Activiteitenplan btg HTVF. Horeca, Toerisme & Recreatie, Voeding en Facilitaire Dienstverlening

Activiteitenplan 2009 btg HTVF Horeca, Toerisme & Recreatie, Voeding en Facilitaire Dienstverlening

Titel Auteur(s) Illustraties MBO Raad

: : : :

De Bilt Versienummer

: :

Activiteitenplan 2009 btg HTVF Erwin Pierik Henrica van Erpweg 2 Postbus 196 3730 AD De Bilt T: 030 221 98 11 E: [email protected] I: www.mboraad.nl 280908 1.2

Inhoudsopgave 1

Algemene informatie

5

1.1 1.2

Naam en organisatie bedrijfstakgroep De kerngroep van de btg HTVF

5 5

1.3

Kenniscentrum voor Beroepsonderwijs en Bedrijfsleven (KBB)

6

1.4 1.5

Platform VMBO Dataplanning vergaderingen

6 6

1.6

Ondersteuning MBO Raad

6

2. 2.1. 2.2

Algemene Inleiding De functies van de MBO Raad en doelstellingen van de btg De missie en visie van de btg HTVF

7 7 7

2.3 2.4 2.5

De vertaling naar doelen Opgaven en thema’s voor 2009 Leeswijzer activiteiten 2009

8 9 10

3 3.1 3.2 3.3 3.4

Van belang zijnde ontwikkelingen, een schets Ontwikkelingen in de branche Ontwikkelingen bij de kenniscentra (KBB’s) Ontwikkelingen in de btg HTVF Ontwikkelingen binnen-, en de relatie tot het beleid van de MBO Raad

4. 4.1 4.2

De activiteiten Overzicht van de activiteiten van de btg in relatie tot de doelen en ambities. Activiteitenplannen

15 15 18

4.3 4.4 4.5 4.6

Activiteitenplan kerngroep en werkgroep overstijgend Activiteitenplan WD Horeca Activiteitenplan WD Toerisme & Recreatie Activiteitenplan WD Voeding

18 19 20 21

4.7

Activiteitenplan WD Facilitaire Dienstverlening

21

11 11 12 12 13

Bijlage 1 Activiteitenplan MBO Raad 2009

23

Bijlage 2 Bijlage 3 Bijlage 4 Bijlage 5

24 25 26 27

Organigram organisatie btg HTVF in de keten Externe relaties Vergaderschema btg HTVF 2008-2009 Overzichten leden paritaire commissies en CEVO

Voorwoord Het afgelopen jaar is voor het beroepsonderwijs een roerig jaar geweest. De bedrijfstakgroep zit middenin diverse actuele ontwikkelingen die spelen rondom de vormgeving van het competentiegerichte onderwijs. Zo is de btg bezig met het verder uitbouwen van de stichting Onderwijsservicesysteem (OSS). Deze stichting is van, voor leden en in samenwerking met de branches bezig met het verzamelen van alle goede en mogelijk bruikbare (digitale) examenmiddelen voor de aangesloten leden. Een ander innovatief traject is het bouwen aan een systematiek van competentiegerichte beroepspraktijkvorming. Binnen de btg wordt daar op allerlei wijzen vorm aan gegeven. Zo is er de systematiek van Competent in Reiswerk en is er een structuur van docentenstages ontwikkeld. De opleidingen binnen onze branches zijn druk bezig met het verder opzetten van competentiegerichte leertrajecten en het vormgeven, borgen en verder ontwikkelen van de daarbij uiterst belangrijke en intensieve contacten met het bedrijfsleven. Daarbij zijn ook de reguliere bedrijfsvoering, de migratie van de nieuwe kwalificatiedossiers en de consequenties van het document Leren, Loopbaan en Burgerschap onderwerp van continue aandacht. De btg is dan druk doende arrangementen af te spreken met brancheorganisaties, kenniscentra, het bedrijfsleven, vmbo- en hbo instellingen en andere externe partijen over onderlinge communicatie, de inrichting van opleidingen, de mogelijkheden voor samenwerking en het afstemmen en uitvoeren van de beroepspraktijkvorming. Komende jaar zal er een begin gemaakt worden naar een nieuwe format om te komen tot examenprofielen, waarbinnen afspraken met de branches gemaakt worden over de examinering op instellingen. Het traject met betrekking tot de pilot zal in juli 2009 grotendeels afgrond zijn. Onze sector kan de competentiegerichte toekomst met vertrouwen tegemoet zien. Zelfs competentiegericht examineren is in beeld bij de instellingen, maar ook bij onze examenstichtingen. De activiteiten in het jaar 2009 zijn vooral gericht op het verbreden en verdiepen van de relaties met externe partijen, de vormgeving van het CGO en de ondersteuning van de instellingen bij de programmering, inrichting en examinering van het onderwijs. Communicatie en kennisdeling zijn daarbij voorwaarde voor de onderlinge samenhang en daarmee een versterking van de (instellingen aangesloten bij de) btg. In het voorliggende activiteitenplan worden deze thema’s verder beschreven en uitgewerkt. U bent van ons gewend dat wij onze plannen vooraf bekend maken, zodat u achteraf kunt zien wat we ervan terecht gebracht hebben. Ik heb er alle vertrouwen in dat het ons gaat lukken om onze plannen waar te maken. Er wordt voortvarend gewerkt aan goed en modern onderwijs, in samenwerking met bedrijven en instellingen, op basis van de beroepspraktijk van vandaag (en morgen). Jitze Ramaker Voorzitter Btg HTVF

4

1

Algemene informatie

1.1 Naam en organisatie bedrijfstakgroep De bedrijfstakgroep heeft als naam Bedrijfstakgroep Horeca, Toerisme & Recreatie, Voeding en Facilitaire Dienstverlening, afgekort btg HTVF. De btg HTVF bestaat naast de kerngroep uit vier werkgroepen directeuren (de WD Horeca, WD Toerisme & Recreatie, WD Voeding en WD Facilitaire Dienstverlening). Onder deze WD’s 1 functioneren onderwijswerkgroepen (de OWG’s). - de leden van de btg zijn binnen hun instelling managementverantwoordelijk voor de opleidingen 2 van deze btg. De leden komen jaarlijks minimaal eenmaal bijeen; - de kerngroep van de btg is er verantwoordelijk voor dat de doelstellingen van de btg gerealiseerd worden. Ze promoot de btg via externe contacten, faciliteert en bewaakt de samenhang; - de WD initieert en faciliteert de btg-activiteiten in de eigen sector; - de OWG voert de btg-activiteiten uit. De samenhang van de activiteiten wordt weergegeven in: 1. Een meerjarig beleidsplan (inclusief meerjarenbegroting) 2. Het jaarlijkse activiteitenplan (inclusief begroting) 3. Een jaarverslag (inclusief jaarrekening)

1.2 De kerngroep van de btg HTVF De kerngroep van de btg bestaat uit onderstaande leden. Naam Functie Roc Jitze Ramaker Voorzitter Rijn IJssel Harry de Bruijn Vice voorzitter ROC Mondriaan

Henk de Vries Hans Wouters

Financieel contactpersoon

ROC Midden Nederland ROC Leiden

Wichard Rops

ROC Eindhoven

Marc Schoorel Ans Luyckx

ROC Leiden ROC Aventus

Jos Bosch

ROC Nijmegen

Vacature

1 2

Rollen CvB Rijn IJssel Bestuurslid Kenwerk Voorzitter examenbank SHE en Onderwijsservicesysteem Bestuurslid Kenwerk Voorzitter WD T/R Voorzitter WDFD Bestuurslid Kenwerk Voorzitter WDH Pac Voeding Voorzitter examenbank SLEBB Voorzitter WDV Lid WD T/R Pac Toerisme en Recreatie Lid WDV Pac Voeding en Pac FD Pac Horeca

De OWG betreffen ook de werkgroepen beroepspraktijkvorming. Zie voor organigram bijlage 2 Een actueel overzicht van de leden is opgenomen in bijlage 6

5

1.3 Kenniscentrum voor Beroepsonderwijs en Bedrijfsleven (KBB) De btg HTVF werkt samen met kenniscentrum Kenwerk. Bezoekadres: Maria Montessorilaan 11-17 2719 DB Zoetermeer Telefoonnummer: 079 360 14 00 Faxnummer: 079 360 14 01 E-mail: [email protected] Voor verdere informatie kunt u naar de website www.kenwerk.nl KBB vertegenwoordiging Het bestuur van Kenwerk kent onderwijsvertegenwoordiging, dat tripartiet samengesteld is uit: werkgevers, werknemers en onderwijs. De onderwijsvertegenwoordigers in het bestuur zijn: KBB Kenwerk

plv-lid

Naam Veldman, A. Wouters, J.H.P. Bruijn, H. de Vries, H. de Ankersmit, J.

Roc ROC Aventus ROC Leiden ROC Mondriaan ROC Midden Nederland ROC van Amsterdam

Paritaire Commissie vertegenwoordiging 3 De onderwijsvertegenwoordiging van de Paritaire Commissies is op voordracht van de MBO Raad. 1.4 Platform VMBO Ook de voorzitters van de vaksecties van Centrale Examencommissie Voortgezet Onderwijs (CEVO) 4 zijn op voordracht van de MBO Raad. De productie van examens vindt plaats door constructiegroepen van de Citogroep. 1.5 Dataplanning vergaderingen De diverse gremia van de btg komen regelmatig bijeen voor (werk)overleggen ten behoeve van de bespreking van activiteiten. De vergaderdata van de kerngroep, werkgroepen, leden, paritaire commissie etc. is opgenomen in bijlage 4. 1.6 Ondersteuning MBO Raad De btg wordt in haar activiteiten ondersteund vanuit de MBO Raad door: Erwin Pierik, beleidsadviseur tel.nr. 030-2219 852 [email protected] Wilma van Nijen, secretariaat btg HTVF tel.nr. 030-2219 849 [email protected] Anne van Gameren, secretariaat OWGB tel.nr. 030-2219 868 [email protected]

3 4

Voor een overzicht van de leden, zie bijlage 6. Voor een overzicht van de voorzitters, zie bijlage 6.

6

2.

Algemene Inleiding

2.1. De functies van de MBO Raad en doelstellingen van de btg De btg ondersteunt en versterkt de opleidingen in de vier sectoren Horeca, Toerisme & Recreatie, Voeding en Facilitaire Dienstverlening bij het positioneren van de opleidingen in hun regio en bij hun streven om deelnemers te ontwikkelen tot lerende burger en hen te begeleiden naar de arbeidsmarkt. De btg is onderdeel van een brancheorganisatie, de MBO Raad. 5 Brancheorganisaties vervullen voor hun leden vijf functies . Het gaat dan om lobby, het maken van extern bindende afspraken, het maken van intern bindende afspraken, dienstverlening en zingeving. 1. belangenbehartiging (diplomaatrol; het gaat om het gemeenschappelijk belang, waarbij de btg meer kan bereiken dan de individuele leden) 2. extern bindende afspraken maken (onderhandelaarsrol; de btg maakt namens de leden afspraken die gunstiger zijn dan wanneer de individuele leden elk afspraken maken) 3. intern bindende afspraken maken (gilderol; versterken en profileren van de identiteit van btgleden) 4. dienstverlening (adviseursrol; de btg levert adviesdiensten, informatie e.d.) 5. zingeving (sociëteitsrol; via de btg ontmoeten leden elkaar met eenzelfde referentiekader; netwerkfunctie) 2.2 De missie en visie van de btg HTVF De kerngroep van de bedrijfstakgroep HTVF heeft in mei 2007 een traject doorlopen om te herijken welke rol, positie en ambitie ze heeft. De uitkomst van deze exercitie, beschreven in een visie en een missie, vormt de basis van de strategische focus en daarmee de jaarplannen voor de komende jaren 2009 tot en met 2012. Op deze wijze geeft de btg aan hoe ze de opleidingen in de vier sectoren Horeca, Toerisme & Recreatie, Voeding en Facilitaire Dienstverlening ondersteunt en versterkt. De visie van de btg HTVF De opleidingen aangesloten bij de btg kunnen door het platform dat de btg biedt, meerwaarde voor individuele opleidingen en meerwaarde voor het MBO onderwijs voor de Horeca, Toerisme, Recreatie, Voeding en Facilitaire Dienstverlening realiseren en daarmee aan importantie en kracht winnen. Dit doen de leden door samen te werken, krachten samen te bundelen en voeding aan elkaar en externe relaties te geven rondom onderwerpen die de (opleidingen verbonden aan) de btg betreffen. Interne samenhang van de btg en binding van de leden dragen bij aan de kracht en het gezag van HTVF opleidingen in de branches. De btg doet uitspraken, die de belangen van de aangesloten btg leden dienen. Ook kan de btg situaties signaleren en gevolgen in kaart brengen, wanneer er onderwerpen spelen waarbij er tegenstrijdige belangen van leden spelen. De btg is in beeld daar waar er een onderwerp speelt die de HTVF opleidingen raakt maar niet eigendom is van een specifieke aangesloten instelling. Voor een breed draagvlak streeft de btg ernaar dat al de roc opleidingen voor de HTVF branches lid zijn van de btg HTVF. De autonomie van de individuele roc’s is leidraad voor de activiteiten van de btg. Zo zijn de opleidingen van de roc’s autonoom wat betreft Roc-specifieke thema’s en regionaal specifieke zaken. De btg heeft als missie dat zij: 1. het platform is voor innovatieve kennisuitwisseling voor de bij ons aangesloten leden: de btg opereert als initiatiefnemer en als opdrachtgever; 2. een signaal- en dienstverlenende functie heeft richting de aangesloten leden, wat betreft onderwerpen en projecten die de HTVF opleidingen betreffen; 3. voor de leden branchegerichte projecten opzet en uitvoert die de individuele roc opleidingen overstijgen. Hierbij wordt structureel de relatie met de branche gezocht (co-makership). 5

Schmidt,D.P.J., Schulz, J.M., Kastelein, N.(2004). Dienstverlenende brancheorganisaties. Beekbergen: Berenschot en Dialoog uitgevers

BV.

7

4. een platform is voor informatiewisseling en voor het onderhouden van relaties tussen leden onderling en met de externe relaties. De btg faciliteert de netwerkfunctie en diplomatenrol; 5. een signaalfunctie (en incidenteel een adviesfunctie) heeft richting MBO Raad; 6. het boegbeeld en de vertegenwoordiger is naar landelijke gremia van de HTVF opleidingen in het mbo-veld; 2.3 De vertaling naar doelen “De organisatie en activiteiten van de btg HTVF zullen voor interne -en externe partijen in toenemende mate helder, transparant en duidelijk zijn. Het contact met de branches is een voorwaarde voor het realiseren van goed onderwijs. Scholen die een breed scala van diensten willen aanbieden aan verschillende, divergerende doelgroepen moeten dat niet alleen willen doen. Hierbij gaat het om netwerkrelaties die samenhangen met levenlang leren, maatwerk, regionalisatie, onderwijsinnovatie, de beroepspraktijk centraal en partnerschap. Dit met de ontwikkeling en uitwisseling van kennis als zowel ambitie, als middel en als doel.” De context Onderwijsinstellingen zijn in hun actualiteit gehouden aan diverse uitgangspunten en staan daarmee midden in de samenleving. Ze zijn bezig met vormgeving -en uitvoering van (competentiegericht) onderwijs, de ontwikkeling van de kenniseconomie, de regio aan zet, ondernemerschap, de zorg voor (kwetsbare) deelnemers, de beroepskolom, internationalisering en de relatie met de arbeidsmarkt. Ze hebben de maatschappelijke context en de drievoudige kwalificering van deelnemers; beroepskwalificering, burgerschapskwalificering en doorstroom kwalificering, is daarbij de opdracht van de instellingen. De operationele doelen De btg heeft met deze context in haar achterhoofd, haar missie vertaalt naar operationele doelen vanuit de volgende thema’s:
  


 


 

Thema 1 Ontwikkeling competentiegericht onderwijs De btg is voor de aangesloten leden een platform voor innovatieve kennisdeling, uitwisseling van ervaringen, wat betreft onderwijsontwikkeling voor de HTVF branches. De btg faciliteert deze functie en opereert als zo nodig als initiatiefnemer en als opdrachtgever. De btg heeft voor haar leden een signaal- en dienstverlenende functie, wat betreft onderwijskundige onderwerpen en projecten die de HTVF opleidingen betreffen. De btg zet branchegerichte onderwijsprojecten op, wanneer er een daartoe belangen zijn die de individuele Roc opleidingen overstijgen, en voert deze eventueel uit. Hierbij wordt structureel de relatie met de branche gezocht (co-makership). Thema 2 Aansluiting onderwijs, bedrijfsleven en arbeidsmarkt de btg signaleert richting haar leden, wat betreft onderwerpen en projecten die de HTVF opleidingen betreffen. Namens de leden geeft ze signalen aan vertegenwoordigers van het bedrijfsleven. Hiertoe onderhoudt ze contacten met deze vertegenwoordigers (diplomatenrol). de btg is een platform voor informatie uitwisseling en voor het onderhouden van relaties tussen leden onderling en met externe relaties. De btg faciliteert deze netwerkfunctie op landelijk niveau, ondersteunt en initieert waar nodig projecten en initiatieven die de aansluiting verbeteren. de btg opereert als het boegbeeld en vertegenwoordiger van de leden naar landelijke gremia binnen de HTVF branches. Thema 3 De btg organisatie in samenhang de btg wil het mogelijk maken om voor haar leden de noodzakelijke contacten met elkaar, met Kenwerk, met de branches, het MKB en anderen tot nut te laten zijn in de regio en voor het individuele roc. de btg organiseert een krachtig platform, met transparante lijnen, t.b.v. informatie uitwisseling en het onderhouden van relaties. De btg wordt daardoor gezien als boegbeeld en de vertegenwoordiger van de HTVF opleidingen.

8

 
 

de btg organiseert kennisuitwisseling voor de bij ons aangesloten leden, opereert als initiatiefnemer en als opdrachtgever wat betreft onderwerpen en projecten die de HTVF opleidingen betreffen. de btg signaleert richting haar leden, maar ook richting de MBO Raad en externe partijen inzake van belang zijnde onderwerpen. Thema 4 Kennisontwikkeling en kennisdeling de btg organiseert een krachtig platform voor haar leden, met transparante lijnen, t.b.v. uitwisselen van informatie en ervaringen, het delen en ontwikkelen van kennis en het uitvoeren van branchegerichte onderwijsprojecten. de btg zorgt voor een structurele relatie met de branches en met Kenwerk. Hierbij wordt gezocht naar informatie uitwisseling en co-makership wat betreft het ontwikkelen van kennis t.b.v.onderwijs voor de HTVF branches.

2.4 Opgaven en thema’s voor 2009 Competentiegericht leren is al enige tijd een centraal thema in het middelbaar beroepsonderwijs. Het is de bedoeling dat in 2010 elke mbo-opleiding met de nieuwe competentiegerichte kwalificatiestructuur aan het werk is. Dat geldt ook voor de opleidingen in de HTVF branche. Dit plan van de btg, een plan van en voor de leden, richt zich op het jaar 2009 dat in het teken zal staan van de implementatie en evaluatie van competentiegericht onderwijs. De activiteiten in het jaar 2009 zijn hier dan ook op gericht, geordend naar de volgende thema’s:
1. Ontwikkeling competentiegericht onderwijs
2. Aansluiting onderwijs, bedrijfsleven en arbeidsmarkt
3. De Btg organisatie in samenhang
4. Kennis ontwikkeling en kennisdeling Thema 1 Ontwikkeling competentiegericht onderwijs CGO is het thema op alle niveaus binnen de Bve sector. Er wordt een majeure transitie verwacht van de instellingen naar het opzetten van opleidingen volgens een andere kwalificatiestructuur. De contacten met het (regionale) bedrijfsleven, de examinering, vormen van praktijkleren en beroepspraktijkvorming en de examinering zijn onderwerpen die veel aandacht vragen van instellingen. Subthema’s zijn: 1.1 Ontwikkeling van de competentiegerichte kwalificatiestructuur 1.2 De inrichting van de beroepspraktijkvorming ten behoeve van CGO met -en binnen de bedrijven 1.3 De programmering, inrichting en examinering van onderwijs binnen de instellingen Thema 2

Aansluiting onderwijs, bedrijfsleven en arbeidsmarkt

Instellingen zijn niet langer slechts onderwijsaanbieders, maar staan midden in de maatschappij met diverse rollen en verantwoordelijkheden. De posities binnen de arbeidsmarkt, de branche, de beroepskolom en binnen het internationale speelveld, betekenen een meer externe focus om de aansluiting met diverse externe partners te optimaliseren. Het gaat hierbij niet alleen om activiteiten, maar met name ook om communicatie. Subthema’s zijn: 2.1 De publieke relaties en communicatie 2.2 De regionale invulling van CGO i.s.m. het bedrijfsleven 2.3 De beroepskolom 2.4 Nieuwe markten 2.5 Internationalisering Thema 3 De Btg organisatie in samenhang Om een krachtige btg te kunnen blijven en de verschillende rollen goed tot zijn recht te laten komen verdient de interne organisatie en communicatie continue aandacht. Juist bij de herijking van het

9

onderwijs en het speelveld van instellingen in het Bve veld is het zaak de belangen van de instellingen optimaal te behartigen, waarbij ook kansen worden geboden voor de Btg als vereniging, maar ook voor de individuele aangesloten instellingen. Subthema’s zijn: 3.1 Het versterken en profileren van de identiteit van btg leden en de btg HTVF 3.2 Dubbelslag leren (als lid, als werkgroep en als btg) Thema 4

Kennis ontwikkeling en kennisdeling

Het laatste thema voor 2009 is het structureel opzetten, dan wel verbreden of verdiepen, van kennisontwikkelingen/ of kennisdeling. Dit geldt voor al de onderstructuren, de van belangzijnde horizontale afstemmingen tussen deze structuren, maar ook voor de kennisdeling met de sociale partners e.d. Subthema’s zijn: 4.1 Kennisdeling binnen btg, -WD en- OWG verband 4.2 Innovatieprojecten initiëren, opzetten en uitvoeren 4.3 De samenwerking met het bedrijfsleven en andere externe partners 2.5 Leeswijzer activiteiten 2009 De geformuleerde doelen en opgaven worden uitgewerkt in activiteiten. In hoofdstuk 3 wordt beschreven hoe de btg dit in 2009 gaat aanpakken. In hoofdstuk 4 worden de concrete activiteitenplannen beschreven. A. B. C. D E.

De kerngroep en de gezamenlijke Werkgroepen (zie hoofdstuk 4.1 ) WD Horeca (zie hoofdstuk 4.2 ) WD Toerisme & Recreatie (zie hoofdstuk 4.3 ) WD Voeding (hoofdstuk 4.4 ) WD Facilitaire Dienstverlening (zie hoofdstuk 4.5 )

De financiële verantwoording van de activiteiten staat beschreven in de begroting in hoofdstuk 5.

10

3

Van belang zijnde ontwikkelingen, een schets

3.1

Ontwikkelingen in de branche • •

•

•

•

•

•

•

•

• •

Stagevergoeding: De leden van de MBO Raad hebben afgesproken geen stagevergoeding van bedrijven te vragen. De WDH heeft dit opgenomen in een convenant met KHN. Bij Toerisme en Recreatie is mutatis mutandis eenzelfde trend zichtbaar. Arbeidsmarkt: De groeipercentages van de economie lopen in 2008 terug, waarbij grote tekorten op de arbeidsmarkt m.n. ook voor Horecapersoneel nog altijd aanwezig zijn. Goed geschoold personeel blijft schaars. De branches zullen de focus dan ook moeten verleggen naar een meerjarenfocus, wat o.m. een grotere betrokkenheid van het bedrijfsleven bij de opleiding van haar menselijke kapitaal in moet houden en zo een focus op de kwaliteit van de scholing en de aantrekkelijkheid van werken in deze branches. De vliegtax heeft nog onzekere gevolgen voor de Toeristische branche, maar voorspelt een stagnatie in de groeicijfers. MKB-Nederland en VNO-NCW hebben in het Rapport “Standaardisering examinering in het mbo” aangegeven dat ze vinden dat de examinering eenduidiger dient te worden, om het civiel effect en de kwaliteit van de examens te borgen. Dit en de roep op meer centralisering van examinering vanuit de Tweede Kamer heeft ertoe geleid dat de staatsecretaris de MBO Raad en Colo heeft opgedragen in 2008 pilots met examenprofielen uit te voeren. Hierin staan criteria (standaarden) voor de examinering beschreven. VNO-NCW en MKB geven rond het onderwerp beroepspraktijkvorming (“Praktijkleren in het MBO”) aan dat bedrijven en scholen meer samen moeten werken om oplossingen te vinden voor de tekortproblematiek (aan middelbaar en hoger opgeleiden), de lastendruk rond praktijkleren en om te komen tot een betere kwaliteit van de begeleiding bij het praktijkleren. De bedrijfstakgroepen van de MBO-Raad en onderwijsvertegenwoordigers van branches van MKB-Nederland en VNO-NCW hebbend sinds medio 2007 de contacten aangehaald. Zo heeft de WDH met Koninklijk Horeca Nederland een convenant afgesloten die beide partijen nader tot elkaar moet brengen. HorecaVakpunt: KHN en de gilden zijn nog altijd kritisch op de kwaliteit van het horecaberoepsonderwijs, maar er is een dialoog tussen onderwijs en de diverse sectoren van het horeca-bedrijfsleven ontstaan. Ook is er een gezamenlijke ontwikkeltraject Horecavakpunt opgezet. Samenwerking ANVR : De samenwerking met de ANVR en de WDM is goed. Deze samenwerking uit zich ook in het gezamenlijk opzetten en implementeren van BPV standaarden en instrumenten met het bedrijfsleven. Ook in de recreatiebranche is deze ontwikkeling ingezet, door SFR, Kenwerk en onderwijs. Daling aantal banketbakkersbedrijven : Het aantal gespecialiseerde banketbakkersbedrijven neemt al jaren af. Een tendens die al 25 jaar geleden is ingezet. Het aantal banketbakkersbedrijven is vanaf 1980 met 57,3% gedaald. Daartegenover staat wel een stijging van het aantal verkooppunten. Het gemiddeld aantal verkooppunten is gestegen naar 1,73 verkooppunt per ambachtelijk bakkersbedrijf. Dit is een stijging van 15% ten opzichte van 2002 en 36% ten opzichte van 1998. De trend van filialisering zet nog altijd door. Daling deelnemersaantallen bakkerijopleidingen De bakkerijbranche kampt met een teruglopend aantal leerlingen bij de bakkerijscholen. Om het aantal leerlingen in de bakkersopleiding te laten toenemen is bekendheid met het beroep cruciaal. Meer weten over het vak leidt tot een positievere beeldvorming en daarmee tot een grotere kans om voor de bakkersopleiding te kiezen. Flexbase De ontwikkeling van Flexbase met het NBC heeft ertoe geleid dat Flexbase per september in gebruik is genomen. Facilitaire dienstverlening, zowel de branche als de opleidingen, is op zoek naar een robuuste definitie van haar werkveld en haar imago. De WDFD onderhoudt daartoe contacten met de brancheverenigingen FMN en SVS.

11

3.2 • • • •

•

•

•

3.3 • • •

• •

• • •

Ontwikkelingen bij de kenniscentra (KBB’s) Kenwerk investeert aanzienlijk in de ontwikkeling van het Onderwijsservicesysteem. De paritaire commissies hebben al de dossiers volgens het nieuwe format beoordeeld. Ook de delen C van de kwalificatiedossiers zijn door de staatsecretaris vastgesteld. Mogelijk komt de adviesstatus van deel C in 2009 weer in beeld. Wellness Kenwerk is bezig met het beoordelen of er een branche Wellness toegevoegd moet worden aan haar branches en heeft daartoe een onderzoek uitstaan. Governance code KBB’s De Commissie Governance Kenniscentra heeft geadviseerd om besturen en toezicht houden in de KBB’s beter te scheiden. De code richt zich op een KBB als geheel, dus niet alleen op de wettelijke taken. De commissie bepleit eveneens een zuivere scheiding van wettelijke taken en private diensten. Overlapping branches Er ontstaan initiatieven waardoor de grenzen tussen kwalificatiedossiers van diverse KBB’s vervagen. Bijvoorbeeld een outdoordossier bij het Aequor en recreatie van Kenwerk en een slager (van SVO) die als traiteur catering gaat verzorgen. Centraal uitgangspunt voor de MBO Raad is dat het bij beroepsonderwijs gaat om de driehoek deelnemer – school – bedrijf. Deze driehoek moet versterkt worden. De MBO Raad ziet de toegevoegde waarde van de kenniscentra beroepsonderwijs-bedrijfsleven met name op landelijk niveau: als intermediair tussen de beroepssectoren en het onderwijsveld (met name accreditering). Er kan een ondersteunende, dienstverlenende rol van een KBB zijn op regionaal niveau wanneer scholen of bedrijven daaraan behoefte hebben. Omdat de scholen integraal verantwoordelijk zijn voor de opleidingen en de deelnemer één aanspreekpunt zou moeten hebben en omdat het beroepsonderwijs (scholen, bedrijven en deelnemers) belang heeft bij zo kort mogelijke lijnen en zo weinig mogelijk bureaucratie, is het vrijwel onontkoombaar dat de scholen zowel de werving van bpv-plaatsen als de begeleiding op de werkplek zelf ter hand nemen en daarover betere afspraken maken met de bedrijven. Ontwikkelingen in de btg HTVF De werkgroepen hebben allen arrangementachtige afspraken met de branches gemaakt of zijn ze aan het ontwikkelen (facilitaire dienstverlening). Hieruit volgen een beter onderling begrip en onderlinge communicatie en concrete samenwerkingsprojecten. De WDFD gaat zich (mede n.a.v. de opzet van de paritaire commissie en de terugloop van deelnemer aantallen) aan het heroriënteren op de branche. Door de maatschappelijke discussie die is ontstaan over de invoering van het competentiegerichte onderwijs (CGO) en de kwaliteit van examinering zal de focus voor scholen liggen op invoering van CGO, de examinering en beroepspraktijkvorming, de scholing van personeel en de bedrijfsvoering. Binnen de MBO Raad is er een actieplan onderwijskwaliteit gelanceerd waar de btg haar activiteiten aan zal spiegelen. Het uitvoeren van pilots om te komen tot Examenprofielen is aandachtspunt in 2009. Het speelveld van instanties voor het MBO onderwijs (KCE, KBB’s en onderwijsinstellingen) zal deels geherdefinieerd worden door de invoering van CGO en de wijzigingen van de WEB. De btg heeft in samenwerking met haar sociale partners de oprichting van een stichting geïnitieerd waarin de drie bestaande examenbanken samenwerken aan één onderwijsservicesysteem (OSS). Ook de opleidingen facilitaire dienstverlening hebben daarin een plek gekregen. Het OSS zal een drager worden voor innovatieve (toets)producten uit scholen, (officiële en niet-officiële) experimenten en uit btg-activiteiten. De btg heeft zich met nadruk beraden op haar rol en functie. Ze zal in toenemende mate opereren volgens haar missie en visie en daartoe met externe partijen overleg plegen. In het overleg met de branches blijkt het toenemend belang van de regio, zoals in de regionale klankbordgroepen. De concurrentie over het aanbieden van fastfoodopleidingen tussen btg leden en SVO opleidingen is nog altijd een aandachtspunt tussen de btg en SVO.

12

3.4 Ontwikkelingen binnen-, en de relatie tot het beleid van de MBO Raad ste Aan het begin van de 21 eeuw ontstond de behoefte aan competentiegericht leren. Die behoefte kwam voort uit het feit dat duidelijk werd dat de samenleving aan het veranderen is. Het gaat dan om: • ontwikkelingen in de maatschappelijke omgeving • veranderingen in werk en beroep • veranderende deelnemers • uitgangspunten van een leven lang leren Deze veranderingen leiden ertoe dat MBO-instellingen mee veranderen. Die veranderingen hebben betrekking op de vormgeving van het onderwijs: hoe positioneren zij zich in de regio, hoe bereiden ze deelnemers voor op de genoemde veranderingen en hoe kunnen zij zelf slagvaardig en flexibel inspelen op die veranderingen. Bestuurlijk arrangement In 2007 werd duidelijk dat de invoering van de competentiegerichte kwalificatiestructuur niet volgens wens verloopt. Er wordt een bestuurlijk arrangement gesloten, tussen het ministerie van OCW, de MBO Raad, Colo en PAEPON. Doel van het arrangement is de implementatie van CGO en daarmee de kwaliteit van het onderwijs zodanig te versterken en te borgen, dat de overheid met een gerust hart kan overgaan tot volledige implementatie van CGO in het jaar 2010, inclusief verankering in wet- en regelgeving. Vanaf 1 oktober 2007 is het aan de instellingen de minister te informeren over de wijze waarop zij voornemens zijn de implementatie van CGO tot 2010 voor de eigen instelling vorm te geven. Specifieke aandacht gaat naar de drie niveaus waarop de onderwijsvernieuwing zich afspeelt: 1. Inhoud/curriculum (inclusief bpv en examinering) 2. Scholing van (onderwijs)personeel 3. Administratieve processen/ bedrijfsvoering 10 punten voor goed MBO In 2007 werden ook de “10 punten voor goed MBO” door de MBO Raad geformuleerd. Het gaat dan om duidelijke doelen, heldere programma’s, gegarandeerde lesuren, goede begeleiding, zorgvuldige examens, flexibel starten, zinvolle stages, theorie en praktijk, goed overleg en heldere communicatie. Ook deze punten zijn terug te brengen naar de drie niveaus waarop de onderwijsvernieuwing zich afspeelt. Het jaar 2009 staat in het teken van de verdere vormgeving van CGO en de relatie daarbij met interne- maar vooral ook externe partijen. Hierbij gaat het om creëren van kansen voor onderwijs en branches, waar uiteindelijk zowel deelnemer als bedrijf als instelling van profiteren. Ook het speelveld van verantwoordelijkheden in het kader van de WEB speelt hier een rol gezien de nieuwe verhoudingen die aan het ontstaan zijn in het onderwijsstelsel (denk ook aan de discussie over het “open bestel”). De directe beleidsmatige aansturing van de btg’s komt, zoals omschreven in het activiteitenplan MBO Raad 2008, primair vanuit de regiegroep onderwijskwaliteit in afstemming met het voorzittersoverleg. Het uitgangspunt voor deze aansturing is het jaarlijks opgestelde activiteitenplan van de MBO Raad. Het activiteitenplan MBO Raad 2009 kent net als het activiteitenplan van 2008 drie themalijnen (waarbij de focus voor de btg vetgedrukt staat): 1. Randvoorwaarden en ruimte: - Uitwerken nieuwe cao - Wet- en regelgeving - Scholing en bedrijfsvoering in relatie tot CGO - Bekostiging - Geïntegreerd jaardocument - Lerarentekort (kwalitatief en kwantitatief)

13

2. Aansluiting onderwijs, bedrijfsleven en arbeidsmarkt: - Implementatie van competentiegericht beroepsonderwijs en competentiegericht examineren in het onderwijs - Nieuwe markten en samenwerking in de regio - Internationalisering 3. Maatschappelijk ondernemen en verantwoorden: - Uitvoering tweede fase benchmark - Jaarbericht en MBO Magazine - Agendabepalende themaonderzoeken - Geïntegreerd en proportioneel toezicht: single audit, single information Onder het hoofdstuk “De MBO Raad organisatie” wordt als aandachtpunt voor de btg genoemd: “De bedrijfstakgroepen (btg’s) en hun stichtingen zijn in toenemende mate aanspreekpunt voor ondersteuning en strategische beleidsvorming op bedrijfsbranche niveau. Vooral bij de implementatie van cgo en samenwerking bij examinering is de btg-structuur een instrument dat de instellingen de komende jaren kan ondersteunen.”

14

4. De activiteiten De activiteiten van de btg zijn in dit hoofdstuk opgetekend onder de eerder beschreven thema’s. De visie en missie zijn daarbij vertaald in operationele doelen. 1. Ontwikkeling competentiegericht onderwijs 1.1 Ontwikkeling van de competentiegerichte kwalificatiestructuur 1.2 De inrichting van de beroepspraktijkvorming ten behoeve van CGO met -en binnen de bedrijven 1.3 De programmering, inrichting en examinering van onderwijs binnen de instellingen 2. Aansluiting onderwijs, bedrijfsleven en arbeidsmarkt 2.1 De publieke relaties en communicatie 2.2 De regionale invulling van CGO i.s.m. het bedrijfsleven 2.3 De beroepskolom 2.4 Nieuwe markten 2.5 Internationalisering 3. De btg organisatie in samenhang 3.1 Het versterken en profileren van de identiteit van btg leden en de btg HTVF 3.2 Dubbelslag leren (als lid, als werkgroep en als btg) 4. Kennis ontwikkeling en kennisdeling 4.1 Kennisdeling binnen btg, WD- en OWG-verband 4.2 Innovatieprojecten initiëren, opzetten en uitvoeren 4.3 De samenwerking met het bedrijfsleven en andere externe partners

4.1 Overzicht van de activiteiten van de btg in relatie tot de doelen en ambities. Thema

Wat gaan we (btg) doen?

btg rol

Actiehouder

Tijdpad

1. Ontwikkeling competentiegericht onderwijs  De btg is voor de aangesloten leden een platform voor innovatieve kennisdeling, uitwisseling van ervaringen, wat betreft onderwijsontwikkeling voor de HTVF branches. De btg faciliteert deze functie en opereert als zo nodig als initiatiefnemer en als opdrachtgever.  De btg heeft voor haar leden een signaal- en dienstverlenende functie, wat betreft onderwijskundige onderwerpen en projecten die de HTVF opleidingen betreffen.  De btg zet branchegerichte onderwijsprojecten op, wanneer er een daartoe belangen zijn die de individuele Roc opleidingen overstijgen, en voert deze eventueel uit.  Hierbij wordt structureel de relatie met de branche gezocht (co-makership). 1.1 Ontwikkeling van de competentiegerichte kwalificatiestructuur

- Advisering paritaire commissies voor nieuwe kwalificatiestructuur - advisering MBO Raad en procesmanagement over examineerbaarheid C deel 1.2 De inrichting van de -Competent in Reiswerk uitrollen beroepspraktijkvorming ten -Ruim Baan voor recreatie behoeve van CGO met -en - nieuwe, competentiegerichte BPV binnen de bedrijven systematiek voor Bakkerij -BPV instrumentarium en middelen 1.3 De programmering, inrichting -Onderwijsservicesysteem opzetten en en examinering van onderwijs implementeren binnen de instellingen - Begeleiding verbeteren voor de doelgroepen AKA, niveau 1 en 2 - Jaarlijks om tafel zitten samen met NBC en ROC’s over kwaliteit

Diplomaat

gezamenlijk

Gilde/ onderhandelaar

WD T/R WD T/R WDV

Gilde

WDH Gezamenlijk

Diplomaat

WDH

Onderhandelaar

WDV

15

1.4 Pilot Examenprofielen

examinering -Horecavakpunt -Flexbase leeromgeving -de btg initieert en ondersteunt de pilot voor de branche HTVF i.o. met branche en Kenwerk

Onderhandelaar Gilde

WDH WDV

Gilde/ onderhandelaar

Btg

2. Aansluiting onderwijs, bedrijfsleven en arbeidsmarkt  de btg signaleert richting haar leden, wat betreft onderwerpen en projecten die de HTVF opleidingen betreffen. Namens de leden geeft ze signalen aan vertegenwoordigers van het bedrijfsleven. Hiertoe onderhoudt ze contacten met deze vertegenwoordigers (diplomatenrol).  de btg is een platform voor informatiewisseling en voor het onderhouden van relaties tussen leden onderling en met externe relaties. De btg faciliteert deze netwerkfunctie op landelijk niveau, ondersteunt en initieert waar nodig projecten en initiatieven die de aansluiting verbeteren.  de btg opereert als het boegbeeld en vertegenwoordiger van de leden naar landelijke gremia binnen de HTVF branches. 2.1 De publieke relaties en communicatie

2.2 De regionale invulling van CGO i.s.m. het bedrijfsleven 2.3 De beroepskolom

2.4 Nieuwe markten 2.5 Internationalisering

-Overleg met branches intensiveren -WD branche profileren middels PR -Structureel overleg met aanpalende brancheverenigingen en bedrijfsleven -Landelijke kaders afspreken voor regionale kansen. Beroepskolom (VMBO, HBO en associate degree; innovatie arrangementen) Overleg met SVO over onderlinge afspraken c.q. samenwerking Informatie deling en uitwisseling

Diplomaat Diplomaat Onderhandelaar/ Gilde Onderhandelaar

Elke WD Elke WD Elke WD

Gilde

Gezamenlijk Elke WD

Onderhandelaar

Btg en WDH

Gilde

Gezamenlijk

Elke WD

3. De Btg organisatie in samenhang  de btg wil het mogelijk maken om voor haar leden de noodzakelijke contacten met elkaar, met Kenwerk, met de branches, het MKB en anderen tot nut te laten zijn in de regio en voor het individuele Roc.  de btg organiseert een krachtig platform, met transparante lijnen, t.b.v. informatiewisseling en het onderhouden van relaties. De btg wordt daardoor gezien als boegbeeld en de vertegenwoordiger van de HTVF opleidingen.  de btg organiseert kennisuitwisseling voor de bij ons aangesloten leden, opereert als initiatiefnemer en als opdrachtgever wat betreft onderwerpen en projecten die de HTVF opleidingen betreffen.  de btg signaleert richting haar leden, maar ook richting de MBO Raad en externe partijen inzake van belang zijnde onderwerpen. 3.1 Het versterken en profileren van de identiteit van Btg-leden en de Btg HTVF

3.2 Dubbelslag leren

-Interne overleggen meer focussen op inhoud, meer sturen op producten en op kwaliteit van overleg. -Overleg SVO - Btg overleggen organiseren met focus op inhoud, sturing op producten en op kwaliteit van overleg -PR verbeteren -Kengetallen deelnemers instroom –en uitstroom en doorstroomkaart Mbo- Hbo monitoren -Landelijke wedstrijden -FD imago en magazine -Kennisdeling over de WD’s heen. Goede initiatieven overnemen -Deskundigheidsbevordering

Sociëteit en gilde

Gezamenlijk

Onderhandelaar

Kerngroep

Gilde Gilde

Elke WD WDH/ WD T/R

Gilde Gilde Gilde Sociëteit en gilde

WDM, WDH, WDV WDFD Elke WD Elke WD

16

4.1 Binnen Btg, -WD en- OWG verband 4.2 Innovatieprojecten

4.3 De samenwerking met het bedrijfsleven en andere externe partners

-Koppeling aan experiment cluster -Verbreiding good practises en ideëen van leden onderling. -Docentstages

Sociëteit

Elke OWG

Gilde / Onderhandelaar

WDH, WD T/R, WDV (elke WD) WDH WD T/R(elke WD)

-Virtual classrooms -Verbeteren van de communicatie met het bedrijfsleven. Communicatie moet gaan over wat competentiegericht onderwijs inhoudt. -Bedrijven (laten) erkennen op basis van een menukaartgedachte. -Beoordelingssystematiek CIR vertalen naar service-documenten -Landelijk ontwikkelen BPV product in samenwerking met scholen en sociale partners (inhoud en begeleiding), een BPV instrument -Het ontwikkelen van een portfolio m.b.v. POP-map, POP-training en Edupas voor FD -Het voor de basis- en kadergerichte leerlingen van het VMBO, ontwikkelen van een complete leerlijn “VMBO Facilitaire Dienstverlening” -Ontwikkeling Flexbase monitoren, delen Onderhandelaar/ en scholing docenten en BPV gilde instrumenten. -Competent in reiswerk, Ruim baan voor Recreatie -Horecavakpunt en BPV instrumenten -Profileren FD en BPV instrumenten -Structuur van docentenstages

Elke WD WDT/R Elke WD

WDFD

WDV WD T/R WDH WDFD WDH, WD T/R, WDV

17

4.2 Activiteitenplannen De activiteitenplannen zijn beschrijvingen van uitwerkingen van de ambities van de btg in activiteiten. We geven aan wat we moeten doen en waar we dat doen. Hierbij moet duidelijk zijn welke prestaties we leveren. De btg heeft daarbij de ambitie om de thema’s, doelen en prestaties te bespreken met relevante externe partijen. 4.3 Activiteitenplan kerngroep en werkgroep overstijgend In de kerngroep komen de activiteiten uit de Werkgroepen samen. Dit betekent dat in kerngroepverband naar samenhang en naar synergie wordt gezocht tussen de WD’s. De kerngroep bespreekt daarbij over thema’s en relaties op strategische niveau. Relatie met Procesmanagement MBO 2010 Om de betrokkenheid tussen alle partijen die (mee-)werken aan het herontwerp MBO te vergroten is het noodzakelijk samenwerkingsrelaties aan te gaan voor zover er sprake is van relevantie voor het herontwerpproces. Immers er is sprake van een veelheid van partijen, waarvan een aantal essentiële zijn: • Experimentenclusters van roc’s binnen het herontwerp, aangestuurd door een clustercoördinator van het MBO 2010. • Paritaire commissies in KBB-verband. De onderwijsleden van de paritaire commissie hebben een directe relatie met de btg en dienen te beoordelen of het onderwijs in staat is van de kwalificatieprofielen (het wat) goed competentiegericht beroepsonderwijs (het hoe) te maken. Kortom we zijn gezamenlijk verantwoordelijk voor goed onderwijs. We zullen vanuit ieders eigen verantwoordelijkheid dan ook samen moeten optrekken. Nr

Activiteit

1.

Onderwijsservicesysteem (OSS) Ontwikkelen en ondersteunen van een effectieve en efficiënte organisatie die CGO gerichte examinering maakt en borgt voor de leden. Activiteiten volgend uit regiegroep Onderwijskwaliteit, zoals pilots Examenprofielen Onderhouden en bespreken externe relaties op strategisch niveau, zoals met Kenwerk, toetsenbanken, brancheverenigingen en MBO Raad. Sterk btg platform organiseren t.b.v. overleggen organiseren met focus op inhoud, sturing op producten en op kwaliteit van overleg

2. 3.

4.

5. 6.

Afstemmen Beroepskolom (VMBO, HBO en associate degree; innovatie arrangementen) Faciliteren kennisdeling en uitwisseling binnen de btg structuur en tussen leden.

Contactpersoon/ personen Harry de Bruijn Wichard Rops WD

Opmerkingen

Kerngroep Kerngroep

Kerngroep

Koppelen aan onderwijsservicesysteem Naar analogie van Competent in Reiswerk Afstemmen met Horecavakpunt

Kerngroep en WD Kerngroep en WD

Verbreiding producten uit innovatieve projecten, OSS, experimentenclusters etc.

18

4.4 Activiteitenplan WD Horeca Nr

1.

2.

3.

4.

Activiteit

Innovatieprojecten Docentenstages in de BPV Project om landelijke structuur te realiseren, in samenwerking met branche Ontwikkeling van competentiegerichte BPV instrumenten en procedures BPV instrumentarium en training (ook voor leermeesters) Project: Begeleiding verbeteren voor de doelgroepen AKA, niveau 1 en 2 • binnenhouden deelnemers (in bpv) • begeleiding in de school (tijdelijke erkenningen) • begeleiders specifiek opleiden (m.n. pedagogiek) Overige activiteiten Monitoring convenant KHN - WDH

Contactpersoon/ personen

Opmerkingen

Bob Schut Marc Schoorel

In 2009 de pilot afronden en implementeerfase starten

Wim Venderbos Bernadette van de Laak Rob Lionarons, Martin Huizinga Steven Helfrich

Koppelen aan onderwijsservicesysteem Naar analogie van Competent in Reiswerk Afstemmen met Horecavakpunt

Ferenc Weisz

Bert Gruter Bob Schut Ruud Büscher Wichard Rops John Flierman M. Raaijmakers Wichard Rops Bob Schut Wichard Rops

In overleg met Kenwerk over AKA wordt een voorstel uitgewerkt als voorbeeld voor gebruik elders. Rekening houdend met roc-brede aanpak voor AKA. Rekening houdend met pilots Ministerie VMBOMBO niveau 1 en 2 Houden van leden en KHN aan afspraken in convenant en het respecteren van de tekst in het convenant

5.

Volgen en communiceren rondom ontwikkelingen en uitkomsten van HorecaVakpunt (Proeftuin Ambachtelijke Bedrijven (PAB))

6. 7.

Fastfood traject en overleg SVO Activiteiten Onderwijs Service Systeem (doorontwikkeling toetsenbank SHE)

8.

Analyse van kengetallen instroom Horecaopleidingen en benchmark t.b.v. transparante informatie uitwisseling

Hans Wouters Erwin Pierik

9.

Marnix Smulders Vincent Montanus

Volgen van ontwikkelingen op Roc Mondriaan en op WDH niveau ondersteunen.

Wichard Rops Bernadette van de Laak Bob Schut

Pro-actief communicatie regelen / sturen Communicatiestrategie gericht op brancheorganisaties en andere externe partijen

12.

Virtual Classroom ‘Connecting the Future’ Project te komen tot innovatieve, interactieve leermiddelen Agenda politiek en KHN beïnvloeden (ook via MBO Raad en VSHO) Hiertoe PR bedrijven Ontwerpen en drukken internationale diploma’s niveau 3 en 4 Opzetten wedstrijdstructuur met HBI

Hans Zwart

Euroskills Nationale kampioenschappen

13.

Onderstructuur BPV/OWGH Landelijke Leermeesterdag

Ieder roc organiseert voor zichzelf

14.

Goede Doelen activiteit

Rob Lionarons, Martin Huizinga Werkgroep OWG

15.

Organiseren landelijke Horeca Conferentie (WDH & OWGH)

10.

11.

Werkgroep OWG

- CGO gerichte examenproducten laten ontwikkelen. - Overleg en afstemming OSS bestuur en WDH borgen Benchmark MBO Raad Doorstroomcijfers mbo-hbo Cfi aanmeldingen en trends

November: één gezamenlijk goed doel (In 2008 drie doelen – KiKa , St. Doe een Wens, project Gambia) Maart 2009

19

4.5 Nr

1.

1a. 1b. 1c. 2

3.

4. 5. 6. 7.

8.

Activiteitenplan WD Toerisme & Recreatie

Activiteit Innovatieprojecten Verbeteren van de aansluiting met het bedrijfsleven. Communicatie moet gaan over van competentiegericht onderwijs inhoudt. Overleg met Kenwerk om bedrijven te erkennen op basis van een menukaartgedachte. Beoordelingssystematiek CiR vertalen naar service-documenten. Docentenstages naar analogie van de WDH. Implementatie Competent in Reiswerk 2 (project relatie/aansluiting bedrijfsleven reiswereld en onderwijs en CGO BPV instrumentarium) Ruim Baan voor Recreatie (project relatie/aansluiting bedrijfsleven recreatiewereld en onderwijs, EVC en CGO BPV instrumentarium) Overige activiteiten Landelijke wedstrijden Docentendag 2010 voorbereiden MBO Toerisme en Recreatie kengetallen onderzoek gediplomeerde uitstroom (MBO kaart) PR en communicatie Vakantiebeurs ( januari ) Studiebeurs ( oktober ) Deskundigheidsbevordering ( van docenten op onderwerpen als cgo, CiR, Veiligheid in de branche, onderwijslogistiek, examinering en OSS)

Contactpersoon

Opmerkingen

Henk de Vries Ans Luyckx Henk de Vries Ans Luyckx Werkgroep CiR WD T/R leden Werkgroep CiR

Werkgroep Ruim Baan voor Recreatie

Chris Lijs Roel, Christa, Hans, Guus, Erwin Hans Zwart Liset de Keijzer

WD T/R

20

4.6 Nr

1.

2.

3. 4.

5.

6. 7. 8. 9. 10.

Activiteitenplan WD Voeding

Activiteit Innovatieprojecten Onderzoek naar vorm en inhoud van een landelijk te ontwikkelen BPV systematiek in samenwerking met scholen en sociale partners (inhoud en begeleiding), een BPV instrument Volgen van ervaringen met het project Docentstages in samenwerking met WDH. Experimenteren met systematiek bij Bakkerij, in samenwerking met NBOV Volgen en stimuleren van examenproducten van OSS Slebb (zie werkplan beoordeling) Flexbase. Concrete producten ontwikkelen, ervaringen delen, aanpassingen verwerken, trainingen verzorgen. Bijscholen van docenten in het kader van Flexbase. Overige activiteiten Structureel overleggen met brancheverenigingen t.b.v. goede verstandhouding en inregelen van waardering van het bedrijfsleven in het onderwijs. Good practices voor bakkerij opleidingen inventariseren en communiceren Speciale gezamenlijke dag i.s.m. landelijke ROBO’s, NBOV, ROC’s Verbetering kwalificatiedossiers. Feedback geven aan paritaire commissies Jaarlijks om tafel zitten samen met NBC en Roc’s over kwaliteit praktijkexaminering Onderzoek naar arbeidsmarktvraagstukken in de bakkerijsector in samenwerking met Kenwerk en in relatie tot het Sectoraal Beleidsplan. Doelen zijn • aanbod van deelnemers per opleiding per ROC en per regio, uitgesplitst naar BOL en BBL, te matchen met de vervangingsbehoefte van de sector per regio en per opleiding • de bekostiging van alle opleidingen, voor BBL en BOL, af te zetten tegen behoefte • regionale spreiding van opleidingen en (leer)bedrijven in kaart brengen • trends in de vervangingsbehoefte (vraagkant)duidelijk te krijgen • trends in opleidingen (aanbodkant) duidelijk te krijgen

Contactpersoon

Opmerkingen

Marc Schoorel, Erwin Pierik

Neergelegd bij de SLEBB

Marc Schoorel

Marc lid Stuurgroep Docentstages WDH. In oktober wordt bekend welke vorm gekozen wordt voor projectgroepen daarna terug in WDV. NBOV heeft geïnteresseerde leerbedrijven geïnventariseerd Kerngroep SLEBB werkt hieraan.

Jan-Harm Vos Wichard Rops, Vincent Montanus, Erik Degen

Jan-Harm Vos

Marc is aanwezig bij bijeenkomsten SLEBB en bedrijven. NBOV wordt uitgenodigd op landelijke dag met de ROC’s, organisatie door OWGB & NBOV Taak van de OWGB

Jan-Harm Vos

14 januari 2009.

Marc Schoorel

Verzoek gedaan aan de PC Bakkerij voor bijstelling, proces volgen NBC wordt uitgenodigd in OWGBvergadering; terugkoppeling naar WDV.

Jan Harm Vos Marc Schoorel, Aafke Snip (Kenwerk)

21

4.7 Nr

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

8.

Activiteitenplan WD Facilitaire Dienstverlening

Activiteit Innovatieprojecten FD integraal laten meedoen aan OSS SHE en daartoe examenproducten FD ontsluiten Ontwikkelen van portfolio / pop training / Edupas FD Ontwikkeling leerlijn vmbo EVC traject ism Kenwerk Overige activiteiten Conferentie FD 2 keer per jaar (OWG) FD magazine 2010 voorbereiden Imago FD Heroriëntatie op de plek van opleidingen facilitaire dienstverlening, haar kansen en bedreigingen. Conferentie FD. Paritaire commissie FD adviseren en ondersteunen

Contactpersoon/ personen

Opmerkingen

Hans Wouters Hans Rob Gerlach Hans WDFD i.o. Rob Hans Steven Helfrich

WDFD

22

Bijlage 1 Activiteitenplan MBO Raad 2009 Het activiteitenplan MBO Raad 2009 kent net als het activiteitenplan van 2008 drie themalijnen (onder voorbehoud): 1. Randvoorwaarden en ruimte: - Uitwerken nieuwe cao - Wet- en regelgeving - Scholing en bedrijfsvoering in relatie tot CGO (a) - Bekostiging - Geïntegreerd jaardocument - Lerarentekort (kwalitatief en kwantitatief) 2. Aansluiting onderwijs, bedrijfsleven en arbeidsmarkt: - Implementatie van competentiegericht beroepsonderwijs en competentiegericht examineren in het onderwijs (b) - Nieuwe markten en samenwerking in de regio - Internationalisering 3. Maatschappelijk ondernemen en verantwoorden: - Uitvoering tweede fase benchmark - Jaarbericht en MBO Magazine - Agendabepalende themaonderzoeken - Geïntegreerd en proportioneel toezicht: single audit, single information Ad a. Scholing en bedrijfsvoering in relatie tot CGO. .... ”Daarnaast is er de branchegerichte ondersteuning van het personeel bij de uitvoering van cgo vanuit scholingstrajecten, conferenties, studiebezoeken en reizen, die opgezet worden door de bedrijfstakgroepen en hun stichtingen.”.... Ad b. Implementatie van competentiegericht beroepsonderwijs en competentiegericht examinering in het mbo. ... ” Inzet van de MBO Raad is om de bestaande structuren en projecten van de MBO Raad (bedrijfstakgroepen, netwerken/platforms, Innovatieregisseur) en van anderen (samenwerkingsverbanden van instellingen, Consortium cgo) hierop zoveel mogelijk af te stemmen en te benutten. Daar waar nodig zal de agenda van die structuren daarop worden aangepast.” ... .... “het instellen van de Regiegroep onderwijskwaliteit. Deze zal de standpunten en inbreng op bestuurlijk-strategisch niveau voorbereiden (bv. over onderwijstijd, examinering, flexibele instroom, bpv, uitwerking advies Op koers over domeinen, evc) en vaststellen en zal op de tien punten van onderwijskwaliteit de uitwisseling van ervaringen bevorderen en ondersteuning bieden (website, servicedocumenten). De activiteiten van de bedrijfstakgroepen en andere relevante netwerken/platforms zullen hierop aansluiten.”.... ....” Belangrijke inhoudelijke thema’s bij cgo, die ook door de inzet van de bedrijfstakgroepen en van SLOA-middelen zullen worden ondersteund, zijn: examinering, met name de borging van het vertrouwen in de examens bij bedrijfsleven en overheid en de vraag of en hoe er gewerkt moet worden aan standaardisering van de examens. Zoals met OCW afgesproken zijn in 2008 de bedrijfstakgroepen en hun stichtingen het focuspunt voor de branchegerichte activiteiten op dit gebied. Daarnaast zal in samenspraak met de regiegroep onderwijskwaliteit ondersteuning geboden worden op het niveau van de MBO Raad en de AOC Raad. Doorlopende leerlijnen en te realiseren basisniveaus in taal en rekenen/wiskunde, doorlopende leerlijnen van vmbo tot en met hbo: afstemming met VO-raad en OCW over examinering vo en studie- en loopbaankeuzebegeleiding om voortijdig schoolverlaten tegen te gaan en met HBOraad en OCW over de kwalificatiedossiers om tot algemeen toelatingsrecht voor mbo-4gediplomeerden te komen en over de rol van het mbo bij de Associate degree aandacht voor maatschappelijk relevante thema’s in het onderwijs, zoals bewegen en sport, ondernemen, duurzaamheid”...

23

Onder het hoofdstuk “De MBO Raad organisatie” wordt een aandachtpunt voor de btg genoemd: “De bedrijfstakgroepen (btg’s) en hun stichtingen zijn in toenemende mate aanspreekpunt voor ondersteuning en strategische beleidsvorming op bedrijfsbranche niveau. Vooral bij de implementatie van cgo en samenwerking bij examinering is de btg-structuur een instrument dat de instellingen de komende jaren kan ondersteunen. De directe beleidsmatige sturing komt hierbij primair vanuit de Regiegroep onderwijskwaliteit in afstemming met het Voorzittersoverleg. Binnen de jaarplannen van de bedrijfstakgroepen (zie bijlage) is hierop geanticipeerd en daarnaast hebben de aan de bedrijfstakgroepen verbonden stichtingen voor ongeveer 10 mln. euro aan ondersteunende activiteiten voor cgo en examinering in voorbereiding.” Tenslotte komt het bestuur tot de volgende zes speerpunten waarvan de eerste vooral betrekking heeft op de Btg: “Sturing, besluitvorming en ondersteuning bij de implementatie van competentiegericht beroepsonderwijs en competentiegerichte examinering in het MBO volgens de drie lijnen van het bestuurlijk arrangement (inhoud, scholing van personeel en planning/bedrijfsvoering) en met aandacht voor de communicatiestrategie.” De overige hebben betrekking op: actieve belangenbehartiging, voorbereiden nieuwe wetgeving, versterking van communicatie/profilering, deregulering en nieuwe cao. Deze zijn indirect van belang voor het beleid van de btg’s. In de bijlage van de activiteitenplan met de titel Jaarplannen van de bedrijfstakgroep worden een aantal accenten genoemd:
Ondersteuning van de invoering van het competentiegericht onderwijs in het MBO
Kwaliteitsborging en efficiency van examens
Verbetering van de onderwijskwaliteit zoals vastgelegd in het 10-puntenplan
Intensivering van de samenwerking met de branches onder regie van het voorzittersoverleg

24

Bijlage 2

Organigram organisatie btg HTVF in de keten adv. Kenwerk Kerngroep HTVF adv. Brancheverenigingen

WDH

OWGH/BPV

adv. branche H adv. Kenwerk

WDM T/R

OWG T/R OWG BPV OWG Recr

adv. branche M adv. Kenwerk

WDV

adv. branche V adv. Kenwerk

WDFD

Adv branche

Adv. Kenwe

OWG FD OWG B Thema's: 1.Ontwikkeling CGO -OSS, BPV instrumenten....

Ontwikkelteams (bijv. t.b.v. OSS)

2. Aansluiting onderwijs, bedrijfsleven, arbeidsmarkt 3. Btg organisatie 4. Kennisontwikkeling & deling

Clusterbijeenkomsten

Etc.

Bijlage 3

Externe relaties

Horeca Bedrijfschap Horeca en Catering Bureau Voorlichting Horeca CAO Koninklijk Horeca Nederland, KHN Sociaal Fonds voor het Horecabedrijf, SFH Stichting Voorlichting en Geschillenbehandeling Leerlingen in het Horecabedrijf, SVGL Horeca Branche Instituut, HBI Vakraad voor de Contractcateringbranche Veneca VSHO Toerisme en Recreatie Algemeen Nederlands Verbond van Reisondernemingen, ANVR Georganiseerd Overleg Verblijfsrecreatie, GOV Informatiebureau Verblijfsrecreatie Vereniging van Recreatieondernemers Nederland, Recron Stichting Fonds Opleiding en Ontwikkeling Reisbranche, FOOR Nederlands Bureau voor Toerisme & Congressen SFR HISWA Voeding : Bakkerijbranche Nederlands Bakkerij Centrum, NBC Nederlands Brood en Banketbakkers Ondernemers Vereniging, NBOV Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij, NVB Facilitaire Dienstverlening Facility Management Nederland, FMN Veneca SVS/ SVR (schoonmaak) OSB (schoonmaak)

Bijlage 4

Vergaderschema btg HTVF 2008-2009

27

Bijlage 5 Overzichten leden paritaire commissies en CEVO

Voorzitters vaksecties Centrale Examencommissie Voortgezet Onderwijs (CEVO) Mevrouw E. Harmsen (Rijn IJssel) is voorzitter van vaksecties Consumptief-breed en -Consumptief GL. De heer B.A. Gruter (Scholengemeenschap De Rooi Pannen) is voorzitter van vaksecties Consumptief bakken en Horeca.. Onderwijsleden Paritaire commissies KBB

Leden

ROC

Kenwerk

Horeca Velthuis, H. te Jongen, J.P.H. Moolenaar, Th Schut, R.IJ.C. Gruter, B.A.

ROC van Twente Arcus College ROC van Amsterdam Zadkine Scholengemeenschap de Rooi Pannen

Toerisme Schobben, J. Luyckx-Willems, mw. A.M.M. Voogd-van Dam, mw. C.A.M. Winkel, C. Keijzer-Wolff, L. mw.

ROC De Leijgraaf ROC Aventus ROC Eindhoven ROC van Amsterdam Scholengemeenschap De Rooi Pannen

Voeding Rops, W.J.C.M. Koolen, T. Koppenhagen, J. Niesing, H.R. Bosch, J.M.D. Vught, A.A.J. v.

ROC Eindhoven Helicon Opleidingen Albeda College ROC van Amsterdam ROC Nijmegen ROC Aventus

Facilitaire Dienstverlening Helfrich, S. Bosch, J.M.D. Wee, D. ter Tomassen, G.

Noorderpoortcollege ROC Nijmegen Landstede Zadkine

28