Bienvenidos al Restaurante 139! Welkom bij Restaurant 139!
Restaurant 139 introduceert de evolutie van de Spaanse gastronomie. Recepten die de populaire Iberische traditie combineren met nieuwe smaken en ingrediënten om verrassende gerechten te creëren. Product, keuken, creativiteit en traditie beschouwen wij als de meest waardevolle componenten voor een goede culinaire ervaring. Wij nodigen u van harte uit voor een traditioneel Spaans diner waarbij u kunt kiezen uit 16 verschillende tapas die u met uw tafelgenoten kunt delen. Heeft u liever een drie- of viergangen menu? Kies uit een van onze à la carte gerechten, driegangen voor € 32,50 of viergangen voor € 39,50. Een aanrader is het vijf- of zesgangen verrassingsmenu, waarbij u zich laat verrassen door de chef-kok. Alle gerechten worden gecreëerd en bereid door onze chef-kok Álvaro Santiago Caro en zijn team. Álvaro is geboren in Barcelona, Catalunya en opgegroeid in San Pedro de Alcántara, Málaga. Hij heeft veel culinaire ervaring bij onder andere Arzàk te San Sebastian, El Patio in Tenerife en Rocamador in Badajoz. Wij hopen dat u geniet van de bijzondere Spaans Mediterrane gerechten en wijnen die wij met veel passie en plezier serveren. Bent u aan tijd gebonden? Laat het ons weten!
Christa van der Schoot en Malinga Fernando
Tapas Traditioneel Spaans Plato de jamón Ibérico ham, virgin olijfolie en picatostes Paté de pollo y confitura de cebolla Oloroso Kippenleverpaté met Oloroso
€ 20,00
sherry uien compote
€ 10,00
Croquetas de pollo y Ibérico Huisgemaakte kroketjes van Ibérico ham en kip
€ 5,50
Escalivada recapte
Gebakken en gebranden aubergine, rode paprika en ui op deeg met manchego kaas Gambas al ajillo Gambas in knoflook olie en cayenne pepers
€ 4,50 € 10,50
Patatas bravas 139
€ 4,50
Gefrituurde Roseval aardappelen met brava saus en all i oli
Modern Spaans Merluza romana Lichtgefrituurde heek Asado payés Stoof van butifarra en kip Rollade de Foie Grass Rollade van eendenlever met pistachio Berenjenas, queso y miel Gefrituurde aubergine met honing,
€? €? €¿ € 5,50
puree van gebrande aubergine, paddenstoelen en schapenkaas
Malagueña de bacalao Carpaccio van gerookte kabeljauw met sinaasappel en vijg Bocadillo de caballa a la plancha Spaanse sandwich van makreel
€ 5,00 € 6,00
met een salade van sinaasappel, rode ui en tomaat
Ropa vieja de rabo de toro y bechamel Gestoofde ossenstaart met een cappuccino van béchamel Toro burguer Mini burger van ossenstaart
Ensalada mixta Extra brood
€ 6,00 € 6,00 € 4,50 € 2,50
Kunt u niet kiezen? Het verrassingstapasmenu voor € 27,50 per persoon is een leuke introductie tot de tapaskaart. Per tafel te bestellen.
Wilt u Paella bestellen? Om de echte Paella te serveren dienen wij dit van te voren te weten. U kunt dit bij uw reservering aangeven
À la carte menu Laat u zich liever verrassen? Kies voor het verrassingsmenu van de chef! Driegangenmenu € 32,50, Viergangenmenu € 39,50 Vijfgangenmenu: € 45,50, Zesgangenmenu: € 49,50 Bijpassend wijnarrangement per glas € 6,00
Voorgerechten
€ 9,00
Flamenquín inverso y Magdalena de olivas Roulade van Ibériconek, paddenstoelen en manchegokaas met een muffin van zwarte olijven
Malagueña de bacalao Carpaccio van gerookte kabeljauw met sinaasappel en gedroogde vijgen
Carpaccio vegetal
Gedehydrateerde watermeloen gemarineerd met …
Tussengerechten
€ 9,00
Bocadillo de caballa, escabeche y Mouse de jamón Spaanse sandwich van makreel met een herfstsalade op tomaat en appel met een mousse van ham
Ropa vieja de rabo de toro y bechamel Gestoofde ossenstaart met een cappuccino van béchamel
Berenjenas, queso y miel
Gefrituurde aubergine met honing, paddenstoelen en ricotta
kaas
Hoofdgerechten
€ 19,00
Merluza romana Geconfiteerde(?) heekfilet met een pseudo-garum(?) saus Asado payés con butifara Catalaans gerecht van gestoofde konijn, kip en butifarra Coca de recapte y sofrito
Gebakken groenten op deeg en bieslook met sofrito saus
Geen manchego kaas? Wat is sofrito saus?
= vegetarisch
Nagerechten
€ 8,50
La merienda: pan, chocolate y aceite Gemarineerde en gekarameliseerde brioche met ganache van chocolade & gummies van karamel
Alfajor caliente Warm taartje van amandel uit de oven met een sorbet van melk Quesada y caramelo Parfait van jonge manchegokaas met karamel Otoño Mousse van kastanje, gelei van kaki fruit met een mousse van witte chocolade Tabla de quesos Kazen van Bourgondisch Lifestyle (+ € 2,50)
Vraag naar onze Gin & Tonic kaart! Speciale Koffie Barraquito - Espresso, Licor 43, gecondenseerde melk, limoen & kaneel
€ 5,50
Carajillo - Espresso en Spaanse brandy
€ 5,00
Spanish Coffee - Tia Maria of Liquor 43
€ 7,50
Italian Coffee - Amaretto
€ 7,50
French Coffee - Grand Marnier
€ 7,50
Irish Coffee - Irish Whiskey
€ 7,50
Speciale digestieven Naast de gangbare digestieven serveren wij een aantal bijzondere soorten Grappa Villa Prato Giovanne - Distillerie Berta
€ 8,50
Grappa Villa Prato Invecchiato - Distillerie Berta
€ 8,50
Grappa Elisi Invechiato en Legno - Distillerie Berta
€ 9,50
Orujo de Galicia - Fillaboa
€ 7,00
Liquor de Brandy Torres – 10 años
€ 4,50
Liquor de Brandy Ximénez-Spínola
€ 15,00
Pacharan – Baines Pamplona
€ 4,50
Patxaran premium – Barañano Bilbao
€ 5,00
Dì Anisè Sambuca - Distillerie Berta
€ 8,00
Di Mombaruzzo Amaretto - Distillerie Berta
€ 8,00
Ron Zacapa - Sistema Solera 23
€ 6,50
Cognac Fine Champagne V.S.O.P. - Rémy Martin
€ 6,50
Cognac V.S.O.P. - Hennessy
€ 6,50
