23-2-2011
Afzet van kwaliteitsbiggen in Europa.
Positie van Nederland en Europa in de wereld
Kasper Bekker Februari 2011
Vleesvarkens x milj. Produktie
Consumptie
Saldo
Europa
222
206
16
Amerika
100
84
16
Canada
17
9
8
Brazilie
31
25
6
Vietnam
18
18
0
500
500
0
11
15
-4
China Z Korea Mexico
11
17
-6
Rusland
23
31
-8 -11
Japan
Nederland
13
24
946
929
25
8
Tatoeëren is niet altijd nummeren !!
1
23-2-2011
USA: Schaalgrootte
Grote integraties
Keuze factoren • Grote integraties kiezen genetica op basis van rationele afwegingen in de gehele keten. – – – – –
Ontwikkelingen in Europa
Voerkosten Arbeid Productie en reproductie Verwaarding van de varkens Uitsnijdrendement
Ontwikkelingen: Europa varkens totaal (x 1 miljoen)
Slachtingen 2010
zeugen (x 1 miljoen)
Duitsland
26.7
-1.3%
2.4
-5.0%
Spanje
24.7
-8.0%
2.5
-8.6%
Polen
15.7 -13.0%
1.4
-19.6%
Frankrijk
14.7
-1.2%
1.2
-3.4%
Denemarken
12.2 -10.4%
1.3
-9.8%
Nederland
11.8
1.2%
1.1
-1.7%
Italië
9.3
-0.7%
0.7
Roemenië
5.0 -15.1%
UK
4.7
Hongarije
Aantallen
miljoen
per week
per Jaar
Gewicht Nederland Vlees % Nederland Nederland
265.000
13,8
-2.0%
Denemarken
340.000
17,7
0.4
-15.3%
Frankrijk
387.000
20,1
-3.6%
0.5
-7.1%
Duitsland
985.000
51,2
0.4 -10.1%
0.3
-12.3% totaal
1e kwartaal
4e kwartaal
93,4
92,3
56 7 56,7
57 0 57,0
102,8
2
23-2-2011
Export vleesvarkens 2010 Per week
%
Per jaar
Export biggen 2010 Aantal per
Spreiding per week
Spreiding
Belgie /Lux.
2020
105.043
2,5
554
Duitsland
64062
3.331.249
80,8
5236
Frankrijk
487
25.305
Hongarije
7621
396.268
9,6
1651
Bel./Lux.
15351
798.276
Week
Jaar
Kwaliteit
%
Per week 0,4
548
Pi
12,4
1822 6716
Italië
1502
78.125
1,9
667
Duitsland
63703
3.312.580
Pi
51,6
Polen
2489
129.429
3,1
2038
Italië
6915
359.585
Pi
5,6
2997
Roemenië
117
6.059
0,1
148
Spanje
5100
265.194
Restant markt
4,1
2954
Slowakije
773
40.174
1,0
419
Hongarije
2429
126.321
Tempo en Talent
2,0
1131
Tsjechische Rep
590
30.681
0,7
337
Polen
17948
933.299
Tempo en Talent
14,5
5258
Roemenie
5085
264.404
4,1
2762
Kroatie
3461
179.984
Totaal 2010
123460
6.419.896
Totaal 2010
79271
4.122.110
99,9
6192
2010 afzet 25 miljoen Aantal
Percentage 55,2
105.043
0,4
Duitsland
3.331.249
13,3
Hongarije
396.268
1,6
798.276
3,2
Belgie /Lux.
Biggen Bel./Lux. Duitsland
Totaal
2,8
1730
97,6
7643
Komende 5 jaar…..
13.800.000
Vleesvarkens Nederland
Pi van 1 UBN
3.312.580
13,2
Polen
933.299
3,7
Italië
359.585
1,4
Spanje
265.194
1,1
Hongarije
264.404
1,1
Kroatie
179.984
0,7
23.750.000
95,0
• • • • • • • • •
Export biggen verdubbelt Afnemer bepaalt mede de genetica. Gezondheid is leidend voor langdurige relatie. Meer all in all out per vleesvarkensbedrijf. Koppelgrootte wordt belangrijker. Arbeid en transport worden duurder. Meerwekensystemen in opkomst. Tijdstip aanleveren van biggen flexibel. Meer biggenruimte onontbeerlijk.
4.000 Ferkel
Ferkelbilanz Deutschland 2008
Einfuhren
6.600
Ausfuhren
1.000
Nettoimporte
5.600
1.941 Ferkel 2.600 Ferkel
1.767 Ferkel
ca. 1.000 Ferkel überwiegend Osteuropa
2.600 Ferkel
18
3
23-2-2011
Stellingen
• In Europa is Duitsland de spin in het web als het gaat om slachtingen en biggenimport.
Welke eisen stellen de afzetmarkten aan uw biggen
• Duitsland is prijszetter voor de vleesvarkens. • Duitsland is trendsetter voor de uitbetalingssystemen.
Duitse afnemers willen…
Ook belangrijk….
• gezonde biggen met de (on)nodige entingen. • grote koppels van vaste relaties via een handelaar. • luxe genetica. • gemakkelijke kk lijk bi big mett weinig i i gebruiksaanwijzingen • zware biggen, tot 30 kg • een goede biggenprijs betalen.
De Duitse vleesvarkenshouder: • Zit vaak op de tractor. • Heeft weinig sturingsbehoefte en -mogelijkheden. • Erfbetreders hebben veel invloed. • Wispelturig in aantallen en aanlevertijdstip. • Voert luxe, eigen voer en hoeveelheid onbekend. • Levert zwaar • Stelt belang van opbrengstprijs boven de kosten. • Is altijd ontevreden in de zomer.
Valkuilen…
Advies
• • • • • • • •
• Richt U zich in de afzet op een van de twee belangrijkste markten.
De biggen in het voorjaar te duur verkopen. Marchanderen met afspraken over entingen. Kritiek niet ter harte nemen. Breuken en binnenberen. Kapotte oortjes e.d. Lichte biggen of slechte sortering. Als leverancier anoniem blijven. Uw ergernis over kortingen/claims en afwijkende planning blijven spuien.
– Nederlandse markt met eventueel groepshuisvesting en beren. beren Doe dit met Tempo, Talent en indien afnemer dit wenst met Top pie. – Duitse markt met Top pie. Beren zijn voorlopig als big in het buitenland ongewenst! Als vleesvarken kan dat in een WF programma.
4
23-2-2011
Prijsverschillen biggen • • • • • •
Gezondheid en entingen Kwaliteitsprogramma ‘s Eindbeer en zeugtype Koppelgrootte Flexibiliteit Kwaliteiten management
2,00 0,50 2,50 2,50 1 00 1,00 1,50
• Zorg als biggenleverancier dat je op basis van je kwaliteiten moeilijk inwisselbaar bent! • Gesloten bedrijf ook zeker een optie.
Flexibiliteit biggenruimte • Bedrijf met 500 zeugen en 1800 biggenplaatsen (1:3,6) • Levert 13.500 biggen af, wekelijks 270 • Uitbreiding biggenplaatsen 20% = 360 plaatsen • Investering: 360 X 300 euro = 108.000 euro • Rente, afschr. en onderh. = 12,5% = 13.500 euro • Jaarkosten zijn 1 euro per afgeleverd big! – Minder arbeid en minder mengen, rust, ruimte…. – Betere gezondheid, voederconversie, uniformiteit – Minder transportbewegingen en kosten – Grotere koppels, tot meer dan 500
Stelling • Het is niet de sterkste in zijn soort die overleeft. Ook niet de slimste !
Fokdoelen zeugenlijnen
• H Hett iis d degene di die zich i hh hett beste b t aanpastt aan de d veranderingen (in de markt).
Charles Darwin
Fokdoel TOPIGS
Fokdoel
• Kostprijsverlaging
• Economisch varkens houden zonder kunst en vliegwerk is de trend. • Daarom fokt TOPIGS zelfredzame zeugen voor storingsvrije productie.
• Karkas waarde • Storingsvrije productie
• Antibiotica gebruik moet terug • Bigoverleving moet nog beter • Vleesvarkenkenmerken zwaarder in zeugenlijnen
5
23-2-2011
Ontwikkelingen in de zeugenlijnfokkerij
Genetische vooruitgang F+Z+N lijnen
• Hogere waardering voor spek- en spierdikte, zeug wordt bevleesder met minder spreiding. • Beloning kernfokkers aan groei gekoppeld. Bij een hogere groei is selectie op spekdikte betrouwbaarder. De hoogste zitten tussen 900 en 950 gram mesterijgroei. mesterijgroei • Metingen van spierdiktes middels Live muscle scan naast spekdikte. • Voerstations kernfokkers bij de opfok om efficientie te meten. • DNA onderzoek.
Mesterij kenmerken Groei (g/d) HGP-vleespercentage VC Vruchtbaarheid kenmerken Speenplaatsen Vervangings% Levend geboren Toomuitval Gespeend/worp Interval spenen -1e ins. Worpindex Gespeend/zeug/jaar
2008
2013
verschil
euro/vlv
%
870 56.9 2.38
882 57.6 2.34
12 0.7 -0.04
€ 0.32 € 1,06 € 0.61
6% 20% 12%
15 3 15.3 42.9 12.7 9.0 11.6 5.8 2.36 27.3
15 7 15.7 43.6 13.6 8.7 12.4 5.6 2.36 29.4
0.4 0 4 0.7 0.9 -0.3 0.9 -0.2 0.00 2.1
-€ 0.06 € 3.15 € 0.15
-2% 59% 3%
€ 0.11
2%
€ 5,34
100%
Opbouw 30+
Biggengroei (g/d dg)
Leeftijd 1ste inseminatie
Her inseminaties (%)
Afbiggen van 1e insem minatie (%)
% 1e worpen
Ingezette zeugen (%)
Afgevoerde zeugen n (%)
Lengte zoogperiode e (dgn)
Interval spenen - 1e ins seminatie
Biggenuitval na spen nen (%)
Aantal gespeende biggen /.Worp
Biggenuitval tot spen nen (%)
Levend geboren bigge en / worp
Aantal doodgeboren biggen / worp
Bedrijfsworpind dex
Gespeende biggen / zeu ugen / jaar
Gemiddeld aantal zeugen z 1%
406
2,47
32,32
14,33
0,82
9,02
12,97
1,94
24,69
5,23
36,61
37,28
15,03
5,02
92,61
267
345
2%
438
2,46
31,99
14,27
0,83
8,87
12,93
1,75
24,96
5,44
42,07
42,78
17,01
4,54
92,29
268
336
3%
445
2,46
31,73
14,21
0,85
9,66
12,81
1,64
24,58
5,36
43,18
43,93
17,30
4,93
91,86
266
338
6%
456
2,46
31,25
14,12
0,92
10,18
12,65
1,64
24,41
5,35
43,60
43,37
17,26
5,20
91,48
263
340
100%
428
2,39
27,70
13,3
1,04
12,16
11,60
1,74
25,13
5,59
44,31
47,29
18,90
7,47
87,84
260
337
Lage arbeidbehoefte per zeug
Fokdoel o doe e eindberen dbe e
Bron Interpig/LEI
6
23-2-2011
Vooruitgang over 10 jaar in TOPIGS eindproduct
Waarde spek en spier
Top pie
Talent
Tempo
• Voederconversie • Groei in gr. • Voeropname gr.
-0,34 + 85 - 113
-0,34 +103 - 99
-0,33 +124 - 25
Nederland Oude systeem
0,30
0,05
Nederland VION GF
1,10
0,21
• Vleespercentage • Spekdikte in mm • Spierdikte in mm
+ 4,5 - 4,1 + 10
+3,6 - 2,9 +10
+2,5 -1,9 +9
Duitsland FOM (geprikt)
1,99
0,43
Duitsland AutoFOM WF
2,24
0,77
invloed op
effect
Verband:
Waarde in
onderdeel
kg.
schaal van
€ per vlv.
-10 tot 10 Spek
0,30
-7
1,00
97,37
18,71
7,33
15,32
Karbonade
0,07
-4
0,36
%
19,2
7,5
15,7
-0,12 0 12
6
-0,16 0 16
0,09
-6
0,22
1,23%
-9
0,82 € 2,24
97,65
17,46
7,07
15,90
0,11
6
0,38
%
17,9
7,2
16,3
-0,28
1,25
0,26
-0,58
Schouder Buikvlees % Spier
KG ham karb buik Vl %
Ham Buik
1 mm
Waarde 1 mm spek
Waarde 1 mm spier
2800 vlv 95 – 100 kg selectie spek
Auto-FOM
-1 mm
Uitbetaling systeem
Ham Karbonade
0,05
6
0,25
-0,01
-2
-0,02
0,01
2
0,02
0,20%
6
0,14
Buik Schouder Buikvlees %
53,17
Sch
Pnt
Ixp spek spier
8,50
98,14
1,01
15,38
65,14
91,39
0,94
19,67
63,41
6,75
0,07
-4,29
1,73
8,7
47,44
8,10 8,3
5,73
0,40
€ 0,77
2800 vlv 95 – 100 kg selectie spek
KG ham karb buik Vl % 97,37
18,71
7,33
15,32
%
19,2
7,5
15,7
97,65
17,46
7,07
15,90
%
17,9
7,2
16,3
-0,28
1,25
0,26
-0,58
53,17
Sexe en Auto-FOM
Sch
Pnt
Ixp spek spier
8,50
98,14
1,01
15,38
65,14
91,39
0,94
19,67
63,41
Borgen
Gelten
Beren
spek
17,5
15,5
14,5
spier
62
64
58
Ham
-0,82
18,20
-0,36
Karbonade
-0,24
7,08
-0,23
8,7
47,44
8,10 8,3
5,73
0,40
Buik
6,75
0,07
-4,29
0,26
15,07
-0,06
Schouder
-0,20
8,16
0,03
Buikvlees %
-2,86
53,00
0,03
1,73
7
23-2-2011
Bedrijf: Beren en Gelten Auto-FOM
selectie
Balans in de fokkerij
gewicht
ham
karbo
buik
spek
spier
Gelten
94,21
18,29
7,10
15,02
buik % schoud ixp/kg 53,50
8,20
1,000
15,0
64,6
Beren
95,98
17,99
6,98
15,07
53,91
8,47
0,995
13,7
60,1
Hartelijk dank voor uw aandacht!
8
