UNIVERSITAS BINA NUSANTARA _____________________________________________________________________ Program Studi Ganda Teknik Industri - Manajemen Skripsi Sarjana Program Ganda Semester Ganjil 2006/2007
Analisa Waktu Baku dan Aspek Sumber Daya Manusia untuk Peningkatan Produktivitas Operator bagian Packaging PT Bogasari Flour Mills Ellis 0600665083 ABSTRAK Laporan berdasarkan keadaan PT Bogasari Flour Mills pada bagian packaging, membahas mengenai masalah waktu baku untuk proses produksi pengemasan kantong tepung 25 kg yang tidak dimiliki perusahaan dalam mempertimbangkan perencanaan kapasitas produksinya. Untuk meningkatkan produktivitas yang ada pada perusahaan, dilakukan analisis terhadap aspek sumber daya manusia yaitu motivasi, pelatihan, dan kompensasi. Dalam perhitungan, akan digunakan tingkat ketelitian 5 % dan tingkat keyakinan 95 %. Dalam penentuan waktu baku, dipertimbangkan penyesuaian dan kelonggaran. Untuk penyesuaian, memperhatikan segi ketrampilan, usaha, kondisi kerja, dan konsistensi. Sedangkan untuk kelonggaran, dibagi menjadi kebutuhan pribadi, fatique, dan hambatan tidak terhindarkan. Untuk perhitungan produktivitas menggunakan model Mundel yang membahas keluaran output terhadap input, dan untuk melakukan analisis sumber daya manusia digunakan kuesioner yang dibagikan kepada 50 operator dan pengolahan data menggunakan mean. Setelah dilakukan pengumpulan data berdasarkan pengamatan data lapangan dan pengolahan data maka didapatkan bahwa waktu baku untuk pengemasan kantong tepung 25 kg selama 5.93 detik untuk mesin speedac 7 dan 6.16 detik untuk mesin speedac 8. produktivitas kerja yang masih dapat ditingkatkan oleh perusahaan sebesar 34.65% untuk mencapai kapasotas maksimal per hari, sedangkan produktivitas mesin speedac 7 dapat ditingkatkan sebesar 33.45% dan mesin speedac 8 sebesar 38.89%. variabel motivasi merupakan variabel dengan mean terbesar yaitu 3.62, selanjutnya variabel pelatihan 3.39, kompensasi 2.91. Kata Kunci: Waktu baku, produktivitas, motivasi, pelatihan, kompensasi, mean.
KATA PENGANTAR
Puji syukur dan terima kasih Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat menyelesaikan strata-1 di Universitas Bina Nusantara. Dalam penulisan ini, penulis menyadari masih banyak kekurangan-kekurangan, namun berkat bimbingan dari para dosen pembimbing, skripsi ini dapat diselesaikan walaupun masih jauh dari kesempurnaan. Skripsi ini disusun berdasarkan data yang diperoleh dari tempat penulis melakukan penelitian serta tambahan penjelasan dari para dosen, pembimbing lapangan dan buku-buku yang berhubungan dengan topik skripsi. Atas bantuan dukungan dan bimbingan serta kesempatan yang diberikan, maka penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada : 1.
Prof. Dr. Drs. Gerardus Polla, M.App.Sc, Rektor Universitas Bina Nusantara.
2.
Imam H. Kartowisastro, Phd., Dekan Fakultas Teknik.
3.
Engkos Ahmad Kuncoro, SE., MM., Dekan Fakultas Ekonomi.
4.
Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng., Ketua Jurusan Teknik Industri.
5.
Idris Gautama, SE., S.Kom., MM., MBA., Ketua Jurusan Manajemen.
6.
Ir. Bagus Hayatul Jihad MT., selaku dosen pembimbing Teknik Industri yang meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan atas penulisan Tugas Akhir.
7.
Haryadi Sarjono ST., MM., selaku dosen pembimbing Manajemen yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan atas penulisan Tugas Akhir.
8.
Amir Jamalludin, selaku Manager FSBP PT Bogasari Flour Mills yang telah memberikan bimbingan lapangan untuk penulisan Tugas Akhir.
9.
Seluruh pihak, staff, karyawan, dan keluarga besar PT Bogasari Flour Mills yang telah membantu dan memberikan masukkan dalam penulisan Tugas Akhir ini.
10.
Budi Ariwibowo, selaku Koordinator Tugas Akhir jurusan Teknik Indutri.
11.
Keluarga besar yang sangat mendukung dan memberikan sarana dan prasarana dalam penyelesaian skripsi ini, terutama mama kagak bosen nanya kapan lulus, atie yang bikin iri karena sekarang dah bisa bayar utang, oi-yen’ie dan om doni yang minjemin bahkan ngasih mobil buat transport pabrik dan kampus juga finansial yang malah banyak abis buat yang lain, ndut-kinoi-welo yang ingetin terus kalau umur sudah tua, tata-cia2-qq yang kagak bosen nanya gimana kelanjutan kuliah.
12.
Andre pastinya yang dengan bangga ngasih komputer yang katanya mutakhir tapi akhirnya??? Btw, thanx buat semua-muanya termasuk pinjeman aneka fasilitas, noraknya, gilanya, supportnya, dan banyak lagi.
13.
temen-temen diluar kampus yang kasih saran-saran kagak guna, tapi yang paling ampuh malah dorongan buat cepet lulus n kawin gara-gara ketuaan.
14.
akhirnya, Ary, Ansye, Jacq, Iyek, Ndut, Mamat, Nicko, Farid, Kepin, Seta, Dhanez, Addis, temen-temen PAQ’02 yang terasa lama banget dah 4 ½ taun sama-sama sampe bosen, eneq, sebel, tapi senasib, seperjuangan, gila bareng, dst terutama yang banyak direpotin buat ngebantuin segala macem urusan, yang ngajarin n bikinin tugas, yang minjemin buku, juga yang ngebujuk buat ambil semester lanjut, maap kagak ikutan tapi ditungguin buat wisuda bareng. Anyway, jadi kagak refreshing bareng?.
15.
pihak-pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu-persatu. Akhir kata, penulis mengharapkan masukan saran dan kritik untuk perbaikan
selanjutnya akan datang serta semoga penulisan ini dapat berguna bagi pembaca dan menjadi bahan masukkan dan pertimbangan lanjut. Terima Kasih.
Jakarta, 31 Januari 2007 Penulis,
Ellis 0600665083
DAFTAR ISI
Abstrak Kata Pengantar Daftar Tabel Daftar Gambar Daftar Lampiran
Halaman iv v ix xi xii
BAB 1
PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah 1.3 Ruang Lingkup 1.4 Tujuan dan Manfaat 1.5 Sistematika Penulisan
1 1 2 3 3 5
BAB 2
GAMBARAN UMUM OBJEK 2.1 Sejarah Singkat Perusahaan 2.2 Visi dan Misi Perusahaan 2.3 Nilai-nilai Falsafah Perusahaan 2.4 Struktur Organisasi 2.5 Proses Produksi 2.6 Peta Operasi 2.7 Produk yang Dihasilkan 2.8 Five Forces Porter
7 7 8 9 10 14 18 19 21
BAB 3
LANDASAN TEORI 3.1 Pengukuran Waktu Kerja 3.1.1 Tahapan Sebelum Pengukuran 3.1.2 Uji Keseragaman Data 3.1.3 Menghitung Kecukupan Data 3.1.4 Tingkat Ketelitian dan Tingkat Keyakinan 3.1.5 Perhitungan Waktu Baku 3.1.6 Penyesuaian 3.1.7 Kelonggaran 3.2 Pengukuran Produktivitas 3.3 Manajemen Sumber Daya Manusia 3.3.1 Pengertian SDM 3.3.2 Ruang Lingkup SDM
27 27 28 31 33 34 34 36 38 39 41 42 44
BAB 4
METODOLOGI PENELITIAN 4.1 Flow Chart 4.2 Penjelasan Flow Chart 4.2.1 Observasi Lapangan 4.2.2 Identifikasi Masalah 4.2.3 Tujuan Penelitian 4.2.4 Studi Pustaka 4.2.5 Pengumpulan Data 4.2.6 Pengolahan Data 4.2.7 Analisa 4.2.8 Kesimpulan dan Saran HASIL DAN PEMBAHASAN
50 50 50 50 53 53 54 55 55 57 57 58
BAB 5
5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 BAB 6
Pengumpulan Data Pengolahan Data Waktu Baku Analisis Hasil Pengolahan Data Waktu Baku Perhitungan Produktivitas Analisis Aspek SDM
SIMPULAN DAN SARAN 6.1 Simpulan 6.2 Saran
DAFTAR PUSTAKA RIWAYAT HIDUP LAMPIRAN FOTOKOPI SURAT SURVEI
58 62 82 84 88 107 107 109
DAFTAR TABEL Halaman Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel
3.1 3.2 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10 5.11 5.12 5.13 5.14 5.15 5.16 5.17 5.18 5.19 5.20 5.21 5.22 5.23 5.24 5.25 5.26 5.27 5.28 5.29 5.30 5.31 5.32 5.33 5.34 5.35 5.36
Tabel Tabel Tabel Tabel
5.37 5.38 5.39 5.40
Penyesuaian Shummard Penyesuaian Westinghouse Operator A dan C mesin speedac7 Operator B dan D mesin speedac7 Operator A dan C mesin speedac8 Operator B dan D mesin speedac8 Operator A dan C mesin speedac7 berada di luar batas kontol Penyesuaian Westinghouse operator A dan C mesin speedac 7 Penyesuaian objektif operator A dan C mesin speedac 7 Operator B dan D mesin speedac7 berada di luar batas kontol Penyesuaian Westinghouse operator B dan D mesin speedac 7 Penyesuaian objektif operator B dan D mesin speedac 7 Operator A dan C mesin speedac8 berada di luar batas kontol Penyesuaian Westinghouse operator A dan C mesin speedac 8 Penyesuaian objektif operator A dan C mesin speedac 8 Operator B dan D mesin speedac8 berada di luar batas kontol Penyesuaian Westinghouse operator B dan D mesin speedac 8 Penyesuaian objektif operator B dan D mesin speedac 8 Waktu Siklus, Waktu Normal, Waktu Baku proses packaging Total rata-rata pengisian tepung dan penjahitan kantong Total output dan jumlah tenaga kerja bulan oktober dan november Total output dan jumlah mesin bulan oktober dan november Tabel uji validitas motivasi, pelatihan, kompensasi Pelaksanaan motivasi pada packaging PT Bogasari Flour Mills Pengaruh lingkungan kerja terhadap peningkatan kinerja Komunikasi pekerjaan dengan atasan Dampak positif komunikasi dengan atasan Bantuan atasan dalam mengatasi kesulitan kerja Sumbangan saran dan ide Pengaruh atasan terhadap peningkatan keahlian dan hasil kerja Pelaksanaan pelatihan pada packaging PT Bogasari Flour Mills Pengetahuan operator terhadap tugas dan tanggung jawab Pelatihan dilakukan dengan baik Peningkatan kemampuan setelah mengikuti pelatihan Pelatihan dapat mengatasi kesulitan kerja Pelatihan perlu dilakukan dengan rutin Peningkatan pelatihan Pelaksanaan pemberian kompensasi pada packaging PT Bogasari Flour Mills Penilaian kerja oleh atasan Standar penilaian kerja di perusahaan Penilaian atasan terhadap kinerja Pengecekan hasil kerja
36 37 60 60 61 61 64 65 65 69 70 70 74 75 75 79 80 80 82 83 85 85 90 90 91 91 92 93 93 94 94 95 96 96 97 97 98 98 99 99 100 100
Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel
5.41 5.42 5.43 5.44 5.45
Gaji yang sesuai Kebutuhan hidup tercukupi Tunjangan sesuai kebutuhan dan pekerjaan Penghargaan atas kerja baik Tabel mean tiap variabel
101 101 102 102 103
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar
2.1 2.2 2.3 4.1 4.2 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5
Struktur Organisasi
Operaation Proccess Chart Five Forces Porter
Metodologi Penelitian I Metodologi Penelitian II Grafik BKA dan BKB operator A Grafik BKA dan BKB operator B Grafik BKA dan BKB operator A Grafik BKA dan BKB operator B Bagan pengolahan aspek SDM
dan dan dan dan
C mesin speedac 7 D mesin speedac 7 C mesin speedac 8 D mesin speedac 8
13 18 21 51 52 64 69 74 79 89
DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran Lampiran Lampiran Lampiran Lampiran
1 2 3 4 5
Gambar Mesin Speedac 7 dan Speedac 8 Output bulan Oktober dan November 2006 Kelonggaran berdasarkan faktor Kuesioner Hasil SPSS 12.0
L.1 L.5 L.9 L.11 L.12
