Alternative protein sources for fish feeds in Egypt

Alternative protein sources for fish feeds in Egypt E.A. Wassef National Institute of Oceanography and Fisheries (NIOF), Kayed-Bey, Alexandria, Egypt [email protected]

SUMMARY – In order to reduce reliance on fishmeal in fish feed formulations, several alternative protein sources or supplements were tested in Egypt. Feeding trials on Nile and blue tilapias, Oreochromis niloticus and O. aureus, gilthead seabream, Sparus aurata, European seabass, Dicentrarchus labrax, and mullet, Mugil cephalus, were conducted. The main target was the efficient utilization of waste animal and plant resources, such as trash fish and macroalgae, for fish feed production. Acid and fermented fish silage, a mixture of fish silage and soybean meal, green and red macroalgae Ulva and Pterocladia meals were all investigated. For each ingredient, a series of experiments were carried out to assess their nutritional properties, amino and fatty acid profiles as well as optimum dietary inclusion level to produce growth performance and feed utilization efficiency equivalent to those of fish meal. Key words: Fish silage, Ulva, Pterocladia, Oreochromis niloticus, O. aureus, Sparus aurata, Dicentrarchus labrax. RESUME – "Sources alternatives de protéines pour l'aliment des poissons en Egypte". Afin de réduire la dépendance de la farine de poisson en ce qui concerne la formulation des aliments pour aquaculture, plusieurs sources alternatives de protéines ou suppléments ont été testés en Egypte. Des tests d'alimentation ont été menés sur le tilapia du Nil et le tilapia bleu, Oreochromis niloticus et O. aureus, sur la daurade royale Sparus aurata, sur le bar européen Dicentrarchus labrax, et sur le mullet Mugil cephalus. L'objectif principal était l'utilisation efficace de sous-produits animaux et de ressources végétales, telles que les poissons de rebut et les macroalgues, pour la production d'aliment poisson. L'ensilage acide et fermenté de poisson, un mélange d'ensilage de poisson et de farine de soja, la farine de macroalgues vertes et rouges Ulva et Pterocladia, ont fait l'objet de recherches. Pour chaque ingrédient, une série d'expériences ont été menées pour en évaluer les propriétés nutritionnelles, les profils en acides aminés et acides gras ainsi que le niveau optimum d'incorporation dans le régime pour produire des performances de croissance et une efficacité d'utilisation de l'aliment équivalents à ceux de la farine de poisson. Mots-clés : Ensilage de poisson, Ulva, Pterocladia, Oreochromis niloticus, O. aureus, Sparus aurata, Dicentrarchus labrax.

Introduction Egyptian aquaculture has developed rapidly in recent years, accounted for 47% of total fish produced in year 2000, and the potential for further diversification and expansion is excellent. In the mean time, domestic aquafeed industry is still under-developed and supplies for reliable fish feed at economically viable prices are greatly in need. At present, there are few feed mills manufacturing species-specific pelleted diets for cultured finfish and shrimp. High quality fish meals supply the major portion of protein in commercial rations of fish in semi-intensive and intensive culture systems. Therefore, the great demand for fish meal, and consequently, their escalating prices may represent a future limitation in the growth of Egyptian aquaculture. Clearly, ideally and less expensive feed ingredients are being sought and use made of the substantial discards, which are currently wasted in fishery or fish farming, will be necessary. Several approaches employed in Egypt, as well as in other regions, for the partial or total replacement of fish meal and the results reported have been promising. A wide variety of animal and plant foodstuffs were nutritionally evaluated for fish, however, the selection is based on their local availability, cost, nutritive value, and the ultimate market value of the farmed fish. Among the alternative protein sources or supplements that hold a particular promise for finfish cultured on the commercial scale in Egypt are: fish silage, marine macroalgae, processed soybean meal and yeast (single cell protein). The present paper summarizes the major results of experiments and efforts directed towards the development of practical fish feeds from locally available ingredients and to lower, as far as possible, their fish meal content (Wassef et al., 1988, Wassef, 1990 and 1991, Gobran, 2000, Wassef et al.,

Cahiers Options Méditerranéennes, Volume 63

127

2001a,b, 2002 and 2003 and Sakr, 2004). The major targets of these experiments were: (i) efficient utilization of waste animal and plant protein resources for fish feed production; (ii) determination of the nutritional properties of suitable ingredients readily available to a potential fish feed industry; and (iii) development and testing fish feed formulations based upon these novel protein sources for the main cultured fish species, namely tilapias (Oreochromis niloticus and O.aureus), mullet (Mugil cephalus), gilthead seabream (Sparus aurata) and european seabass (Dicentrarchus labrax).

Feed availabilty in Egypt For a long time, extensive fish farming was the type practiced in Egypt, where only chemical and/or organic fertilizers were applied for promoting the natural productivity of ponds. Agricultural byproducts such as wheat bran and rice bran were used for supplementation in some farms. As the technology of fish farming has developed, aquaculture started to exert some significant demand on fish feed. At present, there are twelve feed mills that produced about 68 500 tonnes of specialized feeds in year 2001. Most of feeds are produced for self-sufficiency to support the needs of Governmental fish farms, but some quantities are available for sale to private sector. Because of the cost, such mills produce fish feeds of 18-32% protein of sinking type pellets, however, higher protein floating feeds could be produced upon request. High quality fish meal provide the major component in the commercial fish feeds and may constitute up to 60% of the total diet for marine species, with higher levels being used in starter and fingerling rations. Generally, a good range of raw materials is available for fish manufacture in Egypt. However, price and competition from the human food and animal feed industries limits the choice. High quality feed materials are in short supply and are expensive. Apart from fish meal (imported and indigenous), the main available protein sources are: soybean meal (hexane-extracted), cottonseed meal (expeller), meat meal, poultry offal meal and feather meal. Other possibilities for new feed materials may be the wide spread marine macroalgae or fresh water weed hyacinth (El Sayed and Tacon, 1997). On local basis there is a scope for their incorporation into fish feeds particularly for tilapia and mullets. Tables 1 and 2 show the proximate composition of the tested feed ingredients, namely: acid fish silage (AFS), fermented fish silage (FFS), soybean meal (SBM), a mixture of FFS and SBM (MIX), green macroalga Ulva meal (UM) and red macroalga Pterocladia meal (PM) compared to fish meal (FM) from different sources and their amino acid profiles respectively. Table 1. Composition (% dry matter) of tested proteins sources or supplements for fish feeds Ingredient

Protein

Lipid

Ash

Moisture

NFE†

Fiber

DE††

AFS††† AFS AFS FFS†††† SBMG††††† SBMB SBMD UM†††††† PM††††††† FM I†††††††† FMD FMD

72.90 73.40 63.00 56.67 44.80 44.00 44.00 17.44 22.61 72.05 61.00 61.00

13.12 17.1 22.10 12.7 20.60 01.80 04.00 02.50 02.18 10.94 08.95 05.00

12.76 08.3 09.68 20.04 05.40 08.00 06.53 32.85 37.30 07.00 20.72 16.6

73.28 75.00 00.98 05.50 08.94 11.00 03.69 03.05 05.00 06.20 05.00

01.22 01.20 29.2 37.26 38.17 41.47 28.29 08.98 09.73 16.70

7.30 5.47 9.62 1.02 0.70

164 178 177 135 161 103 110 64 35 160 136 127

†Nitrogen

free extract, by difference. energy (MJ/Kg). †††Acid fish silage. ††††Fermented fish silage. †††††Soybean meal (G: germinated; B: boilled fullfat; D: defatted). ††††††Ulva meal. †††††††Pterocladia meal. ††††††††Fish meal (D: domestic product; I: imported Manhaden). ††Digestible

128


Table 2. Amino acid (g/100g protein) profiles of tested protein sources or supplement as compared to fish meal (FM) Amino acid (AA)

AFS

FFS

SBM

MIX

UM

PM

FM

Indispensable (IAA) ARG HIS ILE LEU LYS MET PHE THR VAL TRP Total IAA

03.62 02.36 02.66 04.43 05.27 01.81 02.36 02.60 03.01 00.63 28.75

02.86 01.33 01.87 03.73 03.95 01.35 02.30 01.41 02.41 00.36 21.57

05.59 04.30 03.64 06.09 04.49 01.25 04.30 02.97 03.86

06.20 02.48 03.27 00.51 05.44 02.22 03.06 03.74 03.94 00.72 31.58

05.85 02.80 03.47 05.21 05.62 04.40 04.45 03.94 07.46

04.46 02.70 04.53 05.92 06.90 03.26 04.78 04.23 06.69

43.20

43.47

05.88 02.48 04.41 05.71 04.42 02.50 03.87 03.76 04.75 00.80 38.58

36.94

Dispensable (DAA) ASP SER GLU GLY ALA TYR PRO CYS Total (DAA) Total AA

05.97 02.62 08.81 03.50 03.74 02.04 02.60 00.73 30.01

15.20 04.15 13.03 03.14 03.54 04.03 04.46 01.13 48.68

11.54 04.48 09.35 05.53 07.19 03.31 05.15 01.27 47.82

10.59 04.08 10.22 07.49 07.23 03.65 04.64 01.51 49.41

02.04 00.66 03.30 04.13 01.47 01.47 00.97 12.57

58.76

85.62

91.02

92.88

51.15

AFS: acid fish silage; FFS: fermented fish silage; SBM: boiled full fat soy meal; MIX: mixture of FFS and SBM; UM: Ulva meal; PM: Pterocladia meal; FM: fish meal.

Fish silage (acidified, AFS and fermented, FFS) Ensilage of fish, as a method of preservation, is not a new technique but still applicable nowadays (Vidotti et al., 2002). It may be one way to convert waste fish into usable by-product for incorporation into fish (or animal) feeds (Austreng and Asgard, 1986). In Egypt, 94,000 tones of trash fish, unfit for human consumption, was available in 2000, representing 20% of fishery production plus 5% unsalable farm crop. Fish silage is a liquid product manufactured by mincing preferably whole fish (or processing waste) and mixing with an acid (acid preserved silage) or by lactic acid bacterial fermentation (fermented fish silage). The resulting silage was relatively stable at ambient storage (1630oC) for at least 3 months (dependant on the composition of raw fish used) with no marked changes in its nutritive quality (Wassef, 1990). Fish silage is generally a product of high biological value presenting practically the same composition as the original raw material (Tacon, 1993), easy to produce and involves simple artisanal technology, which is adaptable on farm level in Egypt. Liquid silage, characterized by a strong fish odor and yellowish color, can be further sun dried or directly mixed with the soybean ingredient of the diet before incorporation into compounded feeds.

A. Feeding trial with acid fish silage (AFS) in diets for gilthead bream Sparus aurata A preliminary feeding trial was initiated to test two unconventional protein sources, namely AFS and dry germinated soyameal (DGS) in diets for gilthead bream fry. Three balanced diets (I,II,III) were formulated (Table 3) on the basic idea of FM replacement either partly, by SBM (diet I) or DGS (diet III) or completely by a mixture of both AFS and SBM (diet II). Gilthead seabream fry (mean 3.1 cm length and 0.65 g weight) were kept into nine 230 l seawater glass aquaria at a rate of 40 fry per


129

aquarium at tree replicates for each treatment. Fish were fed test diets to apparent satiety for 41 days at ambient temperature 18-27oC. Weight gain was highest (10.5 g/fish) for fish fed diet II (AFS and SBM), followed by diet III (9.45 g) then diet I (7.7 g). Growth rate was comparable with that previously recorded in earthen ponds without any supplementary feeding or fertilization (Eisawy and Wassef, 1984). These preliminary observations indicated that a mixture of AFS and SBM (defatted) is a potential FM-replacer for S.aurata fry (Wassef, 1991). However, further experiments are required for longer feeding periods to elucidate a precise effect on feed utilization efficiency. Table 3. Ingredients and composition (%DM) of test diets fed to Sparus aurata fry Ingredient

Fish meal (FM)† Soybean meal (SBM)†† Fish silage (AFS)††† Dry germinated soyameal (DGS)†††† Cod liver oil Soybean oil Wheat starch Calcium carbonate Cellulose

Diet I

Diet II

Diet III

(SBM/FM)

(SBM/AFS)

(DGS/FM)

24.2 66.5 2.7 6.6 -

45.0 42.9 5.6 4.7 1.8 -

24.2 66.7 2.7 6.4

45.0 11.0 12.5 1.6 1.1

45.0 10.0 12.0 1.01 0.73

45.0 14.8 14.1 1.5 1.1

Calculated Proximate analyses (%DM) Crude protein Ether extract Metabolic energy (MJ/Kg DM) Calcium Phosphorus †Local

FM [(65% P (protein), 4% L (lipid)]. SBM (44% P, 1% L). †††Mixture (73.4% P, 17.1% L). ††††DGS (43.9% P, 16.7% L). ††Defatted

B. Feeding trials with AFS in diets for Nile and blue tilapia (O.niloticus and O.aureus) The major objective was to test acid fish silage (AFS) as the main protein source in diets for Nile and blue tilapia fry and fingerlings. A 30% crude protein control diet (CTR, 1), containing fishmeal (FM) and defatted soybean meal (SBM) as the protein ingredients, was formulated to fulfill nutritional requirements of the species (Santiago and Lovell, 1988). Liquid AFS was firstly blended with the SBM portion of the diet. In a similar way, three experimental diets (2, 3 and 4) were prepared, by total substitution of the FM portion by AFS, at dietary protein levels 25, 30 and 35% respectively. Formulation and composition of test diets is given in Tables 4 and 5. Before the experimental period, fish were fed with an acclimation diet to satiation for two weeks. Thereafter, test diets were fed as moist pellets to O. niloticus and O. aureus fry (1±0.75 g) and fingerlings (5.5±2 g) stocked into 32 glass aquaria (120 l each), in triplicate groups for each treatment, to apparent satiation. Diets were provided as 2-3 meals per day, six days a week for 17 weeks at ambient temperature 24-28oC (mean 26oC). Growth rate was estimated at biweekly intervals. Supplemental aeration was provided by a blower system and water quality parameters in the experimental system were measured (APHA, 1995) at biweekly intervals prior to removal of fishes for weighing (dissolved oxygen ranged from 6.6-8.8 mg/l, nitrites 0.01-0.07 mg/l and pH 7-7.3). Proximate composition of fish and diets (% dry matter) were determined according to the standard methodology of AOAC (1995). Diets-cost analysis was also estimated (Gobran, 2000) Statistical ANOVA and Duncan multiple range test were applied to compare treatment means for significant differences (P<0.05).

130


Table 4. Ingredients and proximate composition of acid fish silage (AFS) experimental diets fed to Nile and blue tilapias (O. niloticus and O.aureus ) for 17 weeks Experimental diets (%protein)

Ingredients (g / 100g )

Fish meal (FM)† Acid fish silage (AFS) Soybean meal (hexan-extracted) Wheat bran Yellow corn Vitamin and mineral premix†† Proximate composition (%DM) Dry matter Crude protein (CP) Lipid (L) Fiber Ash Nitrogen free extract (NFE)††† Gross energy (GE, Kcal/Kg) Protein / energy ratio (mg /Kcal GE)

CTR1(30%)

2 (25%)

3(30%)

4 (35%)

15.0 – 34.8 35.0 15.0 0.2

– 5.0 34.8 35.0 25.0 0.2

– 15.0 34.8 35.0 15.0 0.2

– 25.0 33.8 26.0 25.0 0.2

90.07 29.98 3.76 6.83 5.61 53.82 2049.2 146.3

85.97 24.86 4.50 6.94 3.71 60.64 1769.2 140.5

79.57 30.28 6.32 6.72 4.56 54.03 2127.1 142.4

73.08 35.06 8.22 5.66 5.41 48.85 2455.9 142.8

†Local

FM (61% protein and 5% lipid). (1993). †††Estimated by difference. ††NRC

Table 5. Amino acid composition of acid fish silage (AFS)-experimental diets Amino acid (AA) (g/100g protein)

Indispensable AA Arginine Histidine Isoleucine Leucine Lysine Methionine Phenylalanine Threonine Valine Total IAA Dispensable AA Aspartic acid Serine Glutamic acid Glycine Alanine Tyrosine Proline Cystine Total DAA Total AA

Experimental diets (% protein) CTR1 (30%)

2 (25%)

3 (30%)

4 (35%)

00.69 00.32 00.27 00.45 00.06 00.16 00.24 01.61 00.47 04.27

0.28 0.06 0.09 0.20 0.28 0.02 0.23 0.64 0.19 1.99

0 00.39 00.52 00.82 01.29 00.44 00.79 02.05 01.04 08.23

00.84 00.28 00.25 00.46 00.44 00.02 00.31 01.68 00.41 04.69

00.93 00.22 02.26 00.72 00.28 00.27 01.02 00.07 05.77 10.04

0.36 0.09 0.96 0.29 0.11 0.07 0.38 0.24 2.50 4.49

01.05 00.29 03.44 00.79 00.15 00.69 00.91 00.46 07.78 16.01

00.99 00.22 02.48 00.79 00.29 00.24 01.06 00.63 06.70 11.39


131

Results of this experiment have shown that under our feeding protocol, feed intake (FI, g/fish/d) or palatability were unaffected significantly by AFS dietary level (Table 6). Variations of daily weight gain, (DWG, g/fish/d) were found insignificant among all treatments. Among the tested levels of AFS-based diets, diet 3 (30% protein) supported weight gain and growth rate higher or similar to those in CTR1 group without significant difference (P<0.05). Fish fed diet 3 produced significantly higher percentage weight gain (PWG, 834%) and specific growth rate (SGR, 2.97) as compared to CTR1 group (428% and 2.33 respectively) or other tested diets. Daily weight gain (DWG) insignificantly varied among treatments. In the mean time, diet 3 resulted in best feed conversion ratio (FCR, 2.97) and protein efficiency ratio (PER, 1.44) compared to CTR1 diet (4.66 and 0.88 respectively) or other tested diets (Table 6). Table 6. Growth performance and feed utilization indices for O. niloticus and O. aureus fed acid silage diets for 17 weeks† Diet

% CP

IW (g)

DWG (g/d)

SGR (%)

DFI (g/fish/d)

FCR

PER

428.2a 224.1b 832.3a 614.7a

0.07 0.04 0.03 0.02

2.33 1.45 2.97 1.94

0.37 0.29 0.10 0.09

4.66 5.30 2.97 4.80

0.88 0.72 1.44 0.80

54.97a 37.80b 66.82a 60.11a

762.4a 524.8b 992.9a 919.1a

0.49 0.33 0.58 0.52

2.02 1.66 2.21 2.20

2.02 1.57 2.20 1.88

5.87 5.92 4.63 5.09

1.08 0.95 1.19 0.91

04.77 04.20 05.22 04.83

03.57a 02.93a 03.71a 03.35a

297.5a 230.7b 245.7a 226.4b

0.05 0.04 0.04 0.04

2.38 1.86 1.62 1.79

0.26 0.22 0.26 0.24

8.01 6.59 8.81 9.92

1.20 1.05 0.73 0.67

57.35 43.10 61.65 58.55

55.23a 39.66b 58.21a 54.43a

2605.2a 1170b 1692.2 1321.1

0.48 0.34 0.51 0.47

3.14 2.35 2.72 2.45

1.66 1.41 1.98 1.79

3.61 4.27 4.09 3.94

2.68 1.85 1.86 1.29

FW†† (g)

TWG†† (g/fish)

06.55 05.67 02.89 02.43

05.31a 03.92a 02.58ab 02.09b

62.18a 45.0abc 73.55b 66.65c

1.20 1.27 1.51 1.48

O. aureus fingerlings CTR 1 30 2.12 Diet 2 25 3.39 Diet 3 30 3.44 Diet 4 35 4.12

O. niloticus fry CTR 1 30 Diet 2 25 Diet 3 30 Diet 4 35

1.24 1.75 0.31 0.34

O. niloticus fingerlings CTR 1 30 7.21 Diet 2 25 7.20 Diet 3 30 6.73 Diet 4 35 6.54 O. aureus fry CTR 1 Diet 2 Diet 3 Diet 4

30 25 30 35

PWG†† (%)

†IW:

initial weight; FW: final weight; TWG: total weight gain; PWG: %weight gain; DWG: daily weight gain; SGR: specific growth rate; DFI: daily feed intake; FCR: feed conversion ratio; PER: protein efficiency ratio. ††Values in the same column with different superscript, for each group, are significantly (P<0.05) different. In addition, economical evaluation proved that the least cost diet was diet 2 (0.67 LE), the least AFS level, followed by Diet 3 (0.79 LE), while CTR1 diet was the most expensive among all (1 LE). Nevertheless, diet 3 was recorded best incidence cost per kg fish gain (2.66 and 2.76 LE for O.niloticus and O.aureus respectively) among all tested levels or compared to CTR1 diet (3 LE) (Gobran, 2000). Data in Table 6 showed also that fingerling groups recorded higher growth performance and feed utilization indices than fry groups indicating better AFS utilization for bigger fish sizes. Moreover, fish composition was insignificantly affected by dietary acid silage level (Tables 7 and 8). Results of this experiment indicated that Nile and blue tilapia can utilize efficiently acid fish silage protein up to 30% dietary level to produce growth performance equivalent, or even better, to that of FM diet, with no marked alteration in their nutrient composition.

132


Table 7. Proximate composition of O.niloticus and O. aureus at start and end of feeding trial Diets

O. niloticus fry Initial Final CTR1 Diet 2 (25%) Diet 3 (30%) Diet 4 (35%) O.aureus fry Initial Final CTR1 Diet 2 (25%) Diet 3 (30%) Diet 4 (35%) O.niloticus fingerlings Initial Final CTR1 Diet 2 (25%) Diet 3 (30%) Diet 4 (35%) O.aureus fingerlings Initial Final CTR1 Diet 2 (25%) Diet 3 (30%) Diet 4 (35%)

Mean (% dry weight) ± SD† Moisture

Protein

Lipids

Ash

85.20±0.3

65.63±0.2

17.40±0.1

11.08±0.2

74.36±1.0 75.05±0.7 75.38±0.2 75.68±0.5

50.63±0.5 48.13±0.4 51.25±0.2 48.13±0.5

26.80±0.6 28.10±1.6 23.80±0.5 24.02±0.6

14.49±0.2 14.42±0.2 14.12±0.7 12.69±0.9

82.52±0.9

64.45±0.9

12.65±1.0

12.05±0.8

73.59±0.8 74.88±1.3 74.94±0.5 75.26±0.5

50.63±0.3 52.50±0.6 48.76±0.4 49.07±0.5

30.50±1.1 26.30±1.0 26.10±0.1 22.40±0.1

11.94±0.2 14.99±0.7 14.11±0.7 15.62±0.3

78.04±1.2

55.00±0.8

17.60±1.0

12.80±0.8

79.53±1.0 78.80±1.1 78.70±1.4 78.70±1.3

71.17±1.3a 70.63±1.2b 66.57±0.7abc 72.59±0.7c

10.63±1.0a 13.64±1.1a 15.89±1.4bc 12.59±0.7c

10.77±0.9a 9.76±0.8a 9.49±0.6b 12.54±0.3ab

80.52±1.5

56.62±0.9

17.60±1.5

13.39±0.7

78.23±1.0 78.37±0.8 79.93±1.2 78.95±1.2

72.15±1.7 68.97±1.3 70.09±1.4 70.13±1.1

13.51±1.0 13.15±0.8 14.04±1.2 15.56±1.2

10.31±0.4 10.74±0.5 10.84±0.7 11.61±0.5

Values in the same column, for each group, with different superscript are significantly (P<0.05) different. †SD = Standard deviation. Many authors stated that fish silage is the best alternative of fish meal ( Austreng and Asgard, 1986, Lapie and Benitez, 1992, Fagbenro, 1994 and Vidotti et al., 2002). Blending AFS with a binder meal, such as SBM ingredient of the diet, inhibits further autolysis and therefore greatly improve its nutritional quality (Fagbenro and Jauncey, 1994). Heat treatment (to 85oC), is another alternative practice suggested following the initial stages of liquefaction to prevent further break down or hydrolyze the protein structures in the slurry and stabilize the mixture, but will adds cost (Gobran, 2000). In Egypt, successful sun drying may offer a solution for the high water content of silage.

C. Feeding trials with fermented fish silage (FFS) in practical diets for Nile tilapia O. niloticus The aim was to use dried FFS as a replacement for FM in practical diets for fry, fingerling and growout O. niloticus. A basal CTR diet (28% P) was formulated with FM as the major protein source and fulfilled the


133

nutritional requirements of the species; then FM was replaced by 25, 50, 75 and 100% by either FFS or a mixture of FFS and SBM (1:1, w/w) to prepare eight experimental diets. Diets had almost equal protein content, metabolizable energy (140 Kcal/100g) and protein/energy ratio (144.7). O. niloticus fry (1 g), fingerlings (11 g) and growout (26 g) kept in fiberglass tanks (120 l each) or cement ponds, in triplicate groups for each treatment, were fed test diets to near satiation, at 2-3 meals per day for 18 weeks at ambient temperature (20-30oC). Table 8. Amino acid composition (g/100 g protein) of O. niloticus and O. aureus fingerlings fed acid fish silage-test diets for 17 weeks Amino acid (AA)

Indispensable AA Arginine Histidine Isoleucine Leucine Lysine Methionine Phenylalanine Threonine Valine Total IAA Dispensible AA Aspartic acid Serine Glutamic acid Glycine Alanine Tyrosine Proline Cystine Total DAA Total AA

O. niloticus

O. aureus

CTR1

2(25%)

3(30%)

4(35%)

08.18 02.52 02.32 03.68 03.58 01.59 02.42 09.25 03.34 36.90

05.69 02.39 02.0 03.29 03.34 00.58 02.02 07.85 03.34 31.07

06.80 03.02 02.93 04.20 05.15 03.54 02.69 09.87 04.39 42.59

06.64 02.28 02.6 03.99 03.90 02.65 03.16 09.29 04.09 38.65

05.86 01.16 12.78 04.31 02.08 03.05 06.34 02.23 37.81 74.71

04.89 01.18 10.48 03.76 01.83 03.01 05.55 01.32 32.02 63.09

07.13 01.37 14.36 04.91 01.94 03.87 06.52 01.98 42.08 84.67

07.39 01.25 15.51 04.67 01.99 03.29 05.89 01.58 41.57 80.22

CTR1

2(25%)

3(30%)

4(35%)

05.46 02.03 01.99 03.12 04.15 01.72 02.21 07.40 02.98 31.06

05.59 02.22 02.27 03.19 03.24 01.53 02.08 07.59 03.38 31.09

06.58 02.18 02.56 04.21 06.24 02.85 03.48 08.56 04.26 40.92

09.09 02.53 02.01 03.54 06.79 00.29 01.87 09.52 03.01 38.65

05.24 01.04 11.83 03.70 01.67 02.39 04.79 01.76 32.42 63.48

05.18 01.11 11.33 03.84 01.76 02.82 05.59 01.13 32.76 63.85

06.24 01.35 14.27 04.89 02.23 03.34 06.82 02.37 41.51 82.43

07.03 01.19 14.73 05.21 02.25 02.34 06.36 04.49 43.60 82.25

Results for nutritive value of FFS or MIX (Table 1) and amino acid profiles (Table 2) indicated the suitability of both ingredients for inclusion in Nile tilapia diets. Dried FFS contained comparatively lower total indispensable amino acid (IAA) content (22%) than MIX (32%) however, little variations occurred between IAA profile of MIX and local FM. Results indicated that feed consumption (FI) of test diets was unaffected significantly by dietary FM level (Tables 9 and 10). Generally, fish fed MIX diets yielded, at most, better growth rate and protein utilization as compared to FFS- diets. Growth performance as well as feed utilization indices emphasized that Nile tilapia utilized test diets efficiently up to 75% FM- replacement level for MIX or 50% for FFS, to attain growth performance comparable to that of CTR diet, however, complete FM substitution resulted in depressed growth and relatively poor feed utilization among all treatments. Furthermore, relatively higher growth performance and feed utilization indices were recorded for growout than for fingerling or fry, which signified their better utilization of FFS-based diets. In the mean time, no marked change in carcass or liver nutrient composition (protein, lipid, ash, moisture and liver glycogen) was noticed up to 75% FM replacement level, except for the complete substitution level (100% of FM) which produced relatively lower protein and higher lipid contents compared to CTR group.

134


Table 9. Growth performance and feed utilization indices for O. niloticus fry fed FFS- or MIX-diets FFS-Diets (% FM replacement)

MIX-Diets (% FM replacement)

0

25

50

75

100

0

25

50

75

100

Indices†

CTRF

F1

F2

F3

F4

CTRM

M1

M2

M3

M4

IW (g) FW (g) TWG (g) PWG DWG SGR K (%) DFI FCR PER PPV

1.30 18.8a 17.5a a 1346 0.13 2.41 1.87 0.22 1.52 2.79 8.80a

1.30 15.58b 14.28b 1098b 0.11 2.24 1.81 0.19 1.66 2.57 8.36a

1.30 15.0b 13.7b 1054b 0.10 2.20 1.88 0.18 1.71 2.55 8.10a

1.30 13.0c 11.7c 900c 0.09 2.04 1.82 0.16 1.79 2.38 7.74a

1.30 10.33d 9.03d 695d 0.07 1.75 1.87 0.14 2.12 2.13 6.47b

0.96 21.0a 20.04a 2088a 0.15 2.69 1.86 0.23 1.45 3.36 9.28a

0.96 18.49b 17.53b 1826b 0.13 2.57 1.86 0.22 1.88 3.30 8.60a

0.96 16.38c 15.42c 1606c 0.11 2.45 1.83 0.20 2.0 3.19 8.22a

0.96 13.65d 12.69d 1322d 0.09 2.10 1.78 0.15 1.81 2.94 8.80a

0.96 11.13e 10.17e 1059e 0.08 1.92 1.71 0.14 2.38 2.78 7.59b

†IW:

initial weight; FW: final weight; TWG: total weight gain; PWG: % weight gain; DWG: daily weight gain (g/fish/d); SGR: specific growth rate (%); K: condition factor; DFI: daily feed intake (g/fish/d); FCR: feed conversion ratio; PER: protein efficiency ratio; PPV: protein productive value. Means in the same row with the same letter, for each tested material, are insignificantly (P<0.05) differ.

Table 10. Growth performance and feed utilization indices for O. niloticus fingerling fed FFS- or MIXdiets FFS-Diets (% FM replacement)

MIX-Diets (% FM replacement)

0

25

50

75

100

0

25

50

75

100

Indices

CTRF

F1

F2

F3

F4

CTRM

M1

M2

M3

M4

IW (g) FW (g) TWG (g) PWG DWG SGR K (%) DFI FCR PER PPV

12.75 77.0a 64.25a 589.9a 0.48 1.21 1.9 0.94 2.08 1.75 1.96

12.75 78.95b 66.2b 546.2b 0.49 1.30 1.87 1.00 2.04 1.78 1.90

12.75 75.0c 62.25c 489.6c 0.46 1.27 1.81 0.99 2.04 1.75 1.80

12.75 66.1d 53.34d 400.7d 0.40 1.17 1.79 0.89 2.52 1.44 1.69

12.75 47.78e 35.03e 292.7e 0.26 0.91 1.75 0.72 2.83 1.31 1.78

10.35 66.75a 56.05a 530.0a 0.42 1.61 1.98 0.86 2.10 1.81 1.92

10.35 63.86b 53.51b 523.7b 0.40 1.58 1.89 0.83 2.28 1.80 1.91

10.35 60.78c 50.43c 467.2c 0.37 1.52 1.82 0.80 2.56 1.78 1.85

10.35 52.77 42.42d 354.4d 0.31 1.37 1.77 0.74 2.43 1.64 1.71

10.35 40.38e 30.03e 265.6e 0.22 1.18 1.74 0.66 3.52 1.37 1.27

The good protein utilization of test diets may be attributed to the fact that diets were nutritionally balanced, particularly IAAs content, and rapidly consumed by fish, as visually observed. Besides, both FFS and MIX ingredient contained predigested proteins, however higher inclusion levels reduced their nutritional quality.The superior performance of CTR fish group, in some treatments, was referred to the fact that the nutritional characteristics of FM-protein approximated almost exactly to the nutritional requirements of cultured finfish (Tacon, 1993). These experiments concluded that both dried FFS if used singly or in combination with SBM (MIX) can be used efficiently as FM replacers, at the recommended levels of 50 or 75% respectively, in Nile tilapia practical diets (28% P) (Wassef et al., 2003).


135

Macroalgae Ulva lactuca (Chlorophyta) and Pterocladia capillacea (Phodophyta) Among the wide spread seaweed along the Egyptian Mediterranean coasts all the year around, are the green macroalga Ulva lactuca and the red Pterocladia capillacea. Their nutrient composition (Table 1), amino acid profiles (Table 2) and fatty acid profiles (Wassef et al., 2002) indicated suitable ingredients for fish feeds. Besides, previous Ulva meal feeding trial with mullet (Mugil cephalus ) was successful and resulted in higher growth performance, feed intake and protein utilization efficiency (Wassef et al., 2001a,b). Therefore, two experiments were performed aimed to investigate the effect of feeding seabream Sparus aurata and seabass Dicentrarchus labrax fry Pterocladia or Ulva meals (PM and UM respectively) as a protein supplement. In these experiments, six 50% crude protein experimental diets were developed, for each species, to contain 5, 10 and 15 % of either PM or UM (designated as P5, P10, P15 and U5, U10 , U15 respectively) and evaluated as an additive, versus the 50% CP fishmeal control diet (CTR). Fish were fed to apparent satiation three to four times daily for eight weeks at an average ambient temperature of 27oC. Growth performance, feed utilization indices as well as amount of food consumed (feed intake), survival rates and fish nutrient composition were all measured at the end of feeding trial.

Nutritional properties of Pterocladia and Ulva meals (PM and UM) Red alga, Pterocladia capillacea, have relatively higher protein (23% of dry matter), ash (37%) and fiber (10%) contents, but lower carbohydrates (28%) and digestible energy (185 kcal/g of dry matter), than green alga, Ulva lactuca (Table 1). Both algae meals (PM and UM) have almost equal lipids (22.5%), indispensable and dispensable amino acids (IAA and DAA), as well as relative abundance of individual AA (Table 2). PM lysine content was slightly higher (7%), but methionine was lower (3%) relative to UM (6% and 4% respectively). Moreover, PM contains higher amounts of polyunsaturated fatty acids (PUFA) (11% versus 5%) and omega-6 FA (10% vs 1%), but lower omega-3 FA (1% vs 4%) compared with UM. Oleic (18:1) and palmitic (16:0) acids are the most dominant FAs in both meals (55 and 21% for 18:1 and 31 and 29% for 16:0 in PM and UM respectively). It was considered in diet formulation that PM and UM test diets contained almost equal indispensable amino acids (IAA), dispensable AA (DAA) and PUFA levels to that of CTR diet (43.6%, 47% and 20.6% respectively).

Results for gilthead seabream, Sparus aurata Results of feeding Sparus aurata fry PM and UP test diets, under aquaria conditions, showed that dietary supplementation with PM at 10% level (diet P10) has significantly increased food consumption (food intake, 16.0 vs 12.2 g/fish/d for CTR), protein intake (8.6 vs 6.1 g/fish for CTR) and survival rate (85.5% vs 70% for CTR) compared with the control group (Fig. 1). Fish fed this diet also produced significantly higher percentage weight gain (PWG, 1675%) and daily weight gain (DWG, 36 mg/fish/d) among all tested levels. Although total weight gain (TWG, 2 g) and specific growth rate (SGR, 2.3%) were the highest for fish fed P10 diet, variations were tested to be insignificant (P<0.05). In the meantime S. aurata fry can utilize PM diets efficiently up to the highest inclusion level (15%). Protein efficiency ratio (PER) was unaffected significantly among all treatments, but best feed conversion ratio (FCR, 4.96%) and protein productive value (PPV, 6.95) were insignificantly different from those of CTR group (Fig 1A). On the other hand, dietary UM supplementation at 5% level (diet U5) produced significantly higher PWG (867%), DWG (9 mg/fish/d) and survival rate (SR, 76.5%) compared to CTR group (380%, 3 mg/fish/d and 65 % respectively). This increase in PWG or DWG is approximately 2.5-3 folds that of CTR group. Similarly, feeding fish U5 diet had improved feed intake (3.5 g/fish) and protein intake (1.9 g/fish) relative to CTR group (3 and 1.5 g/fish respectively). In the meantime, this diet produced better FCR (6.7) and highest PPV (4.3) among all treatments, whereas PER was unaffected significantly (Fig. 1A).

136


(A)

Seabream, Sparus aurata (B)

SGR

Seabass, Dicentrarchus labrax Fig. 1. Growth performance and feed utilization indices for seabream (A) and seabass (B) fed UM- or PM-supplemented diets for eight weeks.


137

Despite feeding seabream PM or UM tested diets had improved their major nutrients composition, no marked change in fish composition was detected among treatments, except for the slightly higher moisture content for fish fed PM diets (72%) relative to CTR group (70%) (Fig. 2A). Final IAA content of fish was almost equal when fed P5 and P10 (45%) or U5 and U10 (44%) diets, unexpectedly higher than CTR group (43%), whereas higher dietary algae meal level (P15 or U15) produced slightly lower IAA levels in experimental fish (44% and 41% each in turn). In the meantime, highest PUFA and total FAs contents were observed for fish fed P10 diet (20 and 94% respectively) compared to CTR group (10 and 92% each in turn). Similarly, among the tested UM supplementation levels, fish fed the U5 diet recorded the highest PUFA content (9.4%) comparable to that of CTR group (9.6%), whereas total fatty acid content in all treatments were almost equal (91%) (Wassef et al., 2002).

Results for seabass, Dicentrarchus labrax Supplementation of bass fry diets with 5% PM or UM, under laboratory conditions, had resulted in significantly improved PWG (606% and 225% respectively), DWG (17 and 10 mg/fish/d), feed intake (FI, 3.9 and 3.7 g/fish/d), survival rate (SR, 73% and 85 % ) and PPV (8.3) relative to CTR group. In the mean time TWG, SGR, FCR and PER were unchanged significantly among treatments indicating best utilization for the 5% PM or UM supplemented diets among all tested levels (Fig. 1B). Concomitant with the observed increase in weight gain, feed intake and survival rate, these diets (P5 and U5) yielded better fish nutrient composition at the end of feeding trial. Significant decrease in moisture content (73% and 76% respectively) relative to those of CTR fish (75% and 87% respectively) and slight increase in lipid for the PM diet only (6.6% vs 4.4 % for CTR). Protein and ash contents were unaffected among treatments (Fig. 2B). Furthermore, results of a 5- minutes air exposure test for experimental fish at the end of feeding trial indicated remarkably improved survival rate of fish fed the P10 and U5 diets (Table 11). Table 11. Effect of feeding dietary Ulva or Pterocladia meal supplement on survival rate of bream and bass after 5 min air-exposure test Test diet

Ulva meal Control 5% 10% 15% Pterocladia meal Control 5% 10% 15%

% Survival rate (SR) Bream

Bass

20 40 10 30

20 20 10 30

95.9 95 100 95.5

55 65 66 55

Earlier feeding trials with macroalgae in Egypt, have taken place on grey mullet (Mugil cephalus) and emphasized that 20% UM supplemented diets resulted in enhancement of growth performance, feed utilization and muscle quality (Wassef et al., 2001a,b). Numerous reports on the dietary benefits of using Ulva sp. in fish feeds are summarized by Mustafa and Nakagawa (1995) in general and Mustafa et al., (1995) for a closely relative species red seabream, while Kissil et al. (1992) found no improvement in growth rate for gilthead bream S. aurata growout fed 8% UM supplemented diet. Unfortunately no previous records on feeding seabass macroalgae supplement is available. It may also be worthy mentioning that our experiment on feeding fish red alga Pterocladia is considered the first study for seabream (Wassef et al., 2002a) and seabass (Sakr, 2004).

138


(A)

Seabream, Sparus aurata (B)

Seabass, Dicentrarchus labrax Fig. 2. Proximate composition (%DM) of seabream (A) and seabass (B) fed UM or PM Supplemented diets for eight weeks.


139

Final conclusions (i) Properly prepared fish silage, acid or fermented, has a good amino acids profile and proved suitable protein ingredient in tilapia diets. (ii) Fish silage / soybean meal blend, in a 30% CP diet, provided the total dietary protein required for best performance (equivalent to FM) of Nile and blue tilapias. (iii) Dry fermented fish silage if used singly or mixed with soybean meal, satisfactorily replace 50% or 75% respectively of dietary FM in Nile tilapia diets. (iv) Addition of macroalgae meal ( 5% Ulva or 10% Pterocladia) in gilthead seabream and (5% PM or UM) in seabass fry diets has improved growth rate, nutrient composition and survival rates.

References AOAC (Association of Official Analytical Chemists) (1995). International Official Methods of Analysis. 16th edn. Arlington, Virginia, USA. APHA (American Public Health Association) (1995). Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 16th edn. Washington DC, 1268 pp. Austreng, E. and Asgard, T. (1986). Fish silage and its use. In: Acquacoltura 84: Trends and Problems in Aquaculture Development. Proceedings of the 2nd International Conference on Aquafarming, Grimaldi, E. and Rosenthal, H. (eds), pp. 218-229. El Sayed, A.F.M. and Tacon, A.G.J. (1997). Fishmeal replacers for tilapia: A review. In: Feeding Tomorrow's Fish. Proceedings of the Workshop of the TECAM Network, Tacon, A.G.J. and Basurco, B. (eds), CIHEAM/FAO, Mazarrón (Spain), 24-26 June 1996. Options Méditerranéennes, Séries Cahiers, 22: 205- 224. Fagbenro, O.A. (1994). Dried fermented fish silage in diets for Oreochromis niloticus. Israeli J.Aquacult., Bamidgeh, 46(3): 140-147. Fagbenro, O.A. and Jaunacey, K. (1994). Chemical and nutitional quality of dried fermented fish silage and their nutritive value for tilapia (Oreochromis niloticus). Animal Feed Sci. Technol., 45(2): 167-176. Gobran, A.S. (2000). Development of diets for Nile and blue tilapia (Oreochromis niloticus and O. aureus) culture in Egypt. Ph.D. Thesis, Fac. Sci., Menoufiya Univ., 166 p. plus Arabic summary. Kissil, G.Wm., Lupatsch, I. and Neori, A. (1992). Approaches fo fish feed in Israeli mariculture as a result of environmental constraints. In: Proceedings of the US-Israel Workshop on Mariculture and the Environment. Kissil, G.Wm and Sa'ar, L. (eds), Eilat (Israel), 8-19 June 1992, pp. 74-84. Lapie, L.P. and Benitez, C.M. (1992). Feeding studies on tilapia (Oreochromis sp.) using fish silage. In: FAO Fish Report No. 470, James, D. (ed.). FAO, Rome, pp. 165-177. Mustafa, M.G. and Nakagawa, H. (1995). A review: Dietary benefits of algae as an additive in fish feed. The Israeli J. Aquacult., Bamidegeh, 47(3-4): 155-162. Mustafa, M.G., Wakamatsu, S., Takeda, T., Umino, T. and Nakagawa, H. (1995). Effects of algae meal as feed additive on growth, feed efficiency and body composition in redsea bream. Fish. Sci., 61: 25-28. NRC (National Research Council) (1983). Nutrient Requirements of Warmwater Fishes and Shellfishes. National Academy Press, Washington DC, 102 pp. Sakr, E.M. (2004). Feeding gilthead bream Sparus aurata and seabass Dicentrarchus labrax macroalgae supplemented diets. Ph.D.Thesis, Fac. Sci., Alexandria Univ. (under preparation). Santiago, C.B. and Lovell, R.T. (1988). Amino acid requirements for growth of Nile tilapia. J. Nutr., 118: 1540-1546. Tacon, A.G.J. (1993). Feed ingredients for warm water fish: Fish meal and other processed feedstuffs. FAO Fish.Circ., No. 856. FAO, Rome, 64 p. Vidotti, R.M. and Carneiro, D.J. (2002). Acid and fermented silage characterization and determination of apparent digestibilty coefficient for pacu (Piaractus mesopotamicus). J. World Aquacult. Soc., 33(1): 57-62. Wassef, E.A. (1990). Experiments on preparation and nutritional properties of fish silage. Comm. Sci. and Res., (Fac. Agric, Alexandria Univ.), 31: 143-160. Wassef, E.A. (1991). Development of diets for gilthead bream Sparus aurata L.cultured in Egypt. J.K A .U. Mar. Sci, Jeddah, 2: 101-109.

140


Wassef, E.A., El Masry, M.H., Eissa, M.A. and Mikhail, F.R. (2001a). Evaluation of five supplementary feeds for grey mullet Mugil cephalus fry. Egypt J. Nutrition and Feeds., 4 (Special issue): 731-741. Wassef, E.A., El Masry, M.H. and Mickhail, F.R. (2001b). Growth enhancement and muscle structure of stripped mullet, Mugil cephalus L., fingerlings by feeding algal meal-based diets. Aquaculture Research, 32 (Suppl.1): 315-322. Wassef, E.A., Palmer, G.H. and Poxton, M.G. (1988). Protease digestion of the meals of ungerminated and germinated soya beans. J. Sci. Food Agric., 44: 201-214. Wassef, E.A., El Sayed, A.M., Kandeel, K.M., Mansour, H.A. and Sakr, E.M. (2002). Effect of Feeding Pterocladia (Rhodophyta) and Ulva (Chlorophyta) meals in diets for gilthead bream Sparus aurata. Paper presented at the 10th International Symposium on Nutrition and Feeding in Fish, Rhodes (Greece), 2-7 June 2002. Abstract book, p. 28. (In press). Wassef, E.A., Sweillam, M.A. and Attalah, R.F. (2003). The use of fermented fish silage as a replacement for fish meal in practical diets for Nile tilapia Oreochromis niloticus. Egyptian J. Nutrition and Feeds, 6 (Special issue): 357-370.


141

EVALUASI DAYA CERNA PAKAN LIMBAH AZOLA PADA IKAN BAWAL AIR TAWAR (Colossoma macropomum, CUVIER 1818) *) Oleh Kiki Haetami **) ABSTRAK Suatu penelitian yang bertujuan untuk mengetahui nilai daya cerna limbah azola dalam pakan buatan telah dilakukan selama dua bulan, mulai Mei sampai dengan Juli 2002. Penelitian dilakukan secara eksperimental menggunakan rancangan acak lengkap dengan lima perlakuan pakan buatan yang terdiri dari campuran ransum basal dan berbagai tingkat azolla (R0 = ransum basal = ransum tanpa tepung azola; R1 = 85% ransum basal + 15% tepung azola; R2 = 70% ransum basal + 30% tepung azola ; R3 = 55% ransum basal + 45% tepung azola dan R4 = 40% ransum basal + 60% tepung azola)), setiap perlakuan diulang empat kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung azola pada tingkat 30%, 45%, dan 60% dalam ransum (R2, R3 dan R4) nyata (P<0,05) menurunkan nilai daya cerna ransum dibandingkan dengan perlakuan R0 dan R1. Antara rataan perlakuan R0 (tanpa azola) dan R1 (azola 15%) tidak menujukkan pengaruh yang berbeda nyata terhadap daya cerna ransum yang diamati. Kesimpulan yang diperoleh bahwa tepung azola dapat diberikan 15% dalam pakan buatan ikan bawal air tawar, yang ditunjang oleh data sebagai berikut: (1) Nilai daya cerna bahan kering ransum = 67,90%, (2) Nilai daya cerna pakan azola = 67,81%. Kata Kunci: Daya cerna, Tepung Azola, Ikan Bawal Air Tawar. EVALUATION OF WASTE OF AZOLLA DIGESTIBILITY ON RED BELLY FISH (Colossoma macropomum, CUVIER 1818) *) Oleh Kiki Haetami**) ABSTRACT A research to know dry matter digestibility value of waste of azolla on artificial feed, was conducted for two months, from May to July 2002. This research used the experimental method with Completelly Randomized Design with five treatments of artificial feed containing basal ration which added of various levels of azolla (R0 = basal ration without azolla; R1 = 85% basal ration + 15% azolla; R2 = 70% basal ration + 30% azolla, R3 = 55% basal ration + 45% azolla and R4 = 40% basal ration + 60% azolla), each of treatments has four replicated. The result indicated that feeding ration containing 30% , 45% dan 60% azolla (R2, R3 and R4) significant (P<0,05) decreasing digestibility value of ration than R0 (basal ration) and R1 (!5% azolla). There were no different effect between R0 and R1 on parameter observed. It can be concluded that the waste of azolla can be utilized at the level of 15% on feed of red belly fish, with the following data : (1) Digestibility value of dry matter ration = 67,90%, (2) Digestibility value of dry matter azolla = 67,81%.

Key words: Digestibility, Waste of Azolla, Red Belly Fish.

PENDAHULUAN 1.1.Latar Belakang Penyediaan pangan merupakan masalah yang terus-menerus diupayakan pemecahannya untuk kesejahteraaan manusia, salah satunya melalui pembangunan perikanan, yaitu melalui berbagai terobosan untuk mempertinggi hasil perikanan. Salah satu jenis ikan konsumsi yang berpeluang untuk dibudidayakan adalah ikan bawal air tawar (Colossoma macropomum, CUVIER 1818).

Pada fase benih ikan

bawal air tawar diperjualbelikan sebagai ikan hias, namun karena pertumbuhannya cepat, selanjutnya ikan ini beralih fungsi menjadi ikan konsumsi. Ikan bawal air tawar termasuk ikan omnivora dan rakus, sangat responsif terhadap pellet buatan, bahkan terhadap hijauan sekalipun. Sumber protein utama yang sering digunakan pada pembuatan pellet adalah tepung ikan dan kedele, yang bersaing dengan pangan dan pakan ternak. Hijauan merupakan alternatif yang tepat sebagai bahan baku pencampur dalam pembuatan pellet karena mudah disediakan, murah dan banyak jenisnya, terutama yang berasal dari limbah pertanian. Salah satu limbah perairan yang berpotensi digunakan sebagai pakan adalah tumbuhan sejenis paku air (kayambang) yang disebut azola (Azolla pinnata). Menurut Singh (1979), azola cukup potensial digunakan sebagai pakan karena banyak terdapat di perairan tenang seperti danau, kolam, sungai, dan pesawahan. Selain itu pertumbuhannya cepat karena dalam waktu 3-4 hari dapat memperbanyak diri menjadi dua kali lipat dari berat segar. Kandungan protein azola tergolong tinggi yaitu 30%. Namun komposisi protein yang tinggi tersebut belum dapat menggambarkan secara pasti nilai gizi yang sebenarnya. Nilai gizi pakan tergantung kepada jumlah ketersediaan zat-zat makanan yang digunakan oleh ikan, yang ditunjukkan dari bagian yang hilang setelah pencernaan, penyerapan, dan metabolisme. Cara mengukur ketersediaan zat-zat makanan bagi tubuh tersebut adalah melaui penentuan daya cerna (Cho, dkk, 1985). Oleh sebab itu penulis tertarik untuk mengadakan penelitian mengenai Evaluasi Daya Cerna Pakan Limbah Azola pada Ikan Bawal Air Tawar (Colossoma Macropomum, Cuvier 1818).

Tujuan Penelitian Tujuan Penelitian ini adalah untuk : 1. Mengetahui pengaruh tingkat pemberian azola (Azolla pinnata) terhadap daya cerna ransum ikan bawal air tawar. 2. Mengetahui nilai daya cerna pakan azola (Azolla pinnata) pada ikan bawal air tawar. Tinjauan Pustaka Azola adalah sejenis tumbuhan paku air biasa ditemukan di perairan tenang seperti danau, kolam, sungai, dan pesawahan. Para petani biasanya menganggap azola sebagai gulma atau limbah pertanian. Azola termasuk ordo Salviniales, famili Azollaceae, dan terdiri atas enam spesies, yaitu : A. filiculoides, A. caroliana, A. mexicua, a. microphylla, A. pinnata, dan A. nilotica.

Spesies yang banyak di

Indonesia terutama di pulau Jawa adalah A. pinnata, dan biasa tumbuh bersama-sama padi (Lumpkin dan Plucknett, 1982). Menurut Cho, dkk. (1982), azola dapat digunakan sebagai salah satu sumber protein nabati penyusun ransum ikan, karena mengandung protein yang cukup tinggi. Azola mengandung protein kasar 24-30%, kalsium 0,4-1%, fosfor 2-4,5%, lemak 3-3,3%, serat kasar 9,1-12,7%, pati 6,5%, dan tidak mengandung senyawa beracun. Bawal air tawar dapat memanfaatkan pakan nabati 75-100% dan menghasilkan pertumbuhan yang lebih tinggi dibandingkan dengan penggunaan pakan nabati 50% (Bittner,1989). Hal ini juga biasa dilakukan oleh para petani dalam memberi pakan pada ikan bawal yang terdiri dari campuran

pellet dan hijauan segar

dengan

frekuaensi 3-5 kali sehari. Bittner (1989) menyatakan bahwa kebutuhan protein pada ikan bawal air tawar berkisar 25-37%. Sedangkan menurut Pras (1993), pada ikan bawal hasil pendederan kedua (ukuran 50 g), dapat diberikan pellet dengan kandungan protein 27%. Ditinjau dari karakteristik saluran pencernaannya, ikan bawal air tawar mempunyai potensi tumbuh yang cukup tinggi, karena bagian organ pencernaannya cukup lengkap.

Ikan ini mempunyai gigi yang berfungsi memotong dan

menghancurkan pakan, seperti halnya ikan grass carp dan piranha sehingga ikan ini

mampu beradaptasi terhadap segala jenis makanan, termasuk hijauan kasar seperti daun-daunan.

Lambung ikan ini berbentuk U dengan kapasitas cukup besar.

Ususnya panjang, dan pada bagian anteriornya dilengkapi dengan piloric saeca yang didalamnya terjadi proses pencernaan enzimatis seperti halnya pada usus dan lambung. Bagian akhir dari usus terjadi diferensiasi usus yang lebih lebar yang disebut rectum.

Pada bagian ini tidak lagi terjadi pencernaan, fungsinya selain

sebagai alat ekskresi, juga membantu osmoregulasi (Hoar, 1979). Zat gizi pakan dan pertumbuhan ikan merupakan faktor pembatas dalam suatu model pertumbuhan. Daya cerna adalah bagian pakan yang dikonsumsi dan tidak dikeluarkan menjadi feses (Maynard, 1979). Kapasitas lambung dan laju pakan dalam saluran cerna merupakan variabel dari daya cerna. Ikan yang berbobot lebih kecil akan mengosongkan sejumlah pakan (% bobot tubuh per jam) dari dalam lambungnya lebih cepat dibanding ikan yang berbobot lebih besar, sehingga jumlah konsumsi pakan relatif (% bobot tubuh/hari semakin kecil) (Wooton, dkk., 1980). Akan tetapi semakin besar ukuran ikan, daya cerna komponen serat semakin baik. Selain faktor ukuran ikan, daya cerna dipengaruhi oleh komposisi pakan, jumlah konsumsi pakan, status fisiologi, dan tata laksana pemberian pakan. Menurut Rankin, dkk, (1993), frekuensi pemberian dua atau tiga kali sehari cukup untuk menghasilkan konsumsi maksimum, sehingga dapat digunakan dalam penelitian daya cerna. Berbagai pendekatan telah digunakan para peneliti untuk meneliti daya cerna pada ikan. Ada dua metode untuk meneliti daya cerna, yaitu metode koleksi feses dan metode indikator (Maynard, dkk., 1979). Sangat sulit memisahkan feses dari air dan sisa-sisa ransum. Oleh sebab itu pendekatan yang paling tepat untuk mengatasi sulitnya pengukuran jumlah konsumsi dan pengumpulan feses adalah dengan metode indikator (Maynard, dkk., 1979, Cho, dkk. 1985). Prosedur pengambilan feses dengan metode ini dapat dilakukan dengan cara mengumpulkan feses dari usus besar setelah ikan dibunuh dan dibedah (Windell, 1978, Soares dan Kifer, 1971). Metode pengumpulan feses dari usus besar ini dilakukan dengan asumsi bahwa pencernaan dan penyerapan zat gizi terjadi pada usus halus dan bukan pada usus besar. Protein

mulai dicerna di lambung dan kemudian di duodenum, disedangkan penyerapannya dimulai di duodenum dan berakhir di jejenum (Sklan dan Hurwitz, 1980). Koefsien cerna tidak dapat dihitung dari total koleksi feses ikan seperti halnya pada hewan yang digembalakan. Kriteria dari indikator yang ideal adalah : 1) harus tidak dapat diabsorbsi. 2) harus tidak disamarkan oleh proses pencernaan. 3) harus secara fisik sama atau bergabung dengan materi yang akan ditandai dan 4) metode estimasi dalam sampel digesta harus spesifik dan sensitif (Maynard et al 1979). Rumus perhitungan koefisien cerna dengan menggunakan metode dari Schneider dan Flatt (1973) dan Ranjhan (1980) adalah sebagai berikut: % indikator dlm ransum Koefisien cerna : 100 -

100

% indikator dlm feses

% nutrien dlm feses X

% nutrien dlm ransum

METODE PENELITIAN Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (5x4), yaitu berbagai tingkat penggunaan azola dalam pakan buatan (0%, 15%, 30%, 45% dan 60%.) dengan 5 macam perlakuan ransum dan masing-masing diulang sebanyak 4 kali. Peubah yang diamati adalah daya cerna limbah azola dalam pakan buatan. Data yang diperoleh dianalisis dengan Sidik ragam, dan setiap perbedaan antar perlakuan diuji dengan menggunakan Uji Jarak Berganda Duncan. Penelitian dilaksanakan di kolam percobaan indoor Ciparanje milik Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian UNPAD, mulai Bulan Mei sampai Juli 2002. Analisis zat-zat makanan dan lignin dilakukan di Laboratorium nutrisi ternak Ruminansia dan Industri Makanan ternak, Fakultas Peternakan UNPAD. Alat dan Bahan Penelitian Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah : 1. Wadah penelitian berupa bak fiber bervolume 1m3 sebanyak 15 buah untuk kolam percobaan, yang masing-masing diisi air tawar ¾ bagiannya, dan kemudian diisi ikan bawal air tawar dengan kepadatan 3 ekor per 200 L. 2. Satu buah blower dan 15 buah aerator untuk memasok udara dan Thermometer air raksa untuk mengukur suhu air.

3. Timbangan analitik satu buah untuk mengukur berat badan ikan dan pakan uji dan Timbangan O-haus untuk mengukur berat bahan baku penyusun pellet. 4. PH meter dan spektrofotometer “Milton Roy Spektronik”, Alat pencatat waktu sarung tangan, lap, pinset, benang, dan pisau bedah untuk alat memotong ikan dan memisahkan feses dari usus besar. 5. Oven dan alumunium foil untuk mengeringkan feses. 6. Instalasi penguji lignin dan penguji Protein cara Kjehdahl 7. Mesin pencetak pellet. Sedangkan bahan-bahan yang digunakan adalah : 1. Azola yang dikeringkan. 2. Dedak padi, tepung ikan, CMC, minyak ikan dan tepung kedele. 3. Bahan-bahan kimia untuk menguji kandungan lignin dan protein. Ikan uji yang digunakan adalah ikan bawal air tawar sebanyak 40 ekor dengan bobot tubuh 200 + 10 g. Bahan pakan penyusun ransum yang digunakan terdiri dari ransum basal (Ro), yang terdiri dari tepung ikan (17%), tepung kedele (50%), dedak padi (26%), minyak ikan (1%), CMC (5%), dan top mix (1%), serta tepung azola dengan berbagai tingkat penambahan 15% (R0) 30 % (R1) 45% (R3), dan 60% (R4), dengan kandungan protein ransum berkisar 25-27?%. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap, yaitu : a. Tahap adaptasi selama dua minggu yang bertujuan untuk : -

membiasakan ikan terhadap pakan uji dan faktor lingkungan lain.

-

Mengamati lama pakan di dalam saluran pencernaan yang ditandai dengan awal keluarnya feses, dan menentukan frekuensi pemberian pakan.

b. Tahap pengumpulan feses selama dua minggu, yang meliputi : -

Pakan diberikan secara ad libitum dengan frekuensi tiga kali sehari (sesuai tahap adaptasi).

-

Pada hari terakhir penelitian ikan dibedah dan diambil fesesnya.

c. Tahap analisis feses, yang meliputi : berat segar, berat kering jemur, dan kering oven, analisis protein dan kandungan lignin pakan.

Cara Pengamatan a. Pengambilan sampel feses. Pengambilan sampel feses dilakukan satu kali pada jam ke-7. Sampel feses diambil dari usus besar dan anus dengan cara pembedahan. Waktu pengambilan ikan uji untuk diambil sampel fesesnya, disesuaikan dengan laju pelaluan pakan sejak dikonsumsi sampai keluar menjadi feses. Laju pelaluan tersebut diamati setiap hari, sebelum pengambilan sampel feses dilakukan. b. Perhitungan daya cerna. Data yang dikumpukan ; Lignin ransum (%), Bahan kering feses (%), Bahan kerin ransum (%), Lignin feses (%) Daya cerna : 100 -

100

% lignin pakan

% lignin feses Schneider dan Flatt (1973) dan Ranjhan (1980)

X

% nutrien dlm feses % nutrien dlm pakan

Selanjutnya, untuk menentukan daya cerna pakan azola, mempergunakan persamaan dari Crampton dan Harris (1969) sebagai berikut: Kbp = 100 (T – B) + B S

Keterangan: Kbp = Daya cerna bahan pakan T = Daya cerna ransum perlakuan B = Daya cerna ransum basal S = Persentase bahan pakan dalam ransum

HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Perlakuan terhadap Daya Cerna Bahan Kering Ransum Berdasarkan hasil pengamatan terhadap feses dan perhitungan daya cerna bahan kering ransum, maka rataan daya cerna bahan kering ransum perlakuan dapat ditelaah pada Tabel 1 di bawah ini. Tabel 1. Rataan daya cerna bahan kering ransum perlakuan pada ikan bawal air tawar Ulangan Perlakuan R0 R1 R2 R3 R4 ……………………………….(%)……………………………. 1 67,70 67,56 64,84 63,31 58,97 2 66,84 67,60 64,30 64,41 58,80 3 69,26 67,52 64,70 63,68 58,63 4 67,80 67,63 64,42 62,71 58,41

Jumlah Rataan

271,60 67,90

270,31 67,58

258,31 64,58

254,11 63,53

234,81 58,70

Tabel 1 terlihat bahwa rataan daya cerna bahan kering tertinggi adalah pada perlakuan R0, yaitu sebesar 67,90% dan terendah pada perlakuan R4, yaitu sebesar 58,70%. Untuk mengetahui sampai seberapa besar daya cerna bahan kering ransum dipengaruhi oleh perlakuan, maka dilakukan analisis sidik ragam yang hasilnya ditampilkan pada Lampiran 6. Hasil analisis menunjukkan bahwa penggunaan tepung azola dalam ransum memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap daya cerna bahan kering ransum. Perbedaan antara rataan perlakuan terhadap daya cerna bahan kering ransum, diketahui dengan menggunakan uji jarak berganda Duncan yang hasilnya seperti pada Tabel 2. Tabel 2. Uji jarak berganda duncan pengaruh perlakuan terhadap daya cerna bahan kering ransum perlakuan pada ikan bawal air tawar Perlakuan

Rataan daya cerna bahan kering Signifikansi Ransum 0,05 0,01 ……………..……..(%)………………… R0 67,90 A A R1 67,58 A A R2 64,58 B B R3 63,53 C B R4 58,70 D C Keterangan ; Huruf yang sama ke arah kolom menunjukkan tidak berbeda nyata. Tabel 2 di atas menunjukkan bahwa rataan daya cerna bahan kering ransum ikan bawal air tawar yang diberi perlakuan R1 tidak menunjukkan perbedaan yang nyata dengan perlakuan R0 yang berarti bahwa penggunaan azola sampai 15% tidak menurunkan daya cerna bahan kering ransum. Rataan daya cerna bahan kering ransum ikan bawal air tawar yang diberi perlakuan R2 , R3 dan R4 nyata (P<0,05) lebih rendah dibanding dengan perlakuan R0 maupun R1. Rendahnya daya cerna bahan kering ransum yang mendapat perlakuan R2 , R3 dan R4 disebabkan oleh meningkatnya kandungan serat kasar dalam ransum (Tabel 2)_yang menyebabkan daya cerna zat-zat makanan lainnya menurun. Sejalan dengan pendapat Ranjhan (1980) yang menjelaskan bahwa tipe dan kuantitas karbohidrat

dalam bahan atau penambahannya dalam ransum merefleksikan daya cerna zat-zat makanan lainnya, terutama dengan meningkatnya kandungan serat kasar dalam ransum, maka daya cerna zat-zat makanan lainnya akan menurun. Dinyatakan pula bahwa tinggi rendahnya daya cerna zat-zat makanan dalam ransum dapat dipengaruhi oleh laju perjalanan makanan di dalam saluran pencernaan serta kandungan zat-zat makanan yang terdapat di dalam ransum tersebut. Bahan kering merupakan cerminan dari besarnya karbohidrat yang terdapat di dalam bahan pakan penyusun ransum, karena sekitar 50 - 80 % bahan kering tanaman tersusun dari karbohidrat. Di dalam analisis proksimat, beberapa komponen dinding sel, seperti hemiselulosa, selulosa, dan lignin, termasuk di dalam kelompok karbohidrat (serat kasar dan BETN), sehingga ransum yang mengandung serat kasar yang relatif berbeda maka daya cerna bahan keringnya relatif berbeda pula. Faktor-faktor lain yang diduga ikut mempengaruhi nilai daya cerna bahan kering ransum adalah (1) tingkat proporsi bahan pakan dalam ransum; (2) komposisi kimia; (3) tingkat protein ransum; (4) persentase lemak; dan (5) mineral. Hal ini ditunjukkan dengan data bahwa semakin tinggi kandungan lignin yang didapat pada feses (Lampiran 5), ternyata nilai bahan kering ransum dapat dicerna semakin rendah. Disamping itu, perbedaan nilai bahan kering dapat dicerna, mungkin disebabkan karena adanya perbedaan pada sifat-sifat makanan yang diproses, termasuk kesesuaiannya untuk dihidrolisis oleh enzim dan aktivitas substansi-substansi yang terdapat di dalam pakan. Hasil percobaan menunjukkan bahwa penambahan tepung azola sampai tingkat 15% dalam ransum, memberikan pengaruh yang sama baiknya dengan ransum basal (R0) terhadap nilai daya cerna bahan kering ransum. Akan tetapi, penambahan pada tingkat 30%, 45%, dan 60% nyata menurunkan nilai daya cerna bahan kering ransum.

Daya Cerna Azola Nilai daya cerna bahan keringazola hasil percobaan dapat dilihat pada Tabel 3 Tabel 3. Rataan daya cerna azola Ulangan 1 2 3 4 5 6 7 8 Rataan

Daya cerna Bahan Kering …… (%)…… 67,88 67,88 67,88 67,88 67,80 67,78 67,79 67,78

Ulangan 9 10 11 12 13 14 15 16

Daya cerna Bahan Kering …… (%)…… 67,80 67,82 67,81 67,79 67,75 67,75 67,75 67,74 67,81

Tabel 3 menunjukkan bahwa rataan nilai daya cerna bahan kering azola yang diuji secara biologis pada ikan bawal air tawar adalah 67,81%. Nilai tersebut menunjukkan koefisien cerna zat-zat makanan azola. Ikan yang diberi ransum (pakan) akan menghasilkan feses yang mengandung residu dari ransum (pakan) yang tidak dicerna dan diabsorpsi, sisa mikroflora, dan atau hasil ikutan dari metabolisme intermedier. Dalam hal, ini untuk menghitung koefisien cerna dapat dianggap bahwa bagian yang dimakan dan tidak terdapat lagi dalam feses, itulah yang dicerna. Perbedaan antara komponen yang dimakan dan jumlah yang tidak ditemukan kembali di dalam feses dibagi dengan jumlah yang dimakan, itulah koefisien cerna dari komponen dalam ransum (pakan) tersebut (Wahju, 1997). Data yang diperoleh menujukkan bahwa lignin tidak bermanfaat sebagai zat makanan, bahkan mempunyai efek yang merugikan terhadap zat-zat makanan lain, terutama mengenai ketersediaan zat-zat makanan tersebut untuk diabsorpsi. Dalam kaitan ini, telah diketahui bahwa diantara spesies hewan dan termasuk juga ikan berbeda kemampuannya dalam mencerna lignin, sehingga daya cerna menjadi tidak tetap pada spesies hewan yang berbeda. Hal ini disebabkan oleh populasi mikroflora yang beragam pada spesies hewan baik dalam jumlah maupun komposisinya. Secara nutrisi, lignin selalu dihubungkan dengan selulosa dan hemiselulosa. tetapi lignin

tidak termasuk ke dalam kelompok karbohidrat melainkan merupakan lapisan protektif pada struktur selulosa dan hemiselulosa serta jaringan tanaman selama pertumbuhan. Walaupun tanaman azola yang diketahui mengandung lignin yang cukup tinggi, namun dapat dimanfaatkan sebagai pakan ikan. Hal ini berdasarkan nilai daya cerna azola (67,81%) yang tidak berbeda jauh dengan daya cerna ransum basal sebesar 67,90%. Namun dari hasil penelitian ini penggunaannya untuk pakan ikan bawal air tawar perlu dibatasi sampai 15%, karena penggunaan 30% atau lebih menurunkan daya cerna ransum. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Penggunaan tepung azola pada tingkat 15% dalam ransum (R1) tidak memberikan pengaruh negatif terhadap daya cerna bahan kering ransum. Hasil tersebut didukung oleh data : nilai daya cerna bahan kering ransum = 67,90%; daya cerna pakan azola = 67,81%. Penggunaan azola 30% atau lebih menurunkan daya cerna. Saran Penggunaan tepung azola dalam ransum ikan bawal air tawar tidak lebih dari 15% ditinjau dari daya cernanya. UCAPAN TERIMAKASIH Kami mengucapkan terimakasih kepada DIK Suplemen UNPAD atas bantuan keuangan sehingga penelitian ini dapat terlaksana. Ucapan terimakasih juga kepada Dekan Fakultas Pertanian, Ketua Jurusan Perikanan, dan semua pihak atas segala bantuannya. DAFTAR PUSTAKA Bittner, A. 1989. Budidaya Air. Yayasan Bogor Indonesia. Jakarta. 265 hal. Cho, C.Y., C.B. Cowey, and R. Watanabe. 1985. Finfish Nutrition in Asia : Methodological approaches research Centre. Ottawa. 154 pp. Crampton, E.W. and L.E. Harris. 1969. Applied Animal Nutritions. W.H. Freeman and Co., San Fransisco.

Hoar, W.S., D.J. Randall, and J.R. Brett. 1979. Fish Physiology. Vol. VIII. Ed. Bioenergetic and growth. Academic Press. Inc. 786 pp. Maynard et al. 1979. Animal Nutrition. Seventh Edition McGraw-Hill Book Company, Philippine. Pras, H. 1993. Colossoma macropomum si bawal Air Tawar. Dalam Techner No. 05.tahun 1. Ranjhan, S.K. 1980. Animal Nutrition in the Tropics. Vikas Publishing Hause P&T Ltd., New Delhi. Schneider, B.H. and W.P. Flatt. 1975. The Evaluation of Feeds Through Digestibility Experiment. The University of Georgia Press, New York. Singh, P.K. 1979. Use of Azolla in rice production in India. In Nitrogen and Rice. Int. Rice Rest. Inst. Los Banos. Philippines. p. 407-418. Sklan, D. and S. Hurwitz. 1980. Protein Digestion and Absorption in Young Chich and Turkey. Journal Nutrition. 110 : 139-144 Soares, J.H., and R.R. Kifer. 1971. Evaluation of protein based on residual amino acid of the illecal contents of chick. Poultry Sci. Brazil. 117 pp. Wahju, J. 1997. Ilmu Nutrisi Ternak. Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Wooton, R.J., J.R.M. Allen, and S.J. Cole. 1980. Effect the body weight and temperature on the maximum daily food consumption of Gasterosteus aculeatus L. and Phoxinus phoxinus (L). Selecting and appropriate model. Journal of fish biology, 17:695-705.

African Journal of Biotechnology Vol. 11(24), pp. 6592-6598, 22 March, 2012 Available online at http://www.academicjournals.org/AJB DOI: 10.5897/AJB11.1084 ISSN 1684–5315 © 2012 Academic Journals

Full Length Research Paper

Nutritive potential and utilization of super worm (Zophobas morio) meal in the diet of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) juvenile M. D. Abd Rahman Jabir¹*, S. A. Razak¹ and S. Vikineswary¹ ¹Institute of Biological Sciences, Faculty of Science, University of Malaya, 50603 Kuala Lumpur, Malaysia. ²Freshwater Fisheries Research Center Glami Lemi, Titi, 71650 Jelebu, Negeri Sembilan, Malaysia. Accepted 22 July, 2011

Super worm meal (SWM) was evaluated to investigate the effect of partial or total replacement of fish meal (FM) in diets for tilapia juvenile, Oreochromis niloticus. Triplicate groups of fish with average initial body weight (5.57 ± 0.15 g) were fed each with 5 isonitrogeneous (32% crude protein) diets formulated to include 0, 25, 50, 75 and 100% (diets 1 – 5, respectively) of FM substituted with SWM. After eight weeks of feeding trials, fish fed with diet 2 and 3 revealed the highest values for live weight gain, specific growth rates, better feed conversion ratio as well as protein efficiency ratio compared to the others. Survival range was 100% in all the treatments. However, fish fed to diet 5 exhibited lower growth than those fed others diets. There were no significant differences (P > 0.05) in the moisture, protein, lipid and ash content in the whole body composition. These results clearly indicate that up to 25% of FM protein in fish diet can be replaced by SWM without any adverse effect on feed utilization and body composition. A decrease in weight gain and other growth associated parameters was observed with higher replacement. Key words: Feed utilization, growth performance, insect based diet, Oreochromis niloticus, super worm meal, Zophobas morio. INTRODUCTION In fish farming, nutrition is the most crucial factor to take into account due to its contribution of up to 40 to 50% of the production costs. In formulating nutritive diet for cultured fish, fish meal (FM) is used as the main dietary protein source because of its nutritional quality and palatability properties (Hardy and Tacon, 2002). The increased demand in FM especially in commercial fish diet industry has resulted in a supply shortage with concomitant price increase. It is crucial to reduce the use of FM in fish diet by replacing it with alternative protein sources because total dependence can affect the whole operation of aquaculture system and consequently reduce the production. Factors of concern are nutritional availability and costs of production (Dong et al., 1993). Competition from livestock

*Corresponding author. E-mail: [email protected] Tel: +60132505418.

industry for FM has resulted in a drastic decline of fish production and shortage of protein supply. Therefore, fish nutritionists seek alternatives for FM. Insect nowadays has become more promising alternatives protein source due to the low success in fish meal replacement by animal or plant origin. Ogunji et al. (2008) showed some of the factors that may contribute to the variation in the results obtained, such as protein composition and amino acid profile of alternative feeds, phosphorus content and palatability of alternative feeds. These alternatives must supply sufficient amino acids to the fish to enable their growth coupled with adequate dietary energy because an excessive or imbalance of dietary energy may restrict protein consumption and produce fatty fish (NRC, 1993; Macartney, 1996). Recent research interest include identifying and utilizing alternative locally available feed resources such as insects in formulating fish diets. Unconventional protein sources such as maggot meal (Atteh and Ologbenla, 1993), termite meal

Jabir et al.

Table 1. Proximate analysis of fish meal and super worm meal used in the trial diets.

Component %) Dry matter Crude protein Crude fat Crude ash

Fish meal (%) 89.24 57.53 4.75 12.75

Super worm meal (%) 92.49 47.43 40.01 3.54

(Fadiyimu et al., 2003) and grasshopper meal (Ojewola et al., 2005) have been used to replace FM. These studies indicate a reduction in feed cost and increased profitability, without compromising performance. Due to the known as best protein animal feeding stuff, super worm (Zophobas morio) meal is widely used as a feed supplement for birds and fish (Ebeling, 1975). This insect is widely found in the part of world including Canada and in the province of British (Cotton, 1963). It is also found locally available in Malaysia for its well adaptation with tropical climate (Ghaly and Alkoaik, 2009). Since insect has been identified to be an alternative to FM in the future recently, Z. morio based diet is the most promising project to evaluate whether it can give similar growth performances of fish as FM based diet did before. Tilapia production is rapidly increasing in Malaysia and other parts of the world (FAO, 1997). This is due to its high growth rate, resistance to parasites and other pathogens as well as their suitability in a wide range of farming systems (Shiau, 2002). This species is omnivorous because it can consume on variety of feed materials including both plant and animal sources and increase in demand (Popma and Masser, 1999). The aim of this study was to evaluate the growth performance and feed utilization efficiency in juvenile of the Nile tilapia (Oreochromis niloticus) when FM was replaced with SWM. MATERIALS AND METHODS Experimental set-up This study was carried out at the Freshwater Aquarium Laboratory of the Institute of Biological Sciences. 15 aquaria units (45 x 30 x 25 cm, 33.75 L each) were fitted with oxygen inlets for aeration. The aquarium was cleaned, disinfected and then filled with dechlorinated water. The water from the aquarium was changed periodically at a frequency of three days. For each aquarium, water was changed once, while the quarter portion of the water was left before new water was installed. Each aquarium contained a bottom filter (Code No. 139, Guppy Plastic) system with aeration by air pump (EK-8000, Eiko President).

6593

super worms (Z. morio) were obtained from a local aquarium shop. They were freezed for 1 h, packed in plastic bags, sealed and then, placed on oven tray before oven-dried at 70°C overnight to remove moisture. The dried super worm were milled and stored at 8°C for further use. The results are shown in Table 1. Experimental diets Five isonitrogenous (32% crude protein) and isocaloric (range of 470 kcal/g) diets were formulated using WinFeed version 2.8 Software (Least Cost Feed Formulation). SWM was used to replace FM at various inclusion levels; 0% (control), 25, 50, 75 and 100%, as shown in Table 2. All ingredients were ground in a hammer mill (Disk Mill, FFC-454) thoroughly mixed to ensure the homogeneity of the ingredients. 10% water was added to the mixed ingredients. The resulting mixture was pelleted wet, using the mini pelleting plant machine (KCM, Y132M-4) with a 2 mm mesh sieve. The pellets were dried in an oven at 70°C for 24 h. They were packed in plastic bags, labeled and kept at room temperature in the laboratory until used for feeding. Rearing conditions of fish Juvenile Nile tilapias were obtained from the Freshwater Hatchery Center, Bukit Tinggi, Pahang, Malaysia. Prior to the experiment, all fish were acclimated to the laboratory condition for one week in a 250 L fiber tank and fed with a commercial diet (Takara Sakana-II) twice daily. The feeding trial was conducted over 56 days. 15 aquarium tanks contained ten juveniles each with an average weight of 5.57 ± 0.15 g. The aquaria were monitored daily and any mortality was recorded. The feeding rate consisted of 10% of the biomass and the ratio was adjusted biweekly after the fry were weighed on an electronic top pan balance (AND EW-I Series). Feeding was carried out twice daily throughout the experimental period. At the start of the experiment, 10 juvenile fish were sacrificed and kept frozen. At the end of the experimental period, fish were randomly removed from the aquaria, sacrificed and frozen for carcass composition analysis. Analysis of experimental data From the experimental data obtained, growth was expressed as weight gain (WG), specific growth rate (SGR), and survival rate. Nutrient utilization indices were expressed as feed conversion ratio (FCR), and protein efficiency ratio (PER) as follows: WG = W2 – W1, where W2 = mean final weight, W1 = mean initial weight. FCR = Feed offered / live weight gain. SGR = (ln W2 – ln W1 /T) x 100; where W2 = final weight of fish, W1 = initial weight of fish, T = experimental period (day). PER = Live weight gain (g) / protein fed (g). Survival (%) = F2 / F1 x 100; F1 = number of fish at the beginning of experiment, and F2 = number of fish at the end of the experiment. All calculations were based on the triplicate tank treatment.

Monitoring of water quality Super worm meal preparation Super worm meal (SWM) was prepared at the workshop of the Freshwater Fisheries Research Glami Lemi, Titi, Malaysia. Fresh

Parameters of water quality were measured using the method mentioned by APHA (1992). Ammonia and nitrate was determined bi weekly using Spectroquant Pharo 300 (Merck, USA). Water temperature and pH were recorded daily using pH meter. Dissolved

6594

Afr. J. Biotechnol.

Table 2. Formulation and chemical composition of the experimental diets (%).

30 22.06 31.44 0 15 0.2 0.3 1 100 2.59

Diet 2 (25%) 22.5 24.35 29.15 7.5 15 0.2 0.3 1 100 3.83

Nutrient levels determined by analysis (as basis) Dry matter (%) 92.27 Crude protein (%) 34.18 Crude fat (%) 7.05 Crude ash (%) 12.81 Crude fiber (%) 2.95 NFE1 43.01 Gross energy2 (kcal/g) 436.08 -1 P/E ratio (mg protein Kj ) 19.83

92.29 31.31 7.41 11.27 2.82 47.19 440.41 17.90

Ingredients of SWM inclusion level Fish meal Soybean meal Rice Bran SWM Corn starch Vitamin premix Mineral premix DCP Total Cost of feed (RM/kg)

1

Diet 1 (0%)

Diet 3 (50%)

Diet 4 (75%)

15 26.65 26.85 15 15 0.2 0.3 1 100 5.15

7.5 28.94 24.56 22.5 15 0.2 0.3 1 100 6.43

Diet 5 (100%) 0 31.23 22.27 30 15 0.2 0.3 1 100 7.71

93.12 32.62 11.21 9.51 4.24 42.42 464.16 17.68

92.62 31.88 13.05 8.06 4.21 42.80 478.92 16.69

92.16 30.85 15.93 6.45 4.18 42.59 473.11 15.44

2

NFE = 100 – (% protein + % fat + % ash + % fiber), Gross energy (GE) was calculated as 5.65, 9.45, 4.1 kcal/g for protein, fat and NFE respectively (NRC, 1993).

oxygen was recorded daily using DO meter (YSI Model 58, Yellow Springs, OH). Water quality parameters including dissolved oxygen, pH, nitrate and ammonia were monitored biweekly (Table 6).

Chemical analysis All proximate analysis composition and chemical composition of fish fillet and diets were analyzed in the Fish Nutrition Laboratory of Freshwater Fisheries Research Glami Lemi, Jelebu, Negeri Sembilan, Malaysia based on the procedure of AOAC protocols (1995). The analysis consisted of dry matter; drying in an oven (Carbolite) at 105°C for 24 h, crude protein was determined (as g N x 6.25) by the Kjeldahl method (FOSS Tecator Digestor Auto), fat by the Soxhlet method (FOSS Soxtec 2055), ash by combustion at 550°C in a muffle furnace (Naberthem) for 24 h, crude fiber after an alkali and acid digestion and nitrogen-free extract (NFE) by the difference [NFE = 100 – (% protein + % fat + % ash + % fiber)] according to AOAC (1995). Gross energy was calculated using the following factors: crude protein = 5.65 kcal/g, crude lipid = 9.45 kcal/g and NFE = 4.1 kcal/g (NRC, 1993). Amino acid profiles were conducted using the HPLC (Jasco, CO-2065 Plus, Intelligent Column Oven) using column (Purospher STAR RP-18 encapped, 5 µm). The amino acids were determined by comparing peak retention times to a known standard. Protein to energy ration were calculated over each diet and expressed in unit of mg protein Kj -1.

Statistical analysis Data analysis was performed by one-way analysis of variance (ANOVA) using SPSS version 12.0. Differences among the means

were compared using Duncan’s post hoc test at 5% probability level.

RESULTS As reported in Table 1, crude protein, crude lipid and ash of FM and SWM were obtained as followed: 57.53, 4.75 and 12.75%; 47.43, 40.01 and 3.54%, respectively. Table 3 show the essential amino acid (EAA) content in all the experimental diets. Table 2 shows the inclusion level of ingredients and proximate analysis of the experimental diets. The growth response and performance data of Nile tilapia fed diets containing various inclusion of SWM are shown in Table 4. The study shows that there was no significant difference (P > 0.05) in the initial weight of the fish fed with diet 1 until diet 3. The mean final weight, WG and SGR of fish fed with the diets containing 25 and 50% SWM were significantly higher (P < 0.05) than those fed with 0, 75 and 100% SWM based diets. Growth response was higher in groups fed with diets 2 and 3 compared to all the other diets in terms of final weight, weight gain and specific growth rate. The growth performance worsened in fish fed with diets containing even much lower SWM level (75%) and continued to worsen as the level of SWM increased. The highest weight gain and SGR were clearly recorded in tilapia fed diet 2, followed by diet 3 which did not significantly differ (P > 0.05). Diets 2 and 3 gave the

Jabir et al.

6595

Table 3. Essential amino acid composition of diets used in this study (mg/g crude protein).

Amino acid Histidine Arginine Threonine Valine Methionine Isoleucine Leucine Phenylalanine Lysine

Diet 1 5.23 ± 0.45ª 22.96 ± 0.01c e 23.15 ± 0.11 a 13.19 ± 0.14 26.29 ± 2.79b 14.32 ± 0.06e 24.43 ± 0.25d a 16.49 ± 0.35 b 13.74 ± 0.12

Diet 2 5.52 ± 0.13ª 21.48 ± 0.41b 13.14 ± 0.08ª b 15.86 ± 0.05 a 3.75 ± 0.01 13.12 ± 0.04b 22.49 ± 0.01b a 15.79 ± 0.25 a 13.25 ± 0.03

Diet 3 6.80 ± 0.19b 21.29 ± 0.15b d 14.76 ± 0.11 d 17.17 ± 0.05 3.63 ± 0.04a 13.90 ± 0.02d 23.66 ± 0.13c a 15.92 ± 0.02 c 15.83 ± 0.02

Diet 4 7.16 ± 0.01b 19.66 ± 0.12ª b 13.60 ± 0.05 c 16.16 ± 0.05 a 3.08 ± 0.07 13.38 ± 0.04 c 22.62 ± 0.03b a 15.74 ± 0.25 c 15.65 ± 0.06

Diet 5 8.22 ± 0.68c 19.08 ± 0.11ª c 14.12 ± 0.15 c 16.23 ± 0.06 a 3.52 ± 0.06 12.83 ± 0.07a 19.37 ± 0.01a a 15.94 ± 0.02 d 18.82 ± 0.02

* All values are means ± SE for triplicate feeding groups and values in the same row with different superscripts are significantly different (P < 0.05). Essential amino acid requirements of Nile tilapia (%) according to NRC (1993) are: tryptophan 1.00, lysine 5.12, histidine 1.72, arginine 4.20, threonine 3.75, valine 2.80, methionine 2.68, isoleucine 3.11, leucine 3.39, phenylalanine + tyrosine 3.75.

Table 4. Growth performance of O.niloticus fingerlings fed with the experimental diets*.

Parameter Initial weight, g Final weight, g Weight gain, g SGR1 FCR2 PER3 Survival, %

Diet 1 5.57±0.15ª 9.18±0.42ªb 3.61±0.27ªb 0.88±0.04ªb 1.47±0.05bc 1.34±0.12a 100.00±0.0a

Diet 2 5.71±0.24ª 10.11±0.26c 4.39±0.11b 1.02±0.41b 1.25±0.02a 1.97±0.15b 100.00±0.0a

Diet 3 5.81±0.04ª 10.24±0.15c 4.43±0.15b 1.01±0.29b 1.36±0.03b 1.92±0.12b 100.00±0.0a

Diet 4 5.53±0.27ª 9.17±0.43ªb 3.64±0.41ab 0.90±0.08ab 1.42±0.02bc 1.39±0.15a 100.00±0.0a

Diet 5 5.59±0.11a 8.49±0.18ª 2.87±0.26a 0.75±0.06a 1.50±0.03c 1.10±0.04a 100.00±0.0a

* All values are means ± SE for triplicate feeding groups and values in the same row with different superscripts are significantly different (P 1 2 3 < 0.05). SGR = (ln W2 – ln W1 /T) x 100; FCR = food fed / live weight gain; PER = live weight gain (g) / protein fed (g).

Table 5. Initial and final composition of tilapia fingerlings fed on the experimental diets (%)*.

Component Dry matter Protein Fat Ash

Initial 21.10 54.08 3.85 17.46

Diet 1 22.81±0.41 66.52±0.00 14.02±0.09 14.94±3.19

Diet 2 22.91±1.50 73.40±1.16 8.81±0.22 14.47±2.15

Diet 3 21.30±1.46 73.11±0.05 9.94±0.17 13.06±0.95

Diet 4 23.11±0.56 69.71±0.97 12.29±0.12 14.38±0.24

Diet 5 22.14±0.64 69.18±0.59 13.86±0.12 13.69±1.91

* All the values are means ±SE for triplicate feeding groups.

highest weight gain and were better utilized by the fish as it gave the following biological parameter: SGR of 1.02 and 1.01% day-1; FCR of 1.25 and 1.36; PER, of 1.97 and 1.92, respectively. Table 3 clearly indicates that the growth performance and feed utilization of Nile tilapia was affected by the different experimental diets (P < 0.05). Final weight, weight gain and SGR values of fish fed with diets 2 and 3 which had 25 and 50% replacement of FM, were higher compared to those fed with other diets. The highest growth performance was obtained from the group fed with diet 2 which indicate that 25% inclusion of SWM can be considered as the most optimal level of inclusion in the diet of O. niloticus. Reduced weight gain was observed

when SWM content in the diet was higher than 50%, suggesting that high SWM level led to growth reduction. PER of fish fed with diets 2 and 3 were significantly higher (P < 0.05) than those juvenile tilapia fed with other diets. The highest protein efficiency ratio was recorded by diet 2 (25% SWM) with 1.97 while the lowest value of 1.10 was recorded in 100% SWM based diet (Table 4). Survival rate of Nile tilapia fingerlings fed all the treatments was satisfactory with no significant difference among them (P > 0.05). Initial and final body composition of the fish is presented in Table 5. There were no significant differences in body composition among the treatment (P > 0.05). In general, body composition of tilapia fed with varying

6596

Afr. J. Biotechnol.

Table 6. Water quality parameter during experimental period.

Parameter Dissolved oxygen (mg/l) pH Temperature (ºC) Ammonia (mg/l) Nitrate (mg/l)

Diet 1 5.86±0.19a 7.26±0.31a a 25.87±0.58 a 0.52±0.40 a 0.71±0.12

Diet 2 5.59±0.24a 7.25±0.24 a 25.85±0.56 a 0.37±0.27 a 0.73±0.15

Diet 3 5.33±0.19a 7.39±0.26 a 25.63±0.39 a 0.48±0.37 a 1.24±0.51

Diet 4 5.45±0.19a 7.36±0.26 a 25.50±0.28 a 0.52±0.32 a 1.84±0.51

Diet 5 5.43±0.36a 7.35±0.27a a 25.57±0.22 a 0.79±0.44 a 1.13±0.31

* All values are means ± SE for triplicate feeding groups and values in the same row with different superscripts are significantly different (P < 0.05).

Figure 1. Growth of juvenile tilapia O. niloticus fed the experimental diets over a 56-day trial: Diet 1, 0% super worm meal inclusion level based diet; Diet 2, 25% super worm meal inclusion level based diet; Diet 3, 50% super worm meal inclusion level based diet; Diet 4, 75% super worm meal inclusion level based diet; Diet 5, 100% super worm meal inclusion level based diet.

experimental diets resulted in higher protein, lipid and moisture compared with its initial composition. However, crude ash content in the final body composition of experimental fish increased with the increase in dietary SWM. The fish fed diets 2 and 3 showed higher protein but lower lipid content in comparison with those fed with other diets. Partial replacement of SWM in diets did not reduce fish composition of dry matter, protein or fat contents compared to the control treatment. Ash content irregularly fluctuated in fish among treatments at the end of the experiment. During the experimental period, water temperature ranged from 25.50 to 25.87°C, dissolved oxygen from 5.33 to 5.86 mg/l, pH from 7.25 to 7.36, total ammonia from 0.37 to 0.79 mg/l and total nitrate concentration from 0.71 to 1.84 mg/l (Table 6). There was no significant different in all treatments (P > 0.05) during the whole

experimental period indicating that the experimental diets did not affect water quality of the experimental fish. DISCUSSION The results of this study clearly indicate that the growth performance and feed utilization of Nile tilapia was affected by different experimental diets. Final weight, weight gain and SGR values of fish fed with diets 2 and 3 with 25 and 50% replacement of fish meal protein improved growth performance when compared with those fish fed the other diets. Highest growth performance was obtained from the group fed with diet 2 which indicate that 25% inclusion of SWM can be considered as the most optimal level of inclusion in the diet of O. niloticus. The reduced weight gain as observed when SWM content in

Jabir et al.

the diet was higher than 50%, suggests that high SWM level led to growth reduction. This indicated that 25% inclusion of SWM in this study seems to be favorable in the diet of O. niloticus. SWM is similar to meal worm but are slightly different in their nutrient content and size. The nutritive value of insects as feeds for fish, poultry and pigs has been recognized for some time in China where studies have demonstrated that insect-based diets are cheaper alternatives to those based on fish meal. Numerous studies on use of insects as alternative to fish meal have been described. Adesulu and Mustapha (2000) reported the use of housefly maggot meal as a substitute for fish meal in tilapia and African catfish diets. Bondari and Sheppard (1987) observed that channel catfish and blue tilapia fed on soldier fly larvae for 10 weeks were acceptable as food by consumers. Growth and organoleptic quality were not affected when common carp were fed on nondefatted silkworm pupae, a major byproduct of the sericulture industry in India (Nandeshaa et al., 2000). Ng et al. (2001) demonstrated that T. molitor larvae meal was highly palatable to the African catfish (Clarias gariepinus) and could replace up to 40% of the fish meal component without reducing growth performance. The fish also seem to show the varying growth performance individually in the replicate tanks. The growth of fish also is highly variable in especially in size, being greatly dependent upon a variety of interacting environmental factors such water temperature and other factors such as degree of competition, the amount and the quality of feed ingested, the age and the maturity of the fish (Moyle and Cech, 2000). This problem of poor growth and variable in size can be explained by riboflavin deficiency (Murai and Andrews, 1978). This also may be due to limiting amino acid content (Nengas et al., 1999; NRC, 1993). This assumption denies the high level fat content that resulted in reduced growth performance of fingerlings. Although, SWM is poor in mineral composition such as calcium and phosphorus, they have the essential amino acids that were required for optimum fish growth (Ghaly and Alkoaik, 2009). Based on the study by Ghaly and Alkoaik (2009) who focused on meal worm, it was reported that it has been used for human consumption in their dietary nutrition due to the higher protein content and shorter production time before harvesting; were the crucial factor considered as a FM replacement as the supply of FM are uncertain and fluctuating in production (Hardy and Tacon, 2002). In this study, the growth of fish fed with diets 2 and 3 improved compared with the other diets offered. This indicates that they were able to meet the nutrient requirements of tilapia (Ogunji et al., 2008). When the feeding trial began, fish may not have consumed diets 4 and 5 as rapidly and readily as other diets, thus did not increase the weight as instantly as fish fed with diets 1, 2 and 3. This also may be due to limiting amino acid contents (Nengas et al., 1999) found in the diets. The supplementation of methionine to soy bean meal based diet has

6597

been reported to improve the growth of tilapia performances (Polat, 1999). The best FCR will be suitable for the growth gain as the fish could convert each gram of feed consumed to be deposited in body protein of the carcass. In this study, the FCR ranged from 1.25 to 1.50 and it was within the acceptable range recommended by De Silva and Anderson (1995). The poor conversion ratio reported in diets 4 and 5 may be attributed to the feeding management, culture system, experimental condition, improper balance of amino acids, high carbohydrates and reduction in pellet quality (Ovie, 2007). FCR and PER in terms of feed utilization efficiency were influenced by dietary treatments. In general, SGR, FCR and PER were negatively influenced with increasing SWM level in the feed. Higher SGR and better FCR were obtained by diet 2. This result was in accordance with the study managed by Gumus (2009). SGR, FCR and PER of Nile tilapia were improved slightly when they were fed the diet containing 25 and 50% SWM inclusion in the experimental diets while as the SWM replacement level increased up to 75%, SGR, FCR and PER decreased. PER and FCR also were generally related to digestibility of nutrients. The higher survival rate recorded indicates that feeding O. niloticus juvenile with SWM based diets could enhance the survival of fish. In fact, Holm and Torrisen (1987) reported that living organisms incorporated into animal feed such as zooplankton do enhance the survival and healthy state of fish at early stage. The insect also was classified as living organism in this study. Partial replacement of FM with SWM affected the whole body composition in terms of protein, fat and moisture in comparison with the initial fish. Fish fed with all experimental diets had higher percentages of protein, lipid and dry matter contents whereas ash was lower in the initial fish. These suggested that Nile tilapia efficiently ingested, digested and assimilated SWM protein as an alternative feedstuff. Body composition of Nile tilapia fry fed with diets containing various levels of SWM did not significantly differ in this study. These findings are in agreement with the values reported by Hassan et al. (1993). Report from Weatherup and McCracken (1999) also supports the result that found the final lipid levels higher and ash lower than the initial composition. In the study, the lipid content was slightly higher and ash was lower in fish fed with diet 4. The findings also are also in agreement with Ogunji and Wirth (2000) who reported that decreased growth and body protein retention were observed in O. niloticus fingerlings fed with diets containing extremely low crude protein content of 0.18% dry matter and P/E ration of 0.42. The dietary P/E ratio recommended as optimal growth for tilapia has been established between 16.26 mg kJ-1 and 19.43 mg Kj-1 (Mazid et al., 1979; De Silva et al., 1989). This study shows the P/E ratio between this range. To avoid fatty fish due to excess energy or excess discharge of ammonia excretion in water, P/E ratio seem to be a practical index in fish feed formulation (Du et al.,

6598

Afr. J. Biotechnol.

2009). The study indicate that 25 and 50% SMW can be included within a 32% crude protein diet in O. niloticus fingerlings and are suitable for growth and feed utilization. However, for higher substitution levels of FM, growth and feed utilization were adversely affected. This situation is attributed to either EAA deficiency or low feed intake. Further study should be done on the super worm as it holds great potential to resolve the constraint of the aqua feed industry especially on diminishing FM availability worldwide by producing it through mass production under controlled condition. Also, if the price of SWM is reduced to be competitive with other alternative protein sources, SWM appeared to be a suitable ingredient to be used in practical diet for tilapia. ACKNOWLEDGEMENTS The author would like to thank the University of Malaya for providing financial support through grants (PS270/2010A) and (UMRG:RG130/10AFR). Also, thanks the Freshwater Fisheries Research Center staffs for their technical assistances. REFERENCES Adesulu EA, Mustapha AK (2000). Use of housefly maggots as a fish meal replacer in tilapia culture: a recent vogue in Nigeria. Page 138 th in K. Fitzsimmons and J.C. Filho editors. 5 International Symposium on Tilapia Aquaculture, Rio de Janeiro, Brazil, Vol. 1. APHA (1992). Standard methods for the examination of water and waste water. American Public Health Association. Washington, DC. th AOAC (1995). Official Methods of Analysis. 16 Ed., Association of Official Analytical Chemists, Arlington, VA, USA. Atteh JO, Ologbenla FD (1993). Replacement of fish meal with maggot in broiler diet: Effect on performance and nutrient retention. Nig. J. Anim. Prod. 20: 44-49. Bondari K, Sheppard DC (1987). Soldier fly Hermetia illucens L., as feed for channel catfish, Ictalurus punctatus and blue tilapia, (Oreochromis aureus). Aquacult. Fisheries Manage. 18: 209-220. Cotton RT (1963). Pest of stored grain and grain products. Burgess Publishing Company. Minneapolis, Minnesota. De Silva SS, Anderson TA, (1995). Fish nutrition in aquaculture. Chapman and Hall, London. De Silva SS, Gunasekera RM, Atapattu D (1989). The dietary protein requirements of young tilapia and an evaluation of the least cost dietary protein levels. Aquaculture. 80: 271-284. Dong FM, Hardy NF, Barrows FT, Rasco BA, Fairgrieve WT, Foster IP (1993). Chemical composition and protein digestibility of poultry by product meals for salmonids diets. Aquaculture. 116: 149-158. Du ZY, Tian LX, Liang GY, Liu YG (2009). Effects of dietary energy to protein ratios on growth performances and feed efficiency of juvenile grass carp. The Open Fish Science Journal. 2: 25-31. Ebeling W (1975). Urban entomology. Pest of stored food products. Division of Agriculture Sciences, University of California. Berkeley, USA. Fadiyimu AA, Ayodele AO, Olowu OPA, Folorunso OR (2003). Performance of finishing broilers fed graded levels of termites meals th as replacement for fish meal. Proceedings of the 28 Annual Conference of the Nigerian Society for Animal Production 2, pp: 211212.

FAO (1997). Review of the state of world aquaculture. Rome, Italy. FAO Fisheries Circular 886, Rev. 1. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Ghaly AE, Alkoaik FN (2009). The yellow mealworm as a novel source of protein. Am. J. Agric. Biol. Sci. 4: 319-331. Gumus E, Kaya Y, Balci BA, Acar BB (2009). Partial replacement of fishmeal with tuna liver meal in diets for common carp fry, Cyprinus carpio L. 1758. Pak. Vet. J. 29: 154-160. Hasan MR, Akand AM, Siddiqua A (1993). Studies on poultry offal meal and silk worm pupae meal as dietary protein sources for Indian major carp, Catla catla (Hamilton). Bangladesh J. Train Dev. 6: 55-66. Hardy RW, Tacon GJ (2002). Fish meal: historical uses, production trends and future outlook for supplies. R.R. Stickney and J.P. MacVey editors. Responsible Marine Aquaculture, CABI Publishing, New York, USA, Pp. 311-325 Holm JC, Torrisen KR (1987). Growth depression and acclimatization if protease in Atlantic salmon first-feeding fry responding to a diet supplemented with Zooplankton. Aquaculture, 66: 171-174. Macartney A (1996). Ornamental fish nutrition and feeding. In N.C. Kelly and J.M. Wills editors, Manual of Companion Animal Nutrition and Feeding. British Small Animal Veterinary Association, Gloucestershire. p. 244 Mazid MA, Tanaka Y, Katayama T, Asadur Rahman M, Simpson KL, Chichester CO (1979). Growth response of Tilapia zilii fingerlings fed isocaloric diets with variable protein levels. Aquaculture. 18: 115-122. Moyle PB, Cech Jr. JJ (2000). Fish: An Introduction to Ichthylogy. Prentice Hall Inc. United States of America. Murai T, Andrews JW (1978). Riboflavin requirement of channel catfish fingerlings. J. Nutr. 108(9):1512-1517. National Research Council (NCR) (1993). Nutrient requirement of fish. National Academy Press. Washington. p. 114. Nengas I, Alexis MN, Davies SJ (1999). High inclusion levels of poultry meals and related by products in diets for gilthead sea bream, Sparus aurata L. Aquaculture, 179: 13-23. Ng WK, Liew FL, Ang LP, Wong KW (2001). Potential of mealworm (Tenebrio molitor) as an alternative protein source in practical diets for African catfish. Aquacult. Res. 32: 273-280. Ojewola GS, Okoye FC, Ukoha OA (2005). Comparative utilization of three animal protein sources by broiler chickens. Int. J. Poultry Sci. 4970: 462-467. Ogunji J, Toor RS, Schulz C, Kloas W (2008). Growth performance, nutrient utilization of Nile tilapia Oreochromis niloticus fed housefly maggot meal (Magmeal) diets. Turk. J. Fisheries and Aquatic Sci. 8: 141-147. Ogunji JO, Wirth M (2000). Effect of dietary protein content on growth, food conversion and body composition of Oreochromis niloticus fingerlings, fed fish meal diets. J. Aquacult. Tropics, 15(4): 381-389. Ovie SO, Ovie SI (2007). The effect of replacing fish meal with 10% groundnut cake in the diets of H. longifilis on its growth, food conversion and survival. J. Appl. Sci. Environ. Manage. 11(3): 87-90. Polat E (1999). The effect of methionine supplementation to soy bean meal (SBM) based diets on the growth and whole body carcass chemical composition of tilapia (T. zilli). J. Trop. Zool. 23: 173-178. Pompa T, Masser M (1999). Tilapia: Life History and Biology. SRAC (Southern Regional Aquaculture Center Publication. Shiau SY (2002). Tilapia. In: Webster, C.D. and Lim, C., (Eds.) Nutrient requirements and feeding of finfish for aquaculture, CAB International, UK. Weatherup RN, McCracken KJ (1999). Changes in rainbow trout, Onchorynchus mykiss (Walbaum), body composition with weight. Aquacult. Res. 30: 305-307.

OPTIMALISASI SUBSTITUSI TEPUNG Azolla TERFERMENTASI PADA PAKAN IKAN UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS IKAN NILA GIFT Hany Handajani Jurusan Perikanan Universitas Muhammadiyah Malang E-mail: [email protected]

ABSTRAK Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui substitusi tepung Azolla fermentasi yang mengoptimalkan tingkat pertumbuhan dan daya cerna di Tilapia. Penelitian ini berdasarkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga ulangan. Empat tingkat penggunaan bungkil kedelai dengan tepung Azolla difermentasi adalah: P0 (100%:0%), P1 (85%:15%), P2 (70%:30%), dan P3 (55%:45%). Parameter utama adalah tingkat pertumbuhan mutlak, konversi pakan, dan daya cerna Tilapia (Oreochiomis sp.). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan bungkil kedelai dengan tepung Azolla fermentasi berpengaruh signifikan pada tingkat pertumbuhan dan parameter daya cerna. Perlakuan P1 memberikan hasil terbaik dengan pertumbuhan mutlak 0,81 gram menilai, konversi pakan 3,14 dan kecernaan 67,68%. Kata kunci: pakan ikan, tepung azolla tefermentasi, tilapia

ABSTRACT The research has been conducted to evaluate the fermented Azolla flour substitutions that optimize the growth rate and digestibility in Tilapia. The research was based on Completely Randomized Design (CRD) with three replications. Four levels of substitution of soy meal with fermented Azolla flour were: P0 (100%:0%), P1 (85%:15%), P2 (70%:30%), and P3 (55%:45%). The main parameters were absolute growth rate, feed conversion, and digestibility of Tilapia (Oreochiomis sp.). The result showed that the substitution of soy meal with fermented Azolla flour has significant effect in growth rate and digestibility parameters. The P1 treatment gave the best result with growth absolute rate of 0.81 gram, feed conversion of 3.14 and 67.68% digestibility. Key words: fish feed, fermented azolla flour, tilapia

PENDAHULUAN Usaha budidaya ikan sangat dipengaruhi oleh ketersediaan pakan yang cukup dalam jumlah dan kualitasnya untuk mendukung kualitas yang maksimal. Faktor pakan menentukan biaya produksi mencapai 60–70% dalam usaha budidaya ikan sehingga perlu pengelolaan yang efektif dan efisien. Beberapa syarat bahan pakan yang baik untuk diberikan adalah memenuhi kandungan gizi (protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) yang tinggi, tidak beracun, mudah diperoleh, mudah diolah dan bukan sebagai makanan pokok manusia. Sampai saat ini sumber protein nabati yang digunakan dalam pakan ikan adalah tepung kedelai. Harga kedelai terus meningkat dan saat ini mencapai Rp. 4500/kg. Ada beberapa alternatif bahan pakan yang dapat dimanfaatkan dalam penyusunan pakan salah satunya adalah tepung Azolla. Tanaman Azolla merupakan gulma air yang tidak termanfaatkan, tetapi memiliki kandungan protein yang cukup

tinggi, yaitu 28,12% berat kering (Handajani, 2000), sedangkan Lumpkin dan Plucknet (1982) menyatakan kandungan protein pada Azolla sp. sebesar 23,42% berat kering dengan komposisi asam amino esensial yang lengkap. Karenanya, tanaman Azolla sangat berpotensi sebagai bahan penyusun pakan ikan sebagai sumber protein nabati pengganti tepung kedelai. Hasil penelitian Handajani (2006) menyatakan kandungan serat kasar tepung Azolla sebesar 23,06%. Tepung Azolla dimanfaatkan sebagai salah satu penyusun pakan ikan Nila Gift dengan hasil daya cerna protein ikan berkisar 55,51–67,68%. Di samping itu dari hasil penelitian Haetami dan Sastrawibawa (2005) nilai daya cerna ikan Gurami terhadap pakan yang menggunakan tepung Azolla berkisar 58,70–67,90%. Nilai daya cerna ini belum maksimal karena pakan yang diberikan tidak tercerna dengan baik. Hal ini disebabkan kandungan serat kasar yang cukup tinggi pada tepung Azolla. Selanjutnya 177

Handajani (2007) mencoba meningkatkan nilai gizi tepung azolla melalui proses fermentasi dan didapatkan hasil fermentasi tepung azolla dengan Rhizophus sp memberikan hasil yang terbaik dari beberapa fermentor, terbukti dapat menurunkan kandungan serat kasar tepung Azolla dari 23,06% menjadi 14,62%. Dari beberapa hasil penelitian tersebut perlu dilakukan pengujian untuk memanfaatkan tepung Azolla terfermentasi dalam pakan ikan Nila Gift.�� Hasil penelitian diharapkan tepung Azolla terfermentasi dapat mensubstitusi tepung kedelai dalam penyusunan pakan ikan. Hal tersebut diharapkan dapat meningkatkan produksi ikan Nila serta menekan biaya produksi karena tepung Azolla terfermentasi yang digunakan sebagai substitusi tepung kedelai mempunyai nilai ekonomis yang rendah sebesar Rp1000/kg.

Pada penelitian ini akan digunakan empat macam pakan percobaan dengan kandungan protein 25% dengan energi 360 kkal/g pakan. Protein terdiri dari tepung ikan sebagai protein hewani dan tepung Azolla sebagai bahan substitusi protein tepung kedelai untuk protein nabati. �� Alatalat penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah akuarium, aerator, selang, serok, batu aerasi, blender, timbangan, tissue, pipet ukur, thermometer, peralatan analisis proksimat, dan peralatan kualitas air. Bahan-bahan pakan yang akan digunakan sebagai penyusun pakan dianalisis proksimat, komposisi nutrisi bahan pakan dapat dilihat pada Tabel 1. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuan ditentukan/didapatkan dari hasil penyusunan

METODE

Tabel 3. Hasil Proksimat Pakan Uji

Materi yang digunakan adalah ikan uji berupa benih ikan Nila yang berukuran 5–7 cm dengan berat rata-rata 1,3 gram. Media percobaan yang digunakan berupa air tawar yang berasal dari air sumur. Air ditempatkan pada akuarium percobaan yang berjumlah 16 buah dengan volume masingmasing 20 liter. Kualitas air diusahakan optimal bagi pertumbuhan ikan uji.

Kandungan Berat kering (%) Protein (%) Lemak (%) Serat kasar (%) Abu (%) BETN

P0 88,57 24,52 9,38 4,53 13,24 36.9

P1 89,15 24,75 7,5 6,24 14,23 36,43

P2 88,04 24,94 6,65 9,045 12,76 34,65

P3 87,47 24,66 7,80 13,58 16,72 24,71

Tabel 1. Komposisi nutrisi bahan pakan ikan Nila Gift (Oreochromis, sp) Bahan Tepung ikan Tepung kedelai Tepung Azolla Tepung Azolla Fermentasi Bekatul Tepung tapioka

Protein (%) 50,07 37,58 19,54 20.05 10,79 3,34

Lemak (%) 4,9 18,28 8,8 6,42 10,56 0,55

Serat Kasar (%) 8,68 9,56 23,06 14,62 12,86 0,53

Abu (%) 26,93 4,43 12,48 12,83

BETN 9,42 30,15 36,12 37,05

0,58

95,00

DE (kkal/g) 282,06 435,44 307,28 368.27 411.24 398,31

(Hasil analisis laboratorium Nutrisi Fapetrik 2008 - UMM) Tabel 2. Formulasi Pakan ikan Nila Gift Bahan Tepung ikan Tepung kedelai Bekatul Tepung Tapioka Tepung Azolla Fermentasi Minyak kelapa Mineral Mix Vitamin Mix Cr2O3 Jumlah Protein (%) Energi (kkal/g)

178

Perbandingan Tepung Kedelai dengan Tepung Azolla Fermentasi P0 = 100: 0

P1 = 85: 15

P2 = 70: 30

P3 = 55: �� 45

22,5 29,5 22,75 19,25 0 0 2 2 0,5 100 27,83 417,59

22,5 25,07 22,75 19,25 4,43 0 2 2 0,5 100 24,96 376,57

22,5 20,65 18,5 13,5 8,85 0,58 2 2 0,5 100 23,62 381,41

22,5 16,22 18,5 13,5 13,27 0,61 2 2 0,5 100 22,93 379,28

Jurnal Teknik Industri, Vol. 12, No. 2, Agustus 2011: 177–181

formulasi pakan, masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Variabel uji yang diamati adalah pertumbuhan mutlak (Effendi, 1997), daya cerna protein (D) metode Chromix Oxide (Zonneveld, 1991), dan rasio konversi pakan (Zonneveld, 1991). Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan sidik ragam (anova). Apabila hasil analisis menunjukkan perbedaan akan dilanjutkan dengan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT). HASIL DAN PEMBAHASAN Pertumbuhan Pola pertumbuhan ikan nila gift (Oreochiomis sp.) adalah eksponensial. Dengan menggunakan pola ini, maka diperoleh data pertumbuhan mutlak untuk tiap-tiap perlakuan seperti tertera pada Gambar 1.

Gambar 1. Grafik rata-rata pertumbuhan mutlak ikan nila gift tiap-tiap perlakuan selama penelitian. Keterangan: P0 = tepung Azolla terfermentasi 0% tepung kedelai 100% P1 = tepung Azolla terfermentasi 15% tepung kedelai 85% P2 = tepung Azolla terfermentasi 30% tepung kedelai 70% P3 = tepung Azolla terfermentasi 45% tepung kedelai 55%

Hasil perhitungan sidik ragam menunjukkan bahwa, perlakuan pemanfaatan tepung Azolla terfermentasi sebagai substitusi protein tepung kedelai dalam ransum memberikan pengaruh yang berbeda terhadap pertumbuhan mutlak pada ikan nila gift (Oreochiomis sp.). Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan pada substitusi tepung Azolla terfermentasi terhadap tepung kedelai. Hal ini menunjukkan bahwa penggunaan tepung Azolla terfermentasi dapat dig unakan sebagai substitusi tepung kedelai sebesar 15%. Hasil subtitusi tepung Azolla terfermentasi sebesar 15% dengan tepung kedelai 85%, menghasilkan pertumbuhan mutlak lebih tinggi (0,81) dibandingkan dengan pakan yang mengandung tepung kedelai 100% (0,57). Hal ini disebabkan oleh

kandungan asam-asam amino dari subtitusi tepung Azolla terfermentasi (15%) dan tepung kedelai (85%) lebih tinggi dibandingkan pada pakan yang 100% tepung kedelai. Karenanya apabila pakan yang diberikan mempunyai nilai nutrisi yang baik, maka dapat mempercepat laju pertumbuhan karena zat tersebut akan dipergunakan untuk menghasilkan energi mengganti sel-sel tubuh yang rusak. Zat-zat nutrisi yang dibutuhkan adalah protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral (Handajani dan Widodo, 2010). Pada penelitian ini jumlah pakan yang diberikan disesuaikan dengan kebutuhan ikan yaitu 5 persen dari berat tubuh ikan per hari. Di samping itu komposisi pakan yang diberikan terutama pada kandungan protein sudah berada pada kisaran optimum yaitu sebesar ± 25 persen. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian Ahmad dan Tawwab (2010), bahwa umumnya ikan membutuhkan pakan yang kandungan proteinnya 20–60 persen sedangkan optimumnya adalah berkisar antara 30–60 persen. Dari data tersebut diketahui bahwa perlakuan yang memberikan laju pertumbuhan mutlak tertinggi dicapai pada pakan dengan tingkat substitusi 15% sebesar 0,81. Kemudian pakan dengan tingkat substitusi 0% memiliki rata-rata pertumbuhan mutlak sebesar 0,57. Selanjutnya pakan dengan tingkat substitusi 30% memiliki rata-rata pertumbuhan mutlak sebesar 0,55. Pakan dengan tingkat substitusi 45% memiliki rata-rata pertumbuhan mutlak sebesar 0,44. Maka, syarat utama yang harus diperhatikan dalam pembuatan pakan ikan antara lain: kandungan nutrisi suatu bahan pakan harus cukup sesuai dengan kebutuhan ikan, disukai oleh ikan, mudah dicerna dan jika dilihat dari nilai ekonominya pakan yang dihasilkan dari pemanfaatan tepung Azolla mempunyai harga yang relatif lebih murah jika dibanding dengan penggunaan tepung kedelai sehingga dengan pemanfaatan tepung Azolla dapat menekan biaya produksi pakan. Rasio Konversi Pakan (Feed Convertion Ratio) Rasio konversi pakan merupakan salah satu parameter efisiensi pemberian pakan. Data perhitungan rasio konversi pakan pada ikan nila gift (Oreochiomis sp.) untuk tiap-tiap perlakuan selama penelitian disajikan pada Gambar 2. Hasil perhitungan sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan pemanfaatan tepung Azolla terfermentasi sebagai substitusi protein tepung kedelai dalam ransum memberikan pengaruh yang berbeda terhadap rasio konversi pakan pada ikan nila gift (Oreochiomis sp.).

Handajani: Optimalisasi Substitusi Tepung Azolla Terfermentasi

179

(Cr2O3) sebagai indikator. Selanjutnya feses yang mengandung Cr2O3 dikumpulkan dan dianalisis kandungan zat tersebut. Perbandingan Cr2O3 dalam pakan dan feses dapat memberikan perkiraan daya cerna pakan (Tilman, et al., 1996). Dari hasil penelitian didapatkan data daya cerna protein yang disajikan pada Gambar 3. Daya cerna protein yang tinggi menunjukkan bahwa pakan tersebut baik dan nutrien pakan dapat dimanfaatkan secara efisien oleh ikan nila GIFT (Oreochiomis sp.) untuk menyusun produksi tubuhnya. Gambar 2. Grafik Rata-rata Rasio Konversi Pakan (FCR) Ikan Nila Gift (Oreochiomis sp.) Tiaptiap Perlakuan Selama Penelitian.

Tingkat efisiensi penggunaan pakan pada ikan nila gift (Oreochiomis sp.) ditentukan oleh pertumbuhan dan jumlah pakan yang diberikan. Keefisienan penggunaan pakan menunjukkan nilai pakan yang dapat merubah menjadi pertambahan pada berat badan ikan (Uktolseja, 2008). Efisiensi pakan dapat dilihat dari beberapa faktor dimana salah satunya adalah rasio konversi pakan. Nilai rasio konversi pakan pada penelitian ini berdasarkan perhitungan statistik menunjukkan bahwa pemanfaatan tepung Azolla sebagai bahan substitusi protein tepung kedelai dalam ransum berpengaruh nyata terhadap rasio konversi pakan. Hal ini dipengaruhi oleh pertumbuhan dan nilai kualitas dan kuantitas pakan yang diberikan, selanjutnya juga dipengaruhi oleh adanya tingkat konversi pakan dengan bertambahnya berat badan ikan sehingga semakin tinggi berat badan ikan maka semakin tinggi pula konversi pakan yang dimanfaatkan. Menurut Hariati (1989) bahwa tingkat efisiensi penggunaan pakan yang terbaik akan dicapai pada nilai perhitungan konversi pakan terendah, dimana pada perlakuan tersebut kondisi kualitas pakan lebih baik dari perlakuan yang lain. Kondisi kualitas pakan yang baik mengakibatkan energi yang diperoleh pada ikan nila gift (Oreochiomis sp.) lebih banyak untuk pertumbuhan, sehingga ikan nila gift (Oreochiomis sp.) dengan pemberian pakan yang sedikit diharapkan laju pertumbuhan meningkat. Daya Cerna Ikan Nila GIFT (Oreochiomis sp.) Daya cerna adalah kemampuan untuk mencerna suatu bahan, sedangkan bahan yang tercerna adalah bagian dari pakan yang tidak diekskresikan dalam feses. Nilai nutrisi dari suatu makanan bagi ikan bergantung pada sejauh mana ikan tersebut mampu mencerna makanan tersebut. Untuk mengetahui besarnya daya cerna ikan terhadap makanan dapat dilakukan dengan menggunakan Chromix Oxide 180

Gambar 3. Grafik Daya Cerna Pada Ikan Nila GIFT (Oreochiomis sp.) Tiap-tiap Perlakuan Selama Penelitian.

Dari Gambar 3 di atas dapat diketahui bahwa nilai daya cerna portein merupakan hal yang sangat penting untuk mengetahui efesiensi pakan yang diberikan pada ikan. Pada Gambar 3 dapat dilihat perlakuan P0 (0% tepung Azolla terfermentasi) daya cernanya 77,50%, kemudian diikuti perlakuan P1 (15% tepung Azolla terfermentasi) daya cernanya 67,68%, P2 (30% tepung Azolla terfermentasi) daya cernanya 62,19% dan P3 (45% tepung Azolla terfermentasi) daya cernanya 55,51%. Hal ini disebabkan karena protein dalam pakan telah dipecah menjadi asamasam amino yang lebih mudah diserap oleh ikan dan kebutuhan nutriennya sudah terpenuhi. Indek asam amino esensial maisng-masing pakan telah memenuhi jumlah optimal asam amino esensial yang dibutuhkan ikan nila sehingga penambahan tepung Azolla pada pakan layak digunakan. Penurunan daya cerna protein ini disebabkan kemampuan ikan mencerna protein pakan hanya sampai pada batas tertentu. Ada banyak hal yang mempengaruhinya, salah satu diantaranya adalah kandungan serat kasar pada bahan pakan tersebut. Pada perlakuan P0 memberikan nilai daya cerna protein sebesar 77,50% dengan serat kasar 4,53%, perlakuan P1 memberikan nilai daya cerna protein sebesar 67,68% dengan serat kasar 7,5%, perlakuan P2 memberikan nilai daya cerna protein sebesar 62,19% dengan serat kasar 6,65%, dan perlakuan P3 memberikan nilai daya cerna protein sebesar 55,51% dengan serat kasar 13,58%. Dari keempat perlakuan Jurnal Teknik Industri, Vol. 12, No. 2, Agustus 2011: 177–181

didapatkan hasil bahwa pada perlakuan P3 yang mengandung serat kasar tertinggi sebesar 13,58% dengan tingginya kandungan serat kasar ini pakan akan sulit dicerna oleh ikan sehingga pertumbuhan ikan juga akan lambat. Menurut Handajani (2007), bahwa penggunaan kadar serat kasar lebih dari 10% tidak diperlukan pada pakan ikan-ikan Tilapia dan juga penggunaan serat kasar yang tinggi dalam pakan dapat menurunkan pertumbuhan sebagai akibat dari berkurangnya waktu pengosongan usus dan daya cerna pakan. Daya cerna protein erat kaitannya dengan komposisi pakan terutama kandungan protein yang ada dalam pakan yang diberikan pada ikan, sebab protein merupakan unsur utama yang dibutuhkan oleh ikan untuk pertumbuhan. Dalam penelitian ini digunakan pakan buatan yang kandungan proteinnya sudah berada dalam kisaran yang dibutuhkan oleh ikan nila GIFT yaitu ± 25%. Seperti yang telah dikemukakan oleh Handajani dan Widodo (2010), bahwa pada umumnya ikan membutuhkan pakan yang kandungan proteinnya 20–25%. Kebutuhan protein berbeda pada setiap spesies ikan, dimana pada ikan kornivora kebutuhan protein lebih tinggi bila dibandingkan dengan ikan herbivora. Dari hasil analisis sidik ragam diperoleh sidik ragam seperti terlihat pada Tabel 4, sidik ragam tersebut menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh tidak berbeda nyata terhadap daya cerna protein pad aikan nila GIFT (Oreochiomis sp.). Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh nyata terhadap daya cerna protein ikan nila GIFT (Oreochiomis sp.). Dilihat dari kandungan serat kasar pada 3 perlakuan (P0, P1, P2) menunjukkan kurang dari 10 persen, karena lebih dari 10 persen akan menyebabkan pertumbuhan menurun terhadap ikan-ikan Tilapia. Pada perlakuan P0 dengan kandungan serat kasar terendah (4,53%) memberikan daya cerna yang tertinggi (77,50%) sedangkan perlakuan P3 dengan kandungan serat kasar tertinggi (13,58%) memberikan daya cerna yang terendah (55,51%). SIMPULAN Substitusi tepung Azolla terfermentasi sebesar 15% pada pakan ikan dapat meningkatkan produktivitas ikan Nila dengan hasil pertumbuhan mutlak sebesar 0,81 gram, rasio konversi pakan 3,14 dan daya cerna protein sebesar 67,68%. Penggunaan substitusi tepung Azolla terfermentasi 15% dalam

pakan ikan dapat menekan biaya produksi sebesar 15% jika dibandingkan penggunaan tepung kedelai tanpa substitusi. DAFTAR PUSTAKA Ahmad, M.A. and Tawwab, M. 2010. The Use of Caraway Seed Meal as a Feed Additive in Fish Diets: Growth Performance, Feed Utilization, and Whole-body Composition of Nile Tilapia, Oreochromis Niloticus (L.) fingerlings. J. Aquaculture, Vol 314, Issue 1–4, Pages 110–114. Effendie, M.I., 1997. Biologi Perikanan. Penerbit Yayasan Pustaka Nusantara. Yogyakarta. 163 hal. Haetami dan Sastrawibawa, 2005. Evaluasi Kecernaan Tepung Azolla dalam Ransum Ikan Bawal Air Tawar (Colossoma macropomum). Jurnal Bionatura, Vol. 7, No. 3, November 2005: 225–233. Handajani, 2000. Peningkatan Kadar Protein Tanaman Azolla Microphylla dengan Mikrosimbion Anabaena Azollae dalam Berbagai Konsentrasi N dan P yang Berbeda pada Media Tumbuh. Tesis. �� Program Pascasarjana IPB. Bogor. Handajani, 2006. Pemanfaatan Tepung Azolla Sebagai Penyusun Pakan Ikan terhadap Pertumbuhan dan Daya Cerna Ikan Nila Gift (Oreochiomis sp). Jurnal Penelitian Gamma Vol. 1 No. 2. Handajani, 2007. Peningkatan Nilai Nutrisi Tepung Azolla Melalui Fermentasi. Laporan Penelitian. Lembaga Penelitian UMM. Malang. Handajani, 2007. Pengaruh pemberian Bekatul Terfermentasi dengan Rhizophus sp sebagai Penyusun Pakan Ikan terhadap Daya Cerna dan Pertumbuhan Ikan Nila Gift. Prosiding Seminar Nasional Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan UGM (ISBN: 978-979-99781-2-7). Handajani dan Widodo, 2010. Nutrisi Ikan. UMM Press. Malang. Hariati, A.M., 1989. Makanan Ikan. �� LUW/UNIBRAW/Fish Fisheries Project Malang. 99 hal. Lumpkin, T.A and Plucknet, D.L., 1982. Azolla a green manure: Use abd Management in Crop Production. Westview Tropical Agriculture Series Tillman, Hariartadi, D., Soedomo, R., Soeharto, P. dan Soekamto, D., 1984. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Universitas Gajah Mada. 422 hal. Uktolseja, J.L.A., 2008. Deposisi Nutrisi Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus, Burchell) Sebagai akibat Penambahan L-Karnitin Pada Dua taraf Lisin dan Lemak. Jurnal Penelitian Perikanan, Vol. 11, No. 2. Hal: 150–155. Zonneveld, N.E.A.H dan Boon, J.H., 1991. Prinsip-prinsip Budaya Ikan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. �� 318 hal.

Handajani: Optimalisasi Substitusi Tepung Azolla Terfermentasi

181

OPTIMALISASI SUBSTITUSI TEPUNG AZOLLA TERFERMENTASI PADA PAKAN IKAN UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS IKAN NILA GIFT HANY HANDAJANI Jurusan Perikanan Universitas Muhammadiyah Malang Jl. Raya Tlogomas 246 Malang 65144 HP: 08123317258 Email : [email protected]

ABSTRACT The research has been conducted to evaluate the fermented azolla flour substitutions that optimize the growth rate and digestibility in Tilapia. The research was based on Completely Randomized Design (CRD) with three replications. Four levels of substitution of soy meal with fermented azolla flour were: P0 (100%:0%), P1 (85%:15%), P2 (70%:30%), and P3 (55%:45%). The main parameters were absolute growth rate, feed conversion, and digestibility of Tilapia (Oreochiomis sp.). The result showed that the substitution of soy meal with fermented azolla flour has significant effect into growth rate and digestibility parameters. The P1 treatment gave the best result with growth absolute rate 0,81 gram, feed conversion 3,14 and 67,68% digestibility. Key words : Fish feed, Fermented azolla flour, Tilapia

PENDAHULUAN Usaha budidaya ikan sangat dipengaruhi oleh ketersediaan pakan yang cukup dalam jumlah dan kualitasnya untuk mendukung kualitas yang maksimal. Faktor pakan menentukan biaya produksi mencapai 60% - 70% dalam usaha budidaya ikan. Sehingga perlu pengelolaan yang efektif dan efisien. Beberapa syarat bahan pakan yang baik untuk diberikan adalah memenuhi kandungan gizi (protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) yang tinggi, tidak beracun, mudah diperoleh, mudah diolah dan bukan sebagai makanan pokok manusia. Sampai saat ini sumber protein nabati yang digunakan dalam pakan ikan adalah tepung kedelai. Harga kedelai terus meningkat, saat ini harga kedelai mencapai Rp. 4500/kg. Ada beberapa alternatif bahan pakan yang dapat dimanfaatkan dalam penyusunan pakan salah satunya adalah tepung Azolla. Tanaman azolla merupakan gulma air yang tidak termanfaatkan, tetapi tanaman Azolla memiliki kandungan protein yang cukup tinggi 28,12% berat kering (Handajani, 2000), sedangkan Lumpkin dan Plucknet (1982) menyatakan kandungan protein pada Azolla sp sebesar 23,42% berat kering dengan komposisi asam amino esensial yang lengkap. Sehingga tanaman azolla sangat berpotensi sebagai bahan penyusun pakan ikan sebagai sumber protein nabati pengganti tepung kedelai. Hasil penelitian Handajani (2006) kandungan

serat kasar tepung azolla sebesar 23,06%. Tepung Azolla dimanfaatkan sebagai salah satu penyusun pakan ikan Nila Gift dengan hasil daya cerna protein ikan berkisar 55,51% - 67,68%. Disamping itu dari hasil penelitian Haetami dan Sastrawibawa (2005) nilai daya cerna ikan Gurami terhadap pakan yang menggunakan tepung azolla berkisar 58,70% - 67,90%. Nilai daya cerna ini belum maksimal karena pakan yang diberikan tidak tercerna dengan baik, hal ini disebabkan kandungan serat kasar yang cukup tinggi pada tepung azolla. Selanjutnya Handajani (2007a) mencoba meningkatkan nilai gizi tepung azolla melalui proses fermentasi dan didapatkan hasil fermentasi tepung azolla dengan Rhizophus sp memberikan hasil yang terbaik dari beberapa fermentor, terbukti dapat menurunkan kandungan serat kasar tepung azolla dari 23,06% menjadi 14,62%. Dari beberapa hasil penelitian tersebut perlu dilakukan pengujian untuk memanfaatkan tepung azolla terfermentasi dalam pakan ikan Nila Gift. Hasil penelitian diharapkan tepung Azolla terfermentasi dapat mensubstitusi tepung kedelai dalam penyusunan pakan ikan. Sehingga dapat meningkatkan produksi ikan Nila serta menekan biaya produksi, karena tepung Azolla terfermentasi yang digunakan sebagai substitusi tepung kedelai mempunyai nilai ekonomis yang rendah sebesar Rp.1000/kg

178

METODE Materi Materi yang digunakan adalah ikan uji berupa benih ikan Nila yang berukuran 5 – 7 cm dengan berat rata-rata 1,3 gram. Media percobaan yang digunakan berupa air tawar yang berasal dari air sumur. Air ditempatkan pada aquarium percobaan yang berjumlah 16 buah dengan volume masing-masing 20 liter. Kualitas air diusahakan optimal bagi pertumbuhan ikan uji. Pada penelitian ini akan digunakan empat macam pakan percobaan dengan kandungan protein 25% dengan energi 360 kkal/g pakan.

Protein terdiri dari tepung ikan sebagai protein hewani dan tepung Azolla sebagai bahan substitusi protein tepung kedelai untuk protein nabati. Alatalat penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah aquarium, aerator, selang, serok, batu aerasi, blender, timbangan, tissue, pipet ukur, thermometer, peralatan analisis proksimat, dan peralatan kualitas air. Bahan-bahan pakan yang akan digunakan sebagai penyusun pakan dianalisis proksimat, komposisi nutrisi bahan pakan dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Komposisi nutrisi bahan pakan ikan Nila Gift (Oreochromis, sp) Protein (%)

Lemak (%)

Serat Kasar (%)

Abu (%)

BETN

DE (kkal/g)

Tepung ikan

50,07

4,9

8,68

26,93

9,42

282,06

Tepung kedelai

37,58

18,28

9,56

4,43

30,15

435,44

Tepung Azolla

19,54

8,8

23,06

12,48

36,12

307,28

Tepung Azolla Fermentasi

20.05

6,42

14,62

12,83

37,05

368.27

Bekatul

10,79

10,56

12,86

Tepung tapioka

3,34

0,55

0,53

Bahan

411.24 0,58

95,00

398,31

(Hasil analisis laboratorium Nutrisi Fapetrik 2008 - UMM ) Tabel 2. Formulasi Pakan ikan Nila Gift Bahan

Perbandingan Tepung Kedelai dengan Tepung Azolla Fermentasi P0 = 100 : 0

P1 = 85 : 15

P2 = 70 : 30

P3= 55 : 45

Tepung ikan

22,5

22,5

22,5

22,5

Tepung kedelai Bekatul

29,5 22,75

25,07 22,75

20,65 18,5

16,22 18,5

Tepung Tapioka

19,25

19,25

13,5

13,5

Tepung Azolla Fermentasi

0

4,43

8,85

13,27

Minyak kelapa

0

0

0,58

0,61

Mineral Mix

2

2

2

2

Vitamin Mix

2

2

2

2

0,5

0,5

0,5

0,5

Jumlah

100

100

100

100

Protein (%)

27,83

24,96

23,62

22,93

Energi (kkal/g)

417,59

376,57

381,41

379,28

Cr2O3

179

Jurnal Teknik Industri Vol. 12, No. 2 Agustus 2011: 178-184

Tabel 3. Hasil Proksimat Pakan Uji Kandungan

P0

P1

P2

P3

Berat kering (%)

88,57

89,15

88,04

87,47

Protein (%)

24,52

24,75

24,94

24,66

Lemak (%)

9,38

7,5

6,65

7,80

Serat kasar (%)

4,53

6,24

9,045

13,58

Abu (%)

13,24

14,23

12,76

16,72

BETN

36.9

36,43

34,65

24,71

METODE Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuan ditentukan/didapatkan dari hasil penyusunan formulasi pakan, masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Variabel uji yang diamati adalah pertumbuhan mutlak (Effendi, 1997), Daya cerna protein (D) Metode Chromix Oxide (Zonneveld, 1991), dan Rasio konversi pakan (Zonneveld, 1991). Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan

sidik ragam (anova). Apabila hasil analisis menunjukkan perbedaan akan dilanjutkan dengan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT). HASIL DAN PEMBAHASAN Pertumbuhan Pola pertumbuhan ikan nila gift (Oreochiomis sp.) adalah eksponensial. Dengan menggunakan pola ini, maka diperoleh data pertumbuhan mutlak untuk tiap-tiap perlakuan seperti tertera pada Gambar 1.

Pertumbuhan Mutlak ( gr )

Grafik Hubungan Perlakuan dengan Pertumbuhan Mutlak 0.90 0.80 0.70 0.60 0.50 0.40 0.30 0.20 0.10 P0

P1

P2

P3

Perlakuan

Gambar 1. Grafik rata-rata pertumbuhan mutlak ikan nila gift tiap-tiap perlakuan selama penelitian. Keterangan: P0 = tepung azolla terfermentasi 0% tepung kedelai 100% P1 = tepung azolla terfermentasi 15% tepung kedelai 85% P2 = tepung azolla terfermentasi 30% tepung kedelai 70% P3 = tepung azolla terfermentasi 45% tepung kedelai 55% Hasil perhitungan sidik ragam menunjukkan bahwa, perlakuan pemanfaatan tepung azolla terfermentasi sebagai substitusi protein tepung kedelai dalam ransum memberikan pengaruh yang berbeda terhadap pertumbuhan mutlak pada ikan nila gift (Oreochiomis sp.).

Hasil penelitian di atas menunjukkan adanya perbedaan pada substitusi tepung azolla terfermentasi terhadap tepung kedelai, hal ini menunjukkan bahwa penggunaan tepung azolla terfermentasi dapat digunakan sebagai substitusi tepung kedelai sebesar 15%. Hasil subtitusi tepung

Hany Handajani : Optimalisasi substitusi tepung azolla terfermentasi pada pakan ikan

180

Azolla terfermentasi sebesar 15% dengan tepung kedelai 85%, menghasilkan pertumbuhan mutlak lebih tinggi (0,81) dibandingkan dengan pakan yang mengandung tepung kedelai 100% (0,57). Hal ini disebabkan oleh kandungan asam-asam amino dari subtitusi tepung azolla terfermentasi (15%) dan tepung kedelai (85%) lebih tinggi dibandingkan pada pakan yang 100% tepung kedelai. Sehingga apabila pakan yang diberikan mempunyai nilai nutrisi yang baik, maka dapat mempercepat laju pertumbuhan, karena zat tersebut akan dipergunakan untuk menghasilkan energi mengganti sel-sel tubuh yang rusak. Zat-zat nutrisi yang dibutuhkan adalah protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral (Handajani dan Widodo, 2010). Pada penelitian ini jumlah pakan yang diberikan disesuaikan dengan kebutuhan ikan yaitu 5 persen dari berat tubuh ikan perhari, disamping itu komposisi pakan yang diberikan terutama pada kandungan protein sudah berada pada kisaran optimum yaitu sebesar ±25 persen. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian Ahmad dan Tawwab (2010), bahwa umumnya ikan membutuhkan pakan yang kandungan proteinnya 20 – 60 persen sedangkan optimumnya adalah berkisar antara 30 – 60 persen. Dari data tersebut diketahui bahwa perlakuan

yang memberikan laju pertumbuhan mutlak tertinggi dicapai pada pakan dengan tingkat substitusi 15% memiliki rata-rata pertumbuhan mutlak sebesar 0,81, kemudian pakan dengan tingkat substitusi 0% memiliki rata-rata pertumbuhan mutlak sebesar 0,57, selanjutnya pakan dengan tingkat substitusi 30% memiliki rata-rata pertumbuhan mutlak sebesar 0,55, kemudian pakan dengan tingkat substitusi 45% memiliki rata-rata pertumbuhan mutlak sebesar 0,44. Sehingga syarat utama yang harus diperhatikan dalam pembuatan pakan ikan antara lain: kandungan nutrisi suatu bahan pakan harus cukup sesuai dengan kebutuhan ikan, disukai oleh ikan, mudah dicerna dan jika dilihat dari nilai ekonominya pakan yang dihasilkan dari pemanfaatan tepung azolla mempunyai harga yang relatif lebih murah jika dibanding dengan penggunaan tepung kedelai, sehingga dengan pemanfaatan tepung azolla dapat menekan biaya produksi pakan. Rasio Konversi Pakan (Feed Convertion Ratio). Rasio konversi pakan merupakan salah satu parameter efisiensi pemberian pakan. Data perhitungan rasio konversi pakan pada ikan nila gift (Oreochiomis sp.) untuk tiap-tiap perlakuan selama penelitian pada Gambar 2

FCR

Grafik Hubungan antara Perlakuan dengan FCR 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 P0

P1

P2

P3

Perlakuan Gambar 2. Grafik Rata-rata Rasio Konversi Pakan (FCR) Ikan Nila Gift (Oreochiomis sp.) Tiap-tiap Perlakuan Selama Penelitian. Hasil perhitungan sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan pemanfaatan tepung azolla terfermentasi sebagai substitusi protein tepung kedelai dalam ransum memberikan pengaruh yang berbeda terhadap rasio konversi pakan pada ikan nila gift (Oreochiomis sp.).

181

Tingkat efisiensi penggunaan pakan pada ikan nila gift (Oreochiomis sp.) ditentukan oleh pertumbuhan dan jumlah pakan yang diberikan. Keefisienan penggunaan pakan menunjukkan nilai pakan yang dapat merubah menjadi pertambahan pada berat badan ikan (Uktolseja, 2008).


Efisiensi pakan dapat dilihat dari beberapa faktor dimana salah satunya adalah rasio konversi pakan. Nilai rasio konversi pakan pada penelitian ini berdasarkan perhitungan statistik menunjukkan bahwa pemanfaatan tepung azolla sebagai bahan substitusi protein tepung kedelai dalam ransum berpengaruh nyata terhadap rasio konversi pakan. Hal ini dipengaruhi oleh pertumbuhan dan nilai kualitas dan kuantitas pakan yang diberikan, selanjutnya juga dipengaruhi oleh adanya tingkat konversi pakan dengan bertambahnya berat badan ikan sehingga semakin tinggi berat badan ikan maka semakin tinggi pula konversi pakan yang dimanfaatkan. Menurut Hariati (1989) bahwa tingkat efisiensi penggunaan pakan yang terbaik akan dicapai pada nilai perhitungan konversi pakan terendah, dimana pada perlakuan tersebut kondisi kualitas pakan lebih baik dari perlakuan yang lain. Kondisi kualitas pakan yang baik mengakibatkan energi yang diperoleh pada ikan nila gift (Oreochiomis sp.) lebih banyak untuk

pertumbuhan, sehingga ikan nila gift (Oreochiomis sp.) dengan pemberian pakan yang sedikit diharapkan laju pertumbuhan meningkat. Daya Cerna Ikan Nila GIFT (Oreochiomis sp.) Daya cerna adalah kemampuan untuk mencerna suatu bahan, sedangkan bahan yang tercerna adalah bagian dari pakan yang tidak diekresikan dalam feses. Nilai nutrisi dari suatu makanan bagi ikan bergantung pada sejauh mana ikan tersebut mampu mencerna makanan tersebut, untuk mengetahui besarnya daya cerna ikan terhadap makanan dapat dilakukan dengan menggunakan Chromix Oxide (Cr 2O3) sebagai indikator, selanjutnya feses yang mengandung Cr2O3 dikumpulkan dan dianalisis kandungan zat tersebut. Perbandingan Cr2O3 dalam pakan dan feses dapat memberikan perkiraan daya cerna pakan (Tilman, et. al., 1996). Dari hasil penelitian didapatkan data daya cerna protein yang disajikan pada Gambar 3

Gambar 3. Grafik Daya Cerna Pada Ikan Nila GIFT (Oreochiomis sp.) Tiap-Tiap Perlakuan Selama Penelitian. Daya cerna protein yang tinggi menunjukkan bahwa pakan tersebut baik dan nutrien pakan dapat dimanfaatkan secara efisien oleh ikan nila GIFT (Oreochiomis sp.) untuk menyusun produksi tubuhnya. Dari Gambar 3 diatas dapat diketahui bahwa nilai daya cerna portein merupakan hal yang sangat penting untuk mengetahui efesiensi pakan yang diberikan pada ikan. Pada Gambar 6.3 dapat dilihat perlakuan P0 (0% tepung

azolla terfermentasi) daya cernanya 77,50%, kemudian diikuti perlakuan P1 (15% tepung azolla terfermentasi) daya cernanya 67,68%, P2 (30% tepung azolla terfermentasi) daya cernanya 62,19% dan P3 (45% tepung azolla terfermentasi) daya cernanya 55,51%. Hal ini disebabkan oleh protein dalam pakan telah dipecah menjadi asamasam amino yang lebih mudah diserap oleh ikan dan kebutuhan nutriennya sudah terpenuhi. Indek asam amino esensial maisng-masing pakan telah


182

memenuhi jumlah optimal asam amino esensial yang dibutuhkan ikan nila, sehingga penambahan tepung azolla pada pakan layak digunakan. Penurunan daya cerna protein ini disebabkan kemampuan ikan mencerna protein pakan hanya sampai pada batas tertentu, salah satu diantaranya adalah kandungan serat kasar pada bahan pakan tersebut. Pada perlakuan P0 memberikan nilai daya cerna protein sebesar 77,50% dengan serat kasar 4,53%, perlakuan P1 memberikan nilai daya cerna protein sebesar 67,68% dengan serat kasar 7,5%, perlakuan P2 memberikan nilai daya cerna protein sebesar 62,19% dengan serat kasar 6,65%, dan perlakuan P3 memberikan nilai daya cerna protein sebesar 55,51% dengan serat kasar 13,58%. Dari keempat perlakuan didapatkan pada perlakuan P3 yang mengandung serat kasar tertinggi sebesar 13,58% dengan tingginya kandungan serat kasar ini pakan akan sulit dicerna oleh ikan sehingga pertumbuhan ikan juga akan lambat. Menurut Handajani (2007b), bahwa penggunaan kadar serat kasar lebih dari 10 persen tidak diperlukan pada pakan ikan-ikan Tilapia dan juga penggunaan serat kasar yang tinggi dalam pakan dapat menurunkan pertumbuhan sebagai akibat dari berkurangnya waktu pengosongan usus dan daya cerna pakan. Daya cerna protein erat kaitannya dengan komposisi pakan terutama kandungan protein yang ada dalam pakan yang diberikan pada ikan, sebab protein merupakan unsur utama yang dibutuhkan oleh ikan untuk pertumbuhan. Dalam penelitian ini digunakan pakan buatan yang kandungan proteinnya sudah berada dalam kisaran yang dibutuhkan oleh ikan nila GIFT yaitu ± 25%. Seperti yang telah dikemukakan oleh Handajani dan Widodo (2010), bahwa pada umumnya ikan membutuhkan pakan yang kandungan proteinnya 20-25%. Kebutuhan protein berbeda pada setiap spesies ikan, dimana pada ikan kornivora kebutuhan protein lebih tinggi bila dibandingkan dengan ikan herbivora. Dari hasil analisis sidik ragam diperoleh sidik ragam seperti terlihat pada Tabel 4, sidik ragam tersebut menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh tidak berbeda nyata terhadap daya cerna protein pad aikan nila GIFT (Oreochiomis sp.). Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh nyata terhadap daya cerna protein ikan nila GIFT (Oreochiomis sp.). Dilihat dari kandungan serat

183

kasar pada 3 perlakuan (P0, P1, P2) menunjukkan kurang dari 10 persen, karena lebih dari 10 persen akan menyebabkan pertumbuhan menurun terhadap ikan-ikan Tilapia. Pada perlakuan P0 dengan kandungan serat kasar terendah (4,53%) memberikan daya cerna yang tertinggi (77,50%) sedangkan perlakuan P3 dengan kandungan serat kasar tertinggi (13,58%) memberikan daya cerna yang terendah (55,51%). SIMPULAN Substitusi tepung azolla terfermentasi sebesar 15% pada pakan ikan dapat meningkatkan produktivitas ikan Nila dengan hasil pertumbuhan mutlak sebesar 0,81 gram, rasio konversi pakan 3,14 dan daya cerna protein sebesar 67,68%. Penggunaan substitusi tepung azolla terfermentasi 15% dalam pakan ikan dapat menekan biaya produksi sebesar 15% jika dibandingkan penggunaan tepung kedelai tanpa substitusi. DAFTAR PUSTAKA Ahmad, M.A and Tawwab, M. 2010. The use of caraway seed meal as a feed additive in fish diets: Growth performance, feed utilization, and whole-body composition of Nile tilapia, Oreochromis niloticus (L.) fingerlings. J.Aquaculture, Vol 314, Issue 1-4, $ april 2010, Pages 110-114 Effendie, M.I. 1997. Biologi Perikanan. Penerbit Yayasan Pustaka Nusantara. Yogyakarta. 163 hal. Haetami dan Sastrawibawa, 2005. Evaluasi Kecernaan Tepung Azolla dalam Ransum Ikan Bawal Air Tawar (Colossoma macropomum). Jurnal Bionatura, Vol 7, No 3, November 2005 : 225 – 233. Handajani, 2000. Peningkatan kadar protein tanaman Azolla microphylla dengan mikrosimbion Anabaena azollae dalam berbagai konsentrasi N dan P yang berbeda pada media tumbuh. Tesis. Progran Pasca Sarjana IPB. Bogor Handajani, 2006. Pemanfaatan Tepung Azolla Sebagai Penyusun Pakan Ikan Terhadap Pertumbuhan dan Daya Cerna Ikan Nila Gift (Oreochiomis sp). Jurnal Penelitian Gamma Vol 1 no 2, 2006 Handajani, 2007a. Peningkatan Nilai Nutrisi Tepung Azolla Melalui Fermentasi. Laporan Penelitian. Lembaga Penelitian UMM. Malang Handajani, 2007b. Pengaruh pemberian Bekatul


Terfermentasi dengan Rhizophus sp sebagai Penyusun Pakan Ikan Terhadap Daya Cerna dan Pertumbuhan Ikan Nila Gift. Prosiding Seminar Nasional Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan UGM (ISBN: 978-979-99781-2-7) Handajani dan Widodo, 2010. Nutrisi Ikan. UMM Press. Malang Hariati, A.M. 1989. Makanan Ikan. LUW/UNIBRAW/ Fish Fisheries Project Malang. 99 hal. Lumpkin, T.A and D.L. Plucknet, 1982. Azolla a green manure: Use abd Management in Crop Production. Westview Tropical Agriculture

Series Tillman, D. Hariartadi, R. Soedomo, P. Soeharto dan D. Soekamto, 1984. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Universitas Gajah Mada. 422 hal. Uktolseja, J.L.A. 2008. Deposisi Nutrisi Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus, Burchell) Sebagai akibat Penambahan L-Karnitin Pada Dua taraf Lisin dan Lemak. Jurnal Penelitian Perikanan, Vol 11, No.2 Desember 2008. Hal:150-155. Zonneveld, N. E.A. Huinsman dan J.H. Boon. 1991. Prinsip-prinsip Budaya Ikan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. 318 hal.


184

PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG IKAN DENGAN TEPUNG MAGGOT TERHADAP RETENSI DAN EFISIENSI PEMANFAATAN NUTRISI PADA TUBUH IKAN BANDENG (Chanos chanos Forsskål) Haryati, Edison Saade, Agus Pranata ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat subtitusi tepung ikan dengan tepung maggot sebagai sumber protein yang dapat menghasilkan efisiensi dan retensi nutrisi yang baik untuk ikan bandeng. Dengan dapat dimanfaatkannya tepung maggot sebagai pengganti tepung ikan, diharapkan harga pakan dapat lebih murah sehingga akan mengurangi biaya produksi dalam kegiatan budidaya. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan tiga kali ulangan. Perlakuan yang akan dicobakan yaitu tingkat subtitusi tepung ikan dengan tepung maggot sebanyak 0%, 25%, 50%, 75%, dan 100%, sehingga diperoleh lima belas unit percobaan. Parameter yang diukur pada penelitian ini adalah retensi protein, retensi lemak, retensi energi dan efisiensi pemanfaatan pakan. Data yang diperoleh kemudian dianalisis dengan menggunakan analisis ragam. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa pada ikan Bandeng C. chanos Forsskal yang diberi pakan berbagai tingkat substitust tepung ikan dengan tepung maggot memberikan pengaruh yang sama terhadap retensi protein, retensi lemak, retensi energi dan efisiensi pemanfaatan pakan, sehingga dapat disimulkan bahwa tepung maggot dapat menggantikan peranan tepung ikan hingga 100 % dalam pembuatan pakan untuk budidaya ikan Bandeng C. chanos Forsskal. Kata kunci : Maggot, Efisiensi Pemanfaatan Pakan, Retensi Nutrisi ABSTRACT: Effect of substitution level of fish meal with maggot meal on the Efficiency and Retention of Nutrients in the Body of Fish Milkfish (Chanos chanos Forsskål). This study aims to determine the extent of substitution of fish meal with maggot meal as a protein source that can produce efficiencies and retention of good nutrition for fish. Maggots can be exploited with flour as a substitute for fish meal, feed prices are expected to be cheaper so that it will reduce production costs in farming activities. This study used a complete randomized design (CRD) with five treatments and three replications. Treatment to be tested is the substitution of fish meal with maggot meal as much as 0%, 25%, 50%, 75%, and 100%, thus acquired fifteen experimental units. Parameters measured in this study is the retention of protein, fat retention, energy retention and efficiency of feed utilization. The data obtained and analyzed using various analysis. The results of these studies show that in fish Milkfish C. chanos Forsskal fed varying levels of fish meal with flour substitute Maggot gives the same effect on protein retention, fat retention, energy retention and efficiency of feed utilization, so it can be concluded that Maggot meal can replace the role of fish meal up to 100% in the manufacture of feed for aquaculture Fish Milkfish C. Chanos Forsskal. Key words: Maggot, Efficiency of Feed Utilization, Retention Nutrition

PENDAHULUAN Ikan bandeng (Chanos chanos Forsskal) merupakan salah satu komoditas unggulan Provinsi Sulawesi Selatan. Hal ini didukung oleh rasa daging yang enak dan nilai gizi yang tinggi sehingga memiliki tingkat konsumsi yang tinggi. Selain sebagai ikan konsumsi ikan bandeng juga dipakai sebagai ikan umpan hidup pada usaha penangkapan ikan tuna (Syamsuddin, 2010). Pada tahun 2013, Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sulawesi Selatan mentargetkan peningkatan produksi ikan bandeng sekitar 71.147 ton dari produksi saat ini ratarata 55.000 ton per tahun (Anonim, 2010). Setiap tahun

permintaan ikan bandeng selalu

mengalami peningkatan, baik untuk konsumsi lokal, ikan umpan bagi industri perikanan tuna, maupun untuk pasar ekspor. Kebutuhan bandeng untuk ekspor yang cenderung meningkat merupakan peluang usaha yang positif. Namun, peluang tersebut belum dapat terpenuhi karena terbatasnya produksi dan diikuti tingginya konsumsi lokal. Ikan bandeng sebagai komoditas ekspor harus mempunyai standar tertentu, yaitu ukuran sekitar 400 g/ekor, sisik bersih dan mengkilat (penampilan fisik), tidak berbau lumpur (rasa), dan dengan kandungan asam lemak omega-3 relatif tinggi. Kriteria-kriteria yang dipersyaratkan tersebut terutama penampilan fisik, tidak berbau lumpur, dan kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi dapat dipenuhi dari hasil budidaya bandeng secara intensif dalam keramba jaring apung di laut (Anonim, 2010). Budidaya ikan bandeng dalam keramba jaring apung (KJA) telah banyak dilakukan oleh masyarakat. Namun, harga pakan yang relatif masih mahal membuat budidaya ikan bandeng di KJA kurang berkembang. Pengkajian lanjutan yang lebih intensif, khususnya bagaimana memanfaatkan bahan baku lokal yang tersedia dalam jumlah yang memadai sebagai bahan pakan harus dilakukan, guna menekan biaya pakan yang diperkirakan dapat mencapai 60-80% dari total biaya produksi (Priyadi, 2008). Harga bahan baku pakan akan berpengaruh terhadap harga pakan yang selanjutnya akan berpengaruh terhadap biaya produksi. Khususnya di Indonesia, sebagian besar bahan baku pakan berasal dari impor, yaitu sebesar 70-80% (Hadadi, dkk., 2007). Bahan baku utama dalam penyusunan ransum pakan ikan adalah tepung ikan, karena tepung ikan merupakan bahan baku utama sumber protein dalam pakan ikan. Namun, saat ini produksi tepung ikan lokal baru dapat memenuhi 60-70% dari kebutuhan dengan kualitas dan kuantitas yang berfluktuatif. Oleh karena itu diperlukan penelitian yang mendalam terhadap berbagai bahan baku alternatif pengganti tepung ikan. Suatu bahan yang dapat digunakan sebagai bahan baku pakan harus memenuhi persyaratan tertentu, yaitu mempunyai nilai gizi

yang tinggi, tersedia dalam jumlah melimpah dan kontinyu dan secara ekonomi tidak menjadikan harga pakan tinggi (Mudjiman, 2004). Tepung maggot atau tepung larva lalat hijau (Calliphora sp.) merupakan salah satu bahan baku alternatif yang bisa menggantikan tepung ikan sebagai sumber utama protein dalam pakan ikan, karena telah memenuhi persyaratan tersebut, antara lain memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, tersedia dalam jumlah yang banyak sehingga bisa diproduksi secara massal, dan harganya jauh lebih murah dibandingkan dengan tepung ikan, yaitu hanya Rp.1.500/kg dibandingkan dengan tepung ikan impor yang harganya mencapai Rp.15.000/kg dan tepung ikan lokal Rp. 12.000/kg serta mempunyai kandungan protein sekitar 45,01% (Hadadi, dkk., 2007). Khususnya pada ikan-ikan air tawar, penelitian tentang pemanfaatan tepung maggot sebagai pengganti tepung ikan telah dilakukan pada beberapa jenis ikan, yaitu benih ikan nila (Oreochromis niloticus) (Retnosari, 2007), ikan lele (Hadadi, dkk., 2007) dan ikan hias balashark (Balanthiocheilus melanopterus Bleeker) (Priyadi, 2008), dimana tingkat pemanfaatan tepung maggot sebagai pengganti tepung ikan berbeda-beda dengan hasil yang cukup memuaskan. Sedangkan informasi tentang kemungkinan dapat dimanfaatkannya tepung maggot sebagai pengganti sumber protein asal tepung ikan pada budidaya ikan bandeng sampai saat ini belum ada dilakukan penelitian. Hal inilah yang melatarbelakangi perlunya dilakukan penelitian ini. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat subtitusi tepung ikan dengan tepung maggot sebagai sumber protein yang dapat menghasilkan efisiensi dan retensi nutrisi yang baik untuk ikan bandeng. Kegunaan dari penelitian ini adalah untuk memberikan informasi tentang tingkat subtitusi tepung maggot terhadap tepung ikan yang dapat memberikan respon terbaik khususnya pada efisiensi dan retensi nutirsi dalam pemeliharaan ikan bandeng. Dengan dapat dimanfaatkannya tepung maggot sebagai pengganti tepung ikan, diharapkan harga pakan dapat lebih murah sehingga akan mengurangi biaya produksi dalam kegiatan budidaya.

MATERI DAN METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan dari bulan November 2010 sampai Desember 2010 di Unit Hatchery Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Makassar. Sedangkan analisis proksimat pakan dan hewan uji dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.

Materi Penelitian 1. Hewan Uji Hewan uji yang digunakan dalam penelitian ini adalah gelondongan bandeng yaitu berukuran antara 0.84 – 0.87 g/ekor. Padat penebaran yang digunakan yaitu 15 ekor/ 45 L air media (Rahmansyah, 2004). 2. Wadah Percobaan Wadah percobaan yang digunakan adalah akuarium sistem resirkulasi dengan ukuran 40 x 50 x 35 cm sebanyak 15 buah, tiap wadah diisi air media sebanyak 45 liter. Air media yang digunakan salinitasnya adalah 30 ppt, mewakili kondisi salinitas air laut, sehingga hasil penelitian ini dapat diterapkan untuk kegiatan budidaya di laut dengan menggunakan keramba jaring apung maupun untuk kegiatan budidaya di tambak secara intensif. 3. Pakan Uji Pakan yang digunakan berbentuk pellet dengan komposisi bahan baku seperti terlihat pada Tabel 4, dari komposisi bahan baku tersebut kandungan protein pakan yang akan digunakan sekitar 30%. Tabel 4. Komposisi Bahan Baku Penyusun Pakan pada Setiap Perlakuan Perlakuan Bahan Baku (%) A

B

C

D

E

Tepung Ikan

28

21

14

7

0

Tepung Maggot

0

7

14

21

28

Tepung Kedelai

30

30

30

30

30

Tepung Dedak

20

20

20

20

20

Tepung Terigu

18

18

18

18

18

Minyak Ikan

1

1

1

1

1

(1)

2

2

2

2

2

(2)

1

1

1

1

1

Vitamin mix Mineral mix

Keterangan : (1) Vit A, D3, E, K3, B1, B2, B6, B12, C, Folyc Acid, Nicotid Acid, dan Biotin (2) Ca, P, Sc, Mn, I2, Cu, Zn, Vit12 dan Vit B3

Ikan diberi pakan sebanyak 10% dari biomassa ikan per hari, pemberian pakan dilakukan tiga kali per hari yaitu pada pukul 07.00, 12.00, dan 17.00.

4. Rancangan Percobaan Rancangan percoban yang digunakan adalah acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan tiga kali ulangan. Perlakuan yang dicobakan yaitu tingkat subtitusi tepung ikan dengan tepung maggot sebanyak 0%, 25%, 50%, 75%, dan 100%, sehingga diperoleh lima belas unit percobaan. Penempatan setiap satuan percobaan dilakukan secara acak

(Gasperz, 1991),

sehingga tata letak satuan percobaan setelah pengacakan disajikan pada Gambar 3. 5. Parameter a. Retensi nutrisi Retensi protein, lemak, dan energi dihitung berdasarkan formula Jouncey dan Ross (1988) sebagai berikut:

Jumlah nutrisi yang disimpan dalam tubuh Retensi Nutrisi (%) (1) =

x 100 Jumlah nutrisi yang dikonsumsi ikan

Keterangan: (1) Protein (g), Lemak (g), dan Energi (kkal) b. Efisiensi pemanfaatan nutrisi Rasio efisiensi pakan dihitung dengan menggunakan formula Jouncey dan Ross (1988) sebagai berikut: Bt – B0 Efisiensi pemanfaatan nutrisi = F

Dimana: Bt = Biomassa ikan pada akhir penelitian (g) B0 = Biomassa ikan pada awal penelitian (g) F = Jumlah pakan yang diberikan selama penelitian (g) c. Kualitas air Kelayakan kualitas air media dievaluasi berdasarkan sifat fisik dan kimia air media. Sifat fisik air media yang diukur yaitu suhu dan salinitas. Suhu air diukur setiap hari dua kali per hari yaitu jan 07.00 dan 14.00 WITA. Salinitas juga diukur setiap hari. Sifat kimia air media

dievaluasi berdasarkan kandungan oksigen terlarut, pH, dan ammonia, pengukuran dilakukan pada awal penelitian, selanjutnya setiap sepuluh hari sekali sebelum penggantian air. 6. Analisis Data Data dianalisis dengan menggunakan analisis ragam. Dari hasil data yang diperoleh tidak memenuhi tiga asumsi pokok (uji normalitas, homogenitas dan aditivitas) sehingga dilakukan transformasi data dengan menggunakan trasformasi Arcsin. Hasil analisis tersebut terbukti bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap parameter yang diuji, sehingga tidak dilanjutkan dengan uji W Tukey untuk menentukan tingkat subtitusi tepung ikan dengan tepung maggot yang menghasilkan respon terbaik. Kualitas air media dianalisis secara diskriptif.

HASIL DAN PEMBAHASAN Retensi Protein Retensi protein merupakan gambaran dari banyaknya protein yang diberikan, yang dapat diserap dan dimanfaatkan untuk membangun ataupun memperbaiki sel-sel tubuh yang sudah rusak, serta dimanfaatkan tubuh ikan bagi metabolism sehari-hari (Afrianto dan Liviawaty, 2005). Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan mengenai pengaruh tingkat subtitusi tepung ikan dengan tepung maggot dalam pakan terhadap retensi protein ikan bandeng C. chanos disajikan pada Tabel 6. Tabel 6. Rata-rata Retensi Protein (%) pada Ikan Bandeng C. Chanos yang Diberi Pakan Berbagai Tingkat SubtitusiTepung Ikan dengan Tepung Maggot Selama Penelitian. Perlakuan

Tingkat Subtitusi

% Rata-rata Retensi Protein ± SD

A

(Tepung Ikan 100 %; Tepung Maggot 0%)

23.30 ± 9.47 a

B

(Tepung Ikan 75%; Tepung Maggot 25%)

17.87 ± 3.50 a

C


18.16 ± 4.48a

D


16.41 ± 5.97a

E

(Tepung Maggot 100%; Tepung Ikan 0%)

28.99 ± 9.58a

Keterangan : Nilai rata-rata ± standar deviasi. n = 3 Huruf yang sama menunjukan tidak berpengaruh nyata

Pada tabel di atas terlihat bahwa nilai rata-rata retensi protein pada perlakuan A, B, C, D, dan E adalah masing-masing 23.30%; 17.87%; 18.16%; 16.41%; dan 28.99%. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap retensi protein pada taraf 5 %. Hal ini dikarenakan setiap perlakuan memiliki tingkat retensi protein yang relatif sama, sehingga memberikan respon yang sama pula terhadap hewan uji. Hal ini diduga karena kadar protein yang dihasilkan masih dalam rentang layak untuk kebutuhan benih ikan bandeng. Hal ini sesuai dengan pendapat Lovell (1988) bahwa penggunaan dua atau lebih sumber protein dalam ransum akan lebih baik dari pada satu sumber. Walaupun konsumsi pakan D paling tinggi, namun jumlah protein yang teretensi lebih tinggi pakan E. Hal ini diduga karena protein tepung maggot lebih mudah dicerna dibandingkan tepung ikan. Tingkat retensi protein yang sama pada semua perlakuan didukung pula oleh kandungan protein pakan uji yang relatif sama pada masing-masing perlakuan. Menurut Lan dan Pan (1993) apabila protein dalam pakan berlebih, ikan akan mengalami ’excessive protein syndrome’, sehingga protein tersebut tidak digunakan untuk pertumbuhan tetapi akan dibuang dalam bentuk amonia. Sedangkan menurut Buwono (2000), apabila kandungan protein dalam pakan terlalu tinggi, hanya sebagian yang akan diserap (diretensi) dan digunakan untuk membentuk ataupun memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak, sementara sisanya akan diubah menjadi energi. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa tepung maggot ini dapat mengganti tepung ikan sebagai sumber protein pakan sampai 100%, karena tepung maggot memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan masih sesuai untuk kebutuhan ikan bandeng. Selain kandungan protein yang cukup tinggi, tepung maggot juga memiliki berbagai kandungan asam-asam amino esensial yang relatif lengkap dan masih sesuai dengan kebutuhan ikan bandeng, baik untuk pertumbuhan maupun memperbaiki sel-sel tubuh yang sudah rusak.

Retensi Lemak Retensi

lemak

menggambarkan

kemampuan

ikan

dalam

menyimpan

dan

memanfaatkan lemak pakan. Pengaruh tingkat subtitusi tepung ikan dengan tepung maggot dalam pakan terhadap retensi lemak ikan bandeng C. chanos disajikan pada Tabel 7.

Tabel 7. Rata-rata Retensi Lemak (%) pada Ikan Bandeng C. Chanos yang Diberi Pakan Berbagai Tingkat SubtitusiTepung Ikan dengan Tepung Maggot Selama Penelitian. Perlakuan

Tingkat Subtitusi

% Rata-rata Retensi Lemak ± SD

A


22.67 ± 13.02 a

B


16.91 ± 4.15 a

C


18.35 ± 8.33 a

D


18.38 ± 4.57 a

E


22.56 ± 2.53 a

Keterangan : Nilai rata-rata ± standar deviasi. n = 3 Huruf yang sama menunjukan tidak berpengaruh nyata Berdasarkan tabel diatas, terlihat bahwa pakan A memiliki retensi lemak sebesar 22.67%, pakan B memiliki retensi lemak sebesar 16.91%, pakan C memiliki retensi lemak sebesar 18.35%, pakan D memiliki retensi lemak sebesar 18.38%, dan pakan E memiliki retensi lemak sebesar 22.56%. Dari hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap retensi lemak pada taraf 5 %. Hal ini menunjukkan bahwa lemak yang teretensi pada semua perlakuan relatif sama. Komposisi lemak tubuh sangat dipengaruhi oleh pakan ikan yang mengandung lemak (Gusrina, 2008). Tingginya lemak yang dikonsumsi ikan dan yang tidak digunakan sebagai sumber energi kemudian disimpan sebagai lemak tubuh. Tingkat retensi lemak yang relatif sama diduga karena kandungan lemak yang ada di dalam pakan masih dalam kisaran yang sesuai dan cukup untuk memenuhi kebutuhan lemak hewan uji. Walaupun nilai retensi lemak tidak menunjukkan perbedaan yang nyata, namun nilai retensi lemak cenderung meningkat dengan bertambahnya kadar tepung maggot. Hal ini dikarenakan tingginya kadar lemak tepung maggot sehingga kadar lemak dalam pakan dan lemak tubuh juga cenderung meningkat. Tingginya kadar lemak lemak ini bisa disimpan atau dimanfaatkan sebagai sumber energi. Hal ini sesuai dengan pendapat Aslamyah (2008) yang mengatakan bahwa salah satu fungsi dari lemak atau lipid adalah sebagai penghasil energi, tiap gram lipid menghasilkan sekitar 9 – 9,3 kalori, energi yang berlebihan dalam tubuh disimpan dalam jaringan adiposa sebagai energi potensial.

Retensi Energi Retensi energi adalah besarnya energi pakan yang dikonsumsi ikan yang dapat disimpan di dalam tubuh. Hasil perhitungan retensi energi (Lampiran 10) hewan uji yang diberi pakan dengan berbagai tingkat subtitusi tepung ikan dengan tepung maggot selama penelitian disajikan pada Tabel 8. Tabel 8. Rata-rata Retensi Energi (%) pada Ikan Bandeng C. Chanos yang Diberi Pakan Berbagai Tingkat SubtitusiTepung Ikan dengan Tepung Maggot Selama Penelitian. Perlakuan

Tingkat Subtitusi

% Rata-rata Retensi Energi ± SD

A


17.98 ± 7.17 a

B


13.57 ± 3.07 a

C


12.02 ± 3.36 a

D


10.63 ± 3.20 a

E


20.14 ± 4.23 a

Keterangan : Nilai rata-rata ± standar deviasi. n = 3 Huruf yang sama menunjukan tidak berpengaruh nyata Retensi energi pada perlakuan A, B, C, D, dan E masing-masing adalah 17.98%, 13.57%, 12.02%, 10.63% dan 20.14%. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap retensi energi pada taraf 5 %. Hal ini disebabkan karena kandungan energi yang teretensi relatif sama pada semua perlakuan. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa tepung maggot dapat menggantikan tepung ikan 100% sebagai salah satu sumber utama protein dalam pembuatan pakan ikan bandeng. Menurut Kumar dan Tembre (1997), retensi energi berhubungan dengan kadar protein pakan, karena pakan selain mengandung karbohidrat dan lemak, juga mengandung protein yang berguna sebagai sumber energi dan pertumbuhan. Hasil uji proksimat maggot menunjukkan bahwa kandungan protein dalam tepung maggot cukup tinggi bila dibandingkan dengan lemak, sehingga ikan dapat mengoptimalkan pertumbuhan dengan menggunakan protein sebagai sumber energi utama. Hal ini juga didukung oleh pendapat Aslamyah (2008) yang mengatakan bahwa protein merupakan sumber energi yang mahal baik ditinjau dari harga maupun jumlah energi yang dibutuhkan untuk metabolisme energi. Semakin meningkatnya

penggunaan lemak dan karbohidrat sebagai sumber energi, maka protein pakan dapat lebih diefisienkan dalam penggunaanya dan akan teretensi di dalam tubuh ikan untuk proses metabolisme, penggantian sel atau jaringan yang rusak, aktifitas reproduksi, biosintesis dan hilang dalam bentuk panas. Hal ini juga didukung oleh Yuwono dan Purnama (2001) yang mengatakan bahwa sebagian besar energi yang dikonversi dari pakan yang dikonsumsi hilang dalam bentuk panas dan hanya sekitar seperlima total energi dari pakan yang diperoleh dalam bentuk pertumbuhan. Efisiensi Pemanfaatan Nutrisi Nilai efisiensi pemanfaatan nutrisi menentukan kualitas suatu pakan, semakin besar nilai efisiensi pemanfaatan nutrisi, semakin tinggi kualitas pakannya. Sebaliknya, semakin kecil nilai efisiensi pemanfaatan nutrisi, berarti semakin rendah kualitas pakannya. Nilai rata-rata efisiensi pemanfaatan nutrisi pada setiap perlakuan disajikan pada Tabel 8. Tabel 5. Rata-rata Efisiensi Pemanfaatan Pakan (%) pada Ikan Bandeng C. Chanos yang Diberi Pakan Berbagai Tingkat SubtitusiTepung Ikan dengan Tepung Maggot Selama Penelitian. Perlakuan

Tingkat Subtitusi

% Rata-rata Efisinsi Pemanfaata Pakan ± SD

A


27.10 ± 5.79 a

B


24.92 ± 4.68 a

C


23.48 ± 9.67 a

D


25.07 ± 6.39 a

E


31.67 ± 2.92 a

Keterangan : Nilai rata-rata ± standar deviasi. n = 3 Huruf yang sama menunjukan tidak berpengaruh nyata Dari tabel diatas terlihat bahwa rata-rata efisiensi pemanfaatan pakan pada pakan A, B, C, D, E berturut-turut adalah 27.10%; 24.92%; 23.48%; 25.07%; dan 31.67%. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap efisiensi pemanfaatan pakan pada taraf 5 %. Hal ini menunjukkan bahwa efektifitas pakan untuk semua perlakuan relatif sama.

Dari hasil penelitian ini dapat dilihat bahwa walaupun nilai efisiensi pemanfaatan pakan tidak menunjukkan perbedaan yang nyata, namun nilai efisiensi pemanfaatan pakan cenderung meningkat dengan bertambahnya kadar tepung maggot di dalam pakan. Hal ini diduga karena tepung maggot memiliki nilai nutrisi yang tinggi dan hampir sama dengan tepung ikan sehingga sesuai dengan kebutuhan ikan bandeng. Hadadi dkk (2007) mengatakan bahwa tepung maggot mengandung protein, lemak, serat kasar, dan BETN berturut-turut adalah 45.01%, 16.78%, 21.97% dan 0.15% dalam bobot kering. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pakan dengan tepung maggot 100% memiliki efisiensi pakan yang baik dan mampu menggantikan tepung ikan secara keseluruhan untuk pemeliharaan ikan bandeng.

Kualitas Air Kisaran nilai parameter kualitas air yang diperoleh selama penelitian disajikan pada Tabel 9. Tabel 9. Kisaran Nilai Pengukuran Parameter Kualitas Air Selama Penelitian Parameter

Perlakuan A

B

C

D

E

25 - 27

25 - 27

25 - 27

25 - 27

25 - 27

6.62 - 8.42

6.69 - 8.42

6.73 - 8.42

6.76 - 8.42

6.80 - 8.42

DO (ppm)

4.2 - 5

4.8 - 5

3.5 - 5

4.5 - 5

3.8 - 5

NH3 (ppm)

0.002 - 0.02

0.003 - 0.02

0.004 - 0.02

0.014 - 0.02

0.007- 0.02

Suhu (0C) pH

Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa suhu selama penelitian berkisar antara 25-27 °C. Suhu ini masih dalam kisaran yang sesuai untuk pemeliharaan dan pertumbuhan ikan bandeng. Menurut Zakaria (2010) mengatakan bahwa suhu yang baik untuk kehidupan dan pertumbuhan ikan bandeng berkiasar antara 24-31 0C. Hal ini juga didukung oleh pendapat Kordi dan Tancung (2005) bahwa suhu optimal untuk pemeliharaan ikan bandeng berkisar antara 23-32°C. Tingkat keasaman (pH) yang diperoleh yaitu berkisar antara 6.62-8.42, Kisaran ini tergolong sangat layak untuk kehidupan dan pertumbuhan ikan bandeng. Hal ini sesuai dengan pendapat Kordi (2009) yang mengatakan bahwa ikan bandeng masih dapat tumbuh optimal pada 6.5-9. Kandungan oksigen terlarut yang diperoleh selama penelitian berkisar antara 3.5-5 ppm. Kisaran ini masih sesuai untuk pemeliharaan ikan bandeng. Menrut Zakaria (2010), kandungan oksigen yang sesuai untuk pemeliharaan ikan bandeng tidak kurang dari 3 ppt.

Kandungan amoniak yang diperoleh selama penelitian berkisar 0.002-0.02 ppm. Kiasaran ini tergolong masih layak untuk pemeliharaan ikan bandeng. Hal ini sesuai dengan pendapat Kordi dan Tancung (2005) mengatakan bahwa dalam pemeliharaan ikan bandeng, kandungan amoniak tidak boleh lebih dan 0.1 ppm.

PENUTUP Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pada ikan Bandeng

C.

chanos Forsskal yang diberi pakan berbagai tingkat subtitust tepung ikan dengan tepung maggot memberikan pengaruh yang sama terhadap retensi protein, retensi lemak, retensi energi dan efisiensi pemanfaatan pakan, sehingga tepung maggot dapat menggantikan peranan tepung ikan hingga 100 % dalam pembuatan pakan untuk budidaya ikan Bandeng C. chanos Forsskal. Sebaiknya dilalukan penelitian lebih lanjut, pada parameter-parameter yang lain untuk menentukan tingkat subtitust tepung ikan dengan tepung maggot yang tepat, dalam membuat formulasi pakan ikan Bandeng C. chanos Forsskal.

DAFTAR PUSTAKA Afrianto, E dan Liviawaty, E. 2005. Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta Anonim. 2010. Produksi Udang Sulswesi Selatan ditargetkan 21.498. Diakses dari (http://www.kabarbisnis.com/aneka-bisnis/agribisnis/282203Produksi_udang_Sulsel_ditarget_21_498_ton.html) Anonim. 2010. Ikan Bandeng Potensial Dibudidayakan Dalam KJA di Laut. Diakses dari (http://ikanmania.wordpress.com/2007/12/31/ikan-bandeng-potensial-dibudidayakandalam-kja-di-laut/). Anonim.

2010.

Maggot

Pakan

Alternatif.

Diakses

dari

(http://www.perikanan-

budidaya.dkp.go.id/index.php?option=com_content&view=article&id=113:maggot-pakanalternatif&catid=117:berita&Itemid=126.) Aslamyah, S. 2008. Pembelajaran Berbasis SCL pada Mata Kuliah Biokimia Nutrisi. UNHAS. Makassar. Buwono I. D. 2000. Kebutuhan Asam Amino Esensial Dalam Ransum Ikan. Kanisius. Yogyakarta. Gusrina. 2008. Budidaya Ikan. Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta

Hadadi, A., Herry, Setyorini, Surahman, A., Ridwan, E. 2007. Pemanfaatan Limbah Sawit untuk Pakan Ikan. Jouncey, K and Ross, B. 1988. A Guide to Tilapia Feeds and Feeding. Institute of Aquaculture of Stirling Scotland. Kumar, S dan M. Tembhre. 1997. Anathomy and Physiology of Fishes. Vikas Publishing House PVT Ltd. New Delhi. Lan, C.C. dan B.S. Pan. 1993. Invitro Ability Stimulating The Proteolysis of Feed Protein in The Midgut Gland of Grass Shrimp (Pennaeus monodon). Lovell, T., 1988, Fish Nutrition. Academic Press. London and New York. Mudjiman, A. 2004. Makanan Ikan. Penebar Swadaya. Jakarta. Priyadi, A., Azwar, Z. I., Subamia, I.W., dan Hem, S. 2008. Pemanfaatan Maggot Sebagai Pengganti Tepung

Ikan

Dalam Pakan

Buatan

Untuk Benih

Ikan Balashark

(Balanthiocheilus Melanopterus Bleeker). Rachmansyah. 2004. Analisis Daya Dukung Lingkungan Perairan Teluk Awarange Kabupaten Barru, Sulawesi Selatan Bagi Pengembangan Budidaya Bandeng dalam Keramba Jaring Apung. IPB. Bogor Retnosari, D. 2007. Pengaruh Pengaruh Substitusi Tepung Ikan Oleh Tepung Belatung Terhadap Pertmbuhan Benih Nila (Oreochromis niloticus) Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Panjadjaran, Jatinangor, Bandung. Syamsuddin, R. 2010. Sektor Perikanan Kawasan Indonesia Timur: Potensi, Permasalahan, dan Prospek. PT Perca, Jakarta Yuwono, E dan Purnama, S. 2001. Fisiologi Hewan I. Fakultas Biologi Universitas Jendral Soedirman. Purwokerto. Zakaria.

2010.

Petunjuk

Tehnik

Budidaya

Ikan

Bandeng.

http://cvrahmat.blogspot.com/2011/04/budidaya-ikan-bandeng.html

Diakses

dari

PENGGUNAAN WHEAT BRAN SEBAGAI BAHAN BAKU ALTERNATIF PENGGANTI JAGUNG PADA PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus

SULISTIA ANGGRAENI

DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2011

ABSTRAK SULISTIA ANGGRAENI, Penggunaan wheat bran sebagai bahan baku alternatif pengganti jagung pada pakan ikan nila Oreochromis niloticus, Dibimbing oleh DEDI JUSADI dan WIDYATMOKO Penelitian ini berjudul penggunaan wheat bran sebagai bahan baku alternatif pengganti jagung pada pakan ikan nila Oreochromis niloticus, Dalam penelitian ini menggunakan empat perlakuan pakan yaitu pakan dengan kandungan wheat bran 0%, wheat bran 10%, wheat bran 20%, dan wheat bran 30%, Rancangan yang digunakan dalam peneltian yaitu empat perlakuan dan tiga kali pengulangan, Ikan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu ikan nila dengan bobot awal rata-rata 13,2 g, wadah pemeliharaan yang digunakan yaitu hapa berukuran (2 x 3 x 1) m3, dalam kolam berukuran (5 x 6 x1) m3 dengan padat tebar 100 ekor/hapa yang diberi pakan perlakuan selama 50 hari, Berdasarkan hasil penelitian penggunaan wheat bran sampai 30% tidak memberikan nilai yang tidak berbeda nyata pada parameter laju pertumbuhan harian (2,69 – 2,88) % dan efisiensi pakan (61,70 – 64,69) %, Wheat bran 20% memiliki nilai retensi protein tertinggi dan memiliki nilai biaya pakan terendah dibandingkan dengan perlakuan lainnya, Kesimpulan dalam penelitian ini adalah penggunaan wheat bran sampai 30% masih mampu memberikan nilai laju pertumbuhan dan efisiensi pakan yang baik dalam budidaya ikan nila, Kata kunci : Wheat bran, ikan nila, pertumbuhan, dan efisiensi pakan

ABSTRACT SULISTIA ANGGRAENI, The use of wheat bran as alternative materials to corn in diet tilapia Oreochromis niloticus, Supervised by DEDI JUSADI dan WIDYATMOKO This study was conducted to evaluate the use of wheat bran as alternative materials to corn in diet tilapia Oreochromis niloticus, Four diets were used, diets wheat bran 0%, wheat bran 10%, wheat bran 20%, and wheat bran 30%, Completely randomized design with four treatments and three replicates was used in this experiment, Tilapia with an average weight of ± 13,2 g were kept in net with size 2 x 3 x 1 m3 in pons of 5 x 6 x 1 m3, with density 100 fish each net and feed tested diets at satiation for 50 days of culture period, The result showed that the use of wheat bran until 30% did not give significantly different effects on specific growth rate (2,69 - 2,88) % and feed efficiency (61,70 – 64,69) %, Wheat bran 20% had higer retention of protein and lowest gain cost than other treatments, Apparent digestibility of protein and survival were relatively similar among all treatments, Based on this research indicate that wheat bran until 30% still able to support growth and feed efficiency of tilapia Oreochromis niloticus, Keywords: wheat bran, tilapia, growth, and feed efficiency

PENGGUNAAN WHEAT BRAN SEBAGAI BAHAN BAKU ALTERNATIF PENGGANTI JAGUNG PADA PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus

SULISTIA ANGGRAENI

SKRIPSI sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Teknologi & Manajemen Perikanan Budidaya Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor

DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2011

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul : PENGGUNAAN WHEAT BRAN SEBAGAI BAHAN BAKU ALTERNATIF PENGGANTI JAGUNG PADA PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus

adalah benar merupakan hasil karya saya bersama komisi pembimbing yang belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun, Semua sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini,

Bogor, Mei 2011

SULISTIA ANGGRAENI C14062626

SKRIPSI Judul Skripsi

: Penggunaan wheat bran sebagai bahan baku alternatif pengganti jagung pada pakan ikan nila Oreochromis niloticus

Nama

: Sulistia Anggraeni

NIM

: C14062626

Disetujui,

Pembimbing I

Pembimbing II

Dr, Dedi Jusadi NIP, 19621026 198803 1 001

Ir, Widyatmoko, M,Sc,

Diketahui, Ketua Departemen Budidaya Perairan

Dr, Ir, Odang Carman, M,Sc, NIP, 19591222 198601 1 001

Tanggal Lulus:

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas karunia dan rahmat yang telah diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Penggunaan wheat bran sebagai bahan baku alternatif pengganti jagung pada pakan ikan nila Oreochromis niloticus” ini, sebagai salah satu persyaratan dalam memperoleh gelar Sarjana Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, sholawat dan salam semoga selalu dilimpahkan kepada Rosululloh SAW, para sahabatnya dan semua yang mengikuti mereka hingga hari akhir, Penelitian ini dilaksanakan bulan November 2010 – Januari 2011, Pembuatan pakan dilakukan di Laboratorium Pembuatan Pakan Departemen Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor, pemeliharaan ikan dan analisa proksimat dilakukan di PT, Suri Tani Pemuka Comfeed JAPFA, Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr, Dedi Jusadi selaku dosen Pembimbing I, Bapak Ir, Widyatmoko, M,Sc, sebagai pembimbing II atas arahannya selama penelitian ini hingga penyusunan skripsi ini,

Bogor, Mei 2011

Sulistia Anggraeni

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Tasikmalaya, 27 Februari 1988 dari pasangan yang berbahagia Alm Bapak Tamim dan Alm Ibu Khodijah, Penulis merupakan anak keenam dari 6 bersaudara, Penulis menyelesaikan masa pendidikan di SMA N 5 Tasikmalaya tahun 2006, Kemudian melanjutkan studi di IPB melalui jalur Undangan Seleksi Mahasiswa IPB (USMI) dan melalui program mayor-minor tahun 2007 penulis diterima di Mayor Teknologi dan Manajemen Perikanan Budidaya, Selama masa perkuliahan, penulis aktif pada beberapa organisasi kemahasiswaan, diantaranya Himpunan Mahasiswa Akuakultur (HIMAKUA) periode 2007/2008, HIMAKUA (2008/2009), Badan Pengawas Himpro periode 2009/2010, Penulis juga pernah menjadi Asisten Praktikum pada beberapa mata kuliah yaitu Nutrisi Ikan (2010), serta Teknologi Produksi Plankton, Benthos, dan Alga (2010), Selain itu, penulis menerima beasiswa dari PT, ASTRA-TOYOTA dan BBM ,Indonesia dari 20082010, Untuk menambah pengetahuan dalam perikanan budidaya, penulis mengikuti kegiatan magang di Tambak Pinang Gading-Lampung (2008), Praktik dan Praktek Lapang di PT, Triwindu Graha Manunggal, Anyer, Banten (2009), Tugas akhir dalam pendidikan tinggi diselesaikan penulis dengan menulis skripsi berjudul “Penggunaan wheat bran sebagai bahan baku alternatif pengganti jagung pada pakan ikan nila Oreochromis niloticus,

DAFTAR ISI

Halaman DAFTAR TABEL .......................................................................................

ii

DAFTAR GAMBAR....................................................................................

iii

DAFTAR LAMPIRAN, ...............................................................................

iv

I.

PENDAHULUAN .............................................................................. ...

1

II. METODE PENELITIAN......................................................................

3

2.1. Pakan Uji .......................................................................................... 2.2. Pemeliharaan Ikan Uji ...................................................................... 2.3. Analisa Kimia................................................................................... 2.4. Analisa Kimia................................................................................... 2.4.1. Jumlah konsumsi pakan ............................................................ 2.4.2. Pertumbuhan ............................................................................. 2.4.3. Efisiensi Pakan .......................................................................... 2.4.4. Sintasan ..................................................................................... 2.4.5. Retensi Protein .......................................................................... 2.4.6. Retensi Lemak........................................................................... 2.4.7. Kecernaan total.......................................................................... 2.4.8. Kecernaan protein ..................................................................... 2.4.9. Biaya Pakan...............................................................................

3 4 6 6 7 7 7 8 8 8 9 9 9

III. HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................................

10

3.1 3.2

Hasil................................................................................................. Pembahasan .....................................................................................

10 12

IV. KESIMPULAN DAN SARAN............................................................

16

4.1 4.2

Kesimpulan..................................... Saran ...............................................

Error! Bookmark not defined. Error! Bookmark not defined.

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................

17

LAMPIRAN.................................................................................................

19

DAFTAR TABEL

Halaman Tabel 1. Kandungan NDF dan ADF bahan baku nabati ...............................

2

Tabel 2. Komposisi pakan uji (%) ...............................................................

3

Tabel 3. Hasil analisa proksimat pakan..........................................................

4

Tabel 4. Kualitas air kolam pemeliharaan ikan uji ........................................

5

Tabel 5. Data hasil kinerja pertumbuhan ikan nila ........................................ 11 Tabel 6. Data harga pakan. efisiensi pakan. dan biaya pakan uji per kg ....... 12 Tabel 7. Komposisi asam amino assensial pakan percobaan (% protein)...... 14

DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Media pemeliharaan ikan nila selama budidaya 50 hari ............... 5 Gambar 2. Media pemeliharaan ikan nila pengukuran kecernaan .................. 6 Gambar 3. Perubahan bobot biomassa rata-rata individu ikan nila . ............... 10

DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1. Data laju Keangsungan hidup.................................................... 20 Lampiran 2. Data laju pertumbuhan spesifik ................................................. 21 Lampiran 3. Data Biomassa awal dan akhir................................................... 22 Lampiran 4. Data Jumlah Konsumsi pakan dan efisiensi pakan.................... 23 Lampiran 5. Data laju pertumbuhan spesifik ................................................. 23 Lampiran 6. Data proksimat tubuh ikan uji ................................................... 24 Lampiran 7. Data retensi protein tubuh ikan uji ............................................ 25 Lampiran 8. Data retensi lemak tubuh ikan uji .............................................. 26 Lampiran 9. Data uji statistik parameter biologi............................................ 27

I. PENDAHULUAN Bahan baku pakan nabati pada umumnya mengandung serat kasar yang tinggi. Kandungan serat dalam pakan ditentukan berdasarkan bahan baku pakan nabati yang digunakan. Jagung dan tepung kedelai merupakan bahan baku pakan nabati yang biasa digunakan dalam formulasi pakan. Jagung memiliki kandungan energi tinggi 4110 kcal, kandungan serat kasar rendah 2,8%, dan harganya relatif murah, Namun, di dalam jagung terdapat kandungan aflatoksin yang berbahaya bagi ikan, sehingga dalam penggunaannya sebagai bahan baku pakan terbatas. Kandungan protein jagung rendah 10,2 % dan kandungan asam amino esensial rendah dibandingkan gandum dan tepung kedelai (Tangendjaja dan Rachmawati, 2006). Tepung kedelai juga merupakan bahan baku nabati yang umum digunakan, memiliki kandungan nutrisi antara lain protein yang tinggi yaitu sebesar 43,20%, lemak 2% dan serat kasar 6,50% dengan kandungan asam amino lengkap, terutama methionine 1,38% dan lysine 6,28%, dan kandungan energi yang tinggi sebesar 4518 kcal (Maina J G et al, 2002) dalam pakan, tetapi harganya relatif mahal, Indonesia mengimpor satu juta ton per tahun tepung kedelai sejak tahun 2000 (Anonimous, 2004) dan mencapai 1,8 juta ton pada tahun 2005 (Riady, 2006 diacu dalam Abidin, 2006), Oleh karena itu, perlu dicari bahan baku alternatif lain untuk menggantikan jagung sebagai sumber energi dalam bahan baku atau mengurangi penggunaan tepung kedelai sebagai sumber protein nabati dalam bahan baku pakan. Bahan baku pakan alternatif tersebut harus memiliki nutrien-nutrien dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan ikan, dapat dicerna dengan baik, harganya lebih murah, ketersediaan bahan baku dalam jumlah yang besar dan bersifat kontinyu, serta bahan baku tersebut tidak berkompetensi dengan kebutuhan manusia, Salah satu bahan baku alternatif yang dapat digunakan yaitu wheat bran. Wheat bran merupakan hasil sampingan agroindustri yang berbahan dasar kulit ari gandum, Salah satu kelemahan wheat bran yaitu mengandung zat anti nutrisi (taninn 0,2-2,0%), Tannin bersifat menekan retensi nitrogen dan

1

menurunkan daya cerna asam-asam amino tetapi tidak bersifat racun dan aman, Menurut Handajani dan Widodo (2010) zat anti nutrisi tersebut dapat dinonaktifkan secara perlahan melalui proses pemanasan dan pengeringan, Selain itu wheat bran memiliki kandungan

serat kasar yang tinggi sebesar 12,3%

dibandingkan dengan jagung dan tepung bungkil kedelai, Kandungan fraksi serat yaitu neutral detergent fiber (NDF) dan Acid detergent fiber (ADF) menunjukan kandungan serat kasar total di dalam wheat bran. Tabel 1. Kandungan NDF dan ADF bahan baku nabati Bahan baku nabati

Jagung Tepung kedelai Wheat bran

NDF (%)

ADF (%)

9,5

-

Total serat kasar (%) 2,8 %

14,10 25,50

9,30 11,90

6,50% 12,3%

Sumber referensi Tangendjaja dan Rakhmawati (2006) Maina J G et al (2002) Maina J G et al (2002)

Berdasarkan Tabel 1, kandungan fraksi serat dan serat kasar total wheat bran lebih tinggi dibandingkan jagung dan tepung bungkil kedelai, Namun, wheat bran memiliki kelebihan yaitu kandungan protein sekitar 15,6%, kandungan asam amino esensial yang lengkap, dan memiliki kandungan mineral dan vitamin B1 yang tinggi, dibandingkan jagung, Hasil penelitian menyebutkan bahwa penggunaan wheat bran 10 % memberikan hasil terbaik terhadap pertumbuhan ikan mas dan dihasilkan nilai kecernaan protein yang tinggi sebesar 71-75% (Hertrampf dan Piedad-Pascual, 2000). Berdasarkan informasi tersebut maka dibuat kombinasi wheat bran dalam formulasi pakan untuk budidaya ikan nila, Ikan nila merupakan ikan omnivora yang mampu beradaptasi dengan pakan yang memiliki kandungan serat kasar optimal. Formulasi pakan pada penelitian ini dengan perlakuan wheat bran sampai 30% sebagai pengganti jagung dengan mengurangi proporsi tepung kedelai diharapkan tidak mempengaruhi laju pertumbuhan harian dan efisiensi pakan sehingga biaya produksi dapat dikurangi. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian wheat bran dengan kadar yang berbeda sebagai pengganti jagung dalam formulasi pakan terhadap kinerja pertumbuhan dan efisiensi pakan ikan nila Oreochromis niloticus.

2

II, METODE PENELITIAN 2.1. Pakan Uji Pakan uji yang digunakan berupa pakan buatan yang diformulasikan dengan wheat bran pada kadar yang berbeda yaitu 0%, 10%, 20%, dan 30%, Pakan perlakuan yang diberikan berupa pelet tenggelam dengan ukuran 3 mm. Komposisi pakan perlakuan yang digunakan tertera dalam Tabel 2 dan hasil analisa proksimat pakan perlakuan terdapat pada Tabel 3.

Tabel 2. Komposisi pakan uji (%) Perlakuan

Bahan Pakan Jagung Wheat Bran Gaplek Soy Bean Meal Squid Liver Meat and Bone Meal Poultry by Product Meal Fish Meal MDCP Bio Yeast Minyak Ikan Soy oil Premix Jumlah (%) Ket: WB MDCP

WB0% 17,70 0,00 27,70 31,18 0,90 10,00 2,00 5,00 0,85 0,50 1,70 1,00 1,47 100,00

WB 10% 6,60 10,00 30,00 30,39 0,90 9,40 2,00 5,00 0,82 0,50 1,90 1,00 1,49 100,00

WB 20% 0,00 20,00 28,73 27,99 0,90 10,00 2,00 5,00 0,67 0,50 1,70 1,00 1,51 100,00

WB 30% 0,00 30,00 20,90 25,43 0,90 10,00 2,00 5,00 0,59 0,50 2,10 1,00 1,54 100,00

= perlakuan pakan dengan wheat bran = Mono-dicalcium phosphate

Berdasarkan Tabel 2 dapat dilihat komposisi pakan uji kandungan wheat bran 0% sampai 30% dengan mengganti jagung sebagai sumber energi utama dan pengurangan proporsi tepung kedelai sebagai sumber protein nabati. Sumber lemak dalam komposisi pakan diperoleh dari miyak ikan dan soy oil. Gaplek dalam komposisi pakan sebagai penyumbang energi dan binder dalam pakan yaitu sebesar 20,9-30%. Sumbangan protein hewani dalam komposisi pakan uji disamakan, Sumber protein hewani yang digunakan yaitu terdiri dari Squid Liver, Meat and Bone Meal, Poultry by Product Meal, dan Fish Meal, MDCP (Mono-

3

dicalcium phosphate) sumber fosfor dan kalsium, Bioyeast, dan premix digunakan sebagai bahan aditif dalam komposisi pakan. Tabel 3. Hasil analisa proksimat (% berat kering) dan energi pada pakan uji Komposisi proksimat Protein Lemak Kadar abu Serat Kasar Kadar air BETN1 GE (Kcal/100gpakan)2 DE (kcall kg)3 C/P (kcal/g)4 KH/L 5

WB 0% 28,93 5,47 11,66 3,57 7,83 42,54 387,84 2519,12 8,71 7,78

Perlakuan WB 10% WB 20% 29,25 28,83 5,55 6,02 10,14 11,03 4,58 5,32 9,73 9,19 40,75 39,61 383,05 380,44 2492,05 2486,92 8,52 8,63 7,34 6,58

WB 30% 28,27 7,34 10,24 5,80 7,77 40,58 393,69 2598,49 9,19 5,53

Keterangan: 1) Bahan ekstrak tanpa nitrogen 2) Gross energy 1 g protein = 5,6 kcal GE, 1 g BETN = 4,1 kcal GE, 1 g lemak = 9,4 kcal GE (Watanabe 1988) 3) Digestible energy 1 g protein= 3,5 kcal DE,1 g lemak= 8,1 kcalDE,1 g BETN= 2,5 kcal DE (NRC 1997) 4) Rasio energi/protein 5) Rasio Karbohidrat/lemak

Berdasarkan Tabel 3 dapat dilihat nilai proksimat pakan uji, Pakan uji yang diberikan memiliki nilai isoenergi dan isoprotein, Pakan uji mengandung kadar lemak yang berbeda-beda dengan adanya peningkatan proporsi wheat bran sampai 30%. Kandungan serat kasar pakan uji juga meningkat antara 3,57-5,80%, hal ini menunjukan penggunaan proporsi wheat bran sampai 30% dalam pakan uji meningkatkan kadar lemak dan serat kasar pakan.

2.2. Pemeliharaan Ikan Uji Ikan yang digunakan dalam penelitian ini adalah ikan nila dengan bobot awal 13,2 ± 0,28 g. Wadah pemeliharaan yang digunakan terdiri dari tiga buah kolam masing-masing berukuran (5 x 6 x 1) m3, dan tiap kolam diisi empat buah hapa yang berukuran (2 x 3 x 1) m3 dengan dilengkapi aerasi di dalamnya, dapat dilihat pada Gambar 1. Setiap kolam dijadikan ulangan yang terdiri dari empat perlakuan dengan padat tebar 100 ekor/hapa. Pengukuran kualitas air dilakukan setiap tujuh hari sekali selama pemeliharaan, terdiri dari oksigen terlarut, suhu, pH dan TAN (Total Amonia Nitrogen) dengan hasil seperti Tabel 4.

4

Gambar 1. Media pemeliharaan ikan nila selama budidaya 50 hari Tabel 4. Kualitas air kolam pemeliharaan ikan uji Parameter Oksigen terlarut (ppm)

Kisaran kualitas air Kolam U 1

Kolam U 2

Kolam U 3

4,26 - 8,27

4,25 – 8,49

4,16– 8,33

27,80 – 29,00

27,90 – 28,80

28,30 – 29,60

pH

8,00 – 8,50

8,00 – 8,50

8,00 – 8,50

Total ammonia nitrogen (ppm)

0,20 – 0,70

0,40 - 0,60

0,40 – 0,70

0

Suhu ( C)

Pemberian pakan dilakukan sebanyak tiga kali sehari yaitu pada pukul 08.00, 12.00, dan 16.00 WIB secara at satiation (sekenyangnya). Pemeliharaan ikan dilakukan selama 50 hari dengan sampling bobot biomassa dilakukan setiap 10 hari sekali. Pengukuran kecernaan total dilakukan di awal pemeliharaan selama 21 hari, Pemeliharaan ikan menggunakan 12 akuarium, masing-masing berukuran (60x40x40) cm3 yang dilengkapi sistem aerasi dan resirkulasi (Gambar 2). Berat rata-rata ikan nila yang digunakan 13,2 ± 0,28 g dengan kepadatan 10 ekor per akuarium. Ikan diadaptasikan selama tujuh hari dan diberikan pakan uji mengandung Cr2O3 0,5%, Pengumpulan feses dilakukan selama 14 hari, dimulai hari ke delapan setelah masa adaptasi pakan. Pengambilan feses dilakukan dengan penyiponan segera setelah ikan mengeluarkan feses untuk menghindari pencucian feses. Feses yang telah terkumpul di dalam botol film dimasukan ke dalam frezer yang selanjutnya dikeringkan di dalam oven bersuhu 1100C selama

5

4-6 jam. Selanjutnya dilakukan pengukuran kromium dengan spektrofotometer dengan panjang gelombang 350 nm.

Gambar 2. Media pemeliharaan ikan nila pengukuran kecernaan 2.3. Analisa Kimia Analisa kimia yang dilakukan meliputi analisa proksimat pakan uji, tubuh ikan diawal dan akhir pemeliharaan. Analisa proksimat pakan uji meliputi pengukuran kadar protein, lemak, serat kasar, abu dan air. Sedangkan analisa proksimat tubuh ikan meliputi pengukuran kadar air, kadar protein, kadar lemak dan abu. Ikan sampel awal pemeliharaan diambil sebanyak 20 ekor, dan sampel akhir pemeliharaan diambil sebanyak 10 ekor tiap ulangan untuk dilakukan analisa proksimat. Seluruh analisa proksimat dilakukan dengan mengikuti prosedur sesuai dengan Takeuchi (1988).

2.4. Analisa Kimia Perlakuan

pada

penelitian

menggunakan

desain

penelitian

RAK

(Rancangan Acak Kelompok) dengan empat perlakuan, masing-masing perlakuan tiga kali pengulangan. Metode statistik yang digunakan dengan program SAS 6.12 (Statistic analysis system). Hipotesis mengenai faktor perlakuan dan untuk mengetahui pengaruh pakan uji dihitung dengan analisis ragam (ANOVA). Sedangkan untuk melihat perbedaan perlakuan maka dilakukan uji lanjut dengan uji Duncan. Parameter yang diuji terdiri dari jumlah konsumsi pakan, laju

6

pertumbuhan harian, efisiensi pakan, sintasan, retensi protein, retensi lemak, kecernaan total, kecernaan protein, dan biaya pakan.

2.4.1. Jumlah konsumsi pakan Jumlah konsumsi pakan ikan uji diketahui dengan cara menimbang jumlah pakan yang dimakan oleh ikan uji selama penelitian,

2.4.2. Pertumbuhan Laju pertumbuhan harian ikan uji dihitung berdasarkan rumus Huisman (1987):

α

= Laju pertumbuha harian (%)

Wt

= Rata-rata bobot individu pada waktu t percobaan (g)

Wo

= Rata-rata bobot individu pada waktu awal percobaan (g)

t

= Waktu percobaan (hari)

2.4.3. Efisiensi Pakan Efisiensi pakan didefinisikan sebagai peningkatan berat basah daging per unit berat pakan kering, Efisiensi pakan (EP) dianalisis berdasarkan rumus Takeuchi (1988):

Keterangan : EP

= Efisiensi pakan (%)

Wt

= Biomassa mutlak ikan pada waktu t (g)

Wo

= Biomassa mutlak ikan pada awal percobaan (g)

Wd

= Biomassa mutlak ikan yang mati (g)

JKP

= Jumlah (bobot) pakan yang dikonsumsi selama percobaan (g)

7

2.4.4. Sintasan Sintasan ikan uji didapatkan dengan menghitung jumlah individu ikan uji yang hidup sampai akhir percobaan, Perhitungannya menggunakan rumus:

SR = Nt/N0 x 100% Keterangan: SR = Kelangsungan hidup ikan Nt = Jumlah individu ikan uji pada t percobaan (ekor) No = Jumlah individu ikan uji pada awal percobaan (ekor)

2.4.5. Retensi Protein Retensi protein merupakan gambaran dari banyaknya protein yang diberikan, yang dapat diserap dan dimanfaatkan untuk pertumbuhan serta dimanfaatkan tubuh untuk metabolisme harian (Halver, 1989). Nilai retensi protein dihitung berdasarkan persamaan yang dikemukakan oleh Takeuchi (1988)

Keterangan : RP

= Retensi protein (%)

Pt

= Bobot protein tubuh pada waktu t (g)

Po

= Bobot protein tubuh awal (g)

Pp

= Bobot protein pakan (g)

2.4.6. Retensi Lemak Retensi lemak merupakan seberapa besar lemak yang dapat disimpan di dalam tubuh ikan. Nilai retensi lemak dapat dihitung berdasarkan persamaan yang dikemukakan oleh Takeuchi (1988), yaitu:

8

Keterangan : RL

= Retensi lemak (%)

Lt

= Bobot lemak tubuh pada waktu t (g)

Lo

= Bobot lemak tubuh awal (g)

Lc

= Bobot lemak pakan (g)

2.4.7. Kecernaan total (Sumber : Watanabe 1988) Kecernaan total = (1- (b/b’)) x 100% Keterangan : b

= Cr2O3 (%) dalam pakan

b’

= Cr2O3 (%) dalam feses

2.4.8. Kecernaan protein Kecernaan protein Keterangan

= (1- ((b/b’) x (a’/a)) x 100%

:

b

= Cr2O3 (%) dalam pakan

b’

= Cr2O3 (%) dalam feses

a

= protein (%) dalam pakan

a

= protein (%) dalam feses

2.4.9. Biaya Pakan Cp = harga pakan x nilai EP Cp

= Biaya pakan (Cost pakan Rp/kg)

EP

= Efisiensi pakan (%)

9

III, HASIL DAN PEMBAHASAN

3,1 Hasil Hasil penelitian dengan menggunakan empat jenis pakan uji dengan komposisi wheat bran 0%, 10%, 20%, dan 30% menunjukan adanya pertumbuhan ikan nila. Perubahan bobot biomassa ikan nila selama 50 hari terlihat pada Gambar 3.

Gambar 3. Perubahan bobot biomassa rata-rata individu ikan nila perlakuan wheat bran dengan kadar berbeda (0%, 10%, 20%, dan 30%). Pertambahan bobot biomassa akhir rata-rata pemeliharaan dari bobot biomassa awal rata-rata individu pada perlakuan wheat bran 0% yaitu 4,13 kali lipat dengan hasil akhir 56,20 gram, perlakuan wheat bran 10% 3,78 kali lipat dengan hasil akhir 49,83 gram, perlakuan wheat bran 20% 3,90 kali lipat dengan hasil akhir 53,10 gram, perlakuan wheat bran 30% 4,01 kali lipat dengan hasil akhir 53,77 gram.

10

Tabel 5. Data hasil kinerja pertumbuhan ikan nila setelah dibudidaya 50 hari perlakuan pakan

Parameter WB 0 % JKP (g)

6520,31 ± 66,15

WB 10% a

5872,44 ± 319,92

WB 20% b

6134,12 ±328,44

WB 30% ab

6414,04 ± 241,31a

LPH (%)

2,88 ± 0,11a

2,69 ± 0,08a

2,76 ± 0,08a

2,81 ± 0,21a

KT (%)

60,93±0,86a

50,73±1,03 b

46,71±3,20b

51,28 ±2,98b

KP (%)

73,63±0,59

a

a

a

74,75±1,55a

EP (%)

64,69 ± 3,69a

62,51 ± 3,31a

63,30 ± 5,17a

61,70 ± 5,48a

RP (%)

32,22 ± 6,32ab

28,69 ± 2,33b

42,45 ± 4,49 a

36,45 ± 11,02 ab

RL (%)

92,34 ± 0,38a

67,79±10,22 b

75,72 ± 9,48 ab

72,45 ± 14,68ab

a

a

a

73,72±0,55

73,59±1,75

SR (%) 99,33 ± 0,58 100,00 ± 0,00 99,00 ± 1,00 98,67 ± 1,15a Keterangan : 1, Huruf superskrip yang sama pada kolom yang sama menunjukan hasil yang tidak berbeda nyata ( P>0,05). 2, JKP (jumlah konsumsi pakan), LPH (laju pertumbuhan harian), KT (kecernaan total), KP (Kecernaan protein), EP (Efisiensi pakan), RP (retensi protein), RL (retensi lemak), SR (sintasan).

Berdasarkan Tabel 5 menunjukan penggunaan wheat bran 30% dalam pakan mampu memberikan hasil pertumbuhan harian yang tidak berbeda nyata dengan pakan berbasis wheat bran 0%. Hal tersebut didukung dengan nilai efisiensi pakan yang tidak berbeda nyata antara pakan wheat bran 30% dengan pakan wheat bran 0%. Nilai retensi menunjukan banyaknya protein dan lemak yang tersimpan di dalam tubuh ikan uji. Berdasarkan Tabel 5 di atas, nilai retensi protein tertinggi dimiliki oleh pakan berbasis wheat bran 20% dan nilai terendah dimiliki pakan berbasis wheat bran 10%. Sedangkan, nilai retensi lemak tertinggi yaitu pakan berbasis wheat bran 0% dan terendah pada pakan berbasis wheat bran 10%. Penggunaan wheat bran sampai 30% memberikan nilai kecernaan total yang

berbeda nyata terhadap wheat bran 0%. Hal ini menunjukan bahwa

penggunaan wheat bran menurunkan nilai kecernaan total. Pada parameter efisiensi pakan, kecernaan protein, dan laju sintasan (SR) dapat dilihat bahwa setiap perlakuan memiliki nilai tidak berbeda nyata.

11

Tabel 6. Data harga pakan, efisiensi pakan, dan biaya pakan uji per kg perlakuan pakan uji (%) parameter harga pakan (Rp/kg) efisiensi pakan (%) Biaya pakan ikan/kg

0 4149 64,69 6414

10 4026 62,51 6440

20 3900 63,30 6161

30 3846 61,70 6233

Tabel 6 menunjukan data harga pakan, efisiensi pakan dan biaya pakan, Berdasarkan perhitungan nilai biaya pakan terendah dimiliki pakan berbasis wheat bran 20%. Hal ini didukung dengan nilai efisiensi pakan yang tinggi dibandingkan perlakuan lainnya, penggunaan proporsi wheat bran 20% mampu menghasilkan biaya terendah sebesar 6161 per kg sehingga dalam budidaya ikan nila penggunaan wheat bran dapat dijadikan bahan baku alternatif sebagai pengganti jagung dan mengurangi proporsi penggunaan tepung bungkil kedelai.

3.2 Pembahasan Pakan yang digunakan dalam penelitian ini memiliki kandungan isoprotein dan isoenergi. Namun, memiliki kandungan lemak dan serat kasar yang berbeda. Perbedaan kadar lemak dan serat kasar dalam pakan tidak mempengaruhi nilai laju pertumbuhan harian. Pertumbuhan dipengaruhi oleh keseimbangan energi dan protein di dalam pakan. Pertumbuhan ikan uji terlihat secara kuantitatif dengan adanya penambahan bobot tubuh. Nilai tersebut menunjukan bahwa ikan mampu mencerna pakan dan menyerap semua nutrien yang terkandung dalam pakan dan mengkonversinya menjadi energi. Nilai kecernaan menggambarkan kemampuan ikan dalam mencerna suatu pakan dan kualitas pakan yang dikonsumsi. Mokoginta (1999) menyatakan bahwa perbedaan komposisi bahan dan zat makanan dalam pakan akan mempengaruhi nilai kecernaan total dan kecernaan protein pakan. Berdasarkan hasil analisis kandungan nutrien pakan (Tabel 3) diketahui, bahwa kandungan serat kasar dalam pakan berbeda-beda. Semakin tinggi proporsi wheat bran yang digunakan dalam formulasi, semakin tinggi pula kadar serat kasar

pakan

perlakuan (Tabel 3). Hal tersebut menunjukan wheat bran memiliki kandungan serat kasar yang tinggi. Menurut Hertrampf dan Piedad-Pascual (2000)

12

menyatakan bahwa, kandungan serat kasar wheat bran sebesar 12,3% lebih tinggi dibandingkan jagung yaitu 2,8%. Berdasarkan Tabel 5 terlihat nilai dari kecernaan total dari pakan uji. Pakan uji dengan kandungan wheat bran 30%, 20% dan 10% berbeda nyata dengan pakan uji dengan kandungan wheat bran 0%. Menurut Van soest et al, (1991) apabila kandungan serat kasar dalam bahan pakan meningkat akan menyebabkan koefisien cerna semua zat akan menurun. Pakan yang berasal dari bahan nabati salah satunya wheat bran biasanya lebih sedikit dicerna, dikarenakan memiliki serat kasar yang sulit dicerna dan mempunyai dinding sel yang kuat sulit dipecahkan. Meskipun nilai kecernaan pakan uji 30%, 20%, dan 10% rendah jika dibandingkan dengan wheat bran 0%, namun proporsi peningkatan wheat bran dalam pakan masih dapat diterima oleh ikan. Hal ini seiring dengan nilai laju pertumbuhan harian dan efisiensi pakan yang tidak berbeda nyata (Tabel 5). Beberapa hasil penelitian menyebutkan, wheat bran memberikan hasil pertumbuhan terbaik dibandingkan dengan bahan baku nabati lainnya, Hal ini seiring dengan hasil penelitian dari kalsoom et al (2009) dengan pemberian wheat bran sekitar 4 % dari bobot tubuh dapat meningkatkan pertumbuhan pada ikan hasil persilangan (Catla catla x Labeo rohita) jika dibandingkan dengan menggunakan rice broken dan tepung darah. Ditambahkan pula oleh Hertrampf dan Piedad-Pascual 2000 bahwa penggunaan wheat bran 10% menunjukan nilai terbaik pada ikan mas. Kecernaan protein menunjukan kemampuan cerna dan daya serap ikan terhadap nutrien pakan uji tinggi. Hal ini seiring dengan nilai berdasarkan uji statistik menunjukan tidak terdapat perbedaan signifikan antar perlakuan. Kecernaan protein perlakuan pada penelitian ini berada pada kisaran 73,5974,75%. Menurut Ranjhan (1980), kecernaan protein kasar tergantung pada kandungan protein di dalam pakan. Berdasarkan hasil penelitian Maina J G et al (2002) menyatakan bahwa, ikan nila mampu mencerna protein dari wheat bran sebesar 71-75%. Protein merupakan nutrien paling utama dalam menentukan pertumbuhan. Kualitas protein pakan ditentukan oleh pola asam amino bahan baku yang

13

digunakan. Tabel 7 menunjukan pola asam amino wheat bran lebih baik dibandingkan dengan jagung. Selain itu pola asam amino keempat pakan perlakuan memiliki pola yang hampir sama dengan

pola asam amino yang

dibutuhkan ikan nila, sehingga diduga dapat menunjang pertumbuhan yang sama. Tabel 7. Komposisi asam amino assensial pakan percobaan (% protein) Asam amino essensial Arginin Histidin Leusin Isoleusin Lisin Methionin Fenillanin Treonin Triptofan Valin

WB WB WB Jagung* WB* Ikan nila** 0% 10% 20% 0,48 1,11 4,20 4,35 4,27 4,13 0,29 0,46 1,72 1,56 1,54 1,49 1,37 1,03 3,39 3,66 3,55 3,47 0,39 0,54 3,11 2,21 2,19 2,12 0,28 0,59 5,12 4,22 4,10 3,99 0,19 0,23 2,68 1,04 0,99 0,97 0,54 0,68 3,75 2,25 2,22 2,15 0,40 0,51 3,75 2,83 1,91 2,67 0,09 0,54 1,00 1,94 0,56 1,91 0,50 0,68 2,80 2,94 2,87 2,77 Keterangan: 1, * wheat bran dan jagung (Hertrampf dan Piedad-Pascual (2000)

WB 30% 4,03 1,45 3,39 2,09 3,89 0,96 2,12 2,62 1,95 2,69

2, ** asam amino ikan nila NRC (1993) dalam Maina J G et al (2002)

Nilai laju pertumbuhan harian (LPH) menunjukan adanya presentase pertambahan bobot, Semakin tinggi nilai LPH, semakin cepat pula ikan tumbuh, Berdasarkan Tabel 5 menunjukan nilai LPH yang tidak berbeda nyata antar perlakuan. Hal ini seiring dengan nilai efisiensi pakan yang tidak berbeda nyata antar perlakuan (Tabel 5). Menurut Millamena et al, (2002), persentase efisiensi pakan merupakan pertambahan bobot (pertumbuhan) dibagi dengan konsumsi pakan. Efisiensi pakan akan berkorelasi positif terhadap pertumbuhan, jika ikan mampu mengefisiensikan pakan yang diberikan secara maksimum maka pertumbuhan akan semakin cepat terjadi, Berdasarkan nilai tersebut, wheat bran sampai 30% dengan kandungan serat kasar 5,80% masih dapat dicerna dan diterima oleh ikan nila. Pertumbuhan juga bisa di pengaruhi oleh kandungan energi yang tersedia di dalam pakan. Nilai energi yang tercerna dalam pakan (digestible energy) perlakuan berkisar antara 2486,92-2598,49 kkal kg. Hal ini menunjukan bahwa pakan perlakuan yang diberikan masih berada pada kisaran nilai energi yang dibutuhkan ikan nila yaitu sekitar 2500-4300 kkal kg (Jauncey and Ross, 1982). Berdasarkan hasil penelitian, dapat dilihat bahwa ikan nila dengan pemberian pakan wheat bran 30% mampu memanfaatkan energi yang berasal dari lemak dan 14

karbohidrat dengan baik dengan kandungan serat kasar yang tinggi, Menurut Handajani dan Widodo (2010), apabila sumbangan energi dari bahan non protein tersebut rendah, maka protein akan didegradasi untuk menghasilkan energi, sehingga fungsi protein sebagai nutrien pembangun jaringan tubuh akan berkurang. Keseimbangan energi dan protein di dalam pakan sangat berperan dalam menunjang pertumbuhan ikan. Nilai retensi protein menggambarkan besarnya protein yang tersimpan di dalam tubuh. Berdasarkan Tabel 5. dapat terlihat nilai retensi protein yang berbeda nyata antara pakan berbasis wheat bran 10% dengan 20%. Hal ini diduga dengan peningkatan wheat bran sampai 20% protein yang tersimpan di dalam tubuh lebih banyak digunakan untuk tumbuh dibandingkan untuk keperluan aktivitas dan metabolisme. Terbukti dengan nilai laju pertumbuhan harian. efisiensi pakan, dan kecernaan protein yang tidak berbeda nyata antar perlakuan. Selain protein, lemak berperan sebagai peyumbang energi, setiap 1 g lemak mengandung 8,1 kkal DE (Digestible energy). Nilai retensi lemak menggambarkan sejumlah lemak yang tersiman di dalam tubuh, Berdasarkan Tabel 5, nilai retensi lemak tertinggi pada perlakuan wheat bran 0%. Nilai retensi lemak ini menunjukkan bahwa sumbangan lemak yang berasal dari bahan baku lain banyak disimpan dalam tubuh sementara pada perlakuan lainnya lemak lebih banyak digunakan untuk kegiatan metabolisme sehingga lemak yang tersimpan didalam tubuh lebih sedikit. Tingginya nilai efisiensi pakan wheat bran 20% menghasilkan biaya pakan terendah dibandingkan pakan perlakuan lainnya (Tabel 6). Pakan dengan kandungan wheat bran 20% memiliki gain cost (penambahan biaya) sebesar Rp 6.161,-. Hal tersebut menunjukan bahwa pakan dengan kandungan wheat bran 20% memiliki biaya pakan per kg lebih menguntungkan dibandingkan dengan pakan perlakuan lainnya Dengan demikian berdasarkan evaluasi ekonomi penggunaan pakan wheat bran 20% dalam formulasi pakan

dapat

menguntungkan dan penggunaan jagung dapat digantikan.

15

IV.

KESIMPULAN DAN SARAN

Berdasarkan hasil penelitian maka dapat disimpulkan bahwa pemakaian wheat bran hingga 20% dapat menggantikan jagung sebagai bahan baku dalam formulasi pakan ikan nila dan mampu memberikan efisiensi pakan dan kinerja pertumbuhan yang baik pada kegiatan budidaya ikan nila Oreochromis niloticus.

16

DAFTAR PUSTAKA Abidin, Z,, 2006, Pengaruh kadar tepung bungkil kelapa sawit dalam pakan ikan lele Clarias sp,, [Tesis], Program Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Anonimous, 2004, Kebutuhan pakan ternak pada 2010 mencapai 13 juta ton, Artikel Suara Pembaharuan, Available at http://www,suara pembaharuan,com, [14 Januari 2011], Anonimous, 2005, Limbah sawit bernilai ekonomis, Artikel Kompas, Available at http://www,kompas,com, [14 Januari 2011], Anonimous, 2009, Sinkronisasi Kebijakan Pemerintah dan Stakeholder dalam Produksi Pakan Ikan untuk Mendukung Pengembangan Usaha Perikanan Budidaya dalam Menghadapi dampak Krisis Global, Temu Pakan Nasional 19 - 20 Maret 2009, Bandung, Handajani, H,, Widodo, W,, 2010, Nutrisi Ikan, UMM press, Malang Hertrampf, J,W,, Piedad-Pascual F,, 2000, Handbook on Ingredients for Aquaculture Feeds, Kluwer Academic Publishers, London, Huissman, E,A,, 1987, Principle of fish production, Departement of Fish Culture and Fisheries, Wageningen Agricultural University, The Netherlands, Jauncey K, Ross B (1982), A Guide to Tilapia feeds and feeding, Institute of Aquaculture, University of Stirling, Scotland, Pp3, Kalsoom, UM, E, ; Salim, T, M ; Shahzadi and Barlas, A, 2009, Growth Performance and Feed Conversion Ratio (FCR) in Hybryd Fish (Catla Catla X Labeo Rohita) Fed on Wheat Bran, Rice Broken and Blood Meal, Pakistan

Vet,

J,, 29: 55-58,

Maina J G et al, 2002, Digestibility and feeding value of some feed ingredients fed to tilapia Oreochromis niloticus (L,), Aquaculture research, 33, 853862, Millamena, OM, RM Coloso, and FP Pascual, 2002, Nutrition in tropical Aquaculture, SEAFDEC, Tigbauanm Iloilo, Philippines, 221p Mokoginta I, Takeuchi T, Suprayudi AM, Wiramiharja Y, Setiawati M, 1999, Pengaruh sumber karbohidrat yang berbeda terhadap kecernaan pakan,

17

efisiensi pakan, dan pertumbuhan benih gurame (Osphronemus gouramy Lac), Jurnal ilmu-ilmu Perairan dan Perikanan Indonesia, VI (2): 13-19, NRC (National Research Council), 1993, Nutrien Requirement of Fish, National Academy Press, Washington DC, NRC (National Research Council), 1997, Nutrien Requirement of Fish, National Academy Press, Washington DC, Piliang, Wiranda G dan Djojosoebagio, S, 2006, Fisiologi Nutrisi Volume 1, IPB Press: Bogor Tangendjaja, B, dan S, Rachmawati, 2006, Mycotoxin levels in corn and feed collected from Indonesian feedmills, Proc, ISTAP IV, Jogyakarta, Takeuchi, T, 1988, Laboratory Work – Chemical Evaluation of Dietary Nutrients, P 179 – 233 In T, Watanabe, Editor, Fish Nutrition and Mariculture, Departement of aquatic Bioscience, Tokyo University of Fisheries, Van Soest PJ, Robertson JB, Lewis BA, 1991,Methods for dietary fiber and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition, J, Dairy Sci, 74:35833597, Watanabe, T,, 1988, Fish Nutrition and Mariculture, Departement of Aquatic Biosciences, Tokyo University of Fisheries, JICA

18

LAMPIRAN Lampiran 1, Data Kelangsungan Hidup pemeliharaan selama 50 hari pemeliharaan pakan uji WB 0% WB 0% WB 0% rata-rata Simpangan baku WB 10% WB10 % WB 10% rata-rata Simpangan baku WB 20 % WB 20 % WB 20 % rata-rata Simpangan baku WB 30 % WB 30 % WB 30 % rata-rata Simpangan baku

ulangan

jumlah tebar awal (e)

1 2 3

100 100 100

jumlah panen (e) 100 99 99

SR (%) 100 99 99 99,33

1 2 3

100 100 100

100 100 100

0,58 100 100 100 100

1 2 3

100 100 100

100 99 98

0 100 99 98 99

98 100 98

1 98 100 98 98,67

1 2 3

100 100 100

1,15

19

Lampiran 2, Data laju pertumbuhan spesifik selama 50 hari pemeliharaan Bobot rata-rata awal/e (g)

Bobot akhir rata2/e (g)

pakan uji

ulangan

WB 0% WB 0% WB 0% rata-rata SB WB 10 % WB 10 % WB 10 % rata-rata SB WB 20 % WB 20 % WB 20 % rata-rata SB WB 30 % WB 30 % WB 30 % rata-rata SB

1 2 3

13,9 13,5 13,4 13,6

54 58,3 56,2 56,2

1 2 3

13,5 13 13

50 48 51,5

1 2 3

14,6 13,2 13

56 50,2 53

1 2 3

13,2 13,4 13,5

54,4 48 58,9

LPS (%) 2,75 2,97 2,91 2,88 0,11 2,65 2,65 2,79 2,69 0,08 2,73 2,71 2,85 2,76 0,08 2,87 2,58 2,99 2,81 0,21

20

Lampiran 3, Data biomassa awal dan akhir pemeliharaan selama 50 hari pakan uji WB 0% WB 0% WB 0% rata-rata WB 10 % WB 10 % WB 10 % rata-rata WB 20% WB 20% WB 20% rata-rata WB 30% WB 30% WB 30% rata-rata

Ulangan 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3

Biomassa tebar (gram) 1390 1350 1340 1360 1350 1300 1300 1317 1460 1320 1300 1360 1320 1340 1350 1337

Bobot ratarata awal (g/e) 13,9 13,5 13,4 13,6 13,5 13 13 13,17 14,6 13,2 13 13,6 13,2 13,4 13,5 13,37

Biomassa akhir (gram) 5400 5771,07 5559,18 5576,75 5000 4800 5150 4983 5600 4968 5196,09 5255 5326,5 4800 5780,69 5302

Bobot ratarata akhir (g/e) 54 58,3 56,2 56,2 50 48 51,5 49,83 56 50,2 53 53,1 54,4 48 58,9 53,77

21

Lampiran 4, Data jumlah konsumsi pakan dan efisiensi pakan selama 50 hari pemeliharaan

Pakan uji

Ulangan

WB 0% WB 0% WB 0% rata-rata simpangan baku WB 10% WB 10% WB 10% rata-rata simpangan baku WB 20% WB 20% WB 20% rata-rata simpangan baku WB 30% WB 30% WB 30% rata-rata simpangan baku

1 2 3

1 2 3

Bbiomassa tebar (g) 1390 1350 1340 1360

1350 1300 1300

Jumlah Konsumsi Pakan (g) 6547,62 6444,88 6568,43 6520,31

Efisiensi Pakan (%) 61,24 68,59 64,23 64,69

5000 4800 5150

66,15 5538,43 5902,78 6176,1 5872,44

3,69 65,9 59,29 62,33 62,51 3,31 69,49 61,49 59,82 63,6

Biomassa panen (g) 5400 5771,07 5559,18 5576,75

1 2 3

1460 1320 1300

5600 4968 5196,09

319,92 5956,92 5932,34 6513,11 6134,12

1 2 3

1320 1340 1350

5326,5 4800 5780,69

328,44 6522,86 6137,48 6581,78 6414,04

5,17 61,42 56,37 67,32 61,7

241,31

5,48

Lampiran 5,Data kecernaan total Pakan uji WB 0% WB10 % WB 20 % WB 30 %

ulangan 1 2 1 2 1 2 1 2

Cr2O3 pakan (%) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

Cr2O3 feses (%) 1,26 1,3 1 1,03 0,98 0,9 0,99 1,08

Kecernaan (%) 60,32 61,54 50 51,46 48,97 44,44 49,49 53,7

22

Lampiran 6, Data proksimat tubuh ikan uji ulangan ikan awal

WB 0 %

WB 10 %

WB 20 %

WB 30 %

1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3

kadar air (%) 76,74 76,74 76,74 65,94 69,55 66,89 77,81 75,01 70,35 69,9 63,56 65,98 72,43 57,76 73,97

kadar lemak (%) kadar protein (%) basah kering basah kering 4,28 18,42 11,88 51,06 4,28 18,42 11,88 51,06 4,28 18,42 11,88 51,06 7,24 28,73 11,86 47,01 6,61 21,72 14,75 48,44 7,54 22,78 15,78 47,66 5,05 22,75 12,22 55,08 5,29 21,15 12,9 51,62 6,37 21,49 13,99 47,21 6,46 21,46 15,02 49,89 5,82 15,98 19,51 53,55 7 20,59 17,78 52,26 6,37 23,12 13,34 48,39 9,47 22,43 21,09 49,94 6,89 26,48 12,48 47,93

23

Lampiran 7,Data retensi protein tubuh ikan uji Parameter

Biomassa ikan awal (g)

Biomassa ikan akhir (g) Protein ikan: Kadar protein tubuh awal (%)

kadar protein tubuh akhir (%)

protein tubuh total awal (g)

protein tubuh total akhir (g)

jumlah protein yang disimpan dalam tubuh (g)

Pakan ikan Konsumsi pakan (g)

kadar protein pakan(%)

jumlah protein pakan yang dikonsumsi(g)

retensi protein (%)

rata-rata simpangan baku

ulgn 1 2 3 1 2 3

pakan uji wB 0 % WB 10 % WB 20 % WB 30% 1390 1350 1460 1320 1350 1300 1320 1340 1340 1300 1300 1350 5400 5000 5600 5326,5 5771,07 4800 4968 4800 5559,18 5150 5196,09 5780,69

1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3

11,88 11,88 11,88 11,86 14,75 14,66 165,13 160,38 159,19 640,44 851,23 814,96

11,88 11,88 11,88 12,22 12,9 13,99 160,38 154,44 154,44 611 619,2 720,49

11,88 11,88 11,88 15,02 19,51 17,78 173,45 156,82 154,44 841,12 969,26 923,86

11,88 11,88 11,88 13,34 21,09 12,48 156,82 159,19 160,38 710,56 1012,32 721,43

1 2 3

475,31 690,85 655,77

450,62 464,76 566,05

667,67 812,44 769,42

553,74 853,13 561,05

1 2 3 1 2 3

6547,62 6444,88 6568,43 28,93 28,93 28,93

5538,43 5902,78 6176,1 29,25 29,25 29,25

5956,92 5932,34 6513,11 28,83 28,83 28,83

6522,86 6137,48 6581,78 28,27 28,27 28,27

1 2 3 1 2 3

1894,23 1864,5 1900,25 25,09 37,05 34,59 32,22 6,32

1619,99 1726,56 1806,51 27,82 26,92 31,33 28,69 2,33

1717,38 1710,29 1877,73 38,88 47,5 40,98 42,45 4,49

1844,01 1735,07 1860,67 30,03 49,17 30,15 36,45 11,02

24

Lampiran 8, Data retensi lemak tubuh ikan uji pakan uji parameter

Biomassa ikan awal (g)

Biomassa ikan akhir (g)

ulngn 1 2 3 1 2 3

WB wB 0 % WB 10 % WB 20 % 30% 1390 1350 1460 1320 1350 1300 1320 1340 1340 1300 1300 1350 5400 5000 5600 5326,5 5771,07 4800 4968 4800 5559,18 5150 5196,09 5780,69

Lemak ikan : kadar lemak tubuh awal ( %)

Kadar lemak tubuh akhir( %) Lemak tubuh total awal (g)

Lemak tubuh total akhir (g)

jumlah lemak yang tersimpan dalam tubuh (g)

Pakan ikan Konsumsi pakan (g)

kadar lemak dalam pakan (%)

Jumlah lemak pakan yang dikonsumsi (g)

retensi lemak (%)

rata-rata simpangan baku

1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3

4,28 4,28 4,28 7,24 6,61 7 59,49 57,78 57,35 390,96 381,47 389,14

4,28 4,28 4,28 5,05 5,29 6,37 57,78 55,64 55,64 252,5 253,92 328,06

4,28 4,28 4,28 6,46 5,82 7 62,49 56,49 55,64 362,76 289,14 363,73

4,28 4,28 4,28 6,37 9,47 6,86 56,49 57,35 57,78 339,29 454,56 396,55

1 2 3

331,47 323,69 331,79

194,72 198,28 272,42

299,27 232,65 308,09

282,8 397,21 338,77

1 2 3

6547,62 6444,88 6568,43

5538,43 5902,78 6176,1

5956,92 5932,34 6513,11

6522,86 6137,48 6581,78

1 2 2

5,47 5,47 5,47

5,55 5,55 5,55

6,02 6,02 6,02

7,34 7,34 7,34

1 2 3 1 2 3

358,15 352,53 359,29 92,55 91,82 92,35 92,24 0,38

307,38 327,6 342,77 63,35 60,53 79,48 67,79 10,22

358,61 357,13 342,77 83,45 65,14 78,58 75,72 9,48

478,77 450,49 483,1 59,07 88,17 70,12 72,45 14,68

25

Lampiran 9. Data uji statistik parameter biologi selama pemeliharaan 50 hari 1. Uji statistik dan Duncan parameter SR Source

DF

Sum of Squares

Model

5

4.41666667

0.88333333

Error

6

3.83333333

0.63888889

Corrected Total

11

8.25000000

Duncan Duncan Grouping A A A A A A A

Mean Square

F Value

Pr > F

1.38

0.3486

Mean

N

PAKAN

100.0000

3

wb 10%

99.3333

3

wb 0%

99.0000

3

wb 20%

98.6667

3

wb 30%

2. Uji statistik dan Duncan parameter LPS (Laju Pertumbuhan Spesifik) Source

DF

Sum of Squares

Mean Square

Model

5

0.11040833

0.02208167

Error

6

0.08121667

0.01353611

Corrected Total

11

0.19162500


Mean

N

PAKAN

2.87667

3

wb 0%

2.81333

3

wb 30%

2.76333

3

wb 20%

2.69667

3

wb 10%

F Value 1.63

Pr > F 0.2830

27

3. Uji Statistik parameter JKP (Jumlah Konsumsi Pakan) Source

DF

Sum of Squares

Mean Square

Model

5

1070751.59754168

214150.31950834

Error

6

240159.96088338

40026.66014723

Corrected Total

11

1310911.55842506

F Value

Pr > F

5.35

0.0323

Duncan Duncan Grouping A A A A B A B B

Mean

N

PAKAN

6520.3

3

wb 0%

6414.0

3

wb 30 %

6134.1

3

wb 20 %

5872.4

3

wb 10%

4. Uji statistik dan Duncan parameter EP (Efisiensi pakan) Source

DF

Sum of Squares

Model

5

34.70416667

6.94083333

Error

6

143.27633333

23.87938889

11

177.98050000

Corrected Total

Mean Square

F Value

Pr > F

0.29

0.9018


Mean

N

PAKAN

64.687

3

wb 0%

63.600

3

wb 20%

62.510

3

wb 10%

61.703

3

wb 30%

28

5. Lampiran retensi protein tubuh ikan nila Source

DF

Sum of Squares

Mean Square F Value

Model

5

506.47607500

101.29521500

Error

6

182.46741667

30.41123611

Corrected Total

11

3.33

Pr > F

0.0876

688.94349167

Duncan Duncan Grouping A A B A B A B A B B

Mean

N

PAKAN

42.453

3

wb 20%

36.450

3

wb 30%

3

wb 0%

3

wb 10 %

32.243 28.690

6. Retensi Lemak Source

DF

Sum of Squares

Mean Square

F Value

Pr > F

Model

5

1081.83670833

216.36734167

1.71

0.2646

Error

6

757.27018333

11

1839.10689167

Corrected Total

126.21169722

Duncan Duncan Grouping

B B B B B

A A A A A

Mean

N

PAKAN

92.240

3

wb0%

75.723

3

wb20%

72.453

3

wb 30%

67.787

3

wb 10%

29

Uji Kecernaan Descriptives hasil 95% Confidence Interval for Mean N

Mean

Std. Deviation

Std. Error

Lower Bound

Upper Bound Minimum

Maximum

1

2

60.9300

.86267

.61000

53.1792

68.6808

60.32

61.54

2

2

50.7300

1.03238

.73000

41.4545

60.0055

50.00

51.46

3

2

46.7050

3.20319

2.26500

17.9254

75.4846

44.44

48.97

4

2

51.5950

2.97692

2.10500

24.8484

78.3416

49.49

53.70

Total

8

52.4900

5.83254

2.06211

47.6139

57.3661

44.44

61.54

ANOVA hasil Sum of Squares Between

(Combined)

Groups

Linear Term

df

Mean Square

F

Sig.

217.197

3

72.399

13.835

.014

Contrast

102.592

1

102.592

19.604

.011

Deviation

114.605

2

57.302

10.950

.024

20.933

4

5.233

238.129

7

Within Groups Total

hasil Duncan Subset for alpha = 0.05 pakan

N

a

b

WB 20%

2

46.7050

WB 10%

2

50.7300

WB 30%

2

51.5950

WB 0%

2

Sig.

60.9300 .104

1.000

30

Seminar Nasional Hari Pangan Sedunia XXVII Dukungan Teknologi Untuk Meningkatkan Produk Pangan Hewani Dalam Rangka Pemenuhan Gizi Masyarakat

POTENSI MAGGOT SEBAGAI SALAH SATU SUMBER PROTEIN PAKAN IKAN MELTA RINI FAHMI', SAURIN HEM 2

dan

I WAYAN SUBAMIAI

Loka Riset Budidaya Ikan Hias Air Tawar, Depok' Jalan Perikanan No . 13 Kampung Baru, Depok 16436 2 Institut de Recherche pour le Developpement (IRD), Perancis

ABSTRAK Penggunaan maggot sebagai sumber protein alternatif dalam pakan ikan telah dikaji di Loka Riset Budidaya Ikan Hias Air Tawar (LRBIHAT) Depok . Maggot merupakan larva serangga Black soldier (Hermetia illusence) yang dapat mengkonversi material organik menjadi biomasanya . Sebagai pakan ikan maggot memiliki dua fungsi yaitu sebagai salah satu sumber protein yang dapat mensubtitusi tepung ikan dan sebagai pellet altematif yaitu maggot dapat langsung diubah menjadi pellet. Produksi maggot dapat dilakukan secara tertutup dan terbuka . Cara tertutup untuk daerah yang padat penduduk sedangkan cara terbuka dilakukan di daerah yang jarang penduduknya . Media yang digunakan untuk produksi maggot adalah Palm kernel meal (PKM) atau bungkil kelapa sawit . Perbandingan jumlah maggot yang diproduksi dengan jumlah PKM adalah 1 : 3 (1 kg maggot didapatkan dari 3 kg PKM) . Kata kunci : Ikan, sumber protein, maggot PENDAHULUAN Akuakultur terus mengalami perkembangan yang pesat, produksinya meningkat dari 13 hingga 36 juta ton selama 15 tahun terakhir (dari tahun 1984 hingga tahun 2000) (FAO) . Seiring dengan peningkatan jumlah penduduk, akuakultur juga memacu potensinya untuk eksis dan terus maju dalam upaya memenuhi kebutuhan protein masyarakat . Hal ini terlihat dari grafik pertumbuhan akuakultur yang di keluarkan oleh FAO (Gambar 1) . Selanjutnya dengan adanya tuntutan untuk peningkatan produksi secara otomatis akan meningkatkan kebutuhan akan pakan ikan . Tepung ikan sebagai salah satu sumber protein penting dalam formulasi pakan ikan, mulai mengalami fase stagnan yaitu kurang lebih 6,1 juta ton pertahun semenjak tahun 90-an (Gambar 1) . Kondisi ini tentu menjadi kendala yang cukup besar bagi pertumbuhan budidaya perikanan . Indonesia sebagai salah satu negara pengimport tepung dan minyak ikan juga terkena dampak dari kondisi global akuakultur ini, yaitu keterbatasan jumlah tepung ikan sehingga harganya terus melonjak . Hingga saat ini Indonesia menganggarkan kurang lebih US$ 200 juta pertahun untuk impor tepung dan minyak ikan . Hal ini menjadi perhatian yang cukup serius sehingga perlu dilakukan upayaupaya untuk mengatasi permasalahan tersebut,

salah satunya adalah upaya mencari pengganti tepung ikan (fishmeal replacement) sebagai salah satu sumber protein penting dalam formulasi pakan ikan (IRD, 2004) . Penelitian tentang pengganti tepung ikan (fish meal replacement) pun mulai banyak dilakukan, seperti penggunaan tepung keong, bulu ayam, kedele, bungkil kelapa sawit (Palm kernel meal/PKM) dan lain-lain, namun masih menghadapi kendala yaitu ketersediaannya yang terbatas . PKM merupakan salah satu basil sampingan dalam industri minyak sawit . PKM diketahui mengandung 16-17,9% protein, 13-15% serat kasar dan anti nutrisi berupa non starch polysaccharides (NSPs) (AGUNDIADE et al., 1999 ; WING-KEONG NG, 2003) . Kandungan serat yang tinggi menyebakan nilai kecernaan PKM menjadi lebih rendah pada hewan monogastrik (SWICK, 1999) . Untuk ikan pemberian PKM, ZAHARI dan ALIMON (2005) merekomendasikan 10-20%, AFIFAH (2006) merekomendasikan 11 % . Salah satu cara untuk meningkatkan nilai PKM dalam akuakultur adalah melalui proses biokonversi . Konsep ini telah mulai di kembangan oleh peneliti IRD (Institut de Recherche pour le Developpment), Perancis dan LRBIHAT (Loka Riset Budidaya Man Hias Air Tawar) Depok . Agen biokonversi yang dilibatkan adalah larva Diptera, (famili : Stratiomydae) .

125

Seminar Nasional Hari Pangan Sedunia XXVII Dukungan Teknologi Untuk Meningkatkm Produk Pangan Hewani Dalam Rangka Pemenuhan Gizi Masyarakat

so,*

0 produksi o kebutuhan pakan - ketersediaan tepung ikan untuk kebutuhan global

C3 ketersediaan tepung ikan untuk akuakultur p perkiraan kebutuhan tep . ikan (fishmeal replacement)

Gambar 1 . Perkembangan akuakultur secara global

BIOKONVERSI Biokonversi didefinisikan sebagai perombakan sampah organik menjadi sumber energi metan melalui proses fermentasi yang melibatkan organisme hidup . Proses ini biasanya dikenal sebagai penguraian secara anaerob . Umumnya organisme yang berperan dalam proses biokonversi ini adalah bakteri, jamur dan larva serangga (family : Chaliforidae, Mucidae, Stratiomydae) . Dalam kehidupan sehari-hari, proses ini sering ditemukan, seperti pada proses pembuatan tempe yang memanfaatkan jamur (ragi) sebagai organisme perombak, proses pembusukan sampah organik (pembuatan pupuk kompos) yang melibatkan bakteri sebagai organisme perombak . Sedangkan pada limbah hewani agen perombak yang sering di temukan adalah larva serangga Diptera. Larva serangga dari famili : Stratiomydae, Genus : Hermetia, spesies : Hermetia illucens, banyak di temukan pada limbah kelapa sawit . Larva Hermetia

1 26

illucens atau Black soldier (BS) Fly ini, lebih dikenal dengan istilah maggot . BIOLOGI MAGGOT Istilah "maggot" mulai dikenal pada pertengahan tahun 2005, yang diperkenalkan oleh tim Biokonversi IRD-Perancis dan Loka Riset Budidaya Ikan Hias Air Tawar (LRBIHAT), Depok . Maggot merupakan larva serangga (Diptera : Stratiomydae, Genus Hermetia) yang hidup di bungkil kelapa sawit (Palm kernel meal/PKM) . PKM sebagai media tempat hidupnya akan dimakan dan dicerna oleh maggot dan disimpan dalam organ penyimpanan yang disebut trophocytes . Sekitar 33% dari berat tubuh serangga adalah trophocyters (NAYAR et al., 1981) . Siklus hidup Black soldier (BS) sama dengan serangga Diptera lainnya yaitu mulai dari telur menetas menjadi larva yang mengalami proses metamorposa menjadi pupa dan serangga dewasa (Gambar 2) .

Seminar Nasional Hari Pangan SeduniaXXG71 Dukungan Teknologi Untuk Meningkatkan Produk Pangan Hewani Dalam Rangka Pemenuhan Gizi Masyarakal

Pupa Maggot

Telur

Dewasa Gambar 2 . Siklus hidup Black soldier (Hermetia illucens) Telur BS berwarna kekuningan berbentuk elips dengan panjang sekitar 1 mm . Warnanya akan berubah menjadi kecoklatan/gelap menjelang menetas dan setelah 24 jam pada suhu 30°C telur BS akan menetas . Larva BS (maggot) berbentuk elips warna kekuningan dan hitam di bagian kepala. Setelah 20 hari panjangnya mencapai 2 cm, pada fase ini maggot telah dapat di berikan pada ikan sebagai pakan . Ukuran maksimum maggot mencapai 2,5 cm dan setelah mencapai ukuran tersebut maggot akan menyimpan makanan dalam tubuhnya sebagai cadangan untuk persiapan proses metamorfosa menjadi pupa. Mendekati fase pupa, maggot akan bergerak menuju tempat yang agak kering . Pupa ini mulai terbentuk pada maggot umur 1 bulan, dan kurang lebih I minggu kemudian pupa

akan menetas menjadi lalat . Lalat dewasa ini hanya memakan madu atau sari bunga sehingga lebih dikenal dengan serangga bunga . Setelah kawin lalat BS akan menyimpan telurnya di serpihan-serpihan dekat sumber makanan larva muda (Gambar 3) . Hasil penelitian terhadap pertumbuhan maggot dapat dilihat pada grafik Gambar 4 . Serangga Hermetia illusence (Black soldier fly) dapat ditemukan dimana saja, penyebarannya hampir diseluruh wilayah . Namun tidak ditemukan pada habitat dan makanan manusia, sehingga maggot lebih higienis jika dibandingkan dengan lalat rumah (Musca sp) atau lalat hijau (Challipora sp) . Hingga saat ini maggot tidak terdeteksi sebagai penyebab penyakit (NEWTON et al., 2005) .

Gambar 3 . Black soldier (BS) Fly (a) BS fly sedang kawin (b) tempat hidup BS fly umumnya di atas daun/bunga

127

Seminar Nasional Hari Pangan SeduniaXXL7I Dukungan Teknologi Untuk Meningkatkan Produk Pangan Hewani Dalam Rangka Pemenuhan Gizi Masyarakat

Btongbtc r .Iadonslbp belween length and 41p of eorty Hermlra dA 4+ens Irvao (In mm) couesponrngto tho age of larvae (rn days) at the tsmprattna of 30 c

Gambar 4. Grafik pertumbuhan maggot pada suhu 30°C

Larva black soldier (BS) memiliki beberapa karakter diantaranya : (1) bersifat dewatering (menyerap air), dan berpotensi dalam pengelolaan sampah organik, (2) dapat membuat Hang untuk aerasi sampah, (3) toleran terhadap pH dan temperatur, (4) melakukan migrasi mendekati fase

pupa, (5) higienis, sebagai kontrol lalat rumah, (6) kandungan protein tinggi mencapai 45% . Semua karakter tersebut menunjukkan potensi maggot sebagai agen biokonversi dan sumber protein alternatif pakan ikan .

Tabel 1 . Kandungan nutrisi maggot Proksimat (%) Kadar air Protein Lemak

12 8

2,38 44,26 29,65

Asam amino (%) Serin 6,35 Glisin 3,80 Histidin 3,37 Arginin 12,95

Asam lemak (%) Linoleat Linolenat Saturated Monomer

0,70 2,24 20,00 mg/g 8,71

Mineral (%) Mn Zn Fe Cu

0,05 mg/g 0,09 0,68 0,01

Treonin Alanin Prolin

3,16 25,68 16,94

P Ca Mg

0,13 55,65 3,50

Tirosin Valin Sistin Iso leusin

4,15 3,87 2,05 5,42

Na K

13,71 10,00

Leusin Lisin Taurin

4,76 10,65 17,53

Sistein NH3 Orn

2,05 4,33 0,51

Seminar Nasional Hari Pangan Sedunia XVVII Dukungan Tekuologi UlntukMeningkatkan Prnduk Pangan Hewani Dalam Rangka Pemenuhan Gizi Masyarakat

Kandungan nutrisi maggot SHEPPARD et al. (2005) mengatakan bahwa kandungan nutrisi maggot sangat potensial dij adikan sebagai sumber protein alternatif pakan ikan . Nilai nutrisi maggot dapat dilihat pada Tabel 1 .

Maggot sebagai pakan ikan Maggot sebagai pakan ikan memiliki beberapa fungsi yaitu sebagai pengganti tepung ikan (fishmeal replacement) dan sebagai pakan alternatif. Fungsi maggot ini pada akhirnya akan mempengaruhi bentuk pengolahannya. Sebagai pengganti tepung ikan, maggot diolah dalam

l

bentuk tepung . Tepung maggot ini selanjutnya dimasukkan dalam formulasi pakan sebagai salah satu sumber protein menggantikan tepung ikan . Sebagai pakan alternatif, maggot dapat diberikan dalam bentuk fresh (segar) pada ikan, dapat juga diberikan dalam bentuk pelet . Untuk pengolahan menjadi pelet maggot terlebih dahulu dikeringkan hingga kadar airnya mencapai 25%, setelah itu langsung dimasukkan ke dalam mesin pelet untuk dicetak . Dari penelitian yang dilakukan, ikan-ikan carnivora, seperti ikan Arwana, Betutu, Lele dan Gabus sangat menyukai maggot fresh sebagai pakannya . Sedangkan ikan-ikan yang berukuran kecil lebih menyukai pelet magot .

(b)

Gambar 5 . (a) Maggot segar (fresh) siap diberikan sebagai pakan ikan, (b) pelet maggot

(a)

(b)

Gambar 6 . (a) Produksi maggot secara tertutup menggunakan kandang (b) Produksi maggot secara terbuka menggunakan tong

1 29

Seminar Nasional Hari Pangan Sedunia XXVII Dukungan Teknologi Untuk Meningkatkan Produk Pangan Heivani Dalam Rangka Pemenuhan Gizi Masyarakat

Tekhnologi produksi maggot Black soldier ditemukan hampir di seluruh wilayah, namun jumlah terbanyak ditemukan di daerah-daerah yang jumlah penduduknya sedikit . Di wilayah yang berpenduduk padat kehadiran maggot akan berkompetisi dengan lalat rumah (Mucidae) atau lalat hijau (Caliphoridae) . Kedua kondisi wilayah ini akhimya mempengaruhi teknik produksi maggot . Untuk wilayah yang berpenduduk padat produksi maggot dilakukan dengan sistem tertutup dengan menggunakan kandang . Sedangkan pada sistem terbuka wadah yang digunakan adalah tong-tong besi yang di tutup penutup tong diselangi dengan kawat, fiber dan bambu . Langkah/tahapan dalam produksi maggot adalah sebagai berikut :

dalam bak pembesaran . Setelah 2 mingggu di bak pembesaran maggot siap dipanen . Untuk mendapatkan 1 kg maggot segar dibutuhkan 3 kg PKM .

KESIMPULAN Maggot dapat diproduksi secara massal dan dapat mensubstitusi penggunaan tepung ikan dalam formulasi pakan . DAFTAR PUSTAKA

R . 2006. Pemanfaatan bungkil kelapa sawit dalam pakan juvenile ikan patin jambal (Pangsius jambal) . Him 19.

AFIFAH,

J . WISEMAN and D .J .A . COLE . 1999 . Energi and nutrient use of palm kenels, palm kernel meal and palm kernel oil in diets for growing pigs . Animal feeds Science and Technologi 80 : 165-

AGUNBIADE, J .A .,

Persiapan wadah, alat dan bahan 1 . Wadah : tong besi (diameter 56 cm dan tinggi 50 cm) dan bak beton berukuran 5 x 10 x 0,5 m. 2 . Alat : tiang untuk tong berbentuk segitiga dengan tinggi 60cm, kawat, fiber, bambu dan tutup tong . 3 . Bahan : bungkil kelapa sawit, air dan daun pisang 4 . Tong-tong yang akan digunakan ditempatkan di semak-semak atau tempat-tempat yang banyak potion

181 .

Prospective work result and plans for feature program of bioconversion processing by product from agro industries in Indonesia & their vabrication via aquaculture : Application with palm kernel meal . Annual report . Him 11 (Unpublished

IRD . SAURIN HEM . 2004 .

report) .

and DAVID, B .V. General and Applied enthomology . McGraw Pub. Co . Ltd . New Delhi : vii + 573 him .

NAYAR, K .K . ANANTHAKRISNAN, I .N ., 1981 .

L ., and R .

NEWTON,

Kultur r , !,

{)t

Kultur maggot dilakukan d cara se' ai berikut : 3 kg bungkil kelapa telah is 5 dicampurkan dengan 6 1i' ,udian e ;k secara merata, selanjui ~ . a campuran tei kit dimasukkan ke dalam t dan ditempatkan in pisang diatasnya . Tong telah berisi bungkil ditutup dengah penutup yang diselingi dengan kawat, bambu dan fiber elah 2 minggu akan didapatkan maggot yang iiiasih muda di dalam tong . Tahap pembesaran Tahap ini dimulai dari pemanenan semua maggot dari tong selanjutnya dipindahkan ke

130

C . SHEPPARD, D .W. WATSON, G. BURTLE DOVE . 2005 . Using the Black Soldier fly,

Hermetia illucens, as a value- added tool for the

management of swine manure . Report for The Animal and Poultry waste Management Center. 17 III : R .A. 1999 . Consid, lion in using protein meals for poultry and swine . ASA Technical Bulletin 21 : 1-11 .

SWICK,

The pontential use of palm kernel meal in aquaculture feeds . Aquaculture Asia 8(1) :

WING KEONG NG. 2003 . 38-39 .

M .W. and A.R . ALIMON . 2005 . Use of palm kernel cake and oil palm by products in compund feed . Palmas journal 26 (1) : 5-9 .

ZAHARI,

ENVIRO 5 (1): 64-66, Maret 2005, ISSN: 1411-4402  2005 PPLH-LPPM UNS Surakarta.

Pemanfaatan Keong Mas (Pomacea canaliculata) sebagai Pakan Alternatif dalam Budidaya Ikan Kerapu Lumpur (Epinephelus tauvina) The possibility of golden snail (Pomacea canaliculata) as an alternative feed for cultured grouper (Epinephelus tauvina) FIRDUS♥,1, MUCHLISIN Z.A.

2

1

Jurusan Biologi FMIPA Universitas Syiah Kuala (Unsyiah), Banda Aceh 23111. Jurusan Ilmu Kelautan FMIPA Universitas Syiah Kuala (Unsyiah), Banda Aceh 23111.

2

Diterima: 16 Desember 2004. Disetujui: 20 Januari 2005.

ABSTRACT The study on the possibility of the golden snail (Pomacea canaliculata) as an alternative feed for cultured grouper (Epinephelus tauvina) was done. The present study was a preliminary to evaluate the role of the golden snail as an alternative feed for grouper. Experimental design and completely random sampling were used in this study. Four experimental diets were tested in this study: A (100% freshly golden snail), B (50% freshly golden snail + 50% processed golden snail), C (100% processed golden snail), and D (100% fish by product). Feed was fed twice a day with ration of 15% of body weight at 8.00 PM and 4 PM. Poliethelene cages 1x1x1 (m) in size were used as medium with stocking density of 25 fishes per medium. The result show that golden snail fed not affect significantly on the growth performance and specific growth of grouper but gave significant affect on survival rate. However, the trend show that the fish fed with 50% freshly golden snail + 50% golden snail processed resulted in higher growth performance, while fish fed with 100% fish by product gave best result than the other diets. Key words: grouper (Epinephelus tauvina), golden snail, fish.

PENDAHULUAN Ikan kerapu lumpur (Epinephelus tauvina) merupakan salah satu spesies ikan yang benilai ekonomis karena disukai dan harga jualnya relatif tinggi. Usaha penangkapan ikan kerapu di alam untuk tujuan ekspor sudah lama dikembangkan di Indonesia, sedangkan usaha budidayanya mulai dikembangkan pada awal tahun 1980-an. Pertama kali dibudidayakan di dalam keramba di perairan Kepulauan Riau. Saat ini usaha budidaya kerapu sudah berkembang hampir di semua perairan Indonesia. Volume ekspor ikan kerapu juga menunjukkan peningkatan yang cukup signifikan dalam rentang 1986-1990, dengan kenaikan ratarata 31,5% per tahun (Departemen Pertanian, 1991). Produksi ini sebagian besar berasal dari perikanan tangkap. Selain dapat dibudidayakan di perairan terbuka, ikan kerapu khususnya kerapu lumpur juga dapat dibudidayakan di tambak (Sunyoto, 1994). Indonesia memiliki potensi lahan tambak yang luas dan sebagian besar di antaranya dalam kondisi terlantar, sehingga berpotensi untuk dijadikan lahan budidaya ikan kerapu lumpur. Selain itu permintaan pasokan ikan kerapu diprediksi akan semakin meningkat

♥ Alamat korespondensi: Kampus Unsyiah Banda Aceh 23111, NAD. Tel./Fax.: +62-0651-555622 e-mail: [email protected]

baik untuk pasar lokal maupun ekspor seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk dan kesadaran akan pentingnya protein hewani yang berasal dari ikan. Oleh karena itu, pengembangan usaha budidaya ikan kerapu khususnya kerapu lumpur mempunyai prospek sangat cerah. Saat ini pakan ikan kerapu masih mengandalkan ikan rucah. Harga jual ikan rucah tidak tetap, kadang kala meningkat terutama pada musim barat, yaitu saat hasil tangkapan ikan rucah menurun. Hal ini menyebabkan nelayan harus mengeluarkan biaya ekstra sehingga biaya produksi akan meningkat. Biaya pakan mencapai 40-60% dari total biaya produksi. Untuk memecahkan permasalahan pakan dalam usaha budidaya kerapu perlu dicari alternatif pakan yang murah, mudah didapat, tersedia setiap saat, dan memberikan nilai produksi yang tinggi. Keong mas atau siput murbei (Pomacea canaliculata) merupakan salah satu alternatif pakan yang kemungkinan dapat menggantikan peran ikan rucah sebagai pakan dalam budidaya ikan kerapu. Keong mas merupakan hama pada tanaman padi, namun hewan ini mempunyai kandungan protein yang tinggi (55-60%), serta sudah lama digunakan sebagai pakan tambahan pada usaha budidaya itik dan telah terbukti dapat meningkatkan nilai produksi telurnya (Pitojo, 1996). Pada usaha budidaya ikan kerapu pemakaian keong mas sebagai pakan belum pernah dilakukan, oleh karena itu sebelum diaplikasikan perlu terlebih dahulu diuji tingkat keberhasilannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian keong mas ter-hadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan kerapu. BAHAN DAN METODE Penelitian ini mengunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuan yang diuji adalah pemberian pakan berupa keong mas, yaitu: A (100% keong mas segar), B (50% keong mas segar + 50% keong mas olahan), C (100% keong mas olahan), dan D (100% pemberian ikan rucah) sebagai kontrol. Keong mas olahan adalah keong o mas yang dipanaskan selama 30 menit pada suhu 60 C. Masing-masing unit percobaan dilakukan tiga ulangan. Unit percobaan yang digunakan adalah karamba dengan ukuran 1 m3 sebanyak 12 unit, setiap keramba diisi 25 ekor benih kerapu uji. Keramba diikatkan pada rakit bambu dan 2 ditempatkan dalam tambak berukuran (20x40) m dan penempatan keramba dilakukan secara acak.

FIRDUS dan MUCHLISIN – Pomacea canaliculata sebagai pakan alternatif Epinephelus tauvina

Cara kerja Persiapan wadah Wadah/karamba dibuat dari jaring polyethiline dengan rangka bambu berukuran 1 m3. Keramba diletakkan secara acak dalam tambak yang ber-ukuran (20x40)m dengan kedalaman air ± 200 cm. Setiap keramba diikatkan pada rakit bambu agar mengapung. Persiapan pakan Keong mas yang diperoleh terlebih dahulu dicuci bersih dan dikeluarkan dari cangkangnya dengan cara memecahkan cangkang. Daging dan jeroannya dipisahkan, selanjutnya daging yang diperoleh direndam dengan air garam selama 30 menit untuk membersihkan lendir dan menetralkan sifat asamnya. Dagingnya dicincang sesuai dengan ukuran mulut ikan. Selanjutnya sebagian daging diolah dengan cara dipanaskan selama 30 menit pada suhu air 60oC, dan sebagian lainnya dibiarkan segar yang disimpan dalam lemari es (freezer), sebelum diberikan pada ikan. Pada suhu yang tinggi kandungan protein akan rusak sehingga nilai gizinya turun, oleh karena itu hanya o digunakan suhu maksimal 60 C. Penebaran Benih Setiap keramba ikan diisi dengan 25 ekor benih kerapu berukuran rata-rata 2 cm dan berat rata-rata 0,5 g yang diperoleh dari nelayan pengumpul di Desa Seunuddon Panton Labu Kabupaten Aceh Utara. Penebaran benih dilakukan pada sore hari (pukul 16.00 WIB). Benih terlebih dahulu ditimbang berat dan panjang awalnya, dan diaklimatisasi selama dua jam sebelum dilepaskan ke dalam keramba. Pemberian pakan Pakan diberikan menurut perlakuan yang telah ditetapkan secara acak, jumlah pakan yang diberikan setiap hari adalah 15% (berat basah) dari berat total ikan uji, frekuensi pemberian sebanyak 2 kali sehari yaitu pada pukul 8.00 dan 16.00 WIB. Ikan uji dipelihara selama 12 minggu. Pengambilan data dilakukan setiap 2 minggu sekali dan penyesuaian jumlah pakan setiap bulan sesuai dengan berat total tubuh ikan. Parameter yang diukur dan dihitung: • Pertumbuhan harian (De Silva and Anderson, 1995): ln (W2) – ln (W1) SGR (%) = ------------------------- x 100% (t2 – t1) SRG (specific growth rate) atau pertumbuhan harian, berat awal ikan (W1), berat akhir ikan (W2), dan t adalah waktu. •

•

Pertumbuhan mutlak: G = Wt - Wo Wt = berat ikan pada akhir penelitian Wo = berat ikan pada awal penelitian. Jumlah ikan pada akhir penelitian Persentase kelangsungan hidup (%) = --------------------------- x 100% Jumlah ikan pada awal penelitian

Analisis data Data yang diperoleh dianalisis dengan ANOVA satu arah untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan. Selanjutnya jika ada pengaruh yang nyata dilakukan uji lanjut BNT (Duncan’s) untuk menentukan perlakuan yang optimum. Analisis data dilakukan dengan program aplikasi SPSS.

65

HASIL DAN PEMBAHASAN Pertumbuhan mutlak dan pertumbuhan harian Hasil pengukuran berat dan panjang ikan pada akhir penelitian setelah 50 hari pemeliharaan dengan pakan keong mas disajikan pada Tabel 1. dan 2. Hasil uji ANOVA menunjukkan bahwa perbedaan pakan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap pertumbuhan mutlak dan pertumbuhan harian larva ikan kerapu lumpur. Uji lanjut Duncan’s pada taraf 0,05 terhadap rerata pertambahan berat, pertambahan panjang, dan pertumbuhan harian memperlihatkan bahwa tidak ada perbedaan yang nyata antar perlakuan (P>0,05). Tabel 1. Rata-rata pertambahan berat dan panjang individu larva ikan kerapu lumpur pada masing-masing perlakuan selama 50 hari pemeliharaan. Pertumbuhan mutlak Pertambahan panjang (cm) a a 4,13 A 1,89 a a B 4,95 7,36 a a C 3,8 5,26 a a D 2,92 6,2 Keterangan: A: 100% keong mas segar; B: 50% keong mas segar + 50% keong mas olahan; C: 100% keong mas olahan; D: 100% ikan rucah. Superskrip huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05). Perlakuan

Pertambahan berat (g)

Tabel 2. Pertumbuhan harian larva ikan kerapu lumpur pada masing-masing perlakuan selama 50 hari pemeliharaan. Perlakuan

Pertumbuhan harian (%) a

A 2,733 ± 0,888 a B 3,533 ± 0,019 a C 0,143 ± 0,196 a D 3,400 ± 1,000 Keterangan: A: 100% keong mas segar; B: 50% keong mas segar + 50% keong mas olahan; C: 100% keong mas olahan; D: 100% ikan rucah. Superskrip huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05).

Kelangsungan hidup Hasil pengukuran tingkat kelangsungan hidup ikan kerapu lumpur selama penelitian disajikan pada Tabel 3. di atas. Hasil uji ANOVA menunjukkan bahwa perbedaan pakan memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap kelangsungan hidup larva ikan kerapu lumpur. Uji lanjut Duncan’s membuktikan bahwa hasil terbaik diperoleh pada pemberian pakan ikan rucah (perlakuan kontrol), hasil ini berbeda nyata (F<0,05) dengan perlakuan lainnya. Tabel 3. Rata-rata tingkat kelangsungan hidup larva ikan kerapu lumpur pada masing-masing perlakuan selama 50 hari pemeliharaan. Perlakuan

Kelangsungan hidup (%) bc

A 33,33 ± 0,611 ab B 44,000 ± 10,583 c C 25,333 ± 2,309 a D 49, 333 ± 8,326 Keterangan: A: 100% keong mas segar; B: 50% keong mas segar + 50% keong mas olahan; C: 100% keong mas olahan; D: 100% ikan rucah. Superskrip huruf yang berbeda menunjukkan berbeda nyata (P<0,05).

66

ENVIRO 5 (1): 64-66, Maret 2005

Pembahasan Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pakan keong mas sebagai pakan alternatif baik segar, olahan dan kombinasi keduanya untuk ikan kerapu lumpur tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap perbedaan pertumbuhan panjang, pertumbuhan berat, dan pertumbuhan harian. Walaupun secara statistik tidak berbeda nyata, namun nilai pertumbuhan mutlak dan harian yang diperoleh pada pemberian kombinasi keong mas segar dengan olahan lebih baik dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa keong mas dapat dijadikan pakan alternatif ikan kerapu lumpur. Selain sesuai untuk ikan kerapu lumpur, daging keong mas juga dilaporkan dapat dijadikan sumber protein dalam usaha budidaya udang windu, sehingga dapat menekan biaya produksi dan mendatangkan keuntungan yang tinggi (Bombeo-Tuburan et al., 1999). Kajian pemanfaatan keong mas sebagai pakan hewan air masih sangat terbatas dan hanya mencakup beberapa spesies tertentu, namun pemanfaatan keong mas sebagai pakan hewan darat telah lama dilakukan, misalnya pada itik dan terbukti dapat meningkatkan produksi daging dan telur (Pitojo, 1996). Secara umum ikan kerapu lumpur memerlukan pakan dengan kandungan protein berkisar 40-50% (Lall, 1991), jumlah ini dapat dipenuhi keong mas, yang memiliki kandungan protein antara 55-60% (Pitojo, 1996). Kualitas protein keong mas diduga sebanding dengan kandungan protein ikan rucah, artinya kandungan asam amino penyusun protein daging keong mas cukup lengkap dan kualitasnya juga sebanding dengan asam amino ikan rucah, sehingga memberikan nilai yang relatif sama. Ikan rucah telah lama menjadi pakan andalan dalam budidaya ikan kerapu dan terbukti memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan pakan buatan dengan kandungan protein 47%. Hal ini disebabkan ikan rucah (dari jenis Letognathus spp.) memiliki kandungan protein yang lebih tinggi, yaitu: 71,5% (Bombea-Tuburan, et al. 2001). Informasi mengenai kebutuhan asam amino ikan kerapu secara khusus belum tersedia, namun dapat dirujuk pada kebutuhan ikan karnivora, karena ikan kerapu merupakan ikan yang bersifat karnivora. Menurut Tacon (1987), ikan karnivora memerlukan setidaknya 10 jenis asam amino essensial dengan kadar yang berbeda-beda mengikuti fase pertumbuhannya (Tabel 4.). Secara umum kebutuhan asam amino pada fase larva lebih tinggi dibandingkan fase lain; kebutuhan lisin dan leusin lebih dominan dibandingkan jenis asam amino lain dan tenyata bahwa kandungan kedua asam amino ini cukup tinggi dalam daging keong mas. Daging keong mas mengandung berbagai jenis asam amino dengan komposisi: arginin 18,9%, histidin 2,8%, Isoleusin 9,2%, leusin 10%, lysine 17,5%, methionin 2%, phenilalamin 7,6%, threonin 8,8%, triptofan 1,2%, dan valin 8,7% (Anonim, 2004a). Selain kaya asam amino, daging keong mas juga kaya akan mineral khususnya fosfor, sodium, dan potassium yang sangat bermanfaat dalam pembentukan rangka dan sisik ikan (Anonim, 2004b); juga mengandung vitamin C dalam jumlah yang signifikan. Vitamin C diketahui berperan penting untuk pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan (Soliman et al., 1986). Keong mas diduga juga mengandung enzim-enzim yang dapat membantu proses pencernaan (Endo et al., 1993; Yamaura et al., 1997). Untuk meningkatkan efektifitas pakan, daging keong mas dapat diolah menjadi tepung dan selanjutnya dapat diramu dengan berbagai jenis bahan mentah lain untuk dijadikan makanan kering (pellet), sehingga dapat disimpan

lebih lama dan digunakan bila diperlukan. Hal ini perlu dilakukan mengingat ketersediaan keong mas tidak selalu melimpah setiap waktu, biasanya banyak dijumpai pada awal hingga akhir musim penghujan. Oleh karena itu kajiankajian tentang pemanfaatan keong mas sebagai pakan ikan khususnya ikan kerapu masih sangat terbuka dan masih banyak aspek-aspek yang dapat ditelusuri. Tabel 4. Kebutuhan asam amino esensial untuk ikan karnivora (Tacon, 1987). Jenis asam amino (mg) Leusin Metionin Isoleusin Triptofan Valin Arginin Histidin Fenilalanin Treonin Lisin

Benih 2,66 1,00 1,46 1,67 0,31 2,24 1,20 0,95 1,57 3,08

Tingkat umur/ukuran ikan Pendederan Juwana Pembesaran 2.50 2,40 2,30 0,94 0,90 0,87 1,37 1,32 1,26 1,58 1,57 1,45 0,29 0,28 0,27 2,11 2,02 1,94 1,13 1,09 1,04 0,89 0,85 0,82 1,42 1,36 1,31 2,90 2,78 2,66

Induk 2,40 0,90 1,32 1,50 0,28 2,02 1,09 0,85 1,36 2,78

KESIMPULAN DAN SARAN Keong mas mempunyai potensi untuk dijadikan pakan alternatif dalam usaha budidaya ikan kerapu lumpur, karena memberikan angka pertumbuhan yang tidak berbeda nyata dengan pakan ikan rucah yang selama ini digunakan. Namun, untuk meningkatkan efektifitasnya perlu dilakukan kajian-kajian yang lebih mendalam, serta disarankan agar daging keong mas diramu dengan berbagai bahan lain dan dijadikan pakan kering, sehingga semua komponen gizi yang diperlukan ikan dapat dipenuhi. DAFTAR PUSTAKA Anonim. 2004a. Snail meal, Fresh snails, Boiled snails, Raw snails, Golden snail (Pomacea sp, Pomacea ensularis canaliculata), Golden apple snail (Ampularia sp., Helix aspersa), Land snail (Trachia vittata, Pila globosa). http: //www.fao.org/ag/AGA/AGAP/FRG/AFRIS/DATA/340.htm Anonim. 2004b. Eating Apple Snails. http: //www.applesnail.net. [2 Desember 2004]. Bombeo-Tuburan, I., Coniza, E.B., Rodriguez, E.M., and R.F. Agbayani. 2001. Culture and economic of wild grouper (Epinephelus coioides) using three type feed in pond. Aquaculture 201: 229-240. Bombeo-Tuburan, I., S. Fukumoto, and E.M. Rodriguez. 1999. Use of the golden apple snail, cassava, and maize as feeds for the tiger shrimp, Penaeus monodon, in ponds. Aquaculture 131 (1-2) : 91-100. De Silva, S.S. and A. Anderson. 1995. Fish Nutrition in Aqua Culture; The First Series. London: Chapman and Hall. Departemen Pertanian. 1991. Statistik Ekspor dan Impor Hasil Perikanan 1990. Jakarta: Dirjen Perikanan, Departemen Pertanian RI. Endo, T., T. Tsukoda, M. Hiraiwa, Y. Uda, and A. Kobata. 1993. Purification and charecterization of an alfa-L-Fucosidase from Pomacea canaliculata. Archives in Biochemistry and Biophysics 302 (1): 152-160. Lall, S.P. 1991. Concepts in formulation and preparation of a complete fish died. In: De Silva, S.S. (ed.). Proceeding of the Fourth Asian Fish Nutrition Workshop “Fish Nurition Research in Asia”. Asian Fisheries Society Special Publication 5: 1-12. Pitojo, S. 1996. Petunjuk Pengendalian dan Pemantauan Keong Mas. Trubus Agriwidya, Jakarta. Soliman, A.K., K. Jauncy, and R.J. Robert. 1986. The effect of dietary ascorbic acid supplementation on hatchability, survival rate and fry performance in Oreochromis mosambicus (Peter). Aquaculture 59: 197-208. Sunyoto, P. 1994. Pembesaran Ikan Kerapu dengan Karamba Jaring Apung. Jakarta: Penebar Swadaya. Tacon, 1987. Essential Nutrients. London: Chapman and Hall. Yamaura, I, T. Koga, T. Matsumoto, and T. Kato. 1997. Purification and some properties of endo-1,4-beta-D-xylanase from a fresh water mollusk. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 6 (4): 615-620.

Alternative protein sources for fish feeds in Egypt

Recommend Documents