Tipy v tomto čísle: Rýchle tipy s Nivou a parmezánom | Krásna dovolenka s partnermi COOP karty 05/2013 XI. ročník
Najlepšie domáce potraviny
» Nepredajné » časopis spotrebného družstevníctva
é NOvO čísláJ KtORé syRy majú slOváCI NajRadšej?
m
kurkumín proti nádorom
áno brokolici!
e LÚštit u k v krížo
e a vyhrnaákjtup Rýchly
Recepty v tomto čísle: Kráľovská polievka, dánsky pekáčik
škola
pečenia
Nigelline sušienky pre mamičku
Čitatelia testujú
šalátový syr COOP Jednota
COOP Jednota
je superznačka
Odborná porota a slovenskí spotrebitelia udelili COOP Jednote ocenenie Superbrands. Boli sme tak vyhodnotení ako značka, ktorá má vo svojej oblasti vynikajúcu povesť a zákazníci si ju spájajú s istými hodnotami a pozitívnymi emóciami. Program hodnotenie značiek Superbrands prebieha až v 88 krajinách sveta. Usporiadajúca britská organizácia, ktorá vznikla v roku 1995, je dnes vnímaná ako jedna z najvýznamnejších nezávislých autorít a porotcov v oblasti brandingu. Ku krajinám, ktoré podľa identických kritérií vyhodnocujú najlepšie značky z hľadiska ich postavenia a významu na domácom trhu patrí od roku 2006 aj Slovensko. Jedným z hlavných cieľov Slovak Superbrands je oboznámiť jednak odbornú, ako aj širšiu verejnosť s históriou úspechu najpopulárnejších značiek na Slovensku, ako aj posilniť pozíciu a prestíž ocenených značiek. Nezávislá porota (Brand Council) zložená z 15 uznávaných odborníkov hodnotí pomocou výsledku verejnej mienky a vo výberovom procese berie ohľad na názory a rady popredných špecialistov z oblasti biznisu, komunikácie a marketingu. Ďalším kritériom pri hodnotení značiek je známosť, budovanie značky, akceptácia, inovácia či prestíž. Získanie toho prestížneho ocenenia si veľmi vážime. Je pre nás vyjadrením toho, že náš zámer byť silnou a kvalitnou značkou zameranou na zákazníka, sa nám darí napĺňať. Ďakujeme.
Kontinuálne nadväzuje na 41 ročníkov Družstevných novín a 43 ročníkov Hospodárskeho obzoru.
obsah Tiráž Vydáva COOP Jednota Slovensko, spotrebné družstvo Šéfredaktorka Denisa Pogačová Asistentka Juliana Benkovská, č. tel.: 02/58 233 181 Redaktorka Sabina Fojtíková Redakcia a administrácia Bajkalská 25, 827 18 Bratislava,
[email protected] Grafická úprava Milan Martiš Tlač a distribúcia OPTIMA, a. s., Železničiarska 8, 949 73 Nitra Registrácia ISSN 1336-2860
Tipy v tomto čísle: Rýchle tipy s Nivou a parmezánom | Krásna dovolenka s partnermi COOP karty 05/2013 XI. ročník
Najlepšie domáce potraviny
» Nepredajné » časopis spotrebného družstevníctva
é NOv číslO áJ KtORé syRy majú slOváCI NajRadšej?
m
kurkumín proti nádorom
brokolici!
e LÚštit ku krížov e
a vyhrajt nákup Rýchly
Recepty v tomto čísle: Kráľovská polievka, dánsky pekáčik
škola
Nigelline sušienky pre mamičku titulka_5_2013.indd 1
Urobte „sýýýr“! Prečo máme syry radi a ktoré nám najviac chutia?
10 Potravina mesiaca
Karfiol a brokolica omladzujú!
12 Odborník radí
Prevenciou nádorových ochorení môže byť aj kurkuma
13 Škola pečenia
Skvelý typ ku Dňu matiek od Nigelly Lawsonovej
14 Z babičkinej špajzy
Čo sa dá urobiť s Nivou a parmezánom?
15 Recepty
Dánsky pekáčik, zeleninový perkelt a ďalšie dobroty
19 Čitatelia testujú
25 Predstavujeme partnerov našich projektov 28 Krížovka 29 Momentka z rýchleho nákupu 30 Cestujte so zľavou
Ako vám chutil šalátový syr z nákupnej karty COOP Jednota Tradičná kvalita
20 Rozhovor
Moshe Aramati a zdroje jeho inšpirácie
22 Robíme pre vás
V Topoľčanoch majú nové Tempo Oceňovali sme najlepších
ako
14
Predjedlo... Páči sa mi, ako sa na seba podobajú brokolica a karfiol, aj to, že každý má inú farbu, a aj to, že každý inak chutí. Brokolicu mám najradšej krátko podusenú so smotanovo-mandľovou omáčkou, karfiol vysmážaný v trojobale. Klasika. Šokovaná som však bola, keď si môj priateľ vysmažený karfiol hojne posypal kryštálovým cukrom! No videli ste už niečo také? Ochutnala som – a bolo to čudné, no celkom chutné. Takisto som si ťukala na čelo, keď som zistila, že niektorí ľudia jedia ružičky karfiolu či brokolice úplne surové. Lenže stačilo ochutnať a už ich chápem. Minulý týždeň sme si zobrali so sebou na výlet plnú misku surovej brokolice – a na hrade v Hainburgu nám chutila kráľovsky. Väčšina z nás stále dookola je tie isté potraviny rovnako pripravené, až kým nezistí, že sa „dá aj inak“. Určite máte mnohí podobné skúsenosti napríklad so špargľou, s rybami, alebo s menej bežným druhom syra.
áno
pečenia
04 Dnes v kuchyni
10
Čitatelia testujú
O chvíľu je tu leto a prázdniny, cestovanie a spoznávanie. Najideálnejší čas skúšať aj nepoznané chute! Denisa Pogačová
šalátový syr COOP Jednota
29. 4. 2013 13:27:23
Jednota | 3
DNESv kuchyni
Urobte sýýýýr!
P
odľa slov amerického špecialistu na zdravú výživu Johnyho Bowdena rodové meno syr v sebe zahŕňa množstvo kategórií. Rovnako ako lízanky aj karfiol obsahuje sacharidy, názov syr predstavuje všetko od fenomenálnych prírodných syrov vyrobených zo surového nepasterizovaného mlieka oviec a kôz až po syrové potraviny, ktoré sa v ničom nepodobajú na čokoľvek, čo by malo vojsť do ľudského tela. Syry sa podľa spôsobu výroby a zrenia delia do štyroch hlavných kategórií: Mäkké nezrejúce
Jednota | 4
(napríklad cottage, ricotta), mäkké zrejúce, buď plesňové (brie), alebo ošetrené soľou (napríklad feta), polotvrdé (čedar, švajčiarsky syr – ementál), tvrdé (parmezán, pecorino). Syry všetkých typov obsahujú vápnik, horčík, zinok, selén a foláty. Prírodné syry obsahujú navyše všetky štyri druhy vitamínov rozpustných v tuku A, E, K a D. Obsah minerálnych látok kolíše v závislosti od pridávanej soli, od ingrediencií na zlepšenie vlastností výrobku, od metódy syrenia, od spracovania syrenia a od výslednej kyslosti.
inz orange
DNESv kuchyni
aké syry jedia iní? Syry majú jednoznačne najväčšiu tradíciu v európskej kuchyni. Konzumujú sa na raňajky, ako predjedlo, hlavné jedlo, dezert aj na večeru. Syry na svoju výrobu aj skladovanie potrebujú špecifické klimatické podmienky.V Európe sa za veľmoci vo výrobe a konzumácii syrov pokladajú tradične Francúzsko (napríklad brie, comembert), Holandsko (gouda), Taliansko (parmezán, ricotta, mascarpone). Francúzi milujú rôzne kombinácie syrov a kvalitných vín pri posedení s priateľmi. Takisto v Španielsku je bežné, že ako dezert po obede vám ponúknu syr alebo prírodný jogurt. V Taliansku sa syry (mozzarella, parmezán) často používajú pri výrobe predjedál a hlavných jedál z cestovín, tradičnú taliansku pizzu si nevieme bez strúhaného syra ani predstaviť. Podobne je to aj s chýrnym dezertom tiramisu, ktorého základom sú piškóty a tradičný jemný syr s hutnou konzistenciou – mas-
Jednota | 6
carpone. Na Balkáne je bežné, že slaný syr je súčasťou zeleninových šalátov, stačí spomenúť tradičný bulharský šopský šalát s kaškavalom.V Grécku, Turecku a v Egypte na raňajky veľmi často ponúkajú rôzne druhy domácich syrov s olivami v kombinácii s bielym chlebom alebo arabským chlebom pita. V arabských krajinách sú veľmi obľúbené syry z kozieho mlieka, ktoré sú veľmi zdravé.V Česku sú jedným z najznámejšich druhov takzvané olomoucké syrčeky. Tie sa konzumujú v surovom stave, môžu sa aj nakladať do oleja, vyprážať či najnovšie aj obaľovať v čokoláde.Vo Švajčiarsku v minulosti obyvatelia Álp opekali syr na ohni, aby dostal chrumkavú kôrku, a dávali si ho na chlieb. Boli to tradičné raňajky i večera. Obľúbeným švajčiarskym jedlom na rôzne párty a stretnutia sú syrové fondue. Jedno je isté – Európania si nevedia predstaviť plnohodnotný život bez syrov.
Nenahraditeľný TVAROH Tvaroh patrí medzi potraviny, ktoré sa pokladajú za skutočné zdravotné bomby, pretože obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a nenasýtených mastných kyselín. Okrem vitamínov B6, B12 sú to vitamíny A, C, D, E, K. V tvarohu odborníci na zdravú výživu našli aj tiamín, riboflavín, lykopén, kyselinu listovú, niacín, betakarotén, draslík, vápnik, meď, zinok, horčík, mangán, fosfor, fluorid a selén. Je vynikajúci pre ženy po štyridsiatke, pretože jeho konzumáciou možno preventívne pôsobiť proti vzniku osteoporózy vo vyššom veku. Mali by sme ho často dopriať deťom, keďže má vysoký obsah vápnika a vitamínu D, ktoré sú dôležité pre zdravý rast. Možno ho konzumovať samostatne alebo vo forme nátierok a rôznych dezertov. Pre ženy, ktoré túžia po štíhlej línii, je vhodné konzumovať nízkotučný tvaroh v kombinácii s celozrnným pečivom alebo tmavým chlebom.. Nemusíme mať pri tom výčitky svedomia, pretože 150 g tvarohu obsahuje len okolo 160 kcal, čo naozaj nie je veľa.
dnesv kuchyni
Lahodné tvarohy a syry pod vlastnou značkou coop jednota
Tvarohy Pri tvarohoch je rozhodujúcim parametrom tuk. Samozrejme, čím vyššia hodnota, tým vyššia kvalita. Spotrebiteľom ponúkame dva druhy hrudkovitých tvarohov. Tvaroh jemný a tvaroh tučný. Už zo samotných názvov si zákazník môže jasne identifikovať kvalitu výrobkov. Majú široké spektrum použitia, čo mesačne dokazujú aj objemy, ktorú tieto dva výrobky skutočne vygenerujú.
Tvrdé syry – eidam, salámový syr, syr ementálskeho typu Na Slovensku je historicky najobľúbenejší eidam 45 %. Samozrejme, niektorí výrobcovia ponúkajú aj eidam 30 %, tomu sa však lepšie darí u našich západných susedov v Českej republike. Pod značkou COOP ponúkame spotrebiteľovi jednak eidam v 100 g plátkoch alebo 200 g blokoch, a to neúdený alebo údený, zároveň aj tekovský salámový syr v plátkoch, taktiež dve alternatívy. Ponuku tvrdých syrov uzatvára syr ementálskeho typu, ktorý je typický svojou výnimočnosťou a teší sa obľube čoraz väčšej skupiny spotrebiteľov.
Plesňové syry Spotrebiteľom v kategórii plesňových syrov ponúkame syry s dvomi druhmi plesní. Prvú z nich reprezentuje Plesnivec. Ide o mäkký zrejúci syr s bielou plesňou na povrchu, okrem čistého máme zastúpené aj dva ochutené, a to s paprikovým a so zeleným korením. Druhým v poradí je syr s ušľachtilou modrou plesňou. Tak ako väčšina všetkých syrov pod značkou COOP Jednota aj plesňové syry sa vyrábajú na Slovensku.
Parenice, oštiepok Tradičnými, typickými výrobkami charakterizujúcimi Slovensko sú, samozrejme, parenice a oštiepok. Nechýbajú ani pod značkou COOP Jednota. Tu treba podotknúť, že údenie tak parenice, ako aj oštiepka prebieha výlučne klasickým spôsobom, teda údením na bukovej štiepke.
Šalátové syry Pri tejto kategórii si všímame jej postupný nárast. Tento trend je odrazom zmeny štruktúry „jedálneho lístka“ samotných spotrebiteľov. Nie div, v dávnejších časoch len nepatrná skupina zákazníkov
poznala mozzarellu. Dnes ju pozná celé Slovensko. To isté platí aj o šalátovom syre typu feta. Situácia je identická. Tento trend sme postrehli aj my, preto oba druhy syrov ponúkame pod značkou COOP Jednota.
Topené syry a topené syrové výrobky V kategórii Dobrá cena ponúkame spotrebiteľom Valašku, zloženiu a kvalite je, samozrejme, adekvátna spotrebiteľská cena. Na druhej strane, ak výrobok nazveme topený syr, v zložení sa nesmie vyskytnúť rastlinný tuk. Kvalita sa posúva iným smerom.V najsilnejšej kategórii Tradičná kvalita ponúkame topené syry v rôznych variantoch. Prvým z nich je obľúbený syr v črievku v 100 g balení, ponuku dopĺňa ochutené črievko s ušľachtilou plesňou.V ponuke nechýba topený syr v porciách (trojuholníky alebo štvorce), pre tých, ktorí nemajú radi príliš tučné výrobky, ponúkame topený syr light. Kategóriu uzatvárajú topené výrobky – plátky, ktoré ponúkame jednak čisté a jednak s ementálom.
Jednota | 7
DNESv kuchyni
naši dodávatelia Marián Bero, Key Account Manager, Agro Tami
mňam tvarohy My ponúkame na trhu mäkký tvaroh hrudkovitý (sušina minimálne 23 %) a tučný tvaroh hrudkovitý (t. v. s., 38 %, sušina 28 %). Tvaroh, či už mäkký, alebo tučný, je zdrojom bielkovín a patrí medzi potraviny, ktoré podporujú rast svalovej hmoty. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou, čo je jeho ďalšia pozitívna vlastnosť. Mixovaním nášho tučného hrudkovitého tvarohu možno vyrobiť doma slané nátierky podľa chuti, ovocné krémy a iné pochutiny. Mäkký hrudkový tvaroh môžeme po ochutení priamo konzumovať alebo ho môžeme použiť namiesto syra. Výhodou tvarohu je aj to, že ho môžeme tepelne upravovať, pričom nestratí takmer nič zo svojej nutričnej hodnoty. Receptúry našich výrobkov „šijeme na mieru“ podľa požiadaviek zákazníkov, súčasný trend, s ohľadom na naše technologické možnosti a možnosti dodávateľov surovín.Výrobky vyrábané pod privátnou značkou COOP majú určené špeciálne požiadavky pri tendri, keď sa vyberá dodávateľ. K hlavným požiadavkám patria kvalitatívne požiadavky, požiadavky týkajúce sa spôsobu balenia produktu a požiadavky na obal. Ľuboš Mudrák, obchodný riaditeľ, MILEX NMNV, a. s.
Syry z horských oblastí Pod značkou Liptov ponúkame tradičné slovenské špeciality v parených syroch, ako sú parenice, oštiepky, korbáčiky a nite.V kategórii tvrdých syrov máme pre spotrebiteľa dobre známy eidam, potom dlhšie zrejúce tvrdé syry. Ide o Kriváň s jemnou maslovou arómou, Gerlach s chuťou intenzívne vyzretého syra a Vrchár, exkluzívny dlhozrejúci tvrdý syr.Veľmi obľúbený produkt pod značkou Liptov je tradičná a výborná bryndza. Pod značkami Bambino, Lunex a Apetito ponúkame topené syry rôzneho druhu a príchutí. Špeciálny topený syr, ktorý možno strúhať, máme pod značkou Jánošík.V kategórii čerstvých syrov pod značkou Lučina ponúkame čerstvý syr bez konzervantov. Obsahuje iba tvaroh, smotanu a štipku soli. Tiež v rôznych formátoch a príchutiach. Spotrebitelia si výrazne obľúbili naše maslo Liptov, pretože sa vyrába (tak ako všetky výrobky Liptov) z mlieka z horských oblastí.Veľmi obľúbenou pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých je Pribináčik, ktorý ponúka takisto množstvo rôznych variácií, okrem tradične známych Pribináčikov aj Piškótik s piškótami, Ovocík s ovocným pyré a tyčinku. So spoločnosťou COOP Jednota máme už dlhoročné skúsenosti v práci na vlastnej značke. Sme vždy pripravení splniť vysoké štandardy a požiadavky, ktoré COOP vyžaduje od vlastnej značky. Produkty pod značkou COOP musia spĺňať nielen špecifikácie, ktoré vyžaduje, ale najmä trvalú a nemennú kvalitu – čo naša spoločnosť vždy garantuje. Naše závody na výrobu syrov sú
Jednota | 8
vždy pripravené a otvorené pre našich partnerov, aby sa aj osobne presvedčili o vysokých štandardoch hygieny a kvality procesov. Receptúry čerpáme zo slovenských tradícií v syrárstve aj z tradičných slovenských chutí. Máme k dispozícii oddelenie výskumu a vývoja v závode na Liptove, ktoré môže čerpať poznatky aj z nášho celosvetového výskumného centra vo Francúzsku, kde sídli naša materská spoločnosť.V neposlednom rade čerpáme inšpirácie od spotrebiteľov cez rôzne prieskumy, sledujeme trendy, na základe ktorých sa snažíme uvádzať novinky a inovácie. Z čerstvých noviniek by som odporúčal Lučinu šalátovú, pretože sa blíži sezóna čerstvých šalátov a Lučina šalátová je presne ten produkt, po ktorom by mal zákazník siahnuť, keď chce mať na stole zdravý a chutný šalát. Ďalej by som spomenul aj údenú bryndzu, ktorú si môže zákazník len tak natrieť na pečivo alebo použiť na výrobu rôznych nátierok. Igor Skrovina, Senior Key Account Manager, Syráreň Bel
Rovnováha medzi národnými a medzinárodnými značkami syrov História spoločnosti Syráreň Bel Slovensko, a. s., siaha do roku 1954. Štátny podnik sa v roku 1992 transformoval na ZEMPMILK, a. s., a po ôsmich rokoch väčšinový podiel akcií odkúpil medzinárodný výrobca značkových syrov pôsobiaci vo viac ako 120 krajinách sveta, francúzska rodinná spoločnosť Fromageries Bel. Skupina Bel je medzinárodná rodinná spoločnosť, ktorá pretvára tradičné syrové
výrobky na inovatívne produkty založené na konceptoch zábavy a jednoduchosti. Naše produkty sú chutné, zdravé, prispôsobené rozličným stravovacím návykom a atraktívne pre zákazníkov na celom svete. Spoločnosť Syráreň Bel Slovensko, a. s., sa neustále snaží vyvíjať kvalitné, originálne a dostupné značkové syry. K úspechu spoločnosti patrí rovnováha medzi národnými značkami – Karička, Syrokrém – a značkami medzinárodného charakteru ako Veselá krava, Kiri, Leerdammer, Mini Babybel. Spoločnosť je hrdá na to, že majoritná časť portfólia značiek sa vyrába práve u nás na Slovensku. Syráreň Bel sa neustále snaží prinášať zákazníkom novinky, ktoré ich zaujímajú a potešia. Z topených syrov sú veľmi žiadané rodinné balenia, ktoré obohacujeme aj darčekom.Veselá krava šups a chrups a Mini Babybel sú hravé noviny pre tých najmenších.V tvrdých syroch sme uviedli na trh Leerdammer údený, ktorý je zaujímavým rozšírením portfólia tejto značky. Takisto veľmi úspešne spolupracujeme so spoločnosťou COOP Jednota v oblasti vlastnej značky. COOP Jednota kladie veľký dôraz na kvalitu produktov, ktoré ponúka svojim zákazníkom. Produkty a ich kvalita sú pod dohľadom a často kontrolované, čo pre zákazníka znamená záruku najvyššej kvality v regáloch predajní COOP Jednota.
Pripravila: Sabina Fojtíková Zdroje: Jonny Bowden, 150 najzdravších potravín na svete
Súťažte s vlastnou
značkou COOP Jednota! Milí čitatelia, napíšte nám názov vášho obľúbeného syra pod vlastnou značkou COOP Jednota. Spomedzi odpovedí vyžrebujeme troch z vás, ktorí sa môžu tešiť na nákupné poukážky COOP Jednota. Píšte nám do 15. 6. 2013 na poštovú adresu redakcie, alebo na
[email protected]. Výhercovia z čísla 3/2013: Spomedzi čitateľov, ktorí nám napísali presné názvy aspoň 3 druhov jogurtov pod vlastnou značkou sme vyžrebovali a nákupnú poukážku v hodnote 20 € posielame: Milanovi Vŕbovi, Letničie; Martinovi Vojtkovi, Šalgovce; Pavlovi Zbínovi, Beluša. Súhlasím s tým, aby redakcia časopisu Jednota použila moje osobné údaje pre potreby súťaže – na evidenciu v prípade výhry v zmysle zákona č. 428/ 2002 Z. z. o ochrane osobných údajov.
Kvalita pod vlastnou značkou Peter Tužinský, manažér vlastnej značky COOP Jednota Slovensko
Vybrané syry COOP Jednota Tradičná kvalita: Plesnivec natur 80 g, Plesnivec paprika 80 g, Plesnivec zelené korenie 80 g.
Vaša značka
Pod vlastnou značkou COOP Jednota máme zastúpené široké spektrum syrov.Vývoj po roku 1989 sa pohol iným smerom, ako sme boli zvyknutí. Týmto smerom mám na mysli kvalitu. Pred rokom 1989 sme nepoznali topený syrový výrobok, tak ako je to dnes. Žiaľ, cena, externé vplyvy a nákupné zvyklosti robia svoje. Čo je však pozitívne, spotrebitelia menia svoje návyky, čoraz viac si všímajú, čo skutočne konzumujú, tým nútia výrobcov brať zreteľ aj na samotnú kvalitu výrobkov, a tí, ktorí chcú udržať svoje pozície v rámci konkurencie na trhu, musia sa venovať aj tejto otázke. COOP Jednota sa tejto myšlienky – kvalita výrobkov pod značkou COOP – drží dodnes a musíme konštatovať, že to bolo dobré rozhodnutie.
Výrobky vlastnej značky COOP Jednota vyrábajú a dodávajú: 2LUMU, ACCOM Slovakia s.r.o., AGRO TAMI, s.r.o., Andaco, s. r. o., AROSA trade, s. r. o. , AVEFLOR SK, s.r.o., B.M.Kávoviny, s.r.o., BBK Agro s.r.o., Beluša Foods s.r.o., Bidvest Slovakia, s. r. o. , Bochvill, s.r.o., Bonavita Servis, s.r.o., BONDUELLE Central Europe, Kft, Bryndziareň a syráreň s.r.o., Celltex s.r.o., Chemosvit Firbrochem, a. s., Chocoland s. r. o., DeLUX-SM s r. o., DOMA, A.S., Doxx Minerál s.r.o., DRU, a.s., DUKACSO TRADE, s.r.o., Ed.HAAS SK, s.r.o., EQUUS, a.s., Ekotrend Myjava, s. r. o., Euromilk, a.s., EuroStar FTM, s.r.o., Gemerská mliekareň, s. r. o., GG Tabak, a. s., Goral s.r.o., Dolné Vestenice, Hamé Slovakia, s.r.o., Herba Drug Trade s.r.o., Herbex s.r.o., HORTIM - SK, s.r.o., HÜGLI FOOD SLOVAKIA, s.r.o., HYZA a.s., I.D.C. Holding, a.s., Imber, s.r.o., Ing. Peter Kudláč - APIMED, Jakub Ilavský, s.r.o., Jana Večerková VEST, JAV -AKC s.r.o., JS Trade Slovakia, s. r. o. , K.B. Frutos, s. r. o., KOLAGREX Int., s.r.o., Koliba a.s.Krivec I.96205, KON-RAD, s.r.o., Krup s.r.o., Laguna centrum, s.r.o., Lakoz, s.r.o., Levické mliekárne a.s., LUKATI s.r.o, Lumarkt s.r.o., M. BER. Spol. s.r.o., MAPA SPONTEX VOLF s.r.o, Maspex Slovakia Trade s.r.o., Mattes Slovakia spol.s.r.o., MÄSPOMA, S.R.O., McCarter a.s, Mecom Group s.r.o., Metsa Tissue Slovakia s.r.o., Milex NMNV, a. s. , Mlyn Kolárovo, a. s., Mlyn Pohronský Ruskov, a.s., MORAVOSEED - Ing. Jurík, MPC CESSI a.s., Milsy, a. s., Namex, s.r.o., NEALKO ORAVAN s.r.o., NOVOFRUCT SK, spol. s r.o., OPTIMA,a.s., ORAVA distribution, s.r.o., Palma Group a.s., Pannon Food Slovakia, s. r. o., PAUMA, s.r.o., Pečivárne Lipt. Hrádok, s.r .o., Penam SLOVAKIA a.s., Pivovar Steiger, a.s., Podravka International, s.r.o., Poľnohospodárske družstvo Trsteník, PPress, s. r. o., Partner in Pet Food Slovakia, s. r. o., RAJO, a.s., Ravita, s.r.o., Riso-R, s. r. o., Ryba SK, spol. s r.o., SEMAR, s.r.o., SENOBLE Central Europe, s.r.o., SITIL BOHEMIA, s.r.o., Slovenské pramene a žriedla, a.s., Soľnobanská, a.s., ST.NICOLAUS-trade, a.s. , Syráreň Bel Slovensko a.s., Tatra Food s.r.o., TATRACHEMA, výrobné družstvo Trnava, Tatrakon s.r.o., TATRANSKÁ MLIEKÁREŇ a.s., Tauris a.s., TEKMAR SLOVENSKO, s.r.o., TEKOO Slovakia, s.r.o., THYMOS,s.r.o., ÚSOVSKO SK, s.r.o., Vepy, spol. s r.o., Vinárske závody Topoľčianky, s.r.o., VITAR Slovakia, spol. s r.o., ZLATÁ STUDŇA s.r.o., ZLOM TRADE s.r.o.
Jednota | 9
Potravinamesiaca
naše tipy P
red kuchynskou úpravou ponorte karfiol alebo brokolicu do osolenej vody, aby odplával hmyz.
A
k chcete, aby si karfiol zachoval bielu farbu, pridajte do vody, v ktorej ho varíte, trochu mlieka.
A
k varíte karfiol na šalát, môžete do vody pridať trochu citrónovej šťavy alebo octu.
Karfiol a brokolica omladzujú!
V
idno, že sú príbuzní – hoci je brokolica zelená a karfiol biely, majú podobné účinky. Zdobia ich ružičky, ktoré sa dajú rozobrať na dieliky a pripraviť ako chutné jedlo. A nemusí byť len vyprážané... Brokolica nielen pre nervákov Ak naplníte brokolicou jednu šálku, získate vyše 2 g bielkovín, 2 g vlákniny, 288 mg draslíka, 43 mg vápnika, 81 mg vitamínu C. Okrem toho bude šálka plná kyseliny listovej, fosforu, selénu, horčíka, betakaroténu, vitamínu A a karotenoidov, ktoré dokážu zabrániť poškodeniu makuly (ktoré najčastejšie spôsobuje slepotu u starých ľudí). Brokolica je vďaka obsahu účinných látok zdatný bojovník proti vírusom rôznych typov, srdcovým ochoreniam, prispieva k tvorbe červených krviniek a udržuje krvný tlak pod kontrolou.Vplýva na správne fungovanie metabolizmu, a tak sa odporúča aj ľuďom, ktorí trpia zápchou či problémami s tráviacim traktom. Konzumácia brokolice slúži aj ako prevencia vzniku osteoporózy a Alzheimerovej choroby. Ak ste nervózni a máte problémy so spánkom, nemali by ste ju vynechávať z jedálneho lístka – podobne ako diabetici. A navyše – brokolica významne omladzuje celý organizmus a jej konzumácia sa prejaví aj na peknej pleti.
Proti nádorom Iste ste už počuli, že tento druh zeleniny je skvelou prevenciou rakoviny. Obsahuje totiž izotiokyanáty, ktoré neutralizujú karcinogénne látky, a to tak, že znižujú ich škodlivý účinok,
Jednota | 10
podporujú uvoľňovanie likvidátorov karcinogénov a urýchľujú ich odstraňovanie z tela. Podľa množstva realizovaných štúdií by izotiokyanáty mali byť účinné najmä v prevencii rakoviny pľúc, pažeráka, tráviacej sústavy i nádorov prsníka. Indoly sú ďalšie cenné látky z brokolice, ktoré priaznivo ovplyvňujú naše zdravie.V prípade žien indol-3-karbinol zlepšuje pomer zhubných metabolitov v hormóne estrogéne k metabolitu s ochranným účinkom. Keďže aj mužské telo produkuje estrogén, brokolica je zdravá aj pre mužov. Navyše sa v nej nachádzajú aj látky, ktoré znižujú riziko vzniku rakoviny prostaty.
Chutí aj surová Fytochemické látky z brokolice si zachovávajú svoje vlastnosti bez ohľadu na spôsob prípravy. Preto je len na nás, či si ju uvaríme, zapečieme, alebo zmrazíme. Pretože dlhým varením sa znižuje množstvo vitamínu C, najviac sa odporúča príprava na pare. Ak ju premixujete so zeleninovým vývarom, je skvelá pri prechladnutí. Úplne najlepšie je však konzumovať brokolicu surovú – aby ste obmedzili nadúvanie, kombinujte ju s cesnakom a so zázvorom. Surová i dusená sa hodí do rôznych zeleninových šalátov.
Potravinamesiaca
Karfiol – strážca vašej diéty
T
o, že je karfiol „rodina“ s brokolicou, poznať už podľa dávky vitamínu C – stačí vraj skonzumovať 200 g karfiolu a máte pokrytú celodennú dávku tohto vitamínu. Okrem toho obsahuje kyselinu listovú, draslík, meď, jód, fluór, vitamíny A, K, B5, B12, molybdén, vápnik, železo a vlákninu. Karfiol podporuje dobrú obranyschopnosť organizmu, bráni vzniku osteoporózy, lámavosti nechtov a má aj priaznivý vplyv na tvorbu kolagénu. Podobne ako brokolica obsahuje indoly i silný antioxidant sulforafán, ktorý podporuje prirodzenú detoxikáciu. A so sesternicou brokolicou má spoločnú ešte ďalšiu vlastnosť – prevenciu rakoviny. Karfiol je podľa odborníkov najlepšou prevenciou nádoru hrubého čreva. Sulforafán je spolu s ďalšími izotiokyanátmi a indolmi považovaný za látku zodpovednú za znižovanie rizika vzniku rakoviny, preto konzumácia kapustovej zeleniny, ku ktorej karfiol a brokolica patria, by mala byť samozrejmosťou. Karfiol má však aj iné dôležité účinky. Pomáha pri liečbe močového traktu a obličiek, podporuje funkciu
kĺbov a šliach, spomaľuje vypadávanie vlasov, spevňuje nechty, hojí zápaly pokožky, pomáha regenerovať sliznicu čriev, stimuluje rast a regeneráciu buniek, podnecuje krvotvorbu, zabezpečuje optimálne zásobovanie buniek živinami, podporuje imunitný systém, pomáha predchádzať infekciám a znižuje krvný tlak.
Keď potrebujete zhodiť Nesmieme zabudnúť ani na ďalšie pozitívum – nízky energetický obsah karfiolu. Sacharidy a tuky obsahuje len v zanedbateľných množstvách, preto keď si potrebujete upraviť hmotnosť, neváhajte diétovať s karfiolom a brokolicou.
Karfiol narýchlo Vyprážaný karfiol v trojobale je síce chutný, no existuje aj veľa zdravších a rýchlejších spôsobov prípravy tejto zaujímavej zeleniny. Dá sa jesť aj surový, je to nielen zdravé, ale dokonca aj veľmi chutné. Môžete vyskúšať poukladať na surové ružičky plátky ementálu a dať na niekoľko sekúnd do mikrovlnky. Upraviť ho však môžete aj krátkym povarením vo vriacej vode bez pokrievky. Skúste povarený karfiol poliať rozpusteným maslom a posypať strúhankou, tvrdým syrom, pažítkou alebo vlašskými orechmi.Výborný je aj s dusenými hubami a paprikou. -dp-
rgia u... e n E uťo h c s
TEKOO Slovakia s.r.o. | veľkoobchod ovocia a zeleniny | Skladová ulica 1 | 917 01 Trnava | tel.: +421 335 346 422 | e-mail:
[email protected] | www.tekoo.cz
radaodborníka
kurkuma
nielen proti nádorom
K
urkuma je tradičné orientálne korenie používané predovšetkým v Indii. Bežne sa pridáva do korenia karí, ktoré prepožičiava typickú zlatožltú farbu. Kurkuma nie je synonymom pre korenie karí, ale iba jeho súčasť. Karí je zmesou mnohých korení, pričom iba niektoré druhy majú pálčivý charakter. Kurkuma sa používa už dlhé tisícročia a prvé písomné zmienky o nej pochádzajú z obdobia približne tritisíc rokov pred naším letopočtom. Prášok kurkumy sa získa pomletím koreňa rastliny Curcuma longa. Táto rastlina sa tradične pestuje v Indii a v ostatných krajinách Ázie, kde je prakticky každodennou súčasťou miestnej stravy. Dnes sa vie, že kurkumín má vďaka obsahu niektorých látok protizápalové, analgetické, protizrážanlivé a antioxidačné účinky, takisto podporuje hojenie rán. Kurkumín a kurkuminoidy pôsobia na chemickej úrovni tak, že znižujú v krvi aj v orgánoch a tkanivách hladinu enzýmov, ktoré podporujú zápal, predovšetkým enzým zvaný cyklooxygenéza 2 (COX-2). Fytochemické intenzívne žlté látky z kurkumy s protizápalovým účinkom sa nazývajú kurkuminoidy. Ich liečivý účinok sa zatiaľ dokázal v laboratórnych experimentoch vrátane testovania na zvieratách. Oprávnene sa predpokladá, že ich priaznivé účinky sa pri pravidelnom a častom príjme prejavia aj u človeka.
Kurkuma, kurkumín a prevencia rakoviny Pri téme korenín a prevencie rakoviny sa treba špeciálne zmieniť aspoň o indickom korení kurkume (Curcuma longa) a jeho najdôležitejšej zložke kurkumíne. Kurkuma je dôležitou, aj keď nie jedinou zložkou korenia karí. S kurkumínom sa vykonalo veľa experimentov, o ktorých sa publikovalo veľa odborných prác.V laboratórnych podmienkach sa totiž potvrdilo, že kurkumín podporuje smrť ná-
Sója tradične a moderne Jednota | 12
dorových buniek a je schopný spomaliť rast zhubných nádorových buniek. Ďalší výskum sa intenzívne zaoberá mechanizmami protinádorového účinku kurkumínu. Predbežné výsledky naznačujú, že kurkumín je látka s univerzálnym protizápalovým a protinádorovým účinkom. Účinkuje na rôznych miestach a v rozličných stupňoch zápalových a nádorových procesov. Stovky štúdií v experimentálnych podmienkach a na laboratórnych zvieratách potvrdili, že kurkumín je schopný v experimentoch potlačiť vznik rôznych zhubných nádorov, napríklad hrubého čreva/konečníka, pankreasu, pažeráka, prostaty, pečene a ďalších. Protinádorový účinok kurkumínu sa pripisuje jeho schopnosti ovplyvňovať tri dôležité skupiny bielkovín, ktoré hrajú významnú úlohu pri regulácii zápalových prejavov rakovinových buniek: NF-kB, TNF a COX-2. Ukázalo sa, že kurkumín by mohol pomáhať pri zvyšovaní účinkov chemoterapie a pri zábrane vzniku metastáz.
Kurkumín a jeho vstrebávanie Vstrebávanie kurkumínu možno podporiť zmiešaním s inými druhmi korenia (čierne korenie, nové korenie. Keďže korenie karí je zmiešané z viacerých druhov korenín vrátane kurkumy a čierneho korenia, je to ideálna kombinácia rôznych druhov korenín so vzájomnou podporou zdravotne pozitívnych a protirakovinových účinkov.
MUDr. Peter Minárik z poradne pre obezitu, výživu a zdravý životný štýl ONLIFE
Tradičné formy spracovania sóje si zachovali podobu až do súčasnosti a na celom svete sa tešia popularite. Dnes však dopĺňajú tofu, tempeh, sójovú omáčku a sójový olej moderné produkty, akými sú sójové nápoje alebo dezerty. Sójové bôby tak len dokazujú svoju všestrannosť spracovania. Moderné produkty Alpro sú výhradne rastlinného pôvodu bez živočíšnych stôp, čím sa úplne vylučuje možnosť výskytu mliečnej bielkoviny a laktózy. Vďaka prírodnému procesu spracovania je ich obsah v nápojoch a dezertoch Alpro takmer eliminovaný, a tak sú produkty ľahko stráviteľné. Ak by sa niekto obával vysokej hladiny tukov, obavy nie sú na mieste. So sójou prijmete len tie správne tuky, a to vo forme zdraviu prospešných nenasýtených mastných kyselín omega-3 a omega-6. Bez vitamínov a minerálnych látok by to nešlo. A tak bohatý výskyt vápnika a vitamínov napomáha dokonalejšie vstrebávanie vápnika. Navyše sú produkty bez konzervačných látok, farbív a umelých sladidiel. Chutné a lahodné sójové nápoje a dezerty Alpro vykúzlia nezabudnuteľné raňajky, zdravú desiatu do kabelky alebo do práce, či školy, alebo chvíle s rodinou pri obede či večeri. Viac na www.alpro.com
Školapečenia
Nigella
a jej najčokoládovejšie sušienky pre mamičku „S potešením sa dám odlákať od čítania kuchárok práve čokoládou,“ píše vo svojej knihe Nigella expres šarmantná Nigella Lawsonová. Nasledujúci recept je pre ňu čokoládovou závislosťou takmer v štádiu zbláznenia a vrelo ho odporúča ako darček napríklad ku Dňu matiek.Vyskúšajte postup podľa jej rád:
Potrebujeme 125 g horkej čokolády, minimálne 70 % kakaovej hmoty 150 g hladkej múky 30 g kakaa, preosiateho 1 lyžička sódy bikarbóny ½ lyžičky soli 125 g zmäknutého masla 75 g svetlého hnedého cukru 50 g bieleho cukru 1 lyžička vanilkového extraktu 1 vajce 350 g kúskov horkej čokolády
postup
1
Rúru najskôr predhrejeme na 170 0C, plynový stupeň 3. 125 g horkej čokolády rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
2 3
Do misy dáme múku, kakao, sódu bikarbónu a soľ.
V druhej mise vymiešame maslo s oboma cukrami. Používam kuchynský robot, je to úžasný pomocník. Pridáme rozpustenú čokoládu a dobre zmiešame.
4
Vmiešame vanilkový extrakt a studené vajce, potom vmiešame sypké suroviny. Nakoniec pridáme kúsky čokolády.
môj tip Zvyčajne robím celú dávku (rozdeliť sa dá len ťažko, keďže do nej ide 1 vajce) a vytvorím 12 sušienok, no upečiem iba polovicu a druhú polovicu zmrazím. Sušienky mrazím na tácke a keď sú už zmrznuté, preložím ich do igelitového vrecka, uzavriem a vložím naspäť do mrazničky. Upečiem ich nerozmrazené niekedy neskôr. Takto mám 6 čokoládových sušienok pre vlastnú radosť aj radosť mojej rodiny bez námahy a ihneď.
5
Na plech vystlaný mastným papierom na pečenie naukladáme 12 rovnakých kopčekov – môžeme použiť naberačku na zmrzlinu a natierací nôž – asi 6 cm od seba. Povrch nezarovnáme.
6
Pečieme 18 minút, skúšame pomocou ihlice, po vytiahnutí by mala ostať čistá, nie s nalepeným cestom. Ak trafíme do čokoládového kúska, skúsime opäť.
7
Necháme asi 4-5 minút mierne vychladnúť na plechu, potom preložíme na mriežku a necháme stvrdnúť a celkom vychladnúť. Jednota | 13
syrovákuchyňa
parmezán
Modrý
syr
S
yry s modrou plesňou patria u nás k tým najobľúbenejším.Vedie, samozrejme, naša Niva, no za vyskúšanie stojí napríklad aj talianska gorgonzola. Najčastejšie ich azda používame do omáčok na cestoviny, no babička vám prináša aj iné zaujímavé nápady.
1S
o šampiňónmi: Na plech poukladáme klobúčiky šampiňónov. Navrch položíme 100 g syra, 30 g nadrobno posekaných vlašských orechov, posypeme bylinkami a napokon pridáme na každý klobúčik trochu masla. Pečieme asi 10 minút pri 200 stupňoch, kým sa syr roztopí a huby budú mäkké. Podávame s veľkou porciou šalátu a kolieskami bagety.
2V
polievke: Rozpustíme 80 g masla, pridáme 8 lyžíc hladkej múky a vytvoríme zásmažku. Pomaly primiešavame 1 ½ l mäsového vývaru. Na strednom plameni odparíme na polovicu, ak sa vytvoria hrudky, polievku premixujeme. Prilejeme 0,3 l svetlého piva a privedieme do varu. Prisypeme 120 g Nivy, necháme rozpustiť a ochutíme. Nalejeme do misiek a ozdobíme syrom alebo čerstvými bylinkami.
P
ravý parmezán je bohatou zásobárňou vápnika. Jeden kilogram sa vyrobí zo 16 litrov kravského mlieka. Niekedy dozrieva až 3 roky, preto je taký tvrdý a chuťovo lahodný.V chladničke vydrží mesiac, no oplatí sa mať ho v plastovej nádobke v mrazničke. Okamžite vylepší chuť takmer každého jedla.
1Š
alát: Listy zeleného šalátu premiešame s malým pohárikom nastrúhaného parmezánu. Zmiešame trochu panenského olivového oleja, citrónovej šťavy s kvapkou dijonskej horčice. Zálievkou prelejeme šalát.
2N
a cestoviny: Na troche rozpusteného masla zľahka prehrejeme nastrúhanú kôru z citróna a premiešame s uvarenými cestovinami. Potom stačí pridať už len 2 lyžice strúhaného parmezánu a premiešať.
3N
a kuracie prsia: Plátky kuracích prsičiek posypeme najemno pokrájanými sušenými paradajkami, na ne položíme tenké plátky parmezánu a zabalíme do plátkov prerastenej slaninky. Pečieme v rúre dozlatista.
3S
4O
4S
5K
ovocím: Zohrejeme 130 ml šľahačky s 1 lyžičkou maizeny. Pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame a zohrievame, kým omáčka nezhustne. Potom postupne pridávame 120 g Nivy a 3 lyžice medu. Omáčkou prelejeme figy, datle, jablká či marhule a posypeme rozdrvenými a opraženými vlašskými orechmi. vínom: Premiešame 340 g Nivy a 120 g smotanového syra so 60 ml mlieka, s 2 lyžicami bieleho vína a korením. Podávame ako dip k mäsu či šalátu.
Veľa vápnika z nízkotučného syra Jednota | 14
máčka k hydine: 1 kyslú smotanu zmiešame s lyžičkou dijonskej horčice a veľkou lyžicou strúhaného parmezánu. Zohrejeme a polejeme kúsky hydinového mäsa alebo špíz. Hoblinky parmezánu môžeme nasypať aj na vrch a jemne zapiecť. aša: Ak máte radi zemiakovú kašu, skúste ju vylepšiť lyžicou nastrúhaného parmezánu a trochou pesta.Výborne sa hodí k pečenému mäsu. –dp-
Príjem vápnika je jedným z najväčších benefitov konzumácie mliečnych výrobkov – potrebujeme ho na stavbu kostí či zubov, zúčastňuje sa na viacerých procesoch vnútri buniek. Je preto dôležitý pre všetky vekové kategórie od detí, cez tehotné a dojčiace ženy, športovcov, až po ženy v menopauze. Ochutnajte zrejúci syr Ďumbier Light, ktorý obsahuje len 3 % tuku, má však vysoký obsah vápnika a bielkovín. Už 100 gramov tohto lahodného syra pokryje 157 % odporúčanej dennej dávky vápnika. Pretože má nižší obsah tuku, je vhodný aj pre ľudí, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu. Dajte si ho na raňajky alebo večeru s celozrnným pečivom a porciou zeleniny – uspokojíte tým nielen svoje chuťové poháriky, zdravotný stav, ale spravíte niečo aj pre svoju postavu.Viac na www.syrydumbier.sk
ReceptyŠéfkuchára
Kráľovská polievka Hrubý odhad na 5-6 porcií Odhadovaný čas prípravy: 30 minút Náročnosť: jednoduché
710
5-6porcií
Dánsky pekáčik Hrubý odhad na 4 porcie, Odhadovaný čas prípravy a tepelnej úpravy: 60 minút. Náročnosť: jednoduché
590
4porcie Jednota | 15
ReceptyŠéfkuchára
Kráľovská polievka D
o studenej vody pridáme MAGGI Zlatý slepačí bujón, vložíme jazyk a uvaríme ho domäkka.Vyberieme ho, vložíme do studenej vody, ošúpeme a pokrájame na rezančeky. Do vývaru, v ktorom sa jazyk varil, pridáme zeleninu pokrájanú na tenké rezančeky, mäso, pripravený jazyk, karfiol a pokrájané šampiňóny opečené na masle. Polievku ochutíme muškátovým kvetom, pridáme vychladnutú maslovú zápražku, dochutíme MAGGI Harmóniou chuti a necháme variť. Do polievky nalejeme smotanu zmiešanú so žĺtkom, dobre ju zohrejeme, ale už ju nevaríme.
1/4 100 g 1 menší 200 g 200 ml 2 100 g 10 ks 100 g 1/2 na špičku 1 kocku štipku
Potrebujeme
pečeného vykosteného kurčaťa pečeného alebo duseného teľacieho mäsa z pliecka údený bravčový jazyk masla smotany na šľahanie žĺtky hladkej múky šampiňónov koreňovej zeleniny karfiolu noža muškátového kvetu soľ a korenie podľa chuti MAGGI Zlatého zeleninového bujónu MAGGI Harmónia chuti
Výborne ochutia Maggi Harmónia chuti, Maggi Zlatý zeleninový bujón NÁ
VÝHOD
voľba
Dánsky pekáčik
N P Z
a masle speníme pokrájaný pór, posolíme a odložíme. Kotlety vykostíme, naklepeme, posolíme, okoreníme a na oleji prudko opečieme.
1 lyžicu 1 4 trochu štipku 2 lyžice 250 g 3 200 ml 100 g
Potrebujeme
masla pór (iba bielu časť) bravčové kotlety soli, mletého čierne korenia mletej sladkej papriky oleja maslo na potretie a strúhanku na vysypanie pekáča sterilizovaných šampiňónov paradajky smotany ementálu
ekáč potrieme zvyšným maslom, vysypeme strúhankou a na dno rozložíme pór. Naň navrstvíme kotlety, šampiňóny, plátky paradajok.
alejeme smotanou, posypeme syrom a v stredne rozohriatej rúre zapekáme asi 20 minút. Potom zvýšime teplotu a prudko zapečieme. Podávame s varenými zemiakmi a so šalátom.
Na zapekanie i do šalátov sterilizované šampiňóny COOP PREMIUM
Vaša značka
Jednota | 16
receptyŠéfkuchára
Zeleninový perkelt s rascovými knedličkami
1
Na väčšej panvici s hrubým dnom ohrejeme olej a pri miernej teplote pražíme cesnak, cibuľku a zeler 4-5 minút. Keď sú suroviny zlatisté, pridáme zvyšnú zeleninu a smažíme 2 minúty dohneda, potom pridáme rascu, papriku a rajčiakový pretlak. Smažíme ďalšie 3 minúty.
2
Pridáme múku, miešame a pražíme 2-3 minúty. Potom za stáleho miešania prilievame víno a vývar. Dochutíme a ohrejeme do varu. Ohrev stíšime a necháme pozvoľna vrieť 15 – 20 minút.
Ochutia takmer všetko Nové korenie COOP Jednota Dobrá cena a mletá červená paprika COOP PREMIUM
Teraz pripravíme knedličky: do misky dáme múku, soľ a korenie. Primiešame loj, rascu, chren a pridáme 4 lyžice vody. Musí vzniknúť tuhšie hladké cesto. Z cesta vytvoríme 12 guľôčok s priemerom 2,5 cm.
Knedličky vložíme do hrnca s osolenou vriacou vodou a varíme 10 minút, aby zostali hladké a kypré. Vyberieme ich a dáme do zeleninovej zmesi. Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou.
... na knedličky
50 g hladkej múky so štipkou prášku do pečiva 1 lyžicu vegetariánskeho loja 1 lyžičku čerstvo postrúhaného chrenu štipku rasce
Vaša značka
Karfiolový šalát s grilovanou paprikou
1 2 3
Potrebujeme
4 lyžice oleja 1 roztlačený strúčik cesnaku 100 g drobnej cibuľky 1 stonku nakrájaného zeleru 1 mrkvu nakrájanú na kocky 1/2 kvaky nakrájanej na väčšie kocky 1 kaleráb nakrájaný na väčšie kocky 1 stredne veľký paštrnák nakrájaný na krúžky 1/2 stredne veľkého karfiolu rozobratého na ružičky 1 zemiak nakrájaný na väčšie kocky 1 lyžičku rasce 1 lyžicu červenej papriky 1 lyžicu rajčiakového pretlaku 2 lyžice hladkej múky 300 ml bieleho vína 600 ml zeleninového vývaru, soľ, čerstvo pomleté korenie
3
4
Papriku nakrájame na pásiky a dáme na ohriaty tanier. Položíme na teplé miesto. Karfiol rozoberieme na ružičky a vložíme na 2 minúty do hrnca s vriacou slanou vodou, aby mierne zmäkli.
2 1
Potrebujeme
upečené olúpané papriky (1 červenú, 1 zelenú, bez semien) väčší karfiol
... na dresing
100 ml olivového oleja 2 lyžice palinového octu 1 lyžicu opláchnutých a scedených kapár 1 roztlačený strúčik cesnaku 1 lyžičku francúzskej horčice 1 lyžicu nastrúhaného čerstvého chrenu 1 nadrobno nakrájaný rajčiak bez semien 1 lyžicu nasekanej čerstvej paliny soľ a čerstvo pomleté korenie
V mise zmiešame všetky suroviny na dresing, pridáme papriku a karfiol. Zeleninu zľahka, ale dôkladne premiešame, aby sa obalila dresingom, a pred podávaním necháme hodinu marinovať pri izbovej teplote.
Zdravý i chutný olivový olej COOP PREMIUM
Vaša značka Jednota | 17
Zeleninový perkelt s rascovými knedličkami Hrubý odhad na 4 porcie Odhadovaný čas prípravy: 70 minút + 60 minút na prípravu vývaru. Náročnosť: stredne náročné
480
4porcie
Karfiolový šalát s grilovanou paprikou
550
4porcie
Hrubý odhad na 4 porcie Odhadovaný čas prípravy: 50 minút + 60 minút marinovanie. Náročnosť: jednoduché
Zdroje:Vegetariánska kuchárka, vyd. IKAR,Veľká domáca kuchárka, vyd. Slovart
N
Produkty, ktoré vám COOP Jednota Slovensko ponúka pod vlastnou značkou, sú kvalitné a chutné. Budeme radi, ak sa o tom presvedčíte aj vy, naši zákazníci. Preto niektorým z vás ponúkame možnosť výrobky otestovať vo vlastnej kuchyni, aby sa o svoje skúsenosti podelili aj s ostatnými zákazníkmi.Tento mesiac sme testovali šalátový syr gréckeho typu vlastnej značky COOP Jednota.
VI
T
estovaný syr som použila do šalátu so šunkou, s paprikou, paradajkou a reďkovkou. Bolo to výborné, a tak v rámci experimentovania som ho pridala aj do cestovín s kuracím mäsom. Na nátierku sa mi zdala vhodná konzistencia, ale na moju chuť bol trocha prislaný.Vymiešala som ho s troškou masla, použila ho ako nátierku na chlebík – a bolo to výborné. Môžem každému odporučiť ako veľmi chutné a jednoduché jedlo. Vadí mi trocha balenie, pretože sa ten syr dosť ťažko vytláča a nepodarilo sa mi ho dostať zo šaktuľky celý. Aby som nevyhodila krabičku aj so zvyškom, tak som ju rozstrihla a získala som z nej pomerne ešte dosť syra. Navrhovala by som (ako námet pre výrobcu vlastnej značky a COOP Jednotu), tento syr baliť do korýtka, ako je napríklad balená Lučina, alebo do črievka ako Bambino. Inak syr je chutný a láka na experimentovanie v kuchyni.
Čitatelia testujú
NO
Jolana Dulková, Bratislava
A K
Katarína Zápražná, Pavlice
U
mňa v rodine letia zeleninové šaláty alebo zeleninové prílohy, ktoré robím rada a často. Pomaly nastupuje obdobie, keď sa až do neskorej jesene v záhrade rodičov vždy nájde kopu zdravých vecí do šalátu. Umyjem, nakrájam na malé kocky, pokvapkám olivovým olejom, prípadne ešte balzamovým octom. A k tomu nesmie nesmieť chýbať syr. Šalátový syr sa mi do tohto šalátu výborne hodil. Trošku som sa potrápila s jeho otváraním a keďže je syr slanší, tak šalát som už vôbec nedosoľovala. Spolu s opečenou bagetkou je to rýchla a chutná večera.Vydaril sa a rodine chutil aj šalát z červenej repy, cesnaku, tatárskej omáčky, do ktorého som pridala testovaný syr, a ku grilovanému mäsku sa to celkom hodilo. Od kamarátky som dostala tip aj na mrkvový perkelt. Cibuľu opražíme na olivovom oleji, pridáme rascu, mleté čierne korenie, rozmarín a sójovú omáčku. Do toho vložíme mrkvu pokrájanú na kolieska, ktorú podusíme a nakoniec do toho pridáme práve balkánsky syr. Určite ho aspoň pre ženskú časť našej rodiny pripravím, lebo keby som neochutnala, neverila by som, že to môže byť také chutné.
rozhovormesiaca
Snová cesta z Alexandrie do New Yorku...
M
oshe Aramati je maliar židovského pôvodu. Narodil sa v egyptskej Alexandrii a celý svoj život prežil na juhoamerickom kontinente, v meste Lecheria vo Venezuele. Jeho obrazy prezentujú dve základné línie. Jedna je o čistej pocitovej abstrakcii a druhá prináša nezvyčajný realizmus výpovede, ktorú by sme mohli miestami nazvať až satirou. Moshe Aramati je totiž maliar duše, maľuje svoje pocity, ale aj pocity iných ľudí, ktoré odhaľuje vo vzájomnej interakcii.Veľmi dôležité sú pre neho aj etnické a náboženské motívy (séria Danza de Los Apaches, maľby so židovskou náboženskou tematikou). Medzi jeho obľúbené techniky patrí olejomaľba a akvarel. Moshe Aramati má za sebou množstvo výstav, či už samostatných, alebo kolektívnych. Z tých najdôležitejších by sme mohli spomenúť výstavu v roku 1996, ktorá sa konala v Caracase pod názvom Figuracion y Abstraccion.V roku 2001 vystavoval v dvoch galériách v New Yorku (Anita Shapolsky Gallery, Alicja Fisher Art Gallery).
ABSTRAKCIA Najskôr treba otvoriť pomyselnú bránu do života a diela významného venezuelského maliar, Moshe Aramatiho. Popod bujnú vegetáciu vojsť do jeho domu s pastelovou omietkou a privítať sa s pánom domu. Možno nás nechá pokochať sa džbánmi s apačskými motívmi, ktoré ho očarili v Spojených štátoch amerických. Dáva prednosť športovému oblečeniu a nad verandou bude visieť pestro pomaľovaná surfovacia doska. Nebude chýbať farebný papagáj ara, ktorý nás upovedomí o tom, že sme vo Venezuele. A verný oddaný pes, retriever žemľovej farby. Samozrejme, šarmantný pán domu má rád aj modernú techniku. Takže ho môžeme nájsť pri počítači, kde kreuje nové projekty, kontaktuje sa s galériami a ľuďmi. Ak budeme mať šťastie, možno tam stretneme aj maliarovho syna Jonathana. Moshe, myslím, že by sa dalo povedať, že tvoje obrazy nie sú len jednotlivými osobnými výpoveďami, ale do istej miery kreujú osobitý výtvarný smer v latinsko-americkom umení...
Nedávno som listoval vo svojom denníku a našiel som tam zaujímavú úvahu o potrebe fúzie abstrakcionizmu a informalizmu v modernom umení. Ide o impulzy, ktoré sa rozvíjajú do samostatných akcií, vytvárajú tendencie a pohyb v iluzórnych priestoroch, kde sa nachádzajú aj kontrapunkčné elementy. Moderné umenie tak získava zvláštnu dynamiku priťahujúcu ľudí, ktorí ho vnímajú. Neviem, do akej miery je ľuďom vo všeobecnosti blízka abstrakcia. Ale mohol by si nám objasniť, čo sa deje v tvojej mysli, kým vznikne takýto nádherný obraz?
Jednotlivé obrazy sa najskôr manifestujú v mojom vedomí v rôznych plánoch. Respektíve, skôr by som povedal, že najskôr prechádzajú z oblasti podvedomia na úroveň vedomia. A tak nejako sa rodia z pocitov myšlienky, rezonujú v mojej mysli v podobe rôznych tvarov, ako sú kruhy, diagonály, elipsy, trojuholníky, obdĺžniky. Potom v druhom pláne sa cez tie tvary začne filtrovať svetlo a pocity dolaďujú myšlienku farbami. Čo chceš dosiahnuť svojimi maľbami?
Nemyslím si, že mám nejaký konkrétny cieľ. Je to čistá kreativita, vzťahy medzi myšlienkami a pocitmi, sloboda v labyrinte, atmosférická imaginácia (úsmev).V mojich obrazoch sa každá významová línia Jednota | 20
rozhovormesiaca
MULTIKULTURALIZMUS
pretavuje do inej, novej, originálnej. Každý obraz je plný vzruchov, vzťahov a významov, ktoré vydávajú svedectvo o istom druhu existencie. Ako by si charakterizoval svoje obrazy z hľadiska obsahu?
Vždy ide o konkrétnu situáciu, inšpiračne ma prekvapí nejaký moment a cítim potrebu zobraziť ho. Za také najdôležitejšie pokladám to, že poeticky opíšem situácie, ktoré majú v sebe silný energetický náboj – Stretnutie, Tanec, Dobytie, Reflexia, Míľníky času, Spomienky ticha...
Musíme si uvedomiť, že Moshe má židovský pôvod, a tak sa pomerne často stretávame v jeho dielach so symbolmi židovskej viery, ako je tradičný svietnik, hviezda a podobne. Moshe žije v krajine, ktorá sa vyznačuje tropickou klímou a farebnou prírodou. Preto neraz tieto symboly rezonujú na pozadí farieb, ktoré sú ohnivé a tropické. Amerika je aj krajinou Indiánov, ktorých siluety sa v mnohorakých podobách až mysticky vynárajú z jeho obrazov. Ich doménou akoby bol tanec. Moshe dvíha hlavu aj do kozmu, tam na tmavomodrom pozadí sa odohrávajú principiálne kozmické udalosti aj mužsko-ženské záležitosti. Pozerala som si tvojich ApačoV, pre ktorých je motív búrky veľmi dôležitý – ako na tvojich obrazoch. si hľadač pravdy?
Určite. Myslím, že každý maliar je hľadač pravdy. O to ide v umení. Podľa tvojho názoru sú myšlienky a pocity to isté alebo sa len vzájomne prelínajú?
To absolútne nie, myšlienky totiž prichádzajú
z ľudskej duše a pocity zo srdca. Fúziou myšlienok a pocitov vzniká kreativita.
ŽENA Krásne sú ženy z Mosheho obrazov, či už sa vynárajú z mora, alebo oddychujú počas siesty vo svojich izbách. Je nimi očarený a dosť často ich vidí cez prizmu satiry, v ich chybách. Nahá žena s olivovou pokožkou do seba hádže jeden pohár vína za druhým, to nie je alkoholizmus – ale nekonečná osamelosť. Iná závidí kvetine kvetináč a konfrontuje ho so svojou žltou lodičkou... Moshe,toto je obligátna otázka pre maliara. Čo pre teba znamená žena?
Žena je večný zdroj mojej inšpirácie. Aj keď nie je viditeľná na obraze, konkrétna žena alebo ženy sú v mojich obrazoch vždy prítomné. ... a okrem toho?
Som umelec a páčia sa mi – krivky, obliny, siluety, formy – skrátka, všetka tá krása a kvality, ktorými žena disponuje. Za rozhovor ďakuje Sabina Fojtíková
modernýobchod
Nový TEMPO Supermarket v Topoľčanoch
O
byvatelia Topoľčian dostali v apríli do daru priestranný moderný supermarket s perfektným obchodným zariadením a množstvom tovaru. Nový TEMPO Supermarket je v priamom riadení COOP Jednoty Dunajská Streda. Na slávnostnom otvorení sa zúčastnili predstavitelia COOP Jednoty Slovensko, COOP Jednoty Dunajská Streda a blízkych aj vzdialených spotrebných družstiev. Supermarket prítomných zaujal architektonickým riešením, netradičným čiernym obložením, ktoré podčiarklo atraktivitu ponúkaného tovaru. Okrem klasických druhov potravinárskeho i nepotravinárskeho tovaru tu zákazníci nájdu aj širokú ponuku mäsa a údenín, koláče, zákusky, domáce i zahraničné vína v klasickej vínotéke, značkový alkohol, cukrovinky a podobne.V predajni budú okrem iného ponúkať širokú škálu mliečnych výrobkov a ako „chuťovku“ čerstvé grilované kurence. Kto bude mať záujem, môže si po dobrom nákupe oddýchnuť v elegantnej kaviarni, ktorá sa nachádza pri vstupe do predajne.
Jednota | 22
Ľudovít Kulcsár,
predseda COOP Jednoty Dunajská Streda
„To, čo tu dnes vidíme, má vlastnú výpovednú hodnotu o perspektíve spotrebného družstevníctva. To, čo sa začalo v Sobotišti, pokračuje teraz v Topoľčanoch. Tento supermarket je momentálne najnovším projektom na Slovensku, ktorý dnes slávnostne odovzdávame do služieb verejnosti. Družstevníctvo každým momentom vytvára nové a nové hodnoty, čím zdôrazňuje podstatu svojej existencie na Slovensku. Našou úlohou je, aby sme v tomto procese robili kroky dopredu a spoločne posilňovali jednotu tohto systému.Vybudovanie objektu, čo sa týka stavebných prác a obchodného zariadenia, stálo dva a pol milióna eur, čo rozhodne nie je málo. Na druhej strane si myslíme, že mesto Topoľčany má ekonomickú silu na to, aby zákazníci utiahli tento druh obchodu. Sme presvedčení o tom, že spotrebitelia si zaslúžia takéto miesto v nákupnej zóne mesta, kde sa budú cítiť dobre a budú môcť realizovať pravidelné nákupy. Takisto by som chcel vydvihnúť spoluprácu s našimi partnermi, ktorí sa podieľali na realizácii tejto myšlienky, či sa to týkalo architektonického riešenia, stavebných prác, obchodného zariadenia, alebo zásobovania. Spoločne sme odviedli kus dobrej a spoľahlivej práce, ktorú možno vnímať ako vklad do budúcnosti.“
modernýobchod
Martin Katriak,
podpredseda COOP Jednoty Slovensko
„Je to nádherný stánok nákupu, verím, že tento TEMPO Supermarket pôjde rovnako dobre ako všetky supermarkety tohto reťazca na Slovensku. Treba zopakovať, že systém COOP Jednota patrí k najsilnejším domácim obchodným reťazcom na Slovensku a ponúka najviac potravín slovenského pôvodu, viac ako 70 %. Na mapu zamestnanosti (systém COOP Jednota zamestnáva okolo 13 000 pracovníkov) pribudlo ďalších 30 pracovných miest. Verím, že zákazníci tu dostanú kúpiť všetko, čo pre denný aj týždenný program svojich domácností potrebujú. Gratulujem...“ Text a snímky: Sabina Fojtíková, zdroj: Google, coop.sk/mapa
P. Jilemnického 4889/85, 955 01 Topoľčany GPS: 48.576919, 18.188596
Lákavá C
Jahodná
OOP Jednota Dunajská Streda podnikala v obci Jahodná už v minulosti. Nachádzali sa tu tri objekty, predajňa potravín, textilného tovaru a pohostinstvo. Situácia v obci sa vyvíjala nepriaznivým spôsobom, preto sa rozhodla COOP Jednota Dunajská Streda obec opustiť s tým, že si tu nechá pozemok a možno sa sem o pár rokov vráti. Toto rozhodnutie sa ukázalo veľmi prezieravé aj vzhľadom na to, že miestne zastupiteľstvo vyvíjalo na CJ Dunajská Streda tlak, aby tu vznikla pre občanov dôstojná predajňa potravín, kde by mohli robiť svoje pravidelné nákupy bez toho, aby museli cestovať do okolitých miest. Padlo
rozhodnutie a družstvo investovalo do výstavby objektu 300-tisíc eur. Podľa slov predsedu CJ Dunajská Streda Ľudovíta Kulcsára obec Jahodná má vynikajúcu tranzitnú polohu Galanta – Dunajská Streda, okrem toho je lákadlom pre turistov, ktorí vyhľadávajú brehy Malého Dunaja so zvláštnym prírodným okolím, len čo sa oteplí.V objekte spolu s predajňou potravín bude sídliť aj Slovenská pošta. Môžeme povedať, že priestory objektu boli kreované pre potreby tohto špecifického nájomcu, od ktorého si pracovníci COOP Jednoty Dunajská Streda sľubujú synergický efekt. sab
robímeprevás
Viete, kto je Školinka? ^ ^ , , Kupte svoj im De , To m TulACika a podporite NadA ^, , ciu Jednota COOp , AJ chrAnenu ^ dielnu .
, , , Macko Tulacik je slovenskY vyrobo , k vyrobeny v chrA, nenej^ dielni. Jeho ^ , kupou ^ urobíte niele n radost svojim , detom, , ale zaroven podp , or, ite projekt „Ne , , ch sa nAm netulaju„“n ^ ^ adacie , ota COOP. , Jedn , „Nech sa nAm netu, , ^ laju^„“ucišskol , ,^ opovinnE deti zmysluplne , , travit volny cas hlavne v oblasti kultur ^ y, umenia a spor ^ tu. ^ , , Tulacika moz ^ ete za , kupit na strank ach www.tulacik.sk
Školinka - milé oslovenie, však? U nás v Mojmírovciach ju pozná takmer každý. Spomínam si na jednu príhodu, keď som so svojou mamou prechádzala po ulici a oproti nám išla mamička s dvoma malými dcérami. Už na prvý pohľad bolo vidieť na ich tvárach úsmev a v očiach radosť. Moja mama sa jednej z nich prihovorila a spýtala sa, kam idú, a dievčatko veselo odpovedalo: „Ideme ku Školinke.“ Bolo nám jasné, prečo sú také veselé - išli s maminou do obchodu kúpiť nejakú sladkosť!
Júlia Čurgaliová Pani Školinku poznám, má od srdca veľmi dobrú povahu. Bola som za ňou a vyzvedela niečo viac, ale predovšetkým to, prečo ju tak vlastne ľudia oslovujú. Dnes už je na dôchodku, no dlhé roky pracovala v menšej predajni COOP Jednota v Mojmírovciach, ktorú tu okrem Supermarketu prevádzkuje COOP Jednota Nitra. Bola vedúcou a jej vlastné meno je Júlia Čurgaliová. Keď som sa pani vedúcej spýtala na to „jej oslovenie“, povedala mi, že v deň, keď sa narodila, bolo vo svätom kalendári meno Školastika, a tak ju rodičia doma začali volať po svojom – Školinka. Toto meno jej prischlo a dodnes ju tak ľudia oslovujú. Tridsať rokov pracovala v jednej predajni: „Začínala som pri pokladnici na kľuku a končila pri počítači,“ povedala s úsmevom. So zákazníkmi mala vždy dobré vzťahy, nie je hašterivý typ, vždy rada pomohla a keď sa jej niektorí aj zdôverili so svojimi problémami, vypočula ich a snažila pochopiť. Určite mi dáte za pravdu, keď poviem, že pozitívny prístup k zákazníkom, odborné znalosti, obetavosť, lojalita... to všetko sú hodnoty, ktoré sú v obchode veľmi dôležité, hlavne z pohľadu predávajúci – kupujúci, a platí to o to viac, ak ide o menšiu predajňu. Pani vedúca tieto hodnoty počas svojej práce v obchode vytvárala a spolu so svojimi dlhoročnými skúsenosťami ich prenechala novej generácii. Našej Školinke želáme všetci veľa zdravia a rodinnej pohody na dôchodku. Tatiana Tóthová, Mojmírovce
nov ink a Osviežujúca novinka
Birell Pomelo & Grep nealkoholický radler
Vynikajúci jednotári Dlhoročnou tradíciou v skupine COOP Jednota Slovensko, s. d. je oceňovanie vynikajúcich pracovníkov rôznych profesií systému. Slávnosť spojená s odovzdávaním Čestného odznaku za mimoriadne zásluhy a popularizáciu spotrebného družstevníctva a diplomu za vernosť spotrebným družstvám bola prednedávnom v bratislavskom hoteli Holiday Inn. Za COOP Jednotu Slovensko boli ocenené Božena Budinská z odboru služieb a naša kolegyňa z časopisu Sabina Fojtíková, ktorá pracuje v redakcii už 23 rokov (na snímke vpravo).
Jubilujúca
Družstevná únia SR Družstevná únia SR oslávila v predchádzajúcich dňoch okrúhle jubileum – 20 rokov jej vzniku. Súčasťou osláv bol aj slávnostný večer tradične spojený s oceňovaním najlepších pracovníkov družstevného sektora Cenou Samuela Jurkoviča.V prítomnosti predstaviteľov štátnych orgánov, záujmových združení, hostí Družstevnej asociácie ČR a Národnej družstevnej rady Poľska prevzali najvyššie družstevné vyznamenanie pracovníci COOP PRODUKTU SLOVENSKO, Zväzu poľnohospodárskych družstiev a obchodných spoločností SR, Slovenského zväzu bytových družstiev a COOP Jednoty Slovensko (CJS). Za CJS ocenili Janku Madajovú, podpredsedníčku COOP Jednoty Prievidza, s. d., Oľgu Szabóovú (na snímke), členku predstavenstva COOP Jednoty Nové Zámky, s. d., Ivetu Schwarzovú, členku predstavenstva COOP Jednoty Galanta, s. d. a Pavla Kušníra, člena predstavenstva COOP Jednoty Prešov, s. d.
nadáciajednotaCOOP
Partneri našich projektov Jednota pre školákov Tento projekt netreba našim čitateľom špeciálne predstavovať. Je zameraný na podporu športu na školách a jeho súčasťou je obľúbený celoslovenský futbalový turnaj žiakov Jednota Futbal Cup. Predstavujeme vám jeho partnerov: Unilever Projekt Jednota pre školákov a takisto Nadáciu Jednota COOP podporuje spoločnosť Unilever Slovensko už dlhodobo a nie je to inak ani tento rok, pretože v ňom vidíme veľký prínos pre zdravie detí. Uvedomujeme si, aké nesmierne dôležité je podchytiť záujem o šport už v mladom veku. Nechceme len poúčať a upozorňovať na problémy, ale byť tí, ktorí sa aktívne podieľajú na zlepšení životného štýlu našich detí.V novembri 2010 bol na globálnej úrovni predstavený Unilever Plán udržateľného rozvoja, ktorý si kladie za cieľ pomôcť viac ako jednej miliarde ľudí zlepšiť ich zdravie, hygienické podmienky a životnú úroveň, využívať 100 % poľnohospodárskych surovín z udržateľných zdrojov a zmierniť vplyv na životné prostredie o celú polovicu do roku 2020. Spoločnosť Unilever sa už 13. rok drží na čele rebríčka Dow Jones Sustainability v kategórii potravín. Tento index čiastočne vychádza z hospodárenia, sociálnych záväzkov, vplyvu na životné prostredie a výsledkov spoločnosti. Spoločnosť Unilever založila v roku 2012 nadáciu The Unilever Foundation, ktorá sa zameria na kvalitu života hneď v niekoľkých oblastiach: hygienické podmienky, prístup k čistej a pitnej vode, výživa a lepší životný štýl.V spojitosti s tým uzavrel Unilever partnerstvo s piatimi globálnymi neziskovými organizáciami: UNICEF, Oxfam, World Food Programme, PSI a Save the Chilldren. Spoločnosť Unilever je jedným z najväčších svetových dodávateľov rýchloobrátkového tovaru so silnými koreňmi vo viac než 180 krajinách sveta.V týchto krajinách ponúka 11 kategórií obsahujúcich 400 značiek potravín, výrobkov pre starostlivosť o domácnosť a výrobkov pre osobnú starostlivosť. Každý deň sa 2 miliardy spotrebiteľov po celom svete rozhodnú pre niektorý z výrobkov spoločnosti Unilever. Či už ide o stravovanie, osobnú starostlivosť, alebo udržovanie domova čistého a sviežeho, naše značky sú súčasťou každodenného života a prinášajú malý, ale dôležitý rozdiel v kvalite života mnohých ľudí. Na slovenskom trhu pôsobí Unilever od roku 1993 a až do dnešného dňa sa teší priazni mnohých spotrebiteľov. K portfóliu spoločnosti patria z potravinárskych značiek rastlinné tuky Hera, Rama, Flora, Perla, majonézy, dressingy, kečupy a horčice Hellmann's, zmrzlina Algida, čaje
Jednota | 26
Lipton a Saga a dehydratované výrobky Knorr. K najvýznamnejším kozmetickým značkám patria zubné pasty Signal, kozmetika Dove, Timotei, Axe, Rexona, Radox, TONI & GUY a k značkám pre starostlivosť o domácnosť čističe Domestos a Cif.
Kraft Foods SLovakia Kraft Foods Slovakia a. s. je dynamická a rýchlo sa rozvíjajúca spoločnosť, ktorá nás dokáže prekvapiť stále novými aktivitami, akvizíciami a po období získavania nových značiek, trhov a pozícií prichádza k novej fáze svojej existencie.Vzhľadom na rozdielnosť portfólia na severoamerickom kontinente a na „zvyšku sveta“ dochádza v týchto dňoch k rozdeleniu na dve samostatné spoločnosti.V USA ostáva operovať Kraft Foods s pôvodným názvom, ale vo všetkých ostatných krajinách sveta, kde má zastúpenie, vzniká spoločnosť Mondeléz Interantional. So zmenou názvu sa však zachovávajú všetky hodnoty a pozitíva, s ktorými sa spoločnosť prezentovala aj doteraz. Máme záujem na tom, aby vďaka našim výrobkom bol svet krajší, veselší a plný zábavy, skrátka „make today delicious“. Preto okrem vývoja a výroby čoraz novších, kvalitnejších a lepších výrobkov budeme naďalej podporovať aktivity, ktoré súvisia s pohybom, so športom a zábavou. Jednak na vrcholovej úrovni (olympiády, majstrovstvá sveta, Svetové poháre), ale aj na úrovni detského športu, čoho príkladom je naša dlhodobá účasť v projekte Jednota pre školákov. Sme presvedčení, že deťom treba vytvoriť priestor na športovanie, vytiahnuť ich od televízorov a počítačov, a tým sa podieľať na ich zdravom vývoji. Veríme že spolupráca, ktorú sme začali v roku 2006, bude naďalej úspešne pokračovať aj v budúcnosti a budeme spoločne nachádzať novú inšpiráciu, ako ju ešte vylepšiť.
Henkel Tento rok pôsobí Henkel na Slovensku už 22. rok. Spoločnosť bola založená v roku 1991, vtedy ešte pod názvom Henkel-Palma ako spoločný podnik rakúskej spoločnosti Henkel Austria (v súčasnosti Henkel Central Eastern Europe) a vtedajšieho štátneho podniku Palma (teraz Palma-Tumys). V súčasnosti je Henkel Slovensko so sídlom v Bratislave 100 % dcérskou spoločnosťou Henkel Central Eastern Europe sídliacou vo Viedni. Spoločnosť Henkel so svojimi vedúcimi značkami a technológiami celosvetovo pôsobí v troch oblastiach podnikania: starostlivosť o domácnosť, Beauty Care a Adhesive Technologies (lepidlá, technológie). Spoločnosť, založená v roku 1876, so svojimi známymi značkami Persil, Schwarzkopf a Loctite globálne zastáva vedúce postavenie na trhu tak v spotrebiteľských, ako aj priemyselných odvetviach. Henkel zamestnáva okolo 47 000 pracovníkov. Počas svojej existencie a vďaka dobrým hospodárskym výsledkom spoločnosť Henkel pomáha telesne či sociálne znevýhodneným občanom, no podieľa sa aj na výchove detí a mládeže k zdravému životnému štýlu, konkrétne partnerstvom na projekte Jednota pre školákov. Mag. Rudolf Steger, prezident spoločnosti Henkel Slovensko, tento projekt charakterizuje nasledovne: „Sme radi, že máme možnosť podporiť zapojenie sa žiakov do populárnych kolektívnych hier, vďaka ktorým môžu zmysluplne napĺňať voľný čas a zároveň môžu rozvíjať svoj zmysel pre tím a fair play.Veríme, že aj táto iniciatíva pomôže k tomu, že základné školy opäť začnú žiť športovaním, že sa stanú liahňami mladých športových talentov a že v nich bude rásť zdravá a aktívna mládež.“
nadáciajednotaCOOP
Rajo Rajo, a. s., je jedným z najväčších slovenských producentov mliečnych výrobkov. Spracúva mlieko tej najvyššej kvality a spotrebiteľom ponúka tradičné aj inovatívne mliečne výrobky nesúce rovnomennú obchodnú značku Rajo.Vyrába a vyvíja mliečne výrobky pre všetky kategórie konzumentov. Pre tých, ktorí myslia na svoje zdravie a dbajú na pravidelný prísun plnohodnotných bielkovín a zároveň si potrpia na kvalitné a chutné výrobky. Rovnako pre tých, ktorí sa chcú odmeniť a dopriať si chuťový zážitok. A nezabúda ani na štíhlu líniu a tých, ktorí preferujú nízkotučné výrobky. Rajo pôsobí na slovenskom trhu ako moderná a silne inovatívna firma. Každoročne predstavuje spotrebiteľom
Nech sa nám netúlajú Grantový program Nech sa nám netúlajú je zameraný na podporu projektov rozvoja voľnočasových aktivít detí.Vytvárať vhodné podmienky deťom na kreatívne trávenie voľného času pomáha nadácii aj spoločnosť Nestlé. Nestlé na Slovensku – úspešné a zodpovedné podnikanie Nestlé ako najväčšia svetová potravinárska spoločnosť, ktorej korene siahajú do Švajčiarska 60. rokov 19. storočia, patrí medzi popredné slovenské značkové potravinárske firmy s dlhoročnou tradíciou. Na slovenský trh Nestlé preniklo už dávno pred 2. svetovou vojnou so svojím úspešným radom mliečnej dojčenskej výživy a po štyridsaťročnom prerušení sa v roku 1992 znovu vrátilo do slovenského potravinárstva, okrem iného ako strategický investor závodu Carpathia Prievidza, ktorého tradícia siaha do roku 1875. K 31. 12. 2012 pracovalo v Nestlé v SR 796 zamestnancov, tržby za rok 2012 boli 156 mil. eur ročne.Výrobky z portfólia Nestlé pod značkami ORION, NESCAFÉ, MAGGI, CARPATHIA, JOJO alebo BON PARI si spotrebitelia v Slovenskej republike obľúbili a stali sa súčasťou ich každodenného života.Výrobky MAGGI a CARPATHIA zo závodu v Prievidzi približne za 63 miliónov eur ročne mieria do slovenských domácností, taktiež k spotrebiteľom v Česku, Maďarsku, Poľsku, Španielsku, Portugalsku a do mnohých ďalších európskych krajín.Viacej ako dve tretiny výroby z Prievidze smerujú na export. Závod v Prievidzi patrí rovnako medzi prvé podniky v strednej Európe, ktoré majú tzv. integrovaný certifikát riadenia procesov v oblasti bezpečnosti výrobkov (ISO 22000), bezpečnosti práce (OHSAS 18001), ochrany životného prostredia (ISO 14001) a riadenia kvality (ISO 9001).
nové výrobky. Konzumenti značku Rajo vyhľadávajú a hodnotia pozitívne, čoho dôkazom sú výsledky prieskumov trhu, kde sa napríklad jogurty a kyslomliečne nápoje pravidelne umiestňujú na popredných miestach. Každoročne, tento rok to bude už XI. ročník, sa spoločnosť Rajo ako partner zúčastňuje na detskom športovom projekte Jednota pre školákov. Projekt sa za roky svojej existencie stal tradičnou športovo- -kultúrnou akciou, kde sa kladie dôraz na podporu športového života detí v školskom a tínedžerskom veku prostredníctvom futbalového turnaja pod názvom Jednota Futbal Cup.V dnešnom uponáhľanom svete plnom výpočtovej techniky, sociálnych sietí a mobilnej komunikácie je dôležité, ba priam nevyhnutné upozorniť na fakt, že deti dnešného sveta potrebujú športové aktivity na správny telesný i duševný vývoj viac ako kedykoľvek predtým.
Víziou Nestlé je byť najlepšou spoločnosťou v odbore potravín a nápojov, s popredným postavením v oblasti výživy, zdravia a zdravého životného štýlu. To platí v medzinárodnom meradle, ako aj na Slovensku. Svojim spotrebiteľom a zákazníkom poskytuje Nestlé potraviny a nápoje najvyššej kvality. Značky a výrobky Nestlé sú neustále inovované a vylepšované tak, aby spĺňali očakávania našich spotrebiteľov. To sa týka i receptúr výrobkov, vrátane zvyšovania obsahu prírodných ingrediencií, vlákniny, antioxidantov, znižovania obsahu soli, alebo zámeny umelých farbív za farbivá prírodné. Ako príklad môžu slúžiť rady MAGGI Zo záhradky a MAGGI Zo záhradky JUNIOR, čokolády ORION pre deti, inovovaný rad BON PARI a JOJO, káva NESCAFÉ GREEN BLEND, cereálny nápoj CARO, kakaový nápoj GRANKO so zvýšeným obsahom kakaa alebo s pridaným vápnikom a pod. Nestlé je nielen pevnou súčasťou slovenského potravinárstva, ale aj spoločnosťou, ktorá si dlhodobo uvedomuje, že úspešné podnikanie je udržateľné iba vtedy, keď sa vytvára zdieľaná hodnota, z ktorej má prospech tak samotná firma, ako aj spoločnosť a krajina, kde firma pôsobí. V rámci tohto prístupu Nestlé prísne sleduje a znižuje spotrebu energie, vody a emisií skleníkových plynov v prepočte na tonu výrobkov, venuje pozornosť nákupu surovín a materiálov od tuzemských dodávateľov a uskutočňuje u nich aj audity kvality, čím zvyšuje ich vlastnú konkurencieschopnosť na miestnom i zahraničnom trhu. Ako značková potravinárska spoločnosť sa Nestlé Slovensko prioritne orientuje na podporu projektov v oblasti zdravého životného štýlu a pohybu (Orion Florbal Cup), na výchovu k zodpovednosti za životné prostredie (projekt školský Ekorok s Nestlé), dlhodobo podporuje aj humanitárne a charitatívne aktivity na celoštátnej i na miestnej úrovni (spolupráca s organizáciou Úsmev ako dar, celoslovenské športové Hry detských domovov, darovanie potravín cez Potravinovú banku Slovenska, Slovenský Červený kríž). V roku 2010 sa spoločnosť Nestlé stala partnerom grantového programu: Nech sa nám netúlajú. Rozhodla sa v spolupráci s COOP Jednotou Slovensko a Nadáciou Jednota COOP vytvoriť pre deti alternatívu trávenia voľného času so zameraním na podporu pohybových aktivít v zdravom prostredí hlavne u detí a mládeže, ako aj na kultúrnu a umeleckú oblasť.
Jednota | 27
e LÚštit u k krížov
RELAXkrížovkA
e a vyhraákjtup
kto povedal, že za tri minúty sa nedá nakúpiť? Autor myšlienky: element Jaroslav chôdze Seifert
značka ruských fotoaparátov
vôkol
valce otáčajúce sa na hriadeli
opytovacie zámeno
značka nobélia
ANAS, AVEN, LOMO
kengura, po česky
technická závada
sloh v poslednej fáze baroka
veliteľ kozákov vôkol (bás.)
ovinie
veľká sieň
kód Panamy
RADENA, RHAN, nakuknú TOUR
mužské slovenský karika- nepriromeno dzený turista
osobné zámeno radová číslovka poľské
sada ruská rybacia polievka
um. vlákno
meno Otílie
osobné zámeno značka elektrospotrebičov
skrivil
povrchová baňa
domáci majster časť tela
chromitá useň zámorská veľmoc
nemecké sídlo
nie je prítomný guľovitá baktéria
pôvodkyňa
starorímsky peniaz zábava
sloní zub
meno Samuela lesklý náter
keď opalok
EČV okr.
idol
drevená loď zvedavo hľadí pás pokos. obilia
epidémia
český spevák
voňavá živica
Humenné tamtá
ošatila
zvuková zhoda v zakončení veršov
kniha máp
2 1
pochopenia
sibírska rieka
4
útok
citoslovce
včelín
Mohamedov radca
grécka oslobodz. armáda
náplecník
EČV okr. Pezinok
dom na letovanie
ženské meno zvislá jaskyňa
bodavý hmyz výzva
udierajú rohami
rýchly n
kobra indická neúplne
okolo, po francúzsky
3 klam (kniž.)
rímskych 550 emócia vzdialia sa značka neónu
pomedzi milisekunda
ofúkol
ôsmy diel
filmovací prístroj
ženský oblek
Tajnička krížovky z Jednoty č. 3/2013: „Všetci chcú len vaše dobro, nedajte si ho vziať!“ Odmenu posielame: Márii Miklasovej do Červeného Kameňa; Marte Bohiňákovej do Borčíc; Eve Depešovej do Nitry. Výherkyňou Rýchleho nákupu v predajni COOP Jednota je Iveta Vidová z Ľubietovej. Správne odpovede posielajte najneskôr do 15. 6. 2013 na adresu: Časopis Jednota, Bajkalská 25, 827 18 Bratislava, alebo na
[email protected], alebo zaslaním SMS na číslo 7005 v tvare: KC(medzera)riešenie tajničky(medzera)prípadne kontaktné údaje. Cena potvrdzujúcej SMS je 0,199 € s DPH. Služba je dostupná v sieti Orange Slovensko a T- Mobile Slovensko. Technicky ju zabezpečuje Mediatex, s. r. o., PO BOX 60, 830 00 Bratislava 3, infolinka: 02 4446 1321. Súhlasím, aby redakcia časopisu Jednota použila moje osobné údaje pre potreba súťaže – na evidenciu v prípade výhry v zmysle zákona č. 428/2002 Z. z. o ochrane osobných údajov.
Jednota | 28
rýchlynákup
Rýchly nákup v Ľubietovej
O
bec Ľubietová sa nachádza v malebnom údolí, ktorým preteká potok Hutná. Je tu aj veľmi pekná predajňa potravín v priamom riadení COOP Jednoty Krupina. Priamo na mieste sme sa stretli so šťastnou výherkyňou pani Ivetou Vidovou. Okrem nevesty, ktorá jej prišla pomôcť priamo pri rýchlom nákupe, sme mali možnosť zoznámiť sa aj s ďalšími členmi rodiny, ktorí ju prišli podporiť a povzbudiť. A dámy urobili poriadny nákup – za 600 eur!
Rozhovor s výherkyňou Ivetou Vidovou: Vyhrali ste už niekedy väčšiu výhru?
Áno, aj to auto, ktoré máme vonku, som vyhrala v súťaži. Máte teda šťastnú ruku?
Už nepracujem, som na dôchodku, a tak lúštim krížovky. Aký to bol pocit, keď vám kolegyňa z redakcie oznámila, že ste vyhrali rýchly nákup?
No, to bola nádhera.Viete, máme tri deti a šesť vnúčat, takže si viete predstaviť, ako sa to všetko doma zíde.V máji budem mať narodeniny, šesťdesiat rokov. Je to v podstate aj taký môj darček k narodeninám od prozreteľnosti. Vymysleli ste si s nevestou nejakú stratégiu?
Ako vyhrať rýchly nákup v COOP Jednote? 1. Vylúšti krížovku v našom časopise. 2. Nakúp aspoň za 15 €. 3. Pokladničný blok s vylúštenou tajničkou a telefónnym číslom pošli do redakcie. 4. Ver, že sa šťastie usmeje práve na teba! Podrobné pravidlá súťaže nájdete na www.coop.sk.
Dohodli sme sa, že ona pôjde z jednej strany predajne a ja z druhej. Inak by sme to asi nestihli, pretože tie tri minúty plynú veľmi rýchlo. Čo by ste poradili nasledovníkom?
... predovšetkým by som im želala, aby sa im podarilo nakúpiť za veľa peňazí. A, samozrejme, mali by si to celé troška vopred premyslieť. Na záver by sme ešte mohli prezradiť, že celá rodina našej výherkyne pani Ivety Vidovej už celé roky nakupuje iba v Jednote a zdôverili sa nám, že na deň rýchleho nákupu budú spomínať s láskou. Na túto príležitosť si kúpili aj fľašu sektu, ktorým túto udalosť v rodinnom kruhu oslávili. Text a snímky: Sabina Fojtíková
www.osram.sk
Najlepšie úsporné zdroje svetla, teraz za akciovú cenu od firmy OSRAM OSRAM DULUXSTAR® Mini Twist 23W / 827 • Najúspornejšia náhrada klasickej 100W-ej žiarovky • Reálna spotreba 23W • Priemerná životnosť 6 rokov (6000 hodín) • Pätica E27 • Teplá biela farba (2700K)
HALOGEN CLASSIC ECO SUPERSTAR A 57W • • • • •
Najbližšia náhrada klasickej 70W žiarovky Reálna spotreba 57W Priemerná životnosť 2 roky (2000 hodín) Pätica E27 Teplá biela farba (2800K)
nákupnákarta
Milujeme
leto!
K
onečne sme sa dočkali teplého počasia! Vďaka takmer letným slnečným dňom čoraz častejšie začíname myslieť na letnú dovolenku. Slnko, oddych a nezabudnuteľné zážitky môžete prežiť aj s partnermi COOP Jednoty Slovensko – s cestovnými kanceláriami TATRATOUR a TIP travel, ktoré ponúkajú svoje služby už niekoľko desaťročí.
TATRATOUR má medzi cestovnými kanceláriami na Slovensku najdlhšiu tradíciu – vznikol v roku 1969 pôvodne ako družstevná cestovná kancelária. TIP travel bol založený ako prvá slovenská súkromná cestovná kancelária po roku 1989. Obe cestovné kancelárie sú lídrami na slovenskom trhu cestovného ruchu už 23 rokov, čo umocnilo aj úzke obchodné prepojenie oboch cestoviek v roku 2000. Niekoľko rokov stabilne získavajú prvenstvo v prestížnej ankete o najobľúbenejšiu cestovnú kanceláriu na Slovensku a tešia sa neustále narastajúcej obľube. Nie je náhoda, že až 73 percent klientov po absolvovaní dovolenky s cestovnými kanceláriami TATRATOUR a TIP travel sa k nim opätovne vracia a stávajú sa tak stálymi zákazníkmi, čo nesporne svedčí o spokojnosti so službami a servisom. Je medzi nimi aj veľké množstvo držiteľov Nákupnej karty COOP Jednota, ktorých počet každoročne stúpa. V uplynulom roku využilo zľavnené pobyty 870 držiteľov Nákupnej karty COOP Jednota, pričom celkový počet vycestovaných
Jednota | 30
CK TATRATOUR a TIP Travel
vám aj tento rok prinášajú mimoriadnu ponuku výhod, posúďte sami:
20 % 5 %
zľava na pobytové zájazdy z katalógu Leto 2013,
osôb predstavoval až 2 470 klientov, ktorými boli rodinní príslušníci, priatelia, známi, teda všetci, ktorí vycestovali spolu s držiteľom nákupnej karty. Počas tohto leta môžete v rámci cestovných kancelárií TATRATOUR A TIP travel využiť viac ako 150 hotelov v 38 destináciách v 19 krajinách na 3 svetadieloch. Môžete si napríklad vychutnať výnimočnú atmosféru gréckych ostrovov Korfu, Zakyntos, Kos, Rodos či bájnu Krétu. Najkrajšie talianske destinácie – Kalábria, Sardínia a Sicília – vás oslovia nádhernými plážami, azúrovým morom, históriou a výbornou kuchyňou. Výber kvalitných hotelov rozšírili na Malorke, v tuniskej Mahdíi, na Malte, v tradičnom Chorvátsku alebo pohostinnom Turecku. Tohtoročná absolútna novinka? Nová destinácia na severnom Cypre. A to sme nespomenuli celý rad ďalších lákadiel od Španielska, Bulharska až po Egypt či širokú ponuku poznávacích a pútnických zájazdov. Bližšie informácie vám radi poskytnú vo všetkých pobočkách na celom Slovensku, ako i na internetových stránkach www.tatratour. sk a www.tiptravel.sk .
zľava na všetky ostatné zájazdy z vlastného produktu (poznávacie, pútnické, jazykové, exotické zájazdy, welness pobyty a kúpeľné pobyty doma a v zahraničí),
+3 %
zľava k aktuálnej zľave na Last minute ponuky (do 3 dní pred odchodom), čo je extra bonus len pre držiteľov COOP karty
Tak ako po minulé roky, aj v roku 2013 zľavy držiteľom Nákupnej karty COOP Jednota poskytujú okrem cestovných kancelárií TATRATOUR a TIP travel aj ich partnerské CK, ktorými sú Koala Tours (www. koala.sk) a SENECA TOURS (www. seneca.sk). Nákupná karta COOP Jednota vám otvára možnosti využitia zliav až do konca roka 2013. Podrobné informácie o Nákupnej karte COOP Jednota, ako aj o všetkých výhodách, ktoré ponúka, získate na www.coop.sk.
p u k á n ý d ž Ka so zľavou
www.coop.sk
Nákupná karta COOP Jednota
Šetrite peniaze pri každom nákupe s nákupnou kartou COOP Jednota. Okrem úspory peňazí v predajniach COOP Jednota vám COOP karta prináša aj množstvo ďalších výhod u zmluvných partnerov, ktorými sú: CK TATRATOUR a TIP travel, CK BUBO, AQUAPARK Poprad, Kúpele Trenčianske Teplice, Tempo Kondela Nábytok a Azet.sk.
NAKÚPTE V COOP JEDNOTE OD 18.4. - 20.6.2013 VÝROBKY TÝCHTO ZNAČIEK V HODNOTE MINIMÁLNE 10 EUR
vyhraj
160x letný tábor v horskom hoteli v hodnote 210 eur
R
Odložte si účtenku a pošlite vyplnený súťažný lístok s Vašimi kontaktnými údajmi na adresu: ELITE AGENCY s.r.o., Planét 2, 821 02 Bratislava. Tábora sa môžu zúčastniť deti vo veku 8 - 14 rokov. Kompletné pravidlá súťaže nájdete na: www.eliteagency.sk Viac o horskom hoteli nájdete na: www.granithotel.sk
