ALAKORSHOW. Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer a nemesítéstől a sörös polcokig

ALAKORSHOW

©

Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer a nemesítéstől a sörös polcokig Kanyó Zsolt, fejlesztési részlegvezető Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

ALAKORSHOW

©

Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer: a nemesítéstől a sörös polcokig.

Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. (HU-ÖKO-01) feladatai a projektben: termelési, alapanyag beszerzési és feldolgozási folyamatok ellenőrzése, folyamat és terméktanúsítási eljárások kialakítása; ágazati piackutatás, a K+F projekt eredményeinek promóciója; gyártásellenőrzés és tételtanúsítási rendszer kidolgozása.

Termelési, alapanyag beszerzési és feldolgozási folyamatok ellenőrzése – 14 elvégzett ellenőrzés 2009 – 2014 között

Nemzeti Technológiai Program (2008) TECH-08-A3/2-2008-0423 sz. projekt

Termelési, alapanyag beszerzési és feldolgozási folyamatok tanúsítása – 12 elvégzett tanúsítás 2009 – 2014 között


Ágazati piackutatás – termelői felmérések 2009. szeptemberi kérdőíves kutatás mezőgazd. termelő partnereink körében a Magyar Biokultúra Szövetség közreműködésével (np= 1150). Cél: az alakorral kapcsolatos termelési készség megismerése és a termelői potenciál felmérése annak érdekében, hogy az alapanyag kellő mennyiségben mindig biztosított legyen. Módszer: 10 kérdéscsoport, nyitott és zárt kérdések, postai úton kiküldve. Publikálás: Biokultúra újság, BioInfo


Ágazati piackutatás – termelői felmérések A felmérés kérdései: 1. Korábban hallott-e már az alakor búzáról ? (I/N:46/54) 2. Kér-e tájékoztatást kutatás eredményeiről? (I/N:100/0) 3. Részt venne alakor fajta- és termelési bemutatón? (I: 92%) 4. Részt venne-e alakor termesztési kísérletekben? (I: 90%) 5. Termelne-e alakort? (I: 97%) 6. Alkalmas-e gazdasága vetőbúza termesztésére? (I: 69%) 7. Termelne-e vetőmag alakort? (I: 80%) 8. Találkozott-e már vevői érdeklődéssel alakor iránt? (N: 92%) 9. Leggyakoribb növényvédelmi probléma a búzatermesztésben? (51% gyomosodás, 18% kártevők, 15% betegségek, 10% belvíz, rágcsálók, időjárás, stb. 18% nincs válasz) 10. Gazdaságában milyen kalászos gabona-pillangós virágú növénykeverék kombinációkat termeszt? (a kalászos vetésforgók 62 %-a pillangóst is tartalmaz, 5%-a társított kalászospillangós állomány (pl. zabos borsó, zabos lucerna)


Ágazati piackutatás – fogyasztói felmérések 2010. november 27., Biokultúra Nap, biotermékfogyasztók (np= 100) Cél: a bio sörökkel kapcsolatos vásárlói készség megismerése Módszer: standardizált kérdőív, 10 kérdés, nyitott és zárt Kérdések: •Tudja-e mit ittak az ősi magyarok? •Milyen gyakran vásárol sört? •Kóstolt-e valaha búzasört? •Vásárlásai során találkozott-e már bio búzasörrel? •Inna-e egy olyan alakorbúzából készült biosört, amely a normál sörökhöz képest nagyobb ásványi tartalommal, nagyobb antioxidáns kapacitással és magasabb vitamintartalommal bír? •Milyen alkoholtartalmú bio alakorsört inna leginkább? •Kíván-e információkat kapni a felmérés eredményéről, a projekttel kapcsolatos hírekről?

2013. – 2014., négy helyszínen, biotermékfogyasztók körében (np> 100) Cél: a bio sörökkel kapcsolatos vásárlói készség megismerése Módszer: standardizált kérdőív, 11 kérdés, nyitott és zárt Kérdések: •Milyen bio sör márkákat ismer? •Ha lehetne bio sört kapni az Ön közelében, venne ilyet? •Mennyit lenne hajlandó fizetni egy prémium kategóriás 0.33 l kiszerelésű bio sörért? •Hol vásárolna bio sört? •Milyennek találja az Alakor bio sör ízét? •Mennyire tartja egyedinek és ehhez a sörhöz illőnek a csomagolást? •Találkozott-e már okos telefonnal leolvasható tanúsítvány ellenőrző megoldással?

Feldolgozás eredményei publikálva. Feldolgozás folyamatban! Nemzeti Technológiai Program (2008) TECH-08-A3/2-2008-0423 sz. projekt

Az Alkobeer K+F projekt eredményeinek promóciója

1 önálló projekthonlap 7 szakcikk a www.biokontroll.hu oldalon 9 országos sajtóközlemény különböző médiumokban 4 szakcikk országos szaklapokban 4 facebook poszt a Biokontroll fb-oldalán 2 videofilm a projektről 1 publikálható dietetikus szakvélemény 1 kétnyelvű A4 színes szakmai kiadvány 2 rádiós és 1 televíziós riport 4 nemzetközi kiállításon megjelenés, kóstoltatás 4 hazai kiállításon való megjelenés Nemzeti Technológiai Program (2008) TECH-08-A3/2-2008-0423 sz. projekt

Gyártásellenőrzés és tételtanúsítási rendszer kidolgozása


TÉTELTANÚSÍTÁS (új eljárás): a normál EU BIO (HU-ÖKO-01) tanúsítástól szigorúbb, a feldolgozást megelőző ellenőrzések (alapanyagok megfelelősége). ALAKORSHOW© termékpálya szereplők (nemesítő, alapanyag termelő, feldolgozó, kereskedő), termékek (összetevők, késztermékek), receptúrák, készletek és gyártási tételek nyilvántartása, követése (dokumentálás, jóváhagyás), tételtanúsítványok kiállítása.


A tételtanúsítvány egy internetes keresőfelületen keresztül bárki lekérdezheti a minőség megőrzési idő mellett található tételazonosító alapján. okos telefonra telepített ingyenes QR kód olvasóval a sörcímkére nyomtatott QR-kód, vagy közvetlenül a projekt honlapján keresztül a címkéről leolvasott tételsorszám alapján.


A tételtanúsítvány adatai: • főzet sorszáma,

• szavatossági idő,

• tételsorszám tartomány,

• ellenőrzés dátuma,

• terméknév és típus,

• forgalmazó neve,

• alkoholtartalom,

• érzékszervi bírálat adatai*, antioxidáns kapacitás*, mikroelem tartalom*

• receptúra, alapanyagok származása, • főzés és palackozás helye, dátuma, mennyisége,

* terméktípusonként


Íme, így néz ki egy igazi tétel tanúsítvány


…így pedig a BIO sörös címke…

…minden kötelező kellékével.


ALAKORSHOW

©

Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer: a nemesítéstől a sörös polcokig.

Megtisztelő figyelmüket köszönöm! További információk a projekt honlapján: www.alkobeerprojekt.hu és a termék honlapján: www.alakorsor.com

ALAKORSHOW. Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer a nemesítéstől a sörös polcokig

Recommend Documents