BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah Perkembangan bisnis pada saat ini semakin ketat. Timbulnya persaingan yang semakin ketat tersebut menyebabkan setiap pengusaha saling berlomba untuk menghadapai serta mencari cara untuk mengatasi persaingan tersebut. Meningkatnya persaingan dan jumlah pesaing juga membuat setiap perusahaan selalu memperhatikan kebutuhan dan keinginan konsumen serta berusaha memenuhi apa yang konsumen inginkan dengan cara lebih memuaskan konsumen daripada yang dilakukan oleh para pesaingnya. Salah satu perkembangan bisnis yang mulai menjamur saat ini yaitu cafe dan restoran. Cafe identik dengan makanan yang ringan dan tersedia minuman sebagai salah satu menu utamanya. Lainhalnya dengan Restoran yang menyediakan makanan yang lebih berisi dibandingkan dengan cafe. Sekarang banyak perusahaan jasa boga yang menggabungkan usaha cafe dan restoran menjadi satu sehingga menjangkau pasar lebih luas dan biaya operasional lebih efisien. Menurut Christopher Lovelock (2012 : 06) “Organisasi yang berorientasi laba ingin mencapai profit finansial yang dibatasi oleh kendala sosial, sedangkan organisasi nirlaba ingin mencapai profit sosial yang dibatasi oleh kendala finansial”. Dari penjelasan diatas dapat dikatakan tidak semua perusahaan dapat mencapai tujuan dari perusahaan tersebut yaitu mencapai profit finansial, dikarenakan banyak kendala dalam mencapai tujuan tersebut. Seperti yang
dialami oleh salah satu perusahaan yang akan saya teliti ini. Pada perusahaan yang akan saya teliti ini bisa dikatakan harga yang ditetapkan cukup tinggi, sehingga menurut kalangan konsumen menengah kebawah tempat yang saya teliti ini bisa dikategorikan mahal. Diadakannya kegiatan pemasaran diharapkan dapat mendukung tercapainya kemajuan dan tujuan perusahaan tersebut. Pemasaran merupakan proses sosial yang didalamnya terdapat individu maupun kelompok untuk mendapatkan apa yang dibutuhkan dan dinginkan dengan menciptakan, menawarkan, dan menukarkan produk yang bernilai kepada pihak lain. Dengan adanya pemasaran tersebut bukan berarti mengabaikan fungsi – fungsi dari pemasaran yang lainnya. Selama ini yang dikenal didalam pemasaran adalah empat komponen dasar atau unsur – unsur dalam bauran pemasaran yang terdiri dari produk, harga, saluran distribusi, dan promosi. Sedangkan untuk pemasaran jasa terdapat tambahan dalam konsumen jasa yang terdiri dari proses (process), lingkungan fisik (physical environment), dan orang (people or personal traits). Dengan demikian 4P yang pada mulanya pada pemasaran barang, perlu diperluas menjadi 7P jika digunakan dalam pemasaran jasa menurut Lovelock dan Wirtz (2012:36). Dengan perusahaan yang mempunyai strategi pemasaran jasa yang tepat tentu akan membuat perusahaan mempunyai arah dan tujuan yang tepat sehingga pada akhirnya akan membuat keputusan konsumen untuk membeli semakin meningkat. Dengan keputusan konsumen untuk membeli yang semakin meningkat maka akan membuat volume penjualan semakin meningkat pula sehingga laba
perusahaan menjadi naik. Disisi lain perusahaan juga dituntut untuk mempertimbangkan konsumen sebagai salah satu faktor terpenting dalam pasar. Resto & Cafe Dream Car di Surabaya adalah salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang jasa boga. Resto & Café Dream Car ini terletak pada Jl. Raya Menganti 68 Surabaya. Resto & Café ini memiliki desain unik yang menjadi salah satu keandalan Resto & Café Dream Car untuk menarik minat konsumen. Perusahaan yang bergerak dalam bidang jasa boga ini juga telah mendapatkan catatan rekor dari MURI sebagai resto unik bernuansakan mobil – mobil unik. Semakin banyaknya perusahaan yang bergerak dalam bidang jasa boga ini tentu akan berdampak pada ketatnya persaingan, sehingga perusahaan tersebut telah menerapkan bauran pemasaran secara tidak langsung, akan tetapi apakah pelaksanaan dari bauran pemasaran tersebut dapat mempengaruhi proses keputusan konsumen dalam menggunakan jasa perusahaan tersebut, berdasarkan hal ini peneliti mengambil judul “Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Proses Keputusan Konsumen (Studi Pada Resto & Café Dream Car Surabaya)”. 1.2 Rumusan Masalah Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah : 1. Apakah bauran pemasaran yang terdiri dari produk, harga, promosi, proses, lingkungan fisik, dan orang mempunyai pengaruh yang simultan terhadap proses keputusan konsumen pada Resto & Café Dream Car di Surabaya?
2. Apakah bauran pemasaran yang terdiri dari produk, harga, promosi, proses, lingkungan fisik, dan orang mempunyai pengaruh yang parsial terhadap proses keputusan konsumen pada Resto & Café Dream Car di Surabaya? 3. Manakah dari variabel bauran pemasaran (produk, harga, promosi, proses, lingkungan fisik, dan orang) yang mempunyai pengaruh paling dominan terhadap proses keputusan konsumen pada Resto & Café Dream Car di Surabaya? 1.3 Tujuan Penelitian Berdasarkan rumusan masalah yang telah disebutkan, maka tujuan dari penelitian ini adalah : 1. Untuk mengetahui pengaruh yang signifikan antara variabel bauran pemasaran yang terdiri dari produk, harga, promosi, proses, lingkungan fisik, dan orang secara simultan terhadap proses keputusan konsumen pada Resto & Cafe Dream Car di Surabaya. 2. Untuk mengetahui pengaruh yang signifikan antara variabel bauran pemasaran yang terdiri dari produk, harga, promosi, proses, lingkungan fisik, dan orang secara parsial terhadap proses keputusan konsumen pada Resto & Cafe Dream Car di Surabaya. 3. Untuk mengetahui pengaruh variabel manakah yang paling dominan dari bauran pemasaran (produk, harga, promosi, proses, lingkuang fisik, dan orang) terhadap proses keputusan konsumen pada Resto & Café Dream Car di Surabaya.
1.4 Manfaat Penelitian Manfaat dari penelitian ini adalah : 1. Untuk memberikan gambaran kedepan kepada Resto & Café Dream Car supaya mempertahankan apa yang disenangi oleh konsumen dan memberikan inovasi baru lagi agar konsumen tetap berkunjung ke Resto & Café Dream Car di Surabaya. 2. Diharapkan penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan bagi perusahaan dalam menetapkan kebijaksanaan pada bidang pemasaran, terutama yang berkaitan langsung dengan bauran pemasaran yang berkaitan dengan proses keputusan konsumen. 1.5 Ruang Lingkup Penelitian 1. Variabel yang diteliti terbatas pada produk, harga, promosi, proses, lingkungan fisik, dan orang. Sedangkan variabel saluran distribusi tidak diteliti, karena variabel ini tidak digunakan pada Resto & Café Dream Car di Surabaya. Variabel orang dalam hal ini adalah karyawan. 2. Dalam penelitian ini, penulis menggunakan Resto & Cafe Dream Car yang bertempat di Surabaya dikarenakan karena keunikan dari tempat tersebut yang tidak terdapat pada Resto & Cafe lainnya.
