Avtopat BB 1420 Gradsko, Macedonia tel: (0) fax: (0)

Avtopat BB 1420 Gradsko, Macedonia tel: + 389 (0) 43 215 800 fax: + 389 (0) 43 251 161 e-mail: [email protected] [email protected] [email protected]

O NÁS Víno je v podstatě extrakt z hroznů, zatímco podstatou hroznů je půda, kde klíčí. Tato esence spojuje prvky přírody s výkonem, moudrostí a duchem lidu země. Vinice, kde naše hrozny rostou, a vinné sklepy, kde je naše víno zraje, jsou obklopeny zbytky Stobi, největšího města z antické doby v této části Makedonie. Pozemky s našimi vinicemi byli domovem starověkých antických chrámů, takže často kořeny, aby našli vodu, sahají do vrstev, pod kterými dřímají starověké stavby v jejich věčném spánku. Větve kořenů vinné révy uhnízděné v podzemních ulicích a náměstích, mozaiky zapomenutých míst a antických chrámů, upíjejí rozkoš minulé éry a vlévají ji do nezapomenutelné vůně hroznů. Barva a chuť našich vín nejsou jenom zrcadlo vynikající Makedonské půdy a slunečné oblohy, ale i celé lidské, historické a duševní síly národa, kterou tisíce let investovali do svých vinic a vína. My střežíme odkaz našich předků. Víno spojujeme minulost a budoucnost, tradici starých mistrů v harmonii se současnými znalostmi a technologií, abychom ukradli malý díl z nesmrtelnosti a uschovali ho do láhve vína, láhve plné vášně a života.

Představte si místo na Zemi, jehož magická krása je plodem z ramen nejkrásnějších a nejbohatších řek a horkých polibků s největším počtem slunečných dnů. Jen těch pár slunečných týdnů, které dostávají naše hrozny, je malý kousek dokonalosti potřebné k vytvoření jedinečného díla, jako jsou vína Stobi. Další magickou přísadou je voda řek Vardar a Crna, která přináší vše dobré přímo z nejvyšších a nejčistších horských míst naší země. Přesně tady, u Stobi, se srážejí ve vášnivém spojení, a celé své bohatství darují místu, kde se setkaly.

NAŠE OBLAST Stobi vinařství se nachází v samém srdci Makedonie, ve městě Tikves (Tick-Vesh), nejznámější vinařské oblasti naší země. Region se táhne podél stejné zeměpisné šířky jako oblasti Bordeaux a údolí Nappa. Tato oblast má rozlohu přes 1600 km2 a vinice se rozkládají na ploše 10.000 ha, Tikves představuje asi 1/3 z celkového pěstování hroznů území Makedonie. Vzhledem k tomu, že středomořské podnebí z jihu se sráží s kontinentálním klimatem ze severu, vytváří se tu nejpozoruhodnější prostor pro pěstování hroznů a výrobu vína na celém Balkánském poloostrově. Osobitost teritoria, se všemi jeho přírodními vlastnostmi a výhodami, je významný předpoklad pro pěstování vysoce kvalitních vín. Proto jsme zvolili oblast Gradsko a okolí starobylého města Stobi jako místo, kde zraje naše víno, s cílem nabídnout vám vášeň v její nejčistší podobě. Zde jsme umístili naše vinařství, a jen zde pěstujeme naše víno.

NAŠE OBLAST Průměrná suma aktivních teplot v regionu během vegetace je 4284ºC a průměrné srážky za rok 483mm. Během července a srpna se maximální denní teplota pohybuje okolo 40˚C. Hluboká orba bohaté půdy poskytuje hroznům konstantní zásobování vodou. Jemné severní větry jsou přirozenou ochranu před nemocemi. V důsledku harmonické geografické konvergence je region Tikves ideálním místem pro pěstování oblíbeného vína. Zde jsou pěstovány různé odrůdy, v oblasti Tikveš tradiční, jako je Vranec, Kadarka, Kratoshija, Stanushina, Zilavka, Zupljanka, Smederevka, Temjanika, Plaveč. Nejlepší odměnou pro náš region jsou reference našich konzumentů, díky kterým udržujeme krok se současnými trendy a přizpůsobujeme naše víno standardům na mezinárodní úrovni.

Nejlepší hrozny zaslouží jen to nejlepší. Pouze s kombinací znalostí, zkušeností předávaných z generace na generaci, moderních technologií a spoustou lásky a vášně pak může být vytvořeno nejlepší a nejchutnější víno, které vyvolává vášeň pro život. Moudrost a zkušenost prvních obyvatel předávaná od nepaměti až do dneška se odráží v dokonalé harmonii s moderní technologií a znalostí.

NAŠE VINAŘSTVÍ Mladí na léta, zkušení podle znalostí. Vinařství Stobi je nejnovější a nejmoderněji koncipovaný Makedonský vinařský podnik, nachází se v obci Gradsko, hned vedle antického města Stobi, odkud dostalo i své jméno. Moudrost a zkušenost prvních obyvatel přenášená mezi věky až do dneška ožila v dokonalé harmonii moderních technologií a znalostí.

Náš cíl je jediný a neskromný - věnujeme se tvorbě vína špičkové kvality. Vína dost unikátního, aby uspokojilo i ty nejvybíravější, a tak jednoduchého, aby si ho každý přál. Proto jsme umožnili ty nejlepší podmínky pro vykonání tohoto cíle. Vzhledem k tomu, že proces výroby vína je složitý a citlivý a netoleruje sebemenší chybu, pracujeme podle většiny současných norem a nejnovějších standardů předepsaných Evropskou unií. Od pěstování a údržby vinic, přes distribuci vinných hroznů vinařství, až do konečného procesu výroby a plnění, aplikujeme nejnovější technologický pokrok v celkovém procesu a všech krocích výroby.

NAŠE VINAŘSTVÍ Celková roční kapacita našeho vinařství je 4.500.000 litrů. Výroba je výhradně na základě našich vlastních vinic, které pokrývají celkem 600ha, s tradičními odrůdami vinné révy, stejně jako mezinárodně uznávanými odrůdami. Neustále investuje do výsadby nových vinic. Za posledních několik let jsme zasadili odnože pocházející od různých světových výrobců. Některé odrůdy, které nyní pěstujeme, jsou Chardonnay, Muškát Ottonel, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Shiraz (Syrah), Zilavka, Zupljanka, Vranec, Rkaciteli, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, italské Pinot Noir a další. V zájmu zachování kvality hroznů pěstujeme pomocí nejmodernějších metod v zemědělství a přísně kontrolujeme plodnost a výnosy. Správně prostřihujeme všechnu révu, aby to přesně odpovídalo růstu a zrání. Během zrání révy sledujeme růst všech hroznů, protože víme, že každá bobule je důležitá pro jedinečnost a nádheru chuti vín Stobi. I potom, jen ty nejlepší hrozny z vinohradů, přes proces dokonale regulované soustavy, na vrcholu své zralosti, dorazí do nejmodernějšího vinařství v zemi i mimo ni. To ve vinařství Stobi přispívá k výrobě vína, které je čisté a nekontaminovaná pesticidy, těžkými kovy a jinými kontaminujícími látkami. Použití SO2 je o 30 až 50% nižší, než je průměr. I proto radost z těchto vín nezpůsobuje žádné bolesti hlavy, ale jen příjemnou blaženost.

NAŠE VINAŘSTVÍ Vinařství je vybaveno „state-of-the-art“ systémy, a bezkonkurenčním odsávacím systémem, který pomáhá zajistit, že budeme chránit maximální a konstantní kvalitu našich hroznů, a později našeho vína, mnohem účinněji a efektivněji než ostatní . Všechny instalované technologie pochází od předních výrobců z Itálie a Německa, včetně zařízení od společností, jako je GIMAR Tecno, Siprem, Gortani, Dalla Torre Impianti, systémy Pall filtrace, a Krones AG.

Vinařství je vybaveno plnící linkou (produkoval Krones AG.), která má kapacitu 5000 lahví za hodinu a může přinést pět různých druhů lahví – 1l stelvin, 1l korek, 0,75l, 0,5l a 0,187l. Vysoká kvalita vína, které vychází z našeho vinařství, nikdy nepřekvapí. Ale to, co bude pro Vás vždy překvapení, je jeho skutečná cena dostupná pro každého. To je proto, že naší filozofií je, že by každý měl mít možnost vychutnat si prvotřídní vína. Pro nás nejsou levná a drahá vína, jsou jen prvotřídní vína, která jsou pro jakkoli náročného spotřebitele. V nejbližším obchodě, nebo ve vaší oblíbené restauraci, jedinečná Stobi vína jsou vždy to pravé.

Sedí mezi věčným sluncem a nekonečnými vinicemi, leží tam skryté nejlépe střežená tajemství vinařství v Tikvesh regionu - Stobi Winery. Jen 80 km jižně od Skopje je místo, které spojuje Středozemní moře s kontinentálním balkánským zázemím, zahalené do mýtických řek Axios a Erigon, po kterém pochodoval bezpočet římských legií, křižáckých jezdců, osmanských dobyvatelů i armád světové války. Dnes tato oblast představuje rozmezí, kde se stýká starý a nový svět vína. Nový příběh makedonského vína začíná právě zde, před branami Stobi Winery. Vstupte do světa Herma, velmistra vína, a vdechněte hlubokou magickou vůni stárnutí vína, zatímco slyšíte šeptání o tajemném pávu Stobi, skrytém mezi nekonečnými labyrinty dubových sudů. Staňte se součástí světa moderního vinařské turistiky! Nepřijímejte nic méně než dokonalost!

NAŠE VINAŘSTVÍ Neexistuje lepší způsob, jak poznat vína a historii tohoto regionu, než tak, že je zúčastníte turné vína Stobi! Tato myšlenka seznámení se s vínem a jídlem nabízeným v této oblasti je novým produktem cestovního ruchu, dříve dostupným pouze v zahraničí, od Napa Valley v Kalifornii, přes Mendozu v Argentině, po Bordeaux ve Francii. Přesto, nyní máte jedinečnou příležitost vychutnat si ji přímo v srdci Stobi. Nechte naše odborné průvodce představit vám základy technologie vína, jakožto i pěstování vinné révy a tradici pití vína v této oblasti. Zjistěte více o místní vinné kultuře a zároveň se těšte na kulinářská díla našich kuchařů, vždy připravených vás překvapit tradičními makedonskými lahůdkami i specialitami mezinárodní kuchyně, abyste pak mohli odejít ze Stobi bohatší o požitkářský zážitek.

NAŠE VINAŘSTVÍ Výsledkem celé této péče, znalostí a zkušeností, jsou 4,5 miliony litrů vysoce kvalitního Makedonského vína ročně, rozděleného do čtyř kategorii - Premium, Elite, Classic a Tradiční. A protože konec zdobí dílo, pro vína Stobi používáme láhve a korky prověřené špičkové kvality, čímž se zaručujeme zachování bohaté a nádherné chuti i vůně každého vína.

SORTMENT

NÁŠ SORTIMENT VÍNA PREMIUM

KVALITNÍ VÍNA

ELITNÍ VÍNA

TRADIČNÍ VÍNA

VÍNA PREMIUM

PREMIOVÉ ČERVENÉ VÍNO AMINTA – červené víno suché (0,75l) Cuvée z Vranec, Merlot a Cabernet Sauvignon s intenzivní tmavě rubínovou barvou. Silný rustikální Vranec je elegantně zkrocen měkkým Merlotem, doplněným o jemný Cabernet Sauvignon. Jemné a koncentrované, s bylinnými tóny. Nejlépe jej podávat při teplotě 15-17°C k pečenému vepřovému, pršutě, zvěřině, mastnému sýru, jehněčímu a telecímu masu.

PREMIUM ČERVENÁ VÍNA VRANEC VERITAS – červené víno suché (0,75l) Víno z odrůdy Vranec. Získává se tím, že se úmyslně sníží výnos vinice. Odstraňováním celých hroznů dochází k významné koncentraci chuti vína zbývajícího ke sklizni. Díky tomu je mnohonásobně obohaceno přírodními cukry, polyfenoly (antioxidanty), barevnými látkami a specifickým aromatickým komplexem. Víno temně rubínové, sytě zbarvené korpulentní, s velkým suchým extraktem. Víno s velkým potenciálem pro zrání. Přírodní lék na onemocnění srdce a cév. Nejlépe jej podávat při teplotě 15-17°C k pečenému vepřovému, pršutě, zvěřině, mastnému sýru, jehněčímu a telecímu masu.

WINNER OF A SILVER MEDAL “VINOVITA”

PREMIUM ČERVENÁ VÍNA MERLOT BARRIQUE – červené víno suché (0,75l) Čistý a silný rubínový odstín s pronikaným aroma malých červených plodů s nádechem uzeného a pikantních koření, s lehkým minerálním dozvukem. Husté, měkké a hřejivé, vhodné s telecím, jehněčím nebo vepřovou pečení, zralými sýry a pečenými kaštany. Podáváno nejlépe při teplotě 15-17°C.


PREMIOVÁ BÍLÁ VÍNA CHARDONNAY BARRIQUE – bílé víno suché (0,75l) Žluto-zelená barva s intenzivní vůní tropického ovoce a akátového květu, jemně zdůrazněná jablkem a pečeným chlebem. Plné, teplý, jemné. Je velmi vhodné jako aperitiv k uzeným rybám, mořským plodům, sýrem, a v létě s ovocnými předkrmy, chřestem, artyčoky, ananasem a lehkým bílým masem. Nejlépe se pije při teplotě 10-12 ° C.


ELITNÍ VÍNA

ELITNÍ ČERVENÉ VÍNO ROXANA – vysoce kvalitní polosladké víno červené (0,5l) Cuvée z hroznů odrůd Cabernet Sauvignon a Vranec. Pěstuje se na teplé a slunečném vrcholu kopce lokality "Marenski Ushi". Tmavě rubínová barva se silnou atraktivní vůní bobulí, hroznů, a tmavé švestky. Díky zbytkovému přírodnímu cukru je hřejivé, měkké, konzistentní a harmonické. Pije se s dezertem při teplotě 12-14°С, ale také jako aperitiv. Lahev Roxana - lahev zdraví.

ELITNÍ RŮŽOVÉ VÍNO ROSE ALLEGRO – vysoce kvalitní růžové víno (0,75l) Kouzelná barva růže získaná z odrůdy Syrah. Silné, výrazné ovocné aroma z bobulí, zejména maliny. Chuť je plná, jemná, sofistikovaná. Velmi chutné víno, podávané se zralým sýrem, pršutem, rybou, stejně jako s grilovaným masem. Dokonalé při teplotě 10-12 °C.

WINNER OF A SILVER MEDAL “LE MONDIAL DU ROSE”

KVALITNÍ ČERVENÁ VÍNA

KVALITNÍ ČERVENÁ VÍNA ANTIGONA – polo suché víno červené (0,75l/0,187l) Polosuché červené víno vyrobené z doporučených odrůd pro Tikveshské vinice, Vranec, Merlot, Cabernet Sauvignon. Uznávaná a atraktivní rubínová barva. Převládají ovocná a kořenitá vůně, a vyplňuje měkká ale dlouhá chuť. Nejlepší při 13-15°C s tradičními makedonskými talíři, ale také suchým masem a starými sýry.

KVALITNÍ ČERVENÁ VÍNA PINOT NOIR – polo sladké červené víno (0,75l/0,187l) Po otevření silné aroma s rozpoznatelnými lesními jahodami, třešněmi a švestkami. Světle červené, ale dobře strukturované, s jemnými a příjemnými tříslovinami, které poskytují plnost, jemnost a složitost. Ideálně se podává 15-17 ° C s mořskými plody, čerstvými rybami, neutrálním sýrem, parmskou šunkou, králičím masem s houbovou omáčkou.

WINNER OF A SILVER MEDAL “ROYAL WINE CHALLENGE”

KVALITNÍ ČERVENÁ VÍNA VRANEC – červené víno suché (0,75l/0,187l) Tmavě rubínová barva, s umocněným aroma hroznů, které se později prolínají s odhalenou vůní třešní a višní. Robustní, plná, koncentrovaná, bohatá chuť s jemnými a příjemnými tóny. Pomáhá redukovat tuk, triglyceridy a cholesterol v krvi.

Nejlépe na 15-17 °C s pečeným vepřovým, telecím masem, zvěřinou, domácími koláči a se zrajícími aromatickými sýry.

WINNER OF A SILVER MEDAL “MUNDUS VINI” and SILVER MEDAL “ROYAL WINE CHALLENGE”

KVALITNÍ ČERVENÁ VÍNA MERLOT– červené víno suché (0,75l) Tmavě červená rubínová barva s elegantním aroma malin, ostružin, červeného rybízu. Hustý, koncentrovaný, harmonické, měkké víno s dlouhým závěrem. Nejlepší je při 15-17°C s tmavým červeným masem, vepřovou panenkou na grilu, houbami, jehněčím nebo se sýrem a praženými kaštany.

WINNER OF A SILVER MEDAL “MUNDUS VINI” and SILVER MEDAL “ROYAL WINE CHALLENGE”

KVALITNÍ ČERVENÁ VÍNA CABERNET SAUVIGNON – červené víno suché (0,75l) Intenzivní tmavá barva, husté a potentní, s měkkými liniemi. Silné ovocné aroma malých červených bobulek, obohacené notami papriky a pepře. Stálá, suchá a celkově zakroužená chuť v ústech. Nejlépe podávat jej při teplotě 15-17°C ke zvěřině, červenému masu, pečenému vepřovému, k pršutě, zralému sýru a k pečenému jehněčímu.

KVALITNÍ BÍLÁ VÍNA

KVALITNÍ BÍLÁ VÍNA RIESLING – bílé víno suché (0,75l/0,187l) Plné žlutou až nazelenalou barvou, s výraznou a příjemnou ovocnou vůní broskve, jablka, lípy. Suché, živé a příjemným dlouhým buketem a s ovocným závěrem. Ideálně se podává při 10-12°C se zákusky, mořskými plody, chřestem, zeleným salátem.


KVALITNÍ BÍLÁ VÍNA STOBI CUVEE – bílé víno suché (0,75l/0,187L) Cuvée z Zhilavky, Zupljanky, Ryzlinku, Chardonnay, Muškát Ottonel. Silný, krystalický žluto-zelený odlesk. Aromatická ovocná okořeněná symfonie s citrusovými tóny a bílé ovoce. Chuť je měkká, plná, sladká s dlouhým a svěžím finišem. Nejlépe je podávat při 8-10 °C k rybě, k mořským plodům, bílému masu a pikantním sýrům.


KVALITNÍ BÍLÁ VÍNA R’KACITELI – bílé víno suhé (0,75l) Žluto-nazelenalá barva, komplexní, s lákavou vůní jablka, hrušky, meruňky, broskve, a diskrétní vůní lípy. Chuť je jemná a dlouhotrvající, sladká, kyselá, svěží a zaoblené. Je ideální podávat při 8-10°C s neutrálním sýrem, parmskou šunkou, bílým masem nebo zelenými saláty.


KVALITNÍ BÍLÁ VÍNA CHARDONNAY – bílé víno suché (0,75l/0,187l) Rozpoznatelné žluto-zelená barva, komplexní a svůdné aroma exotického ovoce, jablek a broskví, tkané s tóny akátového květu. Dlouhá životnost a udržitelný chuť, glycerol-mírné, s ovocnými a kořeněnými nuancemi. Ideálně se podává 10-12°C jako aperitiv s bílým masem, rybami, mořskými plody, zelenými saláty a sýrem.

WINNER OF A SILVER MEDAL “CHARDONNAY DU MONDE”

KVALITNÍ BÍLÁ VÍNA MUSCAT OTTONEL – suché víno bílé (0,75l/0,187l) Magnet pro dámy, úkolem pro každého. Bledá nazelenalá barva, pižmo aroma bezu, bazalka, meruňky, broskve. Vyvážený dlouhotrvající, sofistikované, delikátní glycerol - sladkou chuť. Je ideálně podáván při 8-10°C jako aperitiv, s bílým masem, starým sýrem, mořskými plody a na konci jídla s dezertem.

WINNER OF A SILVER MEDAL “ROYAL WINE CHALLENGE”, and A SILVER MEDAL “THE BALKANS INTERNATIONAL WINE COMPETITION”.

KVALITNÍ BÍLÁ VÍNA ROSE – růžové polosladké víno (0,75l/0,187l) Přitažlivý světle růžový odstín. Víno získané bílou technologií z odrůdy Pinot Noir prostřednictvím krátké macerace. Příjemné aroma suchých plodů, švestky, drobného červeného ovoce. Nasládlá a harmonická dlouhotrvající chuť. Podává se při různých příležitostech, zvláště pak jako s desertem sestávajícím se ze sladkých zákusků s ovocem, ochlazené na teplotu 6-8°C.

TRADIČNÍ VÍNA

TRADIČNÍ VÍNA MAKEDONSKÉ ČERVENÉ – polo sladké víno červené (1l) Výrazný a harmonický tón, komplexní výkon, tradiční recept, umělecké dílo neomylná součást každé slavnosti.

Polosladké víno rubínové barvy, vyrobené z odrůd Vranec, Merlot a Cabernet Sauvignon. Vonný komplex je ovocný, kořenitý s tóny lesních plodů a rozinek. Chuť je jemná, plná, hladká, harmonická, s dlouhou životností. Ideálně se podává 10-12°C s červeným masem, sýrem a suchými keksy nebo tousty.

TRADIČNÍ VÍNA VRANEC VILAROV – polosladké víno červené (1l) Výživné a silné s bohatými intenzivními tóny. Jedinečnost v aromatickém rytmu, opravdové mistrovské dílo! Polo-suché víno tmavě rubínové barvy. Aroma tmavých plodů, švestky, jahody. Dlouhotrvající chuť, vyvážená, nasládlá, osvěžující. To je víno pro každý den. Pije se při teplotě 12-15°C s vepřovým, pečeným telecím, pršutem, ale také se zralým sýrem.

TRADIČNÍ VÍNA ROSE – víno růžové polosuché (1l) Unikátní tón, pravda, symfonie chutí a vůní, od lehkých serenád po jazz a teplou dechovku a komplexní klasickou hudbu. Víno vyrobené z odrůdy Smederevka, pěstovaných na konkrétním terénu a expozici vinic Tikvesh. Nazelenalá nuance s křišťálovou reflexí, čerstvé, ovocné, silné. Doporučujeme při teplotě 8-10°C. V horkých letních dnech může být také použito pro osvěžující střik (víno a soda) s lehkými předkrmy, bílým masem, sýry, rybami, zelenými sezónními saláty.

TRADIČNÍ VÍNA SMEDEREVKA – bílé víno suché (1l) Unikátní tón, opravdová symfonie chutí a vůní, od lehkých serenád lehkého jazzu a teplé dechovky po komplexní díla klasické hudby. Víno vyrobené z odrůdy Smederevka, pěstovaných na konkrétním terénu a expozicích vinic Tikvesh. Nazelenalá nuance s křišťálovou reflexe, čerstvé, ovocné, silné. Doporučujeme při teplotě 8-10°C. V horkých letních dnech může být také použito na osvěžující střik (víno a soda) s lehkými předkrmy, bílým masem, sýry, rybami a zelenými sezónními saláty.

TRADIČNÍ VÍNA ŽILAVKA – bílé víno suché (1l) Komplexní tón s charakteristickou intenzitou jižního ducha, poklepávající si na cikánské melodie na cestě přes teplá slunečná údolí i chladné, nekonečné hory. Nazelenalá barva s křišťálovou reflexí. Má výrazné rostlinné a bylinné aroma pryskyřice. Dlouhá životnost, měkká, jemná chuť. Víno vysoké kvality, vytvořené pro ryby, plody moře, pršut, saláty s chřestem či hráškem. To je nejlépe při 8-10°C.

TRADIČNÍ VÍNA GRAŠEVINA – bílé víno suché (1l) Svěži, lehké a plné tóny v tisíci kombinací impozantního a intenzivního aroma vytvořilo harmonii, která rezonuje ještě dlouho poté. Světlé, jasné žluto-nazelenalou barvu. Čisté aroma, svěží chuť, pitné. Ovocná vůně zeleného jablka, broskve, bylin a čerstvého hrášku. Chuť je dobře zdůrazněná, suché, živá, s dlouhým závěrem. Nejlepší při teplotě 8-10 ° C.

Nic menšího než dokonalost! Děkujeme! Budžak s.r.o. Na Homolce 76/16, Praha 5 – Motol Tel.: 608 009 145 608 009 146 [email protected] [email protected] www.stobiwinery.mk

Avtopat BB 1420 Gradsko, Macedonia tel: (0) fax: (0)

Recommend Documents