BETER LEVEN VIA BETERE VOEDING OOK DE VOEDINGSINDUSTRIE KAN ZIJN STEENTJE BIJDRAGEN
WIE IS FLANDERS’ FOOD?
VZW
°2005
Vlaamse voedingsbedrijven + Fevia Vlaanderen
WAT IS ONZE MISSIE? Flanders’ FOOD ondersteunt en faciliteert competitieve, innovatieve en duurzame agrofoodindustrie
3
KERNTHEMA’S
TECHNOLOGIE TRENDS 4
KERNTHEMA’S EVENWICHTIGE VOEDING ■ Nutritionele Verbeteringen ■ Grondstoffen + ■ Gepersonaliseerde Voeding
5
BETER LEVEN VIA BETERE VOEDING?
BETER LEVEN VIA BETERE VOEDING? ■ Gezond leven en eten ■ Beperken van overgewicht ■ Beperken van het risico op welvaatsziekten (CVD, diabetes)
■ Tegemoet komen aan specifieke medische problemen
(stofwisselingsziekten, allergieën)
■ Gezond ouder worden ■ Voldoende en gevarieerd eten wordt moeilijk ■ Ouderdomsziekten vertragen 7
LEVEN EN ETEN WE DAN NIET GEZOND? BMI=Body Mass Index (weight/length2) Underweight/normal≤25 ; 25
18-34 jaar
10-17 jaar
35-50 jaar
51-64 jaar Normaal Overgewicht Obees
Bron: WIV, Nationale Voedselconsumptiepeiling 2014
8
LEVEN EN ETEN WE DAN NIET GEZOND?
Bron: WIV, Nationale Voedselconsumptiepeiling 2014
9
WORDEN WE DAN NIET GEZOND OUD?
Bron: WIV, Nationale Gezondheidsenquête 2013
10
WORDEN WE DAN NIET GEZOND OUD? Severity of physical limitations in executing daily activities 100 90 80 70 60 All 50
65-74 75+
40
30 20 10
0 NO LIMITATIONS
MODERATE LIMITATIONS
Bron: WIV, Nationale Gezondheidsenquête 2008
SEVERE LIMITATIONS
11
WORDEN WE DAN NIET GEZOND OUD?
Overgenomen uit: Nieuwenhuizen et al, 2010
DE ROL VAN DE VOEDINGSINDUSTRIE
MOET DE VOEDINGSINDUSTRIE IETS DOEN? ■ Multifactoriële problemen Multifactoriële oplossingen
■ Voedingsindustrie zorgt voor het aanbod van voeding ■ Inspelen op het aanbod is een belangrijk deel van de oplossing
WAT KAN DE VOEDINGSINDUSTRIE DOEN? ■Het aanbod gezonder en gevarieerder maken ■Toegevoegde waarde verhogen; kwaliteit is belangrijker dan kwantiteit
■Producten maken die een oplossing bieden voor specifieke problemen
15
EEN ‘GEZONDER’ AANBOD Nutritionele Verbeteringen
NUTRITIONELE VERBETERINGEN ■ Zoveel mogelijk de nutritionele samenstelling verbeteren zonder in te boeten aan kwaliteit: ■ Minder suiker ■ Minder en beter vet ■ Minder zout ■ Minder calorieën, kleinere porties
■ Het verbeteren van de nutritionele samenstelling van levensmiddelen is een belangrijk engagement van de voedingsindustrie 17
ONDERZOEK IN NUTRITIONELE VERBETERINGEN ■ Suikerreductie en –vervanging ■ Vetreductie en –vervanging ■ Zoutreductie en -vervanging ■ STEVIA & STEVIA II ■ Vet in roomijs & Calored ■ CLAIMMEAT ■ NUTRIFAT ■ WOW 18
MINDER SUIKER EN BETER VET Minder suiker en beter vet? 4-12-2015 – De Montil, Affligem
TOEGEVOEGDE WAARDE VERHOGEN Grondstoffen +
GRONDSTOFFEN PLUS: VEZELS
VOEDINGSVEZEL ONTRAFELD
22
GRONDSTOFFEN PLUS: MICROALGEN
OMEGA-OIL
PRESERVALG
GRONDSTOFFEN PLUS: VOEDERS
OMEGA-EI
REDPROTEX
ER IS NATUURLIJK MEER
Superfoods
SPECIFIEKE PRODUCTEN Gepersonaliseerde Voeding
NIET IEDEREEN HEEFT BAAT BIJ HETZELFDE ■ Wat goed is voor de één, is dat niet per sé voor de ander. ■ Soms moeten voedingspatronen aangepast worden op basis van bepaalde groepen mensen, soms misschien zelfs op individueel niveau. ■ Op maat gemaakte producten voor een specifieke groep mensen met specifieke medische (of andere) problemen of behoeften kan een deel van de oplossing zijn 27
VOEDING VOOR OUDEREN SeniorFOOD
HOE SPECIFIEKER, HOE BETER
2
1 Te hoge inname van E en vetten
3
Te hoge inname van verzadigde vetzuren en suikers
Risicogroep voor onvoldoende inname micronutriënten: - Vezels - Vitamine D - Calcium - Eiwitten - Vitamine A
Verminderde eetlust
Verminderde eetlust en opname
Onvoldoende inname van E, macro- en micronutriënten: - Vezels - Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, foliumzuur - Ca, Fe, Zn, Mg - Eiwitten
Te hoge inname van zout
Beperkte definciënties: - Vezels - Vitamine D - Calcium
4
Risicogroep voor malnutritie & ondervoeding
(risico op) Deficiënties en ondervoeding
Deficiënties en ondervoeding
VERSCHILLENDE PROBLEMEN…
1
2
3
4
30
… VERSCHILLENDE OPLOSSINGEN
1
2
Bevorderen van een 'Evenwichtig voedingspatroon'
'Micronutriëntdense voeding' (= meer micronutriënten voor minder calorieën)
3
4 Verhoogde ‘eetbaarheid’
Nutriëntdense voeding' (= meer micronutriënten voor minder volume)
'Functional Foods' Functionele 'snacks'
OUDEREN ZIJN NATUURLIJK NIET DE ENIGE
WIJ ZIJN ERMEE BEZIG
PLATFORMEN & ROADMAPS EVENWICHTIGE VOEDING
PLATFORMEN & ROADMAPS Roadmap Grondstoffen + ■ Forum voor de industrie ■ Op zoek gaan naar onbenutte opportuniteiten ■ Save the date(s) ■ 21/01 ■ 03/03
35
PLATFORMEN & ROADMAPS Roadmap Gepersonaliseerde Voeding ■ Industrie & Stakeholders ■ Op zoek gaan naar
onbenutte opportuniteiten ■ Toekomstverkenning ■ Save the date(s) ■ 29/01 ■ 11/03 36
U KOMT TOCH OOK? 37
