Szegfűszeg A szegfűszeg kellemes, hosszú téli estéket idéz, for ralt borral, karácsonyi süteménnyel, sült almával és hasonló finomságokkal, amelyek a hideg évszakot elviselhetővé teszik. Ezekhez az ínyencségekhez pedig hagyományosan hozzátartozik a szegfűszeg. Nem szabad belőle túl sokat használni, mert túl át ütő és zavaró lesz tőle az étel íze, de teljesen ki hagyni sem szabad. A vörös és fehér káposztából készült ételeket ízletesebbé és kellemesebbé teszi. Halak, spagettiszószok, pizzák és vadhús ízesítésére szolgáló fűszerkeverékekbe is jól illik egy csipet szegfűszeg. Régi idők népi gyógyászatában előszeretettel használták a szegfűszeget gyógynövényporok és más készítmények ízének javítására, de alkalmazták a gyomorműködés elősegítésére és bélgörcsök csökkentésére is. A szegfűszegfa a Fülöp-szigeteken honos, de manapság a trópusokon mindenhol termesztik. A növény virágos kocsányát szedik, amikor az már teljesen kifejlődött, de még nem nyílt ki. A szegfű szeg illóolaját a levelekből és a kéregből nyerik. A szegfűszeg már a Krisztus előtti időkben ke resett fűszernövény volt Kínában és Egyiptomban, sőt e kultúrák uralkodói az arannyal egyenértékű nek tartották, és mindent megtettek a megszerzésé ért. Európába a Krisztus utáni IV. században hozta be Constantinus császár. 121
A szegfűszeg fertőtlenítő hatását már a közép korban ismerték, bár akkor még nem volt ismert, hogy összefüggés van a kórokozók, a fertőzések és a betegségek kialakulása között. Amikor Európában tombolt a fekete halálnak is nevezett pestis, az or vosok és az ápolók előszeretettel alkalmazták a szegfűszeget. Nyakláncot fűztek belőle, vagy rág csálták, amikor a betegeket látogatták vagy a halot takat gyűjtötték össze. Valószínűleg nagyon nyil vánvaló lehetett a védő hatás, és ezért tudott ez az egyszerű módszer kifejlődni. Szegfűszegkészítmé nyeket régóta használnak a száj, a garat és a torok fertőtlenítésére. A mirtuszfélékhez tartozó növény, amelynek két botanikai neve Syzygium aromaticum és Eugenia caryophyllata, szárított virága különösen a fogászat ban bizonyult hatékonynak. A szegfűszeg rágcsálása jelentősen csökkenti a fogfájást, és megakadályozza a fogínygyulladások vagy a foghúzás utáni sebek bakteriális fertőzését. Az illóolajat erős fogfájás esetén kivételesen köz vetlenül is felvihetjük a fájó fog környékére, hogy tompítsa az aktivált és fájdalmat okozó idegen az ingerületet. A szegfűszeg 20% illóolajat, 14% cserzőanyagot, továbbá flavonoidokat, nyálkát, zsírt és gyantát tartalmaz. A szegfűszeg illóolaja, amely akár 80% eugenolt (amely egy természetes fenol) is tartal mazhat, olyannyira erős hatású, hogy még 1:10001:10 000 hígításban is kifejti teljes körű antimikrobiális hatását, anélkül hogy a nyálkahártyát irritálná. 122
Általában nem szabad a szegfűszegolajat hígítás nélkül alkalmazni, mert arra érzékenyeknél csúnya bőrirritációt okozhat. Allergiára hajlamosak az illó olajat csak allergiateszt elvégzése után alkalmazzák. A szegfűszegolaj baktériumgátló hatású cariofillint és eugenol-acetátot is tartalmaz. Még vírusos májgyulladásban, amoebiasisban (amőbás dizantéria) és tuberkulózisban is hatásosnak bizonyult. Mandulagyulladásban és súlyosabb esetekben is hatékony a következő, erős fenolokból álló gargarizálófolyadék: 30 csepp borsika 30 csepp timol típusú kakukkfűolaj 5 csepp szegfűszegolaj Ebből a keverékből naponta 3-4 X 5 cseppet te gyünk a gargarizálóvízbe. Biztosan észrevette, hogy a szegfűszegolaj a később csak cseppenként alkalmazandó alapkeveréknek csak kis részét képezi. Ez a hatóanyag hatalmas po tenciáljának és irritációs hatásának tudható be. Ha 2-3 hétig használjuk, a keverék alkalmas bélférgesség vagy más parasitosis kezelésére is. A szeg fűszegolaj esetében felejtsük el a „nagyobb mennyi ség hatékonyabb" tévhitet, mert éppen az ellenke zője igaz.
123
Borsika A kakukkfűről és az oregánóról elmondottak nagy része a borsikára is igaz, mert ezen növények illó olajai hasonló hatóanyagokat tartalmaznak. A bor sika, a Satureja bortensis kedvelt fűszernövénye a babból készült ételeknek, a zöldséges, húsos, kolbászos és egytálételeknek, és bár nem csökkenti a ne héz, tartalmas ételek kalóriatartalmát, de emészté süket némiképp megkönnyíti. Bazsalikommal együtt alkalmazva ízesíti az ételeket, ha sószegé nyen vagy só nélkül kell főznünk. A borsika az ajakos növényekhez tartozik, és eredetileg a Földközi tenger keleti partvidékén és a Fekete-tenger partján volt honos. A Benedek-rendi szerzetesek sok más gyógynövénnyel együtt hozták át az Alpokon, és juttatták konyhakertjeinkbe és fazekainkba. A borsikát virágzáskor szedik, és árnyékos he lyen szárítják. Tea formájában hatékony emésztési zavarok, felfúvódás, hasmenés, köhögés és nyálkás hörghurut esetén, és ezenkívül étvágyjavító hatása is van. A baktériumok, vírusok és gombák elleni hatás, ahogy azt bizonyára már sejtik is, elsősorban a nö vényben nagy mennyiségben jelen lévő illóolajnak köszönhető, amely karvakrolt, cimolt, timolt és más antibiotikus hatású alkotórészeket tartalmaz. Mindezeken kívül tartalmaz cserző- és keserű anyagokat, szitoszterint, urzolsavat is. E hatóanya gok összessége hozza létre a borsika emésztést elő124
segítő, gyulladáscsökkentő és a szervezet ellenálló képességét növelő hatását. Érdekes alkalmazása gyermekeknél szamárköhö gésben és asztmás panaszoknál: 100 g borsikát önt sünk le egy liter forrásban lévő vízzel, és 20 percig hagyjuk állni. Szűrjük át, és adjuk a fürdővízhez he tente 2-3 alkalommal. Borsikateát 2 teáskanál borsikából és VA liter for rásban lévő vízből készíthetünk. Hagyjuk 10 percig hűlni. Mézzel édesítve hatékony szere a köhögés, a hörghurut, valamint a görcsös és száraz köhögés keze lésének. A teába természetesen azonos mennyiség ben kakukkfüvet is keverhetünk. A hagyományos, nagyon régi füveskönyvek általában nem tesznek olyan nagy különbséget a kakukkfű, az oregánó és a borsika között, mert hatásuk és felhasználási terüle tük nagyon hasonló. A borsika alkalmas lábgombá sodás kezelésére. A legjobb, ha az egész lábfejünket naponta kétszer bedörzsöljük egy evőkanál olíva olajból és 5 csepp borsikaolajból álló keverék kel. Makacs körömgombát hígítatlan olajjal ecsetel jünk be.
Boróka A boróka a ciprusfélékhez tartozik. A cserje érett bogyóival savanyú káposztát fűszereznek, vagy emésztést elősegítő likőröket készítenek belőle. A borókaolajnak antibiotikus és antivirális összete vői is vannak, és a vese stimulálásával közvetlenül 125
elősegíti a vizeletkiválasztást. Ez a vesére kifejtett aktiváló hatás egyes szakértők szerint azonban ká rosíthatja a szöveteket. Ezért a boróka illóolaját csak tapasztalt terapeuták utasítása szerint és csak egészséges veséjű emberek alkalmazhatják. A leg újabb kutatások cáfolják a borókaolaj vesekárosító hatását hangsúlyozó eddigi álláspontot, főleg akkor, ha az olajat csak a bogyóból nyerik a növény más részeinek felhasználása nélkül. A borókabogyó fű szerként vagy vízhajtó teákban történő felhasználá sa veszélytelen, ugyanúgy, mint a bogyó rágcsálása tavaszi kúra részeként, ahogyan azt Sebastian Kneipp, a gyógyfüvek papja is javasolja. Intenzív íze megakadályozza a túladagolást.
Fahéj A fahéj, a Cinnamonum zeylanicum a másik olyan fűszer, amely a szegfűszeg mellett nem hiányozhat forralt borból, puncsból, kompótokból vagy édes ségekből és süteményekből. Az ínyenckonyhák legkülönbözőbb húsételekhez, főleg a sötét húsok hoz, a birkához és vadhúshoz is adnak egy csipet fahéjt. Megfelelő mennyiségben ínycsiklandó, de nem túl erőteljes aromát kölcsönöz az ételnek. A fahéj Ceylonból származik, a fahéjfa kérgéből nyerik, amely a babérfélékhez tartozik. Ehhez a csa ládhoz tartozik a babérfa, a kámforfa. Ezen csa ládtagok mindegyike alapanyaga lehet hatékony gyógyszerek előállításának. 126
Egy további babérféle, a Közép- és Dél-Ameri kából származó avokádófa, amelynek termése, az avokádó egyre közkedveltebbé válik. A babérfélék úgynevezett olajsejteket tartalmaz nak, amelyek a növény szervezetének illóolajjal csordultig telt élő sejtjei.
Orvosi felhasználása és hatóanyagai Orvostudományi szempontból nézve a fahéjnak vérzés- és fájdalomcsillapító, valamint általános erőnlétet javító hatásai vannak, és általában teltségérzés, puffadás és görcsös gyomor-bél rendszeri problémák esetén javasolják. Étvágygerjesztő és gyomor-bél panaszokat enyhítő fahéjteát a következőképpen készíthetünk: egy te áskanál darabokra tört fahéjat forrásban lévő vízzel öntsünk le, és lefedve 10 percig hagyjuk állni. Ada golása úgy a legésszerűbb, ha naponta 2-3 csészével étkezés előtt vagy közben fogyasztunk el. A fahéj nyálkát és cserzőanyagokat tartalmaz, amelyek ápolják az emésztőrendszer nyálkahártyá ját, és megakadályozzák annak gyulladását. Emellett természetesen találunk benne illóolajat, amely antibiotikus tulajdonságai miatt témánk szempontjából a legérdekesebb. Tudományos kutatások kimutatták, hogy a fa héjolaj laboratóriumi körülmények között még l:3000-es hígításban is hatástalanná tudja tenni a tí fusz kórokozóját. A laboratóriumi körülmények között tapasztalt folyamatok egy az egyben termé127
szetesen nem alkalmazhatók az emberre. Előfor dulhat, hogy az élő szervezetben valamivel maga sabb koncentrációra van szükség, de ezek a kísérle tek bizonyítják, hogy milyen hatalmas antibiotikus erő lakozik az illóolajokban. A fahéjolaj fő hatóanyaga a fahéjaldehid, amely a fenil-propánok csoportjába tartozik. Ezenkívül ta lálható benne eugenol is, amelynek baktériumölő hatását már a szegfűszegnél említettem. Sajnos mindkét anyag azon fenil-propánok közé tartozik, amelyek e hatóanyagcsoport tagjai közül a legerő sebb irritációt okozzák a bőrön. Ezért fontos még egyszer hangsúlyozni, hogy nem szabad a fahéj vagy a szegfűszegolajat hígítás nélkül a bőrre fel vinni. Allergiára hajlamosaknál súlyos contact der matitis alakulhat ki. Annak azonban nem lenne ér telme, ha ezekről a gyógyhatású szerekről teljes mértékben lemondanánk, hiszen megfelelő adago lásban a méregből is gyógyszer lehet. A következő illóolaj-keverék kiváló hatású gom básodás esetén: 10 10 10 20
csepp timol típusú kakukkfűolaj csepp oregánóolaj csepp fahéjolaj ml hordozóolaj pl. avokádó- vagy jojobaolaj
Először kis bőrfelületen, például a kar belső részén próbálja ki, hogy bőre bírja-e ezt a keveréket. Ha a bőre kipirosodik, emelje a hordozóolaj mennyiségét 50 vagy akár 100 ml-re. 128
Ezt a keveréket naponta 2-szer vékonyan vigyük fel a beteg területre. 2-3 hét múlva a gombának el kell tűnnie. A hatékony gombakezeléshez hozzátar tozik az egészséges étkezésre való áttérés is. Ez fő leg a bélrendszer Candidas megbetegedésére igaz, de a bőr, a nyálkahártyák vagy a köröm gombásodására is érvényes. A keveréket úgy tesztelheti, hogy egy cseppet a könyök belső oldalán a bőrbe dörzsöl, és megfigye li, hogy 24 órán belül nem lép-e fel vörösödés vagy nem alakulnak-e ki hólyagocskák. Allergiások a biz tonság kedvéért kétszer végezzék el ezt a tesztet.
Citrom Ez a savanyú gyümölcs ma már minden zöldség gyümölcs üzletben kapható, és szinte minden ház tartásban megtalálható. Ez nem volt mindig így, mert a citromot a déli országokból kell behozni, és még néhány évtizeddel ezelőtt is sokak számára megengedhetetlen luxusnak számított. A citrusfa 7 m magasra nő, őshazája Délkelet-Ázsia, valószí nűleg Indiában és Burmában, és először a római időkben került a Földközi-tenger országaiba, ahol kiváló termőtalajra talált. A citrom héja limonén és citráltartalmú illóolajat tartalmaz, a gyümölcshús pedig C-vitaminban, flavonoidokban, karotinoidokban és kumarinokban gazdag. A héjban ezenkívül pektin is található, amelynek gélesítő hatása van, és a koleszterinszintet 129
