ANALISIS LABA JANGKA PENDEK DAN PENGEMBANGAN USAHA SAYURAN JEPANG ORGANIK (Studi Kasus di PT Anugerah Bumi Persada “RR Organic Farm”, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat)
Oleh : Lenny Juliana Sinaga A14304005
PROGRAM STUDI EKONOMI PERTANIAN DAN SUMBERDAYA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
RINGKASAN LENNY JULIANA SINAGA. Analisis Laba Jangka Pendek dan Pengembangan Usaha Sayuran Jepang Organik (Studi Kasus di PT Anugerah Bumi Persada “RR Organic Farm”, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat). Skripsi. Dibimbing oleh AHYAR ISMAIL. Sistem produksi pertanian berkelanjutan yaitu adanya kontinuitas jangka panjang, ramah lingkungan dan menjamin keberlanjutan ekologi, sehingga sistem produksi pertanian berkelanjutan identik dengan istilah pengembangan pertanian organik. Potensi dan peluang pengembangan pertanian organik cukup terbuka di masa mendatang. Oleh karena itu hasil-hasil penelitian tentang pertanian organik termasuk sayuran organik perlu disebarluaskan secara cepat. Salah satu produsen sayuran organik, khususnya sayuran Jepang organik adalah PT Anugerah Bumi Persada (PT ABP) “RR Organic Farm”. Sebagai perusahaan yang menghasilkan sayuran organik secara berkelanjutan maka diperlukan penetapan harga untuk penjualan kepada konsumen agar dapat menutupi biaya produksi atau tidak mengalami kerugian dan dapat bersaing dengan perusahaan-perusahaan lain yang sejenis. Kegiatan pokok manajemen dalam perencanaan perusahaan adalah memutuskan sekarang berbagai macam alternatif dan perumusan kebijakan yang akan dilaksanakan pada masa yang akan datang. Ukuran yang sering dipakai untuk menilai berhasil atau tidaknya manajemen suatu perusahaan adalah laba yang diperoleh perusahaan. Laba terutama dipengaruhi oleh tiga faktor yaitu volume produk yang dijual, harga jual produk dan biaya. Biaya menentukan harga jual untuk mencapai tingkat laba yang dikehendaki, harga jual mempengaruhi volume penjualan, sedangkan volume penjualan langsung mempengaruhi volume produksi, dan volume produksi mempengaruhi biaya. Tiga faktor tersebut saling berkaitan satu sama lain. PT ABP perlu melakukan perencanaan jangka pendek, yaitu dalam kaitannya dengan pemilihan alternatif tindakan dan perumusan kebijakan untuk masa yang akan datang. Analisis hubungan antara biaya, volume dan laba diperlukan perusahaan untuk membantu manajemen dalam perencanaan jangka pendek. PT ABP harus mengelola usaha secara efisien dan dapat menetapkan keputusan manajemen yang menguntungkan. Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) mengkaji metode harga pokok yang tepat dan cocok diterapkan pada PT Anugerah Bumi Persada dan menghitung besar harga pokok produksi dan harga pokok penjualan sayuran Jepang organik yang dihasilkan oleh PT Anugerah Bumi Persada; (2) menganalisis kondisi nilai titik impas pada PT Anugerah Bumi Persada; (3) menghitung nilai Marginal Income Ratio (MIR), Margin of Safety (MOS), profitabilitas usaha serta struktur pasar yang dihadapi oleh PT ABP. Penelitian dimulai pada bulan Maret hingga April 2008. Lokasi penelitian adalah pada PT Anugerah Bumi Persada (PT ABP) di Desa Galudra, Kecamatan Cugenang, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat. Data yang digunakan dalam penelitian berupa data primer dan data sekunder. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif-analitis dengan studi kasus. Data yang dikumpulkan diolah dengan program microsoft excel. Hasil yang diperoleh ditampilkan dalam bentuk tabel
untuk memudahkan proses analisis. Analisis yang dilakukan pada penelitian ini terdiri dari analisis deskriptif dan kuantitatif. PT ABP belum melakukan perhitungan harga pokok produksi dan harga pokok penjualan dengan benar. Metode penetapan harga jual yang dilakukan oleh perusahaan berdasarkan hasil perkiraan pihak manajemen yang menangani pemasaran. Harga jual sayuran Jepang organik PT ABP mengikuti harga sayuran organik di pasaran high market yaitu sekitar Rp 20.000,00-50.000,00 per kilogram, karena sayuran organik yang dihasilkan oleh PT ABP berada pada level high market dan disukai konsumen. Harga sayuran organik ini cenderung konstan setiap tahun. Metode harga pokok yang tepat diterapkan pada PT ABP adalah metode full costing karena merinci semua biaya. Harga pokok produksi sayuran Jepang organik PT ABP dengan menggunakan metode full costing pada periode Maret 2007-Februari 2008 adalah sebesar Rp 260.981.367,00, sedangkan harga pokok penjualannya adalah sebesar Rp 475.381.367,00. Tingkat penjualan sayuran Jepang organik PT ABP pada periode Maret 2007-Februari 2008 yaitu sebesar Rp 502.902.500.00, telah melebihi tingkat penjualan impasnya yaitu Rp 446.823.463,00 artinya PT ABP telah mendapatkan keuntungan pada periode tersebut. Nilai Marginal Income Ratio (MIR) usaha sayuran organik PT ABP pada periode Maret 2007-Februari 2008 adalah sebesar 49,07 persen, artinya bahwa 49,07 persen dari hasil penjualan sayuran organik PT ABP tersedia untuk dapat menutup biaya tetap dan laba. Nilai Margin of Safety (MOS) usaha sayuran organik PT ABP sebesar 11,15 persen, artinya jumlah maksimum penurunan target penerimaan yang tidak menyebabkan usaha PT ABP mengalami kerugian adalah sebesar 11,15 persen dari hasil penjualan. Nilai profitabilitas usaha sayuran organik PT ABP sebesar 5,47 persen, artinya jika PT ABP mampu menjual hasil produksinya yaitu sayuran organik sesuai dengan yang dianggarkan, maka laba yang akan diperoleh adalah sebesar 5,47 persen dari total hasil penjualan sayuran organik selama satu tahun. Struktur pasar yang dihadapi oleh PT ABP adalah pasar oligopoli karena produsen sayuran organik masih sedikit sedangkan konsumen relatif banyak.
ANALISIS LABA JANGKA PENDEK DAN PENGEMBANGAN USAHA SAYURAN JEPANG ORGANIK (Studi Kasus di PT Anugerah Bumi Persada “RR Organic Farm”, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat)
Oleh : Lenny Juliana Sinaga A14304005
SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI EKONOMI PERTANIAN DAN SUMBERDAYA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
Judul
: Analisis Laba Jangka Pendek dan Pengembangan Usaha Sayuran Jepang Organik (Studi Kasus di PT Anugerah Bumi Persada “RR Organic Farm”, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat)
Nama
: Lenny Juliana Sinaga
Nomor Registrasi Pokok
: A14304005
Program Studi
: Ekonomi Pertanian dan Sumberdaya
Menyetujui, Dosen Pembimbing
Dr. Ir. Ahyar Ismail, M. Agr NIP 131 878 942
Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian IPB
Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M. Agr NIP 131 124 019
Tanggal Kelulusan :
PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL ANALISIS LABA JANGKA PENDEK DAN PENGEMBANGAN USAHA SAYURAN JEPANG ORGANIK (STUDI KASUS DI PT ANUGERAH BUMI PERSADA “RR ORGANIC FARM”, KABUPATEN CIANJUR, JAWA BARAT) ADALAH BENAR-BENAR KARYA SENDIRI DAN BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN UNTUK TUJUAN MEMPEROLEH GELAR AKADEMIK TERTENTU.
Bogor, Juli 2008
Lenny Juliana Sinaga A14304005
RIWAYAT HIDUP Penulis bernama lengkap Lenny Juliana Sinaga, dilahirkan di Dolok Masihul, Sumatera Utara, pada Tanggal 20 Juli 1986. Penulis merupakan anak ketiga dari tujuh bersaudara dari pasangan Bapak Juanda Sinaga dan Ibu Rusmina Samosir. Pada Tahun 1998, penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SDN 105428 Silau Merawan, Sumatera Utara. Kemudian, penulis melanjutkan pendidikan menengah pertama di SMPN 2 Dolok Masihul yang diselesaikan pada Tahun 2001. Pada Tahun 2004, penulis berhasil menyelesaikan pendidikan menengah atas di SMAN 1 Tebing Tinggi dan berhasil diterima di Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada Program Studi Ekonomi Pertanian dan Sumberdaya, Departemen Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam kegiatan kemahasiswaan dan menjadi panitia pada berbagai acara. Penulis menjadi koordinator Tim Kelompok Kecil Pemuridan, Unit Kegiatan Mahasiswa Persekutuan Mahasiswa Kristen (PMK) IPB periode 2007-2008. Penulis juga menjadi asisten Mata Kuliah Agama Kristen Protestan bagi mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama (TPB) IPB periode 2005-2006 dan 2007-2008.
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Allah Tritunggal, yang senantiasa menyertai dan menjaga penulis dengan kasih karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul ”Analisis Laba Jangka Pendek dan Pengembangan Usaha Sayuran Jepang Organik (Studi Kasus di PT Anugerah Bumi Persada “RR Organic Farm”, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat)". Masyarakat sudah mulai memperhatikan kesehatan tubuh. Sayuran organik mulai dicari-cari oleh konsumen, terutama konsumen dari kalangan ekonomi menengah ke atas. Sayuran organik saat ini semakin banyak diusahakan oleh pengusaha di bidang pertanian. Perusahaan harus mengelola usaha secara efisien dan dapat menetapkan volume penjualan yang menguntungkan. Ucapan terima kasih kepada Dr. Ir. Ahyar Ismail, M. Agr, selaku dosen pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktu dan memberikan arahan serta bimbingan kepada penulis selama proses penyusunan skripsi. Ucapan terima kasih juga untuk rekan-rekan yang telah membantu terselesaikannya skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca.
Bogor, Juli 2008 Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH Ucapan syukur yang terbesar kepada Tuhan Yesus Kristus Sang Juru Selamat atas karunia dan cinta kasihNYA kepada penulis. Penulisan skripsi ini juga dapat terselesaikan karena bantuan orang-orang yang mendukung baik secara moril maupun materi. Penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak J Sinaga dan Mama R Samosir, yang senantiasa mencintai dan mendoakan saya serta mendukung segala sesuatu yang saya kerjakan. Saudara-saudara terkasih yang turut mendoakan saya: Tota, Riris, Hanna, Marini, Buha dan Pintauli. 2. Bapak Dr. Ir. Ahyar Ismail, M. Agr, atas bimbingannya mulai dari penulisan skripsi sampai selesai, juga kepada Ibu Dr. Ir. Anna Fariyanti dan Bapak Adi Hadianto, SP yang bersedia menjadi dosen penguji penulis. Ucapan terima kasih juga kepada Bapak Prof. Dr. Bonar M Sinaga, MA selaku dosen pembimbing akademik atas bimbingan selama di perkuliahan. 3. Seno Arnaldi Riyanto dan keluarga. Terimakasih atas perhatian dan kasih sayang serta doa bersama yang selalu kita lakukan sejak Semester 1. Terima kasih sudah antar jemput Bogor-Cianjur untuk penelitianku. Tuhan yang selalu menjaga hubungan kita. Aku mengasihimu. 4. Keluarga Kelompok Kecil saya. Adik-adik Kelompok Kecil: Via, Meiyu dan Risna; kakak dan teman-teman Kelompok Kecil: Kak Elly, Nova, Trisna dan Astuti. Terima kasih telah menjadi keluarga secara rohani bagi saya sehingga saya boleh semakin dibentuk melalui Kelompok Kecil kita. 5. Teman-teman Tim Kelompok Kecil PMK IPB: Ocha, Ance, Iwan, Besty, Junika, Jimmy, Lina S, Lina H, Uke, Maryo, Fitri, Yohana, Doni dan Ricky. Terima kasih karena kita bisa saling mendukung dalam pelayanan. Terima kasih juga untuk pengurus dan semua anggota KPP 41, KPP 40, KPP 39, KPP 42, KPP 43 dan KPP 44. 6. Pemilik dan pegawai-pegawai PT Anugerah Bumi Persada: Bapak Rustam Efendi, Bapak Firmansyah Rustam, Mas Subur, Mas Arif, Mas Maman, dan semua pegawai PT ABP yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Terima
kasih atas waktu dan kesempatan yang diberikan kepada saya untuk melakukan penelitian. 7. Teman-teman terbaik di EPS: Yanti, Meri, Rolas, Lina S, Jimmy, Rocky, Natnat, Mayang, Anti, Devi, Yani dan semua rekan-rekan EPS 41. Terima kasih untuk persahabatan kita selama empat tahun semoga terus terjalin sampai anak cucu. 8. Teman-teman di kosan Malibu selain EPS: Risma, Yuli, Grace, Mergie, Febri dan Angie. Terima kasih karena kita boleh saling bercanda dan berbagi semua yang ada di kosan. 9. Adik-adik asistensi dan Partner saya dalam kelompok asistensi Nuh dan Seleukia. Bersyukur saya boleh memiliki kalian sebagai adik-adik dan saudara. Saya mengasihi kalian semua. 10. Teman-teman KKP (Kuliah Kerja Profesi) 2007 di Desa Begawat, Kabupaten Bumijawa, Tegal, Jawa Tengah: Krishna AGB, Abi IE, Novita PMT, Mega Horti, Tri Agro, Eka GMSK. Terima kasih teman-teman atas kebersamaan kita selama 2 Bulan di tempat KKP, senang bisa berkenalan dan menjalin hubungan dengan kalian. 11. Terima kasih kepada semua orang yang mengasihi saya dan memberikan banyak masukan kepada saya.
