A tej
Szakkönyvek és folyóiratcikkek ajánló bibliográfiája a Magyar Mezőgazdasági Bibliográfia alapján, az Országos Mezőgazdasági Könyvtár állományából
Összeállította: Csapó Anikó Szerkesztette: Patkós Ilona
Országos Mezőgazdasági Könyvtár és Dokumentációs Központ Budapest, 2014
Kedves Olvasónk! Az Ön által kézben tartott bibliográfiában a tejfeldolgozással kapcsolatos könyveket, cikkeket gyűjtöttük össze. A kiadvány folytatása a 2004. szeptember 9-én lezárt Tej és tejtermék című ajánló bibliográfiának, ám a rendelkezésre álló anyag terjedelme miatt két kötet született: külön kellett választani a szarvasmarhával és a tejfeldolgozással foglalkozó ajánló bibliográfiát. Jelen kötet a tejágazat sajátosságaival, helyzetével, a tej ipari feldolgozásával, ennek melléktermékeivel, a feldolgozás technológiai megoldásaival, higiéniájával, a tejtermékekkel, piaci megjelenésükkel, a fogyasztói szokásokkal, reklámmal, marketinggel és végül a teljesség igénye nélkül a házi tejfeldolgozással foglalkozik, melynek irodalma kis terjedelmű. A témacsoport elején a címet követően feltüntettük azokat a tárgyszavakat, amelyek alapján a gyűjtést végeztük. Az egyes tételeket aktualitásuk, újdonságuk szerint helyeztük el a témacsoporton belül, azaz a legfrissebb irodalomtól kezdődően megjelenésük évének sorrendjében következnek egymás után. Az összeállításban szereplő publikációk és könyvek az Országos Mezőgazdasági Könyvtár állományában, teljes terjedelmükben is megtalálhatók. A folyóiratcikkeket és rövidebb dokumentumokat a könyvektől elkülönítetten gyűjtöttük ki Cikkek címszó alatt, azoktól megkülönböztethetők a szerzői vezetéknevek teljes nagybetűs írásmódja alapján is. A tételek bibliográfiai leírása mellett feltüntettük azok raktári számát is, a könnyebb fellelhetőség érdekében. A bibliográfiai anyag gyűjtése 2014. március 20-án zárult le.
A tejágazat Tárgyszavak: hatékonyság, stratégia, támogatás, válság, versenyképesség – Könyvek B 24022 Food outlook : Global market analysis / [Publ.: Food and Agriculture Organization of the United Nations]. - Rome : FAO , 2012. - 117 p. : ill., színes ; 30 cm ISSN 0251-1959 B 23242 Food outlook : Global market analysis / [Publ.: Food and Agriculture Organization of the United Nations]. - Rome : FAO , 2011. - 150 p. : ill., színes ; 30 cm EU 2232:1 OECD-FAO agricultural outlook 2011-2020 / [publ.] Organisation for Economic Cooperation and Development, Food and Agriculture Organization of the United Nations. - Paris : OECD ; Rome : FAO , cop. 2011. - 192 p. ; 27 cm ISBN 978-92-64-410675-8 ISSN 1563-0447 EU 2139:4 Agrár- és vidékfejlesztési támogatások 2010 / [közread.:] Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Hivatal. - Bp. : Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Hivatal , [2010]. - 84 p. : ill., színes ; 21 cm B 22923 Marchés mondiaux des produits laitiers : De la dépression à la convalescence / [Ed. Département Economie de l'Institut de l'Élevage]. - Paris : GEB , 2010. - 60 p. ; 30 cm. - (Le dossier économie de l'élevage ; 398.) EU 2141:1 OECD-FAO agricultural outlook 2010-2019 / [publ.] Organisation for Economic Cooperation and Development, Food and Agriculture Organization of the United Nations. - Paris : OECD ; Rome : FAO , cop. 2010. - 247 p. ; 27 cm ISBN 978-92-64-08375-2 EU 2063/1:14 Agrármonitor 2009 / Készítette: KOPINT-TÁRKI Zrt, Agrár Európa Tanácsadó Kft. - Bp. : KOPINT-TÁRKI Zrt. : Agrár Európa Tanácsadó Kft. , [2009]. - 1 db ; 30 cm C 71998 A főbb állattenyésztési ágazatok helyzete / [Szerk.: Popp József, Potori Norbert]. - Bp. : AKI , 2009. - 137 p. ; 25 cm. - (Agrárgazdasági tanulmányok ; 2009. 3. sz.) ISBN 978-963-491-533-1 CD 45/295 Have to management instruments applied to the market in milk and milk products achieved their main objectives? [elektronikus dok.] : Special report 2009/14 / [Publ.] European Court of Auditors. - Könyv. - Luxembourg : OOPEC , 2009. - 1 CD-ROM ; 12 cm ISBN 978-92-9207-506-4
3
A tejágazat C 72128 Möllers, Judith Croatia's EU accession : Socio-economic assessment of farm households and policy recommendations / Judith Möllers [et al.]. - Halle : IAMO , 2009. - XXXIX, 152 p. : ill. ; 21 cm. - (Studies on the Agricultural and Food Sector in Central and Eastern Europe / Leibniz Institute of Agricultural Development in Central and Eastern Europe ; 48. Vol.) ISBN 978-3-938584-35-4 EU 2045:1 OECD-FAO agricultural outlook 2009-2018 / [publ.] Organisation for Economic Cooperation and Development, Food and Agriculture Organization of the United Nations. - Paris : OECD ; Rome : FAO , 2009. - 274 p. ; 27 cm ISBN 978-92-64-01144-1 EU 2068:14 Studies in agricultural economics No. 110. / [Ed.-in-chief.: Szabó Gábor]. - Bp. : AKI , 2009. - 124 p. ; 24 cm C 72713 Restructuring market relations in food and agriculture of Central and Eastern Europe: impacts upon small farmers / Ed. Csaba Csaki [et al.]. - Bp. : Agroinform , 2008. - 322 p. : ill. ; 25 cm ISBN 978-963-502-883-2 C 71206 Ágazatspecifikus innováción alapuló projektek generálása a tejágazatban : című interaktív konferencia / szerk. Kovács Krisztián. - Debrecen : DE , 2007. - 164 p. : ill. ; 23 cm. – (Szaktanácsadási füzetek ; 12. / Észak-Alföldi Regionális Szaktanácsadási Központ) C 71444 Fogarasi József A főbb állattenyésztési ágazatok és a takarmánytermelés helyzete Romániában / [Fogarasi József et al.]. - Bp. : AKI , 2007. - 104 p. ; 25 cm. - (Agrárgazdasági tanulmányok ; 2007. 5. sz.) ISBN 978-963-491-509-6 EU 2008:1 OECD-FAO agricultural outlook 2007-2016 / [publ.] Organisation for Economic Cooperation and Development, Food and Agriculture Organization of the United Nations. - Paris : OECD ; Rome : FAO , cop. 2007. - 229 p. ; 27 cm ISBN 978-92-5-105773-5 CD 160 Le progrés génétique, une clé pour l'avenir de l'élévage [elektronikus dok.] : Mais ou troupeau : Le progrés passe par la semence / [Publ.] Institut de l'Élévage [etc.]. - Könyv. - [S. l.] : Institut de l'Élévage , [2006?]. - 1 CD-ROM ; 12 cm C 71114 Livestock report 2006 / [Publ.] Food and Agriculture Organization of the United Nations. [Rome] : FAO , cop. 2006. - 83 p. : ill., színes ; 25 cm ISBN 92-5-105421-5
4
A tejágazat EU 1817:11 Milk and milk products in the European Union / [Publ.] European Commission. Luxembourg : OOPEC , cop. 2006. - 27 p. : ill., színes ; 30 cm ISBN 92-79-02199-0 EU 1761:1 OECD-FAO agricultural outlook 2006-2015 / [publ.] Organisation for Economic Cooperation and Development, Food and Agriculture Organization of the United Nations. - [12th ed.]. - Paris : OECD ; Rome : FAO , cop. 2006. - 206 p. ; 27 cm ISBN 92-64-02460-3 B 22085 An economic review of farming in the North West, 2002/2003 / Ed. John Farrar. [Manchester] : Univ. of Manchester , 2004. - XXII, 83, [5] p. ; 29 cm. - (Bulletin / University of Manchester ; 247.) ISBN 1-871542-45-6 C 70271 Employment generation through small-scale dairy marketing and processing : Experiences from Kenya, Bangladesh and Ghana / by A. Omore [et al.] ; [publ.] Food and Agriculture Organization of the United Nations. - Rome : FAO , 2004. - V, 47 p. ; 21 cm. - (FAO animal production and health paper ; 158.) ISBN 92-5-104980-7 EU 1661:5 A fontosabb állati termékek világpiaci kilátásai (2005-2014) / Szerk. Zelnik István, E. B. Melenck. - Bp. : Eur. Agrárpol. Kft. , [2005]. - 64 fol. ; 30 cm. - (Európai agrárpolitikai tanulmányok ; 61.) C 69688 A főbb mezőgazdasági ágazatok élet- és versenyképességének követelményei / [szerk. Potori Norbert]. - Bp. : AKI , 2004. - 91 p. ; 24 cm. - (Agrárgazdasági tanulmányok ; 2004. 8.sz.) ISBN 963-491-472-1 Tk 12278 Szanda János Tejgazdaságtan / Szanda János. - Szarvas: TSF, 2004. - 95 p. : ill. ; 24 cm C 69809 A szarvasmarha-ágazat gazdasági, szervezési és piaci kérdései / Szerk. Szűcs István. - Bp. : Szaktudás K. H. , 2005. - 207 p. ; 24 cm ISBN 963-9553-41-7 EU 1824:1 The 2003 CAP reform : Information sheets / [Publ.] European Commission. - [Luxembourg] : [OOPEC] , 2004. - [23] p. : ill. ; 31 cm ISBN 92-894-8222-2
5
A tejágazat C 69751 Vertikális termékpályák - tej, gabona, hús / [szerk. Salamon Lajos] ; [közread. a Nyugatmagyarországi Egyetem Mezőgazdaságtudományi Kar]. - Bp. : Agroinform K. , 2004. - 280 p. ; 24 cm. – (A magyar mezőgazdaság nemzetközi versenyképessége; 6.) ISBN 963-502-805-9 – Cikkek BLASKÓ Beáta - KOVÁCS Krisztián - SZŐLLŐSI László - SZŰCS István SARDARYAN, Gagik Complex problem analysis of the Hungarian dairy farms. = Apstract. Applied Studies in Agribusiness and Commerce. - 2012. 6. 1/2. 93-100.p. b:99-100.p Y 5163
Z 140 BORÓDI Gábor Hová tart a világ tejgazdasága? = Tejipari Hírlap. - 2012. 39. 2. 2.p. Y 4825 CSÁSZÁR László Nem a nagy hal eszi meg a kicsit, hanem a gyors a lassút. = Élelmiszer. - 2012. 20. 3. 44-46, 48, 50-51.p. Y 5034 FEHÉR Euridiké - NEUBAUER Éva „Valami elkezdődött és azon vagyunk, hogy ez folytatódjon!” = Szent István Egyetem. 2012. 14. 4. 21-22.p. Y 5149 FÓRIÁN Zoltán Évtizedekre szóló mezőgazdaság. = Haszon Agrár. - 2012. 6. 4. 12-16.p. Z 140 GÓRCSŐ alatt a francia tejágazat. = Tejipari Hírlap. - 2012. 39. 1. 2.p. Z 140 KIS László - SZÉKELYHIDI Tamás A tejágazat helyzete a Közép-Kelet Európai országokban (II. rész). = Tejipari Hírlap. - 2012. 39. 3. 2.p. Y 5196 LUKÁCS László A Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács bemutatása. = Magyartarka. - 2012. 12. 2. 1617.p Z 47 MÁNDI-NAGY Dániel Növekvő tejtermelés az EU-ban. = Magyar Mezőgazdaság. - 2012. 67. 27. 62.p. Y 5033 AGÓCS Bernadett (összeáll.) Tejágazat állatjóléti támogatása. = Agrárágazat. - 2011. 12. 4. 14,16.p. Z 140 AGRÁRSTRATÉGIA 2010-2020. = Tejipari Hírlap. - 2011. 38. 1. 5.p. Y 5163 BLASKÓ B. World importance and present tendencies of dairy sector. = Apstract. Applied Studies in Agribusiness and Commerce. - 2011. 5. 3/4. 119-123.p. b:123.p.
6
A tejágazat Y 4846 FEHÉR András - SZAKÁLY Zoltán A tejszektor online stratégiájának vizsgálata fogyasztói szemszögből. = Tejgazdaság. - 2011. 71. 1/2. 55-62.p. ö:eng. b:62.p. Y 4846 KOVÁCS Krisztián - BLASKÓ Beáta Néhány hazai tejgazdaság gazdasági hatékonyságának elemzése. = Tejgazdaság. - 2011. 71. 1/2. 37-46.p. ö:eng. b:45-46.p. CD 45/403 (Y 5142) KRIEVINA, Agnese - MIGLAVS, Andris Comparative strategy and efficiency analysis of milk production chains in different EU countries. = Agrár- és Vidékfejlesztési Szemle. "Traditions, Innovation, Sustainability". X. Wellmann International Scientific Conference. Hódmezővásárhely, 5th May, 2011. - 2011. 6. 1. Suppl. 66-73.p. b:73.p. Z 140 LENDVAY Béla Szerbia tejtermelése 1,5-1,6 milliárd liter. = Tejipari Hírlap. - 2011. 38. 5. 2.p. Y 5033 SÁNDOR Ildikó Élelmiszerbiztonság és innováció a tejiparban. = Agrárágazat. - 2011. 12. 6. 94-95.p. X 4085 SZABÓ Márton Válságok egymásra torlódása. Versenyhelyzet és válság a tejpiacon, 2008-2009. = Külgazdaság. - 2011. 55. 5/6. 93-124.p. ö:eng. b:123-124.p. Y 4751 ÚJ stratégia kellene a tejágazatnak. = Agrárium. - 2011. 21. 11/12. 35-36.p. Z 140 VAS, Janos - MÁNDI-NAGY Dániel Nyerstej vizsgálat Ausztriában. = Tejipari Hírlap. - 2011. 38. 2. 2.p. Y 5033 BÁLINT TÓTH János Alapkérdés a tehenészetek versenyképessége. = Agrárágazat. - 2010. 11. 11. 54,56.p Y 5033 BÁLINT TÓTH János Dilemmák előtt a tejszektor. = Agrárágazat. - 2010. 11. 1. 114.p. BORBÉLY Csaba - GESZTI Szilárd - SZENTGRÓTI Eszter LEONHARDT Beatrix A tejár változásának hatásai európai kitekintésben. = Tejgazdaság. - 2010. 70. 1/2. 47-51.p. ö:eng. b:51.p. Y 4846
Y 5149 GERVAI Péter Tejhatalom Gyulán. = Haszon Agrár. - 2010. 4. 4. 57-58.p. Z 140 HETÉNYI Péter Nyíltan a tejágazatról. = Tejipari Hírlap. - 2010. 37. 1. 4.p. Z 47 KÁRPÁTI Andrea - SZECSŐ Marianna A jövedelmezőség tényezői (III). = Magyar Mezőgazdaság. - 2010. 65. 16. 14-17.p.
7
A tejágazat Y 5051 NAGY Zoltán Tovább nőnek a tejtermelés gondjai. = Mezőhír. - 2010. 14. 10. 95-98.p. Y 230 NYÁRS Levente A közös piaci szabályozás és a tejpiac összefüggései az EU-ban. = Kertészet és Szőlészet. MMG Piac. 2010. 7. 4. - 2010. 59. 16./mell. 9-10,12,14,16.p. C 72410 PIENIADZ, Agata [et al.] Vertical coordination as a driving force for structural change in the Romanian dairy market. Studies in agricultural economics No. 111. Budapest, 2010. - Bp. : AKI, 2010. 23-36p. b:36.p. Z 47 POPP József Tej- és tejtermék-kereskedelem. = Magyar Mezőgazdaság. - 2010. 65. 39. 10-12.p. X 297 POPP József - POTORI Norbert - PAPP Gergely A magyar tejvertikum diagnózisa. = Gazdálkodás. - 2010. 54. 1. 81-91.p. ö:eng. b:91.p. C 72410 POPP József - POTORI Norbert - PAPP Gergely Report on the position of the Hungarian milk dairy sector. - Studies in agricultural economics No. 111. Budapest, 2010. - Bp. : AKI, 2010. 37-48.p. b:48.p. X 6369 UDVARDY Jenőné (összeáll.) A vegetáriánus világ menti meg a környezetet? = Biotechnológia. - 2010. 6. 35-41.p. b:41.p. Y 4887 VÁMOS Éva Nem fenékig tejfel. = Progresszív Magazin. - 2010. 18. 7/8. 14.p. Y 5051 BOGNÁR László Javaslatok - lesöpörve. = Mezőhír. - 2009. 13. 7. 94-95.p. Y 5059 FÓRIÁN Zoltán A világ-, az európai és a hazai tejpiac helyzete, kilátások. = Holstein Magazin. - 2009. 17. 1. 28-29.p Y 2873 KELEMEN Zoltán - VIDA László Folyó ügyeik. = Heti Világgazdaság. - 2009. 31. 25. 69-71.p. Y 5051 MAGYAR tej és hús nélkül maradunk? = Mezőhír. - 2009. 13. 1. 125-128.p. Y 4846 POPOVICS Péter András - SZABÓ G. Gábor A hazai tejvertikum felső szakaszának mélyinterjúkon alapuló empírikus elemzése. = Tejgazdaság. - 2009. 69. 2. 29-35.p. ö:eng. b:34-35.p. Z 140 SZABÓ Márton A magyar tejgazdaság az elmúlt évtizedben. = Tejipari Hírlap. - 2009. 36. 5. 5.p. Z 140 A TARTÓSAN alacsony tejfelvásárlási árak a nagyüzemeket is megingatják. = Tejipari Hírlap. - 2009. 36. 2. 5.p.
8
A tejágazat Z 140 A TEJÁGAZAT válsága-megoldási lehetőségek. = Tejipari Hírlap. - 2009. 36. 1. 3.p. C 71861/1 BORBÉLY Csaba - SZÖGI Szilvia Várható tejtermelési trendek a European Dairy Farmers szemszögéből. - XI. Nemzetközi Tudományos Napok. Gyöngyös, 2008. március 27-28. - Gyöngyös : Károly Róbert Főiskola, 2008. 612-621.p. ISBN 978 963 87831 1 0 Z 140 CORNEL, Elisei Lucian - KISS László Dinamikus fejlődés a román tejvertikumban. = Tejipari Hírlap. - 2008. 35. 3. 2.p. Y 2873 KELEMEN Zoltán Fecseg a tejszín. = Heti Világgazdaság. - 2008. 30. 46. 87,89-90.p. Z 140 MILE Sándor Kaposvár tejiparának évszázados története. = Tejipari Hírlap. - 2008. 35. 6. 10.p. Y 4905 PAPP Mónika Tarthatatlan a nyereségelosztás gyakorlata a tejágazatban. = Az Európai Unió Agrárgazdasága. - 2008. 13. 7/8. 7.p. X 297 POGÁNY Éva - ŐRI Alíz Az EU-csatlakozás hatása magyarországi és szlovákiai tejtermelő gazdaság jövedelmére. = Gazdálkodás. - 2008. 52. 1. 40-45.p. ö:eng. b:45.p. Y 4846 POLERECZKI Zsolt - HUSZKA Péter Jelen és jövő a tejiparban működő kis- és közepes vállalkozások esetében - egy marketing szemléletű kutatás eredményei. = Tejgazdaság. - 2008. 68. 1/2. 33-44.p. ö:eng. b:43-44.p. Y 4905 SCHÜTZ Nándor A Közös Agrárpolitika felülvizsgálata. = Az Európai Unió Agrárgazdasága. - 2008. 13. 3. 25.p. Z 140 TEJKVÓTÁRÓL vitáztak az Európa Parlamentben. = Tejipari Hírlap. - 2008. 35. 2. 2.p. Z 47 UDOVECZ Gábor - POPP József A dán sertés- és tejszektor titka. = Magyar Mezőgazdaság. - 2008. 63. 1. 12-13.p. Z 140 BORBÉLY Csaba Górcső alatt a „Visegrádi országok” tejtermelése. = Tejipari Hírlap. - 2007. 34. 4. 2.p. Y 5089 HERCZEG Erzsébet Tejkvóta szabályzat. = Gazda-Társ Hírlevél. - 2007. 12. 2. 19.p. X 297 HOVHANNISYAN, Vardges - VASA László Armenian rural cooperatives and marketing: dairy sector. = Gazdálkodás. - 2007. 51. 19. ksz. 17-25.p. b:24-25.p.
9
A tejágazat C 71206 SZŰCS István Projektismertető és a tej ágazatot érintő innovatív projekt javaslatokkal szembeni EU-s elvárások. - Ágazatspecifikus innováción alapuló projektek generálása a tejágazatban. Interaktív Konferencia. Debrecen, 2007. - Debrecen : Debreceni Egyetem, 2007. 9-31.p. b:31.p. Y 4905 TAMÁS Enikő Nehéz, de nem reménytelen helyzetben a tejágazat. = Az Európai Unió Agrárgazdasága. 2007. 12. 7/8. 10-11.p. Z 140 Ujváry Gizella Piaci stratégiák és kilátások a magyar és az Európai Unió tejágaztában. = Tejipari Hírlap. 2007. 34. 3. 1,5.p. Z 140 BORBÉLY Csaba A magyar tejtermelés nemzetközi versenyképessége gazdasági megközelítésben. = Tejipari Hírlap. - 2006. 33. 2. 5.p. Y 4905 PROKAI Dorina Tejpiaci helyzetkép. = Az Európai Unió Agrárgazdasága. - 2006. 11. 6. 9-11.p. EU 1741:4 FERTŐ Imre - FORGÁCS Csaba - JUHÁSZ Anikó - KÜRTHY Gyöngyi Reregulating the Hungarian dairy sector. - Bp. : MTA, : AKI, 2005.83-99.p. b:98-99.p. Y 94 KECSKÉS Sándor A Fejér megyei tejszövetkezetek története és tanulságai. = Agrártörténeti Szemle. 2004/2005. 46. 1/4. 273-281.p. Y 4846 TÍMÁR I. A magyar tejágazat környezete és kilátásai. = Tejgazdaság. - 2005. 65. 1. 3-7.p. ö:eng. EU 1552:1 HOCKMANN, Heinrich - VŐNEKI Éva A német és magyar tejtermékpálya: a csatlakozással és a piaci reformmal kapcsolatos elvárások és az első tapasztalatok. - A Közös Agrárpolitika alkalmazása a kibővített EU-ban. Nemzetközi konferencia előadásai. Budapest, 2004. október 18. - Budapest : AKI, 2004. 106121.p. ö:eng. b:120-121.p. ISBN 963-491-468-3 Y 5088/14 HORVÁTH József Koncentráció és horizontális integráció a tejtermelésben. = Agrártudományi Közlemények. 2004. 14. 60-66.p. ö:eng. b:65-66.p. EU 1740:4 MÉSZÁROS Sándor - POPOVICS Péter András Price transmission and its analysis in the milk and dairy sector: Reregulating the Hungarian dairy sector: a survey. - Studies in Agricultural Economics. 101. - Bp. : MTA, : AKI, 2004. 521.p. b:18-21.p.
10
A tejágazat EU 1552:1 VROLIJK, H.C.J. - BONT, C.J.A. M de - POPPE, K.J. A tejtermelés szabályozásának alkalmazása Hollandiában a KAP reform alapján. - A Közös Agrárpolitika alkalmazása a kibővített EU-ban. Nemzetközi konferencia előadásai. Budapest, 2004. október 18. - Budapest : AKI, 2004. 9-28.p. ö:eng. b:27-28.p. ISBN 963-491-468-3
11
Tejkereskedelem és tejpiac Tárgyszavak: fogyasztói tendencia, piaci elemzés, piaci stratégia, piaci szabályozás, versenyképesség, világpiac – Könyvek B 22924 2009 L'année économique laitière. Perspectives 2010 / [Ed. Département Economie de l'Institut de l'Élevage]. - Paris : GEB , 2010. - 72 p. ; 30 cm. - (Le dossier économie de l'élevage ; 399.) B 22925 Assemblée Générale de la Féderation Nationale des Producteurs de Lait (66.) (2010) (Lille) 66éme assemblée generale de la FNPL : 14 et 15 avril 2010 Lille : Les dossiers de l'éleveur laitier en 2009 / [Ed. Féderation Nationale des Producteurs de Lait]. - Paris : FNPL , 2010. [49] p. ; 30 cm EU 2493:5 Lazányi János Az állati termékek kereskedelme az EU tagországokban / [Lazányi János]. - Nyíregyháza : Westsik Vilmos Nyírségi Tájfejlesztési Alapítvány , 2010. - 255 p. ; 20 cm ISBN 978-963-88930-5-5 EU 2098:11 A tej- és tejtermékpiac szabályozási eszközei elérték-e legfontosabb célkitűzéseiket? : 14/2009. sz. különjelentés / [közread.] Európai Számvevőszék. - Luxembourg : EKHKH , 2009. - 64 p. : ill., színes ; 30 cm ISBN 978-92-9207-506-4 B 21655 Az idénycikkek ára a piacokon és az állatvásárok főbb adatai a Dél-Dunántúlon 2005. év / [Készítette: Nyakacska Mária, Perneckerné Porció Judit]. - Pécs : KSH , 2006. - 13 p. ; 30 cm. - (Területi statisztika. Tájékoztató ; 4/2006.) ISBN 963-215-926-8 B 21807 Commodity market review 2005-2006 / [publ.] Food and Agriculture Organization of the United Nations. - Rome : FAO , 2005. - V, 124 p. ; 30 cm ISBN 92-5-105437-1 EU 1693:11 Dairy policy reform and trade liberalisation / [publ.] Organisation for Economic Co-operation and Development. - Paris : OECD , cop. 2005. - 165 p. ; 27 cm ISBN 92-64-01159-5 B 21622 Az idénycikkek ára a piacokon és az állatvásárok főbb adatai a Dél-Dunántúlon. 2005. I-III. negyedév / [Készítette: Nyakacska Mária, Perneckerné Porció Judit]. - Pécs : KSH , 2005. 13 p. ; 30 cm. - (Területi statisztika. Tájékoztató / Központi Statisztikai Hivatal Pécsi Igazgatóság ; 32/2005.) ISBN 963-215-874-1
12
Tejkereskedelem és tejpiac EU 1581:10 Agriculture, trade and the environment : The dairy sector / [publ.] Organisation for Economic Co-operation and Development. - Paris : OECD , cop. 2004. - 130 p. ; 23 cm ISBN 92-64-01588-4 EU 1472:5 A fontosabb állati termékek világpiaci kilátásai / Szerk. Zelnik István, E. B. Melenck. - Bp. : Eur. Agrárpol. Kft. , 2004. - 68 fol. ; 30 cm. - (Európai Agrárpolitikai tanulmányok ; 53.) C 69749 A tejszektor piacelemzése / [Témavezető: Lehota József] ; [közread. a Szent István Egyetem Gazdaság- és Társadalomtudományi Kar]. - Bp. : Agroinform K. , 2004. - 137 p. ; 24 cm. - (A magyar mezőgazdaság nemzetközi versenyképessége ; 2/A.) ISBN 963-5028-11-3 – Cikkek Z 47 MÁNDI-NAGY Dániel Növekvő nyers tej árak. = Magyar Mezőgazdaság. - 2013. 68. 2. 48.p Y 4925 MÁNDI-NAGY Dániel A tejpiac főbb tendenciái 2012-ben. = Magyar Állattenyésztők Lapja. - 2013. 41. 1. 33.p. Z 47 A TEJPIAC. = Magyar Mezőgazdaság. - 2013. 68. 7. 17.p. Z 47 EGRI Edit - MÁNDI NAGY Dániel - THURY Eszter Az állati termékek világpiaca. = Magyar Mezőgazdaság. - 2012. 67. 19. 76-77.p. B 24022 Food outlook : Global market analysis / [Publ.: Food and Agriculture Organization of the United Nations]. - Rome : FAO , 2012. - 117 p. : ill., színes ; 30 cm ISSN 0251-1959 Z 47 MÁNDI-NAGY Dániel Emelkedő nyers tej árak. = Magyar Mezőgazdaság. - 2012. 67. 35. 44.p. Z 47 MÁNDI-NAGY Dániel Megállt a tejtermékek árcsökkenése. = Magyar Mezőgazdaság. - 2012. 67. 31. 38.p. Y 5059 MÁNDI NAGY Dániel - PAPP Gergely Tejágazat helyzete és kilátásai. = Holstein Magazin. - 2011. 19. 2. 40-42.p X 297 ALICZKI Katalin - MÁNDI NAGY Dániel - NYÁRS Levente - PAPP Gergely A magyar, német, lengyel és szlovák tejtermékek fázisárainak összehasonlítása. = Gazdálkodás. - 2010. 54. 4. 397-405.p. ö:eng. b:405.p. Y 4846 LEONHARDT Beatrix - SZENTGRÓTI Eszter - HERÉNYI Dániel A tejzsír és tejfehérje árbefolyásoló szerepe a tejtermelésben Magyarországon és az Európai Unió egyes országaiban. = Tejgazdaság. - 2010. 70. 1/2. 39-46.p. ö:eng. b:46.p.
13
Tejkereskedelem és tejpiac Z 47 MÁNDI-NAGY Dániel Stabilizálódás a tejpiacon. = Magyar Mezőgazdaság. - 2010. 65. 2. 44.p. Z 47 SZABÓ Márton Másé a föl - a magyar tej alulmarad. = Magyar Mezőgazdaság. - 2010. 65. 32. 16-18.p. Z 47 AVAR László Tej: automatás piaci bizalom. = Magyar Mezőgazdaság. - 2009. 64. 25. 28-29.p. Y 5149 BIHARI Tamás Új utakat keresnek a tejtermelők. = Haszon Agrár. - 2009. 3. 2. 44-46.p. Y 5059 FÓRIÁN Zoltán Tejpiaci és szabályozási információk. = Holstein Magazin. - 2009. 17. 2. 33-37.p. Z 47 HAJTUN György - VINICZAI Sándor Lefölözött tejtermelők. = Magyar Mezőgazdaság. - 2009. 64. 46. 6-7.p. Y 95 JUHÁSZ Zsolt Nyerésre állnak a tejautomaták. = Kistermelők Lapja. - 2009. 53. 8. 12.p. Y 2873 KELEMEN Zoltán Görbe bögre. = Heti Világgazdaság. - 2009. 31. 4. 63-64.p. Y 4952 MIHÁLYI Pál A savanyúsavó felhasználásának lehetősége a sertések takarmányozásában. = Őstermelő. 2009. 13. 4. 145.p. Y 5076 MIKLYA János Tejipari készítmények a pékárukban. = Sütőiparosok, Pékek. - 2009. 56. 3. 25-30.p. Y 5156 MORVAI Katalin Tej - gombnyomásra. = Vendég & Hotel. - 2009. 3. 7. 22-23.p. Y 2873 NAGY Gábor Kiborult sajtár. = Heti Világgazdaság. - 2009. 31. 45. 79-80.p. Y 5059 SZTAKÓ István Nem kell a magyar tej?! - fogyasztói patriotizmus vagy kozmopolita hozzáállás? = Holstein Magazin. - 2009. 17. 5. 18-19.p. Y 4925 TAKÁCS Attila Marad az alacsony tejár. = Magyar Állattenyésztők Lapja. - 2009. 37. 7. 7.p. Z 55 TEJJEL öntözött földek. = Szabad Föld. - 2009. 65. 39. 16.p. Z 140 TEJPIACI jelentés. = Tejipari Hírlap. - 2009. 36. 6. 4.p.
14
Tejkereskedelem és tejpiac Y 5059 TEJPIACI kilátások 2015-ig. = Holstein Magazin. - 2009. 17. 2. 22-26.p. C 72124/2 BAKUCS Lajos Zoltán - FERTŐ Imre Spatial integration on the Hungarian milk market. - Agricultural economics and transition: What was expected, what we observed, the lessons learned. Proceedings Volume I. A Joint IAAE-EAAE Seminar, Budapest, 6-8. September 2007 - Halle : IAMO, 2008. 342-352.p. b:351-352.p. ISBN 978-3-938584-31-6 Y 5133 HORVÁTH Attila Tejhiány magyar módra. = Föld. Gazdaság Gazdaszemmel. - 2008. 3. 1. 22-23.p. Y 95 ILONKA Mária Miért alacsony a tej ára? = Kistermelők Lapja. - 2008. 52. 8. 6.p. Y 4825 A KONCENTRÁLÓDÁS kényszere. = Élelmiszer. - 2008. 16. 8/9. 50,52.p. Y 4825 KOVÁCS László A túltermelés árnyékában. = Élelmiszer. - 2008. 16. 7. 42.p. Y 5133 MÉHES Mónika A színe-java az olaszoké. = Föld. Gazdaság Gazdaszemmel. - 2008. 3. 1. 26-27.p. Y 4846 NÁBRÁDI András - KOVÁCS Krisztián Minőség a tejvertikumban. = Tejgazdaság. - 2008. 68. 1/2. 45-61.p. ö:eng. b:61.p. Z 47 POPP József Az állati termékek piaci kilátásai (IV.). = Magyar Mezőgazdaság. - 2008. 63. 39. 8-10.p. Z 47 POPP József Az állati termékek piaci kilátásai (V.). = Magyar Mezőgazdaság. - 2008. 63. 40. 6-8.p. Y 4925 TAKÁCS Attila Állattenyésztési ágazatok kilátásai. II. = Magyar Állattenyésztők Lapja. - 2008. 36. 8. 6.p. Y 4766 TEJPIACI helyzet és kilátások. = Agroinform. - 2008. 17. 2. 19.p. Y 4825 TEJPIACI kesergő. = Élelmiszer. - 2008. 16. 11. 56-57.p. Y 5051 WAGENHOFFER Zsombor Az állattenyésztés jövőjét meghatározó tendenciák. = Mezőhír. - 2008. 12. 10. 98,100-101.p. Y 2873 WEYER Béla Ki mit aprít. = Heti Világgazdaság. - 2008. 30. 24. 85-87.p.
15
Tejkereskedelem és tejpiac Y 5033 BAKOS Erzsébet Élelmiszer - tejágazat. = Agrárágazat. - 2007. 8. 10. 52,54,56-58.p. Y 5133 DRÁGUL az életerő. = Föld. Gazdaság Gazdaszemmel. - 2007. 2. 10. 63.p. Y 231 FÓRIÁN Zoltán Piaci stratégiák és kilátások a tejgazdaságban. = Élelmezési Ipar. - 2007. 61. 6. 174-175.p. Y 4825 AZ IMPORTTERMÉKEK olcsóbbak. = Élelmiszer. - 2007. 15. 4. 28-29. Y 2873 KELEMEN Zoltán Fölözési idő. = Heti Világgazdaság. - 2007. 29. 40. 89-90.p. Z 140 KOVÁCS Ágnes Perspektívák az európai uniós tejfehérje és tejzsír piacon. = Tejipari Hírlap. - 2007. 34. 1. 2.p. Z 47 POPP József A tej és tejtermékek piaci kilátásai (IV.). = Magyar Mezőgazdaság. - 2007. 62. 30. 10-13.p. C 71206 POPP József - VŐNEKI Éva - PAPP Gergely A hazai tejvertikum versenyképessége az EU-ban és a világgazdaságban. - Ágazatspecifikus innováción alapuló projektek generálása a tejágazatban. Interaktív Konferencia. Debrecen, 2007. - Debrecen : Debreceni Egyetem, 2007. 32-44.p. Y 4905 SOLTI Gábor Biotej-termelés a Kárpátokban. = Az Európai Unió Agrárgazdasága. - 2007. 12. 7/8. 24-30.p. X 1037/A SZABÓ G. Gábor - BÁRDOS Krisztina Szerződéses kapcsolatok az élelmiszer-gazdaságban. A tejellátási lánc empirikus kutatása. = Közgazdasági Szemle. - 2007. 54. 5. 459-480.p. ö:eng. b:478-480.p. C 71206 VADÁSZ Sándor Fogyasztói tendenciák alakulása a tej és tejtermékek piacán a CORA áruházak értékesítési eredményei alapján. - Ágazatspecifikus innováción alapuló projektek generálása a tejágazatban. Interaktív Konferencia. Debrecen, 2007. - Debrecen : Debreceni Egyetem, 2007. 77-81.p. X 1037/A FERTŐ Imre Vertikálisan és horizontálisan differenciált, ágazaton belüli kereskedelem az Európai Unió tejpiacán. = Közgazdasági Szemle. - 2006. 53. 6. 526-539.p. ö:eng. b:538-539.p. Y 4825 FIX pont a további koncentrálódás. = Élelmiszer. - 2006. 14. 12. 30-34.p. ö:eng. EU 1913:14 KÖNIG Gábor - MAJOR Anita Changes in the Hungarian dairy industry after EU accession. - Studies in Agricultural Economics. 105. - Bp. : MTA, : AKI, 2006. 101-112.p. b:111-112.p.
16
Tejkereskedelem és tejpiac Y 231 MÉSZÁROS Tibor A magyar tejtermék nemzetközi versenyképessége az EU belső piacán. = Élelmezési Ipar. 2006. 60. 6/7. 161-165.p. ö:eng,ger. b:165.p. Y 4825 ELMARADTAK a „termelési csaták” a kibővült EU-ban. = Élelmiszer. - 2005. 13. 2. 5859.p. Y 4905 KÓSA Cecília A tejágazat világpiaci helyzete. Összefoglaló az Agra Europe 14. Európai Tejpiac (European Dairy Markets) konferenciájáról. London, 2005. április 12-13. = Az Európai Unió Agrárgazdasága. - 2005. 10. 5. 18-20.p. Z 140 ORSZÁGOS kiterjedésű tejvertikum jött létre. = Tejipari Hírlap. - 2005. 32. 6. 1.p. Y 4952 POPP József Kilátások az állati eredetű termékek világpiacán. = Őstermelő. - 2005. 9. 5. 93-98.p. b:98.p. X 297 VÁGÓ Szabolcs A magyarországi tejpiac várható alakulása. = Gazdálkodás. - 2005. 49. 4. 16-26.p. ö:eng. b:25-26.p Z 140 KÓSA Cecília (összeáll.) Tej és tejtermékek piaci rendtartása. = Tejipari Hírlap. - 2004. 31. 6. 3.p. Y 5059 TÓTH Péter - BÁDER Ernő Élénkül a tejtermékek piaca. = Holstein Magazin. - 2004. 12. 1. 38.p.
17
Tej és tejtermék fogyasztása, csomagolása, marketing Tárgyszavak: címke információ, fogyasztási szokás, fogyasztói elvárás, kampány, reklám – Könyvek Rc 56036 Bertáné Beviza Ági Falun élni jó! : Tejjel-mézzel folyó. / [Bertáné Beviza Ági et al.]. - Pátka : Madárdal Alapítvány , 2010. - 30 p. : ill., színes ; 21 cm CD 226 NÉMETH-T A. - VINCZE-TÓTH J. - FALUSI B. Sajtvásárlási és fogyasztási szokások vizsgálata a mosonmagyaróvári kistérségben. - "A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7. - Mosonmagyaróvár : Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0 Tk 12754/1 Tk 12754/2 Sahin-Tóth Gyula Élelmiszer-áruismeret / Sahin-Tóth Gyula. - Bp. : KIT , 2009. - 2 db : ill. - (A vendéglátás kérdései) ISBN 963-637-190-3 (Össz.) 1. [köt.], . - 179 p. Bibliogr.: 176. p. ISBN 963-637-188-1 2. [köt.], . - 176 p. Bibliogr.: 173-174. p. ISBN 963-637-189-X C 72784 Mediterra 2007 : Identité et qualité des produits alimentaires méditerranéens / Sous la direction de Bertrand Hervieu. - Paris : Presses de Sciences Po , 2007. - 374 p. : ill. ; 25 cm ISBN 978-2-7246-1027-7 B 21960 Policies for basic food commodities 2003-2004 / [publ.] Food and Agriculture Organization of the United Nations. - Rome : FAO , 2006. - VIII, 82 p. ; 30 cm. - (FAO review of agricultural commodity policies ; 1.) ISBN 92-5-105514-9 – Cikkek Z 140 OLTALOM alá került a "Rögös túró" és a "Tej-szívminőségi, magyar" ábrás védjegy. = Tejipari Hírlap. - 2012. 39. 5. 3.p. Y 5091 A FRISS teljes tej valóban egészséges. = Landra. - 2011. 16. 8. 8.p Y 4887 SALGÓ Péter Fogyasszuk! Fogyasztjuk? = Progresszív Magazin. - 2011. 19. 10. 35-37.p.
18
Tej és tejtermék fogyasztása, csomagolása, marketing Y 4825 SÁNTA Zoltán Te(l)jes képtelenségek. = Élelmiszer. - 2011. 19. 6. 44.p. Z 55 SZABÓ Enikő Több mint ital. = Szabad Föld. - 2011. 67. 9. 29.p. Z 140 A TEJPIAC a háztartási vásárlások tükrében. = Tejipari Hírlap. - 2011. 38. 6. 7.p. Y 4846 TÖTTÖSI Adrienn - LELOVICS Zsuzsanna Gyermekekre pozícionált tejtermékek tápanyagtartalma címkeinformációk alapján. = Tejgazdaság. - 2011. 71. 1/2. 47-53.p. ö:eng. b:52-53.p. Y 4846 VARGA Ákos - BERKE Szilárd Tejreklámok kvalitatív elemzése a kognitív válaszelemzés módszerével. = Tejgazdaság. 2011. 71. 1/2. 63-70.p. ö:eng. b:70.p. Z 140 BŐVEBBEN a probiotikáról. = Tejipari Hírlap. - 2010. 37. 3. 9.p. X 4085 FERTŐ Imre - BAKUCS Lajos Zoltán Árleszállítás elméleteinek tesztje: a tej példája. = Külgazdaság. - 2010. 54. 7/8. 103-124.p. ö:eng. b:123-124.p. Y 5149 POPP József Milyen tejet iszunk 2018-ban? = Haszon Agrár. - 2010. 4. 1/2. 42-43.p. Y 4825 SÁNTA Zoltán Ön szerint egészséges a tej? = Élelmiszer. - 2010. 18. 7/8. 46-46.p. ö:eng. Y 5059 SÁNTA Zoltán Sok tévhit él a tejjel kapcsolatban a fogyasztók körében. Friss, UHT vagy ESL? = Holstein Magazin. - 2010. 18. 3. 45-46.p. Z 55 VALLÓ László Bomlik a tejsavszatyor. = Szabad Föld. - 2010. 66. 18. 16.p. Z 55 VALLÓ László Tévhitek a tej körül. = Szabad Föld. - 2010. 66. 21. 28.p. Y 4825 „CSODAKEFÍR” és „csodajoghurt”. = Élelmiszer. - 2009. 17. 4. 39.p. Y 5131 GRUBER Enikő A puding próbája tényleg az evés? = Termékmix. - 2009. 17. 9. 44.p. Y 4887 HÓDÍT az egészség. = Progresszív Magazin. - 2009. 17. 10. 50-51.p.
19
Tej és tejtermék fogyasztása, csomagolása, marketing Z 140 LENDVAI Emil Keresd a jelet, igyál magyar tejet! = Tejipari Hírlap. - 2009. 36. 3. 7.p. Y 4887 SALGÓ Péter Együtt sírjunk, együtt nevessünk! = Progresszív Magazin. - 2009. 17. 5. 14-19.p. Y 4846 SZAKÁLY Sándor - SCHÄFFER Béla - KELLER Beáta - SZAKÁLY Zoltán Funkcionális élelmiszerek kifejlesztésének és piacfelmérésének fontosabb eredményei. = Tejgazdaság. - 2009. 69. 1. 23-30.p. ö:eng. b:30.p. Y 4825 VÁLTOZATOS ízek és árak. = Élelmiszer. - 2009. 17. 8/9. 54-55.p. Y 5088 CHIS, Adriana - BARA, V. - HORGA, Cristiana The assessment of the R-factor in the calculation of the organochorine pesticides residues in various types of sour cream. = Agrártudományi Közlemények. Acta Agraria Debreceniensis. 2008. Suppl. 181-185.p. b:185.p. Y 5033 EILER Olga Tejfogyasztás és csomagolás. = Agrárágazat. - 2008. 9. 10. 62,64.p. Y 5133 FOKOZÓDHAT A tejhiány. = Föld. Gazdaság Gazdaszemmel. - 2008. 3. 1. 20-21.p. Y 4825 HOL van már a tavalyi növekedés? = Élelmiszer. - 2008. 16. 5. 58-59.p. X 4060 PANESAR, P.S. Application of response surface methodology for maximal lactose hydrolysis in whole milk using permeabilised yeast cells. = Acta Alimentaria. - 2008. 37. 2. 191-203.p. b:202-203.p. Y 5114 SARÓDY Vera Miért veszünk tejet? = Kosár. - 2008. 5. 8. 29.p. Y 4846 SZAKÁLY Zoltán A tejgazdasági marketing aktuális kérdései és feladatai. = Tejgazdaság. - 2008. 68. 1/2. 2132.p. ö:eng. b:31-32.p. Y 4846 SZAKÁLY Sándor - FIGLER Mária - KELLER Beáta - SCHÄFFER Béla A kalciumban dúsított túrósavó-por bioaktivitásának klinikai vizsgálata. = Tejgazdaság. 2008. 68. 1/2. 13-19.p. ö:eng. b:18-19.p. Y 5059 SZEGEDI Judit - ÁBRAHÁM Csaba - SZŰCS Endre A biotej jelentősége az élelmiszerfogyasztásban. = Holstein Magazin. - 2008. 16. 5. 36-38.p. Z 55 T. DÖGEI Imre (összeáll.) Minden iskolába jár a tej. = Szabad Föld. - 2008. 64. 7. 16.p. Y 4825 BÁLINT TÓTH János Növekszik a piac. = Élelmiszer. - 2007. 15. 4. 34-36.p. ö:eng.
20
Tej és tejtermék fogyasztása, csomagolása, marketing Y 5142 GÁL József A tej, mint biotermék fogyasztását ösztönző kommunikációs kampány elméleti összefüggései egy korábbi kampány tapasztalatai alapján. = Agrár- és Vidékfejlesztési Szemle. - 2007. 2. 1. 45-50.p. ö:eng. b:50.p Y 95 KAPILLER Zoltán A nyers tej veszélyforrás! = Kistermelők Lapja. - 2007. 51. 10. 20.p. X 6859 KARAY Zsófia A tej – „élet- erő – egészség”. = Másképp. - 2007. 4. 2. 41-46.p. Y 193 KISS Réka - TIRCZKA Tamás - SZITA Géza - BERNÁTH Sándor - CSIKÓ György Listeria monocytogenes élelmiszer-monitoring adatok és humán listeriosis megbetegedések Magyarországon 2004-ben. = Magyar Állatorvosok Lapja. - 2007. 129. 8. 498-501.p. ö:eng. X 6845 LEHOTA József - KOMÁROMI Sándor A funkcionális élelmiszerek fogyasztói magatartásának jellemzői. = Tessedik Sámuel Főiskola Tudományos Közlemények. - 2007. 7. 1.(1.) 115-120.p. ö:eng. b:120.p. Y 4846 LELOVICS Zs. Élelmiszercsomagolás és -címkézés gyermekkorú fogyasztóknak. = Tejgazdaság. - 2007. 67. 2. 53-55.p. ö:eng. b:55.p. Y 4846 LELOVICS Zs. - SZAKÁLY S. - SZAKÁLY Z. Gyermekekre pozícionált és jelenleg Magyarországon forgalmazott élelmiszerek. = Tejgazdaság. - 2007. 67. 2. 7-8.p. ö:eng. Y 5076 MIKLYA János Tej, mint járulékos anyag tehéntől a kalácsig. = Sütőiparosok, Pékek. - 2007. 54. 3. 7-10.p. b:10.p. Y 5114 PAVLOVICS Ágota A tejből készültek és a tejet többé-kevésbé látottak. = Kosár. - 2007. 4. 5. 11-14.p. Y 4846 SZAKÁLY S. A bélflóra és módosulásának főbb okai - a probiotikumok prevenciós és terápiás jótéteményei. = Tejgazdaság. - 2007. 67. 2. 2-4.p. ö:eng. Y 4846 SZAKÁLY S. A PUFA-lipid paradoxon. = Tejgazdaság. - 2007. 67. 1. 8-14.p. ö:eng. b:13-14.p. C 71206 SZAKÁLY Zoltán A fogyasztói elvárások alakulása a tej és tejtermékek piacán. - Ágazatspecifikus innováción alapuló projektek generálása a tejágazatban. Interaktív Konferencia. Debrecen, 2007. Debrecen : Debreceni Egyetem, 2007. 61-76.p. b:75-76.p. Y 231 SZAKÁLY Zoltán - SZIGETI Orsolya Fogyasztói attitűdök és (tév)hitek elemzése tejtermékeknél I. rész. = Élelmezési Ipar. - 2007. 61. 5. 145-152.p. ö:eng,ger.
21
Tej és tejtermék fogyasztása, csomagolása, marketing Y 231 SZAKÁLY Zoltán - SZIGETI Orsolya Fogyasztói attitűdök és (tév)hitek elemzése tejtermékeknél II. rész. = Élelmezési Ipar. - 2007. 61. 6. 165-172.p. ö:eng,ger. b:172.p. Z 55 SZIJJÁRTÓ Gabriella (összeáll.) - T. DÖGEI Imre (összeáll.) Vajban fürdő egészség. = Szabad Föld. - 2007. 63. 24. 7.p. Y 231 FÓRIÁN Zoltán Elfolyik a tejünk. = Élelmezési Ipar. - 2006. 60. 5. 151-154.p. ö:eng,ger. Y 4785 HOLKA Gyula Élelmiszer-fogyasztás. = Élet és Tudomány. - 2006. 61. 41. 1311.p. Y 5114 OROVICZ Viktor Egészségmegőrzés élvezetesen. = Kosár. - 2006. 3. 9. 13-14.p. Z 55 TANÁCS Gábor Lesz-e tej a kisiskolákban? = Szabad Föld. - 2006. 62. 38. 4.p. Y 4977 FILEP K. Csaba A romániai tejtermelésről és a tejkvótáról. = Erdélyi Gazda. - 2005. 13. 3. 30.p. Y 231 HOMONNAY Zsombor - KONCZ Kálmánné A tejsavóról másképpen. 1. A tejsavó tápanyag összetétele. = Élelmezési Ipar. - 2005. 59. 6/7. 179-183.p. ö:eng,ger. b:183.p. Y 231 HOMONNAY Zsombor A tejsavóról másképpen. 2. A tejcukor élettani hatásai. = Élelmezési Ipar. - 2005. 59. 8. 213217.p. ö:eng,ger. b:217.p. Y 231 HOMONNAY Zsombor - KONCZ Kálmánné A tejsavóról másképpen. 3. A tejcukor szerepe szervezetünk immunitásában, a laktóz intolerancia. = Élelmezési Ipar. - 2005. 59. 10. 278-282.p. ö:eng,ger. b:282.p. Y 4846 HUSZKA P. - POLERECZKI Zs. - SZAKÁLY Z. Tejtermékek és a margarin vásárlási gyakoriságának vizsgálata Magyarországon. = Tejgazdaság. - 2005. 65. 1. 8-14.p. ö:eng. b:14.p. Y 4846 SALAMON R. - SZAKÁLY S. - SZAKÁLY Z. - CSAPÓ J. Konjugált linolsav (CLA) - tejtermékek - humánegészség. 1. Alapismeretek és CLA a tejben. = Tejgazdaság. - 2005. 65. 2. 4-13.p. ö:eng. b:12-13.p. Y 4846 SALAMON R. - SZAKÁLY S. - SZAKÁLY Z. - CSAPÓ J. Konjugált linolsav (CLA) - tejtermékek - humánegészség. 2. CLA tejtermékekben és egyes élelmiszerekben. = Tejgazdaság. - 2005. 65. 2. 14-21.p. ö:eng. b:21.p. Y 4846 SALAMON R. - SZAKÁLY S. - SZAKÁLY Z. - CSAPÓ J. Konjugált linolsav (CLA) - tejtermékek - humánegészség. 3. A CAL és hatásai az emberi szervezetben. = Tejgazdaság. - 2005. 65. 2. 22-31.p. ö:eng. b:29-31.p.
22
Tej és tejtermék fogyasztása, csomagolása, marketing X 4060 STEVANOVIC, P. - VUJKOVIC, I. Thermoformed polypropylene packaging for sterilized dairy products. = Acta Alimentaria. 2005. 34. 4. 367-372.p. b:371-372.p. Y 1046 KELEMEN Anita Édes savóporok táplálkozásélettani és összetételi vizsgálata. = Édesipar. - 2004. 50. 4. 130135.p. b:135.p. Y 4846 KÜTZEMEIER, Th. Codex Alimentarius - The framework for global hygiene, labelling and commodity provisions. = Codex Alimentarius - A higiéniai, jelölési és árucikkekre vonatkozó globális előírások kerete. = Tejgazdaság. - 2004. 64. 2. 3-13.p. Y 4846 SZAKÁLY S. Megújításra váró hivatalos táplálkozási ajánlások és az élelmiszer-fejlesztés globális főirányai. = Tejgazdaság. - 2004. 64. 2. 17-25.p. ö:eng. b:25.p. Y 4846 TÓTH Á. - BORBÉLY M. - GYŐRI Z. Kereskedelmi forgalomban kapható tejek és reggeli italok fehérje- és kalciumtartalmának vizsgálata. = Tejgazdaság. - 2004. 64. 2. 41-48.p. ö:eng. b:48.p.
23
Tej alkotórészei, összetétele Tárgyszavak: aminosav, beltartalmi érték, fehérje, gyógyszer maradvány, hőkezelés, makroelem, mikrobiológiai minőség, nehézfém, szomatikus sejtszám, zsírsav összetétel – Könyvek C 73669 Milk and milk products / [Publ.] World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations. - 2. ed. - Rome : WHO : FAO , 2011. - VI, 244 p. ; 25 cm. - (Codex alimentarius, ISSN 0259-2916) ISBN 978-92-5-105837-4 Tk 12817/1 Tk 12817/2 Fekete Károly - Sahin-Tóth Gyula - Suhajda Jánosné Élelmiszerismeret / Fekete Károly, Sahin-Tóth Gyula, Suhajda Jánosné. - 3. kiad. - Bp. : Műszaki Kvk. , cop. 2009. - 2 db : ill. ; 24 cm 1. [köt.], Általános ismeretek és növényi eredetű élelmiszerek. - 212 p. ISBN 978-963-16-6032-6 2. [köt.], Állati eredetű élelmiszerek és élvezeti szerek. - 273 p. Bibliogr.: 271-273. p. ISBN 978-963-16-6033-3 C 72401 Statuserhebung zu Dioxinen und PCB in Futter- und vom Tier stammenden Lebensmitteln / [Publ.] Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Filderstadt : Weinmann Verl. , [2009]. - 179 p. : ill. ; 21 cm. - (Schriftenreihe des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Reihe A: Angewandte Wissenschaft ; 522.) ISBN 978-3-921262-52-8 C 72641 HIS, Adriana - BARA, Vasile Comparative tests for separation methods of organochlorine pesticides in milk. - Joint international conference on long-term experiments, agricultural research and natural resources. Debrecen-Nyírlugos, 31st May-1st June, 2007. - Debrecen : University of Debrecen Centre of Agricultural Sciences ; Oradea : University of Oradea, 2007. 453-458.p. b:458.p. ISBN 978-963-473-054-5 C 73097 Nanni, Paolo Micotossine e alimentazione umana e zootecnica / Resp. red. Paolo Nanni. - Firenze : Accademia dei Georgofili, 2006. - 176 p. : ill. ; 24 cm. - (I Georgofili ; 2005/3.) – Cikkek Y 4846 ALBERT Csilla - CSAPÓ János A mikroorganizmus-szám hatása a tej és a tejtermékek D-aminosav-tartalmára. = Tejgazdaság. - 2012. 72. 1/2. 3-12.p. ö:eng. b:12.p Z 140 ELKÉPESZTŐ tény a tejről. = Tejipari Hírlap. - 2012. 39. 2. 10.p.
24
Tej alkotórészei, összetétele X 6369 FAZEKASNÉ HORVÁTH Zsuzsanna (összeáll.) Proteomika az élelmiszeriparban. = Biotechnológia. - 2012. 1. 58-62.p. b:62.p X 4060 HEGYI F. - ZALÁN Zs. - HALÁSZ A. Improved 3-(4,5 dimethylthiazol-2-YL)-2,5-diphenyl tetrazolium bromide (MTT) colorimetric assay for measuring the viabilty of lactic acid bacteria. = Acta Alimentaria. 2012. 41. 4. 506-512.p. b:512.p. X 975 KODRIK László - WÁGNER László - IMRE Kornélia - HUSVÉTH Ferenc Autópályák környékén és ipari területeken termelt takarmány és tejminták nehézfém koncentrációinak alakulása. = Állattenyésztés és Takarmányozás. - 2012. 61. 2. 29-37.p. ö:eng. b:36-37.p. X 4060 STASTKOVÁ, Z. [et al.] Detection of enterotoxigenic genes in Staphylococcus aureus isolated from bulk tank cow's milk samples in the Czech Republic. = Acta Alimentaria. - 2012. 41. 3. 327-333.p. b:332333.p. Y 5182 BEWLEY, Jeffry Öt alapvető hiba, amelyet el kell kerülnünk, hogy a szomatikus sejtszámot alacsonyan tartsuk. = TÁM. Takarmányozás és Állategészségügy Magyarországon. - 2011. 4. 3. 11-13.p. Y 4846 GÉCZI Gábor - NAGY Péter István - SEMBERY Péter Mikrohullámú hőkezelés tejre gyakorolt hatásainak vizsgálata. = Tejgazdaság. - 2011. 71. 1/2. 21-27.p. ö:eng. b:27.p. KISS R. - SZITA G. - HERPAY M. - CSIKÓ Gy. - PÁSZTI J. - MAG T. KOVÁCS P. - KOVÁCS G. - SZITA J. - TÓTH P. - SZATMÁRI I. BERNÁTH S. The isolation of verocytotoxin-producing Escherichia coli (vtec) strains from improperly pasteurised cow's milk samples. = Acta Alimentaria. - 2011. 40. 1. 32-37.p. b:36-37.p. X 4060
Y 5142 KOCOSKI, Lj. - KALEVSKA, T. - TRAJKOVSKA, B. Influence of somatic cell count in raw milk on cheese production. = Agrár- és Vidékfejlesztési Szemle. - 2011. 6. 1. 18-23.p. b:23.p. X 4060 KUMAR, M. [et al.] Cell surface and stress tolerance properties of a newly isolated Lactobacillus plantarum CH1. = Acta Alimentaria. - 2011. 40. 1. 38-44.p. b:43-44.p. LŐRINCZ Attila - UNGER András - NOVÁK Árpád - SZABÓ Katalin CSÁSZÁR Gábor - BUKOVICS, Solveig - FÜLÖP Attila - BALLA Csaba FRIEDRICH László - PÁSZTORNÉ HUSZÁR Klára - SZALAI Lajos Kutatások a savanyú savó alkotórészeinek membránszeparációs technikákkal történő teljes körű hasznosítására. = Tejgazdaság. - 2011. 71. 1/2. 29-35.p. ö:eng. b:35.p. Y 4846
25
Tej alkotórészei, összetétele ORBÁN Martina - KOVÁCSNÉ GAÁL Katalin - GULYÁS László ARI Melinda - PAJOR Ferenc - SZENTLÉLEKI Andrea - TŐZSÉR János Jersey tehenek vérmérsékletének összefüggése a tejtermelési mutatókkal és a tej szomatikus sejtszámával. = Tejgazdaság. - 2011. 71. 1/2. 3-8.p. ö:eng. b:7-8.p. Y 4846
X 4060
SLACNAC, V. - HARDI J. - LUCAN, M. - KUN Sz. - HAVAS P. KRSTANOVIC, V. Effect of honey addition on fermentetion activity of Lactobacillus casei LC-01 cow's and goat's milk: a kinetic study. = Acta Alimentaria. - 2011. 40. 2. 270-281.p. b:280-281.p. Y 95 TÓTH Krisztián - BÉRI Béla A tej, a tejtermékek és az egészség. = Kistermelők Lapja. - 2011. 55. 7. 10-11.p. Y 5059 TÓTH Tamás - CSAVAJDA Éva - TANAI Attila A tehéntej zsírsavösszetételének javítása takarmányozás útján. = Holstein Magazin. - 2011. 19. 6. 28,30,32-34.p. TÓTH Tamás - VISZKET Erna - CSAVAJDA Éva - TANAI Attila FÉBEL Hedvig Fűszenázsalapú takarmányozás és burkolással előállított halolajalapú zsírkészítmény kombinált etetésének hatása a tej zsírsavösszetételére. = Acta Agronomica Óváriensis. - 2011. 53. 1. 17-33.p. ö:eng. b:30-33.p. X 157
X 4060 BOŠNIR, J. [et al.] Organochlorine pesticide residues in cows milk from Karlovac County, Croatia. = Acta Alimentaria. - 2010. 39. 3. 317-326.p. b:325-326.p. CSANÁDI József - KÁRNYÁCZKI Zsuzsanna - BAJÚSZ Ildikó BARA-HERCZEGH Ottilia - FENYVESSY József Effect of lactose hydrolysis on milk fermentation and some properties of curd. = Review of Faculty of Engineering. Analecta Technica Szegedinensia. - 2010. 2/3. 36-42.p. b:42p. X 6857
Y 4925 HÓDI Kata Néhány szarvasmarhafajta tejének makroelem tartalma. = Magyar Állattenyésztők Lapja. 2010. 38. 6. 9.p. HÓDI Katalin - SZENDREI Zoltán - KOVÁCS Béla - HOLCVART Mária BÉRI Béla Különböző genotípusú szarvasmarhák tejének makroelem-tartalma. = Agrártudományi Közlemények. Acta Agraria Debreceniensis. - 2010. 40. 27-31.p. ö:eng. b:31.p. Y 5088
HUCKER A. - BIEBERNÉ FINTA Á. - CSÁSZÁR G. STEINERNÉ SMAJDA Zs. A redox-potenciál változás mérésén alapuló alapuló vizsgálati módszer adaptálása tej- és tejtermékek mikrobiológiai minőségének meghatározására. - "A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7. - Mosonmagyaróvár : Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0 CD 226
26
Tej alkotórészei, összetétele Y 4846 JANCSÓ András - CSÁSZÁR Gábor - VARGA László Kalibrációs minták kifejlesztése nyers tej és tejtermékek beltartalmi jellemzőinek mérésére alkalmas automata műszerekhez. = Tejgazdaság. - 2010. 70. 1/2. 9-13.p. ö:eng. b:13.p. CD 226 KÁRNYÁCZKI Zs. - CSANÁDI J. - FENYVESSY J. A biotej egyes beltartalmi értékeinek vizsgálata. - "A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7. - Mosonmagyaróvár : Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0 Y 193 LAKATOS Erika - KOVÁCS Attila - VÉGVÁRI György - NEMÉNYI Miklós Mikrohullámú sugárzás hatása a fogyasztói tejben lévő lipáz és xantin-oxidáz enzimek működésére. = Magyar Állatorvosok Lapja. - 2010. 132. 12. 728-734.p. ö:eng. b:733-734.p. Y 4846 LAKATOS Erika - KOVÁCS Attila József - NEMÉNYI Miklós Tejbőr szerkezetének vizsgálata pásztázó (scanning) elektronmikroszkópos módszerrel. = Tejgazdaság. - 2010. 70. 1/2. 3-8.p. ö:eng. b:8.p. Z 140 LENDVAY Béla A tejcukor-érzékenységről. = Tejipari Hírlap. - 2010. 37. 4. 10.p. Y 5130 MONOSTORI Lajos Tejkezelés a tejtermelő gazdaságokban. = Értékálló Aranykorona. - 2010. 10. 1. 22.p. CD 226 NOVÁK Á. - BENKŐ P. - TAKARÓ L. Tejpermeátumból nanoszűrés alkalmazásával kinyert víz jellemzői és hasznosítási lehetőségei. - "A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7. - Mosonmagyaróvár : NyugatMagyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0 ROMÁN A. - MATICS A. - BÁNVÖLGYI Sz. - CSANÁDI J. - HODÚR C. VATAI Gy. Savósajt gyártása után visszamaradt savanyú savó hasznosíthatóságának vizsgálata membránműveletek alkalmazásával. - "A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7. Mosonmagyaróvár : Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0 CD 226
CD 226 SZAFNER G. - DÓKA O. - BICANIC, D. Thermal effusivity of creams and sourcreams determined by inverse photopyroelectric (IPPE) technique: the effect of a varying fat content. - "A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7. Mosonmagyaróvár : Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0
27
Tej alkotórészei, összetétele CD 226 UNGER A. - CSÁSZÁR G. - KOVÁCS L. - ORBÁN M. - TARDY E. A magyarországi tejtermelés, tejminőség helyzete és perspektívái. - "A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7 - Mosonmagyaróvár : Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0 VISZKET E. - ZSÉDELY E. - TANAI A. - VARGA L. - GYURCSÓ G. TÓTH T. A tehéntej zsírsav-összetételének alakulása a nyugat-magyarországi régióban. - "A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7. - Mosonmagyaróvár : Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0 CD 226
CSANÁDI József - H. HORVÁTH Zsuzsanna - FENYVESSY József HODÚR Cecília Zsírgolyócskák méreteloszlásának vizsgálata tehén- és kecsketejben. = Agrár- és Vidékfejlesztési Szemle. „Mezőgazdaság és vidék a változó világban”. VIII. Wellmann Oszkár Nemzetközi Tudományos Konferencia. Hódmezővásárhely, 2009. április 23. Section 6. Poster. - 2009. 4. 1. mell./(pdf/6.) 1-6.p. ö:eng. b:5-6.p. CD 45/251 (Y 5142)
CD 219 (X 6841) CSUTAK É. Effect of total bacteria number and protein content of raw milk on probiotic bacteria multiplication. = Acta Agraria Kaposváriensis. - 2009. 13. 1. 47-55.p. ö:hun. b:54-55.p. Y 4619 MÁRAI Géza Dioxin és PCB a biotojásban, -tejben és -húsban? = Biokultúra. - 2009. 20. 5. 22-24.p. Y 5088 MIKÓ Józsefné JÓNÁS Edit - MUCSI Imre - KOMLÓSI István A tehéntej mennyiségi és beltartalmi értékeinek, valamint az állat kondíciójának alakulása a laktáció során. = Agrártudományi Közlemények. Acta Agraria Debreceniensis. - 2009. 37. 6973.p. ö:eng. b:72-73.p. Y 4846 SÜLE Judit - VARGA László Méz hatása egy probiotikus savanyú tejtermék mikrobiótájának alakulására. = Tejgazdaság. 2009. 69. 1. 17-22.p. ö:eng. b:22.p. Y 4846 ALBERT Csilla - CSAPÓ János A mikrohullámú pasztőrözés hatása a tej aminosav-összetételére, szabadaminosav-tartalmára, biológiai értékére, B- és C-vitamin, hasznosítható-lizin-, lizinoalanin- és hidroxi-metilfurforol-tartalmára. = Tejgazdaság. - 2008. 68. 1/2. 93-106.p. ö:eng. b:106.p. ALBERT Cs. - LÁNYI Sz. - SALAMON Sz. - LÓKI K. CSAPÓNÉ KISS Zs. - CSAPÓ J. A mikrohullámú pasztőrözés hatása a tej összetételére I. Aminosav-összetétel, szabadaminosav-tartalom, biológiai érték. = Acta Agraria Kaposváriensis. - 2008. 12. 3. 1124.p. ö:eng. b:23-24.p. CD 219 (X 6841)
28
Tej alkotórészei, összetétele ALBERT Cs. - LÁNYI Sz. - SALAMON Sz. - LÓKI K. CSAPÓNÉ KISS Zs. - CSAPÓ J. A mikrohullámú pasztőrözés hatása a tej összetételére II. B1-, B2-, B6-, B12- és C-vitamin-, hasznosíthatólizin-, lizinoalanin-, hidroxi-metil-furfurol-tartalom. = Acta Agraria Kaposváriensis. - 2008. 12. 3. 25-36.p. ö:eng. b:35.p. CD 219 (X 6841)
Y 5088 BARA, Camelia The presence of volatile N-nitrosamines in milk and dairy products. = Agrártudományi Közlemények. Acta Agraria Debreceniensis. - 2008. Suppl. 333-334.p. b:334.p. X 6857 CAMARILLO, Rafael - ASENCIO, Isaac - RINCÓN, Jesusa Recovery of proteins from dairy effluents by means of ultrafiltration. = Review of Faculty of Engineering. Analecta Technica Szegedinensia. - 2008. 1-12.p. b:11-12.p. Y 4846 CSANÁDI József - H. HORVÁTH Zsuzsanna - FENYVESSY József - HODÚR Cecília - BAJÚSZ Ildikó Zsírgolyócskák méreteloszlása tehén- és kecsketejben. = Tejgazdaság. - 2008. 68. 1/2. 7782.p. ö:eng. b:82.p. X 6369 FAZEKASNÉ HORVÁTH Zsuzsanna (összeáll.) Tejsavfermentáció amilolitikus baktériummal. = Biotechnológia. - 2008. 5. 21-32.p. b:32.p. Y 5131 GYÜRE József Tejporbaj. = Termékmix. - 2008. 16. 10. 20-21.p. Y 5114 PAVLOVICS Ágota Az igazi tej savanyú és vizes? = Kosár. - 2008. 5. 10. 12-15.p. SALAMON Rozália Veronika - SALAMON Szidónia CSAPÓNÉ KISS Zsuzsanna - BOROSNÉ GYŐRI Anikó - GYŐRI Zoltán CSAPÓ János Savanyú tejtermékek zsírsav-összetételének változása mikroorganizmus tenyészetek és napraforgóolaj hozzáadásakor. = Tejgazdaság. - 2008. 68. 1/2. 63-70.p. ö:eng. b:70.p. Y 4846
Y 95 VARGA Gábor A nyers tej vizsgálata. = Kistermelők Lapja. - 2008. 52. 3. 7.p. ALBERT Cs. - POHN G. - LÓKI K. - SALAMON Sz. - ALBERT B. - SÁRA P. MÁNDOKI Zs. - CAPÓNÉ J. - CSAPÓ J. A nyerstej mikroorganizmusainak hatása a a tej és tejtermékek szabadminosav- és szabad Daminosav-tartalmára. = Acta Agraria Kaposváriensis. - 2007. 11. 3. 1-13.p. ö:eng. b:13.p. X 6841
X 1527 BAGDI Gyula - STUMPF Imre Tejzsír- és kakaóvaj-alapú élelmiszerekben kókuszolaj, pálmaolaj és hidrogénezett olajok kimutatása és mennyiségi meghatározása. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. - 2007. 53. 2. 100-102.p. X 4060 CATHARINO, R.R. - LIMA, J.A. - GODOY, H.T. Determination of folic acid in enriched dairy products. = Acta Alimentaria. - 2007. 36. 1. 139147.p. b:147.p.
29
Tej alkotórészei, összetétele KONCZ Á. - MÉSZÁROS L. - FARKAS J. - PÁSZTOR-HUSZÁR K. HELT, R. - LECHNER, N. Pasteurisation of raw milk by high hydrostatic pressure. = Acta Alimentaria. - 2007. 36. 4. 471-481.p. b:480-481.p. X 4060
X 157 TÓTH Tamás - BEKE Károly - FÁBIÁN János - SCHMIDT János Effect of sodium-hydroxide treatment on ruminal starch degradability of wheat and milk production of dairy cows. = Acta Agronomica Óváriensis. - 2007. 49. 1. 43-50.p. ö:hun. b:4950.p. BARNA-VETRÓ Ildiló - SZABÓ Erzsébet - SCHRETT János SZIGETI Istvánné - SZIRÁKI László - SOLTI László Gyógyszer-maradékanyagok gyors mérése tejben ELISA módszerrel. = Magyar Állatorvosok Lapja. - 2006. 128. 2. 120-126.p. ö:eng. b:126.p. Y 193
Y 193 GYETVAI Béla A tej antibiotikumtartalmának kimutatásásra szolgáló módszerek hatékonyságának összehasonlítása. = Magyar Állatorvosok Lapja. - 2006. 128. 3. 182-185.p. ö:eng. b:184185.p. Y 4781 KOVÁCS Mariann - SEMBERY Péter - GÉCZI Gábor Microwave pasteurization of cow milk. = Hungarian Agricultural Research. - 2006. 15. 4. 1216.p. b:16.p. Y 4846 PALLAI G. Nemzetközileg egységes módszerek a fehérjék táplálkozási minőségének meghatározására. = Tejgazdaság. - 2006. 66. 1. 30-35.p. ö:eng. b:35.p. X 4325 PELES F. - KERSZTÚRI P. - IGLÓI A. - SZABÓ A. The effect of environmental factors on the microbiological quality of bulk tank milk. = Cereal Research Communications. - 2006. 34. 1. 755-758.p. b:758.p. X 157 RIBÁCS Attila - SCHMIDT János Leonolajalapú Ca-szappan felhasználása a tehéntej zsírsav-összetételének módosítására. = Acta Agronomica Óváriensis. - 2006. 48. 1. 73-86.p. ö:eng. b:85-86.p. X 4060 DAREWICZ, M. - DZIUBA, J. - MINKIEWICZ, P. Some properties of ß-casein modified via phosphatase. = Acta Alimentaria. - 2005. 34. 4. 403-415.p. b:414-415.p. X 4060
FILIPOVIC, D. - KASAPOVIC, J. - PEJIC, S. - NICIFOROVIC, A. PAJOVIC, S.B. - RADOJCIC, M.B. Superoxide dismutase activity in various fractions of full bovine milk. = Acta Alimentaria. 2005. 34. 3. 219-226.p. b:225-226.p. X 4060 JOVANOVIC, S. - BARAC, M. - MACEJ, O. - DENIN DJURDJEVIC, J. Page analysis of milk proteins altered by high thermal treatment. = Acta Alimentaria. - 2005. 34. 2. 105-112.p. b:111-112.p.
30
Tej alkotórészei, összetétele Y 4846 POHN G. - ALBERT, Cs. - CSAPÓ J. A mikroorganizmusok hatása a tej D-aminosav tartalmára. = Tejgazdaság. - 2005. 65. 2. 4045.p. ö:eng. b:45.p. SZEKÉR K. - BECZNER J. - HALÁSZ A. - MAYER Á. REZESSY-SZABÓ J.M. - GÁLFI P. In vitro adhesion of lactic acid bacteria and bifidobacteria to Caco-2P and IEC-18 cells. = Acta Alimentaria. - 2005. 34. 1. 91-99.p. b:98-99.p. X 4060
X 4060 WRÓBLEWSKA, B. - JEDRYCHOWSKI, L. - SZABÓ E. - HAJÓS Gy. The reduction of cow milk proteins immunoreactivity by two-step enzymatic hydrolysis. = Acta Alimentaria. - 2005. 34. 3. 307-315.p. b:314-315.p.
31
Tejfeldolgozás, tejipar, tejüzem Tárgyszavak: berendezés, biogáz, szennyvíz, technológia, tejipari gép – Könyvek Tk 12807/3 Ambrus Vilmos Tejipari gépek / Ambrus Vilmos. - 3. változatlan utánny. - Bp. : FVM VKSZI , 2008. - 1 db ; 24 cm ISBN 978-963-9675-30-8 Jegyzetszám: É-383/III. - Az élelmiszeripari szakképzés tankönyve. 3. [köt.], - 113 p. C 72784 Mediterra 2007 : Identité et qualité des produits alimentaires méditerranéens / Sous la direction de Bertrand Hervieu. - Paris : Presses de Sciences Po , 2007. - 374 p. : ill. ; 25 cm ISBN 978-2-7246-1027-7 C 71122 FAO/WHO Technical Meeting Benefits and Potential Risks of the Lactoperoxidase System of Raw Milk Preservation (2005) (Rome) Benefits and Potential Risks of the Lactoperoxidase System of Raw Milk Preservation : Report of an FAO/WHO technical meeting : FAO headquarters, Rome, 28 November - 2 December 2005 / [Publ.] Food and Agriculture Organization of the United Nations. - Rome : FAO ; Geneva : WHO , 2006. - XIII, 52 p. ; 25 cm ISBN 92-4-159465-9 (WHO) ISBN 978-92-4-159465-3 (WHO) ISBN 978-92-5-105577-9 (FAO) Tk 12502 Fenyvessy József - Jávor András Állati termékek feldolgozása : Egyetemi jegyzet. - Debrecen : DE ATC , 2006. - 1 db ; 24 cm ISBN 963-9274-93-3 C 73094 - Nanni, Paolo Rintracciabilità di filiera nelle produzioni animali per la sicurezza alimentare : Conferimento del premio di laurea Giancarlo Geri / Resp. red. Paolo Nanni. - Firenze : Accademia dei Georgofili, 2005. - 180 p. : ill. ; 24 cm. - (I Georgofili ; 2004/5.) – Cikkek Y 231 VARGA-SIMON Erika - MÉSZÁROS György - FORGÁCS Endre Gépészeti eljárások az élelmiszeripar szolgálatában. = Élelmiszer Tudomány Technológia. 2012. 66. 2. 21-25.p. ö:eng. CD 226 CSÁSZÁR G. - FINTA K. Tejtermékek minősége az üzemi önellenőrzések tükrében. -"A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7. - Mosonmagyaróvár : Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszer tudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0
32
Tejfeldolgozás, tejipar, tejüzem Y 5130 MONOSTORi Lajos Tejfeldolgozó üzemek gépi berendezései. = Értékálló Aranykorona. - 2009. 9. 5. 26,28.p. Y 4825 TEJIPAR: versenyképes innovációk. = Élelmiszer. - 2009. 17. 11. 64-66.p. X 6369 BOROS Tiborné (összeáll.) Biohidrogén termelése szennyvízből - a fermentáló mikroflóra aktivitásának fokozása előkezelő eljárásokkal. = Biotechnológia. - 2008. 2. 37-46.p. b:46.p. X 6369 BOROS Tiborné (összeáll.) Tejfeldolgozás szennyvíz tisztítása aerob eleveniszap-granulátumokkal - a folyamat szimulációs modellje. = Biotechnológia. - 2008. 6. 47-54.p. b:54.p. X 6369 FAZEKASNÉ HORVÁTH Zsuzsanna (összeáll.) Az előkezelési eljárások hatása a biohidrogén-termelésre tejipari szennyvíz szubsztráton. = Biotechnológia. - 2008. 5. 56-64.p. b:64.p. Y 5096 BARCSIK József Biogáz tejsavóból és az üzem szennyvizéből. = Agrár Unió. - 2007. 8. 4. 12-13.p. MLINKOVICS Edit - KERTÉSZ Szabolcs - LÁSZLÓ Zsuzsanna HODÚR Cecília Detergensek eltávolítása membrántechnikával. = Élelmezési Ipar. - 2006. 60. 6/7. 177-179.p. ö:eng,ger. b:179.p. Y 231
Y 5033 MONOSTORI Lajos Tejipari berendezések és technológiák. = Agrárágazat. - 2006. 7. 3. 104,106-107.p. Y 5033 MONOSTORI Lajos Tejipari berendezések és technológiák. II. = Agrárágazat. - 2006. 7. 4. 78-79.p. X 6369 BOROS Tiborné (összeáll.) A laktoperoxidáz-rendszer jelentősége a tejiparban és lehetséges egyéb alkalmazási területei. = Biotechnológia. - 2005. 11/12. 21-37.p. b:37.p. X 4351 BOROS Tiborné (összeáll.) Tejfeldolgozási szennyvíz tisztítása membránszűrős bioreaktorral. = Műszaki Információ: Környezetvédelem. - 2005. 21/22. 61-66.p. b:66.p. Y 95 TERÉK István A csatlakozás utáni helyzet a tejiparban. = Kistermelők Lapja. - 2005. 49. 5. 14-15.p.
33
Tejkezelés, higiénia a tejüzemben Tárgyszavak: élelmiszerbiztonság, élelmiszerlánc, mikrobaszám – Könyvek B 22846 Animal food production / [Publ.] World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations. - 2. Ed. - Rome : WHO : FAO , 2009. - VI, 244 p. ; 25 cm. - (Codex alimentarius) ISBN 978-92-5-106394-1 C 72200 Animal food production / [Publ.] World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations. - Rome : WHO : FAO , 2008. - VI, 192 p. ; 25 cm. (Codex alimentarius) ISBN 978-92-5-105838-1 C 71655 Laczay Péter Élelmiszer-higiénia, élelmiszerlánc-biztonság / Laczay Péter. - Bp. : Mezőgazda K. , cop. 2008. - X, [649] p., VIII t. : ill., színes ; 24 cm ISBN 978-963-286-420-4 Egyetemek és főiskolák élelmiszer-. állat-, állatorvos- és mezőgazdaság-tudományi karain javasolt tankönyv. Bibl.: 629-636. p. B 22823 3. Fachtagung für biologische Landwirtschaft : Qualitätsaspekte für heute und morgen : 14. März 2007 / [Hrsg.] Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt für Landwirtschaft Raumberg-Gumpenstein. - Irdning : Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt für Landwirtschaft Raumberg-Gumpenstein , cop. 2007. - 19 p. : ill. ; 30 cm ISBN 978-3-901980-98-5 B 22330 DFO policies : Quota. Raw milk quality. Milk transportation / [publ.] Dairy Farmers of Ontario. - [Mississauga] : DFO , 2007. - [3], 39 p. ; 28 cm C 72272 Milk and milk products / [Publ.] World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations. - Rome : WHO : FAO , 2007. - 242 p. ; 25 cm. - (Codex alimentarius) ISBN 978-92-5-105837-4
34
Tejkezelés, higiénia a tejüzemben C 71122 FAO/WHO Technical Meeting Benefits and Potential Risks of the Lactoperoxidase System of Raw Milk Preservation (2005) (Rome) Benefits and Potential Risks of the Lactoperoxidase System of Raw Milk Preservation : Report of an FAO/WHO technical meeting : FAO headquarters, Rome, 28 November - 2 December 2005 / [Publ.] Food and Agriculture Organization of the United Nations. - Rome : FAO ; Geneva : WHO , 2006. - XIII, 52 p. ; 25 cm ISBN 92-4-159465-9 (WHO) ISBN 978-92-4-159465-3 (WHO) ISBN 978-92-5-105577-9 (FAO) Tk 13132 Szabó Antalné Húsáruismeret / [Szabó Antalné]. - Bp. : FVM KSZI , 2006. - 102 p. : ill. ; 24 cm ISBN 963-9317-77-2 – Cikkek X 4351 PÁL Károlyné (összeáll.) Higiénia és tisztaság a tejüzemben. = Műszaki Információ: Környezetvédelem. - 2012. 3. 127136.p. b:126.p. Z 140 FÓKUSZBAN a tej. = Tejipari Hírlap. - 2011. 38. 5. 12.p. X 983 REINOSO, Elina [et al.] Phenotyping and genotyping of streptococci in bovine milk in Argentinean dairy herds. = Acta Veterinaria Hungarica. - 2010. 58. 3. 287-295.p. b:294-295.p. Y 193 SZAKMÁR Katalin - REICHART Olivér - ERDŐSI Orsolya - FEKETE Zoltán Redoxpotenciál mérésen alapuló gyorsmódszer nyers tej mikrobaszámának meghatározására. = Magyar Állatorvosok Lapja. - 2009. 131. 6. 365-372.p. ö:eng. b:371-372.p. C 71206 SZERÉNYI Viktor A minőségi tejtermelés és az élelmiszerbiztonság összefüggései. - Ágazatspecifikus innováción alapuló projektek generálása a tejágazatban. Interaktív Konferencia. Debrecen, 2007. - Debrecen : Debreceni Egyetem, 2007. 121-134.p. X 1273 KOVÁCS Sándor - BÉRI Béla Eseménytörténeti analízis a tej minősége és a technológia kapcsolatának vizsgálataiban. = Statisztikai Szemle. - 2006. 84. 1. 53-74.p. ö:eng. b:73-74.p. B 21654/2 KOVÁCSNÉ M.L. - SEMBERY P. Mikrobiológiai és kémiai változások a tej mikrohullámú kezelése során. - Jubileumi Kutatási és Fejlesztési Tanácskozás. Gödöllő, 2006. január 24. - Gödöllő : MTA Agrártudományok Osztálya Agrárműszaki Bizottság, 2006. 198-202.p. ö:eng. b:202.p. ISBN 963 611 438 2 ö
35
Tejkezelés, higiénia a tejüzemben C 71125/2 PÁSZTOR-HUSZÁR Klára - KONCZ Ágota - OROSZ György High pressure effects on phophatase enzyme activity and protein characteristics of bovine milk. - Proceedings of the International Scientific Conference: Innovation and Utility in the Visegrad Fours. Vol. 2. Agriculture and food industry. Nyíregyháza, Hungary, October 13-15, 2005. - Nyíregyháza : International Visegrad Fund, 2005. 467-472.p. b:471-472.p. ISBN 963-86918-0-8-Ö Y 4549 LUKÁCS K.M. - SEMBERY P. On issues of food - safety of milk handling by microwave. = Hungarian Agricultural Engineering. - 2004. 17. 38-40.p. b:40.p.
36
Tejtermékek Tárgyszavak: Élelmiszer Könyv, prebiotikus, probiotikum, savó, tejtermék, tejzsír – Könyvek C 74593 Garg, M.R. Balanced feeding for improving livestock productivity : Increase in milk production and nutrient use efficiency and decrease in methane emission / [M.R. Garg]. - Rome : FAO , 2012. - VII, 30 p. : ill., színes ; 25 cm. - (FAO animal production and health paper ; 173.) ISBN 978-92-5-107303-2 Tk 13052/1 Tk 13052/2 Somogyi Imre Tejipari technológia / [Somogyi Imre]. - 2., változatlan utánny. - Bp. : VM VKSZI , 2011. - 2 db ; 24 cm A tejipari szakképzés tankönyve. - Jegyzetszám: É-355/I, É-355/II. 1. [köt.], - 276 p. ISBN 978-963-9107-45-8 2. [köt.], - 153 p. Bibliogr.: 153. p. ISBN 978-963-9107-46-5 C 73411 Mayer-Reithofer, Elisabeth Házi készítésű tejtermékek : Tudnivalók és receptek / Elisabeth Mayer-Reithofer ; [Ford.: Szenes Endréné]. - Bp. : Cser K. , 2007. - 58 p. : ill., színes ; 24 cm. - (Házi praktikák) ISBN 978-963-9759-25-1 B 21530 Fermented milks / Ed. by Adnan Tamine. - Oxford : Blackwell Sci. Publ. , cop. 2006. - XVIII, 262 p. : ill. ; 25 cm ISBN 0-632-06458-7 ISBN 978-0-632-06458-8 C 70382 Probiotic dairy products / Ed. by Adnan Tamime. - Oxford ; Ames ; Carlton : Blackwell Publ. , 2005. - XVI, 216 p. ; 25 cm ISBN 1-4051-2124-6 ISBN 978-1-4051-2124-8 – Cikkek Y 4825 BÁLINT TÓTH János Fő a bizalom! = Élelmiszer. - 2012. 20. 1/2. 50-51.p X 6369 MOLNÁR Kinga (összeáll.) Különféle prebiotikumok hatása LA-5 és BB-12 probiotikus baktérium szaporodására és probiotikus joghurt előállítására. = Biotechnológia. - 2012. 1. 27-41.p. b:41.p. Z 140 SZÉKELYHIDI Tamás A KÜLÖNLEGES tejtermékeket is szabályozza a Magyar Élelmiszerkönyv. = Tejipari Hírlap. - 2012. 39. 3. 3.p.
37
Tejtermékek CD 226 KÁRNYÁCZKI Zs. - CSANÁDI J. - FENYVESSY J. Alternatívák a tejtermékek zsírsavösszetételének módosítására. - "A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7. - Mosonmagyaróvár : Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0 KONCZ Á. - PÁSZTOR-HUSZÁR K. - POLYÁK-FEHÉR K. - HORTI K. ZEKE I. - FRIEDRICH L. - BALLA Cs. - LŐRINCZ A. - UNGER A. A savanyú savó felhasználhatóságának lehetőségei. A savanyú savó ultraszűrt (UF) permeátum nanoszűrt, hidrolizált koncentrátumának (HNF) hasznosíthatósága fagylalt előállításánál. - "A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7. - Mosonmagyaróvár : NyugatMagyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0 CD 226
CD 226 LŐRINCZ A. - UNGER A. - SZABÓ K. - CSÁSZÁR G. - BUKOVICS S. Kutatások a savanyú savó alkotórészeinek membránszeparációs technikákkal történő teljes körű hasznosítására. - "A magyar élelmiszergazdaság jövője a KAP reform tükrében". XXXIII. Óvári Tudományos Nap. Mosonmagyaróvár, 2010. október 7. - Mosonmagyaróvár : Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar, 2010. ISBN 978 963 9883 55 0 X 6857 SZAFNER Gábor - DÓKA Ottó Effect of the fat content on the thermal effusivity in food products: an invers photopyroelectric study. = Review of Faculty of Engineering. Analecta Technica Szegedinensia. - 2010. 2/3. 237-242.p. b:242.p. ZEKE Ildikó Csilla - JUHÁSZ Réka - BALLA Csaba - BARTA József BARFOD SCHÜLLER, Reidar Különleges norvég tejtermékek reológiai vizsgálata oszcillációs és rotációs módszerekkel. = Élelmiszer Tudomány Technológia. - 2010. 64. 1.ksz. 11-12.p. ö:eng. Y 231
ÁSVÁNYI-MOLNÁR Noémi - SIPOS-KOZMA Zsófia - TÓTH Ágnes ÁSVÁNYI Balázs - VARGA László Funkcionális hatású tejtermék előállítása Spirulina (Arthrospira platensis) felhasználásával. = Tejgazdaság. - 2009. 69. 2. 15-22.p. ö:eng. b:21-22.p. Y 4846
Y 4785 MAROSI Kinga A joghurt. = Élet és Tudomány. - 2009. 64. 31. 969.p. Y 5093 SCHREIBERNÉ MOLNÁR Erzsébet Tájékoztatás a tejfölök zsírtartalmának vizsgálatáról. = Élelmiszer-biztonság. - 2009. 7. 4. 2627.p. Y 5095 SCHREIBERNÉ MOLNÁR Erzsébet - IGLÓVÁRINÉ MOLNÁR Mária Nagyító alatt a probiotikus készítmények. = Fogyasztóvédelem. Piac és Minőség. - 2009. 11. 5/6. mell. IV-V.p.
38
Tejtermékek X 6857 TAREK, Mohamed - GYŐRI Zoltán Estimating shelf-life of cottage cheese based dessert product. = Review of Faculty of Engineering. Analecta Technica Szegedinensia. - 2009. 137-141.p. b:141.p. Y 4846 VARGA László Funkcionális (szinbiotikus) savanyú tejtermékek kifejlesztését megalapozó kutatások: oligofruktóz és inulin alkalmazhatóságának vizsgálata. = Tejgazdaság. - 2009. 69. 2. 9-14.p. ö:eng. b:14.p. X 6369 BOROS Tiborné (összeáll.) Fermentált tej szárított sejtmentes frakciója mint új élelmiszeradalék. = Biotechnológia. 2008. 3. 36-44.p. b:44.p. MADARASSYNÉ MERSICH Eszter - NAGY Zita IGLÓVÁRINÉ MOLNÁR Mária - SCHREIBERNÉ MOLNÁR Erzsébet Növényi és állati eredetű idegen zsírok kimutatása tejzsír mellett. - XVI. Élelmiszer Minőségellenőrzési Tudományos Konferencia. Tihany, 2008. április 24-25. - Budapest : EOQ Magyar Nemzeti Bizottság, 2008. 60-70.p. ISBN 978 963 85514 5 0 C 71738
Y 5114 PAVLOVICS Ágota A dobozos puding próbája. = Kosár. - 2008. 5. 8. 12-15.p. X 1527 ÉDESÍTŐSZEREK a tejtermékekben. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. - 2007. 53. 4. 243-246.p. Y 4977 FILEP K. Csaba Savanyú tejkészítmények. = Erdélyi Gazda. - 2007. 15. 7. 28-29.p. Z 140 PUSKÁS Áron Új alternatíva a magas jódtartalmú tej és tejtermékek előállítása. = Tejipari Hírlap. - 2007. 34. 4. 8.p. SALAMON R.V. - LÓKI K. - SALAMON Sz. - ALBERT B. - MÁNDOKI Zs. – CSAPÓNÉ J. - SÁRA P. - BOROSNÉ GYŐRI A. - GYŐRI Z. - CSAPÓ J. Tej és tejtermékek zsírsav-összetételének és KLS-tartalmának változása színtenyészetek hatására, valamint a mikrohullámú hőkezelés során. = Acta Agraria Kaposváriensis. - 2007. 11. 3. 23-36.p. ö:eng. b:35.p. X 6841
X 4060 STAFFOLO, M. Dello - MARTINO, M. - BEVILACQUA, A. Texture and sensory properties of dairy desserts with dietary fibres of different sources. = Acta Alimentaria. - 2007. 36. 3. 343-354.p. b:353-354.p. X 4060 SZEKÉR K. - NÉMETH E. - KUN, Sz. - BECZNER J. - GÁLFI P. Adhesion of lactic acid bacteria to Caco-2 cells - evaluation of different detection methods. = Acta Alimentaria. - 2007. 36. 3. 365-371.p. b:371.p.
39
Tejtermékek Y 4846 BALOGH S. Élelmiszeripari termékfejlesztés Európában és a tengeren túl. = Tejgazdaság. - 2006. 66. 2. 817.p. ö:eng. Y 5096 GÖBLÖS Szabolcs - BORDÁS Diána - KESSERŰ Péter - KISS István Tejipari melléktermékek felhasználása értékes biomassza előállítására. = Agrár Unió. - 2006. 7. 12./2007. 8. 1. 10.p. Y 5059 KONTEK, Stanislav - HOLÚBEK, Rudolf Biológiai alapú adalékanyagok használata a szilázskészítésben. = Holstein Magazin. - 2006. 14. 1. 36.p. Y 5114 KOVÁCS Barbara Valami van, de nem az igazi. Tej-, tejföl- és sajtutánzatok. = Kosár. - 2006. 3. 2. 16.p. Y 1046 MOLNÁR Krisztina Növényi eredetű habkészítmények aroma alkalmazástechnológiai vizsgálata. = Édesipar. 2006. 52. 1. 2-9.p. b:9.p. Y 5114 VAN tejes, vizes és íztelen. = Kosár. - 2006. 3. 6. 9-12.p. X 4060 VARGA Zs. - PÁLVÖLGYI M. - JUHÁSZ-ROMÁN M. - TÓTH-MARKUS M. Development of therapeutic kefir-like products with low galactose content for patients with galactose intolerance. = Acta Alimentaria. - 2006. 35. 3. 295-304.p. b:303-304.p. X 157 ÁSVÁNYI Balázs - SZIGETI Jenő - VARGA László A savó, mint tejipari melléktermék élesztőgombákkal történő hasznosítása. = Acta Agronomica Óváriensis. - 2005. 47. 2. 59-73.p. ö:eng. b:72-73.p. Y 5047 DEÁK Tibor A mikrobavilág molekuláris szemlélete. = Ásványvíz, Üdítőital, Gyümölcslé, Alkoholmentes italok. - 2005. 6. 2. 34-39.p. ö:ger,eng. X 6369 FAZEKASNÉ HORVÁTH Zsuzsanna Tejsavóalapú egysejtfehérje-termelés léptéknövelése. = Biotechnológia. - 2005. 11/12. 102111.p. b:111.p. Y 5114 SCHUMANN Róbert Miért jó, ha savanyú? = Kosár. - 2005. 2. 6. 8-9.p.
40
Sajt Tárgyszavak: sajtkészítés – Könyvek C 72928 SCHOLZ, Wolfgang Házi sajtkészítés : juh-, kecske- és tehéntejből / Wolfgang Scholz ; [Ford.: Nagyné Kiszlinger Henrietta]. - Bp. : Mezőgazda K. , [cop. 2011]. - 156 p. : ill., részben színes ; 22 cm. (Házunk táján) ISBN 978-963-286-605-5 – Cikkek Y 95 BUZÁS Attila Sándor Sajtot készítek (1.). = Kistermelők Lapja. - 2012. 56. 5. 14-15.p. Y 95 BÚZÁS Attila Sándor Sajtot készítek (5.). = Kistermelők Lapja. - 2012. 56. 9. 18.p. Y 95 BUZÁS Attila Sándor Sajtot készítek (6.). = Kistermelők Lapja. - 2012. 56. 10. 24.p. Y 95 BUZÁS Attila Sándor Sajtot készítek (7.). = Kistermelők Lapja. - 2012. 56. 11. 17.p. Y 95 SAJTOK és annak látszó készítmények. = Kistermelők Lapja. - 2012. 56. 9. 9.p. Y 2873 VAJNA Tamás Mi van a tejben, mi nincs a sajtban? Homogenizált választék. = Heti Világgazdaság. - 2012. 34. 8. 48-51.p. Y 4846 POLGÁR Virág - KOVÁCS Árpád - SZIGETI Jenő Az alapanyag-tej transzglutamináz enzimmel történő kezelésének hatása félkemény sajtok gyártására. = Tejgazdaság. - 2010. 70. 1/2. 23-29.p. ö:eng. b:29.p. Y 4846 SZAFNER Gábor - DÓKA Ottó Különböző zsírtartalmú tejtermékek terminus effúzivitásának közvetlen meghatározása. = Tejgazdaság. - 2010. 70. 1/2. 31-37.p. ö:eng. b:36-37.p X 6369 BOROS Tiborné (összeáll.) Nyers tej alapú spanyol sajtok különböző mikroorganizmusokat tartalmazó izolátumainak jellemzése. = Biotechnológia. - 2009. 2. 29-34.p. b:34.p. CD 212 SKYPALA, Martin - FALTA, Daniel - CHLÁDEK, Gustav The effect of chosen milk technological properties on the rennet coagulation time of cow milk. = Animal Welfare, Etológia és Tartástechnológia. - 2009. 5. 4. ksz. 84-91.p. b:90-91.p. Z 140 SZABÓ Márton Sajtok: bővülő piac - hanyatló magyar sajtgyártás. = Tejipari Hírlap. - 2008. 35. 1. 5.p.
41
Sajt Y 4977 FILEP K. Csaba Általános ismeretek a sajt és a túró készítéséről. = Erdélyi Gazda. - 2007. 15. 8. 27-29.p. Y 4977 FILEP K. Csaba Általános ismeretek a sajt és a túró készítéséről (2.). = Erdélyi Gazda. - 2007. 15. 9. 26-28.p. Y 5051 NAGY Zoltán Merre tovább magyar tejtermelés? = Mezőhír. - 2007. 11. 10. 84-87.p. B 22193/2 ROMÁN András - JIANMING, Wang - CSANÁDI József - HODÚR Cecília VATAI Gyula Édes savó nanoszűrésének kísérleti vizsgálata és a folyamat modellezése. - Kutatási és Fejlesztési Tanácskozás. Gödöllő, 2007. január 23. - Gödöllő : MTA Agrártudományok Osztálya Agrárműszaki Bizottság, 2007. 60-64.p. ö:eng. b:64.p. ISBN 978 963 611 443 5 ö Y 5119 PESIC-MIKULEC, D. - JOVANOVIC, L. Microbiological study of fresh white cheese (a Serbian craft variety). = Applied Ecology and Environmental Research. - 2006. 4. 1. 129-134.p. b:133-134.p.
42
Tartalomjegyzék A tejágazat .................................................................................3 Tejkereskedelem és tejpiac ........................................................12 Tej és tejtermék fogyasztása, csomagolása, marketing .............18 Tej alkotórészei, összetétele ......................................................24 Tejfeldolgozás, tejipar, tejüzem ................................................32 Tejkezelés, higiénia a tejüzemben .............................................34 Tejtermékek ...............................................................................37
Sajt .............................................................................................41
43
