celý víkend nedostal ani jeden neúnosně podnapilý člověk. Všichni byli moc milí, fandili bio (a taky nám), s radostí ochutnávali biopotraviny a také se účastnili soutěže. Nejvíce oblíbené bylo biovíno a biouherák. Někdo poprvé ochutnal kozí kefír či kozí mléko. Výhercem soutěže se v neděli dopoledne stal mladík Michal, který si s radostí odnesl tašku plnou biodobrot (víno, uherák a spousta sýrů a také kozí kefír, s kterým jsme zažívali spoustu legrace). Pokud to bude možné a my stále budeme plní síly, rádi se zúčastníme trutnovského festivalu podruhé. S indiánským pozdravem Wakhan-thanka! se loučí Lenka Sehnalová

POMŮŽEME PŘÍRODĚ A ZBAVÍME SE ZBYTEČNÉ REKLAMY Novinka v infocentru! Zapojili jsme se do sítě informačních center, kde můžete pořídit samolepku „Nevhazujte reklamní letáky“ od Společnosti přátel přírody. Zakoupením samolepky v ceně 12 Kč přispějete nejen ke snížení množství zbytečně vyrobeného a potištěného papíru, ale i na pěstování a výsadbu původních druhů dřevin v České republice. Novela zákona O regulaci reklamy č.40/1995 Sb. zakazuje šíření nevyžádané reklamy v případě, že tato reklama adresáta obtěžuje. Právě nalepením zmiňované samolepky na domovní schránku dáváte distributorům reklamních materiálů vědět, že si tyto materiály ve své schránce nepřejete.

Vedle všestranného použití vynikají plátky vysokým podílem vlákniny a naopak neobsahují přidaný tuk ani cholesterol. Ve složení je u biopotravin neobvyklé uvedení použití sušených surovin a to bramborové kaše a cibule. Zajímavé, barevně rozlišené balení dle druhů, nabízí přehledné značení složení, vhodnost pro určité skupiny a základní charakteristiku dané obiloviny. Grahamový druh je navíc bez soli, je vhodný tedy i k použití na sladko. Pohankový se řadí mezi výrobky bezlepkové diety a my jej hodnotíme z hlediska chuti jako nejzajímavější. 100gramové balení obsahující 18 plátků naleznete v sortimentu bioprodejen průměrně za 30Kč. naše hodnocení: Chuť ** Cena *** Dostupnost **

1. ČESKÝ BIOMED POŠUMAVSKÉ VČELIČKY

Pokud tedy máte o tuto nálepku zájem, přijďte, napište, zavolejte, rádi Vám ji i pošleme. LS

Po medu z EU a slovenském biomedu z Levočských vrchů jsme se na našem trhu konečně dočkali 1.českého certifikovaného biomedu, a to vrchů šumavských. Český biomed je k dostání v několika druzích a provedeních. Specialitou pošumavského medu

14

O STARÉ JABLONI, KAŠTANU A CESTĚ DO AVALONU ANEB PŘÍBĚH, KTERÝ SE STAL. Budu vám vyprávět příběh, který se stal. Byla jednou jedna stará jabloň. Jak byla stará, to nikdo neví, ale byla starší než všechny jabloně široko daleko. Byla vykotlaná a měla už jen jednu jedinou větev. Všechny ostatní jí k stáru, jednu po druhé, ulámal prudký vítr. Ten vítr tu občas vane z hor podél veliké řeky. Možná tu řeku taky znáte: je stříbrná, široká, u jezů velebně zpívá. Její jméno je Labe. Ta jabloň mívala žlutá jablka, která v záři slunce vypadala jako ze zlata. Co bylo zvláštní, bylo místo, na kterém jabloň rostla. Kolem byly vysoké, zděné valy, vysypané hlínou a zarostlé trávou. Kdysi, vzpomínala si jabloň, kolem ní vodili lidé v uniformách a s puškami jiné lidi v roztrhaných hadrech. Dovedli je pokaždé na místo u hliněného náspu, kousek od jabloně, a tam je zastřelili. Říkali tomu místu popraviště. Jabloň cítila, že je velmi stará a že už brzy odejde docela. Měla starost, protože by ráda předala vše, co za svůj dlouhý život viděla, jinému stromu, svému nástupci; sama ale mladý stromek vyhnat nemohla. Už si myslela, že odejde, a všechno, co ví, si odnese s sebou. Když tu k ní jednoho dne – byl to Den stromu – přišlo několik lidí. Ti lidé vložili do jejího dutého kmenu kaštan. Byl to plod velikého stromu, jírovce, který rostl na druhé straně valu, na nádvoří tohoto podivného místa. I jírovec už byl starý a nemocný. I on si dobře pamatoval podivnou dobu, kdy kolem něj chodili lidé v uniformách a lidé v roztrhaných hadrech. Byla to dobu chladu, nemoci, smutku a utrpení. Byla to doba války a věčné zimy mezi lidmi. Jabloň ten kaštanový plod přijala, dala mu vláhu a teplo, i když venku byla zima. A na jaře se kaštánek probudil. Když ti lidé – a byli to stejní lidé, kteří staré jabloni kaštan dali – na jaře, v máji, přišli, nevěřili svým očím. Kaštan vyrašil, vyhnal zelené lístky a ty teď zvědavě vykukovaly do světa. Lidé kaštan opatrně vyjmuli, zasadili ho do hlíny v květníku a odnesli. Stará jabloň byla ráda, ten malý stromek teď věděl všechno, co viděla a zažila. Neuplynul ani týden a z hor se zase přihnal velký vítr, kterému se jabloň tentokrát poddala. Její poslední větev zapraskala a ulomila se. Tak skončil život staré jabloně. Náš příběh ale ještě nekončí. Ještě jsem vám neřekl všechno, co jabloň věděla a co teď ví ten malý kaštánek. Když ti lidé v roztrhaných hadrech stáli na popravišti, padl jejich poslední pohled na jabloň se zlatými jablky. Vtom se ozval výstřel a lidé klesli do písku mrtví. Jejich duše se ale dostaly na ostrov, kde jsou doma všechny

jsou jednodruhové varianty, např. med pohankový, maliníkový, pampeliškový, akátový, slunečnicový, řepkový a vedle toho i klasické medy smíšené – luční, lesní, z ovocných stromů. Producent prvního českého biomedu zaručuje daný obsah jednodruhového medu, u medu pohankového je obsah z pohanky až 95%, u ostatních druhů si můžete obsah prověřit dle charakteristiky medu, luční med je se zastoupením jetele lučního a bílého, komonice bílé a lékařské a štírovníku. Lesní smíšený med vyniká zastoupením jedlové medovice, maliníku, kaliny, krušiny a jahodníku. Tím ale nabídka pošumavských včeliček není zdaleka vyčerpána. Za specialitu jsou jednoznačně považovány medové výrobky s názvem „Včelí mystérium“, které vedle lesního nektarového, smíšeného nebo medovicového medu obsahují 0,5 – 2% mateří kašičky a propolisu a 2% pylu. Pošumavské včeličky uspokojují i milovníka medoviny nabídkou 8 druhů – přírodní, dračí se ženšenem, himalaya s kardamonem, skořicí a badyánem, ořechové s vlašskými ořechy, horské s mateřídouškou, mařinkou a meduňkou, přírodní s ginkem a přírodní s citrusem.

15

jabloně, na ostrov jménem Avalon, ostrov jabloní. Avalon je místem, kde žije svůj poslední odpočinek a panuje bájný král Artuš. Artušova ostrovní říše je místem zdraví a míru, kde není nepřátelství. V Avalonu na člověka nečíhá nepřítel, není zde místo pro nemoc ani stáří. V Avalonu je věčné jaro, kvetou zde lilie, růže i fialky. Jabloně zde mají na stejné větvi květy i plody současně. Není tu utrpení, všude je plno radosti a nic dobrého tu nechybí. Do této říše blaženosti odcházely duše zastřelených, když se dívaly na zlaté plody naší jabloně. Jabloň jim svými jablky pomáhala, aby našly cestu do Avalonu. Lidé, kteří si kaštánek odnesli, se za týden k jabloni vrátili. Ale jabloň už nenašli. Jen pahýl jejího kmene a na zemi ulomenou poslední větev. Tu větev, ve které ještě žhnuly zbytky života, odnesli s sebou. A udělali z ní veliký sedmiramenný svícen, protože ta větev měla sedm ramen. Na každé rameno připevnili půlkulatou misku, kterou vytepali z mědi. Každá ta miska připomíná půlku rozkrojeného jablka. A do každé misky vložili po jedné svíci. Když vám ten příběh vyprávím, je dušičkový čas. Na svícnu z poslední větve staré jabloně hoří sedm svící. Světlo těchto svící dnes vidí i duše v Avalonu. Protože o Dušičkách je závoj, za kterým se Avalon skrývá, obzvlášť tenký, takže přes něj, když se dobře podíváte, můžete vidět. A duše v Avalonu, které odešly přes popraviště na tom zvláštním místě, vidí, že na ně myslíme, že jsme na ně nezapomněli a že jsme porozuměli poselství staré jabloně. Až někdy na to zvláštní místo zavítáte, nezapomeňte, prosím, na duše odpočívající teď v říši blaženosti. A nezapomeňte na starou jabloň a její poselství. Možná to zvláštní místo taky znáte, jeho jméno je Terezín.

Tento nádherný příběh z Camphillu nám zaslal Radomil Hradil

Medy můžete zakoupit ve 3 různých velikostech, ve 250g, 490g nebo 950-ti gramovém balení, medoviny v 500ml, 700ml nebo 1litrové láhvi ve specializovaných bioprodejnách. Průměrná cena 490g medu se pohybuje kolem 65,-Kč, 0,5l láhev medoviny za 105,-Kč. novinky připravila : Iva Buriánková

RECEPTY POMAZÁNKA Z UZENÉHO TOFU Suroviny : 2 balíčky uzeného tofu ( cca 400g ) 1 velká cibule ( 150g ) olej olivový – 2 polévkové lžíce 2 lžičky sójové omáčky ( johsen shoyu ) Postup: Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmažíme dozlatova na oleji, uzené tofu pokrájíme, vložíme do mixéru, přidáme osmaženou cibulku s olejem a sójovou omáčku, vše mixujeme, pokud se v hmotě tvoří hrudky, přidáme dle potřeby vodu a vyšleháme do hladké pěny. Pomazánku servírujeme nejlépe s celozrnným pečivem, výborným doplňkem je nadrobno nakrájená paprika.

16

Z DOTAZŮ INFOCENTRA Chtěla bych se zeptat, jak se hodnotí kvalita bioproduktů? Kvalita biopotravin není dosud nikde právně definována, což není ani žádoucí ani možné. Pro biopotraviny nejsou stanoveny zvláštní limitní hodnoty jednotlivých látek. Kvalita produktů ekologického zemědělství (bioproduktů) se totiž chápe jinak, než chápeme kvalitu běžných zemědělských komodit, je totiž určována kvalitou celého zemědělského systému a zpracovatelského postupu. Je tedy dána způsobem, jakým byly rostliny vypěstovány, jak byla zvířata chována a jak byl produkt zpracován, skladován a distribuován. To vše je upraveno zákonem č. 242/2000 Sb. o ekologickém zemědělství, který vylučuje možnosti vědomé, či úmyslné kontaminace zemědělských produktů nežádoucími látkami, prosazuje ohleduplný chov hospodářských zvířat a stanovuje způsoby zpracování bioproduktů. Každý podnik, který produkuje a zpracovává nebo dováží potraviny za účelem prodeje pod označením produktu z ekologického zemědělství se musí proto podřídit kontrole předepsané výše uvedeným zákonem č. 242/2000 Sb. o ekologickém zemědělství a Metodickým pokynem. Ministerstvo zemědělství pověřilo za tímto účelem nezávislé kontrolní organizace (KEZ, ABCert, Bio-kont), jejichž inspektoři kontrolují a potvrzují dodržování zásad shrnutých v zákoně 242/2000 a v Metodickém pokynu Mze ČR. Kontrolní systém ČR je akreditován mezinárodní organizací ekologického zemědělství IFOAM. Veškeré biopotraviny musí samozřejmě také splňovat podmínky stanovené zákonem 110/1997 Sb. o potravinách a prováděcích vyhlášek Ministerstva zemědělství a zdravotnictví, které stanovují podmínky pro jakékoliv „uvádění potravin do oběhu“. Dozorem nad prodejem potravin rostlinného původu je pověřena Státní zemědělská a potravinářská inspekce (www.szpi.gov.cz, adresa: Květná 5, Brno, tel: 543 540 111), potravin živočišného původu Státní veterinární správa ČR (www.svscr.cz).

JAHELNÝ NÁKYP Suroviny: 0,5kg jáhel Pšeničný sirup Kukuřičný škrob Ovesné sušené mléko Postup: Mírně rozvaříme 0,5kg biojáhel, přidáme 4 polévkové lžíce bio pšeničného sirupu (můžeme nahradit jiným druhem obilného sladidla nebo třtinovým cukrem), 2 lžíce neběleného kukuřičného bioškrobu (maizeny) a 5 lžic ovesného sušeného mléka. Do takto připravené hmoty přidáme 250g ovoce dle vlastního výběru – např. švestky, jablka… Vše smícháme, dáme do vymazaného pekáče, přikryjeme a pečeme 25 minut při teplotě 175°C. Poté odkryjeme, snížíme teplotu na 160°C a 10minut necháme odkryté dopéct. Podáváme teplé i studené. O báječné a prověřené recepty se s námi podělila paní Marie Tučková.

Nicméně existuje významný počet odborných vědeckých pracovišť, kde dochází ke zkoumání kvality biopotravin (nejčastěji ve srovnání s konvenční produkcí), jedná se ovšem povětšinou právě o srovnání chemické, mikrobiologické, mechanické kvality, či obsahu látek (mezi taková pracoviště patří například Zemědělská fakulta Jihočeské univerzity v ČB - http://www.zf.jcu.cz/, Mendlova zemědělská a lesnická Univerzita v Brně www.mendelu.cz/ , Česká zemědělská univerzita v Praze - http://www.czu.cz/cz/ či Výzkumný ústav potravinářský - http://www.vupp.cz/czvupp/index.htm).

17

Navíc tyto výzkumy nejsou bohužel – pokud víme dosud nijak významně provázány. Závěrem je dobré upozornit, že podle učebnice EZ (Urban, Šarapatka 2003) má kvalita bioproduktů ekologického zemědělství podstatně širší charakteristiku, než jen mechanické, chemické či mikrobiologické hodnocení obsahu látek. S kvalitou souvisí již zmíněný způsob produkce z hlediska etického, morálního, sociálně-psychologického a environmentálního, kdy konzument si je vědom, že způsob produkce byl ekologický, šetrný k životnímu prostředí. Zdroje: Urban, Šarapatka: Ekologické zemědělství, I. díl. MŽP, Praha 2003 Jan Moudrý: Bioprodukty. IVV Mze ČR, Praha 1997 Průšová, Zemanová: Biopotraviny, spotřebitelské otázky a odpovědi. PRO-BIO liga, Praha 2004

ZAJÍMAVÁ NABÍDKA Pokud jste si ještě nestihli koupit Biokuchařku Hanky Zemanové a ani letos se v tomto směru nemůžete spolehnout na Ježíška, máme pro Vás, členy PRO-BIO LIGY, příjemnou zprávu : Nabízíme tuto publikaci za zvýhodněnou členskou cenu 333,-Kč

Zpracoval: Jan Valeška

Tento bulletin vydala PRO-BIO LIGA díky podpoře MZe ČR

a EU v rámci programu Transition Facility

18