6
BAB II PROFIL PERUSAHAAN
A. Sejarah Hotel Madani Madani Hotel Medan. merupakan sebuah Hotel dengan terobosan konsep baru yang dirintis oleh Bapak H.Masri Nur dengan istrinya Hj.Murni, keluarga pengusaha yang telah sukses merintis usaha Gelora Taylor Jl. Pandu, Gelora Plaza I Jl. SM Raja dan Gelora Plaza II Jl..Bhakti/R.A. Hakim, Klinik Madani Jl.Bhakti/RA.Hakim di Kota Medan, yang peduli dengan pendidikan dan keagamaan dan sebagi wujud kepeduliannya mereka membuka lembaga pendidikan Darul Ilmi Murni yang berlokasi di Jl.Besar Titikuning - Namorambe.dan membangun Mesjid Darul Ilmu Murni di Simalingkar B dan aktif di pengajian Sejuta Ummat serta organisasi keagamaan lainnya. Madani Hotel Medan mulai tahap perencanaan pembangunannya sekitar bulan September tahun 2003 dengan arsitek bangunan Ir. Mulkan Yahya,MSc saat pembangunan dibawa pengawasan Bapak Mujiono, dan sebagai Pelaksana bangunan adalah Bapak Ir. Sukardi, sebagai Pimpro Bapak Jumingan dan didampingi oleh Bapak Jumakir, dalam operasional lapangan di awasi oleh Bapak Sulaiman, dani dan Haris,SE Soft Opening pada hari Senin 16 Juli 2007 dihadiri oleh Wali kota Medan Drs. H.Abdillah, Ak.MBA, Wakil Walikota, Bapak Ramli serta pejabat pemerintah lainnya seperti Sekda Prov.Sumut Bapak Drs. H. Muhyan
Tambuse,
Sekda
Drs.H.
Aftfuddin
Lubis,Msi
Kadis
6 Universitas Sumatera Utara
7
Pendapatan Sumut Bapak H. Safaruddin SH, Dirut Bank Sumut Bapak Gus Irawan Pasaribu serta sejajaran Kepala Dinas , dan pengusahapengusaha yang ada di kota Medan. Bersamaan dengan Peresmian Yayasan Pendidikan Haji Masri yaitu Sekolah Darul Ilmi Murni yang beralamat dijalan Namorambe Titikuning pada saat itu sekaligus Peresmian Madani Hotel Medan oleh Wakil Presiden Bapak YusufKalla tepatpada tanggal 24 Juni 2009. Untuk operasional Madani Hotel Medan dipimpin oleh putra Bapak H.Masri Nur dan Ibu Hj Murni yaitu Bapak H. Debi Masri.SE dan sebagai General Manager yaitu Bapak Dedi Nelson.F B. Manajemen Pengelolaan Madani Hotel adalah hotel yang di kelola secara syariah yang selalu memberikan pelayanan yang berkualitas kepada tamu tamu hotel, dan Menjadikan Madani Hotel sebagai bisnis yang berorientasi kepada pelanggan, Menciptakan suasana kerja yang menyenangkan yang tercipta oleh bisnis keluarga, untuk meningkatkan rasa kekeluargaan antara kepentingan perusahaan, karyawan dan tamu, Mengembangkan semangat untuk meningkatkan kemampuan secara terus menerus berdasarkan, kecermatan, Etika, kerjakeras, kesederhanaan. C. Arti Madani Hotel ini diberi nama Madani karena Madani Hotel Medan mengedepankan nilai-nilai keislaman berkonsepkan Syariah dengan nuansa religius dengan berlambangkan Persegidelapan dengan huruf M
Universitas Sumatera Utara
8
ditengah lambang tersebut yang merupakan lambang kebesaran Syari'ahnya Madani Hotel Medan terbukti mulai dari makanan minuman yang halal dan pegawai/karyawan berbusana muslim/ah, bebas dari hal-hal dari maksiat seperti Narkoba , bebas Al-khohol dan prostitusi tnaupun perjudian dengan nuansa Timur Tengah dengan nama-nama ruangan seperti : Ruangan Bahrain Executive Meeting Room, Doha Meeting Room, Dubai Meeting Room, Jordan Meeting Room dan Istambul Meeting Room, Adapun Madani itu punya dua pengertian yaitu kota dan peradaban jadi Madani Hotel Medan adalah hotel yang berperadaban yaitu manajemen
dan
pengelolaanya
menjunjung
tinggi
peradaban,
pengelolaan Madani Hotel Medan mempunya ciri-ciri:
1. Menerapkan Prinsip kebersamaan tanpa memandang suku dan keturunan. 2. Memberikan penghargaan atas dasar prestasi 3. Menjunjung tinggi keterbukaan dan partisipasi aktifseluruh anggota 4. Menegakkan hukum dan aturan dalam mewujudkan keadilan 5. Toleransi dan lapang dada dalam musyawarah untuk keberhasilan usaha dan kesejahteraan bersama. Awal pertama Hotel ini diberi nama Gelora International Hotel, , mengingat Hotel ini dibangun untuk mengedepankan nilai-nilai Keislaman dengan berlandaskan Syariah, Pihak owner dan Management sepakat untuk merobah nama Hotel agar dikenal bernuansa Islam, akhirnya setelah menjelang operasional Hotel ini berubah nama dengan
Universitas Sumatera Utara
9
nama Madani yang di utarakan oleh Bapak H. Mas 'ud lubis selaku Ka.Admistrasi Proyek Pembangunan Hotel saat itu yang disetujui oleh Owner yang sebelumnya direncanakan namanya Hotel Madina. Hotel ini diberi nama Madani dengan tujuan meningkatkan peradaban Kota Medan Sumatera Utara terutama Bangsa Indonesia dan dengan Logo berlambangkan segi delapan yang berarti "Penuh Hikmah" Bahwa Madani Medan Hotel penuh dengan Hikmah baik bagi tamu, staff/Pegawai terutama bagi Management Madani Hotel Medan. D. Visi Dan Misi Hotel Madani Medan Visi : Madani Hotel merupakan hotel pertama yang menerapkan system syariah di Sumatra Utara, Madani Hotel merupakan andalan penggerak businis Pariwisata Kota Medan khususnya, Madani Hotel adalah hotel yang di kelola secara syariah yang selalu memberikan pelayanan yang berkualitas kepada tamu tamu hotel. Misi : Menjadikan Madani Hotel sebagai bisnis yang berorientasi kepada pelanggan., Menciptakan suasana kerja yang menyenangkan yang tercipta oleh bisnis keluarga, untuk meningkatkan rasa kekeluargaan antara kepentingan perusahaan, karyawan dan tamu., Mengembangkan semangat untuk meningkatkan kemampuan secara terus
menerus
berdasarkan,
kecermatan,
Etika,
kerjakeras,
kesederhanaan. E. Letak Yang Seterategis Madani Hotel Medan yang berlokasi di Jalan SM Raja / Amaliun No. I Medan lokasinya sangat strategi berdekatan dengan Mesjid Raya
Universitas Sumatera Utara
10
Al-Mashun, Taman Sri Deli dan Istana Maimun serta tempat perbelanjaan Plaza dengan transportasi angkutan 24 Jam, lokasi dekat dengan Bandar a Polonia-Medan , Madani Hotel Medan juga terletak diantara bangunan-bangunan yang sangat bersejarah dikota Medan. antara lain : Istana Maimoon, Tugu Air Tirtanadi, Avros, banguanbangunan
peninggalan
Belanda
lainnya
yang
berada
dijalan
Jend.Ahmad Yani dan pusat perbelanjaan. Sehingga hotel ini menjadi penginapan yang sangat ideal bagi tamu lokal maupun mancanegara. F. Fasilitas Madani Hotel Medan berlantai 7 dengan jumlah kamar 174 dengan fasilitas tempat parkir yang luas di lantai dasar, dengan pengamanan 24 jam (Security, CCTV), dan Safe Deposit Box. Seluruh kamarfree WIFI internet akses dan 24 jam pelayanan kamar (24 hour Room Service) Adapun Stype kamar sebagai berikut : Superior Rooms, Deluxe Rooms, Executive Deluxe Rooms, Executive Suite Rooms, Family Suite Rooms, Madani Suite Rooms, Royal Suite Rooms. Madani Hotel Medan menyediakan ruangan untuk acara meeting, incentive, convention, exhibition dan acara Wedding Party, yang terletak di lantai satu dan dua Dengan jenis ruangan : Gelora Ball Room, Ruangan Bahrain Executive Meeting Room, Doha Meeting Room, Dubai Meeting Room, Jordan Meeting Room dan Istambul Meeting Room. Tamu-tamu dan pengunjung Madani Hotel Medan dapat
Universitas Sumatera Utara
11
menikmati hidangan baik makanan maupun minuman istimewa Madani Hotel Medan di lokasi Alsaha teracce yang berada di lantai dua maupun, sisha lounge, Hafla Restauran di Area Lobby yang berada di Lantai satu. Disampig
fasilitas
tersebut
Madani
Hotel
Medan
juga
menyediakan Shoping Arcade untuk kebutuhan dan keperluan seharihari termasuk cendera mata dan ada outlate yang khusus menyediakan cincin dan parfum yang beraroma khas serta program Tour & Travel serta Haji dan Umroh maupun pengadaan tiket baik darat maupun udarayang berada di lantai satu serta business center bagi para pebisnis untuk pengadaan dokumen-dokumen (rental komputer, foto copy, VCD,dll), serta rental car yang siap melayani untuk keperluan bisnis, wisata maupun belanja, Salon, Laundry dan pengadaan tenaga medis (Doctor On Call) untuk kesehatan yang siap dihubungi serta Mushollah yang disediakan bagi Tamu-tamu dan pengunjung Madani Hotel Medan. G. Pelayanan Di Hafla Restourant Jika anda berkunjung ke hotel kami, anda akan dapat merasakan keakraban dan suasana yang lebih berbeda dari hotel lainnya. Karena kami sangat mengedepankan kenyamanan dan ketenangan bagi anda maupun keluarga terutama ketika menikmati makanan di Hafla Restaurant berada dilantai satu disebelah kiri area lobby. Hafla Retaurant memiliki dekorasi bergaya Arab dan Eropa, dengan sajian makanan bercita rasa Indonesia dan Eropa serta Timur
Universitas Sumatera Utara
12
Tengah. Menyediakan pemesanan makanan menu Ala carte dengan berbagai macam bentuk dan rasa dari masakan Indonesia sampai dengan
masakan
Internasional.
Setiap
pagi
Hafla
Restaurant
menyediakan Sarapan pagi dengan berbagai pilihan menu Indonesia dan Internasional yang disajikan secara pransmanan bagi tamu yang menginap ataupun tamu dari luar hotel. Bagi tamu yang tidak sempat makan di restaurant. Waiter/ Waitress kami yang ramah dan berpengalaman akan membawakan / menyajikan makanan dan minuman yang andapesan ke kamar anda. Anda pasti berkesan dengan menu yang kami sajikan terutama Menu Special Madani yaitu : Madani Fruity Briani Rice, Red Snapper Head Fish Curry, dan Pisang Goreng Madani serta Minuman Teh Tarik Hafla. Jika anda berkunjung ke hotel kami, anda akan dapat merasakan keakraban dan suasana yang lebih berbeda dari hotel lainnya. Karena kami sangat mengedepankan kenyamanan dan ketenangan bagi anda maupun keluarga.
Universitas Sumatera Utara
13
STRUKTUR MADANI HOTEL MEDAN
OWNER /KOMISARIS
DIREKTUR
GENERAL AFFAIR GENERAL MANAGER
FRONT OFFICE. DEPT
HOUSE KEEPING.DEPT
M-E .DEPT
F & B. DEPT
F C .DEPT
S & M .DEPT
H R .DEPT
Universitas Sumatera Utara
14
H. Tugas Dan Tanggung Jawab Steruktur Organisasi. 1.
Owner/Komisaris yaitu pemilik perusahaan Hotel.
2.
Direktur Utama. merupakan pimpinan tertinggi di Madani Hotel Medan. Tugas utamanya mempunya kewajiban untuk mengkoordinasikan aktifitas
terhadap jalannya
perusahaan
dengan
system
pengendalian
intern
tetap memperhatikan pada prinsip good
corporate govermance serta merumuskan program
kerja internal
maupun ekternal untuk mencapai kemajuan Perusahaan .
3.
General Manager, mempurlyai kewajiban untuk mengendalikan Operasional yang menyangkut masalah keberadaan Dept. Head/Staff/karyawan, sarana dan fasilitas terutama kualitas pelayanan kepada tamu seperti : mengawasi kelancaran pelayanan kepada tamu, secara aktif memantau kegiatan perusahaan dan memastikan bahwa tamu telah di layani dengan baik dan bertanggungjawab terhadap standarisasi pengelolaan Hotel untuk kemajuan dan perkembangan hotel agar tetap berjalan dengan lancer dan menuju mencapai
apa
yang
diinginkan
oleh
peningkatan Pemilik
sehingga Perusahaan
yaitu Keuntungan Perusahaan dan Kesejahteraan Tenaga Kerja. 4.
General Affair. ( Bagian Umum ) mengurus masalah umum menyangkut masalah penanganan
Universitas Sumatera Utara
15
dan perawatan bangunan dan gedung, kepengurusan kenderaan perusahaan, Insurance Management,penanggulangansampah,dll
5.
Front Office (FO) Bertugas di bagian depan dalam melayani customer dalam memperkenalkan product-produc jasa perhotelan dan melayani permintaan customer, yang dibantu oleh Duty Manager bertugas mengawasi dan megatur opersional Front Office dan memastikan hal ini dilakukan secara efesien dan dengan cara yang ramah, bertanggungjawab terhadap kenyamanan tamu dan keadaan hotel patla malam hari, GRO ( Guest Relation Officer ) Bertugas melaksanakan proses penerimaan tamu VIP & tamu lainnya serta memberikan perhatian / pelayanan khusus kepada semua tamu hotel, Reception yang bertugas melayani customer,
Reservation yang
bertugas pelayanan customer dan administrasinya, Operator yang bertugas
mengoperasikan telepon,
membantu penerimaan dan
melakukan panggilan kepada tamu dengan ramah dan sopan, Concierge Bertugas di bagian depan menjelaskan apa saya producproduc hotel dan lainnya
termsuk informasi , bellboy, doorman,
dan pelayanan di bandara, Business Center yaitu yang mengurus masalah pengadaan kebutuhan dokument-dokument bagi costumer menyangkut masalah layanan rental computer, internet, foto copy,dll, Driver : yang bertugas sebagai sopir antar jemput tamutarau hotel.
Universitas Sumatera Utara
16
6.
Housekeeping ( HK ) Department yang mengurus masalah penginapan yaitu kamar-kamar bagi tamu yang hendak menginap. Yang dilengkapi oleh Laundry bertugas jasa pencucian pakaian tamu dan Uniform Staff/karyawan dan linen, PA ( Publick Area ) yaitu Bertugas menjaga kebersihan area Hotel ), Roomboy / Roommid yaitu yang megurus masalah fasilitas dan kerapian kamar apakah siap untuk ditempati oleh tamu, Minibar yang bertanggungjawab terhadap makanan dan minuman ringan bagi tamu di kamar.
7.
Mecanical & Engeneering ( ME ) Depatment yang mengurus masalah mekanik dan bagian permesinan mulai dari : Listrik, Jalur dan jaringan Telepon, CCTV, mesin Jenset, boyler, dll, yang di pertanggunjawabkan oleh Chef ME dan dibantu oleh Supervisor dalam mengawasi operasional di ME Dept. yang melaksanakan tugas di bagian Mechanic yang bertugas mengurus masalah yang berhubungan dengan mesin, listrik dan alat-alat elektronik dan Civil yang mengurus masalah perabot, kondisi bangunan, Air, dll.
8.
Human Recources Development (HRD). Bertugas Mempersiapkan SDM staff/karyawan Hotel dan mempersiapkan penertiban administrasi kepegawaian, melaksanakan pekerjaan administrasi dan penertibannya, mempersiapkan document
Universitas Sumatera Utara
17
recruitment karyawan baru dan pemanggilannya, serta mengurus praktek kerja lapangan (PKL) atau Riset dari sekolah dan Universitas sampai dengan membuat penilaian dan sertifikat, yang dibantu
oleh
KA.RT/HUMAS
Bertugas
mengurus
masalah
staff/karyawan baik masalah disiplin maupun permasalahan lainnya, serta hubungan antar dept serta hubungan dengan luar ( masyarakat, pemerintahan,dll ), bagian SDM Bertugas mengurus recruitment Staff/karyawan
dan
meningkatkan
SDM
mengadakan
pelatihan-pelatihan
Staff/Karayawan,
disiplin
untuk
Karyawan,
Uniform,PKL, dll, bagian ADM Bertuga menertibkan Administrasi Staff/karyawan & surat menyururat, serta Security Bertugas Mengamankan Hotel dan personilnya yaitu ssatff/karyawan dan tamu hotel dari ancaman baik moril maupun materil, dan Time keeper Bertugas Mengontrl & mengecek Absen masuk & keluar Staff/Karyawan.
9.
Financial Controller (FC). Bertugas menyusun rancangan anggaran perusahaan dengan department lain, dan mengawasi kebenaran realisasinya, mengawasi pencatatan dan penyajian data keuangan dan harta perusahaan, memiliki kredibilitas perminta kredit, memeriksa dan menyetujui daftar gaji dan honor pegawai, serta mengawasi pelaksanaan dan pembelanjaan rutin operasional hotel, yang dibantu oleh staf yang menangani
Purchasing
bertugas
melaksanakan
pengelolaan
Universitas Sumatera Utara
18
pembelanjaan keperluan hotel yang melalui pihak rekanan dan bertanggungjawab atas kelancaran mutu dan ketepatan jumlah barang
yang
dipesan
oleh
hotel,
Cost
Control
bertugas
melaksanakan teknis pengendalian biaya dan bertanggungjawab atas inventaris, penghitungan biaya langsung, food & beverage material supplies / pencatatan fix asset dan administrasi lainnya, Account payable bertugas melaksanakan pengelolaan teknis penataan hutang hotel beserta administrasinya, Auditor bertugas melaksanakan cashiering dan income auditing dan bertanggungjawa atas mutu pelayanan cashiering dan kebenaran hasil pencatatan endapatan hotel, General cashier bertugas melaksanakan pengawasan dan pengelolaan penerimaan dan pengeluaran tunai dalam jumlah tertentu, bertanggungjawab atas kelancaran pelayanan House Bank, salary & wages, service charge, setoran ke bank beserta administrasinya,
Cashier
bertugas
melaksanakan
penerimaan
pembayaran dan administrasinya, Collector yang bertugas dalam penagihan utang dari customer yang menggunakan jasa hotel, Nigh Audit bertugas atas auditing transasi di hotel secara daily dan bertanggungjawab atas mutu pelayanan cashiering dan kebenaran pencatatan pendapatan hotel, Store keeper bertugas mengececk setiap barang — barang yang masuk dan keluar, pengadaan dan stock barang keperluan barang di hotel, Buyer bertugas sebagai pembelian atau perbelanjaan barang-barang keperluan hotel, Tax mengurus masalah pajak perhotelan., dan IT mengurus masalah
Universitas Sumatera Utara
19
system dan komputer,isasi dan perangkat-perangkatnya serta internet. 10. Food & Beverage ( FB ) Depatment yang mengurus masalah makan dan Minuman bagi Customer Yang terbagi atas beberapa posisi yaitu FB.Service yaitu yang melayani Custemer dalam memesan makanan dan minuman di otlet-otlet yang ada yang diurus oleh Koordinator yaitu bertanggungjawab penuh terhadap operasional di FB.Service yang dibantu oleh Supervisor : yaitu membantu Coordinator dalam pengawasan terhadap FB.Service, bertanggungjawab terhadap rapat intern dept, memeriksa log book, memeriksa stok barang keperluan FB.Service dan FB.Banquet, Captain : Perencanaan dan mengawasi set up baik untuk breakfast, lunch dan dinner serta coffe break, membuat bon order kepebutuhan, menghandle tugas cashier, Waiter/Waitress yaitu pelayan dalam melayani customer dalam pemesanan
makan
dan
minum,
Bartender
yaitu
bertugas
menyiapkan minuman pesanan customer, Waiter/Waitress yaitu pelayan dalam melayani customer dalam pemesanan makan dan minum, FB.Banquet yaitu Yang melayani makanan dan minuman di ruangan meeting atau acara lain, FB.Product ( kitchen) , Bertugas melaksanakan pengadaan Makanan dan Minuman yang di pesan oleh costumer serta makan minum staff/karyawan yang di operasional bertanggungjawab adalah Executive Chef yaitu yaitu yang membantu Execitive Chef dan bertanggungjawab terhadap
Universitas Sumatera Utara
20
operasional setiap shift mengurus dan membagi tugas cook dan mengurus menu pesanan setiap acara/event ,pengadaan untuk coffe break sesuai permintaan ( Event Order ).Cook yaitu yang mengerjakan masak memasak di kitchen, Cook helper yang bertugas membantu cook dalam mengerjakan masak memasak di kitchen baik itu mempersiapkan bahan makanan atau dan proses pembuatan
makanan,
Butcher
yang
bertugas
membersihkan/memotong daging, ikan, sea food, untuk di masak dan menyimpannya sesuai tempatnya masing-masing. Steward adalah yang melayani masalah pengurusan masalah peralatan masak memasak dan perlengkapan makan minum. 11. Sales Marketing (SM) Bertugas mancari customer yang baru serta membina hubungan relasi internal ataupun eksternal, mambuat laporan tamu — tamu yang mengadakan event di Madani Hotel, menindaklanjuti event yang akan berlangsung terhadap pihak penyelenggara atau event organizer, serta mempromosikan Madani Hotel Medan kepada customer yang ada di dalam negeri maupun luar negeri, yang di bagi beberapa bagain yang mengurus masalah MICE yang bertugas mengurus paket berhubungan dengan : Meeting, Incentive, Confrence dan Exhibition, dan Wedding yang mengurus. masalah paket wedding/pernikahan.
Universitas Sumatera Utara
