Az ÉLELMEZÉSI IPAR LIV. évf. 2000. évi Tartalomjegyzéke Szerkesztõség: MÉTE Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület H-1026 Budapest, Fõ u. 68. Tel: (36 1) 214 6691, Fax: (36 1) 214 6692 E-mail:
[email protected] A) ROVATOK SZERINTI TÁRGYMUTATÓ
0. Idõszerû gondolatok Tóth-Zsiga István: Nemzetünk ünnepe
225
1. Technológia,- gépészet,- mûszerezés és automatizálás, energiagazdálkodás, beruházás, környezetvédelem Biacs Péter: Biotechnológia az élelmiszertermelés szolgálatában
30b
Cserhalmi Zsuzsanna - Czukor Bálint: Nagyfeszültségû pulzáló elektromos térerõ élelmiszeripari alkalmazhatósága I. II.r.
77, 105
Barabássy Sándor -Orbán Gyuláné: Tejipari csomagolóanyagok csíraszámcsökkentõ új kezelési eljárása (összefoglalás)
89
FülöpAndrás: Számítógépes folyamattervezés az élelmiszeriparban
309
Márkus Mária Magdolna - Bíró Lajos: Tápanyagszámító számítógépes programok és alkalmazásuk a vendéglátásban
338
Réczey Istvánné: Bioüzemanyagok, lehetõségek és problémák
359
2. Kutatás, mûszaki fejlesztés, gyártás- és gyártmányfejlesztés Lásztity Radomir: Új igények és új módszerek a szénhidrát analitikában
12
Csiba András - Szentgyörgyi Mária - Lombai György: Egyszerû módszer korpakészítmények keményítõtartalmának meghatározására (összefoglalás)
23
KÉKI témabeszámolók
60, 71, 74, 76, 82, 86, 91, 96, 122,187, 192, 250, 272, 274, 281, 283,
Farkas József: Újabb ismeretek a baktériumok felületi megkötõdése és biofilm-képzés terén (összefoglalás)
129
MTA-MÉTE KÉKI Tudományos Kollokvium: REFERÁTUMOK
177
Fûszernövény kivonatok antioxidáns hatásának vizsgálata Õsi tönkölybúzafajta (Triticum Spelta) vizsgálata, táplálkozás-élettani szerepe)
250
A minõség hiánya nagyon sokba kerül (AMC)
300
Cserhalmi Zsuzsanna - Czukor Bálint - Vidács Ildikó - Tóth Tiborné - Daood Hussein: Új élelmiszer-tartósító eljárással kezelt almalé vizsgálata
334
Biacs Péter – Sárkány Péter: beszámoló a XIII. Élelmiszertudományi Konfernciáról "Élelmiszertudomány a fogyasztóvédelemért" címmel
372
3. Élelmiszerminõség és élelmiszerhigiénia, minõsítés, minõségszabályozás, szabványosítás Rodler Imre: A Fodor József Országos Közegészségügyi Központ Országos Élelmezésés Táplálkozástudományi Intézete feladatai a jövõben
89
Biacs Péter - Szabó Erzsébet: elkészült hazánk magyar tájak (régiók) íztérképe
33
Az Európai Minõségügyi szervezet (EOQ) 44. Kongresszusa (Budapest, 2000. június 12-16.)
52, 110
Szenes Endréné: Tudományos konferenciák a táplálkozás - minõség - egészségügy aktuális 55 kérdéseirõl (összefoglalás) Biacs Péter: Egészségmegõrzõ táplálkozás (szívbarát program)
70
Zsivánovits Gábor: Mézek fizikai paramétereinek mérése és azok felhasználása a minõsítésben (összefoglalás)
83
Molnár Pál: Tájékoztató a 44. Európai Minõségügyi Kongresszus elõkészületeirõl
118
Csiba András - Szentgyörgyi Mária - Lombai György: Szójával dúsított húspép szójatartalmának meghatározása (összefoglalás)
137
Csiba András - Kerecsényi László - Szentgyörgyi Mária - Lombai Cyörgy: Kávékeverékek pótkávétartalmának alternatív meghatározása (összefoglalás)
172
Szenes Endréné: Szénhidrátok helye az egészséges táplálkozásban
181
Szenes Endréné: XXXII. Nagykõrösi Konzervipari-Higiéniai Tudományos tanácskozás
215
Michael Canon: A Codex szabványok szerepe az élelmiszer-világkereskedelemben
231
Göncy Árpád: Az élelmiszerek osztályozása (összefoglalás)
234
Molnár István: A minõség evolúciója (összefoglalás)
239
Várkonyi Gábor: Élelmiszerbiztonság a 21. században
245
Szenes Endréné: A táplálkozás és a kardioviszkuláris betegségek - új hangsúlyok
247
Hodur Cecilia - Anne Moris - Godek Ferenené - Peter Smith - Szabó Gábor Minõség az elõírások tükrében összefoglalás
264
Várkonyi Gábor: Az EFLA, mint az európai élelmiszerjog-harmonizáció
277
Hídvégi Máté- Lásztity Radomir: Nutraceutikumok - élelmiszerek vagy gyógyszerek?
326
Barabásné Martos Júlia: A tejtermék csoportok ökonometriai vizsgálata II.r.
329
Biacs Péter: Inulin és oligofruktóz táplálkozási jelentõsége, élelmiszeripari alkalmazása
350
4. Vezetéselmélet és gyakorlat, vállalat- és iparszervezés, rendszerszervezés
5. Nyersanyagellátás, nyersanyag termelés, termelõi és feldolgozói kapcsolatok II. Nemzetközi Gombatermesztési Konferencia
288
Idén elõreláthatólag jelentõsen csökken a hazai cukorrépatermés
314
6. Készletezés, raktározás, szállítás, forgalmazás, csomagolás
7. Az élelmiszertermelés, -forgalmazás és -fogyasztás közgazdasági kérdései, terv- és üzemgazdaság, közgazdasági lapszemle Szabó Jenõ: A GATT-Megállapodás "Screening"-je
4
Gál István: Nemzetközi szemle
28, 61, 93, 124, 157, 188, 220, 253, 284, 316, 346, 380
Boór Károly: Élelmiszerfogyasztásunk a 90-es évtizedben
65
Hajdu Istvánné, Lakner Zoltán: Nemzetközi tendenciák - hazai dilemmák: a magyar élelmiszergazdaság világgazdasági környezete és stratégiai fejlesztési irányai az ezredfordulón (összefoglalás)
97
Biacs Péter- Szõke Mihály - Lajos József: A magyar élelmiszeripar helye és szerepe az ezredfordulón I. II.r.
161, 193
Hajdu Jstvánné - Lakner Zoltán - Bach Quo Manch: A magyarországi multinacionális élelmiszeripari vállalatok helyzete és stratégiái közvetlen megkérdezések tükrében I. II. r.
166, 202
Szabó Jenõ: Agrárkülkereskedelem az év közepe táján (2000. év elsõ öt hónapja)
227
Zygunt Smolenski: A lengyel cukoripar problémája
261
Boór Károly: Agrárkülkereskedelmünk alakulása, nemzetgazdasági szerepe a 90-es évtizedben
289
Fórián Zoltán: A fagyasztott élelmiszerek legnagyobb piacainak helyzete
294
Barabásné Martos Júlia: A tejtermék csoportok ökonometriai vizsgálata I.r.
297
Váczi Balázs: A magyar borászat versenyképességét meghatározó tényezõk
305
Bánáti Diána: Az élelmiszerlánc szereplõinek feladatai az új évezred küszöbén I.r.
323
Bánáti Diána: Az élelmiszerlánc szereplõinek feladatai az új évzred küszöbén II. Az Európai bizottság Fehér Könyve az élelmiszer-biztonságról
353
Szabó Márton: Külföldi érdekeltségû vállalatok a magyar élelmiszeriparban
355
Gaál Lajos – Hajdu Istvánné – Lakner Zoltán: A magyar borgazdaság útkeresése
368
8. Oktatás, szakemberképzés, továbbképzés Hajdu Istvánné - Kocsondi József - Lakner Zoltán: Hogyan élnek, gondolkodnak, tanulnak a jövõ élelmiszeripari mérnökei? I. II. rész
19, 39
Felhívás Szõlész-borász szakmérnöki képzésre
63b
Szabó S. András -Mednyánszky Zsuzsa: Élelmiszeripari minõségfejlesztés szakmérnöki diploma dolgozatokban összefoglalás
198
Biacs Péter - Várkonyi Gábor: A mezõgazdasági szaktanácsadók második világkonferenciája
243
Krász Ádám: MÉTE Országos Tudományos Diákköri Konferencia a MILLENNIUM jegyében összefoglalás
257
Biacs Péter: A szakképzés és a tudományos kutatás kapcsolata
321
Szerdahelyi Emõke: Fiatal Agrárkutatók Fóruma az OMÉK-on
342
9. Vállalat és ipartörténet Merényi Imre: A magyarországi Parmalat R.T. a 2000. év küszöbén
1
Unger András: Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet
53
Siki Jenõ: Élelmiszeripari múzeumok
273
Tóth_Zsiga István: DANONE Tejtermék gyártó és Forgalmazó Kft
362
Halbritter Mátyás: 100 éves a Gyõri kekszgyártás
384b
10. Mûszaki lapszemle, könyvismertetés Az Élelmezési Ipar LIII. évfolyam (1999.) tartalomjegyzéke
15
Könyvismeretés: R. Lásztity:The Chemistry of cereal proteins 2nd edition 1996 (Tömösközi 88 Sándor) Könyvismeretés: R. Lásztity:Cereal Chemistry, Akadémia Kiadó, Budapest, 1999. (Tömösközi Sándor)
90
Szamos Jenõ: GM élelmiszerek detektálása (kiadvány-ismertetés)
187
Könyvismertetés (Kiss Béla)
315
11. Egyesületi, személyi hírek, tájékoztatók
Hírek az iparból
2, 25, 38, 59, 103, 113, 121, 132, 155, 179, 182, 183, 201, 210, 220
Nemzeti Minõségi Díjak átadása a Parlamentben
3
Szenes Endréné: Ábrahám Tibor MTESZ-díjas
69
Szabó S. András: Élelmiszeripari tanulmányút Szíriában (összefoglalás)
133
Tóth-Zsiga István: Jedlik Ányos-díj
136
1999.évi MÉTE kitüntetettek
144
Várkonyi Gábor: Szemelvények a CIAA 1999. évi tevékenységérõl
169
Várkonyi Gábor: Konferencia a FAO/WHO Codex Alimentarius tevékenységérõl és annak hazai kihatásairól
208
Tóth-Zsiga István: W. Kaminski lengyel professzor kitüntetése
238
Felhívás
293
Várkonyi Gábor: Tudósítás a 73. OMÉK-ról
301
Várkonyi Gábor: Élelmezési Világnap 2000
343
Móczár Béla: Tévedni egyszer is sok
345
Tóth_Zsiga István: Tessedik Sámuel Emlékhónap
367
A MÉTE XXVI Tisztújító Küldöttközgyûlése
373
Várkonyi Gábor: A 20. Élelmezési Világnap rendezvényei Magyarországon
377
Emlékezés halottainkra Alpár Imre (1907-1999) [Gulyás Béla]
49
Galgóczi János (1945-1999) [H.Z.]
47
Dr. Erdész Sándor (1934-1999) [Hernádi Zoltán]
48
12. Sajtótájékoztatók FVM Sajtó
9, 11, 14,
Tóth-Zsiga István: SáGa FOODS piacvezetõ pozícióban
26
Jelentés az õszi betakarítási, talajelõkészítési, vetési munkák aktuális állásáról (1999. november 19-i állapot( [FVM Sajtó]
27
PÁLYÁZATI FELHÍVÁS: OMFB Biotechnológia 2000 Pályázatára
30k
PÁLYÁZAT: VIII: Magyar Innovációs Nagydíj
63a
Sajtótájékoztató
96c
Tóth-Zsiga István: SALIMA - Brno 2000 febr. 29. - márc. 3.
104
Haltermelõk Országos Szövetsége - Magyar Országos Horgász Szövetség: Állásfoglalás a Szamos és Tisza folyók halállományát és környezetét ért katasztrófa hatásáról és a rehabilitációs lehetõségekrõl.
128b
KOMETA 99 Kft.
143
Tóth-Zsiga István: Szent István Egyetem Gödöllõ)
146
Starch and Chemical: Elsõrendû krémfagylalt speciális keményítõkkel
192
OMÉK 2000
213
Tóth-Zsiga István: Aranyérmes az Arany Ászok
242
Tóth-Zsiga István: A Magyar Cukor Rt. Sajtótájékoztatója
244
Péter-Pál napi Agrársokadalom
279
Szenes Endréné: IPA/Emballage Szakkiállítások
280
Sikeres évet zárt a McDonald's
282
Szenes Endréné: SlAL2000
304
A National új ropogósító szereket kínál bundázott termékekhez
308
Sajtótájékoztatók
325, 333, 337, 352
Quick étteremlánc
358
Tóth_Zsiga István: AGRIFUTURA RT. 2460 Tárnok, Anasztázia-major
367
Knezevic, Bane: McDonald's Magyarországi Éttermi Hálózat Kft
379
13. EU csatlakozás Bánáti Diána: Az európai élelmiszerjog fejlõdése a "termékek szabad áramlásának elvétõl" az "elõvigyázatosság elvéig" I. rész
46
Bánáti Diana: Az európai élelmiszerjog fejlõdése a "termékek szabad áramlásának elvétõl" az "elõvigyázatosság elvéig". lI.r.
72
Magyarország mezõgazdasági tárgyalási álláspontja (sajtótájékoztató)
75
Tattay Levente: Eredetvédelem Franciaországban I. II.r.
111, 148
Várkonyi Gábor: Elkészült és véleményezésre vár az EU új Fehér Könyve (összefoglalás)
114
Tóth Zsiga István: Mit hozhat az EU-csatlakozás az élelmiszeripar számára? (Sajtószemelvény)
219
Bezdány Renáta: Az uniós csatlakozás – egy fõiskolás szemével I.r.
363
FLAIR-FLOW EUROPE dokumentumok fordításai ♦ Fogyasztói álláspontok géntechnológiailag kezelt élelmiszerekkel szemben (F-FE 350/99)
51
♦ HELP az élelmiszerek biztonsága és minõsége szolgálatában (F-FE 351/99)
51
♦ Glukozinolátok és az ember egészsége (F-FE 352/99)
52
♦ Mit jelentenek az élelmiszerek a fogyasztók számára (F-FE 355-00)
87
♦ "DAFNE" Háztartási költségvetési vizsgálatok adatainak használata (F-FE 356-00)
87
♦ Élelmiszerek fizikai tulajdonságainak adatbázisa (F-FE 357-00)
88
♦ Dinnye érésének szabályozása (Gátlása) (F-FE 358-00)
121
♦ Az elhízás és a kardiovaszkuláris betegségek közötti kapcsolat (F-FE 359-00)
121
♦ A paradicsomban lévõ antioxidánsok (F-FE 360-00)
121
♦ Sütõipari termékek penészedésének megelõzése (F-FE 361-00)
153
♦ BIO élelmiszer-csomagolás (F-FE 362-00)
153
♦ Halolajok funkcionális élelmiszerekben (F-FE 363-00)
153
♦ Lízis sajtérés közben (F-FE 367/00)
175
♦ Növényi eredetû élelmiszer-allergének (F-FE 368/00)
175
♦ Visszajelzések a kis- és középvállalkozásoktól (F-FE 369/00)
176
♦ Ásványvízek természetes baktériumflórája (F-FE 370/00)
211
Felhasználóbarát kézikönyvek verotoxigén E. Coli-ról (F-FE 371/00)
211
Konszenzus-kiadvány funkcionális élelmiszerekrõl (F-FE 372/00)
212
Fogyasztói tudománnyal foglalkozó kutatók, riadó! (F-FE 373-00)
251
Élelmiszerbiztonság Európában (F-FE 374-00)
251
Fólsav az egészségért (F-FE 375-00)
251
Aktív és intelligens csomagolás (F-FE 376/00)
311
Karotinoidok biológiai hozzáférhetõsége (F-FE 377/00)
311
Kazeino-Foszopeptidek, mint élelmiszer-adalékanyagok (F-FE 378/00)
311
B) Szerzõk
Bach Quo Manch
166, 202
Bánáti Diana
46, 72, 323,353
Barabásné Martos Júlia
297,327
Barabássy Sándor
89
Biacs Péter
30b, 33, 70, 161, 193, 243, 321, 350, 372
Bíró Lajos
338
Boór Károly
65, 289
Czukor Bálint
77, 105, 334
Cserhalmi Zsuzsanna
77, 105, 334
Csiba András
23, 137, 172
Daood Hussein
334
Farkas József
129
Flair-Flow Europe
51, 52, 87, 121, 153, 175, 176, 211, 212, 251, 275, 311
Fórián Zoltán
293
FülöpAndrás
309
Gaál Lájos
368
Gál István
28, 61, 93, 124, 157, 188, 220, 253, 284, 316, 346, 380
Godek Ferenené
264
Göncy Árpád
234
Gulyás Béla
49
Hajdu Istvánné
19, 39, 97, 166, 202, 368
Halbritter Mátyás
384
Hernádi Zoltán
47, 48
Hídvégi Máté
326
Hírek az iparból
2, 25 , 38, 59, 103, 113, 121, 132,155, 179,182,183, 201,210,220a
Hodur Cecilia
264
KÉKI Témabeszámolók
60, 71, 74, 76, 82, 86, 91, 96, 122, 187,192a, 250, 270,272,274,281,283, 307, 310, 313, 320
Kerecsényi László
172
Kiss Béla
315
Knezevic, Bane
379
Kocsondi József
19, 39
Krász Ádám
257
Lajos József
161, 193
Lakner Zoltán
19, 39, 97, 166, 202, 368
Lásztity Radomir
12, 88, 90, 326
Lombai György
23, 137, 172
Márkus Mária Magdolna
338
Mednyánszky Zsuzsa
198
Merényi Imre
1
Michael Canon
231
Móczár Béla
345
Molnár István
239
Molnár Pál
118
Moris, Anne
264
MTA - MÉTE - KÉKI Tudományos Kollokvium
177
Orbán Gyuláné
89
Réczey Istvánnné
359
Rodler Imre
89
Sajtótájékoztató
3, 27, 9, 11, 14, 52, 75, 96c, 110, 143, 192, 213, 279, 282, 288, 294, 300, 308, 314, 325,333,337, 352, 358
Sárkány Péter
372
Siki Jenõ
273
Smith, Peter
264
Smolenski, Zygmunt
261
Szabó Erzsébet
33
Szabó Gábor
264
Szabó Jenõ
4, 227
Szabó Márton
355
Szabó S. András
133,198
Szamos Jenõ
187
Szenes Endréné
55, 69, 181, 215, 247, 280, 304
Szentgyörgyi Mária
23, 137, 172
Szerdahelyi Emõke
342
Szõke Mihály
161, 193
Tattay Levente
111, 148
Titkárság
15, 30k, 144, 373
Tóth Tiborné
334
Tóth Zsiga István
26, 104, 136, 146, 219, 225, 238, 242, 244, 362,367
Unger András
53
Váczi Balázs
305
Várkonyi Gábor
114, 169, 208, 243, 245, 277, 301, 343, 377
Vidács Ildikó
334
Zsivánovits Gábor
83 (összeállította: Gerely Péter ©2000.)
