SKRIPSI
ANALISIS IMPLEMENTASI DAN FORMULASI MODEL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT YANG SESUAI PADA CV.BERKAT FINISHING Diajukan untuk memenuhi persyaratan mencapai gelar kesarjanaan S-1k Pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang
Disusun oleh : Nama : Lysia Hanjaya NIM : 10.32.0015
JURUSAN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2013
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI
Nama
: Lysia Hanjaya
Nim
: 10.32.0015
Fakultas
: Ekonomi
Jurusan
: Manajemen
Judul Penelitian
: Analisis Implementasi dan Formulasi Model Supply Chain Management yang sesuai pada CV.Berkat Finishing
Semarang, 7 Juni 2013 Dosen Pembimbing ,
(A.Eva Maria Sukesi, SE.MM)
ii
Telah diterima dan disahkan oleh panitia penguji pada : 19 Juni 2013 skripsi dengan judul
ANALISIS IMPLEMENTASI DAN FORMULASI MODEL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT YANG SESUAI PADA CV.BERKAT FINISHING Oleh : Lysia Hanjaya 10.32.0015
Tim Penguji:
Veronica Kusdiartini, SE.MSI.
Bayu Prestianto, SE.MM
A.Eva Maria Sukesi, SE.MM
Mengetahui, Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Unika Soegijapranata
Prof. Vincent Didiek Wiet Aryanto.Ph.D
iii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertanda tangan dibawah ini dengan sesungguhnya menyatakan bahwa skripsi dengan judul :
ANALISIS IMPLEMENTASI DAN FORMULASI MODEL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT YANG SESUAI PADA CV.BERKAT FINISHING merupakan karya Saya sendiri.
Saya tidak mengambil sebagian atau seluruh
karya orang lain Apabila saya melakukan hal tersebut, maka gelar dan ijazah yang Saya peroleh akan dicabut dan akan Saya kembalikan kepada Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang, 19 Juni 2013 Yang menyatakan
Lysia Hanjaya
iv
MOTTO & PERSEMBAHAN
MOTTO :
“Apapun juga yang kamu perbuat, perbuatlah dengan segenap hatimu seperti untuk Tuhan dan bukan untuk manusia”
Skripsi ini Peneliti persembahkan kepada : 1. Kedua orang tua Saya 2. CV.Berkat Finishing 3. Dosen Pembimbing A.Eva Maria Sukesi, SE.MM 4. Yabert Yanuar Santoso 5. Seluruh sahabat dan teman-teman Manajemen S1-S2
v
KATA PENGANTAR Supply Chain Management pada penelitian ini lebih mendalam pada arus finansial, arus material, dan arus informasi. Peneliti menganalisis Supply Chain Management pada CV.Berkat Finishing dan memformulasikan Supply Chain Management yang sesuai pada CV.Berkat Finishing. Tujuan yang hendak dicapai adalah memaksimalkan nilai yang dihasilkan secara keseluruhan. Skripsi ini disusun sebagai syarat guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Unika Soegijapranata Semarang. Topik ini dipilih karena Supply Chain Management yang belum maksimal pada CV.Berkat Finisihing, dan diperlukan analisis serta formulasi model Supply Chain Management yang sesuai pada CV.Berkat Finishing. Dalam proses penyusunan skripsi peneliti banyak mendapatkan bantuan, masukan, dan dukungan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini peneliti ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Tuhan Yesus atas berkat dan penyertaan-Nya 2. Thomas Indradjaya dan Inawati Hadiwardojo sebagai orang tua yang senantiasa mendukung melalui doa, semangat, nasehat, serta bimbingan bagi Peneliti 3. Clarissa Hanjaya dan Filbert Hanjaya yang memberi motivasi dan semangat pada Peneliti
4. A.Eva Maria Sukesi, SE.MM. selaku dosen pembimbing yang bersedia meluangkan waktu untuk membimbing dan memberi banyak masukan pada peneliti dalam proses penyelesaian skripsi.
5. Veronica Kusdiartini, SE.MSI. dan Bayu Prestianto, SE.MM yang telah mendukung dan memberikan masukan pada peneliti.
vi
6. Seluruh dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis di Unika Soegijapranata yang memberikan ilmu yang berguna bagi Peneliti
7. Linawati selaku pemilik CV. Berkat Finishing dan Olive selaku koordinator pada CV.Berkat Finishing yang sudah banyak membantu Peneliti dalam menyelesaikan skripsi.
8. Yabert Yanuar Santoso yang selalu mendampingi dan memberi banyak bantuan penyelesaian skripsi ini.
9. Teman-teman Manajemen S1-S2 angkatan 2010 yang telah membantu, memperhatikan,dan mendukung peneliti
10. Semua orang yang telah membantu dan mendukung peneliti yang tidak dapat peneliti sebutkan satu persatu
Semarang,19 Juni 2013 Peneliti
Lysia Hanjaya
vii
ABSTRAK Supply Chain Management adalah manajemen material, finansial, dan informasi antara perusahaan dengan rantai lain untuk memaksimalkan kepuasan konsumen dan memenangkan persaingan. Banyak perusahaan termasuk CV.Berkat Finishing, tidak menyadari besar peranan Supply Chain Management pada ketiga arus tersebut. Berdasarkan pra survey diketahui bahwa perusahaan belum dapat memberikan estimasi biaya serta waktu penyelesaian sebuah pesanan pada awal kesepakatan terkait arus kas, material dan informasi; Perusahaan belum mampu memberikan kepastian bahan baku yang dibutuhkan untuk sebuah pesanan dan perusahan belum dapat memberikan kepastian status pesanan setelah masuk dalam perusahaan terkait dengan arus material dan informasi; Terjadi pergeseran antara kesepakatan awal dengan realitanya terkait jumlah good product dan biaya yang harus dibayarkan terkait pada arus kas, material, dan informasi; Oleh sebab itu diadakan penelitian dengan judul “Analisis Implementasi dan Formulasi Model Supply Chain Management yang sesuai pada CV.Berkat Finishing”. Perumusan masalah penelitian yaitu bagaimana implementasi SCM dan bagaimana model SCM yang sesuai pada CV.Berkat Finishing. Tujuan penelitian ini adalah agar diketahui implementasi SCM pada CV.Berkat Finishing dan dapat diformulasikan model SCM yang sesuai pada CV.Berkat Finishing. Teori utama yang digunakan pada penelitian ini adalah teori mengenai pengukuran kinerja SCM yang bersumber dari Jurnal Understanding of Supply Chain (De Toni; 2011,3068). Teori tersebut membedakan pengukuran kinerja SCM secara arus finansial maupun non finansial yang mencakup arus material dan arus informasi. Jenis dan sumber data penelitian adalah primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data primer melalui observasi dan wawancara, sedangkan data teknik pengumpulan data sekunder melalui studi dokumentasi. Teknik analisis data penelitian yaitu deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi arus finansial Supply Chain Management CV.Berkat Finishing yaitu belum diketahui besar biaya per pesanan Pisau Pond dan biaya per pesanan lembar Pond, pembebanan yang dilakukan selama ini kurang sesuai, produktivitas Pisau Pond sudah diatas standar namun Jasa Pond masih kurang dari rasio standar. Pada arus material dimensi kualitas menjadi kekuatan rantai proses, kelemahan pada dimensi waktu yaitu waktu set-up terlalu lama, dan terlalu fleksibel dalam menerima pesanan skala kecil beresiko merugikan perusahaan. Pada arus informasi kelemahan pada dimensi waktu yaitu kurang efektif waktu dalam memberikan kepastian pesanan, pada dimensi kualitas validitas informasi intern dan ekstern masih kurang, namun perusahaan berusaha mengatasi melalui dimensi fleksibilitas dengan menanggung kerugian atas pergeseran informasi dengan realita
viii
Berdasarkan penelitian ini dapat disimpulkan bahwa CV.Berkat Finishing sudah menjalankan Supply Chain Management namun masih ada kondisi arus finansial, arus material, dan arus informasi yang kurang sesuai antara realita dengan normatif pada. Saran yang diberikan yaitu formulasi Supply Chain Management yang sesuai dapat diaplikasikan pada CV.Berkat Finishing dengan mempersiapkan beberapa hal pada arus finansial yaitu dilakukan penentuan biaya per pesanan dan pembebanan yang sesuai serta menerapkan batas minimal lembar pemesanan Pond; pada arus material dilakukan standarisasi waktu set-up; pada arus informasi dilakukan penggunaan kartu pesanan perhitungan good product dengan automatic count dan penentuan target penyelesaian pesanan. Dengan menjalankan formulasi tersebut sistem operasi dapat berjalan semakin lancar
Kata Kunci : Supply Chain Management, SCM, Pengukuran kinerja SCM, Arus Finansial, Arus Material, Arus Informasi, Analisis Perbandingan, Deskriptif Kualitatif
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................ ii HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ iii PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ................................................................ iv MOTTO DAN PERSEMBAHAN ...........................................................................v KATA PENGANTAR ........................................................................................... vi ABSTRAK ........................................................................................................... viii DAFTAR ISI ............................................................................................................x DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xii DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiii DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xiv BAB I : PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ........................................................................................1 1.2. Perumusan Masalah.................................................................................4 1.3. Tujuan Penelitian.....................................................................................4 1.4. Manfaat Penelitian...................................................................................5 1.5. Sistimatika Penelitian ..............................................................................5 BAB II : LANDASAN TEORI 2.1. Pengertian Supply Chain Management ...................................................7 2.2. Proses Supply Chain Management ..........................................................11 2.3. Tantangan mengelola Supply Chain Management ..................................15 2.4. Pengukuran kinerja Supply Chain Management .....................................15 2.5. Kerangka Pikir.........................................................................................16
x
2.6. Definisi Operasional ................................................................................19 2.7. Pengukuran kinerja Supply Chain secara non Finansial .........................20 BAB III : METODE PENELITIAN 3.1. Obyek dan Lokasi Penelitian...................................................................23 3.2. Jenis dan Sumber Data ............................................................................23 3.3. Teknik Pengumpulan Data ......................................................................25 3.4. Teknik Analisis Data ...............................................................................27 BAB IV: HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN 4.1. Gambaran Umum Perusahaan .................................................................37 4.2. Struktur Organisasi ..................................................................................37 4.3. Proses Produksi CV.Berkat Finishing .....................................................39 4.4. Hasil Analisis dan Pembahasan...............................................................39 4.5. Rekomendasi ...........................................................................................61 4.6. Formulasi Supply Chain Management ....................................................67 BAB V: PENUTUP 5.1. Kesimpulan..............................................................................................71 5.2. Saran ........................................................................................................74 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................76
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Arus Supply Chain ..............................................................................2 Gambar 1.2 Keterkaitan masalah perusahaan dengan SCM...................................4 Gambar 2.1 Model Supply Chain AT.Kearney (2005) ...........................................9 Gambar 2.2 Proses Supply Chain dan alirannya (I Nyoman Pujawa; 2005,5) .....12 Gambar 2.3 Pengukuran kinerja SCM..................................................................16 Gambar 2.4 Kerangka Pikir Penelitian .................................................................18 Gambar 4.1 Struktur Organisasi CV.Berkat Finishing .........................................38 Gambar 4.2 Proses Produksi CV.Berkat Finishing ..............................................39 Gambar 4.3 Struktur Organisasi CV.Berkat Finishing .........................................47 Gambar 4.4 Skema Formulasi SCM CV.Berkat Finishing ..................................71
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Era Evolusi Supply Chain Management..................................................8 Tabel 3.1 Tabel Perbandingan arus Finansial Supply Chain Management pada CV. Berkat Finishing .............................................................................32 Tabel 3.2 Tabel Perbandingan arus Material Supply Chain Management pada CV. Berkat Finishing ....................................................................................34 Tabel 3.3 Tabel Perbandingan arus Informasi Supply Chain Management pada CV. Berkat Finishing .............................................................................36 Tabel 4.1 Cost of Purchase CV.Berkat Finishing per unit pesan ..........................40 Tabel 4.2 Biaya Manufaktur per unit pesanan Jasa Pond ......................................41 Tabel 4.3 Biaya Manufaktur per unit pesanan Pisau Pond ....................................41 Tabel 4.4 Biaya Distribusi CV.Berkat Finishing ..................................................42 Tabel 4.5 Cost of Waste CV.Berkat Finishing ......................................................42 Tabel 4.6 Biaya Sisa CV.Berkat Finishing per unit pesan ....................................44 Tabel 4.7 Arus informasi CV.Berkat Finishing dalam dimensi waktu .................49 Tabel 4.8 Tabel Perbandingan arus Finansial Supply Chain Management pada CV. Berkat Finishing .............................................................................51 Tabel 4.9 Tabel Perbandingan arus Material Supply Chain Management pada CV. Berkat Finishing ....................................................................................57 Tabel 4.10 Tabel Perbandingan arus Informasi Supply Chain Management pada CV. Berkat Finishing .............................................................................59 Tabel 4.11 Formulasi Supply Chain Management CV. Berkat Finishing .............70
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN I.
Bahan Produksi CV.Berkat Finishing
LAMPIRAN II.
Alat Produksi CV.Berkat Finishhing
LAMPIRAN III. Panduan Wawancara LAMPIRAN IV. Usulan Desain Kartu Pesanan CV.Berkat Finishing LAMPIRAN V.
Rata-Rata Konsumen dan Pesanan CV.Berkat Finishing
LAMPIRAN VI. Alokasi Biaya CV.Berkat Finishing
xiv
