Analisis Usaha Perunggasan dan Pakan Terpadu*

Analisis Usaha Perunggasan dan Pakan Terpadu* Dedi Suryanto, Umi Kalsum **

RINGKASAN Pelaksanaan kegiatan MKU mulai tanggal 26 Juli sampai dengan 22 Agustus 2009. Lokasi kegiatan MKU dilakukan di Dusun Slamet Desa Ringinanom Kecamatan Tumpang Kabupaten Malang. Tujuan kegiatan MKU ini antara lain meningkatkan kemampuan untuk menerapkan pengetahuan dan pengalaman kewirausahaan mahasiswa di bidang agribisnis terutama menyangkut manajemen pemeliharaan ayam, pembuatan pakan, kesehatan ternak, pemasaran produk, hingga pengolahan limbah kotoran ayam. Target luaran kegiatan antara lain menciptakan keterkaitan dan transfer teknologi antara perguruan tinggi dengan usaha kecil dan menengah, melalui terbentuknya kerjasama lanjutan di bidang pendidikan dan penelitian antara Perusahaan Peternakan “Mandiri” dengan Unisma. Manfaat bagi mahasiswa antara lain mahasiswa berpengalaman membuat formulasi pakan untuk ayam dalam skala usaha menengah dengan pemanfaatan teknologi komputerisasi, mahasiswa dapat menguasai manajemen agribisnis terutama manajemen pemeliharaan ayam, manajemen kesehatan ternak, manajemen pengolahan limbah ternak, manajemen penyediaan dan pengolahan pakan ternak ayam, menambah gairah mahasiswa sehingga siap menjadi calon wirausahawan. Bagi pengusaha mitra bermanfaat memperoleh program komputerisasi formulasi ransum unggas, memperoleh peningkatan manajemen agribisnis, serta membuka peluang agar lokasi MKU dijadikan basis pendidikan dan latihan untuk manajemen agribisnis peternakan dan pakan ayam terpadu yang profesional dan tangguh. Kegiatan langsung di tempat magang meliputi manajemen pemeliharaan ayam, manajemen produksi pakan, manajemen pemasaran dan analisa keuangan dan manajemen pengolahan limbah. Evaluasi dilakukan dengan cara pemantauan kegiatan setiap hari oleh pengawas di lokasi dan pemantauan oleh dosen pembimbing setiap akhir minggu serta pembuatan laporan oleh setiap mahasiswa peserta MKU. Indikator pencapaian tujuan menunjukkan keberhasilan program ini terlihat dari keaktifan peserta MKU dan meningkatnya pengalaman dan pengetahuan kewirausahaan dilihat dari post test. Pelaksanaan MKU dinilai telah berjalan lancar dan telah menggairahkan minimal 7 calon wirausahawan baru. Untuk penyempurnaan kegiatan perlu dilakukan pembekalan (pengetahuan dan ketrampilan) oleh nara sumber dari perusahaan mitra di lokasi pelaksanaan MKU pada minggu pertama pelaksanaan MKU sehingga sesuai dengan sistim kerja dan peraturan yang ada diperusahaan Kata kunci : MKU, agribisnis, produk pakan * **

Pengabdian pada masyarakat ini didanai DP2M Dirjen Dikti Ir. Dedi Suryanto dan Ir Umi Kalsum, MP, MP adalah staf pengajar Fakultas Peternakan Unisma.

Jurnal Penelitian Al-Buhuts Universitas Islam Malang

6

SUMMARY MKU activities began on July 26 until August 22, 2009. Location of activities carried out in MKU Slamet Hamlet Village Tumpang Ringinanom District Malang Regency. The purpose of this MKU activities include improving the ability to apply knowledge and experience of student entrepreneurship in agribusiness, especially regarding the maintenance management of chickens, feed production, animal health, product marketing, to waste processing chicken droppings. Targeting superficial activities include creating linkages and technology transfer between universities with small and medium enterprises, through the establishment of further cooperation in education and research between the Company Ranch "Mandiri" with Unisma. Benefits to students include students experienced a feed formulation for chicken in a medium-scale businesses with the use of computerized technology, students can master the management of maintenance management in particular agribusiness chickens, livestock health management, livestock waste treatment management, supply management and processing of poultry feed, add excitement that students are ready to prospective entrepreneurs. Useful partner for entrepreneurs get computerized program formulation of poultry rations, have increased agribusiness management, as well as opportunities to become MKU location of education and training base for farm and agribusiness management of chicken feed that integrated professional and tough. Direct activities include an internship at a chicken maintenance management, feed production management, marketing management and financial analysis and management of waste treatment. The evaluation is done by monitoring the activities of each day by the supervisor at the location and monitoring of the supervisor every weekend and making reports by each student participant MKU. Achievement indicators show the success of this program is seen from the active participants increased MKU and entrepreneurial experience and knowledge of the post test views. MKU has assessed the implementation went smoothly and has exciting potential of at least 7 new entrepreneurs. To improve the activities necessary debriefing (knowledge and skills) by resource persons from partner companies in the location of the first week of MKU at MKU implementation so that the work system in accordance with existing regulations and company Keywords: MKU, agribusiness, food products

* **

Dedication to the community is funded DP2M Director General of Higher Education Ir. Dedi Suryanto, MP and Ir. Umi Kalsum, MP is a faculty Unisma Faculty of Animal Husbandry.


7

PENDAHULUAN Pemikiran yang mendasari kegiatan Magang Kewirausahaan ini bahwa agribisnis di bidang perunggasan merupakan usaha bisnis yang memiliki prospek yang tinggi untuk dikembangkan karena Indonesia masih kekurangan daging, telur dan produk olahannya, sedangkan konsumsi per kapita setiap tahunnya terus meningkat, akibatnya volume impor telur dan daging terus meningkat karena lebih dari sepertiga kebutuhan telur dan daging harus dipenuhi melalui impor. Magang kewirausahaan dibidang agribisnis, peternakan sangat diperlukan bagi mahasiswa maupun staf pengajar dan lembaga untuk memberikan motivasi dan pengalaman langsung bagi mahasiswa dan staf pengajar, mengingat agribisnis merupakan suatu sistem yang komprehensif mulai dari kegiatan input produksi, sistem pengolahan sampai pemasaran; dan sistem penunjang (Sutawi, 2002). Sehingga mahasiswa nantinya mampu menyerap berbagai pengalaman kewirausahaan proses produksi, kualitas produk, permasalahan yang dihadapi dan cara mengatasinya. Dengan demikian akan mendorong berkembangnya sifat kreatif dan inovatif mahasiswa untuk bergerak di bidang kewirausahaan. Saat ini lulusan Perguruan Tinggi masih belum terserap seluruhnya dalam lapangan pekerjaan. Dari sejumlah sarjana lulusan Fakultas Peternakan Unisma hanya sekitar 40 – 60% yang bekerja sesuai dengan profesi dan keahliannnya. Sedangkan kenyataannya mahasiswa yang telah mendapat mata kuliah kewirausahaan belum mampu menjiwai kewirausahaan, karena itu diperlukan adanya penggairahan semangat berwirausaha melalui kegiatan magang kewirausahaan di bidang agribisnis. Dengan melakukan kegiatan magang kewirausahaan pada lingkungan wirausaha di daerah setempat yang mempunyai potensi bagus dan prospektif, maka mahasiswa dapat mempersiapkan diri untuk menjadi wirausaha, sehingga dapat digunakan sebagai

basis pengembangan usaha sesuai dengan profesi dan keahliannya setelah lulus. Oleh karena itu diperlukan magang kewirausahaan di bidang agribisnis bagi mahasiswa Fakultas Peternakan sebagai upaya untuk menggairahkan semangat berwirausaha. Dengan melakukan kegiatan magang kewirausahaan pada lingkungan wirausaha di daerah setempat yang mempunyai potensi bagus dan prospektif, maka mahasiswa dapat mempersiapkan diri untuk menjadi wirausaha, sehingga dapat digunakan sebagai basis pengembangan usaha sesuai dengan profesi dan keahliannya setelah lulus. Kegiatan magang kewirausahaan ini sangat diperlukan mengingat wirausahawan adalah individu yang ahli mengambil resiko (Pambudy, dkk, 1999) dan menciptakan sesuatu yang baru (kreatif) serta membuat sesuatu yang berbeda dari yang sudah ada (inovatif) yang bertujuan untuk tercapainya kesejahteraan individu dan nilai tambah bagi masyarakat (Supriyoadi dan Wacik, 1998). Sedangkan kenyataan saat ini mahasiswa yang telah mendapat mata kuliah kewirausahaan belum mampu menjiwai kewirausahaan, sehingga diperlukan adanya penggairahan semangat berwirausaha melalui kegiatan magang kewirausahaan. . Model perusahaan perunggasan yang hanya bergerak di salah satu sub sistem saja kurang menguntungkan dibanding dengan model perusahaan perunggasan yang terpadu yang bergerak dari sub sistem hulu hingga hilir, sehingga dapat menekan taraf penyaluran barang konsumsi. Dengan demikian diperlukan bentuk kegiatan magang kewirausahaan pada pengusaha mitra yang menggunakan sistem usaha ternak terpadu yaitu dipilih lokasi magang yang prospektif yang bergerak di bidang usaha perunggasan terpadu mulai dari produksi pakan, pemeliharaan ternak, kesehatan ternak, pemasaran hingga sub sistem penunjang. Dengan demikian usaha tersebut akan saling menunjang, lebih efisien dan tangguh. Untuk memecahkan masalah-masalah yang dihadapi dalam pelaksanaan magang kewirausahaan dibutuhkan pengarahan, dan pendampingan agar diperoleh manfaat


8

kegiatan secara maksimal, disamping perlunya pengusaha mitra yang jelas dapat memberikan pengalaman berwirausaha bagi peserta, karena itu diperlukan penetapan tim dan institusi pelaksana, dosen pembimbing, nara sumber serta calon industri atau pengusaha mitra. PELAKSANAAN KEGIATAN 1. Peserta Kegiatan Jumlah peserta MKU yang memenuhi syarat yaitu 7 orang mahasiswa yang terdiri dari mahasiswa angkatan tahun 2007 sebanyak 4 orang dan angkatan tahun 2008 sebanyak 3 orang. Mahasiswa tersebut diambil berdasarkan seleksi dari 18 orang pendaftar yang memenuhi syarat yang telah ditetapkan. 2. Pengusaha Mitra Industri/perusahaan yang dijadikan mitra adalah Peternakan Unggas ”Mandiri” yang didirikan pada tahun 1989 di Dusun Slamet Desa Ringinanom Kecamatan Tumpang, yang berlokasi di Kabupaten Malang bagian timur, kurang lebih 10 kilometer dari kota Malang. Perusahaan ini adalah perusahaan yang bergerak di bidang peternakan ayam potong dan petelur. Sistem yang dilaksanakan terdiri dari subsistem agribisnis hulu yang berupa kegiatan ekonomi input produksi informasi dan penyediaan bibit pulet; selanjutnya sub sistem produksi ternak berupa manajemen pemeliharaan broiler dan layer mulai dari starter, finisher, grower, pulet, layer, kesehatan dan kebersihan lingkungan. Pada sub sistem pemasaran dilaksanakan kegiatan penyaluran produk ayam pada saluran pemasaran yang telah terbentuk. Akhirnya pada sub sistem penunjang telah dilaksanakan pengolahan limbah kotoran ayam menjadi pupuk. Latar belakang pendirian perusahaan ini karena tingginya kebutuhan daging dan telur yang belum tercukupi secara memadai disamping usaha perunggasan merupakan usaha yang prospektif menghasilkan keuntungan yang menjanjikan.

Dalam perjalanannya perusahaan tersebut menghadapi berbagai permasalah-an antara lain manajemen pemeliharaan, recording dan penyakit. Adapun masalah yang dibantu diselesaikan dengan adanya MKU ini yaitu peningkatan efisiensi manajemen pemeliharaan, efisiensi pakan dan recording. Sumberdaya manusia yang dimiliki perusahaan unggas “Mandiri” sebanyak 11 orang. Sarana produksi yang digunakan meliputi sarana untuk pemeliharaan ayam potong dan petelur yang terdiri dari : kandang broiler 6 buah, kandang pulet 2 buah, kandang layer 2 buah, gudang pakan, 17.000 ekor ayam potong dan 1500 ekor ayam petelur. 3. Pelaksanaan Kegiatan Sebelum pelaksanaan kegiatan di lokasi MKU dilakukan kegiatan antara lain : seleksi awal calon peserta, pembekalan materi dari pakar dan persiapan alat bantu magang. Selanjutnya kegiatan langsung ditempat magang dimana peserta magang dibagi menjadi beberapa kelompok, tiap kelompok menjalani seluruh kegiatan yang ada di lokasi magang dengan cara rotasi. Adapun kegiatan langsung di lokasi magang terdiri dari : manajemen pemeliharaan ayam, manajemen produksi pakan, manajemen pemasaran dan analisa keuangan serta manajemen pengolahan limbah. 4. Evaluasi Pelaksanaan Kegiatan Evaluasi pelaksanaan MKU meliputi : pembuatan daftar kegiatan yang dilakukan setiap hari selama pelaksanaan MKU dan ditandatangani setiap hari oleh pengawas/pegawai di lokasi MKU, setiap minggu pembimbing memantau buku harian tersebut dan menguji secara lisan tingkat penguasaan dari masing-masing mahasiswa dan pembuatan laporan kegiatan yang dilakukan selama MKU per individu. Hasil evaluasi secara keseluruhan menunjukkan bahwa alasan pemilihan kegiatan dan jenis evaluasi yang dilakukan memang sangat tepat dan sangat diperlukan


9

bagi peningkatan profesionalis-me dibidang peternakan.

EVALUASI DAN PEMBAHASAN PELAKSANAAN KEGIATAN 1. Manfaat dan Ketercapaian Tujuan Kegiatan Dengan adanya pelaksanaan MKU memberikan nilai tambah bagi Pengusaha mitra dalam hal ini perusahaan peternakan unggas “Mandiri” antara lain pengusaha mitra MKU memperoleh tambahan pengetahuan tentang analisa ekonomi terutama yang berhubungan dengan efisiensi ekonomis seperti Income Over Feed Cost (IOFC) dan rentabilitas, efisiensi sistem pemasaran dan penciptaan jalur pemasaran alternatif; pengusaha mitra memperoleh program komputerisasi formulasi ransum unggas dan hasil analisa proksimat bahan pakan yang tersedia; Pengusaha mitra memperoleh peningkatan manajemen agribisnis terutama dalam manajemen pembuatan pakan yang efisien dan berkualitas tinggi sehingga meningkatkan mutu dan produksi ternak, manajemen ekonomi dalam efisiensi ekonomi sehingga dapat menekan biaya produksi juga meningkatkan keuntungan; dan membuka peluang bagai pengusaha mitra agar lokasi MKU dijadikan basis pendidikan dan latihan untuk manajemen agribisnis peternakan dan pakan ayam terpadu yang profesional dan tangguh. Nilai tambah bagi mahasiswa peserta MKU dari sisi ketrampilan dan manajemen antara lain : mahasiswa berpengalaman membuat formulasi pakan untuk ayam dalam skala usaha menengah dengan pemanfaatan teknologi komputerisasi, mahasiswa dapat membuat berbagai pruduk pakan untuk ayam seperti konsentrat, pakan lengkap, pakan stater, dan pakan finisher, mahasiswa berpengalaman dan mampu menganalisa ekonomi usaha perunggasan tingkat menengah, mahasiswa mampu membuat jalur alternatif pemasaran produk, mahasiswa dapat menguasai manajemen agribisnis

terutama manajemen pemeliharaan ayam, manajemen kesehatan ternak, manajemen pengolahan limbah ternak, manajemen penyediaan dan pengolahan pakan ternak ayam, menambah gairah dan motivasi mahasiswa sehingga siap fisik dan mental serta pengalaman dan ketrampilan untuk menjadi calon wirausahawan. Nilai tambah bagi Unisma sebagai Perguruan Tinggi pelaksana antara lain : tim pelaksana dan pembimbing memperoleh tambahan pengalaman praktis dalam berwirausaha perunggasan terpadu dan pemecahan masalah yang timbul di perusahaan peternakan unggas tingkat menengah, kemampuan dalam mentransfer ilmu dan hasil penelitian seperti analisa ekonomi, bioteknologi pakan dan tanaman berkhasiat obat untuk kesehatan ternak kepada pengusaha mitra, pelatihan kemampuan manajemen di berbagai bidang terutama manajemen produksi dan manajemen ekonomi dan wawasan pergaulan dengan pelaksana agribisnis perunggasan di lapangan. 2.

Penerapan Metode Penyelesaian Masalah di Perusahaan Unggas “Mandiri”. Dalam penerapan metode penyelesaian masalah di Peternakan Unggas “Mandiri” telah berjalan sesuai dengan sistim yang telah ditetapkan. Adapun penyelesaian masalah recording dan manajemen pakan, maka peserta MKU telah menawarkan solusinya dengan membuatkan tabel recording sehingga akan memudahkan untuk menentukan jadwal pelaksanaan operasional manajemen pemberian pakan, kesehatan dan pengobatan penyakit Sedangkan untuk penyelesaian permasalahan di bidang manajemen pakan, maka peserta MKU telah menawarkan solusinya dengan alternatif pemilihan bahan pakan yang ekonomis namun mampu menghasilkan produksi yang optimal baik kualitas maupun kuantitasnya dengan sistim komputerisasi berupa CD formulasi pakan sehingga akan memudahkan untuk menentukan bahan pakan yang sesuai dengan


10

kebutuhan ternak dan menentukan formulasi ransum yang tepat, sehingga dapat meningkatkan kualitas dan kuantitas produksinya. 3. Indikator Pencapaian Tujuan Kegiatan Terciptanya transfer teknologi dari pihak Perguruan Tinggi kepada Pengusaha Mitra MKU, melalui terbentuknya kerjasama lanjutan di bidang pendidikan dan penelitian antara perusahaan peternakan unggas “Mandiri” sebagai mitra dengan Perguruan Tinggi Universitas Islam Malang khususnya Fakultas Peternakan 4. Penyempurnaan Kegiatan Dalam seleksi awal calon peserta diperlukan sosialisasi yang lebih optimal dengan waktu yang lebih lama sehingga memberikan motivasi bagi mahasiswa lain diluar Fakultas Peternakan untuk turut serta berpartisipasi dalam kegiatan MKU sehingga jumlah peserta bisa dimaksimalkan. Perlu dipertahankan pemberian materi pembekalan secara tutorial yang diikuti dengan demo dari materi yang diberikan sehingga akan memberikan tidak hanya pengetahuan namun juga ketrampilan yang memadai untuk terjun di lapang. Disamping itu juga perlu dipertahankan pelaksanaan diskusi dalam “problem solving” yang berhubungan dengan permasalahan di tempat mitra dengan mengikutsertakan langsung peserta MKU. Perlu dilakukan pembekalan (pengetahuan dan ketrampilan) oleh nara sumber dari perusahaan mitra di lokasi pelaksanaan MKU pada minggu I pelaksanaan MKU sehingga sesuai dengan sistim kerja dan peraturan yang ada diperusahaan. Perlu dipertahankan persiapan alat bantu magang sehingga perusahaan mitra MKU tidak merasa terbebani dan dirugikan dengan adanya pelaksanaan MKU, namun justru mendapatkan input maupun transfer teknologi yang dibutuhkan.

Perlunya dipertahankan pembuatan daftar kegiatan harian selama pelaksanaan MKU yang ditandatangani pengawas di lokasi MKU sehingga mahasiswa peserta MKU lebih disiplin dan jika ada permasalahan segera bisa diatasi melalui pemantauan dosen pembimbing. Disamping itu juga dapat digunakan sebagai bahan evaluasi untuk menguji tingkat penguasaan dari mahasiswa peserta MKU KESIMPULAN Proses pelaksanaan MKU telah berjalan lancar sesuai dengan rencana pelaksanaan dan telah menggairahkan minimal 7 calon wirausahawan baru dalam usaha perunggasan sehingga dapat digunakan sebagai bekal pengembangan usaha sesuai dengan profesi dan keahliannya.

KEPUSTAKAAN Darmawan, T. 2003. Kebutuhan Produk Pangan 2035. Makalah Seminar Regional. Fakultas Peteternakan Universitas Brawijaya, Malang. Kalsum, U. 2001. Upaya Efisiensi Saluran Pemasaran Makanan Ternak Ayam di Poultry Shop “Sawahan” Malang. Laporan Penelitian. Unisma, Malang. Lupriyoadi, R. dan J. Wacik, 1998. Wawasan Kewirausahaan. Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi. Universitas Indonesia. Jakarta. Pambudy, R., T. Sipayung, W.D. Priatna, Burhanuddin, A. Kriswantriyono, A. Satria. 1999. Bisnis dan Kewirausahaan dalam sistem Agribisnis : Kumpulan Pemikiran. Pustaka Wirausaha. Bogor. Sutawi, 2001. Manajemen Agribisnis. Bayu Media dan UMM Press, Malang.


11

Analisis Usaha Perunggasan dan Pakan Terpadu*

Recommend Documents