ANALISIS KEBUTUHAN JUMLAH TENAGA KERJA FRONT DESK AGENT PADA FRONT OFFICE DEPARTMENT DI HOTEL SANTIKA KUTA BALI DESSY NATALIA SHINTA DEWI

ANALISIS KEBUTUHAN JUMLAH TENAGA KERJA FRONT DESK AGENT PADA FRONT OFFICE DEPARTMENT DI HOTEL SANTIKA KUTA BALI

DESSY NATALIA SHINTA DEWI 0812014017

PROGRAM STUDI DIPLOMA IV PARIWISATA FAKULTAS PARIWISATA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2012

ANALISIS KEBUTUHAN JUMLAH TENAGA KERJA FRONT DESK AGENT PADA FRONT OFFICE DEPARTMENT DI HOTEL SANTIKA KUTA BALI

Laporan Akhir Program ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan bidang Pariwisata (SST.Par.)

DESSY NATALIA SHINTA DEWI 0812014017

PROGRAM STUDI DIPLOMA IV PARIWISATA FAKULTAS PARIWISATA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2012 ii

ABSTRAK Program Studi D4 Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana Laporan Akhir Program A. Nama B Judul

: Dessy Natalia Shinta Dewi : Analisis Kebutuhan Jumlah Tenaga Kerja Front Desk Agent pada Front Office Department di Hotel Santika Kuta Bali C. Jumlah Hal : xiii + 83 halaman D. Isi Ringkasan : Latar belakang penelitian ini adalah terjadinya kelebihan jam kerja dan beban kerja yang cukup tinggi, sehingga menyebabkan overtime. Jadi penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah ideal tenaga kerja front desk agent yang dibutuhkan pada Front Office Department di Hotel Santika Kuta Bali. Jenis data yang digunakan adalah data kualitatif dan data kuantitatif, sumber datanya adalah data primer dan data sekunder. Pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara, studi kepustakaan dan studi dokumentasi. Teknik penentuan informan adalah Purposive Sampling. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis data kuantitatif diantaranya adalah analisis beban kerja (work load analysis) dan analisis kebutuhan tenaga kerja ( work force analysis). Berdasarkan hasil perhitungan dari analisis beban kerja (work load analysis) dan analisis kebutuhan tenaga kerja (work force analysis) dapat ditarik simpulan bahwa tenaga kerja Front Desk Agent pada Front Office Department di Hotel Santika Kuta Bali belum sesuai dengan beban kerja yang ada. Front Desk Agent di Front Office Department Hotel Santika Kuta Bali mengalami beban kerja berlebihan sehingga mengalami kekurangan waktu dalam menyelesaikan pekerjaannya dimana front desk agent shift pagi kekurangan waktu kerja sebanyak 115 menit setiap harinya, front desk agent shift sore kekurangan waktu kerja sebanyak 95 menit setiap harinya dan front desk agent shift malam kelebihan waktu sebanyak 111 menit setiap harinya. Untuk jumlah tenaga kerja front desk agent yang dibutuhkan adalah sebanyak 6 orang, sedangkan tenaga kerja front desk agent yang ada sekarang adalah 5 orang, sehingga masih terjadi kekurangan tenaga kerja sebanyak 1 orang. E. Kata Kunci

: Analisis Tenaga Kerja, Departement Front Office, Hotel.

iii

ABSTRACT Tourism Faculty 4th Diploma Program Udayana University Final Report A. Name B. Title C. Pages D. Summary

: Dessy Natalia Shinta Dewi : Analyse of Front Desk Agent Work Force On Front Office Department at Hotel Santika Kuta Bali. : xiii + 83 pages :

The background of this study was occurring of excess hours of work and the workload is quite high resulting in overtime. So this study aim to determine the ideal amount of labor required Front Desk Agent at the Front Office Department of Kuta Bali Hotel Santika. Type of data are used the qualitative and quantitative data, the source of data are primary data and secondary data. Data was collected through observation, interviews, library research and study documentation. Determination technique is Purposive Sampling informant. Data analysis methods are used quantitative data analysis is the analysis diantarannya workload (work load analysis) and analysis of workforce needs (work force analysis). Based on calculations from the analysis of the workload (work load analysis) and analysis of workforce needs (work force analysis) can be drawn the conclusion that the workforce at the Front Desk Agent Front Office Department in Kuta Bali Hotel Santika in accordance with the existing workload. Front Desk Agent Front Office Department at Kuta Bali Hotel Santika had excessive workloads that have a shortage of time in completing the work where the morning shift front desk agent shortage of working time of 115 minutes everyday, the afternoon shift front desk agent shortage of labor time by 95 minutes everyday front desk agent and night shift overtime by 111 minutes everyday. For the amount of labor required front desk agent are 6 people, while the front desk agent employment that exist now are 5 people, so it is still a shortage of labor as much as 1 people. E. Key Word

: Analyse Work Force, Front Office Department, Hotel

iv

ANALISIS KEBUTUHAN JUMLAH TENAGA KERJA FRONT DESK AGENT PADA FRONT OFFICE DEPARTMENT DI HOTEL SANTIKA KUTA BALI Nama : Dessy Natalia Shinta Dewi NIM

: 0812014017

Telah dinyatakan LULUS dengan predikat Sangat Memuaskan pada tanggal 16 Juli 2012 di Program Studi Diploma IV Pariwisata

Fakultas Pariwisata Universitas Udayana

Disetujui :

Pembimbing I

Pembimbing II

(I Gusti Ngurah Widyatmaja, SST.Par.,M.Par) NIP.198105232008121003

(Agung Sri Sulistyawati, SST.Par.,M.Par) NIP. 198111082005012001

Mengetahui,

Ketua Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana

(Nyoman Ariana, SST.Par.,M.Par) NIP.197812312005011002

Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana

(Drs. I Putu Anom, M.Par) NIP. 195707161986011001

v

ANALISIS KEBUTUHAN JUMLAH TENAGA KERJA FRONT DESK AGENT PADA FRONT OFFICE DEPARTMENT DI HOTEL SANTIKA KUTA BALI

Laporan Akhir Program ini telah dipertahankan dihadapan Tim Penguji Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana pada tanggal 16 Juli 2012 dan dinyatakan LULUS dengan predikat Sangat Memuaskan. TIM PENGUJI Ketua

: I Gusti Ngurah Widyatmaja, SST.Par.,M.Par

(

)

Sekretaris : Agung Sri Sulistyawati, SST.Par.,M.Par

(

)

Anggota

Dra.LP.Kerti Pujani, M.Si

(

)

2.

Ni Nyoman Sri Aryanti, SST.Par.,M.Par

(

)

3.

Ida Bagus Suryawan, ST.,M.Si

(

)

: 1.

Mengetahui,

Ketua Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana

Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana

(Nyoman Ariana, SST.Par.,M.Par) NIP.19781231 200501 1002

(Drs. I Putu Anom, M.Par) NIP. 19570716 198601 1001

vi

KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadapan Tuhan Yang Maha Esa atas segala Rahmat-Nya sehingga penulisan laporan akhir yang berjudul “Analisis Kebutuhan Jumlah Tenaga Kerja Front Desk Agent pada Front Office Department di Hotel Santika Kuta Bali” yang merupakan persyaratan untuk menyelesaikan di Program Studi D4 Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa laporan akhir ini tidak akan bisa terwujud tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Drs. I Putu Anom, M.Par selaku Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana. 2. Bapak Nyoman Ariana, SST.Par.,M.Par selaku Ketua Program Studi Diploma IV Pariwisata Universitas Udayana. 3. Bapak I Gusti Ngurah Widyatmaja, SST.,Par.M.Par selaku dosen pembimbing I dengan sabar telah memberikan bimbingan dan dorongan serta arahan selama penyusunan tugas akhir ini, sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat waktu. 4. Ibu Agung Sri Sulistyawati, SST.,Par.M.Par selaku dosen pembimbing II dengan sabar telah memberikan bimbingan dan dorongan serta arahan selama penyusunan tugas akhir ini, sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat waktu. 5. Ibu Ni Made Sofia Wijaya, SST.Par.,M.Par selaku pembimbing akademik yang selalu memberi dukungan dan semangat selama masa perkuliahan.

vii

6. Ibu Dra. LP. Kerti Pujani, M.Si, Ibu Ni Nyoman Sri Aryanti, SST.Par dan Bapak Ida Bagus Suryawan, ST selaku penguji pada saat sidang skripsi yang telah memberikan kritik serta saran yang bermanfaat. 7. Bapak dan Ibu Dosen beserta seluruh karyawan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana. 8. Bapak I Ketut Abdi selaku Front Office Manager Hotel Santika Kuta Bali. 9. Orang tua tersayang Abah dan Mami serta kakak dan adik saya Junie dan Ega, dan semua keluarga yang selalu memberikan do’a, dukungan moril dan material selama ini. 10. Orang terdekat Dian Rahmanu yang selalu menemani dan selalu memberi dukungan selama proses penyusunan laporan akhir ini. 11. Sahabat-sahabat saya, Lia dan Tiwi yang saling memberikan dukungan dalam menyususn laporan akhir ini. 12. Teman-teman seperjuangan angkatan 2008 yang tidak bisa disebutkan namanya satu persatu. 13. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan namanya satu persatu yang telah membatu demi kelancaran penulisan laporan ini. Tentunya laporan akhir ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan segala kritik dan saran yang bersifat membangun. Semoga laporan akhir ini dapat berguna bagi pihak-pihak yang membutuhkannya. Denpasar, Juni 2012

Dessy Natalia Shinta Dewi

viii

DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i HALAMAN PERSYARATAN ...................................................................... ii ABSTRAK ....................................................................................................... iii ABSTRACT ..................................................................................................... iv HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... v HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ vi KATA PENGANTAR .................................................................................... vii DAFTAR ISI ................................................................................................... ix DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xii DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1 1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1 1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 9 1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................. 10 1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................ 10 1.5 Sistematika Pembahasan .................................................................. 11 BAB II TINJAUAN KONSEP ..................................................................... 13 2.1 Telaah Hasil Penelitian Sebelumnya ............................................... 13 2.2 Tinjauan tentang Tenaga Kerja ......................................................... 15 2.3 Tinjauan tentang Hotel ..................................................................... 16 2.4 Tinjauan tentang Front Office Department ..................................... 20 2.5 Tinjauan tentang Front Desk Agent .................................................. 23 BAB III METODE PENELITIAN .............................................................. 25 3.1 Lokasi Penelitian ............................................................................. 25 3.2 Definisi Operasional Variabel .......................................................... 25 3.3 Jenis dan Sumber Data...................................................................... 27 3.3.1 Jenis Data................................................................................ 27 3.3.2 Sumber Data ........................................................................... 27 3.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 28 3.4.1 Observasi Partisipasi .............................................................. 28 3.4.2 Wawancara Mendalam ........................................................... 28 3.4.3 Studi Dokumentasi ................................................................. 29 3.5 Teknik Penentuan Sampel ................................................................ 29 3.6 Teknik Analisis Data ........................................................................ 29 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 33 4.1 Gambaran Umum Hotel Santika Kuta Bali ...................................... 33 4.1.1 Profil Hotel Santika Kuta Bali ................................................ 33 4.1.2 Struktur Organisasi Hotel Santika Kuta Bali.......................... 35 4.1.3 Fasilitas Hotel Santika Kuta Bali............................................ 40 4.1.3.1 Fasilitas Akomodasi ................................................... 40 4.1.3.2 Fasilitas Restoran ....................................................... 42

ix

4.1.3.3 Fasilitas Ruang Rapat / Meeting Room ...................... 43 4.1.3.4 Fasilitas Penunjang .................................................... 44 4.1.4 Struktur Organisasi Front Office Department Hotel Santika Kuta Bali .............................................................................. 45 4.2 Kebutuhan Tenaga Kerja Front Desk Agent pada Front Office Department di Hotel Santika Kuta Bali ........................................... 51 4.2.1 Uraian Waktu Beban Kerja (Work Load Analysis) Front Desk Agent ................................................................... 53 4.2.2 Analisis Beban Kerja (Work Load Analysis) .......................... 69 4.2.3 Analisis Kebutuhan Tenaga Kerja (Work Force Analysis) .... 71 4.3 Kualifikasi Untuk Menjadi Front Desk Agent pada Front Office Department di Hotel Santika Kuta Bali ........................................... 75 BAB V SIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 79 5.1 Simpulan ......................................................................................... 79 5.2 Saran ............................................................................................... 80 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 82 LAMPIRAN

x

DAFTAR TABEL

Halaman Tabel 1.1 Jumlah Kunjungan Wisatawan ke Bali dari Tahun 2007 sampai 2011 ..................................................................................... 2 Tabel 1.2 Data Wisatawan yang Menginap di Hotel Santika Kuta Bali ......... 4 Tabel 1.3 Personal Data Staff Front Desk Agent di Hotel Santika Kuta Bali . 7 Tabel 1.4 Daftar Perbandingan Jumlah Waktu Kerja Rata-Rata Per Hari yang Dibutuhkan Oleh Tenaga Kerja Front Desk Agent Pada Front Office Department di Hotel Santika Kuta Bali Tahun 2011 ...................................................................................... 8 Tabel 4.1 Kapasitas Ruang Meeting Hotel Santika Kuta Bali ......................... 43 Tabel 4.2 Jumlah dan Waktu Kerja Tenaga Kerja Front Desk Agent di Hotel Santika Kuta Bali ............................................................... 52 Tabel 4.3 Waktu Beban Kerja Front Desk Agent Shift Pagi Sesuai dengan Hasil Pengamatan................................................................ 54 Tabel 4.4 Waktu Beban Kerja Front Desk Agent Shift Sore Sesuai dengan Hasil Pengamatan................................................................ 59 Tabel 4.5 Waktu Beban Kerja Front Desk Agent Shift Malam Sesuai dengan Hasil Pengamatan................................................................ 64 Tabel 4.6 Jumlah Ketidakhadiran Front Desk Agent Periode Januari – Desember 2011 ............................................................................. 72 Tabel 4.7 Tingkat Perputaran Tenaga Kerja Front Desk Agent pada Front Office Department di Hotel Santika Kuta Bali Periode Januari – Desember 2011 ............................................................... 73 Tabel 4.8 Perbandingan Jumlah Tenaga Kerja Front Desk Agent Lama Dengan yang Baru Setelah Dilakukan Analisis .............................. 75

xi

DAFTAR GAMBAR Halaman

Gambar 4.1 Struktur Organisasi Hotel Santika Kuta Bali ................................36 Gambar 4.2 Struktur Organisasi Front Office Department Hotel Santika Kuta Bali .................................................................46

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7

: : : : : : :

Daftar Informan Pedoman Wawancara Peta Lokasi Hotel Santika Kuta Bali Foto-Foto Kamar Foto-Foto Meeting Room Foto-Foto Hotel Area Gambar Kalender Tahun 2011

xiii