AMUSES HOLLANDAISES
AMUSES
BITTERGARNITUUR 8 stuks 5,50 OLIJVEN in Pierre’s marinade 3,25 PORTIE BITTERBALLEN 8 stuks 5,00 BROOD MET SMEERSELS aioli, tapenade en kruidenboter 4,25
LUXE BITTERGARNITUUR ham, diverse worstsoorten, kaas, olijven en 8 stuks warme bittergarnituur 11,50
CHARCUTERIE met verschillende ham- en worstsoorten, olijven en augurkjes 7,75 (petit) 11,50- (Grand)
SURPRISE
CRUDITÉ Rauwe groente (wortel, bleekselderij, komkommer, etc) met verschillende dips 8,75
Laat u verrassen door onze chef met een driegangen verrassingsmenu. Natuurlijk houden wij rekening met uw wensen. 27,50 Bijpassend wijnarrangement 16,50
SOUPES UIENSOEP Volgens Pierre's recept 6,50
VISSOEP Gevuld met verse vis en schaaldieren 8,75
PETITS PLATS OESTERS Gillardeau (Normandië) 6 stuks 16,COQUILLES met gebakken little gem, tomaat en gedroogde serranoham 9,75 RILETTE VAN MAKREEL met crostini's en mosterdvinaigrette 8,50 IN BOTER GEBAKKEN GAMBA'S met gekonfijte prei 7,75 CONFIT DE CANARD met champignons, galette en truffeljus 10,50 OERHAM uit de oven met honingmosterd-thijmsaus 9,50 COQ AU VIN In rode wijn gemarineerde kip met spek, aardappel, sjalotjes, wortel, bospaddestoelen en tijm 8,75 STEAK TARTARE Pierre's style 12,50 ESCARGOTS de Bourgogne met kruidenboter 6 stuks 11,GEFRITUURDE BRIE met groene appel, crème fraîche, walnoten en stroop 7,25 GROENTE QUICHE met Bleu d'auvergne en groene salade 8,75
GRANDS PLATS GEGRILDE HELE ZEEBAARS met gamba's en geroosterde venkel 23,50 SLIPTONG A LA MEUNIÈRE (3 stuks) met Bonne femme 19,50 OP DE HUID GEBAKKEN ZALM met beurre blanc, aardappelpuree en paksoi 15,75 MAAS/RIJN/IJSSEL RUND met friet, salade en keuze tussen pepersaus of béarnaisesaus (120 gr 14,50 / 180 gr. 17,50) BOEUF BOURGUIGNON klassieke stijl met aardappelpuree 15,50 GEBAKKEN PARELHOEN met pastinaakzalf en groene asperges 17,75 RISOTTO van bospaddestoelen en truffel met rucola 15,25
GARNITURES
LES ENFANTS
GEGRILDE GROENTE V/D MARKT met een scheutje kruidenolie 6,25
Vraag aan de bediening het menu voor de kinderen
RATATOUILLE met knoflook en olijfolie 5,50
DINERCHEQUE FRIET met truffelmayonaise 3,75
ROSEVALAARDAPPELTJES uit de oven met tijm en rozemarijn 4,50
GROENE SALADE 3,75
Verwen uw familie en vrienden met een dinercheque van Pierre! U mag zelf het bedrag bepalen. Om het geheel een feestelijk cadeau te maken kunt u er een klein flesje Prosecco met icebag bij nemen 5,00 Voor meer informatie kunt u het personeel raadplegen
Bij Pierre werken we met verse producten. Het kan helaas voorkomen dat een product niet voorradig is.
DESSERTS
VINS DE DESSERT
CRÈME BRÛLÉE met bourbon-vanille 6,-
MUSCAT BEAUMES DE VENISE Rhone - Frankrijk smaakt naar noten en exotisch fruit. Heerlijk bij desserts met specerijen, ijs en pudding 5,50
TARTE TATIN dagelijks vers gemaakt met vanille-ijs 5,50
PROFITEROLLES gevuld met slagroom en overgoten met warme chocoladesaus 5,75
DOMAINE DE VALCROS BANYULS HORS D'AGE Languedoc-Roussillon - Frankrijk Bouquet van pruimen en rozijnen. Smaakt heerlijk bij chocolade of op zichzelf 4,75
CRÊPES in sinaasappellikeur met vanille-ijs 7,50
BAVAROIS vraag de bediening naar de smaak 6,-
Elk half jaar passen wij onze kaart aan zodat er altijd weer iets verrassends voor u op ons menu staat.
DAME BLANCHE Vanille-ijs met warme chocoladesaus en verse slagroom 6,25
PORTOS PORT Wit of rood 2,90
FROMAGE assortiment Franse kazen met dadelbrood, witte druiven en vijgencompote 9,75
DIVERSE TAARTSOORTEN met vanille-ijs en verse slagroom zie pagina twee. 5,50
10 YRS TAWNY GRAHAM Complex aroma met sinaasappel, noten, krachtig fruit en een vleugje honing 6,75
20 YRS TAWNY GRAHAM Net zo complex als zijn jonge broer alleen langer gerijpt en dat proef je. Echt super bij zachte kazen en Crème Br û lée! 8,75
PIERRE-ROTTERDAM.NL
SHERRY SHERRY Medium of dry 3,00
PEDRO XIMÉNEZ Heerlijk zoet en stroperig. Smaakt naar rozijnen en noten 5,50
VIN BLANC CHENIN BLANC (Zuid Afrika) 3,50 / 17,50 DOMAINE D'ARJOLLE SAUVIGNON / VIOGNIER C. DE THONGUES Heerlijk frisse droge witte wijn met florale en fruitige nuances van groene appel en perzik. De volle, evenwichtige smaak is aromatisch van afdronk. 4,50 / 21 LA TOUR DES DAMES CHARDONNAY (Languedoc) Heerlijke, zuiver gemaakte droge Chardonnay met rijp geel fruit en een volle, evenwichtige smaak 4,75 / 22 GILLES BAUMANN GROS MANSENG (Gascogne) Intens geurende (nuances van citrus) witte wijn met een frisse, eetlust opwekkende smaak. 5,25 / 26,50 C. DE MEDINA SAUVIGNON D.O. RUEDA (Rueda - Spanje) Een droge witte wijn met een kenmerkend citrus aroma. De smaak is lang, vol en evenwichtig. 5,75 / 28,50 CASTELO DE MEDINA RUEDA CASTELO NOBLE VERDEJO (Rueda - Spanje) Intens geurend naar nieuw eikenhout met tonen van rijp, wit, exotisch fruit. Volle, droge smaak met lang aanhoudende afdronk. 6 / 30 MACON LOCHE BLANC CAVE DES GRANDS CRUS (Bourgogne) Geurige en romige Macon met nuances van appel en iets boter. De zachte, volle smaak eindigt aromatisch. 6 / 30 DOMAINE COURTAULT CHABLIS (Chablis) Een Chablis met een fris, fijn fruitig aroma en lichte appeltonen; de smaak is pittig, en droog met een friszure afdronk. 21 (halve fles) / 37 (hele fles) DOM. RAIMBAULT SANCERRE VIN DE LOIRE Topkwaliteit Sancerre met een krachtige Sauvignon-geur en een verfijnde frisse en zuivere smaak met voldoende lengte. 22 (halve fles) / 39 (hele fles) PULIGNY MONTRACHET V.V. GIRARDIN VIN DE BOURGOGNE Hele rijk, volle en frisse smaak. Een echte Bourgogne wijn! 28,50 (halve fles) / 54 (hele fles)
ROSÉ ROSE GRENACHE 3,50 / 17,50
DOMAINE SAINT FERRÉOL (Provence) Kenmerkende rosé de Provence met een zalmroze tint. De volle frisdroge smaak blijft lang en evenwichtig hangen 5,- / 25,-
MOUSSEUX MARTINI PROSECCO zacht en verfrissend met limoen, appel en licht perzik 5,50 / 27,50 MARTINI BRUT ietsje droger dan de prosecco met hints van peer en groene appel 5,50 / 27,50 MARTINI ROSÉ Elegant bouquet met geurtonen van bloemen, aardbeien en frambozen 5,50 / 27,50
CHAMPAGNE AGRAPART & FILS Prachtig! Zeer levendig, complex en gelaagd. Met citrusfruit, geroosterde amandel en toast. Intens en prima lengte. 8,75 / 55 CHAMPAGNE DE SOUSA & FILS Biologische champagne van een kleine wijnboer. De droge smaak heeft een krachtige mousse en een heerlijk fris aanhoudende finale. 65
VIN ROUGE MERLOT 3,50 / 17,50 SQUINZANO IGT SALENTO (Puglia - Italië) Volle, ronde wijn met veel smaakintensiteit en aroma; een markante kruidigheid in de neus (kaneel) en een volle, zwoele smaak met veel lengte en zachtheid. 4,50 / 21 LA TOUR DES DAMES PINOT NOIR (Languedoc) Helderrode, sappige rode wijn met pittig rood fruit en een vleugje eikenhout in het aroma; de smaak is opwekkend, doordrinkbaar en aromatisch in afdronk 4,75 / 22,50 BODEGAS PAGO DE JARABA CRIANZA (La Mancha - Spanje) Volle, geurige rode wijn met nuances van cederhout, kruiden en leer; de smaakinzet is soepel, rond en aromatisch; de afdronk eveneens mild en geurig. 5,25 / 25,00 PONTIFICIS G.S.M. (Languedoc) Helderrode, geurige wijn met vers en geconfijt fruit met een nuance van eikenhout en kruidige tonen. De volle smaak is soepel, rond en heerlijk aromatisch. 5,50 / 27,50 DOMAINE DE D'ARJOLLE CABERNET SAUVIGNON (Languedoc) Een dieprode kleur en een krachtige, kruidige geur. De smaak is vol, krachtig en rond met een fijne en aromatische afdronk. 5,75 / 29,DOM. ROCHE GUILLON FLEURIE GAMAY VIN DE BOURGOGNE Een krachtig aroma met fijne, gerijpte nuances. De smaak zet vol, warm, aromatisch in. De geurige en kruidige afdronk blijft lang nahangen. 17,50 (halve fles) / 32 (hele fles) DOM. DU COLOMBIER CROZES HERMITAGE SYRAH (Rhône) Uitstekende Crozes Hermitage! In de neus rood fruit en in de mond komt dat terug samen met een pepertje 19,50 (halve fles) / 36 (hele fles) CHATEAU GAILLARD ST. EMILION GRAND CRU (Bordeaux) Dieprode Bordeaux met een krachtig aroma van rijp fruit, eikenhout en wat kruiden. De smaak is vol, rond maar krachtig en eindigt soepel. 22,50 (halve fles) / 42 (hele fles) MARQUÉS DE MURRIETA RIOJA RESERVA (Rioja - Spanje) DE favoriet van het personeel! Krachtige, kruidige rode wijn met overrijp fruit en ceder in het bouquet. De volle smaak bevat zachte tannines die een fraaie structuur geven. 7,50 / 43 VINCENT GIRARDIN SANTENAY LA MALADIERE PREMIER CRU BOURGOGNE Hele mooie en zachte wijn met tonen van klein rood fruit. Een prachtige combinatie van elegantie en complexiteit. 26,50 (halve fles) / 49 (hele fles)
BOISSONS CHAUDES ESPRESSO 2,25
IJSKOFFIE 3,75
DUBBELE ESPRESSO 3,75
DIVERSE SOORTEN THEE 2,50
KOFFIE 2,25
VERSE MUNTTHEE 3,-
CAPPUCCINO Petit/ Grand 2,50 / 4,25
VERSE MUNTTHEE met verse gember en citroen Supergezond! 3,25
KOFFIE VERKEERD 2,50
WARME CHOCOLADEMELK 2,50
MACCHIATO 2,25
WARME CHOCOLADEMELK met slagroom 3,-
LATTE MACCHIATO 2,80
SODAS
IRISH-, FRENCH-, SPANISH, MEXICANCOFFEE ETC. 6,75
ALLE KOFFIES KUNNEN WORDEN BEREID MET SOJAMELK
FRISDRANKEN Coca Cola, Cola Light, Icetea, Sprite, Cassis, Bitter Lemon, Tonic, Orangina, Chaudfontaine mineraalwater, Fristi appelsap, tomatensap, 2,50
PRODUITS LAITIERS MELK 2,25
HUISGEMAAKTE ICETEA 3,25 BOEREN KARNEMELK 2,25 VERSE JUS D'ORANGE Petit / Grand 3,25 / 4,50 GRATIS INTERNET BIJ PIERRE WACHTWOORD: pierrewifi WORDT VRIEND VAN PIERRE OP FACEBOOK!
CHAUDFONTAINE MINERAALWATER Rood of blauw 1 liter 5,75
TAART WARME DADELTAART met karamelsaus 4,25
TARTE TATIN Elke dag vers gemaakt 4,25
CHOCOLADE TRUFFELTAART 4,25
PERENNOTENTAART 4,25
Al onze taartpunten worden geserveerd met slagroom
BIERRES
APÉRITIFS ET COCKTAILS
JUPILER (TAP) 2,50
MARTINI BIANCO met verse limoen en veel ijs 3,-
HERTOG JAN (TAP) 2,75
MARTINI ROSSO met verse sinaasappel en veel ijs 3,-
LEFFE BLOND (TAP) 2,75 HOEGAARDEN (TAP) 3,25
MARTINI ROSATO ijskoud met verse sinaasappel 3,-
MARTINI ROSATO ROYALE Martini rosato, Prosecco, en sinaasappel 6,50
LEFFE DUBBEL (FLES) 3,25 LEFFE TRIPLE (FLES) 3,75 DUVEL (FLES) 3,25 PALM (FLES) 3,25 LEFFE ROSÉBIER (FLES) 2,75
MARTINI BIANCO ROYALE Martini Bianco, Prosecco, verse munt en limoen 6,50
MOJITO Bacardi, limoen, munt, rietsuiker en sodawater 7,50
CAIPIRINHA Cacha ça, limoen en bruine suiker 7,50
BINNENLANDS JONGE JENEVER 2,50 OUDE JENEVER 2,75
CAMPARI met sinaasappel en veel ijs 3,50
PERNOD met water en ijs "on the side" 3,50
VIEUX 2,50 JÄGERMEISTER 2,50
RICARD met water en ijs "on the side" 3,50
CORENWIJN 2,75
LIKEUREN Amaretto, Baileys, Sambuca, Licor 43, Cointreau, Grand Marnier (rood of geel), Frangelico, Tia Maria, Kalua, Southern Comfort, Drambuie 5,00
BUITENLANDS
COGNAC
BACARDI DIVERSEN Superior, Black, Lim ón, Gold 4,75
REMY MARTIN VSOP 6,-
BACARDI RESERVA Robuste rum met hints van vanille, rozijnen en amandelen 5,-
CHÂTEAU MONTIFAUD VSOP Volle smaak van rijpe peer en abrikoos met een zachte en volle afdronk. Lang, met vanille en cacao tonen. 6,50
BACARDI 8 AÑOS 8 jaar gerijpt op eikenhout. Erg volle en rijke smaak met abrikoos en vanille 5,50
RAYMOND RAGNAUD VSOP Zeer subtiele cognac met smaken van geroosterde noten, steenvruchten en vanille 7,75
ERISTOFF VODKA 4,75
GREY GOOSE VODKA 8,-
BOMBAY SAPPHIRE GIN 4,75
TEQUILA SILVER /GOLD 5,-
RAGNAUD SABOURIN VSOP Hele zachte en soepele cognac met tonen van vanille en oude port 8,25
CHÂTEAU MONTIFAUD XO 30 jaar oude Cognac van zeer oude vaten. Zeer fris in de mond met vanille en een fantastisch aroma van droog fruit 9,75
WHISK(E)Y Famous Grouse, Ballentines, Four Roses,
WWW.PIERREROTTERDAM.NL
JW Red Label, Jameson, Jack Daniels 5,-
CALVADOS JOHNNY WALKER BLACK LABEL 6,50
BUSNEL TROIS LYS 5,-
GLENFIDDICH SINGLE MALT 12 YRS Zachte opening van geroosterde noten, amandelen en peer gevolgd door tonen van honing, vanille en appelsap 6,50
CHÂTEAU DU BREUIL VSOP Minimaal vier jaar gerijpt op eikenhout met een heel soepel fruit-aroma 6,25
GLENLIVET SINGEL MALT 12 YRS zijdezacht, soepel met aroma’s van witte perzik, peer, bloemen, amandelkoekjes en een hint van ananas. 7,50
LAPHROAIG QUARTER CASK De smaak is complex met veel diepte waarin duidelijk het rokerige aan bod komt maar met een mooie zoete afronding. De afdronk is lang en in harmonie met de rook en turf accenten 8,50
CHÂTEAU DU BREUIL 12 ANS Twaalf jaar gerijpt op eikenhout. uitzonderlijke rondheid, met aroma's van appel, amandel en hout. Een perfecte harmonie tussen fruit en hout 8,75
GRATIS INTERNET BIJ PIERRE WACHTWOORD: pierrewifi WORDT VRIEND VAN PIERRE OP FACEBOOK!
PETIT DÉJEUNER
PAINS ET BAGUETTES
FRANS ONTBIJT Koffie of thee met French toast, boter jam en een croissant 7,50
GEITENKAAS uit de oven met walnoten, sla en honing 7,50
CROISSANT naturel of met roomboter en jam 1,90 / 2,40 FRENCH TOAST Wentelteefjes geserveerd met kaneelsuiker en roomboter 6,CROQUE MONSIEUR Pierre's versie van de tosti 4,25 CROQUE MADAME Pierre's wife's versie van de croque met een spiegelei 7,25 MUESLI met boerenyoghurt en vers fruit 5,50
OMELETTE BAVEUSE 7,75 Keuze uit: 1. gerookte zalm en bieslook 2. ham en kaas
SALADES
PIERRE'S PRÉPARÉ Verse Préparé van 100% rundvlees met mosterd en waterkers 8,-
TONIJN Tonijnsalade aangemaakt met huisgemaakte mayonaise, rode ui en gepofte paprika 7,BURGER Onze burger is van 100% rundvlees met rellish, rucola en een gebakken eitje 9,25
BRIOCHE ZALM met zoet-brood, kruiden crème fra îche, augurk, en sjalotjes 8,75 GEROOKTE EEND dun gesneden met appelcompote 9,75
BAGUETTE UIT DE OVEN met salami, brie en rode ui 6,75
GRATIS INTERNET BIJ PIERRE! Het wachtwoord is: pierrewifi
NIÇOISE Peultjes, haricots verts, olijven, tonijn, tomaat, frisse dressing en ui 9,50 CAESAR Romeinse sla met gegrilde kip, ansjovis, ei, Parmezaanse kaas, croutons, en dressing 10,50
SALADE PIERRE met geitenkaas, spekjes, zongedroogde tomaat, gemengde sla en Pierre's wife's dressing 11,50
Wordt vrienden van Pierre op FACEBOOK
PIERRE'S BRUNCH Croissants, toast, sandwiches, madeleines, Petit fours, scrambled eggs, boter, jam en koffie, thee of Jus. 18,50 (voor 2 personen) alleen op vr, za en zo.
Bienvenue chez Pierre! Pierre is een gezellige Brasserie waar je ongedwongen kunt ontbijten, lunchen en dineren. Wij bieden heerlijke Franse gerechtjes, mooie wijnen en uitstekende koffie. Pierre heeft de traditionele Franse keuken getransformeerd naar de verfijnde smaak van deze tijd. Dat wil zeggen; de gerechten zijn geraffineerder, gezonder èn vers van fair trade leveranciers. Om onze vaste gasten te kunnen blijven verrassen, maakt onze chef iedere week, smakelijke creatieve gerechtjes buiten de kaart Bon appetit!
