ADLN - Perpustakaan Universitas Airlangga

ADLN - Perpustakaan Universitas Airlangga

KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR PADA DAUN KACANG TANAH (Arachis hypogaea) YANG DIFERMENTASI DENGAN BAKTERI Enterobacter cloacae WPL 111 SEBAGAI BAHAN PAKAN ALTERNATIF IKAN

SKRIPSI PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

Oleh : KARLINA HARDIANING PANGESTU SURABAYA – JAWA TIMUR

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2015

SKRIPSI

KANDUNGAN PROTEIN KASAR...

KARLINA HARDIANING PANGESTU


KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR PADA DAUN KACANG TANAH (Arachis hypogaea) YANG DIFERMENTASI DENGAN Enterobacter cloacae WPL 111 SEBAGAI BAHAN PAKAN ALTERNATIF IKAN

Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Oleh: KARLINA HARDIANING PANGESTU 060810322 P

Menyetujui, Komisi Pembimbing

Pembimbing Pertama

Pembimbing Kedua

Agustono, Ir., M.Kes. NIP. 19570630 198601 1 001

Dr. Widya Paramita L., drh., MP. NIP. 19691110 199703 2 001

Mengetahui, Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Dekan

Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA NIP.19520517 197803 2 001

SKRIPSI




Setelah mempelajari dan menguji dengan sunguh-sungguh, kami berpendapat bahwa skripsi ini, baik ruang lingkup maupun kualitasnya dapat diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Perikanan. Tanggal Ujian : 14 April 2015 Menyetujui, Panitia Penguji, Ketua

Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir., M.Si. NIP. 19610907 198903 2 001 Sekretaris

Anggota

Soedarno, Ir., M.Kes. NIP : 19550713 198601 1 001

Abdul Manan, S.Pi., M.Si. NIP.19800517 200312 1 004

Anggota

Anggota

Agustono, Ir., M.Kes. NIP. 19570630 198601 1 001

Dr. Widya Paramita L., drh., MP. NIP. 19691110 199703 2 001

Surabaya, 14 September 2015 Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Dekan,

Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA NIP.19520517 197803 2 001

SKRIPSI




RINGKASAN KARLINA HARDIANING PANGESTU. Kandungan Protein Kasar dan Serat Kasar pada Daun Kacang Tanah (Arachis hypogaea) yang Difermentasi dengan Bakteri Enterobacter cloacae WPL 111 sebagai Bahan Pakan Alternatif Ikan. Dosen Pembimbing : Ir. Agustono, M.Kes. dan Dr. Widya Paramita L., drh., MP. Pakan berperan sangat penting pada usaha budidaya perikanan, sehingga pakan yang tersedia harus memenuhi kebutuhan nutrisi ikan tersebut. Upaya untuk mengurangi biaya pakan, sebagian pembudidaya menggunakan bahan pakan alternatif sebagai pengganti bahan pakan. Daun kacang tanah dalam bentuk tepung dapat dipakai sebagai campuran pakan ikan dalam bentuk pellet. Daun kacang tanah merupakan sumber daya hayati yang potensial untuk digunakan sebagai bahan pakan yang dihasilkan dari limbah pertanian bernilai nutrisi yang cukup. Kandungan nutrisi daun kacang tanah yaitu bahan kering 96,2754%, serat kasar 29,7397%, protein kasar 17,2475%. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan empat kali ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah kontrol (P0), pemberian Enterobacter cloacae WPL 111 5% (P1), 10% (P2), 15% (P3) dan 20% (P4) dengan masing-masing ulangan empat kali. Parameter yang diamati adalah kandungan protein kasar dan serat kasar setelah fermentasi selama tujuh hari secara anaerob fakultatif. Data tentang kandungan protein kasar dan serat kasar yang diperoleh dari penelitian ini dianalisis dengan Analisis Varian untk mengetahui pengaruh perlakuan. Perbedaan antara perlakuan diuji dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian Enterobacter cloacae WPL 111 10% memberikan pengaruh yang nyata terhadap peningkatan kandungan protein kasar pada daun kacang tanah yang difermentasi dan pemberian Enterobacter cloacae WPL 111 5% memberikan pengaruh yang nyata terhadap penurunan kandungan serat kasar pada daun kacang tanah yang difermentasi. Dosis yang disarankan untuk menurunkan kandungan serat kasar dan meningkatkan kandungan protein kasar pada daun kacang tanah yang difermentasi adalah 10%.

SKRIPSI




SUMMARY KARLINA HARDIANING PANGESTU. Content of Crude Protein and Crude Fiber in Peanut Leaves (Arachis hypogaea) which is Fermented by Enterobacter cloacae WPL 111 as Alternative Fish Feed stuff. Academic advisor: Ir. Agustono, M.Kes. and Dr. Widya Paramita L., drh., MP. Feed is an element that really support the activities of aquaculture, there for the feed that is available must be adequate and meet the needs of the fish. Efforts to reduce feed costs, some farmers use alternative feed ingredients as a substitute for feed ingredients. Peanut leaves in the form of flour can be used as fish feed in pellet form. Peanut is potential biological resources to be used as feed to the waste produce sufficient forage nutritional value. Peanut leaves nutrition consist of, the dry matter 96,2754%, 29,7397% crude fiber, 17,2475% crude protein (Unit Inspection Services Consulting and Training of Faculty of Veterinary Medical Laboratory Airlangga University, 2014). This research been used Completely Randomized Design (CRD) method with five treatments and four replications. The treatment used were control (P0), the provision of Enterobacter cloacae WPL 111 5% (P1), 10% (P2), 15% (P3) and 20% (P4) with each repeated four times. Parameters observed were content of crude protein and crude fiber after fermentation for seven days in anaerob facultative. Data about the contain of crude protein and crude fiber obtained from this studied were analyzed with analysis of variants to determine the effect of treatment. Different between treatments were tested with Duncan;s multiple range test (DMRT). These results indicate that administration Enterobacter cloacae WPL 111 10% gave significant effect of the increase in crude protein content in the fermented leaves peanut and administration Enterobacter cloacae WPL 111 5% gave significant effect of the decrease in crude fiber content in the fermented leaves peanut. The suggested dosage to reduce the content of crude fiber and increase the crude protein content in the fermented leaves peanut is 10%

SKRIPSI




KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat dan karunia-Nya, sehingga Skripsi tentang Kandungan Protein Kasar dan Serat Kasar pada Limbah Daun Kacang Tanah (Arachis hypogaea) yang Difermentasi dengan Bakteri Enterobacter cloacae WPL 111 sebagai Bahan Pakan Alternatif Ikan dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana S1 Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih belum sempurna, sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan dan kesempurnaannya. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat dan memberikan informasi yang berguna bagi semua pihak.

Surabaya, 14 September 2015

Penulis

SKRIPSI




UCAPAN TERIMA KASIH

Pada kesempatan ini, dengan penuh rasa hormat penulis haturkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, DEA., drh selaku Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga. 2. Agustono, Ir., M.Kes. selaku Dosen Pembimbing pertama dan Dr. Widya Paramita L., drh., MP. selaku dosen pembimbing kedua yang telah memberikan petunjuk dan bimbingan mulai dari penyusunan usulan hingga penyelesaian skripsi ini. 3. Sudarno, Ir., M.Kes., selaku dosen wali yang teelang membimbing selama masa perkuliahan. 4. Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir., M.Si., Sudarno, Ir., M.Kes., dan Abdul Manan, S.Pi., M.Si. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan masukan, kritik dan saran demi penyempurnaan skripsi ini. 5. Para teknisi laboratorium pakan di Unit Layanan Pemeriksaan Laboratoris Konsultasi dan Penelitian Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga. 6. Seluruh staf dan kependidikan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga yang telah membantu dalam pelaksanaan dan penyelesaian skripsi ini. 7. Kedua orang tua, adik dan keluarga saya yang telah memberikan doa, bantuan dan motivasi. 8. Teman-teman khususnya Merina, Gabriella, Dina, Riza, Tantika dan semua para Parasit 2008 Budidaya Perairan yang selalu memberikan dukungan dan semangat selama penelitian. 9. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam pelaksanaan maupun penyelesaian skripsi ini.

SKRIPSI




DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN ....................................................................................... ......... i SUMMARY ............... ....................................................................................

ii

KATA PENGANTAR ...................................................................................

iii

UCAPAN TERIMA KASIH .........................................................................

iv

DAFTAR ISI ..................................................................................................

v

DAFTAR TABEL .........................................................................................

viii

DAFTAR GAMBAR .....................................................................................

ix

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................

x

I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang .............................................................................

1

1.2. Rumusan masalah...........................................................................

3

1.3. Tujuan penelitian ...........................................................................

4

1.4. Manfaat penelitian ..........................................................................

4

II. TINJAUAN PUSTAKA

SKRIPSI

2.1. Pakan Ikan ....................................................................................

5

2.2. Kacang Tanah.................................................................................. 2.2.1 Klasifikasi dan Morfologi .................................................. 2.2.2 Habitat Kacang Tanah ........................................................

6 6 7

2.3. Limbah Daun Kacang Tanah sebagai Bahan Pakan Alternati .......

7

2.4. Bakteri Selulolitik .......................................................................... 2.4.1 Enterobacter cloacae .........................................................

8 8

2.5. Fermentasi ......................................................................................

10

2.6. Protein Kasar ..................................................................................

11




2.7. Serat Kasar .....................................................................................

12

2.8. Tetes Tebu ......................................................................................

14

III. KERANGKA KONSEPTUAL 3.1

Kerangka konsep ............................................................................

15

3.2. Hipotesis ......................................................................................

17

IV. METODOLOGI

V.

4.1. Tempat dan waktu penelitian ........................................................

19

4.2. Materi penelitian ............................................................................ 4.2.1. Alat penelitian .................................................................... 4.2.2. Bahan penelitian .................................................................

19 19 19

4.3. Rancangan penelitian .....................................................................

20

4.4. Prosedur kerja ............................................................................... 4.4.1. Pembuatan Tepung Daun Kacang Tanah ........................... 4.4.2. Pencampuran Tepung Daun Kacang Tanah dengan ......... Enterobacter ....................................................................... 4.4.3. Proses Fermentasi ..............................................................

20 20

4.5. Parameter Penelitian.......................................................................

21

4.6. Analis data ......................................................................................

22

21 21

HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Hasil penelitian ............................................................................. 5.1.1 Protein Kasar ...................................................................... 5.1.2 Serat Kasar .........................................................................

24 24 25

5.2.

38 27 29

Pembahasan ................................................................................... 5.2.3 Protein Kasar ...................................................................... 5.2.4 Serat Kasar .........................................................................

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

SKRIPSI

6.1

Kesimpulan......................................................................................

31

6.2

Saran ............................................................................................

31

DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................

33




LAMPIRAN.....................................................................................................

SKRIPSI


37



DAFTAR TABEL Halaman 1. .. Kandungan protein kasar berdasarkan bahan kering 100% pada daun kacang tanah yang difermentasi dengan bakteri selulolitik Enterobacter cloacae WPL 111......................................................................................... 24 2. Kandungan serat kasar berdasarkan bahan kering 100% pada daun kacang tanah yang difermentasi dengan bakteri selulolitik Enterobacter cloacae WPL 111 ................................................................... 26

SKRIPSI




DAFTAR GAMBAR Halaman 1.

Kerangka konseptual penelitian .....................................................

18

2.

Diagram Alur Penelitian ................................................................

23

3.

Grafik rata-rata kandungan protein kasar daun kacang tanah berdasarkan bahan kering 100 % yang difermentasi dengan Enterobacter cloacae WPL 111 .......................................

25

4.

SKRIPSI

Grafik rata-rata kandungan serat kasar daun kacang tanah berdasarkan bahan kering 100 % yang difermentasi dengan Enterobacter cloacae WPL 111. ....................................... .... 27




DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. Perhitungan Dosis Bahan Penelitian .............................................................. 37 2. Analisis Protein Kasar Metode Marcam Steel ............................................... 38 3. Prinsip, Bahan, Alat dan Cara Kerja Analisis Serat Kasar ............................ 41 4. Hasil Koncersi BK (100%) Kandungan Ptotein Kasar Tepung Daun Kacang Tanah Setelah Difermentasi ............................................................. 43 5. Rata-rata Kandungan Protein Kasar BK (100%) Tepung Daun Kacang Tanah ...............................................................................................................44 6. Hasil Koncersi BK (100%) Kandungan Serat Kasar Tepung Daun Kacang Tanah Setelah Difermentasi .......................................................................... 45 7. Rata-rata Kandungan Serat Kasar BK (100%) Tepung Daun Kacang Tanah ..............................................................................................................46 8. Analisis Varian (BK 100%) Kandungan Protein Kasar Tepung Daun Kacang Tanah Setelah Difermentasi .............................................................. 47 9. Analisis Varian (BK 100%) Kandungan Serat Kasar Tepung Daun Kacang Tanah Setelah Difermentasi .............................................................. 49 10. Analisis Proksimat Tepung Daun Kacang Tanah yang Difermentasi dengan Enterobacter cloacae WPL 111......................................................... 51 11. Analisis Proksimat LengkapTepung Daun Kacang Tanah ............................. 53 12. Foto-foto Penelitian ....................................................................................... 54

SKRIPSI



ADLN - Perpustakaan Universitas Airlangga

Recommend Documents