Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsa 3910 Tokaj, Rákóczi u. 54. A Tokaji Borvidék Szerkezet-átalakítási és átállítási terve Szőlőtermesztés A Hegyközségekről szóló 1994. évi CII. tv. és a 100/2004. számú FVM rendelet alapján. A Borvidék hosszú távú céljainak megvalósítása érdekében, valamint az itt előállított borászati termékek szőlőalapanyagának kiegyensúlyozott minősége és egységes jellege garantálása miatt, a következő szakmai szempontok betartását javasoljuk a Tokaji Borvidék területén. A szerkezetváltási irányelveket, a telepítést vagy kivágást kezdeményező kérelme alapján, az illetékes hegybíró az MVH területi szerve felé tett véleményezése során figyelembe veszi, és betartatja. 1. Szakmai felkészültség A Borvidék árutermő szőlőültetvényeinek szakszerű művelése és fenntartása érdekében, valamint a gazdaságos tevékenység megvalósíthatósága céljából, az alábbi táblázat szerinti összefüggések vizsgálhatók a szőlőterület használója vonatkozásában. eltételek terület
szükséges szakmai felkészültség
műszaki ellátottság
környezetvédelem
egyéni gyakorlati művelés vagy művelő vagy 1000 m – 3 jártasság / 3 év legalább éves szolgáltató feladata ha őstermelő művelési szerződés alapfokú 5 éves egyéni vagy növényvédelmi szőlőtermesztési vagy legalább éves képzettség gyakorlat vagy 3 – 10 ha művelési szolgáltatási szaktanácsadó szerződés szerződés, alkalmazása permetezési napló középfokú szakirányú növényvédelmi végzettség vagy 5 egyéni vagy képzettség vagy éves legalább éves szolgáltatási 10 ha - tól szőlőtermesztési művelési szerződés vagy gyakorlat vagy szerződés szaktanácsadó szaktanácsadó alkalmazása alkalmazása 2
1. Ökológiai adottságok
piaci viszonyok saját feldolgozás vagy ért. szerződés saját feldolgozás, bérfeldolgozás vagy középtávú ért. szerződés
saját vagy bérfeldolgozás, középtávú term. szerződés
1
Általános szabály, hogy szőlőtelepítési engedély csak a termőhelyi szőlőkataszter nyilvántartásban szereplő I. és II. besorolású területekre adható ki. A szőlőtermesztéssel korábban is hasznosított területek előnyt élveznek, amennyiben a termesztési tapasztalatok fellelhetők és kedvezően értékelhetők. A lejtős területeken /10% lejtő felett/ külön ki kell térni a talaj-erózió elleni védelemre és az elfolyó csapadékvíz szakszerű elvezetésére.. Az elmúlt 15 év valamelyikében, 40 %-nál nagyobb mértékű tőkepusztulást okozó téli fagykárt szenvedett területekre telepítési kérelem nem támogatható. 3. Ültetvényszerkezet a. Ültetvényméret Az árutermelő szőlőültetvények telepítése során, a terület kitűzését az alkalmazott térállásnak megfelelően, oly módon kell megoldani, hogy a terület gépi művelése a szomszédos terület megközelítését tegye lehetővé, valamint a gépi műveléshez szükséges ,,fordulót,, , a közhasznú út középvonala és a végoszlop kikötő között minimum 6 m –t kell szabadon hagyni. b. Térállás A szőlőtőkék térbeli elhelyezése a telepítendő terület adottságainak figyelembevételével kerül meghatározásra. A szőlősorok távolsága maximum: 3,5 m a művelési mód függvényében. A szőlőtőkék távolsága minimum: 0,7 m A tőkehelyek száma nem lehet kevesebb a tenyészterület alapján számolva 4.000 db-nál hektáronként. A teraszos művelési ágaknál ezek a függvényében alakulhatnak.
mértékek a sajátosságok
2
c. Művelésmód A Borvidék területén szerkezetátalakításhoz művelésmódok: - bak-művelés - kordon – művelés /alacsony, középmagas, magas/ - ernyő - Sylvoz /ívelt szálvesszős művelés/ - Gouyot művelés
javasolt
d. Tőketerhelés A tőkénkénti meghagyott világos rügyek számát annak figyelembe vételével kell meghatározni, hogy minőségi szőlőtermesztés esetén nem haladhatja meg a 15 t/ha-t. A védett eredetű borok előállítása esetén szigorúbb és pontosabb terhelés megállapítás szükséges. A termelési célok eléréséhez szükséges termésmennyiség beállítását, a vegetációs szakaszban évente legalább 2 időpontban elvégzett hajtás szám, fürtszabályozással lehet megvalósítani. e. Szaporítóanyag A termelési célok megváltozása és a Borvidék talaj, és domborzati viszonyainak, valamint mikroklímatikus tényezőinek változatossága miatt, szükséges a használt alanyfajták számának bővítése, adott termelési potenciálhoz való igazítása. A fajtaválasztás során előnyben kell részesíteni a hagyományos és a nem mennyiségi termelés érdekében szelektált fajtákat és klónokat. Csak OMMI által ellenőrzött szaporítóanyag használható. f. Fajtalista Az elmúlt 10 év termésének átlagát figyelembe véve a Borvidéken az alábbi szőlőfajták szüretelhetőek, melyek alkalmasak meghatározott termőhelyről származó minőségi bor készítésére: Ajánlott: -
Furmint Hárslevelű Sárga muskotály Zéta Kövérszőlő és a felsorolt fajták klónjai
3
Engedélyezett: - Tarcal 10. g./ A kiemelten támogatandó termőhelyi adottságokat a Hegyközségi Tanács évenként kialakítandó tervben határozza meg. A telepítési kérelmet a Hegybíró csak abban az esetben javasolhat pozitívan az MVH Hivatala felé, ha a telepítő rendelkezik a telepítés törvényben és rendtartásban előírt feltételeivel. Tokaj, 2004. június 30. Marcinkó Ferenc elnök Hitelesítők: Puklus János
Kovács Andor
Ellenjegyezte: Barati Béla ügyvéd külkereskedelmi szakjogász
4
2. számú melléklet Meghatározott termőhelyről származó minőségi borok és a védett eredetű Tokaji borok kiegészítő rendelkezései 1. Termőterület körülhatárolása A Tokaji Borvidék településeinek I. és II. szőlő termőhelyi kataszterbe sorolt település részei (ld. SZBKI besorolás), amelyet a 97 /2004. FVM rendelet hirdet ki. 2. Termesztéstechnológia Az alábbi termesztéstechnológia szerint termelt szőlőből készült bor kaphat „m.t. minőségi bor” minősítést: • A telepített ültetvényeknél a jelenlegi használatnak megfelelő művelésmód elfogadott: bak, kordon /alacsony, középmagas, magas/, ernyő, sylvoz, gouyot, egyes függöny, GDC/ • Új telepítések esetén: : bak, kordon /alacsony, középmagas, magas/, ernyő, sylvoz, gouyot/ • A Tokaji Borvidéken GDC , és egyes függöny művelésmódú ültetvény nem telepíthető. • Ahol a korábbi telepítésű ültetvény tenyészterülete min. 2.000 tőkeszám/ha tőkesűrűségű. 3. Hektáronkénti terméshozam korlát M.t. minőségi bor a Tokaji Borvidéken az alábbi terméshozam korlátozásnak megfelelően készíthető: • max: 100 hl/ha seprős újbor, amely megfelel max. 15 t/ha szőlőtermésnek • a tokaji borkülönlegességek és a késői szüretelésű szőlő esetén /töppedt szőlő, válogatott szőlő, késői szüret, főbor, jégbor/ a terméshozam korlát 70 hl/ha bor, amely maximum 10 t/ha szőlőtermésnek felel meg.
5
4. Szüret A szüret kezdési időpontját a helyi Hegyközség Választmánya évente határozhatja meg. Az a bor, ami a szüret időpontja előtt szüretelt szőlőből készült a Tokaji „m.t. minőségi bor” névvel nem kaphat származási igazolást. 5. Minimális természetes alkoholtartalom • Fehér fajták esetén: 9 térfogat % • töppedt szőlő, késői, válogatott szüretelés , főbor és jégbor előállítása esetén legalább 20 tömegszázaléknyi (MM0) természetes eredetű cukrot tartalmazó mustból készülhet. 6. Bortermelési módszerek a./ Az adott Borvidéken használt jellemző borkészítési eljárások használatával készült borok kaphatnak „m.t minőségi bor” minősítést, amennyiben a hatályos jogszabályok betartásával állították elő a Borvidék közizgatási területén belül. b./ Meghatározott termőhelyről származó tokaji minőségi és védett eredetű borok, aszútörköly párlatot és borpárlatot csak a tokaji borvidék közigazgatási területén belüli településeken szabad előállítani. 7. Jelölés: a./ A szőlő, must állapotban kiszállított alapanyagból készült bort, szőlőtörköly állapotban kiszállított alapanyagból készült borpárlatot a tokaji név használatával, illetve m.t. minőségi kategóriában forgalomba hozni tilos. b./ A borvidékről nem palackozott formában bejelentéssel magyarországi területre kiszállított bor /tokaji m.t. minőségi és tokaji borkülönlegesség kategóriában / és borpárlat a ,,tokaji,, név használatával csak a Hegyközségi Tanács titkárának külön engedélyével hozható forgalomba. Ilyen bor más országokba történő kiszállítása esetén a tokaji elnevezés tiltott. Ebben az esetben a ,,Hegyaljai,, elnevezés engedélyezhető.
6
8..Védett eredetű tokaji borok palackozása és forgalomba hozatala: a./ A tokaji védett eredetű borok származási bizonyítvány kiadásának rendje: - Aszúbor készítése esetén: aa./ felvásárolt aszúszemből: - A termelő köteles a feldolgozás előtt legalább 2 nappal a feldolgozás tényét a feldolgozóhely szerint illetékes hegybírónak bejelenteni. A hegybíró helyszíni szemlével köteles meggyőződni az aszúszem mennyiségéről és minőségéről, melyről jegyzőkönyvet vesz fel. A jegyzőkönyv a bor származási bizonyítvány kérelmének a mellékletét képezi. A termelő a hegybíró kérésére köteles a felvásárlás tényét rögzítő dokumentumokat bemutatni. a.b./ saját termelésű aszúszem feldolgozása esetén: -
a termelő köteles a feldolgozás előtt legalább 2 nappal a feldolgozás tényét a feldolgozóhely szerint illetékes hegybírónak bejelenteni. A hegybíró helyszíni szemlével győződik meg az aszúszem mennyiségéről és minőségéről, melyet jegyzőkönyvben rögzít. A jegyzőkönyv legalább 4 példányban készül, melyből 1 példány az aszúbor származási bizonyítvány kérelem melléklete, 1 példány a termőhely szerint illetékes hegybíróé, 1 példány a termelőé 1 példány a hegyközségé. A jegyzőkönyvnek tartalmaznia kell az ott talált aszúszem származási helyét mennyiségi és minőségi bontásban.
b./ / Aszúbor készítése esetén a 94/2004. /VI.03./ FVM rendelet 6. §. /1/ bekezdésben meghatározott határidő elmulasztása jogvesztő, a /2/ bekezdésben foglalt határidő alóli felmentés az aszúszem származási bizonyítványára nem adható meg c./ Védett eredetű tokaji bor csak a Borvidéken belül készíthető, érlelhető és palackozható. A palackozás 2005. december 31.-ig történhet a Borvidéken kívül, de Magyarország területén belül a titkár engedélyével kiszállított bor esetén.
7
9. Szőlőfajták A Tokaji Borvidéken minőségi bort az ajánlott és engedélyezett szőlőfajtákból lehet készíteni.
Tokaj, 2004. június 30.
Marcinkó Ferenc elnök Hitelesítők: Puklus János
Kovács Andor
Ellenjegyezte:
Barati Béla ügyvéd külkereskedelmi szakjogász
